霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡,。霜降節(jié)氣特點是早晚天氣較冷,、中午則比較熱，晝夜溫差大,，秋燥明顯,。下面一起來看看小編為大家整理的霜降節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及農(nóng)事活動,，歡迎閱讀,，僅供參考,。

霜降吃什么傳統(tǒng)食物

1,、柿子

在我國的一些地方,，霜降時節(jié)要吃紅柿子，在當(dāng)?shù)厝丝磥?，這樣不但可以御寒保暖,，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕,。有些地方對于這個習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子,，不然整個冬天嘴唇都會裂開。住在農(nóng)村的人們到了這個時候,，則會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個光鮮香甜的柿子吃。

金燦燦的葉子,，紅彤彤的柿子,，看著就讓人覺得賞心悅目,。吃上一個香甜的柿子,，不正是享受：美食的世界,，也可以如此淳樸,，如此原生態(tài),。

2,、鴨肉

閩南臺灣的民間在霜降的這一天,，要進食補品,，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語,，叫做“一年補通通,，不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視,。因此,，每到霜降時節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非?；鸨?，有時還會出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況,。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了,。

吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類,，功效卻大不相同,。雞尤其適合的冬季進補，民間素有“逢九一只雞,，來年好身體”說法,。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說,，鴨肉味甘,、冷、無毒,，補內(nèi)虛,，消毒熱，利水道,?？捎糜陬^痛、陰虛失眠,、肺熱咳嗽,、腎炎水腫,、小便不利、低熱等癥,。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛,、水腫食少、大便干燥,、低熱者最為有益,。因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨,。相比之下,，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌,。

民間一直就有“煮湯沒雞不鮮,，沒鴨不香”的說法，平日煮湯時候放點鴨肉對營養(yǎng)的吸收也有很大幫助,。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸,，而在，鴨肉越老營養(yǎng)價值越高,。平日里人們之所以喝老鴨湯,，是因為煮湯需要添加大量新鮮的動物性原料，所以通常取年齡比較大一點的禽類,，因為相對年齡小的來說,，味道更香濃。所以,，煮湯要選老鴨。

3,、白柚

霜降時臺灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割，也是臺南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期,。有“柚中大王”之稱的大白柚,，評價較文旦更高，故有“內(nèi)行人吃白柚,、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜,，若沾點梅粉，味道更好;由于果實甘冽多汁，熱咳患者及糖尿病患者都可食用,，還有解酒,、降血壓、退燒,、恢復(fù)體力等功效,。

白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘,、橙皮糖甘及糖類，并富含維生素C,、礦物質(zhì)鉀及有機酸等營養(yǎng),，其性：寒、甘,、酸,，可健胃消食，生津解渴,，消除疲勞,，亦有降低血糖之功效，多食果肉除可增加營養(yǎng)又有益健康,。

白柚優(yōu)劣,，果園土質(zhì)環(huán)境是為先天條件，因此品牌認(rèn)證是不可疏忽的,。所謂品質(zhì)好的白柚,，吃起來肉質(zhì)柔軟多汁，甜度高而帶點微酸,，無苦味,，是為極品;從外表看，果梗部盡量挑選較平,，果皮平滑完好,，重約1.5~2公斤，拿在手上體積比重,，感覺皮薄又有重量,，果肉為淡黃色，飽滿多汁是為上品貨,。吃到白柚酸度較高時,，只要不碰傷置於陰涼處，酸度會隨著時間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位,，比靠近果心有種子的部位,，其汁胞果肉來得飽滿,，香甜，品質(zhì)較穩(wěn)定,。

4,、蘿卜

山東農(nóng)諺：“處暑高粱，白露谷,，霜降到了拔蘿卜,。”這個時節(jié)，被霜凍過的蘿卜是最好吃的了,，并且十月的蘿卜,，還有小人參之稱。

民諺又有言,，“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方。”這句話,，除了說明白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜,，還道出了它的食療功效。寒冷干燥,，吃蘿卜不但可以讓人體補充水分,，還能促進食欲、幫助消化,，對胃脘脹滿,、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效,。

蘿卜和豬,、牛、羊肉搭配比較合適,。羊肉和蘿卜搭配,，能起到去膻味的作用;吃排骨的時候放點蘿卜，則能起到解膩的作用,，另外在營養(yǎng)上,、口感上也能相互補益。當(dāng)蘿卜和高蛋白的肉類搭配時,，就變成完全蛋白質(zhì),，不僅有利于人體的吸收，蘿卜也因為吸收了肉的味道,，口感更好,，肉則因為吸收了蘿卜的味道,，而變得更加清香,。另外,，像羊肉等溫?zé)嵝缘臇|西，人吃多了容易上火,，而蘿卜則是寒涼性的,，兩者同食，正好平衡,。

5,、牛肉

大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林,，這里的居民習(xí)慣在霜降這天,，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜,，或是牛腩煲之類的來補充能量,，祈求在冬天里身體暖和強健。除牛肉外,，羊肉與兔肉也與霜降相宜,。

牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補氣,，功同黃芪”之說;《本草綱目》指出,，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃,，補虛壯健,、強筋骨，消水腫,、除濕氣”,。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉入脾,、胃經(jīng),，是補脾胃的佳品。而西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低,，所以味道鮮美，受人喜愛,，享有“肉中驕子”的美稱,。

牛肉可調(diào)養(yǎng)脾胃，特別是現(xiàn)在的秋季需要一些養(yǎng)胃的食物,，牛肉還有補腎作用,，男士可以多吃些。同時還可以多食些小炒牛肉,、燜牛腩,、牛骨髓燉山藥,。

霜降有什么農(nóng)事活動

“霜降”也是重要的農(nóng)作時期，霜降節(jié)氣是大秋作物最后完成收獲的季節(jié),。長江中下游及以南的地區(qū)此時正值冬麥播種的黃金季節(jié),。油菜一般已進入二葉期，“霜降一過百草枯,，薯類收藏莫遲誤”霜降過后,，我國南方大部分地區(qū)開始大量收挖紅苕。霜降后全國北方廣大地區(qū)的農(nóng)田土壤,，該種的已經(jīng)種上了,，部分農(nóng)地將處于冬閑時段。華北地區(qū)霜降后,，即到了收獲大白菜的時候,。

霜降對于棉花價格來說就是一道分水嶺。這是由于霜后的棉花基本比霜前的棉花每公斤要低1元左右,。由于霜前花的質(zhì)量比霜后花要好,，很多紡紗廠紡的高質(zhì)量棉紗基本都用霜前花，棉農(nóng)都力爭把棉花在霜降之前采摘上來賣掉,。

霜是地面的水汽遇到寒冷天氣凝結(jié)而成的,，所以霜降并不是降霜。霜對生長中的農(nóng)作物危害很大,。由于氣候逐漸轉(zhuǎn)為寒冷,，一旦地面或地物的溫度降到0℃以下，很容易形成霜凍,，給小麥,、油菜等處于幼苗期的抗寒能力差的農(nóng)作物造成凍害，霜凍還會影響棉花的品質(zhì),，形成“霜后花”或“紅花”,。

防霜措施有：

①適時早種，錯開晚秋霜凍;②選用早熟高產(chǎn)品種;③澆水,，因為干土比濕土散熱快;④熏煙,，可在小范圍內(nèi)形成保溫云層，減輕凍害;⑤鋤地,，“鋤頭有火”,，可提高地溫;⑥施腐植酸鈉或磷肥，使作物提前成熟,。試驗證明：施于山藥,、玉米、糜谷，可提前成熟5-7天;⑦植樹造林,，它可調(diào)節(jié)氣溫,，徹底改變環(huán)境。

霜降節(jié)氣的農(nóng)事管理主要有：

長江中下游及以南的地區(qū)對于冬麥和油菜應(yīng)及時間苗定苗,，中耕除草,，防治蚜蟲,。晚稻成熟后抓緊收獲,，以防雀害和落粒。南方適時挖苕很重要,。過早收挖紅苕,，苕塊尚未充分膨大，就會影響產(chǎn)量;但收挖過遲,，有可能遭受早霜凍危害,，苕塊受凍變質(zhì)，不耐貯藏,。此時對收獲了大豆,、棉花、甘薯等秋作物的北方農(nóng)田,，進行深度耕翻有利減少還原性有害物質(zhì)的積累,，以保持土壤的健康。同時土壤耕翻要結(jié)合全層施用有機肥料,，以補充土壤養(yǎng)分,，提高土壤肥力。

霜降節(jié)氣的特點

太陽到達黃經(jīng)210度時為霜降,。時值公歷lO月23日或24日,。此時氣候已漸寒冷，-夜晚下霜,，晨起陰冷,，開始有白霜出現(xiàn)。一天中溫差變化很大,，常有冷空氣侵襲,，而使氣溫驟降。

露凝結(jié)為霜而下降,，所以稱之為霜降,。霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡的開始,，最低氣溫可達到OcC左右,。霜是近地面空氣中的水汽在地面或植物上直接凝華而成的冰晶，色白且結(jié)構(gòu)松疏,，霜遍布在草木土石上,，俗稱打霜,。經(jīng)過霜覆蓋的蔬菜，吃起來味道特別鮮美,。

霜降三候為：“一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲咸俯,。”這是說此節(jié)氣中豺狼將捕獲的獵物先陳列后再食用，大地上的樹葉枯黃掉落,，蜇蟲也在洞中不動不食,，垂下頭來進入冬眠狀態(tài)中。

霜降是秋季的最后一個節(jié)氣,，是秋季到冬季的過渡節(jié)氣,。秋晚地面上散熱很多，溫度驟然下降到0度以下,，空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝結(jié)形成細微的冰針,，有的成為六角形的霜花，色白且結(jié)構(gòu)疏松,。霜只能在晴天形成,，人說“濃霜猛太陽”就是這個道理。

霜降節(jié)氣含有天氣漸冷,、開始降霜的意思,。東北北部、內(nèi)蒙東部和西北大部平均氣溫已在0℃以下,，土壤凍結(jié),，冬作物停止生長，進入越冬期,。緯度偏南的`南方地區(qū),，平均氣溫多在16℃左右，離初霜日期還有兩到三個節(jié)氣,。在華南南部河谷地帶,，則要到隆冬時節(jié)，才能見霜,。當(dāng)然,，即使在緯度相同的地方，由于海拔高度和地形不同,，貼地層空氣的溫度和濕度有差異,，初霜期和霜日數(shù)也是不一樣的。

“霜降始霜”反映的是黃河流域的氣候特征,。就全年霜日而言，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪，年霜日都在200天以上,，是我國霜日最多的地方,。西藏東部,、青海南部,、祁連山區(qū)、川西高原,、滇西北、天山,、阿爾泰山區(qū)、北疆西部山區(qū),、東北及內(nèi)蒙東部等地年霜日都超過100天,，淮河,、漢水以南、青藏高原東坡以東的廣大地區(qū)均在50天以下,，北緯25°以南和四川盆地只有10天左右,，福州以南及兩廣沿海平均年霜日不到1天,，而西雙版納、海南和臺灣南部及南海諸島則是沒有霜降的地方,。

北宋大文學(xué)家蘇軾有詩曰：“千樹掃作一番黃,，只有芙蓉獨自芳”。南方地區(qū)氣候溫和,，霜降期間,，田疇青蔥,，橙黃桔綠，秋菊競放，一樹樹芙蓉盛開，把南方大地打扮得更加艷麗,。

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