每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫(xiě)一篇文章,。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇一

二,、炊事人員必須穿戴工作服,、工作帽,，搞好個(gè)人衛(wèi)生。

三,、做到“七不”,，即不遲到，不早退,，不隨地吐痰,，不在操作時(shí)間閑談，不帶閑人進(jìn)入配餐間,，不準(zhǔn)不穿工作服進(jìn)操作間,，不準(zhǔn)在工作時(shí)間抽煙。

四,、提倡學(xué)生自備餐具,，分用餐具一律做到一洗、二沖,、三消毒,、四保潔。

五,、食堂布局應(yīng)合理,，生熟食品要分開(kāi)。每天要做好清掃工作,，做發(fā)好工作環(huán)境里無(wú)鼠,、無(wú)蠅、無(wú)塵,。

六,、發(fā)現(xiàn)有傳染病者，立即調(diào)離崗位,。

七、食堂應(yīng)確保一天一小掃,，一周一大掃除,。

八、出售食品要新鮮衛(wèi)生,，腐敗變質(zhì)及有毒有害食品不得出售,。

九、餐具保管要定人,、定位,、定時(shí)、餐具存放應(yīng)整潔有條理,、專(zhuān)用機(jī)械要加蓋布套,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇二

為了確保幼兒的'身體健康和生命安全,，保證幼兒飲食、飲水安全,，杜絕安全事故的發(fā)生,，制訂本制度。

一,、幼兒在飯前,、或吃點(diǎn)心前須用流水洗手，并固定使用自己的毛巾,、口杯,；

二、食堂和幼兒點(diǎn)心庫(kù)要保持清潔衛(wèi)生,，每天一小掃,，并用水沖洗，定期消毒,；

三,、幼兒飲食用具和食堂炊事用具，如點(diǎn)心桶,、點(diǎn)心夾,、刀、鏟,、盆,、藍(lán)、案板等,，要求用后及時(shí)清洗,，用前要煮沸消毒；

四,、嚴(yán)格實(shí)行生熟分開(kāi),，嚴(yán)格消毒制度；

五,、嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),，每天購(gòu)買(mǎi)新鮮蔬菜及肉食品、蛋,、禽和點(diǎn)心,，不買(mǎi)不燒劣質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒,；

六,、幼兒點(diǎn)心庫(kù)及食堂要嚴(yán)格做好防蚊、防蠅,、防鼠工作,，確保環(huán)境衛(wèi)生清潔無(wú)污,；

七、幼兒餐前或點(diǎn)心前要擦洗桌子,，工作人員要著工作服,，并由專(zhuān)人發(fā)放幼兒飯菜或點(diǎn)心。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇三

為保證員工及家屬的安全,、衛(wèi)生的.飲食供應(yīng),員工食堂在認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時(shí),加強(qiáng)內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生,、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食安全。

一,、嚴(yán)格把好生食品的采購(gòu)關(guān),采購(gòu)生食品,、肉、蛋制品注重陳色,杜絕采購(gòu)陳腐,、霉變食物,。

二、生,、熟食品存放隔離分開(kāi),熟食品加罩遮防蚊蠅,、蟑螂、鼠類(lèi)等叮,、爬引起各種疾病,。

三、食品加工中,各類(lèi)加工人員必須白帽,、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類(lèi)細(xì)菌污染食品,。

四、生食品,、蔬菜及餐具等購(gòu)進(jìn)時(shí),由庫(kù)管員驗(yàn)收,、分類(lèi),建立品種臺(tái)帳后分別入庫(kù)統(tǒng)一保管,需用由廚師長(zhǎng)簽單領(lǐng)取后加工。

五,、食品加工后銷(xiāo)售額度每天應(yīng)在員工內(nèi)部進(jìn)行公示制度,財(cái)務(wù)收支統(tǒng)一管理,、管錢(qián)、管物由兩人分別擔(dān)任,每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)在全食堂經(jīng)營(yíng)人員中公示,盈虧讓大家一目了然,。

六,、夜間安排值班,對(duì)食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火、防盜,。

七,、加強(qiáng)每天現(xiàn)金數(shù)量存放的控制,1000元以上必須當(dāng)天進(jìn)行保管,1000元以下由財(cái)務(wù)人員妥善保管,。公款不得私自借他人,更不得挪用,。違者按公司有關(guān)規(guī)定處理。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇四

1,、工地食堂的衛(wèi)生安全條件應(yīng)由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)檢查合格,并經(jīng)頒發(fā)衛(wèi)生許可證后方可從事食品的生產(chǎn)與加工,。

2,、食品加工前應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量,對(duì)不合格原料堅(jiān)決不選用、不切配,、不烹調(diào),。

3、熟食間做到專(zhuān)室,、專(zhuān)人管理,專(zhuān)用刀板,、抹布、容器及餐具都應(yīng)做到生熟分開(kāi),防止食品交叉感染,。

4,、接觸熟食品的冰刀、板,、抹布,、盆及操作人員的手必須清洗消毒。

5,、廚房用具、容器等使用后應(yīng)及時(shí)清洗,廚房環(huán)境保持清潔,。

6,、熟食品應(yīng)燒熟煮透,當(dāng)餐未用完的'食品應(yīng)及時(shí)冷藏,隔餐隔夜及外購(gòu)的熟食品應(yīng)先回鍋加熱后再出售,嚴(yán)禁食用涼拌食品及來(lái)源不清的食物。

7,、操作人員應(yīng)定期搞好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴工作衣帽,并持有健康證,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇五

為保證學(xué)生飲食衛(wèi)生安全，保障學(xué)生健康成長(zhǎng),，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法規(guī),、政策規(guī)定,，結(jié)合我校實(shí)際,，特制定本制度,。

一、認(rèn)真實(shí)行《食品衛(wèi)生法》,，落實(shí)崗位責(zé)任制和衛(wèi)生檢驗(yàn)制度,。師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，其內(nèi)外環(huán)境,、衛(wèi)生措施,、工藝流程,、生產(chǎn)用水、個(gè)人衛(wèi)生,、生產(chǎn)用具,、貯存,、消毒,、運(yùn)輸?shù)缺仨毞稀吨腥A人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第八條有關(guān)規(guī)定。

二,、操作人員應(yīng)按時(shí)到指定醫(yī)院體檢,，并持有身體健康合格證，操作間禁止非工作人員入內(nèi),，嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品,。師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)按規(guī)定經(jīng)體檢合格取得健康證后方可上崗。凡患有消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）,、活動(dòng)性肺炎、化膿性和滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員不得從事師生用餐工作,。未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證手續(xù)，任何單位和個(gè)人不得在校內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品,、冷飲等商品,。

三、師生用餐必須采用新鮮潔凈的原料制作,，嚴(yán)禁使用《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售師生用餐,。食品、包裝材料和容器必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,。師生集體用餐不得直接供應(yīng)未經(jīng)加熱的食品,、制售涼拌食品和上級(jí)明確規(guī)定的禁售菜肴。

四,、辦公室,、庫(kù)房、更衣室要有必要的`安全防范措施,。

五,、經(jīng)常檢查液化氣閥門(mén)、管線(xiàn),，防止泄漏,。灶具間應(yīng)按規(guī)定安裝排風(fēng)扇及防泄漏報(bào)警裝置。嚴(yán)禁在灶具間放置冰箱、冰柜等電器,。

六、配備必要的消防器材,，工作人員應(yīng)具備一定的消防常識(shí),。防止因電線(xiàn)老化、明氣體泄漏引起的火災(zāi),。

七,、使用電動(dòng)炊事機(jī)械應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程辦事，定期檢修,，使用后及時(shí)切斷電源,。

八、采購(gòu)食品必須“三證”齊全,，嚴(yán)禁過(guò)期,、變質(zhì)等到食品進(jìn)入校園。

九,、每餐實(shí)行24小時(shí)留樣制度,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇六

為保證員工及家屬的安全、衛(wèi)生的'飲食供應(yīng),員工食堂在認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時(shí),加強(qiáng)內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生,、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食安全,。

一、嚴(yán)格把好生食品的采購(gòu)關(guān),采購(gòu)生食品,、肉,、蛋制品注重陳色,杜絕采購(gòu)陳腐、霉變食物,。

二,、生、熟食品存放隔離分開(kāi),熟食品加罩遮防蚊蠅,、蟑螂,、鼠類(lèi)等叮、爬引起各種疾病,。

三,、食品加工中,各類(lèi)加工人員必須白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類(lèi)細(xì)菌污染食品,。

四,、生食品、蔬菜及餐具等購(gòu)進(jìn)時(shí),由庫(kù)管員驗(yàn)收,、分類(lèi),建立品種臺(tái)帳后分別入庫(kù)統(tǒng)一保管,需用由廚師長(zhǎng)簽單領(lǐng)取后加工,。

五、食品加工后銷(xiāo)售額度每天應(yīng)在員工內(nèi)部進(jìn)行公示制度,財(cái)務(wù)收支統(tǒng)一管理、管錢(qián),、管物由兩人分別擔(dān)任,每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)在全食堂經(jīng)營(yíng)人員中公示,盈虧讓大家一目了然,。

六、夜間安排值班,對(duì)食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火,、防盜,。

七、加強(qiáng)每天現(xiàn)金數(shù)量存放的控制,1000元以上必須當(dāng)天進(jìn)行保管,1000元以下由財(cái)務(wù)人員妥善保管,。公款不得私自借他人,更不得挪用,。違者按公司有關(guān)規(guī)定處理。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇七

一)消毒隔離：

1,、有專(zhuān)用保健室,、觀察室，保健用品專(zhuān)用,。

2,、幼兒園內(nèi)的餐具、毛巾,、玩具,、便器和室內(nèi)空氣等必須按“上海市托幼機(jī)構(gòu)消毒隔離工作常規(guī)“定期進(jìn)行消毒處理。

3,、幼兒園內(nèi)的兒童活動(dòng)室,、臥室、廁所,、營(yíng)養(yǎng)室,、隔離室、觀察室,，應(yīng)采用含氯消毒劑每日一次預(yù)防性消毒,。

4、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學(xué)觀察期間,，應(yīng)根據(jù)不同病種及時(shí)嚴(yán)格地做好消毒隔離工作,，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)“要求進(jìn)行。

5,、幼兒一人一巾一杯一餐具,，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒,。

6,、幼兒園的環(huán)境、物體表面,、空氣等消毒均應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

(二)傳染病消毒隔離制度：

1,、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班級(jí)徹底消毒,，患者待隔離期滿(mǎn)痊愈后,，經(jīng)醫(yī)生證明后方可回園。

2,、采取早預(yù)防,、早發(fā)現(xiàn)、早隔離,、早治療等綜合措施。

3,、控制傳染源(1)根據(jù)傳染病流行病史,、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室檢查對(duì)病人及早作出正確診斷和及時(shí)治療，采取有效措施隔離病人,，及時(shí)登記上報(bào),。病源攜帶者亦應(yīng)及時(shí)隔離并治療。

(2)對(duì)接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察及適當(dāng)管理,，在觀察期內(nèi)不并班,、不升班、不收新生,、不轉(zhuǎn)園,。

4、切斷傳播途徑(1)配合防疫部門(mén)對(duì)托幼機(jī)構(gòu)的.環(huán)境及各種物品進(jìn)行終末消毒或隨時(shí)消毒,，以殺滅可能存在于外界環(huán)境中的病原體,。

(2)針對(duì)傳染病的傳播途徑，采取有效措施,，如加強(qiáng)飲食衛(wèi)生以預(yù)防消化道傳染病,，消滅蚊子等媒介昆蟲(chóng)以預(yù)防蟲(chóng)媒傳染病，保持室內(nèi)空氣流通或進(jìn)行空氣消毒以預(yù)防呼吸道傳染病等,。

5,、保護(hù)易感兒童(1)掌握易感兒名單，傳染病流行季節(jié)加強(qiáng)晨間檢查及全日觀察,，并采取必要的預(yù)防措施,，如被動(dòng)免疫或藥物預(yù)防。

(2)合理安排幼兒生活,，提供平衡膳食,，加強(qiáng)戶(hù)外鍛煉，提高幼兒對(duì)疾病的抵抗力,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇八

1,、在園長(zhǎng)的同意領(lǐng)導(dǎo)下,，建立完善食堂管理網(wǎng)絡(luò)，完善幼兒園的管理,。

2,、園長(zhǎng)是幼兒園的法人代表，全面負(fù)責(zé)食堂管理工作,?？倓?wù)主任協(xié)助園長(zhǎng)組織領(lǐng)導(dǎo)后勤事務(wù)工作，負(fù)責(zé)食堂日常工作,，組織食堂人員學(xué)習(xí),，保證按時(shí)、保質(zhì),、保量,、保潔地供應(yīng)師生的午餐、開(kāi)水,。

3,、保健員每月定期組織營(yíng)養(yǎng)員學(xué)習(xí)幼兒園幼兒營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生保健的知識(shí)和烹調(diào)知識(shí)，鞏固食堂營(yíng)養(yǎng)員的專(zhuān)業(yè)思想,，提高營(yíng)養(yǎng)員的烹飪技能,。

4、總務(wù)室平時(shí)對(duì)食堂人員進(jìn)行防火知識(shí)的教育與宣傳,，增強(qiáng)食堂人員的防火意識(shí),，重視防火工作，備好防火器材,。平時(shí)做到隨手開(kāi)關(guān)液化氣,，規(guī)范使用電熱開(kāi)水箱。

5,、食堂要嚴(yán)格包好驗(yàn)收關(guān),，不購(gòu)進(jìn)、不加工腐爛,、變質(zhì)的食物,，做好飲食衛(wèi)生工作。

6,、食堂人員要做好食堂內(nèi)外的`清潔衛(wèi)生消毒工作,。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)食堂環(huán)境及營(yíng)養(yǎng)員工作進(jìn)行檢查，及時(shí)反饋檢查情況,，提高食堂工作效率,，保證食堂整潔，規(guī)范操作,。

7,、食堂餐具要做到專(zhuān)人專(zhuān)管,，不準(zhǔn)私自出租出借。平時(shí)做到一餐一消毒,，消毒完畢及時(shí)放入轉(zhuǎn)用消毒柜,。

8、食堂設(shè)備要認(rèn)真保養(yǎng),，及時(shí)維修,，確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

9,、經(jīng)常聽(tīng)取教師及家長(zhǎng)的意見(jiàn),，提高服務(wù)質(zhì)量。

10,、食堂人員要定期檢查身體,，注意個(gè)人衛(wèi)生。

11,、食堂人員每天早晨量好體溫,，并口述無(wú)身體不適,，無(wú)腹瀉等異常情況,。在身體正常的情況下才能上崗。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇九

1,、嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān),確保食品原料來(lái)源的安全性,。采購(gòu)食品必須到持有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)頒發(fā)的.衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu),并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定索要相關(guān)證件和票據(jù)。

2,、禁止采購(gòu)以下食品:腐爛變質(zhì),、油脂酸敗、霉變,、污穢不潔,混有異味或者其它感官性狀異常,含有害有毒物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染,、可能對(duì)人體健康有害的食品;未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生部門(mén)檢疫或檢疫不合格的肉類(lèi)及制品;超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;禁止購(gòu)買(mǎi)醬肉、釀皮等涼菜制品;其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品,。

3,、餐廳承包人要將索取的證件復(fù)印件、票據(jù)分類(lèi)登記歸檔,妥善保管,以備核查,。

4,、原料驗(yàn)收、存放,、領(lǐng)取,、使用嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)規(guī)定。

5,、餐具用具清洗消毒,、保潔嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)與程序,。

6、生食臺(tái)案,、刀具與熟食臺(tái)案,、刀具嚴(yán)格區(qū)分,且標(biāo)識(shí)清晰,嚴(yán)禁混用。

7,、禁止生熟食品交叉存放,以免相互污染,。

8、餐廳餐飲衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)與制度要準(zhǔn)確落實(shí),在實(shí)踐中補(bǔ)充完善,。

9,、餐廳從業(yè)人員健康檢查制度如期落實(shí),培訓(xùn)制度不但要如期落實(shí),而且要積極摸索有效方式。

10,、承包人必須給從業(yè)人員建立基本信息和健康檔案,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇十

控制飲食與后勤服務(wù)中的危害因素,確保員工的飲食衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn),保障員工的身心健康。

適用于公司及施工現(xiàn)場(chǎng)的餐飲衛(wèi)生控制,。

3.1綜合管理部負(fù)責(zé)公司餐飲衛(wèi)生的管理工作,。

3.2綜合管理部負(fù)責(zé)聯(lián)系落實(shí)員工的就餐食堂。

3.3綜合管理部負(fù)責(zé)督促飲食服務(wù)單位對(duì)造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料,、工具,、設(shè)備的控制。

4.1衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)

4.1.1公司以各部門(mén)為單位建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),。

4.1.2衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)負(fù)責(zé)對(duì)公司及施工現(xiàn)場(chǎng)的餐飲衛(wèi)生管理進(jìn)行監(jiān)督,、控制。

4.2飲食衛(wèi)生管理

4.2.1飲食服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求,建立完備的服務(wù)設(shè)施,。

4.2.2綜合管理部負(fù)責(zé)聯(lián)系有關(guān)衛(wèi)生部門(mén)對(duì)飲食,、飲水衛(wèi)生的檢測(cè)。

4.2.3綜合管理部在選擇飲食服務(wù)單位在時(shí),應(yīng)對(duì)其資質(zhì)和衛(wèi)生許可證,、服務(wù)人員健康證進(jìn)行查驗(yàn),。

4.2.4從事餐飲人員必須經(jīng)過(guò)體檢合格后,方可上崗。一旦發(fā)現(xiàn)服務(wù)人員有不適合飲食工作的疾病,應(yīng)立即調(diào)崗位,并對(duì)其工作過(guò)的場(chǎng)所進(jìn)行必要的消毒,。

4.2.5防止和控制傳染病人加入集體就餐,。

4.2.6食堂應(yīng)有必要的'消毒、盥洗,、冷藏,、照明、通風(fēng),、防蠅,、防鼠、洗滌,、污水排放,、廢棄物的存放等設(shè)施,。

4.2.7食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,防止蒼蠅,老鼠、蟑螂等昆蟲(chóng)的危害,并與有毒,、有害場(chǎng)所保持一定的距離,。

4.2.8食品的采購(gòu)應(yīng)符合衛(wèi)生要求,對(duì)長(zhǎng)期供給的商戶(hù),必須對(duì)其食品進(jìn)行衛(wèi)生資格的審核、驗(yàn)證,、登記,包裝食品和調(diào)味品等應(yīng)有商標(biāo),、生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期限。

4.2.9食品的清洗應(yīng)分類(lèi),、分池進(jìn)行,蔬菜清洗采用清水浸泡,、多次清洗的辦法,以消除蔬菜中的有害、有毒物質(zhì),。

4.2.10半成品,、成品食品購(gòu)買(mǎi)后,食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)其衛(wèi)生情況進(jìn)行外觀檢查,外觀不合格的嚴(yán)禁食用。

4.2.11食品的加工應(yīng)符合衛(wèi)生要求,食品應(yīng)生熟分開(kāi),防止待加工食品與成品交叉污染,食品不得接觸有毒,、有害物質(zhì),。

4.2.12餐具使用前,應(yīng)做到?jīng)_、洗,、刷,、消毒“四過(guò)關(guān)”。

4.2.13炊事人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)應(yīng)穿著清潔的工作服,手不直接接觸熟食,。

4.2.14食堂的炊具,、餐具,、冰箱等應(yīng)定期清洗,食品堆放整齊,保持食堂整潔的環(huán)境,。

4.3應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)

4.3.1發(fā)生食物中毒事件時(shí),應(yīng)立即撥打當(dāng)?shù)亍?20”,開(kāi)展救治工作。

4.3.2發(fā)生群體食物中毒事件時(shí),應(yīng)立即撥打當(dāng)?shù)亍?10”,、“120”,開(kāi)展救治工作,并及時(shí)報(bào)告公司總經(jīng)理,。

4.3.3對(duì)可疑中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)施,、現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施,。封存造成食物中毒和可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。封存被污染的食品及用具,進(jìn)行清洗消毒,。

4.3.4為控制食物中毒事故的擴(kuò)散,應(yīng)立即收回已出售的造成食物中毒的食品和有證據(jù)證明可導(dǎo)致食物中毒的食品,。

4.3.5經(jīng)檢驗(yàn)屬于被污染的食品,應(yīng)予以監(jiān)督銷(xiāo)毀。

4.3.6進(jìn)行食物中毒事故的調(diào)查處理,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇十一

一,、食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的要求開(kāi)展工作。

二,、保持食品加工場(chǎng)所內(nèi)外干凈,、整潔,，做到天天打掃、清洗,、消毒,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其它昆蟲(chóng)及其孳生條件。

三,、嚴(yán)把食品采購(gòu)和貯存關(guān),，禁止采購(gòu)有毒、有害,、腐爛變質(zhì),、酸敗、霉多,、生蟲(chóng),、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的的食品,；采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,。食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架,、隔墻,、離地存放，并定期檢查,、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品,。

四、食品從業(yè)人員堅(jiān)持一年一次體檢和培訓(xùn),，定期或不定期檢查食品加工人員個(gè)人衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生必須做到勤洗手,、勤洗頭、勤換衣,，頭發(fā)置于工作帽內(nèi),，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油,、戴戒指,，不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為,，不得在食品加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙,。

五、加工人員應(yīng)認(rèn)真檢查待加工的.食品及其食品原料，進(jìn)行驗(yàn)收,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不得加工使用,。

六、用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盆,、筐,、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,，并做到分開(kāi)使用,，定位存放，用后洗凈,，保持清潔,。

七、需要熟制加工的食品,，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,，其中心溫度不低于70度，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放,，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放,。

八、堅(jiān)持食品24小時(shí)留樣制,。

九,、食品不得制作涼菜。

十,、做好餐飲具消毒工作,，做到餐飲具使用前必須洗凈,、消毒,，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，已消毒的未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放,，并有明顯標(biāo)記,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇十二

1、嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān),確保食品原料來(lái)源的安全性,。

采購(gòu)食品必須到持有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu),并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定索要相關(guān)證件和票據(jù),。

2、禁止采購(gòu)以下食品:腐爛變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變,、污穢不潔,混有異味或者其它感官性狀異常,含有害有毒物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染、可能對(duì)人體健康有害的食品;

未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生部門(mén)檢疫或檢疫不合格的'肉類(lèi)及制品;

超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

禁止購(gòu)買(mǎi)醬肉,、釀皮等涼菜制品;

其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品,。

3、餐廳承包人要將索取的證件復(fù)印件,、票據(jù)分類(lèi)登記歸檔,妥善保管,以備核查,。

4、原料驗(yàn)收,、存放,、領(lǐng)取、使用嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)規(guī)定,。

5,、餐具用具清洗消毒、保潔嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)與程序,。

6,、生食臺(tái)案、刀具與熟食臺(tái)案,、刀具嚴(yán)格區(qū)分,且標(biāo)識(shí)清晰,嚴(yán)禁混用,。

7、禁止生熟食品交叉存放,以免相互污染,。

8,、餐廳餐飲衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)與制度要準(zhǔn)確落實(shí),在實(shí)踐中補(bǔ)充完善。

9,、餐廳從業(yè)人員健康檢查制度如期落實(shí),培訓(xùn)制度不但要如期落實(shí),而且要積極摸索有效方式,。

10、承包人必須給從業(yè)人員建立基本信息和健康檔案,。

飲食衛(wèi)生制度內(nèi)容篇十三

為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生管理工作,，提高幼兒的'健康水平，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《濱?？h幼兒園章程》第五十條的規(guī)定,，特制訂本制度。

1．經(jīng)常清掃,，保持廚房的清潔,。

2．廚房用具（刀、案板,、盆,、筐、抹布等）要洗刷干凈，做到生熟分開(kāi),，食具一餐一消毒,，食物要有防蠅設(shè)施。

3．預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生,。不買(mǎi),、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食要加熱處理后再吃,。

4．搞好兒童進(jìn)食衛(wèi)生,，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手,，飯桌要用“84”消毒液揩洗干凈,。

5．要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣,。

6．水果要洗凈削皮后再吃,。

7．炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫工作服,，便后用肥皂洗手,，操作時(shí)不抽煙。