在日常學習,、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

中餐進餐禮儀要求篇一

1.正式的中餐宴會一般均安排席位

在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣于按職務和身份高低排列席位,，如果攜夫人出席,，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方,，其夫人坐在女主人右上方,。

如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重,，可以請主賓坐在主人的位子上,，而主人則坐在主賓的位子上(1號座位)，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號座位)或按常規(guī)排列,。

主賓攜帶夫人,，出于禮節(jié)，主人的夫人應該陪同出席,。如果主人的夫人因故不能出席時,，可請與主人有聯(lián)系且身份相當?shù)呐孔鞯诙魅?若無適當?shù)呐砍鱿蓪⒅髻e夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號和2號座位),。

2.中餐宴會的桌次排列

按照國際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠近而定,，右高左低。桌數(shù)較多時,，要擺桌次牌,，既方便賓、主,，也有利于管理,。

中餐宴會上的主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌,，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌,，圓桌中央設花壇或圍桌，主賓圍桌而坐,。主桌的座位應擺放名簽,。

一般，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準備的,，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座,。

中餐宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐,，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌,。

二、筷子的使用禮儀

中餐有別于西餐的餐具主要是筷子,，在中國幾千年的飲食文化中,，筷子的使用已形成了基本的'規(guī)則和禮儀。

(1)正確使用筷子,。標準的握筷姿勢,，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。

(2)使用筷子的忌諱,。在等待就餐時，不能用筷子敲打桌邊,、碗盞或杯子,。在使用筷子夾萊時不要在菜肴里挑來挑去，上下亂翻,，不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的賓客也來夾萊,，要注意避讓，避免“筷子打架”;不要將筷子含在嘴里或?qū)⒖曜赢斞篮炇褂?在進餐過程中進行交談,，不能將筷子當?shù)谰?，指點別人;餐畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上,，并應等眾人都放下筷子后,，在主人示意散席時方可離座,，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離開,。

三,、中餐進餐禮儀

宴會開始時，一般是主人先致祝酒辭,。此時應停止談話,，不可吃東西，注意傾聽,。致辭完畢,，主人招呼后，即可開始進餐,。

進餐時要注意舉止文雅,，嘴嚼食物時，不可發(fā)出聲響;食物過熱時,，可稍候再吃,，切勿用嘴吹;魚刺、骨頭,、菜渣等不可直接外吐,，要用餐巾掩嘴，用筷子取出,，或輕吐在叉匙上,，放在碟中。

用餐前應先將餐巾打開鋪在腿上,，用餐完畢疊好放在盤子右側(cè),，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過,。餐巾只能擦嘴不能擦面,、擦汗等。服務員送來的香巾是擦面的,，擦畢放回原盛器內(nèi),。

若遇本人不能吃或不愛吃的菜品，當服務員或主人夾菜時,，不可打手勢,，不可拒絕，可取少量放人盤中,，井表示“謝謝,，夠了”。對不合口味的萊,，勿顯出難堪的表情,。作為主人宴請時,，席上不必說過分謙虛的話。對來華時間較長的外賓,，不必說這是中國的名酒名菜,。在給賓客讓菜時，要用公用餐具主動讓萊,，切不可用自己的餐具讓菜,。

注意牙簽的使用。正式宴會中,，不宜當眾使用牙簽,，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時,，可以直接到洗手間去除掉,。在餐桌上必須用牙簽時，最好以手掩口輕輕剔牙,，而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀,。

中餐進餐禮儀要求篇二

一、使用筷子的禁忌：

1,、猶豫不定

想吃這個想吃那個,，筷子繞來繞去，優(yōu)柔寡斷,，太丟人了!

2,、扎食品

筷子怎么用都可以，但畢竟不是原始人,，別用筷子扎著吃,。

3、用筷子傳遞食品

用筷子傳遞食物,，猶如葬禮時撿遺骨,，非常不吉利!

4、夾菜滴答

用筷子夾菜,，作料汁滴答滴答,，好像菜在流淚。

5,、舔筷子

筷子上蘸著菜,，用嘴來舔,，形象不雅,。

6、用筷子推碗

用筷子把碗拖到跟前,，表明你很懶惰,。

7,、鉆探筷子

用筷子在碗里、盤子里翻來翻去,，太臟了,。

8、用筷子扒拉飯

狼吞虎咽扒拉飯,，好像誰要搶你那飯似的,。

9、夾來夾去

已經(jīng)伸出筷子,，又去夾另一盤,。

10、橫跨筷子

在中國,，筵席中暫時停餐,，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上,，那是表示酒醉飯飽不再進膳了,，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”,。這種橫筷的禮儀,，我國古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間,。小輩為了表示對長輩的尊敬,，必須等長者先橫筷后才可跟著這么做。

中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的,，古時又稱其為“箸”,，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時,，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷,，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子,，并且筷子的兩端一定要對齊,。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè),，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中,。

中餐進餐禮儀要求篇三

中國餐飲文化漫談 中華飲食文化博大情深、源遠流長,，在世界上享有很高的聲譽,。

中國人講吃，不僅僅是一日三餐,，解渴充饑,，它往往蘊含著中國人認識事物,、理解事物的折理，一個小孩子生下來,，親友要吃紅蛋表示喜慶,。“蛋”表示著生命的延續(xù),，“吃蛋”寄寓著中國人傳宗接代的厚望,。孩子周歲時要“吃”，十八歲時要“吃”,，結(jié)婚時要“吃”,，到了六十大壽，更要觥籌交錯地慶賀一番,。這種“吃”,，表面上看是一種生理滿足，但實際上“醉翁之意不在酒”,，它借吃這種形式表達了一種豐富的心理內(nèi)涵,。吃的文化已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義,。

通過中西交流,，我們的飲食文化又出現(xiàn)了新的時代特色。如于色,、香,、味、型外又講究營養(yǎng),，就是一種時代進步,。十大碗八大盤的做法得到了改革，這也是十分可喜的,。但是,，中華飲食文化在與世界各國文化碰撞中，應該有一個堅固的支點,，這樣它才能在博采眾長的過程中得到完善和發(fā)展,，保持不衰的生命力。

我覺得,，這個支點就是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特質(zhì),，也就是中華飲食文化需要探索的基本內(nèi)涵。因此,，對于中華飲食文化基本內(nèi)涵的考察,，不僅有助于飲食文化理論的深化，而且對于中華飲食文化占據(jù)世界市場也有著深遠的積極意義。我認為,，中華飲食文化就其深層內(nèi)涵來廛，可以概括成四個字：精,、美,、情、禮,。這四個字,，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗,、情感活動,、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系,。

精,，是對中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括?？鬃诱f過：“食不厭精,，膾不厭細”。這反映了先民對于飲食的精品意識,。當然,，這可能僅僅局限于某些貴族階層。但是,，這種精品意識作為一種文化精神,，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透,、貫徹到整個飲食活動過程中,。選料、烹調(diào),、配伍乃至飲食環(huán)境,，都體現(xiàn)著一個“精”字。

美,，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征,。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一,，就在于它美,。這種美，是指中國飲食活動形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一,，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受,。首先是味道美。孫中山先生講“辨味不精，則烹調(diào)之術不妙”,，將對“味”的審美視作烹調(diào)的第一要義,。《晏氏春秋》中說：“和如羹焉,。水火醯醢鹽梅以烹魚肉,，焯之以薪，宰夫和之,，齊之以味,。”講的也是這個意思,。 美作為飲食文化的一個基本內(nèi)涵,，它是中華飲食的魅力之所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環(huán)節(jié)中,。

情,，這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。吃吃喝喝,，不能簡單視之,，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動,。一邊吃飯,，一邊聊天，可以做生意,、交流信息,、采訪。朋友離合,，送往迎來,，人們都習慣于在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波,，人們也往往借酒菜平息,。這是飲食活動對于社會心理的調(diào)節(jié)功能。過去的茶館,，大家坐下來喝茶,、聽書、擺龍門陣或者發(fā)泄對朝廷的不滿,，實在是一種極好的心理按摩,。 中華飲食之所以具有“抒情”功能，是因為“飲德食和,、萬邦同樂”的哲學思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點的飲食方式,。 對于飲食活動中的情感文化,，有個引導和提升品位的問題。我們要提倡健康優(yōu)美,、奮發(fā)向上的文化情調(diào),，追求一種高尚的情操。

禮,，是指飲食活動的禮儀性,。中國飲食講究“禮，這與我們的傳統(tǒng)文化有很大關系,。生老病死、送往迎來,、祭神敬祖都是禮,。禮記禮運中說：“夫禮之初，始諸飲食,?！薄叭Y”中幾科沒有一頁不曾提到祭祀中的酒和食物。禮指一種秩序和規(guī)范,。坐席的方向,、箸匙的排列、上菜的次序……都體現(xiàn)著“禮”,。 我們談“禮”,，不要簡單地將它看作一種禮儀，而應該將它理解成一種精神,，一種內(nèi)在的倫理精神,。這種“禮”的精神，貫穿在飲食活動過程中,。

中餐進餐禮儀要求篇四

宴會

通常指的是以用餐為形式的社交聚會,。可以分為正式宴會和非正式宴會

兩種類型,。正式宴會,，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店,，或是其他特定的地點舉行的，講究排場,、氣氛的大型聚餐活動,。對于到場人數(shù)、穿著打扮,、席位排列,、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等,，往往都有十分嚴謹?shù)囊蠛椭v究,。非正式宴會，也稱為便宴,，也適用于正式的人際交往,，但多見于日常交往。它的形式從簡,，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模、檔次,。一般來說,，它只安排相關人員參加，不邀請配偶,，對穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求,，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞,。

家宴

也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言,，家宴最重要的是要制造親切,、友好、自然的氣氛,，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然、隨意,，彼此增進交流,，加深了解，促進信任,。

通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員,，來共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。

如果要參加宴會,，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對別人也是對自己的尊重。

還要按主人邀請的時間準時赴宴,。除酒會外,，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達,，不算失禮,。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了,。

當走進主人家或宴會廳時,，應首先跟主人打招呼。同時,。對其他客人,，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立,，讓座問安;對女賓舉止莊重,，彬彬有禮,。

入席時,，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了,。如果座位沒定,，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座,。應讓身份高者,、年長者以及女士先入座，自己再找適當?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后,，不要旁若無人,，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子,?？梢院屯腿撕唵谓徽?。

用餐時應該正裝，不要脫外衣,，更不要中途脫外衣,。一般是主人示意開始后再進行,。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕,。而且要把菜先放到自己的小盤里,，然后再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時,，要小口進食,，兩肘向外靠，不要向兩邊張開,，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響,。用餐時,，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠,，要客氣地請人代勞,。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩,，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒,、灌酒,，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒,，都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會沒有結(jié)束,，但你已用好餐,，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席,。

便餐

也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同,，禮儀講究也最少,。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生,、環(huán)境和秩序,，在其他方面就不用介意過多。

中餐進餐禮儀要求篇五

用餐過程中您是否表現(xiàn)的得體大方,、禮貌周全?中餐餐桌上的禮儀知識快快學起來! 座次禮儀：

中國飯桌上的座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”,。若是圓桌，則正對大門的為主客,，主客左右手邊的位置,，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè),。若為八仙桌，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席,右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。

如果你是主人,，你應該提前到達,，然后在靠門位置等待，并為來賓引座,。如果你是被邀請者,，那么就應該聽從東道主安排入座。

一般來說,，如果你的老板出席的話,，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置,。除非這次招待對象的領導級別非常高,。

點菜禮儀：

如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱,，并請他們來點菜。當然,，作為公務宴請,，你會擔心預算的問題,，因此，要控制預算,，你最重要的是要多做飯前功課,，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算,。況且一般來說,，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜,，都會讓你來作主,。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他,，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富,，酒席吃得多，而讓他/她來點菜,，除非是他/她主動要求,。否則，他會覺得不夠體面,。

如果你是赴宴者,，你應該知道，你不該在點菜時太過主動,，而是要讓主人來點菜,。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴,、又不是大家忌口的菜,。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了,。點菜后,，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”,，“要不要再來點其它的什么”等等,。

點菜時，一定要心中有數(shù),。點菜時,，可根據(jù)以下三個規(guī)則：

1.看人員組成。一般來說,，人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果是男士較多的餐會可適當加量。

2.看菜肴組合,。一般來說,，一桌菜最好是有葷有素,，有冷有熱，盡量做到全面,。如果桌上男士多,，可多點些葷食，如果女士較多,，則可多點幾道清淡的蔬菜,。

3.看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請,，平均一道菜在50元到80元左右可以接受,。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜,，例如龍蝦,、刀魚、鰣魚,，再要上規(guī)格一點,，則是鮑魚、翅粉等,。

還有一點需要注意的是,，點菜時不應該問服務員菜肴的`價格，或是討價還價,，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,，而且客戶也會覺得不自在。

吃菜禮儀：

中國人一般都很講究吃,，同時也很講究吃相,。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究,。以下以中餐為例,，教你如何在餐桌上有禮有儀,，得心應手,。 中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的,，不要用它去擦臉,。上龍蝦、雞,、水果時,，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的,。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用小毛巾擦干。

用餐時要注意文明禮貌,。對外賓不要反復勸菜,，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他,。有人喜歡向他人勸菜,，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣,，你要是一再客氣,，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推,，參加外賓舉行的宴會,，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,，那就只好俄肚子,。

客人入席后，不要立即動手取食,。而應待主人打招呼,，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面,。夾菜要文明,，應等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子,，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽,，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽,，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食,，不要只盯住自己喜歡的萊吃,，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌上,，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音,，如喝湯時“咕嚕咕?！保圆藭r嘴里“叭叭”作響,，這都是粗俗的表現(xiàn),。不要一邊吃東西，一邊和人聊天,。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里,。掉在桌子上的菜,，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷,，或用筷子直向別人,。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時,，應用手或餐巾掩住嘴,。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

用餐結(jié)束后,，可以用餐巾,、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時,，客人不能先離席,。

中餐進餐禮儀要求篇六

點菜禮儀

根據(jù)人們的飲食習慣，與其說是“請吃飯”,，還不如說成“請吃菜”,。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點菜和準備菜單兩方面的問題,。

點菜時,，不僅要吃飽、吃好,，而且必須量力而行,。如果為了講排場、裝門面,，而在點菜時大點、特點，甚至亂點一通,，不僅對自己沒好處,，而且還會招人笑話。這時,，一定要心中有數(shù),，力求做到不超支，不亂花,，不鋪張浪費,。可以點套餐或包桌,。這樣費用固定,，菜肴的檔次和數(shù)量相對固定，省事,。也可以根據(jù)“個人預算”,，在用餐時現(xiàn)場臨時點菜。這樣不但自由度較大,，而且可以兼顧個人的財力和口味,。

被請者在點菜時，一是告訴作東者,，自己沒有特殊要求,，請隨便點，這實際上正是對方歡迎的,?；蚴钦J真點上一個不太貴、又不是大家忌口的菜,，再請別人點,。別人點的菜，無論如何都不要挑三揀四,。

一頓標準的中餐大菜,，不管什么風味，上菜的次序都相同,。通常,，首先是冷盤，接下來是熱炒,，隨后是主菜,，然后上點心和湯，最后上果盤,。如果上咸點心的話,，講究上咸湯;如果上甜點心的話,，就要上甜湯。不管是不是吃大菜,，了解中餐標準的上菜次序,，不僅有助于在點菜時巧作搭配，而且還可以避免因為不懂而出洋相,、鬧笑話,。

在宴請前，主人需要事先對菜單進行再三斟酌,。在準備菜單的時候,，主人要著重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用,。

在中國,，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應付的,，諸多的潛規(guī)則等待你去體味,。為了不出丑，呵呵,，還是提早學習下為好,。細節(jié)尤其需要注意!

如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱,，并請他們來點菜。當然,，作為公務宴請,，你會擔心預算的問題，因此,，要控制預算,，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,，這樣客人也能領會你的預算,。況且一般來說，如果是你來買單,，客人也不太好意思點菜,，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,，千萬不要因為尊重他,，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多,，而讓他/她來點菜,，除非是他/她主動要求,。否則，他會覺得不夠體面,。

如果你是赴宴者,，你應該知道,，你不該在點菜時太過主動,，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,，你可以點一個不太貴,、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了,。點菜后，可以請示“我點了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”,，“要不要再來點其它的什么”等等。

中餐進餐禮儀要求篇七

一,、中餐席次和桌次的安排

1.正式的中餐宴會一般均安排席位

在國際交往場合和商務交際場合,，中餐習慣于按職務和身份高低排列席位，如果攜夫人出席,，通常將女士排在一起,，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方,。

如遇主賓身份高于主人時,，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上,，而主人則坐在主賓的位子上(1號座位),，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號座位)或按常規(guī)排列。

主賓攜帶夫人,，出于禮節(jié),，主人的夫人應該陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席時,，可請與主人有聯(lián)系且身份相當?shù)呐孔鞯诙魅?若無適當?shù)呐砍鱿?，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號和2號座位)。

2.中餐宴會的桌次排列

按照國際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠近而定,，右高左低。桌數(shù)較多時,，要擺桌次牌,，既方便賓,、主，也有利于管理,。

中餐宴會上的主桌有兩種,，一種是長方形橫擺桌，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌,，圓桌中央設花壇或圍桌,，主賓圍桌而坐。主桌的座位應擺放名簽,。

一般說來,，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準備的.，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座,。

中餐宴會多使用圓桌,，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌,。

二,、筷子的使用禮儀

中餐有別于西餐的餐具主要是筷子，在中國幾千年的飲食文化中,，筷子的使用已形成了基本的規(guī)則和禮儀,。

(1)正確使用筷子。標準的握筷姿勢,，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的,。

(2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時,，不能用筷子敲打桌邊,、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時不要在菜肴里挑來挑去,，上下亂翻,，不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的賓客也來夾萊，要注意避讓,，避免“筷子打架”;不要將筷子含在嘴里或把筷子當牙簽使用;在進餐過程中進行交談,，不能把筷子當?shù)谰撸更c別人;餐畢,，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上,，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座,，不可自己用餐完畢,，便扔下筷子離開。

中餐進餐禮儀要求篇八

中國的飲宴禮儀號稱始于周公,，千百年的演進,，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀,，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì),、目的而不同;不同的地區(qū),，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷,，官府,，行幫，民間等,。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道),，客人了,。

點菜禮儀

1,、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候,，這一條更要重視,。像炸春卷、煮元宵,、蒸餃子,、獅子頭、宮爆雞丁等,，并不是佳肴美味,，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇,。

2,、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃,，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉,，在那里宴請外地客人時,，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評,。

3,、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜,。上一份本餐館的特色菜,，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

同時,，在安排菜單時,，還必須考慮來賓的飲食禁忌,，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙六種。在正式的宴會上,，水杯放在菜盤左上方,，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯Ｓ玫淖由稀?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤,，后上熱菜,，最后上甜食和水果。

用餐前,，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉。在上蝦,、蟹,、雞等菜肴前，服務員會送上一只小小水盂,，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料，而是洗手用的,。洗手時,，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗,，然后用小毛巾擦干,。

座次禮儀

這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分,。

從古到今,，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化,?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下,。若是圓桌,，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,、4,、6……右手邊依次為3、5,、7……直至匯合,。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2,、4、6,、8，右手邊為3,、5,、7。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2、4,、6席,，右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時，不能坐在餐桌邊,，一手拿一根筷子隨意敲打,，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時,，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個人的餐桌前,，相距較遠時，可以請人遞過去,，不能隨手擲在桌子上,。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭,，一根是小頭,。筷子要擺放在碗的旁邊,，不能擱在碗上,。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當作道具,，在餐桌上亂七八糟地揮舞;也不要在請別人用菜時,，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的,。