作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民教師，常常要寫一份優(yōu)秀的教案,，教案是保證教學(xué)取得成功,、提高教學(xué)質(zhì)量的基本條件,。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點呢,？這里我給大家分享一些最新的教案范文,，方便大家學(xué)習(xí),。
西餐文化禮儀教案篇一
餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的,，一般在點完餐后再打開。但在正式場合,，需要等待主人先把餐布打開,，放在自己腿上之后，才可擺放自己的餐布,。
打開餐布的時候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用,，小的可以全部打開平鋪在大腿部分,。
如果中途需要離開的話，把餐布放在椅子上就可以了,，但要注意別把使用過的一面接觸椅墊,。吃完的時候，餐布可以放在盤子的左側(cè),。
可分為美式和歐式,，兩種方式都合乎西餐禮儀。
美式是用右手拿刀,、左手拿叉,，用叉子把食物固定在盤中，然后用刀子切成一口大小的塊狀,，切了幾塊,，再把刀橫放在盤餐上方邊緣，刀鋒向內(nèi)。接著,，左手拿的叉換用右手拿,，即可開始吃。
歐式的切法跟美式一樣,，右手拿刀,，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手,，叉尖向下,，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃,。
儀
1,、面包的食用
面包一般是無限量供應(yīng)的哦，服務(wù)員通常會在上前菜之前就拿著一籃子面包來詢問是否使用,，中途也還會再過來詢問數(shù)次,。
如果是一整塊沒有切開的面包，取用的時候可以切下自己食用的分量,，放回籃子或盤中,，然后先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。
使用時,，把面包掰下來一小塊,，然后再抹上黃油食用，切記在整塊面包上都抹上黃油,。
2,、沙拉的吃法
將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用,。一次只切一塊,，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。
3,、意大利面的吃法
將左右手的叉勺于桌面交換,。用叉子叉一些面條，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn),，把面條卷起來吃,。
4、帶有骨頭的食物
主菜中若有雞肉,、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細小的骨頭或魚刺需要吐出來,，千萬不要直接吐到桌上啊?？捎檬帜弥徒碚趽踝∽?，然后把叉子伸到嘴邊,，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊,。
這里需要提醒一下,，如果吃魚，不要將魚翻身,；在吃完上層后,，用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層的肉。吃的時候切成一小塊再入口,，吃多少切多少,，別一次將肉都切成塊。
西餐文化禮儀教案篇二
西餐一般使用方桌,，主人在客人出席宴會之前就已安排好席次,。
席次的安排有以下幾種：
(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在長方桌的兩端，男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊,，其他客人應(yīng)男女相隔,。在西方人眼里，宴會是結(jié)交朋友的最好方法之一,，所以應(yīng)當(dāng)避免讓熟人坐在一起,。入座時，男士應(yīng)幫女士入座,，即輕輕拉開右手邊的椅子,，在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回。
(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中,，其他人員坐餐桌兩端,。
(3)口形餐桌：“口”字形餐桌適用于客人眾多的宴會，此時,，男女主人坐在餐桌的正中,，其他方面同英式坐法。
西餐最常用的餐具就是刀和叉,，正確使用方法是：
英式用法是保持左手持叉、右手持刀,，切一塊吃一塊;
美式用法是將食物全部切好后,，將刀放在碟子上，將左手的叉換到右手再叉東西吃,，無論使用哪種方法都要注意以下幾點：
(1)切食物時,，要把食物叉穩(wěn)，不要讓食物飛出去,。
(2)切食物時,，應(yīng)把雙肘緊貼身體,，并切忌發(fā)出聲音。
(3)切好后,，一次只應(yīng)叉一塊,，并將其全部送入嘴中。
(4)如果暫時不用刀叉,，應(yīng)將刀叉擺成八字形,，刀刃向里，叉齒朝下,。
西餐的萊序為：面包和黃油,、湯、魚,、肉,、沙拉、甜品,、咖啡或茶,，吃不同的菜要使用不同的餐具。
所以餐桌上擺放多副叉刀,，分別放在餐盤的左右兩邊,。
餐盤的最右邊放著喝湯用的勺子，勺子的左邊是吃魚用的刀(對應(yīng)著餐盤左邊的第一個叉子),，魚刀的左邊是肉刀(對應(yīng)著餐盤左邊的第二個叉子),，餐盤正前方擺放著甜品叉和勺子，餐盤的左斜前方放著面包碟和面包刀,。
使用原則是由外向內(nèi)地使用,。
在西餐中，酒是主角,，菜是配角,，菜要配合酒來選擇。
西餐宴會中的酒水一共分為以下三種：
(1)餐前酒,。通常是具有強烈辣味的酒,，如雞尾酒、香檳酒,、蘇格蘭威士忌,、雪利酒等。
(2)佐餐酒,。指在正式用餐時飲用的酒,，一般為葡萄酒。西餐在配酒方面的原則是“白酒配白肉,，紅酒配紅肉”,，即吃白肉(海鮮,、雞肉等)用白葡萄酒搭配，吃紅肉,，用紅葡萄酒搭配,。但如果魚的味道過濃時，就應(yīng)該用紅酒搭配,。
(3)餐后酒,。通常選用白蘭地或香檳酒等。
西餐文化禮儀教案篇三
吃西餐時,，不認(rèn)識菜名千萬別胡亂點,。點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調(diào)不說,，如何把食物吃喝完都是問題,。
1、吃西餐點菜時應(yīng)首先對菜名有所了解,；
2,、如果自己沒有把握，可以請服務(wù)員稍作介紹,；
3,、吃西餐時，點菜也應(yīng)考慮別人的口味與禁忌,。
吃西餐時人們不一定會喝酒,，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒,、不會喝酒,，會使這頓西餐少了很多“味道”
1、吃紅肉如豬肉,、牛肉時適合點紅酒,，吃白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒,。
2,、點酒時應(yīng)根據(jù)在座客人的身份、性別,、愛好來點,。
3、喝酒時應(yīng)避免吸著喝,，且應(yīng)避免猛烈搖晃酒杯。
在西餐禮儀中,，為客人斟酒是主人或餐廳服務(wù)員的責(zé)任與義務(wù),。對于主人,，這也是體現(xiàn)主人身份與尊貴的表現(xiàn)。
1,、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯,，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可,。
2,、如果覺得自己應(yīng)經(jīng)喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務(wù)生,，如告訴對方“不用了,，謝謝”。
在西方,，紅酒也與咖啡一樣,，正如中國的茶，有獨特的文化內(nèi)涵,。當(dāng)你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時,，對方是無法容忍的。
1,、紅酒中不應(yīng)添任何其他飲料,；
2、紅酒不應(yīng)加冰塊,；
3,、紅酒不需要冷凍或加熱。
在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”,，慧顯得不懂自律,、自制力差；不停讓主人或服務(wù)員上酒,，會被視為不懂酒文化,。
1、喝酒時應(yīng)避免勸酒,、擋酒,、代酒。
2,、喝酒不能劃拳
3,、不應(yīng)豪飲，而適可而止,。
西餐講究美食美器與優(yōu)雅的壞境,，當(dāng)然也講究潔凈衛(wèi)生。
1,、西餐桌上的餐巾是用來擦手與就餐中污漬的,。
2,、餐巾不能用來擦鼻涕與口紅。
3,、餐巾放在膝蓋上,，不能塞在領(lǐng)口或圍在腰間。
西餐文化禮儀教案篇四
西餐文化和禮儀1,、正確使用餐巾
餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的,，一般在點完餐后再打開。但在正式場合,，需要等待主人先把餐布打開,，放在自己腿上之后，才可擺放自己的餐布,。
打開餐布的時候不要使勁的甩,，大的餐布疊一半使用，小的可以全部打開平鋪在大腿部分,。
如果中途需要離開的話,，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意別把使用過的一面接觸椅墊,。吃完的時候,，餐布可以放在盤子的左側(cè)。
西餐文化和禮儀2,、食物的切法和吃法
可分為美式和歐式,，兩種方式都合乎西餐禮儀。
美式是用右手拿刀,、左手拿叉,，用叉子把食物固定在盤中，然后用刀子切成一口大小的.塊狀,，切了幾塊,，再把刀橫放在盤餐上方邊緣，刀鋒向內(nèi),。接著,，左手拿的叉換用右手拿，即可開始吃,。
歐式的切法跟美式一樣,，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后,，叉子仍然留在左手,，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃,。
西餐文化和禮儀3,、如何優(yōu)雅地進餐
面包的食用
面包一般是無限量供應(yīng)的哦，服務(wù)員通常會在上前菜之前就拿著一籃子面包來詢問是否使用,，中途也還會再過來詢問數(shù)次。
如果是一整塊沒有切開的面包,，取用的時候可以切下自己食用的分量,，放回籃子或盤中，然后先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人,。
使用時,，把面包掰下來一小塊，然后再抹上黃油食用,，切記在整塊面包上都抹上黃油,。
沙拉的吃法
將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用,。一次只切一塊,，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。
意大利面的吃法
將左右手的叉勺于桌面交換,。用叉子叉一些面條,，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，把面條卷起來吃,。
帶有骨頭的食物
主菜中若有雞肉,、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細小的骨頭或魚刺需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上啊,?？捎檬帜弥徒碚趽踝∽欤缓蟀巡孀由斓阶爝?，將骨頭吐到叉子上,，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。
這里需要提醒一下,，如果吃魚,，不要將魚翻身;在吃完上層后，用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層的肉,。吃的時候切成一小塊再入口,，吃多少切多少，別一次將肉都切成塊,。
