時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段,，請一起努力,，寫一份計(jì)劃吧。那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢,？而個人計(jì)劃又該怎么寫呢,？下面是小編整理的個人今后的計(jì)劃范文，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。民以食為天,，許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因?yàn)閷W(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎,。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素,，還是愿意在校食堂就餐,。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題,，學(xué)生營養(yǎng)跟不上,，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是,，營養(yǎng)不良,、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患,。因此,，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店,。

本店位于大學(xué)聚集中心地段,，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師,、以及打工人員。經(jīng)營面積約為八十平米米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種繁多，口味齊全,，營養(yǎng)豐富,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點(diǎn),，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯,，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致,，不顯開闊平淡之感,。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時,，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì),，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào),，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

餐具：干凈,，整潔。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào),。

1、本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可,。

2、本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟,，是一種南方飯館常見的米飯做法）,，使口感與眾不同，以求有別于競爭者,，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源。此外,，本餐廳還推出燒烤加冷飲,、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色,。

3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的,。

4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利。據(jù)悉,，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5,、暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出。

6,、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的，動態(tài)的,，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,，于是可根據(jù)pdca循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析,，并制作出長期的計(jì)劃,，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營,，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

店長兼收銀1名，廚師5名,，服務(wù)生15名,，另可招學(xué)生做義工。

本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間,。另外,，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時，非餐點(diǎn)還提供冷飲,、冰粥,、等，并提供免費(fèi)茶水,。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額,。

由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題,。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力,。而本人正是學(xué)生――這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的,。

1,、初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,，場地裝修費(fèi)用（5000）,，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等,。

2,、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用,，場地租賃費(fèi)用,，稅，水電燃料費(fèi),，固定資本,，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等,。

3,、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元（場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場地裝修費(fèi)用2400元,，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元）,。資金可有父母提供80％,，自己積蓄20％。

4,、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元,，收益率30％,，毛利潤500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個月。

1,、外部風(fēng)險

隨著中國加入wto,，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場,，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊,。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基,、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額,。

2、內(nèi)部管理風(fēng)險

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

3,、市場風(fēng)險

（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè),。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險,，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品,，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù),。

（3）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn),，而對于本階段項(xiàng)目而言,，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生,，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力,。

4、原料資源風(fēng)險

本餐廳的原料主要以果蔬,、豆類,、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品,，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮,、天然,、無污染的綠色食品,。

5、應(yīng)對措施

（1）汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),，開發(fā)出自己的特色食品,。

（2）嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員,，建立顧客服務(wù)報告,。

（3）項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險,。

（4）進(jìn)入市場后,，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封,，積極開發(fā)更新食品,。

（5）與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給,。

6、保險和法律事務(wù)健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買,。

資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價值,，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員,、顧客利益受損所引起的法律訴訟,，我們還將購買一般責(zé)任保險。當(dāng)然,，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施,，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告,，同會員簽署無責(zé)任條款合同等,。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

隨著大學(xué)生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,，越來越多的大學(xué)生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它,，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場資源,，在大學(xué)的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個計(jì)劃,，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。我要開創(chuàng)的餐廳名為樂在食中西餐廳,。樂在食中西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨,。

首先是市場分析：對一個學(xué)院現(xiàn)來說應(yīng)該最低有有二萬的師生,，他們大多的消費(fèi)用于飲食方面，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生大部分,，其中也有小部分師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而樂在食中西餐廳設(shè)計(jì)就是幽雅、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了，樂在食中西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性,。該餐廳的宗旨以服務(wù)大眾,，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營為主，從而為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化,。該餐廳的經(jīng)營采用西餐結(jié)合快餐,。

例如：可提供牛扒、豬扒,、雞扒,、各式快餐、各式小食,、各種中西燉湯,、中西式局飯、粉面類等等,。還可供應(yīng)美顏甜品,。

例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。在經(jīng)營中可根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲，點(diǎn)心,、沙拉等,。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡,、香滑奶茶,、特式風(fēng)味茶、天然花茶,、精美飲品,、鮮榨果汁,、雪糕新地、滋潤甜品等等,。在市場營銷方面,，西餐廳的初步發(fā)展中，可采用品牌策略,、價格策略,、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，不同程度降低營銷成本,，從而建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系,，等以后隨著西餐廳的發(fā)展，可擴(kuò)展體驗(yàn)式營銷,、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式,。

該餐廳主要以在學(xué)校旁邊為主，以廣大學(xué)生和老師為對象,，因?yàn)閷W(xué)生和老師的時間比較緊,，因此他們需要快餐，但是在休閑時他們又需要好的生活,，同時學(xué)生和老師在學(xué)校的時間的消費(fèi)基本上是食品消費(fèi),，所以以西餐和快餐為主的餐廳很適合在學(xué)院邊開。要較好的經(jīng)營就要有好的管理,。在這方面店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作，督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行,。

代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。對計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查,，收集整理相關(guān)資料，制定初步的項(xiàng)目可行性研究報告,。對西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃,，對西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)，制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表,，建立項(xiàng)目管理系統(tǒng),，負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制,，配合店長對項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制，跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本,，管理項(xiàng)目中的風(fēng)險和變化,，負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

餐廳最主要的是廚師,，所以對廚師的要求應(yīng)該要高,。廚師必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色,，來吸引顧客,。服務(wù)員要以禮待客，遵守制度,，積極進(jìn)取,。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染,，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

1,、在市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇方面,，由于餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起,，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，還可以通過廣告和宣傳單等方式進(jìn)行多渠道的宣傳。

2,、在營銷隊(duì)伍和管理方面,，要充分尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格，管理層監(jiān)督員工的工作,，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性,。公平對待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干,。

3,、在促銷方面，西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向,，餐廳必須了解競爭對手的情況,，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過程中,，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。

4,、在價格方面，主要走中低檔價格策略,，因?yàn)閷W(xué)生還是消費(fèi)者,，沒太多錢，主要在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對消費(fèi)者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔,，形成價格系列,，使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”,。

費(fèi)用支出：網(wǎng)站制作及宣傳費(fèi)大概控制在500元每月，店面租金大概為20000元100平方米左右,，對于員工工資1500.00,，員工10名，稅收及水電費(fèi)根據(jù)稅法定額稅裝潢費(fèi)用20xx元,，以后可根據(jù)情況再裝修,。對于店鋪每月盈虧平衡點(diǎn)：每月總支出對大概為19060元÷50%（毛利率）=29120元（每月只銷29120元即達(dá)盈虧平衡）每天的盈虧平衡點(diǎn)：29120元÷30天=970天。以每天實(shí)際門檻人數(shù),，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道,，流動人口大約1000以上每日，每天實(shí)際可接單在50人左右,，按每一單20到30元不等,，一年收入在450000萬元左右,，總體盈利還是相當(dāng)可觀。

“樂在食中西餐廳”這個店名易記,，易讀,，好聽?！皹吩谑持小币辉~可以營造風(fēng)趣的個性氛圍傳播快捷,，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,，要具有獨(dú)特性,；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費(fèi)者比較價格的心隨著大學(xué)生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,，越來越多的大學(xué)生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它,，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場資源,，一定可以很好的發(fā)展下去，贏的本錢,，賺取利潤的,。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

主要經(jīng)營范圍：

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及休閑餐飲等,。早餐以我們江蘇小吃為主打特色,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰、冰粥,、刨冰,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、水果拼盤等,。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造

□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

□零售□其他□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)

二,、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個人情況

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時間)：

雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經(jīng)營餐館很有信心,。我還有做前期的大量的資料查閱,，基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經(jīng)營飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時間,，去了解整個運(yùn)作的過程,，這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班,，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西,，我想一定有用的。

教育背景,，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時間)：

1,、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程

2、20xx年我參加過syb師資培訓(xùn)班

三,、市場評估

目標(biāo)顧客描述：

主要客戶群是針對學(xué)生,，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。

市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：

我們學(xué)校的人口大概有2-3萬左右,。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū),。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會吃早餐，午餐,，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊,。

市場容量的變化趨勢：

市場不是一成不變的,，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生,。學(xué)校餐飲市場前景會更廣闊,，容量以后應(yīng)更大。

競爭對手的主要優(yōu)勢：

本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間,。

競爭對手的主要劣勢：

剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

我們的市場調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的,。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：

成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,，這也是需要接受考驗(yàn)的,。

1.產(chǎn)品

2.價格

3.地點(diǎn)(1)選址細(xì)節(jié)：

(2)選擇該地址的主要原因：

餐館選在學(xué)校宿舍區(qū)，是因?yàn)樵搮^(qū)學(xué)生比較多,，學(xué)生回宿舍肯定要吃飯的啊,。所以不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

(3)銷售方式(選擇一項(xiàng)并打√)

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

(4)選擇該銷售方式的原因：

餐飲業(yè)就是直接面對顧客的行業(yè)

4.促銷

五,、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

企業(yè)將登記注冊成：

√個體工商戶□有限責(zé)任公司

□個人獨(dú)資企業(yè)□其他

□合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：

企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書)：

職務(wù)月薪

業(yè)主或經(jīng)理：

企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照,、許可證：

企業(yè)的法律責(zé)任(保險、員工的薪酬、納稅)

合伙(合作)人與合伙(合作)協(xié)議：

六,、固定資產(chǎn)

1.工具和設(shè)備

2.交通工具

根據(jù)交通及營銷活動的需要,，擬購置以下交通工具：

3.辦公家具和設(shè)備

辦公室需要以下設(shè)備：

4.固定資產(chǎn)和折舊概要

七、流動資金(月)

1.原材料和包裝

2.其他經(jīng)營費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款利息)

八,、銷售收入預(yù)測(12個月)

十,、現(xiàn)金流量計(jì)劃

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立xx,，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。

xx為總部,，在高校通過考核招收大學(xué)畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓(xùn)后在所在高校設(shè)立高校飲食分部。

xx在各地適當(dāng)選址建立蔬菜種植基地,，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場,，建立配送車隊(duì)，為各高校分部統(tǒng)一生產(chǎn)配送蔬菜水果等食品原料,。并且和農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作通過高科技不斷提高所生產(chǎn)原料的質(zhì)量,，降低成本。

xx總部設(shè)立管理培訓(xùn)部門,，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學(xué)生為管理人員,，并送培訓(xùn)部門培訓(xùn)。

xx從廚師培訓(xùn)學(xué)校招收廚師進(jìn)行適當(dāng)培訓(xùn)后送各高校飲食分部擔(dān)任廚師,，同時各高校飲食分部自行招收學(xué)生或者社會下崗人員作為窗口服務(wù)員,。

xx總部不定時到各高校進(jìn)行質(zhì)量抽查，保證xx提供服務(wù)保質(zhì)保量,。

的經(jīng)因范圍是特色食品,，如魯菜，川菜,，粵菜等以及地方名吃,，并且進(jìn)行學(xué)生生源地調(diào)查，根據(jù)高校地理位置適當(dāng)調(diào)整各菜系以及地方名吃的搭配,，使來自不同地方的學(xué)生都能吃到適合自己口味的飯菜,。

的經(jīng)營理念是一切為了大學(xué)生吃的更好,。

以提供助學(xué)崗位，交納一定食堂租金為條件同各高校進(jìn)行洽談,，為xx的發(fā)展壯大鋪平道路。食品原料由xx負(fù)責(zé)統(tǒng)一生產(chǎn)配送,，在降低食品原料成本的同時保證食品原料的高質(zhì)安全,。

招收的管理人員為本校大四非考研學(xué)生，讓深受大學(xué)飲食質(zhì)量低下之苦的大學(xué)生監(jiān)督員工的工作,，切實(shí)保證xx所提供食品的安全與質(zhì)量,。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

“民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè),。所以開一家素食保健美容餐廳是不錯的!

1,、自然環(huán)境優(yōu)良

我市境域生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色,，水土大氣的潔凈性相對較高,，適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)利用。因此,，五谷雜糧,、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植對采購有一定的優(yōu)勢資源。

2,、文化底蘊(yùn)深厚

蘇州飲食文化成為了飲食文化一個重要的組成部分,，不少傳統(tǒng)食品在國內(nèi)、國際都有一定的知名度,，可以成為中華飲食的.一枝奇葩,，具有花樣繁多、營養(yǎng)豐富,、風(fēng)味悠長的特點(diǎn),，但由于近年來開發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品逐漸消失,，前景令人憂慮,。

3、政策環(huán)境優(yōu)越

中國加入wto后,，中國農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌,，享受wto現(xiàn)有成員國的無歧視貿(mào)易待遇，可以促進(jìn)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，有利于我國勞動密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口,。

中央關(guān)于以人為本，實(shí)行"五個統(tǒng)籌"發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開發(fā)的推進(jìn),、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè),、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機(jī)遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響,。

本公司名稱為“xx”,，主要從事素食保健美容餐飲的經(jīng)營，計(jì)劃成立地點(diǎn)在山東省濟(jì)南市,，成立資金在25萬左右,。

本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合，向顧客提供綠色健康的素食,，并提供相關(guān)素食食療,、蔬果美容的資料及方案。

1,、向顧客提供綠色保健餐飲;

2,、向顧客提供蔬果美容服務(wù);

3、向顧客提供素食保健美容咨詢;

4,、向顧客派發(fā)素食文化手冊;

5,、給會員制訂保健或美容方案;

6、定期面向會員開展免費(fèi)健康培訓(xùn);

7,、向會員贈送書籍和光盤,。

8、在人流量多的地方用流動車向顧客提供流動餐飲

9,、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間

“民以食為天”是永恒的真理,，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛,，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游,、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇,。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩,。

城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注,。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加,，消費(fèi)檔次不斷上升,，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多,。我國逐漸步入老齡化社會,，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大,，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn),，不久的將來,，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會不斷增加,。

素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流,。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫,、禽流感,、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛,。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心,，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康,、美味的返璞歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流,。

我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生,。這部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士對自身健康越來越重視,，而我們公司的保健素食正符合他們的需求,。青年學(xué)生(特別是女生)對自身形象要求比較講究，長期坐在電腦前,，對皮膚,、眼睛有很大傷害，蔬果美容正是針對這些人群而設(shè)計(jì)的,。對于工作壓力較大的人,，素食對其精神不振、記憶力衰退有很好的療效,。相信保健美容素食會有很大的發(fā)展空間,。

根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蘇州市的素食店很少,，表明素食在蘇州市有很大的發(fā)展空間,。產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場,。素食餐廳盡管在國外及港澳等多個沿海城市已經(jīng)起步,，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景十分光明,。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在濟(jì)南而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢,，可以避免殘酷的競爭，奪取先機(jī),。

蘇州和上海接近,，聚集了各地的人才,，各行各業(yè)的競爭都十分激烈。但素食主題餐廳十分稀少,，而保健美容素食餐廳更是一片空白,。在這方面，我們公司所面對的競爭相對較少,。只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經(jīng)驗(yàn),，根據(jù)蘇州的實(shí)際情況作出相應(yīng)的修改，公司將會有良好的發(fā)展!

通過對比,，我們看出,，我們的蘇州占有十分大的優(yōu)勢，競爭對手具有的條件我們除經(jīng)驗(yàn)外都具備了,，而且經(jīng)驗(yàn)是可以積累的,。因此，我們的xx將具有很大的競爭里與發(fā)展空間,。

1,、開發(fā)一系列具有獨(dú)特風(fēng)味的綠色環(huán)保餐品(如：快餐、罐頭,、飲料等),，提高餐品生產(chǎn)工藝的科技含量，突出餐品的食療保健美容功能,。

2,、從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色(綠色環(huán)保,、健康),，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度,。加強(qiáng)宣傳度,，提高餐廳的影響力，提高客流量,，穩(wěn)固現(xiàn)有市場,，開拓潛在市場(敬老院、學(xué)校訂餐,，開拓國際教育園市場等),，確保毛利潤。

3,、為各類型顧客(青少年,、白領(lǐng)、工人等)設(shè)計(jì)不同的保健美容套餐

我們公司開始將以主題餐廳形式開業(yè),，形成一定的顧客源;發(fā)展到一定程度后,，將在其他地區(qū)開設(shè)分店,，形成一個連鎖網(wǎng)絡(luò)(可以適當(dāng)邀請加盟店)，以便保健美容素食宣傳和發(fā)展,。適當(dāng)時候增加產(chǎn)品與服務(wù)范圍(如種植園,、特色菜培訓(xùn)班等)，組建俱樂部,，共同研究保健美容素食,，交流經(jīng)驗(yàn)。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

一,、餐館名稱：__________,。

二、餐館風(fēng)味：以湘東xx的農(nóng)家風(fēng)味為主

三,、餐館預(yù)計(jì)面積：280 ~ 350 ㎡

四,、目標(biāo)城市：廣州

五、選址要求：

4,、餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200m有停車場,。

選址總體評價,，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,，但希望往來比較多的人員,，并且具有消費(fèi)能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶,，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月,。

六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張,，10人大臺4張,，16㎡包廂(4x4m規(guī)格)4 ~ 5個。(但具體要看店鋪的布局)

七,、餐館開張預(yù)算：

2,、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元

3、裝修費(fèi)用：

a,、門面外部裝潢能突出特色,、顯眼、但不夸張費(fèi)用為__元;

c,、廚房面積為40 ㎡,，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng),，費(fèi)用為__元;

5,、購買用具費(fèi)用：

b,、十把吊扇或壁扇，共3000元,，

c,、兩個冰箱，兩個冰柜,，一個消毒柜,，其計(jì)1萬元;

d、廚房用具,，共4,、5萬元;

e、桌凳,，共5000元;

f,、其他(請見清單)，共計(jì)20xx年元,，

g,、自動洗衣機(jī)1臺，1000元

6,、其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用,，20xx年元

八、餐館裝修風(fēng)格說明：

1,、門面裝修要求顯眼,，突出特色，不夸張,，簡練,，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

2、大廳說明：

b,、墻面和廳中原有柱子的1㎡左右以下以深色瓷磚,，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修,，使用射燈,，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和,，但桌面上的燈光要求明亮,。(這里只我的想法，實(shí)際以最終的.設(shè)計(jì)為準(zhǔn))

3,、包廂裝修與大廳一樣

4,、其他無特別要求

九、人員配備：

2、包廂：以5個包廂計(jì)算,，5個服務(wù)員,，

3、大廳：5個人,，每四張臺1個

4,、其他：其他臨時人員1人(主要用于服務(wù)休息時的輪換)，店主1人,。

十,、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì)：

2、排污費(fèi)用：600元/月

3,、水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月,，燃油20xx年元/月(暫時以此計(jì)算，如果燃油越多,，說明生意越好)

5,、折舊費(fèi)用：

6、原材料：a,、原料,，共元/周

7、其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月

十一,、菜品說明：

1,、堅(jiān)持兩個特色：a、綠色健康食品;b,、湘東xx的地道農(nóng)家風(fēng)味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到,。

3,、消費(fèi)水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均35~60元/人,。

十二,、直接成本估計(jì)：

直接成本主要包括，油,，鹽,，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料,。

1,、特色菜(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%

2、中檔但一般湘菜館少見的,，成本控制國40%以內(nèi)

3,、中檔常見成本控制在60%以內(nèi)

4、低檔常見菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主,。

以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品

十三,、最終費(fèi)用核算：

1、開業(yè)費(fèi)用(單位為元)：

2,、每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用(單位為元)：

3,、需要準(zhǔn)備資金：

開業(yè)費(fèi)用+兩個月的發(fā)生費(fèi)用=

4、生存營業(yè)額：

生存營業(yè)為x元/月,，相當(dāng)于平均一天x元

5,、最低保本營業(yè)額：

十四、其他問題點(diǎn)：

計(jì)劃安排,，租房要求房東提供三個月的免租期,，第一個月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個月準(zhǔn)備裝修,，第三個月準(zhǔn)備好與開張相關(guān)的事宜,。