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2023年酒店的實(shí)踐報(bào)告(3篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-03-21 11:03:43
2023年酒店的實(shí)踐報(bào)告(3篇)
時(shí)間:2023-03-21 11:03:43     小編:zdfb

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天,,報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,,報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎,?下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文,,希望大家可以喜歡,。

酒店的實(shí)踐報(bào)告篇一

大酒店實(shí)踐報(bào)告

這半年我是以一個(gè)完全不同于以往任何一個(gè)的角色去經(jīng)歷著,,學(xué)習(xí)著,,體會(huì)著。

我清晰的記得從學(xué)校送我們的大巴車(chē)?yán)镒叱鰰r(shí)我是以一種怎樣的雀躍又復(fù)雜的心情看著眼前的實(shí)踐地點(diǎn)---寧波開(kāi)元名都大酒店,。那是尚是夏日,,首先寧波給我的感覺(jué)就是”清爽”,這種感覺(jué)一直持續(xù)了半年,,也許以后當(dāng)別人再次和我提起寧波的時(shí)候,,我就會(huì)第一時(shí)間覺(jué)得那是個(gè)干凈的透徹的城市,不管是白天的云卷云舒還是夜晚的被燈火遮掩的有些黯淡了的滿(mǎn)天繁星,,它們都以一種再尋常不過(guò)的存在深深的烙印在我的腦海,。我想說(shuō)不管這段時(shí)間我曾經(jīng)經(jīng)歷的又給了我以怎樣的注釋?zhuān)@些時(shí)間里,在這個(gè)陌生的城市和二十幾位同學(xué)在一起,,我們認(rèn)識(shí)了更多的人,,學(xué)習(xí)著怎樣的在自己的崗位上創(chuàng)造自己的價(jià)值,,同時(shí)更是學(xué)會(huì)了如何與人相處,,學(xué)會(huì)生存,,在生存中成長(zhǎng)。

感謝這次機(jī)會(huì)讓我認(rèn)識(shí)了更多的以前在同一個(gè)學(xué)校,、年級(jí),、卻無(wú)緣相識(shí)的同學(xué),這次實(shí)踐中我們?cè)诠ぷ魃匣ハ嗵狳c(diǎn),,在生活中相互幫助,,在異地一起從初來(lái)時(shí)的懵懵懂懂,到分派到具體崗位后的跟隨師父實(shí)操,,以及后來(lái)大家實(shí)踐結(jié)束之后微微的悵惘和對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)的希冀,。這段時(shí)間生活充斥著的再也不是以往在校時(shí)的話(huà)題,而是工作,,這是我們第一次真正的背負(fù)起了一個(gè)作為成年人的責(zé)任,。生活自然與以往再不一樣,我們也從單純的一直生活在家庭和學(xué)校的學(xué)生,,慢慢的明白了所謂的社會(huì)和生存,。

剛剛到酒店我們進(jìn)行了為時(shí)七天的理論培訓(xùn),包括一些企業(yè)文化,,酒店的布局以及相關(guān)的信息,,職工工作紀(jì)律等等,然后就是分配部門(mén),,我是被分配到了西餐廳,,我來(lái)西餐廳的目的很明確---練習(xí)口語(yǔ)。恰巧剛分到西餐廳的時(shí)候酒店正在承包一項(xiàng)”國(guó)際象棋比賽”的接待工作,,這段時(shí)間來(lái)西餐廳用餐的外賓很多,,記得第一次向外賓詢(xún)問(wèn)”wouldyou like black tea or coffee ?”時(shí)甚是緊張,生怕自己的發(fā)音不夠標(biāo)準(zhǔn),,他們聽(tīng)不懂,,但當(dāng)他們講”coffee/black tea , thank you”時(shí)很是高興,那時(shí)我覺(jué)得一切都挺新鮮,,我一向喜歡和自己較真,,只要是我接手的事都要求自己盡量做到自己滿(mǎn)意,這也是最后我的實(shí)踐生涯結(jié)束時(shí)為何我的領(lǐng)班和經(jīng)理講我是一個(gè)極認(rèn)真的人,,只要是認(rèn)為應(yīng)該做好的,,都會(huì)去做到。

剛開(kāi)始兩個(gè)月左右是我們接觸并慢慢適應(yīng)這種生活,,工作的過(guò)程,,從熟悉身邊的人,到認(rèn)識(shí)這個(gè)對(duì)我們很多人來(lái)說(shuō)都是完全陌生的城市,接觸到更多的以前不曾見(jiàn)過(guò)的事,,慢慢的掌握并熟練操作自己的工作流程,,這段時(shí)間于我來(lái)說(shuō)是一段不可多得的寧?kù)o歲月,也許身體上是達(dá)到了以往都不曾經(jīng)歷過(guò)的,,但心理上我在告訴自己這是一趟旅行,,歲月靜好。

剛來(lái)寧波的這兩個(gè)月,,因許是夏天,,風(fēng)總是很大的,有的時(shí)候人窩寢室里,,仍是聽(tīng)到外面嗚嗚的風(fēng)聲,,寧波的夏雨總是來(lái)的很蹊蹺,前一刻還是艷陽(yáng)高照,,下一刻也許就會(huì)嘩嘩的一瀉而下,,我記得有一次下雨的時(shí)候我打開(kāi)窗子,看到順著墻壁而下的雨水,,一時(shí)就愣住了,,當(dāng)時(shí)腦子里就只有一個(gè)詞---蔚為壯觀(guān)。現(xiàn)在想起在那里認(rèn)識(shí)的人和在那里也許當(dāng)時(shí)覺(jué)得只是平時(shí)最為常見(jiàn)的事物都在腦子里留下了深刻的印象,,這半年告訴了我應(yīng)該把眼睛睜大一些,,看一下別人的生活,品一下不一樣的風(fēng)景,。

記得剛剛開(kāi)始脫離師的帶領(lǐng),,自己獨(dú)立上班時(shí),那時(shí)是在西餐廳所屬的room service工作,,接聽(tīng)電話(huà),,后來(lái)在忙碌甚至慌亂中結(jié)束了工作時(shí),甚至還是覺(jué)得不可思議,,第一次按照規(guī)定的流程完成了一次訂餐后,,還是會(huì)覺(jué)得恍惚---真的是創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)上的價(jià)值,

實(shí)踐報(bào)告

后來(lái)隨著時(shí)間的流逝,,越發(fā)熟悉工作和身邊的人的不同脾性,,工作變得越來(lái)越簡(jiǎn)單,但工作的心境已經(jīng)與初來(lái)的時(shí)候大大不同了,。

三四兩個(gè)月的時(shí)候最主要的印象留在了認(rèn)識(shí)不同部門(mén)的人,,和不同的工作上有接觸的人相識(shí)并且了解他們,這一段時(shí)間再也不會(huì)因?yàn)楣ぷ魃系耐瓿啥杠S,,不會(huì)因?yàn)橐恍┩话l(fā)狀況而手忙腳亂,,已經(jīng)明白了一些道理,比如有的時(shí)候沒(méi)必要那么較真,有的時(shí)候沒(méi)必要那么誠(chéng)實(shí),。當(dāng)然于此同時(shí)工作也向我展現(xiàn)出了剛開(kāi)始我不曾看到的那一面,,比如利益糾紛,人心向背,。當(dāng)有一天我突然意識(shí)到我看懂了一些以前剛來(lái)時(shí)根本就沒(méi)有看到的東西,,那一刻,,我有一種恐懼的悲哀,,在實(shí)踐期間教給我的最重要的不是工作技巧或者其他的我曾經(jīng)認(rèn)為很重要的事情,而是這些讓我一方面覺(jué)得遲早都要經(jīng)歷并學(xué)會(huì)的無(wú)奈,,寧一方面是連我自己都不知道幸或不幸的悲哀,。工作的時(shí)候更加明白人真的要疼愛(ài)自己并且寬恕別人,沒(méi)有人有義務(wù)遷就你,,就像一位同學(xué)講的剛開(kāi)始的時(shí)候是我們上班的所謂的“蜜月期”,,過(guò)一段時(shí)間相互熟悉了一些,領(lǐng)導(dǎo)不會(huì)再向你展示他的溫暖的一面,,工作中會(huì)對(duì)你提出批評(píng)和表?yè)P(yáng),,有的時(shí)候把你批的鮮血淋漓,有的時(shí)候又會(huì)讓你覺(jué)得生活很可愛(ài),。工作中免不了的是抱怨,,這個(gè)是我來(lái)了一段時(shí)間發(fā)現(xiàn)自己也開(kāi)始抱怨以后所最不齒的,當(dāng)然我一邊鄙視著自己,,一邊繼續(xù)抱怨著,。生活就在這種基調(diào)中一天天的度過(guò),我們一邊吵鬧嘮叨著一邊和這里的人結(jié)下了濃墨重彩的一筆,。

五六兩個(gè)月是我覺(jué)得最心急又最幸福的時(shí)光,,我們一邊期盼著早歸故里,一邊又是朋友的殷切祝福,,在我們快走的時(shí)候有多少人會(huì)問(wèn)“還有多久要走啊”,,有的人甚至每天打招呼都變成了“怎么還沒(méi)走啊”、“回去好好讀書(shū)”,。當(dāng)然最免不了的就是聚會(huì)了,,隔三岔五就是朋友閑談聊天,不舍得感覺(jué)也隨之而至,,連平時(shí)看不慣的也變得越發(fā)可愛(ài)起來(lái),。這個(gè)時(shí)候因?yàn)橛謥?lái)了一批實(shí)踐生加上我們要走會(huì)有崗位空缺所以開(kāi)始帶徒弟,這個(gè)時(shí)候才明白恨不得把所有的都教給她,,生怕她有什么還不清楚的那種心情,,當(dāng)然我也明白很多事情只有她自己做了才會(huì)明白,隨著實(shí)踐報(bào)告的填寫(xiě),工作的交接,,離職手續(xù)的辦理我們就徹底的離開(kāi),,走的那天早上,見(jiàn)到simi上夜班回來(lái),,我對(duì)自己說(shuō)這次是真的再見(jiàn)了,。

在寧波的半年我不能說(shuō)這次實(shí)踐是不是成功的,但至少應(yīng)該說(shuō)是值得的吧,,我們失去了本應(yīng)在校的半年,,提早體驗(yàn)了一把,生活于這一刻向我展現(xiàn)了以前不曾見(jiàn)過(guò)的一面,,也是因此讓我見(jiàn)識(shí)了以前竟不知自己擁有的那一面,,這半年有些醉微不足道的小事都曾給予我巨大的震撼,,在這些沖擊里進(jìn)行的思考深刻的足以成為我以后的習(xí)慣,,我想這就是人逐漸成熟的一個(gè)過(guò)程吧。這次實(shí)踐不僅僅體驗(yàn)不同的經(jīng)歷,、思想上批判性糾結(jié)的成長(zhǎng),,更是我們考慮以后就業(yè)的一個(gè)緩沖。當(dāng)然我們每一個(gè)人在這次經(jīng)歷中感受的都是不同的,,更加確信了自己以后想要的和因之這些想要的我們現(xiàn)在所不足的,。

我想我會(huì)永遠(yuǎn)記得那些昏睡的時(shí)光突然醒來(lái)時(shí)站在窗臺(tái)上聽(tīng)對(duì)面學(xué)校里的鐘響,貪婪的呼吸著雨后靜謐清爽的空氣,,瞇著眼睛看那些蓊蓊郁郁的綠;我會(huì)記得那個(gè)下雨天師傅臨走時(shí)邀我去她們學(xué)校嗅到的滿(mǎn)滿(mǎn)的江南低調(diào)又奢華的美麗,我們?cè)诓桊^品的那壺蜂蜜柚子茶,,那個(gè)蕭瑟又溫馨的寧波大學(xué)之旅;我會(huì)記得在午夜下班時(shí)竟然在天上還能看到那么清晰又漂亮的移動(dòng)著的云的驚喜,還有圣誕夜裝飾下更顯主題的狂歡,,以及我們將將離開(kāi)寧波下起的那場(chǎng)毫無(wú)征兆的雪,。當(dāng)然生活還會(huì)有另外一面---我時(shí)常會(huì)在上完早班時(shí)下車(chē)后看到揚(yáng)滿(mǎn)塵土的街道,,昏暗的天空仿佛要壓下來(lái)一般,,這個(gè)時(shí)候總讓我想起“枯藤老樹(shù)昏鴉”,看著身旁市民們的生活,,靜謐而平凡,,我時(shí)常會(huì)艷羨。每當(dāng)休息的時(shí)候一個(gè)人走在街道上(鄞州區(qū)的街道甚是寬闊,,很少能夠遇見(jiàn)行人),,看著周遭,覺(jué)得人生的際遇真是如此的微妙,。最最值得一提的是那些在工作中結(jié)實(shí)的朋友,,那些可愛(ài)的人兒,我們拌嘴,、打鬧,,到臨別時(shí)的不舍和真誠(chéng)的祝福。是這些構(gòu)成了我實(shí)踐中的基調(diào),,試著去改變自己的生活習(xí)慣和方式,,接納更多的人到自己的生活中去,,去適應(yīng)和享受這被稱(chēng)為“后大學(xué)時(shí)代”的實(shí)踐,。

經(jīng)歷了實(shí)踐以后,我想我會(huì)比以往更加沉穩(wěn)和收斂許多,,我會(huì)更加能夠站在別人的角度看待問(wèn)題,,學(xué)會(huì)寬恕,懂得珍惜,。當(dāng)然我不排除它會(huì)讓我摒棄了一些真性情,,但是是因?yàn)樯罡嬖V我需要這樣做的。六個(gè)月的在外實(shí)踐結(jié)束了,,迎接我們的是以后的就業(yè),,我想我們?cè)谛闹卸甲龊昧司駬瘢O碌臅r(shí)間是留給我們準(zhǔn)備和爭(zhēng)取的,,希望明天會(huì)給自己一個(gè)好的結(jié)果,。

酒店的實(shí)踐報(bào)告篇二

一、湖南天璽大酒店總體介紹

湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團(tuán)投資,,由新加坡華夏國(guó)際酒店集團(tuán)管理,,按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店,

湖南天璽酒店實(shí)踐報(bào)告

20xx年9月正式通過(guò)四星級(jí)酒店評(píng)定,。

酒店坐落于長(zhǎng)沙市商業(yè)中心芙蓉中路518號(hào),,主樓高達(dá)100米,共30層,,比鄰新世紀(jì)體育中心,,憑樓遠(yuǎn)眺,山水洲城盡收眼底,,酒店距黃花機(jī)場(chǎng)26公里,,30分鐘車(chē)程;距火車(chē)站4公里,,10分鐘車(chē)程;距步行商業(yè)街3公里,5分鐘車(chē)程;距省政府3公里,,5分鐘車(chē)程,,交通十分便利。

酒店擁有216套客房,,其中包括總統(tǒng)套房;擁有可容納700多人同時(shí)就餐的中,、西餐廳,咖啡廳;還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書(shū)苑等,。融現(xiàn)代風(fēng)格和湘湖文化內(nèi)涵的先進(jìn)設(shè)計(jì)與合理的功能布局使舊點(diǎn)設(shè)備設(shè)施完善,、先進(jìn),裝修裝飾豪華,、典雅,。酒店集住宿、餐飲,、會(huì)議,、寫(xiě)字樓出租、購(gòu)物,、休閑娛樂(lè)為一體,。國(guó)際酒店集團(tuán)現(xiàn)代化管理和先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀(guān)光、商務(wù)活動(dòng),、會(huì)議展覽,、娛樂(lè)修仙的最佳選擇。

我實(shí)踐所在的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部,。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成:樓層,、洗衣部和pa部。樓層服務(wù)主要是由216套客房組成,??头糠?wù)設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目:獨(dú)立控制中央空調(diào)、私人衛(wèi)浴,、彩色遙控電視機(jī)及衛(wèi)星頻道節(jié)目,、國(guó)內(nèi)及國(guó)際直撥電話(huà)、冰箱及迷你酒吧,、室內(nèi)私人保險(xiǎn)箱,、寬帶上網(wǎng)及數(shù)據(jù)接口、語(yǔ)音留言,、擦鞋服務(wù),、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù),、24小時(shí)送餐服務(wù),、洗衣服務(wù),、醫(yī)療服務(wù)、兒童活動(dòng)室,、地下車(chē)庫(kù),、酒店車(chē)隊(duì)服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等,。

其中客房的分布及特點(diǎn):11樓-26樓共24層,,18樓設(shè)有兒童活動(dòng)室,25樓設(shè)有閱覽室,,23樓為無(wú)煙樓層,,24、25,、26樓為行政樓層,,客房?jī)?nèi)均提供免費(fèi)寬帶上網(wǎng)。11樓-23樓的客房情況:每層樓有17間客房,,01,、21號(hào)房為商務(wù)單人房,02,、05,、06,、08,、18、19,、20房為高級(jí)雙人房,,07為豪華雙人房,12,、15,、16、17為商務(wù)雙人房,,10為豪華套房(其中11,、15、17樓的10房為豪華雙人套房,,12,、16、18樓-23樓的10房為豪華單人套房),,11為高級(jí)套房(與豪華套房類(lèi)同),,

實(shí)踐報(bào)告

01房-10房朝向北面,11房-21房朝向南面,,變換著的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線(xiàn),,特別是夜景,,將長(zhǎng)沙的繁華盡收眼底。

二,、作為一個(gè)合格的房務(wù)員,,必須對(duì)自己的工作負(fù)責(zé),應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程,。

首先,,房務(wù)員的職責(zé):

1. 整理客房的睡房和浴室,并吸塵

2. 每日更換住客的床單和毛巾

3. 適當(dāng)補(bǔ)充客房?jī)?nèi)易耗品(免費(fèi)贈(zèng)送的礦泉水,、咖啡,、茶葉包)

4. 配合服務(wù)中心、前臺(tái)查退房情況,,迷你吧的操作

5. 必須接待好vip的客人,,熱情周到

6. 每日清理工作車(chē),保持常新?tīng)顟B(tài)

7. 保持及整理樓層工作間,、茶水間,、衛(wèi)生間,愛(ài)護(hù)清潔工具

8. 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人

9. 迅速回答入住客人的問(wèn)題,,斟酌滿(mǎn)足客人的要求,,介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考

10. 報(bào)告領(lǐng)班每日退房遺留情況

11. 報(bào)告領(lǐng)班每日住客特殊情況

12. 填寫(xiě)工作報(bào)表(日期、姓名,、班次,、進(jìn)房時(shí)間和出房時(shí)間等)交班注意或重要事項(xiàng)

13. 報(bào)告領(lǐng)班客房維修、損壞,、遺失及安全事項(xiàng)

客房部的班次有四種:

早班a班: 7∶15——15∶30

d班: 8∶45——17∶30

中班b班:15∶15——23∶30

晚班c班:23∶30—— 7∶30

早班的工作流程:

1. 7∶15準(zhǔn)時(shí)到崗

1.1 整理儀容儀表,,到房務(wù)中心簽到,領(lǐng)取鑰匙,、房卡,、通訊工具和房態(tài)。

1.2 了解房態(tài),,熟知vip房號(hào),、住客房號(hào)、預(yù)退房號(hào),、空房狀態(tài)和維修房狀態(tài),。

1.3 主任召開(kāi)例會(huì)。

2. 7∶45上樓層

2.1 巡樓,,關(guān)走廊燈,,開(kāi)空調(diào),查門(mén)上是否掛有洗衣派,、早餐牌,、請(qǐng)即打掃牌等異常情況

2.2 對(duì)公共區(qū)域維修問(wèn)題的檢查及跟進(jìn)

2.3 檢查煙盅,,電梯口煙盅,樓梯及走道清潔

2.4 仔細(xì)看交班,,將特殊事項(xiàng)記錄在工作報(bào)表上

2.5 先做空房和維修房的衛(wèi)生

3. 8∶45打掃住客及退房衛(wèi)生

3.1 完成服務(wù)中心傳達(dá)的指令和服務(wù)

3.2 查退房的消費(fèi)情況

3.3 做房間衛(wèi)生的順序:趕房-vip房-請(qǐng)即打掃房-走房

3.4 第二批早班接班,,與領(lǐng)班交班

4. 9∶00 d班接班

4.1 d班早班接a班的鑰匙、房卡,、通訊工具,、房態(tài)和交班特殊事項(xiàng)

4.2 報(bào)告領(lǐng)班特殊事項(xiàng)

4.3 清理房間

5. 10∶00

5.1 收洗衣(12∶00am之前除dnd/dl的房間,均須先打電話(huà)征詢(xún)客人是否有衣服送洗,,若無(wú)人接聽(tīng)電話(huà)則敲門(mén)進(jìn)房詢(xún)問(wèn))報(bào)告領(lǐng)班洗衣情況

5.2 補(bǔ)充迷你吧的住客房?jī)?nèi)的消費(fèi)物品,,報(bào)告領(lǐng)班其情況

5.3 清理房間

6. 11:00-11:30 a班房務(wù)員用午餐,與相互的樓層房務(wù)員交接(鑰匙,、房卡,、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項(xiàng))

7. 11:30-12:00 d班房務(wù)員用午餐,,與相互的樓層房務(wù)員交接(鑰匙,、房卡、通訊工具,、房態(tài)和交班特殊事項(xiàng))

7.1 整理工作車(chē),,

7.2 檢查是否已將洗衣送到洗衣房

8. 13:00 繼續(xù)清理房間

9. 15:00完成房間的清理

9.1 工作車(chē)的清潔

9.2 清潔工具的維護(hù)及吸塵機(jī)的清潔

9.3 a班與b班房務(wù)員交班(房態(tài)和交班特殊事項(xiàng))

9.4 a班與d班交班(鑰匙、房卡,、通訊工具)

10. a班下班,,到房務(wù)中心簽退

11. 16:00 d班房務(wù)員繼續(xù)清理房間

12. 17:00 d班房務(wù)員完成房間的清理

13. 工作車(chē)的清潔,清潔工具的維護(hù)及吸塵機(jī)的清潔

14. 17:30 d班與b班交班,,報(bào)告領(lǐng)班特殊事項(xiàng),,例如遺留物品交到服務(wù)中心到房屋中心簽退。

酒店的實(shí)踐報(bào)告篇三

山西大酒店于1989年5月8日開(kāi)業(yè),至今已經(jīng)有20xx年的歷史了,酒店在1994年評(píng)為全國(guó)三星級(jí)酒店,1997年2月通過(guò)四星級(jí)酒店的驗(yàn)收,,

酒店實(shí)踐報(bào)告

大酒店始終領(lǐng)先山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在1995-1996,20xx進(jìn)行了2次大的裝修。

山西大酒店是山西省首家四星級(jí)豪華型涉外飯店,,地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處,,交通方便,地理位置優(yōu)越,。飛機(jī)場(chǎng)有專(zhuān)車(chē)接預(yù)訂客人,。酒店設(shè)有客房166套,其中有豪華四套間,,豪華雙套間,,商務(wù)標(biāo)間,普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話(huà)通訊設(shè)備idd,,ddd程控系統(tǒng),,科學(xué)高效的語(yǔ)音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng),。商務(wù)樓層豪華方便舒適,與其配套的有:全天24小時(shí)服務(wù)的中,,西餐廳,,大堂酒吧,歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨,,設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印,傳真,,電傳,,打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃,,國(guó)內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處,,而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳,,乒乓球俱樂(lè)部,,標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室,豐富多彩的娛樂(lè)設(shè)施為您的旅居生活增添情趣,。室內(nèi)游泳池,,健身房,按摩室,,桑拿浴室,,美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購(gòu)物中心為您提供日用百貨,,工藝品,,絲織品,食品煙酒等,。

在山西大酒店的歷史上有許多榮耀:1995年獲全國(guó)百家優(yōu)秀星級(jí)飯店稱(chēng)號(hào);1996年獲全國(guó)星級(jí)飯店五十佳稱(chēng)號(hào);1997年,,獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最佳形象獎(jiǎng)。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個(gè)第一:它是山西第一家四星級(jí)飯店;山西第一家使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的飯店;中國(guó)第一批旅游標(biāo)志性飯店之一;他們?cè)谏轿黠埖曛械谝患揖幾霭媪孙埖旯芾頃?shū)籍《山西大酒店管理模式與務(wù)實(shí)》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報(bào)》,。

二,、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡(jiǎn)介

客房銷(xiāo)售是酒店銷(xiāo)售工作的中心??头渴杖氲亩嗌?客房出租率的高低是評(píng)判一個(gè)星級(jí)飯店效益的重要指標(biāo),。預(yù)訂工作是酒店銷(xiāo)售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作項(xiàng)目,主要有下面幾個(gè)方面:

(一) 預(yù)訂客房

客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團(tuán)體預(yù)訂,。散客是高價(jià)格人群,客房?jī)r(jià)格較高,團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入來(lái)源,但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對(duì)較低,。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對(duì)高。預(yù)訂工作針對(duì)商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對(duì)回頭的商務(wù)客人,好多客人的喜好,來(lái)店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對(duì)新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺(jué),。

(二) 預(yù)訂會(huì)議

會(huì)議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù),。山西大酒店有各種會(huì)議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會(huì)議,也有圓桌型的三樓會(huì)議室,同時(shí)還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會(huì)議的預(yù)定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價(jià)位,。

(三) 票務(wù)預(yù)訂

商務(wù)客人有好多在到酒店后就開(kāi)始對(duì)自己的行程做安排,要求購(gòu)買(mǎi)預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車(chē)票,。在做預(yù)訂的時(shí)候主要要對(duì)客人航班,時(shí)間,姓名等弄個(gè)清楚,要經(jīng)過(guò)客人的確認(rèn)方可出票。對(duì)客人購(gòu)票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管,。

(四) 旅游咨詢(xún)

旅游團(tuán)隊(duì)特別是外賓在山西大酒店的團(tuán)隊(duì)客人中占了大多數(shù),。外賓對(duì)中國(guó),對(duì)山西興趣濃厚,地上文物看山西,地下文物看陜西,外國(guó)客人對(duì)旅游的途徑,安排經(jīng)常是籌劃的特別精確,因此經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)外賓拿著一大堆資料來(lái)到預(yù)訂,對(duì)自己的旅游做個(gè)規(guī)劃,叫個(gè)懂旅游的給他做個(gè)安排。旅游咨詢(xún)做好了對(duì)客人提高對(duì)酒店的好感有著至關(guān)重要的影響,。

三,、山西大酒店永保青春的優(yōu)勢(shì)

做了一個(gè)多月的預(yù)訂工作,我對(duì)酒店的客房,餐飲,娛樂(lè)都有了了解,對(duì)大酒店的規(guī)章制度,管理模式也有了感性認(rèn)識(shí),我從一個(gè)預(yù)訂員角度來(lái)看大酒店的資本優(yōu)勢(shì);

(一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者,做領(lǐng)頭羊

在大力推行創(chuàng)新的年代,無(wú)論做什么行會(huì)什么工作,創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作,不能一味的學(xué)習(xí)別人,模仿別人,要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢(shì),這樣才能立于不敗之地,。山西大酒店是山西首個(gè)四星級(jí)涉外豪華型酒店,年接待外賓的數(shù)量占全省60%以上,山西大酒店有自己的資本,但是大酒店從來(lái)沒(méi)有只靠這些,。創(chuàng)新無(wú)處不在,在1997年后,太原高星級(jí)酒店一個(gè)接一個(gè)出現(xiàn),大酒店創(chuàng)新提出創(chuàng)造商務(wù)客人優(yōu)良港灣的目標(biāo),并朝著這個(gè)目標(biāo)前進(jìn)。20xx年,山西大酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過(guò)深思熟慮,決定利用20xx年春季,旅游市場(chǎng)相對(duì)淡的時(shí)機(jī),進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程,經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的緊張工作,修葺完善大酒店終于迎來(lái)新妝面容,此舉象征著山西大酒店即將引來(lái)它的第二春,。這次裝修主要是把以往的普通標(biāo)間,10層以下的商務(wù)間做了大規(guī)模的整改,裝修以后大幅度增加了商務(wù)大床間,這就意味著山西大酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號(hào),沒(méi)有最好,只有更好,,

實(shí)踐報(bào)告

17寸液晶電腦,30兆的的免費(fèi)上網(wǎng)適合了商務(wù)客人的胃口。從5月以來(lái),這些客房得到了客人的好評(píng),。

(二)始終如一堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對(duì)的的方針

客人是酒店業(yè)的靈魂,沒(méi)客人那么酒店就不會(huì)存在了,。“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句話(huà)向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡(jiǎn)單的說(shuō),,就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住,,不要說(shuō)客人“不對(duì)”。即使事實(shí)上客人是不對(duì)的,,你也不要說(shuō)客人“不對(duì)”。客人是來(lái)“花錢(qián)買(mǎi)享受”的,,是來(lái)接受服務(wù)的,,而不是來(lái)接受批評(píng)的,。如果服務(wù)人員批評(píng)客人,說(shuō)客人“不對(duì)”,,客人就會(huì)認(rèn)為這是把“花錢(qián)買(mǎi)享受”變成了“花錢(qián)買(mǎi)氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評(píng)客人,,說(shuō)客人“不對(duì)”,。在一個(gè)多月的實(shí)踐中,我沒(méi)見(jiàn)過(guò)一次山西大酒店人與客人斗氣,掙輸贏的事件,。

(三)員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng)

酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,員工每天會(huì)接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見(jiàn)客人面,但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí),然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來(lái)店次數(shù),以及客人愛(ài)好等等,這些無(wú)不體現(xiàn)了服務(wù)意識(shí),。前幾天有個(gè)中國(guó)臺(tái)灣客人發(fā)出了山西大酒店是全球最好的酒店的心聲,。

(四)各部門(mén)聯(lián)系緊密

山西大酒店作為一個(gè)四星級(jí)酒店,包括銷(xiāo)售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財(cái)務(wù)部等部門(mén)。各部門(mén)的聯(lián)系無(wú)處不在,。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門(mén)的,比如團(tuán)隊(duì)餐單,行李單,果藍(lán)單,定餐單,還有訂房中心過(guò)來(lái)的返傭單,這些都需要與各大部門(mén)合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個(gè)部門(mén)出了錯(cuò)誤過(guò)失,其他部門(mén)要給予改正指出,。山西大酒店人始終以酒店為大家,以部門(mén)為小家。不記個(gè)人得失,為酒店謀利益為目標(biāo),。

(五)員工的基本素質(zhì)強(qiáng),專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)高.

員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作,。對(duì)酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志,而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能,使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。預(yù)訂中心員工英語(yǔ)口語(yǔ)水平一流,能處理各種事件,能正確的運(yùn)用推銷(xiāo)技巧推銷(xiāo)房間,這些都是專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。正因?yàn)橛猩鲜鲞@么多優(yōu)勢(shì),山西大酒店才能在山西省酒店行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟,。

(六)酒店文化氛圍濃厚

這里,處處有文化的滲透,,處處有文化的表現(xiàn),,處處可以品味文化,。酒店里,,管理文化、裝飾文化,、服務(wù)文化、餐飲文化,、休閑文化,、環(huán)境文化,到處都能感受到文化的感染與熏陶,。在室內(nèi)外裝修中,,他特別追求綠色面積的增多與適度,同時(shí)重視文化氛圍的營(yíng)造和高檔次,、合理性,。動(dòng)用資金千萬(wàn)元美化庭院,使布局更加合理,。

但是從我一個(gè)多月的觀(guān)察,我也發(fā)現(xiàn)山西大酒店在一些小方面還是存在一些需要改進(jìn)的地方,。

四、山西大酒店存在問(wèn)題分析

(一)轉(zhuǎn)正前員工的待遇問(wèn)題

酒店每次招收的新員工都需要6個(gè)月以上的轉(zhuǎn)正時(shí)間,。我覺(jué)得想在這個(gè)酒店長(zhǎng)期做的員工肯定會(huì)更快更好的融入酒店的大集體中,。但是沒(méi)轉(zhuǎn)正的員工無(wú)論從物質(zhì)上還是精神上都與正式員工有所出入,從工資上來(lái)看,工資連正式員工的一半都沒(méi)有,好多員工都認(rèn)為太低。工資與正式員工有區(qū)別可以原諒,但是員工的就餐補(bǔ)助也只有一半,那么員工就覺(jué)得做的太沒(méi)意義了,同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn),。新員工不僅給酒店帶來(lái)效益,而且給酒店增添了活力,。所以我覺(jué)得應(yīng)該有所改善。

(二)酒店應(yīng)該成立自己的票務(wù)中心

山西大酒店是以商務(wù)酒店為目標(biāo)的,所謂商務(wù)客人也就是從事商業(yè)活動(dòng)叫多的客人,這種客人可能長(zhǎng)住酒店但也可能住一天就走,長(zhǎng)住的也有可能中途哪一天會(huì)出差幾天,這也就涉及到了票務(wù)問(wèn)題,成立票務(wù)中心可以減少預(yù)訂部員工煩瑣的算錢(qián),記帳工作,還可以體現(xiàn)商務(wù)酒店的特色,。

(三)傳菜員帶口罩是好還是壞

我在預(yù)定中心的時(shí)候時(shí)常見(jiàn)到傳菜員從門(mén)口經(jīng)過(guò),但奇怪的是他們帶個(gè)白口罩,。經(jīng)詢(xún)問(wèn)才知道這個(gè)習(xí)慣是從非典的時(shí)候開(kāi)始的,大家都認(rèn)為這是留下來(lái)的好習(xí)慣,但我卻不認(rèn)為。酒店員工服務(wù)中微笑服務(wù)是必須的,員工漂亮的微笑會(huì)為給客人增加對(duì)酒店的好感,增加對(duì)食品的興趣,。員工帶上口罩以后有多重不好的影響:第一,對(duì)微笑產(chǎn)生了一些影響,。其次,員工帶上口罩很難跟客人溝通,缺少溝通客人會(huì)覺(jué)得是對(duì)自己的不尊重。第三,口罩一般都是醫(yī)院的護(hù)士帶的,傳菜員帶上口罩,讓客人看見(jiàn)會(huì)覺(jué)得很別扭,我是來(lái)酒店了還是來(lái)醫(yī)院了?”這種想法可能會(huì)在客人腦海中浮現(xiàn),。

(四)提升客房一次性用品的檔次

偶然間去客房看見(jiàn)了一塊香皂,一盒火柴,這些都是酒店客房所用的一次性用品,。一次性用品是酒店每位客人所需要的,如牙膏,牙刷等,一次性用品也是酒店成本的一大塊。但是山西大酒店接待的是以商務(wù)客人為主要目標(biāo)群的酒店,接待檔次高,要求也相應(yīng)有所增加 ,。正如那位中國(guó)臺(tái)灣客人說(shuō)的那樣,是時(shí)候提高一次性用品檔次的時(shí)候了,。

(五)節(jié)約問(wèn)題可以做的更好

酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤(rùn),這是每一個(gè)管理者都知道的,管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己的每一個(gè)崗位,但是事實(shí)上有些員工做的不是很好,。酒店電話(huà)基本都是辦公電話(huà),按規(guī)定的話(huà)都不可以打私人電話(huà),但是經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)打私人電話(huà)的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是辦公電話(huà)的話(huà),那么客人有事找你的話(huà)怎么辦,畢竟客人是第一位的,。還有有一次吃中飯時(shí)候,一位員工吃完了,正準(zhǔn)備走,另一位員工叫住了他,從袋子里掏出了一大疊紙巾,我看在眼里想在心里,這明明是餐廳的用紙嘛!怎么能讓員工隨便拿了,還在這么多人面前宣揚(yáng),后果很是嚴(yán)重,。節(jié)約需要酒店的制度完善,同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識(shí),自己是酒店的一份子,酒店的利益是與自己的利益密切相連的。

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