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西餐品酒的禮儀 西餐禮儀中酒水的使用方法篇一
在較為正式的場(chǎng)合，頗為講究酒水的飲用程式,。常見(jiàn)的飲酒程式之中，以斟酒,、祝酒,、干杯應(yīng)用最多,。
斟酒 酒水通常應(yīng)在飲用前才斟入酒杯。除主人及侍者外,，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒,。侍者斟酒時(shí)要道謝,，若主人親自斟酒，賓客則應(yīng)該端起酒杯致謝,，必要時(shí)還需起身站立，女士則欠身點(diǎn)頭為禮,。
敬酒 也稱祝酒,，是宴會(huì)上不可少的程式,。敬酒時(shí)，主人會(huì)提祝酒詞,。在他人敬酒或致詞時(shí)，應(yīng)停止用餐或飲酒,。
干杯 需要有人率先提議。提議者應(yīng)起身站立,，右手端起酒杯,，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶杯底,，面帶微笑,，真誠(chéng)地面對(duì)他人,。在主人提議干杯后，即使滴酒不沾也要起身拿起酒杯示禮,，表示尊敬。
西餐干杯的酒,，講究飲用香檳酒，應(yīng)以飲去杯中一半酒為宜,，當(dāng)然,，也要根據(jù)個(gè)人情況量力而行,。
西餐宴會(huì)，人們只祝酒不勸酒,。使用玻璃杯時(shí),，要注意碰杯的力度和部位,。
在西式宴會(huì)上，是不允許隨便離開(kāi)自己的座位,，越過(guò)他人之身與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，更不允許交叉干杯,。
酒度適量,，飲酒要有自知之明，保持風(fēng)度,，遵守禮儀
西餐品酒的禮儀 西餐禮儀中酒水的使用方法篇二
吃西餐時(shí)酒水飲料的食用禮儀
(1)一般的服務(wù)員會(huì)按順序倒酒，侍者會(huì)來(lái)倒酒,，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者來(lái)倒,。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒,，那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要了,。
(2)為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕握杯腳,，即用大拇指,、中指和食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定。
(3)在飲用杯中物時(shí),，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀,、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈,。然后再喝酒、水等,。
(4)在喝酒,、水等時(shí),，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的,。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲,。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒,。
(5)喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，應(yīng)該傾斜酒杯,，就像是將酒放在舌頭上似的喝,。你可以輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈搖晃杯子。
(6)不要用嘴唇吸出聲音來(lái),，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。
(7)在祝酒時(shí),，總是由主人或是地位、身份最高者倡議,。
(8)在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子,，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指,。
西餐品酒的禮儀 西餐禮儀中酒水的使用方法篇三
西餐宴會(huì)幾乎每道菜都要跟一種酒。對(duì)于吃什么菜跟什么酒,，喝什么酒用什么杯，都有規(guī)定,。例如：冷盤或海味配烈性酒,，用立口杯,，喝湯時(shí)配淡味雪利酒，用雪利杯;吃魚時(shí)喝白葡萄酒,，用白酒杯;食烤肉牛 排以及其他肉類時(shí)，飲紅葡萄酒,，用紅酒杯;食野味時(shí),，飲紅葡萄酒,、白葡萄酒;食甜品時(shí)，飲白葡萄酒,、香檳酒或甜味白酒;食水果時(shí),，飲啤酒、白葡萄酒;食任何菜時(shí),，都可飲香檳酒。在佐以多種酒時(shí),，應(yīng)注意：度數(shù)低的酒,，比度數(shù)高的酒先飲用;不甜的酒,，比甜的、濃的酒先飲用;不甜的白葡萄酒,，應(yīng)比紅葡萄酒先用,。要避免在吃完甜食或有甜味的食品時(shí),，再喝不甜的酒;飯前飲用不甜的雪利酒和雞尾酒，是比較合適的,。
葡萄酒是一種普遍受歡迎的低度酒，酒精含量通常在14—21%之間,。按飲用的時(shí)間來(lái)分,，有餐前酒,、餐酒和餐后酒之分。按顏色可分為白,、玫瑰紅,、紅色三種,。白色和玫瑰紅配魚類，用酒類冷凝器冷凍到5—10°c左右喝;紅色配肉類,，不必冷凍,，在17—18°c左右時(shí)喝。
葡萄酒杯為高腳杯,，喝時(shí)用手拿住下面杯腳部分，不要用手包圍上壁,。要求注酒時(shí),，把杯子放在桌上;不想再喝時(shí)，只需將右手掌按在杯子上,，而不必說(shuō)“我不再要酒了”之類的話,，這不僅限于葡萄酒，對(duì)其他的飲料也適用,。香檳酒是發(fā)泡性葡萄酒的一種，歷來(lái)受到人們的喜愛(ài),，被稱為酒中之王,。它能夠增添宴會(huì)的氣氛,，適宜在餐前喝，適宜配合每一道菜喝,，也適宜在餐后喝。飲用香檳酒時(shí),，一般要冰凍,，適宜溫度是2—7°c,。
香檳酒的酒杯有兩種,，一種是高腳開(kāi)口淺杯,，另一種是狀似切頭的郁金香外形杯。
雞尾酒源自西方,，傳說(shuō)外國(guó)人喜歡斗雞，每當(dāng)斗雞得勝時(shí),，總喜歡拿一支公雞的尾巴毛到酒館飲酒,，以表示自己是斗雞的勝利者。人們便把這種酒稱作“雞尾酒”?，F(xiàn)在，雞尾酒已成為人們所喜愛(ài)的飲料,。由于它色香俱全,，光彩奪目,，在歐美各國(guó)受到歡迎,，本世紀(jì)初傳入我國(guó)。
喝雞尾酒時(shí),，需用雞尾酒杯，通常是呈倒三角形的高腳玻璃杯,，不帶任何花紋。因雞尾酒要保持其冰冷度,，所以手應(yīng)接觸其高腳部位,，不能直接觸摸杯壁,，使其變暖而影響酒味。
甜酒一般叫“力喬”,，英語(yǔ)叫甘露酒。它是一種含有酒精的飲料,，是在白蘭地、威士忌,、伏特加、葡萄酒,、朗姆、金酒中加入一定的“加味材料”,，如果皮、砂糖,、香料等,，經(jīng)蒸餾,、浸泡、熬煮而成,。它是傳統(tǒng)的餐后酒，有助于消化。
啤酒是種清熱,、消食的`流行飲料,，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。飲用啤酒時(shí)一般要加以冷凍，以5—10°c為宜,。不能太冷，也不能加冰塊,，這會(huì)加速氣泡的消失,，沖淡香味,。同樣不加冷凍或溫度過(guò)高，都將破壞其風(fēng)味,。
