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酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇一
下面我針對(duì)11月份各部門(mén)工作做以下總結(jié),,并對(duì)12月份工作做以下部署,。
一,、11月份工作回顧
11月份收入基本穩(wěn)定,,截止到昨天酒店收入594474元,其中房務(wù)部281167元,,餐飲部313307元,,兩個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)都順利完成當(dāng)月的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。同時(shí)各個(gè)部門(mén)的日常工作也是卓有成效的,。
行政辦完成了優(yōu)秀員工,、最佳員工的評(píng)選,購(gòu)置了獎(jiǎng)品,,并且堅(jiān)持了每月一次員工大會(huì)制度;本月進(jìn)行了積極的招聘,補(bǔ)充了較多的員工,,當(dāng)然,目前員工還有少數(shù)的缺口;為員工宿舍加裝了門(mén)鎖,、插銷,,一定程度上改善了員工的生活條件。
餐飲部本月積極謀劃推出了野山菌滋補(bǔ)自助火鍋,增加了服務(wù)項(xiàng)目;制作了樓梯文化走廊的裝飾方案,,目前已粉刷完畢即將開(kāi)始裝飾;248餐廳的地毯也進(jìn)行了更換,,改善了經(jīng)營(yíng)環(huán)境;對(duì)新菜譜進(jìn)行了培訓(xùn),正在穩(wěn)定的被客人接受;餐廳的衛(wèi)生得到了明顯改善,,自助餐廳也進(jìn)行形式的調(diào)整顯得更加美觀;餐廳領(lǐng)班補(bǔ)充后,,積極性高,干勁大,,部門(mén)員工更加團(tuán)結(jié);雖然出現(xiàn)了兩次員工鬧情緒不上班的情況,,但大部分員工還是積極肯干,以大局為重的,,所以沒(méi)有影響到餐廳的正常經(jīng)營(yíng),,4次婚宴都接待順利,得到客人的好評(píng),。
客房部訂出了優(yōu)惠合作協(xié)議書(shū),,并確定了大客戶及常客名單,,及時(shí)簽訂了優(yōu)惠協(xié)議,,為下一步客房調(diào)價(jià)鋪平了道路;樓層人員穩(wěn)定、人心穩(wěn)定,,工作穩(wěn)定,。開(kāi)展了多項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生。
工程部也做出了很大的成績(jī),,維修鍋爐,、維修電梯、餐廳自動(dòng)玻璃門(mén)也進(jìn)行了改裝,,樓梯通道及員工更衣室的門(mén)也進(jìn)行了安裝,。聯(lián)系施工隊(duì)對(duì)大堂的天花板,樓層的走廊頂,、餐廳的樓梯間進(jìn)行了粉刷,,使酒店的面貌煥然一新,對(duì)餐廳的燈泡也進(jìn)行了批量更換,,248的地板進(jìn)行重做,,工作是非常的卓有成效。
二,、目前存在的問(wèn)題
第一,,個(gè)別部門(mén)人心不穩(wěn),員工有情緒,,如餐廳員工都覺(jué)得外邊工資高,,出現(xiàn)了兩次鬧情緒,。由于工作積極性的問(wèn)題一定程度上已經(jīng)影響到酒店的正常經(jīng)營(yíng)。
下面我再向分析一下我們的工資構(gòu)成:
1,、介紹我們的工資方案,。我們的工資在500的基礎(chǔ)上,增加了30元的全勤獎(jiǎng),,餐飲,、客房增加了50元的固定工資(減少兩天休假),所有部門(mén)均增加了10——35元的浮動(dòng)工資,?;旧隙寄苓_(dá)到600元。關(guān)于績(jī)效工資,,很多員工給我講,,是酒店欺騙員工的,說(shuō)如果完成30萬(wàn),,酒店就會(huì)把任務(wù)定31萬(wàn),,能完成31萬(wàn),酒店就定32萬(wàn),,反正是月月完不成,,月月扣工資。我覺(jué)得你們太看不起管理層了,,我們的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)是提前定好的,,那就是前六個(gè)月的平均數(shù),大概29萬(wàn)9千左右(不含內(nèi)招),,這個(gè)數(shù)是不會(huì)變的,,就看大家怎么奮斗了,我和趙總,、劉總都盼望著大家拿獎(jiǎng)金,越多越好,。
2,、太康賓館的工資與勞動(dòng)量。太康賓館8個(gè)包間,,8個(gè)服務(wù)員,,沒(méi)有傳菜生,服務(wù)員自己傳菜,、自己上菜,、自己收餐。同時(shí)每4個(gè)人分為一組,,交替上早餐,,從早上6點(diǎn)一直上班到晚上10點(diǎn),。每月休假兩天。而你們呢?只管房間服務(wù),,有傳菜生協(xié)助傳菜,,每半個(gè)月上一次早餐,上完早餐還可以調(diào)休半天,。你們又想比人家少干活,,又想比人家多休息,工資還要一樣多,,天下哪有這樣好的事?而且,,我們的公休假如五一、國(guó)慶,、元旦,、春節(jié)等一天不少全部給你們,還有專門(mén)的員工宿舍,、專做的員工餐,、專門(mén)的員工澡堂,這些你們?cè)趺床豢紤]?
3,、祥和的工資也是600多,,但半年發(fā)一次。平常員工只能50,、100的借錢(qián)花,,干不到半年辭職的能不能拿不到工資我不知道。你們?cè)覆辉敢獍肽觐I(lǐng)一次工資?
4,、湘江紅美食城工資標(biāo)準(zhǔn)600,,發(fā)到員工手里不到500,處罰現(xiàn)象較嚴(yán)重,。我委托行政辦的鄧主任做個(gè)個(gè)調(diào)查,,員工反映說(shuō)扣的太狠了,紀(jì)律不好扣錢(qián),、衛(wèi)生不好扣錢(qián),、被客人投訴扣錢(qián),總而言之發(fā)到手里的沒(méi)有那么多,,你們都可以去問(wèn),,看是不是真的!
5、海底撈火鍋店工資針對(duì)我們而來(lái)的,,只要你去加50元,,那是針對(duì)以前500的工資,現(xiàn)在還會(huì)不會(huì)往上加,,我不知道,。同時(shí)也是針對(duì)中州酒店家的,,之所以給你加錢(qián),是有酒店的品牌在做支撐,,半年,、一年之后呢?還會(huì)給你特殊待遇嗎?而且火鍋經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性很強(qiáng),你們自己也明白,。
我們的工資彰現(xiàn)原則:
1,、社會(huì)福利及休假,大家都清楚,,我也不啰嗦了,。
2、品牌對(duì)個(gè)人形成的價(jià)值提升,,正是由于你是中州的員工,,人家才會(huì)加工資挖你,一旦你離開(kāi)中州兩年以后,,你的光環(huán)也就不復(fù)存在了,,那時(shí)候從中州酒店出去的人要比你受歡迎,因此,,你現(xiàn)在出去是在透支你的資歷,。
3、工資實(shí)現(xiàn)差異化,,打破大鍋飯,,體現(xiàn)好員工、技術(shù)好,、服務(wù)好的員工拿到可觀的待遇,,新來(lái)的員工通過(guò)學(xué)習(xí)、考核,、逐步拿到與付出相適合應(yīng)的工資,。調(diào)皮、搗蛋,、惹事生非,、挑肥揀瘦的員工工資不但不漲而且要降,甚至被淘汰,。
4、向市場(chǎng),、向效益要工資,,只有效益好,人人工資上不封頂,。如果不以大局為重,,繼續(xù)鬧下去可能會(huì)產(chǎn)生什么后果呢?
總而言之,,請(qǐng)大家記住,你們的工資不是我發(fā)的,,也不是酒店發(fā)的,,新華書(shū)店更不會(huì)從自己的利潤(rùn)中拿出錢(qián)來(lái)給你們漲工資。工資是你們自己掙出來(lái)的,,是向客人要的,、向市場(chǎng)要的。不是簡(jiǎn)單的說(shuō)一句“漲工資”錢(qián)就多了,,我再重申一遍,,我們這次不叫漲工資,是工資調(diào)整,。錢(qián)會(huì)比以前多一些,,但要靠你們自己的勞動(dòng)去掙。
有不少人給我建議,,制度不要搞這么復(fù)雜,,每人漲50塊錢(qián)得了,我說(shuō)絕不可能,,干好干壞一個(gè)樣,,生意好壞一個(gè)樣,這樣的制度有什么科學(xué)性?干了兩年的優(yōu)秀員工和干了兩個(gè)月剛轉(zhuǎn)正的新員工工資一樣,,這樣的制度公平嗎?不公平!我們的制度就是要體現(xiàn)按勞分配,、多勞多得!那些工作時(shí)間長(zhǎng)的、心態(tài)穩(wěn)定的,、技能優(yōu)秀的就是要多拿錢(qián),。那些表現(xiàn)不好的不但拿不到錢(qián),,而且沒(méi)有藏身之處,。
第二,部門(mén)之間的配合缺乏主動(dòng)和默契,。只要是部門(mén)之間的事,,沒(méi)有人敢主動(dòng)的提出來(lái),,都要通過(guò)總經(jīng)理去協(xié)調(diào),這是不對(duì)的,,應(yīng)該是部門(mén)之間先協(xié)調(diào),,您們協(xié)調(diào)不成找上級(jí)協(xié)調(diào),這叫作平行溝通,。有些事情責(zé)任職責(zé)很難分清,,部門(mén)之間互幫、互諒,、互讓,,少分責(zé)任,、配合默契問(wèn)題就會(huì)迫切而解。一旦報(bào)到總經(jīng)理這兒就會(huì)出現(xiàn)“告黑狀”,、強(qiáng)行命令,,分配不公正,到底是屬于誰(shuí)的職責(zé),,不情愿等一系列問(wèn)題,,反而不利于正常的工作。如果幾個(gè)部門(mén)多次反映同一部門(mén)的問(wèn)題,,證明這個(gè)部門(mén)確實(shí)存在問(wèn)題,。
第三,部門(mén)內(nèi)部存在個(gè)別的害群之馬和不和諧的聲音,,我聽(tīng)說(shuō)餐飲部個(gè)別員工在宿舍叫囂“誰(shuí)上班誰(shuí)是王八蛋”,,客房部也有個(gè)別員工也想停工鬧一鬧,揚(yáng)言“誰(shuí)上班,,咱就罵誰(shuí)”,,不要以為管理層什么也不知道,是個(gè)聾子,、瞎子,、傻子。我和趙總心理都很清楚,,只是給這些人留個(gè)機(jī)會(huì),,留個(gè)面子,奉勸這些人趕快收手,,否則酒店不會(huì)給你留機(jī)會(huì),。
第四,員工宿舍的安全衛(wèi)生問(wèn)題得不到保障,,責(zé)成保安部,、行政辦一定要采取措施,保證白天出門(mén)鎖得住,,晚上睡覺(jué)關(guān)的牢,,創(chuàng)造一個(gè)安全清潔的住宿環(huán)境。
三,、鑒于以上問(wèn)題,,對(duì)我們的員工隊(duì)伍提出一個(gè)告誡和一個(gè)建議
告誡是:我們的酒店,以下五種人,,我們不會(huì)要:
兩面三刀的不要,,陽(yáng)奉陰違的不要,拉邦結(jié)派的不要,,
朝秦暮楚的不要,,溜奸耍滑的不要,。
兩面三刀就是當(dāng)著這個(gè)人說(shuō)別人不好,,當(dāng)這別人又說(shuō)你不好,整日東家長(zhǎng)西家短,,惹是生非,,這樣的人我們不要,,發(fā)現(xiàn)一個(gè),,清退一個(gè);
陽(yáng)奉陰違就是表明上恭恭敬敬,滿口答應(yīng),,下去之后什么也不做,,消極怠工,甚至做出背道而馳的事情來(lái),,和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)著干,,這樣的人我們不要,,發(fā)現(xiàn)一個(gè),,清退一個(gè);
拉邦結(jié)派就是制造小團(tuán)體,,制造小摩擦,以同村,、同宿舍,、同時(shí)進(jìn)店的等因素組成小幫派,對(duì)抗制度,,對(duì)抗管理。我們新華中州酒店是一個(gè)大家庭,,下面有部門(mén),,有班組就是小家庭。我們不需要有其他組織,。每個(gè)員工都要互幫,、互助,親密團(tuán)結(jié)。對(duì)于拉幫結(jié)派的,,發(fā)現(xiàn)一個(gè),,清退一個(gè),絕不手軟,。
朝秦暮楚的就是人在曹營(yíng)心在漢,,每天上班不是專心工作、專心服務(wù),,而是盤(pán)算著誰(shuí)的工資比我們高,,我怎么樣跳槽,今天甲店比我高50元,,我要跳過(guò)去,,后天乙又比甲高20元,我還要跳,,心態(tài)不平衡,,工作不踏實(shí),不是認(rèn)認(rèn)真真鉆研業(yè)務(wù),,而是天天想著走捷徑,,這樣的人我們不要。
溜奸?;褪抢舷胝紓€(gè)小便宜,、打個(gè)擦邊球、少干點(diǎn)工作,、降低點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn),,這樣的人,我們也不歡迎,。
號(hào)如我們的員工睜大眼睛,,提高警惕,遠(yuǎn)離小人,,孤立小人,,使他們無(wú)處藏身,凈化員工隊(duì)伍,。
我們的建議是:
播下一個(gè)信念,,你將收獲一種行動(dòng)。
播下一個(gè)行動(dòng),,你將收獲一種習(xí)慣,。
播下一種習(xí)慣,你將收獲一種性格,。
播下一種性格,,你將收獲一種命運(yùn)。
在我們周圍有很多行動(dòng),比如傳菜間的門(mén)被打出一個(gè)大窟窿,,更衣室的門(mén)被跺的面目全非,,很多地方有門(mén)無(wú)鎖,潔白的墻壁被跺上腳印,,有的腳印有1米8高,,我真的懷疑是有人把鞋脫掉,用手穿上鞋子摁上去的,。為什么會(huì)有這樣的行動(dòng)?就是缺乏一個(gè)好的信念。
每個(gè)人都要樹(shù)立好的信念,,那就是“做好人不做壞人,,做好事不做壞事”,真正的體現(xiàn)新華中州的人素質(zhì)和風(fēng)采,,就你這樣的素質(zhì)也配同行用高薪挖你?挖過(guò)去后再在人家的店里搞破壞?到時(shí)間人家老板說(shuō)“哎呀,,新華中州原來(lái)這樣培養(yǎng)員工”,多少人跟著丟臉!我不怕你們辭職跳槽,,但希望你們學(xué)有所成,,技能過(guò)硬,走到哪里受人尊敬,,越跳待遇越好;而不是走到哪里被人瞧不起,,越混越差,最后被社會(huì)和同行拋棄,,而失去飯碗,,失去生存的能力。
因此我告誡大家:要樹(shù)立一個(gè)好的信念,,那就是“做好人不做壞人,,做好事不做壞事”。不要干那些損人不利已的事,。
各位員工,、各位同事,新華中州酒店正處在一個(gè)黃金發(fā)展時(shí)期,,下個(gè)月三星級(jí)評(píng)定就會(huì)出結(jié)果,,只有那些同企業(yè)、同呼吸共命運(yùn),、同患難共發(fā)展的人才能體會(huì)到成功的喜悅,,才能在企業(yè)的不斷發(fā)展,壯大中實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,。新華中州酒店是一艘船,,只有大家共同努力劃漿,船上的人才能和船一起到達(dá)勝利的彼岸。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇二
首先向獲得最佳員工稱號(hào)的王倩,、鄭黎明同志,、向獲得優(yōu)秀員工榮譽(yù)的各部門(mén)代表表示熱烈的祝賀,其次向全酒店的116名員工表示感謝,,感謝您們11月對(duì)酒店做出的貢獻(xiàn),。同時(shí)我們本月新進(jìn)了不少的新員工,讓我們用熱烈的掌聲對(duì)他們的加盟表示最熱烈的歡迎,。
下面我針對(duì)11月份各部門(mén)工作做以下總結(jié),,并對(duì)12月份工作做以下部署。
一,、11月份工作回顧
11月份收入基本穩(wěn)定,,截止到昨天酒店收入594474元,其中房務(wù)部281167元,,餐飲部313307元,,兩個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)都順利完成當(dāng)月的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。同時(shí)各個(gè)部門(mén)的日常工作也是卓有成效的,。
行政辦完成了優(yōu)秀員工,、最佳員工的評(píng)選,購(gòu)置了獎(jiǎng)品,,并且堅(jiān)持了每月一次員工大會(huì)制度;本月進(jìn)行了積極的招聘,補(bǔ)充了較多的員工,,當(dāng)然,目前員工還有少數(shù)的缺口;為員工宿舍加裝了門(mén)鎖,、插銷,,一定程度上改善了員工的生活條件。
餐飲部本月積極謀劃推出了野山菌滋補(bǔ)自助火鍋,,增加了服務(wù)項(xiàng)目;制作了樓梯文化走廊的裝飾方案,,目前已粉刷完畢即將開(kāi)始裝飾;248餐廳的地毯也進(jìn)行了更換,改善了經(jīng)營(yíng)環(huán)境;對(duì)新菜譜進(jìn)行了培訓(xùn),,正在穩(wěn)定的被客人接受;餐廳的衛(wèi)生得到了明顯改善,,自助餐廳也進(jìn)行形式的調(diào)整顯得更加美觀;餐廳領(lǐng)班補(bǔ)充后,積極性高,,干勁大,,部門(mén)員工更加團(tuán)結(jié);雖然出現(xiàn)了兩次員工鬧情緒不上班的情況,但大部分員工還是積極肯干,,以大局為重的,,所以沒(méi)有影響到餐廳的正常經(jīng)營(yíng),4次婚宴都接待順利,,得到客人的好評(píng),。
客房部訂出了優(yōu)惠合作協(xié)議書(shū),,并確定了大客戶及常客名單,,及時(shí)簽訂了優(yōu)惠協(xié)議,,為下一步客房調(diào)價(jià)鋪平了道路;樓層人員穩(wěn)定、人心穩(wěn)定,,工作穩(wěn)定,。開(kāi)展了多項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生。
工程部也做出了很大的成績(jī),,維修鍋爐,、維修電梯、餐廳自動(dòng)玻璃門(mén)也進(jìn)行了改裝,,樓梯通道及員工更衣室的門(mén)也進(jìn)行了安裝,。聯(lián)系施工隊(duì)對(duì)大堂的天花板,樓層的走廊頂,、餐廳的樓梯間進(jìn)行了粉刷,使酒店的面貌煥然一新,,對(duì)餐廳的燈泡也進(jìn)行了批量更換,,248的地板進(jìn)行重做,工作是非常的卓有成效,。
二,、目前存在的問(wèn)題
第一,個(gè)別部門(mén)人心不穩(wěn),,員工有情緒,,如餐廳員工都覺(jué)得外邊工資高,出現(xiàn)了兩次鬧情緒,。由于工作積極性的問(wèn)題一定程度上已經(jīng)影響到酒店的正常經(jīng)營(yíng),。
下面我再向分析一下我們的工資構(gòu)成:
1、介紹我們的工資方案,。我們的工資在500的基礎(chǔ)上,,增加了30元的全勤獎(jiǎng),餐飲,、客房增加了50元的固定工資(減少兩天休假),,所有部門(mén)均增加了10——35元的浮動(dòng)工資?;旧隙寄苓_(dá)到600元,。關(guān)于績(jī)效工資,很多員工給我講,,是酒店欺騙員工的,,說(shuō)如果完成30萬(wàn),,酒店就會(huì)把任務(wù)定31萬(wàn),能完成31萬(wàn),,酒店就定32萬(wàn),,反正是月月完不成,月月扣工資,。我覺(jué)得你們太看不起管理層了,,我們的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)是提前定好的,那就是前六個(gè)月的平均數(shù),,大概29萬(wàn)9千左右(不含內(nèi)招),,這個(gè)數(shù)是不會(huì)變的,就看大家怎么奮斗了,,我和趙總,、劉總都盼望著大家拿獎(jiǎng)金,越多越好,。
2,、太康賓館的工資與勞動(dòng)量。太康賓館8個(gè)包間,,8個(gè)服務(wù)員,,沒(méi)有傳菜生,服務(wù)員自己傳菜,、自己上菜,、自己收餐。同時(shí)每4個(gè)人分為一組,,交替上早餐,,從早上6點(diǎn)一直上班到晚上10點(diǎn)。每月休假兩天,。而你們呢?只管房間服務(wù),,有傳菜生協(xié)助傳菜,每半個(gè)月上一次早餐,,上完早餐還可以調(diào)休半天,。你們又想比人家少干活,又想比人家多休息,,工資還要一樣多,,天下哪有這樣好的事?而且,我們的公休假如五一,、國(guó)慶,、元旦、春節(jié)等一天不少全部給你們,,還有專門(mén)的員工宿舍,、專做的員工餐,、專門(mén)的員工澡堂,這些你們?cè)趺床豢紤]?
3,、祥和的工資也是600多,,但半年發(fā)一次。平常員工只能50,、100的借錢(qián)花,,干不到半年辭職的能不能拿不到工資我不知道。你們?cè)覆辉敢獍肽觐I(lǐng)一次工資?
4,、湘江紅美食城工資標(biāo)準(zhǔn)600,,發(fā)到員工手里不到500,處罰現(xiàn)象較嚴(yán)重,。我委托行政辦的鄧主任做個(gè)個(gè)調(diào)查,,員工反映說(shuō)扣的太狠了,紀(jì)律不好扣錢(qián),、衛(wèi)生不好扣錢(qián),、被客人投訴扣錢(qián),總而言之發(fā)到手里的沒(méi)有那么多,,你們都可以去問(wèn),,看是不是真的!
5、海底撈火鍋店工資針對(duì)我們而來(lái)的,,只要你去加50元,那是針對(duì)以前500的工資,,現(xiàn)在還會(huì)不會(huì)往上加,,我不知道。同時(shí)也是針對(duì)中州酒店家的,,之所以給你加錢(qián),,是有酒店的品牌在做支撐,半年,、一年之后呢?還會(huì)給你特殊待遇嗎?而且火鍋經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性很強(qiáng),,你們自己也明白。
我們的工資彰現(xiàn)原則:
1,、社會(huì)福利及休假,,大家都清楚,我也不啰嗦了,。
2,、品牌對(duì)個(gè)人形成的價(jià)值提升,正是由于你是中州的員工,,人家才會(huì)加工資挖你,,一旦你離開(kāi)中州兩年以后,,你的光環(huán)也就不復(fù)存在了,那時(shí)候從中州酒店出去的人要比你受歡迎,,因此,,你現(xiàn)在出去是在透支你的資歷。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇三
春去秋來(lái),,四季輪回,,公司已經(jīng)邁進(jìn)一個(gè)新世紀(jì)。我們財(cái)務(wù)部也有了一個(gè)全新的開(kāi)始,,人員結(jié)構(gòu)有較大的調(diào)整,,基本上都是新人、新崗位,,帶隊(duì)的任務(wù)落在我的肩上,。我們都感到擔(dān)子重了、壓力大了,,但是我們沒(méi)有畏縮,,在領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和各部門(mén)的大力支持下,憑著責(zé)任心和敬業(yè)精神,,我們逐步成熟起來(lái),。為了進(jìn)一步的發(fā)展和提高,我覺(jué)得有必要對(duì)七月份的工作做一簡(jiǎn)單的回顧,。
一,、作為非盈利部門(mén),合理控制成本(費(fèi)用),,有效地發(fā)揮企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督職能是我們上半年工作的重中之重,。年初,為了加強(qiáng)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作的規(guī)范性,,完善公司的管理機(jī)制,,財(cái)務(wù)部制定了新的《管理細(xì)則》。細(xì)則中對(duì)借款,、費(fèi)用報(bào)銷,、審核等工作程序作了詳實(shí)的解釋。我們通過(guò)對(duì)細(xì)則的學(xué)習(xí),、討論,,把各項(xiàng)條款逐一與實(shí)際業(yè)務(wù)聯(lián)系在一起,找問(wèn)題找漏洞,,并反復(fù)消化,、嚴(yán)格把關(guān)。在出納環(huán)節(jié)中,,我們強(qiáng)調(diào)一定要堅(jiān)持原則,、不講人情,,把一些不合理的借款和費(fèi)用報(bào)銷拒之門(mén)外。在憑證審核環(huán)節(jié)中,,我們依據(jù)細(xì)則中的規(guī)定,,認(rèn)真審核每一張憑證,不把問(wèn)題帶到下個(gè)環(huán)節(jié),。通過(guò)這半年的實(shí)踐,,我們的工作取得了顯著的成效。數(shù)字是最有說(shuō)服力的,,在銷售額與上年同期基本持平的情況下,,三費(fèi)(管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用,、財(cái)務(wù)費(fèi)用)卻比去年同期下降了20.8%.通過(guò)實(shí)際工作,,我們都深刻的意識(shí)到加大成本控制的力度,盡快推出相應(yīng)制度的必要性,。
二,、財(cái)務(wù)部每天都要接觸大量的數(shù)據(jù)和枯燥的報(bào)表,但大家以苦為樂(lè),,從來(lái)沒(méi)有怨言,,工作干得有聲有色。為了提高員工的榮譽(yù)意識(shí) ,,針對(duì)公司出臺(tái)的工資考核制度,,我們相應(yīng)地制定了內(nèi)部員工工資考核方案,由部門(mén)經(jīng)理依據(jù)員工的崗位描述對(duì)其平時(shí)的表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)判并作為參考遞交會(huì)計(jì)主管,??己酥贫鹊膶?shí)行有效地調(diào)動(dòng)了大家的積極性,充分發(fā)揮了企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,,合理地利用了人力資源。
三,、為了更好的與部門(mén)溝通,,我們?cè)谕瓿杀韭毠ぷ鞯耐瑫r(shí),發(fā)揚(yáng)協(xié)作精神,,積極配合總經(jīng)辦順利完成了20xx年工商年檢的工作,,為隨后通過(guò)企業(yè)貸款證年審做好了鋪墊。為了配合物流中心錄入費(fèi)用,,我們及時(shí),、準(zhǔn)確地編制會(huì)計(jì)憑證并做好憑證傳遞、匯總工作,。為了更好地核算營(yíng)銷部門(mén)的盈虧,,為公司完成銷售計(jì)劃提供依據(jù),,我們及時(shí)記錄每一筆到款,準(zhǔn)確記錄貨款的清欠并周期性地與營(yíng)銷人員的往來(lái)帳進(jìn)行核對(duì),,并做到營(yíng)銷,、財(cái)務(wù)、物流中心數(shù)據(jù)口徑一致,。
四,、為了培養(yǎng)自身的綜合能力,取人之長(zhǎng),、補(bǔ)己之短,。我們定期進(jìn)行小組討論、學(xué)習(xí)企業(yè)會(huì)計(jì)制度,,大家互相交流心得,,熟悉各崗位的工作流程,把問(wèn)題擺在桌面上,。由員工轉(zhuǎn)達(dá)給部門(mén)經(jīng)理,,再由部門(mén)經(jīng)理轉(zhuǎn)達(dá)給主管,主管根據(jù)匯總上來(lái)的意見(jiàn)與建議做出相應(yīng)的措施,。除此之外,,我們合理地安排每位員工的外勤工作,讓每個(gè)人都有與外界接觸的機(jī)會(huì),,做到工作有里有外,、有張有弛。
五,、在上半年的稅務(wù)工作中我們克服了許多困難,,通過(guò)積極參加國(guó)、地稅局舉辦的辦稅人員崗位培訓(xùn)以及查閱大量的財(cái)務(wù)資料,,順利完成并通過(guò)了企業(yè)所得稅納稅清繳,、增值稅一般納稅人年審工作。通過(guò)對(duì)稅務(wù)籌劃的學(xué)習(xí),,提高了每月納稅申報(bào)工作的質(zhì)量,,并且熟練掌握了統(tǒng)計(jì)局、財(cái)政局,、稅務(wù)局各項(xiàng)報(bào)表的填制工作,。
通過(guò)總結(jié),我有幾點(diǎn)感觸:
其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為,,一個(gè)人的能力必竟有限,如果大家擰成一股繩,就能做到事半功倍,。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì),、對(duì)工作的責(zé)任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上,,否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話,。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)部門(mén),如果你努力的工作,,業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可,,勢(shì)必會(huì)影響到你周圍的同事,大家以你為榜樣,,你的進(jìn)步無(wú)形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步,。反之,別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力,,如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán),。
其二是要學(xué)會(huì)與部門(mén)、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通,。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng),,每個(gè)部門(mén)看似獨(dú)立,實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系,。就拿財(cái)務(wù)部來(lái)說(shuō),,日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門(mén)都要打交道。與部門(mén)保持聯(lián)系,,聽(tīng)聽(tīng)它們的意見(jiàn)與建議,,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,。這樣做一來(lái)有效的發(fā)揮了會(huì)計(jì)的監(jiān)督職能,,二來(lái)能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層,把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng),。
其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心,。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,會(huì)計(jì)的概念越來(lái)越抽象,,它不再局限于某個(gè)學(xué)科,,在金融、稅務(wù),、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、公司法,、企業(yè)管理等諸多領(lǐng)域都有所涉及,。這就給我們財(cái)務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟,不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展,,就必需武裝自己的頭腦,,來(lái)適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
人生能有幾回博,,在今后的日子里,,我們要化思想為行動(dòng),用自己的勤勞與智慧描繪未來(lái)的藍(lán)圖,。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇四
回顧20__年,,酒店全體員工克服了剛剛起步,經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難,,經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn),,逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,也取得了可喜成績(jī),,在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變,。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次,創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬(wàn)元(不含對(duì)外承包收入),。為此酒店做出了大量的工作,,現(xiàn)總結(jié)如下:
一,、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,,切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè),。
從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開(kāi)業(yè),,其間只有短短的40多天時(shí)間,,在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購(gòu),各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立,。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn),,可以說(shuō)是時(shí)間緊,,任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開(kāi)業(yè),,像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,,但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí),市局黨組的決定就是命令,,時(shí)間再緊,,任務(wù)再重,一定要堅(jiān)決按時(shí)完成,。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法,,認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案,并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn),,夜以繼日的開(kāi)展工作,。
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,先后四次召開(kāi)小組會(huì)議,,研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路,。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,逐日抓落實(shí),保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
二是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí),。在董事會(huì)的支持幫助下,在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察,、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu),按照廉政規(guī)定的要求,對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的大宗商品,嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu),,并組織人員及時(shí)組織到位,。
三是按時(shí)完成了人員招聘工作,人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,,能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位,,是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵,也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證,。為此,,我們認(rèn)真作了以下工作:
1.充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳,,盡可能讓更多的人知道開(kāi)來(lái)大酒店的招聘事宜;
2.成立招聘工作小組,,認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況,按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);
3.組織體檢,,確保受聘人員身體健康,,避免了傳染病人的進(jìn)入;
4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn),此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性,,經(jīng)過(guò)四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果,。
5.組織新聘人員到省開(kāi)來(lái)酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn),經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習(xí),,新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí),,增強(qiáng)了工作能力。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,為酒店的開(kāi)業(yè)奠定了良好的人才基矗
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇五
__x酒店于__年x月x日試營(yíng)業(yè),,員工有500余人,。酒店人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源管理工作,重點(diǎn)開(kāi)展人力規(guī)劃,、員工招聘,、錄用、培訓(xùn),、考核,、工資、社保,、福利,、調(diào)配、質(zhì)檢,、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)等工作,。
一,、酒店人力資源現(xiàn)狀
酒店內(nèi)部設(shè)臵8部1室,包括房務(wù)部,、餐飲部、市場(chǎng)營(yíng)銷部,、財(cái)務(wù)部,、采購(gòu)與監(jiān)督部、人力資源部,、工程部,、安全部和總經(jīng)理辦公室。
人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20__年12月31日):酒店員工502人,,其中:總辦34人,、房務(wù)部121人、餐飲部207人,、市場(chǎng)營(yíng)銷部22人,、財(cái)務(wù)部33人、采購(gòu)與監(jiān)督部7人,、人力資源部12人,、工程部35人、安全部31人,?;旧蠞M足了酒店日常運(yùn)作的需要。
酒店現(xiàn)有高管4人,,副經(jīng)理以上級(jí)別36人,,其中總監(jiān)7人,副總監(jiān)4人,,經(jīng)理12人,,副經(jīng)理6人,平均年齡37.9歲,,其中大專以上學(xué)歷27人,。酒店員工平均年齡30歲,有維族,、藏族等11個(gè)少數(shù)民族,,其中研究生學(xué)歷(含在讀)1人,本科學(xué)歷44人,,大專學(xué)歷136人,,中專學(xué)歷78人。
二,、20__年人力資源管理工作總結(jié)
20__年,,人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導(dǎo)及全體人力資源部員工的共同努力下,,強(qiáng)化基礎(chǔ)、完善制度,、合理配臵,、加強(qiáng)培訓(xùn),初步建立了__酒店人力資源管理體系,,圓滿完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)與任務(wù),,為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項(xiàng)工作:
(一)積極組織部門(mén)內(nèi)部學(xué)習(xí),,提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì),。
人力資源部門(mén)是貫徹執(zhí)行國(guó)家、酒店勞動(dòng),、人事政策的職能部門(mén),,提高業(yè)務(wù)工作水平,是搞好人力資源管理工作的重要保證,。20__年人力資源部陸續(xù)到崗12人,,其中人事部4人、培訓(xùn)部3人,、宿管3人,。部門(mén)內(nèi)有6人沒(méi)有酒店管理經(jīng)驗(yàn),為盡快熟悉并掌握業(yè)務(wù)流程,,部門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃,,努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),組織集中學(xué)習(xí)酒店人力資源管理,、薪酬管理,、社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)以及員工培訓(xùn)等方面的知識(shí),將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對(duì)比,,轉(zhuǎn)變觀念,,聯(lián)系實(shí)際,學(xué)以致用,,將學(xué)習(xí)日?;块T(mén)內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學(xué)習(xí)中持續(xù)提高,。
(二)完善各項(xiàng)人事,、培訓(xùn)管理制度、工作流程,,為今后工作提供制度保證,。
為了進(jìn)一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運(yùn)作需要,并確使酒店人力資源各項(xiàng)工作有章可循,,本部制定出臺(tái)了一系列符合酒店實(shí)際情況的制度與政策:編制薪酬福利制度,、考勤休假制度,、培訓(xùn)管理制度等;收集整理酒店各部門(mén)職責(zé)、各崗點(diǎn)崗位職責(zé);完善人力資源部
人事管理sop66項(xiàng),、培訓(xùn)管理sop27項(xiàng),,人力資源部全年累計(jì)發(fā)文337份,其中人事76份,、培訓(xùn)261份,。
(三)拓寬招聘渠道,為酒店開(kāi)業(yè),、運(yùn)營(yíng)提供人力保證。
酒店截止到11月25日共招錄員工931名,,針對(duì)用工荒,、招人難的現(xiàn)狀,人力資源部采取以下應(yīng)對(duì)解決措施,,確保酒店順利開(kāi)業(yè),、運(yùn)營(yíng)正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò),,與前期聯(lián)系的院校建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系,。20__年__學(xué)校先后委派18名實(shí)習(xí)生,主要安排在餐廳服務(wù)員及廚師崗位,,大大緩解了酒店旺季用工壓力,。二是通過(guò)招聘廣告、社會(huì)關(guān)系加大酒店宣傳力度,,引進(jìn)酒店管理人才,。三是鼓勵(lì)內(nèi)部員工介紹,20__年通過(guò)內(nèi)部員工介紹用工16人,。四是聯(lián)系附近居委會(huì),,推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無(wú)業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點(diǎn)工,,20__年安排鐘點(diǎn)工3917小時(shí),,47004元,等同于2名餐廳服務(wù)員12個(gè)月的工資費(fèi)用,。鐘點(diǎn)工不僅解決服務(wù)人手不足的情況,,還合理控制了人力成本。
(四)積極探索,,建立并完善酒店留人機(jī)制,。
酒店在不斷招聘員工的同時(shí),人力資源部科學(xué)統(tǒng)計(jì)員工流失率,,詳細(xì)記錄酒店用人情況,,酒店每周人員流動(dòng)表,、增減人員名單、崗位變動(dòng)明細(xì)表等基礎(chǔ)臺(tái)帳,,明確記錄每周人員崗位,、工資的變動(dòng),隨時(shí)掌握全店員工變動(dòng)情況,,將周,、月員工流失率與上周、月進(jìn)行對(duì)比,,讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準(zhǔn)確,。有效建立員工離職率分析與預(yù)警機(jī)制,實(shí)施員工離職面談,,每周進(jìn)行員工離職分析統(tǒng)計(jì),,將意見(jiàn)反饋到部門(mén),要求部門(mén)針對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改,,保障人員的穩(wěn)定,,有效控制員工流失率。人力資源部從選人,、用人,、育人、留人等四個(gè)方面完善酒店人力資源管理體系,,建立留人機(jī)制,,努力做到待遇留人、感情留心,、事業(yè)留魂,。
1、不斷完善酒店薪酬激勵(lì)機(jī)制,,做到待遇留人,。
人力資源部通過(guò)制作招聘廣告簡(jiǎn)報(bào)、薪資調(diào)研,,實(shí)時(shí)掌握酒店業(yè)薪資水平,,20__年根據(jù)調(diào)研情況,分別在4月,、11月對(duì)酒店部分崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整,,平均上漲幅度達(dá)20%,。酒店各基層員工的薪資水平在同星級(jí)同崗位人員中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,,避免人員因?yàn)樾劫Y過(guò)低集中流失,。同時(shí),,人力資源部非常重視社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)的管理工作,,堅(jiān)持以人為本,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),為酒店每一位員工上報(bào)相關(guān)投保手續(xù),,認(rèn)真核對(duì)繳費(fèi)基數(shù)和繳費(fèi)信息,及時(shí)更正各種差錯(cuò),。
2,、建立企業(yè)文化,方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷,,用感情留住員工的心,。
酒店在試營(yíng)業(yè)前,就將建立企業(yè)文化作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作,經(jīng)過(guò)3次討論,最終確定符合酒店實(shí)際的文化理念,,其中“賓客至上、以人為本,、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營(yíng)理念,,充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個(gè)環(huán)節(jié),。一是為員工設(shè)立倒班宿舍和長(zhǎng)住宿舍,并不斷改善住宿設(shè)施:加裝電風(fēng)扇,、增加被子和褥子,、安裝熱水器、配備暖水瓶,、安裝棉門(mén)簾,、暖氣改造、安裝晾衣繩等等,。二是組織各類活動(dòng),,豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進(jìn)行了崗位技能匯報(bào)表演,,評(píng)選出優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng),,優(yōu)秀個(gè)人獎(jiǎng),員工的技能及榮譽(yù)感得到了提升;7,、8月組織員工開(kāi)展戶外拓展活動(dòng),,增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力;同時(shí)定期舉辦員工生日會(huì)活動(dòng)、宣傳攔評(píng)比,、電影放映室等活動(dòng),,按計(jì)劃組織節(jié)日趣味競(jìng)賽,、導(dǎo)師活動(dòng),、唱詩(shī)班活動(dòng)等,增強(qiáng)了員工之間的溝通交流,,充分體現(xiàn)了酒店關(guān)心員工,、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關(guān)懷酒店困難員工,,使員工感受“家”的
溫暖,。國(guó)慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問(wèn)5名困難員工,并發(fā)放慰問(wèn)金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件,,人力資源部總會(huì)第一時(shí)間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中,。
3、為員工提供培訓(xùn)和職位晉升機(jī)會(huì),,用事業(yè)成長(zhǎng)留住優(yōu)秀員工,。
事業(yè)留人,主要通過(guò)以下方式:一是利用交流培訓(xùn),、外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì),,開(kāi)發(fā)員工的潛能,幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃,,20__年酒店共進(jìn)行部門(mén)間支持培訓(xùn)108人次,、內(nèi)部交流培訓(xùn)10人次、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn)401人次,、外出培訓(xùn)22人次,,同時(shí)培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧、培訓(xùn)效果評(píng)價(jià),,與員工面對(duì)面交流溝通,,使員工進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到自我價(jià)值和發(fā)展方向。二是設(shè)臵或預(yù)留職位,,疏通個(gè)人成長(zhǎng)渠道,。為留住優(yōu)秀員工,20__年我們?cè)鲈O(shè)副經(jīng)理崗位4個(gè),,同時(shí)在不影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下,,預(yù)留部分職位,如大堂經(jīng)理,、餐廳副經(jīng)理等職位,,為員工提供進(jìn)一步發(fā)展的成長(zhǎng)空間,滿足員工自我發(fā)展的需要,。
(五)加大酒店員工培訓(xùn)力度,,提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì)。
酒店培訓(xùn)部堅(jiān)持按需施教,、務(wù)求實(shí)效的原則,,以自主培訓(xùn)為主,外委培訓(xùn)為輔,,有針對(duì)性地制定酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃,,開(kāi)展培訓(xùn)工作。根據(jù)20__年培訓(xùn)部管理目標(biāo),,20__年完成培訓(xùn)課程總課時(shí)數(shù)413.2小時(shí),,參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)為2129人次,。其中基礎(chǔ)類培訓(xùn)70.8%、英語(yǔ)類培訓(xùn)4.8%,、督導(dǎo)類培訓(xùn)15.4%,、其它類培訓(xùn)9.0%。
1,、基礎(chǔ)服務(wù)類培訓(xùn):定期開(kāi)設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),、案例分析培訓(xùn),、文員技能培訓(xùn)、消防培訓(xùn),、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等,。通過(guò)培訓(xùn)使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí);提高運(yùn)作崗點(diǎn)的服務(wù)意識(shí),,更好地完成對(duì)客服務(wù);提高員工在日常服務(wù)中的技巧,,避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書(shū)處理,,了解辦公自動(dòng)化的使用技巧;提高全員消防安全意識(shí);提升服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團(tuán)隊(duì),。
2,、英語(yǔ)類培訓(xùn):為提高酒店員工英語(yǔ)基礎(chǔ)水平,,掌握酒店常用服務(wù)用語(yǔ),,更好的為外籍賓客服務(wù),培訓(xùn)部自20__年9月起開(kāi)設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語(yǔ)課程,。
3,、督導(dǎo)類培訓(xùn):為提高管理者的綜合素質(zhì),完善知識(shí)結(jié)構(gòu),,增強(qiáng)綜合管理能力,、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團(tuán)體合作精神;培養(yǎng)對(duì)工作的激情,,勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才,,使他們?cè)谏疃群蛷V度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn),。培訓(xùn)部定期為酒店主管級(jí)以上員工開(kāi)設(shè)了《培訓(xùn)培訓(xùn)者》培訓(xùn),、《主管技能必修》培訓(xùn),、化妝課培訓(xùn)、《贏在執(zhí)行》培訓(xùn)等,。
4,、其他培訓(xùn):包括開(kāi)荒培訓(xùn)、酒店交流及技能培訓(xùn),、“三標(biāo)六?!惫芾硇炁嘤?xùn)、部門(mén)間支持培訓(xùn),、食品安全培訓(xùn),、家常菜品制作培訓(xùn)。
(六)積極推行“三標(biāo)六?!惫芾砝砟?,提高工作效率。
20__年6月酒店推行“三標(biāo)六?!惫芾砉ぷ?,人力資源部以“三嚴(yán)格,四到位”為指導(dǎo)思想,,做了大量的工作,,規(guī)范了現(xiàn)場(chǎng)管理和員工的行為,提高了工作效率,,取得了一定成效,。一是結(jié)合工作實(shí)際建章立制,使各項(xiàng)工作有章可循;二是整理員工檔案,、勞動(dòng)合同,、休假單等基礎(chǔ)資料,按部門(mén)統(tǒng)一歸檔管理,,設(shè)臵目錄,,以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程,規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入,、數(shù)據(jù)導(dǎo)入,、導(dǎo)出工作步驟,確保了信息的準(zhǔn)確性和時(shí)效性,。并及時(shí)
按要求維護(hù)系統(tǒng)的個(gè)人基本信息,、薪酬信息、崗位信息,、合同信息,、培訓(xùn)信息等等10余個(gè)信息模版,進(jìn)一步提高了工作效率,。
(七)參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè),,提高各部門(mén)員工積極性,。
20__年9月,按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的部署和安排,人力資源部參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè),,一是參與編制了以“三標(biāo)六?!睘橹饕己藘?nèi)容的績(jī)效考核管理辦法。二是作為考核組織機(jī)構(gòu)的主要成員,,確???jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)有力。三是參與編制了部門(mén)考核表,,考核表主要分為基礎(chǔ)管理,、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能、日常管理三部分,,明確了考核項(xiàng)目,、考核方式及標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)各部門(mén)負(fù)責(zé)人評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)后實(shí)施,。四是參與10月中旬對(duì)酒店各部門(mén)各區(qū)域進(jìn)行績(jī)效考核,。本部門(mén)總監(jiān)、副總監(jiān)同時(shí)兼任考核組成員,,能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn),,找出差距,起到了部門(mén)交流培訓(xùn),,提高管理水平,,提高員工積極性的目的。
三,、20__年人力資源管理工作計(jì)劃
20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),,高度重視人力資源開(kāi)發(fā)及利用,充分發(fā)揮員工的積極性,、主動(dòng)性,,為酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)提供巨大的增值效應(yīng)。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念,,塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和服務(wù)團(tuán)隊(duì),,以提供人力資源產(chǎn)品服務(wù)為核心,從管理向服務(wù)轉(zhuǎn)變,。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進(jìn)行:
(一)大力推進(jìn)員工職業(yè)生涯規(guī)劃,,提供合理公平的晉升機(jī)制,進(jìn)一步完善人力資源管理體系,。
一是在已建立起人力資源的各個(gè)模塊的規(guī)范體系上,,繼續(xù)完善各項(xiàng)操作流程。20__年重點(diǎn)規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程,、完善酒店的規(guī)章制度,、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等,。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu),推行提成工資,,提高對(duì)客員工工資水平并增加員工服務(wù)積極性,。三是完善績(jī)效考核的各項(xiàng)項(xiàng)目,突出績(jī)效考核的正面激勵(lì)作用,,建立優(yōu)獎(jiǎng)差懲的制度,,旨在增加各部門(mén)的創(chuàng)優(yōu)爭(zhēng)先的氛圍。四是制定并公開(kāi)各類職位晉升標(biāo)準(zhǔn),,制作員工職業(yè)晉升通道圖,,讓員工看到公開(kāi)公平的成長(zhǎng)方式,幫助員工樹(shù)立積極向上的發(fā)展自我目標(biāo),。五是完善晉升程序,,優(yōu)先內(nèi)部提升制度,有職位空缺時(shí),,優(yōu)先內(nèi)部公開(kāi)考核提拔,,形成制度,增強(qiáng)員工的信任,,慢慢形成文化,。在公開(kāi)考核時(shí),采用書(shū)面考試,、面試,、資歷評(píng)估、部門(mén)推薦等多種形式相結(jié)合,,把真正的人才提拔上來(lái),。
(二)采用多變的招聘方式,進(jìn)一步做好人力儲(chǔ)備,。
20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點(diǎn)的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補(bǔ),。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦、校園招聘,、網(wǎng)絡(luò)資源,、校企合作等渠道。同時(shí)建立儲(chǔ)備人才培養(yǎng)機(jī)制,,由人力資源部牽頭在上半年制定儲(chǔ)備人才培訓(xùn)機(jī)制,,選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門(mén)優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實(shí)行定向培養(yǎng),,簽訂培養(yǎng)合同,,采取重點(diǎn)輔導(dǎo)與崗位見(jiàn)習(xí)等辦法,,加快骨干人才和第二梯隊(duì)的人才培養(yǎng)步伐。
(三)創(chuàng)建和諧的人力資源管理機(jī)制,,維護(hù)企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系,,進(jìn)一步提高員工滿意度。
一是堅(jiān)持與新員工簽訂勞動(dòng)合同,,為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系提供法律的支持與保障,。二是定期組織總經(jīng)理午餐,建立酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與員工溝通的橋梁,,使員工可以盡訴心聲,,協(xié)調(diào)勞資關(guān)系。
不定期組織經(jīng)理級(jí)茶話會(huì),、實(shí)習(xí)生茶話會(huì)等,,加強(qiáng)管理層與各層級(jí)員工的溝通,完善酒店內(nèi)部民主管理,。三是做好后勤保障服務(wù)工作,,牢牢樹(shù)立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務(wù)意識(shí),在人事辦公室為員工辦理各項(xiàng)事務(wù),、員工面試與離職等方面做好細(xì)節(jié)服務(wù);在宿舍管理區(qū),,主動(dòng)關(guān)心員工的住宿情況;在宣傳欄增設(shè)“健康專欄”,針對(duì)季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點(diǎn)與預(yù)防辦法進(jìn)行宣傳,,同時(shí)關(guān)注員工職業(yè)健康及安全,,減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動(dòng),,豐富員工業(yè)余生活,。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會(huì)、每季度組織培訓(xùn)導(dǎo)師生活;組織員工開(kāi)展戶外拓展活動(dòng);配合工會(huì)在節(jié)日組織游藝活動(dòng)等,。
(四)建立及完善立體式培訓(xùn)體系,,進(jìn)一步打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。
一是完善晉升考核試題庫(kù)與培訓(xùn)課程,,在轉(zhuǎn)正考核,、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面,,健全試題庫(kù),,使考核方式更加科學(xué)合理。二是健全各類課程體系,,逐步完善“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”,、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓(xùn)培訓(xùn)者”等專題課程;開(kāi)發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”,、“七種習(xí)慣”等專題培訓(xùn),,完善晉升領(lǐng)班、晉升主管課程,。三是加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)職業(yè)化建設(shè),,繼續(xù)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn),把握各階段培訓(xùn)需求,,根據(jù)酒店管理人員的技能狀況,,針對(duì)每名經(jīng)理人,有計(jì)劃地安排好課程,,做好培訓(xùn)支持,。加強(qiáng)與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會(huì)合作,,根據(jù)課程特點(diǎn)派出經(jīng)理人參加培訓(xùn),,提高管理能力,重點(diǎn)改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力,、工作執(zhí)行力,、規(guī)劃能力等。四是健全培訓(xùn)講師體系,,培訓(xùn)部會(huì)加大對(duì)培訓(xùn)導(dǎo)師的輔導(dǎo),,采取到部門(mén)輔導(dǎo)與開(kāi)設(shè)公開(kāi)課、培訓(xùn)導(dǎo)師外派培訓(xùn)等多種形式相結(jié)合,,培育出更多的培訓(xùn)講師,,培養(yǎng)培訓(xùn)后備人才。繼續(xù)完善培訓(xùn)導(dǎo)師月度,、年度評(píng)比考核辦法,,樹(shù)立優(yōu)秀典范,促進(jìn)訓(xùn)導(dǎo)師成長(zhǎng),。五是組建學(xué)習(xí)型組織,,利用店報(bào)、員工宣傳欄,、培訓(xùn)協(xié)調(diào)會(huì),、行政例會(huì)等形式,進(jìn)行“好書(shū)推薦”,,精彩文章分享,,培訓(xùn)導(dǎo)師定期學(xué)習(xí)等形式,在全店?duì)I造學(xué)習(xí)氛圍,,組建學(xué)習(xí)型組織,。
我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過(guò)人力資源部團(tuán)隊(duì)的共同努力,20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),,部門(mén)將全面提高人力資源管理水平,,進(jìn)一步完善的人力資源管理體系,,為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源,,最終實(shí)現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇六
伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節(jié)的歡慶,。__年的鐘聲即將敲響,,在此我祝大家新年快樂(lè)、工作順利,、愛(ài)情甜蜜,、家庭和睦,。__年在星總的關(guān)愛(ài)領(lǐng)導(dǎo)下,在前廳,、后廚兄弟姐妹團(tuán)結(jié)努力下,今年的工作已經(jīng)畫(huà)上一個(gè)句號(hào),。下面由我代表后廚做工作總結(jié),。
210__年,,艱辛的一年,嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì),,巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力,,廚務(wù)人員大調(diào)整,,制度規(guī)范的重新建立,,這一切嚴(yán)酷的考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì),,俗話說(shuō)“真金不怕火煉”,一支嶄新的團(tuán)隊(duì)從此誕生了,,借此機(jī)會(huì)向優(yōu)秀的后廚兄弟們說(shuō)聲:今年辛苦了,、工作雖說(shuō)辛苦,但大家不言累;要求雖說(shuō)嚴(yán)格,,但大家不言繁,。正因?yàn)檫@種認(rèn)真扎實(shí)的工作作風(fēng),我們的工作成果得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的好評(píng),,除此之外也涌現(xiàn)了一批具有表率性的員工,,像習(xí)亮、李加強(qiáng),、熊亮,、龍景明、楊億等等,、其優(yōu)秀的工作表現(xiàn)為團(tuán)隊(duì)的建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),。管理上我們不斷完善,在食品安全,、廚政管理,、新品開(kāi)發(fā)、成本控制方面逐步走向完善,。
一.食品安全方面
隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生方面越來(lái)越重視,,食品安全是廚部工作的頭等大事,。為了把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),首先保證食品安全生產(chǎn),。為了保證操作間衛(wèi)生環(huán)境,,廚部以檔口為組,下分到個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū),、日檢查衛(wèi)生表由檔口組長(zhǎng)填寫(xiě),。原材料進(jìn)貨把關(guān),由廚部總值,、砧板組長(zhǎng),、酒店總值,嚴(yán)格按照收貨標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收,,速凍食品,、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證,,如:過(guò)期產(chǎn)品,、三無(wú)產(chǎn)品等食材一律不得流入廚房。記得有一次,,周二衛(wèi)生專干曹叔帶隊(duì),,星總為首進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)冰箱儲(chǔ)存霉變煙筍,,及時(shí)調(diào)查原因,,相關(guān)負(fù)責(zé)人處罰、采納,、存檔,、案例分析進(jìn)行通報(bào),從此得到了教訓(xùn),。原材料,、半成品必須要保證先進(jìn)先出原則、生熟分開(kāi),、保鮮儲(chǔ)藏?,F(xiàn)在工作當(dāng)中沒(méi)有發(fā)生類似情況,備貨量控制在三天以內(nèi),,保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。
二,、廚政管理
廚師長(zhǎng)與副廚分工明確,、協(xié)助精神并連在一起。廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚部全面工作,,把控出品質(zhì)量,。菜品質(zhì)量是餐廳得以生存的靈魂,,也是發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。每天廚師長(zhǎng)在出菜口把質(zhì)量關(guān),,確保每道菜成菜標(biāo)準(zhǔn),,色、香,、味,、型穩(wěn)定。作為副廚的我,,主要是負(fù)責(zé)砧板,、荷臺(tái)日常工作督導(dǎo)以及成本控制兩大塊。并協(xié)助楊廚布置的任務(wù),、執(zhí)行力,,對(duì)每道菜切配,刀工要求,、標(biāo)準(zhǔn)量化,,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)去做和完善。作為廚師的我們,,每天拿刀切菜,,右手拿勺,左手拿鍋,。如今卻不一樣了,,廚師拿筆,也用上筆記本電腦,。星總常說(shuō),,團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定,出品穩(wěn)定,。記得在7,、8、9月份的時(shí)候,,后廚荷臺(tái)與砧板人員流動(dòng)性很大,,少的時(shí)候,兩個(gè)檔口只有4——5人上班,。在這樣的情況下,,廚部在星總的支持下,出臺(tái)了工資改革,,分檔口進(jìn)行工資晉級(jí)考核,、缺員補(bǔ)助、管理基金等一系列措施。晉級(jí)制度實(shí)施后,,得到了員工的肯定,,人員也得到穩(wěn)定,之前流失的員工也有回來(lái),。在管理基金的作用下,,使廚部管理層的監(jiān)管力度大大加強(qiáng)也使我們的工作效率大大提高了的。
三,、新品研發(fā)方面
在星總的督導(dǎo)下,,我們因時(shí)而異,老菜新做,,新食材的挖掘,,新味型、新色彩,、新造型,。我們需要新,創(chuàng)新是廚藝界的靈魂血液,。根據(jù)季節(jié)性的食材供應(yīng)特點(diǎn),,結(jié)合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節(jié)小菜譜,,所以我們精心研發(fā),,利用普通食材做出色、香,、味,、意’型的低價(jià)菜品。如:夏季小炒河三鮮,、冬季粉皮黑山羊,、新派原味鴨等,這些菜也得到了賓客的肯定,,也是湖南人喜愛(ài)的口味下飯菜,。點(diǎn)心也推出了大眾喜愛(ài)的紫薯球。在__年大蓉和產(chǎn)品交流會(huì)上,,有四道菜品參展,。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎(jiǎng)。我們的汗水已經(jīng)記錄了我們的感動(dòng),,而往后的路,,我們將繼續(xù)用汗水去開(kāi)壘,用更多的更好的菜肴來(lái)見(jiàn)證我們的進(jìn)步,。
四,、成本控制方面
在保證出品質(zhì)量的情況下,,降低成本始終是我們的重要目標(biāo),,對(duì)各檔口進(jìn)行毛利控制,。身為一名副廚,我也總結(jié)出一些原材料嚴(yán)格把關(guān),,一些低成本的新方法,。去市場(chǎng)詢價(jià),精確地制定時(shí)令菜毛利與售價(jià),。每次出新菜研發(fā),,做好每道菜的成本卡,對(duì)于一些反季節(jié)食材價(jià)格偏高,,如蘆筍,,及時(shí)與財(cái)務(wù)室進(jìn)行溝通,并由財(cái)務(wù)室發(fā)出停牌通知,。時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去,。每月成本卡一出,,我就會(huì)第一時(shí)間告訴廚房兄弟們,高了還是低了,,讓廚師都去關(guān)心成本,,浪費(fèi)一點(diǎn)原料那都是在剝削酒店的盈利,都是在剝削我們自己的利益,,節(jié)約無(wú)小事,,從自身做起,只有我們一起認(rèn)真重視這個(gè)問(wèn)題,,才能實(shí)質(zhì)性的解決問(wèn)題,。
__年已經(jīng)過(guò)去,其存在的不足之處會(huì)讓我們得到教訓(xùn)和啟發(fā),。展望__年,,我們將不斷接受挑戰(zhàn),勇于創(chuàng)新,,從而在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益,。如果說(shuō)以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵,那前廳后廚毫無(wú)置疑就是其左右槳,,所以,,前廳后廚的兄弟姐妹們,讓我們一起揚(yáng)帆起航,、乘風(fēng)破浪,、爭(zhēng)流而上,共創(chuàng)佳績(jī)吧!
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇七
本月經(jīng)過(guò)店內(nèi)所有員工的努力,我們?nèi)〉昧溯^好的業(yè)績(jī),,相比上年同期營(yíng)業(yè)情況有所提升,。但是,在取得好的業(yè)績(jī)的情況下,,目前,,我店也出現(xiàn)了一些急需解決的問(wèn)題。
一,、店內(nèi)員工流失嚴(yán)重,。
員工流失的原因是多方面造成的,根據(jù)相關(guān)的分析,,我認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面的原因:
1,、店內(nèi)工資相比其他酒店沒(méi)有好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)這兩個(gè)月的觀察,,我店員工每月的平均工資是x元,,而在市內(nèi)同等層次的酒店內(nèi),員工的每月平均工資為x元,。而且,,在其他酒店,相關(guān)的福利措施也非常好,,在如x酒店,,當(dāng)員工進(jìn)行加班時(shí),其加班費(fèi)是x元,,而在我酒店,,員工加班基本屬于免費(fèi)性質(zhì)的。由于工資待遇上存在較大差異,,使得我店員工的流失較為嚴(yán)重,。
2、根據(jù)這兩個(gè)月的觀察發(fā)現(xiàn),,我店員工流失人員主要以新近員工為主,。根據(jù)分析,其原因主要是因?yàn)榈陜?nèi)的相關(guān)培訓(xùn)不足,,新近員工進(jìn)入酒店后,,對(duì)其培訓(xùn)不足。由于相關(guān)的培訓(xùn)不到位,,使得新近員工對(duì)于酒店,、相關(guān)的技能不能夠很好的掌握。當(dāng)其面臨一些酒店突發(fā)情況時(shí),,由于缺乏相應(yīng)的處理技巧和心理準(zhǔn)備,,使得其在工作很短時(shí)間后就選擇辭職,。
3、店內(nèi)員工較少,,而店內(nèi)生意較繁忙,。由于前期員工流失較為嚴(yán)重,而在較短的時(shí)間內(nèi)店內(nèi)沒(méi)有招入足夠的人員對(duì)其空缺進(jìn)行補(bǔ)充,,使得現(xiàn)在的員工工作強(qiáng)度很大,,而在這種情況下,,店內(nèi)缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施,,使得這些員工產(chǎn)生離職傾向。
4,、一些瀕臨辭職的員工的煽動(dòng),。在一些想要辭職的員工中,由于不滿酒店現(xiàn)狀,,或者對(duì)酒店內(nèi)的存在的一些行為感到不滿,,其在酒店內(nèi)進(jìn)行相關(guān)的煽動(dòng),使得更多的員工產(chǎn)生了離職意向,。在這個(gè)時(shí)間段由于缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施,,使得其的離職傾向加重。
二,、部門(mén)經(jīng)理的不作為
在酒店的日常經(jīng)營(yíng)中,,酒店部門(mén)經(jīng)理應(yīng)該加入到酒店的運(yùn)營(yíng)中,尤其是在目前幾點(diǎn)人員流失的情況下,。但是,,根據(jù)這兩個(gè)月的觀察,發(fā)現(xiàn)我酒店部門(mén)經(jīng)理存在一些認(rèn)識(shí)上的缺陷,。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇八
根據(jù)陽(yáng)光酒店管理集團(tuán)有限公司《陽(yáng)光酒店集團(tuán)20__年第二季度主要安全工作安排》文件要求,,本月我部積極開(kāi)展了6月安全生產(chǎn)月活動(dòng),我部以《中國(guó)華油集團(tuán)公司20__年安全生產(chǎn)月活動(dòng)方案》和《陽(yáng)光酒店集團(tuán)20__年安全生產(chǎn)月活動(dòng)細(xì)則》為標(biāo)準(zhǔn),,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和全體員工積極參與配合下,,取得了較為顯著的效果。一個(gè)月以來(lái),,開(kāi)展了一系列的安全活動(dòng),,以實(shí)際行動(dòng)將整改治理隱患,防范安全事故這一主題融入到日常生產(chǎn)活動(dòng)中,。在思想上,,進(jìn)一步強(qiáng)化了員工的安全意識(shí),在行動(dòng)上,,廣泛開(kāi)展查隱患活動(dòng),,從根本上消除事故?,F(xiàn)將20__年6月份安全生產(chǎn)月活動(dòng)總結(jié)如下:
一、大力開(kāi)展消防,、安全文化建設(shè)培訓(xùn)
1,、為了進(jìn)一步提高員工的安全生產(chǎn)意識(shí),掌握必要的安全作業(yè)技能,,提高自我防范能力,,確保安全生產(chǎn),杜絕安全事故的發(fā)生,,我部決定于本月6月17日至21日面向酒店各部門(mén)員工開(kāi)展了一期為期5天,,共10課時(shí)的酒店安全案例教育講座,切實(shí)提高全體參訓(xùn)員工的安全技能和安全防范意識(shí)(圖1),,課件主要內(nèi)容有:
①,、收銀詐騙案例(如:假鈔消費(fèi)、假香煙調(diào)換真香煙,、大額換幣中
的貓膩等),。
②、餐飲失竊與詐騙案例(如:餐廳大廳客人財(cái)物失竊,、服務(wù)員手機(jī)被騙,、餐廳誑吃、醉酒客人等),。
③,、前廳案例(如:多角色詐騙、客房門(mén)卡外借案例,、持假身份證入住盜竊等),。
④、消防案例(如:20__年6月2日吉林德惠禽業(yè)公司火災(zāi)119人遇難事件,、20__年6月黑龍江大慶一糧庫(kù)發(fā)生火災(zāi)事件,、廚房灶臺(tái)吸煙罩起火事件、施工人員違章操作引發(fā)火災(zāi)事件等),。
⑤,、員工自身安全案例:(如:?jiǎn)T工更衣室被盜、博取信任偷盜信用卡等),。
上圖:酒店員工參加安全案例教育講座
2,、由酒店安保部提供內(nèi)容,銷售部負(fù)責(zé)制作策劃在員工餐廳建立固定的安全文化墻,,不定期更換宣傳內(nèi)容,,作為對(duì)員工日常安全法規(guī)、安全案例,、安全提示等方面教育的窗口,,活躍了安全生產(chǎn)月氣氛,,增強(qiáng)員工安全意識(shí),本期安全宣傳內(nèi)容有:
①,、防火,、火場(chǎng)逃生有關(guān)知識(shí)。
②,、交通安全知識(shí),。
③、日常工作及日常防范知識(shí),。
④,、6月26日國(guó)際禁毒日禁毒知識(shí)宣傳。
3,、為增強(qiáng)部門(mén)員工的消防安全意識(shí),,提高消防自動(dòng)系統(tǒng)操作人員的消防技能操作水平,進(jìn)一步加深酒店的消防自動(dòng)系統(tǒng)操作人員對(duì)消防聯(lián)動(dòng)中心設(shè)備操作的認(rèn)識(shí),,特安排了消防自動(dòng)系統(tǒng)廠家的專業(yè)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)人員到酒店消防監(jiān)控室現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作演示,使學(xué)員加深對(duì)設(shè)備的操作知識(shí),,具體有:
①,、了解火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警器主機(jī)正常運(yùn)行要求(系統(tǒng)設(shè)備全部在線工作,沒(méi)有任何故障,、誤報(bào)火警信息),。
②、手動(dòng)狀態(tài)與自動(dòng)狀態(tài)的區(qū)別,。
③,、故障顯示(探測(cè)故障、聯(lián)動(dòng)故障,、回路故障),。
④、火警顯示及聯(lián)動(dòng)顯示,。
⑤,、復(fù)位、消音鍵的使用,。
4,、為全面提高保安人員的綜合服務(wù)素質(zhì),塑造良好的企業(yè)形象,,安保部特制定了《部門(mén)月度培訓(xùn)計(jì)劃》,,并遵照計(jì)劃開(kāi)展了一系列的培訓(xùn)計(jì)劃,具體有:
①6月6日7日,、6月27日28日的下午3點(diǎn)在停車場(chǎng)對(duì)除執(zhí)勤隊(duì)員外的全體隊(duì)員進(jìn)行了崗位技能實(shí)操培訓(xùn),。
②6月13日14日下午3點(diǎn)在停車場(chǎng)對(duì)除執(zhí)勤隊(duì)員外的全體隊(duì)員進(jìn)行了體能訓(xùn)練的實(shí)操培訓(xùn),。
二、進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案操作體系
我部門(mén)為強(qiáng)化預(yù)案管理和應(yīng)急演練,,進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案體系,,根據(jù)應(yīng)急管理工作實(shí)際,修訂完善了部門(mén)的各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案如:《滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案》,、《地震應(yīng)急預(yù)案》,、《酒店醉酒客人處理預(yù)案》、《處理各項(xiàng)賓客緊急預(yù)案》,、《客人的財(cái)物被盜,、丟失的處理程序與標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店電梯救援應(yīng)急預(yù)案》,、《酒店各機(jī)房操作流程與標(biāo)準(zhǔn)》等,,以增強(qiáng)預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性,,提高預(yù)測(cè)預(yù)警能力,,做好防范工作。一旦發(fā)生公共事件,,酒店各個(gè)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)作為責(zé)任人都能夠親自到現(xiàn)場(chǎng)指揮處置,,各職能部門(mén)上下聯(lián)動(dòng),協(xié)調(diào)配合,,確保及時(shí)妥善地予以處置,,將損害減到最低。
三,、對(duì)酒店安全生產(chǎn)進(jìn)行全面檢查,,消除安全隱患
在開(kāi)展活動(dòng)即日起,工程部聯(lián)系電梯維保公司對(duì)酒店所有投入使用的電梯進(jìn)行了一次全面檢查,,通過(guò)連日來(lái)維保公司對(duì)電梯的安全檢查,,對(duì)可能出現(xiàn)的故障隱患及時(shí)進(jìn)行了整改,對(duì)發(fā)現(xiàn)的存安全隱患的部件及時(shí)進(jìn)行了更換,。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇九
xx年是促進(jìn)酒店“安全,、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的開(kāi)始之年,,也是酒店全面向營(yíng)收及利潤(rùn)指標(biāo)沖鋒的一年,。我們有必要回顧總結(jié)上半年的工作、成績(jī),、經(jīng)驗(yàn)及不足,,以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,奮發(fā)進(jìn)取,,在以后的工作里努力創(chuàng)佳績(jī),。
一,、科學(xué)決策,齊心協(xié)力
酒店班子根據(jù)總店的要求,,年初制定了全年工作計(jì)劃,,提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路,一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,,二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等,。總體思路決定著科學(xué)決策,,指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展,。酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門(mén)主管、領(lǐng)班,,團(tuán)結(jié)全體員工,,上下一致,齊心協(xié)力,,在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),,取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。
1,、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過(guò)調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施,增加了營(yíng)業(yè)收入,。
2,、管理創(chuàng)利。酒店通過(guò)狠抓管理,,深挖潛力,,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,,在人工成本,、能源費(fèi)用、物料消耗,、采購(gòu)庫(kù)管等方面,,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴(yán)控制,。
3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理,強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表,、微笑,、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,,逐步完善了窗口形象,,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。
4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案,做到了日常的防火,、防盜等“六防”,,幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。
二,、與時(shí)俱進(jìn),,提升發(fā)展,酒店突顯改觀
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范,,組織指導(dǎo)全體員工,,認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)會(huì)議精神。結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng),、管理,、服務(wù)等實(shí)際情況,與時(shí)俱進(jìn),,提升素質(zhì),,轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存,,使整個(gè)酒店突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)理大會(huì),、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào),,干部員工要有緊迫感,應(yīng)具上進(jìn)心,,培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,,沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn),。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性,是人的精神狀態(tài),,是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神,,是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用,。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過(guò)組織對(duì)部門(mén)主管,、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,,啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,,學(xué)習(xí)進(jìn)取,團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,,并感受人生樂(lè)趣,。因而,,相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,,則代之以互通信息,、互為補(bǔ)臺(tái),、互相尊重;經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工,,加班加點(diǎn),任勞任怨,,工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),為酒店的窗口形象增添了光彩,。
三、品牌管理,,酒店主抓八大工作
在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過(guò)程中,酒店召開(kāi)了多次專題會(huì),,安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等,。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開(kāi)展,。同時(shí),,酒店引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn),,結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃,酒店主要抓了以下工作,。
(一)以效益為目標(biāo),抓好銷售工作
1,、渠道拓寬。一是劃分渠道科學(xué),,二為分解指標(biāo)合理,三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷的主動(dòng)性,,四可逐步再次減員增效,,五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績(jī)的提升。
2,、窗口形象。前廳除充分利用酒店給予的餐提政策,加大促銷力度外,,還特別重視塑造酒店的窗口形象,。其一,合理推銷,,保證酒店利益最大化。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳等工作流程上的修訂完善,,尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”,減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間,改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò),。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。通過(guò)增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間,及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題,,并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。
3、投訴處理,。吧臺(tái)崗位,,是酒店的門(mén)面崗位,,也是客人咨詢問(wèn)題、反映情況,、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,,從部門(mén)經(jīng)理到主管、領(lǐng)班,,直至前臺(tái)接待人員,除了能做到禮貌待客,、熱情服務(wù)外,還能化解矛盾,,妥善處理大大小小的客人投訴。爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客,。
(二)以改革為動(dòng)力,抓好餐飲工作
1,、績(jī)效掛鉤,。酒店在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道,,績(jī)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行,,在一定的費(fèi)和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,,若超額完成或未完成營(yíng)收指標(biāo),,則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績(jī)效掛鉤的做法,,一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員,、廚師等人員以無(wú)形的壓力,思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的影響;另一方面,,卻使大家變壓力為動(dòng)力,,促進(jìn)餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷工作,。
,令行禁止,。當(dāng)然,主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,,也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來(lái),,酒店將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位,,將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班,,將不稱職的予以勸退等,,多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開(kāi)展,,為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證,。
3、試菜考核,。酒店要求廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)經(jīng)理試菜打分,,考核廚師的業(yè)務(wù)水平,同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷,。此外,對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì),,對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等。
(三)以降耗為核心,,抓好維保工作
1、八字要求,。根據(jù)關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神,,酒店總經(jīng)理辦公會(huì)專題研究決定,,在酒店及各部門(mén)原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求,。即一要關(guān),二要小,,三要隔,四要定,,五要防,六要查,,七要罰,,八要宣,。
2、采購(gòu)把關(guān),。采購(gòu)部在工作中努力做到節(jié)約開(kāi)支,降低成本,,積極走訪市場(chǎng)咨詢商家,努力做到貨比三家,,堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量,同等質(zhì)量比價(jià)格,,嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度原則,,凡是支出金額較大的采購(gòu)計(jì)劃,都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批,。做好預(yù)算費(fèi)用開(kāi)支,控制采購(gòu)費(fèi)用的支出,。
(四)以“準(zhǔn)則”為參照,抓好培訓(xùn)工作
1,、店級(jí)講座,。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃,,參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容,由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組織召集對(duì)部門(mén)經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓(xùn),,重點(diǎn)講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)、禮貌待客,、案例分析等。受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中,,皆得到不同程度的感悟和提升。
2,、部門(mén)培訓(xùn)。酒店組織培訓(xùn)的同時(shí),,每月有計(jì)劃,,自行對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn),。抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作,做到“日日有主題,,天天有培訓(xùn)”。分階段,、分內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。前臺(tái)的接待,、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn);主管、領(lǐng)班每?jī)芍苓M(jìn)行一次培訓(xùn),,全體員工每月一次的培訓(xùn),。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí),、接待,、推銷技巧,、案例分析、應(yīng)急問(wèn)題處理等,。通過(guò)培訓(xùn),,員工的整體素質(zhì)提高了,,業(yè)務(wù)水平提高了,客人的滿意度也提高了,。
四、酒店仍存二類問(wèn)題
上半年的工作,,經(jīng)過(guò)全店上下的共同努力,成績(jī)是主要的,。但不可忽略所存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題,,有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見(jiàn),,有些是酒店質(zhì)檢或部門(mén)自查所發(fā)現(xiàn)的。用酒店的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量,,問(wèn)題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程,。
1、管理水準(zhǔn)有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生,。
2、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,橫向比較有高有低,,縱向比較有優(yōu)有劣。中午與晚上,、平時(shí)與周末,、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,,都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是,,有些崗位的部分員工,,儀容儀表不整潔,,禮節(jié)禮貌不主動(dòng),,接待服務(wù)不周到,,處理應(yīng)變不靈活,。
通過(guò)對(duì)酒店工作進(jìn)行回顧總結(jié),激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信,,振奮精神,發(fā)揚(yáng)成績(jī),,整改問(wèn)題。并將制訂下半年的管理目標(biāo),、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃,以指導(dǎo)全年酒店各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施,。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇十
__酒店于__年x月x日試營(yíng)業(yè),,員工有500余人,。酒店人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源管理工作,重點(diǎn)開(kāi)展人力規(guī)劃、員工招聘,、錄用、培訓(xùn),、考核,、工資,、社保,、福利、調(diào)配,、質(zhì)檢,、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。
一,、酒店人力資源現(xiàn)狀
酒店內(nèi)部設(shè)臵8部1室,包括房務(wù)部,、餐飲部、市場(chǎng)營(yíng)銷部,、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)與監(jiān)督部,、人力資源部、工程部,、安全部和總經(jīng)理辦公室。
人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20__年__月31日):酒店員工502人,,其中:總辦34人、房務(wù)部__1人,、餐飲部207人、市場(chǎng)營(yíng)銷部22人,、財(cái)務(wù)部33人、采購(gòu)與監(jiān)督部7人,、人力資源部__人、工程部35人,、安全部31人?;旧蠞M足了酒店日常運(yùn)作的需要。
酒店現(xiàn)有高管4人,,副經(jīng)理以上級(jí)別36人,其中總監(jiān)7人,,副總監(jiān)4人,經(jīng)理__人,,副經(jīng)理6人,平均年齡37,、9歲,其中大專以上學(xué)歷27人,。酒店員工平均年齡30歲,有維族,、藏族等__個(gè)少數(shù)民族,其中研究生學(xué)歷(含在讀)1人,,本科學(xué)歷44人,大專學(xué)歷__6人,,中專學(xué)歷78人。
二,、20__年人力資源管理工作總結(jié)
20__年,,人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導(dǎo)及全體人力資源部員工的共同努力下,,強(qiáng)化基礎(chǔ),、完善制度,、合理配臵,、加強(qiáng)培訓(xùn),初步建立了__酒店人力資源管理體系,,圓滿完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)與任務(wù),為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)提供有力的人力資源支援與保障,。主要完成了以下幾項(xiàng)工作:
(一)積極組織部門(mén)內(nèi)部學(xué)習(xí),提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì),。
人力資源部門(mén)是貫徹執(zhí)行國(guó)家、酒店勞動(dòng),、人事政策的職能部門(mén),提高業(yè)務(wù)工作水平,,是搞好人力資源管理工作的重要保證,。20__年人力資源部陸續(xù)到崗__人,,其中人事部4人、培訓(xùn)部3人,、宿管3人。部門(mén)內(nèi)有6人沒(méi)有酒店管理經(jīng)驗(yàn),,為盡快熟悉并掌握業(yè)務(wù)流程,部門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃,,努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),,組織集中學(xué)習(xí)酒店人力資源管理、薪酬管理,、社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)以及員工培訓(xùn)等方面的知識(shí),將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對(duì)比,,轉(zhuǎn)變觀念,,聯(lián)系實(shí)際,,學(xué)以致用,將學(xué)習(xí)日?;块T(mén)內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學(xué)習(xí)中持續(xù)提高,。
(二)完善各項(xiàng)人事、培訓(xùn)管理制度,、工作流程,,為今后工作提供制度保證。
為了進(jìn)一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運(yùn)作需要,,并確使酒店人力資源各項(xiàng)工作有章可循,本部制定出臺(tái)了一系列符合酒店實(shí)際情況的制度與政策:編制薪酬福利制度,、考勤休假制度,、培訓(xùn)管理制度等;收集整理酒店各部門(mén)職責(zé),、各崗點(diǎn)崗位職責(zé);完善人力資源部人事管理sop66項(xiàng)、培訓(xùn)管理sop27項(xiàng),,人力資源部全年累計(jì)發(fā)文337份,,其中人事76份,、培訓(xùn)261份。
(三)拓寬招聘渠道,,為酒店開(kāi)業(yè)、運(yùn)營(yíng)提供人力保證,。
酒店截止到__月25日共招錄員工931名,針對(duì)用工荒,、招人難的現(xiàn)狀,人力資源部采取以下應(yīng)對(duì)解決措施,,確保酒店順利開(kāi)業(yè),、運(yùn)營(yíng)正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò),,與前期聯(lián)系的院校建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系。20__年__學(xué)校先后委派18名實(shí)習(xí)生,,主要安排在餐廳服務(wù)員及廚師崗位,大大緩解了酒店旺季用工壓力,。二是通過(guò)招聘廣告、社會(huì)關(guān)系加大酒店宣傳力度,,引進(jìn)酒店管理人才,。三是鼓勵(lì)內(nèi)部員工介紹,,20__年通過(guò)內(nèi)部員工介紹用工16人,。四是聯(lián)系附近居委會(huì),推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無(wú)業(yè)人員,。五是聯(lián)系附近院校的鐘點(diǎn)工,20__年安排鐘點(diǎn)工3917小時(shí),,47004元,等同于2名餐廳服務(wù)員__個(gè)月的工資費(fèi)用,。鐘點(diǎn)工不僅解決服務(wù)人手不足的情況,,還合理控制了人力成本,。
(四)積極探索,建立并完善酒店留人機(jī)制,。
酒店在不斷招聘員工的同時(shí),人力資源部科學(xué)統(tǒng)計(jì)員工流失率,,詳細(xì)記錄酒店用人情況,酒店每周人員流動(dòng)表,、增減人員名單,、崗位變動(dòng)明細(xì)表等基礎(chǔ)臺(tái)帳,明確記錄每周人員崗位,、工資的變動(dòng),隨時(shí)掌握全店員工變動(dòng)情況,,將周、月員工流失率與上周,、月進(jìn)行對(duì)比,,讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準(zhǔn)確,。有效建立員工離職率分析與預(yù)警機(jī)制,實(shí)施員工離職面談,,每周進(jìn)行員工離職分析統(tǒng)計(jì),,將意見(jiàn)反饋到部門(mén),,要求部門(mén)針對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改,,保障人員的穩(wěn)定,,有效控制員工流失率。人力資源部從選人,、用人、育人,、留人等四個(gè)方面完善酒店人力資源管理體系,建立留人機(jī)制,,努力做到待遇留人,、感情留心,、事業(yè)留魂。
1,、不斷完善酒店薪酬激勵(lì)機(jī)制,做到待遇留人,。
人力資源部通過(guò)制作招聘廣告簡(jiǎn)報(bào)、薪資調(diào)研,,實(shí)時(shí)掌握酒店業(yè)薪資水平,20__年根據(jù)調(diào)研情況,,分別在4月、__月對(duì)酒店部分崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整,,平均上漲幅度達(dá)20%。酒店各基層員工的薪資水平在同同崗位人員中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,避免人員因?yàn)樾劫Y過(guò)低集中流失,。同時(shí),人力資源部非常重視社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)的管理工作,,堅(jiān)持以人為本,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,為酒店每一位員工上報(bào)相關(guān)投保手續(xù),,認(rèn)真核對(duì)繳費(fèi)基數(shù)和繳費(fèi)信息,及時(shí)更正各種差錯(cuò),。
2、建立企業(yè)文化,,方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷,用感情留住員工的心,。
酒店在試營(yíng)業(yè)前,就將建立企業(yè)文化作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作,,經(jīng)過(guò)3次討論,最終確定符合酒店實(shí)際的文化理念,,其中“賓客至上、以人為本,、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營(yíng)理念,,充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。一是為員工設(shè)立倒班宿舍和長(zhǎng)住宿舍,,并不斷改善住宿設(shè)施:加裝電風(fēng)扇、增加被子和褥子,、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門(mén)簾,、暖氣改造、安裝晾衣繩等等,。二是組織各類活動(dòng),,豐富員工業(yè)余生活,。5月組織一線員工進(jìn)行了崗位技能匯報(bào)表演,,評(píng)選出優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng),優(yōu)秀個(gè)人獎(jiǎng),,員工的技能及榮譽(yù)感得到了提升;7、8月組織員工開(kāi)展戶外拓展活動(dòng),,增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力;同時(shí)定期舉辦員工生日會(huì)活動(dòng)、宣傳攔評(píng)比,、電影放映室等活動(dòng),按計(jì)劃組織節(jié)日趣味競(jìng)賽,、導(dǎo)師活動(dòng)、唱詩(shī)班活動(dòng)等,,增強(qiáng)了員工之間的溝通交流,充分體現(xiàn)了酒店關(guān)心員工,、為員工提供了和諧的文化生活空間,。三是關(guān)懷酒店困難員工,使員工感受“家”的溫暖,。國(guó)慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問(wèn)5名困難員工,并發(fā)放慰問(wèn)金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件,,人力資源部總會(huì)第一時(shí)間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中,。
3、為員工提供培訓(xùn)和職位晉升機(jī)會(huì),,用事業(yè)成長(zhǎng)留住優(yōu)秀員工。
事業(yè)留人,,主要通過(guò)以下方式:一是利用交流培訓(xùn),、外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì),開(kāi)發(fā)員工的潛能,,幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃,20__年酒店共進(jìn)行部門(mén)間支持培訓(xùn)108人次,、內(nèi)部交流培訓(xùn)10人次、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn)401人次,、外出培訓(xùn)22人次,同時(shí)培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧,、培訓(xùn)效果評(píng)價(jià),與員工面對(duì)面交流溝通,,使員工進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到自我價(jià)值和發(fā)展方向。二是設(shè)臵或預(yù)留職位,,疏通個(gè)人成長(zhǎng)渠道。為留住優(yōu)秀員工,,20__年我們?cè)鲈O(shè)副經(jīng)理崗位4個(gè),,同時(shí)在不影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下,,預(yù)留部分職位,如大堂經(jīng)理,、餐廳副經(jīng)理等職位,為員工提供進(jìn)一步發(fā)展的成長(zhǎng)空間,,滿足員工自我發(fā)展的需要,。
(五)加大酒店員工培訓(xùn)力度,,提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì)。酒店培訓(xùn)部堅(jiān)持按需施教,、務(wù)求實(shí)效的原則,,以自主培訓(xùn)為主,外委培訓(xùn)為輔,,有針對(duì)性地制定酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃,開(kāi)展培訓(xùn)工作,。根據(jù)20__年培訓(xùn)部管理目標(biāo),,20__年完成培訓(xùn)課程總課時(shí)數(shù)4__,。2小時(shí),,參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)為2__9人次。其中基礎(chǔ)類培訓(xùn)70,、8%、英語(yǔ)類培訓(xùn)4,、8%、督導(dǎo)類培訓(xùn)15,、4%、其它類培訓(xùn)9,、0%,。
1、基礎(chǔ)服務(wù)類培訓(xùn):定期開(kāi)設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程,、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、案例分析培訓(xùn),、文員技能培訓(xùn)、消防培訓(xùn),、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等。通過(guò)培訓(xùn)使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí);提高運(yùn)作崗點(diǎn)的服務(wù)意識(shí),,更好地完成對(duì)客服務(wù);提高員工在日常服務(wù)中的技巧,避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書(shū)處理,,了解辦公自動(dòng)化的使用技巧;提高全員消防安全意識(shí);提升服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團(tuán)隊(duì),。
2、英語(yǔ)類培訓(xùn):為提高酒店員工英語(yǔ)基礎(chǔ)水平,,掌握酒店常用服務(wù)用語(yǔ),更好的為外籍賓客服務(wù),,培訓(xùn)部自20__年9月起開(kāi)設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語(yǔ)課程。
3,、督導(dǎo)類培訓(xùn):為提高管理者的綜合素質(zhì),完善知識(shí)結(jié)構(gòu),,增強(qiáng)綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;培養(yǎng)良好的組織管理,、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團(tuán)體合作精神;培養(yǎng)對(duì)工作的激情,勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才,,使他們?cè)谏疃群蛷V度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)部定期為酒店主管級(jí)以上員工開(kāi)設(shè)了《培訓(xùn)培訓(xùn)者》培訓(xùn),、《主管技能必修》培訓(xùn),、化妝課培訓(xùn),、《贏在執(zhí)行》培訓(xùn)等,。
4、其他培訓(xùn):包括開(kāi)荒培訓(xùn),、酒店交流及技能培訓(xùn)、“三標(biāo)六?!惫芾硇炁嘤?xùn)、部門(mén)間支持培訓(xùn),、食品安全培訓(xùn)、家常菜品制作培訓(xùn),。
(六)積極推行“三標(biāo)六?!惫芾砝砟睿岣吖ぷ餍?。
20__年6月酒店推行“三標(biāo)六常”管理工作,,人力資源部以“三嚴(yán)格,四到位”為指導(dǎo)思想,,做了大量的工作,規(guī)范了現(xiàn)場(chǎng)管理和員工的行為,,提高了工作效率,取得了一定成效,。一是結(jié)合工作實(shí)際建章立制,使各項(xiàng)工作有章可循;二是整理員工檔案,、勞動(dòng)合同,、休假單等基礎(chǔ)資料,,按部門(mén)統(tǒng)一歸檔管理,,設(shè)臵目錄,,以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程,,規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入,、數(shù)據(jù)導(dǎo)入、導(dǎo)出工作步驟,,確保了信息的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。并及時(shí)按要求維護(hù)系統(tǒng)的個(gè)人基本信息,、薪酬信息、崗位信息,、合同信息、培訓(xùn)信息等等10余個(gè)信息模版,,進(jìn)一步提高了工作效率,。
(七)參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè),,提高各部門(mén)員工積極性。
20__年9月,,按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的部署和安排,人力資源部參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè),,一是參與編制了以“三標(biāo)六?!睘橹饕己藘?nèi)容的績(jī)效考核管理辦法,。二是作為考核組織機(jī)構(gòu)的主要成員,,確保績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)有力,。三是參與編制了部門(mén)考核表,考核表主要分為基礎(chǔ)管理,、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能、日常管理三部分,,明確了考核項(xiàng)目、考核方式及標(biāo)準(zhǔn),,經(jīng)各部門(mén)負(fù)責(zé)人評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)后實(shí)施。四是參與10月中旬對(duì)酒店各部門(mén)各區(qū)域進(jìn)行績(jī)效考核,。本部門(mén)總監(jiān)、副總監(jiān)同時(shí)兼任考核組成員,,能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn),,找出差距,起到了部門(mén)交流培訓(xùn),,提高管理水平,,提高員工積極性的目的,。
三,、存在的主要問(wèn)題及建議
(一)酒店人員流失率過(guò)高,。(表略)
從上表中可以看到,,20__年酒店累計(jì)離職429人,1-3月在酒店籌備期人員流動(dòng)較大,。離職集中在餐飲部,主要是因?yàn)椴惋嫴?8-29歲年齡段的員工較多,,員工多為獨(dú)生子女,,不能吃苦,且缺乏耐心,,同時(shí)也暴露出部門(mén)對(duì)新員工的關(guān)注度仍不夠、不重視員工意見(jiàn)等問(wèn)題,。20__年人力資源部將與各部門(mén)配合加強(qiáng)對(duì)員工的關(guān)注,,減少流失,,20__年2,、3,、4三個(gè)月將做好人員的儲(chǔ)備,為旺季的到來(lái)做好準(zhǔn)備,。
(二)各部門(mén)考勤休假管理不夠嚴(yán)謹(jǐn)。
在人事管理中,,部門(mén)不重視員工的考勤休假管理,頻繁出現(xiàn)以下問(wèn)題:部門(mén)在批準(zhǔn)員工1天假期時(shí)不能按標(biāo)準(zhǔn)將假單打好;加班單的備注的不夠仔細(xì)清晰,,部門(mén)負(fù)責(zé)人在審核加班單時(shí)不夠認(rèn)真;在錄入員工假期單時(shí)不夠及時(shí);電子考勤與手工考勤不能完全對(duì)接等等。人力資源部針對(duì)以上部門(mén)的問(wèn)題將對(duì)所有部門(mén)負(fù)責(zé)人及考勤員進(jìn)行再培訓(xùn),,并將考勤休假管理作為部門(mén)考核指標(biāo)之一,,督促部門(mén)負(fù)責(zé)人重視此項(xiàng)工作,。
(三)公共培訓(xùn)課程出勤問(wèn)題
培訓(xùn)部組織公共培訓(xùn)課程時(shí),,出現(xiàn)以下問(wèn)題:參加課程的出勤率有待提高,,或個(gè)別部門(mén)需要提醒才出勤,影響課程的正常進(jìn)行;員工對(duì)于培訓(xùn)時(shí)間不知曉,,內(nèi)部溝通出現(xiàn)問(wèn)題,或部門(mén)傳達(dá)的較晚,,致使員工無(wú)法上課。針對(duì)以上問(wèn)題已通過(guò)制定培訓(xùn)出勤制度,,培訓(xùn)率已得到改善,需要不斷地嚴(yán)格跟進(jìn),,以保證制度的有效性,。
(四)部門(mén)內(nèi)部培訓(xùn)流于形式,效果不好,。
各部門(mén)能夠在培訓(xùn)部的統(tǒng)一組織下,,制定部門(mén)內(nèi)部的培訓(xùn)計(jì)劃,,但在計(jì)劃執(zhí)行的過(guò)程中,,出現(xiàn)以下問(wèn)題:實(shí)際培訓(xùn)時(shí)間未按培訓(xùn)計(jì)劃所列時(shí)間進(jìn)行;培訓(xùn)日期作更改時(shí)未能及時(shí)告知培訓(xùn)部,致使培訓(xùn)部無(wú)法起到監(jiān)督作用;培訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)內(nèi)容為常規(guī)的,、重復(fù)的培訓(xùn),未能對(duì)培訓(xùn)做好規(guī)劃;培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)計(jì)劃所列不吻合,,導(dǎo)師備課不充分,未能做好計(jì)劃安排性;培訓(xùn)中培訓(xùn)導(dǎo)師未按培訓(xùn)培訓(xùn)者課程中講授的方式方法進(jìn)行,,只是在簡(jiǎn)單讀資料,,培訓(xùn)效果不佳;培訓(xùn)中對(duì)學(xué)員要求不嚴(yán)格,,對(duì)培訓(xùn)重視度不夠,存在應(yīng)付差事的情況;培訓(xùn)中未能堅(jiān)持做到考核與評(píng)估,,故無(wú)法獲知員工的知識(shí)掌握情況,。
以上問(wèn)題已在日常檢查及每周培訓(xùn)檢查反饋時(shí)提醒并督促培訓(xùn)者;培訓(xùn)部為各部門(mén)培訓(xùn)導(dǎo)師開(kāi)設(shè)培訓(xùn)培訓(xùn)者課程及日常對(duì)培訓(xùn)的檢查來(lái)改善,通過(guò)授課改進(jìn)各崗點(diǎn)培訓(xùn)導(dǎo)師的培訓(xùn)技能與方法;建立員工培訓(xùn)檔案,,部門(mén)培訓(xùn)后需由培訓(xùn)導(dǎo)師做培訓(xùn)效果評(píng)估,以提高對(duì)于培訓(xùn)的重視度,。
四、20__年人力資源管理工作計(jì)劃
20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),,高度重視人力資源開(kāi)發(fā)及利用,充分發(fā)揮員工的積極性,、主動(dòng)性,為酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)提供巨大的增值效應(yīng),。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念,塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和服務(wù)團(tuán)隊(duì),以提供人力資源產(chǎn)品服務(wù)為核心,,從管理向服務(wù)轉(zhuǎn)變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進(jìn)行:
(一)大力推進(jìn)員工職業(yè)生涯規(guī)劃,,提供合理公平的晉升機(jī)制,進(jìn)一步完善人力資源管理體系,。
一是在已建立起人力資源的各個(gè)模塊的規(guī)范體系上,繼續(xù)完善各項(xiàng)操作流程,。20__年重點(diǎn)規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程,、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定,、員工福利制度等,。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu),,推行提成工資,,提高對(duì)客員工工資水平并增加員工服務(wù)積極性。三是完善績(jī)效考核的各項(xiàng)項(xiàng)目,,突出績(jī)效考核的正面激勵(lì)作用,建立優(yōu)獎(jiǎng)差懲的制度,,旨在增加各部門(mén)的創(chuàng)優(yōu)爭(zhēng)先的氛圍。四是制定并公開(kāi)各類職位晉升標(biāo)準(zhǔn),,制作員工職業(yè)晉升通道圖,讓員工看到公開(kāi)公平的成長(zhǎng)方式,,幫助員工樹(shù)立積極向上的發(fā)展自我目標(biāo),。五是完善晉升程序,,優(yōu)先內(nèi)部提升制度,,有職位空缺時(shí),,優(yōu)先內(nèi)部公開(kāi)考核提拔,,形成制度,,增強(qiáng)員工的信任,慢慢形成文化,。在公開(kāi)考核時(shí),采用書(shū)面考試,、面試,、資歷評(píng)估,、部門(mén)推薦等多種形式相結(jié)合,把真正的人才提拔上來(lái),。
(二)采用多變的招聘方式,進(jìn)一步做好人力儲(chǔ)備,。
20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點(diǎn)的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補(bǔ)。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦,、校園招聘、網(wǎng)絡(luò)資源,、校企合作等渠道。同時(shí)建立儲(chǔ)備人才培養(yǎng)機(jī)制,,由人力資源部牽頭在上半年制定儲(chǔ)備人才培訓(xùn)機(jī)制,選取表現(xiàn)良好,、具有培養(yǎng)潛力的各部門(mén)優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實(shí)行定向培養(yǎng),簽訂培養(yǎng)合同,,采取重點(diǎn)輔導(dǎo)與崗位見(jiàn)習(xí)等辦法,,加快骨干人才和第二梯隊(duì)的人才培養(yǎng)步伐,。
(三)創(chuàng)建和諧的人力資源管理機(jī)制,維護(hù)企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系,,進(jìn)一步提高員工滿意度。
一是堅(jiān)持與新員工簽訂勞動(dòng)合同,,為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐,,建立酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與員工溝通的橋梁,使員工可以盡訴心聲,,協(xié)調(diào)勞資關(guān)系。
不定期組織經(jīng)理級(jí)茶話會(huì),、實(shí)習(xí)生茶話會(huì)等,加強(qiáng)管理層與各層級(jí)員工的溝通,,完善酒店內(nèi)部民主管理,。三是做好后勤保障服務(wù)工作,,牢牢樹(shù)立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務(wù)意識(shí),在人事辦公室為員工辦理各項(xiàng)事務(wù),、員工面試與離職等方面做好細(xì)節(jié)服務(wù);在宿舍管理區(qū),主動(dòng)關(guān)心員工的住宿情況;在宣傳欄增設(shè)“健康專欄”,,針對(duì)季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點(diǎn)與預(yù)防辦法進(jìn)行宣傳,同時(shí)關(guān)注員工職業(yè)健康及安全,,減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動(dòng),,豐富員工業(yè)余生活,。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會(huì),、每季度組織培訓(xùn)導(dǎo)師生活;組織員工開(kāi)展戶外拓展活動(dòng);配合工會(huì)在節(jié)日組織游藝活動(dòng)等,。
(四)建立及完善立體式培訓(xùn)體系,進(jìn)一步打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),。
一是完善晉升考核試題庫(kù)與培訓(xùn)課程,在轉(zhuǎn)正考核,、晉升考核,、優(yōu)秀員工考核等幾方面,,健全試題庫(kù),使考核方式更加科學(xué)合理,。二是健全各類課程體系,逐步完善“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”,、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”,、“培訓(xùn)培訓(xùn)者”等專題課程;開(kāi)發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習(xí)慣”等專題培訓(xùn),,完善晉升領(lǐng)班、晉升主管課程,。三是加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)職業(yè)化建設(shè),繼續(xù)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn),,把握各階段培訓(xùn)需求,根據(jù)酒店管理人員的技能狀況,,針對(duì)每名經(jīng)理人,,有計(jì)劃地安排好課程,做好培訓(xùn)支持,。加強(qiáng)與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會(huì)合作,根據(jù)課程特點(diǎn)派出經(jīng)理人參加培訓(xùn),,提高管理能力,,重點(diǎn)改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力,、工作執(zhí)行力,、規(guī)劃能力等,。四是健全培訓(xùn)講師體系,培訓(xùn)部會(huì)加大對(duì)培訓(xùn)導(dǎo)師的輔導(dǎo),,采取到部門(mén)輔導(dǎo)與開(kāi)設(shè)公開(kāi)課,、培訓(xùn)導(dǎo)師外派培訓(xùn)等多種形式相結(jié)合,培育出更多的培訓(xùn)講師,,培養(yǎng)培訓(xùn)后備人才。繼續(xù)完善培訓(xùn)導(dǎo)師月度,、年度評(píng)比考核辦法,樹(shù)立優(yōu)秀典范,,促進(jìn)訓(xùn)導(dǎo)師成長(zhǎng)。五是組建學(xué)習(xí)型組織,,利用店報(bào)、員工宣傳欄,、培訓(xùn)協(xié)調(diào)會(huì),、行政例會(huì)等形式,,進(jìn)行“好書(shū)推薦”,,精彩文章分享,,培訓(xùn)導(dǎo)師定期學(xué)習(xí)等形式,在全店?duì)I造學(xué)習(xí)氛圍,,組建學(xué)習(xí)型組織。
我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導(dǎo)下,,經(jīng)過(guò)人力資源部團(tuán)隊(duì)的共同努力,20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),,部門(mén)將全面提高人力資源管理水平,進(jìn)一步完善的人力資源管理體系,,為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源,,最終實(shí)現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇十一
一,、齊心協(xié)力創(chuàng)業(yè)績(jī)
(1)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收
通過(guò)調(diào)整、拓展銷售渠道,,推出房提等相關(guān)措施大大提高了員工的銷售熱情,直接為酒店增加了營(yíng)業(yè)收入,。
截止今日本月共計(jì)售房2679間,出租率達(dá)到63.20%,,所收取房費(fèi)840102元,,平均房?jī)r(jià)313.59元,產(chǎn)生的收入約占一至三月的34%,,是指標(biāo)完成比較理想的一個(gè)月。
(2)管理創(chuàng)利
通過(guò)狠抓管理,、強(qiáng)化《員工行為基本準(zhǔn)則》,,對(duì)于儀表,、微笑,、問(wèn)候等軟性服務(wù)的培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,,逐步完善前臺(tái)的窗口形象,不斷提高員工的服務(wù)水準(zhǔn),,為酒店留住了老顧客的同時(shí)也帶來(lái)的新面孔,
二,、方式與體會(huì)
(1)方式
前臺(tái)的工作相對(duì)其他崗位是較繁瑣的,看似簡(jiǎn)單,,要在細(xì)節(jié)方面要做的完善、專業(yè)就要求員工的整體素質(zhì)達(dá)到一定的高度,。如何將繁瑣的工作井然有序的展開(kāi),每個(gè)人雖有不同的方式,,但大同小異。例如:1,、在顧客進(jìn)店時(shí)起身站立;2、在距離4~5米處問(wèn)好;3,、詢問(wèn)客人需求;4、為客人辦理業(yè)務(wù),,并告知相關(guān)注意事項(xiàng);5,、為客人指引方向,祝其入住愉快,。.
工作主線簡(jiǎn)潔明了,為讓顧客滿意,卻必須在細(xì)枝末節(jié)來(lái)展現(xiàn)我們的待客之道,。對(duì)客人要尊稱,盡可能的記住客人的姓名;雙手為客人遞送物品;對(duì)客微笑,,讓他(她)們體會(huì)到服務(wù)來(lái)自真誠(chéng),,滿意來(lái)自科苑;要用最短的時(shí)間、最快的速度為客人辦理業(yè)務(wù),。其中縮短時(shí)間的有效方法就是同一時(shí)間做多項(xiàng)任務(wù),,比如:為客人辦理入住時(shí)告知客人早餐地點(diǎn)、時(shí)間以及回應(yīng)客人的詢問(wèn),,同時(shí)收銀員收取客人相應(yīng)押金或做相應(yīng)金額的預(yù)授權(quán)??焖俎k理要求了解房間類型,、內(nèi)置配備、價(jià)格,、朝向以及適合什么類型的客人居住,做到完美接待,。
(2)體會(huì)
雖然七月份取得了一定成績(jī),但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇十二
20__即將過(guò)去,,這段時(shí)間來(lái),我作為一名管理者,、一名部門(mén)政策的貫徹者與執(zhí)行者,做一份酒店管理半年工作總結(jié),,我有責(zé)任也有義務(wù)去發(fā)現(xiàn)部門(mén)運(yùn)行中存在的缺陷,這樣才能有助于日后我的工作開(kāi)展更加順利,。
一,、酒店管理總結(jié)發(fā)揮牽頭作用,,改善內(nèi)部和外部的關(guān)系。
當(dāng)前我公司正處在初期的籌備階段,,同時(shí)進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行施工的外部單位將近十家,我們主動(dòng)召開(kāi)了定期施工會(huì)議,,在開(kāi)放的狀態(tài)下研究解決施工過(guò)程中所遇到的困難和問(wèn)題,,增進(jìn)了公司和每個(gè)施工單位之間的感情也拉近了各施工單位之間的相互關(guān)系,提高了工作效率,,推動(dòng)了工程的順利進(jìn)行。
在面對(duì)工作壓力的同時(shí)更需要溝通,,以便增加透明度。定期召集公司內(nèi)部員工召開(kāi)全員工作會(huì)議,,讓每一位員工都能了解自己企業(yè)目前的狀況,,了解自己領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人魅力,,了解自身與其他員工之間的工作關(guān)系,只有這樣才能減少工作的壓力,,避免產(chǎn)生工作矛盾,解除員工不必要的擔(dān)憂,,樹(shù)立起良好的自信心更好的為公司服務(wù),。
二,、當(dāng)好參謀助手,竭力協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)掌控工作全局,。
積極主動(dòng)地參與對(duì)外事務(wù),辦理各類證章及各項(xiàng)費(fèi)用的繳納,、年鑒等事項(xiàng),并與對(duì)口監(jiān)管單位、職能部門(mén)處理好人際關(guān)系,樹(shù)立公司良好對(duì)外形象,為今后工作順利開(kāi)展奠定良好基矗,。對(duì)集團(tuán)下達(dá)的文件認(rèn)真貫徹執(zhí)行并安排部署,使上級(jí)的指示精神落到實(shí)處,。利用資源優(yōu)勢(shì),大力推廣辦公自動(dòng)化提高工作效率,,嚴(yán)肅認(rèn)真地做好各項(xiàng)文書(shū)工作,及時(shí)收文、發(fā)文,、催辦一時(shí)延誤的文件,在完成公司政務(wù)、會(huì)議等方面的會(huì)議紀(jì)要的同時(shí),作好對(duì)其他相關(guān)單位,、部門(mén)會(huì)議精神的傳達(dá),。
三、統(tǒng)籌酒店有關(guān)資源,,并合理有效利用,,充分改善員工福利待遇,。
關(guān)鍵是對(duì)員工的待遇進(jìn)行充分的細(xì)分,,科學(xué)合理分配資源。酒店員工基本工資不一定要很高,,但是員工享受的福利待遇要齊全。
中國(guó)現(xiàn)在的酒店存在的一個(gè)普遍問(wèn)題是人員流動(dòng)大,,或跳槽、或轉(zhuǎn)行,、或因不滿足現(xiàn)狀工作消極而被開(kāi)除。造成這種情況的因素很多,,主要的一項(xiàng)就是酒店業(yè)門(mén)檻低,競(jìng)爭(zhēng)激烈,,經(jīng)營(yíng)成本較高,利潤(rùn)相對(duì)低,,員工的福利待遇就相對(duì)較差,。因此,應(yīng)充分在酒店承受能力之范圍內(nèi)改善員工待遇,。另一個(gè)原因是人們對(duì)酒店行業(yè)的特殊性的誤解,包括認(rèn)為服務(wù)工作是低人一等,、沒(méi)前途等。這要求酒店人力資源部和部門(mén)經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn),,多做員工的思想工作,糾正他們的錯(cuò)誤觀念,。還有一個(gè)原因就是基層員工的勞動(dòng)強(qiáng)度比較大,比如客房和餐飲的員工工作,,這就要求對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),讓他們掌握規(guī)范化的操作方法,,以省時(shí)省力,。部門(mén)經(jīng)理應(yīng)該設(shè)法形成一個(gè)愉快的團(tuán)結(jié)向上的工作氛圍,,讓員工對(duì)工作和環(huán)境產(chǎn)生樂(lè)趣,。
任何員工都不愿意長(zhǎng)期從事一份十分勞累的體力工作,而從事服務(wù)工作的大多是女性,,應(yīng)該將員工的勞動(dòng)強(qiáng)度控制在合理的范圍,以有利于她們的身心健康,。如果員工流失過(guò)大,會(huì)造成管理和服務(wù)的下滑,,使酒店喪失核心競(jìng)爭(zhēng)力。領(lǐng)班和主管對(duì)自己的工作要有計(jì)劃有條理地開(kāi)展,,避免安排不當(dāng)錯(cuò)誤地增加服務(wù)員的工作壓力。酒店最高層沒(méi)必要過(guò)分精簡(jiǎn)酒店編制,,要以保證服務(wù)質(zhì)量為前提來(lái)對(duì)酒店的組織機(jī)構(gòu)和人員編制進(jìn)行合理規(guī)劃。
在酒店管理半年工作總結(jié)中,,我也有一些其他的感觸,,高效的管理是企業(yè)的生命線,,作為一名管理者,是我們的管理在維持著酒店的生命線,,我更要找到一條適合自己的管理路線,我能感覺(jué)到任重道遠(yuǎn),。
酒店月度工作總結(jié)4
20__年即將過(guò)去,我們滿懷信心地迎來(lái)20__年,。即將過(guò)去的一年,,我們?cè)谔剿髦星斑M(jìn),,在開(kāi)拓中進(jìn)取,銳意創(chuàng)新,,實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)指標(biāo)的突飛猛進(jìn),是酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)全年?duì)I業(yè)收入及經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年,。感謝與康城酒店一路走來(lái)的每一位員工,正因?yàn)橛辛舜蠹业呐?,才取得了今天這樣的成績(jī),。值此辭舊迎新之際,,有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī),、經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里繼續(xù)努力再創(chuàng)佳績(jī),。
一、科學(xué)決策,,齊心協(xié)力
酒店前任領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)董事會(huì)的要求,年初制定了全年?duì)I業(yè)預(yù)算,,提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路,使各項(xiàng)工作得以順利進(jìn)行,。八月份調(diào)整后,新的領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)形勢(shì)的變化,,提出抓好基礎(chǔ)管理,,優(yōu)化營(yíng)銷政策,,全面提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的總體思路,指導(dǎo)著下半年各項(xiàng)工作的開(kāi)展,。在著力完成各項(xiàng)接待工作的同時(shí),,以五常法為指導(dǎo)的基礎(chǔ)管理工作正在如火如荼地進(jìn)行,,并取得了階段性的成果。酒店管理班子率領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班,團(tuán)結(jié)全體員工,,上下一致,齊心協(xié)力,,在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),,取得了可觀的業(yè)績(jī)。
1,、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收:
酒店通過(guò)調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、前臺(tái)推出散客價(jià)格高于門(mén)市價(jià)時(shí)給予提成,、餐飲按包廂績(jī)效掛鉤,后來(lái)又推出員工月度獎(jiǎng)金等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施,,增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店全年完成營(yíng)收為3357.86萬(wàn)元,,圓滿完成了年初提出的3253萬(wàn)的任務(wù),比上年超額569.63萬(wàn)元,,超幅為20.43%;本年度7、8、9,、10月收入創(chuàng)歷史新高。其中全年客房收入為1482萬(wàn)元,,餐飲收入為1786萬(wàn)元,,較去年同期相比,,客房收入增長(zhǎng)16%,餐飲收入增長(zhǎng)31%,,其它收入共90萬(wàn)元。全年客房平均出租率為33.46%,,年均房?jī)r(jià)410.93元/間夜,。酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià),皆高于上年同期水平,,酒店客房平均房?jī)r(jià),皆高于全市四星級(jí)及以上酒店的平均值,。
2、銷售創(chuàng)新:
在年初以新疆西域民族特色為主題更新了酒店網(wǎng)站,,優(yōu)化了客人點(diǎn)擊網(wǎng)店的步驟。并且與福網(wǎng)溝通,,完成酒店網(wǎng)站的自由維護(hù)工作,。更新了酒店網(wǎng)站在線預(yù)定系統(tǒng),增加了在線咨詢功能,,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道與客戶達(dá)到“近距離”溝通的目的,。開(kāi)通了酒店新浪博客功能并已團(tuán)購(gòu)形式進(jìn)行銷售,,還與國(guó)內(nèi)知名有實(shí)力的訂房中心合作,,推廣網(wǎng)絡(luò)直銷模式,。目前又收集了全國(guó)上千家上市公司的聯(lián)系方式,定時(shí)發(fā)送酒店最新活動(dòng)信息及其它相關(guān)信息,。
3,、管理創(chuàng)利:
酒店通過(guò)狠抓管理,,深挖潛力,節(jié)流節(jié)支,,合理用工等,在人工成本,、能源費(fèi)用,、物料消耗,、采購(gòu)庫(kù)管等方面,,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴(yán)控制,。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為461萬(wàn)元,經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為13.73%,,比上年年分別增加201萬(wàn)元,,增長(zhǎng)77.6%,。其中,人工成本為979萬(wàn)元,,能源費(fèi)用為361萬(wàn)元,分別占酒店總收入的29.16%,、10.75%,。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了2.67%及1.2%。
近期開(kāi)始實(shí)行了月度獎(jiǎng)金制度,,獎(jiǎng)金與收入掛鉤,大大提高了員工的工作積極性,,在人手缺少的情況下,,能夠充分與后臺(tái)人員共同協(xié)調(diào),,調(diào)配全酒店工作力量,最大限度地滿足服務(wù)要求,。
酒店自9月份開(kāi)始實(shí)行五常法管理模式,從開(kāi)始培訓(xùn)到實(shí)施“5s”工作,,從嘴上說(shuō)說(shuō)到落實(shí)到行動(dòng),從部門(mén)到個(gè)人,,從辦公室到材料庫(kù)房,,到處干干凈凈,整整齊齊,。許多“沉睡多年”的物品,,領(lǐng)取過(guò)多而長(zhǎng)時(shí)間未消耗的辦公用品,堆積在庫(kù)房角落而長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人問(wèn)津的零件等,,這些都得到了充分整理,提高了酒店物品的利用率。
4,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)
酒店通過(guò)調(diào)整,強(qiáng)化了員工待客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)“儀容儀表、微笑問(wèn)候,、禮節(jié)禮貌”等方面的培訓(xùn),,加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,,逐步完善前臺(tái)待客部門(mén)及崗位的窗口形象,提高了員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),,通過(guò)拜訪客戶得到了的積極的反饋。此外,,在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中,特別強(qiáng)調(diào)了會(huì)前通報(bào),,會(huì)中跟進(jìn),會(huì)后拜訪答謝的方法,,得到了會(huì)議舉辦單位的認(rèn)可和贊譽(yù),。
5、安全創(chuàng)穩(wěn)定
在酒店各部門(mén)的高度重視與全體員工的共同努力下,,20__年酒店年初確定的安全管理全年無(wú)“重大事故與案件,、制度完善、隊(duì)伍穩(wěn)定,、設(shè)施良好、保障有力”的總目標(biāo)全面完成,。為康城建國(guó)國(guó)際酒店健康,、穩(wěn)定,、快速,、和諧發(fā)展提供了良好的社會(huì)影響與平安環(huán)境,。
6、培訓(xùn)建基礎(chǔ)
酒店行業(yè)是一個(gè)人員流運(yùn)性大,,員工文化水平差別很大,個(gè)人素質(zhì)參差不齊,,培訓(xùn)是提高酒店服務(wù)水平的基礎(chǔ)。酒店全年共計(jì)培訓(xùn)__05小時(shí),,開(kāi)展的基礎(chǔ)培訓(xùn)課程有《新員工入店培訓(xùn)》,、《實(shí)習(xí)生入店培訓(xùn)》、《首旅建國(guó)的承諾》,、《基礎(chǔ)英語(yǔ)培訓(xùn)》、《英語(yǔ)角》,、《電腦知識(shí)培訓(xùn)》、《消防安全知識(shí)培訓(xùn)》等,。另外,總經(jīng)理親自利用中午休息期間給部門(mén)主管以上人員上課多打20個(gè)小時(shí)以上,。
為了擴(kuò)充酒店管理人才資源,發(fā)展酒店全能型骨干力量,,制定了《接班人計(jì)劃》,該計(jì)劃實(shí)施常年培訓(xùn)機(jī)制,,這個(gè)計(jì)劃雖然時(shí)間跨度長(zhǎng),,但是能保證參加人員接受到酒店全方位的培訓(xùn)與實(shí)踐,。
7、福利受好評(píng)
①員工餐廳:?jiǎn)T工餐廳是員工福利的窗口,,經(jīng)常有員工投訴員工餐廳飯菜質(zhì)量等問(wèn)題,由總經(jīng)理辦公室對(duì)該分部進(jìn)行主抓,,對(duì)該部進(jìn)行整理、整頓,,大大提高飯菜質(zhì)量,,受到員工的好評(píng),。后將酒店員工餐廳由餐飲部劃至人力資源部進(jìn)行管理,及時(shí)關(guān)注收集員工的意見(jiàn)及建議,,對(duì)于員工提出的意見(jiàn)及時(shí)進(jìn)行回復(fù)并作出相應(yīng)措施進(jìn)行改善;嚴(yán)格要求做好食品衛(wèi)生安全工作,盡可能的變花樣為員工餐廳制作每周食譜,,節(jié)日期間要關(guān)注為員工制作特別菜品,,如冬季提供姜湯,、冬至供應(yīng)水餃等,。
②員工宿舍:酒店員工宿舍位于康威花園小區(qū),現(xiàn)有住宿人員共計(jì)72人,,宿舍值班員堅(jiān)持每日提供天氣預(yù)報(bào)服務(wù),提醒員工天熱防暑,,天冷保暖加衣;并在宿舍601室開(kāi)設(shè)電視房,安裝了有線電視,,共可接收40余個(gè)頻道,為員工在下班休息及閑暇之余提供電視節(jié)目欣賞,,同時(shí)也增加了住宿員工之間的交流機(jī)會(huì),,促進(jìn)增進(jìn)友誼,。
③員工活動(dòng):在工作之余還開(kāi)展了一系列豐富多彩的員工活動(dòng),,有員工生日活動(dòng)、員工春節(jié)聯(lián)歡會(huì),、知識(shí)競(jìng)賽、徒步活動(dòng),、卡拉ok大賽、“五·四”青年節(jié)活動(dòng),、拓展訓(xùn)練、服務(wù)技能比賽等,。
8、財(cái)務(wù)嚴(yán)把關(guān)
財(cái)部部人員進(jìn)行了較大調(diào)整,,調(diào)整以后財(cái)會(huì)人員新手增多,如何圍繞財(cái)會(huì)工作各項(xiàng)工作任務(wù),,帶領(lǐng)財(cái)務(wù)部新老員工又好又快的完成各項(xiàng)工作任務(wù),,財(cái)務(wù)部主要從管理入手,對(duì)財(cái)會(huì)工作,、會(huì)計(jì)核算、費(fèi)用管理,、資金調(diào)拔、財(cái)務(wù)計(jì)劃,、財(cái)務(wù)分析,、報(bào)表報(bào)送等各項(xiàng)工作任務(wù)根據(jù)輕重緩急,具體分工,,規(guī)定時(shí)間,,落實(shí)到人,使財(cái)務(wù)部各項(xiàng)工作落到了實(shí)處,,既分工,又合作,,又緊張、規(guī)范保質(zhì)保量的按時(shí)完成了工作任務(wù),,使酒店領(lǐng)導(dǎo)能夠通過(guò)財(cái)務(wù)信息平臺(tái)、各種表格及分析,,宏觀了解酒店的各月財(cái)務(wù)狀況,,為酒店領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營(yíng)決策提供了重要依據(jù)。
二,、品牌化管理,酒店主抓七項(xiàng)工作
酒店擁有先進(jìn)的品牌化管理,,20__年度,根據(jù)市場(chǎng)行情及經(jīng)營(yíng)分析,,召開(kāi)了多次專題會(huì)議,,對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行開(kāi)拓創(chuàng)新,,對(duì)相關(guān)工作進(jìn)行指導(dǎo)。結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃,,酒店及各部門(mén)全年主要落實(shí)了以下幾項(xiàng)工作:
(一)以效益為目標(biāo),抓好銷售工作
更加規(guī)范了銷售理念,,擴(kuò)充了銷售團(tuán)隊(duì),增強(qiáng)了銷售實(shí)力,。為了更好的激發(fā)銷售人員的工作積極性,,制定了新的考核政策,,大力發(fā)展會(huì)員客房,,擴(kuò)大酒店忠實(shí)客房的數(shù)量,。提倡酒店全員銷售,,調(diào)動(dòng)各方面積極性參與酒店銷售,。建立了酒店微博,及時(shí)更新網(wǎng)站信息,,在當(dāng)?shù)貓?bào)紙上刊登正面新聞,大大提高了酒店知名度,,在廣大消費(fèi)者心目樹(shù)立了良好的形象。
1,、業(yè)務(wù)調(diào)整:市場(chǎng)營(yíng)銷部是酒店的靈魂部門(mén),是酒店的龍頭部門(mén),。為了更好的提高酒店的銷售水平,首先在20__年初將宴會(huì)預(yù)訂班組歸劃至市場(chǎng)營(yíng)銷部,,由市場(chǎng)營(yíng)銷部統(tǒng)一管理客房預(yù)訂部和宴會(huì)預(yù)定。在一定程度上確保了酒店各項(xiàng)設(shè)施得到充分利用而不會(huì)出現(xiàn)扯皮推諉的現(xiàn)象,。
2,、渠道拓寬:銷售部原來(lái)分解指標(biāo)因人而定,,缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)卻難如期完成,。針對(duì)上半年出現(xiàn)的缺少市場(chǎng)調(diào)研,、合理定位,、渠道劃分種.種問(wèn)題,酒店領(lǐng)導(dǎo)班子多次召開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷工作會(huì)議,,研究通過(guò)了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司,、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門(mén)散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上,,拓展增加了會(huì)展、網(wǎng)絡(luò),、團(tuán)隊(duì)等渠道,設(shè)渠道主管專人負(fù)責(zé),,并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例,,相應(yīng)地按比例分解指標(biāo),。這樣,,一是劃分渠道科學(xué),二為分解指標(biāo)合理,,三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷的主動(dòng)性,四可逐步再次減員增效,,五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績(jī)的提升,。
3,、房提獎(jiǎng)勵(lì):根據(jù)本酒店市場(chǎng)定位為商務(wù)型特色酒店,以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門(mén)散客為主,,以網(wǎng)絡(luò)訂房、會(huì)展團(tuán)隊(duì)等為輔的營(yíng)銷策略,參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗(yàn),,制定了對(duì)前臺(tái)接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)。這一房提獎(jiǎng)勵(lì)政策,,極大地調(diào)動(dòng)了前臺(tái)接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度。
此外,,銷售部按酒店的要求,開(kāi)始從被動(dòng)銷售到主動(dòng)銷售,、從無(wú)序工作到有序工作、從低效談判到中效談判,、從無(wú)市場(chǎng)調(diào)研分析等無(wú)基礎(chǔ)管理到每月一次市場(chǎng)調(diào)研分析和客戶送房排名等等,直接贏得了銷售業(yè)績(jī)的顯著回升,。下半年共創(chuàng)收1915萬(wàn)元,,比上半年增額472萬(wàn)元,,增幅約為32.7%,。
(二)以服務(wù)為基礎(chǔ),提高核心產(chǎn)品質(zhì)量
1,、人性化服務(wù):在原有基礎(chǔ)上提高三個(gè)核心產(chǎn)品的質(zhì)量,豐富早餐的品種,,并且根據(jù)季節(jié)保持不斷變化;全面提高客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),在服務(wù)方面更加體現(xiàn)人性化,。
針對(duì)不同的客人提供不同的服務(wù),,建立客史檔案,收集客人喜好,提高服務(wù)質(zhì)量。為方便客人填寫(xiě)《賓客意見(jiàn)書(shū)》,,調(diào)整放置位置,及收集客人的意見(jiàn)和建議,,促進(jìn)改進(jìn)工作中缺點(diǎn)的,。根據(jù)顧客習(xí)慣,提前征求意見(jiàn)是否要用喜歡的菜單或推薦客人喜愛(ài)的新菜品,,在節(jié)慶日,,為顧客送上問(wèn)候和祝福,如顧客生日在餐廳度過(guò),,為其送上賀卡或生日蛋糕等,。
2、窗口形象:一段時(shí)間以來(lái),,由于人手欠缺等問(wèn)題,,前臺(tái)的禮賓服務(wù)一直得不到改善??腿说竭_(dá)門(mén)口沒(méi)有人協(xié)助開(kāi)車門(mén),客人進(jìn)入酒店,,禮賓員也是如同虛設(shè),當(dāng)做看不見(jiàn),。這種行為極度地傷害了酒店的形象,。對(duì)預(yù)抵客人沒(méi)有電話跟進(jìn),,致使在旺季期間客人找不到房住的情況下,,我們還會(huì)出現(xiàn)幾十間noshow房。前廳部的5s工作遲遲沒(méi)有進(jìn)展,,一個(gè)窗口單位員工站立的地方每天都是臟兮兮的,。抽屜里面什么東西都可以裝,員工可以隨便帶進(jìn)私人的背包,,收到的錢(qián)可以隨便亂放,,客戶的賬單找不到。在多次教育無(wú)作用的情況下,,不得不解除前廳負(fù)責(zé)人的職務(wù),。進(jìn)一步完善工作流程,,確立各種檢查制度。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳,、交接班等工作流程上的修訂完善,加強(qiáng)了主管和大副的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),。通過(guò)增加主管和大堂副理去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間,及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題,,并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。要求主管和領(lǐng)班對(duì)每天每班的戶籍登記等檢查并簽字,增強(qiáng)主管,、領(lǐng)班的責(zé)任心,。確保戶籍登記,、會(huì)客登記、上網(wǎng)發(fā)送等不發(fā)生一起錯(cuò)登漏登現(xiàn)象。
3,、投訴處理:銷售部和前廳是酒店的門(mén)面崗位,也是客人咨詢問(wèn)題,、反映情況、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,從部門(mén)經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班,直至前臺(tái)接待人員,,除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外,,還能化解矛盾,妥善處理大大小小的客人投訴,。酒店實(shí)行案例收集制度。通過(guò)收集顧客對(duì)服務(wù)態(tài)度,、硬件設(shè)施、食品質(zhì)量等方面的投訴案例,,并定期對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,,減少了顧客的投訴幾率,,爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客,。
(三)以改革為動(dòng)力,,抓好營(yíng)業(yè)工作
1,、績(jī)效掛鉤:__月已經(jīng)進(jìn)入淡季,為了在淡季不減或少減營(yíng)業(yè)收入,,在工資總額不變的前提下,,提取營(yíng)業(yè)總收入5%作為全體員工的獎(jiǎng)勵(lì)基金,,以此替代洶涌而來(lái)的加薪浪潮。此舉剛剛推行一個(gè)多月,,取得了明顯的進(jìn)展。餐飲部門(mén)人手一直緊缺,,過(guò)去一有大型宴會(huì),甚至包廂稍稍多了幾桌就會(huì)要求別的部門(mén)人員去加班,。績(jī)效掛鉤實(shí)行后,,餐飲部門(mén)的加班要求明顯減少,。
2,、菜品研發(fā),。成立餐飲菜品研發(fā)小組,每月推出新菜品,。要求研發(fā)小組對(duì)每道菜的制作定好投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序,,力求每道菜的色,、香,、味穩(wěn)定。能推陳出新,,使回頭客每次都可以嘗到新口味的菜品。
3,、結(jié)合市場(chǎng),,進(jìn)行調(diào)整。經(jīng)過(guò)對(duì)本市餐飲市場(chǎng)的調(diào)查,,對(duì)客人的拜訪及顧客意見(jiàn)的反饋,決定取消酒水開(kāi)瓶費(fèi),,這一措舉得到了新老客戶的一致好評(píng),同時(shí)也拉回了以前的很多老客戶,,包廂生意比之前有較大的回升,直接帶動(dòng)整個(gè)餐飲的生意,,間接帶動(dòng)客房的生意。
(四)以“六防”為內(nèi)容,,抓好安全工作
1,、成立安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu):酒店按首旅規(guī)定發(fā)文成立了8個(gè)安全管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),。酒店兩任總經(jīng)理都與各部門(mén)都簽訂了20__年安全管理目標(biāo)責(zé)任書(shū),,明確了各部門(mén)安全管理的任務(wù)和指標(biāo);安全委員會(huì)每月召開(kāi)專題安全會(huì)議。酒店安全管理基本形成各部門(mén)參與,,各司其責(zé),,安全問(wèn)題時(shí)時(shí)有人管,、事事有人抓的全員負(fù)責(zé)制。
2,、安全設(shè)備:在安全設(shè)施投入上,今年新增和維修電視監(jiān)控設(shè)施8萬(wàn)元;落實(shí)自治區(qū)消防重點(diǎn)單位“四種能力,、三個(gè)提示”建設(shè)標(biāo)示投入2千元;與消防遠(yuǎn)程監(jiān)控公司、消防設(shè)施檢測(cè)公司,、消防設(shè)施維保公司都按公安消防機(jī)構(gòu)要求簽訂了合同,每年共需支付費(fèi)用共8萬(wàn)元;酒店今年維修維護(hù)消防設(shè)施的費(fèi)用共1萬(wàn)元,。
3、制定預(yù)案:在日常經(jīng)營(yíng),、每個(gè)重大節(jié)日、大型活動(dòng)前,,保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案。按時(shí)組織酒店內(nèi)安全檢查,,與各部門(mén)簽訂安全責(zé)任書(shū),做到責(zé)任明確,、落實(shí)到人、各負(fù)其責(zé),。20__年全年共組織開(kāi)展兩次大型消防疏散演習(xí),提高了員工的消防安全意識(shí),。酒店全體員工都能熟記消防安全“四能力三提示”,隨時(shí)隨地進(jìn)行抽檢查,,每位員工都清楚酒店的安全出口的數(shù)量與位置。
4,、嚴(yán)格檢查:嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施,,提前對(duì)煙感系統(tǒng)個(gè)報(bào)警點(diǎn)進(jìn)行全面測(cè)試,對(duì)斷線故障,、報(bào)警點(diǎn)不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù),,保障線路暢通,、正常使用;對(duì)酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等,。
(五)以降耗為核心,抓好維保工作
節(jié)能降耗是酒店的另種創(chuàng)利方法,。20__年酒店結(jié)合20__年版新的星評(píng)標(biāo)準(zhǔn),與工程部共同協(xié)商制定出節(jié)能政策,,如:洗衣房安排工作時(shí)間避開(kāi)用電峰值時(shí)段,機(jī)器滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),,并達(dá)到了預(yù)期的效果;對(duì)用水,、用電、用氣設(shè)備進(jìn)行定期巡查,,嚴(yán)禁跑、冒,、滴、漏現(xiàn)象出現(xiàn),。
對(duì)酒店三部客用電梯,、兩部員工電梯進(jìn)行節(jié)能改造,利用電梯自身發(fā)電原理新技術(shù)對(duì)電梯加裝電能回饋裝置,,自安裝至今已累計(jì)節(jié)電6000余度。工程部在維護(hù)保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備的同時(shí)摸規(guī)律,、找方法、多分析,,對(duì)每個(gè)設(shè)備制定了相應(yīng)的維保方法,,延長(zhǎng)了設(shè)備的使用壽命,,節(jié)省了資源,。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇十三
各位同志:
本人__年10月就職于凱瑞食神府總經(jīng)理助理,上任一月有余?,F(xiàn)在,我向本次會(huì)議報(bào)告過(guò)去一個(gè)多月的工作,,對(duì)今后的工作提出建議,請(qǐng)予審議,,并請(qǐng)各位同志提出意見(jiàn),。
凱瑞工程改造以來(lái)的一個(gè)月,,是很不平凡的一個(gè)月,。工程改造完畢初期,效益增長(zhǎng)放慢;店內(nèi)矛盾十分突出,。全店上下在董事長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,團(tuán)結(jié)奮進(jìn),,頑強(qiáng)拼搏,戰(zhàn)勝種.種困難,,凱瑞的發(fā)展取得公認(rèn)的成就,。同時(shí),,我們勝利實(shí)現(xiàn)五年目標(biāo),開(kāi)始向下一個(gè)三年目標(biāo)邁進(jìn),。一個(gè)月來(lái),經(jīng)濟(jì)效益保持良好發(fā)展勢(shì)頭,,向三高一貴戰(zhàn)略性調(diào)整邁出重要步伐。
——在質(zhì)檢方面,,酒店規(guī)章制度進(jìn)一步調(diào)整和完善,。調(diào)整步伐加快,,控制力明顯增強(qiáng)。在發(fā)展經(jīng)濟(jì),、擴(kuò)大凱瑞品牌方面發(fā)揮了重要作用。
——在客戶方面,,拜訪客戶工作全面展開(kāi)在三樓。服務(wù)高質(zhì)量化程度進(jìn)一步提高,,服務(wù)中的主動(dòng)性作用明顯增強(qiáng)。菜品改革不斷深化,??驮词袌?chǎng)加快發(fā)展,。有效溝通和營(yíng)銷方式不斷拓展,。
----在工程方面,對(duì)工程掃尾進(jìn)行專項(xiàng)整治,。
——在廣告方面,全店先后開(kāi)展了聲勢(shì)浩大的全員發(fā)店報(bào)行動(dòng),。對(duì)外開(kāi)放向廣度和深度擴(kuò)展,。近十天內(nèi),,客流量提高700余人次。營(yíng)業(yè)額提高十萬(wàn)有余。實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略,,對(duì)外宣傳合作不斷擴(kuò)大。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的的艱苦努力,,我店于昨日終于掛上門(mén)面廣告,,標(biāo)志著對(duì)外開(kāi)放進(jìn)入新階段。建店一年來(lái),,我們信守承諾,履行義務(wù),,行使權(quán)利,,贏得較好聲譽(yù),,促進(jìn)了客戶群的增長(zhǎng)。
一個(gè)月來(lái),,菜品創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng),,昨日的廚師大比武,,促進(jìn)了凱瑞菜品的蓬勃發(fā)展。
一個(gè)月來(lái),,凱瑞精神文明建設(shè)成效顯著,。在員工食堂中的標(biāo)語(yǔ)顯示著我店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)基層的精神重視。各個(gè)班組自覺(jué)接受同級(jí)班組的監(jiān)督,,主動(dòng)加強(qiáng)與質(zhì)檢部的聯(lián)系,認(rèn)真聽(tīng)取大家意見(jiàn),?;鶎用裰鬟M(jìn)一步擴(kuò)大,,和財(cái)務(wù)公開(kāi)逐步推行。貫徹依法治店基本方略,,堅(jiān)持依法行政,。酒店法制化管理水平不斷提高,。酒店治安狀況好轉(zhuǎn),,員工安全感增強(qiáng)。
——精神文明建設(shè)取得新成果,。學(xué)習(xí)宣傳董事長(zhǎng)“765321”重要思想活動(dòng)深入開(kāi)展。堅(jiān)持依法治店和以德治店相結(jié)合,。思想道德建設(shè)繼續(xù)加強(qiáng)下一個(gè)三年計(jì)劃的創(chuàng)立,,激發(fā)了全店上下的熱情,增強(qiáng)了凱瑞人的自豪感和凝聚力,。
各位同志!
過(guò)去一個(gè)月,“傳單宣傳”,,“門(mén)面廣告”計(jì)劃勝利完成,,“熱情迎賓”局面形成,。“拜訪客戶”計(jì)劃開(kāi)局良好,。這個(gè)月,,是全店上下在董事長(zhǎng)的各會(huì)議精神指引下,,沿著開(kāi)瑞特色道路闊步前進(jìn)的一個(gè)月;是凱瑞面貌日新月異、各項(xiàng)事業(yè)蒸蒸日上,、菜品質(zhì)量顯著改善的一個(gè)月;是我店穩(wěn)定,、團(tuán)結(jié),、市場(chǎng)影響日益擴(kuò)大的一個(gè)月。本人認(rèn)真履行職責(zé),,為促進(jìn)酒店繁榮,、增進(jìn)員工福祉而努力!
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇十四
轉(zhuǎn)眼1個(gè)月結(jié)束了,這半個(gè)月使我改變了很多,,也學(xué)到了很多,,初入社會(huì)更多遇到的問(wèn)題和需要學(xué)的是人際交往的能力,。
經(jīng)朋友介紹,,我按期來(lái)到方圓快捷酒店工作,帶著對(duì)第一份工作的熱情,我走上了我人生的第一個(gè)工作崗位——前臺(tái)接待,,方圓快捷酒店共145間房,,相對(duì)鄭州來(lái)說(shuō)客房間數(shù)還算不錯(cuò)的對(duì)于每個(gè)酒店來(lái)說(shuō)都是一樣的,,前廳部是整個(gè)的酒店的核心,也應(yīng)該是酒店的臉面,,因此對(duì)于工作人員的要求比較高,,尤其是前臺(tái)接待,,形象是一方面,另外個(gè)人素質(zhì)也是很重要,,個(gè)人素質(zhì)包括語(yǔ)言能力和接人待物的應(yīng)變能力,,以及處理突發(fā)事件的態(tài)度,是整個(gè)酒店的信息中心,,絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息,所以工作人員必須對(duì)酒店的信息有很好的了解,。總結(jié)起來(lái)可以用以下五條來(lái)闡述:
1,、禮貌、禮儀,。
包括:怎樣微笑,、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對(duì)客語(yǔ)言方面等。
2,、前臺(tái)人員也因該的樓層人員共同合作,、團(tuán)結(jié)起來(lái)這樣才有利于酒店的利益,。
3、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),。
主要是日常工作流程,,前臺(tái)的日常工作很繁瑣,大致分為三方面,,即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存,,問(wèn)詢,最后是為客人辦理核對(duì)信息并與客人交流,。
4,、語(yǔ)言方面。在前臺(tái)平時(shí)對(duì)客服務(wù)中禁止對(duì)客人使用本土方言,,為什么呢?
(1)是對(duì)客人不尊重,。
(2)是降低了個(gè)人素質(zhì)和酒店帶來(lái)了不好的影響,所以時(shí)刻運(yùn)用普通話是工作中的基本要求,。
5,、對(duì)于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握,。
來(lái)酒店住宿的大部分客人都是來(lái)各個(gè)城市及國(guó)外的,這就要求我們不僅要對(duì)鄭州旅游景點(diǎn)等有一定的掌握,,還要我們對(duì)河南省多些景點(diǎn)的了解甚至各國(guó)各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解,這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提,。
前臺(tái)接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作,,可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很,。我會(huì)用心去努力把自己的工作做好,,只有這樣才能不斷完善和提高自己,。另一方面就是人際關(guān)系方面,,學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的,,沒(méi)有太大的利益關(guān)系,,可是進(jìn)入社會(huì),,你所說(shuō)的每一句話,,做的每一件事都需要考慮再三,。當(dāng)然,,我時(shí)刻提醒自己以誠(chéng)待人,同樣大家也會(huì)以誠(chéng)待你,。喜歡忙忙碌碌的感覺(jué),,這樣才能充實(shí)自己的人生,,自己的人生價(jià)值才能得以體現(xiàn),。
酒店月度工作總結(jié) 酒店月度工作總結(jié)和計(jì)劃篇十五
自__年12月?tīng)I(yíng)業(yè)至__年末,,營(yíng)業(yè)額明顯下滑。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示,,進(jìn)入__年3月份,營(yíng)業(yè)額大幅度下降,,直至年末進(jìn)入12月份,,仍處于虧損狀態(tài),,經(jīng)調(diào)查具體原因分析如下:
1、 試營(yíng)業(yè),、初營(yíng)業(yè)期間,,宣傳和折扣力度大,吸引了大批量客源,,又值火鍋旺季開(kāi)業(yè),客源的自然流高,。
2、 進(jìn)入3月份客源,、營(yíng)業(yè)額明顯下降,,主要原因是受大氣候影響,加之宣傳和折扣力度迅速縮水,,氣溫較往年回升快導(dǎo)致部分客源流失。
3,、為搶占有利時(shí)機(jī)開(kāi)業(yè),,人員籌備時(shí)間緊張,,沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓(xùn)。前廳,、后廚基本都是理論化操作,。故而,,后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務(wù)技能,,尤其是積極性和主動(dòng)性,,超前的服務(wù)意識(shí)更談不上,,這也是導(dǎo)致客源流失的原因之一,。
4,、營(yíng)業(yè)額下滑后,,為控制成本,,迅速裁員節(jié)流,力度較大,,加之__年大氣候的影響,,外來(lái)務(wù)工人員流動(dòng)性比往年大,,回鄉(xiāng)居多,各商家薪資競(jìng)爭(zhēng)比較激烈。故而員工流失多,補(bǔ)充少,,始終處于被動(dòng)服務(wù)狀態(tài)。惡性循環(huán),,造成了招人難,、用人難,、留人更難的問(wèn)題,出品和服務(wù)質(zhì)量始終沒(méi)有進(jìn)展,。由于上述諸多因素,客人的滿意度很低,。
5,、特殊情況:約大半年,,男女共用一個(gè)衛(wèi)生間,且物業(yè)改建裝修噪音擾民,,也使顧客受到了一定的影響以至流失,。衛(wèi)生間的客訴和誤會(huì)居大眾點(diǎn)評(píng)負(fù)面影響之首。
6,、本店所在地區(qū)固定客源多,流動(dòng)客源少,,顧客多樣性低,,地理位置略偏,,形成了固定客源逐漸減少,又無(wú)外流客源增加的劣勢(shì)局面,,生意日漸清淡,,營(yíng)業(yè)額久不浮升,。
7、 硬件設(shè)施的維修和更新也不是很到位,,電磁爐的損壞率偏高,,諸多原因都會(huì)造成客源的逐漸流失。
二,、__年度工作重點(diǎn):
(一)后廚:
1、 爭(zhēng)取保證員工整體變動(dòng)不大,。
2,、 提高各崗位的基本技能和操作流程,。
3、 實(shí)行員工補(bǔ)位,,一人多崗制,。冷菜,、刨肉、燒烤,、面點(diǎn)做到2/3人員均能操作,。
4、 嚴(yán)把出品質(zhì)量,、份量關(guān)。
5,、 開(kāi)源節(jié)流,,充分利用好邊角廢料,。
6、 提高員工素質(zhì),,定期培訓(xùn),。
7,、 加大衛(wèi)生管理力度。
8,、 爭(zhēng)取創(chuàng)新出新
(二)前廳:
1,、加大培訓(xùn)力度,提高前廳員工的服務(wù)知識(shí)和基本的業(yè)務(wù)技能,,提高工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識(shí),。
2、給工灌輸“開(kāi)源節(jié)流,,增收節(jié)支”意識(shí),控制好成本,。前廳用品工具定位定人,,責(zé)任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水,、電??刂坪棉k公用品,,用好每一張紙,,每一支筆。
3,、加強(qiáng)各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作,,飯店是一支團(tuán)隊(duì),,各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,,前廳是飯店的中樞部門(mén),它同后廚等部門(mén)有著緊密的關(guān)系,,如出現(xiàn)問(wèn)題,,應(yīng)主動(dòng)和各部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,,避免事情的惡化。
4,、時(shí)刻注意硬件設(shè)施的檢修和維護(hù),檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,,如出現(xiàn)故障和損壞,及時(shí)解決,,如自己不能解決的,,應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行維修和更換。
5,、加強(qiáng)營(yíng)銷和宣傳,,感謝總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營(yíng)銷和宣傳合作,,為本店帶來(lái)莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源,,加強(qiáng)一下促銷和宣傳,例如:利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷活動(dòng),。
好員工不是管出來(lái)的,,是帶出來(lái)的,。一個(gè)好的執(zhí)行經(jīng)理是員工的表率,工作中要言以律己,,事事要在員工面前樹(shù)立自己的形象,讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊,,值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們,,把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊天,,多傾聽(tīng)他們的聲音,了解他們心中的想法,,及時(shí)掌控員工的動(dòng)態(tài),,員工有問(wèn)題和困難時(shí)及時(shí)幫他們解決,,以防員工出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)處于被動(dòng)局面。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊(duì)伍,,提高全體員工的凝聚力,,同心同德,,把門(mén)店經(jīng)營(yíng)好!