無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

西餐進(jìn)餐禮儀要求篇一

（1） 開胃酒,。通常是具有強烈辣味的酒，如雞尾酒（cocktail）,，苦艾酒（vemouth）,，雪利酒（sherry），蘇各蘭威士忌（scotch）,，馬?。╩artini）等。

（2） 佐餐酒,。多選用葡萄酒,。一般白葡萄酒（white wine）配海鮮魚蝦；紅葡萄酒（bed wine）配牛肉,、豬肉,、雞鴨肉等。紅葡萄酒適于在18℃左右飲用,，白葡萄酒和粉紅葡萄酒則適宜在7℃時飲用,，香檳則應(yīng)冷凍至4～5℃飲用才好。這就是為什么在進(jìn)西餐中有的酒需冷凍在冰桶里的原因了,。

（3） 餐后酒,。通常選用白蘭地如法國的勃艮地（burgundy）、波勻圖酒（port）,、利口酒（liquard）以提神,，去掉吃飽后的疲倦感。

在洋酒的酒瓶包裝上,，常常會有一些特定符號,，如hennessyxo，xo是指什么意from:思呢？原來,，酒瓶上的這些符號是表示該酒釀出來后窖存的年代,。年代越久遠(yuǎn)，酒越醇香,，因此也就越名貴,。酒齡符號與年代對應(yīng)如下：

☆ 3年

☆☆ 4年

☆☆☆ 5年

v.o 10～12年

v.s.o 12～17年

v.s.o.p 20～25年

v.u.s.o.p 40年

x.o 40年以上

當(dāng)然，不同牌號的酒,，某些符號代表的年代是不盡相同的,，如拿破侖酒，一個星號“☆”代表的酒齡是8年,。故上述僅供讀者作參考,。

西餐進(jìn)餐禮儀要求篇二

(1)就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以方便使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,，將餐巾輕輕放在腿上。

(2)使用刀叉進(jìn)餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西的左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中。使用刀時,，刀刃不可向外,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時,，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一支手拿餐巾擦嘴;更不可一手拿酒杯,，另一支手拿叉取菜。要記住,，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。

(3)每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話。

(4)喝湯時不要啜,，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹。喝湯時,，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中,，匙把指向自己,。

(5)吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中。

(6)面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

(7)吃雞時,，歐美人多以吃雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃,。吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層,。吃肉時，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊。

(8)不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕,。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況,，應(yīng)立即向周圍的人道歉,。

(9)就餐時不可狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中,，以示禮貌,。有時主人勸客人添菜，如有胃口,，添菜不算失禮,，相反主人也許會引以為榮。

(10)不可在進(jìn)餐時中途退席,。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時，即使不喝,，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時,，如不要,，可簡單地說一聲"不，謝謝!"或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕,。

(11)在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時，不可抽煙,，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時方可,。如在左右有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問一聲"您不介意吧?"

(12)喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。吃水果時,，不要拿著水果整個去咬,，應(yīng)先用水果刀切成四或五瓣再用刀去掉皮、核,，用叉子叉著吃,。

(13)進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣,。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上,，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上,。的食物應(yīng)請別人傳遞。

除了口感精致之外,，用餐時酒,、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀,，調(diào)整和放松心態(tài),、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具,、酒具都是進(jìn)入美食的先修課,。

要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時,，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間,，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間到達(dá),，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉,。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的西餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗,，如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時,，男士應(yīng)先開門,，請女士進(jìn)入,，應(yīng)請女士走在前面。入座,、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定,。

一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐,，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進(jìn)入主餐廳,。

就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生,，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,，若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

就餐時間太早,，中午11點或下午5點半就到了西餐廳,、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意,、衣著不講究,、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為,。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,，卻很精致，值得慢慢品嘗,。

餐后可以選擇甜點或奶酪,、咖啡、茶等等,，不同的國家都有不同的小費習(xí)慣,。但是一定要多加贊美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈,、銀色的燭臺、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,，費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,，還是非常值得的。

就座時,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

使用刀叉進(jìn)餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中。使用刀時,，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成"八"字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時,，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。要記住,，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話,，更不可主動與人談話,。

西餐進(jìn)餐禮儀要求篇三

大家現(xiàn)在好多人都非常熱衷于吃西餐，基本上大家去西餐廳都是為了情調(diào)與氣氛,，還有西餐廳獨特的裝潢都吸引著大多數(shù)人,。不過關(guān)于西餐的各種吃法包括禮儀想必大家都不是非常了解,。那么西餐的吃法和進(jìn)餐禮儀有哪些？今天就為大家介紹一下,。

吃西餐在很大程度上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺,、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫,。為了在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,，費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是值得的,。

1,、就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2,、使用刀叉進(jìn)餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀,；切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中,。使用刀時，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時,，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時,，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。要記住,，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

3、每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話,，更不可主動與人談話。

4,、喝湯時不要啜,，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時,，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己,。

5,、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中,。

6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,，不要拿整塊面包咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

7,、吃雞時,，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層,，吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。

8、不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕,。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況,，應(yīng)立即向周圍的人道歉,。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞,。

9,、就餐時不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中,，以示禮貌,。主人勸客人添菜，如有胃口,，添菜不算失禮,，相反主人也許會引以為榮。

10,、進(jìn)餐時,，不要解紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上,，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上,。

通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對西餐的吃法及禮儀有了大致的了解。吃西餐的講究有很多,，雖然大家在西餐廳并不注重這些,，不過當(dāng)我們舉止優(yōu)雅的時候肯定會變成萬眾矚目的焦點。個人魅力將會展現(xiàn)的淋漓盡致,。

西餐進(jìn)餐禮儀要求篇四

持刀

用刀時,，應(yīng)將刀柄的頂端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè),，食指按在刀柄背上－－但食指決不可觸及刀背,，其余三指則順勢彎屈，握住刀柄,。

持叉

叉如果不是與刀并用,，則叉齒應(yīng)該向上。持叉應(yīng)該盡可能持住叉柄的末端,，而不能抓在叉柄的下部,，叉柄倚在中指上，中指則以外側(cè)的無名指和小指為支撐,。

用左手的人可按自己的習(xí)慣持叉,。因為這種餐具登上餐桌為時較晚，所以留給它的地位就只有在餐盤的`左側(cè)了,。這樣,，慣用左手的人正好可以持叉進(jìn)食，而慣使右手的人則必須尷尬地將叉換到右手去,。因此,，在叉與刀（或甜食匙）并用時,，這一習(xí)慣就不得當(dāng)了,，它會造成過多的放下和換手的動作。

叉可以單獨用于叉餐或取食任何無需用刀或甜食匙的食品,，可以用于取食某些頭道菜和餡餅,，也可以用于取食那種無需切割的主菜。

刀叉并用

在這種情況下,，持刀姿勢如前所述,，持叉姿勢與持刀相似，叉齒應(yīng)該向下,。通常,，刀叉并用是在取食主菜的時候，但若無需用刀切割，則用叉即可(如上所述),。這兩種方法都是正確的,。

對于其它那些需要切割的食品，如甜瓜和開胃菜,，則需刀叉并用,。

刀除了可用于切割食品(切下的每一片都應(yīng)該吃掉)，還可用來幫助將食品撥到叉上,。有些食品,，如米飯和豌豆，或可將叉背向上取食,，或可將叉翻過來當(dāng)匙使用,，以刀把食品撥到叉上去。這樣做時,，必須用刀將食品撥到叉的內(nèi)側(cè),，而不是外側(cè)，因為那樣做可能會使自己的肘部碰到鄰座,。

持匙

持匙用右手,，持法同叉。但要記住,，手指務(wù)必持在匙柄上端,，而不是匙柄下部。

叉匙并用

很多種布丁都要叉匙并用取食,。叉的持法和刀叉并用時相同,，叉齒向下?；虿婊虺?，一件用以托盛食品，另一件則用以幫助盛取,。

切割

切割或可在廚房進(jìn)行,，或可在餐廳進(jìn)行。無論在何處進(jìn)行切割,，都需要有相當(dāng)高的技藝,。若要當(dāng)眾切割肉類或禽類食品，非經(jīng)過相當(dāng)?shù)募彝ゾ毩?xí)不可,。切割操作必須有一把非常鋒利的切肉刀,，一把帶有保險裝置的肉叉，以及足夠?qū)挸ǖ牟僮骺臻g,。

飲酒須知

在宴會上,，如果每一道食品都配有一種不同的酒,，則已經(jīng)斟入杯中的酒最好要在下一道食品及與之相配的酒上達(dá)之前喝完。必須注意,，一旦開始用下一道食品,，就不能再用前一道剩酒了。

在宴會上,，任何時候都可以謝絕斟酒,，謝絕時只需說一聲“不，謝謝”即可,，或可用一手輕捂酒杯,，以示強調(diào)。喝酒應(yīng)該慢慢啜飲,，啜飲一口,，即應(yīng)將酒杯放回原處。

中止用餐

如果暫停用餐,，刀叉（或叉匙）應(yīng)互成夾角置于盤上’如果已經(jīng)用畢,，則刀叉（或叉匙）應(yīng)并排置于盤上，注意叉齒應(yīng)向上,。

西餐的全套上菜流程通常是：前菜和湯——魚——肉類——水果——甜點和咖啡,，還有餐前酒和餐酒。

西餐是分餐式,，如果幾個人邀約用餐,，在歐洲，第一道菜端上來時,，就可以開始吃,。在美國，應(yīng)當(dāng)?shù)茸詈笠粋€人的菜上好了才一起用餐,。

在很正式的場合,，應(yīng)當(dāng)由女主人邀請大家開始用餐。如果女主人不在場,，男主人席位右邊的女賓應(yīng)當(dāng)是第一個開始吃的人,，其他人看到她行動則可以進(jìn)餐了。

另外,，還有注意自己的用餐姿態(tài),，做到優(yōu)雅的吃西餐，展現(xiàn)自己的食用禮儀,，請記住以下10點：

1、進(jìn)座時,，身體端正,，不要趴在桌子上,；手臂不要放在餐桌上，也不要張開妨礙人,，兩人胳膊肘也不能架在桌子上,；不要蹺腿，也不要靠在椅背上,。與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。正確的姿勢是只有一只手在桌上用餐。頭要保持一定的高度,，不能太低,，不能過多地移動頭部。

2,、喝湯時,，不要嘬，不要咂嘴發(fā)出聲音,。如果湯菜過熱,，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹,。喝湯時,，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可，將湯勺留在湯盤中,，匙把指向自己,。

3、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉子先將面條卷起,，然后送入口中,。

4、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,，不要拿整塊面包咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

5,、吃雞腿時,，應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃,；吃肉時,，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊,；吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。

6,、喝咖啡時,，如果愿意添加牛奶或醋，添加后要用小勺攪拌均勻,，然后將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝的時候，應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺舀著喝,。

7,、吃水果時，不要拿水果整個咬,，應(yīng)先用水果刀切成四或六瓣,，再用刀去掉皮、核,，用叉子叉著吃,。

8、先品嘗食物,，后加鹽和胡椒粉,。不要往蔬菜上抹黃油，否則會被認(rèn)為是對廚師的侮辱,。

9,、盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底,，更不要手指擦拭,，應(yīng)以小塊面包或叉子輔助食用。

10,、如果排骨的一端裹著錫紙,，一般不可以用手拿著吃，裹著錫紙的排骨只是表示你可以用手抓住錫紙的一端,，用刀來切骨頭上的肉,，這樣不會使手油膩，在非正式場合,，只有骨頭上沒有湯汁時,，才可以拿起來啃著吃,。

11,、骨頭或者不吃的食物不能扔到地上或者放到桌布上,，而應(yīng)當(dāng)放到盤子的一角。

12,、吃帶殼的海鮮時,，如果是貝類海鮮、蝸牛時,，應(yīng)該以左手按住殼,，右手拿叉子將肉挖出來吃；如果時生蠔,，則可以將殼放到嘴邊,，直接喝生蠔的湯汁；如果是帶殼的蝦,，可以直接用手剝?nèi)ノr殼,。吃龍蝦或蟹的時候，需要借助專用的鉗子,，從已經(jīng)打開的一端先吸出肉,，再吃身體部分的肉，主要吸食肉時不要發(fā)出聲音,。

進(jìn)餐時,，要提醒一點，西方人認(rèn)為彎腰,、低頭,、用嘴湊上去吃是很不禮貌的。除了餐桌上吃的禮儀,，也要注意自己姿勢方面的禮儀,，以一個完美全面的淑女形象給人留下得體優(yōu)雅彬彬有禮的印象。

西餐進(jìn)餐禮儀要求篇五

用刀時,，應(yīng)將刀柄的頂端置于手掌之中,，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄背上——但食指決不可觸及刀背,，其余三指則順勢彎屈,，握住刀柄。

叉如果不是與刀并用,，則叉齒應(yīng)該向上,；持叉應(yīng)該盡可能持住叉柄的末端，而不能抓在叉柄的下部,，叉柄倚在中指上,，中指則以外側(cè)的無名指和小指為支撐,。

用左手的人可按自己的習(xí)慣持叉。因為這種餐具登上餐桌為時較晚,，所以留給它的地位就只有在餐盤的左側(cè)了,。這樣，慣用左手的人正好可以持叉進(jìn)食,，而慣使右手的人則必須尷尬地將叉換到右手去,；因此，在叉與刀（或甜食匙）并用時,，這一習(xí)慣就不得當(dāng)了,，它會造成過多的放下和換手的動作。

叉可以單獨用于叉餐或取食任何無需用刀或甜食匙的食品,，可以用于取食某些頭道菜和餡餅,，也可以用于取食那種無需切割的主菜。

在這種情況下,，持刀姿勢如前所述,，持叉姿勢與持刀相似，叉齒應(yīng)該向下,；通常,，刀叉并用是在取食主菜的時候，但若無需用刀切割,，則用叉即可(如上所述),。這兩種方法都是正確的。

對于其它那些需要切割的食品,，如甜瓜和開胃菜,，則需刀叉并用。

刀除了可用于切割食品(切下的每一片都應(yīng)該吃掉),，還可用來幫助將食品撥到叉上,。有些食品，如米飯和豌豆,，或可將叉背向上取食,，或可將叉翻過來當(dāng)匙使用，以刀把食品撥到叉上去,，這樣做時,，必須用刀將食品撥到叉的內(nèi)側(cè)，而不是外側(cè),，因為那樣做可能會使自己的肘部碰到鄰座,。

持匙用右手，持法同叉。但要記住,，手指務(wù)必持在匙柄上端,，而不是匙柄下部。

很多種布丁都要叉匙并用取食,。叉的持法和刀叉并用時相同,，叉齒向下?；虿婊虺?，一件用以托盛食品,，另一件則用以幫助盛取,。

切割或可在廚房進(jìn)行，或可在餐廳進(jìn)行,。無論在何處進(jìn)行切割,，都需要有相當(dāng)高的技藝。若要當(dāng)眾切割肉類或禽類食品,，非經(jīng)過相當(dāng)?shù)募彝ゾ毩?xí)不可,。切割操作必須有一把非常鋒利的切肉刀，一把帶有保險裝置的肉叉,，以及足夠?qū)挸ǖ牟僮骺臻g,。

在宴會上，如果每一道食品都配有一種不同的酒,，則已經(jīng)斟入杯中的酒最好要在下一道食品及與之相配的酒上達(dá)之前喝完,，必須注意，一旦開始用下一道食品,，就不能再用前一道剩酒了,。

在宴會上，任何時候都可以謝絕斟酒,，謝絕時只需說一聲“不,，謝謝”即可?；蚩捎靡皇州p捂酒杯,，以示強調(diào)。喝酒應(yīng)該慢慢啜飲,，啜飲一口,，即應(yīng)將酒杯放回原處。

如果暫停用餐,，刀叉（或叉匙）應(yīng)互成夾角置于盤上’如果已經(jīng)用畢,，則刀叉（或叉匙）應(yīng)并排置于盤上，注意叉齒應(yīng)向上。

西餐進(jìn)餐禮儀要求篇六

從總體上來講,，吃西餐的禮節(jié)比中餐規(guī)定更為嚴(yán)格,。

西餐中都要用到餐巾。餐巾分為午餐巾和晚餐巾,。午餐巾可以完全打開鋪在膝上,，晚餐巾只打開到對折為止。餐巾打開后應(yīng)平鋪在大腿上,，不能圍在脖子上或折在腰間,。已經(jīng)啟用了的餐巾應(yīng)該一直放在大腿上，要等散席時才拿回到桌子上,。用餐中途需離席時,，稍微折一下放在椅上。

吃西餐最麻煩的是如何正確選用餐具,。餐具的選用可遵循下列原則：

（1） 依上菜順序從外向里選用餐具,，通常叉置于餐盤左側(cè)，刀和匙置于右側(cè),。

（2） 最大的匙是喝湯用的,，最大的刀叉是食肉用的。

（3） 刀叉的用法,。

餐具的選用要依據(jù)上菜順序來確定,。而西餐的上菜順序同中餐完全不同。首先是開胃菜或開胃酒,，然后是湯,、布丁、主菜,、沙拉,、辭品、咖啡或紅茶,。通常先選擇主菜（肉類）,，然后再配以其他食品。

（1） 用餐就座身體要端正,，與餐桌的距離以便于使用餐具為準(zhǔn),。

將餐巾放在膝上，不要隨意擺弄已擺好的餐具,。

（2） 文明進(jìn)餐,。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要講話,，更不可主動與人談話,，避免食物噴出或掉出。

（3） 喝湯時不要囁，吃東西要閉嘴咀嚼,，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱，可等稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。

（4） 吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條華夏酒報:郵發(fā)代號23-189 當(dāng)?shù)剜]局可訂閱時,，要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

（5） 面包一般要掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時,，也要先將面包掰成小塊再抹。

（6） 吃雞時,，應(yīng)先用刀將骨去掉,，不要用手拿著吃。吃魚時不

要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層,。吃肉時，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊,。

（7） 不可在餐桌邊化妝或用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌,。別人講話不可搭嘴插話,。在餐臺取食時不要站立取食，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞,。

（8） 就餐時不可高聲談笑,，更不可狠吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中,，以示禮貌,。

（9） 可在進(jìn)餐途中退席。如有重要的事情須要離開一下，應(yīng)向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時,，即使不喝，也應(yīng)將杯口順唇上碰一碰,，以示敬意,。當(dāng)別人為你斟酒時，如不需要,，可簡單地說一聲“謝謝”,，同時以手稍蓋酒杯，表示謝絕,。

（10） 在在進(jìn)餐過程中,，不可吸煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束進(jìn)方可吸煙,，如左右有女客人,，應(yīng)有禮貌地問一聲“您不介意吧”。

（11） 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把兒,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。

（12） 吃水果時,，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣,，再用刀去掉皮,、核，用叉子叉著吃,。

（13） 暫時離開時,，刀、叉應(yīng)交叉擺放或擺成“八”字,，以示尚未吃完,。若將刀、叉并攏放在盤子上,，刀右叉左,，叉面向上，就表示不想吃了,。