無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇一

1、采購員必須身體健康,，無傳染性疾病,。

2、采購員必須有較高的政治素質(zhì)和思想覺悟,。不貪小便宜,。購買過程中公正,，不講私情，購買價格合理,，質(zhì)優(yōu)價低量足,。入庫時必須交于他人復稱，驗價,。鮮菜庫存量春秋兩季不能超過2天,，冬季不能超過4天，夏季應根據(jù)定量,，隨餐購買,。

3、大米,、面粉和豬油春秋庫存量不能超過2周,，夏季1周為宜，冬季半月為宜,。米粉根據(jù)食譜安排在先一天晚上購進,。

4、調(diào)作料在確認保質(zhì)期的前提下,，庫存量不能超過1個月,。

5、咸菜類原則上是根據(jù)食譜,，在先一天按數(shù)購進,。

6、蛋類夏季按周需要量購進,，春秋按規(guī)定需要購進,，冬季可以按月需要量購進。

7,、豆制品根據(jù)食譜隨餐按量購進,。

9、凡購進物品必須嚴格履行驗收簽字手續(xù)后才能入庫,。

以上條款是食堂采購人員的工作準則,，請自覺尊守，否則,，將承擔違規(guī)操作而發(fā)生的一切安全責任和經(jīng)濟損失,，情節(jié)嚴重而導致不良后果的,，除隨時終止用工合同外,，直至承擔法律責任。

責任人

20xx年xx月xx日

學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇二

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理,，確保師生身體健康及生命安全,，促進食堂相關人員規(guī)范操作,，特制定食堂管理人員安全責任書，以便嚴格執(zhí)行,。

一,、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二、健全組織機構,，配置專管人員,。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程,，定期召開會議,，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,，并對執(zhí)行情況進行督促檢查,；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學,、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理,，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī),。

三、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品安全法》有關規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度,，按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬,。大宗食品必須嚴格執(zhí)行集中定點采購，按相關流程操作,，索證索票齊全有效,、批次對應。嚴禁使用散裝食用油,，肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名,。禁止進購無商標,、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四,、食堂及倉庫內(nèi)外,，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅,、防鼠,、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設施,，嚴防食品污染。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房,。嚴格主、副食庫專人專鎖,，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備,。在食堂醒目位置公示《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員《健康證》復印件,，食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等,。

六、食堂的設備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒,。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。堅持食品留樣制度,，不采購過期,、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物,、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”,、“排骨香精”等；野生菌類,、出芽土豆,、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂,；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品,。

八,、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度,。定期組織食堂工作人員學習有關制度,、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄,。按相關要求建立學校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關情況,，并對提出的整改意見認真落實。

十,、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任,。

責任人

年月日

學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇三

為加強食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責任,，確保全體員工身體健康和生命安全,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》,，對食堂食品實行定點采購,，現(xiàn)與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。

1,、由食堂管理員統(tǒng)一把關,，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關,，嚴把食品的采購關,，積極防控食物中毒工作。

2,、供應商必須具有良好的社會信譽,，具有一定的經(jīng)營規(guī)模,，有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記,、衛(wèi)生許可證,、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,，不得出售“三無”,、過期變質(zhì)或已開封食品。

3,、肉類供應商向食堂供應的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

4,、供應商應保證所配送的`肉類食品無病菌,、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品,。

5,、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的,，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,，由其負完全責任。

此責任狀一式二份,，食堂與食品供應商各執(zhí)一份,。

負責人：

20xx年xx月xx日

學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇四

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全,，促進食堂相關人員規(guī)范操作,，特制定食堂管理人員安全責任書，以便嚴格執(zhí)行,。

一,、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二、健全組織機構,，配置專管人員,。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程,，定期召開會議,，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,，并對執(zhí)行情況進行督促檢查,；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,，保證在事故發(fā)生時，能夠科學,、有序的處置,；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī),。

三,、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關,，落實索證索票制度,，按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬,。大宗食品必須嚴格執(zhí)行集中定點采購，按相關流程操作,，索證索票齊全有效,、批次對應。嚴禁使用散裝食用油,，肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名,。禁止進購無商標,、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應采取必需的滅（防）蠅,、防鼠、防其他有害昆蟲措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設施，嚴防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房,。嚴格主、副食庫專人專鎖,，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備,。在食堂醒目位置公示《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員《健康證》復印件,，食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等,。

六、食堂的設備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒,。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。堅持食品留樣制度,，不采購過期,、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物,、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”,、“排骨香精”等；野生菌類,、出芽土豆,、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品,。

八,、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度,。定期組織食堂工作人員學習有關制度,、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄,。按相關要求建立學校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關情況,，并對提出的整改意見認真落實。

十,、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場,，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任,。

負責人：

20xx年xx月xx日

學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇五

為了增強食堂的安全防范意識,，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制,，根據(jù)食堂負責人的職責要求,，特簽訂本責任書。

1,、注意食堂人員的身體狀況,，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗,，保證身體健康,，堅持晨檢,，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,，馬上催促離開工作崗位。

2,、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識,，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習,，提高炊事員衛(wèi)生意識,。

3、督促嚴格按功能分區(qū)操作,，防止交叉污染,。

4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作,，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵、無污染,、無油污,，水溝要干凈、暢通,、無異味,。

5、加強食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況,，嚴禁霉爛變質(zhì)食品,。

6、督查餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進行 消毒,。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈,。

7,、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣,、工作帽,，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,，勤洗澡,、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā),、勤換衣,。

8、督促炊事人員正確使用加工機械,，注意用電的安全,，對用電結束時，要馬上關閉,。食堂門窗及時關好,，人一旦離開隨手關門關窗。

9,、按食品衛(wèi)生制度,，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

10,、按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

11,、常檢查食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

12,、督促并建立健全營養(yǎng)餐,、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案，包括每日菜譜,、留樣記錄,、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等,。

13,、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

14,、本責任書一式兩份，食堂管理員和學校各執(zhí)一份,，自簽訂之日起生效,，有效期為一年。

責任人

20xx年xx月xx日

學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇六

為進一步落實天府街道辦事處食品安全監(jiān)管責任,，全面提高食品安全監(jiān)管水平,，確保人民群眾飲食安全，天府街道辦事處與村（社區(qū)）簽訂20__年度食品安全工作目標責任書,。

一,、進一步落實食品安全工作責任

加強食品安全工作的組織領導，把食品安全工作納入村（社區(qū)）目標考核和干部政績考核內(nèi)容,，村（社區(qū)）主任對本轄區(qū)食品安全負總責,，實行重大食品安全責任事故“一票否決”,；定期分析食品安全形勢,，研究加強和完善食品安全管理的措施；加強協(xié)調(diào)配合,，堵塞監(jiān)管漏洞,，消除監(jiān)管空白，加快推進食品安全綜合協(xié)調(diào)機構建設,，協(xié)調(diào)解決食品安全重大問題,。各社區(qū)食品安全監(jiān)管員為具體負責人，每個季度檢查督導不少于1次,，確保食品安全重大部署落實到位,。全年無重大食品安全事故，食品安全事故報告率和處理率均達到100%,，食品安全事故發(fā)生率較上年下降,；建立并實行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。

二,、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設

進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設,，開展農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設試點工作,，在種植環(huán)節(jié)建立完善區(qū)、鎮(zhèn)（街道）,、村（規(guī)?；兀┤夀r(nóng)藥殘留快速檢測體系，實施蔬菜,、水果,、食用菌質(zhì)量安全基地準出制度。

三,、深入推進食品安全整治工作

深化乳制品,、食用油、肉類,、酒類,、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作,；針對重點區(qū)域,、重點場所、重點環(huán)節(jié),，開展食品安全風險大排查,、隱患大治理、問題大整改,；開展無證無照食品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為和中小學校園周邊食品安全專項整治,，嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”,、“瘦肉精”等嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動,。

四、嚴格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者從業(yè)行為

構建食品安全監(jiān)管長效機制,，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實進貨查驗,、進銷貨臺帳、出廠檢驗,、索證索票,、標簽標識、不合格產(chǎn)品召回,、從業(yè)人員健康檢查等關鍵制度,；強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責任人意識，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任,。全面實施豆芽制品市場準入管理,。

五、完善食品安全事故應急處置機制

制定和完善本轄區(qū)食品安全事故應急預案，細化應急處置措施,，建立和完善應急指揮系統(tǒng),；強化協(xié)同應對機制，做到職責明確,、分工清晰,、合作緊密，開展針對性的食品安全事故應急演練,；妥善處置重大食品安全事件,，及時控制食品

安全事件的危害。

六,、積極做好食品安全宣傳教育工作

認真組織開展“食品安全宣傳月”活動,，加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關于食品安全工作的決策部署,，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心,、措施，以及食品安全法律法規(guī),、科普知識,。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要（20__～20__年）》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者,、食品安全監(jiān)管人員每人每年接受教育培訓的時間不少于40小時,。

七、完成創(chuàng)建市級食品安全示范區(qū)工作

認真組織開展市級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作,，按時保質(zhì)完成創(chuàng)建工作要求,，加強農(nóng)村群宴管理，積極推進食品放心工程,。

八,、切實加強食品安全信息工作

建立健全食品安全信息報送制度，及時報送食品安全工作信息,，全年報送信息6條以上,。樹立主動防范、及早介入的意識,，加強對食品安全輿情監(jiān)測；建立和完善有獎舉報制度,，鼓勵群眾廣泛參與監(jiān)督,，構筑及時有效“群眾監(jiān)督網(wǎng)”。

九,、著力提升食品安全監(jiān)管能力

鞏固和完善基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡,；建立健全本轄區(qū)基層食品安全問題發(fā)現(xiàn)和處置機制，做到早發(fā)現(xiàn)、早處置,、最大限度地預防食品安全事故和事件發(fā)生,。把建立食品安全問題發(fā)現(xiàn)及處置工作情況納入對村（社區(qū)）年終食品安全目標

考核的重要內(nèi)容范圍。建立健全食品安全經(jīng)費保障機制,，把食品安全工作經(jīng)費列入村（社區(qū)）辦公經(jīng)費中,，落實食品安全監(jiān)管所需的經(jīng)費，保障食品安全監(jiān)管工作順利開展,。

本責任書一式三份,，簽訂雙方各執(zhí)一份，天府街辦安全生產(chǎn)辦公室一份,。責任書簽字人如有變動,，接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效,。

天府街道辦事處村（社區(qū)）

簽字人：簽字人：

年月日

學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇七

為了使學校教育教學工作順利開展,，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，堅持預防為主的方針,，嚴禁食物中毒,，傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生，確保師生員工生命的安全,。樹立健康第一,，安全第一的思想，強化安全工作意識,，使食品安全工作落到實處,，本校與食堂廚師簽訂以下安全目標責任書：

1、食堂廚師必須持有健康證上崗,，工作時必須穿工作服,、戴工作帽、戴口罩進行食品操作,。嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī),。

2、廚師進入操作間,，不準留長頭發(fā),；不準染紅指甲；不準帶戒子,；不準穿工作服上廁所,，講究個人衛(wèi)生。

3,、嚴禁腐敗變質(zhì)超過保質(zhì)期的原料進入操作間,。

4,、廚師人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透,。

5,、不得給學生供應生吃，半生吃或涼拌食品,。嚴禁供應隔夜飯菜,。

6、炊事用具在食品加工時,，必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒,。

7,、食堂剩余成品，半成品必須生,、熟,、葷、素分隔,，分層,、冷藏、冷凍保存,。

8,、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,，落實保潔措施,。

9、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒進行大掃除,，減少杜絕蚊,、蟲、蒼蠅,。

10,、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查,，保養(yǎng),、發(fā)現(xiàn)損壞查明原因，無故損壞餐具者按原價的50%賠款,。

11,、操作人員必須保持店面清潔衛(wèi)生，不能隨地吐痰,，四周墻壁干凈、地面無積水,，案板上干凈無雜物,，餐具擺放分類有序。

12,、閑雜人不準進入操作間。因工作不負責任,，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件,，將根據(jù)情況追究責任,，直至追究刑事責任。

責任人

20xx年xx月xx日