每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段,。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇一

二,、炊事人員必須穿戴工作服,、工作帽，搞好個人衛(wèi)生,。

三,、做到“七不”，即不遲到,，不早退,，不隨地吐痰，不在操作時間閑談,，不帶閑人進入配餐間,，不準不穿工作服進操作間，不準在工作時間抽煙,。

四,、提倡學生自備餐具，分用餐具一律做到一洗,、二沖,、三消毒、四保潔,。

五,、食堂布局應(yīng)合理，生熟食品要分開,。每天要做好清掃工作,，做發(fā)好工作環(huán)境里無鼠、無蠅,、無塵,。

六、發(fā)現(xiàn)有傳染病者,，立即調(diào)離崗位,。

七、食堂應(yīng)確保一天一小掃,，一周一大掃除,。

八、出售食品要新鮮衛(wèi)生,，腐敗變質(zhì)及有毒有害食品不得出售,。

九、餐具保管要定人、定位,、定時,、餐具存放應(yīng)整潔有條理、專用機械要加蓋布套,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇二

為了確保幼兒的'身體健康和生命安全,，保證幼兒飲食、飲水安全,，杜絕安全事故的發(fā)生,，制訂本制度。

一,、幼兒在飯前,、或吃點心前須用流水洗手，并固定使用自己的毛巾,、口杯,；

二,、食堂和幼兒點心庫要保持清潔衛(wèi)生,，每天一小掃，并用水沖洗,，定期消毒,；

三、幼兒飲食用具和食堂炊事用具,，如點心桶,、點心夾、刀,、鏟,、盆、藍,、案板等,，要求用后及時清洗，用前要煮沸消毒,；

四,、嚴格實行生熟分開，嚴格消毒制度,；

五,、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，每天購買新鮮蔬菜及肉食品,、蛋,、禽和點心，不買不燒劣質(zhì)食物，嚴防食物中毒,；

六,、幼兒點心庫及食堂要嚴格做好防蚊、防蠅,、防鼠工作,，確保環(huán)境衛(wèi)生清潔無污；

七,、幼兒餐前或點心前要擦洗桌子,，工作人員要著工作服,，并由專人發(fā)放幼兒飯菜或點心,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇三

為保證員工及家屬的安全、衛(wèi)生的.飲食供應(yīng),員工食堂在認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時,加強內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生,、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食安全,。

一、嚴格把好生食品的采購關(guān),采購生食品,、肉,、蛋制品注重陳色,杜絕采購陳腐、霉變食物,。

二,、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅,、蟑螂,、鼠類等叮、爬引起各種疾病,。

三,、食品加工中,各類加工人員必須白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類細菌污染食品,。

四,、生食品、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收,、分類,建立品種臺帳后分別入庫統(tǒng)一保管,需用由廚師長簽單領(lǐng)取后加工,。

五、食品加工后銷售額度每天應(yīng)在員工內(nèi)部進行公示制度,財務(wù)收支統(tǒng)一管理,、管錢,、管物由兩人分別擔任,每月進行盤點在全食堂經(jīng)營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。

六,、夜間安排值班,對食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火,、防盜,。

七、加強每天現(xiàn)金數(shù)量存放的控制,1000元以上必須當天進行保管,1000元以下由財務(wù)人員妥善保管,。公款不得私自借他人,更不得挪用,。違者按公司有關(guān)規(guī)定處理。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇四

1,、工地食堂的衛(wèi)生安全條件應(yīng)由當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門檢查合格,并經(jīng)頒發(fā)衛(wèi)生許可證后方可從事食品的生產(chǎn)與加工,。

2、食品加工前應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量,對不合格原料堅決不選用,、不切配,、不烹調(diào)。

3,、熟食間做到專室,、專人管理,專用刀板、抹布,、容器及餐具都應(yīng)做到生熟分開,防止食品交叉感染,。

4、接觸熟食品的冰刀,、板,、抹布、盆及操作人員的手必須清洗消毒,。

5,、廚房用具,、容器等使用后應(yīng)及時清洗,廚房環(huán)境保持清潔,。

6、熟食品應(yīng)燒熟煮透,當餐未用完的'食品應(yīng)及時冷藏,隔餐隔夜及外購的熟食品應(yīng)先回鍋加熱后再出售,嚴禁食用涼拌食品及來源不清的食物,。

7,、操作人員應(yīng)定期搞好個人衛(wèi)生,操作時應(yīng)穿戴工作衣帽,并持有健康證。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇五

為保證學生飲食衛(wèi)生安全,，保障學生健康成長,，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法規(guī),、政策規(guī)定,，結(jié)合我校實際，特制定本制度,。

一,、認真實行《食品衛(wèi)生法》，落實崗位責任制和衛(wèi)生檢驗制度,。師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營場所,，其內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生措施、工藝流程,、生產(chǎn)用水,、個人衛(wèi)生、生產(chǎn)用具,、貯存,、消毒、運輸?shù)缺仨毞稀吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》第八條有關(guān)規(guī)定,。

二,、操作人員應(yīng)按時到指定醫(yī)院體檢，并持有身體健康合格證,，操作間禁止非工作人員入內(nèi),，嚴禁堆放易燃易爆物品。師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)按規(guī)定經(jīng)體檢合格取得健康證后方可上崗,。凡患有消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺炎,、化膿性和滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員不得從事師生用餐工作,。未辦理營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證手續(xù),，任何單位和個人不得在校內(nèi)經(jīng)營食品,、冷飲等商品。

三,、師生用餐必須采用新鮮潔凈的原料制作,，嚴禁使用《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售師生用餐。食品,、包裝材料和容器必須符合衛(wèi)生標準和規(guī)定,。師生集體用餐不得直接供應(yīng)未經(jīng)加熱的食品、制售涼拌食品和上級明確規(guī)定的禁售菜肴,。

四,、辦公室、庫房,、更衣室要有必要的`安全防范措施,。

五、經(jīng)常檢查液化氣閥門,、管線,，防止泄漏。灶具間應(yīng)按規(guī)定安裝排風扇及防泄漏報警裝置,。嚴禁在灶具間放置冰箱,、冰柜等電器,。

六、配備必要的消防器材,，工作人員應(yīng)具備一定的消防常識,。防止因電線老化、明氣體泄漏引起的火災(zāi),。

七,、使用電動炊事機械應(yīng)嚴格按操作規(guī)程辦事，定期檢修,，使用后及時切斷電源。

八,、采購食品必須“三證”齊全,，嚴禁過期、變質(zhì)等到食品進入校園,。

九,、每餐實行24小時留樣制度。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇六

為保證員工及家屬的安全,、衛(wèi)生的'飲食供應(yīng),員工食堂在認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時,加強內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生,、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食安全。

一,、嚴格把好生食品的采購關(guān),采購生食品,、肉,、蛋制品注重陳色,杜絕采購陳腐,、霉變食物,。

二,、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅,、蟑螂,、鼠類等叮、爬引起各種疾病,。

三、食品加工中,各類加工人員必須白帽,、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類細菌污染食品,。

四、生食品,、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收,、分類,建立品種臺帳后分別入庫統(tǒng)一保管,需用由廚師長簽單領(lǐng)取后加工。

五,、食品加工后銷售額度每天應(yīng)在員工內(nèi)部進行公示制度,財務(wù)收支統(tǒng)一管理,、管錢,、管物由兩人分別擔任,每月進行盤點在全食堂經(jīng)營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。

六,、夜間安排值班,對食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火,、防盜。

七,、加強每天現(xiàn)金數(shù)量存放的控制,1000元以上必須當天進行保管,1000元以下由財務(wù)人員妥善保管,。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關(guān)規(guī)定處理,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇七

一)消毒隔離：

1,、有專用保健室、觀察室,，保健用品專用,。

2、幼兒園內(nèi)的餐具,、毛巾,、玩具,、便器和室內(nèi)空氣等必須按“上海市托幼機構(gòu)消毒隔離工作常規(guī)“定期進行消毒處理,。

3,、幼兒園內(nèi)的兒童活動室,、臥室,、廁所,、營養(yǎng)室,、隔離室、觀察室,，應(yīng)采用含氯消毒劑每日一次預(yù)防性消毒。

4,、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學觀察期間,，應(yīng)根據(jù)不同病種及時嚴格地做好消毒隔離工作,，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)“要求進行。

5、幼兒一人一巾一杯一餐具,，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。

6、幼兒園的環(huán)境、物體表面,、空氣等消毒均應(yīng)符合衛(wèi)生標準。

(二)傳染病消毒隔離制度：

1、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療,，所在班級徹底消毒,，患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明后方可回園。

2,、采取早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn),、早隔離,、早治療等綜合措施。

3、控制傳染源(1)根據(jù)傳染病流行病史,、臨床表現(xiàn)和實驗室檢查對病人及早作出正確診斷和及時治療,，采取有效措施隔離病人,，及時登記上報。病源攜帶者亦應(yīng)及時隔離并治療,。

(2)對接觸者進行醫(yī)學觀察及適當管理,，在觀察期內(nèi)不并班、不升班,、不收新生,、不轉(zhuǎn)園。

4,、切斷傳播途徑(1)配合防疫部門對托幼機構(gòu)的.環(huán)境及各種物品進行終末消毒或隨時消毒,，以殺滅可能存在于外界環(huán)境中的病原體。

(2)針對傳染病的傳播途徑,，采取有效措施,，如加強飲食衛(wèi)生以預(yù)防消化道傳染病，消滅蚊子等媒介昆蟲以預(yù)防蟲媒傳染病,，保持室內(nèi)空氣流通或進行空氣消毒以預(yù)防呼吸道傳染病等,。

5、保護易感兒童(1)掌握易感兒名單,，傳染病流行季節(jié)加強晨間檢查及全日觀察,，并采取必要的預(yù)防措施，如被動免疫或藥物預(yù)防,。

(2)合理安排幼兒生活,，提供平衡膳食,，加強戶外鍛煉，提高幼兒對疾病的抵抗力,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇八

1,、在園長的同意領(lǐng)導(dǎo)下，建立完善食堂管理網(wǎng)絡(luò),，完善幼兒園的管理,。

2、園長是幼兒園的法人代表,，全面負責食堂管理工作,。總務(wù)主任協(xié)助園長組織領(lǐng)導(dǎo)后勤事務(wù)工作,，負責食堂日常工作,，組織食堂人員學習，保證按時,、保質(zhì),、保量、保潔地供應(yīng)師生的午餐,、開水,。

3、保健員每月定期組織營養(yǎng)員學習幼兒園幼兒營養(yǎng)衛(wèi)生保健的知識和烹調(diào)知識,，鞏固食堂營養(yǎng)員的專業(yè)思想,，提高營養(yǎng)員的烹飪技能。

4,、總務(wù)室平時對食堂人員進行防火知識的教育與宣傳,，增強食堂人員的防火意識，重視防火工作,，備好防火器材,。平時做到隨手開關(guān)液化氣，規(guī)范使用電熱開水箱,。

5,、食堂要嚴格包好驗收關(guān)，不購進,、不加工腐爛,、變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工作,。

6,、食堂人員要做好食堂內(nèi)外的`清潔衛(wèi)生消毒工作。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周對食堂環(huán)境及營養(yǎng)員工作進行檢查,，及時反饋檢查情況,，提高食堂工作效率,，保證食堂整潔，規(guī)范操作,。

7,、食堂餐具要做到專人專管，不準私自出租出借,。平時做到一餐一消毒,，消毒完畢及時放入轉(zhuǎn)用消毒柜。

8,、食堂設(shè)備要認真保養(yǎng),，及時維修，確保食堂正常運轉(zhuǎn),。

9,、經(jīng)常聽取教師及家長的意見，提高服務(wù)質(zhì)量,。

10,、食堂人員要定期檢查身體，注意個人衛(wèi)生,。

11、食堂人員每天早晨量好體溫,，并口述無身體不適,，無腹瀉等異常情況。在身體正常的情況下才能上崗,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇九

1,、嚴格把好采購關(guān),確保食品原料來源的安全性。采購食品必須到持有合法經(jīng)營資質(zhì)和衛(wèi)生監(jiān)督部門頒發(fā)的.衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購,并按國家有關(guān)規(guī)定索要相關(guān)證件和票據(jù),。

2,、禁止采購以下食品:腐爛變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、污穢不潔,混有異味或者其它感官性狀異常,含有害有毒物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染、可能對人體健康有害的食品;未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生部門檢疫或檢疫不合格的肉類及制品;超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;禁止購買醬肉,、釀皮等涼菜制品;其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品,。

3、餐廳承包人要將索取的證件復(fù)印件,、票據(jù)分類登記歸檔,妥善保管,以備核查,。

4、原料驗收,、存放,、領(lǐng)取,、使用嚴格執(zhí)行行業(yè)規(guī)定。

5,、餐具用具清洗消毒,、保潔嚴格執(zhí)行規(guī)定標準與程序。

6,、生食臺案,、刀具與熟食臺案、刀具嚴格區(qū)分,且標識清晰,嚴禁混用,。

7,、禁止生熟食品交叉存放,以免相互污染。

8,、餐廳餐飲衛(wèi)生管理標準與制度要準確落實,在實踐中補充完善,。

9、餐廳從業(yè)人員健康檢查制度如期落實,培訓制度不但要如期落實,而且要積極摸索有效方式,。

10,、承包人必須給從業(yè)人員建立基本信息和健康檔案。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇十

控制飲食與后勤服務(wù)中的危害因素,確保員工的飲食衛(wèi)生符合標準,保障員工的身心健康,。

適用于公司及施工現(xiàn)場的餐飲衛(wèi)生控制,。

3.1綜合管理部負責公司餐飲衛(wèi)生的管理工作。

3.2綜合管理部負責聯(lián)系落實員工的就餐食堂,。

3.3綜合管理部負責督促飲食服務(wù)單位對造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料,、工具、設(shè)備的控制,。

4.1衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)

4.1.1公司以各部門為單位建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),。

4.1.2衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)負責對公司及施工現(xiàn)場的餐飲衛(wèi)生管理進行監(jiān)督、控制,。

4.2飲食衛(wèi)生管理

4.2.1飲食服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生防疫部門的要求,建立完備的服務(wù)設(shè)施,。

4.2.2綜合管理部負責聯(lián)系有關(guān)衛(wèi)生部門對飲食、飲水衛(wèi)生的檢測,。

4.2.3綜合管理部在選擇飲食服務(wù)單位在時,應(yīng)對其資質(zhì)和衛(wèi)生許可證,、服務(wù)人員健康證進行查驗。

4.2.4從事餐飲人員必須經(jīng)過體檢合格后,方可上崗,。一旦發(fā)現(xiàn)服務(wù)人員有不適合飲食工作的疾病,應(yīng)立即調(diào)崗位,并對其工作過的場所進行必要的消毒,。

4.2.5防止和控制傳染病人加入集體就餐。

4.2.6食堂應(yīng)有必要的'消毒,、盥洗,、冷藏、照明,、通風,、防蠅,、防鼠、洗滌,、污水排放,、廢棄物的存放等設(shè)施。

4.2.7食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,防止蒼蠅,老鼠,、蟑螂等昆蟲的危害,并與有毒,、有害場所保持一定的距離。

4.2.8食品的采購應(yīng)符合衛(wèi)生要求,對長期供給的商戶,必須對其食品進行衛(wèi)生資格的審核,、驗證,、登記,包裝食品和調(diào)味品等應(yīng)有商標、生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期限,。

4.2.9食品的清洗應(yīng)分類,、分池進行,蔬菜清洗采用清水浸泡、多次清洗的辦法,以消除蔬菜中的有害,、有毒物質(zhì),。

4.2.10半成品、成品食品購買后,食堂負責人應(yīng)對其衛(wèi)生情況進行外觀檢查,外觀不合格的嚴禁食用,。

4.2.11食品的加工應(yīng)符合衛(wèi)生要求,食品應(yīng)生熟分開,防止待加工食品與成品交叉污染,食品不得接觸有毒,、有害物質(zhì)。

4.2.12餐具使用前,應(yīng)做到?jīng)_,、洗,、刷、消毒“四過關(guān)”,。

4.2.13炊事人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生,工作時應(yīng)穿著清潔的工作服,手不直接接觸熟食。

4.2.14食堂的炊具,、餐具,、冰箱等應(yīng)定期清洗,食品堆放整齊,保持食堂整潔的環(huán)境。

4.3應(yīng)急準備與響應(yīng)

4.3.1發(fā)生食物中毒事件時,應(yīng)立即撥打當?shù)亍?20”,開展救治工作,。

4.3.2發(fā)生群體食物中毒事件時,應(yīng)立即撥打當?shù)亍?10”,、“120”,開展救治工作,并及時報告公司總經(jīng)理。

4.3.3對可疑中毒食物及有關(guān)工具,、設(shè)施,、現(xiàn)場采取臨時控制措施。封存造成食物中毒和可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,。封存被污染的食品及用具,進行清洗消毒,。

4.3.4為控制食物中毒事故的擴散,應(yīng)立即收回已出售的造成食物中毒的食品和有證據(jù)證明可導(dǎo)致食物中毒的食品。

4.3.5經(jīng)檢驗屬于被污染的食品,應(yīng)予以監(jiān)督銷毀,。

4.3.6進行食物中毒事故的調(diào)查處理,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇十一

一,、食堂工作人員嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的要求開展工作。

二,、保持食品加工場所內(nèi)外干凈,、整潔，做到天天打掃,、清洗,、消毒，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其它昆蟲及其孳生條件,。

三,、嚴把食品采購和貯存關(guān)，禁止采購有毒,、有害,、腐爛變質(zhì)、酸敗,、霉多,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性狀異常的的食品,；采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定。食品應(yīng)當分類,、分架,、隔墻、離地存放,，并定期檢查,、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

四,、食品從業(yè)人員堅持一年一次體檢和培訓,，定期或不定期檢查食品加工人員個人衛(wèi)生和個人衛(wèi)生必須做到勤洗手、勤洗頭,、勤換衣,，頭發(fā)置于工作帽內(nèi)，不留長指甲,、涂指甲油,、戴戒指，不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為,，不得在食品加工場所內(nèi)吸煙,。

五、加工人員應(yīng)認真檢查待加工的.食品及其食品原料,，進行驗收,，發(fā)現(xiàn)問題不得加工使用。

六,、用于原料,、半成品、成品的刀,、墩,、板、桶,、盆,、筐、抹布以及其他工具,、容器必須標志明顯,，并做到分開使用，定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。

七,、需要熟制加工的食品,，應(yīng)當燒熟煮透，其中心溫度不低于70度,，加工后的熟制品應(yīng)當與食品原料或半成品分開存放,，半成品應(yīng)當與食品原料分開存放。

八,、堅持食品24小時留樣制,。

九、食品不得制作涼菜,。

十、做好餐飲具消毒工作,，做到餐飲具使用前必須洗凈,、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準,，已消毒的未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,，并有明顯標記。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇十二

1,、嚴格把好采購關(guān),確保食品原料來源的安全性,。

采購食品必須到持有合法經(jīng)營資質(zhì)和衛(wèi)生監(jiān)督部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購,并按國家有關(guān)規(guī)定索要相關(guān)證件和票據(jù),。

2、禁止采購以下食品:腐爛變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、污穢不潔,混有異味或者其它感官性狀異常,含有害有毒物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染,、可能對人體健康有害的食品;

未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生部門檢疫或檢疫不合格的'肉類及制品;

超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;

禁止購買醬肉,、釀皮等涼菜制品;

其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品。

3,、餐廳承包人要將索取的證件復(fù)印件,、票據(jù)分類登記歸檔,妥善保管,以備核查。

4,、原料驗收,、存放、領(lǐng)取,、使用嚴格執(zhí)行行業(yè)規(guī)定,。

5、餐具用具清洗消毒,、保潔嚴格執(zhí)行規(guī)定標準與程序,。

6、生食臺案,、刀具與熟食臺案,、刀具嚴格區(qū)分,且標識清晰,嚴禁混用。

7,、禁止生熟食品交叉存放,以免相互污染,。

8、餐廳餐飲衛(wèi)生管理標準與制度要準確落實,在實踐中補充完善,。

9,、餐廳從業(yè)人員健康檢查制度如期落實,培訓制度不但要如期落實,而且要積極摸索有效方式。

10,、承包人必須給從業(yè)人員建立基本信息和健康檔案,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇十三

為了加強幼兒園的衛(wèi)生管理工作，提高幼兒的'健康水平,，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《濱?？h幼兒園章程》第五十條的規(guī)定，特制訂本制度,。

1．經(jīng)常清掃,，保持廚房的清潔。

2．廚房用具（刀、案板,、盆,、筐、抹布等）要洗刷干凈,，做到生熟分開,，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)施,。

3．預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生,。不買、不加工腐爛變質(zhì)食物,，買來的熟食要加熱處理后再吃,。

4．搞好兒童進食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂,、流水洗手,，飯桌要用“84”消毒液揩洗干凈。

5．要培養(yǎng)兒童不偏食,，不吃零食的良好飲食習慣,。

6．水果要洗凈削皮后再吃。

7．炊事員要堅持上灶前洗手,，入廁所前脫工作服,，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙,。