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西餐的禮儀規(guī)范篇一

吃菜的時候,，應(yīng)該按照什么順序去吃，必須首先予以明確,。標準的自助餐餐序應(yīng)該是這樣：先吃冷菜,，再喝湯，然后吃熱菜,，接著吃水果，再以喝飲料結(jié)束,。

第二,，要排隊就餐。

用自助餐時,，你一定要首先巡視一下全場,。如果自助餐場地不是很大，那么你最好先按照一定的方向走上一圈,，做到用餐前心中有數(shù)：這個現(xiàn)場能提供什么東西?冷的有什么?熱的有什么,。就餐時一定要依次排隊，按照統(tǒng)一的方向跟著大家一塊行動,。

第三,，要多次少取。

多次少取,，是自助餐現(xiàn)場取菜最基本的禮數(shù),。你把所有的菜統(tǒng)統(tǒng)放在一只盤子里，既不好看,，也會影響味道,。有經(jīng)驗的人在吃自助餐時總是專攻一項,，比如吃冷菜時專門選擇冷菜，或者只取一樣菜肴,，可以吃完了再去取,，一而再再而三是不失禮的。

第四,，要送回餐具,。

通常提倡用完自助餐之后，自己送回自己所用過的餐具,。

第五,，要利己利他。

自助餐禮儀中還強調(diào)自我照顧和照顧他人,。不要只吃不說,，任何宴會，吃飯只是形式,，社交才是真正的內(nèi)容,。在吃東西時不要發(fā)出聲音，現(xiàn)場不能吸煙,，當眾不能化妝,。此外，在自助餐上還要善于照顧好別人,，適當?shù)亟榻B菜肴但不能向別人攤派菜肴,。

這里還要接受幾個概念：分餐、自取,、適量,、打包。這里要強調(diào)吃完自助餐請別打包,。

分餐：自助餐實行的是“分餐制”,。取菜前每個人應(yīng)準備好自己的餐具、食盤,。取菜時,，應(yīng)用公用的餐具將食物放入自己的食盤內(nèi)，不要用自己的餐具取菜,。

自?。涸谌∈称返臅r候還要遵循一個原則，就是：只取自己的!有些好客的主人看到好菜(諸如大蝦之類)不禁會多取一些給同桌的其他人,，反而令同伴尷尬,。至于中餐中的勸酒勸吃的做法，也可暫時停用一次，改日請吃涮羊肉時再舉杯不遲,。

適量：參加自助餐會,，應(yīng)遵循“多次少缺的原則，取食時要量力而行,，每次取餐少取一點,，品嘗之后，如感覺不錯可以再取,，反復去也不會引起非議,，當然前提是吃完盤內(nèi)的食物再去，避免“多吃多占”,。

打包：無論如何都不要將自助餐打包,，外帶食物回去，即便是不用付費的內(nèi)部自助餐會也要遵守這一點,。其實,，自助餐在很大程度上具有商務(wù)活動功能，與其他客人進行交往才是首要的事情,，吃東西往往處于次要地位,。

親，學會了嗎?下次去吃自助西餐,，要秀一秀哦,。

西餐的禮儀規(guī)范篇二

1、就座時,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上,。

2、使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中。使用刀時,，刀刃不可向外,。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成"八"字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時,，可用右手持叉，但若需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一支手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜,。要記住,，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

3、喝湯時不要啜,，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹。喝湯時,，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中,，匙把指向自己,。

4、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中。

5,、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時,，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅,，還是用刀較好,。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉),，再用刀沿骨頭插人,，把肉切開。最好是邊切邊吃,。必須用手吃時,，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時,，意味著"請用手吃",。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。吃一般的菜時,，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來,，注意洗手時要輕輕地洗,。

6、吃雞時,，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃,。吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。

7,、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

8,、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對廚師的禮貌,。注意不要把面包盤子"舔"得很干凈,，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃,，是雅觀的作法,。

9、沙拉用叉子吃,，如菜葉太大,，可用刀在沙拉盤中切割，然后再用叉子吃,。吃水果時,，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)將水果切成四瓣,，再削皮用刀叉取食,。

10、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)用食指和拇指拈住杯把端起來,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

11,、在飲用飲料時,，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀,、叉在盤中放成八字形或交叉,，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝,。中國人習慣舉杯仰頭痛飲,，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的,。在西方,，最文明的方式是頭保持平直、一口口啜飲,。喝到底時,，杯中總還是留一點酒,。

西餐的禮儀規(guī)范篇三

1、手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。

2.不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

3.嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢,，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物,。

吃西餐的基本禮儀知識十二條

4.要牢記你媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上。

5,、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中。

6,、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

7,、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。

8、不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕,。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況,，應(yīng)立即向周圍的人道歉,。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞,。

9,、就餐時不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中,，以示禮貌,。主人勸客人添菜,，如有胃口，添菜不算失禮,，相反主人也許會引以為榮,。

10、不可在進餐時中途退席,。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時，即使不喝,，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意。當別人為你斟酒時,，如不要,，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕,。

11、在進餐尚未全部結(jié)束時,，不可抽煙,，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時方可。如在左右有女客人,，應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”

12,、進餐時應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑,。不要只同幾個熟人交談,，左右客人如不認識，可選自我介紹,。別人講話不可搭嘴抵話,。