報告是指向上級機(jī)關(guān)匯報本單位、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗以及問題的報告，報告對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報告,。下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０澹Ｍ軌驇偷侥銌?

大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告篇一

根據(jù)教學(xué)計劃的安排,，xx年3月7日至2019年6月7分配到x酒店實習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個月的實習(xí),，讓我感受很深,，認(rèn)識很多，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要,，實習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué)，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識,。。,。,。。,。使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割,，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀,，金錢觀，價值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴,，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多,！直至實習(xí)結(jié)束我在x酒店的實習(xí)共做了三個月的服務(wù)員,，結(jié)束實習(xí)返校。

二,、實習(xí)目的

本次認(rèn)知實習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握。同時這次酒店認(rèn)知實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),。

三,、實習(xí)內(nèi)容

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

四,、實習(xí)過程

1,、起初的適應(yīng)階段

由于剛?cè)ゾ频辏瑢δ抢锏囊磺卸己苣吧?，領(lǐng)班對我們很熱情,，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活,，努力學(xué)習(xí)的動力源泉,。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí),，當(dāng)時心無雜念,，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號,，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料,，直至最后的開檔,，收檔，部分簡單菜式的做法,，菜名我們一點點,，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶,，不恥下問,，到了最后就是整個備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同,，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。

2,、之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí)

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),，進(jìn)入了一個新的部門,，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大,，剛進(jìn)服務(wù)部,，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實踐,，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間,，盡管很辛苦,，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁,，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個月的觀察,，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快,，進(jìn)步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑,，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤,，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容,。一個月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來越得心應(yīng)手,，環(huán)境生活也適應(yīng)了,，對于飛臺，加臺，擺臺,，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗,，同時也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等。

大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告篇二

根據(jù)教學(xué)計劃的安排,，xx年暑假到年底我被安排在南京市丁山花園大酒店實習(xí),。

剛到酒店的時候，很高興,，對什么都覺得新鮮和好奇,，可當(dāng)正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn),，這份工作很辛勞,。但是，不可否認(rèn),，也可以學(xué)到很多東西,。

丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上，是歷史古城南京中的一座優(yōu)雅酒店,，在六朝古都南京的中心商務(wù)區(qū),，綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內(nèi)部氛圍，造就了一個融合商務(wù)與度假于一身的豪華酒店和服務(wù)式公寓,。除可欣賞天然美景,，交通亦同樣便捷，往來繁華熱鬧的商業(yè)中心,、購物及休閑場所都極為便利,。

作為原南京香格里拉大酒店，丁山花園大酒店是一座集酒店,，公寓,，會所于一體的現(xiàn)代化的綜合商務(wù)旅游中心。其擁有各種類型的客房,，還以其正宗的淮揚(yáng)菜肴和多元化的娛樂設(shè)施聞名遐邇,，又因靠近南京機(jī)場和火車站，中心商務(wù)區(qū)等客流集聚地,，擁有足夠的商務(wù)客源,。丁山花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團(tuán)的商務(wù)客人，其中很大一部分是長期選定丁山賓館作為下榻賓館,，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議,，其中，日韓美,，港澳臺等外賓人員也較多,。這些商務(wù)客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點。

作為酒店的門面,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的,。因而,，一般來說，酒店對的要求都會高一點,，通常都會對求職者的英語水平和交際能力有較高要求。丁山花園酒店的工作主要分成接待及客房銷售,，預(yù)定,，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算,，客人答疑及服務(wù)要求處理等業(yè)務(wù),。由于酒店涉及到的知識比較多，因此按酒店慣例,，一般安排新員工培訓(xùn)兩到三個月,，然后試著讓其獨(dú)立上崗,。

培訓(xùn)都有資深老員工帶著,。我到丁山后，經(jīng)理安排主管帶我,，先接收兩個月的培訓(xùn),，然后試著讓我獨(dú)立上崗,。培訓(xùn)期間,，要逐步學(xué)習(xí)酒店的產(chǎn)品知識，如何幫客人預(yù)訂客房,，入住登記,，結(jié)算費(fèi)用，懂得如何識別并登記各種身份證件,，及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌,。培訓(xùn)大體為兩個月，但因人而異,，可稍長或稍可短,，培訓(xùn)期間只上早班和晚班。早班為早上七點到下午三點,，晚班為下午三點到晚上十一點,，培訓(xùn)知識基本掌握后開始上夜班，夜班為晚上十一點到第二天七點,。

培訓(xùn)每天的任務(wù)就是跟著師傅在操作,，遇到新的情況師傅都會講解，操作流程師傅也會講,，忙的時候就幫忙打下手,，從旁學(xué)習(xí)如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房,、如何報房價,、如何接聽客人的電話等，并且每天留一定時間跟著師傅學(xué)習(xí)新的東西,，然后抽空記憶,。在方面上說我們學(xué)的是在的技能，可縱觀全局也練就了我們與客人的溝通的能力,。

大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告篇三

自從走進(jìn)了大學(xué),，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題,。在現(xiàn)今社會,，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,，擴(kuò)大與社會的接觸面,，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，實踐,，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識,，運(yùn)用到客觀實際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地,。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零,。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合,。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ),。通過這段時間的實習(xí),，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)中實踐,。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào),，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)會的同時,，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中,，實踐中學(xué)其他知識,，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已,，表現(xiàn)自已,。中國20xx年上海世界博覽會(epo 20xx)，是第41屆世界博覽會,。于20xx年5月1日至10月31日期間,，在中國上海市舉行,。此次世博會也是由中國舉辦的首屆世界博覽會。我很榮幸此次是奔赴上海去實習(xí),。

上海酒店： 上海酒店坐落于上海區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū),。地理位置優(yōu)越，交通方便,，45分鐘的車程至上海浦東機(jī)場,，15分鐘的車程至上海虹橋機(jī)場。毗鄰商業(yè)區(qū),，地鐵一號線可達(dá)市中心各繁華商業(yè)區(qū),。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地,。

20xx年4月28號——8月15號

就讀于學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識后,終于有踏上社會進(jìn)行實習(xí)的機(jī)會了,。我于20xx年4月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入上海大酒店實習(xí),三個月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習(xí)。4月28號抵達(dá)酒店,，和酒店負(fù)責(zé)人見面,，辦了一些相關(guān)手續(xù)。4月29號上午開始進(jìn)行基本的培訓(xùn)和員工手冊的學(xué)習(xí),，并進(jìn)行考核,。酒店負(fù)責(zé)人帶我們參觀酒店，了解各個部門,，下午進(jìn)行工作安排,，我被分到了前臺，主要負(fù)責(zé)收銀,，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方,，并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服。4月30號開始進(jìn)行收銀工作的簡單培訓(xùn),，直到這時才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責(zé),，說實話當(dāng)時我比較害怕，收銀員工作不累但得萬分細(xì)心,，因為收銀工作直接和錢打交道,，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的,。

前臺的工作主要分成接待及客房銷售,，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算,，客人 答疑及服務(wù)要求處理,，電話轉(zhuǎn)接,，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,，而 是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,， 5月4號我開始正式在前臺工作,，我作為實習(xí)生只是看前輩們?nèi)绾尾僮鳎⒄J(rèn)真做好筆記,，一個星期之后慢慢對工作有了一定的了解,。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯,，自己也明白應(yīng)該親自操作才能學(xué)到更多的東西,，但總是不能說服自己，收銀工作需要更謹(jǐn)慎,，更多 的吸收經(jīng)驗，迅速成長,。 后來終于在前輩們的幫助下開始實踐操作,，雖然經(jīng)常出錯，不過學(xué)到的東西越來越多,，半個月后,，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房,，兌換外幣等,。每天帶著疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了,，渾身酸疼得發(fā)軟,，腿腳發(fā)脹的社會奠定了基礎(chǔ)。

這次實習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感,，對自己的崗位負(fù)責(zé),，對自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成,，如果出了差錯,，必須為自己的失誤負(fù)責(zé)。 在工作中要不怕辛苦,，不怕困難,，要有毅力，有耐心,，才能將工作做好做完,。

這次實習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離,，讓我們知道合作的重要性。實習(xí)時每個大學(xué)生都會擁有的一段難忘的經(jīng)歷,，讓我們在實踐中了解社會,，讓我們學(xué)會了很多在課本上沒有的東西，長了見識……

(一)實習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識的提高

對于飯店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次

光臨打下基礎(chǔ),，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平時的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了半個多月的實習(xí),，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，飯店更加如此,。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理,、不能辦到，也應(yīng)該要用委婉的語氣拒絕,，幫客人尋求其他解決方法,。

(二)實習(xí)體會

1、實習(xí)才剛剛開始

實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間,，但在工作過程中,，我不是以掙得薪酬為目標(biāo)，而是時刻以一個中學(xué)生,，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人,。僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識,，服務(wù)別人的意識,。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè),，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會的意識將永存,。

2,、實習(xí)是一個接觸社會的過程

通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營,，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。

3,、實習(xí)與未來的就業(yè)

實習(xí)過程中,，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。

感謝學(xué)校和實習(xí)單位給了我這次實習(xí)的機(jī)會，這次實習(xí)給了我一個鍛煉的機(jī)會,，讓我開闊了眼界。,。以后我會繼續(xù)努力,，繼續(xù)學(xué)習(xí)，豐富知識,，提高自己的綜合能力,。

大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告篇四

根據(jù)教學(xué)計劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到x酒店實習(xí)酒店管理專業(yè)課程,，3個月的實習(xí),，讓我感受很深，認(rèn)識很多,，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜,，實踐的重要和讀書的必要,，實習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識,，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué)，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識......使我受益匪淺,，感觸頗深,，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割,，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要,，特別是實習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀,，金錢觀，價值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴,，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實習(xí)結(jié)束我在x酒店的實習(xí)共做了三個月的服務(wù)員,，結(jié)束實習(xí)返校,。

本次認(rèn)知實習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時這次酒店認(rèn)知實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),。

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作。開檔,，為客人倒茶,，

在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水,，收拾桌子，擺位,，清理垃圾,，抹銀器和水杯，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

1,，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情,，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店,，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉,。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí),，當(dāng)時心無雜念,，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號,，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料,，直至最后的開檔,，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點,，一滴滴,，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問,，到了最后就是整個備餐的基本管理,，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會,。

2，之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí),。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),，進(jìn)入了一個新的部門,，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大,，剛進(jìn)服務(wù)部,，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實踐,，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間,，盡管很辛苦,，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁,，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快,，進(jìn)步很快,，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利,，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容,。一個月的服

務(wù)部學(xué)習(xí)之后,，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了,，對于飛臺,，加臺，擺臺,，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗,，同時也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等。

大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告篇五

自從走進(jìn)了大學(xué),，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會,，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,，擴(kuò)大與社會的接觸面,，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，實踐,，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運(yùn)用到客觀實際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地,。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零,。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合,。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ),。

通過這段時間的實習(xí),，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)中實踐,。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào),，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)會的同時,，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中,，實踐中學(xué)其他知識,，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已,，表現(xiàn)自已,。中國20--年上海世界博覽會(epo--)，是第41屆世界博覽會,。于20--年5月1日至10月31日期間,，在中國--市舉行,。此次世博會也是由中國舉辦的__屆世界博覽會。我很榮幸此次是奔赴上海去實習(xí),。

一,、實習(xí)單位介紹

上海酒店：上海酒店坐落于上海區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越,，交通方便,，45分鐘的車程至上海浦東機(jī)場，15分鐘的車程至上海虹橋機(jī)場,。毗鄰商業(yè)區(qū),，地鐵一號線可達(dá)市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅,，是商務(wù)人士的理想選擇之地,。

二、實習(xí)時間

20--年4月28號——8月15號

三,、實習(xí)崗位介紹

就讀于學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識后,，終于有踏上社會進(jìn)行實習(xí)的機(jī)會了。我于20--年4月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入上海大酒店實習(xí),，三個月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習(xí),。4月28號抵達(dá)酒店，和酒店負(fù)責(zé)人見面,，辦了一些相關(guān)手續(xù),。4月29號上午開始進(jìn)行基本的培訓(xùn)和員工手冊的學(xué)習(xí)，并進(jìn)行考核,。酒店負(fù)責(zé)人帶我們參觀酒店,，了解各個部門，下午進(jìn)行工作安排,，我被分到了前臺,，主要負(fù)責(zé)收銀，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方,，并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服,。4月30號開始進(jìn)行收銀工作的簡單培訓(xùn)，直到這時才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責(zé),，說實話當(dāng)時我比較害怕,，收銀員工作不累但得萬分細(xì)心，因為收銀工作直接和錢打交道,，不容一絲馬虎,。前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的,。

前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住,，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理,，電話轉(zhuǎn)接,，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,，5月4號我開始正式在前臺工作,，我作為實習(xí)生只是看前輩們?nèi)绾尾僮鳎⒄J(rèn)真做好筆記,，一個星期之后慢慢對工作有了一定的了解,。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯,，自己也明白應(yīng)該親自操作才能學(xué)到更多的東西,，但總是不能說服自己，收銀工作需要更謹(jǐn)慎,，更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長。

后來終于在前輩們的幫助下開始實踐操作,，雖然經(jīng)常出錯,，不過學(xué)到的東西越來越多，半個月后,，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程,，并順利幫助客人退房，兌換外幣等,。每天帶著疲憊的身子回到宿舍,，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟,，腿腳發(fā)脹&h有收獲,，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學(xué)校的我,，這真是進(jìn)入社會錢的一個階梯,，為我今后進(jìn)入復(fù)雜的社會奠定了基礎(chǔ)。這次實習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感,，對自己的崗位負(fù)責(zé),，對自己的工作負(fù)責(zé),。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成，如果出了差錯,，必須為自己的失誤負(fù)責(zé),。在工作中要不怕辛苦，不怕困難,，要有毅力,，有耐心，才能將工作做好做完,。

這次實習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離,，讓我們知道合作的重要性。實習(xí)時每個大學(xué)生都會擁有的一段難忘的經(jīng)歷,，讓我們在實踐中了解社會,，讓我們學(xué)會了很多在課本上沒有的東西，長了見識……

四,、實習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識的提高

對于飯店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一,，是它的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ),，而且能夠使顧客倍感尊榮,，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平時的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了半個多月的實習(xí),，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，飯店更加如此,。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理,、不能辦到,，也應(yīng)該要用委婉的語氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法,。

五,、實習(xí)體會

1、實習(xí)才剛剛開始

實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間,，但在工作過程中,，我不是以掙得薪酬為目標(biāo)，而是時刻以一個中學(xué)生,，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛心是不夠的,，我所學(xué)習(xí)的是一種意識,，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè),，但這種關(guān)心他人,，奉獻(xiàn)社會的意識將永存。

2,、實習(xí)是一個接觸社會的過程

通過這次實習(xí),，我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。

3、實習(xí)與未來的就業(yè)

實習(xí)過程中,，讓我提前接觸了社會,，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。

大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告篇六

一,、實習(xí)單位介紹

上海酒店： 上海酒店坐落于上海區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越,，交通方便,，45分鐘的車程至上海浦東機(jī)場，15分鐘的車程至上海虹橋機(jī)場,。毗鄰商業(yè)區(qū),，地鐵一號線可達(dá)市中心各繁華商業(yè)區(qū),。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地,。

二,、實習(xí)時間

20xx年4月28號——8月15號

三、實習(xí)崗位介紹

就讀于學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識后，終于有踏上社會進(jìn)行實習(xí)的機(jī)會了,。我于20xx年4月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入上海大酒店實習(xí),，三個月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習(xí)。4月28號抵達(dá)酒店,，和酒店負(fù)責(zé)人見面,，辦了一些相關(guān)手續(xù)。4月29號上午開始進(jìn)行基本的培訓(xùn)和員工手冊的學(xué)習(xí),，并進(jìn)行考核,。酒店負(fù)責(zé)人帶我們參觀酒店,，了解各個部門,，下午進(jìn)行工作安排,，我被分到了前臺,，主要負(fù)責(zé)收銀,，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服,。4月30號開始進(jìn)行收銀工作的簡單培訓(xùn),，直到這時才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責(zé)，說實話當(dāng)時我比較害怕,，收銀員工作不累但得萬分細(xì)心,，因為收銀工作直接和錢打交道,，不容一絲馬虎,。前臺作為酒店的第一接待部門,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的,。

前臺的工作主要分成接待及客房銷售,，登記入住,，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人 答疑及服務(wù)要求處理,，電話轉(zhuǎn)接,，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,，而 是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,， 5月4號我開始正式在前臺工作,，我作為實習(xí)生只是看前輩們?nèi)绾尾僮鳎⒄J(rèn)真做好筆記,，一個星期之后慢慢對工作有了一定的了解,。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯,，自己也明白應(yīng)該親自操作才能學(xué)到更多的東西,，但總是不能說服自己，收銀工作需要更謹(jǐn)慎,，更多 的吸收經(jīng)驗,，迅速成長。 后來終于在前輩們的幫助下開始實踐操作,，雖然經(jīng)常出錯,，不過學(xué)到的東西越來越多，半個月后,，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程,，并順利幫助客人退房，兌換外幣等,。每天帶著疲憊的身子回到宿舍,，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟,，腿腳發(fā)脹的社會奠定了基礎(chǔ),。

這次實習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，對自己的崗位負(fù)責(zé),，對自己的工作負(fù)責(zé),。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成，如果出了差錯,，必須為自己的失誤負(fù)責(zé),。 在工作中要不怕辛苦，不怕困難,，要有毅力,，有耐心,，才能將工作做好做完。

這次實習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離,，讓我們知道合作的重要性,。實習(xí)時每個大學(xué)生都會擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實踐中了解社會,，讓我們學(xué)會了很多在課本上沒有的東西,，長了見識……

（一）實習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于飯店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一,，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次

大學(xué)生酒店實習(xí)報告樣本第2頁

光臨打下基礎(chǔ),，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象,。通過飯店的學(xué)習(xí)和平時的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習(xí)慣,；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了半個多月的實習(xí),，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，飯店更加如此,。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),；盡管有些要求不合理、不能辦到,，也應(yīng)該要用委婉的語氣拒絕,，幫客人尋求其他解決方法,。

（二）實習(xí)體會

1,、實習(xí)才剛剛開始

實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間,，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標(biāo),，而是時刻以一個中學(xué)生,，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛心是不夠的,，我所學(xué)習(xí)的是一種意識,，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè),，但這種關(guān)心他人,，奉獻(xiàn)社會的意識將永存。

2,、實習(xí)是一個接觸社會的過程

通過這次實習(xí),，我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。

3、實習(xí)與未來的就業(yè)

實習(xí)過程中,，讓我提前接觸了社會,，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。

五,、致謝

感謝學(xué)校和實習(xí)單位給了我這次實習(xí)的機(jī)會，這次實習(xí)給了我一個鍛煉的機(jī)會,，讓我開闊了眼界,。。以后我會繼續(xù)努力,，繼續(xù)學(xué)習(xí),，豐富知識，提高自己的綜合能力,。

大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告篇七

在實習(xí)之前,，我是從來都沒想到，我會來到酒店的西餐廳工作的,，我預(yù)想的是,，在一家飯店或者是普通的餐廳找一份工作實習(xí)三個月就完事了,。但是我的家人們好像并不想我這么敷衍的對待我的實習(xí)工作，就給我安排了現(xiàn)在的這份工作,，聽說這家酒店的老板是我爸爸的朋友,，可能因為是朋友的孩子吧，我在這里并沒有受到什么優(yōu)待,，反而有什么臟活累活都是由我接手,，其實我也清楚這里面的良苦用心，就是想讓我迅速的理解自己在學(xué)校所學(xué)的東西,，沒有壓力怎么成長,，雖然這三個月非常的辛苦，但是收獲是好的,，我能感覺到自己整個人發(fā)生了變化,，一種說不清道不明的變化，沒想到這么高要求,，高標(biāo)準(zhǔn)的西餐廳我都堅持下來了,。

一、實習(xí)單位簡介

酒店我就不多做介紹了,，最主要的是西餐廳,，畢竟我是西餐廳的一員。這家西餐廳的格調(diào)非常的雅致,，在我的見識里面是非常少見的了,，這家西餐廳比較特殊的地方是，它含有很多的元素,，并且是以“詩情畫意”為主題的,，真的難以想象，當(dāng)初在設(shè)計這家西餐廳的設(shè)計師是有多么大的腦洞,。來到這里就餐的客人可不是只有酒店入住的客人,，更多的都是慕名而來的上班族白領(lǐng)們，基本上每天一到用餐時間,，這里都是座無虛席的,，一到周末或者是節(jié)假日更是需要提前三天預(yù)約才可以。在我心目中這算是一家非常出色的西餐廳了,。

二,、實習(xí)工作內(nèi)容

我的工作是在西餐廳的廚房工作——幫廚，因為西餐廳負(fù)責(zé)人對客人的負(fù)責(zé)心,，實習(xí)生是不可以做任何主菜的,，一家這么好的西餐廳，始終能保持著這么高的人氣，靠的可不是它的環(huán)境裝飾,，靠的是能夠讓人流連忘返的味道,。我在這里雖然只是一個幫廚，但是也還是忙的要死,，食材的清洗、改刀工作都是由我來完成,，還需要保證廚房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生始終都是干凈的,。到了實習(xí)的最后一個月，我也是終于可以開始幫著制作水果沙拉了,，這算是西餐廳里面非常簡單的一道菜了,，但是也是讓我覺得自己得到了廚師長的認(rèn)可。

三,、實習(xí)心得及體會

我不得不承認(rèn),，我這三個月真的學(xué)到了太多的東西了，雖然我長時間都是一個幫廚,，但是我離廚師長這么的近,，這么長時間下來，做菜方面我也多多少少學(xué)到點東西的,，看到他之后,，我才知道我之前的想法是多么的可笑，他對菜品的那種嚴(yán)苛程度,，我想我一時半會是學(xué)不會了,，味道只要有一點偏差就倒掉重新做，做,，他在做菜時候的那種狀態(tài)太值得我去學(xué)習(xí)了,，我想他會成為我以后在這條道路上的人生目標(biāo)。

大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告篇八

xx酒店是由香港**集團(tuán)有限公司投資,，以五星級標(biāo)準(zhǔn)興建的集客房,、餐飲、娛樂,、商貿(mào),、辦公、會議于一體的商務(wù)度假型酒店,，于20xx年6月27日試營業(yè),，9月29日正式開業(yè)，總投資1.6億人民幣,。

酒店依山傍水而建,，它由八層半月形主樓及四層塔式裙樓組成，外形仿彌勒佛。酒店坐落于常平麗城開發(fā)區(qū)內(nèi),，遠(yuǎn)離鬧市,，空氣清新，環(huán)境幽雅,，且毗鄰湖光山色秀美,、匯集中國傳統(tǒng)文化精髓、被譽(yù)為東莞四大名景之一的隱賢山莊,。自然生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境相得益彰,，形成了以房地產(chǎn)帶動旅游業(yè)，以旅游業(yè)促進(jìn)房地產(chǎn)發(fā)展的良好格局,，是目前東莞地區(qū)特色獨(dú)具,，魅力無限的五星級標(biāo)準(zhǔn)酒店。

酒店的大堂氣勢恢宏,，裝飾古樸典雅,，匠心獨(dú)運(yùn)。全部選用進(jìn)口名貴家訂制而成私雞茨木,，瓷器全部采用瓷都景德鎮(zhèn)瓷器訂制而成,。同時酒店的每一細(xì)微處均能體現(xiàn)傳統(tǒng)文化的精髓。特別是仿明清風(fēng)格的181間豪華客房,，空間寬敞可與任何一家五星級酒店媲美,。室內(nèi)明亮通透，格調(diào)富貴典雅,，浪漫別致,，采用落地玻璃與戶外間隔，延伸自然美景溫馨現(xiàn)代的享受盡在其中,。

酒店餐飲設(shè)施較多,，環(huán)球各地美食，殷勤優(yōu)雅之服務(wù),，滿足不同賓客飲食休閑之需要,。麗晶殿中餐廳，各地風(fēng)味時令小吃及傳統(tǒng)精美中式菜肴任君選擇,?！皦糁畒”總會擁有49間豪華箱包，超大表演舞臺,，每晚精美歌舞呈現(xiàn)出不窮服務(wù)體貼,，超值享受;其他服務(wù)設(shè)施也一應(yīng)俱全;精品屋，室外游泳池,，網(wǎng)球場,，大型停車場,，車隊服務(wù)，多功能會議室,，商務(wù)中心,，桑拿等，能充分滿足賓客各方面的要求,。

總機(jī)是酒店對客的第一個窗口,，客人對酒店的第一印象往往通過電話產(chǎn)生?？倷C(jī)話務(wù)員的職責(zé)就相當(dāng)重要了,。麗城對接線生要求嚴(yán)格：熟悉本組范圍內(nèi)的所有業(yè)務(wù)和知識;認(rèn)真做好交接班工作;按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個電話;對客人的詢問要熱情,、有禮、迅速地應(yīng)答;主動幫助賓客查找電話號碼或為住客保密電話;準(zhǔn)確地為客人提供叫醒服務(wù);掌握店內(nèi)組織機(jī)構(gòu),，熟悉店內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部經(jīng)理的姓名,、聲音;熟悉市內(nèi)常用電話號碼;熟悉有關(guān)問訊的知識;掌握總機(jī)房各項設(shè)備的功能，操作時懂得充分利用各功能鍵及注意事項;特別是嚴(yán)格保密客情資料,。

商務(wù)中心是酒店的一個營業(yè)場所,，商務(wù)中心文員主要是對客進(jìn)行服務(wù)。為客人提供收發(fā)傳真,、復(fù)印,、翻譯和上網(wǎng)發(fā)送e-mail等服務(wù)，并為客人保密;為客人辦理飛機(jī)票,、火車票,、旅游票的代訂服務(wù);迅速、準(zhǔn)確地回答客人有關(guān)商務(wù)和旅游方面的各種問題;提供常用辦公小文具,，供客人隨時借用;提供最新商務(wù)信息和商務(wù)服務(wù)咨詢業(yè)務(wù)及國際國內(nèi)長途電話,。文員每班次認(rèn)真檢查，確保設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài),，定期做好商務(wù)中心內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的清潔和保養(yǎng)工作;發(fā)揮工作主動性和積極性,，搞好同事間的團(tuán)結(jié)和協(xié)作，完成上級交辦的其他任務(wù),。

20xx年7月1日,，我們25個同學(xué)在學(xué)校的帶領(lǐng)下踏上了南下的路，一路上我們都很興奮,，一路的新鮮感包圍著我們每一個人.中午從學(xué)校出發(fā)直到下午三點多火車才緩緩開動,，從中午開始，我們都是忙碌,，從學(xué)校到火車站的路上,，我們沒有一絲悲傷,，可能是因為太多的行李讓我們無暇去悲傷。送我們的同學(xué)在火車窗外對著我們微笑揮手告別,，那時,，我真的很感動，原來同窗情到了分別時也是可以掉眼淚的,。

坐一y的火車真的很辛苦,，車廂內(nèi)擠滿了人，又有點熱,，根本就睡不了覺,。過了很多站，在7月2日的早上5點多,，我們終于到達(dá)了目的地,。走出火車站，我們看到了不一樣的天空,，覺得那云朵離我們很近,，讓我們看的太清晰，因此東莞在我的第一印象中留下了很假的天空,。從火車站去酒店的路上,，我們就開始感受酒店對我們的關(guān)懷，人力資源部經(jīng)理幫我們搬行李,，回到宿舍,，后勤人員帶我們?nèi)ベI生活用品。但是在我們看來,，這里的環(huán)境并不是想象中的那么好,，很多東西都讓我們感到失望。到了這里大半天都沒有一個地可以打電話向家里報平安,，當(dāng)時真的很凄涼,。下午我開通了武漢的號，假裝很堅強(qiáng)的告訴家里我在這里感覺很好,。當(dāng)我撥通朋友的電話時,，眼淚就情不自禁的流了下來。人生地不熟,，只有自己孤單的身影,，心里沒了親人的依靠，我的內(nèi)心很害怕,，很想打道回府,。直覺告訴我這個地方不是那么適合我，但是我還是要毫無選擇的留下來,，留下來經(jīng)受考驗,。

培訓(xùn),，接下來的是兩天半的入職培訓(xùn)。這兩天讓我漸漸接受了這里不如我愿的東西,，但是內(nèi)心那個痛時常會刺痛我,。分崗了，因為眼睛的問題我被分到了總機(jī)房,，最輕松最無聊的工作,，在這里根本找不到我的人生追求，千里迢迢來到這里就為這點事,，心里很不是滋味,，但是我又只能別無選擇的接受，心里默默規(guī)劃,，一定要讓自己堅持一個月,。就這樣，我的實習(xí)工作生活開始了,，沒有一點興奮的開始了,。

人力資源部就我們正式交給了各部門，見到了和藹可親的前廳經(jīng)理,。正式上崗前,，部門又對我們進(jìn)行了針對性的專業(yè)培訓(xùn),，剛開始是大竄的分機(jī)表和酒店的應(yīng)知應(yīng)會開始,，一天的八個小時，我們都坐在那里看那些東西,，過的很無聊,。兩天后，我們開始試著接電話,，因為對酒店業(yè)務(wù)不熟,，很多情況都不知道該如何處理，老是轉(zhuǎn)錯電話而導(dǎo)致有人投訴,。心里開始有了壓力,，看起來簡單的工作做起來并不是那么簡單。但是令我驕傲的是：因為我的聲線一直都很好,，總機(jī)應(yīng)答語很快就被我找到了感覺,。后來有一次在接客人電話時，客人贊揚(yáng)說我的聲音很甜美,，我想酒店在那時通過我的聲音給客人留下了美好的第一印象,。

剛開始的一周，都會有老員工帶我們上班,，在這期間,，我感受到了什么叫受人欺負(fù),，那些在總機(jī)房的女孩子都比我們小，但是她們的工作熟知度都比我們高,。因為總機(jī)房的設(shè)施設(shè)備都是固定的,，很多操作也是規(guī)范的，如果不訓(xùn)練的很熟練,，接到電話時就會因為緊張而出錯,。當(dāng)我們把她們認(rèn)為很簡單的東西弄錯時，就會看到一張很不耐煩的臉,，有時候還會被領(lǐng)班批評一通,。這些我都默默的忍受著，慶幸的是我的接受能力不錯,，通過半個月的工作,，總機(jī)房的工作我都可以獨(dú)自游刃有余的操作了。

工作流程是熟練了,，往往就因為太熟練而簡化步驟,，忽略細(xì)節(jié)，造成比必要的客人或高層領(lǐng)導(dǎo)的投訴,。有一次,，我獨(dú)自當(dāng)班時，那時的電話很多,，接完一個馬上那個又響了,，或者兩個同時響。這時候我們會用hold電話的方法來讓客人等候,，因為電話太忙,，同時hold了兩個電話，我在接完一個電話去拉線回來時不小心掛斷的客人的電話,，等客人在打過來時,，客人的聲音明顯感覺到不耐煩了。經(jīng)我耐心仔細(xì)的跟客人解釋后,，投訴才不至于鬧的很大,。這次讓我深刻感覺到，任何一項工作再熟悉也要仔細(xì)的去做,，這樣才會更完美

因為商務(wù)中心和總機(jī)房只有一個領(lǐng)班在負(fù)責(zé)管理,，所以總機(jī)房的接線生就必須要學(xué)一點商務(wù)文員的知識，以備不時之需,。商務(wù)總機(jī)成為了一體,，老員工也在陸續(xù)的辭職，也有新的接線生來到總機(jī)房,，我們也逐漸的變成了老員工,。熟知總機(jī)房業(yè)務(wù)后,，領(lǐng)班對我們進(jìn)行了商務(wù)中心知識的培訓(xùn)，如何熟練的試用復(fù)印機(jī),，傳真機(jī);如何為客人提供訂票服務(wù);都是培訓(xùn)的重點,。在商務(wù)中心的工作，讓我看到了希望,，從總機(jī)房用電話與人交流到了在商務(wù)中心與客人面對面的交流,，這對我是一個挑戰(zhàn)，對服務(wù)一直都是我的弱項,，與客人交流時,，我一般都會找不到重點話題，有時候也會膽怯,，遇上外國人,，我常常會緊張的連一句英文也說不出來。隨著對工作的熟知度加深,，我的對客服務(wù)能力也提高了不少,，這讓我這么久以來找到的心里的慰藉。

在總機(jī)房的大多數(shù)時間都是無聊空虛的,，上一分鐘電話響個不停,，幾乎同時來了四五個電話，把我們的同事忙得恨不得三頭六臂,，下一分鐘一片寂靜,，有時一連半個小時都沒有一個電話，這就是總機(jī)房,，一個多么枯燥無味的地方,。每天面對著一部電話和千百人交流,，聽著來電者有禮貌沒禮貌的語氣,，耐煩不耐煩的聲音。整天做的都是一些重復(fù)簡單的事情,，一天看到只是話務(wù)臺的紅燈在閃,，滿眼都是電話的影子，整個人也變得容易煩躁,。就是這樣一個閑忙分布不均的工作,，就是這樣一個枯燥無味的地方，日復(fù)一日,。在商務(wù)中心也是如此,，好一點是可以時不時的看到人從大堂走過，不至于覺得自己被遺忘在角落,。

因為是剛從學(xué)校出來,，對社會充滿美好的期待,，因此，我向人事部提出了換崗的要求,。人事部一拖再拖,，讓我覺得事情并不是想象中的那么簡單。隨著時間的位移,，在總機(jī)房那么久,，工作環(huán)境，工作內(nèi)容都很熟悉了,，很多工作都可以得心應(yīng)手,，心中以前的很多恐慌和不安也排解了不少。再加上我們商務(wù)總機(jī)是一家,，時不時的會去商務(wù)中心替班,，也學(xué)到了一些商務(wù)文秘服務(wù)的知識，這些東西也很適合我,，因而覺得工作并沒有那么無聊了,。對總機(jī)接線生的工作也有了一個新的認(rèn)識。

每一個接線生都是總機(jī)的靈魂,。在接每一個電話之前我都會調(diào)整好心態(tài),，飽滿精神，讓客人聽到清晰,，甜美的聲音,，在電話里感覺到我發(fā)自內(nèi)心的微笑，更讓客人感受到在這里你是受歡迎的,。在工作中,，我都會用自己良好的記憶熟練的操作，準(zhǔn)確流暢的轉(zhuǎn)接每一個電話,。在工作中我學(xué)到了很多業(yè)務(wù)技巧,，也積累了不少經(jīng)驗。有一些經(jīng)驗可以大化到人生中,。后來在工作中我不會感到很枯燥了,，用心去做那些簡單的工作原來也是很幸福的。

服務(wù)意識,，是對酒店服務(wù)員的職責(zé),、義務(wù)、規(guī)范,、標(biāo)準(zhǔn),、要求的認(rèn)識，要求服務(wù)員時刻保持客人在我心中的真誠感。主動服務(wù)意識在服務(wù)意識中是尤為重要的,，主動的發(fā)現(xiàn)客人的潛在要求并為客人提供及時的服務(wù)會讓客人產(chǎn)生歸屬感,。

主動的微笑服務(wù)是總機(jī)接線生的服務(wù)靈魂，接線生是用電話與人交流,，客人看不到她的笑容但且能感受到,，微笑的聲音是甜美的，是讓人覺得舒服的,，每當(dāng)客人聽到這樣的聲音都會很有禮貌的與之交談,，同時也會受到客人的稱贊，使酒店形象在客人的第一感覺中突然明亮起來,。

商務(wù)文員的對客工作都是很細(xì)節(jié)的服務(wù),，善于發(fā)現(xiàn)客人的需要是作一個優(yōu)秀員工很重要的服務(wù)技能?？腿嗽谏虅?wù)中心等待時,，可以為客人送上一份報紙或者讓水吧人員送來一杯免費(fèi)的檸檬水，以便客人排解在等待中的空擋時間,。這時候客人都會投以微笑以示感謝,，這樣自己的心情也會因此而欣慰。

在麗城,，讓我感受最深的是酒店的培訓(xùn)體制,。從入職培訓(xùn)到部門的崗前培訓(xùn)，一直到每個月有的崗位知識培訓(xùn),，都給自己提供了一個很好的學(xué)習(xí)專業(yè)知識的空間,。

現(xiàn)代酒店業(yè)的競爭其本質(zhì)就是管理人員和員工素質(zhì)的競爭。培訓(xùn)一支高素質(zhì)的酒店管理和服務(wù)人員隊伍,，是酒店人事工作中最重要的任務(wù)?，F(xiàn)在不少酒店經(jīng)營者自己認(rèn)識到：“培訓(xùn)是飯店成功的必由之路”，“培訓(xùn)是飯店發(fā)展的后勁之所在”,，“沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量”,。酒店員工培訓(xùn)既有利于員工自身知識技能的發(fā)展，實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo),，同時有利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展,。

對于員工,，很樂意接受酒店安排的培訓(xùn),，這樣可以加快自身端正職業(yè)態(tài)度，入職培訓(xùn)尤為重要,，在這個培訓(xùn)過程中,，員工可以了解整個酒店的情況，酒店的制度文化以及福利待遇是不是會讓員工產(chǎn)生歸屬感往往就在這期間,。這個期間的培訓(xùn)對我們實習(xí)生有很重要的作用,，剛踏出校園,，找不到工作的起點，入職培訓(xùn)是上崗前的方向指導(dǎo),，讓我們這些盲目的實習(xí)生對自己的職業(yè)生涯有一個好的規(guī)劃,。部門的崗位技能培訓(xùn)可以讓員工學(xué)習(xí)職業(yè)知識和技能，還可以培養(yǎng)職業(yè)習(xí)慣,。尤其對新員工來講,，系統(tǒng)的培訓(xùn)比他們自己去摸索學(xué)習(xí)，速度要快的多,，對自己相對獨(dú)立的做好本職工作和自由做出正確決定就有了信心,，因而也提高了自信心。

對于酒店,，加大培訓(xùn)力度可以提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。新員工通過培訓(xùn)可以迅速的掌握相關(guān)技能開展工作。老員工也可以學(xué)到更好的工作方法,，以減少事故的發(fā)生和降低損耗,。員工隊伍中往往會有比較出色的人員，他們經(jīng)過培訓(xùn)擴(kuò)大了知識面和擴(kuò)展了工作領(lǐng)域,，并接受新的管理理論的熏陶會激發(fā)出他們的管理潛能,。為酒店儲備人才有很大的幫助。

在酒店做基層崗位,，基層領(lǐng)導(dǎo)者既是上司又是朋友,。

基層管理者直接在一線與顧客和員工接觸，具備敏銳的洞察力,，能及時掌握顧客反饋的信息,，發(fā)現(xiàn)服務(wù)過程中影響傳遞質(zhì)量的系統(tǒng)性和執(zhí)行性問題，在自己職責(zé)范圍內(nèi)找出解決問題的措施或方法,。這對于基層員工是一個很好的學(xué)習(xí)榜樣,，可以透過領(lǐng)班查找自己的不足來提高自己，并可以學(xué)習(xí)一些管理技巧,。

但是,，基層管理也有很大的缺陷。由于我國酒店基層管理者能力和意識的缺陷,，使他們難以發(fā)現(xiàn)真正影響顧客滿意度的問題,，尤其是服務(wù)系統(tǒng)存在的缺陷，從而使相同的質(zhì)量問題重復(fù)出現(xiàn),，不但降低了顧客的感知價值,，而且在處理顧客不滿時產(chǎn)生的故障成本，會導(dǎo)致酒店競爭力的降低。但是,，由于多方面的原因,，他們不愿將重要的信息向上級進(jìn)行溝通。一是自身能力的不足,。不能準(zhǔn)確判斷哪些是有價值的顧客信息,，哪些服務(wù)問題需要向上級溝通。二是自身的惰性,。如果向上溝通,，也不一定會被采納，多一事不如少一事,。三是本位主義思想,。認(rèn)為將服務(wù)問題向上級反映，擔(dān)心產(chǎn)生負(fù)面影響,。由于基層管理者的上級不能有效獲得有價值的信息,，因此，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量就難以實現(xiàn),。

基層管理的缺陷是一個長遠(yuǎn)的問題,，畢竟是基層，經(jīng)驗不足,，能力不夠是普遍性的問題,。但是基層管理應(yīng)該做到最起碼的以身作則。身為一名基層管理人員首先必須在工作中時刻作好榜樣作用,，從執(zhí)行飯店的規(guī)章制度到儀容儀表,、言行舉止、工作態(tài)度等方面都應(yīng)率先垂范,，作好員工的帶頭人,。應(yīng)該明白“身教重于言教”的道理，少用語言多用行動和自身形象來影響員工,、帶動員工,、引導(dǎo)員工和教育員工?！皼]有不好的士兵,，只有不好的將軍”，員工工作的好壞,，猶如一面鏡子,，可以直接反射出一個管理人員的管理能力。

時間短暫180天,，是我在這項工作上的階段性的結(jié)束也是剛剛的開始,。后面的路是那樣的漫長我是否會在這個行業(yè)上走下去?我無法預(yù)測,?？晌蚁嘈盼覍梦业钠缴鶎W(xué)做好每件小事,。事在人為。只要有心就會有成功,。