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學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇一

1,、牢固樹(shù)立“安全第一,，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，時(shí)時(shí)把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位,。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi),。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)要鎖好門(mén),。

3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作,。

4,、刀、墩,、容器必須張貼標(biāo)簽,，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物,、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用,。

5、做好防蠅,、防鼠,、防火工作。

6,、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，工作開(kāi)始前、大小便后,，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具,、容器等之后，必須徹底洗手。

7,、食堂工作人員進(jìn)入廚房之前,，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作,，工作時(shí)不能吸煙,、吃零食、挖耳,、擤鼻涕,，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服,、鞋進(jìn)入廁所,。

8、嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范,，對(duì)食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個(gè)操作的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),。絕不使用過(guò)期、腐爛,、變質(zhì)的食材,。

10、廚房工作人員必須具備高度的責(zé)任心,，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作,。

11、廚房工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),，嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品,、過(guò)期變質(zhì)食品入廚房。

12,、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故,、一切費(fèi)用由當(dāng)事人員負(fù)責(zé)。

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇二

甲方：

乙方：

為了辦好學(xué)校食堂,，方便教師和學(xué)生就餐,，經(jīng)研究決定聘請(qǐng)乙方為學(xué)校食堂工作人員，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：

一,、工作期間,，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行,，嚴(yán)禁違規(guī)操作，安全第一,。嚴(yán)禁消極怠工,。

二、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,，學(xué)校有權(quán)立即解聘,，乙方無(wú)條件服從。

三,、乙方必須從我校教師中請(qǐng)一人對(duì)本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保,，并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書(shū)一份。

四,、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項(xiàng)食堂管理制度,，積極配合學(xué)校做好分配的各項(xiàng)工作。要嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作,，切實(shí)做好安全工作,。如有違反且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權(quán)立即解聘,，乙方須無(wú)條件服從,。

五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期,。協(xié)議一式二份,，甲乙雙方各存一份。

六,、 食堂工作人員要按章操作,，注意衛(wèi)生，安全第一,，如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害,，一切責(zé)任自負(fù)。

七,、 食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒,、淘米、蒸飯,、擇菜,、洗菜、切配,、烹飪,、分盆、分飯,、分菜,、送飯、送菜,、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作,，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問(wèn)題,，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,。

八,、 所有食堂工作人員必須牢牢樹(shù)立勤儉節(jié)約的思想，不鋪張浪費(fèi),；樹(shù)立以校為家的思想,，愛(ài)護(hù)公共財(cái)物。

九,、 要按照管理人員的要求,，定期對(duì)食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。

十,、如因工作失誤或自然疾?。?zāi)害）造成的安全后果，一切責(zé)任自負(fù),。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇三

甲方： 乙方：

為了辦好學(xué)校食堂,，方便教師和學(xué)生就餐，經(jīng)研究決定聘請(qǐng)乙方為學(xué)校食堂工作人員,，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：

一,、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排,。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行,，嚴(yán)禁違規(guī)操作，安全第一,。嚴(yán)禁消極怠工,。

二、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢,。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方無(wú)條件服從,。

三,、乙方必須從我校教師中請(qǐng)一人對(duì)本人的'工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保，并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書(shū)一份,。

四,、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項(xiàng)食堂管理制度，積極配合學(xué)校做好分配的各項(xiàng)工作,。要嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作,，切實(shí)做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者,，學(xué)校有權(quán)立即解聘,，乙方須無(wú)條件服從,。

五,、本協(xié)議有效期為一學(xué)期,。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份,。

六,、 食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生,，安全第一,，如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害，一切責(zé)任自負(fù),。

七,、 食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米,、蒸飯,、擇菜、洗菜,、切配,、烹飪、分盆,、分飯,、分菜、送飯,、送菜,、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問(wèn)題,，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的,，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

十,、 所有食堂工作人員必須牢牢樹(shù)立勤儉節(jié)約的思想,，不鋪張浪費(fèi);樹(shù)立以校為家的思想，愛(ài)護(hù)公共財(cái)物,。

十一,、 要按照管理人員的要求，定期對(duì)食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除,。

十二,、如因工作失誤或自然疾病(災(zāi)害)造成的安全后果，一切責(zé)任自負(fù),。

責(zé)任人：xx

日期：xx年xx月xx日

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇四

一,，注意事項(xiàng)

1,、飯、菜熟透,，不向師生供應(yīng)生冷,、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,。

2,、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗,。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證,。

3、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序,，嚴(yán)防擁擠,、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

4,、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間,。加強(qiáng)水源、電源管理,，使用電器必須規(guī)范操作,，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災(zāi)發(fā)生,，定期清洗水塔,，保證用水衛(wèi)生。

5,、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠工作,，認(rèn)真做好防疫工作。

6,、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

7,、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理,。

二，本責(zé)任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次,，一式三份,，自簽訂之日起生效,。

責(zé)任人：xx

日期：xx年xx月xx日

標(biāo)簽：責(zé)任書(shū)

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇五

為加強(qiáng)我校食堂工作的各項(xiàng)管理，促進(jìn)食堂工作的規(guī)范性,、安全性,、實(shí)效性，特簽定安全責(zé)任書(shū)：

一,、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,，戴好工作帽,。

二,、工作期間必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項(xiàng)制度進(jìn)行操作，禁止各種違法,、違規(guī)操作,。

三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)腐爛,、變質(zhì)原料及原料中的雜物，必須徹底清除,，堅(jiān)決不能使用,。

四、食堂工作人員必須保證廚房,、餐廳的衛(wèi)生,，及時(shí)清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒,，并做好記錄,。地面每天打掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次,。

五,、食堂工作人員每天要做好各項(xiàng)原材料的消耗記錄。每月底由會(huì)計(jì)核對(duì)各種原材料的進(jìn),、出庫(kù)量,，出現(xiàn)嚴(yán)重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負(fù)責(zé)。

六,、食堂工作期間要注意用電,、用氣等安全方面的問(wèn)題，如果由于工作人員操作不當(dāng)導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé),。

七,、食堂工作人員有責(zé)任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進(jìn)入工作間（上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外）。

八,、食堂工作人員應(yīng)隨時(shí)注意自身的衛(wèi)生,，勤剪指甲,，勤洗手，加強(qiáng)安全與衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí),，努力提高業(yè)務(wù)能力,。

九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所,，不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無(wú)關(guān)的事情,。

十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外,。一經(jīng)檢舉或查出,，扣發(fā)當(dāng)月工資。

十一,。食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,，完成各項(xiàng)任務(wù)，與教師和學(xué)生之間互相尊重,，并及時(shí)把食堂的情況反饋給總務(wù)處,，有任何意見(jiàn)或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長(zhǎng)反映。

學(xué)?！采w章〕：

校長(zhǎng)〔簽章〕：食堂工作人員〔簽字〕：

年月日年月日

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇六

學(xué)校食堂食品安全,，事關(guān)廣大學(xué)生的體健康和千萬(wàn)個(gè)家庭的幸福。為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,，切實(shí)做好食堂食品安全,，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，確保師生員工生命的安全,。也為了強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處,，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全責(zé)任書(shū)：

1,、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服,、注重個(gè)人衛(wèi)生,、勤洗手、勤剪指甲,、勤換洗衣服,、不染指甲、不得在食堂內(nèi)吸煙,。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《彝良縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂衛(wèi)生安全規(guī)范化管理手冊(cè)》和《突發(fā)事件應(yīng)急條例》，切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,。

2、服從管理員,、值周人員的工作安排,，積極工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂各種制度,。每周值周人員必須處理本周一切大小事務(wù),，杜絕一切安全事故的滋生。

3,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，不得加工食用出芽洋芋、四季豆,、菌類(lèi)食品,，加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜,。

4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi),，用后洗凈保潔存放,，必要時(shí)進(jìn)行消毒。所有餐具必須每周?chē)?yán)格清洗后消毒一次,，管理員做好消毒記錄,，落實(shí)保潔措施。

5,、嚴(yán)禁使用違禁有毒器皿盛裝食品,，食品擺放一定隔墻隔地。食堂剩余成品,、半成品,，須生、熟,、葷,、素分隔、分層,，冷藏,、冷凍保存。

6,、定期(周三)進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，減少或杜絕蚊蠅、老鼠的產(chǎn)生地,，要隨時(shí)保持室內(nèi)外的干凈,、整潔,。洗菜、洗碗水必須從下水道排出,。拖把,、掃帚、撮箕等衛(wèi)生工具一律存放在規(guī)定的地方,。

7,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具。菜板清洗后立放,，菜刀立定于案板上,，菜盆、菜桶一律倒放,，毛巾,、手套一律清洗統(tǒng)一擺放。經(jīng)常檢查,、保養(yǎng)用具,，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

8,、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。食堂工作人員離開(kāi)食堂時(shí)必須打掃衛(wèi)生,，擺放好物品,，關(guān)好門(mén)窗。

9,、食堂工作人員嚴(yán)格管理措施,，認(rèn)真做好防火、防盜,、防事故工作,，努力做好食堂安全工作。嚴(yán)格做好食品的留樣工作,，留足數(shù)量,，標(biāo)明時(shí)間、品名,、留樣人員 ,。

10、食堂工作人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔,，儀表大方,，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐師生發(fā)生爭(zhēng)吵,。

11,、食堂剩飯剩菜如需處理或倒掉，食堂工作人員不能自作主張,，必須經(jīng)管理員同意,、記錄方可處理。

12,、以上規(guī)定,，望各食堂工作人員認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行，若因不負(fù)責(zé)任,，玩忽職守,，不嚴(yán)格執(zhí)行者，所造成的一切后果,，發(fā)生的食物中毒事故及其他安全事故,，一切后果由食堂工作 人員承擔(dān)。輕微的給予解聘處理,，嚴(yán)重的交由執(zhí)法部門(mén)處理,。

13、此責(zé)任書(shū)一式二份,，學(xué)校及個(gè)人各執(zhí)一份,。有效期：簽字之日起至解聘之日前都有效。

學(xué)校(簽章)：

食堂工作人員(簽字押印)：

20xx年3月1 日

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇七

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作,，確保師生的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書(shū),。

一,、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次,，做到人人持證上崗,，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,，應(yīng)立即離開(kāi)崗位,。

二、食品貯存

1,、食品貯存場(chǎng)所,、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、嶂螂，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好,；

2,、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,；

3,、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架,、隔墻10厘米,、離地20厘米存放，并定期檢查,、處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品,；

4、食品應(yīng)當(dāng)有專(zhuān)人保管,，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料,。

三、食品操作

1,、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,，并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)不得吸煙,；

2,、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物,、農(nóng)藥,、鼠藥等有害物品；

3,、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到每餐一打掃，每天一清洗,；

4,、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,，食品不得接觸有毒物,、不潔物；

5,、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈、消毒,，其他用具用后必須洗凈,、保持清潔,；

6、肉類(lèi),、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,，餐具洗、消池和葷,、素類(lèi)洗滌池必須分開(kāi)使用,；

7、食品應(yīng)煮熟燒透,，并用防蠅,、防塵設(shè)施加蓋；

8,、垃圾桶,、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記，及時(shí)處理垃圾及廢棄物,。

四,、餐具消毒

1、餐具,、食用工具,、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈,、消毒,，做到一刷、二洗,、三沖,、四消毒、五保潔,；

2,、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；

（2）藥物消毒：除殘?jiān)?用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗,；

3、使用的洗滌劑,、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無(wú)害,，必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；

4,、消毒液的濃度,，消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行；

5,、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔,，防止污染,。

五、食品留樣

1,、每餐供應(yīng)的食品生,、熟都必須留樣，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé),；

2,、每種食品留樣不少于l 00g ；

3,、每樣食品要密封好,，標(biāo)明餐次,、時(shí)間,、食用名稱(chēng)，放入冰箱冷藏保存,；

4,、每餐留樣時(shí)間：熟食48小時(shí),，生食24小時(shí)，并做好留樣登記,。

本責(zé)任書(shū)一式兩份,，雙方各執(zhí)一份，

學(xué)校負(fù)責(zé)人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）

學(xué) 校：（蓋章） 身份證號(hào)：

年 月 日

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇八

為確保師生人身安全,，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,，本著服務(wù)師生，安全第一的原則,，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書(shū),。

一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),，安全第一”的思想意識(shí),，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素,。

二,、采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正常,、票證等手續(xù)齊全,，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染,。

三,、飯、菜熟透,，不向師生供應(yīng)生冷,、霉變食品,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

四,、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證,。

五,、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠,、燙傷等不安全事故的發(fā)生,。

六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間,。加強(qiáng)水源,、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作,，經(jīng)常檢查線(xiàn)路,，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔,，保證用水衛(wèi)生,。

七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,，認(rèn)真做好防疫工作,。

八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境,。

九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,，發(fā)現(xiàn)不安全事故,，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理,。

十,、本責(zé)任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式三份,，自簽訂之日起生效。

責(zé)任人：xx

日期：xx年xx月xx日

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇九

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識(shí),，使食品安全工作落到實(shí)處,，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書(shū)：

1、食堂人員必須持有健康證上崗,，工作時(shí)必須穿工作服,，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,，切實(shí)做好食品衛(wèi)生,、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,，確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強(qiáng)學(xué)習(xí),，切實(shí)按“五常法”做好食堂工作,。

2、對(duì)食堂配送要嚴(yán)格把關(guān),，加強(qiáng)源頭管理,，堅(jiān)決杜絕污染、腐爛,、過(guò)期,、變質(zhì)及其他不衛(wèi)生的食品進(jìn)入食堂。并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定索證及備查,。若不按規(guī)定驗(yàn)貨,，或驗(yàn)收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,，應(yīng)屬個(gè)人行為,，相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任,、法律責(zé)任,。

3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，并做好食品留樣,。加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜,。食堂提供的飲用水必須燒開(kāi),。

4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi),，用后洗凈保潔存放,，必要時(shí)進(jìn)行消毒,。

5、食堂剩余成品,、半成品必須生,、熟、葷,、素分隔,、分層，冷藏,、冷凍保存,。

6、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，落實(shí)保潔措施,。

7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，落實(shí)除“四害”職責(zé),。

8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào),。

9,、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙,。

10,、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件,。

11,、食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火,、防事故工作,，努力做好食堂安全工作。

12,、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔,，儀表大方，熱情周到,，使用文明用語(yǔ),，不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。要愛(ài)護(hù)關(guān)心每一位學(xué)生，給有困難的學(xué)生提供方便,。

三甲鄉(xiāng)中心小學(xué)（蓋章）

校長(zhǎng)（簽字）：

責(zé)任人簽字：

20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇十

一,、為了提高食堂工作人員的素質(zhì)，增強(qiáng)安全責(zé)任意識(shí),，保證全校師生的安全，特制訂本安全責(zé)任書(shū),。

二,、認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度，履行好各自的工作職責(zé),。

三,、講究個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生，上班要穿整潔工作衣帽,，男不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),，女不準(zhǔn)留披肩發(fā)，做到勤剪指甲,、勤換衣,。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽,、腹痛,、腹瀉等病要暫停食堂工作及時(shí)進(jìn)行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班,。

四,、隨時(shí)對(duì)地面、用具進(jìn)行清洗和消毒,，要切實(shí)做好防鼠,、防塵、防蠅,、防潮等工作,。

五、杜絕非食堂工作人員隨便進(jìn)出食堂操作間,，嚴(yán)禁農(nóng)藥,、滅鼠藥進(jìn)入食堂。

六,、食堂工作人員時(shí)刻注意隔頓(夜)食品必須在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下,，經(jīng)高溫處理后，方可繼續(xù)使用,，在無(wú)保鮮的情況下,，不得使用隔夜食品。

七、采購(gòu)人員在采購(gòu)過(guò)程中,，嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人訂購(gòu)食品,，嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)企業(yè)、無(wú)生產(chǎn)廠址,、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料,，所購(gòu)肉類(lèi)要有動(dòng)物檢疫合格證明。

八,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查各自管理的機(jī)械設(shè)備，定期保養(yǎng),、發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào),，各類(lèi)設(shè)備應(yīng)符合安全要求。

九,、食堂工作人員有責(zé)任和義務(wù)管理食堂的每一個(gè)細(xì)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,，對(duì)進(jìn)出庫(kù)物品的質(zhì)量進(jìn)行檢查，把好安全關(guān),。

十,、不得出現(xiàn)安全事故，如有安全隱患,，應(yīng)及時(shí)報(bào)告,、及時(shí)處理，否則將追究其當(dāng)事人責(zé)任,。

十一,、注意用電、煤氣的安全,，對(duì)用電,、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉,。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好,，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。

十二,、服從領(lǐng)導(dǎo),，虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排,。

此責(zé)任書(shū)一式兩份,，簽字有效。

園長(zhǎng)(簽字)：：責(zé)任人(簽字)：：

xxx幼兒園

20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇十一

為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全,。強(qiáng)化安全工作意識(shí),，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書(shū)：

1、食堂人員必須持有健康證上崗,，工作時(shí)必須穿工作服,，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,，切實(shí)做好食品衛(wèi)生,、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,，確保教師就餐安全。

2,、堅(jiān)持飲食物資集中定點(diǎn)采購(gòu)制度，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,，加強(qiáng)源頭管理,，堅(jiān)決杜絕污染、腐爛,、過(guò)期,、變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂。食堂大宗物品的采購(gòu)必須到持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買(mǎi),，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定索證及備查,。若不按規(guī)定進(jìn)貨，驗(yàn)收手續(xù)不全,，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,，應(yīng)屬個(gè)人行為,相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任,、法律責(zé)任,。

3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，加工食品必須蒸熟煮透,。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。

4,、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi),，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒,。

5,、食堂剩余成品、半成品必須生,、熟,、葷、素分隔、分層,，冷藏,、冷凍保存。

6,、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，落實(shí)保潔措施。

7,、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

8,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào),。

9、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙,。

10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件,。

11、食堂人員嚴(yán)格管理措施,，認(rèn)真做好防火,、防事故工作，努力做好食堂安全工作,。

12,、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方,，熱情周到,，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵,。

13,、本責(zé)任書(shū)一式兩份，學(xué)校,、食堂工作人員各執(zhí)一份,。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。

學(xué)校（蓋章）：

校長(zhǎng)（簽字）：責(zé)任人簽字：

20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇十二

為增強(qiáng)安全意識(shí),，強(qiáng)化安全責(zé)任,，落實(shí)安全措施,，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全，特與負(fù)責(zé)食堂工作人員簽訂安全責(zé)任書(shū),。

l,、牢固樹(shù)立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí),，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一,。

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi),。

3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作,。

4,、刀、墩,、容器必須張貼標(biāo)簽,，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物,、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用，食品嚴(yán)格執(zhí)行煮熟燒透,。

5,、做好防蠅、防鼠,，全面清潔衛(wèi)生工作,。

6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，工作開(kāi)始前,、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具,、容器等之后,，必須徹底洗手。

7,、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前,，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作,，工作時(shí)不能吸煙,、吃零食、挖耳,、擤鼻涕,，不能帶入或存放個(gè)人生活用品,，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所,。

8,、幼兒開(kāi)—餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對(duì)幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒,。

9,、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作,。

10,、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三先”產(chǎn)品,、過(guò)期食品入園,。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證,。

11,、食堂工作人員園失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān),。

讓幼兒園里人人,、處處、事事,、時(shí)時(shí)都把安全放在首位,，讓每個(gè)孩子都安然無(wú)恙地度過(guò)童年的美好時(shí)光，平安,、快樂(lè),、健康的成長(zhǎng)！,！

此責(zé)任書(shū)簽字（蓋章）后生效,。在責(zé)任期（一學(xué)年）內(nèi)，如因疏于管理,、將嚴(yán)肅追究責(zé)任,。

學(xué)校（蓋章）： 責(zé)任人（簽名）：

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)篇十三

為規(guī)范我校愛(ài)心午餐食堂管理，強(qiáng)化工作職責(zé),，保障師生安全,，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園,，經(jīng)學(xué)校研究決定,，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂,。

一,、職責(zé)

1,、樹(shù)立安全衛(wèi)生意識(shí)，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí),，自覺(jué)搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,。

２、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工,，不下鍋。

３,、葷素食品分開(kāi)清洗,，做到認(rèn)真細(xì)致，清洗干凈,，用后炊具,、餐具、容器,、地面,、水池、加工臺(tái),、工具等清掃和洗刷干凈,。

４、食品充分加熱炒熟,，不能有半生半熟食物,，注意食品、食物的搭配,。隔頓、隔夜及外購(gòu)熟食回鍋后再供應(yīng)師生,。

５,、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng),，勤洗刷炒鍋,。

６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好,，做好保溫及防蠅工作,。

７、剩飯,、剩菜要妥善保管,，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯,、剩菜,。

8,、正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作,，注意安全,，下班時(shí)“水、電,、氣,、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。

二,、獎(jiǎng)懲

１,、因工作不負(fù)責(zé)，食堂存在飲食安全隱患的,，要及時(shí)整改,，整改不到位、不落實(shí)的,，學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動(dòng)合同,。

２、因工作不負(fù)責(zé),，人為原因造成飲食安全問(wèn)題,，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任,。

3,、工作認(rèn)真，表現(xiàn)優(yōu)秀,，成績(jī)突出,，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎(jiǎng)勵(lì)。