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集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇一

一,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，保障就餐者的身體健康,。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng),，食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗,，凡有傳染病者,，堅(jiān)決予以辭退。

二,、保證建立食品及其原料購(gòu)進(jìn)索證,、檢查驗(yàn)收，記錄制度,，建好食品購(gòu)銷臺(tái)賬,。進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料,，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染,。

三、定時(shí)做好餐具消毒工作,，防止交叉污染,。食堂用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷,、三沖,、四消毒。

四,、食品原料在使用前必須洗凈,，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗,，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗,，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

五,、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠工作,，認(rèn)真做好防疫工作。

六,、自覺(jué)接受食品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督,，學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí),，保證學(xué)生就餐,。

承諾人（公章）：xxxxxxxxxxx

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇二

為保障消費(fèi)者的飲食安全,，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì),，本單位特向社會(huì)公開(kāi)承諾：

一,、嚴(yán)格遵守《xxx食品安全法》等相關(guān)法律，法規(guī),，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,，牢固樹(shù)立安全第一，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念,。無(wú)餐飲服務(wù)許可證不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿30日前提出延續(xù)申請(qǐng),。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作,。保證每個(gè)工作人員有有效健康證和兩套工作服。發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的,，立即脫離工作崗位,，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽,，頭發(fā)不外露,，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油,，不佩帶飾物,，操作前將手洗凈,，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手,。

三,、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅,，防鼠,，防塵設(shè)施。

四,、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合安全要求,。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑,，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,，工具，容器,。

五,、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬且記錄規(guī)范完整不采購(gòu)腐敗變質(zhì),，有毒有害，來(lái)歷不明的食品原料及食品,。

五,，嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用，禁止重復(fù)使用消毒企業(yè)提供的餐飲具,，堅(jiān)決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)用＂一盆水＂和＂一塊抹布＂擦洗茶杯,，酒杯等餐飲具陋習(xí)的發(fā)生。

六,，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責(zé)任人意識(shí),，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的,，自愿按照《xxx食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全,，接受社會(huì)監(jiān)督,，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

承諾人：xxx

20xx年x月x日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇三

學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門,。

加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)?！鞍踩谝弧钡幕静呗浴?/p>

為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí),，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,，特簽訂本承諾書(shū),。

1、注意食堂人員的身體狀況,，每年進(jìn)行要體檢一次,，做到人人持證上崗，保證身體健康,，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開(kāi)工作崗位,。

2,、大力宣傳預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念,。

督促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí),，提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。

3,、健全食品衛(wèi)生管理制度,、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施,。

4,、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時(shí)修理一些設(shè)施,、設(shè)備,，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理,，防止交叉污染,。

5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵,、無(wú)污染,、無(wú)油污,，水溝要干凈、暢通,、無(wú)異味,。

6、加強(qiáng)食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況,，嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng)，不得購(gòu)買變壞,、污染的食物，熟食,、冷盆菜時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí),。

7,、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒,。

水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈,。

8,、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽,，不戴首飾,。

要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生,，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣,。

9,、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全,，對(duì)用電,、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉,。

食堂門窗及時(shí)關(guān)好,，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門關(guān)窗。

10,、按食品衛(wèi)生制度,，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷,、蔬菜水池分開(kāi),，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

11,、按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂,。

12,、嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠,。

13,、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告,。

1,、食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究,，給予一定的處理。

2,、發(fā)生飲食事故,，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理；嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理,。

學(xué)校（蓋章）食堂負(fù)責(zé)人（簽字）主管領(lǐng)導(dǎo)：（簽字）

承諾人：xxx

年月日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇四

為保障師生飲食安全,，本學(xué)校食堂鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《xxx食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī),，同時(shí)接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和管理。

二,、保持學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,。做到操作臺(tái)面、墻面,、桌面,、食堂內(nèi)外地面無(wú)油漬，物品擺放整潔,、有序,，不得存放個(gè)人生活用品。

三,、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗,。

四、設(shè)專職或兼職食品安全管理人員,，建立健全學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度,，并上墻，如食物留樣,、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度,，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

五,、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品,、食品原料、食品添加劑,，按規(guī)定進(jìn)行索證索票,，并進(jìn)行分類及時(shí)登記,，建立臺(tái)賬,。

六、不使用病死或死因不明的畜禽制品,。

七,、實(shí)施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具,。

八,、加工、儲(chǔ)存食品做到生、熟分開(kāi),，防止交叉污染,。

九、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,。一旦發(fā)生食物中毒事故,，立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng),，采取有效控制措施,，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大,。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行食物中毒事件調(diào)查,。

本人如違反上述承諾，自愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

法定代表人簽字： 單位公章：

年 月 日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇五

為了加強(qiáng)自我約束與管理,，切實(shí)履行保管員的崗位職責(zé)，服務(wù)車間中心工作,，本人深重做出如下承諾：

1,、在車間領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，做好車間倉(cāng)庫(kù)的管理和服務(wù)工作,。

2,、在日常的生產(chǎn)工作中全面貫徹實(shí)施蘭州石化公司的質(zhì)量、環(huán)境,、職業(yè)健康安全管理體系,，及時(shí)解決、處理,、反饋倉(cāng)庫(kù)管理過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題,，確保車間的生產(chǎn)材料、施工工具等物資得到妥善保管,。

3,、牢記集團(tuán)公司“六大禁令”和石化公司“十大不可違背安全條款”，遵守各項(xiàng)安全管理?xiàng)l例,，切實(shí)保障生產(chǎn)安全和人身安全,。

4、認(rèn)真辦理入庫(kù),、出庫(kù),、臺(tái)賬登記手續(xù)，收集產(chǎn)品合格證明,、質(zhì)量證明,、分類粘貼保存,，慎防遺漏。

5,、嚴(yán)格入庫(kù)驗(yàn)收手續(xù),，認(rèn)真對(duì)產(chǎn)品、成品,、半成品,、原材料的質(zhì)量、數(shù)量,、品類,、規(guī)格、顏色,，做到不符合要求的不予以入庫(kù),。

6、認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)物資材料儲(chǔ)存,、盤點(diǎn),、檢查、保管工作,；定期檢查物資材料的完好性,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即通知車間領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理。

7,、堅(jiān)守崗位,，嚴(yán)防偷竊，保持庫(kù)房整潔,、干燥,、通風(fēng)，做到文明保管,，針對(duì)易燃易爆物品嚴(yán)格分離保管,。

8、認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)的安全,、消防工作,，防止發(fā)生火災(zāi)，配備防火裝置,，防火器材擺放在明眼處或庫(kù)房門口,，保證庫(kù)內(nèi)留有消防通道。

9,、認(rèn)真做好整理倉(cāng)庫(kù)里的物資材料,，使材料堆放整齊,，標(biāo)示清楚明了,、帳物一致,，保持倉(cāng)庫(kù)的清潔干凈。

10,、認(rèn)真做好對(duì)文本材料進(jìn)行保管工作,，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)出庫(kù)的登記手續(xù)。

承諾人

20xx/1/18

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇六

為保障全體師生的健康安全,，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序,，確保食品安全，有效防控傳染病的發(fā)生,。本人代表xx號(hào)食堂全體人員鄭重承諾：

1,、嚴(yán)格遵守《xxx食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員必須持有有效的健康證,，保證食品的衛(wèi)生與安全,。

2、認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全責(zé)任,，落實(shí)上級(jí)食品安全文件,、會(huì)議精神，主動(dòng)接受學(xué)校和上級(jí)職能部門的監(jiān)督,，認(rèn)真落實(shí)上級(jí)職能部門提出的整改意見(jiàn),。落實(shí)食品安全自查、從業(yè)人員培訓(xùn)例會(huì),、食堂安保等相關(guān)規(guī)定,。強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，執(zhí)行學(xué)校食品安全管理制度,，加強(qiáng)食品安全管理,。

3、嚴(yán)把采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)索證索票和臺(tái)賬登記制度,。物品擺放規(guī)范有序，隔墻離地,，分類上架,。

4、嚴(yán)格加工操作過(guò)程控制,，認(rèn)真落實(shí)飯菜留樣制度,，保證供餐食品安全，杜絕剩飯剩菜現(xiàn)象,。

5,、食堂內(nèi)部衛(wèi)生每次賣飯后立即清掃,，保持干凈整潔。

6,、食堂全體員工進(jìn)入校園后嚴(yán)禁抽煙,，凡是在食堂內(nèi)抽煙每次罰款xx元。

7,、食堂全體員工嚴(yán)禁帶小孩進(jìn)入校園,，若出現(xiàn)意外，學(xué)校概不負(fù)責(zé),，后果自負(fù),。

承諾人簽字：xx

xx年xx月xx日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇七

為保障全校師生員工身體健康，根據(jù)食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定,，結(jié)合學(xué)校相關(guān)制度,，食堂,、超市特向全體師生員工做出以下鄭

重承諾：

一,、服務(wù)態(tài)度承諾:

1.全體員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)(用語(yǔ)要規(guī)范,，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn),，態(tài)度要熱情),，禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量,，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

2.加強(qiáng)員工管理，嚴(yán)禁在校內(nèi)賭博,，從事非法活動(dòng),。

3.在任何時(shí)候任何情況下，員工不得在校內(nèi)發(fā)生爭(zhēng)吵或者打架斗毆事件,。

4.對(duì)師生反映的任何問(wèn)題,，努力做到及時(shí)解決妥善處理。

5.在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),，要穿工作服,，衣著整潔，穿著整齊,，符合工作要求,，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無(wú)人打飯現(xiàn)象的發(fā)生,。

二,、服務(wù)質(zhì)量承諾：

1.所有主副食品，決不私自提高價(jià)格,，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi),。

2.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證銷售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期,，不合格,，不銷售“三無(wú)”產(chǎn)品,。

3.努力增加花色品種供應(yīng),，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣,，積極引進(jìn)不同風(fēng)味,，不同特色的菜肴。

4.師生就餐時(shí),，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙,，雜草、蟲(chóng)

子,、頭發(fā)等,，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換,，并接受有關(guān)部門處理,。

5、各食堂必須按規(guī)定對(duì)所有出售食品進(jìn)行留樣,，并標(biāo)明時(shí)間,、品名。專人負(fù)責(zé)記錄,，每樣不少于100克,，留樣保留時(shí)間48小時(shí)以上。

6,、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定時(shí)間營(yíng)業(yè),，其余時(shí)間絕不允許學(xué)生在食堂、超市逗留,。

學(xué)校制定的食堂開(kāi)放時(shí)間：

早上：6:30——8:30,、9:10——9:30

中午：12:00——14:30

下午：16:10——19:00

晚上：21:00——21:30

7、嚴(yán)格遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度,，謝絕現(xiàn)金交易,，不向?qū)W生銷售香煙、酒類等違禁物品,。

以上各條,，本食堂(超市)保證做到，請(qǐng)全體師生監(jiān)督,，如有違犯,，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰(注：一樓,、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元、1600元,、800元),。

承 諾 人：

承諾單位：

承諾時(shí)間：

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇八

為保證餐飲服務(wù)食品安全，防止食物中毒事件的發(fā)生,，確保廣大師生的身體健康,，本食堂對(duì)餐飲服務(wù)食品安全做出如下承諾：

一、 在餐飲服務(wù)活動(dòng)中,，嚴(yán)格遵守《xxx食品安全法》,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定；

二,、 建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度；

三,、 嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品,，食品原料，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬登記,、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度；

四,、 在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品,，不濫用食品添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器,、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具,、容器；

五,、 本食堂將嚴(yán)格履行以上承諾,，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全,，接收社會(huì)監(jiān)督,，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

________中學(xué)

日期：____年____月____日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇九

為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作,，保障師生的身體健康,，依據(jù)《xxx食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法》及省縣有關(guān)文件精神,，確定各自在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全中的責(zé)任如下：

1,、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,，成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，確定有專職或兼職領(lǐng)導(dǎo)和人員，專門負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐安全管理工作,。如發(fā)生食品安全事故,，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅追究學(xué)校校長(zhǎng)的首要責(zé)任和相關(guān)人員責(zé)任,。

2,、副校長(zhǎng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家,、省,、縣有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,，負(fù)責(zé)本校營(yíng)養(yǎng)餐安全工作的管理,。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的民主管理，使食堂管理制度化,、規(guī)范化,。定期組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全自查和督促檢查工作，保證學(xué)校食堂各場(chǎng)所日常衛(wèi)生整治,，各項(xiàng)制度落實(shí)到位,，食品采購(gòu)、儲(chǔ)存,、加工,、供應(yīng)、消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范,。及時(shí)整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn),，并整改到位。建立營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案,。一旦發(fā)生食物中毒事故,，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng),，采取有效控制措施,，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大,。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查,。

3、總務(wù)主任負(fù)責(zé)辦理學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,，組織開(kāi)展年度從業(yè)人員健康檢查,，建立健康檔案，所有從業(yè)人員均辦理健康證,。定期組織開(kāi)展對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)及法規(guī)知識(shí)培訓(xùn),。

4、食堂采購(gòu)食品,，要嚴(yán)格按照教育行政部門的規(guī)定,，采購(gòu)有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票,，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳,。

5、食堂要認(rèn)真做好食品的驗(yàn)收和保管,，保證食品使用時(shí)的安全性,，嚴(yán)格杜絕向?qū)W生供應(yīng)過(guò)期和腐爛變質(zhì)食品。

6,、食堂要嚴(yán)格按照學(xué)校提供的食譜進(jìn)行配餐和供餐,，絕對(duì)保證食物制作過(guò)程中的潔凈和安全。

7,、食堂要嚴(yán)格按照要求,，認(rèn)真做好食品留樣保存工作，食品留樣不低于48小時(shí),，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管,，食品留樣標(biāo)簽時(shí)間要準(zhǔn)確到時(shí)、分,、秒,。

8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性,。食品存放要通風(fēng)良好,，食堂鑰匙要做到專人保管。

9,、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時(shí),，應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告，不得隱瞞實(shí)情,。

學(xué)校責(zé)任人簽字：________（蓋章）食堂人員簽字：________（蓋章）

第一責(zé)任人：校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)人：

第二責(zé)任人：副校長(zhǎng)：總務(wù)主任：其他人員：

第三責(zé)任人：安全員校長(zhǎng)助理：

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇十

訂貨方(甲方)：--

供貨方(乙方)：--

經(jīng)甲,、乙雙方公平、公正協(xié)商后,，建立訂,、供貨關(guān)系。為了明確雙方的權(quán)利和責(zé)任，保證貨品的質(zhì)量和安全,，特訂立此安全責(zé)任協(xié)議,。

一、乙方為甲方供應(yīng)的各類物品,，必須來(lái)源于國(guó)家批準(zhǔn)生產(chǎn)的正規(guī)合法廠家,，非正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，甲方有權(quán)拒收,。

二,、堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循“產(chǎn)品即為人品,，安全就是生命”的經(jīng)營(yíng)理念,，牢固樹(shù)立餐飲企業(yè)是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位,。

三,、遵守“誠(chéng)實(shí)守信”的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)—法》,、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù),。

四、嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),、索票索證關(guān),，建立購(gòu)進(jìn)、銷售的可追溯制度;嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān),，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān),，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全,。

五,、如有提供不合格產(chǎn)品，或因社會(huì)大眾對(duì)供貨方衛(wèi)生,、安全等方面反對(duì)意見(jiàn)大,，學(xué)校有權(quán)不接受或終止該協(xié)議。

六,、如因供貨方食品問(wèn)題引起的一切不良后果,，由供貨方全權(quán)負(fù)責(zé)。

七,、由于天氣變化,，學(xué)校放假等不定因數(shù)，供貨方要根據(jù)學(xué)校食堂臨時(shí)口頭協(xié)議及時(shí)、保質(zhì),、保量供貨,。

八、學(xué)校不得以任何借口拖延供貨方貨款,，貨款做到日清月結(jié),。

此安全協(xié)議書(shū)一式三份，甲,、乙雙方各持一份,，學(xué)校持一份。有效期自20-年3月5日至20-年7月15日,。

甲方責(zé)任人簽字： 乙方責(zé)任人簽字：

承諾時(shí)間：-年-月-日 承諾時(shí)間：-年-月-日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇十一

餐飲作為建設(shè)社會(huì)主義xx的亮點(diǎn),，決不辜負(fù)社會(huì)各界的期望，我決不為建設(shè)臉上抹黑,。我餐飲面向社會(huì)各界承諾以下幾條望社會(huì)各界的監(jiān)督;

一,、守法守規(guī)。自覺(jué)遵守國(guó)家法律法規(guī),、行業(yè)行規(guī),，講信譽(yù)、重服務(wù)的良好形象,。

二,、文明經(jīng)營(yíng)。遵守社會(huì)公德,，注重保護(hù)環(huán)境,，重視精神文明，語(yǔ)言文明;尊重客人宗教信仰和民族風(fēng)俗,，提供健康,、文明的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

三,、樸實(shí)誠(chéng)信,。履行服務(wù)承諾，公開(kāi)標(biāo)準(zhǔn),，明碼標(biāo)價(jià);反對(duì)欺詐行為,，貨真量足，不出售過(guò)期,、變質(zhì)和假冒偽劣商品,。

四、優(yōu)質(zhì)服務(wù),。突出xx村特色,，弘揚(yáng)xx傳統(tǒng)文化,，堅(jiān)持“以人為本”、“顧客至上”,，熱情待客用敬語(yǔ),，服務(wù)主動(dòng)有耐心，規(guī)范操作講禮儀,。

五,、確保安全。強(qiáng)化安全管理,，完善安全措施,，確保客人的人身,、財(cái)物安全;加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,，確保飲食安全，嚴(yán)防食物中毒,。

六,、公平交易。對(duì)客一視同仁,，平等服務(wù);遵守商業(yè)道德,。

七、接受監(jiān)督,。自覺(jué)接受社會(huì)各界的監(jiān)督,，加強(qiáng)行業(yè)自律。當(dāng)有客人投訴時(shí),，應(yīng)主動(dòng)配合旅游,、工商等部門妥善處理。

八,、團(tuán)結(jié)協(xié)作。農(nóng)家樂(lè)業(yè)主之間提倡團(tuán)結(jié)互助,，客源共享,，服務(wù)互助，,，共同提高,，打造具有xx特色的農(nóng)家樂(lè)品牌。

承諾人：xxx

20xx年x月x日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇十二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：

“民以食為天,，食以安為天“，餐飲服務(wù)食品安全歷來(lái)是老百姓關(guān)注的熱點(diǎn),、難點(diǎn)問(wèn)題,。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作,，維護(hù)在校師生飲食安全，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生,。在此,，我謹(jǐn)代表 對(duì)做好學(xué)校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一、按照《食品安全法》的規(guī)定,，認(rèn)真履行食品安全“第一責(zé)任人“義務(wù),，對(duì)本單位食品安全負(fù)全責(zé)。

二,、依法建立健全食品安全管理組織,，設(shè)立專職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻,，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行,，經(jīng)常開(kāi)展自律性檢查。

三,、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,。杜絕患有《食品安全》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。

四,、依法組織職工參加食品安全培訓(xùn),，并建立培訓(xùn)檔案。堅(jiān)決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品,，不超范圍,、超劑量濫用食品添加劑。

五,、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工,、切配、烹飪,、點(diǎn)心制作、餐用具清洗消毒,、備餐等加工操作場(chǎng)所,，以及食品貯存、更衣等場(chǎng)所,。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,，完善五防措施。

六,、依法定期維護(hù)食品加工,、貯存、陳列等設(shè)施,、設(shè)備;定期清洗,、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施,。

七,、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證老紅軍票制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格,、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求,，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。

八,、依法建立健全食品,、原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄,、保存食品,、原料購(gòu)進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品,、原料購(gòu)進(jìn)的可追溯性,、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

九,、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患,，不銷售不符合法定要求的食品,、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品,。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品立即停止加工,、銷售并及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

十,、自覺(jué)制作公示監(jiān)督舉報(bào)電話。自覺(jué)接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查,，提高服務(wù)質(zhì)量,，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為;積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開(kāi)展量化分級(jí)管理，并定期公示量化分級(jí)結(jié)果;促進(jìn)管理水平的提高,，共同營(yíng)造學(xué)校食堂食品安全環(huán)境,。

承諾單位(公章)：

20xx年x月x日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇十三

為保證學(xué)校幼兒園食堂食用食品安全,，保障廣大師生身體健康和生命安全，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,，本單位特向社會(huì)公開(kāi)承諾：

一,、嚴(yán)格遵守《xxx食用食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī),，牢固樹(shù)立幼兒園食堂食用食品安全第一責(zé)任人的食用食品安全意識(shí),，全面做好食用食品安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食用食品安全規(guī)范,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患

二,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食用食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作幼兒園食用食品安全承諾書(shū)3篇保證書(shū),。發(fā)現(xiàn)有妨礙食用食品安全病癥的,，立即脫離工作崗位。

三,、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施,。

四、嚴(yán)格遵守食用食品加工制作規(guī)程,，食用食品燒熟煮透,，符合安全要求。在食用食品加工制作過(guò)程中確保不使用非食用食品原料加工食用食品,，不超量使用添加劑,，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食用食品。

五,、嚴(yán)把食用食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),，建立食用食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食用食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,，不采購(gòu)和使用下列食用食品：

1,、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗,、霉變生蟲(chóng),、污穢不潔、混有異味,、可能對(duì)人體健康有危害的食用食品,。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn),、檢疫或者不合格的肉類及肉類食用食品,。

3,、病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品,。

4,、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食用食品,。

5,、超過(guò)保質(zhì)期限的食用食品。

6,、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食用食品

六,、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器,。

七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào),、瞞報(bào),。

八、本單位將嚴(yán)格履行以上承諾,，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證食用食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督,，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇十四

為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，不斷改善區(qū)域環(huán)境質(zhì)量,，努力加快美麗許昌建設(shè)步伐,，我單位特向全市人民作出如下承諾：

深入開(kāi)展環(huán)境宣傳教育，倡導(dǎo)科學(xué)發(fā)展理念,，樹(shù)立“保護(hù)環(huán)境光榮,，污染環(huán)境可恥”意識(shí)，堅(jiān)持“預(yù)防為主,、防治結(jié)合”方針,，切實(shí)肩負(fù)起環(huán)境保護(hù)的社會(huì)責(zé)任，促進(jìn)社會(huì),、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展,。

堅(jiān)決貫徹落實(shí)環(huán)境保護(hù)政策法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行排污申報(bào)和排污收費(fèi)等制度,，自覺(jué)遵守建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)和“三同時(shí)”規(guī)定,，主動(dòng)接受環(huán)境現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法檢查和監(jiān)督管理，做到無(wú)環(huán)境污染現(xiàn)象發(fā)生,，確保環(huán)境質(zhì)量改善,。

我單位主要從事餐飲項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在項(xiàng)目正式投產(chǎn)前配套建設(shè)油煙凈化機(jī),、油水分離器,；同時(shí)餐廚垃圾存放點(diǎn)合理設(shè)置，杜絕影響周圍環(huán)境,。

加強(qiáng)單位環(huán)境管理,，強(qiáng)化誠(chéng)信意識(shí)，將環(huán)保誠(chéng)信理念貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程,，主動(dòng)處理好與周圍群眾關(guān)系,，自覺(jué)維護(hù)好群眾的環(huán)境權(quán)益，并接受社會(huì)公眾和新聞媒體監(jiān)督,。

這是我們向社會(huì)作出的莊嚴(yán)承諾,，敬請(qǐng)社會(huì)各界予以監(jiān)督。我們將進(jìn)一步加強(qiáng)自律意識(shí),，視環(huán)保為企業(yè)生命,，做誠(chéng)信守法企業(yè)。如果在日常管理過(guò)程中出現(xiàn)環(huán)保違法行為,，自愿接受如限期整改,、罰款、黑名單,、停產(chǎn)或者關(guān)閉取締等行政處罰措施,。

承諾人：xxx

20xx年x月x日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇十五

為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺(jué)規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，切實(shí)保障人民群眾飲食安全,，我（單位）承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守《xxx食品安全法》,，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，保證持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全,。

二,、認(rèn)真履行和承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)接受政府職能部門,、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督,，強(qiáng)調(diào)和落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，加強(qiáng)本單位食品安全管理,。

三,、保證所有食品從業(yè)人員（包括臨時(shí)的和新參加工作的）均持有有效的健康合格證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。

四,、保證建立食品,、食品原料和食品添加劑采購(gòu)索票索證和驗(yàn)收制度；保證從食品原料采購(gòu),，食品加工,、銷售實(shí)施有效的全過(guò)程質(zhì)量管理；保證食品及食品原料定點(diǎn)采購(gòu),，并簽訂定點(diǎn)采購(gòu)合同,；保證所采購(gòu)的食品及食品原料與索取的發(fā)票，有效證件與臺(tái)賬記錄相一致,。保證采購(gòu)的豬肉,、蔬菜類食品原料來(lái)源可追溯；保證不使用病死,、毒死,、死因不明的豬肉、禽畜及其制品,，不使用劣質(zhì)食用油,，不使用不合格的食品及其原料，無(wú)有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位,。

五,、保證不使用不符合國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及未列入國(guó)家公告目錄的食品添加劑；不超范圍,、不超劑量濫用食品添加劑,。

六、保證不采購(gòu)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全以及包裝破損和超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑,。

七,、保證具備餐飲消費(fèi)安全的環(huán)境條件，加工設(shè)施和相關(guān)輔助設(shè)備,。熟食間嚴(yán)格做到專人,、專間,、專用工具、專用冰箱（柜）,、專用消毒設(shè)施,，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作,、儲(chǔ)存等過(guò)程的規(guī)范要求,，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品,，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具,。

八,、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責(zé)任，認(rèn)真督查各崗位工作人員履行職責(zé)情況,，認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)等要求,，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理a、b級(jí)單位,，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位,。

九、保證本單位不超過(guò)接待能力承辦宴席,，做好宴席各類食品留樣,，并冷藏保存48小時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件,，立即向食藥監(jiān)局等相關(guān)部門報(bào)告,。

十、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議,，最大限度的滿足消費(fèi)者的合理建議和要求,，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者。積極配合食品藥品監(jiān)管部門,，依法進(jìn)行監(jiān)督檢查,。

以上承諾如有違背，愿承擔(dān)一切責(zé)任,，懇請(qǐng)社會(huì)各界予以監(jiān)督,。

承諾人：xxx

20xx年x月x日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇十六

為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全,，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,，本學(xué)校特做如下承諾：

一、我校持有《餐飲服務(wù)許可證》,，不擅自改變加工流程,。

二、嚴(yán)格遵守《xxx食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī),，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé),，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

三,、做好食堂食品安全工作,，加強(qiáng)學(xué)生餐的采購(gòu)驗(yàn)收登記、使用,、留樣環(huán)節(jié)的管理,，承擔(dān)因營(yíng)養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。

四,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗,，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅,、防鼠、防塵設(shè)施,。

六,、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購(gòu)進(jìn),、不使用,、不經(jīng)營(yíng)腐化變質(zhì)、有毒,、有害,、來(lái)歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油,，不使用毒死,、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七,、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合食品安全要求,，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器,。

八,、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管,，專柜存放,，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑,。

九,、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g,，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理,。 十、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗,，消毒及保潔制度,。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用,。

十一、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物,，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議,，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄,。

十二,、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門,，不謊報(bào),、瞞報(bào)、遲報(bào),，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大,。

本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺(jué)接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督,，對(duì)全校師生負(fù)責(zé),，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全,。

負(fù)責(zé)人簽名：___________

日期：____年____月____日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇十七

為進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求,，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)師生,，安全第一的原則,，特作以下承諾，確保學(xué)校食堂,、食品衛(wèi)生安全,。

一,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，保障就餐者的身體健康,。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年必須體檢一次,，持有效的健康證后方可上崗,，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退,。

二,、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料,，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染,。

三、定時(shí)做好餐具消毒工作,，防止交叉污染,。食堂用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷,、三沖,、四消毒。食品實(shí)行“五隔離”：即主食與副食,、生與熟,、成品與半成品，食品與雜食,，食品與鼠藥隔離,，不得混放；生,、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專用,，并有明顯標(biāo)志。

四,、置食品的櫥柜,、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、蟑螂,；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好,。

五,、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類,、水產(chǎn)品類分池清洗,，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理,。

六,、原料、半成品,、成品的刀,、墩、板,、桶,、盆、筐,、抹布以及其他工具,、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用,，定位存放,，用后洗凈，保持清潔,。

七、認(rèn)真沖洗操作間灶具和地面,，仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅,，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板,、灶臺(tái),、案板、飯臺(tái),、廚柜,、餐具、容器清潔,，用具擺放有序,，防塵、防蠅,、防鼠設(shè)施齊全,，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅,，無(wú)污染,、無(wú)雜物及餐廳地面,、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

八,、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源,、電源管理,，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路,，防止火災(zāi)發(fā)生,，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生,。

九,、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作,。

十,、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí),，保證學(xué)生就餐,。

承諾人（公章）：

20xx年9月1日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇十八

“民以食為天，食以安為先”,，為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作,，維護(hù)在校師生飲食安全，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生,，我們單位鄭重承諾：

一,、堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循“產(chǎn)品即為人品,，安全就是生命”的經(jīng)營(yíng)理念,，牢固樹(shù)立餐飲企業(yè)是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位,。

二,、遵守“誠(chéng)實(shí)守信”的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù),。

三,、嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),、索票索證關(guān)，建立購(gòu)進(jìn),、銷售的可追溯制度,；嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明,；嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān),，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全,。

四,、嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫(kù)、不制作,，食品不合格不外端,、不上桌。食品制作過(guò)程中,，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。確保加工經(jīng)營(yíng)的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

五,、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門,，自覺(jué)接受監(jiān)督：積極參加食品安全信用體系建設(shè)。滿意無(wú)止境,，服務(wù)無(wú)終點(diǎn),。學(xué)校食堂作為后勤工作的重地，在努力提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí),、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)的同時(shí),，將用熱情、微笑為師生送上最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),！

承諾單位：

2月8日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇十九

為確保學(xué)生小飯桌就餐人員飲食安全，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例,、《xxxx關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的意見(jiàn)》,、《xxxx學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，特作出如下承諾：

一,、嚴(yán)格遵守《xxx食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，牢固樹(shù)立食品經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的理念,；

二,、建立健全食品安全管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，配備專職或兼職食品安全管理人員,；

三,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持《健康培訓(xùn)合格證》上崗制度,，做好從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)并建立健康檔案和培訓(xùn)檔案；

四,、做好食品原料索證索票和驗(yàn)收工作,，建立食品級(jí)食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬,；

五、不濫用或超范圍使用著色劑、防腐劑,、膨松劑等食品添加劑，不采購(gòu),、貯存,、使用亞硝酸鹽；

六,、不使用劣質(zhì)食用油或“地溝油”,，不加工、銷售涼菜,、四季豆,、豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品；

七,、餐飲具使用前必須清洗消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不提供學(xué)生使用,；

八,、保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生,，食品加工備餐過(guò)程中,，做到生食和熟食分開(kāi)存放，防止交叉污染,，每餐食品冷藏留樣48小時(shí),；

九、不擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)類別和擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,，不擅自改動(dòng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局,，不擅自改變經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所用途,；

十、熱情歡迎監(jiān)管部門和社會(huì)各界監(jiān)督,，如有違反愿承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

承諾人：

20xx年xx月xx日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇二十

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全,，作如下承諾：

一、嚴(yán)格按照《中華人民國(guó)食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng),。

二、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專管人員,。承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，承包人要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程,，定期召開(kāi)會(huì)議,；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查,；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，在事故發(fā)生時(shí),，能夠科學(xué),、有序的處置；將食堂食品安全工作納入日常管理,，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī),。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān),，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬,。采購(gòu)的大食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫,。進(jìn)購(gòu)如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名,。進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期,、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的`滅（防）蠅,、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施,。食堂的貯藏室內(nèi)貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施，食品污染,。

五,、非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主,、副食庫(kù)專人專鎖,，有條件的食堂可安裝設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的和消毒。

七,、所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期,、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類,、野生菌類,、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜不進(jìn)入食堂,；不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令的帶毒帶污染的食品。

八,、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,，嚴(yán)格罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和及食品加工常識(shí),，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九,、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí),。

十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即并好現(xiàn)場(chǎng),，不得隱瞞,。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的,，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

本承諾書(shū)一式二份,，一份存檔,，一份餐廳醒目處。

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇二十一

甲方： （以下簡(jiǎn)稱甲方）

乙方： （以下簡(jiǎn)稱乙方）

甲乙雙方在誠(chéng)信,、平等,、自愿的前提下，根據(jù)《xxx合同法》及相關(guān)法律規(guī)定,，就食堂合作事宜共同協(xié)商,，達(dá)成如下協(xié)議：

1、甲方及時(shí)向乙方提供營(yíng)養(yǎng)配餐要求,。

2,、甲方對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜,、營(yíng)養(yǎng)搭配,、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，并有權(quán)了解和知曉合作過(guò)程中的食材質(zhì)量情況,，有權(quán)提出建議和意見(jiàn),。

3、甲方不直接參與餐廳的經(jīng)營(yíng)管理事務(wù),，充分信任乙方能力,；如有好的建議及時(shí)向乙方提出,。

4、甲方不參與餐廳的管理具體行為,。

5、配餐需變動(dòng)時(shí),，甲方應(yīng)在送餐時(shí)間的前兩天通知乙方送餐數(shù)量,。

6、甲方?jīng)Q定訂餐數(shù)量及送餐時(shí)間,。

1,、所售食品及其操作要求嚴(yán)格按照《xxx食品衛(wèi)生法》及濱州市防疫部門標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。保證所售食品的衛(wèi)生安全,，不合格食品一律不得提供,。

2、乙方自行采購(gòu),、加工食材,。自行安排廚房員工，并負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生,。隨時(shí)接受甲方指派人員及衛(wèi)生防疫部門的檢查,。

3、乙方保證全年無(wú)間斷提供就餐（含國(guó)家法定節(jié)假日）,。必須按時(shí)供應(yīng)甲方每日配餐,，做到衛(wèi)生、安全,、新鮮可口,、花樣翻新，對(duì)于***患者飲食特殊要求,，乙方應(yīng)完全配合,，并搭配好營(yíng)養(yǎng)，否則甲方可以單方面終止本合同,。

4,、因乙方原因造成的用餐誤時(shí)，斷餐,、溫度不夠等問(wèn)題,，產(chǎn)生的全部后果和責(zé)任由乙方承擔(dān)。

5,、指派專人負(fù)責(zé)收集,、處理甲方及客戶投訴與建議，認(rèn)真對(duì)待所有投訴與建議,，保證在24小時(shí)之內(nèi)恢復(fù),。

自計(jì)如需續(xù)約另簽合同,。

：

每月結(jié)算一次。甲方以現(xiàn)金或支票的形式全額支付所用套餐款項(xiàng),。

甲方（簽字）：_____________乙方（簽字）：_____________

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇二十二

甲方：（以下簡(jiǎn)稱甲方）

乙方： （以下簡(jiǎn)稱乙方）

根據(jù)《合同法》以及餐飲業(yè)有關(guān)政策,，雙方在平等、自愿,、協(xié)商一致的.基礎(chǔ)上,，乙方向甲方提供餐飲服務(wù)，乙方以“向客戶提供最滿意的餐飲服務(wù)”為宗旨,，做好此項(xiàng)工作,。

１． 所售食品及其操作要求嚴(yán)格按照《xxx食品衛(wèi)生法》及北京市防疫部門標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

２． 制定完善的員工管理制度,，并由專人負(fù)責(zé)檢查,、督導(dǎo)。

３． 保證所售食品的衛(wèi)生安全,，不合格食品一律不得提供,。

４． 隨時(shí)接受甲方指派人員及衛(wèi)生防疫部門的檢查。

５． 遵守雙方制定的環(huán)境衛(wèi)生條例,，保證用餐環(huán)境的整潔,、衛(wèi)生、舒適,。

６． 對(duì)所屬員工進(jìn)行專業(yè)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn),， 考試和格并配帶健康證，方能上崗,。

1. 制定完善的員工管理制度,，并遵守乙方員工手冊(cè)中的規(guī)定。

2. 時(shí)間要求：甲方應(yīng)在送餐時(shí)間的前兩天通知乙方送餐數(shù)量,，甲方當(dāng)天通知乙方所需就餐份數(shù)應(yīng)在原有訂餐數(shù)量基礎(chǔ)上最大限度增加50份

3. 送餐時(shí)間：乙方應(yīng)在每天中午 之前每天晚上 之前將訂餐送到甲方指定地點(diǎn),。

4. 甲方?jīng)Q定訂餐數(shù)量及送餐時(shí)間。

1. 用餐過(guò)程中,，用餐客戶如出現(xiàn)腹瀉,、食物中毒重大事故經(jīng)相關(guān)部門鑒定有責(zé)任方負(fù)責(zé)全責(zé)（事故的處理，善后及補(bǔ)償）,。如出現(xiàn)上述現(xiàn)象或?qū)τ貌同F(xiàn)象不滿意,，甲方有權(quán)終止本合同。

2. 因乙方原因造成的用餐誤時(shí),，斷餐,、溫度不夠等問(wèn)題，產(chǎn)生的全部后果和責(zé)任由乙方承擔(dān),。

3. 本合同執(zhí)行期間,，如遇不可抗力,，致使本合同無(wú)法履行或造成名譽(yù)、經(jīng)濟(jì)損失的,，雙方均不承擔(dān)違約責(zé)任,，按有關(guān)法律規(guī)定及時(shí)協(xié)商解決處理。

4. 結(jié)賬方式：餐標(biāo)為六元,，一葷一素,，米飯不限量，免費(fèi)湯,。餐標(biāo)為八元，兩葷一素,，米飯不限量,，免費(fèi)湯。自送餐時(shí)間起每5天結(jié)算一次,。

甲方以現(xiàn)金或支票的形式全額支付所用套餐款項(xiàng),。

指派專人負(fù)責(zé)收集、處理甲方及客戶投訴與建議,，認(rèn)真對(duì)待所有投訴與建議,，保證在24小時(shí)之內(nèi)恢復(fù)。

xx年日止,。

1. 本協(xié)議共兩頁(yè),，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份,。

2. 本協(xié)議自簽字之日起生效,。

甲方（簽字）：_____________乙方（簽字）：_____________

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇二十三

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全,，作如下承諾：

一,、學(xué)校食堂承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，嚴(yán)格按照《xxx食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng),。

二、食堂承包人要定期召開(kāi)食堂餐飲人員會(huì)議,，定期學(xué)習(xí);建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí),，能夠科學(xué),、有序的處置;全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三,、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬,。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫,。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo),、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅,、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主,、副食庫(kù)專人專鎖,，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有衛(wèi)生監(jiān)督部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制,，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類,、野生菌類、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八,、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實(shí)提供有關(guān)情況,，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞,。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。堂承包人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

本承諾書(shū)一式二份，一份存檔,，一份張貼餐廳醒目處,。

單位(簽章):

承諾人

年 月 日

集體配餐管理規(guī)范 集體配餐管理辦法篇二十四

我們作為食品安全的第一責(zé)任人，在此做出鄭重承諾：

一,、遵守《xxx食品衛(wèi)生法》及《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī),，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求,，認(rèn)真落實(shí)每一項(xiàng)具體指標(biāo)，履行食品安全第一責(zé)任人的職責(zé),，落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度,，保證食品安全；在許可范圍內(nèi)從事衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。

二,、從業(yè)人員取得健康證明、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明后方準(zhǔn)其上崗,。

三,、認(rèn)真落實(shí)食品原料采購(gòu)的索證和驗(yàn)收登記制度，建立采購(gòu)臺(tái)賬,，做到批批食品有檢驗(yàn)合格證明,，確保食品原料來(lái)源可靠，質(zhì)量合格,；不生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐壞變質(zhì),、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品,；與定點(diǎn)屠宰企業(yè)簽訂購(gòu)貨合同,，不使用沒(méi)有檢疫證明的肉類及其制品，不濫用亞硝酸鹽,、人工合成色素等食品添加劑,。

四、按照衛(wèi)生要求進(jìn)行食品生產(chǎn)加工,，清除生熟食品的交叉污染現(xiàn)象,，餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前做到洗凈,、消毒,，保持清潔；保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔,，做到窗明幾凈,，不留死角，保持良好的店容,、店貌,。

五、自覺(jué)接受消費(fèi)者,、社會(huì)各界和xxx門的監(jiān)督,，不斷提高法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，做到合法經(jīng)營(yíng),、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，確保食品各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；并做到一旦有食物中毒發(fā)生,，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告,，保存好剩余的食品、原料以及使用工具等,，協(xié)助xxx門進(jìn)行調(diào)查,。

六、承擔(dān)在食品加工及銷售中,，因我單位違反法律,、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定造成的食物中毒事故、食源性病患和傳染性疾病發(fā)生的全部責(zé)任,。

承諾人：xxx

20xx年x月x日