在日常的學(xué)習(xí)、工作,、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

酒店實習(xí)周記篇一

20xx年12月21日這天,，我到××大酒店前臺見習(xí)的第一天。見習(xí),，雖然不是真正的工作,，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段,。剛進(jìn)入酒店的第一天,，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔,，不認(rèn)識但是都面帶微笑很友善,。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那,，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認(rèn)識,。一周的時間很快就過去了，在這一周里,，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境,，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司,、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開,。

前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài),，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那,，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意,，因為姐姐很熱情地接待了我,，還帶著我和她一起吃了午飯,，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé),，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé),。 這一周,，貌似對周圍的人和事相對熟悉了,，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們,，教會我很多東西,。

今天已經(jīng)是第三周了，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少,，因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的,。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通,。在打電話的過程中，總會遇到一些困難,。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思,，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教,，稍后再給對方回電話給出一個準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識,。

周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn),，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測,。她說,，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃,，并給出她個人對我們的一些建議,。部門經(jīng)理在酒店工作了五,、六年，可以說是非常有經(jīng)驗了,。她對人生有著獨到的見解,，用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí),，過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率,。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解,，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的,。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造,，要有一技之長,，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了,。

因為剛進(jìn)公司的緣故,，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起,，一點一滴地積累,，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,，將來才能成就一番大事業(yè),。 早上，我基本能保證提前到酒店,，在開始工作的前一段時間,，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適,，心情更愉快，也能多教我一些東西啊,。 這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的,，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣,，我感覺,，每一件小事都需要我親歷親為,，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值,，也很值得。

在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中,，我的見習(xí)周期也已經(jīng)快一個半月了,。大致的工作流程我有了基本的了解,，也接觸了操作了,，比如接受電話預(yù)定,、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等,。今天領(lǐng)班的問我打算見習(xí)多久,，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店,，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人,。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說,，先做著吧,，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧,。

今天酒店接了一個會議,，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個左右的來,，幫他們登記的時候常常忙不過來,，大多數(shù)客人都是很好的，會很耐心的等,，有些客人就沒有那么多的耐心,。周二那天遇到了一個攜程的客人，一個五十多歲的中年先生,，由于客房還沒有做出來,，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之后在入住,，誰知道,，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說什么酒店的管理怎么這樣,，為什么讓他存行李?真是有點讓人哭笑不得,。我們只是好心提一些建議而已，結(jié)果還被客人罵了一頓,，哎,。

不知不覺時間快過倆月了。這周說一說我要負(fù)責(zé)的接待工作。就是負(fù)責(zé)接收信件,，接待來訪的客人,，并把來訪電話根據(jù)其需要轉(zhuǎn)接到負(fù)責(zé)相關(guān)工作的工作人員的分機，方便他們直接進(jìn)行業(yè)務(wù)交流,。這也是我第一次做電話轉(zhuǎn)機的工作,，開始時有點緊張，擔(dān)心張冠李戴,，怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯部門,，給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個電話接下來就適應(yīng)了,，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜,。這也算是我這次見習(xí)學(xué)會的另一項能吧!不管怎樣，只要有收獲就是好的,，就算這一天天的付出沒有白費!

在酒店的這段時間,，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事的辦公室收拾一下,，我知道任何事情都是貴在堅持,，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象,，也不利于自己的發(fā)展,。通過前幾周的見習(xí)，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會了,，但一接觸新的業(yè)務(wù),，還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識,，但真正運用到實踐中還是需要一個過程的,，我決定要抓緊時間里趕緊練習(xí)。這一周又是這么過去了,，大家各忙各的,，互相合作，每一個都是不可缺少的,，各司其職,，各盡其責(zé)，相處得也很融洽,，我覺得很有收獲。

酒店實習(xí)周記篇二

不少人都有寫過酒店類的實習(xí)周記了,，這就來動筆寫寫,。通過在酒店的實習(xí)大家知道了，當(dāng)客人來到時就要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。你是否在找正準(zhǔn)備撰寫“酒店實習(xí)二十五周周記”,，下面小編收集了相關(guān)的素材，供大家寫文參考,！

湖南天璽大酒店總體介紹

湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資,，由新加坡華夏國際酒店集團管理，按照國家五星級標(biāo)準(zhǔn)建造的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店,。__年9月正式通過四星級酒店評定,。

酒店坐落于長沙市商業(yè)中心芙蓉中路518號，主樓高達(dá)100米,，共30層,，比鄰新世紀(jì)體育中心，憑樓遠(yuǎn)眺,，山水洲城盡收眼底,，酒店距黃花機場26公里，30分鐘車程;距火車站4公里,，10分鐘車程;距步行商業(yè)街3公里,，5分鐘車程;距省政府3公里，5分鐘車程,，交通十分便利,。

其中客房的分布及特點：11樓-26樓共24層，18樓設(shè)有兒童活動室,，25樓設(shè)有閱覽室,，23樓為無煙樓層，24,、25,、26樓為行政樓層，客房內(nèi)均提供免費寬帶上網(wǎng),。11樓-23樓的客房情況：每層樓有17間客房,，01、21號房為商務(wù)單人房,，02,、05、06,、08,、18、19,、20房為高級雙人房,，07為豪華雙人房，12、15,、16,、17為商務(wù)雙人房，10為豪華套房(其中11,、15,、17樓的10房為豪華雙人套房，12,、16,、18樓-23樓的10房為豪華單人套房)，11為高級套房(與豪華套房類同),。01房-10房朝向北面,，11房-21房朝向南面，變換著的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線,，特別是夜景,，將長沙的繁華盡收眼底。

在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

1.服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。在天璽我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對于我們短期實習(xí)生,，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。

年4月25日是我生命中的一個轉(zhuǎn)折,，既平凡有特殊,，我由一個學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個員工，在__開始了實習(xí)之旅,，經(jīng)歷一個月的培訓(xùn)我被分到____大飯店愛琴海西餐廳,。

初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會,，怕會鬧笑話,，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程,。因為自身年齡較小,，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干,，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài),，因為對客熱情度較高、工作效率較快,、表揚信數(shù)量較多被評為“____第二季度優(yōu)秀實習(xí)生”的榮譽稱號,。

那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資,，但是幸運女神永遠(yuǎn)不會只眷顧我一個人,，因為工作的優(yōu)異會得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識，因而會是同事間相互嫉妒,，自己的勁敵也會出現(xiàn),，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因,，遞交了辭職申請和調(diào)崗申請,，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計劃,。

由最基本的禮儀培訓(xùn)-站位迎賓-掌握服務(wù)技能-微笑服務(wù)-個性化服務(wù),，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的,、經(jīng)歷是寶貴,、收獲是碩大,。。,。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的,、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因為困難并不可怕,，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去,，因為苦和累我在__的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是__是我自己選的,，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅強把這條路走下去!

為期八個月的實習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了,，回想起實習(xí)日子里的點點滴滴，我感觸頗多,，受益匪淺,。

20__年暑假，在社會環(huán)境的要求下,，在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下,，學(xué)校與遠(yuǎn)洲集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺，我們07屆生態(tài)旅游,，酒店管理專業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)入遠(yuǎn)洲集團旗下的四個酒店實習(xí),，或許是未曾踏出過社會，一切對我來說都是陌生的,，新奇的!

如我所愿,，我被分配到了花園山莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué),，分到了不同的部門和崗位,。第二天，酒店就對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),。培訓(xùn)工作分為二塊：一是崗前培訓(xùn),，包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,。同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解。第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域,。在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過了,，因為以前在學(xué)校，沒有開過這門課,，所以現(xiàn)在一切對我們來說都有是陌生的,，茫然的,。我就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們第個新員工安排了一個師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下，一個星期后,，我們就正式單獨上崗了。

剛開始一個人單獨做服務(wù)的時候,，還是會緊張,。有時都不敢看客人的眼睛。上菜時也很少按要求報菜名,，幾乎都是無聲服務(wù),。后來，漸漸對一切都熟悉起來,，做服務(wù)時膽子也變大了,，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了。在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了,，其實看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐,，而自己可以游刃有余的應(yīng)付時，的確是一件快樂的事,。在服務(wù)過程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務(wù)的不夠,，受到過領(lǐng)班的批評,。

記得有一次，四人用餐,，其中一位客人不知是渴了還是其他原因,，大杯的水喝的很快就沒了。我馬上給他加滿,，沒過一會又喝完了,。我又微笑的走過去給他加滿。前后加過幾次水,，后來客人走的時候笑著對我說：小姑娘,，今天謝謝你，你很有耐心,，也很細(xì)心,。雖然只是很平常的幾句句話,，但我的心里還是很開心，因為自己的工作得到了客人的認(rèn)可,，這也是對自己的一種肯定,，讓我對工作信心增添了不少。

八個月的實習(xí)就這樣結(jié)束了,，這些日子里我學(xué)天了不少的東西,，除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西,。如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài),，更讓我了解到做為一個員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力,。

餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容,。執(zhí)行力反映一個人能力的強弱,，放大到一個團隊中，就更能體現(xiàn)出來了,，也可以看到一個團隊的精神,。這個團隊領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)，執(zhí)行力與制度,，工資無關(guān),。

后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲,，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應(yīng)的懲罰,。其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個結(jié)果,，我們都在心里暗暗祈禱著,，我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百二十個俯臥撐。當(dāng)我們的組長做到八十個的時候,，我們大家一起喊加油,，直到組長做完最后的幾十個?？吹浇M長因堅持而通紅的臉,，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的,，作為一個領(lǐng)導(dǎo)者,，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。雖然大家還不能完全接受,，但絲毫不影響他的道理,。只有做到這樣,，你才能成為一個真正的管理者!

一、實習(xí)崗位與內(nèi)容

(一)酒店餐飲服務(wù)

1,、迎賓,、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時,，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2,、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

4,、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下,?！堄貌琛薄Ｈ缰揽腿说男彰?，要說：“王總,，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷,。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜,，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,，菜品一份)。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房,，酒水交吧臺)，一聯(lián)交前臺,，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查。

7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童,、主賓、后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。

9,、餐間服務(wù)(更換煙缸,、骨碟、倒酒)：煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù);如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加,。

10,、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時,，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12. 餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布,、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布,。

三,、實習(xí)收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),，溫暖愜意,。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重,，在實習(xí)中體驗生活,。

(一)實習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí),，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),，他們通常是不太會說英語的,，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時,，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務(wù),，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了,。

(二)

1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看,，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備,、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛,、服務(wù)勞動,、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量,。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提,。

3,、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,。因此，我們可以說,，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,，包括起源、流傳,、特色,、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情,、景觀特色,。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景,。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù),。

短短一年時間眨眼間過去,，很快就結(jié)束了我們的實習(xí)歷程,，回首竟有些留戀，粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，領(lǐng)班們溫和的微笑,，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘,。實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ),，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo),，才使得我順利完成了實習(xí)任務(wù),。經(jīng)歷此次實習(xí)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會了如何待人接物,，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機會,，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我,，讓自己成熟起來,。

(三)

通過此次實習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西,，仿佛自己一下子成熟了,，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義,，時間的寶貴,，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的,，只要勇敢去面對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神,，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議,，不要太過急燥,，要對自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾,，承諾了就要努力去兌現(xiàn),。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力,，增加了實際的操作經(jīng)驗,，對實際的文秘工作的有了一個新的開始,，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。

我知道工作是一項熱情的事業(yè),，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì),。我覺得重要的是在這段實習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會,，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能,，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往,，怎樣處理之間的關(guān)系,。利用這次難得的機會，也打開了視野,，增長了見識,，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

實習(xí)期間,，我從末出現(xiàn)無故缺勤,。我勤奮好學(xué). 謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo),，對于別人提出的工作建議虛心聽取,。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗,、獨立思考,、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實際工作中,，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最佳狀態(tài),，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì),。能夠做到服從指揮,，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo),，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),責(zé)任心強,，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則：要么不做,，要做就要做最好,。

為期一年的實習(xí)結(jié)束了，我在一年的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,，收益非淺.現(xiàn)在我對這一年的實習(xí)做一個工作小結(jié),。

回想自己在這期間的工作情況，不盡如意,。對此我思考過,，學(xué)習(xí)經(jīng)驗自然是一個因素,，然而 更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處,，應(yīng)該還算是及時吧,，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里,，我會朝這個方向努力,，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導(dǎo)和教誨,，我從中受益非淺,。

來東莞實習(xí)已經(jīng)有了五個半月了，現(xiàn)在想想,，時間過的真快,。還有半個月的時間，實習(xí)就結(jié)束了,。我們總算是熬到頭了,。

回望過去的種.種，猶如在昨天,，都?xì)v歷在目,，更有一些是刻骨銘心啊。

其實在實習(xí)期過了一半之后,，那個時候,，都過的很習(xí)慣了，心態(tài)也有了很大的變化,，變的成穩(wěn)了許多,，不在浮躁了。對待一些事情,，都有了自己的獨特的看法,。

實習(xí)了五個半月，在傳菜部也呆了五個半月,，中途有一次換崗,，沒換成，酒吧的那個經(jīng)理就是一個賤人,，言而無信的小人?，F(xiàn)在在傳菜部里，除了經(jīng)理和領(lǐng)班之外,，我是資格最老的員工了,。嗨，身邊的人，來來往往的,，走了很多了,。這也說明了，我們傳菜部的人員,，更換的還是很頻繁的,。這更說明了,，酒店這個行業(yè)的人員更換是很快的,。慢慢的，也就習(xí)慣了,。

呆的時間久了,，老員工了，身上承擔(dān)的責(zé)任也就大了,。每次帶著那些新員工上班,，他們做錯了什么事的時候，經(jīng)理和領(lǐng)班就說我,，說是我沒有帶好的,。嗨，沒辦法,，我只有好好的聽著,，誰叫我是老員工了咧，老資格呀,。

看來還是要多交一些朋友呀,，俗話說：“多個朋友多條路呀?！边@話果然不假,。

實習(xí)要結(jié)束了，現(xiàn)在是該為自己的未來作打算的時候了?，F(xiàn)在擺在我面前的有三條路,，一是留店，實習(xí)結(jié)束了,，留下來,，繼續(xù)發(fā)展。二是去武漢發(fā)展,。三是回宜昌發(fā)展?，F(xiàn)在就是我自己權(quán)衡利弊，做一道選擇題的時候了,。

接下來的半個月,，是要好好考慮一下自己的未來了。

“一份耕耘,，一分收獲;一份付出,，一份回報”,。

__七月份我來到了______酒店參加實訓(xùn)，它位于____市_是剛開業(yè)的一家四星級酒店,。 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。

服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等,。

在這次實習(xí)中，培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作,，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練,，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn),，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水,。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率,，減少了工作失誤,，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),。總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)。這段日子將是我們最美好的回憶!

第一,，初步的收獲

記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓(xùn)后,，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨一廚,，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了,，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信,，只要認(rèn)真去對待,，就會有意想不到的收獲!

我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時真的很膽小,，不敢去詢問客人的要求,，后來師傅和主管說了，一定要放開自己心中的“怕”,，主動去做,，最重要的一點就是“勤”!要勤快,，腦子動得快一點也就可以了,，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去,，熱情,、周到地去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接客人,，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了,，我想只要用一顆真誠,、上進(jìn)的心，無論遇到什么樣的坎坷,，我都會踏過去的!

還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講,，一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá),，后來在大家的鼓勵下我進(jìn)行了演講,，當(dāng)時演講時的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r,，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了,，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步,，那是一個屬于我自己的舞臺,，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了,，因為我相信我自己!

第二,，中餐廳的全面學(xué)習(xí)

在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到自己的父母,，上了學(xué),，認(rèn)識老師、同學(xué),，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸,，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多,，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里,。所以我也逐漸認(rèn)識到了,，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質(zhì)要好,，有一定的文化基礎(chǔ),，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認(rèn)真,，一絲不茍,。二是勤奮，有條理,，頭腦清醒,。三是要有一定的管理能力,。四是要能干,，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛,。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,，還有人生存于社會上,，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實,，只要用一顆熾熱,、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了,。

酒店里要學(xué)到的東西很多,，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道,，還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳,，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座,，一些客套話,，和一些敬酒方面的,，都會學(xué)到一點點,，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人。剛來到酒店,，接觸到最多的就是班級里的同學(xué),，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事,，請做需要做的事》,，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間,，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動,。在實習(xí)的過程中,，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,，除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時,，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機會,，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里,，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價,，凡事裝個心眼,，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。

一.前言

(一)實習(xí)單位介紹

1,、實習(xí)單位：牡丹國際大酒店

大酒店 ——

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實,開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè),、一家準(zhǔn)四星級賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團化經(jīng)營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”,、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際,、國內(nèi)殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2,、實習(xí)部門：餐飲部

(二)實習(xí)職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

5,、接待顧客應(yīng)主動,、熱情、禮貌,、耐心,、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

11,、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí).不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量.

二 實習(xí)內(nèi)容

1.西餐廳零點服務(wù)

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實習(xí)總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾.

(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點酒水,并服務(wù)酒水.

(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

(6)服務(wù)面包和黃油.

(7)結(jié)合客人所點食品,為客人換餐具.

(8)服務(wù)菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.

(12)建議甜品并記下訂單.

(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水.

(14)詢問客人是否需要其他東西.

(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).

(16)感謝和歡送客人的光臨.

(17)整理并擺臺.

2.自助餐服務(wù)

k.結(jié)賬后要謝客,并歡迎再次光臨.

三.實習(xí)主要收獲和體會

(一)實習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識的提高

2,、服務(wù)水平的提高

3、英語水平的提高

(二)實習(xí)體會

1,、實習(xí)不是體驗生活

2,、實習(xí)是一個接觸社會的過程

3、實習(xí)期與牡丹國際大酒店的關(guān)系

四 實習(xí)想法和建議

(一)實習(xí)想法

(二)個人建議

五 實習(xí)心德

2_年暑假,在社會環(huán)境的要求下,在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下,學(xué)校與遠(yuǎn)洲集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺,我們

_

十月的一天,酒店的婚宴接待量達(dá)到最大.人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點,可以說能接的地方都拉出來接了,再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的,這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙,很“容幸選中了我和另外兩位同事,因為以前從前沒有接觸過,再加上是去別的區(qū)域,有些陌生,我的心里還是很擔(dān)心,怕自己做不好.去之后,發(fā)現(xiàn)一人看三桌,難度不大也不小,看了一下菜單,基本沒什么問題,心里的一塊石頭才落了地,但是就在快結(jié)束的時候,主管走到我的面前嚴(yán)厲的對我說,你為什么要把撤下來的菜直接倒掉,有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管,不知道說什么,其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,大氣也不敢出.眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn),主管接著說,在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會不高興的,一不高興,投訴起來,就要求打折,而一場婚宴做下來,辛辛苦苦,最重要的就是買單了,在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題,全場打折,酒店的損失是很大的,大家的努力也打了折扣,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,也給我們上了很深的一課,也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,它決不僅僅停留在上菜,收臺上,更緊緊圍繞著其它因素!

慢慢地,不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴,或者是以重要客人的格外關(guān)注,更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作,這一切都變的簡單而且熟練起來,在面對客人的一些小的投訴時,自己也可以較好的解決,膽子變大了,人也變的比以前有耐心了,細(xì)心了,在酒店做了一段時間后,發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高,知道什么話該說,什么事該做,該怎么做,怎樣更好的與交流,。

八個月的實習(xí)就這樣結(jié)束了,這些日子里我學(xué)天了不少的東西.除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外,更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何調(diào)整好自己的心態(tài),更讓我了解到做為一個員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力.餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn),然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容.執(zhí)行力反映一個人能力的強弱,放大到一個團隊中,就更能體現(xiàn)出來了,也可以看到一個團隊的精神,這個團隊領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì).執(zhí)行力與制度,工資無關(guān).后來他把我們分成幾個小組,做了一個游戲,但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應(yīng)的懲罰,其他組員不能分擔(dān),這是很殘酷的一個結(jié)果,我們都在心里暗暗祈禱著,我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百二十個俯臥撐,當(dāng)我們的組長做到八十個的時候,我們大家一起喊加油,直到組長做完最后的幾十個,看到組長因堅持而通紅的臉,我們的組員都流下了感動的淚水.像經(jīng)理說的,作為一個領(lǐng)導(dǎo)者,他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,雖然大家還有能完全接受,但絲毫不影響他的道理,只有做到這樣,你才能成為一個真正的管理者!

4月16日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長達(dá)一年的實習(xí)生活,。在這一年的實習(xí)中讓我感受很深,，認(rèn)識很多，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要,，實習(xí)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作,，努力的學(xué)習(xí)，積極的工作,。

實習(xí)期間我的工作范圍是在酒店前廳部,。一開始的時候我被分配到總機，總的來說這方面的工作是最為簡單的,，而且工作也沒有壓力,。經(jīng)過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個機會出現(xiàn)在我面前,，通過自己不懈努力以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助與關(guān)懷,，我成功地在2012年海南省春光杯服務(wù)技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。比賽回來我換了實習(xí)崗位,。在禮賓部待了12天,。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門,，微笑致意,，指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多,，但很高興認(rèn)識了那個胖胖可愛的督導(dǎo),。

接下來的九個月就穩(wěn)定在前臺實習(xí)，相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方,，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的;任何問題,，不管是合理還是不合理的要求,，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝,，這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則,。前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門,，而且還接觸到收銀,。在我剛來前臺學(xué)習(xí)的時候小錯大錯不斷。部門領(lǐng)導(dǎo)給予了我耐心的教導(dǎo)以及很大的幫助,，讓我很快地成長,。但我自身也很努力,，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，很快走上正軌,，獨立工作,，并能獨擋一面。在這九個月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長假,，元旦,，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了很多,，并順利地度過,。就像他們說的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長大了,，出師了,。

4月16日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長達(dá)一年的實習(xí)生活。在這一年的實習(xí)中讓我感受很深,，認(rèn)識很多,，收獲很大，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜,，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作,，努力的學(xué)習(xí),，積極的工作。

實習(xí)期間我的工作范圍是在酒店前廳部,。一開始的時候我被分配到總機,，總的來說這方面的工作是最為簡單的，而且工作也沒有壓力,。經(jīng)過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了,。但那時有一個機會出現(xiàn)在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助與關(guān)懷,，我成功地在2012年海南省春光杯服務(wù)技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍,。比賽回來我換了實習(xí)崗位。在禮賓部待了12天,。禮賓部主要的工作就是迎賓,，為客人開門，微笑致意,，指引客人,。雖說早禮賓部地收獲不多，但很高興認(rèn)識了那個胖胖可愛的督導(dǎo),。

接下來的九個月就穩(wěn)定在前臺實習(xí),，相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方,，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的;任何問題,，不管是合理還是不合理的要求,，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝,，這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則,。前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門,，而且還接觸到收銀,。在我剛來前臺學(xué)習(xí)的時候小錯大錯不斷。部門領(lǐng)導(dǎo)給予了我耐心的教導(dǎo)以及很大的幫助,，讓我很快地成長,。但我自身也很努力，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望,，很快走上正軌,，獨立工作，并能獨擋一面,。在這九個月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長假,，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日,。在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了很多,，并順利地度過。就像他們說的經(jīng)歷了這些,，證明我們就真正長大了,，出師了。

酒店實習(xí)周記篇三

20xx年xx月xx日這天,，是我到××大酒店前臺實習(xí)的酒店的前臺畢業(yè)實習(xí)周記第一天,。實習(xí)，雖然不能算是1個真正意義上的工作,，但是這卻是我工作生涯上的1個起點,，也是從學(xué)生的時代過渡到工作人士的1個不可或缺的必經(jīng)的階段。剛進(jìn)入酒店的酒店前臺畢業(yè)實習(xí)周記第一天,，一切，對我來說都非常的陌生,，但是也讓我覺得非常的新鮮,。一張張的陌生的面孔，雖然彼此并不認(rèn)識但是都面帶微笑很友善,。特別是還有一位熱心的同事,，帶著我逛這逛那,，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認(rèn)識,。一星期的時間很快就過去了,，在這一星期里，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境,，更快地融入這個大集體中,，因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系,，才能有利于自己工作的展開,。

前一星期主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這星期一的快到中午的時侯,，我被帶到一位姐姐那,，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意,，因為姐姐很熱情地接待了我,，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé),，我都記在了心里,，因為這有可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。 這一星期,，貌似對周圍的人和事相對熟悉了,，沒有酒店前臺畢業(yè)實習(xí)周記第一星期那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們,，教會我很多東西,。

今天已經(jīng)是酒店前臺畢業(yè)實習(xí)周記第三周了，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,，同事的名字我也基本能叫上來了,，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去1個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了,，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的,。這一星期的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中,，總會遇到一些困難,。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流,，于是只能先記下來再向同事們請教,，稍后再給對方回電話給出1個準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣1個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。

星期四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn),，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識,，但她說的酒店前臺畢業(yè)實習(xí)周記第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測。她說,，只是想以聊天的形式,，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議,。部門經(jīng)理在酒店工作了五,、六年，可以說是非常有經(jīng)驗了,。她對人生有著獨到的見解,，用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí),，過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率,。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解,，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的,。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造,，要有一技之長,，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了,。

因為剛進(jìn)公司的緣故,，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起,，一點一滴地積累,，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,，將來才能成就一番大事業(yè),。 早上，我基本能保證提前到酒店,，在開始工作的前一段時間,，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適,，心情更愉快,，也能多教我一些東西啊。 這一星期基本是在忙碌和瑣碎中度過的,，不過雖然是一些瑣碎的小事,，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺,，每一件小事都需要我親歷親為,，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得,。

在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中,，我的實習(xí)周期也已經(jīng)快1個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解,，也接觸了操作了,，比如接受電話預(yù)定、登記入住ok房,、收發(fā)傳真等等,。今天領(lǐng)班的問我打算實習(xí)多久，我說可能幾個月的樣子,，她問我以后打不打算留在酒店,，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人,。酒店的人員流動量真是很大,。不管怎么說，先做著吧,，盡自己的能力去做好,，先不考慮太多吧。

今天酒店接了1個會議,，房間基本全滿了,，客人們通常都是一批十幾個左右的來，幫他們登記之際常常忙不過來,，大多數(shù)客人都是很好的,，會很耐心的等，有些客人就沒有那么多的耐心,。星期二那天遇到了1個攜程的客人,，1個五十多歲的中年先生，由于客房還沒有做出來,，一同事就建議他把行李先存起來,，等客房做好了之后在入住，誰知道,，那位先生突然就大發(fā)脾氣,，說什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李?真是有點讓人哭笑不得,。我們只是好心提一些建議而已,，結(jié)果還被客人罵了一頓，哎。

不知不覺時間快過倆月了,。這周說一說我要負(fù)責(zé)的接待工作,。就是負(fù)責(zé)接收信件，接待來訪的客人,，并把來訪電話根據(jù)其需要轉(zhuǎn)接到負(fù)責(zé)相關(guān)工作的工作人員的分機,，方便他們直接進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。這也是我酒店前臺畢業(yè)實習(xí)周記第一次做電話轉(zhuǎn)機的工作,，開始時有點緊張,，擔(dān)心張冠李戴，怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯部門,，給同事的工作帶來困擾和麻煩,。好在幾個電話接下來就適應(yīng)了，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜,。這也算是我這次實習(xí)學(xué)會的另一項能吧!不管怎樣,，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒有白費!

酒店實習(xí)周記篇四

實習(xí)報告是指各種人員實習(xí)期間需要撰寫對實習(xí)期間工作學(xué)習(xí)經(jīng)歷進(jìn)行描述文本,。它是應(yīng)用寫作重要文體之一,。下面是小編整理酒店咨客實習(xí)周記報告，希望對你有所幫助,！

本次實習(xí)主要是為了幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合,，為日后課程學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。另外,，畢竟課堂上理論知識跟實際情況中應(yīng)用技能是存在一定差距,，對實際經(jīng)驗積累和感受也有助于我們增加日后走出校園走進(jìn)社會時就業(yè)機會。

xxx酒店為我們實習(xí)生提供部門有很多種,，其中有房務(wù)部,、財務(wù)部、客服部和餐飲部,。相對應(yīng)崗位有前臺服務(wù)員,、門童、商務(wù)中心文員,、各中心收銀,、運動中心客服、各類餐飲服務(wù)員和咨客,。

經(jīng)過面試,，我最終崗位是艾葳格蘭西餐廳和雄冠餐廳咨客。咨客這個崗位相對來說用到體力活動較少,，但需要用到腦力地方會比較多,。另外工作內(nèi)容比較繁瑣,，例如西餐廳方面，西餐廳主要是早餐營業(yè),，還有團隊用餐等,。我們要站在門口咨客臺后面向客人問好。早餐要刷房卡,，因為大部分客房是有包含兩份免費早餐,，所以要以刷房卡形式來記錄。如果是一些房間沒包含早餐,，或是房間里住三個人其中一份超出了要買單，這種情況我們就需要去打賬單,，然后在人山人海餐廳里找到那位客人,，然后給他簽單。早餐結(jié)束后還要下總單,、打報表和計算營業(yè)額等等,；團隊用餐話要收餐券、下總單,、找簽單人簽單,、計算營業(yè)額和交核數(shù)等等。

團隊用餐找簽單人簽單時候比較麻煩,，因為咨客是不認(rèn)識簽單人，手里只有個名字，連手機號碼也沒有,，所以工作起來難度很大,。于是動一動腦子,，雖然我不知道簽單人是誰，可是我可以問??！而詢問對象也有很多,，一是我們部門經(jīng)理或主管,；二是這個團隊跟單人；而最后一點，也是我覺得最有用一點（因為第一二點話不能保證在關(guān)鍵時刻能找到經(jīng)理和跟單人）,，就是問這個團隊客人,。因為客人在進(jìn)餐廳用餐和已用完餐要離開時候都會經(jīng)過咨客臺,，我只要禮貌地說：“您好！不好意思打擾一下,，請問某某某先生/小姐（簽單人名字）是哪位啊,？”大多數(shù)情況下都會由此知道答案,。而還有一個辦法就是靠自己觀察，一般情況下,，簽單人也會是負(fù)責(zé)人,，所以仔細(xì)觀察，看起來經(jīng)常在組織或者經(jīng)常過來跟我方交代事情或咨詢問題就是簽單人了,。有了大概答案之后等他走過我身邊時候我就跟他確認(rèn)一下,，通常都會準(zhǔn)確無誤,。

而雄冠餐廳，它是以足球為主題吃西餐餐廳,，它主要是接散客零點,。同樣,，這邊咨客也要站在門口迎客，還有下單、結(jié)賬之類,。

到后面兩個月,，因為部門內(nèi)部要崗位交叉培訓(xùn)，所以我崗位換成了服務(wù)員,。服務(wù)員是比較辛苦一個職位,，做事情也很雜，而且是比較需要體力,?；竟ぷ鲀?nèi)容是開市、為客人倒茶,、用托盤為客人上菜和收盤子、盡量滿足客人需求,、收拾桌子,、換臺布、清理垃圾,、擦餐具和杯子,、疊餐巾，還有一些搬搬抬抬工作等等,。在自助餐中我們用托盤去為客人收盤子時候,，有些客人會把全部要收盤子都往我們托盤上堆，完全沒有考慮到我們單手托著托盤托不托得了這么多，而我們也只能硬著頭皮幫客人收走,，所以,，這對我們臂力和腕力都是一個很大考驗。

在酒店里,，沒有說一個蘿卜一個坑,，你是哪個崗位就在哪個崗位，而是哪里需要支援我們就要到哪里去,。在實習(xí)5個半月期間,，我去支援過會議中心幾次，而去中餐廳也支援過十幾次了,。去會議幫忙主要是幫他們拉齊會議桌和椅子,，削鉛筆，擺文件夾和筆之類,。而去中餐廳幫忙方面,，雖然一樣都是服務(wù)員，可是具體工作內(nèi)容卻不太一樣,，畢竟中餐和西餐是存在一定差異,。去中餐幫忙主要是服務(wù)大型宴會圍餐，每三個人看兩桌,，負(fù)責(zé)酒水,、上菜，還有收拾臺面,、換臺布,、擺中式餐位等等。

從20xx年9月5日到20xx年2月20日,，我們整整實習(xí)了5個半月,。這段時間說長不長，說短也不短,。剛剛來時候是幾天入職培訓(xùn),，這讓我們總體認(rèn)識了不只是xxx酒店，還有xx集團總體概況,。然后是部門面試,，經(jīng)過面試，我被餐飲部西餐部錄取了,。其實一開始對這個職位并不是很熟悉，因為在學(xué)校課堂上很少涉及餐飲,，就算偶爾有涉及到,，也是講中餐講得比較多。

在西餐部這個小家庭里我學(xué)到了很多東西，下面分幾個方面來說一下,。

我認(rèn)識到了各種刀叉和杯子擺法,，以及服務(wù)員、咨客,、送餐員,、領(lǐng)班,、主管,，甚至是經(jīng)理工作職責(zé)和服務(wù)技能。忙時候我們還要去會議和中餐支援,，所以我們學(xué)到不單單只是西餐東西,。

我學(xué)到了如何和同事以及上級和睦相處,。其實最難處理應(yīng)該是和客人之間服務(wù)關(guān)系，有些客人素質(zhì)并不能跟上時代文明腳步,，而我們卻不能跟他們吵,，這時候就是考驗我們反應(yīng)能力和溝通能力時候了。像去中餐幫忙時候,，因為多是晚宴，所以客人很喜歡一邊喝酒一邊抽煙,?？墒茄鐣d里面是禁止吸煙，因為那些臺布和地毯都是易燃物,，一不小心話是很可能發(fā)生火災(zāi),。另外，吸煙也會造成空氣渾濁,。此外,，多人吸煙話還會造成煙霧報警器啟動，然后導(dǎo)致自動灑水,。這些都是比較嚴(yán)重?？墒俏覀儾荒苤苯诱f“這里是不可以吸煙”,，因為對客人說“不”是最大忌諱，于是我想了想，我就跟客人說：“先生,，不好意思,，這里面是無煙區(qū)，如果您想吸煙話,，外邊有個專門供客人吸煙地方,。”這樣說出來客人就不會太抵觸,，而且覺得你為他提供了一個解決方案,。這就是我在人際關(guān)系方面進(jìn)步。

經(jīng)過這5個多月磨練,，我團隊精神更加強了,，我學(xué)到了如何和同事們和諧地合作，將工作效率值達(dá)到最大,。還有就是我抗壓能力更加好了,，其實服務(wù)員不是很好當(dāng)，有來自家人壓力,，覺得辛辛苦苦培養(yǎng)了十幾年本科大學(xué)生竟然去當(dāng)服務(wù)員,；有來自客人壓力，覺得服務(wù)員就是低人一等,，可以盡情使喚,，盡情刁難；有來自上級壓力,，有各種批評,，各種加班，各種不體諒,。外界環(huán)境改變不了,，但我們可以改變我們心態(tài)。只要自己不看不起自己,，努力學(xué)習(xí)東西,，努力做好份內(nèi)事情，虛心接受前輩指導(dǎo),，我相信我可以做好一切,，我也真做好了一切。

因為西餐主營早餐,，而我班次基本都是早班,，所以每天要凌晨5點半就起床，上6點半班,。而在冬天凌晨,，特別是下大雨冬天凌晨,，很冷很冷，要在這種天氣起床真很不容易,，可是我還是每天克服這個困難,，每天都沒有遲到。我覺得在以后生活中,，我自控能力會為我人生帶來益處,。雖然每天上8個小時班，有時還要加班,，可是我還是擠出了很多時間來學(xué)習(xí)我感興趣東西,。在這5個半月里，我利用零零散散時間看了8本書,，3本關(guān)于人生哲學(xué),，5本關(guān)于平面設(shè)計；此外,，學(xué)了ps軟件和ai軟件部分操作,；完成了一個圍棋游戲界面設(shè)計；另外還背了1161個英語單詞,，練了39節(jié)英語口語,。忙和累并不是不學(xué)習(xí)借口，其實只要自己有心學(xué)就會有時間學(xué),。

這半年時間,，對我自己來說是一個蛻變，它讓我成為了更好自己,。人或許就是要經(jīng)歷一些,，才會更珍惜一些，也才會更成長一些,。在以后不管是工作,、學(xué)習(xí)還是生活道路上，我想我都會感謝曾經(jīng)在xxx酒店實習(xí)過,，我相信,，我會越走越好，只要堅信自己,，用心做好該做事,，我可以。

這次實習(xí)雖然讓我學(xué)到了很多,，可是也有一些不足地方,。例如酒店規(guī)定每個月培訓(xùn)，基本每個月都有四五次培訓(xùn),，可是培訓(xùn)內(nèi)容和形式都不是很好,。我覺得可以適當(dāng)減少培訓(xùn)次數(shù),，把重心轉(zhuǎn)到提高培訓(xùn)質(zhì)量上來。

另外,，我們實習(xí)生去實習(xí)，并不應(yīng)該把我們也當(dāng)成正式員工來分配,。畢竟我們還是學(xué)生,，是去酒店學(xué)東西，是去酒店學(xué)管理,，不應(yīng)該讓我們覺得好像自己真是個社會人了,，每天除了上班沒有其他內(nèi)容。學(xué)校和酒店應(yīng)該給我們安排一個有關(guān)于管理培訓(xùn),，這樣才能不負(fù)最初讓我們?nèi)嵙?xí)目——讓我們學(xué)到更多東西,。

總體來說這次實習(xí)還是值得，希望在以后日子里,，我們,、學(xué)校和酒店都能共同進(jìn)步，創(chuàng)造出輝煌未來,。

酒店實習(xí)周記篇五

終于等到了實習(xí)的時候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的下半學(xué)期有實習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計劃,，我決定選擇酒店實習(xí),，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的行業(yè)。我選擇的是我們這個城市最好的一家酒店 藍(lán)天大酒店,，并且通過面試,，我順利的成為酒店的一員。到酒店的第一天,，是接受公司的培訓(xùn),，講一些酒店禮儀和服務(wù)常識，因為我本身是學(xué)市場營銷的,，禮儀和服務(wù)方面的知識比其他新員工更扎實,，所以在培訓(xùn)老師的考核后我沒在跟其他新人一起培訓(xùn)，提前上崗了,。

剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了,，每天8小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。本周,，我感受最深的是 服從 二字現(xiàn)在,，我這樣要求自己。必須服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排的任何一件事,。從我的身份來說,，我是一名實習(xí)生，是酒店里面等級最低的一名員工,， 服從 是我起碼并必須要做到的;從酒店的角度來說,，在中國的國企里面， 服從 也是必須的;而從服務(wù)行業(yè)而言,， 服從 不僅僅是員工自身必備的素質(zhì),，更是員工接受酒店通過 自上而下地按照標(biāo)準(zhǔn)化 進(jìn)行的培訓(xùn)中的一個重要步驟之一。

團隊精神是我們整個酒店所欠缺的,。酒店實習(xí)周記報告酒店實習(xí)周記報告,。我要求自己要服從我的上級，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養(yǎng);我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點知識,。我發(fā)現(xiàn)自己從來沒有這么認(rèn)真,、好學(xué)過。說真的,，我也有我很自卑的一面,，我總是覺得我不會比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少,，我存在著什么不足的地方,。或許,，我的學(xué)歷比他們高,，但是我的工作經(jīng)驗比他們少的可憐，環(huán)境不熟悉;或許,，我的理論知識過了關(guān),，但酒店知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實操能力還不強,，我的經(jīng)驗還不足,，或許 很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點的，我都會認(rèn)為我還有很大的提升空間,。我承認(rèn)我是一個完美主義者,，所以，我不會認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的,。我還是時刻警惕自己,，一定要虛心,，鞭策自己，要不斷進(jìn)步,。而首要的,，便是要服從!沒有服從，我可能連學(xué)習(xí)的機會都會喪失,。

我,，想到了我的身份，我的職業(yè),，我的公司。我是一個收銀員,，我是一個酒店服務(wù)員,，我是酒店的一員，我是藍(lán)天大酒店的一員,。因為有著這么好的工作環(huán)境,，我的路，便是充滿陽光與服務(wù)之路,。

我清晰地記得,，當(dāng)我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地到達(dá)上城軍天酒店面試時，進(jìn)入大廈后,，各員工整齊劃一的服裝,、突顯青春朝氣的員工、專心致志的工作面貌,、繞梁三日的專業(yè)術(shù)語,，還有光亮整潔的員工飯?zhí)谩h室,、辦公室等,，怎少得讓我驀地產(chǎn)生巨大歸屬感的那句 員工，公司最有價值的資產(chǎn) ,，食堂里員工聚會照片透露的一份接一份歡樂讓我知道,，我在藍(lán)天大酒店沐浴著陽光，我欣賞著這個酒店前臺的熱情,，我享受著這個酒店給予我的服務(wù),。

當(dāng)獲悉自己成為酒店一員時，我便產(chǎn)生共鳴,。我知道,，在這個酒店，我享受的不僅僅是待遇,，我工作在學(xué)習(xí)的氛圍中,，同事間暢所欲言,，關(guān)懷備至。正如雞尾酒 特基拉日出 ,，在太陽噴薄欲出之際,，發(fā)射萬丈光芒，賜予生命熱,，讓其成長,，讓其茁壯。

作為一名前臺收銀員,，我的崗位職責(zé),，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù);為顧客提供結(jié)帳服務(wù)改造;現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預(yù)防;營業(yè)前的準(zhǔn)備工作;清潔、整理收銀作業(yè)區(qū);準(zhǔn)備好找零用金,。為客人帶來標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗,。我無時無刻不在向客人傳遞著陽光的信息，我服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化便是酒店標(biāo)準(zhǔn)化的縮影,，客人看到的便是藍(lán)天大酒店的企業(yè)文化,。我的 微笑 、 自信 ,、 快樂 都是在向客人傳遞著陽光 為您服務(wù),，是我的榮幸;請您接受，并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務(wù) ,。

這正正便是我實習(xí)的目標(biāo),，我將用我在這工作的時間，為我的服務(wù)對象傳遞陽光的信息,，讓其愉悅;也讓我的路上遍布陽光的痕跡,，就算是滿途荊棘，在陽光的照耀下,，荊棘亦會被撫平;當(dāng)每日都充滿愛,，那便是 暖 。在路上與我產(chǎn)生交集的人,，便會得到我傳遞的陽光,。 在吸收與傳遞的過程中，我同樣也在制造陽光,，那是屬于我自己的陽光,，在我的服務(wù)之路上為個性化的服務(wù)對象奉上我獨特的陽光服務(wù)。

在局外人看來,，收銀員的工作很簡單,，就是把顧客開房的賬目結(jié)清。實際上，雖然為顧客提供結(jié)賬服務(wù)是收銀員的基本工作,，但這不是收銀工作的全部,，不能簡單地把收銀工作等同于結(jié)賬工作。這是因為,，顧客踏進(jìn)酒店,，接觸的第一個員工也許就是收銀員，退房結(jié)賬時,，直接接觸的還是收銀員,，收銀員的一舉一動、言談舉止都代表了酒店的形象,，所以收銀員的素質(zhì)和對顧客的服務(wù)很重要,，酒店也很注重這一點，從來到這里的第一天,，企業(yè)精神和酒店員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中,，師傅告訴我，要做一名稱職的收銀員,，收銀技巧的掌握固然重要，但對顧客的服務(wù)態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的,。 您好 ,，歡迎下次再來 這些最基本的禮貌用語是必不可少的的。

我們過去花的每一分錢都來之不易,，都是父母辛辛苦苦用血汗錢賺來的,。未來我們要走的路很長，學(xué)校給我們安排這個機會能讓我們及早的發(fā)現(xiàn)自身的缺陷,。認(rèn)識到了不足就要盡早的去改正,，如果安于現(xiàn)狀那么等待我們的就是被社會所淘汰。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗,，使自己的工作和個人能力在以后的道路上更上一個新的臺階,。所以我鼓勵自己，只要自己努力過,，就一定會有收獲,。

酒店實習(xí)周記篇六

作為酒店管理專業(yè)的大學(xué)生，我很榮幸能夠進(jìn)入酒店管理專業(yè)相關(guān)的崗位實習(xí),。相信每個人都有第一天上班的經(jīng)歷,，也會對第一天上班有著深刻的感受及體會。尤其是從未有過工作經(jīng)歷的職場大學(xué)們,。

頭幾天實習(xí),，心情自然是激動而又緊張的，激動是覺得自己終于有機會進(jìn)入職場工作，緊張是因為要面對一個完全陌生的職場環(huán)境,。剛開始,，崗位實習(xí)不用做太多的工作，基本都是在熟悉新工作的環(huán)境,，單位內(nèi)部文化,，以及工作中日常所需要知道的一些事物等。對于這個職位的一切還很陌生,，但是學(xué)會快速適應(yīng)陌生的環(huán)境,，是一種鍛煉自我的過程，是我第一件要學(xué)的技能,。這次實習(xí)為以后步入職場打下基礎(chǔ),。第一周領(lǐng)導(dǎo)讓我和辦公室的其他職員相互認(rèn)識了一下，并給我分配了一個師父,，我以后在這里的實習(xí)遇到的問題和困難都可以找他幫忙,。

一周的時間很快就過去了，原以為實習(xí)的日子會比較枯燥的,，不過老實說第一周的實習(xí)還是比較輕松愉快的,，嘿嘿，俗話說萬事開頭難,，我已經(jīng)邁出了第一步了,，在接下去的日子里我會繼續(xù)努力的。生活并不簡單,，我們要勇往直前,！再苦再累，我也要堅持下去,，只要堅持著,，總會有微笑的一天。雖然第一周的實習(xí)沒什么事情,，比較輕松,，但我并不放松，依然會本著積極樂觀的態(tài)度,，努力進(jìn)取,，以最大的熱情融入實習(xí)生活中。

雖然第一周的實習(xí)沒什么事情,，比較輕松,，但我并不放松，依然會本著積極樂觀的態(tài)度,，努力進(jìn)取,，以最大的熱情融入實習(xí)生活中,。

第2周

的收獲，只有自己想不到?jīng)]有做不到,。

第二周實習(xí)快結(jié)束了,，來這里有一段時間了，雖然同事們都很好,，工作也輕松,，對工作的環(huán)境有一定的了解，但真正在這里生活了,，還是會覺得有些不適應(yīng),。與當(dāng)初想象中的職場狀態(tài)似乎有些差距，我相信我會適應(yīng)職場生活,。

第3周

不知不覺進(jìn)入了實習(xí)的第三周,，生活還在慢慢的適應(yīng)，每天按部就班的工作,。除了學(xué)習(xí)崗位相關(guān)的業(yè)務(wù)知識,，我還加強大學(xué)酒店管理專業(yè)相關(guān)知識與自己崗位相結(jié)合，努力讓酒店管理專業(yè)相關(guān)知識應(yīng)用到實際工作中,。實習(xí)不想在學(xué)校,，很多工作遇到的很多問題都只能自己鉆研，不過好在有很多資料可以查,，大學(xué)里學(xué)習(xí)的酒店管理專業(yè)相關(guān)知識能夠幫上忙,，也不枉大學(xué)的學(xué)習(xí)。不懂時就查查資料,，也培養(yǎng)了自學(xué)能力，同時了解許多相關(guān)的知識,，一舉多得,。

經(jīng)過2個多星期的正式實習(xí)工作，我已經(jīng)慢慢適應(yīng)這樣的作息和工作方式了,。以前在學(xué)校的時候,，有時候偷懶或者身體不適，就會請假或者逃課,，老師也會很理解很包容我們這群他眼里的“沒長大的孩子”,。但是現(xiàn)在開始上班，同事中沒有人再會把我們當(dāng)成孩子,，也不會像老師那樣寵溺和包容我們,。不管是誰，遲到都是會受到領(lǐng)導(dǎo)的批評,。所以每天早上都不敢偷懶,，準(zhǔn)時起床去上班，有時候為了不遲到，不吃早飯都是常態(tài),。為了給大家留下好的印象,，我都要提早去辦公室，把辦公室清掃一下,，再給大家打上熱水,。雖然都是一些微不足道的小事情，但是也算是給這個辦公室做出的一些貢獻(xiàn),。

第三周實習(xí)快結(jié)束了,，我相信下個星期我能做得更好，每天進(jìn)步一點點,。

第4周

簡單的工作任務(wù)就是耐心和細(xì)心,，一個小小錯誤就會導(dǎo)致所有的錯誤。我想說,，師父,，我準(zhǔn)備好了，我會認(rèn)真完美的完成這個任務(wù)的,，一定不會讓您失望,。

接下來幾天，開始正式接手相關(guān)工作,，因為是新人,，所以在實際執(zhí)行過程中有很多的缺陷與不足，還好有師傅的指導(dǎo),，我順利地完成了工作任務(wù),。幾天的實習(xí)加學(xué)習(xí)使我深刻感覺到，以前自己對課本的知識掌握的不夠透徹,，也不能很好的將理論與實際相結(jié)合,。感覺有很多東西要學(xué)習(xí)，所以總是感覺時間不夠用,。因此,，我給自己制定了一些計劃和目標(biāo)，首先了解現(xiàn)行的一些規(guī)范,、看酒店管理專業(yè)相關(guān)書籍,、學(xué)會熟練使用辦公軟件，掌握工作方面的細(xì)節(jié)問題,，努力提高自己的工作修養(yǎng),。

第5周

轉(zhuǎn)眼之間，實習(xí)已經(jīng)過去了一個多月,。經(jīng)過幾天的忙碌,，終于完成了實習(xí)以來的比較大工作任務(wù),，而且是比規(guī)定的時間提前了一天。為了確保這個工作任務(wù)完成的更加完美,，我對任務(wù)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了不下十遍的檢查,，確保不出現(xiàn)一個錯誤。

星期三的早上,，因為緊張又因為興奮,，很早的就跑去上班，將做好之后的數(shù)據(jù)放在師父的桌子上,，等待師父的檢查,。在等待師父到來的這段時間里，時間好像變得特別慢,，每一分鐘都好像在跟我作對,，就是過不去的感覺。后來師父終于來到了辦公室,，我假裝鎮(zhèn)定的跟師父說,，任務(wù)已經(jīng)做好了，放在你桌子上了,。師父只是微微的點了點頭,，說，知道了,。這多少有點讓我失望和擔(dān)心,，師父完全沒有說什么時候會去檢查，也沒有布置給我下一個工作任務(wù),。之后我又再次陷入了無所事事的工作狀態(tài),。

在空閑時間，結(jié)合酒店管理專業(yè),，我努力學(xué)習(xí)與崗位相關(guān)的知識,，為以后的工作打下牢固的基礎(chǔ)。要多想多思考多問,、多問why,；對知識要學(xué)精學(xué)透,，不能廣而不精,。最重要的是建立起自信，相信自己,。給自己準(zhǔn)確定位,，并朝著這個方向不懈努力。記得一定要言出必行,，說到做到,！

第6周

過兩天的苦研,，我終于能基本看懂結(jié)構(gòu)施工圖了。經(jīng)過前期實習(xí)后,，我大概了解了整個工作程序,。今天我開始正式參與部分核心工作了，師傅給我布置了一個任務(wù),。大學(xué)里面學(xué)習(xí)的酒店管理專業(yè)的知識能真正得到實際應(yīng)用,，我很高興，這是他對我的一次考驗,，同時也給了我一次機會,。因此，我要盡力做好它,。

今天指導(dǎo)師父說十分鐘后讓我和陪他一起去其他單位參觀學(xué)習(xí),，讓我?guī)瞎P和筆記本，他還跟我說了一句,，“上次的那個任務(wù)完成的很漂亮,，圓滿到達(dá)了我的要求，我很滿意,?！彼€表揚我酒店管理專業(yè)相關(guān)基礎(chǔ)知識非常扎實，是他見過酒店管理專業(yè)學(xué)生中動手能力比較強的學(xué)生,。當(dāng)時我差一點兒興奮得尖叫出來,。幾天的努力總算我的努力沒有白費，沒有什么能比得上得到師父的認(rèn)可更加讓我激動了,。

通過這段時間的了解,，原來師父并不是看上去那樣一個不起眼的人，聽同事說了很多他厲害的事跡,，如果能從他身上學(xué)到東西,，對我這次實習(xí)所得和以后的職業(yè)發(fā)展之路一定有很大的幫助。在外面的路上,，師父說,，這幾天我的任務(wù)就是在上次的基礎(chǔ)進(jìn)行擴展。

本周我總結(jié)出：在職場上取勝的黃金定律之一便是要有責(zé)任心,，凡事盡力而為,，并且要任勞任怨。在工作上,，永遠(yuǎn)不要試圖去敷衍自己的老板,。有人曾經(jīng)訪問過許多在事業(yè)上功成名就的人，他們一個共同的特點便是,，在工作上投入的時間及精力,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比工作本身所要求的多,。我相信我能做的更好。

第8周

周一開始我跟其他幾位同事去分部工作,，所以最近上班的場所一直都是在單位分部,，每天早上到總單位之后，就直奔單位分部,。在單位分部雖然沒有在辦公室那么舒適和輕松,，但是畢竟現(xiàn)在是有目標(biāo)要去達(dá)成，所以比在前一段時間在辦公室時更加的充實,，時間也會覺得過得更加快,。

在這期間，單位分部的工作人員都對我很好,。在實際工作中,，大學(xué)里面酒店管理專業(yè)的知識還是不夠用，很多需要在工作中繼續(xù)學(xué)習(xí),，因此我在工作崗位上遇到了一些麻煩,。同事們在知道的我的工作任務(wù)后，都積極主動的幫助我,，告訴我他們總結(jié)出來的區(qū)別,，讓我突然覺得每個任務(wù)都能輕車熟路，因為他們的幫助,，讓我完全加快了我的工作進(jìn)程,。想真正地做成一件事情，需要你有鍥而不舍的精神,。不管我們想在哪個領(lǐng)域做成一件事情,，如果你已經(jīng)認(rèn)準(zhǔn)了目標(biāo)，那就一定堅持不懈地做下去,。羅馬不是一天建成的,，只要你一天天用心地去做，總有一天,，量變會發(fā)生質(zhì)變,。

這一周，我總結(jié)了工作過程中的關(guān)于挫折的感悟,。在工作過程經(jīng)過遇到一些挫折,。關(guān)于挫折，早有職場高手總結(jié)出至理名言：“人在職場飄,，哪能不挨刀,？”這是一種對工作灑脫的態(tài)度,。對待工作的挫折,，就稍微轉(zhuǎn)換一下努力的方向,。說不定更好。另外一點也很重要,，困境中請你自己鼓勵自己,，不到萬不得已，請不要把自己的底牌亮給別人,。要知道,，困難時要求得到的幫助，價碼總是會更貴一些的,。

第9周

這周星期一是我實習(xí)單位,，10周年慶祝活動,，同事們就提議說晚上搞個聚會,，沒有結(jié)婚的人都可以參加，結(jié)了婚的也可以參加,，正式員工可以參加,，實習(xí)員工也可以參加。雖然我來的時間不長,，但是同事們說我必須參加,，不許找借口不去。我想這是個很好的機會讓我更加了解這些對我這么好,，這么照顧我的同事們,。我對他們說過，這里的工作氛圍讓人感覺好輕松,，每個人都好親切,。他們告訴我，除了主任是本地人,，其他的工作人員都是來自五湖四海,，本來就是背井離鄉(xiāng)，所以大家在一起就難免變得互相理解,，互相幫助,，人在外，誰沒有個難處呢,。是啊,，人在外，誰沒個難處呢,。多么樸實卻溫暖的一句話,。

雖然他們現(xiàn)在的職位和你同等或者還不如你，但三人行必有我?guī)煟蛟S他們就掌握著很多工作中實用的東西,。剛剛參加工作或者新到一個單位,，應(yīng)該如何與周圍的同事相處，這對新走上工作崗位的年輕人來說極為重要,。學(xué)會與人相處,，可以讓你少走彎路，盡早成功,。其實,，每一個人要取得成功，僅有很強的工作能力是不夠的,，你必須兩條腿走路,，既要努力做好自己分內(nèi)的工作，又要處理好人際關(guān)系,。

第10周

前段時間,，需要大學(xué)里面關(guān)于酒店管理專業(yè)畢業(yè)的一些雜事請假，再次回到辦公室上班,，有種久違了的感覺,。還是一樣很早的來到辦公室打掃衛(wèi)生，插上飲水機電源,，燒好開水,，再把今天的新報紙換上。沒想到這已經(jīng)成為我一曾經(jīng)的懶人的習(xí)慣了,，現(xiàn)在覺得做完了這些心里才覺得踏實,。同事們逐漸開始來上班了，沒想到每個人都還記掛著我回學(xué)校的這段時間,，說我不在的時候他們還是很希望我能早點回來的,。而且還告訴我，我的師父更加擔(dān)心我,，怕我適應(yīng)不了工作環(huán)境,，不過來實習(xí)了，每天都知情同事來詢問我的情況,。這些溫暖的關(guān)懷總是鼓舞著我,，讓我更有動力前進(jìn)。雖然本來以為實習(xí)生會受到欺負(fù),，但是每個人都對我很好,，這樣的工作氛圍，誰會不安心工作,，老板又怎么會擔(dān)心員工跳槽呢,。

一些人來說，工作卻并不等于事業(yè)。在他們眼里,，找工作,、謀職業(yè)不過是為了養(yǎng)家糊口、混日子而已?，F(xiàn)實中，我們常常會看到兩種不同的人,，一些人即使天天加班但卻樂此不疲,，而有些人偶爾加一次班就牢騷滿腹。

第12周

今天是我在這里工作的最后一周,，也是在這里實習(xí)以來最冷的一天,，但是我還是想把工作做得有始有終，所以還是冒著寒風(fēng)很早的去了辦公室,，做著我每天早上都會做著的“瑣事”,。經(jīng)過三個月的相處，大家都已經(jīng)很熟悉了,，完全突破了我剛來時感覺的那種巨大的年齡代溝阻礙,，辦公室的同事用心的指導(dǎo)我，毫無保留的`告訴我他們的經(jīng)驗,，不讓我走彎路,。這段時間的成長，我最應(yīng)該感謝我的師父,，他雖然表面對我很嚴(yán)厲,，但是卻是一直非常用心的教我，讓我在最短的時間里學(xué)到最多的東西,。一直覺得自己是個很幸運的人,，總是遇到好人，幫助我成長,。這次實習(xí),，有苦，有辣,，有酸,，有甜，讓我的生活變得充實,，也認(rèn)識到很多重要的新朋友,。完成了最后的交接工作，我就能很安心的離開實習(xí)單位,，回我大學(xué)完成酒店管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計內(nèi)容了,。

經(jīng)過三個多月的實習(xí)，我明白一個人工作累了叫個苦本是情理之中，然而,，這其中卻蘊含著對工作的的態(tài)度,。不叫苦的人把工作當(dāng)成自己通向成功的一條必經(jīng)之路，叫苦的人卻把工作當(dāng)成一種自己并不情愿的勞役,。為什么會出現(xiàn)兩種截然不同人呢,？首先，我們要明確什么是工作和事業(yè),?！肮ぷ鳌笔侵競€人在社會中所從事的作為主要生活來源的一項活動?！笆聵I(yè)”指人所從事的具有一定目標(biāo),、規(guī)模和系統(tǒng)，對社會發(fā)展有影響的經(jīng)?；顒?。一般來說，事業(yè)是終生的,，而工作是階段性的,。工作往往是對倫理規(guī)范的認(rèn)同，比如自己從事了某項工作,，獲得了一定報酬,，倫理規(guī)范就要求他盡心盡力完成相應(yīng)的職責(zé)，如此才能對得起自己所獲得的報酬,。事業(yè)則往往是自覺的,，是由奮斗目標(biāo)和進(jìn)取之心促成的，是愿為之付出畢生精力的一種“工作”,。

總結(jié)

是一帆風(fēng)順的,，只要勇敢去面對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向,，也讓我認(rèn)識到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考,，多聽別人的建議,，不要太過急燥，要對自己所做事去負(fù)責(zé),，不要輕易的去承諾,，承諾了就要努力去兌現(xiàn),。

實習(xí)單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力,，對酒店管理專業(yè)發(fā)展有個更高的認(rèn)識,。通過工作，增加了實際的操作經(jīng)驗,，對實際的工作的有了一個新的開始,，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗,。

我知道工作是一項熱情的事業(yè),，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習(xí)期間里,，我第一次真正的融入了社會,，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能、酒店管理專業(yè)的相關(guān)實踐技能,，并且在次期間,，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系,。利用這次難得的機會,，也打開了視野,，增長了見識,，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

回想自己在三個月這期間的工作情況,，也有些不盡如意,。對此我思考過，學(xué)習(xí)經(jīng)驗自然是一個因素,，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應(yīng)該還算是及時吧,，因為我明白了何謂工作,，懂得了大學(xué)里學(xué)習(xí)的酒店管理專業(yè)的知識與工作的相關(guān)性，如何應(yīng)用到實踐工作中去,。在接下來的日子里,，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉,。感謝酒店管理專業(yè)老師們在這段時間里對我的指導(dǎo)和教誨,，我從中受益非淺。

我會把這此實習(xí)作為我人生的起點,，與時俱進(jìn),，緊跟酒店管理專業(yè)的發(fā)展方向，在以后的工作學(xué)習(xí)中不斷要求自己,，完善自己,，讓自己做的更好。