為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,，預(yù)先制定方案是必不可少的,，方案是有很強可操作性的書面計劃,。怎樣寫方案才更能起到其作用呢,？方案應(yīng)該怎么制定呢,？接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫,，我們一起來了解一下吧,。

學(xué)校管理方案設(shè)計篇一

1、教職員工7：40上班,，中午11：40下班,；中午12：55上班，下午4：15下班,。

2,、實施晨間管理制度，班主任7：20進入班級管理,，并安排好晨掃事宜,。

3、總護導(dǎo)7：00上崗,，護導(dǎo)老師7：10上崗,，指導(dǎo)學(xué)生課間安全活動。

4,、二分鐘預(yù)備鈴響,，任課老師即進教室，帶好所需用品,，組織管理眼保健操,、室內(nèi)操，課內(nèi)不隨意離開教室,，無特殊原因不得擅自讓學(xué)生離開教學(xué)課堂,。

5、每月的第一周為大升旗儀式,，全體教師7：35到達指定地點,。

1、建立考勤登記表,，各部門設(shè)立考勤負責(zé)人,，將每位教職員工的出勤情況用表格的形式記載下來,，作為考評的依據(jù)。

2,、實施考勤的基本單位由各部,、處、室自行確定,。

3,、考勤表由考勤單位保存一年，以備查詢統(tǒng)計,。

4、教師每月遲到累計5次以上（含5次）,，免于當(dāng)月全勤獎獎勵,，情節(jié)嚴(yán)重者另下浮結(jié)構(gòu)工資5%——20%。

5,、教師未經(jīng)部門請假無故離校者視為曠工處理（按教育局相關(guān)規(guī)定執(zhí)行）,，免于當(dāng)月全勤獎獎勵，并視情節(jié)輕重及態(tài)度好壞給予進一步的處理（如與考核,、崗位聘任掛鉤）,。

6、升旗儀式,、政治學(xué)習(xí),、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)（外出聽課、培訓(xùn)）擅自缺席者視礦工處理,。

1,、工作時間因生病出外就診需要先向所在年級部登記請假，離校就診半天以上或每月離校就診時間累計超過24小時則按照病假處理）

2,、教職員工請病假必須有醫(yī)院出具的病假單,，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)（特殊情況應(yīng)及時電話告知所在部門領(lǐng)導(dǎo)），方為有效,。

3,、病假的批準(zhǔn)權(quán)限及手續(xù)：

（1）、兩天以內(nèi)（含2天）,，持病休證明,，由所在部門的負責(zé)人批準(zhǔn)，并登記備案,，同時報校長室備案,。

（2）、3天以上,，報校長辦公室,，經(jīng)主管校長批準(zhǔn),，并登記備案。

（3）教師病假相關(guān)資料,，部門應(yīng)每月上報校辦存檔,。

4、病假待遇：

（1）,、教師休病假應(yīng)按有關(guān)規(guī)章扣除相應(yīng)課時工資,，免發(fā)當(dāng)月全勤獎獎勵。

（2）,、教師持有病假單,，如能按學(xué)校安排的課表上完當(dāng)天的課，在完成工作量的情況下,，經(jīng)部門主管同意回家休息則不扣課時工資,。

（3）、長病假按上級部門統(tǒng)一規(guī)定辦,。

1,、教職工因事請假，必須事先向有關(guān)部,、處,、室提出申請，說明原因,，得到批準(zhǔn)者在不影響工作的前提下請假,。

2、有事需離校2小時以內(nèi)者經(jīng)年級部批準(zhǔn),，在不影響工作的前提下方可離校,。

3、事假的批準(zhǔn)權(quán)限及手續(xù)：

（1）,、事假在2天以內(nèi)（含2天）,，由所在部門的負責(zé)人批準(zhǔn)登記備案，并上報校長辦公室,。

（2）,、事假在3天以上，由所屬部,、處,、室主任簽署意見，并報主管校長批準(zhǔn),。

（3）,、部、處、室負責(zé)人請假,，需經(jīng)校長批準(zhǔn),。

（4）中層干部、教研組長外出開會,，需把會議通知交校辦備案,。

4、事假待遇：

（1）,、事假一天以上扣課時工資,，免于當(dāng)月全勤獎獎勵，月累計3天,，按規(guī)定扣除相應(yīng)國發(fā)工資,。

（2）、事假累計超過5天者,，扣除當(dāng)月部分結(jié)構(gòu)工資外,，還要扣除當(dāng)年部分的年終考核獎，并按規(guī)定扣除部分國撥工資,。

1、教師加班,，在學(xué)校認(rèn)定的情況下,，帶學(xué)生外出活動（如參加各類比賽、演出,，進行社區(qū)服務(wù)等）校內(nèi)加班1天30元,，校外加班一天40元。

2,、職員加班,，在學(xué)校認(rèn)定的情況下來校完成工作者，加班費20元,。

學(xué)校管理方案設(shè)計篇二

目前,，我校老師們工作認(rèn)真，干勁十足,，教育教學(xué)質(zhì)量在全市位居前列,，得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，得到了周圍群眾的支持,，整個教學(xué)氛圍非常不錯,。但是，有些教師年齡偏大,，思想老化,，教學(xué)方法比較陳舊，對新事物接受比較慢,，多媒體根本排不上用場,。再就是,，我校師資配備緊張，年齡大的教師對音體美等重視不夠,，影響到了學(xué)校的教育發(fā)展,。還有，學(xué)生中留守兒童較多,，學(xué)校跟直接監(jiān)護人聯(lián)系起來比較困難,，家校聯(lián)合一體化工作不易開展。

依據(jù)《樂陵市教育三年發(fā)展規(guī)劃綱要》和《樂陵市名師強校帶動工程》以及《胡家教委名師強校戰(zhàn)略機制》,，我們堅持求真務(wù)實的思想,，努力突破制約我校發(fā)展的瓶頸問題，爭取創(chuàng)建“教育質(zhì)量快速提高,，人民群眾稱心滿意”的教育,。

堅持“以人為本，德育為首,，質(zhì)量發(fā)展,，教育服務(wù)”的辦學(xué)理念，全面貫徹執(zhí)行黨和國家的教育方針,，認(rèn)真貫徹上級黨委的文件精神,，夯實基礎(chǔ)，努力拼搏,，加快教育改革之步伐,，推進我校素質(zhì)教育再上一個新臺階。

1,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員老齡化嚴(yán)重,，創(chuàng)新意識不夠，工作主動性不高,，沒有科學(xué)的管理經(jīng)驗,。

2、教師跟不上新課改的步伐,，還停留在傳統(tǒng)的教學(xué)方法上,，現(xiàn)代教育技術(shù)水平應(yīng)用還沒有真正體現(xiàn)出來。

3,、教研工作還深入不夠,。

4、校園文化建設(shè)還有待進一步加強,。

1,、總目標(biāo)：提高思想認(rèn)識，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，保證秩序井然,，提升教學(xué)質(zhì)量,。計劃20xx年學(xué)期末實現(xiàn)。

2,、階段目標(biāo)：

（1）2014年12月份,，使學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子認(rèn)識到自身的優(yōu)勢和不足，重點在于查擺問題,，加強學(xué)習(xí),，與時俱進，提高思想,。

（2）20xx年1-2月份,，對音體美教師進行培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)能力,。

（3）20xx年3-4月份,，對教師進行多媒體的使用的培訓(xùn)，使老師們都能熟練地操作多媒體,，制作課件,，用多媒體上課。

（4）20xx年5-7月份,，加強教師職業(yè)道德教育,，使老師們有一個端正的工作態(tài)度。

1,、改進內(nèi)容

（1）領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新意識和工作作風(fēng)

（2）學(xué)生養(yǎng)成教育、行為習(xí)慣

（3）教學(xué)理念,、教學(xué)方式方法

（4）校園文化建設(shè)

（5）安全工作

2,、改進辦法

（1）.抓好常規(guī)管理

有些教師對常規(guī)存在偏見，認(rèn)為計劃沒有用,，總結(jié)沒有用,，備課沒用，反思也沒用,，光影響教學(xué),。試問，我們在座的老師如果讓你上市里參加優(yōu)質(zhì)課比賽,，我們誰能做到不備課即講,，恐怕沒有吧。為了課上的好,，達到預(yù)設(shè)效果,，甚至有的教師還需要提前見學(xué)生，跟學(xué)生提前交流吧?？梢?，想上好課備課是很關(guān)鍵的一環(huán)。之所以有的教師認(rèn)為備課沒用是因為他根本沒想把課上的多好,，只是完成教學(xué)任務(wù),，教完課時數(shù)而已，把備課當(dāng)成了領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù),，自己備課只是為了應(yīng)付上級檢查而已,。這樣備課別說有效果了，心態(tài)是很疲倦的,。抓好常規(guī)教學(xué)是提高質(zhì)量的根本,。秉著對學(xué)生負責(zé)、對教學(xué)有用的原則,，要求廣大教師在“計劃,、教案、上課,、作業(yè)與考試,、反思、輔導(dǎo),、批閱與指導(dǎo)改正,、聽課與評課”等八個方面，認(rèn)真履職,、扎實完成,。

（2.）抓好教師業(yè)務(wù)素質(zhì)提高。

要鼓勵教師堅持終身學(xué)習(xí),，不斷提高,。要鼓勵教師課外閱讀有關(guān)教育的經(jīng)典名著，如陶繼新的《做一個幸福的教師》,，李鎮(zhèn)西的《愛的教育》等,。從書籍中學(xué)習(xí)專家教育教學(xué)的藝術(shù)，學(xué)校管理的藝術(shù),，班級管理的藝術(shù),，從而提高教師自身業(yè)務(wù)素質(zhì)水平。

要積極開展聽課評課活動,，聽評課是一種教研形式,，而且是能促進教師互相成長又最廉價的東西，聽課落到實處,，評課也要落到實處,，避免評課人評課光揀好的說,，不愿提不足，授課人光愿聽好的,，不虛心接受別人提出的問題,，這就失去了開展聽評課的意義，也就達不到互相成長進步的效果,。

開展高效課示范課活動,，除市教研室組織的基本功和優(yōu)質(zhì)課比賽等活動，我們積極參加之外,，我們也舉辦好我們胡家小學(xué)的名師大講堂,，要求我們的名師中中青年教師每學(xué)期上兩次公開課，老年教師每學(xué)期做一次經(jīng)驗交流,。通過開展高效課堂示范課活動,，我們以求老師們有所學(xué)，教法有所改進,，有所提高,，而不是閉門造車，也不是墨守陳規(guī),，老是在傳統(tǒng)的教學(xué)方法上亦步亦趨,。

（3）打造名師工程，利用好名師效應(yīng),。

名師為學(xué)校的立校之本,，名師可以造就名校，名校又能滋潤著名師,，因此我們制定了《胡家小學(xué)名師強校戰(zhàn)略機制》（含名師培養(yǎng)機制,，選拔機制，激勵機制,，帶動機制,，約束機制）以求得各位名師成就自己，影響別人,，發(fā)展學(xué)校的目的。

（4）狠抓“五項教育,，扎扎實實提升學(xué)習(xí)風(fēng)氣,。即：勵志教育、習(xí)慣教育,、方法教育,、孝慈教育、安全和法制教育,。抓好“三個第一”,。注意安全是第一紀(jì)律,。學(xué)生生命高于一切，安全工作大于天,，我們要時刻關(guān)心學(xué)生的安全,，時時關(guān)注學(xué)生的安全。通過安全教育課,，班主任主題班會,，升國旗，板報等形式對學(xué)生進行安全知識教育,。校園環(huán)境是第一形象,。我們提倡創(chuàng)建文化校園，書香校園,，多組織學(xué)生創(chuàng)辦有教育意義的板報,，尤其像國慶節(jié)等這樣的重大節(jié)日。利用校園標(biāo)語美化校園有烘托氛圍,。讓四面墻壁會說話,。抓好衛(wèi)生，這需要校長要強化一種眼光,，即挑剔看校園的眼光,，要高標(biāo)準(zhǔn)管理。班主任老師要時時叮囑學(xué)生不亂扔亂畫,，看到紙屑撿起來,，這樣才能保持好衛(wèi)生。端正坐姿是第一習(xí)慣,。習(xí)慣決定成敗,，小習(xí)慣成就大人生，好習(xí)慣是培養(yǎng)出來的,，一個好的細節(jié)養(yǎng)成一個好的習(xí)慣,。我們當(dāng)老師的一定要抓學(xué)生的習(xí)慣養(yǎng)成教育，要從學(xué)生的坐姿抓起,，再擴展到書寫的姿勢,，站立的姿勢，天長日久養(yǎng)成習(xí)慣,。培養(yǎng)學(xué)生見老師問好的習(xí)慣,，不亂扔紙屑的習(xí)慣，獨立完成作業(yè)的習(xí)慣,。讓習(xí)慣成為個性,，成為品質(zhì)。

（5）要多搞校級,、班級活動,，推行校級,、班級活動聯(lián)合。通過開展勵志演講,、說說心理話等多種班級活動,，增進師生感情，增強班級凝聚力,。

（6）認(rèn)真搞好國旗下講話活動,，選好有針對性主題，開展好各類主題性德育活動,。

學(xué)校管理方案設(shè)計篇三

為保障中學(xué)生的充足的睡眠時間,，提高睡眠質(zhì)量，根據(jù)《教育部辦公廳關(guān)于進一步加強中小學(xué)生睡眠管理工作的通知》（教基廳函〔20xx〕11號）文件精神,，結(jié)合我校實際,，特制定本方案：

睡眠是機體復(fù)原整合和鞏固記憶的重要環(huán)節(jié)，對促進中學(xué)生大腦發(fā)育,、骨骼生長,、視力保護、身心健康和提高學(xué)習(xí)能力與效率至關(guān)重要,。學(xué)校要將科學(xué)睡眠宣傳教育納入課程教學(xué)體系,、通過體育與健康課程、心理健康教育,、班會活動,、科普講座以及家長學(xué)校、家長會等多種途徑,，大力普及科學(xué)睡眠知識,，廣泛宣傳充足睡眠對于學(xué)生健康成長的極端重要性，提高教師思想認(rèn)識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好睡眠衛(wèi)生習(xí)慣,，引導(dǎo)家長重視做好孩子睡眠管理。

根據(jù)不同年齡段學(xué)生身心發(fā)展特點,，教務(wù)處制定相應(yīng)的科學(xué)作息時間保證學(xué)生充足的睡眠時間應(yīng)不少于8小時,。學(xué)校、家庭及有關(guān)方面應(yīng)共同努力,，確保學(xué)生充足睡眠時間,。

學(xué)校要從保證學(xué)生充足睡眠需要出發(fā)，結(jié)合實際情況合理確定中職生作息時間,。中職學(xué)生一般不早于8:00；學(xué)校不得要求學(xué)生提前到校參加統(tǒng)一的教育教學(xué)活動,，對于個別因家庭特殊情況提前到校學(xué)生,，學(xué)校應(yīng)提前開門,、妥善安置；合理安排課間休息和下午上課時間,，通過學(xué)生宿舍保障學(xué)生必要的午休時間,；合理安排作息時間，確保學(xué)生達到規(guī)定睡眠時間要求,。

學(xué)校要督促教師提升課堂教學(xué)實效,，加強作業(yè)統(tǒng)籌管理，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定要求,，合理調(diào)控學(xué)生書面作業(yè)總量,，指導(dǎo)學(xué)生充分利用自習(xí)課或課后服務(wù)時間，中職學(xué)生在校內(nèi)完成大部分書面作業(yè),，避免學(xué)生回宿舍后作業(yè)時間過長,，擠占正常睡眠時間。要求不得以課前預(yù)習(xí),、課后鞏固,、作業(yè)練習(xí)、微信群打卡等任何形式布置作業(yè),。

在校按照學(xué)校制定的統(tǒng)一作息時間安排休息,，學(xué)校要指導(dǎo)家長和學(xué)生，制訂學(xué)生校外作息時間表,，在保證學(xué)生睡眠時間要求前提下,，結(jié)合學(xué)生個體睡眠狀況、午休時間等實際,，合理確定學(xué)生晚上就寢時間,，促進學(xué)生自主管理、規(guī)律作息,、按時就寢,。中職生一般不晚于23:00。個別學(xué)生經(jīng)努力到就寢時間仍未完成作業(yè)的,，宿管應(yīng)督促按時就寢不熬夜,，確保充足睡眠；教師應(yīng)有針對性幫助學(xué)生分析原因,，加強學(xué)業(yè)輔導(dǎo),，提出改進策略，如有必要可調(diào)整作業(yè)內(nèi)容和作業(yè)量,。

教師要關(guān)注學(xué)生上課精神狀態(tài),，對睡眠不足的，要及時提醒學(xué)生并與家長溝通,。指導(dǎo)學(xué)生統(tǒng)籌用好回家后時間,，堅持勞逸結(jié)合,、適度鍛煉。指導(dǎo)家長營造溫馨舒適的生活就寢環(huán)境,，確保學(xué)生身心放松,、按時安靜就寢。

學(xué)校應(yīng)高度重視做好中職學(xué)生睡眠管理與指導(dǎo)工作,，將學(xué)生睡眠狀況納入學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測和教育質(zhì)量評價監(jiān)測體系,，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，提高學(xué)生睡眠管理的科學(xué)性,、針對性和實效性,。暢通家長反映問題和意見渠道，及時改進相關(guān)工作,，確保要求落實到位,，切實保障學(xué)生良好睡眠，促進學(xué)生身心健康,。

學(xué)校管理方案設(shè)計篇四

由陵沅一中校友,、懷化市知名企業(yè)家吳浩先生提議并捐資，陵沅一中與陽光公司共同創(chuàng)辦的陵沅一中“陽光班”,，自今年秋季開始,，每年面向陵沅縣初中優(yōu)秀畢業(yè)生進行招生。為了辦好陵沅一中“陽光班”,，真正實現(xiàn)陽光企業(yè)的“陽光文化”理念,，讓更多家境貧寒、品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生享受更好的教育優(yōu)質(zhì)資源,，培植陵沅拔尖人才,，打造陵沅一中特色品牌，經(jīng)陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán),，特制定本管理實施方案,。

陵沅一中陽光班，屬陵沅一中理科班,，班額為50人,，統(tǒng)一冠名為“陵沅一中陽光班”。陵沅一中陽光班的學(xué)生,，統(tǒng)稱“陽光生”,，統(tǒng)屬陵沅縣陽光教育基金董事會管理。

陵沅一中陽光班,，每屆在考取陵沅一中家境貧寒,、品學(xué)兼優(yōu)，且理科成績特別優(yōu)秀的初三畢業(yè)生中招生錄取。

1,、招生錄取條件

凡報考陵沅一中陽光班的學(xué)生,，須符合以下條件：

（1）家庭貧困。

（2）思品優(yōu)秀,，上進心強，生活儉樸,、學(xué)習(xí)刻苦,，有愛心敢擔(dān)當(dāng)。

（3）語數(shù)外理化成績在當(dāng)年初中畢業(yè)會考中位居全縣前300名的學(xué)生,。

2,、招生錄取程序

（1）廣泛宣傳，填報志愿,；

（2）依據(jù)家境貧寒程度,，確定錄取范圍；

（3）依據(jù)當(dāng)年初中畢業(yè)會考語數(shù)外理化五科總成績,，從高分到低分進行錄取,，錄滿為止。（如出現(xiàn)家庭情況相同,，五科總成績并列的現(xiàn)象,，則依次比較語數(shù)外單科成績進行錄取）

（4）錄取結(jié)果進行公示,，并接受社會監(jiān)督,。

1、陵沅一中陽光班,，統(tǒng)屬陵沅縣陽光教育基金董事會管理,，陵沅縣陽光教育基金董事會下設(shè)陵沅一中陽光教育管理辦公室，直接負責(zé)陽光班日常事務(wù),。陽光班教育教學(xué)工作則由該班所在年級的主管校長管理,。

2、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下,，陵沅一中選拔責(zé)任心強,，工作水平高的教師，擔(dān)任陵沅一中陽光班班主任,，依照教育法律法規(guī),，具體負責(zé)班級的教育教學(xué)管理工作。

3,、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下,，陵沅一中嚴(yán)格選拔責(zé)任心強，教學(xué)效果突出的優(yōu)秀教師擔(dān)任本班文化課教師，具體負責(zé)該班的教育教學(xué)工作,。

4,、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下，陵沅一中選拔責(zé)任心強,，經(jīng)驗豐富的心理及生活輔導(dǎo)教師,，具體負責(zé)該班的教輔工作。

5,、陵沅一中陽光班,，實行目標(biāo)跟蹤管理。

1,、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生,，每人每學(xué)年享受由吳浩陽光公司提供的學(xué)費2000元（以當(dāng)?shù)匚飪r部門審核為準(zhǔn)），生活費3000元的經(jīng)濟資助,。

2,、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，校方可減免其在校學(xué)生公寓住宿費,。

3,、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，可免費享受由捐助方組織的夏令營活動,。

4,、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，在當(dāng)年高考中,，檔分成績居全省前十位,，并進入全國十大名校深造者，可繼續(xù)享受大學(xué)期間的學(xué)費資助,。

1,、為切實加強對“陵沅一中陽光班”捐助資金的管理，在陵沅縣陽光董事會授權(quán)下,，由陵沅一中陽光教育管理辦公室統(tǒng)一管理,。嚴(yán)格基金管理制度，及時向捐資人及社會通報基金使用情況,，加強宣傳,，接受社會的監(jiān)督。

2,、陵沅一中陽光教育辦公室,，設(shè)立“專項基金”，雙控帳戶,。各項支出,，在該管理辦公室審定后，須有董事會授權(quán)的代表簽字后方可生效。

3,、“陵沅一中陽光班”學(xué)生的學(xué)費按每學(xué)期1000元標(biāo)準(zhǔn),，在每學(xué)期開學(xué)初由捐資方組織統(tǒng)一發(fā)放；生活費按每月300元標(biāo)準(zhǔn)由該管理辦公室,，分月造冊直接發(fā)放到“陵沅一中陽光班”學(xué)生手中（每學(xué)年以十個月計算）,。

1、本辦法將在試行過程中,，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，逐步加以完善。

本辦法的修改,、變更、解釋權(quán)屬于陵沅一中陽光教育管理辦公室,。

2,、本辦法自發(fā)布之日起生效。

學(xué)校管理方案設(shè)計篇五

本著學(xué)生至上,、服務(wù)第一,、優(yōu)化質(zhì)量、保證安全的原則,，搞好學(xué)校食堂各方面工作,，從包裝設(shè)計、制度建設(shè),、人員管理,、安全保障等各方面入手，著力打造衛(wèi)生,、安全,、和諧的一流食堂，讓學(xué)生滿意,，讓學(xué)校放心,，讓社會稱心。

(1)科學(xué)管理,，營養(yǎng)搭配,、安全操作、衛(wèi)生保障;

(2)食堂的經(jīng)營理念是創(chuàng)新,、誠信,、感恩;創(chuàng)新是對產(chǎn)品創(chuàng)新，工作方法創(chuàng)新,，誠信是對師生誠信,，對身邊所有的人誠信感恩：感恩是感謝甲方給我們的工作平臺，把學(xué)生當(dāng)親人，把老師當(dāng)朋友,。

(3)關(guān)注細節(jié),，提供個性化服務(wù)，眾口難調(diào)調(diào)眾口,。

(4)做到品種繁多,，質(zhì)優(yōu)價廉、薄利多銷,、讓師生切實得到實惠,，力爭飯菜品種多樣化，特色化,。飯菜營養(yǎng)搭配,，滿足不同群體的消費水平和消費習(xí)慣。

(5)餐廳服務(wù)水平達到師生滿意度85%;食品衛(wèi)生事故率為0,，公司質(zhì)檢衛(wèi)生合格頻次每月不低于2次,，員工重大事故為0，員工食品衛(wèi)生,，安全生產(chǎn),，文明服務(wù)培訓(xùn)率100%，員工健康體檢率100%,。

(6))服務(wù)質(zhì)量方面,、我們將對員工進行經(jīng)常化,、有針對性的培訓(xùn),，提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)水平;同時，通過嚴(yán)格的獎懲制度保證員工的服務(wù)質(zhì)量,。

(1)米飯全部為粳米,，自己生產(chǎn)手工饅頭。

(2)保證免費粥足量供應(yīng),。

(3)每天保證菜在兩個品種以上,。

(4)根據(jù)食品監(jiān)督部門要求，對所出售食品進行48小時留樣,。

我校將嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)的法律法規(guī)的要求,，全面負責(zé)食堂的生產(chǎn)經(jīng)營、食品安全管理,，確保師生按規(guī)定的就餐時間食用到安全衛(wèi)生,、營養(yǎng)可口的食品。嚴(yán)格按公司質(zhì)量管理體系的要求全面負責(zé)原材料,，杜絕食物中毒的發(fā)生,。

(1)菜譜的制定：根據(jù)學(xué)生的營養(yǎng)需求及烹調(diào)口味制定營養(yǎng)均衡,、合理搭配、色香味俱佳的營養(yǎng)菜譜供師生食用,。

(2)原材料進貨保障

①嚴(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)：食堂將指定專人采購所用原輔材料,，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校及公司制定的“原材料采購管理制度”，對每種原材料選擇合格的供貨商,，對資質(zhì)合格供貨商,，同時在食堂餐廳公示定點采購目錄，標(biāo)明供貨品種,、規(guī)格,、價格等，確保原材料價格低廉,，質(zhì)量符合要求,。

②設(shè)置原材料展示柜：食堂使用的主要原材料，我們將把樣品放到原材料展示柜里供師生監(jiān)督,，讓師生放心消費,。

③建立索證索票制度并嚴(yán)格執(zhí)行：對主要原材料進行索證索票(供貨商的資質(zhì)證明、生產(chǎn)經(jīng)營許可證,、檢疫證、檢驗報告單),，經(jīng)檢驗合格,、證件齊全后方可入庫使用，杜絕使用“三無產(chǎn)品”,。

④嚴(yán)格執(zhí)行原材料驗收及儲存制度：每天購進的原輔材料必須有專人負責(zé)按要求驗收數(shù)量和質(zhì)量,，不符合要求的不得入庫，入庫的原材料嚴(yán)格按要求分類存放,，按先進先出的原則出庫,，并做好驗收記錄和各種臺帳。

(1)我們將以優(yōu)質(zhì)服務(wù),、文明舉止,、規(guī)范操作為師生服務(wù)，確保食堂井然有序,、環(huán)境整潔,。

(2)明確我們的經(jīng)營方針，以服務(wù)全體師生為核心,。

(3)聽從校方的管理,，遵守各項法律、法規(guī)和各項規(guī)章制度,。

(5)按《食品安全法》要求,，嚴(yán)格操作規(guī)程,，保證讓學(xué)校放心，讓全體師生滿意,。

(6)餐廳定期發(fā)放顧客滿意度調(diào)查表,，公開接受校領(lǐng)導(dǎo)和全體師生的服務(wù)監(jiān)督、投訴和建議,，并及時改進,，為師生提供全方位滿意的.服務(wù)。

(7))一年四季做到“四熱”,，特別是冬季確保食品的溫度,，做到熱菜、熱飯,、熱湯,、熱心腸。

(8)遇突發(fā)性事件(如停水停電),，要利用各種資源確保正常供餐,。

(1)食品衛(wèi)生

①層層把關(guān)、責(zé)任到人：對不合格的食品絕不流入下道工序,，杜絕出售不衛(wèi)生食品,、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品,，衛(wèi)生的清掃做到一餐一清,。

②食品的清洗加工：加工過程中，所有食品,、用具不得直接放在地上,，必須按規(guī)定放到指定地方。加工完畢,，所有加工用具必須清洗干凈,，分類擺放。

③食品的烹調(diào)：對加工的各種食品及菜肴要求燒熟燒透,，盡可能縮短烹調(diào)后菜肴存放時間,，同類食品烹飪多樣化烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。

④售餐服務(wù)：售餐前工作人員必須二次更衣,，洗手消毒,，穿戴好整潔的衣、帽,、手套,、口罩，放置好熟食并加蓋,。售餐時保持良好的服務(wù)態(tài)度,，主動熱情,，微笑服務(wù)，積極聽取消費者的意見和建議,。售餐過程派專人全面負責(zé)餐廳的衛(wèi)生,，確保餐廳的餐桌椅、地面衛(wèi)生潔凈,。

⑤食品的留樣：嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度,，對每餐制作的所有食品必須按要求數(shù)量留樣，存放到專用的留樣盒里,，留樣需專門配備留樣冰柜,，留樣必須存放48小時，并做好留樣記錄,，隨時進行質(zhì)量跟蹤,，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋。

⑥餐具回收,、清洗消毒：餐具的回收：將在指定地點放置收餐臺,，并派專人負責(zé)，向就餐者宣傳：自覺將吃完的餐盤放到指定的收餐處,。餐具的清洗,、消毒：要嚴(yán)格做到“一刮、二洗,、三沖,、四消毒、五保潔”,，避免二次污染，并設(shè)專人負責(zé)管理,，及時做好消毒記錄,。

(2)人員衛(wèi)生

①嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)制度，在上崗前員工必須按規(guī)定經(jīng)衛(wèi)生部門體檢合格,，取得《健康證》后方可上崗,，并建立員工健康檔案，同時員工必須經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，具體衛(wèi)生管理制度見公司公章制度,。

②操作人員上崗前，需穿戴公司統(tǒng)一定制的工作衣,、帽,、鞋、配戴胸牌后方可進人工作間,。接觸直接入口食品時(如配餐,、售飯)應(yīng)戴一次性手套,。離開工作場所或入廁前必須換下工作衣、帽,、鞋,、口罩，入廁后必須徹底洗手消毒,。

③員工上崗時不準(zhǔn)戴戒指,、手鐲、手鏈,、手表,、耳環(huán)，不準(zhǔn)涂指甲油,。工作場所不準(zhǔn)吸煙,、不亂吃東西、不準(zhǔn)擤鼻涕,、不準(zhǔn)挖耳朵,、不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)對著食品打噴嚏,。

(3)環(huán)境衛(wèi)生

①加強衛(wèi)生管理工作,，做到一餐一清，周末大掃除,，所有衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,。采取消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施(紗門,、紗窗及時更換、及時關(guān)閉),。

②加工場所的原材料,、半成品、各種用具及物品要按要求分類擺放整齊,，防止交叉污染,，并要有防蠅、防蟑,、防鼠措施,。

③切菜板、抹布及食品的覆蓋物要及時清洗干凈,，定期進行消毒,、日曬，防止生霉,。

④定期維護食品加工設(shè)備,，及時清洗,、加油，校驗保溫設(shè)施及冷藏,、冷凍設(shè)施,，確保其正常運轉(zhuǎn)。

⑤廢棄物容器要配有蓋子并及時清洗,，防止有害動物的侵入及不良氣味或污水的溢出,。地溝蓋不得隨意撬起，直接將垃圾掃到垃圾回收處,。

(4)垃圾處理

為了保障餐廳環(huán)境衛(wèi)生和維護綠色環(huán)保的理念,，我公司對日常餐廳垃圾將按照規(guī)定，統(tǒng)一處理：

1)食堂各類垃圾實行分類處理,，不可回收的統(tǒng)一倒入指定的垃圾存放處,，由合作方管理和清運。

2)食堂產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)的廢棄物和垃圾應(yīng)單獨處理,，嚴(yán)禁混入生活垃圾中清倒,。

3)保證餐廳下水道等設(shè)施完好通暢，如有損壞和堵塞應(yīng)盡快修復(fù)和疏通,。任何人不得隨意移動,、拆除和損壞食堂的衛(wèi)生設(shè)施。

5,、餐廳環(huán)境管理方案

(1)成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，食品安全有專人管理和負責(zé)。

(2)《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)放入公示欄并懸掛于醒目易視處,。

(3)食品從業(yè)人員持有效健康合格證明及食品安全知識培訓(xùn)合格證上崗,。

(4)工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持良好的個人衛(wèi)生,。

(5)保持餐廳內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，加強通風(fēng)和消毒工作，做到每餐一打掃,，每天一清洗,。

(6)食用工具每次用后應(yīng)洗凈,、消毒,、保持潔凈。

(7)盛裝垃圾的容器應(yīng)密閉整潔,，垃圾及時處理,，搞好“三防”工作。

(1)指定兼職人員負責(zé)食品索證,、驗收以及臺賬記錄保管等工作,，臺帳應(yīng)妥善保管并隨時可供有關(guān)部門查驗,。

(2)采購食品(包括食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品),，要按照《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》的要求來規(guī)范操作。

(3)從食品生產(chǎn)單位,，批發(fā)市場采購的,，須查驗留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗合格證明);從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的,，應(yīng)查驗留存購物清單,。以上均須留存購物憑證(收據(jù)、進貨清單等),。

(4)采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容,，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

(5)按照產(chǎn)品品種,、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料,，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年,。

(6)不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假,、發(fā)霉生蟲,、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料,，以及無產(chǎn)地,、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品,。

(7)不得采購無許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品,。

(1)采購與運輸

采購是食品加工的第一個環(huán)節(jié)，也是保證飲食安全的第一個關(guān)鍵點,。一是嚴(yán)格把好食品的采購關(guān),，食品采購員必須到持有流通許可證或者工商執(zhí)照的經(jīng)營單位采購食品，不得采購以下食品：

①腐敗變質(zhì)、混有異物或者其他感觀性狀異常,，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染,，可能對人體健康有害的食品;

②檢驗不合格的肉類及其制品;

③超過保值期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

④其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品要依法索證索票，進貨查驗并進行記錄,。

二是把好食品的運輸關(guān)運輸食品的車輛,、容器一定要專用。如果一車多用,，使用前一定要清洗,、消毒并注意不要將食品和其他有毒有害物品混裝。

(2)入庫與存儲驗收入庫與儲存是原材料進入食品加工流程的第二個環(huán)節(jié),。

①驗收之后進行登記,，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位,、數(shù)量,、進貨日期、感觀檢查情況,，索證情況等,。

②食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架,、隔墻,、離地存放，定期檢查,，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。

③食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品,。

④貯存場所要做到通風(fēng),、防潮，保持室內(nèi)干燥,，地面,、貨架保持清潔，設(shè)有防鼠,、防蠅措施并避免陽光直曬食品,，容器要加蓋防塵。

(3)加工與保鮮

食品的加工是指對食品進行化凍,、擇選,、洗切為烹飪做好準(zhǔn)備工作的全過程。在這個環(huán)節(jié)上最容易出現(xiàn)問題的是：加工時動植物的有毒部分未去除或去除不凈;食品加工用具如墩,、刀,、筐、案,、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌污染。所以,，在這一工序當(dāng)中,，我們要特別注意遵守以下幾個操作規(guī)范。

①動物性與植物性食品加工時水池,、工具,、容器必須：分開使用、標(biāo)記明顯,。

②放置原料,、半成品成品的容器及加工工具必須做到：分開使用、標(biāo)記明顯,。

③所有的容器在使用過程中都不能直接放在地上,，用后都要認(rèn)真清洗消毒。

④動物性食品解凍時應(yīng)注意解凍的時間和溫度,。

⑤蔬菜要仔細擇洗,，做到：無泥沙、無爛葉,、無蟲害及異物,。

⑥所有加工好的食品在烹飪前必須注意保鮮，用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志并有專人管理,。

(4)烹飪

烹飪是指對蔬菜,、肉、禽蛋,、水產(chǎn)進行煎,、煮、炒,、烹,、炸，達到色正味美爽口的制作過程,。這一過程最容易出現(xiàn)的問題：一是盛裝食物的容器生熟不分造成二次污染;二是加熱不徹底,、受熱不均導(dǎo)致食品中的有害細菌不能被殺滅;三是食品添加劑等化學(xué)物品使用不當(dāng)。

(5)配餐

銷售環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)的問題是：分餐室的空氣細菌超標(biāo),，所用的工具,、容器和銷售人員帶有病菌，所以在銷售工作中要嚴(yán)格執(zhí)行個人衛(wèi)生和操作規(guī)范,，非分餐人員不得進入分餐間,。配餐員的操作規(guī)范為了確保分餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，銷售必須遵循以下操作規(guī)范：

①分餐開始前，分餐人員要二次更衣,，戴上口罩,，分餐用的手套應(yīng)為一次性用品。分餐用的工具應(yīng)由保潔柜取出后直接送入分餐間,。

②分餐開始前先由食品安全管理員留樣,，每種飯菜留樣不得少于150克，并做到每菜一盒標(biāo)明生產(chǎn)日期和時間,，留樣飯菜降到常溫后放入專用冰箱保留48小時以上,。

③分餐過程中，如果成品不小心掉在操作臺上或地上,，分餐人員不要自己清理,，以免污染雙手，要由其他人及時清理,。

④分餐時還要注意檢查飯盒是否干凈,，不符合衛(wèi)生要求的絕不允許裝入食品。

⑤分餐期間,，工作人員不得離開工作崗位,，分餐完畢后，首先要關(guān)上窗口然后把工具,、容器碼放歸位,，最后徹底打掃衛(wèi)生，打掃衛(wèi)生的工具必須專用,。

(6)洗刷與消毒

洗刷消毒指的是對食品加工使用的工具,、器具及用餐人員使用的餐具清洗和消毒的過程，它是防止食品被致病菌污染的重要措施之一,。消毒的基本要求

①餐飲具使用前必須冼凈,、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具;

②消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,，并在餐具貯存柜上有明顯標(biāo)記,。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗、保持潔凈要求;

③洗涮餐飲具所使用的洗滌,、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求;

④洗滌,、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記,。

(7)就餐大廳

對就餐場所的基本要求是：

①餐廳店堂應(yīng)保持整潔,，在菜肴擺臺后或有人就餐時不得清掃地面,，菜肴擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的應(yīng)當(dāng)回收保潔。

②當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被就餐者告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時,，餐廳人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員,。備餐人員應(yīng)該立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理,，確保供餐的安全衛(wèi)生,。

③供就餐者自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,。供餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手,、洗餐具的自來水裝置。

④加強對食堂免費粥湯的管理,，免費粥湯桶,，有專人看管，專人分餐,。

(8)食堂從業(yè)人員基本要求

①食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人習(xí)慣,，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);不得留長指甲,、佩戴手鐲戒指,、涂指甲油;不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。專間(備餐間或售飯時)操作人員應(yīng)戴口罩,。

②食堂從業(yè)人員,、管理人員必須掌握有關(guān)食品安全的基本要求。要加強對食堂從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn),，使其掌握有關(guān)食品安全的基本要求,。

③每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作;

④食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉、發(fā)熱,、嘔吐等有礙于食品安全的病癥時,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因,、排除有礙食品安全生的病癥或治愈后,，方可重新上崗

①貯存場所、容器,、工具和設(shè)備安全,、無害,，保持清潔，設(shè)置紗窗,、防鼠網(wǎng),、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲,、防蠅,、防蟑螂設(shè)。

②食品和非食品(不會導(dǎo)致食品污染的食品容器,、包裝材料,、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域,，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識,。

③食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,，距離墻壁,、地面均在locm以上，并定期檢查,，使用應(yīng)遵循先進先出的原則,，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

④冷藏,、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識,，設(shè)置正確指示溫度的溫度計，定期除霜,、清潔和保養(yǎng),，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求,。

⑤冰柜食品的存儲由專人負責(zé)管理,，冰柜上要貼標(biāo)識牌，注明冰柜里存放食品的名稱,、存放時間,，食品要放到帶蓋的容器里存放，存放在冰柜里的食品嚴(yán)格按要求生熟分開,、葷分開,、成品與半成品分開的原則，防止交叉污染,，同時要定期清洗冰柜,。如有需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱,。不得將食品堆積,、擠壓存放,。

食堂的工作人員由學(xué)校負責(zé)招聘、培訓(xùn)及日常管理,，并嚴(yán)格執(zhí)行《勞動法》,，依法用工。

1)工作人員全面抓好安全工作,，包括設(shè)備安全,、生產(chǎn)安全，及時檢查食堂設(shè)備的情況,，抓好部門設(shè)備,、設(shè)施的日常維修和保養(yǎng)，確保各種設(shè)施設(shè)備處于完好狀態(tài);對員工進行安全教育,，并加大檢查力度,，杜絕安全事故發(fā)生,。

2)學(xué)校重視員工的培訓(xùn)工作,，定期組織員工學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)技能，對員工進行服務(wù)意識的訓(xùn)練,，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,。

3)嚴(yán)把食品衛(wèi)生和質(zhì)量關(guān)，協(xié)助做好食堂的各項工作,。

4)在營業(yè)期間,，學(xué)校派2名教師負責(zé)對整個餐廳的管理、巡查以及對師生溝通工作,。

5)檢查工作區(qū)域衛(wèi)生及公共環(huán)境衛(wèi)生的情況,，制定并組織完成定期大清掃計劃。

6)食堂工作人員掌握市場貨源信息和價格行情,，分析比較,、確定最佳采購方案，努力降低采購費用和成本,。

在食堂的運營過程中,，我們注重與學(xué)生溝通這一環(huán)節(jié)，建立了有效的并能及時解決學(xué)生投訴實施方案,，以讓學(xué)生享有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為經(jīng)營目的,。在經(jīng)營中我們要做好以下幾點工作來保證學(xué)生的投訴渠道通暢：

(1)食堂每餐設(shè)值班老師負責(zé)對消費者的投訴進行處理，并張貼投訴電話,、設(shè)置意見箱,。

(2)處理師生投訴，要誠懇熱情,，耐心聽取師生的意見和建議,，根據(jù)投訴情況認(rèn)真核實,、調(diào)查、及時跟蹤處理結(jié)果,。

(3)每季度發(fā)放一次食堂滿意度調(diào)查表,，詢問老師及學(xué)生對我們的菜肴和服務(wù)方面的意見。

(4)處理有結(jié)果,、有記錄,，并填寫《投訴登記處理表》，達到師生滿意,。

(5)主動聽取師生的意見和建議,，使食堂的工作不斷提高。

對學(xué)校食堂定位及思考

食品安全大于天,，將全校師生飲食安全放在首位,，堅決杜絕發(fā)生食品安全事故，通過以下幾點關(guān)鍵控制;一是嚴(yán)把食品原料采購關(guān);二是操作流程規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化;三是環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,。