時(shí)間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃嗎？下面是小編為大家?guī)淼挠?jì)劃書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

小吃店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇一

綠色特色餐飲

發(fā)展以“x”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資,，建立一個(gè)具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司,。

文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐,。使消費(fèi)者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺,，了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的優(yōu)點(diǎn),。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰,。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

現(xiàn)代餐飲屬于勞動(dòng)力密集型企業(yè),，如何節(jié)約人力成本勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本,。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高,，人民對生活素質(zhì)也不斷地提出更高的要求,。在飲食行業(yè)中，人民對餐飲酒店的高膽固醇,、內(nèi)含大量調(diào)味品的菜式已經(jīng)產(chǎn)生膩煩,，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨(dú)鐘,。

1、品牌餐廳,。

x等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2,、酒店餐廳,。

由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外,。

3,、民俗、文化酒樓,。

由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品,，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居,、重慶菜根香,；文化——菜香源、大蓉和,、私房菜、蓉杏,、文杏,、滿庭芳等。綜上所述,，要想快速成功,，必須走民俗文化酒樓這條路。

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長,，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基,、麥當(dāng)勞,、必勝客等，是市場中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化,、連鎖化的成功營銷模式,。

中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場,，是我們需要解決的問題,。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸,、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？

如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食,，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,。可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保,、健康,、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢,。

綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步,，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi),，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚,，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī),。

必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群,、競爭對手（包括財(cái)務(wù)狀況,、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）,、所在商圈狀況,，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同,、供應(yīng)商關(guān)系等,。具體項(xiàng)目桓宇集團(tuán)負(fù)責(zé)。

面對眾多私房菜館的開張營業(yè),，只有具有創(chuàng)意的,、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨(dú)特家庭風(fēng)味，綠色題材的健康素材,，適中的價(jià)格吸引大眾的視線,。

環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進(jìn)入溫馨優(yōu)雅的家庭,，周圍為小橋流水和林木,，內(nèi)部以單格獨(dú)立的房間，配以家中的裝飾為設(shè)計(jì)主題,，可配以一些書籍和書桌,，條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術(shù)品,；而在服務(wù)上讓人體驗(yàn)到周到溫暖,。

宣揚(yáng)綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特,；并成立以桓宇集團(tuán)中央廚房負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室,，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜,，做到產(chǎn)品人無我有,，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定,。

菜品以文化為訴求,，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致,，綠色環(huán)保,、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴,。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身,、生態(tài)）菜系,。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。

產(chǎn)品規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化,。并導(dǎo)入雙三角管理體制法,。具體由x集團(tuán)負(fù)責(zé)執(zhí)行。

1,、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)私家文化風(fēng)格,，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳,。

2,、雖然是文化綠色餐廳,，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆,、坐便器,、干手器、衛(wèi)生紙,、）設(shè)備力求高檔,。

3、餐椅,、落臺,、碗、碟,、調(diào)羹,、筷架、菜品盛器,、衣服套,、筷套、窗簾,、桌布,、口布、服裝,、迎賓臺,、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志,。

4,、因客人越來越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房,。地面使用木地板,，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設(shè)備,。

5、家居式廚房設(shè)置在包間之內(nèi),，半封閉式,。家嫂現(xiàn)場制作。

6,、廁所鋪防滑地板磚,，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7,、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大茶臺,、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）,、收銀臺庫房,、辦公室、雜物間,、更衣室,、配電房。

8,、門匾采用木制招牌（燙金字）,。

9、門旁或前廳設(shè)有“x序或賦”,。

10,、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故,。

11,、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片,，菜譜每頁都有印有“行酒令”,。

小吃店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇二

火爆xx的美食一絕——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面,，在xx已形成多條美食街和無數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn),。在xx迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面,，在有取代之勢,。南北東西對這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎,，勢將形成氣候,，更有蔓延全國之勢。

大受歡迎的奇香牛骨肉系列,，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料,，將骨汁,、骨油、骨膜,、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài),，使其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃,，真是回味深長,，留戀往返，專家評說,，其豐富的微量元素,、鈣及高營養(yǎng)萬分，是美容美體的保健佳品,。保證早餐營養(yǎng),，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求,。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種,，定會格外受寵。國人的一日三餐,，吃客少不了,。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一,。

另一個(gè)重要原因是投資少,，技術(shù)好掌握，易保密,。下崗職工,、離退休職工和農(nóng)民均可以開此店。幾千元投資不是問題,。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料,，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收,，便于老板控制,，便于保密。

1,、技術(shù)投資xx元,。

2、設(shè)備投資：

a：桌椅10套即20個(gè)椅子,，10個(gè)小桌,，計(jì)xx元。

b：豪華火鍋5個(gè)計(jì)xx元,。

c：炊具xx元,。。

d：餐具xx元,；廣告牌xx元,。合計(jì)為xx元,。

3、租房子：20平方米門面房,，月租金xx元（縣城為500元）按季度付租金需xx元,。

4、周轉(zhuǎn)金：xx元,。

以上投資概算總共為xx元,。

1、牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì),，（含買回家的,，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）xx元左右,，其收入xx元,，利潤為xx元。

2,、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋（含水量牛肉,、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元—40元,，其最低收入為xx元,，成本為x元，利潤為xx元,。

3,、牛肉粉面：按每天賣xx碗（葷素各辦）每碗2。5元和1元計(jì),，收入為xx元,，成本為xx元，利潤為xx元,。

4,、員工的工資：按4人。

5,、各種稅費(fèi)25元/日,。

以上三項(xiàng)的利潤為xx元，減去100元支出,，日凈利潤為xx元,。年利在xx萬元以上。

1,、三個(gè)項(xiàng)目一起做,，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí),，可增加牛肉,、羊肉、驢肉火鍋,。

2,、保證質(zhì)量、藥料,、調(diào)料不能少,，肉要好。

3,、給足份量,，粉面不能少，配料（辣椒油,、香菜等等）不能少,，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰,。（成本是按足料計(jì)算的）,。

4、優(yōu)質(zhì)服務(wù),，對待你的吃客,，要禮貌、客氣,、寬容,。

5、延長服務(wù)時(shí)間,，城市里可以24小時(shí)營業(yè),。

6、對于老客戶,、大客戶可以贈送小紀(jì)念品,。

小吃店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇三

1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主,。

2。都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3,。都市快餐店的所有者是xx,，餐廳經(jīng)理xx，廚師xx,，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,。

4。本店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬元,，其中xx萬元已籌集到位,，剩下xx萬元向銀行貸款。

由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。

本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán),，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌,。

1,、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%,；附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)量充足,，消費(fèi)水平中低檔,。

2、競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營,，價(jià)格較貴,，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地,。

1,、都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位,。

2,、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價(jià)格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3,、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型,、營養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

4,、隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。

5、經(jīng)營時(shí)間：早6：30—晚11：00,。

6,、對于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作,，各盡其職,。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù),、價(jià)格,、營養(yǎng)等方面下功夫，爭取獲得更多的客源,。

1,、本店開業(yè)前期,，初步計(jì)劃招收8—10名全日制雇員（包括2名廚師），5名臨時(shí)雇員（含2名廚師）具體內(nèi)容如下：

通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的,，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來本店面試,。經(jīng)面試，筆試,，體檢合格者,，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。

2,、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

第一,，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法,。

第二,，實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。

第三,，考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資,，直至合格為止。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利,。

1、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

2、推出會員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客。

3,、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。

4,、每月累計(jì)消費(fèi)100元者,，贈送價(jià)值10元的禮券，200元贈送20元禮券,，以此類推,。

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計(jì)入帳或記錄,。記帳使用復(fù)式記帳法,，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的`憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行,；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,。如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。

本店固定資產(chǎn)xx萬元,。

桌椅xx套。

營業(yè)面積xx平方米,。

冷凍柜xx臺,。

灶件若干。

每日流動(dòng)資金為xx萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）,。

對于帳目,，要做到日有日帳，月有月帳,，年終有總帳,，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細(xì)算,，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低,。

附錄1法律要求

為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康,，增強(qiáng)人民體質(zhì),，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

1,、,、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記,，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造,，土改,，出借衛(wèi)生許可證。

2,、,、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,。

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工,，包裝,，貯存登廠房式場所。

（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,，更衣,、盥洗、采光,、照明,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,，防止待加工食品與直接入口食品,，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物,，不潔物,。

（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌,，消毒，炊具,、用具用后必須洗凈保潔,。

（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,，工具,，設(shè)備的條件必須安全、無害,，保持清潔,，防止食品污染。

（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒,、清潔的包裝材料。

（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn),、銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服,；銷售直接入口食品時(shí),，必須使用售貨工具。

（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

（十）使用的洗滌劑,，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害,。

3,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：

（一）變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者其他感官形狀異常,，可能對人體健康有害的。

（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,、有毒物質(zhì)污染,，可能對人體有害的。

（三）含有致病性寄生蟲,，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn),。

（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

（五）病死,、毒死或者死因不說的禽,、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品,。

（六）容器包裝污穢不潔,，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

（七）摻假,、摻雜,、偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,。

（八）用非食品原料加工,，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的,。

4,、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

小吃店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇四

（xx的家）定位為包含年輕,、時(shí)尚,、友情、愛情,、甜美,、便捷等元素的中式面食）

為了創(chuàng)造自己的品牌小吃店，雖然失去了某些扶助的依靠,，但是能給自己將來的創(chuàng)業(yè)路上提供獨(dú)立的管理模式,，為自己的下一個(gè)分店打造基礎(chǔ)，這樣的犧牲是值得的,。雖然失去了某些,，但是那些只是我們未來藍(lán)圖所掂造的基石罷了。

手持6萬,，可投資的項(xiàng)目有局限,，就拿開小吃店來說，承受的租金是80平方米月租金3000元以下,。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方,。租金支付最好是一個(gè)月一付,，或三個(gè)月一付！

雖然投資不太,，但開小吃店要體現(xiàn)雅致,，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷,，口感,，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊,。采摘相關(guān)小吃的精華文章,，圖片。

餐桌可以自己設(shè)計(jì),，設(shè)計(jì)為卡坐,，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高20厘米、寬80厘米,、長120厘米的玻璃柜的形式,，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚,，再加上燈光的效應(yīng),，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月,。

主營：餛飩·粉·面·鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）

精肉餛飩6元青菜粉/面4元

雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面6元

魚肉餛飩8元肉片粉/面8元

牛肉餛飩8元鹵肉粉/面8元

魷魚餛飩8元牛腩粉/面8元

鮮蝦餛飩10元肉餅粉/面8元

五寶餛飩12元羊肉粉/面8元

梅菜豬肉餛飩7元餛飩粉/面8元

魚肉雪菜餛飩9元叉燒粉/面8元

芹菜牛肉餛飩9元炸蝦粉/面10元

豬雜湯5元鮮香炒飯10元

小吃的最大特點(diǎn),，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品,。如果不是加盟店,，投資這6萬，起碼做老板的是一個(gè)美食專家,，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程,。

1,、店里有三種主食：

（1）餛飩，售價(jià)6元—12元一碗,，燒制成本3元—6元,，

（2）粉/面，售價(jià)8元—10元一碗,，用的是帶有勁道的雞蛋面,，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配,。制作成本為4元—5元,，這是特色粉/面,，

（3）鮮香炒飯，制作成本4元,，售價(jià)8元,。

2、美食的特點(diǎn)：

本美食的特點(diǎn)是在于湯底,，用豬腿骨,、雞骨架、魚干熬的老湯,，加上上等的醬油,、黃豆醬、雞精,、蒜香油,，冰糖、精鹽等等……,。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油,、糖,、鹽、雞精、姜熬的鹵湯,。餛飩的餡料純手工剁制,，調(diào)味品采用精鹽,、雞精、味精、肉醬膏等等……鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝,、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚,。鹵牛腩,、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮,、姜,、蒜、蔥頭段,、草果,、黃豆醬、鹽,、糖,、雞精、味精,、干辣椒,、小茴香、花椒,、陳皮等等……。肉餅的配料采用,，五花肉,、胡蘿卜、西芹,、干貝,、香菇、雞蛋,、鹽,、味精,、雞精,、糖,、上等醬油,、蔥花、地瓜粉等等……碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等……,，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等……其他的就不多說了,。

3、服務(wù)：

每位顧客進(jìn)人大廳,，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨xx的家）,，接著按人數(shù)安排就坐,，那樣可以節(jié)省座位。并對顧客提醒,，（你好,！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引,。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套,，并對顧客說,，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐,。當(dāng)菜品上齊后須對顧客說聲（你好,！你們的菜品已上齊，請慢用）,。對待小朋友因要多加關(guān)心,，須及時(shí)搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球,、小玩具等小禮物給小朋友,，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。

為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù),，增加真人播音提示,，好象在餐廳或酒樓還沒時(shí)興吧！往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方,，我個(gè)人覺得在貼提示標(biāo)志的同時(shí),，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好,！很榮幸在xx的家見到您們,，xx的家溫馨提示：請您們在用餐的同時(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失,，如有本店的服務(wù)或其他問題做的不好盡請諒解,，您們所關(guān)心的是我們必做的,。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識,，或其他的話語,。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現(xiàn)出xx的家的品牌服務(wù),。這種的場景在百貨商場可以看到,。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。

為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ),，將增加飯后銀碎袋,。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候,，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋,，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢,，我個(gè)人還是挺歡喜的,。一個(gè)小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實(shí)際作用,，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋,，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜,，帶來的是經(jīng)營者的喜悅的心理,。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上,，一舉兩得,。

4、內(nèi)在口碑宣傳：

細(xì)節(jié)做到位的小吃店,，不只是對顧客吃飯的地方講究,，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎,。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的,，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液,、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢,？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎,，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞,。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子,，其中裝有各色的線和縫衣服的針,，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了,、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬,。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小,，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動(dòng),。

5,、外送特色：

購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子,，箱子可以設(shè)計(jì)流動(dòng)提手的,，車子的后面豎立一面廣告幅（xx的家歡迎您或您知道xx的家在哪里嗎？）

6,、外賣單廣告與標(biāo)語：

在外賣菜單上印著（我們的選址雖然有點(diǎn)遠(yuǎn)離鬧事,，是因?yàn)槲覀兿胧「嗟腻X來回報(bào)更多的顧客，雖然來我們店就餐有點(diǎn)遠(yuǎn),，是因?yàn)槲覀兿虢o顧客更多優(yōu)惠,、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛,，我們的愛比希望多,。）

顧客您好！為了您的健康,，我們不提供一次性餐具,，我們只提供可回收的密胺餐具,，每套餐具我們都經(jīng)過高溫消毒,，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金,，如果您不方便把餐具送回我們店里,，可撥打xxxxxxxxxxx，我們將派專人上門回收,，并退還你的押金,，如有不便盡請諒解。

有一個(gè)充滿活力的地方,！完全開放的空間,，自由隨意的時(shí)尚。天然鮮活的植物,、肆無忌憚的陽光,，構(gòu)成洋溢健康的環(huán)境。典雅的音樂,、富于人文的海報(bào),、蜜蜂般穿梭的員工,、發(fā)自心底的問候，趣味互動(dòng)真錢游戲中的顧客,，織成了一道靚麗的風(fēng)景,，或否是您我曾經(jīng)幻想的地方呢？現(xiàn)在這樣一個(gè)地方就在你身邊……

7,、宣傳拉條廣告：

您知道xx的家開在哪里嗎,？

xx的家會員每天都有優(yōu)惠您知道嗎？

xx的家的外賣服務(wù)很特別您知道嗎,？

您知道在xx的家可以體會到歡樂嗎,？

xx的家每個(gè)周末都有會員活動(dòng)您知道嗎？

xx的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎,？

您知道在xx的家可以吃到不一樣的餛飩嗎

請兩班員工,，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗,，兩個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作,，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理,。

員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用第一個(gè)月需留200元做服裝押金,，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。

員工基本工資為xx元到xx元,，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金,，按出勤率平均分配。

收款：xx,。

服務(wù)：xx,。

外送：xx。

后廚師傅：xx,。

共計(jì)：xx元

這種小店,，基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營，日目標(biāo)營業(yè)額為xx元,。毛利率xx即毛利潤為xx元到xx元,，除去成本xx元。每天利潤為xx元到xx元以上,。年利潤為xx萬到xx萬,，計(jì)算誤差后，算xx萬左右,。