做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃嗎,？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文，歡迎閱讀分享,，希望對(duì)大家有所幫助,。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇一

咖啡，成為越來(lái)越多人的寵兒,。創(chuàng)業(yè)，從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始,，也是不少人的選擇,。創(chuàng)業(yè)第一步要寫(xiě)好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，想開(kāi)咖啡店的朋友們有福了,，給大家推薦一篇咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),。 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊咖啡，成為越來(lái)越多人的寵兒,。創(chuàng)業(yè),，從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始，也是不少人的選擇,。創(chuàng)業(yè)第一步要寫(xiě)好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),，想開(kāi)咖啡店的朋友們有福了，在此,，筆者（中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)）為大家推薦,。

第一部分：背景

在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡,。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,，人們都在品著咖啡,。咖啡逐漸與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè),、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。

第二部分：項(xiàng)目介紹

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置,，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道,，甚至比家還溫馨,，還放松。南面墻全部是書(shū)架,，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍,。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺(tái)很低,，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌可以坐4-6人,。但是，這里的空氣,、光線,、聲音更讓人迷戀、難舍,，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由,。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。而且前期投資也不是很高,，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望,，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),，以及學(xué)以致用,；最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,，證明自己的價(jià)值,。

第四部分：預(yù)算

1、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址,、面積,、結(jié)構(gòu)、使用年限,、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元,。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

3,、裝修,、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費(fèi)用,。包括招牌,、墻面、裝飾費(fèi)用,。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用,。包括天花板、油漆,、裝飾費(fèi)用,，木工、等費(fèi)用,。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用,。玻璃,、地板、燈具,、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元,。

4,、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā),、桌,、椅、貨架,。共計(jì)2250元

（2）音響系統(tǒng),。 共計(jì)450

凈水機(jī)，采用美的品牌,，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元,。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是,，最好是買(mǎi)兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī),，從制冰量上來(lái)說(shuō),，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好,，所以可以用很多年,，這么算來(lái)也是比較合算的。

5、首次備貨費(fèi)用

6,、開(kāi)業(yè)費(fèi)用

開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種,。

（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi),；預(yù)計(jì)3000元

（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元

7,、周轉(zhuǎn)金

共計(jì)：

1,、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

2、采購(gòu)計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí),，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃,。通過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃,、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解,，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的,。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu),。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn),、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上,。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

3,、人員計(jì)劃

為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源,，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的,。

4,、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資,、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等）,、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi),、折舊,、租金等）、維持類費(fèi)用（水電費(fèi),、消耗品費(fèi),、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi),、營(yíng)業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用,。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度,。

5、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果,?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之,，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃（營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu),、銷售促進(jìn),、人員、經(jīng)費(fèi),、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的,。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入,，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃,。

第六部分：市場(chǎng)分析

20xx-2010年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了17%,；高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間,，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫,、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度,，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品,；在速溶咖啡方面,，20xx-2009年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間,；在灌裝即飲咖啡方面,，20xx-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣達(dá)到15%；未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有特別主題,，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間,。有數(shù)據(jù)表明,，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó),。

第七部分：營(yíng)銷策略

1,、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝,?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析,，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào),，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,，提高顧客來(lái)店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。

2,、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè),。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展,，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門(mén)光顧，而是必須主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店,。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,，同樣不可或缺。一般,，小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用,，所以要做到“花小錢(qián)做大廣告”。海報(bào)、傳單,、郵寄信函等促銷手段都可以使用,。

3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,？對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題,，可能就是每天的營(yíng)業(yè)額了,。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo),，以作為衡量每天營(yíng)業(yè)情況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè),、目標(biāo)庫(kù)存量的推算,、損耗額的預(yù)估,、采購(gòu)預(yù)定額的估算,，以及預(yù)定毛利的推算等,，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù),，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立,，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象,、感覺(jué)和觀察等,。

第八部分：成長(zhǎng)與發(fā)展

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū),、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,，房租價(jià)格適中，裝修要求較高,，以致整體投資成本加大,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備,，才能一步步走向成功,，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二

1,、公司基本情況（公司名稱,、成立時(shí)間、注冊(cè)地區(qū),、注冊(cè)資本,，主要股東，企業(yè)定位,，公司地點(diǎn),、電話、聯(lián)系人公司的組織結(jié)構(gòu)）,。

2,、主要管理者情況（姓名、性別,、年齡,、籍貫、學(xué)歷/學(xué)位,，畢業(yè)院校,、政治面貌、主要經(jīng)歷）,。

3,、產(chǎn)品//服務(wù)描述（產(chǎn)品/服務(wù)介紹、產(chǎn)品的獨(dú)特性,，產(chǎn)品是否申請(qǐng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)（專利,、商標(biāo)）

產(chǎn)品的swt分析）。

4,、研究與開(kāi)發(fā)（技術(shù)水平,，競(jìng)爭(zhēng)力及對(duì)外合作情況，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查問(wèn)卷分析）,。

5,、行業(yè)及市場(chǎng)（行業(yè)歷史與前景，市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)趨勢(shì),，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及本公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)）,。

6、經(jīng)營(yíng)與管理（包括產(chǎn)品策略,、價(jià)格策略,、促銷、銷售渠道等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性,，對(duì)銷售人員的激勵(lì)機(jī)制）,。

7、資金說(shuō)明與風(fēng)險(xiǎn)控制（資金需求量,、用途,、使用計(jì)劃，資金和項(xiàng)目預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額利潤(rùn)等）,。

公司成立時(shí)間：20xx-6-4

注冊(cè)資本：100萬(wàn)元整

法定代表人：

公司性質(zhì)：股份有限公司

經(jīng)營(yíng)范圍（是否有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)）

股東情況

企業(yè)定位

公司所屬行業(yè)

公司地址

公司電話

公司聯(lián)系人

公司的組織結(jié)構(gòu)（畫(huà)出結(jié)構(gòu)圖）

姓名

性別

年齡

籍貫

學(xué)歷/學(xué)位,，

畢業(yè)院校、

政治面貌,、

ii產(chǎn)品的獨(dú)特性：結(jié)合其他水果飲料等滿足消費(fèi)者的需求,。

iii產(chǎn)品策略

整體產(chǎn)品的五個(gè)層次

核心產(chǎn)品

形式產(chǎn)品

期望產(chǎn)品

附加產(chǎn)品

潛在產(chǎn)品

產(chǎn)品商標(biāo)：

產(chǎn)品swt分析

技術(shù)水平

競(jìng)爭(zhēng)力及對(duì)外合作情況

對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查問(wèn)卷分析

咖啡市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

行業(yè)市場(chǎng)歷史

行業(yè)歷史前景，

行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境

咖啡市場(chǎng)環(huán)境分析

1咖啡市場(chǎng)宏觀壞境分析

我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展,，人們生活水平不斷提高,。我國(guó)的國(guó)民生產(chǎn)總值一直以良好的態(tài)勢(shì)發(fā)展，人均收入水平不斷的提高,，人均可支配收入的增加,，促使家庭收入水平的增加，直接導(dǎo)致市場(chǎng)的需求增大,、購(gòu)買(mǎi)力增強(qiáng),、購(gòu)買(mǎi)次數(shù)增加。

2咖啡市場(chǎng)微觀壞境分析

咖啡具有很好的提神,、消除疲勞等功效,，也正是這一特點(diǎn)咖啡成了上班族們的鐘愛(ài)?？Х韧瑫r(shí)還代表著時(shí)尚和浪漫,，深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)?？Х鹊南M(fèi)群體在不斷的向外延伸,。

1產(chǎn)品組合策劃

價(jià)格策略

促銷銷售渠道

品服務(wù)策略

1．服務(wù)過(guò)程的親和性：服務(wù)人員的儀表，儀態(tài)要端正,，態(tài)度要和藹和親,，使顧客感到親切安全。

2．質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化：提供服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，增強(qiáng)顧客的滿意度

3．時(shí)間的迅速性：為顧客節(jié)約時(shí)間成本,，送貨上門(mén)必須及時(shí)送達(dá),，達(dá)到顧客滿意。

4．語(yǔ)言行為的規(guī)范性：服務(wù)語(yǔ)言要明禮貌,，行為舉止要規(guī)范,，加深顧客對(duì)企業(yè)的良好影響，從而提高企業(yè)的美譽(yù)度,。

銷售人員的激勵(lì)機(jī)制

資金用途

使用計(jì)劃

資金

項(xiàng)目預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額

營(yíng)業(yè)利潤(rùn)

公司產(chǎn)品的樣品,、圖片及說(shuō)明；

有關(guān)公司及產(chǎn)品的其它資料

咖啡屋室內(nèi)設(shè)置

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇三

創(chuàng)業(yè)要先寫(xiě)好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),，下面是小編整理的咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范本,，歡迎閱讀參考！

在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì),，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重越來(lái)越重,。2010年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬(wàn)億人民幣,。同時(shí)現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越追求內(nèi)在的自我，越來(lái)越強(qiáng)調(diào)生活的自由自在,、快樂(lè),。人們也開(kāi)始變的小資，學(xué)會(huì)了享受生活,。在這樣的背景下,，我的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂(lè),，陶冶情操的好去處,。

◆組織名稱：xxx自主咖啡廳

◆性 質(zhì)：一家以市場(chǎng)為依托，以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的,，主要經(jīng)營(yíng)各色咖啡,，以營(yíng)利為目的的餐飲企業(yè)。

◆成員人數(shù)：6人(初期)

◆經(jīng)營(yíng)范圍：1,、各色咖啡

2,、各色點(diǎn)心

3、各色茶水,、果汁

◆服務(wù)宗旨：以人為本 顧客就是上帝 讓消費(fèi)者滿意 讓顧客放心

本咖啡廳面積一百平方米左右,，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動(dòng)售賣(mài)區(qū),，食物加工制作區(qū)和雅間,。各區(qū)域精心設(shè)計(jì)、裝飾,，注意色彩搭配,、配套設(shè)施選擇,、主題音樂(lè)和背景音樂(lè)等。講究品位,，裝飾高雅又略帶簡(jiǎn)約,，營(yíng)造出舒心,、內(nèi)涵,、高雅和諧的就餐環(huán)境,。給人一舒心,、放松的休閑場(chǎng)所,。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。

配套設(shè)施：桌椅,、食物自動(dòng)售賣(mài)機(jī),、書(shū)架雜志、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具,、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施,。

本餐廳的第一大特色就是沒(méi)有服務(wù)員，但會(huì)有兩個(gè)前臺(tái),。顧客實(shí)現(xiàn)完全的就餐自助,。自助步驟如：踏入大門(mén)，從門(mén)旁書(shū)架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書(shū),，找個(gè)座位坐下來(lái),，打開(kāi)指導(dǎo)書(shū)，細(xì)讀一遍,，了解自助服務(wù)的步驟,，自己到餐臺(tái)取餐，自己制作,，就餐,，就餐結(jié)束，把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書(shū)放回書(shū)架,，離開(kāi)咖啡廳,。

餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物,，寫(xiě)下食物的編碼,，到食物售賣(mài)區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣(mài)機(jī)，找到相應(yīng)的食物,，選擇確定,，投幣，取餐,，回到自己的座位上,，對(duì)咖啡豆進(jìn)行研磨,、燒煮(茶葉自己沖沏)。

注： 1,、以上為大致情況,，以后細(xì)節(jié)會(huì)繼續(xù)完善

2、咖啡豆,、茶葉都是經(jīng)過(guò)加過(guò)處理過(guò)的',，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動(dòng)售賣(mài)機(jī)取出后秩序進(jìn)行研磨,、煮沏就行了,。

3、點(diǎn)心也是通過(guò)食物自動(dòng)售賣(mài)機(jī)售賣(mài),，區(qū)別就是點(diǎn)心是加工制作好的,，經(jīng)過(guò)包裝貯存在自動(dòng)售賣(mài)機(jī)里咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本。

4,、保證所售食物的清潔,、安全。

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址,、面積,、結(jié)構(gòu)、使用年限,、租賃費(fèi)用,、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短,。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元,。

具體費(fèi)用包括以下幾種,。

(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌,、墻面,、裝飾費(fèi)用。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用咖啡,。包括天花板,、油漆、裝飾費(fèi)用，木工,、等費(fèi)用,。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃,、地板,、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

具體設(shè)備主要有以下種類,。

(1)沙發(fā),、桌、椅,、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng),。 共計(jì)450

凈水機(jī),，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元,。

磨豆機(jī),，價(jià)格在330―480元之間。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái),，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用,。

制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō),，一般是要留有富余,。款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元,，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的,。

開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種,。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃,。通過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立,，我們不難了解,，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的,。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu),。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫(xiě)在菜單上,。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇四

企業(yè)使命：我們致力于打造中國(guó)的咖啡連鎖第一以品牌,，讓咖啡成為中國(guó)人的日常飲品。 產(chǎn)品與服務(wù)：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主,，以果汁和各種小點(diǎn)心為輔,。同時(shí)以為顧客提供優(yōu)良的、舒適的環(huán)境為我們的服務(wù)目標(biāo),。

①產(chǎn)品介紹 ：

以專業(yè)咖啡為主,，結(jié)合精美小食、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求,。

2 時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶,，香蕉牛奶，港式奶茶等,；

3根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,、熱飲、點(diǎn)心,、沙拉等（食品菜單,，詳見(jiàn)附件一）。

②服務(wù)描述：

為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位,、體驗(yàn)一種文化,、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑,、朋友聚會(huì)的首選之地,。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),。由于目前社會(huì)和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態(tài),，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點(diǎn)心，更致力于為顧客提供一個(gè)舒適和放松的環(huán)境,，是大家能夠在快節(jié)奏的生活中可以慢下來(lái)細(xì)細(xì)品味我們的飲品,，放松身心。

20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店,、星級(jí)酒店,、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡,、星巴克咖啡,、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞,、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21,。18噸,，占30。18％,，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16,。47噸，占23,。47％,，西餐廳平均每月銷量13。53噸,，占19,。28％。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

目前咖啡的市場(chǎng)主要分為低檔和中高檔市場(chǎng)，低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡,，而中檔市場(chǎng)主要是例如星巴克等連鎖咖啡店,，高檔市場(chǎng)主要是上島咖啡，愛(ài)琴海咖啡等咖啡店,。我們要做的是在今后的幾年之內(nèi)將我們的咖啡店擴(kuò)大成為中國(guó)人自己的連鎖咖啡店,，所以我們的定位為中當(dāng)人群內(nèi)。 精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量,，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31—50元的選擇比率最高,，達(dá)到39。0%,；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51—100元最適合的比率為28,。6%；選擇在30元以下的占18,。7%,；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101—150元的消費(fèi)者選擇比率為9。8%,；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31—100元之間都是適合的,。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù),。

18—25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

在18—25歲的消費(fèi)者中，有44,。0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31—50元之間是最適合的,；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51—100元最適合的消費(fèi)者比率為26。8%,；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18,。5%；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少,。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高,。

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià),。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格,，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格,?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好,。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理,。

我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂(lè)的調(diào)劑品,，而在現(xiàn)在社會(huì)喝咖啡更是作為一種在工作、生活之余放松的選擇,。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員,、學(xué)生，同時(shí)咖啡廳也成為人們約會(huì)和交談的重要場(chǎng)所,，所以人們有時(shí)候購(gòu)買(mǎi)咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過(guò)這種渠道提供一個(gè)場(chǎng)所,。一般人們選擇去咖啡店消費(fèi)的應(yīng)該是一些經(jīng)常外出的的人群，而不是現(xiàn)在的所謂“宅”家一族,，這些人一般會(huì)選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會(huì)選擇外出喝咖啡,。對(duì)于中檔咖啡的消費(fèi)者而言，他們會(huì)對(duì)價(jià)格比較敏感,，但是卻不會(huì)像抵擋市場(chǎng)消費(fèi)者一樣過(guò)于計(jì)較,，只要在一定的價(jià)格區(qū)間內(nèi)她們都可以接受。但是卻必須針對(duì)他們的心里需求來(lái)滿足他們的要求,。

1,。廣告宣傳：針對(duì)城市內(nèi)的廣大市民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi),，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)（dm）和小禮品,，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。

2,。事件營(yíng)銷：

① 開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作,，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

② 學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng),。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織,，舉行一些沙龍派對(duì),、讀書(shū)活動(dòng),、觀影活動(dòng)、藝術(shù)社區(qū)活動(dòng),，照樣有利于提升品位,，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

③ 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候,，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng),。

3。服務(wù)營(yíng)銷：建立會(huì)員卡制度,?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9,。5折,。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為某先生,、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重,。

4．促銷策略：

① 咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象,。

② 促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品,。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略,，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳,，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象。管理團(tuán)隊(duì)和個(gè)公司結(jié)構(gòu)通常在150平米上200平米內(nèi)的需要工作人員6名左右,。

（1）經(jīng)理及店長(zhǎng)（由項(xiàng)目組成員或者大股東擔(dān)任）

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門(mén)工作,，制訂營(yíng)銷方案，工作流程,，建立考核培訓(xùn)制度,，督促員工工作，做好各部門(mén)的交流工作,。督促員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn),。綜合決策各種工作的運(yùn),。及時(shí)向股東的意見(jiàn)及要求，向下傳遞本店所要求的工作,。

（2）廚師5名,，分別負(fù)責(zé)冷盤(pán)飲料,、面點(diǎn)、及咖啡的制作

（3）服務(wù)員3人

（4）其他人員可以由股份制成員員酌情擔(dān)任,，并按照貢獻(xiàn)獲取分紅

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇五

從背景,、項(xiàng)目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì),、預(yù)算,、首次備貨花費(fèi)、開(kāi)業(yè)花費(fèi),、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開(kāi)一家中小型咖啡店的必備因素,。

在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡,。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,，人們都在品著咖啡,。咖啡逐漸與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè),、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解,。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置，那里雖然裝修簡(jiǎn)單,，但個(gè)性有家的味道,，甚至比家還溫馨，還放松,。南面墻全部是書(shū)架,，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍,。吧臺(tái)坐落在正中央,，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門(mén)外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺(tái)很低，上方落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌能夠坐4-6人。但是,，那里的空氣,、光線、聲音更讓人迷戀,、難舍,，感覺(jué)就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由。

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。然后而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì),。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力,、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè),，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,，證明自我的價(jià)值。

1,、咖啡店店面花費(fèi)

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。然后協(xié)議資料包括房屋地址,、面積、結(jié)構(gòu),、使用年限,、租賃花費(fèi),、支付花費(fèi)方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短,。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)花費(fèi)大約在9-12萬(wàn)元,。

2,、裝修設(shè)計(jì)花費(fèi)

3、裝修,、裝飾花費(fèi)

具體花費(fèi)包括以下幾種,。

(1)外墻裝飾花費(fèi)。包括招牌,、墻面,、裝飾花費(fèi)。

(2)店內(nèi)裝修花費(fèi),。包括天花板,、油漆、裝飾花費(fèi),，木工,、等花費(fèi)。

(3)其他裝修原料的花費(fèi),。玻璃,、地板、燈具,、人工花費(fèi)也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修花費(fèi)為360元/平米，裝修花費(fèi)共360*15=5400元,。

4,、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)花費(fèi)

具體設(shè)備主要有以下種類。

(1)沙發(fā),、桌,、椅、貨架,。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng),。 共計(jì)450

凈水機(jī)，采用美的品牌,，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水,，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元,。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是,，最好是買(mǎi)兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī),，從制冰量上來(lái)說(shuō),，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好,，所以能夠用很多年,，這么算來(lái)也是比較合算的。

5,、首次備貨花費(fèi)

6,、開(kāi)業(yè)花費(fèi)

開(kāi)業(yè)花費(fèi)主要包括以下幾種。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷廣告花費(fèi);預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

共計(jì)：

1,、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

2,、采購(gòu)計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí),，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃,、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立,，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu),。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫(xiě)在菜單上,。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

4,、人員計(jì)劃

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源,，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的,。

5,、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類花費(fèi)(薪資,、伙食費(fèi),、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類花費(fèi)(修繕費(fèi),、折舊,、租金等)、維持類花費(fèi)(水電費(fèi),、消耗品費(fèi),、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類花費(fèi)(廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi),、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定花費(fèi)與變動(dòng)花費(fèi),。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度,。

6、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果,?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之,，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu),、銷售促進(jìn),、人員,、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的,。當(dāng)然,，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃,。

20xx-2010年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段,，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢,、卡夫,、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度,，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%,，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,，20xx-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題,，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間,。有數(shù)據(jù)證明,，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó),。

1,、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝,?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析,，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào),，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與客戶特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高客戶來(lái)店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī),。

2、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè),。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等客戶上門(mén)光顧,，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引客戶來(lái)店,。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺,。一般,，小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷花費(fèi)，所以要做到“花小錢(qián)做大廣告”,。海報(bào),、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用,。

3,、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題,，可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了,。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo),，以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè),、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估,、采購(gòu)預(yù)定額的估算,，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù),，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象,、感覺(jué)和觀察等,。

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,，房租價(jià)格適中,，裝修要求較高，以致整體投資成本加大,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備,，才能一步步走向成功,，因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)單的心態(tài)。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇六

主要經(jīng)營(yíng)范圍：

咖啡類：藍(lán)山,，拿鐵,，摩卡,，卡布其諾,，意大利，哥倫比亞,，巴西等等,。（咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡,。）

酒類：紅酒,，葡萄酒，雞尾酒,，白酒,，香檳，桂花酒,，白蘭地,，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶,，如草莓,，青蘋(píng)果，巧克力,，芒果等,。

下午茶：綠茶，紅花茶,，人參烏龍茶,，幾種花草茶等,。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,，餅干,，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌,。

企業(yè)類型：服務(wù)

1,、目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士,。

2,、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：1%

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多,，發(fā)展歷史久,，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可,。

4,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活,。

5,、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的,。

6,、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可,。

1,、產(chǎn)品：

2、價(jià)格：

breakfast

麥芬（巧克力,、藍(lán)莓,、香草、蔓越?jīng)]）7—8元

丹麥類面包5—8元

lunch

蔬菜派8元

法式三明治（吞拿魚(yú),、熏雞）15元

三明治（吞拿魚(yú),、土豆、愷撒）10—12元

沙拉（土豆,、吞拿魚(yú),、愷撒）15—19元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元

tea time

芝士條,、面包棒6元

小餅干6—8元

提拉米蘇10元

水果杯6元

維也納黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

藍(lán)莓芝士蛋糕12元

3,、促銷方式：

①建立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.５折,。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼,。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生,、小姐,，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

②個(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品,，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí),、故事等，一方面可以提升品位,，烘托氣氛,，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專門(mén)的講解人員,。如果他們感興趣,，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí),。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程,。

（1）選址細(xì)節(jié)：

（2）選擇該地址的主要原因：

（3）銷售方式：最終消費(fèi)者.

（4）選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售.

企業(yè)將登記成：合伙企業(yè).

擬議的企業(yè)名稱：

企業(yè)的員工：

企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、許可證：

企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn),、員工的薪酬等,、納稅）

2,、吧臺(tái)方面：冰箱，水池,，制冰機(jī),，蛋糕柜（可選擇），咖啡機(jī)等,。

3,、固定資產(chǎn)和折舊概要：

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇七

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi),，消費(fèi)者甚多,，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大,，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈,，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出,。目前奶茶店口味大多雷同,，所以我們要想做的出色,，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味,、使用奇特有趣的杯具,，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生,，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué),。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格,，一般在_元左右,，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額,。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難,，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理,，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證,，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng),，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

二,、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡,、奶茶，另外,，為了滿足顧客的消費(fèi)需求,，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰,、奶昔,，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等,。為吸引顧客,，本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品,，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售,，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越,，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品,、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶,，光棍節(jié)：推出單身奶茶,。不斷地因特色而吸引顧客,，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑,，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn),。

另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍,，也是一種藝術(shù)享受,。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉,、糖,、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠),。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn),，你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過(guò)濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴,，但口感好,，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是,，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì),。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù),。基本要懂得：1,、學(xué)會(huì)品味奶茶;2,、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4,、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5,、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7,、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化,，包括樣變與質(zhì)變,，比如：拉花。

三,、店面選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品,，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此,，如果如果選址不好,，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門(mén)喝你一杯奶茶,，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情,，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的,。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況,，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算,。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的,，高消費(fèi)的地方不宜低投資,。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣,，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng),，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者,，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的_%”來(lái)確定店址,。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多,，消費(fèi)也會(huì)多,。另外，補(bǔ)充一點(diǎn),，買(mǎi)奶茶的顧客中,，女性居多，所以如果是女孩子,，尤其是年輕的女孩子多的地方,，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。

四,、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的,。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服,、衛(wèi)生,、簡(jiǎn)潔、大方,。特別地,，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn),，讓年輕人喜歡,。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間,。這里面也包含水電的布局和水力電力要求,。

1、封口機(jī)

帶有計(jì)數(shù)器,，一般賣(mài)炊具機(jī)械,、封口設(shè)備的店里有賣(mài)，每封一下口,，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù),，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù),。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意,，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到__度左右,，按下大約一秒多鐘,，取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí),，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方,，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊,，有沒(méi)有沒(méi)切斷,，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利,。

2,、封口膜

一般賣(mài)封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購(gòu)時(shí)要注意,，封口膜不能太厚,，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破,，用力過(guò)猛,，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上,，要么一不小心把杯子插破,。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料,，會(huì)很脆,，一插就會(huì)裂一道大口子。

3,、冰柜

一般購(gòu)買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍,。

4,、杯子

賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài),，賣(mài)封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售,，一般是__個(gè)一箱，不單賣(mài),。杯子的價(jià)格相差不大,，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要,，一定要多跑幾家,，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度,，太軟的不行,，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住,。最好在家先拿一杯水感受一下,，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度,。杯沿要夠厚,、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻,，這樣盛滿奶茶時(shí),，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉,。杯子太薄,、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情,，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí),，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子,，可以盡量多跑幾家店,，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品,，而且,，可以有多種款式，每種款式量不要購(gòu)買(mǎi)太多,，才會(huì)讓人有好奇的心理,。

5,、吸管

賣(mài)塑料制品、塑料袋,、杯子等的店里有賣(mài),。一大包總共__只，每一大包里又有__只的小包,，可以買(mǎi)幾小包,，不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄,，不能太軟,，如果你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出,。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試,，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了,，那就是太軟了,。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用,，不敢用的種類,。

6、攪拌機(jī)

西貝樂(lè)牌的比較好,。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等,，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴,，這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買(mǎi),，售后服務(wù)比較好。

7,、飲水機(jī)

為了節(jié)約成本,，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器,，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的,，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行,。冬天的時(shí)候需要的熱水多,，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。

8,、容器

糖,、奶茶粉、奶精,、珍珠等,，都需要合適的容器來(lái)盛,，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不過(guò)要注意的是,，這些容器都要有蓋子,，其一這樣比較衛(wèi)生,，其二,，熱天、下雨天,，原料都容易結(jié)塊或融化,，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒,、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇,。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇八

(一)創(chuàng)業(yè)環(huán)境

在各類人群較集中的南大街附近開(kāi)一家具有特色的咖啡廳，提供各個(gè)檔次的咖啡和糕點(diǎn),，讓學(xué)生,、普通工作者、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費(fèi)水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨(dú)立的包間,，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間,。

(二)自身的優(yōu)劣勢(shì)

1、優(yōu)勢(shì)：

(1)自己家從小經(jīng)商,，從小懂得怎樣經(jīng)營(yíng)商店,，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流,。也接受了多年的基礎(chǔ)教育,，有相對(duì)完善的基礎(chǔ)知識(shí)和人格。

(2)大學(xué)生是最具創(chuàng)新精神的人群之一,。我們大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望,，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,。

(3)“政策優(yōu)勢(shì)”是我們的優(yōu)勢(shì)之一，有政策的傾斜與支持,，比如貸款優(yōu)惠,，減免稅收，法律保護(hù)等等,，是我們大學(xué)生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障,。

(4)我家店附近經(jīng)營(yíng)過(guò)一家咖啡廳，對(duì)經(jīng)營(yíng)模式,，以及各種人群的需求有一定的了解,。同時(shí)自己很喜歡和咖啡,，會(huì)品咖啡。

(5)在校四年,，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友,，可以組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。每個(gè)人都會(huì)有自身的優(yōu)勢(shì),，這樣就在創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢(shì),。因?yàn)橛幸欢ǖ母星榛A(chǔ)，所以相對(duì)來(lái)說(shuō),，團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性更好,。

2、劣勢(shì)：

(1)急于求成,、缺乏市場(chǎng)意識(shí)及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏,，雖然掌握了一定的書(shū)本知識(shí)，但終究缺乏必要的實(shí)踐能力和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),。此外,，對(duì)市嘗營(yíng)銷等缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色,。

(2)綜合素質(zhì)較弱,。首先，缺乏管理,、法律和風(fēng)險(xiǎn)投資知識(shí),。雖然在學(xué)校看過(guò)一些管理方面的知識(shí),，但對(duì)于人事管理,、資金財(cái)務(wù)管理、物資管理,、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷管理,、經(jīng)濟(jì)法、稅務(wù),、知識(shí)產(chǎn)權(quán)法等知識(shí)相對(duì)較為缺乏,。

二、市場(chǎng)分析

咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店,、星級(jí)酒店,、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡,、星巴克咖啡,、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞,、必勝客,，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,，占30.18%，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸,，占23.47%,，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

(二)市場(chǎng)調(diào)研

調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的,。

在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少,。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高

(三)產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)

年齡在18～40歲之間的人群為目標(biāo)群體,。提供適合學(xué)生、普通工作者,、白領(lǐng)等消費(fèi)水平的咖啡和糕點(diǎn);同時(shí)設(shè)立優(yōu)雅獨(dú)立的包間,，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。

三,、 營(yíng)銷策略

(一)財(cái)務(wù)狀況分析

2,、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，稅，水電燃料費(fèi),，固定資本,，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等,。

3,、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元,，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元),。資金可有父母提供80%,，自己積蓄20%。

4,、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場(chǎng)容量,，也可以看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元,，收益率70%,，毛利潤(rùn)1400元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月,。

(二)咖啡廳人員擴(kuò)展目標(biāo)

店長(zhǎng)1名;

行政人事部：正,、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名;

財(cái)會(huì)部：部長(zhǎng)1名,，會(huì)計(jì)1名,，收銀員1名;

市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名;

(三)本部宗旨：

有限進(jìn)餐,，無(wú)限服務(wù),。文明禮貌，熱情待人,。廚藝高超,，樂(lè)于創(chuàng)新。開(kāi)源節(jié)流,，財(cái)源廣進(jìn),。