霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡,。霜降節(jié)氣特點(diǎn)是早晚天氣較冷,、中午則比較熱,，晝夜溫差大,，秋燥明顯。下面一起來看看小編為大家整理的霜降節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及農(nóng)事活動(dòng),，歡迎閱讀,，僅供參考。

霜降吃什么傳統(tǒng)食物

1,、柿子

在我國(guó)的一些地方,，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子，在當(dāng)?shù)厝丝磥?，這樣不但可以御寒保暖,，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品,。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿,，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子,，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開,。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹,，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃,。

金燦燦的葉子，紅彤彤的柿子,，看著就讓人覺得賞心悅目,。吃上一個(gè)香甜的柿子，不正是享受：美食的世界,，也可以如此淳樸,，如此原生態(tài)。

2,、鴨肉

閩南臺(tái)灣的民間在霜降的這一天,，要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”,。在閩南有一句諺語,，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”,。從這句句小小的諺語就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視,。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣的非?；鸨?，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況,。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了,。

吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類,，功效卻大不相同,。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ)，民間素有“逢九一只雞,，來年好身體”說法,。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說,，鴨肉味甘,、冷,、無毒,，補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱,，利水道,。可用于頭痛,、陰虛失眠,、肺熱咳嗽、腎炎水腫,、小便不利,、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛,、水腫食少,、大便干燥、低熱者最為有益,。因此,，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下,，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌,。

民間一直就有“煮湯沒雞不鮮，沒鴨不香”的說法,，平日煮湯時(shí)候放點(diǎn)鴨肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收也有很大幫助,。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸，而在，鴨肉越老營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高,。平日里人們之所以喝老鴨湯,，是因?yàn)橹鬁枰砑哟罅啃迈r的動(dòng)物性原料，所以通常取年齡比較大一點(diǎn)的禽類,，因?yàn)橄鄬?duì)年齡小的來說,，味道更香濃。所以,，煮湯要選老鴨,。

3、白柚

霜降時(shí)臺(tái)灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割,，也是臺(tái)南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期,。有“柚中大王”之稱的大白柚，評(píng)價(jià)較文旦更高,，故有“內(nèi)行人吃白柚,、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜,，若沾點(diǎn)梅粉,，味道更好;由于果實(shí)甘冽多汁，熱咳患者及糖尿病患者都可食用,，還有解酒,、降血壓、退燒,、恢復(fù)體力等功效,。

白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘,、橙皮糖甘及糖類,，并富含維生素C、礦物質(zhì)鉀及有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng),，其性：寒,、甘、酸,，可健胃消食,，生津解渴，消除疲勞,，亦有降低血糖之功效,，多食果肉除可增加營(yíng)養(yǎng)又有益健康。

白柚優(yōu)劣,，果園土質(zhì)環(huán)境是為先天條件,，因此品牌認(rèn)證是不可疏忽的,。所謂品質(zhì)好的白柚，吃起來肉質(zhì)柔軟多汁,，甜度高而帶點(diǎn)微酸,，無苦味，是為極品;從外表看,，果梗部盡量挑選較平,，果皮平滑完好，重約1.5~2公斤,，拿在手上體積比重,，感覺皮薄又有重量，果肉為淡黃色,，飽滿多汁是為上品貨,。吃到白柚酸度較高時(shí)，只要不碰傷置於陰涼處,，酸度會(huì)隨著時(shí)間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位,，比靠近果心有種子的部位，其汁胞果肉來得飽滿,，香甜,，品質(zhì)較穩(wěn)定。

4,、蘿卜

山東農(nóng)諺：“處暑高粱,，白露谷，霜降到了拔蘿卜,。”這個(gè)時(shí)節(jié)，被霜凍過的蘿卜是最好吃的了,，并且十月的蘿卜,，還有小人參之稱。

民諺又有言,，“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方。”這句話,，除了說明白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜,，還道出了它的食療功效。寒冷干燥,，吃蘿卜不但可以讓人體補(bǔ)充水分,，還能促進(jìn)食欲、幫助消化,，對(duì)胃脘脹滿,、咳嗽多痰,、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效。

蘿卜和豬,、牛,、羊肉搭配比較合適。羊肉和蘿卜搭配,，能起到去膻味的作用;吃排骨的時(shí)候放點(diǎn)蘿卜,，則能起到解膩的作用，另外在營(yíng)養(yǎng)上,、口感上也能相互補(bǔ)益,。當(dāng)蘿卜和高蛋白的肉類搭配時(shí)，就變成完全蛋白質(zhì),，不僅有利于人體的吸收,，蘿卜也因?yàn)槲樟巳獾奈兜溃诟懈?，肉則因?yàn)槲樟颂}卜的味道,，而變得更加清香。另外,，像羊肉等溫?zé)嵝缘臇|西,，人吃多了容易上火，而蘿卜則是寒涼性的,，兩者同食,，正好平衡。

5,、牛肉

大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗,。例如廣西玉林，這里的居民習(xí)慣在霜降這天,，早餐吃牛河炒粉,，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補(bǔ)充能量,，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健,。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜,。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說;《本草綱目》指出,，牛肉能“安中益氣,、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健,、強(qiáng)筋骨,，消水腫,、除濕氣”。中醫(yī)認(rèn)為,，牛肉入脾,、胃經(jīng)，是補(bǔ)脾胃的佳品,。而西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低，所以味道鮮美,，受人喜愛,，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉可調(diào)養(yǎng)脾胃,，特別是現(xiàn)在的秋季需要一些養(yǎng)胃的食物,，牛肉還有補(bǔ)腎作用，男士可以多吃些,。同時(shí)還可以多食些小炒牛肉,、燜牛腩、牛骨髓燉山藥,。

霜降有什么農(nóng)事活動(dòng)

“霜降”也是重要的農(nóng)作時(shí)期,，霜降節(jié)氣是大秋作物最后完成收獲的季節(jié)。長(zhǎng)江中下游及以南的地區(qū)此時(shí)正值冬麥播種的黃金季節(jié),。油菜一般已進(jìn)入二葉期,，“霜降一過百草枯，薯類收藏莫遲誤”霜降過后,，我國(guó)南方大部分地區(qū)開始大量收挖紅苕,。霜降后全國(guó)北方廣大地區(qū)的農(nóng)田土壤，該種的已經(jīng)種上了,，部分農(nóng)地將處于冬閑時(shí)段,。華北地區(qū)霜降后，即到了收獲大白菜的時(shí)候,。

霜降對(duì)于棉花價(jià)格來說就是一道分水嶺。這是由于霜后的棉花基本比霜前的棉花每公斤要低1元左右,。由于霜前花的質(zhì)量比霜后花要好,，很多紡紗廠紡的高質(zhì)量棉紗基本都用霜前花，棉農(nóng)都力爭(zhēng)把棉花在霜降之前采摘上來賣掉,。

霜是地面的水汽遇到寒冷天氣凝結(jié)而成的,，所以霜降并不是降霜。霜對(duì)生長(zhǎng)中的農(nóng)作物危害很大,。由于氣候逐漸轉(zhuǎn)為寒冷,，一旦地面或地物的溫度降到0℃以下,，很容易形成霜凍，給小麥,、油菜等處于幼苗期的抗寒能力差的農(nóng)作物造成凍害,，霜凍還會(huì)影響棉花的品質(zhì)，形成“霜后花”或“紅花”,。

防霜措施有：

①適時(shí)早種,，錯(cuò)開晚秋霜凍;②選用早熟高產(chǎn)品種;③澆水，因?yàn)楦赏帘葷裢辽峥?④熏煙,，可在小范圍內(nèi)形成保溫云層,，減輕凍害;⑤鋤地，“鋤頭有火”,，可提高地溫;⑥施腐植酸鈉或磷肥,，使作物提前成熟。試驗(yàn)證明：施于山藥,、玉米,、糜谷，可提前成熟5-7天;⑦植樹造林,，它可調(diào)節(jié)氣溫,，徹底改變環(huán)境。

霜降節(jié)氣的農(nóng)事管理主要有：

長(zhǎng)江中下游及以南的地區(qū)對(duì)于冬麥和油菜應(yīng)及時(shí)間苗定苗,，中耕除草,，防治蚜蟲。晚稻成熟后抓緊收獲,，以防雀害和落粒,。南方適時(shí)挖苕很重要。過早收挖紅苕,，苕塊尚未充分膨大,，就會(huì)影響產(chǎn)量;但收挖過遲，有可能遭受早霜凍危害,，苕塊受凍變質(zhì),，不耐貯藏。此時(shí)對(duì)收獲了大豆,、棉花,、甘薯等秋作物的北方農(nóng)田，進(jìn)行深度耕翻有利減少還原性有害物質(zhì)的積累,，以保持土壤的健康,。同時(shí)土壤耕翻要結(jié)合全層施用有機(jī)肥料，以補(bǔ)充土壤養(yǎng)分,，提高土壤肥力,。

霜降節(jié)氣的特點(diǎn)

太陽到達(dá)黃經(jīng)210度時(shí)為霜降,。時(shí)值公歷lO月23日或24日。此時(shí)氣候已漸寒冷,，-夜晚下霜,，晨起陰冷，開始有白霜出現(xiàn),。一天中溫差變化很大,，常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降,。

露凝結(jié)為霜而下降,，所以稱之為霜降。霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,，是秋季到冬季的過渡的開始,，最低氣溫可達(dá)到OcC左右。霜是近地面空氣中的水汽在地面或植物上直接凝華而成的冰晶,，色白且結(jié)構(gòu)松疏,，霜遍布在草木土石上，俗稱打霜,。經(jīng)過霜覆蓋的蔬菜,，吃起來味道特別鮮美。

霜降三候?yàn)椋?ldquo;一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲咸俯,。”這是說此節(jié)氣中豺狼將捕獲的獵物先陳列后再食用,，大地上的樹葉枯黃掉落，蜇蟲也在洞中不動(dòng)不食,，垂下頭來進(jìn)入冬眠狀態(tài)中,。

霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡節(jié)氣,。秋晚地面上散熱很多,，溫度驟然下降到0度以下，空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝結(jié)形成細(xì)微的冰針,，有的成為六角形的霜花,，色白且結(jié)構(gòu)疏松。霜只能在晴天形成,，人說“濃霜猛太陽”就是這個(gè)道理,。

霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、開始降霜的意思,。東北北部、內(nèi)蒙東部和西北大部平均氣溫已在0℃以下,，土壤凍結(jié),，冬作物停止生長(zhǎng),，進(jìn)入越冬期。緯度偏南的`南方地區(qū),，平均氣溫多在16℃左右,，離初霜日期還有兩到三個(gè)節(jié)氣。在華南南部河谷地帶,，則要到隆冬時(shí)節(jié),，才能見霜。當(dāng)然,，即使在緯度相同的地方,，由于海拔高度和地形不同，貼地層空氣的溫度和濕度有差異,，初霜期和霜日數(shù)也是不一樣的,。

“霜降始霜”反映的是黃河流域的氣候特征。就全年霜日而言,，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪,，年霜日都在200天以上，是我國(guó)霜日最多的地方,。西藏東部,、青海南部、祁連山區(qū),、川西高原,、滇西北、天山,、阿爾泰山區(qū),、北疆西部山區(qū)、東北及內(nèi)蒙東部等地年霜日都超過100天,，淮河,、漢水以南、青藏高原東坡以東的廣大地區(qū)均在50天以下,，北緯25°以南和四川盆地只有10天左右,，福州以南及兩廣沿海平均年霜日不到1天，而西雙版納,、海南和臺(tái)灣南部及南海諸島則是沒有霜降的地方,。

北宋大文學(xué)家蘇軾有詩曰：“千樹掃作一番黃，只有芙蓉獨(dú)自芳”,。南方地區(qū)氣候溫和,，霜降期間，田疇青蔥，橙黃桔綠,，秋菊競(jìng)放,，一樹樹芙蓉盛開，把南方大地打扮得更加艷麗,。

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