為確保事情或工作順利開展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃,。方案的格式和要求是什么樣的呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
促銷活動(dòng)方案案例篇一
“偷得浮生半日閑,，五一假日共美餐”,。
20xx年x月x日—x月x日,。
1、“吃熱辣川菜,，送清爽飲品”
x月x日—x月x日活動(dòng)期間,，凡賓客來店用餐滿xx元，每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份（或清涼酸梅汁一杯）,。
2,、“精品川菜，百姓價(jià)格”
x月x日—x月x日活動(dòng)期間,，本店特推出“精品川菜，百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐xxx元,、快樂六人套餐xxx元,、全家福套餐（10人量）xxx元。
3,、“經(jīng)典川菜知多少”小問答
席間進(jìn)行川菜知識(shí)提問（問題不宜太簡(jiǎn)單）,，顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái)，答對(duì)者獲得價(jià)值x元精美小禮物一份,，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。
促銷活動(dòng)方案案例篇二
五一小長(zhǎng)假期間,，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯,，不少婚宴,、壽宴、家庭宴請(qǐng)等,，會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦,，一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì);二是小長(zhǎng)假期間,，人們的旅游需求旺盛,，因此帶來的'流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績(jī)空間。
“偷得浮生半日閑,，五一假日共美餐”,。
20xx年x月x日—x月x日。
1,、“吃熱辣川菜,，送清爽飲品”
x月x日—x月x日活動(dòng)期間，凡賓客來店用餐滿xx元,，每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份(或清涼酸梅汁一杯),。
2、“精品川菜,，百姓價(jià)格”
x月x日—x月x日活動(dòng)期間,，本店特推出“精品川菜，百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐xxx元,、快樂六人套餐xxx元,、全家福套餐(10人量)xxx元。
3,、“經(jīng)典川菜知多少”小問答
席間進(jìn)行川菜知識(shí)提問(問題不宜太簡(jiǎn)單),，顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái)，答對(duì)者獲得價(jià)值x元精美小禮物一份,，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。
促銷活動(dòng)方案案例篇三
同時(shí)因?yàn)橛胁惋嫻芾砣藛T作為顧問,，餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)資源都比較完整,，他們經(jīng)驗(yàn)豐富，做起來輕車熟路,，所以社交餐廳相對(duì)容易盡快轉(zhuǎn)入正軌,，盡量降低投資風(fēng)險(xiǎn)。也歡迎有各類餐飲資源的朋友一起參與,。
1．期望籌集資金：150萬
2．籌資模式：眾籌
3．出資要求：5000—100000元不等,，每股5000元，通常不超過20股,。
4．股東要求：
①對(duì)股東人數(shù)的要求
②對(duì)中途撤資的要求
③對(duì)追加資金的要求
④對(duì)轉(zhuǎn)讓股份的要求
⑤對(duì)股東會(huì)議章程的規(guī)定,，包括,，重大事項(xiàng)的決議方法、人事任免的`投票方法,、留存收益的分配等,。
⑥對(duì)股東是否參與管理的規(guī)定
⑦對(duì)參與管理者工資分配的決議
⑧對(duì)各股東出資比例及分紅比例的規(guī)定
⑨分紅日期的規(guī)定
⑩店面擴(kuò)大或另開分店的相應(yīng)規(guī)定,。
5．菜品：定位融合菜,，初步以東北菜為主,，今后可適當(dāng)增加川菜、粵菜等經(jīng)典菜品,；以后也可以開發(fā)藥膳,，作為賣點(diǎn)和外賣特色。
6．面向人群：商務(wù)人士,、有社交需求的青年人等等
7．餐廳面積：計(jì)劃300平米左右,，如果資金充裕，面積可以適當(dāng)擴(kuò)大
8．股東的條件：商務(wù)商會(huì)行業(yè)內(nèi)人,；（分紅,，可監(jiān)督、建議）,；
性別,、長(zhǎng)相不限，但需已滿18歲,，能為自己的行為負(fù)責(zé),；
9．接受基本理念；遵守規(guī)則和民主程序,；文明有禮,，出現(xiàn)矛盾互諒互讓；有合作精神,；誠(chéng)實(shí)守信,；依經(jīng)營(yíng)效益分紅的心理準(zhǔn)備；
投資有風(fēng)險(xiǎn),，請(qǐng)謹(jǐn)慎報(bào)名,。
1．民主原則：方式是投票表決，根據(jù)出資比例進(jìn)行投票,。（每股1票）所有股東組成的股東大會(huì)，是最高的權(quán)力機(jī)關(guān),，投票決定關(guān)系餐廳命運(yùn)的所有大事,。選址、選舉執(zhí)行董事,、增加股本,、聘用經(jīng)理等,。通過股東大會(huì)推選出5—9名執(zhí)行董事重點(diǎn)管理，推選2—5名監(jiān)事進(jìn)行監(jiān)督,。
2．共同參與原則,，鼓勵(lì)所有的股東都積極參與到餐廳的建設(shè)中來，比如提供餐廳候選地址,、設(shè)計(jì)裝修,、食材菜品等信息，策劃各類興趣活動(dòng),，體驗(yàn)一天服務(wù)員等,。股東享受餐廳消費(fèi)獨(dú)有折扣（比如8折/代金券二選一）。
3．公開原則：財(cái)務(wù)狀況,、管理決策,、材料來源、菜品設(shè)置,、定價(jià)策略對(duì)所有股東公開,。
4．專業(yè)原則：聘請(qǐng)有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士作為店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng),，同時(shí)適當(dāng)增加餐飲行業(yè)的朋友作為運(yùn)營(yíng)顧問,，盡快轉(zhuǎn)入正軌。
1．行業(yè)交流/聚會(huì),；
2．多認(rèn)識(shí)一些志同道合的朋友,；
3．品嘗風(fēng)味美食；
4．組織專業(yè)講座,、研討會(huì),；
促銷活動(dòng)方案案例篇四
民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3,，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐,，其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿意。另則,，北京流動(dòng)人口大,，白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì)。每個(gè)人都想用健康的身體來擁抱新的一天,，這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式,，，很多人午飯,，甚至晚餐都在外面打游擊,，雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來，至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患,。象胃病,，腸道疾病,，肝炎，心血管疾病等等,。
早餐：
忙碌的生活環(huán)境,，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng),，無營(yíng)養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人,，早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。均衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來活力,，早餐要吃飽,，吃健康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量,，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系,，經(jīng)常忙或是沒時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力,，頭腦運(yùn)作遲緩,，對(duì)腸胃也會(huì)受影響，因而,也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低,。因此,，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維,，獨(dú)特的水溶性纖維beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間,，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力,。
.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素
針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣,過去老北京的早點(diǎn)都是些油條,、抄肝、豆?jié){,、豆腦,、大米、小米粥,、餅包子混沌等為主,。象豆?jié){、豆腦,、大米,、小米粥、包子等都是不錯(cuò)的早餐,，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題,。還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對(duì)來講也遜色了很多。
攝取營(yíng)養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星，營(yíng)養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物,，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營(yíng)養(yǎng),、快捷,、美味、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn),。
當(dāng)下,有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇,。例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對(duì)老年的三高,還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病，調(diào)理疾病,效果都很不錯(cuò),。養(yǎng)生早餐粥,無疑符合人們這種需求,。這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開啟了巨大商機(jī)
.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營(yíng)養(yǎng)占了每天營(yíng)養(yǎng)來源的三分之一。
現(xiàn)代人對(duì)於健康的概念,，也比以往更具有革新的管理觀念,。對(duì)於健康，不再只是消極的`治療病痛,，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài),。如何積極地抵抗、預(yù)防疾病,，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài),，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運(yùn)用在平日的食物搭配上,。健康飲食就是成功人生的泉源!健康,，為你的人生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善,。
當(dāng)然“賣”點(diǎn)很重要,。中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多,，但經(jīng)營(yíng)得好的不多,。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn),。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的經(jīng)濟(jì)效益,。
比如說早餐“粥”不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們,，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流,，而且成本投入低,，回報(bào)穩(wěn)定。
近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城。經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴,。因此,，用全天候的經(jīng)營(yíng)方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī)
1.目前北京市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健餐類,。
2.如果我們推出的是具有食療保健,，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話。那無論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了,。
這是一個(gè)消費(fèi)渠道非常廣泛的行業(yè)
1.一般消費(fèi)者,，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生,，老人,，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族,。
2.主要益處：營(yíng)養(yǎng),，衛(wèi)生，口感好,，保健是非常中國(guó)化的快餐形式
3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所:居民區(qū),、醫(yī)院旁、療養(yǎng)院,、老年公寓,、公園和商業(yè)周圍等等都可以?？梢孕纬稍绮?，午餐，夜餐：配合營(yíng)養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,，
4.重要性：病人,，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感,，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),，功效多。維護(hù)健康,，省時(shí),，省力，使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺,。
5.同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識(shí),。在飲食享受的同時(shí)，也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí),健康飲食的同時(shí),，也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性,。
促銷活動(dòng)方案案例篇五
a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子,、做肉丸,、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi),。
b.包辦型,。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約,、物美價(jià)廉、面向市民,、為大眾服務(wù)的原則,，推出“敬老宴”、“愛心宴”,、“關(guān)心宴”,、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己,，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng),。
c.系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求,，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的`除夕宴席快送,、“出租廚師”，向居民開放客房,、洗澡間等休閑娛樂設(shè)施和場(chǎng)所,，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。
同時(shí),，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者,，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái),，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松,，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣,。餐館,、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽,、讀書彈唱,、名曲欣賞、民俗,、雜技,、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食,、飲,、賞、覽,、聽于一體,，吃得瀟灑，玩得開心,，同時(shí)又得到精神享受,。
1、要搞好“降價(jià)促銷”,。
“一個(gè)便宜十個(gè)愛”,。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者為宗旨,，開展打折銷售,、買大件贈(zèng)小件，“天天讓利,、日日優(yōu)惠”,，等促銷活動(dòng)。
2,、酒店春節(jié)的布置及裝飾：
a,、在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié),，酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理),。
b、在酒店外圍植物上繞掛滿天星,，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔,，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗,。
c,、大門口懸掛“x大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。
d,、大門口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”,。
e、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼鼠年生肖剪紙圖案,。
f,、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對(duì)員工)，穿小馬服裝戴小馬頭套,，負(fù)責(zé)為前來酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),，水果糖(2粒)
g,、三樓、四樓陽臺(tái)欄桿插彩旗,。
3,、某酒店餐廳春節(jié)促銷活動(dòng)：
a、春節(jié)套票:實(shí)惠多多,，驚喜多多,，春節(jié)推出“吉祥如意”套票——
餐飲:666元/桌(含服務(wù)費(fèi)，僅限三樓餐廳)
客房:288元/間/天(含雙早)
娛樂:12:30—16:30贈(zèng)送包房3小時(shí)16:30—02:00贈(zèng)送包房2小時(shí)
客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間/天
凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,，均可獲得精美春節(jié)禮品一份
b,、大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：
588元/桌688元/桌888元/桌
大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯
888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00贈(zèng)送吉祥如意餃子一份
提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈(zèng)送,。(定餐滿1000元,，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)【抱枕價(jià)值20-30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來說比較實(shí)在】.將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,，客人可憑此吉祥物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品.生肖為馬的吉祥物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一部,、其他生肖吉祥物均為小中國(guó)結(jié)一個(gè)。)
c,、春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐
金玉滿堂宴:688元/桌
富貴吉祥宴:788元/桌
五福臨門宴:888元/桌
《餐飲時(shí)報(bào)》點(diǎn)評(píng)：
春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié),，各餐企都明白這個(gè)道理，然而春節(jié)消費(fèi)的特點(diǎn)卻年年有變化,，誰能洞察先機(jī),，抓住熱點(diǎn)，誰就是贏家,。從微觀角度看是如此,，而從宏觀角度看，如何統(tǒng)籌策劃,，引導(dǎo)消費(fèi),，形成熱點(diǎn)，搞好“賀歲工程”,，就更是一篇大文章了,。
促銷活動(dòng)方案案例篇六
1、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)：在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠,。凡中者皆能獲得10元的消費(fèi)優(yōu)惠券,。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店,、餐飲的江南文化內(nèi)涵,。專設(shè)一個(gè)謎底臺(tái),。
2、演藝活動(dòng)策劃：
（1）有獎(jiǎng)?wù)鞔饐栴}：關(guān)于飯店,、酒店,、餐飲的發(fā)展史等問題
（2）載歌載舞：覓歌舞團(tuán)演出，另外,，主持1-2名,。
（3）穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請(qǐng)臺(tái)下一起參加，凡唱的`歌都帶有“月”字或是詠“秋”的,。最少二句,，無需整首演唱，歌曲不能重復(fù),，唱出最多首和唱功最好者,，均有獎(jiǎng)勵(lì)（100元或50元消費(fèi)券）。
（4）拉啤酒商做冠名贊助,，從而減少費(fèi)用的開支,，進(jìn)而促進(jìn)利潤(rùn)的增加。
（5）飯店,、酒店,、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,，統(tǒng)一送至顧客手中,。
以《閩西日?qǐng)?bào)》、dm單為主,，海報(bào)等其他為輔,。
天天飯店、酒店,、餐飲,，年年中秋夜。
天天：數(shù)詞,，代指9月6日——11日
正好從飯店,、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜,。
符合邏輯性,。
慶典的活動(dòng)內(nèi)容 2,、美食節(jié)優(yōu)惠信息 3,、中秋晚會(huì)與其他信息 1、時(shí)間性：9月5日一期《閩西日?qǐng)?bào)》,。dm單除了活動(dòng)期間發(fā)放外,，還可以在5日前發(fā)放,。 2、宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性,。 費(fèi)用預(yù)算 媒介費(fèi)用10000元戶外布置xx元現(xiàn)場(chǎng)布置3000元其他宣傳5000元總計(jì)：xx元整 1,、邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì)、酒店(餐廳)協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo)參加剪彩開業(yè)儀式; 2,、發(fā)放邀請(qǐng)函,，落實(shí)顧客; 3、邀請(qǐng)親朋好友參加開業(yè)典禮,，聚集人氣; 4,、同時(shí)營(yíng)銷部人員可以在當(dāng)天推卡。 5,、以條幅,、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù),。 6,、可租用2個(gè)行走氣模，身披綬帶,，在門口迎接賓朋(備用),。 7、由營(yíng)銷策劃部組織,，到各個(gè)路口，向過往行人散發(fā)傳單,，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券,。 8、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：(5日以內(nèi)) (1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款,，贈(zèng)完為止,。 讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認(rèn)知度. a)鼓號(hào)隊(duì)一支,、主持人1人,、舞獅1-2匹、變臉1-2人,、禮儀小姐6人 餐廳大門口搭建舞臺(tái),，舞臺(tái)尺寸為xx米與xx米,紅色地毯鋪地，舞臺(tái)上面,，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳,，舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作，大門口橫跨xx米的充氣彩虹門一座,，音響功放設(shè)備一套(400w),廣場(chǎng)禮炮x門(含彩彈x發(fā)),，廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè),，身披綬帶，人員可以用我們自己的`員工,。 b)物品配置 a貴賓胸花若干 b簽到臺(tái)x個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè) c托盤x個(gè) d紅繡球x個(gè)綢布x米 e剪刀x把 以上屬慶典公司自備物品 所有布展設(shè)備于開業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn). 8:30-8:50餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔,，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。(負(fù)責(zé)人：xx) 8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合,。(負(fù)責(zé)人：xx)9:00-9:20舞臺(tái),、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負(fù)責(zé)人：xx) 9:20-9:30參加慶典儀式工作人員全部到位,，放會(huì)場(chǎng)背景音樂,。(負(fù)責(zé)人：xx) 9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到,。(負(fù)責(zé)人：xx) 10:00-10:10音樂停止,主持人宣布慶典開始,x門禮炮同響,鼓樂隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開門紅.(備用：后臺(tái)音響播放)(負(fù)責(zé)人：xx)10:10-10:30兩匹喜獅進(jìn)行表演,。(負(fù)責(zé)人：xx) 10:30-10:40主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓,。(負(fù)責(zé)人：xx) 10：40-10：45主持人邀請(qǐng)第一位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負(fù)責(zé)人：xx) 10：45-10:50主持人邀請(qǐng)第二位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘,。(負(fù)責(zé)人：xx) 10：50-10:55主持人邀請(qǐng)第三位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘,。(負(fù)責(zé)人：xx) 10：55-11:00主持人宣布邀請(qǐng)董事長(zhǎng)和x位指定貴賓一起剪彩; 在嘉賓講話過程中,，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準(zhǔn)備剪彩;剪彩儀式進(jìn)行中,，鼓樂隊(duì)演奏(后臺(tái)音樂播放)歡快激越的樂曲,，同時(shí)施放禮炮、,、彩彈,、冷焰火等。(負(fù)責(zé)人：xx) 11:00-11:10變臉人上臺(tái)表演; 11:10-11：25游戲活動(dòng) (猜歌游戲)邀請(qǐng)臺(tái)下x名選手,，由后臺(tái)播放音樂,、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限,，最多者為勝;(情侶,、家庭默契游戲)綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜)邀請(qǐng)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝,，3-5道菜; 備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間x元的代金券x張; 11:25-11:35社區(qū)舞蹈文藝表演(可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系)11:35-11:45主持人宣布x門禮炮齊響,打出x發(fā)彩彈,鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂),、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束。 11:45-11:55巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長(zhǎng)及總經(jīng)理主持酒水答謝宴. 現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤,，記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段,，并刻光盤;開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束,。 (一)、設(shè)備類： a)彩虹門一座費(fèi)用： b)音響一套,、話筒4個(gè),、支架x個(gè)費(fèi)用：c)舞臺(tái)x米與x米含地毯費(fèi)用: d)后背景噴繪一塊尺寸：x米與x米費(fèi)用：e)禮炮x門(含彩彈x發(fā))費(fèi)用： f)氣球彩色數(shù)量：x包費(fèi)用： g)紅繡球綢布一塊剪刀x把 h)花籃x個(gè)費(fèi)用： (二)、人員演義類： 1,、鼓樂隊(duì)x人x元/人 2,、舞蹈隊(duì)x人x元/人 3、主持人1人 4,、舞獅x匹x元/人 5,、變臉人x人x元/人 (三)、宣傳費(fèi)用： 1,、宣傳單x張 2,、人偶宣傳x人x元/人費(fèi)用： 茶餐廳是一個(gè)相對(duì)高級(jí)的餐飲場(chǎng)所，中餐包括:粥,、粉,、面、飯,、點(diǎn)心,、小食、燉品,、燒烤,、鹵菜、小炒,、火鍋等;西餐包括:韓國(guó)料理,、日本料理、法國(guó)料理等,，適合追求生活品位的年輕人、情侶,、商務(wù)人士,、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,，加上會(huì)員管理制度和一定的營(yíng)銷,、推廣活動(dòng)，這是一個(gè)利潤(rùn)空間高,、投資回報(bào)快的項(xiàng)目,，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。 1,、金額預(yù)算,。投資者可根據(jù)資金狀況,，考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級(jí)別的茶餐廳,，投資總額分別為8萬元,、10萬元和15萬元。最好用投資總額的百分之七十作為實(shí)際投資,，百分之三十作為備用資金,，以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。 按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資,，其中店面租金,，2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他設(shè)備(桌椅,、空調(diào),、音響),，2萬元;各種茶葉,、食品、水果,，2萬元,。 2,、收益評(píng)估。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí),，平均日接待顧客一百五十人,，每人消費(fèi)25元，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3750元,，按百分之二十的純利潤(rùn)率計(jì)算,，日盈利750元，月盈利2萬多元,。投資者可于半年內(nèi)收回成本,，第一年盈利可達(dá)10萬元以上。 1,、開業(yè)證件：消防,、衛(wèi)生、環(huán)保,、工商,、稅務(wù)部門登記、注冊(cè),。 3,、菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行設(shè)計(jì)。菜譜里可以附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動(dòng)廣告。 4,、文化理念：包括經(jīng)營(yíng)理念,、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神,、工作態(tài)度,、目標(biāo)責(zé)任等。 1,、拒絕商圈旺鋪,。不是商圈不好，而是投資成本太大,，加重前期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成,，在當(dāng)?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金萬元,，后來受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克,、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結(jié)業(yè)了,。 2,、資金有限的投資者，在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面： (1)公司,、寫字樓相對(duì)集中的地段,。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主，消費(fèi)能力不亞于商圈附近,，而租金卻便宜很多,。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐,、糕點(diǎn),、冰激凌和咖啡為主營(yíng)內(nèi)容，人均消費(fèi)為15～20元,，相當(dāng)于三個(gè)人吃炒菜平攤的費(fèi)用,。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近,，與炒菜館相比,，優(yōu)勢(shì)不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好,，月凈利潤(rùn)達(dá)4萬元。 (2)住宅區(qū)或高校相對(duì)集中的地段,。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下,，菜品價(jià)格控制在普通快餐店的百分之一百五十以內(nèi)，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領(lǐng)人群,，而這類地段又比寫字樓附近的.茶餐廳租金低,，更大地縮減了前期投入。 1,、通常情況下,，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡(jiǎn)約、明亮,，給人自然,、舒適之感?？狂R路一側(cè)要裝上大型落地玻璃,，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝,、燈光須配合桌椅的顏色,，最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi),。 2,、裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì),，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺(tái)電視,、一個(gè)仿古書架;在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康，請(qǐng)您洗手”的字樣;收銀臺(tái)最好設(shè)計(jì)成酒吧吧臺(tái)狀,，臺(tái)上放紙巾,、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機(jī),、收銀柜等,，臺(tái)后則可擺放各種酒、裝飾品,、懸掛的酒杯,，給顧客留下輕松、周到的第一印象,。 3,、個(gè)性化設(shè)計(jì)。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì),，譬如,，在大廳的小舞臺(tái)上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與茶餐廳,、顧客與顧客之間交流;還可根據(jù)場(chǎng)地大小,，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi),，一定要做好通風(fēng)和防火措施,。 4、裝修的重中之重——廚房,。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知,，有些茶餐廳經(jīng)營(yíng)者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房,，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用,，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。廚房在茶餐廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯,，因?yàn)榭土髁啃?，但到了后期，?dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時(shí),，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格,，設(shè)備落后，將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失,。 (1)須檢查廚具的出廠年號(hào),、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等,，以保障安全烹飪; (2)地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚; (3)廚房要有“雙道雙門”,，以保障工作人員進(jìn)出流暢; (4)廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1：，并且要隔音,、隔熱,、隔味; (5)另外，除配置空調(diào)系統(tǒng),、電源電壓等設(shè)備外,，還須按照一個(gè)灶臺(tái)提供4～六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺(tái)數(shù)量。 總之,，一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保,。 1、確保所有工作人員已經(jīng)到位,，熟悉自己的工作崗位,。 2、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容,。 3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,，并開始進(jìn)入派發(fā)階段,。（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份） 4,、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,，聯(lián)系好買家，隨時(shí)能供貨,。 5,、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,，爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng),。 6、31日晚,，需檢查所有開業(yè)所需的物資,，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購,，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。 1、開業(yè)首日： （1）確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開業(yè)慶典的人員到場(chǎng),，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們,，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。 （2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人,。 （3）吉時(shí)一到,，先由花鼓隊(duì)表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼,，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè),。鑼聲一響,，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀,，并相互迎接入店,。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開始演奏賀喜。 （4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人,，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件,。 （5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,，感謝他們的大駕光臨,。 （6）指定人員專門負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，并做好詳細(xì)的記錄,。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開始,。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。 （7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本,，并做好禮品需贈(zèng)送記錄。 （8）晚上打烊后,，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié),，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問題所在，并鼓勵(lì)大家明日做得更好,，安排妥當(dāng)明日工作,。 2、開業(yè)第二日（2日） （1）開門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),，按照預(yù)測(cè),，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,，而且不可讓人氣往下掉,，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了,。 （2）本日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。 （3）其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。 3,、開業(yè)第三日（3日） 開業(yè)第三日,，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客,，進(jìn)行參與活動(dòng),。 本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的'消費(fèi)后回饋,。 今日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，總經(jīng)理需出來與幸運(yùn)家庭合影留念,，并征求客人同意,，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。 在今日內(nèi),，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢,。 晚上打烊后,，進(jìn)行三日總結(jié)，分析成敗之處,，加強(qiáng)改進(jìn),。 1、開業(yè)第四日 （1）從本日開始,，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候,，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,，不再具備吸引力） （2）從今日開始,，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,。 2,、開業(yè)第五、六,、七日 （1）第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。 （2）第六日,，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,，但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā)。 （1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì),，可以進(jìn)行扎啤大派送,，凡是進(jìn)來吃火鍋就送扎啤，而且不限量,。（目前這個(gè)效果更好） （2）晚上搞大排檔,。 （3）代金券。 （4）吃多少返還多少,。 （5）可以發(fā)dm單頁,，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。 魚躍龍門,、大展宏圖,、金榜題名……這樣響亮的高考營(yíng)養(yǎng)套餐的名稱。為了餐廳的經(jīng)營(yíng),，高考結(jié)束后的“謝師宴”“升學(xué)宴”也是必不可少的,，很多餐廳也為了吻合市場(chǎng)的需求，極力研發(fā)出新的菜譜,，在很多飯店等都推出了相應(yīng)的套餐,。高考前,，學(xué)生們?cè)诰窀叨染o張的狀態(tài)下去學(xué)習(xí)，高考過后,，不可少的就是讓自己足夠的放松,，餐廳應(yīng)該抓住這樣的一個(gè)客戶心理，在餐廳供應(yīng)必要的餐點(diǎn)之余,，還可提供一些可供考生玩游戲的器具,，這樣才會(huì)更好地促進(jìn)餐廳的經(jīng)營(yíng)。為餐飲淡季帶來了小秋收,，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場(chǎng),。做好“謝師宴”營(yíng)銷應(yīng)該是一個(gè)很好的商機(jī)。 恩師,，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜,，給予學(xué)子終身受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容,，教育學(xué)子們樹立分秒皆準(zhǔn)的觀念,。近年來“謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席,，重視程度僅次于婚宴,，“謝師宴”“火”有n個(gè)理由： 理由1（學(xué)子）：別的'同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦,，否則很沒面子,。 理由2（家長(zhǎng)）：別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒,，不能委曲孩子,。 理由3（家長(zhǎng)）：謝師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢,，為了撈回點(diǎn)也得辦,。 理由4（社會(huì)）：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛,，也可聯(lián)絡(luò)感情,。 理由5（商家）：生意火了，收入漲了,，能聚集人氣,、喜慶氣，又能增加營(yíng)業(yè)額和酒店知名度,，為啥不辦,。 1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來,，增加喜慶氛圍,，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。 2,、針對(duì)價(jià)格高的菜肴,，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。 3,、謝師宴（下面有說明）的價(jià)格要分為高,、中、低等檔次,，合理拉大消費(fèi)層,。 4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來制定）,。 1,、制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌,、“金榜題名宴”xxx一桌、“狀元及第宴”xxx元一桌三個(gè)檔次,，菜名要經(jīng)過合理包裝,，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍。 2,、狀元及第宴,，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元（文,、理科各１名）,，匯聚酒店共暢未來；贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念,；金榜題名宴（請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系,，制作邀請(qǐng)函）。 3,、商家互動(dòng),，款贈(zèng)厚禮。酒店聯(lián)合其它商家,、學(xué)?；蚬?yīng)商，采用“一對(duì)一”的形式,，簽訂互惠條款,，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式,，營(yíng)銷,、財(cái)務(wù)及公司積極主動(dòng)參與,。 4、桌桌有禮品,，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜,。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費(fèi)金額多少,，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價(jià)值xxx元每瓶）,。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌；消費(fèi)五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等,。 5,、免費(fèi)提供停車場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定,，免費(fèi)照相,、免費(fèi)博士帽等。 （一）產(chǎn)品介紹 脈動(dòng)”飲料定位在維生素功能性飲料,，口味清淡爽口,。“脈動(dòng)”有青檸和橘子兩種口味,，尤其是青檸口味的產(chǎn)品格外受到歡迎,。經(jīng)銷商告訴我們，消費(fèi)者喜歡脈動(dòng),，是因?yàn)樗冉饪?，擁有水飲料的特質(zhì)，又比水更有味,，更爽口,，更健康。經(jīng)銷商分析,，“脈動(dòng)”之所以賣得好是因?yàn)椤澳壳皼]有比這更好的水了”,。它的功能在運(yùn)功后迅速解渴幵且補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)流失的礦物質(zhì)和維生素，迅速幫劣運(yùn)功后的人們恢復(fù)體力和活力,。 （二）消費(fèi)者狀況及特征 個(gè)性化的需求是在大眾日用消費(fèi)品日趨高度同質(zhì)化的今天經(jīng)常被人們強(qiáng)調(diào)的話題,，飲料亦然。青少年群體有著顯著的追求新穎時(shí)尚,、追求個(gè)性化,、注重感情和直覺，沖動(dòng)性購買色彩強(qiáng)烈,。一旦直覺感覺良好,，他們就會(huì)產(chǎn)生積極的'販買情緒，從而迅速的做出購買決策。大學(xué)生通常是飲料企業(yè)推廣新產(chǎn)品的最初選擇目標(biāo),。哈爾濱師范大學(xué)運(yùn)動(dòng)會(huì)期間,，廣大師生劇烈運(yùn)動(dòng)后需要大量水分以及維生素來調(diào)節(jié)人體內(nèi)體液平衡。 （三）競(jìng)爭(zhēng)者狀況 目前市場(chǎng)上銷售的軟飲料主要分為碳酸飲料,、乳品飲料,、果汁飲料、茶飲料和功能飲料五大類,。 前四種飲料大戰(zhàn)早已輪番上演,，今年功能飲料重裝上陣。 功能飲料—— 飲料銷售旺季即將來臨,，各大飲料巨頭都意欲在 功能飲料市場(chǎng)大顯身手,。功能飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)者主要集中在紅牛、佳得樂,、娃哈哈,、這幾個(gè)飲料巨頭身上，激活,、啟力,、匯源、他＋她,、紅牛,， 這些飲料巨頭都無一例外地宣稱，功能飲料除了解渴,，還能給人體提供養(yǎng)分及活力,。飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，運(yùn)動(dòng)飲料和功能飲料成為今夏的流行主角,，運(yùn)動(dòng)飲料的銷售更為火爆。眼看飲料銷售旺季就要來臨,，各大飲料巨頭明里暗里厲兵秣馬,，意欲在功能飲料市場(chǎng)大顯一把身手，以強(qiáng)化其品牌形象,。樂百氏名下的“脈動(dòng)”作為運(yùn)動(dòng)飲料的先行者,，面對(duì)這“山雨欲來風(fēng)滿樓”的景象，自然也不甘落后,。 （一）宣傳脈動(dòng)這一功能性飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與特點(diǎn) （二）擴(kuò)大脈動(dòng)在師生中的知名度與影響力 （三）擴(kuò)大脈動(dòng)在哈爾濱師范大學(xué)的市場(chǎng)占有率,，并以此為契機(jī)影響黑龍江省高校的師生市場(chǎng) 以“脈向成功，心隨我動(dòng)---脈動(dòng)讓您更輕松”為主題,，意在向受眾群體傳輸脈動(dòng)這一產(chǎn)品的功效,。 哈爾濱師范大學(xué)體育場(chǎng)、哈爾濱師范大學(xué)二食堂 時(shí)期：20xx年5月23日至5月24日 時(shí)間：6:00至18:00 （一）公關(guān)活動(dòng) 與哈爾濱師范大學(xué)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)晤談判，樂百氏獨(dú)家贊助哈爾濱師范大學(xué)運(yùn)動(dòng)會(huì),，買斷運(yùn)動(dòng)會(huì)期間會(huì)場(chǎng)內(nèi)飲料經(jīng)營(yíng)權(quán)相關(guān)事宜雙方談判協(xié)定,。 （二）征稿活動(dòng) 與哈爾濱師范大學(xué)校團(tuán)委共同舉辦征稿活動(dòng)?；顒?dòng)宣傳口號(hào)：珍惜瞬間,、感動(dòng)心田，把回憶灑入文字,，用文字記載美好——“脈動(dòng)”杯哈爾濱師范大學(xué)大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)校園征文大賽,。設(shè)置一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)二名,、三等獎(jiǎng)三名,，截稿日期為20xx年5月25日。 （三）廣告宣傳 1.利用哈爾濱師范大學(xué)廣播電臺(tái)宣傳活動(dòng)內(nèi)容 2.在食堂,、教學(xué)樓,、宿舍進(jìn)行海報(bào)宣傳 1.5月23日(24日)早6:00在哈爾濱師范大學(xué)體育場(chǎng)各個(gè)入口以及哈爾濱師范大學(xué)二食堂西門前提前搭設(shè)的簡(jiǎn)易棚下，成列脈動(dòng)系列運(yùn)動(dòng)型功能性飲料,。 2.打出橫幅“脈向成功,，心隨我動(dòng)----脈動(dòng)讓您更輕松”活動(dòng)主題。為廣大師生擂鼓助威,，渲染運(yùn)動(dòng)氣氛,。 3.簡(jiǎn)易棚下設(shè)有產(chǎn)品銷售區(qū)、醫(yī)療服務(wù)區(qū),、抽獎(jiǎng)活動(dòng)區(qū)三大塊,。 4.以學(xué)院為單位，一次性購買1000元以上者,，有機(jī)會(huì)抽取代金卷200元,，中獎(jiǎng)率為6.6%。 國(guó)慶黃金周是餐飲的旺季,，人們會(huì)在此節(jié)日期間成群結(jié)伴外出游玩,，聚餐聊天，西式快餐店的環(huán)境和氣氛是人們更好地選擇,。因此為了搶占市場(chǎng)先機(jī),，雨多甜漢堡借此良機(jī)開展國(guó)慶促銷活動(dòng)，烘托節(jié)日氣氛,，拉動(dòng)并穩(wěn)定周邊客群,，樹立企業(yè)品牌形象。 1,、增加活動(dòng)期間店面的營(yíng)業(yè)額 2,、回饋老顧客,，吸引新顧客 3、快速提高當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)占有率 4,、增強(qiáng)雨多甜漢堡品牌知名度 國(guó)慶黃金周,，免費(fèi)嘗新品 20xx年10月1日—20xx年10月7日 a、4款新品：活動(dòng)期間每天免費(fèi)送出前20位客戶,，送出時(shí)間上午9點(diǎn)到10點(diǎn)之間,，下午3點(diǎn)到4點(diǎn)。每個(gè)時(shí)間段各送出10位客戶,。每位客戶可以免費(fèi)領(lǐng)取任何一款新產(chǎn)品,，免費(fèi)品嘗。 b,、消費(fèi)者一次性消費(fèi)金額滿20元即可獲得甜筒一個(gè),，活動(dòng)時(shí)間是10月1，2,，3,，號(hào)。(注：外賣不參與活動(dòng)a,，不參與活動(dòng)b) c,，10月1日當(dāng)天一次性消費(fèi)30元送卡通發(fā)光玩具一個(gè)，一次性消費(fèi)40元送智力玩具一個(gè),，一次性消費(fèi)50元以上送精美風(fēng)車玩具一個(gè),。 1、海報(bào)(在當(dāng)?shù)赜∷? 2,、宣傳單頁(在當(dāng)?shù)赜∷? 3,、吊旗(在當(dāng)?shù)赜∷? 宣傳單頁： 單店1000——3000張;(各店根據(jù)實(shí)際情況增加或減少) 宣傳單頁提前5天在人流量較大的路口、校門口或人流量聚集的場(chǎng)所傳發(fā)!連續(xù)持續(xù),，關(guān)鍵日必須大量傳發(fā),，可在店門口附近傳發(fā)，必須保證日有效傳發(fā)量在100份以上! 吊旗：?jiǎn)蔚曛辽?0張;(各店根據(jù)實(shí)際情況增加)吊旗需在店門口或店內(nèi)吊掛,，烘托節(jié)日氣氛 其它：各店面可根據(jù)實(shí)際情況尋求合適自己的'推廣方式,。 注：以上要求為最少數(shù)量,，在印制單頁上,，務(wù)必要用質(zhì)量好的紙張，以利于品質(zhì)的提升和形成廣告應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益,，媒體選擇時(shí)可與總部溝通確定廣告樣版,，由于各地實(shí)際情況不同，總部鼓勵(lì)加盟商自己印制宣傳單頁,，如需總部代印則5000份起印! 活動(dòng)期間可臨時(shí)雇用若干發(fā)單員,，具體數(shù)量可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定;活動(dòng)期間必須保證用餐環(huán)境內(nèi)有1——2個(gè)工作人員不定時(shí)清理打掃衛(wèi)生,，確保用餐環(huán)境整潔;活動(dòng)期間用餐時(shí)間段客戶可能會(huì)劇增，一定要確保服務(wù)人員數(shù)量充足;其它相關(guān)準(zhǔn)備,。(注：工作人員要確保工作熱情,，態(tài)度誠(chéng)懇，具體參考注意事項(xiàng)1) 本活動(dòng)持續(xù)一周時(shí)間,，涉及參與人員較多,，為確保活動(dòng)有質(zhì)量的完成,，保證活動(dòng)目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn),，加速品牌形象的提升，加快在市場(chǎng)上形成良好的口碑效應(yīng),，門店應(yīng)注意以下事項(xiàng)： 1,、保證門店服務(wù)人員充足，精神狀態(tài)飽滿,，以積極熱情的態(tài)度對(duì)待每一位客人,，活動(dòng)期間人數(shù)較多，一定要注意服務(wù)細(xì)節(jié),，服務(wù)態(tài)度,，防止服務(wù)人員疲憊產(chǎn)生消極情緒有損品牌形象; 2、確保門店衛(wèi)生情況的整潔有序; 3,、活動(dòng)期間確保食品安全衛(wèi)生達(dá)到食品要求狀態(tài)出爐,，不得有損公司形象。 4,、確保店里安全,、防火措施! 5、活動(dòng)期間貨物需提前準(zhǔn)備,，確保貨源充足,。 6、其它 通過月餅的大量陳設(shè)和新穎的設(shè)計(jì)布局,，會(huì)吸引顧客的購買欲望,，從而制造人氣，帶動(dòng)整個(gè)食品區(qū)乃至商場(chǎng)的整體銷售,。 9月12日——9月28日 商場(chǎng)二樓 1,、 策劃部在9月11日之前設(shè)計(jì)制作大型月餅精美堆頭。并在堆頭周圍陳設(shè)傳統(tǒng)文化氛圍濃厚的現(xiàn)場(chǎng)宣傳設(shè)施,。 2,、 采購部、超市部有計(jì)劃地陳列各種品牌月餅,，保證貨源充足,、品類豐富,。 3、 服務(wù)中心在活動(dòng)期間播放關(guān)于仲秋節(jié)的播音問候和傳說,、由來等內(nèi)容,。 制造富有地域特色和民族語言文化的噱頭，吸引消費(fèi)者注意力，喚起消費(fèi)者的家園意識(shí)，豐富我商場(chǎng)的文化營(yíng)銷模式,，著力營(yíng)造“眼球經(jīng)濟(jì)”,，帶動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展。同時(shí)提高商場(chǎng)親和力，塑造企業(yè)品牌形象。 9月10日、17日,、24日晚7：30 商場(chǎng)舞臺(tái) 1、 20xx年9月1日服務(wù)中心開始接受報(bào)名登記,。報(bào)名者需年滿10周歲,，性別不限。報(bào)名無須購物,。報(bào)名者需事先接受服務(wù)中心方言調(diào)查,，測(cè)試合格即可報(bào)名。 2,、 參與者無須購物,，必須在現(xiàn)場(chǎng)比賽表演時(shí)，用純正家鄉(xiāng)方言朗誦經(jīng)典白話散文或者詩歌一首(字?jǐn)?shù)在500字以內(nèi)),。散文,、詩歌內(nèi)容由我商場(chǎng)統(tǒng)一提供。 3,、 我商場(chǎng)組織5人評(píng)委小組,，在當(dāng)日比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參賽人員打分。設(shè)置：“最震撼效果獎(jiǎng)”,、“最具創(chuàng)意獎(jiǎng)”,、 “最具潛質(zhì)新人獎(jiǎng)”、“最繪聲繪色獎(jiǎng)”,。分別頒發(fā)榮譽(yù)證書一本,、獎(jiǎng)金200元(購物券)。其余未中獎(jiǎng)選手給予紀(jì)念品,。 4,、 報(bào)名人員以一些具有代表性地域方言為主,，如東北話,、湖南話,、四川話、河南話,、陜西話,、廣東話、客家話,、云南話等第,。可以當(dāng)場(chǎng)報(bào)名參賽,，商場(chǎng)內(nèi)部員工可以參加,。 舉辦提高客單價(jià)的活動(dòng)，給予顧客真正的實(shí)惠,，提高顧客忠誠(chéng)度,，有力拉動(dòng)百貨區(qū)和超市區(qū)銷售。把真正的實(shí)惠給到顧客手中,，這是最直接,、最簡(jiǎn)單也是最有效的營(yíng)銷方法。 9月1日—9月9日 商場(chǎng)大堂 1,、顧客在金港灣百貨三四樓百貨區(qū)(限服裝區(qū),、皮鞋、皮具)消費(fèi)滿50元,，或在超市區(qū)消費(fèi)滿60元,，即可憑單張電腦小票到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)加一元換購水晶富士蘋果一斤; 在百貨區(qū)消費(fèi)滿100元，或在超市區(qū)消費(fèi)滿80元,，即可憑單張電腦小票到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)加一元換購2.5升巨炮可樂一支; 在百貨區(qū)消費(fèi)滿150元,，或在超市區(qū)消費(fèi)滿100元，即可憑單張電腦小票到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)加一元換購3公斤金威高效能檸檬洗衣粉一包; 在百貨區(qū)消費(fèi)滿200元,，或在超市區(qū)消費(fèi)滿150元,，即可憑單張電腦小票到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)加一元換購烤雞一只; 在百貨區(qū)消費(fèi)滿500元，或在超市區(qū)消費(fèi)滿60元,，即可憑單張電腦小票到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)加一元換購; 顧客不能享受累積優(yōu)惠換購,。只能在現(xiàn)有的基礎(chǔ)限制內(nèi)進(jìn)行換購。 2,、百貨部負(fù)責(zé)專柜部分商戶的活動(dòng)期間銷售額扣點(diǎn)洽談,，一般在5—10個(gè)點(diǎn)為宜，并對(duì)營(yíng)業(yè)員進(jìn)行針對(duì)性活動(dòng)宣傳培訓(xùn),，做例會(huì)現(xiàn)場(chǎng)抽調(diào)問答,，保證活動(dòng)普及面。 3,、采購部負(fù)責(zé)換購商品的贈(zèng)品洽談和貨源供應(yīng),。收銀部負(fù)責(zé)換購商品的現(xiàn)場(chǎng)收銀,。 防損部負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的秩序維護(hù)。服務(wù)中心負(fù)責(zé)活動(dòng)的`播音宣傳,。 舉辦提高客單價(jià)的活動(dòng),，給我商場(chǎng)的主要消費(fèi)對(duì)象——外來人群以節(jié)日問候，提高我商場(chǎng)的親和感,，帶動(dòng)整體銷售,。 9月21日——9月26日 服務(wù)中心 1、 顧客在金港灣任何區(qū)域消費(fèi)滿100元及100元以上,，即可憑單張電腦小票在服務(wù)中心領(lǐng)取精裝月餅一份(2個(gè)),。 2、 電腦小票不可累積,，當(dāng)天有效,，一張小票只能參加一次月餅兌換。 3,、 采購部保證月餅贈(zèng)品數(shù)量并且保證質(zhì)量,。 4、 百貨部,、收銀部,、超市部負(fù)責(zé)一線人員西瓜派送的活動(dòng)須知的顧客主動(dòng)宣傳。 制造新聞噱頭,，使之成為本地仲秋節(jié)活動(dòng)的一大看點(diǎn),。 9月15——28日 商場(chǎng)一樓中庭 1、 采購部聯(lián)絡(luò)商戶免費(fèi)贊助,，制造特大月餅一只,。直徑在1.8米左右，內(nèi)裝數(shù)百小月餅,。注明制造商品牌名稱或者我商場(chǎng)名稱,，放置在一樓中庭顯要位置。在9月14日完成,。 2,、 策劃部制作一個(gè)專門的玻璃展柜，負(fù)責(zé)大月餅的廣告宣傳與月餅由來等等節(jié)日內(nèi)容,，并安排在仲秋節(jié)當(dāng)晚在廣場(chǎng)舞臺(tái)上分給顧客食用,，并穿插游戲和小型演出。 3,、 防損部負(fù)責(zé)大粽子的陳列安全維護(hù)和分食活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序,。 提高內(nèi)部員工士氣和歸屬感，類似的放松活動(dòng)也有助于提高工作積極性，讓顧客看到我們企業(yè)的活力和內(nèi)部文化,、企業(yè)面貌,。 9月28日晚上23：00——0：30周二 廣場(chǎng)舞臺(tái) 1、 策劃部在9月26日之前向各部門征集節(jié)目并認(rèn)真排練,，內(nèi)容包括演唱,、舞蹈,、朗誦,、講笑話等形式。每個(gè)部門提供節(jié)目不得少于一個(gè),。 2,、 活動(dòng)期間，采購,、食品,、生鮮等相關(guān)部門準(zhǔn)備足量的飲料、啤酒,、食品等praty消費(fèi)用品放置在舞臺(tái)邊的桌子上,，各部門員工都可以在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)飲用消遣。 3,、 防損部將活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)用圍欄圍起,，所有的休閑椅放置其中，供內(nèi)部人員使用,。 4,、 人事部現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放月餅。并全部員工一起分享“月餅之王”,。 5,、 策劃部準(zhǔn)備足量的卡拉ok碟片，并調(diào)試好音響系統(tǒng),，準(zhǔn)備背投電視和小電視,，供內(nèi)部員工現(xiàn)場(chǎng)演唱用。 6,、 人事部給9月份過生日的員工現(xiàn)場(chǎng)在舞臺(tái)上發(fā)賀禮,，生鮮部提供大蛋糕一只現(xiàn)場(chǎng)祝賀，由總經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)致辭,，向大家表示節(jié)日的問候和長(zhǎng)期的辛苦工作表示慰問,。 7、 活動(dòng)期間顧客也可以適當(dāng)參加表演,。 推廣婚紗攝影專柜形象與銷售,，提高整體銷售額。 9月19日——30日 商場(chǎng)攝影專柜 1、 活動(dòng)期間,，顧客在3,、4樓百貨區(qū)購物滿98元，即可到一樓鐘愛一生(巴黎春天)攝影專柜享受“5a超值省錢專案”活動(dòng),。 2,、 活動(dòng)內(nèi)容包括免費(fèi)贈(zèng)送移動(dòng)掛畫、1元拍婚紗照,、婚禮免費(fèi)服務(wù)等項(xiàng)目,。 3、 服務(wù)質(zhì)量需百貨部嚴(yán)密監(jiān)督,，避免欺騙行為和顧客投訴,。 4、 具體活動(dòng)內(nèi)容操作由鐘愛一生(巴黎春天)攝影專柜實(shí)施操作,。專柜老板自行設(shè)計(jì)詳細(xì)dm發(fā)放,，印刷費(fèi)用由專柜負(fù)擔(dān)。 拉動(dòng)銷售,，匯聚人氣,，展示員工風(fēng)采。 9月29日晚 一樓中庭或廣場(chǎng) 1,、 9月10日,，挑選內(nèi)部符合身高和氣質(zhì)條件的女員工8名以及適量男員工，組成“金港灣寶貝”團(tuán)體,，策劃部聘請(qǐng)具備專業(yè)素質(zhì)的人員進(jìn)行臺(tái)步訓(xùn)練和禮儀培訓(xùn),，并申請(qǐng)公司給予每人每月50元購物券的職位津貼，在今后的營(yíng)銷活動(dòng)中均可借調(diào)“金港灣寶貝”進(jìn)行專項(xiàng)推廣活動(dòng)以及服裝品牌推廣秀活動(dòng)演出,。 2,、 百貨部負(fù)責(zé)向巴黎春天征求婚紗服裝及化裝配合。現(xiàn)場(chǎng)舞臺(tái)將會(huì)向顧客展示其品牌形象,。 3,、 防損部負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)安全秩序維護(hù) 繼續(xù)用傳播傳統(tǒng)文化的方式，使顧客在享受物質(zhì)文明的同時(shí),，精神生活也得到滿足,。 9月25、26日,、27日 西瓜街區(qū)域,、服務(wù)中心 1、 客無須購物即可參加猜謎活動(dòng),，每人最多限制參加一條猜謎,。內(nèi)部人員不得參與。 2、 活動(dòng)期間,，策劃部每天制作紙條燈謎300條(毛筆書寫),，在月餅街堆頭的頂篷上張貼陳列，顧客如果要猜某條燈謎,，只需記住字謎號(hào)碼,，到服務(wù)中心說出答案即可。如正確,，即可獲得小禮物,，錯(cuò)誤則沒有禮物。猜中紙條燈謎獎(jiǎng)品：禮品一份,。 1,、 車身?xiàng)l幅10面 樓體大條幅一面 2,、 9月23——27日晚間橋頭電視臺(tái)主題廣告播放 3,、 彩色dm快訊2期。各20000份 (4p,、分三個(gè)活動(dòng)時(shí)期在大門口派發(fā)即可) 國(guó)慶節(jié)促銷是歷來商家不會(huì)錯(cuò)過的拉量的機(jī)會(huì),，但同質(zhì)化的產(chǎn)品，雷同的促銷手段,，讓國(guó)慶節(jié)上的消費(fèi)者們味同嚼蠟,，因此，在制作超市國(guó)慶促銷方案的時(shí)候,，企劃的擔(dān)子總是沉甸甸的,。國(guó)慶節(jié)(10月1日)是新年前的一個(gè)最重大的節(jié)日，因此,，能否搞好本次活動(dòng),，對(duì)是否能達(dá)到整年度的銷售目標(biāo)等都顯得尤為重要，同時(shí)抓住消費(fèi)者的消費(fèi)心理,，在國(guó)慶期間,，最大限度的提高人流量、提升人氣,、擴(kuò)大商場(chǎng)的銷售額,，勢(shì)必提高愛家各分店的市場(chǎng)占有率，增加iga超市的美譽(yù)度,。 以下為本次活動(dòng)的策劃方案,，以供參考： *以“國(guó)慶節(jié)”為契機(jī)，通過策劃一系列活動(dòng),，進(jìn)一步宣傳企業(yè)的整體形象,，提高企業(yè)在顧客及供應(yīng)商中的知名度和美譽(yù)度; *借助“國(guó)慶節(jié)”等節(jié)日的到來，策劃實(shí)施一系列大型促銷活動(dòng)，刺激消費(fèi)群,，吸引目標(biāo)消費(fèi)群及潛在的消費(fèi)群,，最大限度地?cái)U(kuò)大銷售額; *通過策劃一系活動(dòng)，加深愛家超級(jí)廣場(chǎng)與消費(fèi)者的相互了解與情感溝通; *擴(kuò)大企業(yè)知名度,，進(jìn)一步樹立愛家“關(guān)愛社區(qū)居民 共建溫馨家園”的社會(huì)形象,。 1)喜迎國(guó)慶 歡度佳節(jié) 2)月圓中秋 情系iga 3)舉國(guó)同慶 佳節(jié)大獻(xiàn)禮 4)重陽佳節(jié) iga濃您家鄉(xiāng)情! 5)每逢佳節(jié)倍思親 iga為您送溫情 6)熱烈慶祝中華人民共和國(guó)成立62周年! 7)愛是摯誠(chéng) 家乃至親 8)品質(zhì)、服務(wù),、物有所值! (一)場(chǎng)內(nèi)外布置 1,、場(chǎng)外： 1)巨幅：各分店根據(jù)物業(yè)實(shí)際尺寸聯(lián)系制作，內(nèi)容為中秋節(jié)各項(xiàng)主題促銷活動(dòng)和全場(chǎng)月餅優(yōu)惠大酬賓的'信息; 2)展板：主要公布此次各項(xiàng)主題促銷活動(dòng)的所有內(nèi)容,，傳達(dá)活動(dòng)信息,，吸引顧客; 3)櫥窗玻璃：設(shè)計(jì)制作中秋節(jié)及國(guó)慶節(jié)的主題櫥窗廣告，增加節(jié)日的喜慶氣氛; 4)派發(fā)印有“超市”的廣告氣球10000只,，(主要是廣場(chǎng)和小區(qū)以及店內(nèi)懸掛),。 2、場(chǎng)內(nèi)： 1)吊旗紙：設(shè)計(jì)制作以傳統(tǒng)佳節(jié)“中秋節(jié)”及國(guó)慶節(jié)為主題的一款吊旗紙,，烘托喜慶的節(jié)日氣氛,，美化賣場(chǎng)環(huán)境; 2)牌樓：采購部聯(lián)系供應(yīng)商提供贊助中秋牌樓，置于月餅一條街,，突出月餅區(qū)域特色布置; 3)收銀臺(tái)布幔：收銀臺(tái)使用紅色布幔布置,，突出喜慶氣氛; 4)手工吊旗紙：在賣場(chǎng)顯眼的區(qū)域，制作各種主題促銷內(nèi)容的手工吊旗紙; 5)全場(chǎng)懸掛紙紅燈籠布置賣場(chǎng),，制作“月餅一條街”宣傳牌,，突顯傳統(tǒng)的特色，美化購物環(huán)境; 6)根據(jù)賣場(chǎng)實(shí)際情況,，適當(dāng)設(shè)計(jì)制作一系列廣告宣傳牌,，美化賣場(chǎng)，傳達(dá)信息,。 (二)活動(dòng)宣傳 1,、海報(bào)4期： 第一期：中秋1期手招，時(shí)間9月3日—9月16日,、a4,、4p彩色; 2、場(chǎng)內(nèi)廣播：商場(chǎng)內(nèi)廣播滾動(dòng)式宣傳中秋國(guó)慶的酬賓信息,，刺激顧客的購買欲望,，增加銷售額。 3,、堆頭促銷：場(chǎng)內(nèi)特別推出 “月餅一條街”,、“旅游食品一條街”,，并配上叫賣，方便顧客選購,，刺激顧客消費(fèi),，在場(chǎng)內(nèi)形成熱鬧喜氣的購物氣氛。 4,、人員廣告：所有人員必須充分了解此次開展的促銷活動(dòng),，做好每一位顧客的活動(dòng)解釋工作; 5、報(bào)紙廣告：6期,。 6,、電視廣告：3期 7、廣告氣球派發(fā),，禮品廣告圍裙贈(zèng)送,。 為了更好的做好，十一長(zhǎng)假的促銷工作,，提高企業(yè)的知名度,，現(xiàn)推廣部制訂了四套方案來提高綜合效應(yīng)。具體方案如下： (一)“歡慶國(guó)慶 購物抽大獎(jiǎng)” 送金星 活動(dòng)時(shí)間：20xx年9月15日——10月7日 活動(dòng)內(nèi)容：為回報(bào)廣大顧客朋友,，凡于活動(dòng)期間在我商場(chǎng)一次性購物滿18 元,，均可憑電腦小票到商場(chǎng)顧客服務(wù)中心參與“購物抽獎(jiǎng)中金星”活動(dòng),，您僅需填寫好您的姓名,、聯(lián)系方式，身份證號(hào)碼,，投入到抽獎(jiǎng)箱內(nèi),，即可有機(jī)會(huì)免費(fèi)獲得我商場(chǎng)送出的價(jià)值3000元的金星一個(gè)。 (二)買99元送30元現(xiàn)金券 活動(dòng)時(shí)間：20xx年9月30日——10月7日 活動(dòng)內(nèi)容：為慶祝國(guó)慶節(jié)的到來,，回報(bào)廣大顧客朋友,，活動(dòng)期間，凡在iga購買服裝,、鞋類商品滿99元即可送面值30元現(xiàn)金券,，滿198元可面值60元現(xiàn)金券，多買多送,，依此類推,，歡迎廣大顧客朋友前來選購，現(xiàn)金券不可兌換現(xiàn)金,。,。(注：此時(shí)剛好到了換季的時(shí)候，又正值國(guó)慶,，顧客也為選擇在哪里購買服裝而憂郁不決的時(shí)候,，吸引顧客,，不讓顧客外流、拉動(dòng)人流,、推動(dòng)銷售),。 (三)黃金周 旅游商品大展銷 活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間推出以戶外旅游小食、護(hù)膚品套裝等為主的30款特價(jià)商品集中陳列,，突出國(guó)慶旅游特價(jià)商品的優(yōu)越性,，促進(jìn)銷售。分部采購部與百貨部負(fù)責(zé)落實(shí)旅游商品資料與陳列,，促銷部負(fù)責(zé)落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)布置與場(chǎng)內(nèi)外的宣傳,。 (四)九州同慶國(guó)慶日 活動(dòng)時(shí)間：10月1日至10月3日 活動(dòng)內(nèi)容：由采購部聯(lián)系供應(yīng)商到門店搞場(chǎng)外促銷活動(dòng)，活躍場(chǎng)內(nèi)外氣氛,。 1)活動(dòng)總負(fù)責(zé)：iga 2)組成人員：各部門負(fù)責(zé)人 3)相關(guān)部門工作人員作好協(xié)助工作,，確保活動(dòng)的順利進(jìn)行,。 20xx年12月10日 xx西餐廳 xx西餐廳開業(yè)暨“xx浪漫時(shí)光“啟動(dòng)儀式 冷餐會(huì)(廚房制定冷餐會(huì)菜單) 一,、具體策略導(dǎo)向?yàn)?/p> 推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達(dá),，借以聚集人氣,。消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果,。 推廣力度：以“開業(yè)”為切入點(diǎn),，進(jìn)行打折，代金券等促銷方式來達(dá)成目標(biāo),。 活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色,，以得到市場(chǎng)客戶的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段是關(guān)鍵,。 客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截,。 整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營(yíng)銷：一是搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群;二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣,。 二,、促銷優(yōu)惠活動(dòng) 1、開業(yè)前三天,，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì),，獎(jiǎng)品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點(diǎn)一份,、某酒水一份,、或者某道菜等等。 2,、開業(yè)特價(jià)：消費(fèi)滿300元減50元,，消費(fèi)越多,，折扣越多(待定)，同時(shí)還可使用代金券1張,。 3,、套餐組合更優(yōu)惠(廚房制作套餐菜單)。 三,、開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作 1,、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺(tái)歷一份，本餐廳宣傳手冊(cè)一份,，兩張面值為100元的代金券等(待定),。 備注： a、餐廳臺(tái)歷,、宣傳冊(cè)以xx的時(shí)尚,、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的'基本設(shè)施,、特色餐飲,、服務(wù)范圍及餐廳文化。 b,、代金券2張,，單次消費(fèi)只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用(12月10日-1月20日),。這樣,，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi)，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù),。 2,、邀請(qǐng)嘉賓：為塑造xx品牌，應(yīng)邀請(qǐng)省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo),，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等。 3,、啟動(dòng)儀式：冰雕+紅酒,，冰雕鏤刻“餐廳logo+xx浪漫時(shí)光”字樣，預(yù)留多個(gè)紅酒注入口,，啟動(dòng)時(shí)嘉賓以紅酒注滿字體,。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶,。 4,、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺(tái)歷、宣傳冊(cè),、宣傳單,、代金券等各類印刷品;戶外pop旗幅,、氣球、活動(dòng)主題背板;嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備,、禮品袋分裝,、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn),、開業(yè)鮮花預(yù)訂布置,、紅地毯、開業(yè)橫幅,、致慶豎幅,、舞獅演藝安排等(禮儀公司配合)。 四,、開業(yè)前廣告宣傳 1,、周邊小區(qū)、高層住宅樓,、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群,。如：電梯led視頻、傳單等,。 2,、報(bào)紙(廣告)或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低,，隨報(bào)夾帶,，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域,。且選擇訂閱戶,，時(shí)間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當(dāng)天和開業(yè)第二天,。 3,、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口,、小區(qū)門口,、高檔門面、寫字間門口,。 發(fā)放要求： (1)發(fā)放時(shí)段：11：00-12：30;17：00-18：00,，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間。 (2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人,，且穿著看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者,。 (3)注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,，且注意將附近散落的傳單撿拾起來,，以免造成不好印象,。 1,，高檔餐廳：講究品位和檔次,。價(jià)格高。適合高收入人士,。 2,，快餐店,，如麥當(dāng)勞，肯得基等,。適合青少年消費(fèi),。 1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝,。 2，小酒店：以特色招牌菜取勝,。 3,，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。 4,，大排檔：以價(jià)廉物美，隨意取勝 如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地?“賣”點(diǎn)很重要,。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多,。既是盲點(diǎn),，也是賣點(diǎn),。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,，就能在市場(chǎng)上大行其道,。取得很好的效益,。 一“粥”字典解釋： 稀飯,。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物,。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣,。已有數(shù)千年歷史,。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物,。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說明了“粥”對(duì)于生存的重要,。隨著時(shí)代變遷,，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健,，美容食療等功效,。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng),，簡(jiǎn)單易行的`最好方法,。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一,。如北方的小米粥,，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外,，風(fēng)行東南亞,。其效用除一般飲食外,，還可以作為預(yù)防疾病,，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因,，如方式分散，品種單一,，營(yíng)銷方式不對(duì),，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng),。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì),，挖掘整理,，搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求,。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小,，用途廣泛,，本小利大，市場(chǎng)前景可觀,，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一,。 二.市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況 1.電視廣告宣傳 (1)可考慮電視字幕廣告，在每天不同時(shí)段滾動(dòng)播出,，晚上七八點(diǎn)鐘為最佳; (2)廣告牌與廣告條幅宣傳,，在超市、醫(yī)院,、飯店門口均可懸掛宣傳海報(bào)，若有l(wèi)ed電子顯示器則可選用電子廣告; 2.發(fā)放優(yōu)惠券 (1)可以選擇和超市合作,，凡購物滿100元即送品魚村10元代金券,，購物滿200元?jiǎng)t送20元代金券，購物滿500元以上則送全場(chǎng)五折優(yōu)惠券;與此同時(shí),，可在店門口放置以宣傳海報(bào),，凡在超市消費(fèi)即可獲得本店高額優(yōu)惠券,，這樣,，飯店與超市互相打廣告，因此,，可說服超市一同參與此次活動(dòng)，廣告費(fèi)可協(xié)商分?jǐn)偂?/p> (2)對(duì)醫(yī)院進(jìn)行活動(dòng)宣傳,，主要利用前來飯店吃飯打包的病人家屬以及到醫(yī)院病房去宣傳，但此種方法醫(yī)院必然不允許,，可采用送溫暖的方式進(jìn)行,，比如利用為醫(yī)院病人送早餐的方式,，順便就講宣傳單和優(yōu)惠券送到他們手上,，這樣既獲得好的'社會(huì)口碑,，也可以起到宣傳的效果。; (3)店內(nèi)發(fā)放,，對(duì)用餐客人發(fā)放宣傳單和代金券,。 3.倒計(jì)時(shí)折扣誘惑 在店門口設(shè)置店慶倒計(jì)時(shí)一星期廣告牌，從倒數(shù)第七天開始享受9折,、折、8折,、折,、7折,、折,、折,，以此降低,，給人一種懸念和期待感,，每天只公布當(dāng)天的優(yōu)惠價(jià),，次日的則用一個(gè)大大的問號(hào)表示,。不在乎前一兩天生意幾何,，關(guān)鍵是后面幾天,。 4.每日特價(jià)菜品 可選擇若干種最受歡迎的川菜搞每日特價(jià),，并且將每日特價(jià)菜公布在店門口,，讓每個(gè)路過的人都知道,，這樣有喜歡川菜的人看到有自己喜歡的菜并且還特價(jià)就會(huì)考慮進(jìn)去吃飯,。 1.冬日溫情之合家大團(tuán)圓 此方案主要針對(duì)大眾顧客,，凡家庭或者4人以上群體聚餐，在折扣優(yōu)惠之外均可再享受現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送活動(dòng),。 2.冬日溫情之他鄉(xiāng)遇知故 此方案主要正對(duì)在包頭的四川和重慶老鄉(xiāng),，讓他們能在包頭感受到家鄉(xiāng)的味道,，具體優(yōu)惠方案可另行商量,。 3.冬日溫情之元旦大酬賓 此方案適用于所有顧客,，并且與方案一,、方案二搭配實(shí)施，凡在店內(nèi)消費(fèi)的顧客,，做好登記,，在元旦迎新年之際來店消費(fèi)均可享受年度優(yōu)惠。 國(guó)慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié),，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的機(jī)會(huì),，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象,。 “國(guó)慶同歡喜,，好禮送不?！?/p> 針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動(dòng),，有效的照應(yīng)不同的人群,。 9月25日——10月8日 打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng) 1,、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜,。 2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。 3,、活動(dòng)期間，凡在本店用餐,，均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張,。 1、人流量集中的地方,，火車站,，公交車站等,，做戶外廣告,。 2,、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳,。 3、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。 人員調(diào)動(dòng),、酒店布置等都要事前做好分配安排,，并起動(dòng)應(yīng)急措施,，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備 促銷活動(dòng)方案xxx周年慶典——美食節(jié) 活動(dòng)時(shí)間： 目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),，獲得更多的'剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。 要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也,。 活動(dòng)形式： 1,、自助餐,、點(diǎn)餐,、新菜,、特價(jià)菜等 2、打折消費(fèi)： 3,、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。 4,、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜 1、確保所有工作人員已經(jīng)到位,，熟悉自己的工作崗位,。 2,、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容。 3,、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,，并開始進(jìn)入派發(fā)階段。(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份) 4,、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,，聯(lián)系好買家,，隨時(shí)能供貨。 5,、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,，并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,，爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng),。 6,、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資,，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購,，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。 1,、開業(yè)首日： (1)確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開業(yè)慶典的人員到場(chǎng)，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們,，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。 (2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人,。 (3)吉時(shí)一到，先由花鼓隊(duì)表演賀喜,，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼,，宣布：火鍋店,，現(xiàn)在正式開業(yè),。鑼聲一響,，禮炮應(yīng)馬上響起,。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店,。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開始演奏賀喜。 (4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人,，大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件。 (5)開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,，感謝他們的大駕光臨。 (6)指定人員專門負(fù)責(zé)“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，并做好詳細(xì)的記錄,。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開始,。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多,。 (7)認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本,，并做好禮品需贈(zèng)送記錄。 (8)晚上打烊后,，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問題所在,，并鼓勵(lì)大家明日做得更好，安排妥當(dāng)明日工作,。 2,、開業(yè)第二日(2日) (1)開門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),，按照預(yù)測(cè)，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來,，那么在前三日必須要做好充足的`準(zhǔn)備，而且不可讓人氣往下掉,，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了,。 (2)本日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。 (3)其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,，還需要大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。 3,、開業(yè)第三日(3日) 開業(yè)第三日,，繼續(xù)派發(fā)宣傳單,。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客,，進(jìn)行參與活動(dòng),。 本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋,。 今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，總經(jīng)理需出來與幸運(yùn)家庭合影留念，并征求客人同意,，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。 在今日內(nèi),，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢,。 晚上打烊后,，進(jìn)行三日總結(jié),，分析成敗之處,，加強(qiáng)改進(jìn),。 1,、開業(yè)第四日 (1)從本日開始,，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。(此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候,，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,，不再具備吸引力) (2)從今日開始,，“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,。 2,、開業(yè)第五,、六,、七日 (1)第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。 (2)第六日,，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了，但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā),。 (1)利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì),，可以進(jìn)行扎啤大派送,，凡是進(jìn)來吃火鍋就送扎啤，而且不限量,。(目前這個(gè)效果更好) (2)晚上搞大排檔,。 (3)代金券,。 (4)吃多少返還多少,。 (5)可以發(fā)dm單頁,，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行,。 國(guó)xxx禮樂翻天 20xx年10月1日——10月7日 提升客單價(jià),，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成,。 消費(fèi)者在9月23日——10月11日期間,，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的.任意一件。 備注： 1,、單張小票不累計(jì)。 2,、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng),、團(tuán)購,、煙草不參加此活動(dòng)贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在8個(gè)商品以上,。 廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅,、橫幅、巨幅,、門前廣場(chǎng)刀旗,、免費(fèi)購物班車車身貼; 社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅,、社區(qū)海報(bào); 店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,、店內(nèi)海報(bào),、廣播稿。 企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,、策劃、操作及跟進(jìn),。 采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,、到位,。 財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位,。 門店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,、負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。 門店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),、分析,、總結(jié),。 門店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng),?；顒?dòng)廣播、咨詢,、解釋,。 門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳,，活動(dòng)氣氛布置,。 廣告氣球：門 五一勞動(dòng)節(jié)，是國(guó)家規(guī)定的法定節(jié)假日,。五一假期的餐飲商機(jī)是非常明顯的,，與此同時(shí)，許多婚宴,、壽宴,、家庭宴請(qǐng)都會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間段舉辦,，一是因?yàn)樾￠L(zhǎng)假,，親朋好友難得相聚,，二是春暖花開,，無論是時(shí)間還是環(huán)境都非常適合,。因此，會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來非常大的盈利空間,。餐飲酒店應(yīng)抓住時(shí)機(jī),，做好宣傳,，不僅在五一長(zhǎng)假中盈利，還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳,，為后期的營(yíng)業(yè)做長(zhǎng)期考慮。 1.活動(dòng),，穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶,。 2.提高酒店知名度,、美譽(yù)度，塑造酒店良好的社會(huì)公眾形象,。 3.利用節(jié)日造勢(shì)營(yíng)銷,，增加經(jīng)濟(jì)收入,。 4.增加企業(yè)與客戶間的互動(dòng)與交流,，拉近距離 “五一”三天樂“游戲”更快樂 20xx年5月1日——3日 1.氣氛布置 廣場(chǎng)氣氛：在酒店門前空地放置豎幅,、橫幅、巨幅,、刀旗,、氫氣球等引人注意的宣傳物品,。 社區(qū)氣氛：在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅,、活動(dòng)海報(bào),，廣告氣球等，在社區(qū)和商場(chǎng)門口大量派發(fā)廣告小氣球,，以增加人氣和節(jié)日氣氛。 店內(nèi)氣氛：酒店門口放置活動(dòng)易拉寶,，店內(nèi)用氣球,、彩球等裝飾，營(yíng)造歡樂氣氛,。 2.廣告宣傳 (1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁,，增加受眾群體。; (2)向酒店客戶群體發(fā)短信,，送去祝福的同時(shí),，對(duì)酒店活動(dòng)進(jìn)行了宣傳 (3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼,，掃一掃有驚喜 (4)酒店微信平臺(tái)，微信,、微博群發(fā)活動(dòng)方案或海報(bào),，員工進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。 1.優(yōu)惠活動(dòng)：“滿五加一” 五一勞動(dòng)節(jié)當(dāng)天,，顧客每點(diǎn)足五道菜品，店面免費(fèi)贈(zèng)送顧客一道菜(下次消費(fèi)時(shí)可用,，有效期為一個(gè)月,，且此項(xiàng)優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享用) 2.勞動(dòng)最光榮,，巧運(yùn)乒乓球 道具：兩個(gè)空籃子,、一個(gè)長(zhǎng)操作臺(tái)、若干乒乓球,、若干根吸管 參與者：來店就餐的顧客,，兩名至三名 方法：在操作臺(tái)的兩頭各放置一個(gè)空籃子，參與活動(dòng)的顧客每人發(fā)一根吸管,，第一個(gè)顧客從籃子里用吸管吸起一個(gè)乒乓球，轉(zhuǎn)身交給下一位,，依次交替,，直到乒乓球被安全運(yùn)送達(dá)到另一個(gè)空籃子里,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，運(yùn)送達(dá)到5個(gè)以上,，可以獲得飲料一一份等瓶;運(yùn)送達(dá)到8個(gè)以上，可以獲得精品涼菜,。 三人用：388元/套(1涼、4熱,、2點(diǎn)心、1拼盤) 六人用：688元/套(6涼,、8熱,、4點(diǎn)心,、1拼盤) 八人用：888元/套(6涼,、9熱、4點(diǎn)心,、1拼盤) 五一勞動(dòng)節(jié),，三天小長(zhǎng)假，不僅會(huì)迎來旅游高峰期,，對(duì)酒店而言，還是一個(gè)提高營(yíng)業(yè)額的'良好契機(jī),。通過營(yíng)銷活動(dòng)的宣傳推廣,，不僅可以增加酒店的知名度,，提升酒店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?，還可以穩(wěn)定老顧客,，開發(fā)新客戶,，不斷提升營(yíng)業(yè)收入,?？芍^是一舉兩得,。 隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入，越來越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它,，去嘗試它，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源,，在大學(xué)的附近開個(gè)西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個(gè)市場(chǎng),，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃,，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地,。 ——自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場(chǎng),。 項(xiàng)目名稱:自食其樂西餐廳 性質(zhì):此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì),、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目,。同時(shí),，吸引商家投資,，建設(shè)中國(guó)人自己的家居設(shè)計(jì)文化。建設(shè)地點(diǎn):雨花區(qū) 市場(chǎng)分析:學(xué)院現(xiàn)有兩萬四千幾個(gè)師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了547%，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65,。8%,，現(xiàn)時(shí)有40。2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適,、休閑的.消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了,，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性,。 宗旨:服務(wù)大眾,，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。 經(jīng)營(yíng)范圍: 1,、推出皇牌主食套餐,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐,、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味,。 2、西餐結(jié)合快餐,。例如:扒類(牛扒、豬扒,、雞扒),、各式快餐,、各式小食,、各種中西燉湯,、中西式局飯、粉面類(意粉,、米粉等),。 3,、美顏甜品。例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。 4,、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲,，點(diǎn)心、沙拉等,。例如:現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡、香滑奶茶,、特式風(fēng)味茶、天然花茶,、精美飲品、鮮榨果汁,、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等,。 現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則,，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小,，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”,。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求,，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟,。因此,，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理,，就是從餐飲的籌備,、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng),，均應(yīng)有組織,、有計(jì)劃去進(jìn)行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行,。 市場(chǎng)調(diào)查與分析,，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所,，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位,。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后,，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位,，并考慮如下事宜,，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位,。 1,、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購,。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求,，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等,。 2,、就餐人員的就餐形式;當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài),，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多,。 3,、就餐人員的交通方式;此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址,，是否有利于消費(fèi)者方便用餐,。 4、就餐環(huán)境的布置,，因?yàn)閹啄昵暗摹胺堑洹币院?，人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多,，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通,、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施,。 綜上新述,，說明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的'顧客需求,，必須分析自身的能力條件,，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。 確定了以上因素后,，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容： 1.廚房的設(shè)備配置與餐位的配比; 2.廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作; 3.衛(wèi)生防疫設(shè)施,，設(shè)備的配置; 4.水,、電、照明的引入及控制; 餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否,，在硬件已成為定局以后,，就取決于餐廳的管理人員,。餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來?這就是一個(gè)用人的問題,。而用人首先要制訂用人計(jì)劃,，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系,。其內(nèi)容主要為： 1.每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級(jí),、配合人員,、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn); 2.詳細(xì)說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系,，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào),，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式; 3.制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn); 4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制; 5.要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念,。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工,，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客(一線員工)服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了,，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。 6.要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義,。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營(yíng))建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的,。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品,。為此,，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息,，包括成本,、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率,，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議,。其次,，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi),，什么情況下,，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然,，事后要匯報(bào)，說明情況及處置后達(dá)到的效果,。 餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命,，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來越為企業(yè)所重視,。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理,，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜,。 1.人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度,、激勵(lì)制度等; 2.經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式,、菜品特色,、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求; 3.財(cái)務(wù)成本方面：包括采購制度,、成本控制方法,、資產(chǎn)管理制度; 根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位,，辦事有依據(jù),，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”,。 餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo),，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入,，經(jīng)營(yíng)直接成本,，人力和人力資源費(fèi)用,，能源費(fèi)用,，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用,。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖,，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵,。 在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查,，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料,。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn),，以次來制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo),、成本費(fèi)用指標(biāo),、利潤(rùn)指標(biāo),、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo),。 1,、樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度 餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi),，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開業(yè)一段時(shí)間后,，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍,、敬老院、無償獻(xiàn)血等,。或是在一些有紀(jì)念意義的節(jié)日,，如：教師節(jié),、兒童節(jié),、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷,。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用,。 2,、廚房特價(jià) 廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi),。 3,、贈(zèng)品或贈(zèng)券 餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意,。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次,，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配,。 4、建立和收集客源人事檔案 建立客源檔案主要是記錄客人的喜好,、忌諱、出生年月,、公司店慶等內(nèi)容,。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系,，使我們有一批穩(wěn)定的客源,，可以這樣說，假如建立3000個(gè)客源檔案;哪怕這3000人中一年只來消費(fèi)一次,，那么每天就有3000除以360等于人/次，而這人次的話一定會(huì)帶來另外的客源。 5,、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境 良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi),，不要說整體,，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目,、煥然一新的感受。 1,、規(guī)范服務(wù)理念,，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情,，以情情見功夫 餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛之心,。服務(wù)員要在真正意義上了解客人,，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識(shí),，替賓客著想,，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次,，以創(chuàng)新來給賓客“心動(dòng)”的感受,，溫馨服務(wù)的回味,。 2,、保持看家特色菜品,，及時(shí)開創(chuàng)新菜,，保持各類菜品質(zhì)量,，展現(xiàn)餐飲實(shí)力 餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類,，極少數(shù)的廚師(行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng))承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任,，主要是研究創(chuàng)新菜式,，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，以及全程的監(jiān)督實(shí)施,。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分,，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅,。 如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出,，保未經(jīng)總廚修正,，任何廚師不能自行其是,，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感,。所講的鐵板“席前料理”,，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革,，把廚房?jī)?nèi)的灶具搬到廳面與包廂,、把餐桌與鼎具合二為一,。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡(jiǎn)易造型,，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用,、一邊沒有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場(chǎng)操作,。鐵板下方有爐子加熱,，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品,。 這樣一來,、廚師食客面對(duì)面,、同臺(tái)合作;廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴,、客人當(dāng)時(shí)享用,。廚師在燒菜的過程中每一個(gè)小動(dòng)作,、都難逃客人法眼、眼見為凈,、吃的放心;眼見為實(shí)、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝,，刀叉等用具表演雜耍的真功夫;每一道菜,、每一個(gè)程序,、所下的配料與調(diào)料,、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作,、增進(jìn)了食欲,。 食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物,，在吃的過程中和廚師交流,、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn),，甚至客人還可以即興上臺(tái)操作,，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技;增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流,、培養(yǎng)情趣的方式;此種料理又是分餐制,，讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù),?？芍^是一種做法獨(dú)特,、堪稱一絕的食文化。 金榜題名時(shí)明珠謝恩情 7月20日—8月30日 xx寨大酒店 被國(guó)家或省級(jí)正規(guī)院校錄取(含本科和?？?,、家在市區(qū)且經(jīng)濟(jì)條件比較好的考生家長(zhǎng) 1,、緊扣社會(huì)熱點(diǎn)，抓住“高考經(jīng)濟(jì)”,，特別推出升學(xué)宴策劃,，借此提升酒店經(jīng)營(yíng)效益; 2,、通過與眾不同的高考升學(xué)宴策劃,，滿足家長(zhǎng)和考生的驕傲感和榮耀感，并感染現(xiàn)場(chǎng)的親朋好友,，通過提升酒店美譽(yù)度來吸引潛在客戶,，為酒店的.后續(xù)經(jīng)營(yíng)帶來潛在效益,。 3,、有效運(yùn)用“心理營(yíng)銷”,，結(jié)合“情感營(yíng)銷”,，通過提高服務(wù)附加值等方式,，限度的滿足客人的心理需求和情感需求。 通過市場(chǎng)營(yíng)銷代表前往各高中學(xué)生工作處及郵政局搜集高考被正規(guī)院校(含本科和?？?錄取的學(xué)生資料及家長(zhǎng)資料,，篩選出家在縣城,、且經(jīng)濟(jì)條件比較好的家長(zhǎng)資料，營(yíng)銷代表先打電話過去代表xx寨酒店表示祝賀,，并預(yù)約時(shí)間和地點(diǎn)送上酒店特制溫馨賀卡，邀請(qǐng)其前來酒店舉辦升學(xué)宴,，同時(shí)告知升學(xué)宴的特別策劃及心動(dòng)優(yōu)惠政策,，吸引其如約前來預(yù)訂,。(賀卡詳情見附件一) 為了限度的滿足家長(zhǎng)和考生的榮耀感與虛榮心,，吸引現(xiàn)場(chǎng)所有賓客的贊美與羨慕之心,，本策劃方案將在升學(xué)宴流程上做出重點(diǎn)策劃,，旨在通過一系列新穎,、別致的策劃活動(dòng)來提高酒店服務(wù)附加值,，得到現(xiàn)場(chǎng)所有賓客的高度贊同,，為考生及家長(zhǎng)留下刻骨銘心的美好回憶,。同時(shí)利用“邊際效益?zhèn)鞑バ?yīng)”吸引其同學(xué)甚至現(xiàn)場(chǎng)的親朋好友在舉辦各類宴會(huì)時(shí)首先選擇我酒店,。 1,、17：30-17：50：宴會(huì)廳播放喜慶樂曲及歌曲,，供賓客聆聽,。 4,、17：50：喜宴正式開始，考生(男生穿上黑白配燕尾服,，女生穿上白色禮裙)在承情處旁就位,。 5、17：55-12：05：榮譽(yù)寶座問鼎儀式,。宴會(huì)廳正中間過道鋪上紅地毯，紅地毯的盡頭設(shè)有一個(gè)小舞臺(tái),，考生站在舞臺(tái)上,，前面為兩名禮儀小姐,，兩人一人拿盤子端一束鮮花和一張賀卡,，兩人伴著激昂的音樂走上舞臺(tái)然后將鮮花和賀卡送上舞臺(tái)給考生,。 6,、18：05-18：10：考生發(fā)表榮譽(yù)寶座感言，播放背景音樂《掌聲響起來》,。 7,、18：10-18：15：花季感恩儀式,。背景音樂播放《感恩的心》,，請(qǐng)考生家長(zhǎng)及兩位老師代表上臺(tái),，由考生分別為父母及老師送上慰問鮮花及感恩賀卡，并向父母,、家長(zhǎng)及現(xiàn)場(chǎng)的賓客三鞠躬，一鞠躬感謝父母的養(yǎng)育之恩,，二鞠躬感謝老師的培育之恩,，三鞠躬感謝現(xiàn)場(chǎng)所有親朋好友在成長(zhǎng)過程中給予的關(guān)心和支持! 8,、18：15-18：20：燭光許愿儀式。禮儀小姐將蛋糕車推上主席臺(tái),，考生對(duì)著蛋糕,、燭光許愿,，并跟在座的親朋好友分享蛋糕,。播放背景音樂《明天會(huì)更好》,。 9、18：20-12：25：家長(zhǎng)開懷感言：邀請(qǐng)考生父母上臺(tái)發(fā)表驕傲感言,，與此同時(shí)播放背景音樂《明天會(huì)更好》。 10,、18：30開始午宴,。 這是建立在馬斯洛“需求層次”理論基礎(chǔ)上的最為常見的激勵(lì)形式之一。按照馬斯洛的理論,，需求是推動(dòng)人們行為的基礎(chǔ)力量，人們的需求是生產(chǎn)行為的的基礎(chǔ)誘因,。因此,，分析和掌握企業(yè)員工的需求是產(chǎn)生有效激勵(lì)的必由之路,。對(duì)于一個(gè)企業(yè)來講,，員工隊(duì)伍的構(gòu)成，因受教育程度的不同、社會(huì)閱歷的不同,、年齡的不同,、性別的不同等諸多因素的影響，在需求上會(huì)表現(xiàn)出種種的差異,。 餐飲管理要敢于面對(duì)和正視這些差異,，采取有針對(duì)性的激勵(lì)手段,，提出有個(gè)性的激勵(lì)措施，才能使激勵(lì)發(fā)揮其作用,，如果采用簡(jiǎn)單性的一般激勵(lì)方法,，則會(huì)使激勵(lì)失去其應(yīng)有的作用,。舉例來說，現(xiàn)在多數(shù)企業(yè)習(xí)慣于用獎(jiǎng)金的手段來體現(xiàn),，這對(duì)于中年員工來說,，由于家庭負(fù)擔(dān)比較重,，需要較多的收入來承擔(dān)撫育子女、贍養(yǎng)父母等多項(xiàng)開支,，獎(jiǎng)金對(duì)他們來說，可能具有較大的誘惑,。可對(duì)于青年員工來說,，他們可能需要更大的生活空間,，需要更多的屬于自己的時(shí)間,，用于學(xué)習(xí)、交友,、旅游等等，一味地用獎(jiǎng)金來占用屬于他們的時(shí)間,，不僅不能起到激勵(lì)效果，反而可能使他們產(chǎn)生對(duì)工作的厭惡情緒,。所以激勵(lì)必須在認(rèn)真分析需求的基礎(chǔ)上，提出有針對(duì)性的措施. 飯店行業(yè)是一個(gè)感情密集型企業(yè),，在處理人與人的關(guān)系上，是無法回避情感問題的,。飯店要成為“顧客之家”，首先要成為“員工之家”,，把員工視為“內(nèi)部顧客”,，用真情,、真愛去關(guān)心員工,。把企業(yè)建設(shè)成可以信賴、可以依靠的家園,。餐飲管理要采取各種方式和方法,，凝聚員工和企業(yè)、員工和餐飲管理人員,、員工和員工之間的親和力,。有的飯店的人力資源開發(fā)部,，將員工的生日列出清晰的表格,，每個(gè)月給當(dāng)月生日的員工集體舉辦溫馨浪漫的生日會(huì);每年有“員工日”,，每當(dāng)此時(shí),，上至飯店老總，再到各個(gè)部門的經(jīng)理都穿上員工的服裝為員工服務(wù),。還有的飯店建立員工救援基金會(huì),，當(dāng)某些員工遇到難以逾越的困難時(shí),，就會(huì)得到基金會(huì)的幫助等。這些都是情感激勵(lì)的很好的方法,。 在餐飲管理中,，為了提高服務(wù)質(zhì)量和水準(zhǔn)，飯店都要制訂嚴(yán)格的餐飲管理制度,，這是毫無疑義的。但是規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化和嚴(yán)格的程序化,，往往會(huì)造成機(jī)械的工作,。簡(jiǎn)單、枯燥,、重復(fù)的勞動(dòng),，使員工對(duì)工作缺乏新鮮感,、成就感,，而飯店等級(jí)分明的管理模式，更使得一線員工參與餐飲管理的程度低,，個(gè)人能力的發(fā)揮受到極大的限制。在員工知識(shí)程度普遍極高的情況下,，員工參與管理、參與決策,，員工能力,、個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，是知識(shí)經(jīng)濟(jì)下餐飲管理者必須正視的新課題,。尤其是飯店行業(yè),，一線員工處于操作層,，直接為顧客服務(wù)。現(xiàn)代飯店服務(wù)的要求必須對(duì)顧客的要求作出迅速的反應(yīng),，如果我們一味地強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化,，必然抑制個(gè)性化。要想做到個(gè)性化,，就要?jiǎng)?chuàng)造自主、能動(dòng),、輕松,、活躍的工作氛圍，使一線員工能夠成為自己工作的決策者,，這樣員工才會(huì)覺得工作有意義，才能夠真正發(fā)揮自己的能力和技長(zhǎng),。每天都能為不同的顧客服務(wù),，都面臨著新的'挑戰(zhàn),，工作對(duì)他才會(huì)成為體現(xiàn)自身價(jià)值的一種方式,。 “人往高處走”，每個(gè)人都有成功的“夢(mèng)想”,，這是一個(gè)進(jìn)步的動(dòng)力。企業(yè)要為員工提供成長(zhǎng)和成功的機(jī)會(huì),。員工能否對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)，關(guān)鍵在于企業(yè)能否為員工提供成功的條件,。這就要求企業(yè)要關(guān)心員工的成長(zhǎng)和發(fā)展,，使他們與企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展得到最佳的結(jié)合,。美國(guó)“職業(yè)階梯”的餐飲管理方法是，將公司某一個(gè)時(shí)期的職務(wù)空缺公布于眾,，并把這些職務(wù)所需要的能力和知識(shí),，一并告訴員工，使員工感到只要努力就能達(dá)到更高的目標(biāo)和更高的職位,，使人充滿信心和希望。 而我國(guó)著名的企業(yè)海爾集團(tuán)就采取了與之相近的模式,，注重內(nèi)部晉升機(jī)制，將公司不同的崗位職務(wù),，讓最擅長(zhǎng)的人來做,，激勵(lì)員工不斷進(jìn)取，同時(shí)引入競(jìng)爭(zhēng)觀念,，能者上,，庸者下，推出“不是相馬,，是賽馬”的用人觀，員工在競(jìng)爭(zhēng)中不斷地奮進(jìn)成長(zhǎng),。而我們現(xiàn)在有的企業(yè)，特別是飯店企業(yè),，不注重員工的內(nèi)部培養(yǎng),，喜歡用高薪從社會(huì)上聘“能人”,，結(jié)果極大地挫傷了內(nèi)部員工的積極性，造成許多優(yōu)秀員工流失,。而有趣的是,，這些流失的優(yōu)秀員工，常常到了別的企業(yè),，反而成了“能人”,。這種現(xiàn)象不能不令我們反省我們?cè)谟萌藱C(jī)制上存在的問題,。 主要是講餐飲管理人員,，特別是高層管理人員，要身先士卒,。著名管理學(xué)家法約爾曾經(jīng)說過：“領(lǐng)導(dǎo)做出榜樣是最有效的工作方法之一,?！币彩羌?lì)員工效力企業(yè)的方法之一,。在我們現(xiàn)有的餐飲管理制度中，餐飲管理人員與普通員工待遇上的差別越來越大,，這就要求我們餐飲管理人員要注意這方面的問題,，從生活行為上甘于同員工同甘苦共榮樂,，在工作上更努力,，以更大的奉獻(xiàn)精神，更卓越的工作業(yè)績(jī),，贏得員工的尊重和理解,，以嚴(yán)肅而又和藹的態(tài)度,，構(gòu)成平等互助的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。另外行為管理可以導(dǎo)入積分管理模式,，在這里推薦格勤教育這家公司講的積分管理模式,，落地性非常不錯(cuò)。 激勵(lì)的方式和方法并不局限于以上種種方式和方法,，我們提出上述問題,，旨在引起餐飲管理者注意,。飯店企業(yè)人力資源的開發(fā),，歸根到底是要開發(fā)人的潛能,，關(guān)鍵在于建立有效的激勵(lì)機(jī)制,。激勵(lì)的方式和方法可以借鑒一些成功的經(jīng)驗(yàn),，但更多的是需要企業(yè)根據(jù)各自企業(yè)的實(shí)際情況，不斷發(fā)現(xiàn),、不斷總結(jié),、不斷完善,。 菊品為尚,，情濃重陽,，禮敬老人送上溫馨送上健康 20xx年xx月18—21日 1、為配合重陽節(jié)的氣氛,，在正門外擺放大型菊花花壇,，并在門外的兩棵立柱之間懸掛xxx菊品為尚,，情濃重陽—xx餐廳賞菊會(huì)xxx的`主題橫幅,。 2、在正門入口處堆放九層的大型xxx重陽糕xxx,，配放小裝飾xxx燈xxx，取xxx步步登高xxx之意,。 3,、餐廳內(nèi)張貼重陽節(jié)主題吊旗,。 4、在各樓層顯著位置擺放不同品種的名貴菊花,，供人賞聞,。 活動(dòng)一 重陽節(jié)推出適合老年人口味的菜點(diǎn),，時(shí)逢秋季養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，老店推出了養(yǎng)生佳品,，及各色重陽套餐。 活動(dòng)二 1,、重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈(zèng)送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份。 2,、當(dāng)天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈(zèng)長(zhǎng)壽面一份,。 活動(dòng)三 舉辦xxx百叟宴xxx,。凡年滿60歲以上（憑有效證件）的老年人可享受每位99元的xxx九九重陽優(yōu)惠套餐xxx,，額滿為止。席間,，有民樂,、變臉,、舞獅子等表演助興。 活動(dòng)四,、xxx重陽節(jié)xxx特價(jià)酬賓 保健酒類,、 保健品類,、 保健食品類 其它老年用品等 1,、硬廣：晚報(bào)周三xx半彩，快報(bào)周四半版彩 2,、軟廣：特別企劃活動(dòng)邀請(qǐng)媒體參與,，發(fā)布軟文 “慶七天樂，優(yōu)惠,、美味等你來” 10月01日~10月07日 提升客單價(jià),，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成 消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元,，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì),。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品,，要求商品售價(jià)在三元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在八個(gè)商品以上 活動(dòng)日期及商品活動(dòng) 店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,，店內(nèi)海報(bào) 企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳。 策劃部：操作與跟進(jìn),。 采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位,。 財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。 店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。 1,、菜式：餐廳促銷,，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇 2,、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望 3,、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌 4,、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌 5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。 1,、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,，比如,，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充,； 2,、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn),。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi),； 3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺得實(shí)惠,，從而帶動(dòng)人氣的上升,； 4,、抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁、果盤,，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的`獨(dú)特性,。環(huán)境氣氛促銷 服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座,，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹,，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。 服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料,，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的。 解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋,，消除其對(duì)菜肴的疑義。 加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。 加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望。 除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望,。 針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理,。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選,，由此滿足不同的需求。 利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來證明其高質(zhì)量,、價(jià)格合理，值得購買,。 當(dāng)客人想點(diǎn)菜,，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生,，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意,，等等,。 餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn),，使另一位客人改變觀點(diǎn),。達(dá)到使客人購買的目的。 有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,，“特色菜”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,。 國(guó)xxx禮樂翻天 20xx年1月1日——1月7日 提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成,。 消費(fèi)者在9月23日——1月11日期間,，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。 備注： 1,、單張小票不累計(jì),。 2,、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng)、團(tuán)購,、煙草不參加此活動(dòng)贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品,。要求商品售價(jià)在3元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在8個(gè)商品以上,。 略 廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅,、巨幅,、門前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購物班車車身貼; 社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅,、社區(qū)海報(bào); 店內(nèi)氣氛布置：入口展板,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào),、廣播稿,。 企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。 采購部：負(fù)責(zé)商品的`組織,、到位,。 財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位。 門店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門的工作。 門店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),、分析、總結(jié),。 門店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng),。活動(dòng)廣播,、咨詢,、解釋。 門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳,，活動(dòng)氣氛布置,。 廣告氣球：門 1、餐企管理者對(duì)旺季的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)進(jìn)行評(píng)估：思考目前的經(jīng)營(yíng)模式是否得到消費(fèi)者的認(rèn)可?是否得到市場(chǎng)的檢驗(yàn)? 2,、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式：針對(duì)淡季的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)和季節(jié)特點(diǎn),，經(jīng)營(yíng)者可以對(duì)目前的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行創(chuàng)新。 比如很多餐廳的經(jīng)營(yíng)面積較寬，還有面積很大的天臺(tái)或店前臨街地,，那么是否可以充分利用起來搞“露吧”經(jīng)營(yíng)?策劃諸如“品佳肴美酒,，看露天電影”或者“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”——樓頂天臺(tái)浪漫美食夜等特色經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。 比如,，純粹做面條的餐廳，是否可以根據(jù)顧客需求增加粥,、粉?以前做點(diǎn)菜火鍋的,，在淡季這一階段顧客會(huì)不會(huì)感覺消費(fèi)起來蠻高的,，那么是否可以考慮做價(jià)格平一點(diǎn)品種全一點(diǎn)的自助餐? 再比如,，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生狀況、是否缺斤短兩,、原料是否以次充好等現(xiàn)象非常關(guān)注,，那么有條件的餐廳是否可以改成全透明廚房經(jīng)營(yíng)或安裝可視系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)廚房直播式經(jīng)營(yíng)?以此亮點(diǎn)吸引消費(fèi)者，既讓顧客放心又能欣賞到美食演繹全過程,。 餐飲經(jīng)營(yíng),，“市”在人為。每家餐廳一定要利用自身的資源優(yōu)勢(shì)不斷的嘗試創(chuàng)新,，盡可能的去迎合消費(fèi)者,，迎合市場(chǎng)，保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。 雖然每家餐廳因?yàn)榻?jīng)營(yíng)定位,、經(jīng)營(yíng)模式、經(jīng)營(yíng)菜系,、經(jīng)營(yíng)品種及所處的區(qū)域城市等不同,，其進(jìn)入淡旺季的時(shí)間有差異性，但都具有季節(jié)性,。因此,，根據(jù)季節(jié)開發(fā)菜品、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對(duì)促進(jìn)餐飲銷售就有很大的作用,。 比如某飲食企業(yè)四月隆重推出火鍋新體驗(yàn)—“全新無碟火鍋”以及“回歸自然,，綠色健康”的生態(tài)山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英,、椿尖,、野蔥、扎耳根等野菜不僅喚起了我們對(duì)童年快樂生活的回憶,，而且原始生態(tài)的菜肴體驗(yàn)也極端的挑逗了味蕾的快感,。 再如，夏天既是流金季節(jié),，也是較佳的賞荷時(shí)節(jié),，某酒樓就充分把握住了市民夏天喜歡吃清火解熱的`菜肴又喜賞荷的興趣,，及時(shí)推出了“十里荷花宴”、夏令菜系列,，所有菜肴都與蓮子,、荷葉有關(guān)。這一創(chuàng)新菜的推出讓該酒樓真正嘗到了在餐飲淡季食客如潮,、生意火爆的成就感,。 餐飲旺季的時(shí)候，營(yíng)運(yùn)中或許暴露出了很多問題,，比如管理績(jī)效低,、服務(wù)流程不暢、服務(wù)技能欠缺,、菜品創(chuàng)新少,、人員流失大、團(tuán)隊(duì)協(xié)作,、前后堂配合差等等問題,，但由于生意好，根本沒有時(shí)間去解決,。 而淡季正好給管理者一個(gè)思考,、檢測(cè)、調(diào)整差距和修練內(nèi)功的機(jī)會(huì),。利用淡季進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整,，完善管理，整合制度,，優(yōu)化流程,，進(jìn)行員工職業(yè)規(guī)劃和培訓(xùn)，開展員工內(nèi)部拓展訓(xùn)練,，加強(qiáng)員工之間的凝聚力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,。另外，眼下廚房事務(wù)相對(duì)有所減輕,，餐廳也可組織廚師長(zhǎng)外出采風(fēng)尋菜,，為旺季提前做準(zhǔn)備。 有創(chuàng)意的主題促銷,，不僅能夠刺激消費(fèi),，拉動(dòng)餐廳銷售，而且還能提升餐廳品牌的知名度與美譽(yù)度,。在餐飲淡季里如何勾起市民進(jìn)店吃飯的興趣? 1,、價(jià)格調(diào)整：適當(dāng)推出特價(jià)菜其實(shí)是一種很有效的手段，比如某海鮮城現(xiàn)在每天推出一款特價(jià)海鮮，吸引食客甚眾,。 2,、舉行主題促銷月策劃活動(dòng)：某企業(yè)四月開展的“回歸自然，綠色健康”美食節(jié)活動(dòng),，營(yíng)銷上主要突出“夏的氣息與綠意盎然,，回歸自然的童話般意境，生態(tài)原始的新食菜肴,?！泵朗彻?jié)活動(dòng)的賣點(diǎn)就是以自然、原始吃法的時(shí)令菜為主,。 面對(duì)餐飲業(yè)所謂的“淡季”,，紅蕃茄積極探索，大膽創(chuàng)新,，走出了自己的應(yīng)對(duì)餐飲淡季之路,。 1,、培養(yǎng)全員營(yíng)銷意識(shí) 每個(gè)餐飲服務(wù)人員都必須擁有強(qiáng)烈的營(yíng)銷意識(shí),，為達(dá)到推銷產(chǎn)品的目的，首先應(yīng)該積極掌握顧客的需求,，努力了解客人的消費(fèi)能力,、層次、身份,、條件特點(diǎn),、特殊需求以及個(gè)性化需求，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門,，盡可能地滿足顧客的不同需求,。 2、滿足顧客個(gè)性化的服務(wù)需求 首先要主動(dòng)與客人溝通,，平時(shí)要熟記客人的消費(fèi)習(xí)慣,，“好記性不如爛筆頭”，服務(wù)人員要善于積累,，可以把客人的習(xí)慣和偏好一一記在筆記本上,。 20xx年6月23日-20xx年6月25日 勇麗餐飲粽情端午 勇麗美食城、勇麗美食海鮮城,、勇麗美食海鮮廣場(chǎng),、法爾春天餐廳 一、端午節(jié)當(dāng)日廚政以端午節(jié)文化為內(nèi)容,，推出多款適合家庭聚會(huì)的精美實(shí)惠端午團(tuán)圓宴,，并推出幾款特價(jià)端午菜品。 二、凡端午節(jié)日當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi),，在店內(nèi)現(xiàn)有的贈(zèng)券的基礎(chǔ)上,，每桌贈(zèng)送小粽子一份，以每客1個(gè)為準(zhǔn)(店內(nèi)根據(jù)所需數(shù)量統(tǒng)購,，贈(zèng)完為止),。注：店內(nèi)申報(bào)贈(zèng)送所需粽子時(shí)，同時(shí)申購端午節(jié)當(dāng)日員工用餐所需粽子,、雞蛋的數(shù)量(每位員工贈(zèng)送2個(gè)粽子2個(gè)雞蛋),，于6月16號(hào)之前分別上報(bào)給公司采購部。 三,、可對(duì)當(dāng)日兩餐就餐的`客人贈(zèng)送五彩繩,，實(shí)施與否，贈(zèng)送數(shù)量由各店執(zhí)總根據(jù)實(shí)際情況自行把握,。 四,、各店根據(jù)實(shí)際情況對(duì)店內(nèi)環(huán)境進(jìn)行裝飾，自行采集或采購艾葉,，粽葉,。利用粽葉、艾葉裝飾點(diǎn)菜區(qū),，或懸掛或插在花瓶,，在店內(nèi)主要面客位置擺放：吧臺(tái)，收銀臺(tái),，等,，著重渲染節(jié)日氣氛，如有不便,，提前與公司協(xié)調(diào),。 五、各店端午節(jié)當(dāng)日懸掛端午節(jié)條幅,，條幅內(nèi)容為：勇麗餐飲,，粽情端午。 六,、發(fā)送端午節(jié)活動(dòng)短信,，短信內(nèi)容為： 粽子艾葉齊飄香，特色佳肴美味揚(yáng),，勇麗餐飲邀你一同分享這美好的端午時(shí)光,。 1、企劃部利用短信平臺(tái)根據(jù)宣傳要求為客戶發(fā)送短信內(nèi)容并制作節(jié)日橫幅! 維利麥西餐廳是一家裝修豪華,、菜式豐富,、價(jià)錢適中的中檔西餐廳,，位于阿瓦提縣中心廣場(chǎng)，是阿瓦提縣餐廳行業(yè)的高端領(lǐng)導(dǎo)者,。卓雅咨詢策劃是成立于20xx年3月,，專業(yè)從事企業(yè)管理咨詢策劃服務(wù)。公司位于阿克蘇市欄桿路印務(wù)小區(qū)六樓,，是一家規(guī)范化,、專業(yè)化的純智力輸出公司，為企業(yè)提供一站式的管理咨詢策劃服務(wù),。 為了進(jìn)一步提高西餐廳的的知名度及美譽(yù)度,，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風(fēng)范，廣泛吸引潛在顧客,，樹立和擴(kuò)大維利麥西餐廳的品牌影響力和市場(chǎng)占有率,，更好、更快,、更直接的宣傳維利麥西餐廳及“維利麥品牌”,，我們除了平常的宣傳辦法以外，更應(yīng)該全方位,、準(zhǔn)確,、深層次的做一次規(guī)模比較大的活動(dòng)宣傳。在分析目前市場(chǎng)的準(zhǔn)客戶群體后,，把主要目標(biāo)客戶定位在30――45歲的家庭客戶,。此客戶群的孩子一般都在3――15歲之間。因此我們把突破口放在孩子身上,，用招募孩子參加比賽的方式起到引起社會(huì)關(guān)注、家長(zhǎng)重視,，必定會(huì)達(dá)到廣泛參與,、深入了解的目的。其次,，傳統(tǒng)的“尊師重道”思想在教師節(jié)這一天更能引起人們的重視,，一方面孩子的學(xué)習(xí)和成果需要檢驗(yàn)，另一方面家長(zhǎng)也迫切希望能讓孩子心懷感恩之心,，尊重老師,、孝敬父母、健康成長(zhǎng),，這是我們的一個(gè)最重要的出發(fā)點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn),。 1、通過教師節(jié)活動(dòng)舉辦,，營(yíng)造店面隆重的喜慶氛圍; 2,、建立起維利麥西餐廳的品牌形象及知名度; 3,、通過一系列的促銷方式，喜慶氛圍和新穎的節(jié)目演出,，吸引消費(fèi)者對(duì)維利麥西餐廳的關(guān)注,，建立良好顧客群; 4、店面位于阿瓦提縣城中心,，該店可向全縣人民進(jìn)行廣泛宣傳;融洽與廣大群眾的良好關(guān)系;為該店下一步的發(fā)展贏得更多的契機(jī),，打造良好的形象基礎(chǔ); 5、通過的本次活動(dòng),，調(diào)動(dòng)維利麥西餐廳工作人員的工作積極性及創(chuàng)造力; 加快該部門員工之間的默契程度,。并在工作實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)自我的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì),。事后做好工作總結(jié),，為今后的商業(yè)實(shí)戰(zhàn)增添了寶貴經(jīng)驗(yàn);6.促使公司所有員工與餐飲休閑項(xiàng)目的互動(dòng)，增加員工的凝聚力及向心力,，提升企業(yè)整體文化內(nèi)涵,，彰顯企業(yè)實(shí)力。 “感師恩優(yōu)惠大放送維利麥與你共成長(zhǎng)” 20xx年9月10日上午午10：30(暫定) 阿瓦提縣中心廣場(chǎng) 全縣人民 主辦方：維利麥西餐廳協(xié)辦方：卓雅咨詢策劃有限公司 (一)活動(dòng)內(nèi)容及亮點(diǎn) 1,、精心營(yíng)造教師節(jié)慶典的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛;同時(shí)時(shí)尚活躍的節(jié)目演出，也對(duì)過往的消費(fèi)者形成強(qiáng)烈的視覺感,，吸引更多的顧客前來參加本次慶典活動(dòng),，期間大肆植入促銷廣告; 2、加強(qiáng)活動(dòng)的周密性,，提升傳播效率,，增加顧客的消費(fèi)欲望; 3、慶典當(dāng)天的促銷信息,，通過單頁,、x展架和形象招貼對(duì)外宣傳;并根據(jù)學(xué)校的政策，在周邊適當(dāng)?shù)淖鲂?biāo)語宣傳,。 4,、當(dāng)日促銷活動(dòng)： a、當(dāng)日凡是在本店消費(fèi)滿50元,，均可以贈(zèng)送特色菜xx份或代金券xx元(待定),。 b、滿100可以送特色菜xx份及果盤1份或代金券xx元(待定),。 c,、如消費(fèi)達(dá)到200元(不包括酒水)，可以回饋xx“代金弧,、在下次光臨時(shí),，可免費(fèi)獲得一道價(jià)值xx元的菜(點(diǎn)心)及維利麥西餐廳會(huì)員卡一張作為答謝回報(bào),。 d、凡是收銀單上尾數(shù)號(hào)碼逢8,，可獲得獲金額xxx元代金券xx張(待定),。 e、套餐組合更優(yōu)惠(廚房制作套餐菜單),。 f,、教師持教師證或有效證件絕可享受5折優(yōu)惠(待定)。 (二)環(huán)境布置 1,、面對(duì)維利麥西餐廳門口將擺放,，大型金色氣供門1座(標(biāo)語：“感師恩優(yōu)惠大放送維利麥與你共成長(zhǎng)”)及金獅氣柱2對(duì)，彰顯大氣不凡,、雄偉壯觀; 2,、將在走向維利麥西餐廳門口鋪設(shè)大紅地毯，給前來的嘉賓一種朝陽的喜氣(具體尺寸,，由現(xiàn)場(chǎng)核量為準(zhǔn)); 3,、在嘉賓入口位置，設(shè)置簽到處;準(zhǔn)備40朵嘉賓胸花,，供出席活動(dòng)儀式;并安排本公司4-6位氣質(zhì)好,，形象佳的女員工為前來嘉賓佩戴胸花(根據(jù)邀請(qǐng)來賓人數(shù)，確定是否擺設(shè)); 4,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將西餐廳vip廂房設(shè)為貴賓休息室,，會(huì)所門口兩邊各安排6位形象優(yōu)越的禮儀小姐站守，增加消費(fèi)者關(guān)注度; 5,、在維利麥西餐廳門口分別設(shè)置一個(gè)x展架,，展架內(nèi)容分別該店當(dāng)日的促銷信息及賀詞標(biāo)語; 6、在百維利麥西餐廳門口懸掛一道橫幅; 7,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)(縣城中心廣場(chǎng))將搭建教師節(jié)慶典儀式大背景及時(shí)尚t型舞臺(tái)(安裝尺寸由現(xiàn)場(chǎng)考核為準(zhǔn)),，圍繞舞臺(tái)四周布滿金布，并在舞臺(tái)上前段擺放20個(gè)冷焰火,，用于營(yíng)造慶典隆重氛圍; 8、舞臺(tái)中央擺放一架豎立式麥克風(fēng),，分別由領(lǐng)導(dǎo)致辭和主持人報(bào)幕使用; 9,、舞臺(tái)兩邊配音響兩套，并選定迎賓,、領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)和啟動(dòng)時(shí)候的音樂; 10,、兩邊各設(shè)立旋風(fēng)彩虹機(jī)2座，將在慶典啟動(dòng)儀式正式啟動(dòng)后噴發(fā),，將活動(dòng)氣氛帶進(jìn)高潮; 11,、t型舞臺(tái)兩邊各設(shè)立20個(gè)嘉賓靠背椅,，使嘉賓便于觀賞時(shí)尚走秀，樂隊(duì)表演等一些列精彩演出,。 (三)嘉賓的邀請(qǐng) 1,、維利麥西餐廳高管領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)所有員工全部到場(chǎng); 2,、邀請(qǐng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo),、優(yōu)秀教師、各企事業(yè)單位代表,、貴賓客戶,、及社會(huì)各界有關(guān)人士。 (四)活動(dòng)宣傳 1,、周邊小區(qū),、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群,。如：電梯led視頻,、傳單等。 2,、報(bào)紙(廣告)或夾報(bào)：篇幅較大,，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,，區(qū)域?yàn)榭h城及周邊區(qū)域,。且選擇訂閱戶，時(shí)間為活動(dòng)開始前一周,。 3,、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的'區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口,、小區(qū)門口,、高檔門面、寫字間,、政府部門門口,。發(fā)放要求：(1)發(fā)放時(shí)段：13:00-14:30;19:30-20:30，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,，且多為政府,、行政部門人員上下班時(shí)間。(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人,，且穿著看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者,。(3)注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,，且注意將附近散落的傳單撿拾起來,，以免造成不好印象,。 (五)活動(dòng)流程 9月10日上午10點(diǎn)30，慶典活動(dòng)正式開始,。9月10日12點(diǎn)45分-14點(diǎn),，安排邀請(qǐng)嘉賓參加午宴。 (六)具體分工 1.總策劃小組：負(fù)責(zé)全方位的活動(dòng)推進(jìn),，監(jiān)督所有小組的工作周期;各種現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)外的工作人員調(diào)度,、組織、突發(fā)情況的應(yīng)急(負(fù)責(zé)人：xx) 2.籌劃組：負(fù)責(zé)本次宣傳的鼓動(dòng);撰寫本次活動(dòng)的策劃方案,、物料設(shè)計(jì),、預(yù)算支出、活動(dòng)流程,、場(chǎng)地布置,、下家對(duì)接及制定慶典活動(dòng)周期推廣表(負(fù)責(zé)人：xx) 3.宣傳組：負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)文字資料的整理與撰寫，慶典活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)演出人員安排及節(jié)目編排,，氣氛調(diào)動(dòng);配合主辦方加快促銷方案的執(zhí)行;(負(fù)責(zé)人：xx) 4.協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)組委會(huì)人員之間的信息傳達(dá),、籌備期間的行政工作;極力配合好總策劃小組的監(jiān)督工作;協(xié)助宣傳組執(zhí)行促銷方案;活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員職務(wù)的安排、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)度的協(xié)調(diào)及交通秩序有關(guān)一事;在活動(dòng)期間安排人員去現(xiàn)場(chǎng)周圍人流密集處,，派發(fā)dm單頁(負(fù)責(zé)人：xx) 5.接待組：負(fù)責(zé)聯(lián)系相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓;及安排當(dāng)天慶典的接待工作;并在活動(dòng)前期，與主辦方管理人協(xié)商當(dāng)日宴會(huì)招待及酒水訂購;并根據(jù)邀請(qǐng)嘉賓統(tǒng)計(jì)派送茶葉及其他相關(guān)禮品的數(shù)量;統(tǒng)一安排布展員工當(dāng)日午餐(負(fù)責(zé)人：xx) 6.財(cái)務(wù)辦：針對(duì)本次活動(dòng)所有支出費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)整理及相關(guān)促銷活動(dòng)的成本預(yù)算(由財(cái)務(wù)部安排統(tǒng)籌并將相關(guān)資料交遞總策劃小組,，在由協(xié)調(diào)組下達(dá)通知); 7.安保組：負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)和活動(dòng)期間治安,、車輛運(yùn)輸，交通維護(hù),、管制,、人員安全、各項(xiàng)緊急事件的處理(以男員工為主,，當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)安排3-4人),。 維利麥西餐廳教師節(jié)慶典現(xiàn)場(chǎng)宏大氣勢(shì)，能夠有效提高維利麥西餐廳的的知名度及美譽(yù)度,，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風(fēng)范,，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣維利麥西餐廳的品牌優(yōu)勢(shì),，建立商業(yè)實(shí)力和文化,，從而提升維利麥西餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為主辦方旺盛經(jīng)營(yíng)鋪路,。 慶七天樂，優(yōu)惠,、美味等你來 10月01日~10月07日 (提升客單價(jià),，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成) (消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,。備注：1單張小票不累計(jì),。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品,，要求商品售價(jià)在三元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上 活動(dòng)日期及商品活動(dòng),。 店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào),。 七,、活動(dòng)執(zhí)行與分工： 采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位,。 財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。 店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。 食品促銷內(nèi)容： 1,、菜式，餐廳促銷,，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇 2,、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望 3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌 4、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌 5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。 餐飲淡季促銷方法 1,、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充; 2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,，制造賣點(diǎn),。比如夏季火鍋中的'冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇,，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi); 3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺得實(shí)惠,，從而帶動(dòng)人氣的上升; 4、抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁,、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜,，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性,。 熱情服務(wù)促銷 服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。 服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。 服務(wù)技巧促銷 服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料,，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的。 解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋,，消除其對(duì)菜肴的疑義。 加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。 加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望。 除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望,。 提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理、為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選,，由此滿足不同的需求。 利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來證明其高質(zhì)量,、價(jià)格合理，值得購買,。 代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜,，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生,，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿意，等等,。 利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn),、達(dá)到使客人購買的目的,。 有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶的需求，特色菜營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā),，從色、香,、味,、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。 在客人就餐時(shí),，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯,、而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前,，客人因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會(huì),、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時(shí)注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量,。 1、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠,，吸引客人; 2、短信打折券,、現(xiàn)場(chǎng)短信交友; 3,、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信,，來店前短信提醒或地址信息; 4,、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息,，提高人氣; 5,、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式,、特色菜,、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失; 6,、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠,，或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致,，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。 xx餐廳五一營(yíng)銷策劃方案 4月28日——5月3日(xx店) 1,、廣告語：“游王府,，吃川菜，送清爽”,。 4月28日——5月3日黃金周期間,，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯),。 2,、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng) 4月29日——5月1日放假期間,，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。 3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣” 4月28日——5月3日活動(dòng)期間,，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售,，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只,?；顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元),。 另外,，為回報(bào)消費(fèi)者，4月28日—5月3日活動(dòng)期間,，xxx店特推出“精品川菜,、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元,。 4、訂“益智齋”餐廳送花園游 4月29日——5月3日活動(dòng)期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園,。讓賓客充分體會(huì)到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境,。 五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的,，有很多的婚宴、壽宴,、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間,，親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話開時(shí)節(jié)，踏春,、旅游需求旺盛,，旅游的'流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來不小的空間!而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的： 就是對(duì)本身出品部門的狀況做出客觀的評(píng)估。每個(gè)餐飲營(yíng)銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義,，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi),，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中,，在有限的資源利用上,，管理者能夠做什么?這就需要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷的目的是什么?你的烹調(diào)水平能夠做什么?你的餐廳環(huán)境可以做什么?你有多少錢可以用? 五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況,，才能進(jìn)行有效的,。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什么?顧客尚未滿足的是什么? 確定促銷主題就是怎么包裝問題,。促銷的主題至關(guān)重要，因?yàn)樗鼪Q定了整個(gè)促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)的吸引力,，也是宣傳廣告,、餐廳裝飾、服務(wù)形式,、銷售方式的中心內(nèi)容,。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場(chǎng)的承受能力,。任何促銷主題的包裝,，要考慮目標(biāo)市場(chǎng)的“口味”和特點(diǎn)，要考慮訴求于市場(chǎng)的表達(dá)方式,，要將其促銷內(nèi)容及“賣點(diǎn)”突顯出來,，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的,。 餐飲促銷方式可是多種多樣的,，而且不斷地推陳出新。歸納起來,，有特別介紹、主題美食,、優(yōu)惠促銷,、信函促銷、文藝表演,、廚藝表演等,。 促銷方案再好，想法再新穎,，不去執(zhí)行,，那也只是一些想法。而只行動(dòng)了,，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實(shí),。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控，促銷活動(dòng)就有可能偏離軌道,。 把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來,，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成,。 品味端午傳統(tǒng)佳節(jié),，體驗(yàn)多彩品質(zhì)生活 一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即將來臨，人們?cè)诖藭r(shí)會(huì)用xxx吃粽子,，賽龍舟xxx等方式來懷念愛國(guó)詩人屈原 利用端午節(jié)來營(yíng)造節(jié)日氣氛,，吸引顧客到來;促進(jìn)銷量,，減少庫存;提升品牌形象;使廠家、消費(fèi)者,、超市達(dá)到共贏;打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。 粽子和與包粽子相關(guān)的產(chǎn)品(如糯米、腌制的咸肉,、紅棗,、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭常用的生活用品(如驅(qū)蚊劑,、涼席,、風(fēng)扇等);一些家電(如空調(diào)、冰箱等),。 全體消費(fèi)者 月22到6月24三天 1,、憑小票免費(fèi)領(lǐng)艾草 活動(dòng)時(shí)間：6月22到6月23號(hào)早上8點(diǎn)到11點(diǎn) 活動(dòng)地點(diǎn)：蘇果超市門口 活動(dòng)內(nèi)容：23號(hào)早上在蘇果超市門口，消費(fèi)者可以憑小票(不限價(jià)格)免費(fèi)領(lǐng)取艾草,，每張小票限領(lǐng)兩根艾草 2,、射粽比賽 活動(dòng)內(nèi)容：6月22號(hào)到6月24下午4點(diǎn)到7點(diǎn)，在蘇果超市門前,，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參加射粽比賽 活動(dòng)方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢,，在活動(dòng)指定地點(diǎn)(商場(chǎng)大門口有場(chǎng)地門店)，參加射粽子活動(dòng),，射中的是標(biāo)識(shí)為xxx豆沙xxx即獲得該種粽子一個(gè);射中的為xxx肉粽xxx,即獲得該種粽子一個(gè); 3,、現(xiàn)場(chǎng)促銷 活動(dòng)方式：免費(fèi)品嘗、購物滿多少送多少,、特價(jià)商品,、打折、優(yōu)惠?、捆畜鲜鄣?。 (1)像粽子一些熟食類的`產(chǎn)品可以采用免費(fèi)品嘗的方式促銷 (2)像家庭用的一些生活用品可以采用特價(jià)、優(yōu)惠環(huán)絞 (3)像酒水飲料類的可以采用捆綁銷售 (4)像家電一些大型的商品可以采用滿多少送多少,、特價(jià),、打折等方式。 1,、在促銷前,，發(fā)放促銷單 2、在超市外張貼門店海報(bào) 3,、在超市中,，采用pop,廣播宣傳 4、各種人員相關(guān)宣傳 團(tuán)圓宴”在中國(guó)春節(jié)是必不可少的家宴,，已經(jīng)成為合家歡樂,，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng),。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴,，是中國(guó)人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣,。而且是從南到北，從東到西,，全國(guó)皆然,，就連久居異國(guó)他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過年中人們借助飲食活動(dòng)來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式,。因此,，我們說“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵,。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮,，如何通過創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的`顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。 很多餐廳會(huì)在過節(jié)這天派發(fā)紅包,，里面也就一兩元錢,，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì)通過向顧客索要紅包方式營(yíng)造,，但是這種方式相對(duì)來說不是很好,，另外會(huì)采取對(duì)每一位來賓表達(dá)新年祝福的方式營(yíng)造 1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚),、三鮮魚肚,、雞火干絲、雪菜冬筍 2,、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳,、涼拌白芹,、海蜇蘿卜 3、湯,、主食：上湯鮮菇,、薺菜年糕; 4、餐后水果:歡聚一堂： 原料:紅,、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克,。 制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。 注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶,，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余,，金玉滿堂之類的,。 能夠播放一些表達(dá)歡喜,、祝福的音樂，如：喜洋洋,步步高,，春節(jié)序曲,，難忘今宵，花好月圓,，金蛇狂舞 為了突出喜慶,，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛,，主打色為紅色調(diào),。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進(jìn)行相應(yīng)的布置,。 通過中秋節(jié)的促銷活動(dòng)及廣告宣傳來聚集人氣,，拉動(dòng)消費(fèi)，以增加銷售收入和利潤(rùn)額為目的,，另一方面在消費(fèi)者中留下較好的印象,，加強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工對(duì)xx餐廳的信心，增強(qiáng)品牌知名度和佳譽(yù)度,，影響消費(fèi)者品牌忠誠(chéng),。 “月滿中秋夜，天涯共此時(shí)”,，xx助您親情連通,。 具體時(shí)間待定。 1,、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng) 專設(shè)一個(gè)燈謎區(qū),，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。所有燈謎均不分難度,，只要猜中者皆能獲得x元的消費(fèi)優(yōu)惠券,。 燈謎可在活動(dòng)期間，每天陳列x個(gè),，中秋節(jié)時(shí)陳列x個(gè),。 燈謎牌為木刻小牌，大小和護(hù)身符差不多,，外型古樸,，具收藏價(jià)值。一面為xx餐廳標(biāo)志,，一面為燈謎,，如賓客猜中，可取下送至領(lǐng)獎(jiǎng)處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客,。（香包外同樣印有xx標(biāo)志） 2,、巨型月餅 制作一個(gè)x米直徑的`月餅，擺放在大廳內(nèi)做宣傳,，在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場(chǎng)賓客每人大派送,。 準(zhǔn)備相機(jī)及打印機(jī)，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù),。消費(fèi)x元以上的賓客免費(fèi)合影,，其它賓客每人每次收費(fèi)x元。 提前聯(lián)系巨型月餅的制作,，如本餐廳制作不了,，可以聯(lián)系外地，以此做為宣傳賣點(diǎn),。 巨型月餅要取一個(gè)吉祥的名字,，具體名稱可向社會(huì)征集，由報(bào)紙進(jìn)行炒作,。確定采用者可以獲得由xx提供的八月十五團(tuán)圓宴一桌,，價(jià)值x元。 八月十五晚x點(diǎn)以后,，在餐廳消費(fèi)的賓客均可參加巨型月餅品賞活動(dòng),。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,，統(tǒng)一送至顧客手中,。切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的餅,，親自送到家人朋友手中,，表達(dá)自己深深情意。 3,、送平安 在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個(gè)中秋主題區(qū),，以月亮、兔子,、嫦娥、吳剛,、桂樹等為主題來布置,，制作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來,，不可靠近,。 在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符，象征平安、團(tuán)圓,、寶貴,。平安符為紅色絲綢與小木牌，制作新穎,，各具特色,。凡在餐飲消費(fèi)的賓客均可選取一個(gè)自己喜歡的平安符，送給家人朋友,，祝福平安,、幸福。 平安符每桌送一個(gè),，如有需要,，可售x元一個(gè)。 4,、全家福團(tuán)圓宴 由廚師長(zhǎng)推出八月十五全家福團(tuán)圓宴套餐菜單,，從x—x元不等（可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定）。 凡活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以下團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎。 活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份,、xx月餅禮盒一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎,。 活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份,、豪華xx月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎,，可親手書寫祈福孔明燈一個(gè),。 5,、情侶宴 由廚師長(zhǎng)推出八月十五情侶宴套餐菜單，從x元—x元不等（可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定）,。 預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎,。 本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求,。 1,、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法,。 2,、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法,。 3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在xx-xx元(不含酒水),。 4,、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來制定),。 1,、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高),。 2,、如果一家人里有一個(gè)人的生日是八月十五日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在餐廳聚餐可享受折(根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定)的.優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。 3,、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(xx地區(qū)以內(nèi)),，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。 4,、由于本餐廳暫時(shí)沒有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送,，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。 ： 單身無罪，珍惜今宵 11月11日光棍節(jié)是所有單身者節(jié)日,，也是所有單身朋友展示自己的舞臺(tái),。沉重的心理需要得到釋放、寂寞的心需要朋友來安慰,、平淡的生活需要一點(diǎn)刺激和浪漫,。希望單身的你在我們的餐廳開懷釋放，痛飲放松,，盡情快樂,，結(jié)識(shí)更多的人生朋友。也許你能在此遇到你心儀的他(她),。在顧客歡悅中促進(jìn)餐廳營(yíng)銷,。 1、活動(dòng)時(shí)間：11月11日晚上《7:00---10:00》 2,、活動(dòng)對(duì)象：所有單身者和他(她)的.親朋好友 3,、活動(dòng)程序 (1)餐廳經(jīng)理開場(chǎng)白，說明本次活動(dòng)的意義; (2)餐廳演奏《單身情歌》; (3)擊鼓傳花,，中獎(jiǎng)?wù)呙赓M(fèi)贈(zèng)送菜品; (4)傳蘋果游戲,。男女隔開坐成一排，用脖子和下巴,、肩膀夾住蘋果,，一一傳遞，誰把蘋果掉了,，罰飲酒或飲料,。 1、音響設(shè)施 2,、小鼓一個(gè)或廚房用具代替,。 3、有關(guān)單身情歌和樂曲 《單身情歌》《一個(gè)人》《我想我會(huì)一直孤單》 4,、餐廳前門標(biāo)語：光棍節(jié)聯(lián)誼晚餐(霓虹燈) (1)告別單身派對(duì),，讓我們?cè)诠夤鞴?jié)勇敢的脫單吧! 活動(dòng)形式：全城搜索單身男女，參加我們的告別單身趴,，現(xiàn)在有全城最in的脫單buffet,，還有最有趣的互動(dòng)小游戲，還在猶豫什么,，這個(gè)甜蜜的11月,，我要大聲說出愛，讓“現(xiàn)在”見證你們的愛情,。 脫單趴費(fèi)用：111元/人 (2)愛情晚餐私人定制 活動(dòng)內(nèi)容：特別的日子給特別的她(他)一個(gè)特別的驚喜,，現(xiàn)在為你提供愛情套餐私人定制,，那個(gè)讓她(他)魂?duì)繅?mèng)繞的味道，告訴我們,，我們的團(tuán)隊(duì)會(huì)為你提供只屬于你們的浪漫,，私人定制套餐，特別的場(chǎng)景布置,，全城只在“現(xiàn)在融合餐廳”,。 活動(dòng)時(shí)間：11月11日-12月12日。 溫馨提示：私人定制請(qǐng)?zhí)崆?-2天預(yù)訂,。 四大聲說出愛,，我不再是光棍 活動(dòng)內(nèi)容：到店消費(fèi)的顧客可以在愛情墻上留下照片和表白卡，向心愛的她(他)大聲表白嗎,，就現(xiàn)在,，愛要大聲說出來。11月12日,，投票選出最打動(dòng)人心的表白,，將獲得現(xiàn)在餐廳精心準(zhǔn)備的iphone6手機(jī)。 活動(dòng)時(shí)間：現(xiàn)在---11月11日晚10：00 當(dāng)今的餐飲行業(yè),，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去,，又有更多的餐飲店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來,，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭,，“xxx全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p> xx的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館,、餐飲店林林總總,，外來的菜系如譚魚頭,、火鍋城,、姜仔鴨,、燒餓仔等連鎖加盟店在xx均有分布，爭(zhēng)奪著xx有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺,、視覺。 一個(gè)餐飲店要獲得成功,，必須具備以下基本條件：一,、擁有自己的特色;二,、全面的(質(zhì)量)管理;三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;四,、創(chuàng)新,，不斷推陳出新。這些條件缺一不可,，否則，就如曇花一現(xiàn),。這也是許多餐飲店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。 近五,、六年來,，公司通過自身繁殖、管理輸出,、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手,，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù),、資本,。而作為魯西南代表的“xxx全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴,，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙,。 餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了,，餐飲店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的`激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。 在這恰逢xx周年店慶和圣誕節(jié)到來,，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營(yíng)銷,、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合,，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以xx市五個(gè)店為例： 一),、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力,，提升公司的知名度和美譽(yù)度;提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí),、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn),，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化;提升公司銷售額，增加利潤(rùn);為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。 二),、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日至xx日,，共計(jì)10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞,，消除日期空檔,。) (一)方案 1、“微笑服務(wù)”,。在店慶期間,，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來,，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值,。 策劃如下： 2,、特價(jià) ①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣,。 ③打折,，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。 3,、禮品、抽獎(jiǎng),。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品,、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感,，擴(kuò)大宣傳面,。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方,，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆,、氣球、打火機(jī),、帽子等,，按桌發(fā)放。 抽獎(jiǎng)方案：主題--“品全魚宴,、中大獎(jiǎng),、游微山湖” 中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨,，是北京名食，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚，肥而不膩的特色,，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮,，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品,。 當(dāng)今的宣化餐飲春節(jié)業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大,，市場(chǎng)不斷繁榮。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，總有餐飲春節(jié)店鋪倒下，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節(jié)業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p> 宣化餐飲春節(jié)市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),，各式各樣的大小酒店,、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲春節(jié)資源,，沖擊著食客的味覺,、視覺。 一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件： (1),、擁有自己的特色; (2)、全面的(質(zhì)量)管理; (3),、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金; (4),、創(chuàng)新，不斷推陳出新,。 這些條件缺一不可,，否則，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。 東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量,。 餐飲春節(jié)服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。 1,、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí),、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤(rùn);為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。 2,、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天,。 3,、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等,。 4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新 (一)sp方案 1、“微笑服務(wù)” 在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值,。具體實(shí)施如下： 7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的,。版面,，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。 2,、特價(jià) (1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣,。 (2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等,。 (3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。 (二)內(nèi)部營(yíng)銷方案 內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。 1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的`工作中,，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來,。 2、征文比賽 內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫,，洗浴,、餐飲春節(jié)各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”!) 要求： (1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷,、感想、寄語等。 (2)體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩歌皆可。 (3)截止日期為7月13日,。 鼓勵(lì)全體員工積極投稿,。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名,，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出,。 3,、成本節(jié)約比賽 通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性,。 (三)產(chǎn)品營(yíng)銷方案 1、在推特色餐飲春節(jié)的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元、48元,、58元等(對(duì)餐飲春節(jié)不明,，僅供參考)。 2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”,，吃“健康”,。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化,、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出! (四)文化營(yíng)銷方案 向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。 在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康),，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返,。 在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi)。 硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。 1,、宣傳造勢(shì),，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽(yù)度,。 2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度,。 3,、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。 4,、通過促銷,，提升營(yíng)業(yè)額。日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。 5、特價(jià) (1)每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣,。 (2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等。 (3)打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。 酒家從五月十八日起推出三款新穎的'健康特色粽子(價(jià)格待定)：(由x總負(fù)責(zé)) (1)綠茶咸肉粽：清咽利喉,，益氣養(yǎng)顏,。 (2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃,。 (3)薏米靈菇粽：清熱解毒,，散風(fēng)通竅。 酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴,，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷餐飲,。 酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出xxx端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康xxx的活動(dòng),。 酒家在門口設(shè)一展示臺(tái),，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣,。 2.用香包,、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn),。 3.制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼,，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi),。 1.宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作,，16日前完成)。 2.報(bào)紙廣告(由營(yíng)銷部負(fù)責(zé),，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告),。 3.海報(bào)制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面,，16日前完成),。 1.宣傳單張派發(fā)由中餐營(yíng)銷主要負(fù)責(zé),，其它部門配合。 2.散客預(yù)訂工作由中餐營(yíng)業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé),。 3.?？汀f(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé) 4.促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé),。 通過國(guó)慶節(jié),、中秋節(jié)的促銷活動(dòng)及廣告宣傳來聚集人氣，為旺季經(jīng)營(yíng)奠定基矗 迎國(guó)慶慶中秋,，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門” 9月中旬――10月中旬 1,、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機(jī)會(huì)不多,，對(duì)“ttt”品牌有所淡忘,，因此人氣顯得不旺，針對(duì)這種現(xiàn)象,，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意,，吸引更多的顧客到店來消費(fèi)，具體活動(dòng)內(nèi)容如下： 9月15日－9月21日菜品折 9月22日－9月28日菜品折 9月29日－10月10日菜品折 2,、對(duì)于部分受天氣影響不大的.加盟店,，人氣一直比較好，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客,，與老顧客之間維持良好的關(guān)系,，提高回頭率，具體活動(dòng)內(nèi)容如下： 在9月15日至9月30日對(duì)顧客進(jìn)行返券,，凡菜品消費(fèi)滿100元送30元代金券,，滿200元送60元代金券，以此類推,。贈(zèng)送的消費(fèi)券在10月1日開始即可使用,，有效期為1個(gè)月。當(dāng)然,，具體返券的金額與消費(fèi)金額加盟店可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整,。 3、10月6日,，中秋節(jié)當(dāng)天,，每桌均贈(zèng)送月餅,，看月餅大小,，按照一個(gè)月餅切兩塊或四塊，每人1塊,，如能購到桂花酒也可以贈(zèng)送一些桂花酒,，因?yàn)橹星锕?jié)吃月餅,、賞月、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng),。 4,、因?yàn)閲?guó)慶節(jié)是一個(gè)較為休閑的長(zhǎng)假，加盟店在做以上活動(dòng)時(shí),，還可以輔助性的做一些活動(dòng),，如送些小禮品，也可以與當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物園,、公園,、電影院等聯(lián)系，以相對(duì)較低的價(jià)格購回,，在客人消費(fèi)金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后贈(zèng)送門票,，讓客人感覺到店內(nèi)消費(fèi)還可獲得更多實(shí)惠。 1,、采取打折形式的加盟店,，一定要注意培訓(xùn)員工提高服務(wù)速度，解釋工作要到位,，特別是打折的項(xiàng)目一定要清晰,，一般情況下鍋底、味碟,、紙筷,、酒水、包房費(fèi)等不打折,。 2,、采取返券的加盟店，則不需要對(duì)外宣傳,，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對(duì)每桌顧客悄悄進(jìn)行回報(bào)式的贈(zèng)送,，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重，是得到酒樓重視的客人,，也提高他們對(duì)酒樓的信任與好感,。 3、返券之后,，加盟店必須做好登記,，由誰發(fā)放，金額多少,，編號(hào)多少,，顧客姓名、電話等信息必須留下,。并由經(jīng)辦人簽字確認(rèn),。 4,、店內(nèi)必須組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓員工了解詳細(xì)的活動(dòng)內(nèi)容,，并能向顧客解釋,。 5、消費(fèi)券必須認(rèn)真設(shè)計(jì)制作,，不能出現(xiàn)漏洞,，一定要在消費(fèi)券上寫明使用須知，如蓋章生效,、使用期限,、不兌換現(xiàn)金、不外賣等,。 1,、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報(bào)的形式發(fā)放，店外可制作水牌,、橫幅等宣傳,，店內(nèi)員工也可進(jìn)行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店,，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對(duì)品牌,、活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行為期一月或短期宣傳。 2,、采取返券的加盟店則不需要進(jìn)行大面積的宣傳,，可懸掛橫幅，如“迎國(guó)慶,、慶中秋,，重慶ttt火鍋百店同慶”、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號(hào),、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業(yè)”等,。 當(dāng)然，以上方案僅供參考,，望各加盟店仔細(xì)斟酌,，公司營(yíng)運(yùn)部隨時(shí)可以接受你的電話咨詢。 橫幅： 國(guó)慶歡中秋圓重慶ttt魚頭火鍋100店同慶“四喜臨門”,。 “ttt”榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號(hào),。 ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開業(yè)。 中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘,、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,，是北京名食,，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。 當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p> 宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),，各式各樣的大小酒店、飯店,，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺、視覺,。 一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件： （1）、擁有自己的特色,； （2）,、全面的（質(zhì)量）管理； （3）,、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,； （4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。 東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng),，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。 餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的'努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。 鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì),，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷,、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行,。 1,、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度,；提升“東方”形象,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力,；提高員工服務(wù)意識(shí)服務(wù)意識(shí),、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額,，增加利潤(rùn),；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。 2,、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日,，共計(jì)15天。 3,、參與人數(shù)：東方的所有員工,、就餐的顧客等,。 4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新 （一）sp方案 1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)” 在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值,。具體實(shí)施如下： 7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面,，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。 2,、特價(jià) （1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣,。 （2）隨顧客所點(diǎn)菜點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜,；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等,。 （3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。 （二）內(nèi)部營(yíng)銷方案營(yíng)銷方案 內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷,。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。 1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來,。 2、征文比賽 內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫,，洗浴,、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”！） 要求： （1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、寄語等,。 （2）體裁不限。散文,、雜文,、記敘文、議論文,、詩歌皆可,。 （3）截止日期為7月13日。 鼓勵(lì)全體員工積極投稿,。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元,；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出,。 3,、成本成本節(jié)約比賽 通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性,。 （三）產(chǎn)品營(yíng)銷方案 1、在推薦特色餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元、48元,、58元等（對(duì)餐飲不明,，僅供參考）。 2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃“健康”。綠色家宴的推出,，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出！ （四）文化營(yíng)銷方案 向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。 在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返。 在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi),。 硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施，已取得更好的效果,。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出,。 1,、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽(yù)度。 2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度,。 3,、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。 4,、通過促銷，提升營(yíng)業(yè)額,。 五月春意盎然,，五月母愛溫馨無限。母親節(jié)是五月消費(fèi)的又一個(gè)小高峰,，借助節(jié)日機(jī)會(huì),，加大營(yíng)銷力度，提高e餐銷售量,，把握客戶心理,，促進(jìn)各店?duì)I業(yè)創(chuàng)收，經(jīng)管理公司研究決定,，母親節(jié)策劃方案具體內(nèi)容如下： 5月12日-13日 勇麗美食城,、勇麗海鮮城,、勇麗海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天 感恩母親節(jié),，勇麗愛同行 1,、5月12日-13日期間，訂勇麗e餐均有好禮相送,。凡訂e餐消費(fèi)滿388元免費(fèi)贈(zèng)送康乃馨一束(6支/束),，凡訂e餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗e餐撲克牌4副，凡訂e餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗e餐及時(shí)送vip會(huì)員金卡一張,，各店做好登記,，財(cái)務(wù)備存; 2、母親節(jié)當(dāng)天每點(diǎn)一道勇麗招牌燒海參,，可免費(fèi)獲贈(zèng)康乃馨1支,，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存; 3,、5月12日-13日期間各店廚政部推出幾款母親節(jié)愛心套餐,，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康,，營(yíng)養(yǎng)為主; 4,、各店可根據(jù)實(shí)際情況訂購康乃馨，大廳顯著位置擺放康乃馨若干外賣,，價(jià)格由訂購價(jià)格加一倍(待定); 5,、活動(dòng)期間由企劃部統(tǒng)一刻制橫幅,，各店懸掛,，內(nèi)容為：感恩母親節(jié)，勇麗愛同行; 6,、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送母親節(jié)祝福短信：感恩母親節(jié),，勇麗愛同行，多款愛心套餐溫情推出,，勇麗餐飲祝天下所有母親節(jié)日快樂,，青春永駐! 特別提示： 1、公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的制作及節(jié)日期間祝福短信的發(fā)送,，節(jié)日橫幅于5月11日前送至各店,，短信于5月12日發(fā)送。 2,、廚政部安排好各店活動(dòng)期間的菜品的.出品,。 3、店內(nèi)加大對(duì)員工活動(dòng)內(nèi)容的培訓(xùn)以及對(duì)客的溝通祝福,。 4,、店內(nèi)現(xiàn)有的滿100送20活動(dòng),、積分卡活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐廳 自上初中以來我便開始住校,，深知令人頭疼的“吃飯”問題,，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎,。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素,，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,，會(huì)導(dǎo)致很多問題,，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。于是,，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店,。 本店位于天津職業(yè)大學(xué)老校區(qū)附近地段,，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員,。經(jīng)營(yíng)面積約為50平米左右,。主要提供早餐、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種多,，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰、冰粥,、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。 本餐廳裝飾自然，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。 市場(chǎng)分析運(yùn)用swot分析法,，即市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)分析法,。 strength(優(yōu)勢(shì))分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時(shí)間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。同時(shí),，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥,、咖啡等,，并提供免費(fèi)茶水。 簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。 此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額,。 weakness(劣勢(shì))分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的'人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少,，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題,。 opportunity(機(jī)會(huì))分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。 threat(威脅)分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了,。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素,。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題,，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的,。 1.本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。 2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,，可采用不同的做法(如：蒸熟,，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,，而且是一元吃飽,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。 3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),，這樣還有一個(gè)好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的,。 4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。 5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出,。 6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展,，于是可根據(jù)pdca循環(huán)(即戴明環(huán))，進(jìn)行分析,，并制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來。 店長(zhǎng)兼收銀1名,，廚師1名,，服務(wù)生2名。 1.初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用，廚房用具購置費(fèi)用,，基本設(shè)施費(fèi)用等 2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資,，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，稅,，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi),，雜項(xiàng)開支等,。 3.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元,，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元),。資金可有父母提供80%,，自己積蓄20%。 4.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量,，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元,，收益率30%，毛利潤(rùn)500元,。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月,。 附錄：創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人,，而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少,，學(xué)校舉辦此次比賽，有助于激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)激情,，在現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力下,，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代,，才能夠令市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有活力,。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的,，要有足夠詳細(xì)的計(jì)劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨(dú)到的眼光,，大學(xué)生永遠(yuǎn)都是走在時(shí)代最前列和最具活力的，當(dāng)然不能因?yàn)檫@些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹足不前,，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏,，創(chuàng)造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章。 通過中秋節(jié)的促銷活動(dòng)及廣告宣傳來聚集人氣,，拉動(dòng)消費(fèi),，以增加銷售收入和利潤(rùn)額為目的，另一方面在消費(fèi)者中留下較好的印象,，加強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工對(duì)xx餐廳的信心,，增強(qiáng)品牌知名度和佳譽(yù)度，影響消費(fèi)者品牌忠誠(chéng),。 “月滿中秋夜,，天涯共此時(shí)”，xx助您親情連通,。 具體時(shí)間待定,。 1、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng) 專設(shè)一個(gè)燈謎區(qū),，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠,。所有燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得x元的消費(fèi)優(yōu)惠券,。 燈謎可在活動(dòng)期間,，每天陳列x個(gè),，中秋節(jié)時(shí)陳列x個(gè)。 燈謎牌為木刻小牌,，大小和護(hù)身符差不多,，外型古樸,，具收藏價(jià)值,。一面為xx餐廳標(biāo)志，一面為燈謎,，如賓客猜中,，可取下送至領(lǐng)獎(jiǎng)處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客,。(香包外同樣印有xx標(biāo)志) 2,、巨型月餅 制作一個(gè)x米直徑的月餅，擺放在大廳內(nèi)做宣傳,，在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場(chǎng)賓客每人大派送,。 準(zhǔn)備相機(jī)及打印機(jī)，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù),。消費(fèi)x元以上的賓客免費(fèi)合影,，其它賓客每人每次收費(fèi)x元。 提前聯(lián)系巨型月餅的制作,，如本餐廳制作不了,，可以聯(lián)系外地，以此做為宣傳賣點(diǎn),。 巨型月餅要取一個(gè)吉祥的名字,，具體名稱可向社會(huì)征集，由報(bào)紙進(jìn)行炒作,。確定采用者可以獲得由xx提供的`八月十五團(tuán)圓宴一桌,，價(jià)值x元。 八月十五晚x點(diǎn)以后,，在餐廳消費(fèi)的賓客均可參加巨型月餅品賞活動(dòng),。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,，統(tǒng)一送至顧客手中,。切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的餅,，親自送到家人朋友手中,，表達(dá)自己深深情意。 3,、送平安 在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個(gè)中秋主題區(qū),，以月亮,、兔子、嫦娥,、吳剛,、桂樹等為主題來布置，制作材料為泡沫等物品,，用禮賓欄圍起來,，不可靠近。 在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符,，象征平安,、團(tuán)圓、寶貴,。平安符為紅色絲綢與小木牌,，制作新穎，各具特色,。凡在餐飲消費(fèi)的賓客均可選取一個(gè)自己喜歡的平安符,，送給家人朋友，祝福平安,、幸福,。 平安符每桌送一個(gè)，如有需要,，可售x元一個(gè),。 4、全家福團(tuán)圓宴 由廚師長(zhǎng)推出八月十五全家福團(tuán)圓宴套餐菜單,，從x—x元不等(可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定),。 凡活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以下團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎,。 活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份、xx月餅禮盒一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎。 活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份,、豪華xx月餅禮盒一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎,，可親手書寫祈?？酌鳠粢粋€(gè)。 5,、情侶宴 由廚師長(zhǎng)推出八月十五情侶宴套餐菜單,，從x元—x元不等(可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定),。 預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎,。促銷活動(dòng)方案案例篇七
促銷活動(dòng)方案案例篇八
促銷活動(dòng)方案案例篇九
促銷活動(dòng)方案案例篇十
促銷活動(dòng)方案案例篇十一
促銷活動(dòng)方案案例篇十二
促銷活動(dòng)方案案例篇十三
促銷活動(dòng)方案案例篇十四
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促銷活動(dòng)方案案例篇十七
促銷活動(dòng)方案案例篇十八
促銷活動(dòng)方案案例篇十九
促銷活動(dòng)方案案例篇二十
促銷活動(dòng)方案案例篇二十一
促銷活動(dòng)方案案例篇二十二
促銷活動(dòng)方案案例篇二十三
促銷活動(dòng)方案案例篇二十四
促銷活動(dòng)方案案例篇二十五
促銷活動(dòng)方案案例篇二十六
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促銷活動(dòng)方案案例篇二十九
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