總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇一

回顧上半年我們接待了生日宴、婚宴,、商務(wù)宴,、會(huì)議、自助餐,、和高規(guī)格的vip接待等……共完成了xxx萬與去年同期相比增長了xx萬,，但離力爭(zhēng)指標(biāo)的進(jìn)度相比還需努力。現(xiàn)對(duì)上半年的工作總結(jié)報(bào)如下：

1,、關(guān)注員工的思想動(dòng)態(tài),，穩(wěn)定員工的思想以保持良好的工作狀態(tài)，去為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)改正,，并加以改進(jìn)，關(guān)注每個(gè)員工的思想動(dòng)態(tài),，定期的找員工談心交流和做思想工作,，深入了解他們的近期工作及生活情況，從中發(fā)現(xiàn)問題并解決,。

2,、加強(qiáng)員工的開口服務(wù)意識(shí)“溝通”是通往心的橋梁,，拉近與客人之間的距離增進(jìn)與客人之間的的溝通，并與此同時(shí)了解客人的喜好,。

3,、儀容儀表、禮貌禮節(jié)要求每天例會(huì)反復(fù)對(duì)員工進(jìn)行檢查與灌輸思想,，,，特別是微笑服務(wù)，讓員工意識(shí)到,，微笑服務(wù)的重要性。

4,、為確保給客人營造一個(gè)干凈,，舒適的用餐環(huán)境，將一樓宴會(huì)廳的衛(wèi)生分區(qū)域劃分責(zé)任到人,。

5,、提高員工的積極性，和激發(fā)員工的潛在服務(wù)水平,，制定了獎(jiǎng)罰制度,，和服務(wù)標(biāo)兵的評(píng)比，以此來調(diào)動(dòng)并鼓勵(lì)員工積極上進(jìn)的主動(dòng)意識(shí)和熱情的服務(wù),。

6,、將餐具和布草責(zé)任到人并定期消毒和進(jìn)行盤點(diǎn)，以確保餐具的不流失和損壞為下一當(dāng)酒席做好充分的準(zhǔn)備工作,。

7,、收集賓客對(duì)用餐的服務(wù)質(zhì)量和菜肴的意見和建議反饋卡，并做好記錄作為我們?cè)撨M(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),，減少顧客的投訴幾率,。

根據(jù)餐飲市場(chǎng)的需求，和酒店下達(dá)的指標(biāo)任務(wù),，一樓宴會(huì)廳6月份進(jìn)行擴(kuò)建和改造,，經(jīng)打造升級(jí)后，將現(xiàn)在的服務(wù)水平,，服務(wù)技能,、和親情化服務(wù)也將進(jìn)行提升打造出一個(gè)綜合接待能力較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)將我們改造過后的婚宴接待和規(guī)劃好下半年的工作計(jì)劃和經(jīng)營措施：

1、根據(jù)一樓宴會(huì)廳改造后和客人的用餐服務(wù)要求的提升和服務(wù)的細(xì)節(jié)化將對(duì)員工的技能培訓(xùn),，開口服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),、vip接待服務(wù)流程培訓(xùn)和親情化服務(wù)，會(huì)議接待服務(wù)流程進(jìn)行培訓(xùn)和提升服務(wù)水平……

2,、將一樓宴會(huì)提升到多功能行的,，在沒有大型宴席時(shí)推出vip接待,，大型會(huì)議、高規(guī)格的分餐制,、自助餐等接待,、開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營業(yè)收入,。

3、提升員工的開口意識(shí)和推銷意識(shí),，增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支,。并要求員工付之行動(dòng),。

4、對(duì)“xx美食節(jié)”的接待工作做好準(zhǔn)備,，并讓員工也熟悉掌握x菜并了解其特色特點(diǎn),，才能更好的去推銷給客人。

5,、在工作中認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)經(jīng)常到樓層上去學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)客人,，對(duì)客的熟悉并與客人交流，提升營銷能力,。不斷學(xué)習(xí),，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí),。

6,、將零點(diǎn)餐廳，在原來的基礎(chǔ)上打造出一個(gè)使賓客用餐,，更溫馨,、更舒適。更人性化的用餐環(huán)境,。

7,、因餐飲服務(wù)行業(yè)人員流動(dòng)量較大，所以導(dǎo)致我們酒店服務(wù)人員缺少新員工較多,，新員工作為餐廳的重要部分,，能否盡快的融入團(tuán)隊(duì)，調(diào)整好心態(tài)將直接影響整個(gè)團(tuán)隊(duì)及服務(wù)質(zhì)量,，根據(jù)每個(gè)員工的不同性格特點(diǎn)及入職情況進(jìn)行交談,，目的是調(diào)整好員工的心態(tài)正視工作，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)使員工在心理做好充分的思想準(zhǔn)備,，加快的融入集體當(dāng)中來,。對(duì)新員工上崗前的儀容儀表,，禮貌禮節(jié)，服務(wù)流程,，技能的強(qiáng)化培訓(xùn),，讓他們深刻的意識(shí)到，是代表著酒店的形象,，嚴(yán)格遵守四酒店操作的規(guī)范性,。

8、前臺(tái)也是檢驗(yàn)員,，把控好每一道菜肴的質(zhì)量品質(zhì),、出菜速度和出菜順序。

7月：主打xx美食節(jié)“x菜走進(jìn)xx創(chuàng)有機(jī)蔬菜品牌”,。

8月,、9月：推出狀元宴、謝師宴,、金秋月餅禮盒的推銷。

10月：黃金周主打高檔婚宴接待,。

11月：“大閘蟹”和螃蟹禮籃的推銷,、vip接待、會(huì)議等……

12月：推出團(tuán)拜宴,、婚宴等,。

總之在加入到xxx大酒店餐飲部的將近兩年的時(shí)間，讓我學(xué)到了很多,，也成熟了很多,，在這個(gè)充滿歡聲笑語，酸甜苦辣的大家庭里,，正是鍛煉一個(gè)人的大舞臺(tái),，我也會(huì)努力用心的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)去工作區(qū)奮斗……在以后的工作中也會(huì)不斷的改變不足之處，不斷的提升自身素質(zhì),，并積極主動(dòng)的配合,、執(zhí)行酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

時(shí)間在悄然無聲的逝去,，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號(hào),。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著,，在未來的一年里有著怎樣的故事,，有著怎樣的收獲。

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇二

在賓館總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下及餐飲部全體員工的努力拼搏下,，我們餐飲部較好的完成20xx年上半年各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),，通過強(qiáng)化管理,，改進(jìn)服務(wù)，提升質(zhì)量,，上下一致,，通力合作，在各部門的大力支持配合下,，取得一定的成績(jī),，現(xiàn)將主要工作匯報(bào)如下：

餐飲部20xx年上半年?duì)I業(yè)收入實(shí)完成5，975,，432.00元,，10年上半年收入3,891,154.00元11年和10年相比較實(shí)際收入提高2，084,，278.00元,，11年上半年利潤完成1,007，491.95元,，10年上半年完成利潤226,802.07元相比較提高850,，89.88元；10年上半年?duì)I業(yè)成本是3,，664,351.94元11年上半年4,897,940.05元同期相比較營業(yè)成本增加1,，233，588.11元,。11年上半年平均毛利率是50.04%,，10年上半年平均毛利45.48%，11年和10年相比較毛利率提高4.56%,。今年上半年從經(jīng)營指標(biāo),，營業(yè)收入均有較大提升，今年上半年我們所作的主要工作是：

1：加強(qiáng)管理人員培訓(xùn),，提升了個(gè)人業(yè)務(wù)素質(zhì)

2：加大管理力度,，考核力度。

3：加強(qiáng)菜品研發(fā),。

4：加大服務(wù)員培訓(xùn),，提升服務(wù)質(zhì)量。

5：控制營業(yè)成本,，提升毛利,。

6：合理使用鐘點(diǎn)工，降低人力成本,。

1：班組長責(zé)任心不強(qiáng),，不能嚴(yán)格要求組員,，檢查監(jiān)督力度不夠,，管理工作抓得不細(xì),、不嚴(yán)，在工作執(zhí)行力上有時(shí)出現(xiàn)拖拉敷衍的現(xiàn)象,。

2：由于服務(wù)員業(yè)務(wù)流動(dòng)較強(qiáng),，業(yè)務(wù)水平良莠不齊在操作規(guī)范上不能規(guī)范化,、程序化,、隨意性大。

3：在對(duì)客人的服務(wù)中,，語語言表達(dá)能力低,，對(duì)客人提出的問題應(yīng)變能力差，于是不能主動(dòng)應(yīng)變解決,。

4：計(jì)劃衛(wèi)生與日常衛(wèi)生做的不好,，稍忙時(shí)不能按計(jì)劃去做衛(wèi)生。

5：從菜品變化創(chuàng)新不夠,，菜品質(zhì)量不能夠長期保持穩(wěn)定,，在口味色澤上不能達(dá)到一致。

6：菜品質(zhì)量上雖然得到好評(píng),，但是而出現(xiàn)質(zhì)量問題,，有時(shí)也出現(xiàn)上菜慢和亂的現(xiàn)象。

上半年我們餐飲部出現(xiàn)的問題比較多,，針對(duì)以上問題我們?cè)谝酝慕?jīng)營工作當(dāng)中都逐項(xiàng)的進(jìn)行強(qiáng)調(diào)和要求，對(duì)發(fā)生的問題逐步加以整改,，但偶爾仍會(huì)重復(fù)發(fā)生,，這就需要我們?cè)诮窈蠊ぷ鳟?dāng)中進(jìn)一步加強(qiáng)改進(jìn)管理完善監(jiān)督手段。

1：加大管理的力度,，充分發(fā)揮廚師長和班組長的管理作用,，加強(qiáng)班組建設(shè)，提高班組長的管理能力,，各級(jí)管理人員以身作則從上到下做到,，計(jì)劃、監(jiān)督,、檢查三落實(shí),。在嚴(yán)抓嚴(yán)管上下功夫，從嚴(yán)從細(xì)的做好管理工作,，重點(diǎn)抓好服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量,。

2：為了確保飯菜質(zhì)量的提高，在領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心下上半年我們出去學(xué)習(xí),，開拓

眼界,，鑄造技術(shù),，注入新的思路，為我們4月份推出新菜譜,，改進(jìn)早餐形式打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。下半年要從細(xì)致上下功夫，通過訂閱烹飪相關(guān)雜志來學(xué)習(xí)創(chuàng)新菜品,，并充分發(fā)揮菜品研討小組的作用,，根據(jù)季節(jié)的變化和顧客的需求，跟上市場(chǎng)發(fā)展的腳步,，每月推出新菜品,，使菜品不斷地有創(chuàng)新，有變化,，從菜品的質(zhì)和量上進(jìn)行要求,，力求達(dá)到菜品質(zhì)的一致。

3：在服務(wù)人員流動(dòng)的情況下,，也給我們帶來了好多值得學(xué)習(xí)的知識(shí),，我們要關(guān)心員工，賓館領(lǐng)導(dǎo)非常重視和關(guān)心員工,，端午節(jié)給單身外地員工發(fā)放福利,，在此行為的帶動(dòng)我們要經(jīng)常和員工溝通思想，了解員工思想動(dòng)態(tài),，更多的給員工以關(guān)心和愛護(hù),，是他們?cè)诳鞓分泄ぷ鳎诠ぷ髦兄鲃?dòng)關(guān)心員工的生活,，調(diào)動(dòng)員工的服務(wù)熱情和工作積極性,，從根本上進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)，提升員工整體素質(zhì),。

4：確保服務(wù)質(zhì)量的長期穩(wěn)定,，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步從敬語服務(wù),、主動(dòng)服務(wù),、微笑服務(wù)等方面嚴(yán)格要求，組織員工學(xué)習(xí)賓館及部門一些相關(guān)的規(guī)定和服務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)和服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng),。通過觀看電教服務(wù)知識(shí)使服務(wù)工作進(jìn)一步提升發(fā)展,，做到服務(wù)上檔次、上水平,。

5：為確保全年利潤指標(biāo)的完成,，從成本方面進(jìn)行嚴(yán)格控制，合理利用原材料，做到粗了細(xì)作,，把邊角料的再利用作為挖潛增效的一大亮點(diǎn),，盡最大努力做到物盡其用，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品,，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作,。從各種原材料的取用上要求后堂各班組嚴(yán)格按照要求執(zhí)行，定期或隨時(shí)向員工通報(bào)各種原材料的價(jià)格,，在員工清楚了解各種原材料價(jià)格的情況下做到人人都算賬,，會(huì)算賬，部門每個(gè)月定期向員工通報(bào)一次各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)完成情況,，使每位員工不知是干活,，也要在工作當(dāng)中學(xué)會(huì)如何控制成本，節(jié)約成本,，從節(jié)約一瓣蒜抓起,，在保證餐飲質(zhì)量的前提下做好成本控制。

6：嚴(yán)格把好采購質(zhì)量關(guān),，即使多方面了解市場(chǎng)物價(jià),，調(diào)查市場(chǎng)行情，進(jìn)貨是以質(zhì)量和價(jià)格術(shù)說話,，要求廚師長隨時(shí)了解市場(chǎng)行情,，對(duì)供應(yīng)商的價(jià)格要定期根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)調(diào)整，確保所進(jìn)食品原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,。

7：加強(qiáng)部門員工的責(zé)任心,，從思想上進(jìn)行教育和帶動(dòng)，從部門溝通工作方面做好工作,，保證經(jīng)營工作的順利進(jìn)行,。

8：加強(qiáng)部門全員的促效意識(shí)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和可口的飯菜作為增加客源的保證,。

9：嚴(yán)抓衛(wèi)生質(zhì)量，認(rèn)真執(zhí)行星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生法,，確保食品安全，嚴(yán)格做好消毒制度,，做到每月一次大掃除,，衛(wèi)生區(qū)域要做到責(zé)任人、實(shí)名制,，并從設(shè)施設(shè)備的愛護(hù)保養(yǎng)方面做好工作,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決問題。

10：加強(qiáng)安全管理工作，按照社會(huì)綜合治理的目標(biāo)開展工作,，確保下半年為零,。在今后的工作當(dāng)中餐飲部雖然下半年的壓力很大，但是只要我們餐飲部全體人員在賓館領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下上下一心共同努力并且在管理工作認(rèn)真落實(shí)以上舉措,，我想一定會(huì)完成賓館下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo),。

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇三

在過去的一年里，餐飲中心以xx發(fā)展為基礎(chǔ),，圍繞xx工作重心,、通過全體員工真抓實(shí)干，餐飲管理與服務(wù)水平得到明顯提高,、起到后勤保障功能,，取得顯著成績(jī)。

工作亮點(diǎn)：

（一）推動(dòng)餐飲管理服務(wù)上新臺(tái)階,。

深入學(xué)習(xí),，堅(jiān)持質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施、堅(jiān)持成本控制及規(guī)章制度落實(shí),、堅(jiān)持內(nèi)部學(xué)習(xí)交流,、外界溝通，使各項(xiàng)工作有序開展,，確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行,。

（二）加強(qiáng)采購、庫房管理工作,，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān),。

餐飲中心始終堅(jiān)持員工伙食聯(lián)合采購制度，本著“衛(wèi)生安全,、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,、資質(zhì)齊全”的原則，在確保質(zhì)量的前提下保證供應(yīng),。一方面通過及時(shí)了解市場(chǎng)信息,，及時(shí)利用價(jià)格差調(diào)整庫存、調(diào)控進(jìn)貨,、平抑價(jià)格,，另一方面加大對(duì)原材料進(jìn)庫驗(yàn)收管理力度，完善進(jìn)貨驗(yàn)收相關(guān)規(guī)定手續(xù),，同時(shí)加大對(duì)進(jìn)貨的檢疫監(jiān)督,，并通過每月公布食堂出庫采購料與卡機(jī)營業(yè)額，嚴(yán)防私自采購,，把好源頭關(guān),。

（三）強(qiáng)化安全意識(shí),、確保無重大責(zé)任事故。

餐飲中心歷來重視安全生產(chǎn)工作,，設(shè)立了監(jiān)督檢查體系,。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題采取現(xiàn)場(chǎng)糾正與限期更改相結(jié)合的處理方法，為提升餐飲安全管理水平和服務(wù)水平提供了有力保障,。

1,、認(rèn)真落實(shí)消防安全工作，通過組織消防培訓(xùn)與演練,，強(qiáng)化員工安全責(zé)任意識(shí),，同時(shí)設(shè)立專門安全檢查員負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查各項(xiàng)電器，燃?xì)庠O(shè)備運(yùn)行情況,，確保安全生產(chǎn)無重大責(zé)任事故發(fā)生,。

2、認(rèn)真落實(shí)量化分級(jí)管理工作,，認(rèn)真落實(shí)量化分級(jí)管理制度,，在確保a級(jí)食堂的基礎(chǔ)上為不斷提高員工綜合素質(zhì)，通過衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),，制定了專項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn),，安排食堂管理員每天對(duì)食品加工制作全過程進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將檢查結(jié)果公布獎(jiǎng)罰結(jié)果,。

（四）面向全廠職工家屬,，做好管理與服務(wù)工作。

餐飲中心以形成以職工基本伙食為主,，以地方特色為輔的多品種,、多檔次經(jīng)營管理模式不斷探索餐飲管理新概念，力求滿足職工家屬的飲食要求,。

1,、加大設(shè)備設(shè)施的更新改造，今年先后為食堂增設(shè)了大鍋灶工臺(tái),，更新了抽煙機(jī)部分零件,。

2、組織技術(shù)骨干外出學(xué)習(xí),、通過外出學(xué)習(xí),，不僅提高了飯菜品味，也降低了接待成本,。

3,、加強(qiáng)與職工溝通,，我們通過征求意見,，參與送餐方式及時(shí)了解員工對(duì)餐飲中心工作的滿意度及時(shí)要求建立起暢通的溝通渠道。

（五）全力以赴完成檢修、搶修,、搶險(xiǎn)后勤服務(wù)保障工作,。

20xx年我廠檢修、搶修任務(wù)非常重,，我中心按照廠里的統(tǒng)一安排部署,，及早準(zhǔn)備，制訂了檢修,、搶修期間人員供餐方案,，按需適時(shí)調(diào)整就餐花樣，及時(shí)調(diào)整相關(guān)人員作息時(shí)間,，全體工作人員加班加點(diǎn),，不辭辛勞，保證了檢修,、搶修人員的用餐,，先后出動(dòng)送餐車次百余次，及時(shí)的將可口的飯菜送到戰(zhàn)斗在一線的指戰(zhàn)員手中,。為我廠圓滿完成檢修,、搶修任務(wù)了做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

（一）遇到問題積極應(yīng)對(duì),，克服困難,、圓滿完成任務(wù)。

1,、為職工家屬提供服務(wù)保障的實(shí)踐,，為今后提供大型活動(dòng)餐飲服務(wù)保障，應(yīng)對(duì)各種突發(fā)發(fā)事件奠定了牢固基礎(chǔ),。

2,、認(rèn)真落實(shí)廠里辦好職工食堂的相關(guān)要求、全力做好管理工作,、為全廠職工提供良好的就餐環(huán)境,，充分體現(xiàn)心系全廠員工，為職工家屬服務(wù)的思想,。

3,、認(rèn)真落實(shí)好衛(wèi)生部分級(jí)量化管理工作、通過不懈努力克服困難,，確保我單位a級(jí)店的食品衛(wèi)生安全,。在藥品食品管理部門多次監(jiān)督檢查中未出現(xiàn)重大問題，未發(fā)生食品安全責(zé)任事故,、并完成了餐飲升級(jí)的工作,。

（二）探索新的管理經(jīng)營理念

1,、齊抓共管是搞好餐飲服務(wù)的重要環(huán)節(jié)，餐飲中心的正常運(yùn)行得到了洛川食品藥品管理局,、廠領(lǐng)導(dǎo),、廠主管部門的高度重視和指導(dǎo)關(guān)心才得以確保食品安全衛(wèi)生，防止食物中毒事件發(fā)生,，關(guān)鍵在于制度的執(zhí)行力與落實(shí),。

2、加強(qiáng)對(duì)外交流,，我餐飲中心在半年的工作中取得了有成效的成績(jī),，特別是員工就餐得到了一致好評(píng)，也受到了兄弟單位同行的關(guān)注,，先后有多家單位來參觀考察,，從管理服務(wù)到成本核算等方面進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，從中我們也學(xué)到了許多先進(jìn)的管理方法和理念,，促進(jìn)了我單位的服務(wù)工作的持續(xù)改進(jìn),。

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇四

忙忙碌碌中時(shí)間過的真快，轉(zhuǎn)眼__年的工作結(jié)束了,，回顧著半年的工作,。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求,，較好地完成了自己的本職工作,。通過學(xué)習(xí)與工作，工作模式有了新的突破,，工作方法有了較大的改變,，現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結(jié)如下：

1、環(huán)境衛(wèi)生

作為餐飲,，衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提,，針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確,，責(zé)任到人的管理方法,，對(duì)面點(diǎn)，涼菜間,，地下室,，冷庫，庫房等作定期檢查,。對(duì)用具和設(shè)備作到每天清洗,，嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生。

2,、菜品質(zhì)量

對(duì)菜品進(jìn)行規(guī)范操作,，原材料必須清洗挑選后加工,，嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出,，色澤不夠不出，菜量不夠不出,，餐具不潔不出為準(zhǔn),，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。

3,、資源管理

合理開閉水,，電，氣,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止,，增強(qiáng)員工工效意識(shí)，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支,，正確掌握毛利率，增加效益,。

4,、促銷宣傳

提高綜合接待能力，定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn),。全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量，使接待能力提高,。

5,、成本規(guī)范

時(shí)常詢問原料成本，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，降低成本,，提高利潤。

6,、設(shè)備檢查

時(shí)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查,，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),，是處于完好狀態(tài),，并得到合理使用，加強(qiáng)時(shí)常管理,，防止事故發(fā)生,。

在作好酒店餐飲的同時(shí)，切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級(jí)交辦其他工作,，努力作好本職工作,，在接下來的工作中，我要勤奮工作,，努力改正不足之處,，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī),，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值,。

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇五

做為一名xx部x區(qū)的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境,，在新的環(huán)境中,。各項(xiàng)工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索,，以便在工作中游刃有余,。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色,。每天做的也都是些瑣碎的工作,，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé),，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng),，工作態(tài)度要端正，工作效率要快,，力求周全,。我每天的職責(zé)是：

1、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示,，管理好所屬員工,。

2、監(jiān)督員工為客人服務(wù),，組織員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配,，確保服務(wù)質(zhì)量。

3,、檢查下屬員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度,，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔,，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。

4,、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用,，填寫領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。

5,、每日開好班前例會(huì),，傳達(dá)本店及各部門的指示及通知，總結(jié)上個(gè)班次工作情況及注意事項(xiàng),，提出各崗位的服務(wù)要求,。

6、對(duì)所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查,，確保經(jīng)營區(qū)的設(shè)施,、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù),，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺,。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少,，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問題我會(huì)引以為戒,，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出,，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說話,。平時(shí)工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個(gè)大的家庭,，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來的,。

下半年新起點(diǎn)，過去的成績(jī)以成歷史,，在今后的工作中要再接再厲,，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

第一,、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系,，積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案,，使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理,。

第二、樹立以客戶為中心口,，的思想,，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為,，最終達(dá)到提高客戶獲取,、客戶保留、客戶忠誠,、客戶創(chuàng)利的目的,，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程,。

第三、在酒店必須以身作則,，敬業(yè)樂業(yè),，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方,。自信,、果斷、沉著,、睿智,、活潑、細(xì)膩,、真誠,、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求,。

作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉,，請(qǐng)各位審議!

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇六

上半年的餐飲工作做得還不錯(cuò)，為了下半年乃至以后的工作做得更好,，現(xiàn)將上半年的工作總結(jié)如下：

服務(wù)品質(zhì)是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年上半年,，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1,、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況,，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待,、語言要求、席間服務(wù),、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)）,，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄,，并向各部門負(fù)責(zé)人反映,，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，堵塞管理漏洞。

3,、編寫婚宴整體實(shí)操方案,，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn),，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑,。

4,、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗(yàn),，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源,，研討管理辦法,。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會(huì)人員積極參與,，各抒己見，敢于面對(duì)問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率

餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問題拿出解決方案,，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率,。

為了配合酒店xx周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案,，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,，在人力資源部、行政部的大力支持下,，取得了成功,，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的,。

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇七

我經(jīng)歷了兩個(gè)部門,，不同的經(jīng)營方式和工作方法,，讓我從中學(xué)到許多也感觸頗深，

12樓的工作雖然不好開展,，但我還是付出了百倍的努力去做,，利用客戶拜訪的意見和建議，節(jié)假日的促銷活動(dòng)以及短信宣傳平臺(tái)等方式來不斷的改進(jìn)和銷售,。于今年五月調(diào)回公司餐飲部工作,，從“五一黃金”到“升學(xué)宴”再到“十一黃金周”這三個(gè)時(shí)期部門的收入一直成上升趨勢(shì)，離不開公司的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力,。在這段時(shí)間我所做的主要的工作中如下：

一,、做好部門的班組管理建設(shè)

為了全面提升部門的管理水平;強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)建設(shè)，抓好部門的班組管理工作,，充分發(fā)揮每位員工的工作積極性,，激勵(lì)員工以飽滿的工作熱情投入到工作中，利用班組建設(shè)的優(yōu)勢(shì)每月開好一個(gè)會(huì),、每月一總結(jié),，全體員工參與管理建設(shè)，對(duì)于員工的建議和意見會(huì)后研究總結(jié),，找出服務(wù)工作中的不足之處,，嚴(yán)格執(zhí)行深入一線，深入現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,，隨時(shí)解決問題,。

二、抓好部門的服務(wù)質(zhì)量

針對(duì)新進(jìn)員工做好崗前以及在崗培訓(xùn)工作,，在服務(wù)中堅(jiān)持服務(wù)員自查,，主管全面檢查質(zhì)量,，考核制度,。通過質(zhì)量信息的反饋，采取措施加強(qiáng)預(yù)先控制和現(xiàn)場(chǎng)控制,，提高服務(wù)質(zhì)量使賓客更加滿意,。在我們保證現(xiàn)有服務(wù)的同時(shí)不斷推陳出新，在菜肴上下功夫力求吃營養(yǎng),，吃文化,，吃健康。每周推出一道新菜,，給服務(wù)員適當(dāng)?shù)男虏虽N售政策,。在服務(wù)的同時(shí)要求服務(wù)員會(huì)前一支筆一個(gè)本，工作中也是一支筆一個(gè)本,，將客人喜好和不愛吃的菜肴在筆記本上記錄下來,，菜品質(zhì)檢員每天一統(tǒng)計(jì),，并做好客史檔案，舉一反三,，留住老客戶,，挖掘新客戶，讓每一位顧客都高興而來,，滿意而歸,。借鑒其它酒店站立迎賓的方式提高了對(duì)客人的熱情度。

三,、擴(kuò)展增收渠道,，提高部門經(jīng)濟(jì)效益

在年初經(jīng)歷了團(tuán)年宴的高峰之后，餐飲經(jīng)營情況極其不樂觀的情況下,，部門想辦法深挖市場(chǎng),，第一，引進(jìn)“野生雄魚頭”與其簽訂合作協(xié)議打造山莊的特色菜肴,，也拉動(dòng)了其它菜肴的消費(fèi),，取得較好的效果。第二,，推出高利潤的茶水銷售,，使之部門的毛利率有所增加。第三,，針對(duì)目前自帶酒水現(xiàn)象嚴(yán)重,，部門制定了收取服務(wù)費(fèi)的方案，并用銷售不同價(jià)格的酒水進(jìn)行提成的獎(jiǎng)勵(lì)政策加大員工對(duì)酒水的銷售,。

四,、加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支

針對(duì)目前餐具破損率較高,，通過部門班組建設(shè)會(huì)議決定制定了《餐具破損管理辦法》將餐具定人,、定點(diǎn)、定量管理,，餐前餐后檢查核對(duì)取得了較好的效果,。將廚房拖地用的洗潔凈跟換為洗衣粉，所有的洗潔精統(tǒng)一歸口到核算處保管,，采取用空壺?fù)Q取新壺,。

出色的完成了2個(gè)國家級(jí)大型會(huì)議，51屆國際小姐的接待工作,，中信部會(huì)議的接待,，多個(gè)省，市,，縣級(jí)會(huì)議,。在接待中部門召開多次會(huì)議安排做好預(yù)案,，確保顧客進(jìn)餐的舒心，放心,。會(huì)議后部門總結(jié)經(jīng)驗(yàn)找出不足,，對(duì)后期的服務(wù)質(zhì)量提升提供了保障。

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇八

餐飲部上半年的經(jīng)營工作在賓館上級(jí)

領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排下,，通過餐飲部全體員工的共同努力較好完成了上半年的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),。上半年計(jì)劃完成收入335萬，實(shí)際完成355,。8萬,，超額完成20。8萬,，完成年進(jìn)度的100%,，計(jì)劃成本163萬，實(shí)際產(chǎn)生成本185,。2萬,，計(jì)劃費(fèi)用130萬，實(shí)際產(chǎn)生費(fèi)用102,。9萬,，減少費(fèi)用支出27。1萬,，計(jì)劃完成利潤指標(biāo)16,。28萬，實(shí)際完成利潤41萬,，利潤指標(biāo)超額完成xx萬,。

工作計(jì)劃措施有序的開展本著以質(zhì)量求發(fā)展的共同目標(biāo),，立足于本職工作,，強(qiáng)化員工的責(zé)任心落實(shí)貫徹各項(xiàng)工作和管理制度，管理工作方面能夠從嚴(yán)從細(xì),，無論大事,、小事都能夠做到嚴(yán)格細(xì)致,，員工在工作當(dāng)中服從指揮和安排,，通過有效的管理和

思想上的教育，增強(qiáng)了集體的凝聚力,，調(diào)動(dòng)了部門員工的工作積極性,，為確保服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量的提升，針對(duì)日常工作中出現(xiàn)的一些細(xì)節(jié)上的問題及時(shí)做了耐心細(xì)致的說服教育,，引導(dǎo)和培養(yǎng)員工按規(guī)范

提供服務(wù),，后堂按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量與花色，采取相應(yīng)措施控制成本費(fèi)用,，圓滿完成了各項(xiàng)接待工作,，較好完成了上半年賓館下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，雖然上半年的各項(xiàng)指標(biāo)完成的較好,，但在實(shí)際的經(jīng)營工作當(dāng)中存在著很多不盡人意的地方,，而且上半年的經(jīng)營收入較去年同期相比也不如去年，收入減少34,。2萬,，按照目前的形式和經(jīng)營下半年的經(jīng)營工作必然會(huì)存在很大的困難和壓力，形勢(shì)不容樂觀,，我們深知任務(wù)將更加艱巨,；在

總結(jié)上半年經(jīng)營工作的同時(shí)，從實(shí)際工作當(dāng)中反映出以下不足：

思想覺悟主人翁意識(shí),，敬業(yè)愛崗還未能從工作中得到進(jìn)一步的體現(xiàn)和發(fā)揮，甚至個(gè)別員工對(duì)企業(yè)的興衰覺得事不關(guān)己,，麻木不仁,，工作當(dāng)中有對(duì)付應(yīng)付的現(xiàn)象，細(xì)致上的工作不夠,，大局意識(shí)不強(qiáng),。

3、飯菜質(zhì)量不穩(wěn)定時(shí)好時(shí)差,，菜品質(zhì)量時(shí)而出現(xiàn)問題,，花樣翻新跟不上餐飲業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)新的主動(dòng)意識(shí)差,，甚至有些班組需要

領(lǐng)導(dǎo)常抓常講才能見效,，從精工細(xì)作當(dāng)中未能體現(xiàn)出菜肴應(yīng)有的價(jià)值。

5,、部門各崗位之間在溝通方面做的有些不足,，個(gè)別員工

思想認(rèn)識(shí)模糊，前臺(tái)和后廚,、樓上和樓下銜接有時(shí)不到位,，缺少溝通，影響了工作的效率,。

7,、從設(shè)施,、設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)方面雖稍有改進(jìn)，但起色不大,。

8,、全員的促銷意識(shí)上認(rèn)識(shí)不清，個(gè)別員工只是為完成個(gè)人的任務(wù)而去完成,。

9,、個(gè)別員工的責(zé)任心還是不強(qiáng)。

10,、衛(wèi)生工作做的還是不夠細(xì)致等,，諸多的問題需要我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦懈倪M(jìn)和完善。

為此在下半年的經(jīng)營工作中不斷的努力,，力爭(zhēng)確保各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的完成,，餐飲部特制定下半年的工作措施：

1、向管理要效益,，加大管理力度,，部門各級(jí)管理人員從上至下，做到計(jì)劃,、安排,、監(jiān)督、檢查,、落實(shí)工作,。從嚴(yán)抓嚴(yán)管方面層層抓落實(shí)，做好管理工作,，重點(diǎn)抓好服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量,。

2、加強(qiáng)班組建設(shè),，提高班組長的監(jiān)督作用,，針對(duì)經(jīng)營工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行討論研究，每位員工對(duì)自己一個(gè)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行一次小

總結(jié),，以相互帶動(dòng),，互幫互助的形式來提高員工的素質(zhì)，引導(dǎo)教育員工轉(zhuǎn)變

思想認(rèn)識(shí),，端正工作態(tài)度,，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，各班組之間做好協(xié)調(diào)工作,，增強(qiáng)凝聚力,，一切為大局。實(shí)行責(zé)任追究,，按照百分制考核制度和規(guī)章制度進(jìn)行嚴(yán)格管理,，獎(jiǎng)罰分明。

思想上認(rèn)識(shí)到微笑服務(wù)和敬語服務(wù)的重要性,，并能夠做到每一個(gè)微笑每一句問候都是發(fā)自內(nèi)心的,。在開餐的過程中要求班組長和助理監(jiān)督檢查服務(wù)質(zhì)量，做到服務(wù)工作善始善終,；調(diào)動(dòng)員工的服務(wù)熱情和工作積極性,，針對(duì)服務(wù)班組的流動(dòng)紅旗每月進(jìn)行一次認(rèn)真評(píng)選，開展趕,、幫,、超活動(dòng)，使服務(wù)工作向良好的方向發(fā)展,。

5,、做好挖潛增效工作,，從成本方面進(jìn)行嚴(yán)格控制和節(jié)約，合理利用原材料,，盡最大的努力做到物盡其用,，在菜品的安排和質(zhì)量上都將做好控制工作。從各種原材料的取用上要求后堂各班組嚴(yán)格按照要求執(zhí)行,，在目前部分原材料價(jià)格上漲兇猛的情況下,，定期或隨時(shí)向員工通報(bào)各種原材料的價(jià)格，讓員工清楚了解各種原材料價(jià)格的情況下,，做到人人都算帳,，部門每個(gè)月定期向員工通報(bào)一次各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)完成情況，使每位員工不只是干活,，也要在干工作當(dāng)中學(xué)會(huì)如何控制成本,、節(jié)約成本，從每一個(gè)環(huán)節(jié)上都將做好成本控制,，最大限度的做好挖潛增效工作,，為創(chuàng)利創(chuàng)收做貢獻(xiàn)。

6,、嚴(yán)格把好采購質(zhì)量關(guān),，調(diào)查市場(chǎng)行情，繼續(xù)采取批發(fā)市場(chǎng)批菜,，以質(zhì)量和價(jià)格說話,。

7、為確保利潤指標(biāo)的完成,，控制好各項(xiàng)費(fèi)用的開支,，嚴(yán)格控制用工人數(shù)，合理安排用工,，從燃料和物料消耗上做到節(jié)約,，低值易耗品的使用和配發(fā)嚴(yán)格按照部門規(guī)定執(zhí)行。

8,、加強(qiáng)本部門員工促銷意識(shí),，對(duì)外做好促銷工作，并以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的飯菜做為對(duì)客的促銷保證。

9,、嚴(yán)抓衛(wèi)生質(zhì)量,，對(duì)各班組的區(qū)域衛(wèi)生，做到衛(wèi)生達(dá)標(biāo),，餐具用具做到嚴(yán)格清洗消毒,，各班組長定期定時(shí)進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生檢查,。

10,、注重設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)處理,，教育培養(yǎng)員工愛惜愛護(hù)設(shè)施設(shè)備,，確保設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行完好，不影響正常使用,。

11,、要求本部門各班組之間在溝通和銜接方面做好工作，部門做好與各部門的配合協(xié)調(diào)工作,。

12,、在抓好經(jīng)營工作的同時(shí)，注重安全管理工作,，在液化氣,、高壓鍋、柴油灶等各種安全設(shè)施的使用上,，嚴(yán)格按照操作規(guī)程去操作,，食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)。確保安全事故為零,。

針對(duì)以上措施,，在下半年里，我們餐飲部將做到具體的落實(shí)和實(shí)施,，來保證各項(xiàng)指標(biāo)的順利完成,。

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇九

上半年的情況相對(duì)而言還算是過關(guān)的，但在總結(jié)的過程中,，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題,。所以對(duì)于這上半年餐飲部的一些工作，我想在此刻好好的進(jìn)行一次總結(jié),，我也相信我作為餐飲部的一員,，我可以更好的去做好自己的工作和責(zé)任。在下半年繼續(xù)為餐飲部貢獻(xiàn)我自己的力量,，也希望自己可以通過今年這一年的磨礪,，讓自己有所長進(jìn)。

我來到餐飲部的時(shí)間不算長，也就兩年的樣子,。一開始我確實(shí)對(duì)餐廳的環(huán)境不是很熟悉,，也是花了很長一段時(shí)間才適應(yīng)過來的。其實(shí)作為一名廚師,，熟悉感是非常重要的,，這是我們做菜的靈感和訣竅。如果沒有一個(gè)好的狀態(tài),，或許各個(gè)味道也會(huì)有所不同,。雖然說著大部分局限于技能之內(nèi)，但是我想對(duì)于我個(gè)人而言,，狀態(tài)才是最重要的,。上半年，我們整體的局勢(shì)也不是很穩(wěn)定,，所以餐飲部也面臨著很大的挑戰(zhàn),，這也是對(duì)我們廚師能力的一次嚴(yán)格考驗(yàn)，而這一次,，我想自己也是在這樣的逆流之中成長了起來的,，提高了自己的能力，也提升了我對(duì)事業(yè)的熱愛,。

這半年總的來說是對(duì)我一次巨大的考驗(yàn),，不僅要研發(fā)新的菜品，而且要在過去的菜品中選擇性改良,。我來到餐廳的時(shí)間不長,，對(duì)過去很多菜品也沒有研究透徹。加上自己是一個(gè)比較慢熱的人,，所以這件事情對(duì)于我來說,，更是考驗(yàn)著我，讓我有一些慌張,。但是好在有同事們的協(xié)助,，改良菜品的任務(wù)我還是順利的完成了。但是研發(fā)新菜品我還是有一些落后的,，對(duì)于這一點(diǎn),，我也是要求在下半年進(jìn)行改正的。

上半年雖然順順利利的度過了,，其實(shí)我對(duì)自己還是有很多次的反省的,。以前自己總是一個(gè)人獨(dú)來獨(dú)往，現(xiàn)在通過這半年,，我有了一群新的朋友,，一群合適的伙伴,。對(duì)我的工作而言，也是有很大的幫助的,。這也告訴了我要端正好自己的態(tài)度,，才有可能在自己的職業(yè)生涯上，有屬于自己的那一個(gè)位置,，也能讓我在這樣的一段工作中,，實(shí)現(xiàn)更多自己的抱負(fù)和理想。我想,，這才是事業(yè)給我最為珍貴的價(jià)值,，我也相信自己能夠通過上半年的努力，一定會(huì)為下半年帶來一些更好的選擇和機(jī)會(huì),。我也會(huì)為此而加倍努力,，在下半年這關(guān)鍵的半年里,，取得更好的勝利,！

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇十

俗話說：“三百六十行，行行出狀元”?，F(xiàn)實(shí)中的各行各業(yè),，實(shí)際并沒有高尚和卑賤的分別，如果有,，那也取決于我們的心態(tài),、思想與行為是高尚還是卑賤的，與職業(yè)無關(guān);同時(shí),，也沒有平凡與非凡的分別,，所謂的平凡與非凡取決于我們?cè)趺慈プ觥⑹欠裼眯?，而不是我們所認(rèn)為的在這個(gè)世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業(yè),。我是屯城餐廳的一名工作人員，我要在平凡的崗位上做到非凡,。

懂得微笑,，善于微笑。現(xiàn)如今,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言,，它傳遞著親切,、友好、愉快的信息,。微笑一下并不費(fèi)勁,，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力,，受惠者成為富有，施予者并不變窮,，它轉(zhuǎn)瞬即逝,，卻往往留下永久的回憶。在工作中,，我會(huì)讓微笑成為我的名片,，讓就餐者如沐春風(fēng)。

勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn),，一分辛苦一分才,。只有勤快，才能換來更好的成績(jī),。勤,，就是辛勤，就是努力,，比別人付出更多,。快,，就是效率,。我國古代大文學(xué)家韓愈曾說：“業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨,?！蔽覀兊淖鎳苑睒s起來，和人民群眾的勤奮是分不開的,。曾幾何時(shí),，人們一貫的唯我獨(dú)尊，使中國有了上百年的恥辱,，如今,，勤奮使中國一步步走向繁榮富強(qiáng)。國家如此,，我們屯城也是如此,，作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮,，去營造更舒適的就餐環(huán)境,，讓屯城更美好!

待客之道，周到是基礎(chǔ),，也是最重要的,。既然談周到，那么必然要主動(dòng)去做好,，主動(dòng)去提供服務(wù),，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考，做到客人所想不到,，提供超前服務(wù),。在以后的工作中，我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,，想來賓之所想,，急來賓之所急。

保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),，做到得寵不驕，受辱不卑,，從容應(yīng)對(duì),。

做一名餐廳的服務(wù)員，其實(shí)很容易,，也很簡(jiǎn)單,。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè),，服務(wù)員的角色太多太多,，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛,。為什么呢?原因很簡(jiǎn)單,，幾乎可以說是所有的人，在從事服務(wù)員的時(shí)候,，都是抱有一種應(yīng)付的心態(tài),，而不是主動(dòng)的去做?？偸窍矚g偷懶,，喜歡躲避很多次為別人提供服務(wù)的機(jī)會(huì)。他們總是以為自己的做法是明智的,，認(rèn)為自己比那些一根筋只知道干活兒的人要聰明的多!殊不知,，這種做法與行為恰恰是最愚蠢的。因?yàn)?，他們錯(cuò)過了許許多多可以讓自己不斷成長的機(jī)會(huì),。總結(jié)來說就是不懂得“負(fù)重”的真正意義所在,。一名真正稱職的服務(wù)員,，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識(shí),，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高,。

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺(tái),，無論在什么地方，無關(guān)收入多少,。我們每個(gè)人之于屯城就好比一滴水之于一盆水,，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在,。因?yàn)橥统俏覀兠總€(gè)人才有生活,，那么，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓屯城明天因?yàn)橛形叶湴?

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇十一

鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲,，忙碌而井然的身影,，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面，這就是本月最大的也是

20xx年上半年最后一次大型會(huì)議的用餐場(chǎng)景,。就要走過的

20xx年上半年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的半年,，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里,，除進(jìn)行正常的接待工作外,，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),，無論是接待能力還是員工的

精神面貌都有顯著提高,，現(xiàn)將餐飲部上半年工作

總結(jié)如下：

2,、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度,、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作,，規(guī)范每周例會(huì)(在協(xié)助營銷工作時(shí)中斷),，每月一次員工生活會(huì),，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作,，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,，改變了

精神面貌。改變?cè)瓉碛龀^70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐,、會(huì)議、娛樂的正常接待,。同時(shí)好的

精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn),，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái);x店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后x拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封,，立即上交餐飲部;廚師長在x月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái),。

4,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5,、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉砼K亂的局面,，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳,、會(huì)議室

網(wǎng)球場(chǎng),、前臺(tái)魚池商店、中廳,、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室,。

7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生,、安全、工程問題,、考勤,、工作完成、開檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

1,、改善員工餐,，制定了每周食譜，認(rèn)真制作,，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn),。

2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng),、開展篝火燒烤活動(dòng),，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活,。

3,、在投影儀買回來以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片,，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,，通過開展系列活動(dòng)，努力營造團(tuán)結(jié),、合作的和諧的氛圍,，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi),，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品,。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待

提供了先決條件,。

3,、增加屏風(fēng),，隔離開大廳和廚房。

4,、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布,。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求,。

5,、添置布菲爐,，增加飲食形式,。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排,，特別是前臺(tái)人員,，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,，配合和協(xié)助客房部,、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念,，服務(wù)山莊，服務(wù)員工,。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅,，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部x經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去,。

雖然今上半年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問題：

1,、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,，人員比較短缺,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),，但是質(zhì)量很差,，體現(xiàn)不了特色服務(wù),。

2,、規(guī)章制度還不夠完善,，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性,，特別是管理機(jī)制亟待完善。

3,、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新,。

4,、員工素質(zhì)整體水平不平衡,，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng),。

5,、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了,。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,，急需修復(fù)或者更新,。一些硬件設(shè)施需要更新改造,，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置,。

6,、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足,。

7,、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施,，桑拿等,。

1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式,。

2,、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單,。

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員,。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊,，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變,。

4,、合理改造增加設(shè)施，增加包房,。原計(jì)劃增加幾間包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子,，用餐完后可以唱歌休閑,。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái),，有客用餐就可以是餐廳,，有客唱歌就是歌廳,。同時(shí)利用好鳥語林,，把竹樓稍做改造,，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜,，茶是

中國茶(或者其他飲料),。

6,、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì),。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

7,、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影,、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行,，同時(shí)集中觀看《大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí),。同時(shí)開展科普知識(shí)的影片或講座,，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì),。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo),。

8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作,，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作,。

9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理,，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全,。

餐飲半年工作總結(jié)個(gè)人 餐飲半年工作總結(jié)篇十二

時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間20xx年即將畫上圓滿的句號(hào),。20xx年也正在向我們邁進(jìn),，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事,，有著怎樣的收獲,。 回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的,，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的,。但對(duì)于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階,。更加的規(guī)范了,，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭(zhēng)指標(biāo)960萬,。并且出色的完成了與指定的指標(biāo)超出了是值得慶賀的,，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況總結(jié)如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下,、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下,，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳,，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升,，與去年同期相比大幅的增長。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸,、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二,、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待,。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級(jí)復(fù)查”,面對(duì)困難重重的工作,，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下,，我們通過了星評(píng),。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理,、物品擺放,、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。

三,、針對(duì)一,、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的,，崗點(diǎn)較多,，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要,，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工,，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查,。

四,、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì),，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表,、禮貌禮節(jié)。

五,、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài),，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài),，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受,。并讓員工在這里感受到家的溫暖,，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

六,、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明,，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力,，提高員工的服務(wù)熱情。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培,、信任與期望下二樓共組交給我,，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力,，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力,。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力,，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真,、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作,。同時(shí)，在以后的工作中,，我也將嚴(yán)格要求自己,，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)將20xx年的工作計(jì)劃如下：

一,、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng),，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能,，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。

二,、提拔和栽培有潛力,、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能,，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議,、酒席,、vip、自助餐,、包廂,、大堂吧工作都是出色的完成接待,。

三、定期的召開員工坐談會(huì),，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況,，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四,、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議,，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率,，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量,。

五、針對(duì)于一,、二樓餐具,，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗,，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具,，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行,，工作從而減少餐具的損耗,，降低并節(jié)約成本。

六,、加強(qiáng)員工的開口,、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)細(xì)節(jié)服務(wù),，特別是開口服務(wù)意識(shí),，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離,，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解,，并與此同時(shí)了解客人的喜好。

七,、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通,、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí),，他們不但是服務(wù)員,，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì),，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象,，20xx年在悄然登場(chǎng),，對(duì)于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的,，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己,，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取,、不斷的學(xué)習(xí),，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重,、遇事冷靜,，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì),，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好,，去努力、去奮斗,。在此,，向各位同事說聲感謝，謝謝你們,、幸苦了,。