人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái),，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě),？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來(lái)了解一下吧。

廚師自我鑒定200字篇一

2.對(duì)餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負(fù)有重要,、直接的責(zé)任,，并負(fù)責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作。

3.對(duì)部屬的工作能力,、烹調(diào)技術(shù),、工作意識(shí)等的提高負(fù)有督導(dǎo)、培訓(xùn)的責(zé)任,，有計(jì)劃,、有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn)，以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì),。

4.負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與實(shí)施,。

5.根據(jù)每日菜單，年,、季,、月、周,、特餐等菜譜及其生產(chǎn)狀況,，提前向物流部溝通每天所需食品原材料品種、規(guī)格,、數(shù)量等計(jì)劃,。

6.每天與店長(zhǎng)溝通情況，聽(tīng)取店面服務(wù)員的意見(jiàn)和建議,。

8.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門(mén)各崗位之間的工作,。

9.指揮各崗位做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備工作。

10.督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責(zé)做好本崗和公共場(chǎng)所的衛(wèi)生工作,，以保證環(huán)境的整潔,。

廚師自我鑒定200字篇二

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂(lè),、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重,，服從組織安排,，干一行愛(ài)一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理,，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，我們還開(kāi)墾出來(lái)好幾畝地,，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛,，羊,，雞，鴨等,。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配，降低損耗,，節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅,，紫金服務(wù).在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次,，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng),。 現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的工作計(jì)劃,。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi),，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先,，對(duì)廚房從業(yè)人手定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過(guò)程中的重大失誤,，比如燒傷,，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，對(duì)操作人手進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤,、不曠工、不遲到,、不早退;現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實(shí)惠的核心,。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證食材,，新鮮、不腐爛,、不變質(zhì),。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,，拒絕霉變,，過(guò)期食品。其次,，增加飯菜的花色品種,，做到主、副食合理搭配,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮?/p>

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見(jiàn),，加以改正,。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，庫(kù)房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費(fèi)。

在確保不超支,、不浪費(fèi),、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗,、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng),，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用;研制無(wú)成本菜品,，以降低成本。

綜上所述,，在本年度,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī),。當(dāng)然,，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過(guò)一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上,，嚴(yán)格要求自己和幫廚人手,，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng),。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,，提高自身素質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平,，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長(zhǎng)。我相信,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx,。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,，在全體員工的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來(lái)越好,。

廚師自我鑒定200字篇三

本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊(duì)伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。

1,、有策劃經(jīng)驗(yàn),，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開(kāi)業(yè)并取得了成功。

2,、對(duì)新店選址,，策劃定位有獨(dú)特見(jiàn)解。選擇大于努力,，選擇不對(duì)再努力也只是白費(fèi),。

3、擅長(zhǎng)海鮮干鍋系列，紙鍋系列,，鐵板系列,，石鍋系列。

4,、沙鍋系列,，瓦片系列，木捅系列,，小炒系列,，等等，合理的原料營(yíng)養(yǎng)搭配,、色,、香、味俱全,，讓您品之回味無(wú)窮,。長(zhǎng)期實(shí)踐新品開(kāi)發(fā)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，根據(jù)市場(chǎng)定位,，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，研究至極,，已形成成套的相應(yīng)出品體系,，善于研究開(kāi)發(fā)有自己的創(chuàng)新菜，特色菜,。

5,、經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐型的鍛煉，有開(kāi)業(yè)就紅火的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),。自認(rèn)為沒(méi)有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè),，雖不是第一但我絕對(duì)是唯一。經(jīng)營(yíng)理念：規(guī)避趨同,，走個(gè)性化之路,。經(jīng)營(yíng)特色：不隨大流，搞特色有針對(duì)性,，即顧客群的需求特色,。出品定位：根據(jù)各地市場(chǎng)合理定位，嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)節(jié),。對(duì)酒店管理,。廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷,。讓餐飲企業(yè)效益倍增,。

我的目標(biāo)：控制成本，提高毛利。采百家之長(zhǎng),，做精美菜肴,。打破傳統(tǒng)的隔閡，多交流學(xué)習(xí),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步,，不段的迎合消費(fèi)者的口味,。堅(jiān)持不懈的做好創(chuàng)新和推廣工作，顧客就是上帝,，他們的滿意就是我們的效益,。總之,，我們應(yīng)該走在時(shí)間的前面,，我們不能去等市場(chǎng)，而應(yīng)該去找市場(chǎng),，就讓您給我一次機(jī)會(huì),，讓我還您一份精彩！

廚師自我鑒定200字篇四

時(shí)間一晃而過(guò),，轉(zhuǎn)眼間學(xué)四年已接近尾聲,。這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,，也給我留下了精彩而美好的`回憶,。我是xxxx學(xué)的畢業(yè)生，所學(xué)的專業(yè)是師范專業(yè),，主攻的方向是地理學(xué)科的教學(xué),。

學(xué)時(shí)期，在抓好專業(yè)課學(xué)習(xí)的同時(shí),，我更注重的是綜合素質(zhì)的提高,。在校期間，我選修了中國(guó)史,、公共關(guān)系,、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、寫(xiě)作等課程,；自學(xué)了網(wǎng)頁(yè)制作,、計(jì)算機(jī)編程等，掌握了制作網(wǎng)頁(yè)的技能,，通過(guò)了全國(guó)計(jì)算機(jī)二級(jí),；并閱讀了量與專業(yè)有關(guān)的書(shū)籍。專業(yè)上，我扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)好了有關(guān)地理學(xué)科,、氣污染治理,、固體廢物處理等相關(guān)知識(shí)，并多次獲得獎(jiǎng)學(xué)金,。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn),。我深深地懂得實(shí)踐的重要性，我擔(dān)任過(guò)宣傳員,、實(shí)踐部干事,、鄧研會(huì)干事、環(huán)保協(xié)會(huì)理事等職位,。暑假期間,，我積極地參加了學(xué)校組織的深入社區(qū)的社會(huì)實(shí)踐，受到當(dāng)?shù)鼐用竦囊恢潞迷u(píng),。曾被評(píng)為優(yōu)秀學(xué)生干部,、優(yōu)秀團(tuán)干。在假期實(shí)踐的工作中,，使我學(xué)會(huì)了思考,，學(xué)會(huì)了做人，學(xué)會(huì)了如何與人共事,，鍛煉了組織能力和溝通,，協(xié)調(diào)能力，培養(yǎng)了吃苦耐勞,，樂(lè)于奉獻(xiàn),，關(guān)心集體，務(wù)實(shí)求進(jìn)的思想,。

在課余時(shí)間里,，我喜歡閱讀各類書(shū)籍，從書(shū)中汲取信息來(lái)充實(shí)自己,，更新觀念,，開(kāi)拓腦懷。作為一名社會(huì)人,，我還積極參加各種活動(dòng),。曾任職系文娛部部長(zhǎng)，組織舉辦多長(zhǎng)型晚會(huì)及校級(jí)比賽,。在這過(guò)程中不斷提高了自身的人際交往能力及處事能力,，也參加了多項(xiàng)校外活動(dòng)。

我深深地懂得：昨天的成績(jī)已成為歷史,，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,，只有腳踏實(shí)地,、堅(jiān)持不懈地努力，才能獲得明天的輝煌,；只有不斷培養(yǎng)能力,，提高素質(zhì)，挖掘內(nèi)在的潛能,，才能使自己立于不敗之地,。

我本著檢驗(yàn)自我、鍛煉自我,、展現(xiàn)自我的目的,，我來(lái)了。也許我并不完美,，但我很自信：給我一次機(jī)會(huì),，我會(huì)盡我的努力讓你滿意。不只是為了穩(wěn)定的工作,；不只是為了追求幸福的人生,；更重要的是實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值、活著的意義,！希望貴單位給我一個(gè)發(fā)揮能力的機(jī)會(huì),。

廚師自我鑒定200字篇五

我出生xxxx年x月，于19xx年xx月參加工作,，生后在宜章六中,，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作,，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，20xx年12月通過(guò)考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工,。199x年x月赴長(zhǎng)沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師,?；仡欉^(guò)去,，工作總結(jié)如下：

一、工作上,，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索,，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),，配制有多套特色的菜譜,，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。讓干部職工吃的滿意，生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié),。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路,，進(jìn)市場(chǎng),，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價(jià)廉,，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少,。二是當(dāng)好食堂食品保管員,。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì),，不浪費(fèi),，節(jié)省食堂開(kāi)支，近五年來(lái),，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬(wàn)元,。三是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應(yīng),，平時(shí)我起早貪黑,，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作,，自20xx年以來(lái),，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì),，每年的教職工中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上,、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦,。我也從不怕苦怕累,，也不失職失誤。由于食堂工作有特色,，深受市,、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門(mén)的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。在20xx年至20xx年度考核評(píng)比中,，被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。

二,、政治思想上,。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策，理論,，黨和國(guó)家的教育政策,、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平,。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián),，雖然自己是工人,，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作,，歷年的高考,、成招、中考,、自考等考務(wù)工作,，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假,，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加,，不辭勞苦，任勞任怨,，深受同志們好評(píng),。

三、注重學(xué)習(xí),，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣,。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事,，做到頭腦清醒,，不落后于形勢(shì)。

四,、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，不缺勤,，不曠工,。今年來(lái)，我都是出滿勤,，甚至超滿勤,，做了些份外勤雜工作,。

總之，近幾年來(lái),，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè),，遵紀(jì)守法，廉潔奉公,，取得了很好的成績(jī),。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

廚師自我鑒定200字篇六

廚房在xx年做了很多,，但也有不足,，有激情，但也有無(wú)奈,，其實(shí)這些就是工作,，這些就是生活。我們不要想著去改變什么,，我們更多的該想想我們自己還可以改變什么,，這樣才能讓我們的廚房有更大的進(jìn)步。下面是我的工作總結(jié),，和大家分享：

xx年即將過(guò)去,，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力,，大家齊心協(xié)力,，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜,，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ),。

1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn),。根據(jù)前一年的工作總結(jié),，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí),，強(qiáng)化崗位技能,，提升員工的綜合能力。

2,、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào),，提升對(duì)客服務(wù),。定期拓開(kāi)廚房,、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)香榭里人手的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí),，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺(tái)相互協(xié)助,，共同努力，提升了餐廳的品牌,。

3,、合理安排人手,，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今,，人手緊張,，根據(jù)廚房現(xiàn)有人手對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用,，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率,。

4,、進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力,，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度,，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。

5,、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作,，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí),。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中,，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房,。

6,、體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù),。在平日服務(wù)中,，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待,，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐,，有為喜好美食的?？烷L(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等,。

7、堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作,。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門(mén)的服務(wù)與品質(zhì),。

8,、圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人手齊心協(xié)力,，把工作重點(diǎn)放在銷售上,，雖廚房人手的銷售能力薄弱，但經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的努力,，圓滿完成任務(wù),。

9、各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩,。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái),，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,，給客人帶來(lái)的不光是美食,，更多的是驚喜和滿足。

10,、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴,。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴,；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng),、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù),。

這些都離不開(kāi)全體人手的共同努力,，也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績(jī),，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足,，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī),，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們?huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)未來(lái),，創(chuàng)造更美好的明天,。

廚師自我鑒定200字篇七

我于xx年11月正式到月寶賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠,、把關(guān),、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對(duì)以上種種問(wèn)題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料,，涉入市場(chǎng)一線,，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜,。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ),。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn),，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng),。

試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議,、婚宴,、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元,。試營(yíng)業(yè)中,，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定,，等一些問(wèn)題,。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年。現(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一,、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查,，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議,，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌,。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作,。

三、在人手方面,，進(jìn)行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人手的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實(shí)際的前提下,，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

四,、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān),、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面,，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客,。

六,、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn),，警鐘長(zhǎng)鳴!

廚師自我鑒定200字篇八

時(shí)光荏苒,，歲月如梭，轉(zhuǎn)順間走上工作崗位已經(jīng)四年有余了,！想來(lái)其中有成功的喜悅也有失敗的掙扎與彷徨,！過(guò)去的并不數(shù)眼云煙，而是經(jīng)驗(yàn)和收獲,，它使我的人生航標(biāo)又走到了一個(gè)新的起點(diǎn)上,，就這樣，我在展望未來(lái)的同時(shí)不斷的回顧和總結(jié)著前進(jìn),，因?yàn)榛仡櫩偨Y(jié)為前進(jìn)的腳步清掃障礙,，保駕護(hù)航！那么就先來(lái)回顧一下這一年的點(diǎn)滴吧,！

為一名年輕的黨員教師,，時(shí)刻提醒自己爭(zhēng)做優(yōu)秀教師，突出黨員先進(jìn)性,。在工作與學(xué)習(xí)中,，我以積極求進(jìn)的態(tài)度認(rèn)真參加各項(xiàng)學(xué)習(xí)，深入學(xué)習(xí)理論知識(shí),，認(rèn)真仔細(xì)的做好學(xué)習(xí)筆記,。關(guān)心國(guó)家事，擁護(hù)黨中央的領(lǐng)導(dǎo),，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則,，擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，遵章守紀(jì),，團(tuán)結(jié)同事,，熱心助他人；教育目的明確,，態(tài)度端正,，鉆研業(yè)務(wù)，勤奮刻苦,；關(guān)心學(xué)生,，愛(ài)護(hù)學(xué)生，為人師表,，有奉獻(xiàn)精神,。熱愛(ài)自己的事業(yè)。積極的投身到工作之中去,。積極的參加了學(xué)校組織的校本培訓(xùn)使自己在教育科研,、教育理論上都有所成長(zhǎng)和進(jìn)步,。

今年我主要負(fù)責(zé)六年級(jí)三個(gè)班級(jí)、五年級(jí)三個(gè)班級(jí),、四年級(jí)四個(gè)班級(jí)和三年級(jí)二個(gè)班的美術(shù)教學(xué),，各個(gè)班級(jí)的管理工作以及學(xué)生的狀況也均有不同，這就要求老師的教學(xué)要計(jì)劃周密,，因人而異,，采取令學(xué)生易學(xué)、好學(xué)的途徑去激發(fā)他們的求知欲,，達(dá)到教學(xué)效果的事半功倍,！按照《美術(shù)新課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求,，本學(xué)期新課開(kāi)始之前即已周密詳盡的教學(xué)計(jì)劃,。按照學(xué)校工作管理規(guī)定，認(rèn)真?zhèn)浜谜n,，寫(xiě)好礁,，努力上好每一節(jié)課,。上好每節(jié)課對(duì)老師對(duì)學(xué)生都是很關(guān)鍵的,。除了備好課,、寫(xiě)好礁外，我還要查閱各種資料,，上網(wǎng)查找好的教學(xué)材料，教學(xué)課件,，把它們和我所從事的工作結(jié)合起來(lái)，為我所用,。在教學(xué)過(guò)程中,，自始至終能按照計(jì)劃進(jìn)行教學(xué),。開(kāi)展以鼓勵(lì)性的美術(shù)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有效途徑。近年來(lái)我所任教的班級(jí)堅(jiān)持鼓勵(lì)性的評(píng)價(jià),，在學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和主動(dòng)性培養(yǎng)方面取得了明顯的效果,。我還每天堅(jiān)持興趣班的培養(yǎng)，也取得了一定的成績(jī)：學(xué)生區(qū)現(xiàn)場(chǎng)篆刻比賽二個(gè)兩等獎(jiǎng),、一個(gè)三等獎(jiǎng),、手工藝現(xiàn)場(chǎng)比賽區(qū)三等獎(jiǎng)、科幻畫(huà)區(qū)三等獎(jiǎng),、漫畫(huà)全國(guó)優(yōu)秀獎(jiǎng)等等,。

教學(xué)之余，我除認(rèn)真參加學(xué)校及教研組組織的各種業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)外,，還訂閱了教育教學(xué)刊物,，從理論上提高自己，完善自己,，并虛心向其他教師學(xué)習(xí),，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短,。從而使自己更好地進(jìn)行教育教學(xué)工作上能更快地適應(yīng)二十一世紀(jì)的現(xiàn)代化教學(xué)模式,。并參與課題研究、積極地參與學(xué)科教研,、積極撰寫(xiě)論文,、堅(jiān)持向?qū)＜覍W(xué)習(xí)、請(qǐng)教,。也獲得了一定的成績(jī)：幾篇論文分別在全國(guó)及區(qū)級(jí)比賽中獲獎(jiǎng),。本人一直兢兢業(yè)業(yè)，敬崗愛(ài)崗,，把滿腔熱情傾注在三尺講臺(tái)上,，扎扎實(shí)實(shí)地做好本行工作。組織觀念強(qiáng),，能遵紀(jì)守法,，堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度,。

一直以來(lái),，我能時(shí)刻牢記"愛(ài)崗敬業(yè)"和"為人師表"的職業(yè)道德之宗旨，深入學(xué)生的學(xué)習(xí),、生活和活動(dòng)中及時(shí)了解,、關(guān)心、教育并且督促其良好習(xí)慣的養(yǎng)成,，同時(shí)發(fā)揮教師的言傳身教之示范效果,。考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)方法和思想的轉(zhuǎn)化,，經(jīng)常性與家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，積極做好合力德育工作。有力配合了對(duì)學(xué)生的及時(shí)教育和督導(dǎo),。

作為一名美術(shù)教師,，我感到由衷的自豪,，因?yàn)樵谶@片潔凈的土地上有我的夢(mèng)想，我為夢(mèng)想而快樂(lè)的學(xué)習(xí)和工作著,，看到那夢(mèng)想之花開(kāi)遍校園內(nèi)外,，我欣喜！那美麗映照出了我們園丁的辛勤和勞苦,，更映射出我們教師的樸實(shí)和偉,。有了這樣的心境，有了這樣的目標(biāo),，在今后的學(xué)習(xí)和工作中,，我會(huì)加倍努力，為孩子們能輕松愉快的學(xué)習(xí)好,，而尋找和創(chuàng)設(shè)更好學(xué)習(xí)方法和環(huán)境空間,！

廚師自我鑒定200字篇九

時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事,，在這多姿多彩的季節(jié)里,，我取得了一些成績(jī)，在往后的日子里,，希望我能做得更好,。我思想健康,具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，熱愛(ài)勞動(dòng),，先后擔(dān)任過(guò)班級(jí)的體育委員和宣傳委員,，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué),，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評(píng),。在政治上

我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng),，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)黨,，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策,，積極要求進(jìn)步，思想覺(jué)悟高,，愛(ài)憎分明,，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，用微薄的力量,，表達(dá)自己的愛(ài)心,，做一個(gè)文明市民。

生活上

我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng),，為人樸實(shí)真誠(chéng),，勤儉節(jié)約,，生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛(ài)集體,，尊敬師長(zhǎng),，團(tuán)結(jié)同學(xué)，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成,。

烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝,，非一朝一夕所能掌握，但只要我開(kāi)卷細(xì)讀,，用心體會(huì),，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制,，就一定能獲得烹飪技藝的真諦,。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái),、砧板,、打荷、上雜,、候鍋,、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料,、不同的烹調(diào)方法,、不同的造型及口味，相互變換制作,，即可創(chuàng)新出色,、香、味,、形,、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái),。

我將更嚴(yán)格地要求自己,，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),。相信在不久的將來(lái),，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。