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餐廳崗位職責(zé)考試題篇一

二,、搞好砧墩,、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作,，本區(qū)域的滅蠅防蠅工作，管理好餐飲設(shè)備和設(shè)施,。?

三、清洗消毒餐具按一刮,、二洗、三過(guò),、四消毒的順序操作,，消毒餐具放于清潔櫥內(nèi),，防止一再污染。?

四,、講究個(gè)人衛(wèi)生，保證員工的飲食衛(wèi)生,，防止食物中毒。?

五,、自覺(jué)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，端正服務(wù)態(tài)度,，做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹,、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。?

六,、積極服從和努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳崗位職責(zé)考試題篇二

崗位職責(zé)：

1,、負(fù)責(zé)日常收支的管理和核對(duì);

2,、辦公室基本賬務(wù)的核對(duì);

3,、負(fù)責(zé)收集和審核原始憑證,，保證報(bào)銷(xiāo)手續(xù)及原始單據(jù)的合法性、準(zhǔn)確性;

4,、負(fù)責(zé)登記現(xiàn)金、銀行存款日記賬并準(zhǔn)確錄入系統(tǒng),，按時(shí)編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表;

5、負(fù)責(zé)記賬憑證的編號(hào),、裝訂;保存,、歸檔財(cái)務(wù)相關(guān)資料;

6,、負(fù)責(zé)開(kāi)具各項(xiàng)票據(jù);

7、配合總會(huì)負(fù)責(zé)辦公室財(cái)務(wù)管理統(tǒng)計(jì)匯總,。

任職資格：

1、中專(zhuān)以上學(xué)歷,，會(huì)計(jì)學(xué)或財(cái)務(wù)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè);

2、具有1年以上出納工作經(jīng)驗(yàn),，餐飲出納工作經(jīng)歷尤佳;

3、熟悉操作財(cái)務(wù)金蝶軟件,、excel,、word等辦公軟件;

4,、記賬要求字跡清晰、準(zhǔn)確、及時(shí),，賬目日清月結(jié)，報(bào)表編制準(zhǔn)確,、及時(shí);

5、工作認(rèn)真,，態(tài)度端正;

6、了解國(guó)家財(cái)經(jīng)政策和會(huì)計(jì),、稅務(wù)法規(guī)，熟悉銀行結(jié)算業(yè)務(wù),。

餐廳崗位職責(zé)考試題篇三

1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn),，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開(kāi)吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備,。

2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。

3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作,，以確保酒水質(zhì)量。

4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤(pán)點(diǎn)工作,，并填寫(xiě)每日銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn)表。

5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔,、保養(yǎng),。

6.按日常經(jīng)營(yíng)需要,，從庫(kù)房提取所需酒水，并檢查已開(kāi)封的酒水是否新鮮等,，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料,。

7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。

8.精通業(yè)務(wù),，熟悉各種酒水的特性,、飲用方法和制作方法。

9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系,，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做,。

10.懂得酒吧盤(pán)存及各種酒類(lèi)的盤(pán)存保管。

11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)

餐廳崗位職責(zé)考試題篇四

一,、無(wú)條件配合,、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,，服從安排,，并能在工作中提供合理化建議。

二,、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,。

三,、在食堂管理員的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各種菜式的加工工作,。

四、根據(jù)食堂管理員制定的菜譜,，進(jìn)行各種菜色的加工和烹飪前的工作。

五,、在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效控制,，在各種材料加工中力爭(zhēng)做到不浪費(fèi),。

六、加工食物前先檢查原料質(zhì)量,，不準(zhǔn)加工不符合要求的各種食物,，并對(duì)其結(jié)果負(fù)責(zé),，對(duì)當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理。

七,、操作爐灶、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)遵守相應(yīng)的操作規(guī)程,，了解設(shè)備的正常操作程序及維修,。

八,、負(fù)責(zé)崗位衛(wèi)生，對(duì)所轄工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé),，并將所有物品擺放整齊。

九,、安全生產(chǎn)，注意節(jié)約用水用電,。

十,、熟練使用ic卡,，快速準(zhǔn)確為教工供應(yīng)配餐，對(duì)就餐的教工必須禮貌

餐廳崗位職責(zé)考試題篇五

酒吧調(diào)酒師及助理調(diào)酒師

職責(zé)范圍:

(1) 使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn),。

(2) 準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時(shí)使用。

(3)清洗酒杯及各種用具,、擦亮酒杯。

(4)清潔酒吧各種家具,，拖抹地板,。

(5)將冰塊加滿(mǎn)以備營(yíng)業(yè)需要。

(6)擺好各類(lèi)酒水及所需用的飲品以便工作,。

(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果，如檸檬片,、橙角等,。

(8)將空瓶、罐送回后臺(tái)清洗,。

(9)補(bǔ)充各種酒水。

(10) 供應(yīng)各類(lèi)酒水及調(diào)制雞尾酒,。

(11)從后臺(tái)將干凈的酒杯取回酒吧。

(12)將啤酒,、白葡萄酒,、果汁放入冰箱保存。

(13)在營(yíng)業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔,。

(14)把垃圾送到垃圾房。

(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁,。

餐廳崗位職責(zé)考試題篇六

吧長(zhǎng)

(1)保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

(2)正常供應(yīng)各類(lèi)酒水,，制定銷(xiāo)售計(jì)劃。

(3)編排員工工作崗位,、時(shí)間表。

(4)根據(jù)需要調(diào)動(dòng),、安排員工工作,。

(5) 檢查吧臺(tái)每日工作情況,。

(6) 控制酒水成本，防止浪費(fèi),，減少損耗。

(7) 處理客人的投訴,，調(diào)解員工糾紛,。

(8) 熟悉備類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格,。

餐廳崗位職責(zé)考試題篇七

吧臺(tái)服務(wù)員

職責(zé)范圍，

(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人,。

(2)根據(jù)客人的要求寫(xiě)酒水供應(yīng)單,，到吧臺(tái)取酒水,，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。

(3)按客人的要求供應(yīng)酒水,，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

(4)保持酒吧的整齊,、清潔，包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等,。

(5)做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯,、碟、茶壺和杯等,。

(6)協(xié)助放好陳列的酒水。

(7)補(bǔ)足酒杯,，空閑時(shí)擦亮酒杯,。

(8)用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸,。

(9)清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺(tái),。

(10)熟悉備類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格,。

(11)熟悉服務(wù)程序和要求。

(12) 清理酒吧內(nèi)的設(shè)施,，如:臺(tái),、椅、咖啡機(jī),、酒吧工具等,。

(13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí),，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒,。

(14) 幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品,。

餐廳崗位職責(zé)考試題篇八

后臺(tái)

職責(zé)范圍:

(1)每夭按照經(jīng)營(yíng)所需去補(bǔ)充食品。

(2)清理酒吧的設(shè)施,，如冰柜、制冰機(jī),、工作臺(tái)、清洗盤(pán),、酒吧的工具(攪拌機(jī),、

量杯等),。

(3)經(jīng)常清潔后臺(tái)的地板及所有用具。

(4)做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里,、切好檸檬片和橙角等。

(5) 整理,、放好酒吧的各種表格,。

(6) 補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒,、白葡萄酒,、香檳及其他軟飲料,。

(7) 保持后臺(tái)的整潔、干凈,。

(8)經(jīng)營(yíng)中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃,。

餐廳崗位職責(zé)考試題篇九

崗位職責(zé):

1,、負(fù)責(zé)日常收支的管理和核對(duì);

2、負(fù)責(zé)編制現(xiàn)金及銀行日記賬,，并及時(shí)錄入電腦記賬憑證系統(tǒng);

3、負(fù)責(zé)與收銀的對(duì)接工作,，收集和審核原始憑證，保證報(bào)銷(xiāo)手續(xù)及原始單據(jù)的合法性,、準(zhǔn)確性;

4,、負(fù)責(zé)記賬憑證的編號(hào),、裝訂，保存,、歸檔財(cái)務(wù)相關(guān)資料;

5、負(fù)責(zé)各項(xiàng)票據(jù)開(kāi)具和管理;

6,、完成其他與出納有關(guān)的財(cái)務(wù)工作及領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項(xiàng);

任職要求：

1、一年以上出納相關(guān)財(cái)務(wù)經(jīng)驗(yàn);

2,、熟悉操作財(cái)務(wù)軟件,、excel,、word等辦公軟件;

3、具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和服務(wù)意識(shí),，工作認(rèn)真細(xì)心、踏實(shí),、為人正直、無(wú)不良記錄;

餐廳崗位職責(zé)考試題篇十

1.負(fù)責(zé)快餐類(lèi)食品的加工制作,，按菜品的要求,，及時(shí)領(lǐng)取食品原材料,，做到隨取隨用;

2.負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好廚房每日所需食材和必用的工具等;

3.熟知快餐的制作流程和方法，具有檢查食品質(zhì)量和控制成本的能力;

4.做好廚房每日所需要的貨物的統(tǒng)計(jì)，申購(gòu)和驗(yàn)收工作;

5.管理和愛(ài)護(hù)本崗位的設(shè)備,，用具，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)檢查破損原因;

6.嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度,，做好廚房的清潔工作;

7.完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其他工作,。