人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái)，也便于保存一份美好的回憶,。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

西餐的禮儀規(guī)范篇一

有些人可能不樂(lè)意了，我吃飯就是吃飯,，怎么吃關(guān)別人什么事,。確實(shí)不關(guān)別人的事，但是卻關(guān)乎自身的素質(zhì),。若是去高級(jí)的西餐廳用餐的話，一般是左手叉右手刀,。餐具的用途基本如圖所示,。

西餐牛排是分成色的,，幾成熟是牛排食用的一些劃分。牛排熟度是有奇數(shù)的,，也就是一成熟,，三成熟，以此類(lèi)推,。雖說(shuō)去餐廳說(shuō)來(lái)個(gè)八成熟也沒(méi)什么大不了,，但是我們既然能避免那為什么偏要那么無(wú)知呢。既然選擇去西餐廳就餐,，除了突發(fā)奇想以外,，那想必是早就策劃好了。所以一些小知識(shí)還是要稍微了解一下,，畢竟我們用餐之時(shí)茫然無(wú)措也是很尷尬的,。

在西餐廳最應(yīng)該注意的其實(shí)也不是這么多繁文縟節(jié)，吃飯歸根結(jié)底還是為了自己吃著開(kāi)心,。若是很多條條框框也會(huì)讓自己很拘謹(jǐn),。其實(shí)很多外國(guó)人吃飯是沒(méi)有這么多講究。

最重要的就是不要大聲吵鬧,，國(guó)內(nèi)的西餐廳大多是安靜優(yōu)雅的,。人們?nèi)ビ貌褪菫榱私徽劵蚴嵌耸澜纾羰谴蟪炒篝[是很沒(méi)有素質(zhì)的,。西餐禮儀只是讓自己稍微了解即可,，完全沒(méi)必要上綱上線,，尊重和謙遜才是最妥當(dāng)?shù)摹?/p>

1,、刀叉

手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外,，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn),，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí),，刀刃朝里,，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上,。

2,、餐巾

不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦,。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕,。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè),。

3、咀嚼

嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ),，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開(kāi)口說(shuō)話,。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物,。

4,、坐姿

坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上。

5,、面包

面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油,。

6、速度

切忌速度過(guò)快,，無(wú)論你是場(chǎng)合,，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度,，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7、剔牙

如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間,，你可以在那里剔個(gè)夠。

8,、口紅

將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。

9,、吸煙

即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲,，而且和整個(gè)氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記?。翰灰帽P(pán)子當(dāng)煙灰缸,。

10、物品

女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

西餐的禮儀規(guī)范篇二

一,、要用湯匙喝湯，不宜端起碗來(lái)喝,。

二,、喝湯的方法是湯匙由身內(nèi)向外舀出，并非由外向內(nèi),。

三,、第一次舀湯宜少,，先測(cè)試溫度，淺嘗,。

四,、不要任意攪和熱湯和用口吹涼。

五,、喝湯不要發(fā)出聲音,。

六、湯舀起來(lái)不能一次分幾口喝,。

七,、湯將見(jiàn)底，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起,，向桌心,，即向外傾斜，以便取湯,。

八,、喝完湯，湯匙應(yīng)擱置在湯盤(pán)上或碟子上,。

西餐的禮儀規(guī)范篇三

一,、禮儀介紹

在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事,，都被備受重視,，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外,，用餐時(shí)酒,、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀,，調(diào)整和放松心態(tài),、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具,、酒具都就是進(jìn)入美食的先修課,。

要注意的就是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時(shí),，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間,，其次要表明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果就是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),，就是基本的禮貌,，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,，穿著得體就是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí),，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén),，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面,。入座,、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。

一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午,、晚上6點(diǎn)半后開(kāi)始晚餐,，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

就坐后可以不急于點(diǎn)菜,，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生,，他們一般都非常樂(lè)意回答你提出的任何問(wèn)題呢，若他們不就是很清楚會(huì)問(wèn)詢餐廳經(jīng)理或主廚,。

就餐時(shí)間太早,，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走,、在餐桌上大談生意,、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,，或只點(diǎn)開(kāi)胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都就是不禮貌的行為,。

高檔西餐的開(kāi)胃菜雖然份量很小，卻很精致,，值得慢慢品嘗,。

餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡,、茶等等,，不同的國(guó)家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但就是一定要多加贊美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講就是在吃情調(diào)：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈,、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就就是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,，還就是非常值得的。

就座時(shí),，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上,。

使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中,。使用刀時(shí),，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),，應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中,。如果就是談話,，可以拿著刀叉，無(wú)需放下,。不用刀時(shí),，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí),，就應(yīng)放下刀叉,，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜。要記住,，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上,。

每次送入口中的食物不宜過(guò)多,，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話，更不可主動(dòng)與人談話,。

二,、商務(wù)禮儀中的西餐禮儀

1.預(yù)約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時(shí),，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要表明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如就是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),，就是基本的禮貌。

2.再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。

3.吃飯時(shí)穿著得體就是歐美人的常識(shí)。

去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶。

4.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式就是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來(lái)。

5.用餐時(shí),，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免。

6.正式的全套餐點(diǎn)上菜順序就是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。前菜,、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)就是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不就是由前菜開(kāi)始點(diǎn),，而就是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

7.點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行,。

在高級(jí)餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算,、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選,。

8.主菜若就是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒,，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。

上菜之前,不妨來(lái)杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

9.餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。

點(diǎn)完菜后,，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

10.用三根手指輕握杯腳,。

酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)就是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good,。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒,，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢(shì)就是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指,、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定。

11.喝酒的方法,。

喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，而就是傾斜酒杯，像就是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都就是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好。

12.喝湯也不能吸著喝,。

先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。

西餐的禮儀規(guī)范篇四

不僅僅是在法國(guó),，在其他西方國(guó)家，面包同樣是必不可少的食物,。

面包一般在喝湯或吃頭盤(pán)菜時(shí)食用,。估計(jì)很多人都認(rèn)為面包是西餐中最容易搞定的一種食物——但事實(shí)上，西方人吃面包也是有很多講究的哦:

千萬(wàn)不要直接用嘴去咬面包,，這會(huì)讓別人懷疑你的教養(yǎng)程度,。面包的正確吃法是:先用雙手把面包撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃,。記住,，絕不能用叉子來(lái)吃面包。

吃硬面包時(shí),，用手撕不但費(fèi)力,，而且會(huì)導(dǎo)致面包屑亂飛，此時(shí)可用刀先把面包切成兩半,，再用手撕成塊來(lái)吃,。

不要像用鋸子似的切面包,，正確的切法是:用叉子將面包固定住，然后把刀刺入面包的中央部分,，先將正對(duì)自己的那部分切開(kāi),，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切開(kāi)另一半。

如果要抹黃油,，要注意這樣兩個(gè)問(wèn)題:不要把黃油直接放入口中;不要用面包去蘸黃油,，而要用黃油來(lái)抹面包。

吃面包時(shí)切記不要用面包去蘸盤(pán)子里的湯,。

西餐的禮儀規(guī)范篇五

西餐的餐具因不同國(guó)家,、不同地域、不同習(xí)慣而有所差異,，但刀叉為其中最基本,、最常見(jiàn)的兩樣，使用刀叉進(jìn)餐,，是西餐的重要特征之一,。此外，餐匙,、餐巾也是進(jìn)食西餐必不可少的餐具,。

正確使用西餐餐具十分重要，因?yàn)椴途叩氖褂檬菍?duì)西餐禮儀了解程度及個(gè)人見(jiàn)識(shí)多少的直觀反映,。

一,、使用刀叉

刀叉，即指餐刀和餐叉,。一般情況下,，刀叉宜同時(shí)配合使用，但也可單獨(dú)使用,。

1.刀叉的擺放,。西餐正餐中，每道菜都有專(zhuān)門(mén)使用的刀叉,。吃黃油用的餐刀一般橫放在用餐者左手的正前方;吃主菜所用的刀叉,，一般餐刀在右，餐叉在左,，縱向放于餐盤(pán)兩側(cè);吃甜品所用的刀叉一般橫向置于餐盤(pán)正前方,。從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)使用是區(qū)分刀叉的關(guān)鍵所在。

2.刀叉的使用,。用刀叉切割食物,，右手持刀，左手持叉,，可邊割邊用叉食之,，也可將所有食物割好,，再慢慢以叉食之。使用刀叉切割食物時(shí)要注意：不可弄出聲響;雙肘要下沉;切割食物宜大小合適,，叉起一次入口;臨時(shí)放下餐刀,，刀口不可向外;右手持叉進(jìn)食時(shí)，叉齒向上;雙手同時(shí)使用刀叉,，則應(yīng)叉齒向下,。暫時(shí)放下刀叉時(shí)，應(yīng)刀口向內(nèi),，叉齒向下,，呈“八”字形擺在外盤(pán)之上，用餐完畢,，則應(yīng)刀口向內(nèi),，叉齒向上，刀右叉左并排縱放,，或刀上叉下并排橫放在餐盤(pán)中,。

二、使用餐匙

餐匙也叫調(diào)羹,，是西餐中不可或缺的餐具,，分湯匙、甜品匙和茶匙3種,。在用途上,，三者不可相互替代，也不可用來(lái)舀取其他主食,、菜肴,。

湯匙個(gè)頭兒較大，通?？v放于用餐者右側(cè)最外端;甜品匙個(gè)頭兒較小,，一般橫放于吃甜品用的刀叉的正上方。若不上甜品,，則此位置被同樣較小的茶匙代替。茶匙只起攪拌作用,，不能以之舀取紅茶飲用,。

使用餐匙時(shí)，勿在所取食物中亂攪一氣,，每次取食應(yīng)數(shù)量適中,，餐匙不宜全部入口，盡量保持餐匙干凈清潔,。使用過(guò)的餐匙,，不要再放回原處,，也不要讓其直立于湯盤(pán)或紅茶杯中，更不可把其插入主食和菜肴中,。

三,、使用餐巾

使用餐巾，必須牢記以下幾點(diǎn)：

1.餐巾的鋪放,。餐巾應(yīng)平鋪于自己并攏的大腿上,。正方形餐巾應(yīng)被折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向;長(zhǎng)方形餐巾則要對(duì)折,，折口向外鋪于腿上,。

2.餐巾的用途。正餐中,，餐巾發(fā)揮著重要作用,。

①用來(lái)進(jìn)行暗示。 女主人鋪開(kāi)餐巾以及將餐巾置于桌上分別標(biāo)志用餐的起始和結(jié)束,?？腿藢⒉徒碇糜诒救俗蔚囊蚊嫔先缓箅x去，則表明還要再回來(lái)繼續(xù)用餐,。

②用來(lái)揩拭口部,。 即揩去嘴上油漬、食物殘?jiān)?女士進(jìn) 餐前,，也可以其揩去唇膏,，但不能用來(lái)擦汗、擦臉,。

③用來(lái)掩口遮羞,。 剔牙或吐出口中之物均要以餐巾遮掩，以免失態(tài),。

西餐的餐序

西餐的菜序,，指西餐用餐的先后順序。由于東西方飲食習(xí)慣的不同,，西餐的菜序與中餐的菜序差異較大,。因此，要吃飽吃好,，做到合理搭配,，必須對(duì)西餐菜序有清晰的了解。

西餐按照規(guī)模大小和正式程度分為正餐和便餐兩種,，兩者在菜序上差異很大,。

一、正菜餐序

西餐正餐,，尤其是在正式場(chǎng)合所用的正餐,，其菜序復(fù)雜多樣,，一般由八道菜肴構(gòu)成，一頓內(nèi)容完整的正餐須耗時(shí)1～2小時(shí),。

1.開(kāi)胃菜,。開(kāi)胃菜，即用來(lái)打開(kāi)胃口的菜肴,，又稱(chēng)西餐的頭盤(pán),。有時(shí)它不被列入正式的菜序，而僅作為正餐的“前奏曲”,。一般情況下,，開(kāi)胃菜由蔬菜、水果,、海鮮,、肉食等組成的拼盤(pán)構(gòu)成，這些菜一般色彩美觀,，容易引起食欲,。

2.面包。西餐正餐中的面包以切片面包為主,，個(gè)人根據(jù)自己口味可在面包上涂果醬,、奶油或奶酪等。

3.湯,。湯是西餐的“開(kāi)路先鋒”,，其口感芬芳濃郁，具有較好的開(kāi)胃作用,。開(kāi)始喝湯標(biāo)志西餐正餐的正式開(kāi)始,。西餐中常見(jiàn)的湯有白湯、紅湯,、清湯等,。

4.主菜。作為西餐的“主旋律”,，西餐的主菜分為冷菜和熱菜,。正規(guī)的西餐中，一般上一個(gè)冷菜,，包括各類(lèi)泥子,、凍子;熱菜則一般有兩道，一道為魚(yú)菜,，另一道為肉菜。肉菜可謂重中之重,，它標(biāo)志著本餐的檔次與水平,。

5.點(diǎn)心,。點(diǎn)心放在主菜之后，意在使沒(méi)有吃飽的人填飽肚子,，一般包括蛋糕,、餅干、餡兒餅,、三明治等,。

6.甜品。常見(jiàn)的甜品有布丁,、冰淇淋等,。

7.果品。果品有干,、鮮果之分,。常用的干果有核桃、榛子,、腰果,、開(kāi)心果等;常用的鮮果則包括草莓、菠蘿,、蘋(píng)果,、橙子、葡萄等,。

8.熱飲,。西餐通常將熱飲放于最后，幫助消化,。最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不加的黑咖啡,。西餐的熱飲就餐地點(diǎn)靈活，可以是餐桌,、客廳或休息廳等,。

二、便餐餐序

一般場(chǎng)合中,，出于節(jié)約時(shí)間方面的考慮,，人們也習(xí)慣于采用便餐的形式。一般說(shuō)來(lái),，接待人員接觸西餐便餐的機(jī)會(huì)相對(duì)多些,，因此對(duì)便餐的菜序要有清晰的了解。西餐便餐菜序從簡(jiǎn),，但每一道菜都是有代表性的,，一般由五道菜肴構(gòu)成：開(kāi)胃菜、湯、主菜,、甜品,、咖啡。

西餐的品嘗

西餐的菜式多樣,，各有各的吃法,。以下分別介紹各道菜式的具體吃法：

一、開(kāi)胃菜

開(kāi)胃菜以色拉為主,，有時(shí)也采用海鮮或果盤(pán),。吃開(kāi)胃菜時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.吃色拉時(shí)不必刀切，只宜使用餐叉,，叉起食之,。

2.食用海鮮時(shí)宜用專(zhuān)門(mén)器具。一般吃牡蠣用專(zhuān)門(mén)的餐叉,，吃帶殼的蝸牛則要使用專(zhuān)門(mén)的夾子,，小蝦可以以叉取食，而大蝦則應(yīng)以手剝殼,，再送入口中,。

二、面包

西餐中的面包分為烤面包和鮮面包兩種,。兩者吃法上不盡相同,，應(yīng)注意區(qū)分。

1.烤面包,。吃烤面包時(shí)不能撕食,，而應(yīng)慢慢咬著吃，可以配用黃油,、魚(yú)子醬等,。

2.鮮面包。食用鮮面包,，應(yīng)以左手拿取可以一次入口的一小塊,，涂上黃油或果醬后送入口中。

三,、湯

在西餐中,，喝湯是很講究的。正確方法是以右手持湯匙,，由近而遠(yuǎn),，向外側(cè)將湯舀起，送入口中,。若盤(pán)中湯所剩不多,，可以左手由內(nèi)側(cè)托起湯盤(pán),，使其外傾，以湯匙舀取食用,。

四,、主菜

西餐中主菜樣式較多，冷菜最常見(jiàn)的有泥子,、凍子，熱菜最常見(jiàn)的有魚(yú),、雞,、肉。以下對(duì)這幾種主菜分別介紹：

1.泥子,。一般是以蝦,、蟹或動(dòng)物的肝腦為主料，配以雞蛋,、芹菜,，加入作料，攪拌而成的一種菜肴,。食用泥子,，主要使用餐叉。

2.凍子,。用煮熟的食物和湯汁冷卻凝結(jié)而成的一種菜肴,，食用凍子應(yīng)以刀切割，以叉食之,。

3.魚(yú),。食用西餐中的魚(yú)，一般先用餐刀將骨,、刺剝出,，再切成小塊，以叉食之,。

4.雞,。吃雞也應(yīng)先去骨骼，再以刀切割,，以叉食之,。

5.肉。肉菜主要包括牛排,、羊排,、豬排等。進(jìn)食時(shí),，一般從左往右,，叉取一次入口的食量送入口中。

五、點(diǎn)心

西餐中的點(diǎn)心主要有餅干,、三明治,、土豆片、通心粉等,。

1.三明治,。吃三明治習(xí)慣于用雙手捧著吃。

2.土豆片,。土豆片也應(yīng)直接以手取食,，注意不要先捏碎再吃。

3.通心粉,。通心粉不能吸食,，應(yīng)以右手握叉將其纏繞在叉上，左手可持湯匙予以輔助,，最后人口,。

4.餅干。吃餅干時(shí),，一般以右手拿著吃,。

六、果品

西餐的果品中,，水果較為常見(jiàn),，尤以草莓、香蕉,、菠蘿,、橙子最為普遍。在食用西餐時(shí),，進(jìn)食水果的方法與日常生活中的吃法大不一樣,。

1.草莓。普通的草莓,，一般用手取食,。而吃帶調(diào)味汁的草莓，則必須使用餐匙,。

2.香蕉,。食用整只香蕉，應(yīng)先剝皮,，用刀切成小段,，逐段食用。

3.菠蘿,。吃菠蘿時(shí),，首先將其切成小塊,，然后以餐叉進(jìn)食。

4.橙子,。正規(guī)宴會(huì)上食用橙子,，一般先以刀去皮，再用刀叉剝離內(nèi)皮,，然后用刀叉分瓣食之,。在非正式場(chǎng)合，可以以刀去皮后,，切成小塊,，用手取食。

西餐的禮儀規(guī)范篇六

西餐和中餐有著本質(zhì)的區(qū)別,，如果到了一家吃西餐的餐廳，你沒(méi)有遵守吃西餐應(yīng)該遵守的禮儀,。在別人眼里你就是一個(gè)沒(méi)有禮貌的人,，那么吃西餐時(shí)應(yīng)該注意些什么。為大家介紹一下,。

1,、預(yù)約的竅門(mén)

越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí),，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。

如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌,。

越是檔次高檔的飯店就越是需要提前預(yù)約,，在這同時(shí)就需要把特別注意的說(shuō)清楚，包括了用餐的人數(shù)和時(shí)間,，還有就是是否要吸煙區(qū)和視野比較好的座位,。

2、再昂貴的休閑服

不可以穿著隨意,，用餐的時(shí)候穿著得體是西方國(guó)家人的常識(shí),，在高檔的飯店，男士穿著整潔的上衣和皮鞋,，女士就需要穿著套裝和高跟鞋,，如果有指定的正式服裝，男士就必須要打領(lǐng)帶了,。

3,、由椅子的左側(cè)入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái),。

4,、用餐時(shí)

上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

5、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序

①菜和湯,；②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪,；⑥甜點(diǎn)和咖啡；⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。

沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。

前菜、主菜,、加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

6、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行

在高級(jí)餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái),、對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算,、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選,。

7,、餐巾在用餐前就可以打開(kāi)

點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

8,、用三根手指輕握杯腳

酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good。接著,，侍者會(huì)來(lái)倒酒,，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定,。

9,、喝酒的方法

喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子,。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過(guò)酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

10,、面包的吃法

先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來(lái)吃的原則,。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地,，此時(shí)可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響,。

11,、手持調(diào)羹的方式

右手持調(diào)羹的柄端，食指在上,，按住調(diào)羹的柄,，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上,，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐,，這是不正確的,。

西餐的禮儀規(guī)范篇七

餐桌旁的身姿

完整的西餐禮儀要從入場(chǎng)開(kāi)始，雖然繁復(fù)，但卻很有多能勾起你興趣的細(xì)節(jié),。

無(wú)論天氣如何炎熱，在社交場(chǎng)合用餐，都是不能當(dāng)眾解開(kāi)鈕扣脫下衣服的,；小型便宴,，如果主人請(qǐng)客人寬衣,，男賓才可以脫下外衣搭在椅背上,。

就座之后,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不能蹺二郎腿,，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜，然后將餐巾對(duì)折放在膝上,。

繁復(fù)的餐具使用規(guī)則

“左手持刀,，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實(shí)也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉；而美國(guó)人則切割后,，把刀放下,，要用右手叉食物送入口中。

就餐時(shí),，取用刀叉的順序由外向里的,。

每道菜吃完后，將刀叉并攏排放在盤(pán)內(nèi),，表示已經(jīng)吃完,；如果還要繼續(xù)進(jìn)餐，則擺成八字形或交叉擺,，刀口向內(nèi),。

吃雞或者龍蝦時(shí)，向主人示意后可以用手撕開(kāi)吃,；或者可以用刀叉把肉割下,，切成小塊。切帶骨頭或硬殼的肉食,，叉子一定要把肉叉牢,，刀緊貼叉邊下切，以免滑開(kāi),，同時(shí)注意不要用力過(guò)猛而撞擊盤(pán)子發(fā)出聲音,。

喝湯時(shí)的`基本原則是右手持湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀,。如果感覺(jué)不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁會(huì)顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來(lái)折疊、分切,。較的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下再吃。

用手拿著吃西餐

西餐中也有需要用手來(lái)拿的食物,，但是如果你不知道該不該用手拿著吃,，就跟著主人做。

可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米,、肋骨,、帶殼的蛤蚌和牡蠣、龍蝦,，其次是三明治,、干蛋糕、小甜餅,，還有一些水果,；脆熏肉,、蛙腿、雞翅和排骨,、土豆條或炸薯片,、小蘿卜、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來(lái)拿,。

吃三明治時(shí)要記住,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的；稍大的在吃之前可以先切開(kāi),；配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉,。

通過(guò)拿面包的方式，可以看出一個(gè)人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時(shí),，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話,，就說(shuō)明這個(gè)人很有修養(yǎng)。小餅干用不著弄碎,。使用盤(pán)中的黃油刀將黃油抹上就可以,。黃油應(yīng)在盤(pán)子里或盤(pán)子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放,，刀柄要放在盤(pán)子外面以保持清潔,。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎,，可在其一面抹黃油,；丹麥糕點(diǎn)（甜蛋卷）需要切成兩半或四半，隨吃隨抹,。

熏肉吃法很簡(jiǎn)單,，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆,，則先用叉子將肉叉碎,，再用手拿著吃。

餐前面包的吃法

先兩手將面包撕成小塊,，再用左手拿來(lái)吃是原則,。但是吃硬面包時(shí)，用手撕會(huì)很費(fèi)力,，而且面包屑會(huì)掉得滿地都是,，可以先用到將面包切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃,。切面包的時(shí)候應(yīng)先把刀刺入中央部分,，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半,。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響,。

如何取食帶骨食物

禽類(lèi)：先切下翅膀和腿，然后借助刀和叉來(lái)吃身體部分,?？梢杂檬帜弥猿岚蚝屯龋荒苣蒙眢w部分,。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉,，豬肉或羊肉排的中心,。如果排骨上有紙袖,，就可以用手抓住來(lái)切骨頭上的肉，這樣不會(huì)使手上沾滿油膩,。不過(guò)在正式場(chǎng)合或者在飯店就餐時(shí),，包的紙袖基本上是用來(lái)作裝飾的，最好不要翻動(dòng),。

魚(yú)：先用刀叉把魚(yú)頭和魚(yú)尾割下,，放在盤(pán)邊。然后用刀尖順著魚(yú)骨把魚(yú)從頭到尾劈開(kāi),。這時(shí)你有三種選擇：

1,、將魚(yú)骨滑出；

2,、將魚(yú)平著分開(kāi),，取出魚(yú)骨；

3,、揭去上面一片,，吃完后再去骨。

如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭,，可以用姆指和食指捏出,，愛(ài)吃魚(yú)的人會(huì)連小魚(yú)頭吃掉，而吃到魚(yú)的臉頰是很幸運(yùn)的事,。

甜點(diǎn)的吃法

冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺,。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí)，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺,。

餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話,，那么就用叉子固定餡餅,，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的,，除非餡餅是帶冰淇淋的,，這種情況下,，叉、勺都要使用,。如果吃的是奶油餡餅,，最好用叉而不要用手，以防止餡料從另一頭漏出,。

煮梨：使用勺和叉,。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊,，叉子還可用來(lái)旋轉(zhuǎn)煮梨,，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,，就用手旋轉(zhuǎn)盤(pán)子,，把梨核留在盤(pán)里，用勺把糖汁舀出,。

果汁冰糕：如果作為肉食的配餐食用可以用叉,，如果是作為甜點(diǎn)食用，使用勺子,。

燉制水果：吃燉制水果要使用勺子,，不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃,、梅干,、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤(pán)邊,。

西餐的禮儀規(guī)范篇八

1,、預(yù)約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時(shí),，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),，是基本的禮貌,。

2、再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,。

3、由椅子的左側(cè)入座,、最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái),。

4,、用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

5,、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯,；②魚(yú)肝油；③水果,；④肉類(lèi),；⑤乳酷酪；⑥甜點(diǎn)和咖啡,；⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜,、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

6、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行,。在高級(jí)餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)、對(duì)酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味,，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選,。

7,、餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后,，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

8,、用三根手指輕握杯腳,。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good。接著,，侍者會(huì)來(lái)倒酒,，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指,、中指、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定,。

9、喝酒的方法,。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好。

10、面包的吃法,。先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí),，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地,，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃,。避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響,。

11、如何使用刀叉,?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺(jué)不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來(lái)折疊、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下。

12,、略事休息時(shí),，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央,。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看,。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng),。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

13,、手持調(diào)羹的方式,。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上,，按住調(diào)羹的柄,，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上,，按住調(diào)羹的柄,，食指和中指在下支撐，這是不正確的,。

1,、喝湯時(shí)絕對(duì)不能發(fā)出聲音，若湯品太燙,，千萬(wàn)別用嘴巴將它吹涼,，只需輕輕搖動(dòng)湯，讓它慢慢變涼,。湯喝完后,，將湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上,，或是放在盤(pán)中;將湯匙柄放在右邊,，而湯匙凹陷部分向上,。

2,、吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。

3,、面包,，食用時(shí)可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包，再用右手涂抹奶油,。切記,，別用刀子將面包切割。

4,、吃魚(yú)不要將魚(yú)翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過(guò)大,，或一次將肉都切成塊。

5,、吃沙拉時(shí)應(yīng)用叉子,，如果沙拉的蔬菜葉太大,，可用刀在盤(pán)中切割，然后再用叉子吃,。

6,、飲酒干杯時(shí)，即使不喝,，也應(yīng)將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí),，如不要,，可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕,。

7、不宜涂過(guò)濃的香水,，以免香水味蓋過(guò)菜肴味道,。

8、不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西,，如遇太辣或太燙之食物,，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理,。

“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法,，刀在西餐中是用來(lái)切菜，叉用來(lái)叉菜的,。在切食物的時(shí)候,，叉子拿在左手，刀拿在右手,。用叉子將食物按住,，防止食物亂動(dòng)，然后用刀子把食物切開(kāi),。在使用刀叉的時(shí)候，刀叉要放在大拇指和中指之間,，食指用力即可,，這樣切起來(lái)自己方便，不費(fèi)力,。

需要注意的是,，刀叉大小不同，作用也不同,。一般大的叉子可以用來(lái)吃沙拉等食物,，中號(hào)的叉子用來(lái)吃肉類(lèi)食物,，小的叉子用來(lái)吃魚(yú)肉最為合適。刀的用法方面,，吃牛排應(yīng)該選擇最鋒利的刀,，這樣切牛排就不用太費(fèi)力。

進(jìn)餐過(guò)程中用左手持叉,，右手持餐刀,，用叉叉住肉，用刀切成小塊再吃,。切割食物時(shí),，餐刀和餐叉向盤(pán)子稍加傾斜，而不要垂直使用,。餐刀,、餐叉的把應(yīng)該握在手掌中。

按照英國(guó)人的習(xí)慣,，總是左手拿叉，右手拿刀,，叉子的凹面不朝上,，無(wú)論吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;

但現(xiàn)在美國(guó)人的習(xí)慣是惟有切肉時(shí),，才用右手拿刀,、左手拿叉。切完后,，將刀放在碟子上,，把叉子換到右手再吃;拿軟食物時(shí)，也可以將餐叉凹面朝上使用,。

西餐用的刀,、叉、勺各有其用,，不能替代或混用,。

1、刀

是用來(lái)切割食物的,，不要用刀挑起食物往嘴里送,。記住：右手拿刀,。如果用餐時(shí),，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,，刀尖是圓頭的,、頂部有些上翹的小刀,，則是用來(lái)切開(kāi)小面包，然后用它挑些果醬,、奶油涂在面包上面,。

2、叉

左手拿叉,，叉起食物往嘴里送的,，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中,，不要拖拖拉拉一大塊,，咬一口再放下，這樣很不雅,。叉子撿起食物入嘴時(shí),，牙齒只碰到食物，不要咬叉,，也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響,。

3、勺子

在正式場(chǎng)合下,，勺有多種,，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,，常見(jiàn)于自助餐,。切莫搞錯(cuò)。

第3步：餐具的擺放

餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放,。有的菜用過(guò)后,，會(huì)撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究,。刀叉放在墊盤(pán)上呈八字形,，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤(pán)上刀口向處,，叉尖向上則表示你不要用餐,。湯勺橫放在湯盤(pán)內(nèi)，匙心向上,，也表示用湯餐具可以収走,。

西餐的禮儀規(guī)范篇九

1、手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn),，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里,，頭在盤(pán)子里,，刀把放在盤(pán)子邊緣上。

2.不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè),。

3.嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,，只是口中有食物,。

吃西餐的基本禮儀知識(shí)十二條

4.要牢記你媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。

5,、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi),。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底,，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中,。

6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,，不要拿整塊面包咬,。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

7,、吃雞時(shí),，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層,，吃肉時(shí),，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大,，或一次將肉都切成塊,。

8、不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕,。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況,，應(yīng)立即向周?chē)娜说狼?。取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞,。

9,、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤(pán)中,，以示禮貌,。主人勸客人添菜，如有胃口,，添菜不算失禮,，相反主人也許會(huì)引以為榮。

10、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席,。如有事確需離開(kāi)應(yīng)向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時(shí),，即使不喝,，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意,。當(dāng)別人為你斟酒時(shí),，如不要，可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不,，謝謝!”或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕。

11,、在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí),，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可,。如在左右有女客人,，應(yīng)有禮貌地詢問(wèn)一聲“您不介意吧!”

12、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談,，但應(yīng)避免高聲談笑,。不要只同幾個(gè)熟人交談，左右客人如不認(rèn)識(shí),，可選自我介紹,。別人講話不可搭嘴抵話。

西餐的禮儀規(guī)范篇十

高級(jí)餐廳常常對(duì)客人的著裝有一定的要求,，赴宴前,，身為淑女最重要的就是得體的裝扮。

1,、優(yōu)雅服飾：在高級(jí)餐廳里,，女性化的優(yōu)雅服裝是很好的選擇。盡量避免過(guò)于裸露的肌膚,、設(shè)計(jì)過(guò)于煩瑣的服裝,。顯得優(yōu)雅的款式，顏色柔和的連身小禮服比較不容易出錯(cuò),。要選優(yōu)雅的淺口高跟鞋和絲襪,，最好不要選擇靴子和休閑款的鞋。

2,、淡淡幽香：花香型的淡香水是不錯(cuò)的選擇,，涂抹在膝蓋和手腕的內(nèi)側(cè)，不要讓濃郁的香水味道影響到食物的香氣。

3,、手部整潔：手是女人的第二張臉,，要注意指甲清潔整齊，若需進(jìn)行美甲,，需注意選擇優(yōu)雅的造型與色彩,。

4、隨身物品：貴重物品,、補(bǔ)妝用品放入精致的小型晚裝包內(nèi),，大件的物品要寄存。

預(yù)約時(shí),，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間,，其次要表明是否需要視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌,。

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了,。

在高級(jí)餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解的人,，最好告訴他/她自己挑選的菜色,、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味,，主調(diào)酒師會(huì)幫忙挑選,。主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白葡萄酒,。上菜之前,，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

(1)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀,。

(2)切東西用左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí),，刀刃不可向外,。

(3)進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成八字型,，分別放在餐盤(pán)邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話,，可以拿著刀叉，無(wú)需放下,。但須注意任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上,。

(1)餐巾要放在腿上,。從餐桌上拿起餐巾，先對(duì)折,，再將褶線朝向自己,，攤在腿上。決不能把餐巾抖開(kāi),，圍在桌子上或塞在領(lǐng)口,。假如衣服的質(zhì)地較滑，餐巾容易滑落,，則可以較為不醒目的方法,，將餐巾的一角塞進(jìn)腰帶里，或塞在左右大腿下方,。

(2)餐巾是用來(lái)擦拭嘴巴,。餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物,。但是,，最主要的還是用來(lái)擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬,，若以這副尊容與人說(shuō)話,，委實(shí)不雅。況且喝酒時(shí),，還會(huì)把油漬留在玻璃杯上,，更加難看。

(3)餐巾用畢無(wú)需折疊整齊。用餐完畢要站起來(lái),，首先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好。再將餐巾放在餐桌的左側(cè),，然后起身離座,。如果站起來(lái)后才甩開(kāi)餐巾，就不合乎禮節(jié),。餐巾用完后無(wú)須折疊得太過(guò)整齊,，但也不能隨便搓成一團(tuán)。如有主賓或長(zhǎng)輩在座,，一定要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著動(dòng)作,。

(4)中途暫時(shí)離席，須讓餐巾從餐桌上垂下一角,。宴席中中途離席難以避免,。非暫時(shí)離席時(shí)，許多人會(huì)把餐巾疊放在椅子上,，這種處理方式并沒(méi)有錯(cuò),，因?yàn)椴徒頂[放在桌上容易被誤會(huì)已經(jīng)離席。其實(shí),，最理想的方式是用盤(pán)子或刀子壓住餐巾一角,，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀,。

每個(gè)國(guó)家都有自己的習(xí)慣,，面對(duì)外國(guó)朋友時(shí)，一個(gè)尊重對(duì)方國(guó)家習(xí)俗的小小舉止,，不光可以表現(xiàn)出國(guó)際化大人風(fēng)范,，而且可以使好感瞬間得到提升。

1,、意大利：正在進(jìn)餐的信號(hào)是刀叉呈“八”字放在盤(pán)上,，結(jié)束時(shí)，按6點(diǎn)鐘方向并排即可,。

2,、日本：要用手碰著碗和茶杯進(jìn)餐，不能用筷子指著他人,。

3,、德國(guó)：德國(guó)人不喜歡浪費(fèi)，所以與他們一起吃飯,，要遵循吃多少,，點(diǎn)多少的原則,，盡量不要剩下食物是最禮貌的舉止。

4,、法國(guó)：進(jìn)餐時(shí)同意大利人,，結(jié)束用餐的刀叉則呈4點(diǎn)鐘方向并排。

5,、韓國(guó)：將食物器皿端起來(lái)是絕對(duì)禁止的,，也不能把湯匙和筷子同時(shí)抓起，或搭在碗上,。

6,、美國(guó)：要等所有人面前都上了菜，女主人拿起她的餐具示意后,，才能開(kāi)始用餐,。

西餐的禮儀規(guī)范篇十一

吃西餐時(shí)，不認(rèn)識(shí)菜名千萬(wàn)別胡亂點(diǎn),。點(diǎn)一堆湯或一堆肉,，餐桌上單調(diào)不說(shuō)，如何把食物吃喝完都是問(wèn)題,。

1,、吃西餐點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)首先對(duì)菜名有所了解,；

2、如果自己沒(méi)有把握,，可以請(qǐng)服務(wù)員稍作介紹,；

3,、吃西餐時(shí),，點(diǎn)菜也應(yīng)考慮別人的口味和禁忌,。

吃西餐時(shí)人們不一定會(huì)喝酒，但如果有人提議喝酒,，而你不會(huì)點(diǎn)酒,、不會(huì)喝酒，會(huì)使這頓西餐少了很多“味道”

1,、吃紅肉如豬肉,、牛肉時(shí)適合點(diǎn)紅酒，吃白肉如雞肉,、魚(yú)肉等時(shí)適合點(diǎn)白酒,。

2、點(diǎn)酒時(shí)應(yīng)根據(jù)在座客人的身份,、性別,、愛(ài)好來(lái)點(diǎn)。

3,、喝酒時(shí)應(yīng)避免吸著喝,，且應(yīng)避免猛烈搖晃酒杯。

在西餐禮儀中,，為客人斟酒是主人或餐廳服務(wù)員的責(zé)任和義務(wù),。對(duì)于主人，這也是體現(xiàn)主人身份和尊貴的表現(xiàn),。

1,、客人接受斟酒時(shí)不必端起酒杯或挪動(dòng)酒杯，任酒杯放在遠(yuǎn)處,，對(duì)斟酒的人點(diǎn)頭微笑以示謝意即可,。

2、如果覺(jué)得自己應(yīng)經(jīng)喝夠,，可輕聲婉拒前來(lái)斟酒的主人或服務(wù)生,，如告訴對(duì)方“不用了,，謝謝”。

在西方，紅酒也和咖啡一樣,，正如中國(guó)的茶，有獨(dú)特的文化內(nèi)涵。當(dāng)你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時(shí),，對(duì)方是無(wú)法容忍的,。

1,、紅酒中不應(yīng)添任何其他飲料,；

2、紅酒不應(yīng)加冰塊,；

3,、紅酒不需要冷凍或加熱。

在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”,，慧顯得不懂自律,、自制力差；不停讓主人或服務(wù)員上酒,，會(huì)被視為不懂酒文化,。

1、喝酒時(shí)應(yīng)避免勸酒,、擋酒,、代酒。

2,、喝酒不能劃拳

3,、不應(yīng)豪飲，而適可而止,。

西餐講究美食美器和優(yōu)雅的壞境,，當(dāng)然也講究潔凈衛(wèi)生。

1,、西餐桌上的餐巾是用來(lái)擦手和就餐中污漬的,。

2、餐巾不能用來(lái)擦鼻涕和口紅,。

3、餐巾放在膝蓋上,，不能塞在領(lǐng)口或圍在腰間,。

西餐的禮儀規(guī)范篇十二

在中餐中，喝湯時(shí)是將湯匙拿至嘴邊時(shí),，上身向前傾,，變成“吸湯”，所以會(huì)發(fā)出聲音,。而在西方有句俗語(yǔ)說(shuō),， “想惹人嫌,，不妨出聲喝湯”，在歐美,， “唱湯”不叫“唱湯”,，而是說(shuō)“吃湯”。喝湯時(shí),，湯匙要橫拿,，略略傾斜以湯匙前端靠近嘴邊，把湯倒人嘴里,，這樣便不會(huì)發(fā)出異響,。

唱湯時(shí)需由內(nèi)往外舀，右手拿湯匙,，左手按住盤(pán)緣是最基本的姿勢(shì),。

舀湯的方式多采用英式，由內(nèi)往外舀(由外往內(nèi)舀是法式),。不過(guò),，湯的分量尚多時(shí)，毋需由最里側(cè)舀向外側(cè),。舀起后,，湯匙底部先在盤(pán)緣輕擦一下，再送至嘴里,。否則,，湯汁極易滴落在桌面上或下巴上，很不雅觀,。

尤其是第一匙,，千萬(wàn)不可太滿，因?yàn)檫@～匙湯有確認(rèn)湯熱度的任務(wù),。而且湯匙舀得太蒿,，多不易涼，分兩口吃又違反禮節(jié),，假如一口吞下因太燙而吐出,，可就當(dāng)眾出丑了?？v使湯的溫度適中,，舀的時(shí)候還是以不超過(guò)湯匙八分滿為原則，不然也很容易滴落到桌面上,。

無(wú)論多燙都不可用口吹涼

西方人認(rèn)為,，用嘴把湯吹涼是最不雅的行為，要絕對(duì)禁止。我們可用湯匙舀起一些,，待稍涼時(shí)再喝,，就可避免這種現(xiàn)象發(fā)生了。

湯剩下不多時(shí)可將盤(pán)子往外斜著舀

湯喝得只剩一些時(shí),，左手可以拿住盤(pán)子往外傾斜,，再以湯匙舀起來(lái)喝。不過(guò),，不能全部喝完,。因?yàn)橄胍韧辏欢〞?huì)發(fā)出湯匙摩攘盤(pán)子的聲音,。當(dāng)然,，把盤(pán)子整個(gè)拿起來(lái)，將湯倒入嘴里的做法更是要不得,。

西餐的上菜順序

在中餐中,，通常湯在后上，而西餐中,，湯在前上,，往往跟在開(kāi)胃菜后作為第二道菜上桌。

正式的全套西餐上菜順序是：

1.頭盤(pán)或開(kāi)胃沙拉

2.西餐湯類(lèi)

3.海鮮類(lèi)

4.主菜及主食類(lèi)

5.甜點(diǎn)和咖啡

當(dāng)然還有餐前酒和餐酒,。不過(guò)這只是順序,，沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的,。客人,。前菜,、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

西餐的禮儀規(guī)范篇十三

現(xiàn)在,國(guó)內(nèi)的西餐廳越來(lái)越多了,，許多人都很喜歡吃西餐,，因?yàn)槲鞑秃椭胁陀泻芏嗖煌牡胤剑藗兏械奖容^新穎,。西餐和中餐不僅吃的食品不太一樣,，禮儀也有不同的地方。

吃西餐時(shí),，我們吃的第一道菜常常是清涼爽口的沙拉，那么，在吃沙拉的時(shí)候有什么禮儀呢?沙拉可以作為第一道菜,，也可以是最后一道菜,。沙拉中大塊的蔬菜或水果要用叉子吃;如果沙拉中有豆類(lèi)，最好不要因?yàn)椴缓糜貌孀佣苯佑蒙鬃右ㄆ饋?lái)吃,。

西餐中,，我喜歡吃意大利面條，吃意大利面條也有禮節(jié)呢,。在吃意大利面條時(shí),，可以把叉子和勺子并用。先用叉子挑起四五根面條,，卷在叉子上,，再用勺子接住面條，便可以食用,，千萬(wàn)不要讓面條從叉子上掉在餐桌上,，這樣很不雅觀。

西餐中的肉類(lèi)一般都是大塊的,。無(wú)論是牛排,、豬排或是雞排，都要用刀切成小塊,，邊切邊吃,，不能一次全部切完再吃，要切一塊吃一塊;也不能用叉子將整塊夾至嘴邊,，邊咬邊吃,。

在喝湯時(shí)不能發(fā)出聲音，應(yīng)用勺子從里往外舀著喝,，千萬(wàn)不要端起來(lái)直接飲用,。

西餐中的最后一道是咖啡和茶。和咖啡時(shí)可以右手拿杯子,，左手端小碟;也可以只端杯子,，把碟留在餐桌上?？Х缺锏男∩鬃觾H用與攪拌,，攪拌完就要放回碟子上，不能用它舀著喝,。

吃西餐的禮儀還有很多,，這些只是主要的禮儀。無(wú)論是西餐還是中餐,，都要講究禮儀,，這樣才讓人覺(jué)得雅觀,，否則就會(huì)給人留下不好的印象。

西餐的禮儀規(guī)范篇十四

1.預(yù)約

在西方,，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚,，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間,，其次要表明是否要區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，這是基本的禮貌,。

2.服飾舉止

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí),。去高檔的餐廳,，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí),，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén),，請(qǐng)女士進(jìn)入。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面,。入座,、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先,。特別是團(tuán)體活動(dòng),，更別忘了讓女士們走在前面。

3.入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí),，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

4.點(diǎn)酒

在高級(jí)餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái),。對(duì)酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算,、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，主調(diào)酒師幫忙挑選,。主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白色,。上菜之前,，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

5.了解上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：

①前菜和湯

②魚(yú)

③水果

④肉類(lèi)

⑤乳酪

⑥甜點(diǎn)和咖啡

⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜,、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

6.餐巾的使用

點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

西餐的禮儀規(guī)范篇十五

1、穿著一定要整潔得體

即使沒(méi)有西裝革履,，男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套,、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國(guó)客戶共同進(jìn)餐的正式場(chǎng)合,，那西裝和領(lǐng)帶就是必須的,。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋,。

2,、坐姿應(yīng)端正而不僵硬

入座后，如果是有椅背的椅子,，不要把背靠在上面,，要立腰,、挺胸、上身自然挺直,。雙手應(yīng)放在腿上,，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜,。

3,、不要把手機(jī)、錢(qián)包或鑰匙放在餐桌上

平常跟朋友聚會(huì)可以隨便點(diǎn),，但去高檔西餐廳你千萬(wàn)要記住這點(diǎn),。因?yàn)檫@些都是非常影響注意力的東西，為了對(duì)就餐同伴表示尊重,，最好把手機(jī)等物收入包中,。

4、和就餐同伴點(diǎn)一樣數(shù)量的菜

這樣能保持同樣的就餐步調(diào),，避免尷尬,。

5、如果是你請(qǐng)客,，記得早點(diǎn)準(zhǔn)備買(mǎi)單

一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的東家會(huì)事先預(yù)定好餐廳,，提早趕到15—20分鐘，或者在入座前將信用卡拿給侍者,。如果你是客人,，也該在約定時(shí)間到達(dá)，不要遲到,。

6,、不要跟侍酒師說(shuō)你想買(mǎi)多少錢(qián)的酒。

你只要說(shuō)你喜歡什么樣的酒,，或在酒單上指出一款自己可以接受的價(jià)格的酒,，侍酒師就會(huì)根據(jù)這個(gè)價(jià)格范圍來(lái)推薦酒款了。此外,，不要裝成一副很懂酒的樣子,，那樣看起來(lái)太作了。

7,、不要朝侍者大聲呼叫

有什么問(wèn)題要找侍者時(shí),，先用眼神示意，如果對(duì)方?jīng)]有注意到,，可以抬起右手,，用微微舉起的食指來(lái)吸引他們的注意。

8,、知道餐巾擺放的位置

現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上,。在東家將餐巾放好后,，你方能開(kāi)始用餐。如果要暫時(shí)離開(kāi),，你可以把餐巾放在椅子上,。用餐完畢后，把餐巾整潔地放在左手邊（無(wú)需折疊,，不要放在餐盤(pán)上）,，不過(guò)這要等東家先做完，你再做,。

9,、知道各種餐具的用途

10、就餐時(shí),，注意你在餐桌上的舉止

（1）左手拿叉，右手拿刀,，食物是切一塊吃一塊,，不要一下子切很多；

（2）吃飯時(shí)速度不要太快,，別讓他人覺(jué)得你在趕時(shí)間,，特別是當(dāng)你做東的時(shí)候；

（3）嘴中有食物的時(shí)候不要說(shuō)話,；

（4）用餐巾擦嘴或擦手,；

（5）面包不要拿在空中，要放在面包盤(pán)里,；

（6）喝水或飲酒時(shí),，眼睛看向杯子。

11,、不要越過(guò)餐桌去吃同伴的食物

跟不熟的人一起用餐或在正式的場(chǎng)合用餐,，都要切記這一點(diǎn)。不過(guò),，與朋友用餐可以輕松一點(diǎn),，可以用面包盤(pán)盛給同伴一些你覺(jué)得好吃的食物。

12,、就餐時(shí)不要談公事

13,、不要抱怨菜不好吃，并且要感謝主人的款待,，這是禮數(shù)

14,、和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照

15,、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤(pán)子邊上