方案是從目的,、要求,、方式,、方法、進(jìn)度等都部署具體,、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。怎樣寫方案才更能起到其作用呢,？方案應(yīng)該怎么制定呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐廳策劃方案篇一

1.表達(dá)愛,，傳達(dá)愛

2."愛她，就帶她來吧"

1.路演方式;在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺(tái),，邀請(qǐng)若干對(duì)情侶上臺(tái)表演,，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個(gè))，這樣推廣自己的品牌.誰說得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰一個(gè)吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他.(主要還是控制氣氛的人)

2.發(fā)宣傳單;工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放.穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺,，引發(fā)大家的好奇心,，加大對(duì)餐廳的知名度.

3.拉橫幅.如"表達(dá)愛傳達(dá)愛"xx餐廳給你帶來愛的驚喜

4.雜志，報(bào)紙登刊：(因?yàn)楸容^高檔的餐廳,，所以,，名流方面不用多講)該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動(dòng).

5.現(xiàn)金返還.現(xiàn)在很多企業(yè)開始實(shí)施現(xiàn)金返還的促銷策略.只要消費(fèi)者購買了規(guī)定的產(chǎn)品,，可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還.現(xiàn)金返還可以讓消費(fèi)者感到這是實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)金優(yōu)惠,，可由消費(fèi)者任意支配;而不會(huì)像返券那樣在購貨時(shí)受到時(shí)間，地點(diǎn)和產(chǎn)品牌子的限制.因此這種促銷方法更受消費(fèi)者的歡迎,，促銷效果更加明顯

6.推出折扣券,，增加菜品，增值服務(wù),，開展娛樂活動(dòng);推出一款情侶套餐,，附增玫瑰一朵;

就餐過程中可以播放輕音樂，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道.

可以開展餐后抽獎(jiǎng)活動(dòng),，獎(jiǎng)品為心型氣球,，小型娃娃等以女性為主體的獎(jiǎng)品，或親一下,，抱一下的溫馨字條.以降低成本為主.簡(jiǎn)單又不失浪漫.

7.(如果可以)飛機(jī)煙霧的形式或者電視.

8.室內(nèi)裝飾以簡(jiǎn)潔為主,，粉色為佳，忌雍容華貴.

餐廳策劃方案篇二

為進(jìn)一步擴(kuò)大酒店知名度,，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益,，特籌劃20xx年大年三十晚“年夜飯”主題活動(dòng)。具體內(nèi)容如下：

“新春納福,、品海鮮盛宴”

20xx年11月30日至1月22日

年夜飯火爆預(yù)定中……!happyneryear

坐落在東方xx大酒店,，以高貴、典雅,、格調(diào)為主體,，擁有著歐陸式風(fēng)格的金黃色裝飾為象征，氣勢(shì)磅礴的奇襲20xx;雍容華麗的大廳,、五彩斑斕的頂燈,、耀眼奢華的包廂，無不彰顯著與眾不同的皇家美食風(fēng)范,。

即日起,，xx大酒店推出除夕團(tuán)圓宴、年夜飯!越早預(yù)定驚喜越多,，1月15日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮,、提前預(yù)訂年夜飯,、團(tuán)圓宴，用餐消費(fèi)達(dá)到20xx元,，名苑重磅奉送圣誕vip歡樂卡,，內(nèi)含現(xiàn)金900元，預(yù)定宴會(huì)廳每桌還贈(zèng)送抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì);驚喜多多!還有更多好禮等著您,，讓您一次爽到底;預(yù)定時(shí)間以交納定金為準(zhǔn)!趕快行動(dòng)吧!預(yù)定電話：-

1,、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂在名苑”

方案一：推出年三十吉祥如意團(tuán)圓宴活動(dòng)：闔家團(tuán)圓飯,、驚喜三重禮菜單一：前程似錦宴988元/桌菜單二：龍鳳呈祥宴1988元/桌菜單三：吉祥如意宴3888元/桌

預(yù)訂有禮

1,、預(yù)定年夜飯即可每桌贈(zèng)送名苑大酒店幸福團(tuán)圓水餃1份。

2,、預(yù)定2桌以上(含2桌),，每桌再送紅葡萄酒1瓶。

3,、預(yù)定大廳年夜飯9.5折優(yōu)惠,。

抽獎(jiǎng)有禮

宴會(huì)與包廂均在現(xiàn)場(chǎng)組織抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)酒店貴賓卡,、100元代金券,、酒水飲料等。(每桌限抽一張)消費(fèi)預(yù)定：

注：(1),、所有預(yù)訂需提前收取訂金,，并交納最低消費(fèi)金額的50%;

(2)、所有未交預(yù)定金的預(yù)訂只保留24小時(shí),，不交訂金的預(yù)訂及達(dá)不到最低

消費(fèi)的需請(qǐng)示總經(jīng)理批示;

(3),、年夜飯菜單必須提前一個(gè)星期確認(rèn)。

菜單一：前程似錦宴x元/桌

四季發(fā)財(cái)精美冷碟財(cái)源滾滾喜餅烤肉金玉滿堂白灼大蝦吉祥如意全家福歡聚一堂送子甲魚鴻運(yùn)當(dāng)頭廣式桂魚發(fā)財(cái)就手小炒牛肉豐年吉慶梅菜扣肉迎春接福時(shí)令小蔬宏圖大展美味雙脆八仙報(bào)喜干鍋墨魚仔金玉滿堂節(jié)節(jié)登高脆筍炒脆肚點(diǎn)心兩道紅紅火火什錦果盤

菜單二：龍鳳呈祥宴x元/桌

四季發(fā)財(cái)精美冷碟喜慶雞煲翅玉樹金錢港式焗龍蝦鳳凰迎春廣式多寶魚洪福齊天霸王肘子吉祥如意全家福財(cái)源滾滾喜餅烤肉三陽開泰金針魷魚粉絲金玉滿堂白灼大蝦宏圖大展水煮牛肉財(cái)源廣進(jìn)鍋?zhàn)谢萦航痈r(shí)令小疏錦上添花貴妃香芋絲紅紅火火什錦果盤

菜單三：吉祥如意宴x元/桌

四季發(fā)財(cái)精美冷碟迎春納福紅燒蟹肉翅蛋黃焗珍寶蟹龍肝鳳髓大澳龍兩吃廣式秘制石斑魚豐年喜慶霸王肘子吉祥如意全家福財(cái)源滾滾喜餅烤肉大吉大利土雞燜蟹牛氣沖天鐵板牛仔骨步步高升辣炒大黃螺黃金滿載水魚燉羊肉迎春接福時(shí)令小疏五谷豐登美點(diǎn)雙輝紅紅火火什錦果盤

前廳：

1,、自12月25日起,，電話接聽及待客問候語改為：happynewyear,，新年好;

2,、請(qǐng)于1月22日(即大年三十)下午4點(diǎn)前準(zhǔn)備好龍寶寶(1人)服裝、禮品發(fā)放,、補(bǔ)充的管理工作;

3,、協(xié)助樓面給員工發(fā)放龍角發(fā)箍;

4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎(jiǎng)及登記工作;5,、安排足夠人員協(xié)助進(jìn)行賓客引領(lǐng)工作;樓面：

1,、請(qǐng)于1月22日(即大年三十)下午4點(diǎn)前完成團(tuán)圓宴的擺臺(tái)工作;2、請(qǐng)于1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作;

3,、確保大年三十團(tuán)圓宴的服務(wù)人員安排充足,，接待工作準(zhǔn)確無誤(包括酒水、布草工作等);4、請(qǐng)于1月22日安排4名迎賓,，要求管理人員同時(shí)到位,，做好現(xiàn)場(chǎng)賓客的引領(lǐng)工作，以確保用餐現(xiàn)場(chǎng)秩序;

5,、服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注用餐客人的隨身物品,，謹(jǐn)防財(cái)物偷盜事件發(fā)生;6、安排好包廂及大廳抽獎(jiǎng)工作;

7,、負(fù)責(zé)新年抽獎(jiǎng)箱(一個(gè))的制作;

8,、負(fù)責(zé)酒店新年燈光的裝飾工作(1月21日前完成);9、協(xié)助采購部完成宴會(huì)廳新年背景臺(tái)的布置;

廚房：

1,、請(qǐng)根據(jù)方案中提供的價(jià)位擬定好新年團(tuán)圓宴的菜單;

2,、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量;

3,、采購足夠的原材料,，確保新年期間客人的點(diǎn)菜及菜肴的出品質(zhì)量;

4、請(qǐng)安排好足夠的人手,。

采購：

1,、請(qǐng)于1月22日前將酒店新年裝飾物品采購到位;

2、請(qǐng)于1月21日前將龍角發(fā)箍,，及贈(zèng)送客人的小件物品,，如糖果、小龍飾品等采購到位;

3,、請(qǐng)于1月21日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨;

4,、請(qǐng)于1月22日下午17點(diǎn)前將龍的服裝租借或采購到位;

行政：

1、請(qǐng)?zhí)崆斑x拔好一名員工著龍服,，在年三十當(dāng)晚,，負(fù)責(zé)給客人發(fā)放糖果等小禮品并協(xié)助抽獎(jiǎng);

2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位;

3,、做好現(xiàn)場(chǎng)拍照及錄像工作;

4,、做好此次活動(dòng)的培訓(xùn)及檢查工作。

銷售：

1,、制作好團(tuán)圓宴的pop溫馨提示牌;

2,、于1月20日前做好所有贈(zèng)券或代金券的印刷工作;

3、于1月1日前完成酒店此次促銷活動(dòng)的宣傳資料的印刷工作;

4,、請(qǐng)于1月1日前完成新年團(tuán)圓宴活動(dòng)印刷品的制作及宣傳工作,。

所有一線管理人員于晚6點(diǎn)半在前廳集合，隨同抽獎(jiǎng)的著龍服者一同至宴會(huì)廳及包廂敬酒,。

餐廳策劃方案篇三

：“穿越情人夜,，遇見更美的你”

1.針對(duì)20-40歲的單身顧客,，以“忽然遇見你，遇見更美的你“為主題,，舉辦情人節(jié)單身派對(duì),。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈,、尋找伴侶”為噱頭,，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體,，帶動(dòng)餐廳銷售,。

2.針對(duì)20-40歲的情侶，以“浪漫回味年”為主題,，舉辦情人節(jié)情侶派對(duì),。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來店消費(fèi),。

2.10-2.14 前期活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā),，區(qū)域定在寫字樓、商場(chǎng),、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體,。

2.14 情人節(jié)當(dāng)天np廣告活動(dòng)造勢(shì)宣傳。

2.14-2.16 活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā),。

20xx年2.12日-2.14日

以情人節(jié)當(dāng)天主題活動(dòng)為主線,，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“穿越情人節(jié)夜,，尋找更美的你”主題營(yíng)銷活動(dòng),，針對(duì)2.14日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對(duì),，及“浪漫回味年”情侶交友派對(duì),。

20-40歲單身群體——“穿越情人節(jié)夜，忽然遇見你”大型單身交友派對(duì)：

凡是單身人群均可參加2.14日xx西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對(duì),，以高水準(zhǔn)的交友對(duì)象,、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié),，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺(tái)與空間,。

凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)

20-40歲夫妻,、情侶群體——“穿越情人節(jié)夜，浪漫回味年”情侶主題派對(duì)：

只要你身邊有伴侶,，均可參加2.14日xx餐廳舉辦的情侶主題派對(duì),，凡是夫妻,、情侶在情人節(jié)當(dāng)天到西餐廳消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠,，凡是2.14日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客,，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該西餐廳提供的免費(fèi)情侶套餐一份,。

a,、餐廳外圍布置

①、情人節(jié)鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

在西餐廳入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型情人節(jié)鵲橋門頭,，借傳統(tǒng)情人節(jié)香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該西餐廳的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性,。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入,，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下情人節(jié)最美的身影,。

②、古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動(dòng)主題

摒棄傳統(tǒng)的中華立柱,，根據(jù)情人節(jié)營(yíng)銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱,，并貼上“穿越情人節(jié)夜遇見更美的你”活動(dòng)主題口號(hào)，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營(yíng)造的作用,。

b,、大廳環(huán)境氛圍布置

①、情人節(jié)中式燈籠布置

在該西餐廳大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠,，增添廳內(nèi)人文格調(diào),。

②、造型宣傳吊旗布置

按照情人節(jié)營(yíng)銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫面及內(nèi)容,，并以創(chuàng)意造型有序布置,，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

③,、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置

根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)(初定為前臺(tái)),，對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板,、造型紗幔,、x展架等。

④,、分區(qū)舞臺(tái)造型布置

根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì),、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置,。

⑤,、光影藝術(shù)設(shè)備布置

根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等,。

a,、(單身區(qū))

情人節(jié)夜美麗留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入,，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照,。其一作為情人節(jié)活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣,，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該西餐廳特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體,。

享特色文藝盛宴——在情人節(jié)主題活動(dòng)當(dāng)天,，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性,。

14分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對(duì)的主力環(huán)節(jié),，以“14分鐘浪漫心跳”為名，借著西餐廳昏暗的燈光格調(diào)作為襯托,，所有在場(chǎng)顧客有14分鐘的“找伴時(shí)間”,，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn),、及趣味性,。

情人節(jié)夜完美遇見——活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛,。

《活動(dòng)流程表》

階段 主題時(shí)間 內(nèi)容安排

情人節(jié)夜美麗留影

17：30-18：30(具體時(shí)間安排可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況適當(dāng)調(diào)整)由該西餐廳迎賓人員引導(dǎo)顧客入場(chǎng),，餐廳入口鵲橋造型處，由專業(yè)攝影機(jī)構(gòu)為每一位進(jìn)店顧客拍照留念,，以求迅速聚集人氣,。

享特色文藝盛宴

18：30-18：40 主持人開場(chǎng)，介紹活動(dòng)主要內(nèi)容及促銷優(yōu)惠,，(此間服務(wù)員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)顧客點(diǎn)餐,、上餐)

18：40-18：45 三至四人舞蹈開場(chǎng)(具體節(jié)目單根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)情調(diào)試)

18：45-18：50 獨(dú)唱+伴舞

14分鐘浪漫心跳

18：50-18：55 主持人串詞，進(jìn)入“交友找伴”環(huán)節(jié),。

18：55-19：02 14分鐘浪漫心跳環(huán)節(jié),，餐廳漸暗，四周出現(xiàn)閃爍絢麗的光影藝術(shù)效果,，營(yíng)造整個(gè)餐廳優(yōu)雅,、神秘的氣氛，在場(chǎng)顧客抽取式寫下期望交友的坐號(hào)數(shù)字,。

19：02-19：10 主持人統(tǒng)計(jì)在場(chǎng)顧客交友數(shù)字的配對(duì)情況,，公布交友結(jié)果。(追光跟隨打向交友成功的成對(duì)顧客營(yíng)造活動(dòng)氛圍)

情人節(jié)夜完美遇見

19：10-19：20 現(xiàn)場(chǎng)悠揚(yáng)音樂演奏,，交友成功顧客現(xiàn)場(chǎng)交流

19：20-19：25 主持人串詞,，統(tǒng)計(jì)交友成功顧客數(shù)量(餐廳工作人員根據(jù)數(shù)據(jù)確認(rèn)活動(dòng)折扣金額)

19：25-19：30以后結(jié)束離場(chǎng)，顧客在照片領(lǐng)取處領(lǐng)取照片，工作人員登記顧客信息,，以備建立客戶檔案,。

情侶區(qū)

情人節(jié)夜浪漫留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入,，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處,，為每一對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為情人節(jié)活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣,，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該西餐廳特有信息,，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

尋5個(gè)完美愛情——全城尋找5對(duì)在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶,，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事,，更能免費(fèi)享受西餐廳特別提供的情人節(jié)完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對(duì)的主力環(huán)節(jié),。

情人節(jié)夜浪漫回味——活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶,，只要你有伴侶，到該西餐廳消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠,，凡在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由西餐廳提供的完美情侶套餐,，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛情故事,，更有分享與祝福,。

海報(bào)宣傳主題：“穿越情人節(jié)夜，遇見更美的你”

宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你,，是否想找一處靜謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時(shí)才能遇見完美的另一半?習(xí)慣了平凡的生活,，你是否也想在情人節(jié)收獲一些驚喜?是優(yōu)雅淑女?還是浪漫才子?來xx餐廳，邂逅屬于你的愛情(講述你的完美愛情)”

餐廳策劃方案篇四

引言：在20世紀(jì)和21世紀(jì)交叉時(shí)段,，產(chǎn)生了90后,，就賦予了他們獨(dú)立、個(gè)性,、好強(qiáng)的性格特色,，也形成了不一樣的世界觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀,，90后主題餐廳營(yíng)銷就是跟隨90后特有的個(gè)性,、思維方式孕育而生的，他們既要求個(gè)性創(chuàng)新,，又要求完美刺激,，就此，主題餐廳應(yīng)新時(shí)代的要求而產(chǎn)生,，也產(chǎn)生了不一樣的營(yíng)銷方式,，但也有許多缺點(diǎn)，根據(jù)固有的營(yíng)銷方式,，發(fā)現(xiàn)其缺點(diǎn),，并根據(jù)其缺點(diǎn)更新和完善營(yíng)銷方式,，更加注重餐廳的文化營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和特色營(yíng)銷,，創(chuàng)造出屬于自己的個(gè)性餐廳,。

1.1隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)營(yíng)銷對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說也來越重要,，其意義不言而喻,，進(jìn)行90后主題餐廳市場(chǎng)營(yíng)銷，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家,，讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品,。

1.2當(dāng)然，做產(chǎn)品營(yíng)銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好,，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷可以得到更多的銷售機(jī)會(huì),，從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績(jī)，最好的效果就是在產(chǎn)品營(yíng)銷之后,，是產(chǎn)品推銷成為多余的一項(xiàng)工作,。

1.3營(yíng)銷的第三個(gè)目的，也是使消費(fèi)者了解產(chǎn)品的各種信息,，更加明確自己的消費(fèi)需求,，從而滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求，達(dá)到雙贏的效果,，也使企業(yè)達(dá)到自己的銷售目標(biāo),。

2.1現(xiàn)在主題餐廳營(yíng)銷現(xiàn)狀。許許多多的主題餐廳在各個(gè)地方興起,，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高,，能讓大多數(shù)人知道，而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營(yíng)銷,，其原因不言而喻,，營(yíng)銷肯定是其中之一。

2.2現(xiàn)在主題餐廳營(yíng)銷所存在的問題,。

2.2.1企業(yè)營(yíng)銷只是短期的推廣而已,，大多數(shù)主題餐廳營(yíng)銷只是試一試的心態(tài)，沒有長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持和整體的規(guī)劃,，結(jié)果就導(dǎo)致營(yíng)銷亂的一塌糊涂,，慘劇收?qǐng)觥?/p>

2.2.2營(yíng)銷的方式比較單一，像我們生活中的許多餐廳,，比如kfc,、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營(yíng)銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單，做促銷，打廣告,，雖然收到不錯(cuò)的效果,，但是其花費(fèi)了大量的人力、物力和財(cái)力,，并且在消費(fèi)逐漸提高的今天,，假冒偽劣產(chǎn)品越來越多，消費(fèi)者越來越難以判斷產(chǎn)品的真假,，很難信任企業(yè),，從而讓企業(yè)的營(yíng)銷更加困難,。

2.2.3營(yíng)銷定位不清晰,，不知道企業(yè)的主題是什么，導(dǎo)致營(yíng)銷五花八門讓消費(fèi)者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么,。

2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營(yíng)銷,，只是向錢看，只注重營(yíng)銷產(chǎn)品的豪華程度,，奢侈多金,，而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在，看似完美無瑕無懈可擊的營(yíng)銷,，實(shí)質(zhì)上很難觸動(dòng)消費(fèi)者真正的敏感神經(jīng),，缺少文化內(nèi)涵。

2.2.5營(yíng)銷產(chǎn)品方面,，營(yíng)銷人員將產(chǎn)品籠統(tǒng)的營(yíng)銷,，沒有分清產(chǎn)品的特色主題，另一方面,，營(yíng)銷人員缺乏熱情,，不能真正的投入到產(chǎn)品的營(yíng)銷當(dāng)中

3.1針對(duì)主題餐廳的短期推廣問題，現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營(yíng)銷推廣,，并不是長(zhǎng)遠(yuǎn)的有目的性的推廣,，這樣就導(dǎo)致效果差，切成本高,，就次問題,，餐廳應(yīng)該做一些類似于商場(chǎng)的促銷活動(dòng)，但是不是常年只對(duì)一種產(chǎn)品做促銷,，而是在不同時(shí)間段,，不同季節(jié)，交換促銷,，促銷的產(chǎn)品種類繁多,，顧客就會(huì)隨時(shí)注意自己喜歡的產(chǎn)品是否在搞促銷活動(dòng)，不會(huì)忘記餐廳的存在，也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳,，第二,，可以辦理會(huì)員卡，會(huì)員卡可以是積分的也可以是打折的,，對(duì)老會(huì)員實(shí)行很多優(yōu)惠政策,，比如，在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)候,，通知他們等等,。

3.2針對(duì)營(yíng)銷方式單一問題，這也是營(yíng)銷的關(guān)鍵所在,，許多餐廳尤其是小城市的餐廳,，根本沒有營(yíng)銷的概念，只是一味的發(fā)傳單宣傳自己的餐廳,，或者像某個(gè)商場(chǎng),，一個(gè)月開張10次，以此方式來獲得銷售額,，往往利用這種方式,，要嘛沒有銷售業(yè)績(jī)，要嘛高銷售業(yè)績(jī)帶來的卻是高成本,，現(xiàn)在

針對(duì)這一問題,，出現(xiàn)了新的營(yíng)銷方式，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,，其包括3個(gè)方面,。

3.2.1第一，微博營(yíng)銷,，隨著微薄的普及與深入人心,，據(jù)2012年新華、網(wǎng)公布,，新浪,、微博注冊(cè)用戶已經(jīng)達(dá)到5億，日活躍用戶達(dá)到4620萬,，且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長(zhǎng),，其作用也越來越凸顯，比如通過微博來輔助產(chǎn)品營(yíng)銷,，效果非常不錯(cuò),，企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片、配合網(wǎng)站利用微博搞抽獎(jiǎng)活動(dòng),，帶動(dòng)用戶的積極性,，參與到活動(dòng)中去,，微博使用方便，企業(yè)品牌通過用戶的轉(zhuǎn)發(fā),，傳播到世界各地,，讓品牌響遍大江南北，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離,，可以及時(shí)得到反饋,。

3.2.2第二，博客營(yíng)銷,，也類似于軟文營(yíng)銷,，將產(chǎn)品的各類信息以寫文章的形式展現(xiàn)出來，文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色,，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式,，博客營(yíng)銷最好是使用名人效應(yīng)，比如利用各種美食家的博客,，發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息,，讓眾多的愛美食者慕名而去。

3.2.3第三,，淘寶營(yíng)銷，現(xiàn)在的網(wǎng)民越來越多,，愛網(wǎng)購的人更是多不勝數(shù),，所以，主題餐廳可以在網(wǎng)上實(shí)行團(tuán)購優(yōu)惠,，或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策,，先打響主題餐廳的知名度以后，再進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬r(jià)格調(diào)整,。3.2.4,、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成本低,、速度快,、更改靈活，影響力越來越大,，不受時(shí)空限制,，傳播范圍廣，產(chǎn)品內(nèi)容介紹詳細(xì)生動(dòng),，可以互動(dòng)交流,，反饋快。3.3,、營(yíng)銷定位不清晰問題解決方案,。

3.3.1人群定位,，現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時(shí)，銷售方式五花八門,，銷售內(nèi)容也亂七八糟,，就主題餐廳的銷售定位，其消費(fèi)人群主要是90后,，就決定了其人群定位在90后,，不是說70、80不可以是消費(fèi)人群,，而起營(yíng)銷的人物目標(biāo)應(yīng)該是90后,，營(yíng)銷重點(diǎn)要放在90后的特色、個(gè)性,、愛好上,。

3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位，在人群定位好的基礎(chǔ)上,，主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新,，產(chǎn)品一定要鮮明，營(yíng)銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新營(yíng)銷方式,，用各種方式突出產(chǎn)品的特色,，有針對(duì)性的分檔次的營(yíng)銷。

3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵,，主題餐廳主要是針對(duì)90后的主題餐廳,，其更重要的是一種文化餐飲，與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比,，其中增添了許多人性化,、個(gè)性化、時(shí)代性的東西在里面,，不僅僅只是代表一種餐飲,，更是90后人群對(duì)自己過去的懷念和回憶，所以在其營(yíng)銷過程中應(yīng)該更加注重文化營(yíng)銷,，感情營(yíng)銷,，比如法拉利跑車的在中國(guó)的成功營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)（1），其公司就是利用文化營(yíng)銷,，中國(guó)人民對(duì)奧運(yùn)會(huì)的喜愛,，通過提升城市形象，從而讓廣大的中國(guó)人民接受其品牌,，雖然花費(fèi)了很多,，但是卻獲得了中國(guó)人民給予的“意大利國(guó)寶”稱號(hào)，為其在以后在中國(guó)市場(chǎng)的20年里打下了良好的基礎(chǔ),，主題餐廳也可以做類似的營(yíng)銷,，由于餐飲業(yè)本身的局限,，不可能像汽車巨頭財(cái)大氣粗，但是可以仿照其文化營(yíng)銷方式,，這也是一種成功的定位方式,。

3.5營(yíng)銷人員。

3.5.1現(xiàn)在許多企業(yè)的營(yíng)銷人員,，對(duì)其企業(yè)產(chǎn)品根本一無所知,，不了解產(chǎn)品的歷史，更不知道其未來發(fā)展趨勢(shì),，對(duì)于這種情況,，公司應(yīng)該設(shè)立培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，定期的培養(yǎng)營(yíng)銷人員,，一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品,，馬上將產(chǎn)品的內(nèi)涵、意義等讓營(yíng)銷人員了解,。

3.5.2現(xiàn)在的許多營(yíng)銷人員在營(yíng)銷產(chǎn)品時(shí),，只會(huì)向錢看，忽視企業(yè)的聲譽(yù),，也欺騙顧客的感情,，胡亂營(yíng)銷，進(jìn)行不合乎實(shí)情的營(yíng)銷,，胡亂夸大產(chǎn)品的功效,，這樣一來，顧客就會(huì)對(duì)企業(yè)失去信心,，從而影響企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展，所以,，對(duì)于營(yíng)銷人員來講,，一定要真實(shí)營(yíng)銷，對(duì)產(chǎn)品營(yíng)銷有激情,，對(duì)顧客熱情,。

4.1在經(jīng)濟(jì)越來越發(fā)達(dá)的今天，人們更加傾向于綠色消費(fèi),，于是就產(chǎn)生了綠色營(yíng)銷的概念

主題餐廳的綠色營(yíng)銷,，主要注重生態(tài)綠色的食物，和節(jié)約不鋪張浪費(fèi)為主題,，通過廣告媒體對(duì)公眾宣傳綠色知識(shí),、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容，引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注,、理解和接受綠色產(chǎn)品,，并最終購買綠色產(chǎn)品,，以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。

主題餐廳的運(yùn)營(yíng)好壞,，不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù),，也要得益于其餐廳的營(yíng)銷方案。

綠色營(yíng)銷：綠色營(yíng)銷是指企業(yè)以環(huán)境保護(hù)為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,，以綠色文化為價(jià)值觀念,，以消費(fèi)者的綠色消費(fèi)為中心和出發(fā)點(diǎn)的營(yíng)銷觀念、營(yíng)銷方式和營(yíng)銷策略,，它要求企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中貫徹自身利益,、消費(fèi)者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則，并以此為中心,，對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行構(gòu)思,、設(shè)計(jì)和銷售。

餐廳策劃方案篇五

雖然七夕是一個(gè)愛情象征日,，但是并非所有的顧客都會(huì)參與其中,，那么作為餐廳你必須明白自己的目標(biāo)客戶在哪里，是什么年齡段的人群,，一般來說是年輕一代,，那么針對(duì)這些人群具備的特征，喜歡的事物就要有個(gè)大致的了解和分析,。

1,、目標(biāo)消費(fèi)群體情況：

a類消費(fèi)群體：20-25歲的未婚青年及20歲以下的學(xué)生，此類消費(fèi)者都是情人節(jié)消費(fèi)的主力人群,。他們富有激情,，崇尚浪漫、時(shí)髦,，喜歡幻想,，能快速接受新事物，是一個(gè)為了求新,、求變永遠(yuǎn)也不會(huì)厭倦的時(shí)髦階層,。特點(diǎn)就是這一人群的消費(fèi)能力不高，但是基數(shù)大,，所以總體的消費(fèi)量也就很大,，是活動(dòng)的主要參與人群，絕不能放棄,。

b類消費(fèi)群體：50歲以上的人群,，此類人群雖然對(duì)新事物的接受程度不如年輕人，但由于每年情人節(jié)氣氛的影響,，在整個(gè)消費(fèi)群體中已占有5%的比例,，說明其時(shí)髦心態(tài)尚存,，是一個(gè)易被“同化”的群體，如果其子女能夠推波助瀾,，媒體廣告刺激到位,，則此類消費(fèi)群可能成為一只“績(jī)優(yōu)股”，貶值潛力很大,，因?yàn)樗麄儼盐罩鐣?huì)80%的財(cái)富資源,，消費(fèi)能力最高。但是因?yàn)槔ッ鞅镜氐倪@一人群人文特征較傳統(tǒng),，他們能夠參與到情人節(jié)活動(dòng)中來需要一個(gè)過程,，所以不做重點(diǎn)考慮。

c類消費(fèi)群：25-35歲的消費(fèi)群體(35歲以上的人群為負(fù)擔(dān)人群不做考慮),，此類群體有的是處于事業(yè)的起步期,、上升期，而有的已經(jīng)事業(yè)有成,。由于性格,、年齡、偏好,、收入,、環(huán)境、習(xí)慣,、價(jià)值觀等原因的影響,，使得此類群體消費(fèi)行為最成熟，消費(fèi)習(xí)慣最復(fù)雜,，最不利于市場(chǎng)推廣,，但他們是影響b類消費(fèi)群的主力，而且同樣擁有豐富的財(cái)富資源,，消費(fèi)能力非同一般,，絕不能放棄。

2,、目標(biāo)消費(fèi)群體定位：

對(duì)a類消費(fèi)群體和c類消費(fèi)群體作重點(diǎn)推廣，帶動(dòng)b類消費(fèi)群體的積極參與,。a類消費(fèi)群的消費(fèi)意識(shí)最強(qiáng),，需求最大，是主要目標(biāo)市場(chǎng),。而且消費(fèi)習(xí)慣不成熟,，極易受到廣告的影響，所以是廣告宣傳的主要對(duì)象,。b類消費(fèi)群體雖然需求較小,，但如果購買行為被激發(fā)出來的話,，消費(fèi)量會(huì)很大，也是一個(gè)不小的市場(chǎng),，而且其社會(huì)影響力對(duì)公司的品牌建設(shè)將特別有利,。c類消費(fèi)群體同樣有著較高的消費(fèi)需求，但是他們的消費(fèi)檔次和a類人群相比就顯得高很多,。他們是一個(gè)喜歡懷念的群體,，所以注定了他們較輕易受到a類消費(fèi)群體的影響，跟隨a類群體的步伐慶祝情人節(jié),。所以可以通過強(qiáng)烈刺激a類群體產(chǎn)生購買行為來帶動(dòng)他們的消費(fèi)行為發(fā)生,。

這樣就可以總結(jié)出活動(dòng)宣傳的策略：主要面向a類消費(fèi)群體做活動(dòng)概念和形象的宣傳，次要的提及b類和c類群體的需求點(diǎn),。

無論什么樣的策劃都必須有一個(gè)核心的主題,，在針對(duì)主題進(jìn)行渲染，采取不同的策略,，這樣才能使整個(gè)促銷圍繞一個(gè)核心很好的張開,，作為七夕節(jié)，餐廳策劃者必須學(xué)習(xí)了解七夕的由來,、代表的意義等等,。

七夕是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，原名為乞巧節(jié),。七夕乞巧,，這個(gè)節(jié)日起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓,，人俱習(xí)之”的記載,，這便是我們于古代文獻(xiàn)中所見到的最早的關(guān)于乞巧的記載。在近幾年,，七夕被冠以“中國(guó)情人節(jié)”美譽(yù),，成為戀愛年輕男女們必過的節(jié)日。

中國(guó)人個(gè)性比較含蓄,，心中情意是婉婉流出,，借著節(jié)日，互訴衷情,，因而“七夕”具有一種纏綿悱惻的情調(diào),。在前兩步的基礎(chǔ)上，必須選擇與之相襯的環(huán)境布置和背景音樂才行,，要體現(xiàn)浪漫,，要與七夕節(jié)日主題相融合，歌曲要浪漫，傳遞一種愛意,，環(huán)境不相宜過于喧鬧,，而是要感覺到是很悠閑美妙的約會(huì)用餐場(chǎng)地。

1,、現(xiàn)場(chǎng)氛圍打造

a餐廳外圍布置

①,、七夕鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

在餐飲酒店入口處創(chuàng)意想象大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性,。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注,，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影,。

②,、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎,、織女特色造型人物模型,，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī),，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑,。

b大廳環(huán)境氛圍布置

①、七夕中式燈籠布置

在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠,，增添廳內(nèi)人文格調(diào),。

②、造型宣傳吊旗布置

按照七夕營(yíng)銷主題統(tǒng)一想象宣傳吊旗畫面及內(nèi)容,，并以創(chuàng)意造型有序布置,，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

西方的情人節(jié)卻伴著巧克力,、鮮花,、糖果等禮品的互傳愛意而受到人們的青睞，伴著西方強(qiáng)勢(shì)文化的輸出而風(fēng)靡全球,。而中國(guó)的七夕,，正值農(nóng)歷七月初七，瓜果豐收的季節(jié),，自然美食配上朗朗明月正好是乞求天上的仙女能賦予她們聰慧的心靈和靈巧的雙手,，讓自己的針織女工技法嫻熟，更乞求愛情婚姻的姻緣巧配的絕佳機(jī)遇,。

推出與七夕節(jié)相關(guān)的菜品,，無論是菜色還是菜名上面都要展示出、傳達(dá)一種愛的氛圍,，能夠幫助那些膽小的追求者表達(dá)他們心理的一絲絲愛意就更好了。菜要看上去美觀,、聽上去動(dòng)人,、吃起來美味,。最好采用中西結(jié)合的菜式，這樣既有西方情人節(jié)的時(shí)髦浪漫,，又有中國(guó)情人節(jié)的豐收的喜悅和對(duì)生活的幸福向往,。

涼菜： 比翼雙飛(雞翅拼鹵水鵝翅)

許愿樹(涼拌菠菜)

熱菜： 牛郎織女(黑椒牛仔骨配心太軟)

才子佳人(烤蝦配蟹籽醬)

相伴一生(水煮牛蛙配外婆雞)

金玉百合(鮮玉米炒百合)

纖夫的愛(木瓜船燉雪蛤)

紅豆戀人(紅豆糕)

水果：荷塘月色(水果拼盤)

主食：情深意長(zhǎng)(炸醬面)

餐廳策劃方案篇六

隨著年末的臨近，圣誕,、元旦,、春節(jié)等節(jié)日也將接踵而來。企劃部將推出一系列的節(jié)日活動(dòng),，營(yíng)造節(jié)日氛圍,，促進(jìn)消費(fèi)。圣誕節(jié)雖是西方傳來的洋節(jié),，但卻有著相當(dāng)多的年青消費(fèi)群體,，他們的年齡大多在15-28歲之間，圣誕節(jié)喜歡到西餐廳及酒吧消費(fèi);而“大滇園”,、“藹若春”顧客多為20-45歲年齡層,，比較注重體驗(yàn)圣誕節(jié)的浪漫氣氛。因此在圣誕期間,，我們只需做好店面氛圍營(yíng)造,、為拉動(dòng)元旦及春節(jié)的消費(fèi)做好鋪墊工作即可。在活動(dòng)過程中注意與廠家的活動(dòng)配合,，充分利用他們的資源,，豐富活動(dòng)內(nèi)容的同時(shí)降低我們的操作成本。

圣誕節(jié)活動(dòng)安排

活動(dòng)目的：營(yíng)造良好的圣誕就餐環(huán)境,，促進(jìn)歲末消費(fèi)

活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月24日～20xx年12月25日

活動(dòng)地點(diǎn)：

活動(dòng)內(nèi)容：

1,、氛圍營(yíng)造：門口放置圣誕樹、彩燈,、活動(dòng)內(nèi)容的宣傳水牌,，落地玻璃上張貼圣誕節(jié)海報(bào)及裝飾品，所有工作人員頭戴圣誕帽,，廣播各種圣誕歌曲等....

將店面裝扮得具有濃濃的圣誕氣氛.

2,、圣誕送禮：活動(dòng)期間，各店由一名工作人員裝扮成圣誕老人,，背著禮物在店內(nèi)游走,，向小朋友發(fā)放氣球，而對(duì)成年顧客則可發(fā)放“大禮包”(內(nèi)裝摩登耙耙品嘗卷,、廠商提供的優(yōu)惠卷等,，在元旦及春節(jié)期間再次就餐時(shí)方可使用這些優(yōu)惠卷)。

3、營(yíng)銷活動(dòng)方面：

a原就餐抽獎(jiǎng)的活動(dòng)繼續(xù);

b繼續(xù)推廣會(huì)員制;

c每桌贈(zèng)送新年賀卡一張

4,、人員安排

內(nèi) 容 部 門 時(shí) 間 備注

賀卡制作 企劃部 12月5日前

圣誕裝飾品的購買采供部 12月10日前

廠商優(yōu)惠卷的提供 企劃部 12月15日前

店內(nèi)pop的更換 企劃部 12月15日前

活動(dòng)內(nèi)容宣傳牌 企劃部 12月15日前

物料分發(fā) 企劃部 12月12日前

店面布置 各店自行布置 12月15日前

企劃部協(xié)助 廣播稿 企劃部 12月10日前

圣誕音樂的準(zhǔn)備 各分店 12月10日前

檢查 企劃部 12月16日

注：具體由各部門經(jīng)理進(jìn)行人員分工及時(shí)間跟進(jìn) 操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng) 要注意與廠家活動(dòng)的合理結(jié)合,。

餐廳策劃方案篇七

1、我們要面對(duì)的宴席問題

（1）宴席有哪些種類,？

（2）什么人擺宴席,？擺什么宴席？

（3）擺宴席的目的是什么,？

（4）擺宴席過程中有什么煩惱,？常出現(xiàn)哪些棘手問題？

（5）吃宴席有什么講究,？酒桌上有什么規(guī)矩需要注意的,？

（6）赴宴有什么感受，吃完宴席有什么反映,？

（7）宴席散了,，還能留住什么？

2,、消費(fèi)心理

從上述問題的研究中我們發(fā)現(xiàn),，溫州消費(fèi)者對(duì)酒店宴席的要求是很低的，一般只期望“菜要好吃點(diǎn),、服務(wù)過得去,、環(huán)境差不多”，其他的就沒有什么奢望了,。赴宴的人一般只是為了給親戚面子,，幫朋友捧場(chǎng)，數(shù)幾張票子給別人,，后來別人又?jǐn)?shù)幾張票子給自己,，來來去去一點(diǎn)感覺都沒有，甚至?xí)a(chǎn)上懼怕赴宴的心理,。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的心理,，因?yàn)楦鱾€(gè)酒店能夠提供給消費(fèi)者的增值服務(wù)太少，能夠制造出的新鮮亮點(diǎn)太少,，少到他們無法奢望能有什么更多的驚喜出現(xiàn),，更不要說有什么值得回味和留戀的地方。

所以,，創(chuàng)造出不一樣的新宴席,，讓設(shè)宴變得更超值，讓赴宴變得更快樂,！就是我們需要強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)力的要點(diǎn),，就是我們“精品酒席”規(guī)劃的核心思想,。

1、硬件條件

（1）有客房,、餐廳為一體的綜合型硬件優(yōu)勢(shì),。

（2）有高檔、華麗,、明亮的酒店裝飾環(huán)境。

（3）有同時(shí)容納3個(gè)20桌以內(nèi)規(guī)模的宴席接待能力,。

2,、軟件條件

（1）有多年的良好口碑，是溫州餐飲的名牌企業(yè),。

（2）菜品非常豐富,，可以為客戶提供不同配餐需求。

（3）服務(wù)系統(tǒng)較為完善,，有能力承接各類宴席,。

【整體定位】：溫州市最佳中小型精品宴席

【宴席訴求】：做有特色的宴席、有創(chuàng)意的宴席,、有感動(dòng)的宴席,，讓主人驚喜、讓客人快樂,，讓宴席變得更有意義,，讓每一場(chǎng)宴席都成為永遠(yuǎn)不散的完美宴席。

【宴席文化】：追求細(xì)節(jié),、創(chuàng)造驚喜,、留住感動(dòng)、珍藏快樂

【宴席理念】：打造完美宴席留住精彩人生

【宴席使命】：傾力打造永遠(yuǎn)不散的完美宴席,，讓人生變得更有意義,！

【宴席特色】：每一場(chǎng)宴席量身訂制，最大程度滿足客戶的個(gè)性化需求,。

【宣傳口號(hào)】：同樣擺酒席,，鴻景不一樣！

【鴻景特點(diǎn)】：

（1）經(jīng)驗(yàn)豐富的宴會(huì)專員為客人提供宴席整體安排,，并打點(diǎn)所有細(xì)節(jié),。

（2）量身訂做專屬的菜單，并進(jìn)行宴會(huì)氛圍布置,。

（3）聯(lián)合專業(yè)策劃公司,，為每一場(chǎng)宴席提供策劃創(chuàng)意、禮儀服務(wù)和環(huán)境布置,。

1,、三大主打宴席

（1）婚宴（訂婚酒,、結(jié)婚酒）

■婚宴主張：讓每一場(chǎng)婚禮都驚喜非常。

■主題名稱：每一個(gè)婚宴都要根據(jù)客戶的特點(diǎn)制訂婚宴主題,，讓賓客一看就能感知新人的一些故事,，為禮儀活動(dòng)埋下伏筆。如“傾誠(chéng)之戀——魏猛先生與田靜小姐新婚之宴”,、“e網(wǎng)情深——小龍哥哥與天仙妹妹的新婚大宴”等等,，用不一樣的方式來詮釋宴席、詮釋婚禮,、詮釋愛情,。

■主題背景：不論是訂婚和結(jié)婚，每一場(chǎng)婚禮都根據(jù)主題名稱進(jìn)行背景設(shè)計(jì)和布置,，讓整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)都能感受到濃濃的主題氣氛和熱烈的主人戀情,。中%國(guó)文秘$資源網(wǎng) - 您身邊免費(fèi)貼心&的文秘專家 - 歡迎訪問

■主題音樂：根據(jù)新人喜愛的音樂，特別是跟兩個(gè)人因緣有關(guān)的音樂,，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)播放,。為司儀主持提供更多的報(bào)料，為現(xiàn)場(chǎng)來賓制造更多的歡樂氣氛,。

■特色菜單：在統(tǒng)一宴席菜單的基礎(chǔ)上,，可以根據(jù)客戶的特點(diǎn)和要求，進(jìn)行個(gè)別菜式和名稱調(diào)整,，以吻合宴席主題,，營(yíng)造一個(gè)統(tǒng)一的主題宴會(huì)氛圍。

■增值服務(wù)：

a,、婚宴筵開10席以上可奉送

每席奉送嘉賓名單,、宴席菜單和新人畫報(bào)

每席奉送精美請(qǐng)柬10套

每度奉送喜慶糖果金幣、金花生,、紅棗,、桂圓、貢桔

宴會(huì)專家免費(fèi)提供宴席安排和細(xì)節(jié)打點(diǎn)

免費(fèi)提供舞獅迎接,、大廳海報(bào)宣傳指引

免費(fèi)提供指定背景版和喜慶布置

免費(fèi)提供舞臺(tái)和音響設(shè)備

免費(fèi)布置簽到臺(tái),，敬送嘉賓簽到本，簽字筆,。

免費(fèi)提供投影儀和投影幕一套

敬送當(dāng)天新婚蜜月豪華標(biāo)房一套

敬送婚禮現(xiàn)場(chǎng)電子相冊(cè)數(shù)份

e,、婚宴筵開15席以上可另敬送

免費(fèi)提供現(xiàn)場(chǎng)司儀及背景音樂

免費(fèi)提供麻將、紙牌甩樂

免費(fèi)提供豪華轎車1輛用來迎親

敬送名貴香檳塔和大香檳兩支

敬送婚禮現(xiàn)場(chǎng)珍貴相冊(cè)一本

c,、婚宴筵開20席以上可另尊享

免費(fèi)提供奔馳或?qū)汃R轎車1輛用來做主花車布置

敬送新婚當(dāng)天蜜月尊貴套房一套

免費(fèi)提供10層精美蛋糕塔一座,，供拍照留戀

敬送婚宴現(xiàn)場(chǎng)珍貴錄像光盤一套

餐廳策劃方案篇八

通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營(yíng)造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容,，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營(yíng)銷售收入的目的,，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度,，在消費(fèi)者心目中，特別是家庭大眾消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，為酒店餐廳的除夕年夜飯,、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。

20xx年12月24日（星期x）至20xx年1月xx日（星期x）

圣誕節(jié)主題：藍(lán)色夢(mèng)幻圣誕,，濃情餐廳

元旦新年主題：新年新氣象,，餐廳新年顧客大回饋

活動(dòng)一“慶圣誕迎新年”專題文化墻

在餐廳大堂的一側(cè)，專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻,，以這種特殊的方式來裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛,，整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像,、金色花環(huán)、小星星等,，還貼上了美麗的詩歌助興,，酒店餐廳的員工在文化墻上寫下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面,，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時(shí)刻信心百倍,。

活動(dòng)二圣誕唱詩班歌聲送祝福

餐廳員工組合成圣誕唱詩班在餐廳大堂等區(qū)域?yàn)槊恳晃粊淼甑目腿怂腿テ桨惨沟淖８＃运{(lán)色主題的藍(lán)色燈光,，藍(lán)色球體,，藍(lán)色的穿梭空間，并與植物圣誕紅構(gòu)成了一副奇妙,，充滿想象的的圖畫,，到處是一片藍(lán)色的海洋。當(dāng)晚,，圣誕唱詩班穿梭在圣誕晚會(huì)的席間,，她們身著紅白相間的長(zhǎng)袍，歡樂的歌聲在上空飄蕩,，為今年清冽圣誕夜帶來一絲的暖意,。

餐廳策劃方案篇九

20xx年6月xx日

xx酒店一樓西餐廳

對(duì)于父愛，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的,。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義,，但是對(duì)于許多人來說，父愛一直以特有的沉靜的方式影響著他們,。父愛怪就怪在這里,，它是羞于表達(dá)的，疏于張揚(yáng)的,，卻巍峨持重,，所以有聰明人說,，父愛如山。值此父親節(jié)來臨之際,，xx酒店特舉辦酬賓活動(dòng),，此活動(dòng)會(huì)讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶,，加深顧客對(duì)xx酒店的認(rèn)識(shí),。

父親節(jié)期間的家庭和男士。

“父愛如山,，父親也需要關(guān)愛”

1,、父親節(jié)當(dāng)天，在西餐消費(fèi)的男士可獲贈(zèng)滋補(bǔ)燉品一盅和健身中心體驗(yàn)券一張,。

2,、70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。

3,、四人用餐一人免費(fèi),。

父親節(jié)送什么禮物？

母親節(jié)可以送康乃馨,，可以買化妝品,，買漂亮禮物……可是父親節(jié)，送父親什么呢,？父親節(jié)禮物,，一定難壞了很多人。

其實(shí),，不一定要送父親禮物,，可以在父親節(jié)請(qǐng)父親吃一頓大餐，用美食來表達(dá)對(duì)父親默默地愛,！

活動(dòng)時(shí)間：父親節(jié)當(dāng)天

午餐自助餐11：30——-13：30rmbxx/位

晚餐自助餐18：00-21：00rmbxx元/位

地點(diǎn)：xx酒店1樓西餐廳

1,、電視及radio宣傳及滾動(dòng)式播放，預(yù)計(jì)xx元,；

lunch：xx元

dinner：xx元

total：xx元

餐廳策劃方案篇十

一,、活動(dòng)口號(hào)：?jiǎn)紊頍o罪，珍惜今宵

11月11日光棍節(jié)是所有單身者節(jié)日,，也是所有單身朋友展示自己的舞臺(tái),。沉重的心理需要得到釋放、寂寞的心需要朋友來安慰,、平淡的生活需要一點(diǎn)刺激和浪漫,。希望單身的你在我們的餐廳開懷釋放，痛飲放松,，盡情快樂,，結(jié)識(shí)更多的人生朋友,。也許你能在此遇到你心儀的他(她)。在顧客歡悅中促進(jìn)餐廳營(yíng)銷,。

二,、活動(dòng)實(shí)施:

1.活動(dòng)時(shí)間：11月11日晚上《 7:00---10:00》

2.活動(dòng)對(duì)象：所有單身者和他(她)的親朋好友

3.活動(dòng)程序

(1)餐廳經(jīng)理開場(chǎng)白，說明本次活動(dòng)的意義;

(2)餐廳演奏《單身情歌》;

(3)擊鼓傳花,，中獎(jiǎng)?wù)呙赓M(fèi)贈(zèng)送菜品;

(4)傳蘋果游戲,。男女隔開坐成一排，用脖子和下巴,、肩膀夾住蘋果,，一一傳遞，誰把蘋果掉了,，罰飲酒或飲料,。

三、活動(dòng)準(zhǔn)備

1. 音響設(shè)施

2. 小鼓一個(gè)或廚房用具代替,。

3. 有關(guān)單身情歌和樂曲

《單身情歌》《一個(gè)人》《我想我會(huì)一直孤單》

4.餐廳前門標(biāo)語：光棍節(jié)聯(lián)誼晚餐(霓虹燈)

(1)告別單身派對(duì),，讓我們?cè)诠夤鞴?jié)勇敢的脫單吧!

活動(dòng)形式：全城搜索單身男女，參加我們的告別單身趴,，現(xiàn)在有全城最in的脫單buffet，還有最有趣的互動(dòng)小游戲,，還在猶豫什么,，這個(gè)甜蜜的11月，我要大聲說出愛,，讓“現(xiàn)在”見證你們的愛情,。

脫單趴費(fèi)用：111元/人

(2)愛情晚餐私人定制

活動(dòng)內(nèi)容：特別的日子給特別的她(他)一個(gè)特別的驚喜，現(xiàn)在為你提供愛情套餐私人定制,，那個(gè)讓她(他)魂?duì)繅?mèng)繞的味道,，告訴我們，我們的團(tuán)隊(duì)會(huì)為你提供只屬于你們的浪漫,，私人定制套餐,，特別的場(chǎng)景布置，全城只在“現(xiàn)在融合餐廳”,。

活動(dòng)時(shí)間：11月11日-12月12日,。

溫馨提示：私人定制請(qǐng)?zhí)崆?-2天預(yù)訂。

四大聲說出愛,，我不再是光棍

活動(dòng)內(nèi)容：到店消費(fèi)的顧客可以在愛情墻上留下照片和表白卡,，向心愛的她(他)大聲表白嗎，就現(xiàn)在,，愛要大聲說出來,。11月12日,，投票選出最打動(dòng)人心的表白，將獲得現(xiàn)在餐廳精心準(zhǔn)備的iphone 6手機(jī),。

活動(dòng)時(shí)間：現(xiàn)在---11月11日晚10：00

餐廳策劃方案篇十一

為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí),、有效的組織救援，把損失減少到最小,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求,，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，擬定本預(yù)案,。

本預(yù)案適用于職工餐廳廚房,、食品庫房。

職工餐廳分為餐廳,、廚房,、小賣部和包間及里面所有房間。

火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙,、味,、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：

（1）迅速判明起火位置,，起火性質(zhì)（電器、油火,、物品）火勢(shì)情況,，報(bào)告餐廳管理員；

（2）迅速利用附近的滅火器材滅火,，阻止火勢(shì)蔓延,；

（3）當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令,，撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火,；

（4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份,，報(bào)告詞應(yīng)迅速,、準(zhǔn)確、清楚,。

（1）,、先救人，后滅火的原則,。

（2）“火警就是命令”,，食堂員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃,；

（3）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人,，又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi),，將火災(zāi)控制在起火階段,；

（4）消防滅火時(shí)，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī),、鼓風(fēng)機(jī),、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源,，根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源,，關(guān)閉防火門，防止火勢(shì)蔓延,；

（5）正確使用消防器材,，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火,，嚴(yán)禁用水滅火,，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；

（6）職工必須懂得“三懂三會(huì)”,。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患,、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）,。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材,、會(huì)撲救初起之火）,。

（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無法控制,，可能危及到人員安全,，應(yīng)組織人員疏散。

（2）疏散方式：火勢(shì)較大無法控制,，可能危及到全體人員的安全,，應(yīng)組織全體人員疏散。

（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào),。

（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào),；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散,；

（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

（7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式,，過早疏散易造成影響,，過遲疏散可能造成損失；

（8）疏散必須統(tǒng)一指揮,，統(tǒng)一組織,，有秩序地進(jìn)行，防止混亂,，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出,，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后,，應(yīng)迅速組織不得遲疑,，以免造成損失；

（9）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行,，保持安靜,，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響,，并且要先保證職工,、后餐廳工作人員；

（10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,，防止遺漏,，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全；

（11）疏散后,，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,，熄滅所有的爐火和煙頭,。

（8）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí),，該食堂暫停正常的大量供餐,，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作,，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐,。

根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門,，有關(guān)單位進(jìn)行搶救,，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作,。

1,、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過,、原因分析,、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門,。

2,、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。

3,、對(duì)冷藏,、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

4,、事故處理完畢后,，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見,，完善預(yù)案,。

餐廳策劃方案篇十二

活動(dòng)時(shí)間：

1月1日晚21點(diǎn)(征求意見)

活動(dòng)主題：

“歡慶20xx年元旦，愛我xx”

活動(dòng)目的：

為歡慶20xx年元旦,，加強(qiáng)酒店員工之間的溝通,，增強(qiáng)酒店的凝聚力。麗都假日酒店辦公室決定于20xx年1月1日晚21點(diǎn),，在酒店員工餐廳舉辦一臺(tái)以“歡慶20xx年元旦,，愛我xx”為主題的元旦聯(lián)歡會(huì)，為我假日酒店員工展示才華提供一個(gè)廣闊的舞臺(tái),，也希望通過本次晚會(huì)大家一起努力吧我們的工作做得更好,更地為我們這個(gè)”家”做點(diǎn)貢獻(xiàn),也為20xx年假日酒店xx獻(xiàn)上一份厚禮?，F(xiàn)對(duì)聯(lián)歡會(huì)策劃與籌備做如下安排：(注：要求酒店各部門出節(jié)目)節(jié)目程序單：

1、主持人開場(chǎng)白：首先要感謝個(gè)位嘉賓的光臨,元旦是新的一年的開始,祝大家在新的一年里希望大家在元旦晚會(huì)玩的愉快,，各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：大家晚上好!光陰荏苒,、斗轉(zhuǎn)星移,，光輝燦爛的20xx年即將過去，充滿希望和挑戰(zhàn)的20xx年悄然來臨,。我們假日酒店員工歡聚于此,，慶祝即將到來的元旦佳節(jié)!

2、介紹到場(chǎng)嘉賓

假日酒店領(lǐng)導(dǎo)講話(征求意見)

3、節(jié)目開始

場(chǎng)景布置：

1,、為了提高游戲的參與性和競(jìng)爭(zhēng)性,，現(xiàn)場(chǎng)將根據(jù)桌椅擺放的位置分成六組。

2,、晚會(huì)進(jìn)行當(dāng)中,，有服務(wù)人員拿著托盤為大家添加水果、飲料和點(diǎn)心,。

游戲項(xiàng)目：

擊鼓傳氣球,。進(jìn)行6次，具體次數(shù)由主持人依照當(dāng)時(shí)到場(chǎng)的人數(shù)和氣氛定奪?，F(xiàn)場(chǎng)以激昂的鼓點(diǎn)音樂開始(可以考慮使用現(xiàn)場(chǎng)背景舞臺(tái)鼓樂),，在觀眾中手拍傳遞氣球，音樂突然停止,，氣球傳到誰手中或者氣球被誰拍爆了,，誰就必須上臺(tái)表演一個(gè)小節(jié)目。如果過程進(jìn)行當(dāng)中出現(xiàn)氣球落入場(chǎng)中,，形成死球時(shí),，則最后一個(gè)接觸氣球的人也需要表演節(jié)目(此處主持人一定要高度注意，否則可能會(huì)說不清楚),。最后由這6人單獨(dú)表演節(jié)目,。

道具：鼓樂、氣球6個(gè),，節(jié)目紙條

獎(jiǎng)品預(yù)算：

表演節(jié)目的人都獲得獎(jiǎng)品,，獎(jiǎng)品(毛巾、牙膏,、牙刷,、香皂、洗發(fā)水),，

經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

氣球(￥ )食品(糖,、葵花、花生￥ ),，獎(jiǎng)品(￥ )橫幅(￥ )等等經(jīng)費(fèi)預(yù)算大約在350到400左右.

a,、參與活動(dòng)的貴賓與書畫家的合影

b、酒店的風(fēng)采(員工,、老板,、社會(huì)活動(dòng)，如領(lǐng)導(dǎo)參觀,、捐款收據(jù)放大樣,、榮譽(yù)等)

c,、接受采訪的貴賓照片及感言(采訪者同意這樣做)

封底：與封面相同，加上地址,、電話,、網(wǎng)站、郵箱,、qq等聯(lián)絡(luò)工具印刷數(shù)量：凡參與者必須有,。其他可視情況定。

餐廳策劃方案篇十三

年一度的父親節(jié)即將來臨,。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日,，為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性，吸引更多的顧客,，提升營(yíng)業(yè)額,，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷策劃方案如下：

6月20日-6月21日

1、通過活動(dòng)刺激親情消費(fèi),，提升企業(yè)的良好品牌形象;

2,、拉動(dòng)消費(fèi)量，競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額;

3,、加大e餐銷售量,，提高各店的營(yíng)業(yè)創(chuàng)收。

心系父親節(jié),，勇麗一家親,。

勇麗美食城、勇麗海鮮城,、勇麗海鮮廣場(chǎng),、勇麗法爾春天餐廳。

1,、活動(dòng)期間,，各店迎賓人員對(duì)來店消費(fèi)的中老年男性送上節(jié)日祝福“您好,，節(jié)日快樂”,。

2、活動(dòng)期間,，各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目,。

3、活動(dòng)期間,，訂勇麗e餐均有好禮相送,。凡電話訂餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗e餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗e餐及時(shí)送vip會(huì)員金卡一張,，各店做好登記,，財(cái)務(wù)備存。

4,、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐,，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康,，營(yíng)養(yǎng)為主,，菜品名體現(xiàn)父愛(參考：感恩之愛、父愛如山,、父愛似水,、父子情深)。并且主推一道父親節(jié)特色菜品,。

5,、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人，單桌消費(fèi)滿800元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福(10寸塑封)一張,，各店做好登記,，財(cái)務(wù)備存。

6,、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié),，勇麗一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”

1,、管理公司企劃部負(fù)責(zé)刻制父親節(jié)橫幅，每店一條,，內(nèi)容“心系父親節(jié),，勇麗一家親”，并與6月15日之前送至各店;

2,、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信,，“心系父親節(jié)，勇麗一家親,，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”。

1,、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案,，根據(jù)方案對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);

2、各店活動(dòng)期間充分做好拍照,、洗照工作,，增加創(chuàng)收點(diǎn);

3、積分卡活動(dòng),、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行,。

餐廳策劃方案篇十四

我公司對(duì)餐廳投入叁拾萬元(以實(shí)際投入為準(zhǔn)),，經(jīng)營(yíng)年限為x年

1、出入口的亮化,。

2,、區(qū)域各部維修。

3,、墻面刷新,。

4、空調(diào)安裝,。

5,、線路檢修改造。

6,、企業(yè)文化,。

1、廚具維修,、添置,。

2、線路檢修改造,。

3,、部件更新。

1,、餐具更換：(1)餐盤(2)筷子(3)勺子

食堂的原餐具使用年限過長(zhǎng),，更換一批具有特色的消毒餐具，使學(xué)生舒心用餐,。

2,、餐桌檢修。

1,、根據(jù)學(xué)生需求,，公司規(guī)劃將學(xué)院一層餐廳打造成以中式快餐為主，風(fēng)味小吃為輔的美食城,。

2,、將二層餐廳打造成集各種豐富的小炒、特色鮮明風(fēng)味小吃,、時(shí)尚休閑的美食廣場(chǎng),。

1、迎合學(xué)生心理,，菜品比例上我方計(jì)劃多做抵擋菜(菜品最低5角,，最好3元，每餐中低檔菜供應(yīng)50個(gè)以上,，葉類菜5個(gè)1元及1元以下的菜10個(gè))

2,、大幅增加菜品的花色品種,，提高菜品質(zhì)量，堅(jiān)持我方多年積累的經(jīng)驗(yàn)“分次少炒,、葷素分鍋,、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，確保學(xué)生能吃到可口,、美觀、營(yíng)養(yǎng)的熱飯,、熱菜,。

企業(yè)精神發(fā)展理念合作原則

安全第一，效益第二“民以食為天,，食以安為先”,。

飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命，關(guān)系到學(xué)校的信譽(yù),，關(guān)系到公司的進(jìn)退存亡,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定祥和；沒有飲食安全,，企業(yè)效益必將是句空話,。飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下,、從管理制度到操作細(xì)節(jié),，無一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第二”的經(jīng)營(yíng)理念,，時(shí)刻牢記著“餐飲安全,，責(zé)任重于泰山”。

熱飯,、熱菜,、熱心腸中式快餐一旦冷了之后不但外觀難看、口味差,，更不易被消化,。為此我們一直堅(jiān)持“分次少炒、葷素分鍋,、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”,，以確保學(xué)生能吃到可口、美觀,、營(yíng)養(yǎng),、經(jīng)濟(jì)的熱飯、熱菜,，體現(xiàn)我們“顧客至上,，以人為本”的指導(dǎo)思想,。同時(shí)，我們提供“友善,、便捷,、高效、超值”的熱心腸服務(wù),，以誠(chéng)待人,、以情感人，讓學(xué)生在享受美味佳肴的同時(shí),，享受到環(huán)境和服務(wù)的和美與溫馨,。

星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細(xì)節(jié)我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗,。我們以項(xiàng)目管理的模式對(duì)食堂進(jìn)行整體籌劃,，從小處著眼、小處入手,，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣,，使之貫徹到食堂作業(yè)流程中的每個(gè)細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)“三方滿意”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，達(dá)成多方共贏的和諧局面,。企業(yè)優(yōu)勢(shì)

1、我們秉承“天道酬勤,、厚德載業(yè)”的企業(yè)精神,，倡導(dǎo)積極、健康的企業(yè)文化氛圍,，全心全力做“良心食堂”,，以強(qiáng)烈的企業(yè)責(zé)任感博取客戶和社會(huì)的認(rèn)同。

2,、我們公司專門與保險(xiǎn)公司開發(fā)了適合我們公司的餐飲場(chǎng)所第三責(zé)任險(xiǎn),，任何在食堂發(fā)生的意外事件,，最高限額達(dá)200萬元,，為學(xué)校減去了后顧之憂。

3,、采購環(huán)節(jié)的成本控制,。公司實(shí)行集中采購、統(tǒng)一配送,，在采購過程中確定了詢價(jià),、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查,、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn),。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購計(jì)劃,，是我們做到“零庫存”的保障,，杜絕了因原材料過剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi),。

4,、十余年的專業(yè)發(fā)展歷程,，200余間食堂的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，我們的專注得到了社會(huì)的認(rèn)可,。通過借鑒,、吸收別人的優(yōu)秀之處和自身不斷的提煉,、總結(jié),，我們積累了豐富的食堂經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),，建立了一套行之有效的管理制度。

5,、“品德好,、能吃苦、求上進(jìn)”是公司的用人理念,。公司擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才,，數(shù)千余名訓(xùn)練有素的員工,，有力保證了各項(xiàng)制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,。

6、好的制度通過積極的人和有效執(zhí)行,，我們食堂奉獻(xiàn)給顧客的,，是一流質(zhì)量的產(chǎn)品，能充分滿足學(xué)生多樣化的飲食需求,。

7,、公司全體員工始終銘記：“餐飲安全，責(zé)任重于泰山,?！惫緡?yán)格的安全衛(wèi)生管理控制體系，把企業(yè)食堂的安全降至了最低，有力保障了學(xué)生,、家人和學(xué)校最切身的利益,。

8、我們運(yùn)用各種有效的方式與廣大學(xué)生這種特殊的就餐群體保持良好的交流和溝通,，以把握他們的飲食需求和思想動(dòng)態(tài),，從而打消隔膜，促進(jìn)了食堂與就餐者之間的和諧互動(dòng),。

9,、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，大大提高了食堂的滿意度和就餐率,，貢獻(xiàn)了食堂“三方滿意”等社會(huì)效益,，實(shí)現(xiàn)了食堂的保值、增值,，提高學(xué)校的后勤管理績(jī)效,，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持。

10,、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,，行業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)之誠(chéng)信合作，促進(jìn)了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏,，推動(dòng)學(xué)校下屬各食堂間良性競(jìng)爭(zhēng),，促進(jìn)了學(xué)校食堂整體管理水平的提升。

把食堂打造成一個(gè)以中式快餐,、風(fēng)味小吃為主,，集時(shí)尚休閑為一體的美食城。

a,、檔次：高檔“酒店式”食堂

高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化

★高標(biāo)準(zhǔn)食堂是學(xué)校文明建設(shè)與后勤服務(wù)的窗口,，食堂檔次的提升，適應(yīng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，滿足了學(xué)生不斷提高的飲食需求,，有利于學(xué)校餐飲服務(wù)的滿意率，促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展與穩(wěn)定,。

★學(xué)校作為福建學(xué)校的代表,，其經(jīng)營(yíng)及管理實(shí)力自不待言，是故其食堂管理也必須達(dá)到與之相同的高度,。食堂要有“市場(chǎng)意識(shí)”,、“服務(wù)意識(shí)”、“品牌意識(shí)”,，方能領(lǐng)先國(guó)內(nèi)學(xué)校發(fā)展的潮流,。

b,、功能：全面豐富

價(jià)格分檔、回味兼顧,；品種豐富,，營(yíng)養(yǎng)均衡；科學(xué)飲食,，文化育人

★學(xué)生來自不同地域,、不同文化背景和經(jīng)濟(jì)水平的家庭，飲食需求差別較大,，全面,、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)時(shí)學(xué)校開展教育、工作的有力保障,。

★學(xué)校食堂不僅是學(xué)生就餐場(chǎng)所,，更是育人之地，是學(xué)生社會(huì)化過程中極關(guān)鍵的接觸點(diǎn),。融洽的就餐環(huán)境,，實(shí)現(xiàn)了食堂與就餐者之間的和諧互動(dòng)；良好的食堂文化,，能起到潛移默化的教化作用,，有利于提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

品質(zhì)與價(jià)格

1,、區(qū)分檔次,，明碼標(biāo)價(jià),，質(zhì)價(jià)相符,。菜品最低6角，最好3元,每餐中低檔菜供應(yīng)40個(gè)以上,，葉類菜5個(gè),，1元及1元以下的菜10個(gè)。

2,、確保菜肴的“色,、香、味,、營(yíng)”,，讓顧客吃到“熱飯、熱菜”,。

3,、早餐供應(yīng)15個(gè)以上、午晚餐供應(yīng)60以上菜肴品種,；根據(jù)不同季節(jié)安排時(shí)令品種,；每半個(gè)月推出一例創(chuàng)新菜，不斷豐富菜肴品種。

4,、店長(zhǎng)每天抽檢菜品質(zhì)量,，以確保菜肴制作符合我公司的出品標(biāo)準(zhǔn)

衛(wèi)生與安全

1、食堂員工人人持有效健康證,、身份證上崗,。

2、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》,、《食品衛(wèi)生安全五·四制》,，把好食品原材料采購關(guān)，杜絕“三無”產(chǎn)品入庫,。

3,、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度和標(biāo)準(zhǔn)，做好蔬菜消毒浸泡,、餐用具消毒,、菜品48小時(shí)留樣等工作；嚴(yán)格執(zhí)行外來人員出入登記制,。

4,、投保餐飲場(chǎng)所第三者公眾責(zé)任險(xiǎn)；

搞好食堂“四防”工程,。

1,、推行“5s”管理(整理、整頓,、清掃,、清潔、素養(yǎng))改善環(huán)境,、減少浪費(fèi),、提高效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水準(zhǔn),；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人制,，每日檢查、每周評(píng)比,。

2,、員工著統(tǒng)一工作服上崗(沒人發(fā)放2套，安排專人洗滌,，每天一換以保證服裝整潔度),；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“熱心腸”式服務(wù),，在平等和互助尊重的基礎(chǔ)上及時(shí),、妥善處理員工的意見與投訴,，做到以誠(chéng)待人、以情感人,。

3,、每天宣貫企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，每月進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí)與培訓(xùn),，不斷提高員工服務(wù)意識(shí),、服務(wù)技能和服務(wù)水平。

文化與溝通

1,、張貼書畫作品(名人名言,、溫馨提示語等)，引導(dǎo)學(xué)生排隊(duì)購餐,、就餐后主動(dòng)送回餐具及防止浪費(fèi)等,，培養(yǎng)學(xué)生文明用餐的良好風(fēng)氣。

2,、設(shè)置“失物招領(lǐng)處”(專人登記,、保管)等便民措施，盡可能為學(xué)生提供方便,，滿足學(xué)生的合理要求,。

3、在每年適當(dāng)時(shí)間舉辦一次美食節(jié),；利用各種方式向?qū)W生宣傳科學(xué)飲食知識(shí),。

4、招聘學(xué)生膳食顧問,，提供勤工儉學(xué)崗位,，定期邀請(qǐng)員工/學(xué)生代表座談，認(rèn)真聽取學(xué)生意見,，與學(xué)生保持積極的互動(dòng)與溝通,。

經(jīng)營(yíng)成本控制核算在多年的經(jīng)營(yíng)過程中,，我公司積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn),，形成了一套科學(xué)的質(zhì)量管理體系。我們以科學(xué)管理出效益,，以效益創(chuàng)造客戶價(jià)值,。公司確定了一系列作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有效地控制成本和費(fèi)用,，同時(shí)獲取了合理的利潤(rùn),。

公司實(shí)行集中采購、統(tǒng)一配送,，在采購過程中確定了詢價(jià),、比價(jià),、定價(jià)、反調(diào)查,、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn),。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購計(jì)劃,，是我們做到“零庫存”的保障,，杜絕了因原材料過剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

廚房根據(jù)生產(chǎn)需要制定每天的所需原材料實(shí)行完善的領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn),，及時(shí)提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),，杜絕浪費(fèi)、監(jiān)守自盜等行為,，有效控制成本,。

公司在原材料粗加工、切配,、烹飪過程中創(chuàng)造的折損標(biāo)準(zhǔn),，出凈標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)菜譜,、標(biāo)準(zhǔn)工藝,、標(biāo)準(zhǔn)流程，有效的節(jié)約能源,、減少浪費(fèi),，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。成本控制標(biāo)準(zhǔn)的采用,，廚房出品菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)成本可以清楚,、直接反映出來，為食堂提供了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù),，保障了利潤(rùn)的均衡實(shí)現(xiàn),。

食堂低值易耗品專人領(lǐng)專人用，定人定時(shí)管理,，節(jié)約有獎(jiǎng),，浪費(fèi)自負(fù)原則。經(jīng)營(yíng)目標(biāo)總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：三方滿意(學(xué)生滿意,、學(xué)校滿意,、社會(huì)滿意)

◆切實(shí)保障學(xué)生的飲食需求。綜合學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生人數(shù),、食堂數(shù)量和建筑面積、未來發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模,，提供全面,、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),，滿足個(gè)層次學(xué)生的就餐需求。

◆從軟硬件著手建設(shè)食堂,，使之成為“硬件達(dá)標(biāo),、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)食堂,，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持和保障,。促進(jìn)食堂的“文化育人”的功能，使之服務(wù)號(hào)師生生活和學(xué)校的工作,，保證食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)?？焖侔l(fā)展的要求。

◆在保證飲食安全,、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下,，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)學(xué)校的支持與信任,；努力實(shí)現(xiàn)食堂社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收,，實(shí)現(xiàn)食堂的保值,、增值；傾力打造“餐飲”領(lǐng)跑中國(guó)團(tuán)膳的高端品牌形象,，達(dá)成甲,、乙雙方互利、發(fā)展,、共贏的合作目標(biāo),。