隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,，報(bào)告不再是罕見的東西，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。報(bào)告書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄獔?bào)告呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫，我們一起來了解一下吧,。

白酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié) 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇一

酒廠

通過對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí),，了解我國(guó)酒品白酒的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系,，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程,，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等,。

石家莊市制酒廠建于1948年,，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”,。1998年,、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠,。

1953年,，輕工部任命翟樹棠為廠長(zhǎng)，袁樹田為第一副廠長(zhǎng),，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信,、發(fā)展”的企業(yè)宗旨,，“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心,、科學(xué)決策,、開拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃,，受到的廣大消費(fèi)者的青睞,。

近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作,，走“名牌興企”道路,，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒,，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局,。

在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間,，車間是1953年建造的,，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高,，這是因?yàn)樵卺勗爝^程中,，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低,，房屋的方位,、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照,。

該廠的品牌酒：1.精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起,，酒度高而不烈，不上頭,，酒質(zhì)香氣持久,，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感,，別具風(fēng)格,，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”,。

2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品,，年生產(chǎn)能力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價(jià)廉,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰,。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒,、精制石家莊老窖,、精品石家莊酒等高、中,、低檔并有,，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來,，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”,，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。

3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒,，20世紀(jì)初落戶石家莊,。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本,、東南亞等國(guó)家和地區(qū),。1979年被評(píng)為“河北省名酒”，1991年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”,，并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”,。

白酒的分類：按釀酒原料分,，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分,，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒,；按糖化發(fā)酵劑分,，可分為大曲、小曲和麩曲,；按香型分,，可分為濃香型、醬香型,、清香型,、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多,，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了,。

白酒的品評(píng)，分三步：看色,、聞香和品味,。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味,，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了,。

高部長(zhǎng)還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒,，不要吃西藥后喝酒等,。

以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序,。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng),，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵,。發(fā)酵池用磚砌,，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高,、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥,，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵,、保存后使用,。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層,，稱“四甑”即四鍋,。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒中間流出的酒品質(zhì)最佳。再經(jīng)排酸等工序,，釀造過程即成,。

其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀,。據(jù)高部長(zhǎng)所說,，當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的,，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密,，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。

之后我們來到了包裝車間,，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著,。大體流程為：洗瓶、灌裝,、壓蓋,、蓋膠冒、噴碼,、貼商標(biāo),、裝箱，瀏覽了整條流水線,，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過程,，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼,。

最后我們來到了酒庫(kù)門口,，由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀,。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸,，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤,，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存,，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后,，就基本完成了,。

高部長(zhǎng)說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，這樣才能保證生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到萬無一失,。

通過半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌,、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝,、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí),，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解,，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)分析在參觀過的問題,，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ),，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問題,，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石,。

白酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié) 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇二

大學(xué)生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝，轉(zhuǎn)眼,，大二生活也結(jié)束了,。這是大學(xué)中的第二個(gè)暑假，從剛進(jìn)大學(xué)校門的不適應(yīng),，到慢慢適應(yīng)再至如今的熟悉,，我想面對(duì)這個(gè)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的假期，大家都有不同的想法,?；蛟S經(jīng)過這個(gè)假期，同學(xué)們會(huì)有不同的感想和想法了,。

同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了北海香格里拉實(shí)習(xí),，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游,，增長(zhǎng)見識(shí),，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中,，我接觸了社會(huì),，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛,，我的專業(yè)是酒店管理,，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解,，相信對(duì)我以后的工作會(huì)有很大的幫助,。

大足縣位于四川盆地東南部，重慶市西北部,，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶,，東連銅梁縣，南臨永川市,，西接榮昌縣,，北依潼南縣,、四川省安岳縣。西距成都市269公里,，東離重慶市80公里大足縣是馳名中外的"石刻之鄉(xiāng)",，人文自然景觀十分豐富，有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻,，省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)龍水湖-玉龍山森林公園,、黃花崗72烈士之一的饒國(guó)梁故居國(guó)梁白鷺自然保護(hù)區(qū)、白欏桫園,、龍水湖溫泉等一大批人文景觀,。是全國(guó)首批甲級(jí)旅游開放縣，國(guó)家確定的長(zhǎng)江三峽旅游線的起點(diǎn),，先后榮獲中國(guó)優(yōu)秀旅游城市,、全國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)文明示范景區(qū),、首批aaaa景區(qū),，重慶市最佳旅游景區(qū)等殊榮。大足縣是一個(gè)旅游城市,，每年都有很多游客以及境外旅游者來這里參觀游覽,，因此也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。我暑期實(shí)踐的服裝城位于大足縣步行街口,，地理位置很好,，每天都有大量的游客以及本地人在店里購(gòu)買衣物。

在暑假實(shí)踐這段時(shí)間,，我是服裝城里面的導(dǎo)購(gòu)員,，該店一共有12名服務(wù)員，每名導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)幾排衣物,，每個(gè)人都有自己的區(qū)域,，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償,。作為一名導(dǎo)購(gòu)員,，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地,，抹灰,，擦衣架等等。晚上九點(diǎn)半下班,，時(shí)間很長(zhǎng),，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個(gè)賣點(diǎn),。在實(shí)踐期間,，我最怕的是收錢,，有時(shí)候很可能收到假錢或者給別人返錯(cuò)錢，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)?。該店有幾名管理人員,，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話,，他們還會(huì)幫忙買衣服,。總的來說,，該點(diǎn)的管理和體制都還好,，不過也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜,，門面太過老舊,。在步行街，服裝城共三家,，其余兩家裝修都很好,，空調(diào)設(shè)備很齊全,，而本店則沒有,。本店的顧客對(duì)象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來店里試穿衣服,，而店里又沒有空調(diào),，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買賣成功,，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢(shì)就會(huì)更加突出,。從成本問題來看，電風(fēng)扇與空調(diào),，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的說,，這種改進(jìn)都是利大于弊的。

第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺(tái),。對(duì)于這樣大型的商城來說,，收銀臺(tái)似乎是必要的，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物,，一面要收錢,，一面要警惕小偷，還要熱情的面對(duì)顧客,，這對(duì)于服務(wù)員來說似乎有困難,，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼,，不能很好的面對(duì)顧客,，對(duì)服裝城來說也是不利的,。

第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。例如工作時(shí)間太長(zhǎng)了,，雖然是三天休息一天,，但是一天超過八小時(shí)的工作，再加上掛貨,，排貨等工作,，都對(duì)服務(wù)員來說很是嚴(yán)峻，我覺得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度,，并且采取一定的獎(jiǎng)懲制度,，比如說每個(gè)月的總收入達(dá)到兩萬就獎(jiǎng)勵(lì)五十塊錢，在每組當(dāng)中選取一名組長(zhǎng),，有組長(zhǎng)管理她的三名服務(wù)員,，她來分貨，排貨等等,，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵(lì)服務(wù)員的工作積極性,，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對(duì)店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理,。

第四：該店應(yīng)該提高對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求,。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧?guó)外游客回來觀光游覽,，也會(huì)進(jìn)行購(gòu)物,，該店地理位置很好，很多外國(guó)游客都來過,，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高,，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大,，應(yīng)當(dāng)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn),，要求會(huì)基本的英語(yǔ)問答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好,，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象,，或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。

第五：該店應(yīng)該推出一些促銷策略,。為了在三家服裝城中進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng),，獲取顧客的好評(píng)，我覺得必要的促銷是有積極作用的,。比如說可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售,，九折什么的。對(duì)于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷,，該店以往的經(jīng)營(yíng)方式是定價(jià)銷售,，不打折不議價(jià),，但是對(duì)于其他潛在的消費(fèi)者，我們可以通過促銷的方式吸引他們,，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，贏得顧客的青睞。

白酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié) 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇三

本次實(shí)習(xí)主要是為了幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),。另外，畢竟課堂上的理論知識(shí)跟實(shí)際情況中的應(yīng)用技能是存在一定差距的,，對(duì)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的積累和感受也有助于我們?cè)黾尤蘸笞叱鲂@走進(jìn)社會(huì)時(shí)的就業(yè)機(jī)會(huì),。

xxx酒店為我們實(shí)習(xí)生提供的部門有很多種，其中有房務(wù)部,、財(cái)務(wù)部,、客服部和餐飲部。相對(duì)應(yīng)的崗位有前臺(tái)服務(wù)員,、門童,、商務(wù)中心文員、各中心收銀,、運(yùn)動(dòng)中心客服,、各類餐飲服務(wù)員和咨客。

經(jīng)過面試,，我最終的崗位是艾葳格蘭西餐廳和雄冠餐廳的咨客,。咨客這個(gè)崗位相對(duì)來說用到體力活動(dòng)較少,，但需要用到腦力的地方會(huì)比較多,。另外工作內(nèi)容比較繁瑣，例如西餐廳方面,，西餐廳主要是早餐營(yíng)業(yè),，還有團(tuán)隊(duì)用餐等。我們要站在門口的咨客臺(tái)后面向客人問好,。早餐要刷房卡,，因?yàn)榇蟛糠挚头渴怯邪瑑煞菝赓M(fèi)早餐的，所以要以刷房卡的形式來記錄,。如果是一些房間沒包含早餐的,，或是房間里住三個(gè)人其中一份超出了要買單的，這種情況我們就需要去打賬單,，然后在人山人海的餐廳里找到那位客人,，然后給他簽單。早餐結(jié)束后還要下總單,、打報(bào)表和計(jì)算營(yíng)業(yè)額等等;團(tuán)隊(duì)用餐的話要收餐券,、下總單,、找簽單人簽單、計(jì)算營(yíng)業(yè)額和交核數(shù)等等,。

團(tuán)隊(duì)用餐找簽單人簽單的時(shí)候比較麻煩,，因?yàn)樽煽褪遣徽J(rèn)識(shí)簽單人的，手里只有個(gè)名字,，連手機(jī)號(hào)碼也沒有,，所以工作起來難度很大。于是動(dòng)一動(dòng)腦子,，雖然我不知道簽單人是誰(shuí),，可是我可以問啊!而詢問的對(duì)象也有很多，一是我們部門的經(jīng)理或主管;二是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的跟單人;而最后一點(diǎn),，也是我覺得最有用的一點(diǎn)(因?yàn)榈谝欢c(diǎn)的話不能保證在關(guān)鍵時(shí)刻能找到經(jīng)理和跟單人),，就是問這個(gè)團(tuán)隊(duì)的客人。因?yàn)榭腿嗽谶M(jìn)餐廳用餐和已用完餐要離開的時(shí)候都會(huì)經(jīng)過咨客臺(tái),，我只要禮貌地說：“您好!不好意思打擾一下,，請(qǐng)問某某某先生/小姐(簽單人名字)是哪位啊?”大多數(shù)情況下都會(huì)由此知道答案。而還有一個(gè)辦法就是靠自己觀察,，一般情況下,，簽單人也會(huì)是負(fù)責(zé)人，所以仔細(xì)觀察,，看起來經(jīng)常在組織或者經(jīng)常過來跟我方交代事情或咨詢問題的就是簽單人了,。有了大概答案之后等他走過我身邊的時(shí)候我就跟他確認(rèn)一下，通常都會(huì)準(zhǔn)確無誤的,。

而雄冠餐廳,，它是以足球?yàn)橹黝}的吃西餐的餐廳，它主要是接散客零點(diǎn)的,。同樣的,，這邊的咨客也要站在門口迎客，還有下單,、結(jié)賬之類的,。

到后面兩個(gè)月，因?yàn)椴块T內(nèi)部要崗位交叉培訓(xùn),，所以我的崗位換成了服務(wù)員,。服務(wù)員是比較辛苦的一個(gè)職位，做的事情也很雜,，而且是比較需要體力的,。基本工作內(nèi)容是開市、為客人倒茶,、用托盤為客人上菜和收盤子,、盡量滿足客人的需求、收拾桌子,、換臺(tái)布,、清理垃圾、擦餐具和杯子,、疊餐巾,，還有一些搬搬抬抬的工作等等。在自助餐中我們用托盤去為客人收盤子的時(shí)候,，有些客人會(huì)把全部要收的盤子都往我們托盤上堆,，完全沒有考慮到我們單手托著托盤托不托得了這么多，而我們也只能硬著頭皮幫客人收走,，所以,，這對(duì)我們的臂力和腕力都是一個(gè)很大的考驗(yàn)。

在酒店里,，沒有說一個(gè)蘿卜一個(gè)坑,，你是哪個(gè)崗位就在哪個(gè)崗位的，而是哪里需要支援我們就要到哪里去,。在實(shí)習(xí)的5個(gè)半月期間,，我去支援過會(huì)議中心幾次，而去中餐廳也支援過十幾次了,。去會(huì)議幫忙主要是幫他們拉齊會(huì)議桌和椅子,，削鉛筆，擺文件夾和筆之類的,。而去中餐廳幫忙方面,，雖然一樣都是服務(wù)員，可是具體工作內(nèi)容卻不太一樣,，畢竟中餐和西餐是存在一定差異的,。去中餐幫忙主要是服務(wù)大型宴會(huì)的圍餐,，每三個(gè)人看兩桌,，負(fù)責(zé)酒水、上菜,，還有收拾臺(tái)面,、換臺(tái)布、擺中式餐位等等,。

從20xx年的9月5日到20xx年的2月20日,，我們整整實(shí)習(xí)了5個(gè)半月。這段時(shí)間說長(zhǎng)不長(zhǎng)，說短也不短,。剛剛來的時(shí)候是幾天的入職培訓(xùn),，這讓我們總體認(rèn)識(shí)了不只是xxx酒店，還有xx集團(tuán)的總體概況,。然后是部門的面試,，經(jīng)過面試，我被餐飲部的西餐部錄取了,。其實(shí)一開始對(duì)這個(gè)職位并不是很熟悉,，因?yàn)樵趯W(xué)校的課堂上很少涉及餐飲，就算偶爾有涉及到,，也是講中餐講得比較多,。

在西餐部這個(gè)小家庭里我學(xué)到了很多東西，下面分幾個(gè)方面來說一下,。

(一) 基本的工作技能方面

我認(rèn)識(shí)到了各種刀叉和杯子的擺法,，以及服務(wù)員、咨客,、送餐員,、領(lǐng)班、主管,，甚至是經(jīng)理的工作職責(zé)和服務(wù)技能,。忙的時(shí)候我們還要去會(huì)議和中餐支援，所以我們學(xué)到的不單單只是西餐的東西,。

(二) 人際關(guān)系方面

我學(xué)到了如何和同事以及上級(jí)和睦相處,。其實(shí)最難處理的應(yīng)該是和客人之間的服務(wù)關(guān)系，有些客人的素質(zhì)并不能跟上時(shí)代文明的腳步,，而我們卻不能跟他們吵,，這時(shí)候就是考驗(yàn)我們反應(yīng)能力和溝通能力的時(shí)候了。像去中餐幫忙的時(shí)候,，因?yàn)槎嗍峭硌?，所以客人很喜歡一邊喝酒一邊抽煙?？墒茄鐣?huì)廳里面是禁止吸煙的,，因?yàn)槟切┡_(tái)布和地毯都是易燃物，一不小心的話是很可能發(fā)生火災(zāi)的,。另外,，吸煙也會(huì)造成空氣的渾濁。此外,，多人吸煙的話還會(huì)造成煙霧報(bào)警器啟動(dòng),，然后導(dǎo)致自動(dòng)灑水,。這些都是比較嚴(yán)重的?？墒俏覀儾荒苤苯诱f“這里是不可以吸煙的”,，因?yàn)閷?duì)客人說“不”是最大的忌諱，于是我想了想,，我就跟客人說：“先生,，不好意思，這里面是無煙區(qū),，如果您想吸煙的話,，外邊有個(gè)專門供客人吸煙的地方的?！边@樣說出來客人就不會(huì)太抵觸,，而且覺得你為他提供了一個(gè)解決方案。這就是我在人際關(guān)系方面的進(jìn)步,。

(三) 個(gè)人思想方面

經(jīng)過這5個(gè)多月的磨練,，我的團(tuán)隊(duì)精神更加強(qiáng)了，我學(xué)到了如何和同事們和諧地合作,，將工作效率值達(dá)到最大,。還有就是我的抗壓能力更加好了，其實(shí)服務(wù)員不是很好當(dāng)?shù)?，有來自家人的壓力,，覺得辛辛苦苦培養(yǎng)了十幾年的本科大學(xué)生竟然去當(dāng)服務(wù)員;有來自客人的壓力，覺得服務(wù)員就是低人一等,，可以盡情使喚,，盡情刁難;有來自上級(jí)的壓力，有各種批評(píng),，各種加班,，各種不體諒。外界的環(huán)境改變不了,，但我們可以改變我們的心態(tài),。只要自己不看不起自己，努力學(xué)習(xí)東西,，努力做好份內(nèi)的事情,，虛心接受前輩的指導(dǎo)，我相信我可以做好一切,，我也真的做好了一切,。

(四) 生活方面

因?yàn)槲鞑椭鳡I(yíng)早餐，而我的班次基本都是早班,，所以每天要凌晨5點(diǎn)半就起床，上6點(diǎn)半的班。而在冬天的凌晨,，特別是下大雨的冬天的凌晨,，很冷很冷，要在這種天氣起床真的很不容易,，可是我還是每天克服這個(gè)困難,，每天都沒有遲到。我覺得在以后的生活中,，我的自控能力會(huì)為我的人生帶來益處的,。雖然每天上8個(gè)小時(shí)的班，有時(shí)還要加班,，可是我還是擠出了很多時(shí)間來學(xué)習(xí)我感興趣的東西,。在這5個(gè)半月里，我利用零零散散的時(shí)間看了8本書,，3本關(guān)于人生哲學(xué)的,，5本關(guān)于平面設(shè)計(jì)的;此外，學(xué)了ps軟件和ai軟件的部分操作;完成了一個(gè)圍棋游戲界面的設(shè)計(jì);另外還背了1161個(gè)英語(yǔ)單詞,，練了39節(jié)的英語(yǔ)口語(yǔ),。忙和累并不是不學(xué)習(xí)的借口，其實(shí)只要自己有心學(xué)就會(huì)有時(shí)間學(xué)的,。

這半年的時(shí)間,，對(duì)我自己來說是一個(gè)蛻變，它讓我成為了更好的自己,。人或許就是要經(jīng)歷一些,，才會(huì)更珍惜一些，也才會(huì)更成長(zhǎng)一些,。在以后不管是工作,、學(xué)習(xí)還是生活的道路上，我想我都會(huì)感謝曾經(jīng)在xxx酒店實(shí)習(xí)過,，我相信,，我會(huì)越走越好的，只要堅(jiān)信自己,，用心做好該做的事,，我可以。

這次實(shí)習(xí)雖然讓我學(xué)到了很多,，可是也有一些不足的地方,。例如酒店規(guī)定的每個(gè)月的培訓(xùn)，基本每個(gè)月都有四五次的培訓(xùn),，可是培訓(xùn)內(nèi)容和形式都不是很好,。我覺得可以適當(dāng)減少培訓(xùn)的次數(shù),，把重心轉(zhuǎn)到提高培訓(xùn)的質(zhì)量上來。

另外,，我們實(shí)習(xí)生去實(shí)習(xí),，并不應(yīng)該把我們也當(dāng)成正式員工來分配。畢竟我們還是學(xué)生,，是去酒店學(xué)東西的,，是去酒店學(xué)管理的，不應(yīng)該讓我們覺得好像自己真的是個(gè)社會(huì)人了,，每天除了上班沒有其他的內(nèi)容,。學(xué)校和酒店應(yīng)該給我們安排一個(gè)有關(guān)于管理的培訓(xùn)，這樣才能不負(fù)最初讓我們?nèi)?shí)習(xí)的目的——讓我們學(xué)到更多的東西,。

總體來說這次實(shí)習(xí)還是值得的,，希望在以后的日子里，我們,、學(xué)校和酒店都能共同進(jìn)步,，創(chuàng)造出輝煌的未來。

白酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié) 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇四

兩個(gè)月的前臺(tái)實(shí)習(xí)很快過去了,，在這段時(shí)間里,，我收獲了很多，不論是理論的學(xué)習(xí)還是實(shí)際的工作,，現(xiàn)在的我,，對(duì)自己的崗位有了一個(gè)全面、較深層次的了解,，隨著實(shí)習(xí)的深入進(jìn)行,、知識(shí)的不斷積累，我的接觸面越來越廣,，對(duì)于問題的思考程度也日漸加深,。

實(shí)習(xí)過程中，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)多次的溝通與指導(dǎo),，是我不斷進(jìn)取的動(dòng)力,，無形中加強(qiáng)了我對(duì)做好這份工作的信心與勇氣?？偨Y(jié)這兩個(gè)月以來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，感觸頗多：

這段時(shí)間，我的主要實(shí)習(xí)崗位是服務(wù)臺(tái)接待員,，因此對(duì)于這份工作認(rèn)識(shí)最深刻：前臺(tái)是商場(chǎng)的窗口崗位,，與顧客接觸最多，也最直接,，個(gè)人的言行舉止關(guān)系著整個(gè)商場(chǎng)的形象,，服務(wù)的態(tài)度同樣向外界傳達(dá)的是整個(gè)商場(chǎng)的,。

1、溝通能力提高

作為一名前臺(tái)接待員,，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對(duì)面的,，是最直接的,。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語(yǔ)言讓客人聽得舒服,，聽得開心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然,，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間,，甚至是對(duì)上級(jí),。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí),，如何帶給別人一個(gè)的笑容,，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實(shí)習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

2,、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在前臺(tái)接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員,，每天都要接待不同的客人,，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言,。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒,，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對(duì)于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

3,、工作獨(dú)立處理能力提高

通過這次實(shí)習(xí),，我深切的了解到,，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,，才能在工作上得到進(jìn)步,。在工作上，有問題,，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事,，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作,，積累經(jīng)驗(yàn),，最后得到的才是最適合自己的東西。

4,、服務(wù)意識(shí)提高

作為一名前臺(tái)接待員,，時(shí)刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上,，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客,，為了賓客的一切，為了一切賓客,。

1,、自身不足與缺點(diǎn)

通過這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn),。在語(yǔ)言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通,。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會(huì)期間,，酒店主要的客源是外國(guó)客人,。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,，為同事帶來了許多不便,。另一方面,，在工作上,，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑。比如工作不夠細(xì)心,，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等,。但通過這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。

2,、就業(yè)前景

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前全國(guó)有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬,。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才,。但是,，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的,。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn),。其中,，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的,。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說,，絕對(duì)不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。

1,、想法

本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì),，是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食是一直無法改變的生存原則,。想要獲得成功,，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來沒有遇到過的問題,。如人際關(guān)系問題,，賓客關(guān)系問題，心理狀態(tài)不佳等問題,。但通過這接近一個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn),，我無論是在心理還是思想上取得了一定的進(jìn)步。在xx城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題,。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在xx酒店,，雖然當(dāng)時(shí)的實(shí)習(xí)時(shí)間只有一個(gè)月，但是卻受到了很大的影響,。xx酒店是一間由酒店管理集團(tuán)公司管理的五酒店,，而且xx酒店擁有較長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴(yán)格的員工管理制度,。

相對(duì)與xx酒店來說,，xx酒店是一間非常年輕的酒店。xx酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時(shí)間,，無論是管理制度以及經(jīng)營(yíng)體制依然不是十分完善,。再加上xxx酒店是屬于家族生意,，并非由酒店管理公司進(jìn)行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn),。所以,，xxx酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五酒店比不上的。過于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散,，這無疑是會(huì)降低員工的服務(wù)質(zhì)量,。如果一個(gè)五酒店只有擁有五的外表，而缺少五的內(nèi)在,，是不足以稱作為一間五酒店,。

2、建議

對(duì)于這次實(shí)習(xí),，由于各種原因與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問題,，由一開始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)入實(shí)習(xí)單位，到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習(xí)單位,。xxx酒店的人事部以你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來的的理由要求我們簽下了一年的合同,，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。xxx酒店人事部的這種辦事方法,，實(shí)在是讓我感覺到不合理,。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通，避免這種情況再次出現(xiàn),。

白酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié) 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇五

結(jié)束了這一場(chǎng)的實(shí)習(xí)生活之后,，我也是對(duì)如今的生活有了不少的感悟，也讓我真正的進(jìn)入到社會(huì)中去感受了一下不一樣的生活,，當(dāng)然也是收獲到了許多對(duì)于生活非常有用的經(jīng)驗(yàn)與技能,。

在真正踏上酒店前臺(tái)的崗位前，我便是參加了一次酒店對(duì)于新員工的培訓(xùn),，在其中真正的感受到了酒店的發(fā)展,，以及自己在工作崗位上的一些注意事項(xiàng)，這對(duì)于以后的工作都是有非常大的幫助與促進(jìn)作用,。在真正開始自己的工作之后,，都是由老員工在帶領(lǐng)我，也是讓我在這樣的工作上去學(xué)習(xí),，更是一步一步地指導(dǎo)我真正的做好這份工作,。酒店前臺(tái)的工作就是比較的繁雜、瑣碎,，畢竟所管轄的事情有些過多,，所以更是需要對(duì)于自己的工作有一定的規(guī)劃，這樣才不會(huì)在工作中出現(xiàn)混亂。當(dāng)然我剛剛開始工作,，每天的任務(wù)也都是一點(diǎn)一點(diǎn)加的,，所以在老員工的帶領(lǐng)下基本都完成好了這項(xiàng)工作。從這樣的工作中,，我也漸漸明白自己的個(gè)人能力確實(shí)是非常的不足,，更是在面對(duì)各種的客人上確實(shí)是沒有應(yīng)對(duì)的技巧與方式，所以需要去努力學(xué)習(xí)的方面還是有很多的,。

實(shí)習(xí)結(jié)束之后,，我更是松了一口氣，畢竟在這份工作上確實(shí)是讓我感受到自己需要去學(xué)習(xí)的東西太多了,。雖然前臺(tái)的工作每一項(xiàng)都是非常的簡(jiǎn)單,，但是真正的串聯(lián)在一起之后確實(shí)是會(huì)讓人感受到心力憔悴，而我更是在這樣的一份工作中真正的學(xué)習(xí)到了不少的東西,，同時(shí)也讓自己在這份工作崗位上有了較大的成長(zhǎng)與改變,。非常的餓感謝這份工作給我?guī)淼囊磺校沧屛颐靼鬃陨硭嬖诘牟蛔阒?，更是讓我真正地明白下一步需要作出的努力?/p>

在工作中我的每一步都是有老員工的幫助,，也是在他的指導(dǎo)與講解下，我才真正的將自己校內(nèi)學(xué)習(xí)到的知識(shí)與現(xiàn)實(shí)相結(jié)合了起來,，使我真正的對(duì)各項(xiàng)知識(shí)有了更多的感悟。從這次的實(shí)習(xí)中,，我真正的明白到自己需要在接下來的時(shí)光中做出更大的努力,，去花費(fèi)更多的時(shí)間來改變自己，爭(zhēng)取讓自己有更好的成長(zhǎng),，也希望能夠?yàn)樽约旱奈磥韯?chuàng)造出更好的成績(jī),。

接下來的時(shí)光，我便是必須要著重去改變,，讓自己明白自身存在的缺點(diǎn),，真正的為更好的成長(zhǎng)而做出改變。我相信在自己以后的生活中,，我都是可以讓自己領(lǐng)悟到人生的精髓,，同時(shí)也是可以促成我更好的成長(zhǎng)，讓我在真正的踏上工作的時(shí)候能夠更好的應(yīng)對(duì)之法,。

白酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié) 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇六

學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了兩年半,，通過兩年半對(duì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對(duì)相關(guān)專業(yè)的了解，我越來越感覺到實(shí)習(xí)對(duì)于”本”(專業(yè)名稱選填一下)專業(yè)的重要性,。雖然書本上的知識(shí)掌握起來感覺很容易,，但要運(yùn)用在實(shí)際工作中還有很多困難。有很多新知識(shí)是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí),，也為了了解更多關(guān)于本專業(yè)的專業(yè)技能,，遵照學(xué)校的指導(dǎo)與安排，我于xx年xx月在xx單位進(jìn)行實(shí)習(xí),。在實(shí)習(xí)過程中,，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新知識(shí)，虛心請(qǐng)教周圍的領(lǐng)導(dǎo),、同事,。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí),，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程,，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流,，我不僅學(xué)到了更多關(guān)于專業(yè)方面的學(xué)問,，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。這次實(shí)習(xí)加深了我對(duì)本專業(yè)的了解,，為我今后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，使我對(duì)專業(yè)前景充滿信心。

(這個(gè)你自己寫一下吧)

2.1 實(shí)習(xí)過程：經(jīng)過一系列復(fù)雜而艱難的面試,，我終于通過層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出,，進(jìn)入xx(記得填上)單位。正式實(shí)習(xí)開始后,，公司首先對(duì)我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn),。通過培訓(xùn)，首先了解公司的運(yùn)行狀況,，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營(yíng)理念,、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體;其次了解我所工作的部門在整個(gè)公司的重要性所在部門的具體工作;再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度,、業(yè)務(wù)程序,、注意事項(xiàng)。熟悉常用辦公軟件的使用,。把課本上學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際工作中遇到的問題相結(jié)合,，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升,。在學(xué)習(xí)過程中,，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件(你要覺得不合適就改一個(gè)別的)的使用，鞏固了理論知識(shí),。

具體工作內(nèi)容：xx(職務(wù)自己寫吧)工作分為早,、中,、晚三班，工作內(nèi)容繁雜,。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素,。因此，細(xì)心,、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件,。

a)檢查儀容儀表，合格上崗

b)查看每日活動(dòng)報(bào)表

c)閱讀交接班本,，口頭,、書面交接，并簽字認(rèn)可

d)清點(diǎn)保險(xiǎn)柜備用金,，并與上班交接備用金交接記錄情況,，零錢是否夠用e)查看賬單、發(fā)票,、收據(jù)是否足夠用

f)整理資料袋,，分裝好各房間的客人住店資料

g)檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常

h)熱情接待客人，準(zhǔn)確,、快捷替客人辦理入住,、退房手續(xù) i)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房情況

j)將住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目

k)扎賬(現(xiàn)金,、支票,、信用卡)扎賬，并核實(shí)上交錢數(shù)與備用金,、信用卡金額數(shù)字 l)與下班交接,，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況 m)應(yīng)上交款及信用卡簽購(gòu)單是否封袋投入保險(xiǎn)箱 n)隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系

(在這加一些你們培訓(xùn)的，新的知識(shí),。做簡(jiǎn)要介紹。就把你的筆記抄一段)

2.2 實(shí)習(xí)收獲：

2.1.1計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用

隨著計(jì)算機(jī)的普及和深化計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來越重要,。一個(gè)良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作,，減少錯(cuò)誤發(fā)生率。

一,、國(guó)內(nèi)外飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類

全電腦化管理系統(tǒng);局部電腦化管理系統(tǒng)

二,、飯店前臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)

預(yù)訂房系統(tǒng);前廳作業(yè)電腦系統(tǒng);電腦化客房管理系統(tǒng);電話系統(tǒng)電腦化;電腦防火系統(tǒng);電腦門鎖系統(tǒng);客房保險(xiǎn)箱電腦系統(tǒng);電腦化會(huì)議管理系統(tǒng)

三、飯店后臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)

電腦化能源管理系統(tǒng);電腦化財(cái)務(wù)管理;人事工資管理系統(tǒng);物資庫(kù)存管理系統(tǒng)

四,、我國(guó)飯店電腦化未來發(fā)展趨勢(shì)

自動(dòng)辦理預(yù)訂排房;自動(dòng)辦理入住登記;客帳結(jié)算全自動(dòng)化;全自動(dòng)信息查詢與傳遞;辦公室,、財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)等后臺(tái)系統(tǒng)管理的全自動(dòng)化;經(jīng)理級(jí)管理電腦化;擴(kuò)大電腦對(duì)飯店中各部門,、人員,、市場(chǎng),、物資等方面管理、控制中的應(yīng)用范圍和深度,。

2.1.2財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的益處

以前說到酒店財(cái)務(wù),，大家就會(huì)想到記賬、算賬;說到酒店財(cái)務(wù)管理,，大家同樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事,，與其他部門沒關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理則是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心,，任何一個(gè)部門,、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié),，從采購(gòu)到加工,、到銷售、到資金回籠,、再到采購(gòu),，都滲透著財(cái)務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系,，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn),，決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

目前,，酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模,、等級(jí)和內(nèi)部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式,。大部分酒店財(cái)務(wù)部共由五部分組成：會(huì)計(jì)核算,、審計(jì)、收銀,、采購(gòu)和供應(yīng)(庫(kù)房),，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購(gòu)、供應(yīng);財(cái)務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門,，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位,。從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：其一，可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系,，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作;有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力,、物力、財(cái)力;統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng),，加速資金周轉(zhuǎn),，保證會(huì)計(jì)核算工作順利。

白酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié) 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇七

初來銀城,，一切都陌生得像新大陸,，雖然早給老師打了“工作很累,，受苦受委屈”的預(yù)防針，但還是為自己提早出來工作感到后怕,，并不是害怕新環(huán)境,，而是怕自己做不好，不值得那份工資,，辜負(fù)了學(xué)校,，辜負(fù)了酒店，辜負(fù)了帶班的同事,，這樣的想法,，跟隨了我好幾天，很快,，我的工作一上手,，我的猶豫變成了動(dòng)力，我想學(xué)得更多,，上得更快,，向人家證明，學(xué)歷并不是蓋的,。

說了那么多,，大家還不知道我的工作是做什么，其實(shí)我是做前臺(tái)收銀的,，因?yàn)殂y城是5星級(jí)酒店,，不要看收銀二字那么簡(jiǎn)單，其實(shí)事兒做起來可不是簡(jiǎn)單的,，因?yàn)槊鎸?duì)的大多是外國(guó)客人,，所以凡事都要認(rèn)真對(duì)待才能處理好，在這里,，英語(yǔ)不再是一種語(yǔ)言那么簡(jiǎn)單,，而是一種技能，一種崗位技能,。 第一天工作,，我只是在旁邊看人家做，幫大家拿拿紙筆,、遞遞賬單，學(xué)習(xí)電話用語(yǔ),，覺得這工作還蠻好玩的,。一天下來，工作的事情并不是很多,，讓我累的并不是工作,，而是鞋子,，酒店發(fā)的工鞋真的好硬，鞋面壓著我的腳,，血液不流通,，我的腳開始有點(diǎn)麻，后來變得紅腫,，那鞋子連穿了幾天,，我用熱水泡了幾天腳，也為此買了藥鹽,，緩和了疼痛,，等到休假，我就去另外買了一雙軟點(diǎn)的皮鞋,，這才解決了傷痛,。

接著第二天第三天的工作，我也可以試著接電話了,，遇到不懂的就問帶班的同事,，復(fù)雜點(diǎn)的就叫她們來聽電話，而我則在旁邊記錄,，事后把不懂的問題再問一次,，這樣就可以下班后復(fù)習(xí)。慢慢的,，我的崗位知識(shí)基本可過關(guān)了,，通過培訓(xùn)，還真能獨(dú)立上班了,。并不是一份耕耘一份收獲,，有時(shí)你做得很努力，學(xué)得很認(rèn)真,，做得也不錯(cuò),，但就是不討人喜歡，同事上司都拿你出氣,，我就是有這樣的遭遇,，所以感慨不已。不過幸好我臉皮夠厚,，人家怎么罵都不吭聲,，好的就接受，不好的當(dāng)沒聽到,，有時(shí)搞得人家罵多了都沒覺得沒勁,，因?yàn)闊o理取鬧的話，我一點(diǎn)都不上心,。高境界吧?可是并不是這樣做忍者,，就可以高枕無憂的,，同事之間的矛盾，跟客人的矛盾,，跟酒店的矛盾,，還是會(huì)出現(xiàn)的。有時(shí),，我一時(shí)忘了某種情況的操作程序,，問一下老同事，她們就會(huì)很不耐煩,，說已經(jīng)告訴過我了,，怎么不帶腦上班，下班沒好好復(fù)習(xí),，這樣工作怎么行,，是否要一直問別人，我自知理虧,，也不敢爭(zhēng)辯,，因?yàn)槿魏卫碛啥际菫樽约旱腻e(cuò)誤找借口，我只能認(rèn)錯(cuò),，然后叫對(duì)方再告訴我怎么做,，我在一旁看著。同事會(huì)教我的,，不過說明是只教一次了,，以后不準(zhǔn)再問。也許是我腦子真沒以前靈了,，才使我工作老碰釘子,。不過，吃一逝長(zhǎng)一智,，我個(gè)人在工作中不斷成長(zhǎng)起來,。

35天過去，我存折里出現(xiàn)第一個(gè)月的薪水,，做了20天,，800多塊，我開心死了,，但并沒拿出來花掉,，而是默默地存在存折里，因?yàn)槲乙驽X交清欠學(xué)校的學(xué)費(fèi),，雖然這樣,，但還是興奮，于是給媽媽打了電話，告訴她,，我發(fā)了工資，她也很開心,，她的女兒終于可以獨(dú)立了,。隨著我的工作知識(shí)的增加，主管給我試卷,，進(jìn)行培訓(xùn)考試,，我順利通過考試，并跟酒店簽了一年的合同,。我從剛開始不太敢開口講英語(yǔ)的大學(xué)生,，變成了一個(gè)熱愛工作，熱愛英語(yǔ)的酒店人,我熱情地為每個(gè)客人結(jié)帳,，幫他們解決我力所能及的問題,。在“請(qǐng)，謝謝,，對(duì)不起,，很抱歉”的禮貌中，度過我的每一天,，而且是在我一直向往的寬敞的大堂里,，這樣的環(huán)境和這樣的工作,都讓我如此愉快。 差不多四個(gè)月了,，我在銀城工作四個(gè)月了,，賺夠了我欠學(xué)校的學(xué)費(fèi)，也使我學(xué)會(huì)了與同事協(xié)作,與客人的溝通和交流,，我從一個(gè)學(xué)員變成一個(gè)精于業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)工作者,，雖然也會(huì)遇到新問題，可是也會(huì)變通處理業(yè)務(wù),，出錯(cuò)也越來越少,。在銀城，我學(xué)會(huì)的東西真的很多很多,，有的是我本來不懂,，但工作后懂得的，有的是我本來知道,，但以前做不到,，現(xiàn)在因?yàn)樯姹仨氉龅降摹?/p>

在工作中，必須做到的第一點(diǎn)：你永遠(yuǎn)不要和上司頂嘴,。如果上司是錯(cuò)的,，那你頂嘴了，令他老羞成怒，不想法治你才怪;如果上司是對(duì)的,，你還頂嘴,，那你是罪加一等，不想活了,。就算能活,，也會(huì)特別辛苦，人家半年升一次,，你可能兩年升一次,。也可能來不及升已嗚呼哀哉，收拾包袱走人了,。我們部門就有因?yàn)楦纤卷斪毂环鈿⒌?，一年沒加過薪(本來是三個(gè)月調(diào)一次薪)。 第二點(diǎn)：就是不要小看部門規(guī)章,。俗話說國(guó)有國(guó)法,，家有家規(guī)，部門也有部門的規(guī)定,，你違反了酒店規(guī)定,，可能還不太引人注意，如果違反了部門規(guī)定,，大家一看就知道,。在我剛進(jìn)去時(shí)，就是有些地方不注意,，比方說在學(xué)校,，頭發(fā)隨意慣了，在這里要盤發(fā),，已經(jīng)夠麻煩了,，最恐怖是有一次我在對(duì)帳時(shí)，額前劉海掉下幾根,，剛好總監(jiān)來前臺(tái)視察,，叫我進(jìn)去弄好頭發(fā)，我嚇了一跳,。后來同事說我這樣是違反了部門規(guī)定,，再被上級(jí)警告一次，一張扣分單就下來了,。大家都知道扣分單意味著什么,，工資、獎(jiǎng)金,、晉升機(jī)會(huì),，通通沒了。從此，我再也不敢馬虎,。 第三點(diǎn)：客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,。每次我們的失誤也好，客人的失誤也好,，總之一碰到什么事,，我們開始能做的就是道歉。曾有過一位賴帳兩次的外國(guó)客人,，第三次入住，接待那邊還是沒讓其交清余款再入住,，這個(gè)追回欠款的任務(wù)又留給了負(fù)責(zé)退房的我們,，于是大家提前一晚就緊張備戰(zhàn)，說一定跟他收那兩筆錢,，一共400多,。是在我來銀城之前就欠下的房間酒水錢，因?yàn)榭腿松洗瓮朔繒r(shí)不承認(rèn)用過,，事后才查出來,。客人來結(jié)帳,，我裝不知道是他賴帳,，只是禮貌問他是否連上次的酒水也一起結(jié)，客人說上次是我們失誤,，沒算他們的錢,，我連忙道歉，說這是我的失誤,，我搞錯(cuò)了,，非常抱歉?？腿藰芬饨邮?，所有帳都一起簽了。

服務(wù)行業(yè)要注意的問題實(shí)在太多,，不是三點(diǎn)兩點(diǎn)可以點(diǎn)清的,，我的短短經(jīng)歷也談不上經(jīng)驗(yàn)，只能算是我自己的一點(diǎn)想法,。