報(bào)告材料主要是向上級(jí)匯報(bào)工作,其表達(dá)方式以敘述、說(shuō)明為主,在語(yǔ)言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀,。優(yōu)秀的報(bào)告都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫(xiě)呢？下面是小編幫大家整理的最新報(bào)告范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇一

我們這次實(shí)習(xí)在泰州市,，泰州是有2100多年歷史的文化古城,。自古以來(lái)，這里就是商賈云集,、人文薈萃之地,，唐代書(shū)法評(píng)論家張懷灌、宋代教育家胡瑗,、明代“泰州學(xué)派”創(chuàng)始人王垠,、京劇大師梅蘭芳等歷史名人都誕生在這里。泰州特產(chǎn)有長(zhǎng)江三鮮〈刀魚(yú),，鯽魚(yú),，河豚魚(yú)〉、燒餅,，還有泰州三麻〈麻油,，麻糕，麻餅〉,，若你想品嘗泰州特產(chǎn),，可以到這邊來(lái)，這里有美味佳肴,，有動(dòng)人的夜景,，只要你把錢(qián)準(zhǔn)備充足就可以。我可以推薦你到嘉鑾國(guó)際大酒店享受最細(xì)致的服務(wù),。

嘉鑾國(guó)際大酒店,，由民營(yíng)企業(yè)家欒愛(ài)明先生投資創(chuàng)立,，按國(guó)際四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)精心設(shè)計(jì)的、集客房,、餐飲,、會(huì)議、休閑,、娛樂(lè),、購(gòu)物于一體的大型涉外商務(wù)酒店,。

實(shí)習(xí)的前一周是軍訓(xùn)時(shí)間段,，酒店要求，每批新員工都要參加軍訓(xùn),。軍訓(xùn)培養(yǎng)人的團(tuán)結(jié)意識(shí)和吃苦耐勞的精神,，實(shí)習(xí)報(bào)告《旅游專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告》。在學(xué)校后期時(shí)間每天早上起來(lái)花20多分鐘用餐,，10分鐘洗漱,，共用30分鐘準(zhǔn)備時(shí)間。上午正式開(kāi)始軍訓(xùn),。那時(shí)一站軍姿就站1至2個(gè)小時(shí),。記得有一次早上下起大雨，我們還在訓(xùn)練場(chǎng)上站著,，老師也沒(méi)有讓我們回去,。這說(shuō)明軍訓(xùn)要求很高，管理很?chē)?yán),。到軍訓(xùn)結(jié)束的那一天,，大家都很高興，因?yàn)椴灰偈芾蠋煹墓苁?，感覺(jué)自己解放了,。

在酒店實(shí)習(xí)就要學(xué)習(xí)酒店的工作流程，每個(gè)部門(mén)都要認(rèn)真學(xué)習(xí),。在酒店你每天都面對(duì)客人,，若客人有要求，他需要你解答,。這時(shí),，我們就為客人服務(wù)，服務(wù)就要用自己的本領(lǐng)和知識(shí),，所以酒店整個(gè)建設(shè)和設(shè)備功能我都要學(xué)習(xí),。

工作的前一個(gè)月是培訓(xùn)，其目的是學(xué)習(xí)服務(wù)技能,。作為一名員工你要知道工作的內(nèi)容,，為什么學(xué)習(xí)這些知識(shí)?這對(duì)我以后有用嗎,？我能做好這些工作嗎？餐飲部要學(xué)習(xí)的知識(shí)很多,，這包括托盤(pán),、擺臺(tái)、斟酒,、餐巾折花加服務(wù)等,。在餐飲部還有個(gè)非常重要的部門(mén)，這就是傳菜部,；因?yàn)榭腿嗣孔咭坏啦硕家?/p>

經(jīng)過(guò)傳菜員送到包房,。我就申請(qǐng)分配在傳菜部，他們都很驚訝,，也很奇怪,。因?yàn)槲蚁牒煤缅憻捵约骸Ｈ巳硕颊f(shuō)酒店傳菜部是個(gè)非常艱苦的部門(mén),，我進(jìn)這個(gè)部門(mén)后才知道

的確艱苦,，每天拿著托盤(pán)傳菜，有時(shí)手都托痛了,，我都不敢對(duì)我的上司說(shuō)：“這傳菜部工作太苦了,！”我不想被上司看不起，說(shuō)我這點(diǎn)苦都受不了,，以后還能做什么工作呢,？其實(shí)我不想說(shuō)這傳菜部工作太艱苦，我們的同事和我的上司他們心里都知道,。因?yàn)槲覀儌鞑瞬繌埐块L(zhǎng)也是從傳菜員出身的,。他們都能做到最后，那為什么我不能呢,？難道就是應(yīng)為我是女生,？難道我不夠堅(jiān)強(qiáng)，還是我實(shí)習(xí)的工作時(shí)間太長(zhǎng)了,？這些都不是理由,，理由在于你自己，你想說(shuō)理當(dāng)然有很多的

不要為你自己找借口,。怎樣才能做好你的工作,，想辦法找方法才是最關(guān)鍵的。我在傳菜部主要工作區(qū)域在2f,，菜肴從廚房出來(lái)到各個(gè)樓層傳菜間,，然后員工把菜送到各樓層

這需要你把菜傳到包房的服務(wù)間，服務(wù)間有房號(hào)。在這過(guò)程中要記住房號(hào),，不能把菜傳錯(cuò)了,，這是很重要的。整個(gè)傳菜流程很重要,，我在傳菜部負(fù)責(zé)傳菜流程,，廚房菜做好后，我們得檢查菜的盤(pán)子是否完好之類(lèi),。其他的傳菜員只負(fù)責(zé)傳菜,，我的任務(wù)還是比較重的。部長(zhǎng)既然把這么重要的事交給我做,，我會(huì)用心做好,。努力只能完成任務(wù)，用心才能把事情做好,。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇二

隨著學(xué)校生活結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí),，為此我在xx賓館,，餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn),。

2.1實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年04月08日-20xx年10月08日

2.2

xx賓館

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿,、餐飲,、旅游、會(huì)議及娛樂(lè),、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館,，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適,，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美,，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù),。xx賓館擁有大,、中、小會(huì)議室15處,，會(huì)議設(shè)施先進(jìn),，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng),，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致,，是商務(wù)洽談,、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流,、簽約儀式,、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所,。

3.1實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1,、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

2,、酒店公共設(shè)施,、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

3,、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4,、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式,。

5,、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化、娛樂(lè),、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式,、途徑。

6,、酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門(mén)的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

7,、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

8,、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé),，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,。

9、熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)的品種；

4.1實(shí)習(xí)收獲

通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解,，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序,，在待人接物,，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中,，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。通過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水,。并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤,，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方,，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí),，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù),，當(dāng)然,，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等,，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng),。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高,，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力,，交際能力，觀察能力,，記憶能力,，應(yīng)變能力得到了提高。

(1)語(yǔ)言能力 酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè),，在服務(wù)過(guò)程中,，駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語(yǔ)言不僅是交際,、表達(dá)的工具，它本身還反映,、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化,、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力,，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢,、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá),，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。注意交談的對(duì)象,，即可人的身份,，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言,，正所謂要做到“見(jiàn)人說(shuō)人話夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確,，詞性是不是被誤用等，也就是說(shuō)講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ),，羅嗦不清,，沒(méi)有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解,，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤,，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì),，有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中,，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等,，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)

(2)交際能力 因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人,，有老顧客有新顧客,，如何使這些客源保留下來(lái)很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說(shuō)酒店有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)銷(xiāo)售和拉攏客源,，但作為一個(gè)餐廳的一員,，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開(kāi)始就要鍛煉我們的交際能力,，為我們以后的工作做準(zhǔn)備,，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象,。因此儀表,、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑,，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵,。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的,，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任,，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù),，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任,，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步,，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒,，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的.良好人際關(guān)系,。

(3)觀察能力的提高 觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，將自己置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到。,。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不在,，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重,，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù),。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí),，還要注意通過(guò)客人的行為,、動(dòng)作,、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊,。

(4)記憶能力 餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息,，如菜品做法，樣式,，味道,，價(jià)格，酒水的年份,，度數(shù),，種類(lèi)，價(jià)格等,，還有酒店設(shè)施,，酒店信息，酒店周邊信息等,，都需要服務(wù)員牢牢記住,，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí),、準(zhǔn)確的提供,。另外如果能正確的記住客人的愛(ài)好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù),，客人將會(huì)感到有種受尊重,、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值,，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象,。

(5)在酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,，這就需要有良好的應(yīng)變能力,，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,，客人的動(dòng)機(jī),，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決,，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”,。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案,。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng)、大度,、友好的服務(wù)態(tài)度,。

4.2實(shí)習(xí)體會(huì)

4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國(guó)際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國(guó)經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè),，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國(guó)名經(jīng)濟(jì)的法展,，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要靠人,、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造,。市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終還是隊(duì)伍的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng),。只有擁有優(yōu)秀的人才,，才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了,。

(1)從公司來(lái)講 這是公司應(yīng)盡的責(zé)任,，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本,，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益,，從而增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路,，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在,，沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量，沒(méi)有理由不培訓(xùn),，培訓(xùn)也是管理,，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計(jì)劃,，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念,，傳授工作，管理知識(shí)和技能的活動(dòng),，有助于飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),，而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到合適的人才，即使招得到,，也有一個(gè)提高,、更新知識(shí)以適應(yīng)新形勢(shì)、新任務(wù)的問(wèn)題,。因此,，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,。

(2)從員工來(lái)講 可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,，提高工作滿意度,，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和責(zé)任感,。任何時(shí)候一個(gè)人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個(gè)人發(fā)展前途的重要因素,，素質(zhì)是知識(shí)技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn),，一個(gè)員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì),，技術(shù)素質(zhì),，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等,，不可能是完美無(wú)缺的,，通過(guò)公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì),，達(dá)到企業(yè)的要求,，也是自己的進(jìn)步。

(3)一個(gè)好的酒店應(yīng)該有一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng) 正是由于培訓(xùn)的重要,，酒店設(shè)立一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了,，在現(xiàn)在好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗,，這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的,，沒(méi)有一個(gè)服務(wù)過(guò)硬的員工團(tuán)體，酒店是無(wú)法長(zhǎng)期發(fā)展的,，一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識(shí),，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后,，變硬專(zhuān)項(xiàng)管理反面的培訓(xùn),，培訓(xùn)出一個(gè)管理過(guò)硬領(lǐng)導(dǎo)班子。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇三

xxx大酒店是隸屬于xx市職教中心的一家現(xiàn)代化的三大酒店,，位于xx市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)和城市開(kāi)發(fā)的黃金地段——xx市五臺(tái)山北路65號(hào),。并與xx山、xx蘆芽山和xx溫泉度假村等風(fēng)景名勝毗鄰,。酒店建筑面積13895平方米,，于20xx年元月開(kāi)業(yè)。為了增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，樹(shù)立酒店良好形象,，酒店于20xx年1月投巨資對(duì)客房、餐飲,、會(huì)議室按照四標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了大規(guī)模的裝潢改造,。酒店現(xiàn)有職工200余名，共設(shè)有6個(gè)部門(mén)：餐飲部（包括會(huì)務(wù)中心）,、客房部（包括康樂(lè)中心）,、營(yíng)銷(xiāo)部,、辦公室、財(cái)務(wù)部和工程部,。主樓10—15層為客房部,，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會(huì)議室,。后院為工程部鍋爐房,、洗衣房和餐飲部職工灶。

全店共有103間客房,，其中包括豪華標(biāo)準(zhǔn)間,、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、豪華單人間,、豪華小套間和豪華大套間6種房型,。房?jī)?nèi)配有中央空調(diào)、寬帶網(wǎng),、程控電話,、音響及閉路電視等現(xiàn)代化設(shè)施。附樓包括裝修各異的大,、中,、小餐廳，可容納700多人同時(shí)用餐,，特聘請(qǐng)酒店廚師主理,，供應(yīng)獨(dú)具特色的中西菜點(diǎn)和地方風(fēng)味的美味佳肴。酒店內(nèi)還設(shè)有美容美發(fā)室,、保健按摩室,、足療室、歌舞廳,、咖啡廳,、商務(wù)中心等功能齊全的娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施。是您進(jìn)行商務(wù)活動(dòng),、舉行會(huì)議,、休閑度假的理想場(chǎng)所。

在我將近5周的實(shí)習(xí)時(shí)間內(nèi),，共在酒店的客房部,、餐飲部和營(yíng)銷(xiāo)部的總臺(tái)這三個(gè)部門(mén)進(jìn)行了學(xué)習(xí)。

1,、客房部

在客房部,，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在這為期六天的客房部學(xué)習(xí)過(guò)程中,，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床,、衛(wèi)生間掃清及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解,。

2、餐飲部

餐飲部是酒店內(nèi)員工最多,、工作量也是最復(fù)雜最辛苦的部門(mén),。在此我進(jìn)行了3周的學(xué)習(xí)。向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái),、撤臺(tái),、點(diǎn)菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法,。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解,。

3、總臺(tái)

總臺(tái)是一個(gè)酒店的門(mén)面,，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方,。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù),。在此我進(jìn)行了為期1周的學(xué)習(xí)，對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。

1,、地理位置優(yōu)越

優(yōu)越的地理位置是一家酒店經(jīng)營(yíng)成功最基本的前提。全球的飯店連鎖集團(tuán)——雅高集團(tuán)就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國(guó)巔峰之路的,。xxx大酒店位于xx市內(nèi)黃金地段,，是市內(nèi)的一家現(xiàn)代化的三大酒店，擁有著同行業(yè)其他酒店所沒(méi)有的優(yōu)勢(shì),。

2,、特色的酒店名稱和良好的口碑

酒店以蜚聲全國(guó)的佛教圣地五臺(tái)山為名，突出了自身特色,，叫響了酒店名聲,，方便客人記憶，并且是為xx市人民所熟知的高級(jí)酒店,，在市民心中有著良好的形象和聲譽(yù),。

3、穩(wěn)定的客源狀況

酒店與市內(nèi)的行政單位建立了良好的商業(yè)關(guān)系,，保障了穩(wěn)定的客源狀況,，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會(huì)議也常常爆滿。

4,、現(xiàn)代化的酒店設(shè)施

酒店裝修豪華,、高雅，餐廳有著獨(dú)具異國(guó)風(fēng)情的巴西烤肉廳和獨(dú)特佛教文化特色的中餐包間,?？头坑兄F(xiàn)代化的設(shè)施和獨(dú)具品味的室內(nèi)家具陳設(shè)。為了增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，從今天一月份開(kāi)始又以4酒店為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了裝修改造,，使酒店在硬件設(shè)施上成為市內(nèi)現(xiàn)代化的龍頭。

1,、提升軟件上的服務(wù)能力

縱觀酒店行業(yè),，我國(guó)的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國(guó)際酒店媲美，但是在軟件上還與國(guó)際先進(jìn)水品存在一定的差距,。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。xxx大酒店也應(yīng)該跟緊行業(yè)新風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量,，增強(qiáng)服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí),，加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和對(duì)老員工的跟蹤培訓(xùn)。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。

2,、建設(shè)酒店文化

酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來(lái)到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助,。因此，我們可以說(shuō),，酒店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行,。

在酒店的任何一個(gè)角落應(yīng)該有彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。而對(duì)于外地客人而言,，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái),。新到一處,，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色。酒店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,，酒店只是一個(gè)單體的建筑,，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景,。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

1,、酒店行業(yè)現(xiàn)在流行的一種在稱呼客人時(shí),，冠以其姓氏的服務(wù)技巧，這樣會(huì)給客人帶來(lái)驚喜和溫暖如家的感覺(jué),。

2,、建立酒店vip（貴賓）客人檔案。在總臺(tái)進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí),，我就對(duì)總臺(tái)服務(wù)員的記憶力大加贊嘆,，總臺(tái)服務(wù)員不僅能夠記住常住客人的體貌特征，更對(duì)其所在單位和證件號(hào)碼都有所印象,。這樣不僅能夠提高工作效率,，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此,，我建議酒店建立一份關(guān)于酒店vip客人的檔案,，這樣能夠更好的留住常客,，更快捷的為客人服務(wù),，提高前臺(tái)服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

3,、建立酒店內(nèi)的小型圖書(shū)館,。由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質(zhì)普遍不高,。建立小型的圖書(shū)館能夠豐富酒店員工的生活,，提高員工素質(zhì)，更可以加強(qiáng)對(duì)員工的管理,，減少員工工作時(shí)間聊天和搬弄是非的機(jī)會(huì),。

4、加強(qiáng)不同部門(mén)員工之間的交流,。酒店員工對(duì)其他的部門(mén)的狀況了解不夠會(huì)給客人帶來(lái)很多不便,，酒店可以在淡季組織員工參觀體會(huì)各個(gè)部門(mén)不同的工作，以加強(qiáng)部門(mén)之間的交流和協(xié)作,。以方便客人,、提高工作效率,、加強(qiáng)部門(mén)之間的團(tuán)結(jié)。

在這為期5周的酒店實(shí)習(xí)生活中,，我受益匪淺,。短短的30多天內(nèi)，我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧,，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ),，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端,。最后，更加感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照顧和關(guān)心,，使我開(kāi)心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告 酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇四

此次xx啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多,，但在領(lǐng)隊(duì)老師的合理安排和組織下,，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也思考頗多,。

最基本的，透過(guò)此次實(shí)習(xí),，我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了具體而感性的認(rèn)識(shí),，加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí),，我體會(huì)到理論與實(shí)踐之間存在著諸多差異,。理論是用來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐的，但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素,，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響生產(chǎn),。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長(zhǎng)而坎坷的，需要付出幾代人的努力,。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí),，更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神，關(guān)注自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向,，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,，造福于人類(lèi)。

說(shuō)到創(chuàng)新,，說(shuō)到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力,。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量,，提高了生產(chǎn)效率,，增加了公司的效益,。看到一個(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝,，我真的被科技的魅力所折服,。但當(dāng)聽(tīng)到工作人員說(shuō)該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國(guó)引進(jìn)的后,，我又意識(shí)到我國(guó)自主創(chuàng)新潛力的薄弱,。慶幸的是，我國(guó)近年來(lái)已經(jīng)意識(shí)到此問(wèn)題,，大力實(shí)施了科教興國(guó)戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家的戰(zhàn)略,。作為大學(xué)生，我們就應(yīng)弄潮時(shí)代的浪頭,，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí),，培養(yǎng)創(chuàng)新潛力，成長(zhǎng)為推動(dòng)國(guó)家發(fā)展的主力軍,。

馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的決定,，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的發(fā)展,，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來(lái)越大,。xx啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行，并程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量,。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行,，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，職責(zé)心強(qiáng)專(zhuān)業(yè)潛力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤(rùn),。

由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽(tīng)取為主,，所以在參觀過(guò)程中，就我個(gè)人而言,，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：

一.應(yīng)提前對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所溫習(xí),，對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所了解，以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng),。

二.持續(xù)一個(gè)清醒的頭腦,，不要走馬觀花似的，這樣才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，學(xué)到真知,。