隨著個(gè)人素質(zhì)的提升,，報(bào)告使用的頻率越來越高，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性,。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是小編為大家?guī)淼膱?bào)告優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

旅游管理的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一

在實(shí)習(xí)中,，我主要負(fù)責(zé),，票務(wù)統(tǒng)籌，申領(lǐng)簽注,、帳務(wù)結(jié)算以及文件歸檔的工作,。我十分認(rèn)真地向其他有經(jīng)驗(yàn)的同事學(xué)習(xí)，了解真正的操作程序,，真正實(shí)現(xiàn)了從課本中走進(jìn)現(xiàn)實(shí),，把理論聯(lián)系實(shí)際。認(rèn)識(shí)旅行社工作的全過程以及上下級(jí)工作的各個(gè)環(huán)節(jié),，并從中觀摩其他部門的工作過程,，使我掌握更多的工作技巧，獲得不少的工作經(jīng)驗(yàn),。

實(shí)習(xí)期間,，我利用這次非常難得的機(jī)會(huì)去加深自己對行業(yè)以及企業(yè)的認(rèn)識(shí)，并把所學(xué)的知識(shí)充分運(yùn)用到工作上來,。正如在專業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)所知道的,，旅游業(yè)的其中一個(gè)突出的特點(diǎn)就是其淡旺季分明,。由于我所在的廣東國際旅行社是廣東地區(qū)三大旅行社之一，而且在行業(yè)內(nèi)的聲望比較高,，所以在暑假這個(gè)旺季里,，每天的工作都是十分繁忙的。而進(jìn)入開學(xué)月以后,，工作量就明顯下降了不少,，而我也充分利用工余時(shí)間來認(rèn)真思考在工作時(shí)出現(xiàn)的疑問，為此尋找答案并進(jìn)行整理,。

1.部門設(shè)置,。廣東國旅總部分為若干個(gè)部門，共同維持著旅行社的日常運(yùn)作,。從高到低分別為：總經(jīng)辦,、財(cái)務(wù)部、結(jié)算中心（國內(nèi)游結(jié)算中心,、入境游結(jié)算中心,、商務(wù)游結(jié)算中心、投資核算中心,、綜合核算中心）,、人力資源部、采購中心（地接景點(diǎn)采購部,、飯店采購部）,、門市管理中心（客戶服務(wù)部、連鎖店管理部,、市場推廣部,、網(wǎng)絡(luò)拓展部）、入境游總部（計(jì)調(diào)部,、接待部,、歐美部、日本部）,、出境游總部（東南亞部,、港澳臺(tái)部、日韓部,、洲際部,、同業(yè)部、綜合部）,、國內(nèi)游總部（省內(nèi)部,、省外部）、商務(wù)游總部（特種旅游部,、商務(wù)會(huì)獎(jiǎng)部,、商務(wù)散客部,、簽證部、交通票務(wù)部）,。如此細(xì)致的分工,，可以充分運(yùn)用人力資源，發(fā)揮團(tuán)體的效能,，讓各個(gè)部門的人能夠各司其職,，各謀其位。

2.職位設(shè)置,。就正如人力資源學(xué)中的職位設(shè)置,，可以在分部中實(shí)現(xiàn)最大效益，層層遞進(jìn),，每個(gè)部門都有各自的部門高級(jí)經(jīng)理,，到了總部又會(huì)有總經(jīng)理去負(fù)責(zé)統(tǒng)籌各個(gè)部門的運(yùn)作。有別于其他行業(yè),，旅游業(yè)中的部門設(shè)置比較繁瑣,，但是分類設(shè)置是必須的，況且,，在行業(yè)中事件發(fā)生的偶然性比較大,，因此更需要小心處理行業(yè)運(yùn)作之中的人際關(guān)系。

1.部門間交接程序

在本人所實(shí)習(xí)的廣東國旅中,，從大的方面，公司會(huì)有屬于整個(gè)公司范疇的操作程序,，那就是讓員工從營銷到帳務(wù)都會(huì)有非常規(guī)范的程序,，這樣就有利于旅行社的每一項(xiàng)工作都有規(guī)矩可依；從小的方面,，也就是從各個(gè)部門的范疇來說,，也是有著各自的操作流程的。例如,，在港澳臺(tái)部,，由于出團(tuán)數(shù)非常的多，而且比較頻繁,，這就要求到員工的工作效率要更高,。

2.部門內(nèi)部操作程序

在具體的操作過程中，部門本身的業(yè)務(wù)很多,，包括票務(wù),、酒店訂房、簽注,、散客和團(tuán)體操作,。因此,，在如此的繁復(fù)的工作中，必須要按照部門自身的特點(diǎn)制定出一份屬于本部門工作的細(xì)則,。例如,，在票務(wù)的登記出入上，必須登記的內(nèi)容很多,，在門市要票后必須把票號(hào),、領(lǐng)票日期、門市部名稱,、領(lǐng)票人等事項(xiàng)登記在案,。到了出售票以后，門市代表又必須在財(cái)務(wù)部交款后把交接單交到部門負(fù)責(zé)人處,，單上要把所有票的用途,，價(jià)錢等等附上。當(dāng)收到單以后,，部門負(fù)責(zé)人需要根據(jù)票號(hào)把買出日期,，所屬細(xì)項(xiàng)登記好，以備日后文件的歸檔以及檢查帳務(wù),。完成這些程序以后,，整個(gè)業(yè)務(wù)的流程才算比較完滿的結(jié)束。

“紙上得來終覺淺,，絕知此事要躬行,。”在歷時(shí)三個(gè)多月的實(shí)習(xí)過程中,，我深深感受到了“書到用時(shí)方恨少”,。盡管工作的過程十分順利，工作的適應(yīng)也很好,，但是在工作當(dāng)中還是讓我希望能夠?qū)W習(xí)更多的實(shí)際操作知識(shí),。管理學(xué)是一們實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，在需要理論指導(dǎo)的同時(shí)還需要在實(shí)踐中不斷加深認(rèn)識(shí),。

1.體系簡介

旅游業(yè),，是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，然而服務(wù)水準(zhǔn)的高低則是由服務(wù)質(zhì)量來評價(jià),。在一般人簡單看來,，服務(wù)質(zhì)量的高低評定是一個(gè)十分主觀的過程，在此過程之中很難作出一個(gè)非常準(zhǔn)確的評價(jià),。iso9001國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證是一個(gè)全球公認(rèn)的質(zhì)量評價(jià)系統(tǒng),，通過定期的質(zhì)量測評以及專家認(rèn)證評定對一個(gè)服務(wù)企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量水平作出一個(gè)權(quán)威性較高的質(zhì)量評估。

2.體系作用

廣東國旅,，是廣東省首家引進(jìn)這項(xiàng)質(zhì)量體系認(rèn)證的旅行社,，利用評定對旅行社的服務(wù)作出監(jiān)督,，使其服務(wù)長期穩(wěn)定處于一個(gè)行業(yè)內(nèi)較高的水平。通過了這個(gè)體系的認(rèn)證可以使顧客對其服務(wù)質(zhì)量有更好的認(rèn)識(shí)以及信譽(yù)度,。

3.體系操作

公司的國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證主要體現(xiàn)在于利用國際組織對其服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,。通常分為內(nèi)審和外審。這兩個(gè)程序都是定期執(zhí)行的,，以便公司員工可以嚴(yán)格遵守體系的規(guī)定,。內(nèi)審，是由公司各個(gè)部門的體系內(nèi)審員進(jìn)行的,，外審,，則是由國際組織派人參與審查，定期對公司的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估,。如此的認(rèn)證體系,，是開創(chuàng)了行業(yè)的先河，讓行業(yè)的服務(wù)流程可以有更高的規(guī)范化,。

雖然說,，市場營銷不是企業(yè)成功的唯一因素，但是作為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素,，其作用實(shí)在是無容置疑的,。旅行社也是企業(yè)，其生存與發(fā)展都是看市場營銷活動(dòng)的成功與否,。市場營銷是聯(lián)結(jié)社會(huì)需求與企業(yè)反應(yīng)的中間環(huán)節(jié),，是企業(yè)用來把消費(fèi)者需求和市場機(jī)會(huì)變成有利可圖的公司機(jī)會(huì)的一種行之有效的方法，亦是企業(yè)戰(zhàn)勝競爭者,、謀求發(fā)展的重要方法,。

1.宣傳活動(dòng)

在廣東國旅的營銷活動(dòng)中，最為主要的是廣告宣傳,。在現(xiàn)今信息爆炸的年代，廣告的鋪天蓋地,，如何在眾多的競爭者當(dāng)中脫穎而出成為了旅行社廣告的最終目的,。因此，這就要求到旅行社的廣告更具有針對性,，讓廣告在短短的時(shí)間內(nèi)吸引顧客的眼球并且把資訊吸收,。

（1）、廣告有分平面廣告和立體廣告,。如今旅游業(yè)的價(jià)錢由于競爭激烈而變得越來越低,，已經(jīng)非常接近成本價(jià)，但是在旅游業(yè)這個(gè)重視廣告宣傳的行業(yè)里,，廣告的投放力度直接影響到旅行社的收客情況,。所以,，廣東國旅的廣告主要集中在平面廣告，另外還有部分戶外大型廣告牌,。

（2）,、針對性廣告處理。根據(jù)公共關(guān)系學(xué)中的內(nèi)容,，廣告的投放可以選擇在專業(yè)性比較強(qiáng)的雜志,，以及報(bào)紙版面，以求達(dá)到更好的效果和更高的針對性,。因此,，這里的廣告把重心放在了每逢周二的《廣州日報(bào)》和《晚報(bào)》的專門為旅游而設(shè)的版面上。在那里,，顧客可以看到各旅行社對于相似行程的不同報(bào)價(jià),，更方便他們進(jìn)行對比。根據(jù)廣州地區(qū)近幾年的居民出游習(xí)慣,，絕大部分有意愿出游的居民都會(huì)根據(jù)這兩份主流報(bào)紙上的旅游訊息來決定出游線路以及選擇旅行社,。所以，把廣告投放在主流媒體盡管成本比較高,，但是由于其市場覆蓋面高,，加上行業(yè)的特性，旅行社比較好地根據(jù)自身的特點(diǎn)制定廣告方案,。

2.公共推廣活動(dòng)

除了傳統(tǒng)廣告的宣傳以外,，該旅行社也同時(shí)采取了多種營銷手段以達(dá)到企業(yè)的營銷目的。

（1）,、提高曝光率,。利用電視媒體對不同旅游時(shí)期的報(bào)道，出現(xiàn)在電視采訪中并且利用旅行社標(biāo)志作背景提高旅行社的暴光率,。在暑假期間電視臺(tái)就曾經(jīng)就暑期旅游市場以及其價(jià)格波動(dòng)而采訪過廣東國旅,，這就讓旅行社得到一個(gè)非常好的宣傳機(jī)會(huì)；

（2）,、利用網(wǎng)頁進(jìn)行線路展示以及實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷,。如今，網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)用十分頻繁,，成本也遠(yuǎn)比任何的廣告宣傳都要低,，因此這里實(shí)現(xiàn)了高科技營銷。

（3）,、利用社會(huì)公益活動(dòng)進(jìn)行推廣,。例如，今年的多個(gè)臺(tái)風(fēng)嚴(yán)重影響到我省東部和北部，造成重大的經(jīng)濟(jì)損失,。8月,，廣東省旅游局組織安排了一次送暖到災(zāi)區(qū)的旅游慈善活動(dòng)。各大旅行社紛紛推出自駕車團(tuán)和普通旅游團(tuán),，以比較優(yōu)惠的價(jià)錢吸引更多的游客前往災(zāi)區(qū)的旅游點(diǎn),，用實(shí)際的行動(dòng)來支持旅游局的號(hào)召。這次活動(dòng)的開動(dòng)儀式非常盛大,，吸引了很多的媒體爭相報(bào)道,，廣東國旅當(dāng)然不會(huì)放過這個(gè)宣傳的好機(jī)會(huì)。

企業(yè)文化簡單說來就是群體共識(shí),，是從“共同危機(jī)感”到“共同目標(biāo)”到“共同意識(shí)與共同責(zé)任”下的共同行動(dòng),。一個(gè)企業(yè)無論他處在哪個(gè)發(fā)展階段上，“生于憂患”的危機(jī)意識(shí)決不能缺失,，一分鐘也不能少,，幾乎所有變革成功的企業(yè)，都是十分強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)危機(jī)感的企業(yè),。

比爾·蓋茨曾經(jīng)告訴自己的員工：微軟離破產(chǎn)只有18個(gè)月,，也永遠(yuǎn)只有18個(gè)月。海爾總裁張瑞敏：我每天的心情都是如履薄冰,，如臨深淵,。

這種意識(shí)會(huì)催促員工們更加努力地去做。共同危機(jī)感才是企業(yè)不斷變革與創(chuàng)新的開始,，是我們企業(yè)持續(xù)發(fā)展的內(nèi)部驅(qū)動(dòng)力,，因?yàn)椴豢献兏锱c創(chuàng)新就預(yù)示著死亡。公司也是如此來教育員工,，通過召開例會(huì)的形式來通報(bào)公司內(nèi)部,、外部等實(shí)際形勢,。沒有危機(jī)意識(shí)的員工很難把自己放到一個(gè)新的高度去考慮問題,，反而只會(huì)成為井底之蛙,，永遠(yuǎn)以為自己處于不敗之地。

公司在行業(yè)里屬于大社,，但是與領(lǐng)頭的旅行社差距依然比較大,。如果只是單純地用低價(jià)策略與財(cái)力宏厚的超級(jí)大社進(jìn)行競爭，那么下場不但造成公司嚴(yán)重虧損,，而且很快便會(huì)倒閉。因此,，公司定下了屬于公司自身的市場定位,，單從本人所處的出境游總部來說就是把自己定在了珠江三角洲乃至華南地區(qū)的出境游批發(fā)商。利用公司在行業(yè)里的影響力以及號(hào)召力去爭奪批發(fā)市場而不是單單著眼于散客市場。

在實(shí)習(xí)當(dāng)中,，不難發(fā)現(xiàn)很多的工作都十分的繁復(fù),，如果依然運(yùn)用老舊的方法去完成，則有礙于工作完成的速度以及準(zhǔn)確程度,，這就導(dǎo)致到工作會(huì)事倍而功半,。旅行社已經(jīng)在很多方面都運(yùn)用電腦來操作,也有專門的專業(yè)人員開發(fā)很多適合自身的軟件,這不但加快的工作的效率,而且傳遞速度很快.但是有一些細(xì)小的方面還是用一些比較落后的方法操作。

例如,，票務(wù)工作的登記出入是需要很多步驟的,，單靠人手用筆記本的登記方式不僅需時(shí)很多，而且非常容易錯(cuò)漏百出,，查找也非常不方便,。有時(shí)，需要再次輸入的話十分麻煩,，很難保證正確,。況且，使用這種方法浪費(fèi)紙張,，儲(chǔ)存不便,，不能簡便工作，甚至于讓繁復(fù)的工作更加繁復(fù),。經(jīng)過本人通過實(shí)踐,，發(fā)現(xiàn)運(yùn)用電腦進(jìn)行這方面的工作是可以完成以前手寫時(shí)代的所有功能，因?yàn)橥瓿稍泄ぷ魇歉纳频幕A(chǔ),，接下來就是速度了,。電腦可以用各種快捷鍵達(dá)到更加便捷的工作，不但能很好的完成工作而且速度和正確率也大大提高,。至于儲(chǔ)存方面,，電腦的儲(chǔ)存十分省時(shí)省地，如果再用軟盤備份,，那么再重要的文件也可以很好地保存下來了,。

在實(shí)習(xí)期間，時(shí)常會(huì)看到即使同一部門都不大清楚其他同事的.工作流程,。這就容易導(dǎo)致萬一有員工請假,，整個(gè)業(yè)務(wù)的工作就很可能癱瘓，從而造成公司的損失,。如果能夠從基礎(chǔ)業(yè)務(wù)開始,，小部門內(nèi)的員工可以做到相互溝通，了解大家的工作,，掌握相互的工作流程,，真正做到精通業(yè)務(wù)。那么，在有意外的情況下就可以避免業(yè)務(wù)癱瘓的可能了,，也可以提升本部門的形象乃至全公司的形象,。

如今，整個(gè)世界都十分注重環(huán)境保護(hù),，也成為了一個(gè)專門研究的課題,。其實(shí)，在旅行社操作上也是如此,，許多環(huán)節(jié)都應(yīng)該加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的意識(shí),。例如，在出團(tuán)時(shí)導(dǎo)游注意引導(dǎo)游客保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境,；在辦公室也應(yīng)該注意環(huán)保,；還有，在用紙方面的浪費(fèi)是十分嚴(yán)重的,，加上辦公室的中央空調(diào)的溫度過低,，根本就達(dá)不到國家所提倡的不低于攝氏25度，有時(shí)辦公室的溫度只有不到20度,。增強(qiáng)員工的環(huán)保意識(shí)可以減低耗能,，保護(hù)環(huán)境，從公司的角度來說更是可以降低營運(yùn)成本,，提高人體舒適度等優(yōu)點(diǎn),。

自從20xx年進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)以后,三年以來,本人都在學(xué)習(xí)好理論知識(shí),目的是為了能在未來的職業(yè)生涯中打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。在校期間,，我主要學(xué)習(xí)的是以管理學(xué)為起點(diǎn)的有關(guān)原理以及專業(yè)旅游管理的外延科目,，但是一切都只是停留在一個(gè)理論階段，一直都不能得到最為充分的實(shí)踐,。如何更好得把所學(xué)的書本上的知識(shí)轉(zhuǎn)化成為真正屬于自己的技能是本次實(shí)習(xí)的最主要收獲,。當(dāng)然，收獲絕對不止是知識(shí)的轉(zhuǎn)化,，還有一些關(guān)于待人處事的方法和態(tài)度,。

總的說來，三年多的旅游管理專業(yè)理論學(xué)習(xí)在真正的旅游企業(yè)得到實(shí)實(shí)在在的實(shí)現(xiàn),。從企業(yè)中可以讓眼界大為開闊,，累計(jì)更多的經(jīng)驗(yàn)，不難看到,，當(dāng)真正工作的時(shí)候需要注意的一些事情是平時(shí)單純靠學(xué)校教育是不能滿足社會(huì)的需要的,。因此，這就更要求我們除了注重理論上的學(xué)習(xí)以外,，還必須切實(shí)把理論轉(zhuǎn)化成實(shí)踐,，通過實(shí)踐,，加深對理論的認(rèn)識(shí)。

《公共關(guān)系學(xué)》：張巖松,、孫順華，青島出版社20xx年3月

《旅行社市場管理》：林南枝,，南開大學(xué)出版社,，20xx年1月

《旅游人力資源管理》：趙西萍，南開大學(xué)出版社,，20xx年7月

本次的旅行社專業(yè)實(shí)習(xí)對于本人來講是一次非常難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，在近四個(gè)月以來的工作使本人深切感受到企業(yè)的工作方式，累計(jì)了很多的工作經(jīng)驗(yàn),。

十分感謝廣東國旅領(lǐng)導(dǎo)以及部門經(jīng)理等給予珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),！相信在未來的學(xué)習(xí)與工作中，這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷也將會(huì)讓我終生受益,。

旅游管理的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二

我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,，包括溝通技巧、交際技巧,、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

1,、實(shí)習(xí)單位：廣州鳳凰城酒店

廣州鳳凰城酒店——位于廣園東路新塘路段，是南中國首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造,、南中國最廣闊的山水主題式酒店,。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬方的翠湖,。整體占地面積達(dá)20萬平方米,，建筑面積達(dá)萬平方米，是廣州面積最大,、樓層最低的山水酒店,。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致,。此外,，酒店還特別引進(jìn)了國外主題式酒店的獨(dú)特意念，創(chuàng)造出超凡的品味,。

鳳凰城酒店由碧桂園集團(tuán)斥資約億元重金興建,，碧桂園酒店管理公司管理,，充分發(fā)揮“商務(wù)、度假,、會(huì)議”的功能優(yōu)勢,，在完善廣園東碧桂園的樓盤配套的同時(shí)從容開展商務(wù)和度假活動(dòng)，推動(dòng)碧桂園“給你一個(gè)五星級(jí)的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升,。

2,、實(shí)習(xí)部門：前廳禮賓部

前廳部包括：接待處、禮賓部,、總機(jī),、商務(wù)中心、訂房部共五個(gè)分部門,，酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù),，與其他部門密切配合,，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一,，分設(shè)行李生和酒店代表兩個(gè)部分,，由禮賓經(jīng)理總體負(fù)責(zé)，下設(shè)行李生領(lǐng)班(3人)和行李生(11人),，酒店代表主管(1人)資深酒店代表(1人)和酒店代表(4人),。

(二)實(shí)習(xí)職位介紹

酒店代表是代表酒店在機(jī)場、火車站等出入境口岸迎送客人,，及時(shí)向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象,，影響著客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務(wù)是提供快捷妥當(dāng)?shù)姆?wù),，將客人接回酒店入住或送機(jī)送車,，作為最早和最后接觸客人的酒店員工，把握每一個(gè)機(jī)會(huì)不失時(shí)機(jī)地為酒店作宣傳,，爭取更多的客源,，負(fù)責(zé)保護(hù)客人的行李和人身安全，為客人提供酒店內(nèi)外設(shè)施,、環(huán)境咨詢,，為客人提供尊貴的禮賓服務(wù)。

(一)酒店代表日常工作

1,、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機(jī),、接車服務(wù)報(bào)表”，詳細(xì)登記當(dāng)天的服務(wù)需求情況并按中文,、英文,、日文用a3紙打印成“signboard”,，在紙后面寫上接機(jī)(車)日期、航班號(hào),、始發(fā)地,、預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間、人數(shù),、是否收費(fèi)等信息,。

2、查詢航班信息,，確定時(shí)間和到達(dá)情況，報(bào)告主管進(jìn)行車輛和人員安排,。

3,、帶齊所需物品出車，在機(jī)場(車站)最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口,，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人,。

4、接到客人,，確認(rèn)其身份,，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜,。

5,、在禮賓部柜臺(tái)為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務(wù),。

(二)酒店代表的vip/大客戶接待工作

1,、與銷售部相關(guān)人員核對當(dāng)天預(yù)計(jì)抵達(dá)的vip人數(shù)和姓名。

2,、準(zhǔn)備相關(guān)物品,，檢查是否有遺漏。

3,、向有關(guān)部門了解客人信息,，準(zhǔn)備接待事宜。

4,、視客人要求和酒店安排,，與訂房部、銷售部,、接待處等部門共同安排客人到站活動(dòng)和酒店活動(dòng),。共4頁，當(dāng)前第1頁1234

(三)酒店代表交易會(huì)期間的工作

1,、打印“接機(jī)接車報(bào)表”和“預(yù)抵報(bào)表”,，核對接機(jī)接車報(bào)表和signboard,。

2、帶齊所需物品,，與機(jī)場(車站)工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜,。

3、安排客人休息區(qū)域,，為客人提供酒店信息咨詢等服務(wù),。

4、與酒店密切聯(lián)系,，負(fù)責(zé)機(jī)場與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作,。

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了三個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項(xiàng)都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。

印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),，他們通常是不太會(huì)說英語的，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說到airport時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場,，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了……

3、英語水平的提高

在五星級(jí)的涉外飯店中,，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他(她)服務(wù),。交易會(huì)期間，客人們從世界各地趕過來,，對廣州對鳳凰城酒店都不熟悉,，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會(huì)館,、天氣,、地理、購物等信息的咨詢,，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1,、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。

實(shí)習(xí)過程中,，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒,。

2,、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3,、實(shí)習(xí)期與鳳凰城酒店的關(guān)系

作為酒店的一員,，穿上了制服,，就要處處維護(hù)鳳凰城酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象,。

旅游管理的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三

(1)銷售客房，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間；

(2)掌握住店客人動(dòng)態(tài)及信息資料,，控制房間狀態(tài),；

(3)制定客房營業(yè)日報(bào)等表格；

(4)協(xié)調(diào)對客服務(wù)工作,。

(1)銷售客房,，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間,；

(2)為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及vip客人提前準(zhǔn)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確

(3)為當(dāng)日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單,，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理,。

(4)為客人提供酒店內(nèi)部部分問訊服務(wù)

(5)接聽部分客人來電，以及晚上8點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù)

(6)制作客房營業(yè)日報(bào)表等表格

(1)為vip客人,、商務(wù)客人,、本田公司、捷普公司以及以普通折扣價(jià)入住的客人辦理入住登記手續(xù)

(2)為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單

(3)為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂設(shè)施

(4)制作行政樓層客房營業(yè)日報(bào)表以及飲料飲用報(bào)表

(5)前臺(tái)接待處物資管理

(1)檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確

(2)為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù)

(3)為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時(shí)間以及叫醒服務(wù)

通過這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí),，本人獲益非淺,。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì),。

作為一名前臺(tái)接待員,，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的,。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然,，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間，甚至是對上級(jí),。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng),，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容,，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題,。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員,，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件,。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn),。

旅游管理的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四

實(shí)習(xí)部門：中餐廳

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年1月—20xx年6月

當(dāng)南中國海的波浪輕輕拍打著玉帶灘時(shí)，當(dāng)海風(fēng)中還飄蕩著椰子的香味時(shí),，當(dāng)萬泉河夾帶著我對海南的熱愛奔向南中國海時(shí),，我?guī)е鴮Ｄ喜椊鸷０稖厝缶频甑念I(lǐng)導(dǎo)與員工的依依不舍和滿腹的雄心壯志結(jié)束了這次實(shí)習(xí)，回想這次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，覺得從中獲益匪淺,，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)，使我對將來的就業(yè)也有了更充足的信心和更明確的目標(biāo),。

20xx月1月12日到6月11日,，我有幸在海南博鰲金海岸溫泉大酒店中餐廳實(shí)習(xí)。博鰲金海岸溫泉大酒店位于海南省瓊海市著名的萬泉河入?？诓楁?zhèn),，是博鰲亞洲論壇永久定點(diǎn)會(huì)址。酒店依山臨海，婉蜒的萬泉河在酒店門前奔流入海,，憑窗遠(yuǎn)眺,，近處波平如鏡，水碧沙白,；遠(yuǎn)處煙波浩瀚,，碧海連天?！坝駧?、“圣公石”、“萬泉河”,、“龍?zhí)稁X”可謂攬盡河海美景,，獨(dú)占山水精華。

酒店外形為三棟“z”字形相連的日式建筑,，配以專業(yè)的泛光設(shè)計(jì),，使這座依江臨海、造型別致的建筑在夜間更加溢彩流光,、分外迷人,。酒店按照國際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，凝聚無限匠心的336間各種豪華客房和34棟設(shè)計(jì)別致的別墅都配有先進(jìn)的智能化系統(tǒng),。酒店設(shè)有中西食府及四個(gè)酒吧,。還有可容納300人的博鰲會(huì)議廳，寬敞舒適,、專業(yè)提供會(huì)議服務(wù),。國際頂級(jí)的多媒體系統(tǒng)及4種語言的同聲傳譯設(shè)施“鰲”冠瓊島；另有兩個(gè)可隨意組合的多功能廳及高級(jí)小型會(huì)議室,，功能齊備,，可接待10-50人的不同規(guī)模、不同類型的會(huì)議,。酒店更備有各種現(xiàn)代化的康體設(shè)施,，其中近兩千平米的溫泉游泳池及按摩池堪為全島之最，還可以選擇酒店的網(wǎng)球場,、沙灘排球場,、桌球室、健身中心,。亞洲唯一的林克斯風(fēng)格的博鰲高爾夫球場也近在咫尺,，完全可以滿足客人的需要。

實(shí)習(xí)期間,，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會(huì),，會(huì)議服務(wù)程序,。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序,，包括預(yù)定,、點(diǎn)菜、傳菜,、看臺(tái),、收銀、擺臺(tái)和收臺(tái)等一系列服務(wù),，同時(shí)也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施,。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生,，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人,。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，無論從思想上,，心理上,，還是體能上，都得到了很大的鍛煉,。對自己的所學(xué)的專業(yè)知識(shí),，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解,。下面就從以下幾個(gè)方面向老師匯報(bào)我的實(shí)習(xí)收獲,。

使我們在掌握基本理論知識(shí)后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用,。鞏固學(xué)習(xí)成果,。同時(shí)，在大三學(xué)年,，能對所學(xué)知識(shí)有了更進(jìn)一步的深化理解,，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢,。更為可貴的是,，我們在實(shí)習(xí)中成長的更加成熟,，無論是思想還是心理上,。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師,、家長和同學(xué)關(guān)愛,，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會(huì),，也很少吃苦,。在這次酒店實(shí)習(xí)中,，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。當(dāng)我和一名女同學(xué)分到中餐廳工作后,，第一天上班,，就遇上個(gè)千人晚宴，從上午九點(diǎn)開始上班,，一直到凌晨兩點(diǎn)才可以下班,。本來還來之前還慶幸這家酒店是八小時(shí)工作制那，結(jié)果下班時(shí),，拖著兩條不知道是誰的腿走回宿舍后,，一頭倒在床上就起不來了。這個(gè)酒店的中餐被喻為“西點(diǎn)軍隊(duì)”,，一是管理嚴(yán)格,，加上任務(wù)量太重，好多員工受不了苦,，都辭職了,。我第一天的工作基本上都是體力活，因?yàn)槲覀儎偟?，還不熟悉任何服務(wù)程序,。直徑一米八三的圓桌，我是第一次搬運(yùn)這“龐然大物”,，幾次差點(diǎn)沒砸到人,。還有宴會(huì)椅，既而傳菜,，收臺(tái),，尤其是酒店建筑設(shè)計(jì)不到位，廚房和餐廳的距離大約有五六十米,！大大加大了工作量,。等忙完宴會(huì)后，作完一系列的善后工作,，已經(jīng)是凌晨了,。前三天的工作基本上就是這樣了。也就是在這樣不懂任何服務(wù)程序的狀態(tài)下,，我們被迫上手,。因?yàn)槟菚r(shí)是酒店的生意旺季，實(shí)在沒空來培訓(xùn)員工,。我們就是這樣現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣,，服務(wù)效果倒還說的過去。這一方面,，還要感謝我在學(xué)校時(shí),，不斷參加酒店實(shí)踐交流協(xié)會(huì)的酒店實(shí)踐活動(dòng),。在酒店的“高壓”政策下，我們在很短的時(shí)間內(nèi)就上手工作了,，也很快對餐廳的工作也有了初步了解,。在這個(gè)初步了解的過程中，餐廳經(jīng)理,、領(lǐng)班也不是和學(xué)校的老師一樣對你不厭其煩的教導(dǎo),，而是一副公事公辦的“包公”臉，經(jīng)常要挨訓(xùn)的,。一開始感覺非常委屈,，心里經(jīng)常想不通。第一天上班,，領(lǐng)班還給了我一個(gè)“下馬威”,。到后來，也逐漸的適應(yīng)了這種企業(yè)管理?，F(xiàn)在看來,，這樣的管理，更加鍛煉了我思想上的成熟,，對以后步入社會(huì)工作也有了一定的接受能力,。回首看來,，心態(tài)對工作來講,，非常重要。在外面工作,，不是靠別人怎么幫你,，關(guān)鍵時(shí)刻都是靠自己！自己要學(xué)會(huì)安排自己,，學(xué)會(huì)開導(dǎo)自己,。

在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系,。這樣,，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對酒店的客房,、前廳,、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解,。同時(shí),，我還注意積攢一些酒店管理的資料,，時(shí)刻充實(shí)自己對酒店知識(shí)的儲(chǔ)備,。酒店那么多的部門,，每一個(gè)都不是孤立存在的，都緊密聯(lián)系著,。因此,，及時(shí)的信息溝通非常重要。這個(gè)在工作中,，經(jīng)常得到體現(xiàn),。我們負(fù)責(zé)會(huì)議的管理與服務(wù)。有了預(yù)定,，我們就要擺臺(tái)型,。等到我們已經(jīng)擺好后，卻往往客人有具體的要求,，所以必不可免的我們要重復(fù)許多工作,。但是，有時(shí),，因?yàn)殇N售部門員工的溝通不及時(shí),，客人馬上就要看場了，才通知我們有調(diào)整,，使我們工作很被動(dòng),。這樣，客人對整個(gè)酒店的服務(wù)印象就大打折扣了,。

在實(shí)習(xí)期間,，與同事之間的關(guān)系處理，是關(guān)系我們同學(xué)實(shí)習(xí)效果的一大因素,。同事之間的關(guān)系不比我們在校期間與同學(xué)的關(guān)系好處,。彼此間存在共同利益，時(shí)刻充滿利益的沖突,，所以人際關(guān)系不好相處,。

但是要是能恰當(dāng)?shù)奶幚砗门c同事的關(guān)系，你就能獲益非淺,，達(dá)到事半功倍的效果,。工作中，他們能教你很多東西,。這個(gè)潛在資源,，需要用心去挖掘。另一方面,，作為一個(gè)學(xué)生,，長達(dá)十多年的校園生活，習(xí)慣對我們的學(xué)習(xí)方法進(jìn)行評價(jià),。在實(shí)習(xí)中,，我發(fā)現(xiàn),，其實(shí)學(xué)習(xí)不光充滿在課堂上，社會(huì)上給你提供的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)更多,。只不過,，這個(gè)學(xué)習(xí)資源需要你的篩選。不象我們課堂上,，老師永遠(yuǎn)教給我們的都是實(shí)實(shí)在在的真理性的知識(shí),。但是，社會(huì)上提供的學(xué)習(xí)資料更及時(shí),，利用效率更高,。學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)時(shí)刻充實(shí)在生活中，學(xué)習(xí)中,。就拿我服務(wù)會(huì)議時(shí)來說,。本來一般情況下，員工不得對客人會(huì)議內(nèi)容進(jìn)行有目的的獲取,、記憶,。但是，作為會(huì)場服務(wù)人員來說,，不可能一點(diǎn)接觸不到客人的會(huì)議內(nèi)容,。所以，接觸到的會(huì)議多了,，也間接的增長了許多專業(yè)知識(shí),，乃至?xí)?wù)公司的服務(wù)流程也了解不少。更加充實(shí)了我的知識(shí)儲(chǔ)備,。

由于日韓客人在我國的國外游客中的比例較大,，所以我們酒店也不可避免的接待較多的日韓客人。在接待外賓的過程中,，操縱外語水平的熟練程度,，很大程度上影響你的服務(wù)效果?？腿苏f的你聽不懂,，就不知道怎么服務(wù)，你說的客人聽不懂,，那就更無法進(jìn)行銷售,。所以，語言是溝通的關(guān)鍵,，外語是我們溝通外賓的工具,，對外語的重要性，實(shí)習(xí)中，給我敲響了警鐘,。必須在掌握書面考試的同時(shí),，更大加強(qiáng)對外語口語和聽力的運(yùn)用。

在實(shí)習(xí)結(jié)束后,，回首實(shí)習(xí)全程，也發(fā)現(xiàn)此酒店經(jīng)營過程中存在不少不利條件,。感覺最不利于酒店經(jīng)營管理的是酒店淡旺季分明,。基本上每年的10月到次年的5月為旺季,，6月到9月為淡季,。旺季時(shí)，住房率經(jīng)常100%,，可是到了淡季,，0%的住房率都存在。兩者相差懸殊,，給酒店經(jīng)營管理上帶來很大的困難,。首先是人力資源的配備。往往出現(xiàn),，旺季時(shí)人力配備不足,，淡季時(shí)，又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象,。這也是為什么這家酒店聘請大量實(shí)習(xí)生的原因,。實(shí)習(xí)生比例高的時(shí)候可達(dá)整個(gè)酒店員工人數(shù)的60%以上。一般有千人晚宴時(shí),，還需要去相關(guān)學(xué)校聘請學(xué)生做臨時(shí)幫工,。但是到了淡季，就往往鼓勵(lì)員工休無薪假,。以此減輕酒店的管理成本,。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給酒店管理,，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便,，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同,。而且淡季時(shí),，酒店往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展,。但是這個(gè)淡旺季之分,，卻是受整個(gè)海南大旅游市場影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來說,，淡旺季之分,，也給酒店帶來一個(gè)休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。旺季時(shí),，設(shè)施設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn),，造成過度損耗，到淡季時(shí),，正好有個(gè)緩沖階段,，加以保養(yǎng)。并且在淡季時(shí),，可以組織員工培訓(xùn),，加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果,。

因此,，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心,，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃,。酒店向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi),，也有人士指出,，應(yīng)提升員工利益的地位。以馬斯洛的需要層次理論為依據(jù),，結(jié)合員工的自身?xiàng)l件,，為員工謀劃未來。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù),，只有員工的需求得到了滿足,，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工,，服務(wù)于客人,，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣,，因?yàn)榫频晔欠?wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù),，所以,，我們酒店內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理,。

因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的,，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們酒店的整體形象。而員工利益的滿足程度,，又影響員工上班的工作效率,。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理,，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化,，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理,，總監(jiān)走近員工,，走入員工的生活，不是一件壞事,。

我實(shí)習(xí)的這家酒店,，旺季時(shí),，經(jīng)常舉行戶外千人晚宴,。在宴會(huì)結(jié)束后，基本上都是大約晚上九點(diǎn)左右,。這時(shí),，總經(jīng)理就領(lǐng)著總監(jiān)和部門經(jīng)理，來和員工一起搬桌子,，運(yùn)送宴會(huì)椅等善后工作,。在工作中，他們親近員工,，友好的交談,，善意的問候，鼓勵(lì)著員工工作,，很大提高了工作效率,。另外，服務(wù)規(guī)范化,，全面化,，也是中國酒店走向世界一個(gè)必經(jīng)步驟。

每一項(xiàng)操作,，每一個(gè)動(dòng)作,，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù),。規(guī)范化的管理,，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和酒店管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的,。記得我們在接待vip之前,，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說,，您是不是不放心我們,，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心,，是確保萬無一失,！小到室溫的多少，背景音樂的大小,，墻角的衛(wèi)生,，植物的擺放、顏色的搭配,，及其燈光的完好和安全通道的順暢,，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域,。

在這里還應(yīng)該提下投訴的問題,。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說,，這段時(shí)間我們沒有投訴,，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好,。許多客人在對服務(wù)不滿意時(shí),，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn),。有投訴才有進(jìn)步,，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見,，我們接受投訴的目的不是處罰員工,，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題,。作為職業(yè)酒店人,，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地,酒店給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì),。我大學(xué)期間,，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失,，否則難以成大氣”,，我愿拿出來與諸位共勉。

同時(shí)實(shí)習(xí)中,，感覺旅專的學(xué)生凝聚力很強(qiáng),。一起實(shí)習(xí)的不同班級(jí)的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié),。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖,。在實(shí)習(xí)中,，通過郵件、電話,，學(xué)校的老師也給了我們很多鼓勵(lì),。象梁老師，蔡老師,，李老師等,，都給了很多關(guān)注。讓我們在實(shí)習(xí)中還接受著學(xué)校的照顧,。非常感謝他們,！

旅游管理的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇五

將盡半年的實(shí)習(xí)結(jié)束了！從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能,；從實(shí)習(xí)前的沖動(dòng)魯莽到實(shí)習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實(shí)習(xí)期間所學(xué)到所感受到的,。在凱悅我學(xué)到了許多東西，無論是專業(yè)知識(shí)還是人際關(guān)系,。接下來我就詳細(xì)介紹一下我實(shí)習(xí)的情況以及我的個(gè)人感受,。

懷著期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車,。三月六日我們六位實(shí)習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了松山湖凱悅酒店,。第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們在車?yán)锟吹降摹Ｄ菚r(shí)的松山湖凱悅酒店還在全面施工,，這和我們想象中的完全不同,。本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地！那時(shí)侯我們心里都有些不高興,，一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些,！因?yàn)樗奚岷芷猎O(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同！接下來就是入職培訓(xùn)了,，這才是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化,。一周的入職培訓(xùn)讓我對凱悅有了初步了解。接下來我就介紹一下凱悅酒店,。

東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級(jí)酒店,，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團(tuán)進(jìn)行管理。與著名的上海金茂君悅大酒店,、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團(tuán),。酒店坐落于松山湖畔，四周荔園飄香,，環(huán)境秀美,。酒店占地總面積300畝,，主要設(shè)施有：300間豪華客房，雄偉大堂,、中西特色餐廳,、多功能宴會(huì)廳、一座國際化多功能會(huì)議展覽中心,、扒房,、酒吧、健身中心,、會(huì)議室,、桑拿水療中心及卡拉ok娛樂中心。

這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團(tuán)的理念他的管理模式才是我們最想知道最想了解的,。經(jīng)過短暫的入職培訓(xùn)對凱悅集團(tuán)也有了初步了解———?jiǎng)P悅集團(tuán)總部在芝家哥,，亞太區(qū)的總部在香港。全球一共有200多家凱悅酒店,。集團(tuán)下設(shè)三個(gè)品牌,；包括凱悅，君悅和柏悅,。其中柏悅是凱悅集團(tuán)中的最高品牌,。凱悅集團(tuán)下設(shè)的酒店都一五星級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)其客源多為商務(wù)渡假客人。集團(tuán)以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨,，通過豪華完善的設(shè)施,，一流的服務(wù)來吸引和留住客人。

集團(tuán)采用四級(jí)管理模式即———服務(wù)員,，領(lǐng)班,，副理，經(jīng)理,！這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,，更有利于員工自身的成長。凱悅把員工當(dāng)成自得客人,。我們再做入職培訓(xùn)的時(shí)候說過在凱悅有四個(gè)客人即————客人,，業(yè)主，集團(tuán),，員工,，其中最重要的客人就是我們的員工！在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè),。集團(tuán)會(huì)給你制定你的發(fā)展計(jì)劃會(huì)給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn),。

我們旅專的六個(gè)實(shí)習(xí)生有四個(gè)被分到餐飲部有兩個(gè)被分到客房部，我被分到宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí),！因?yàn)榫频赀€在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn),。內(nèi)容設(shè)計(jì)餐飲的各個(gè)方面包括中餐西餐酒水等,。我們的培訓(xùn)員都是各個(gè)餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗(yàn)還有先進(jìn)得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：

送山湖凱悅酒店餐飲部下設(shè)八個(gè)經(jīng)營部門,，包括：咖啡廳,、送餐部、扒房,、荔枝吧,、沁園、大堂吧,、松山茶居,、宴會(huì)廳這八個(gè)經(jīng)營部門。每個(gè)餐廳都各有特色,！

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名,。“現(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個(gè)餐廳的特色,。全開方式的廚房能讓每個(gè)客人都能欣賞到廚師精湛的技藝,。

送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務(wù)和美食。

扒房：被設(shè)置在一個(gè)陽剛的氛圍內(nèi),，一傳統(tǒng)為特色,。餐廳為顧客提供來自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程,，從而給客人帶來全心的餐飲體驗(yàn),。

荔枝吧：是一個(gè)高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧,。專業(yè)的的調(diào)酒師會(huì)調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒,，,。荔枝吧以其出色的,，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名，還配以個(gè)性化的服務(wù)和爵式背景音樂,。

沁圓：采用全新的用餐理念,，整個(gè)餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行,，并成為中餐里比不可少的元素,。沁園以提供頂級(jí)粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場！

大堂吧：是一個(gè)休閑場所,，設(shè)在酒店的大堂,。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。

松山茶居：其設(shè)計(jì)靈感來自與時(shí)至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”,。他的設(shè)計(jì)風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格,，同時(shí)又結(jié)合了地方茶室的特色,。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體，但又快樂為客人提供隨意,，友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境,。茶居還可被描述成一個(gè)整日飲茶的餐廳。

宴會(huì)廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞,，建筑設(shè)計(jì)注重現(xiàn)代氣憤和實(shí)際結(jié)合,。先進(jìn)的視聽技術(shù)，高雅的桌面裝飾品,，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合,，構(gòu)成了這里最大的特色！

在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識(shí),。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西,。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到,?？膳嘤?xùn)的最終目的是為了作用于實(shí)踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但在培訓(xùn)階段我們接受的實(shí)踐幾乎就是沒有,，只能憑空去想象怎么服務(wù),。雖然有時(shí)回搞一些模擬實(shí)操可還是不怎么真實(shí)，沒有哪個(gè)人能進(jìn)入狀態(tài),。這一點(diǎn)是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事,！培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認(rèn)真?？呻S著對知識(shí)掌握程度的加深對培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了,。可不管怎樣我的收獲很的,！餐飲的專業(yè)知識(shí)也了解的差不多了！我們的培訓(xùn)也不是只是講,，有的時(shí)候回有一些實(shí)際的東西讓我們?nèi)L試,！比如說再講到咖啡的時(shí)候他們就搬來了咖啡機(jī)拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗,，這樣我們對知識(shí)的掌握就更深入了！

培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多,！沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團(tuán)可人大部分是外國人,，你不會(huì)英語就等于是啞巴,！不過每天的英文培訓(xùn)也使我的英語水平慢慢的提升起來,。

結(jié)束了長達(dá)三個(gè)月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè)。酒店的運(yùn)營也慢慢開始,。我們也都進(jìn)入自己的部門！剛進(jìn)酒店的一段時(shí)間我們很閑,。因?yàn)榫忘c(diǎn)的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業(yè)所以我們都去到自己的部門進(jìn)行小部門培訓(xùn)！我到宴會(huì)廳接受的第一個(gè)培訓(xùn)————其實(shí)與其說是培訓(xùn)還不如說是自學(xué),。就是認(rèn)識(shí)各種杯子。當(dāng)時(shí)剛到我們宴會(huì)廳的員工就被調(diào)去驗(yàn)收那些杯子,！那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們,！這是我進(jìn)入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西！

隨著時(shí)間的推移,，酒店的設(shè)施也漸漸完善。雖然還不能對外營業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營業(yè)了,。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對待！那一段時(shí)間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐,。測試每個(gè)餐廳的服務(wù)。有什么不足有什么需要改進(jìn)的都和會(huì)回饋給這個(gè)餐廳讓他們改進(jìn),！那一段時(shí)間對員工都是一個(gè)提升。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能,，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會(huì)加以改進(jìn)的,。