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食堂工作人員食品安全管理心得篇一

一,、__年工作情況和工作措施

(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，部門協(xié)作,，構(gòu)建食品安全監(jiān)管工作強大合力

我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作,，把食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作提上重要議事日程，嚴(yán)格落實“黨政同責(zé)”,、“一崗雙責(zé)”,。鄉(xiāng)黨委專門成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。食品信息員,、由各村文書擔(dān)任，建立食品安全隊伍,，從組織上保證工作的開展,。年初制定工作實施方案、工作計劃,、建立健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機制,、制定工作制度、食品安全監(jiān)管責(zé)任和責(zé)任追究制等并與各村簽定目標(biāo)責(zé)任書,。我鄉(xiāng)經(jīng)常召開鄉(xiāng)安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員會議,，對全鄉(xiāng)食品安全工作進行研究分析，摸底調(diào)查作出部署,，并要求各有關(guān)單位按照部門職責(zé),，分工合作，各司其職,，深入到轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營點進行食品安全大檢查,，從生產(chǎn),、銷售,、消費等渠道堵塞食品安全漏洞,，確保我鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序良好，食品經(jīng)濟健康發(fā)展,，食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高,，人民群眾消費安全感進一步增強。

(二)加強宣傳,，強化引導(dǎo),，營造食品安全宣傳的濃厚氛圍

我鄉(xiāng)通過墻報標(biāo)語、發(fā)傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識,，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費觀,，飲食觀，提高人民群眾自我保護能力,。形成了全社會重視食品安全的良好氛圍,，提高了群眾的食品安全意識。

(三)監(jiān)管到位,，措施得力,，扎實開展食品安全監(jiān)督檢查工作

一年來，我鄉(xiāng)組織人員組成兩個工作組定期不定期對轄區(qū)內(nèi)的食品加工銷售攤點,、商店,、學(xué)校等重點區(qū)域進行深入細(xì)致的檢查。

1,、嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為,。協(xié)助相關(guān)部門針對糧肉、蔬菜,、豆制品,、酒飲料、兒童食品和保健食品等食品開展重點走訪檢查,。要求各銷售點建立質(zhì)量檔案,，從嚴(yán)審查生產(chǎn)條件，強化日常監(jiān)督,。

2,、把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān)。按照《農(nóng)藥管理條例》以及《危險化學(xué)品生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法》的有關(guān)規(guī)定,，鄉(xiāng)涉農(nóng)的有關(guān)部門對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)藥獸藥經(jīng)營點進行整治,，一旦發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)營點無“鼠藥定點經(jīng)營許可證”經(jīng)營鼠藥，或不設(shè)立高毒農(nóng)藥專柜,，不懸掛農(nóng)藥安全知識掛圖,，鄉(xiāng)直相關(guān)部門堅決向其發(fā)出整改通知書,，限期整改。此外還經(jīng)常對蔬菜進行檢查,，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象,。

3、做好動物防治工作,，從源頭上把好食品安全關(guān),。鄉(xiāng)黨委、政府把加強動物疫病防治工作納入黨委政府的重要議事日程,，明確各村的主要負(fù)責(zé)人作為動物防疫工作第一責(zé)任人,，對本村動物疫病防治工作負(fù)總責(zé)。建立疫情報告制度,，各駐村干部及村信息員負(fù)責(zé)本村重大動物疫病的信息收集,、匯報，鄉(xiāng)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)分析疫情及發(fā)展態(tài)勢,，及時提出防治計劃,，切實落實各項防治措施。食品安全監(jiān)督辦公室重點對自釀酒,、兒童食品,、保健食品、腌熏制品,、罐頭,、食用油等食品進行“六查六看”。在檢查市場的肉類和禽類產(chǎn)品時,，要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫,，家禽類無病雞鴨上市。加強節(jié)日期間的食品安全工作,。在“元旦”,、“春節(jié)”、 “五一”,、“中秋”,、“國慶”期間，為讓全鄉(xiāng)人民過上一個安定愉快的節(jié)日,，鄉(xiāng)政府切實加強組織領(lǐng)導(dǎo),，結(jié)合自身實際，對轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作認(rèn)真謀劃,，及早部署,，全面檢查，牢固樹立“以人為本，安全第一,，預(yù)防為主”的理念,，對食品加工點經(jīng)營點進行徹底清查，有效凈化了節(jié)日食品市場,，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出,，并采取切實有效的措施,，消除各種安全隱患。

4、加強對農(nóng)村小食店雜貨店的整治,。我鄉(xiāng)要求各村食品安全協(xié)管員經(jīng)常對各村小食店雜貨店的糧、油,、面、酒,、乳制品、飲料,、肉類和禽類等進行安全檢查,，每次檢查做到登記到冊并填寫巡查日志。從銷售渠道上確保群眾的食品安全,。

5,、加強學(xué)校食堂及群體性聚餐的食品安全監(jiān)管,。我鄉(xiāng)組織了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員經(jīng)常性對__小學(xué)、蘇雄中學(xué)的食堂以及學(xué)校周邊的雜貨店進行安全檢查,，要求食堂保持整潔衛(wèi)生,，健全衛(wèi)生管理制度，建立食品購銷渠道登記,，確保學(xué)生健康,。大力整治學(xué)校周邊小食店環(huán)境，消除食品安全隱患,。群體性聚餐做到一聚一報,，嚴(yán)格的聚餐申報制度，監(jiān)管到人,，并對群體性聚餐進行跟蹤監(jiān)控，確保鄉(xiāng)民飲食健康,。

二、2021年的工作計劃

為確保我鄉(xiāng)群眾食品安全,，切實加強我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管,，徹底消除食品安全隱患，在明年的工作中,，我鄉(xiāng)將重點做好以下工作：

1,、努力做好食品安全示范鄉(xiāng)工作,，著力建立食品安全保障的長效機制。

2,、加大“元旦”、“春節(jié)”、 “五一”,、“中秋”,、“國慶”等重大節(jié)日期間的食品安全檢查工作，確保廣大群眾過一個安全祥和的節(jié)日,。

3加強宣傳,，通過廣播,、橫幅、標(biāo)語,、村民大會等方式廣泛宣傳食品安全知識,，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力,，形成全社會重視食品安全的良好氛圍,。

4、加強監(jiān)管,，對生產(chǎn)、加工,、銷售,、消費等環(huán)節(jié)進行重點檢查,。尤其是加大力度,，把工作重點放在監(jiān)管村肉類農(nóng)產(chǎn)品蔬菜等群眾日常必需品上來，加強對學(xué)校食堂,、農(nóng)村雜貨店、小酒坊等銷售網(wǎng)點的檢查,，堵塞漏洞,。

5、發(fā)動群眾,，分段監(jiān)管分片負(fù)責(zé),，實現(xiàn)食品安全群控群防,。

6,、積極配合有關(guān)部門建立完善食品安全的各項制度，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案,，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度,，進銷貨臺賬制度，食品綜合評價,、安全監(jiān)管信用檔案等一系列制度,，為食品安全提供制度保障。

7,、加強農(nóng)村群宴管理,，堅持農(nóng)村群宴申報制度，加強對群宴工作人員的資質(zhì)審查,，對農(nóng)村群宴進行跟蹤監(jiān)控,，并做好資料收集。

食堂工作人員食品安全管理心得篇二

食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全,，事關(guān)經(jīng)濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定,。20__年，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會的領(lǐng)導(dǎo)下,，鎮(zhèn)黨委,、政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》,，深入宣傳貫徹落實《食品安全法》,，將食品安全工作列入黨委、政府的議事日程,，統(tǒng)籌安排,、周密部署,，制定了食品安全工作要點，健全了食品安全工作機構(gòu),，落實了專門人員,，擬定了工作措施，安排了工作經(jīng)費,，強化了工作保障,，積極配合縣級相關(guān)部門加大食品安全工作力度，扎實開展食品安全監(jiān)管工作,，確保了全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生,，杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為，食品安全監(jiān)管工作進入規(guī)范化,、常態(tài)化,，食品安全形勢根本好轉(zhuǎn)。

一,、加強組織領(lǐng)導(dǎo),，健全工作機構(gòu)

鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作,，將此項工作納入黨委,、政府重要議事日程。根據(jù)人員變化情況,，及時調(diào)整充實了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和工作機構(gòu),，建立了以雷平鎮(zhèn)長為組長，黨委委員鄒學(xué)忠為副組長,，黨政辦、財政所,、農(nóng)技站,、工商所、派出所,、醫(yī)院,、獸醫(yī)站等部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，鄒學(xué)忠兼任辦公室主任,，辦公室配備了2名兼職人員。各村(社區(qū))設(shè)置食品安全協(xié)管員1名,，村(居)民小組設(shè)置食品安全信息員1名,。制定了鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度,，工作人員工作制度,，村(社區(qū))協(xié)管員工作制度,村(居)民小組信息員工作制度,，加強食品安全監(jiān)管制度化建設(shè)。擬定了《周坡鎮(zhèn)20__食品安全工作要點》,、《周坡鎮(zhèn)食品安全巡查檢查制度》,，層層簽訂了《周坡鎮(zhèn)20__年度食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書》，加強食品安全監(jiān)管常態(tài)化建設(shè),。

二,、監(jiān)管群體性聚餐，確保聚餐安全

制定《周坡鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督管理辦法》,，明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體,、責(zé)任主體。建立和完善農(nóng)村群體性聚餐備案制度,，健全農(nóng)村廚師健康檔案和培訓(xùn)檔案,，堅持健康證、 培訓(xùn)合格“雙證”齊全,、持證上崗,。實行農(nóng)村群體性聚餐申報登記制度，轄區(qū)內(nèi)凡舉辦5桌人以上的聚餐,，都要進行申報和登記,。強化農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場指導(dǎo)，每一次農(nóng)村群體性聚餐,，鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛(wèi)生院負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生的醫(yī)務(wù)人員,、村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員到現(xiàn)場檢查指導(dǎo),，確保安全和得到現(xiàn)場指導(dǎo)檢查組的批準(zhǔn)同意后才能舉辦,。20__年，轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐131次,，現(xiàn)場指導(dǎo),、檢查、監(jiān)管131次,，實現(xiàn)了指導(dǎo),、檢查、監(jiān)管的全覆蓋,，確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全,。

三、加強協(xié)調(diào)配合,，搞好綜合監(jiān)管

積極協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)部門,，加強農(nóng)資市場的監(jiān)管，重點整治農(nóng)藥,、獸藥,、魚藥市場,，防止和杜絕高濃度、高殘留藥品進入市場,。協(xié)調(diào)教育衛(wèi)生部門,，加強轄區(qū)學(xué)校食堂，企業(yè)食堂,，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管,，確保食堂食品安全。協(xié)調(diào)畜牧部門,，加強生豬屠宰點,、肉食品市場、病死豬無害化處理等方面的監(jiān)管,，確保畜產(chǎn)品安全,。協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局，加強食品作坊,、小食店,、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查,，確保流通環(huán)節(jié)的食品安全,。積極開展“問題奶粉”、“地溝油”,、“瘦肉精”,、“非法添加”等專項整治，嚴(yán)厲打擊嚴(yán)重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為,。開展元旦,、春節(jié)、五一,、端午,、中秋、國慶專項檢查,、確保節(jié)假日期間的食品安全。

四,、開展專項整治,、建立長效機制

周坡鎮(zhèn)是周坡片區(qū)六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)的中心，食品生產(chǎn)經(jīng)營面多量廣,，安全監(jiān)管難度較大,。按照縣食安委的統(tǒng)一部署，我鎮(zhèn)重點開展了打擊食品非法添加行為,、農(nóng)村群體性就餐,、學(xué)校幼兒園食堂,、小賣部食品安全、地溝油,、病死豬等專項整治,。在專項整治活動中，匯同公安,、工商,、醫(yī)院、畜牧等部門,，重點檢查整治了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)非法添加,、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園,、小賣部,、食堂公共食品安全、地溝油,、經(jīng)營病死牲畜等食品安全違法行為,。查獲處理了一起非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一起販運病死豬的案件,，沒收和無害化處理病死豬18頭,。檢查督促整改了農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂,、小賣部食品安全中成在的問題,。針對這些問題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長效管理機制,。

五,、開展宣傳教育、突出工作氛圍

1,、充分利用宣傳陣地,，通過會議、廣播,、板報,、發(fā)放傳單及社區(qū)文藝表演等多種形式，針對性地宣傳食品安全知識,，認(rèn)真組織“食品安全月”和“百日安全生產(chǎn)活動”的宣傳工作,。大力宣傳《嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》、《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,。大力推進產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全法律法規(guī)知識“進企業(yè)、進社區(qū),、進學(xué)校,、進機關(guān),、進農(nóng)戶”的“五進”活動，讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害,，提高了消費者自我防范,、自我保護意識，形成了自覺抵制食品非法添加行為的良好氛圍,。

2,、加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度，提高食品安全監(jiān)管隊伍依法行政意識和執(zhí)法水平,，普及食品安全相關(guān)知識,，引導(dǎo)群眾安全消費、理性消費,，增強人民群眾食品安全社會責(zé)任感,。

3、在“人人關(guān)心食品安全,，家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動中,，我鎮(zhèn)聯(lián)合工商、醫(yī)院,、市管,、個協(xié)等部門，扎實開展了食品安全宣傳,、教育,、培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法相關(guān)的法律法規(guī),，開展了案列警示教育,向廣大群眾進一步闡明和表明了國家對食品安全的重視力度,對打擊食品安全違法行為的堅強力度,、主題活動開展的深動活潑，富有效果,，使食品生產(chǎn)者,、經(jīng)營者增強了保障食品安全的自覺性，消費者深刻了解了食品安全的重要性,。

六,、制定應(yīng)急預(yù)案、強化事故報告

制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全事故報告制度》,，轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故,，各村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員必須在10分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場,，查明原因，向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報,，并根據(jù)事故情況和等級向縣上匯報,。制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案》,，建立食品安全應(yīng)急處置機制，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠妥善,、有效處理,。

七、明年工作打算

1,、進一步建立和完善食品安全管理制度,，推進制度建設(shè)。

2,、進一步加強農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管,，確保農(nóng)村群體性聚餐安全。

3,、積極協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局做好小餐飲,、小攤販、個體工商戶,、超市的食品監(jiān)管,，確保流通環(huán)節(jié)安全。

4,、協(xié)調(diào)相關(guān)部門,，加強農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品,、畜產(chǎn)品的監(jiān)管,，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。

5,、開展食品安全宣傳,、教育、培訓(xùn)工作,。

食堂工作人員食品安全管理心得篇三

為了保障廣大人民群眾的食品安全,，__鄉(xiāng)黨委、政府高度重視,，落實責(zé)任,，切實抓好轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作。一年來,在縣食品安全委員會的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持下,，我鄉(xiāng)堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、部門分工,、社會參與、齊抓共管”的食品安全工作機制，以綜合改革為動力,，不斷創(chuàng)新機制,、規(guī)范管理，大力開展食品安全監(jiān)督檢查工作,，使全鄉(xiāng)居民用上放心的食品,，__年我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)沒有發(fā)生任何食品安全事故，工作整體水平全面提升,，現(xiàn)將__年度食品安全工作情況總結(jié)如下：

一,、__年工作情況和工作措施

(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，部門協(xié)作,，構(gòu)建食品安全監(jiān)管工作強大合力

我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作,，把食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作提上重要議事日程，嚴(yán)格落實“黨政同責(zé)”,、“一崗雙責(zé)”,。鄉(xiāng)黨委專門成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。食品信息員,、由各村文書擔(dān)任，建立食品安全隊伍,，從組織上保證工作的開展,。年初制定工作實施方案、工作計劃,、建立健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機制,、制定工作制度、食品安全監(jiān)管責(zé)任和責(zé)任追究制等并與各村簽定目標(biāo)責(zé)任書,。我鄉(xiāng)經(jīng)常召開鄉(xiāng)安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員會議,，對全鄉(xiāng)食品安全工作進行研究分析，摸底調(diào)查作出部署,，并要求各有關(guān)單位按照部門職責(zé),，分工合作，各司其職,，深入到轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營點進行食品安全大檢查,，從生產(chǎn)、銷售,、消費等渠道堵塞食品安全漏洞,，確保我鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序良好，食品經(jīng)濟健康發(fā)展,，食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高,，人民群眾消費安全感進一步增強,。

(二)加強宣傳，強化引導(dǎo),，營造食品安全宣傳的濃厚氛圍

我鄉(xiāng)通過墻報標(biāo)語,、發(fā)傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費觀,，飲食觀，提高人民群眾自我保護能力,。形成了全社會重視食品安全的良好氛圍,，提高了群眾的食品安全意識。

(三)監(jiān)管到位,，措施得力,，扎實開展食品安全監(jiān)督檢查工作

一年來，我鄉(xiāng)組織人員組成兩個工作組定期不定期對轄區(qū)內(nèi)的食品加工銷售攤點,、商店,、學(xué)校等重點區(qū)域進行深入細(xì)致的檢查。

1,、嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為,。協(xié)助相關(guān)部門針對糧肉、蔬菜,、豆制品,、酒飲料、兒童食品和保健食品等食品開展重點走訪檢查,。要求各銷售點建立質(zhì)量檔案,，從嚴(yán)審查生產(chǎn)條件，強化日常監(jiān)督,。

2,、把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān)。按照《農(nóng)藥管理條例》以及《危險化學(xué)品生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法》的有關(guān)規(guī)定,，鄉(xiāng)涉農(nóng)的有關(guān)部門對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)藥獸藥經(jīng)營點進行整治,，一旦發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)營點無“鼠藥定點經(jīng)營許可證”經(jīng)營鼠藥，或不設(shè)立高毒農(nóng)藥專柜,，不懸掛農(nóng)藥安全知識掛圖,，鄉(xiāng)直相關(guān)部門堅決向其發(fā)出整改通知書，限期整改,。此外還經(jīng)常對蔬菜進行檢查,，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。

3,、做好動物防治工作,，從源頭上把好食品安全關(guān)。鄉(xiāng)黨委、政府把加強動物疫病防治工作納入黨委政府的重要議事日程,，明確各村的主要負(fù)責(zé)人作為動物防疫工作第一責(zé)任人,，對本村動物疫病防治工作負(fù)總責(zé)。建立疫情報告制度,，各駐村干部及村信息員負(fù)責(zé)本村重大動物疫病的信息收集,、匯報，鄉(xiāng)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)分析疫情及發(fā)展態(tài)勢,，及時提出防治計劃,，切實落實各項防治措施。食品安全監(jiān)督辦公室重點對自釀酒,、兒童食品,、保健食品、腌熏制品,、罐頭,、食用油等食品進行“六查六看”,。在檢查市場的肉類和禽類產(chǎn)品時，要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫,，家禽類無病雞鴨上市,。加強節(jié)日期間的食品安全工作。在“元旦”,、“春節(jié)”,、 “五一”、“中秋”,、“國慶”期間，為讓全鄉(xiāng)人民過上一個安定愉快的節(jié)日,，鄉(xiāng)政府切實加強組織領(lǐng)導(dǎo),，結(jié)合自身實際，對轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作認(rèn)真謀劃,，及早部署,，全面檢查，牢固樹立“以人為本,，安全第一,，預(yù)防為主”的理念，對食品加工點經(jīng)營點進行徹底清查,，有效凈化了節(jié)日食品市場,，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出,，并采取切實有效的措施,，消除各種安全隱患,。

4,、加強對農(nóng)村小食店雜貨店的整治。我鄉(xiāng)要求各村食品安全協(xié)管員經(jīng)常對各村小食店雜貨店的糧,、油、面、酒,、乳制品、飲料,、肉類和禽類等進行安全檢查,，每次檢查做到登記到冊并填寫巡查日志,。從銷售渠道上確保群眾的食品安全。

5,、加強學(xué)校食堂及群體性聚餐的食品安全監(jiān)管。我鄉(xiāng)組織了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員經(jīng)常性對__小學(xué),、蘇雄中學(xué)的食堂以及學(xué)校周邊的雜貨店進行安全檢查,，要求食堂保持整潔衛(wèi)生,，健全衛(wèi)生管理制度,，建立食品購銷渠道登記,，確保學(xué)生健康。大力整治學(xué)校周邊小食店環(huán)境,，消除食品安全隱患,。群體性聚餐做到一聚一報，嚴(yán)格的聚餐申報制度,，監(jiān)管到人,，并對群體性聚餐進行跟蹤監(jiān)控,，確保鄉(xiāng)民飲食健康,。

二,、2021年的工作計劃

為確保我鄉(xiāng)群眾食品安全,，切實加強我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管,，徹底消除食品安全隱患，在明年的工作中,，我鄉(xiāng)將重點做好以下工作：

1,、努力做好食品安全示范鄉(xiāng)工作,，著力建立食品安全保障的長效機制。

2,、加大“元旦”,、“春節(jié)”、 “五一”,、“中秋”,、“國慶”等重大節(jié)日期間的食品安全檢查工作，確保廣大群眾過一個安全祥和的節(jié)日,。

3加強宣傳,，通過廣播、橫幅,、標(biāo)語,、村民大會等方式廣泛宣傳食品安全知識，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費觀,，提高人民群眾自我保護能力,，形成全社會重視食品安全的良好氛圍。

4,、加強監(jiān)管，對生產(chǎn),、加工,、銷售、消費等環(huán)節(jié)進行重點檢查,。尤其是加大力度,，把工作重點放在監(jiān)管村肉類農(nóng)產(chǎn)品蔬菜等群眾日常必需品上來，加強對學(xué)校食堂,、農(nóng)村雜貨店,、小酒坊等銷售網(wǎng)點的檢查，堵塞漏洞,。

5,、發(fā)動群眾，分段監(jiān)管分片負(fù)責(zé),，實現(xiàn)食品安全群控群防,。

6、積極配合有關(guān)部門建立完善食品安全的各項制度,，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案,，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度，進銷貨臺賬制度,，食品綜合評價,、安全監(jiān)管信用檔案等一系列制度,，為食品安全提供制度保障。

7,、加強農(nóng)村群宴管理,，堅持農(nóng)村群宴申報制度，加強對群宴工作人員的資質(zhì)審查,，對農(nóng)村群宴進行跟蹤監(jiān)控,，并做好資料收集。

#658091食堂工作人員食品安全管理心得2

食堂工作人員食品安全管理心得篇四

__年以來,，我鄉(xiāng)食品安全工作在縣委,、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食藥局的精心指導(dǎo)下,，鄉(xiāng)食藥監(jiān)所認(rèn)真貫徹落實上級食品安全工作會議精神,，有組織、有步驟地深入開展食品安全工作,，傳導(dǎo)壓力,，強化責(zé)任，加大宣傳力度,，突出監(jiān)管整頓,，建立長效機制，不斷夯實食品安全工作基礎(chǔ),，積極營造放心,、安全的食品市場環(huán)境，確保了全鄉(xiāng)食品市場的安全運行?，F(xiàn)就__年工作開展情況總結(jié)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，保障有力

一是以人為本,，高度重視食品安全工作,，鄉(xiāng)黨委、政府將食品安全工作納入議事日程,，并將食品安全工作列入考核目標(biāo),，作為全年重點工作來抓，并與村各成員單位簽訂了監(jiān)管工作責(zé)任書,，明確了監(jiān)管工作職責(zé),、措施和任務(wù)。二是成立組織,，切實加強領(lǐng)導(dǎo),。建立健全了以鄉(xiāng)長為組長，常務(wù)副鄉(xiāng)長為副組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室,，具體負(fù)責(zé)食品安全日常工作,，確保了機構(gòu)、人員,、力量保障到位,。三是鄉(xiāng)政府主要領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)多次召開全鄉(xiāng)食品安全工作會議，認(rèn)真安排部署全鄉(xiāng)食品安全工作,，及時聽取食安委會各成員單位的工作開展情況匯報,，并對各單位在工作開展中遇到的問題及時親臨現(xiàn)場進行調(diào)查、研究,，及時予以解決,。四是積極發(fā)揮食品安全監(jiān)管工作職能。加大了食品安全綜合協(xié)調(diào)和重大食品安全事故的查處力度,，落實了食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估制度,，暢通了信息報送渠道，在各村委會設(shè)定了食品安全信息員,，各村委會實行月報制度,。

二、廣泛宣傳,，氛圍濃厚

以新《食品安全法》的宣傳貫徹為契機,，以維護群眾食品安全為出發(fā)點，以提高群眾對食品安全知識的了解,、增強群眾安全意識和依法維權(quán)意識為目標(biāo),，以“五一”“十一”食品安全宣傳周等重大節(jié)慶日為時間節(jié)點，緊緊圍繞鄉(xiāng)域鄉(xiāng)情,，創(chuàng)新工作思路，多方位,、多角度開展食品宣傳工作,。充分利用宣傳頁、宣傳條幅,、培訓(xùn)會,、咨詢會、qq,、微信等形式宣傳食品安全知識,，發(fā)動群眾積極參與、監(jiān)督食品安,，全鄉(xiāng)累計發(fā)放宣傳資料近500份,，懸掛宣傳條幅20余條，張貼大小標(biāo)語100多條,，舉辦食品監(jiān)管員,、食品從業(yè)人員培訓(xùn)2次,，在世紀(jì)大道舉行食品安全咨詢會1次，通過qq,、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺推送食品全全知識200余條,，充分營造了全社會關(guān)心、支持,、參與食品安全工作的濃厚氛圍,。

三、全力整治,，監(jiān)管到位

一是建立動態(tài)監(jiān)控機制,。為保障群眾身體健康，預(yù)防食品安全事故等突發(fā)事件的發(fā)生,，我鄉(xiāng)對街道金三角酒店,、香川菜館、聞香閣生態(tài)園,、實惠餐廳,、霍家鵝塊等大小餐館進行安全檢查，核查上崗人員的健康許可證,，未辦理的要求立即辦理相關(guān)手續(xù),，否則責(zé)令停業(yè)整頓。同時對謝集集貿(mào)市場,、張集集貿(mào)市場,、老豐港集貿(mào)市場中的食品小作坊如面粉加工坊、饃店,、熟食店,、蛋糕房、豆腐坊等,，逐一走訪檢查并登記造冊,，確保了全鄉(xiāng)食品行業(yè)及從業(yè)人員可管可控，有案可查,，從源頭上保障廣大人民群眾的食品安全,。

二是積極開展重點節(jié)點食品安全大檢查活動。在“五一”端午節(jié),、中秋節(jié),、“十一”期間，開展食品安全突擊檢查,。組織鄉(xiāng)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位對超市,、商店、飯店等食品市場進行大檢查，檢查的重點是餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施,、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況,，檢查表明，個別食品經(jīng)營單位存在著一些問題,，如加工操作場間簡陋,，食品處理區(qū)與相關(guān)場所混在一起，防蠅防塵設(shè)施不健全等等,。檢查組對發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場給業(yè)主下發(fā)整改通知單,，提出整改方案、措施,，限期整改落實,，對發(fā)現(xiàn)的過期、變質(zhì)食品予以當(dāng)場銷毀,。全年共開展安全生產(chǎn)檢查5次,，發(fā)放安全生產(chǎn)整改通知單15份，銷毀過期,、變質(zhì)食品30余公斤,。

三是開展校園食品衛(wèi)生安全專項檢查。為切實保障廣大師生的飲食安全,，全面推進校園食品管理,，構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管長效機制。我鄉(xiāng)對轄區(qū)內(nèi)的中,、小學(xué)以及兩所幼兒園營養(yǎng)食堂進行定期和不定期的專項檢查,。檢查的主要內(nèi)容：一是校園的食堂現(xiàn)狀，重點是食堂的設(shè)施情況,、有無衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員的健康狀況、食品的來源以及存在的問題;二是校園周邊商店,、飲食攤點的安全情況,，重點是證照情況、從業(yè)人員的健康狀況以及食品衛(wèi)生安全隱患,。通過檢查落實專人負(fù)責(zé)校園食品衛(wèi)生,，建立定點采購食品制度以及食品留樣登記制度,，從而為進一步完善校園食品的整治規(guī)范措施提供全面的基礎(chǔ)資料,。

四、健全制度,，突出長效

今年以來,，我鄉(xiāng)先后制定并完善了食品安全工作方面的各項制度。鄉(xiāng)政府分別與全鄉(xiāng)23個村(街)、3個社區(qū)及相關(guān)單位簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書,，與餐飲行業(yè)和農(nóng)村集體聚餐廚師簽訂了食品安全承諾書,，確保了用制度來保障安全。同時各村(街)分別明確一名村干部作為食品安全協(xié)管員和信息員,，構(gòu)建全鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),。通過建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循,，有據(jù)可依,，有序運作。

雖然我們在食品安全工作上取得了一定的成績,，但還存在著一些問題,，如食品安全監(jiān)管力度還需進一步加大，群眾的食品安全意識還需要進一步加強,，農(nóng)貿(mào)市場和小作坊的衛(wèi)生狀況還需進一步規(guī)范,，食品企業(yè)道德誠信和社會責(zé)任還需要進一步提高;食品行業(yè)市場準(zhǔn)入門檻仍然不高等等。針對存在的問題,，__年主要做好以下幾方面工作：

一,、進一步完善食品安全各項規(guī)章制度，切實將相關(guān)制度落到實處,。

根據(jù)我鄉(xiāng)食品安全工作需要,，進一步制定完善相關(guān)工作制度，繼續(xù)與各村(街)簽訂目標(biāo)責(zé)任書,，與食品從業(yè)人員簽訂承諾書,，力求各種規(guī)章制度行之有效，發(fā)揮應(yīng)有的作用,，確保全鄉(xiāng)食品安全工作正常開展,。

二、堅持以食品安全專項整治為重點,，繼續(xù)實施食品放心工程,。

食品安全專項整治是一項長期的工作，在認(rèn)真總結(jié)和分析整治成效和經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,，結(jié)合我鄉(xiāng)種養(yǎng)殖業(yè),、生產(chǎn)加工業(yè)、經(jīng)營流通業(yè),、餐飲業(yè)食品安全工作實際,，積極配合上級各職能部門，制定切實可行的整治方案,，特別是加強對重點環(huán)節(jié),、重點區(qū)域,、重點品種和重點對象的集中整治。

三,、繼續(xù)加大宣傳教育力度,，營造全社會參與的工作格局。

繼續(xù)組織開展內(nèi)容豐富,、形式多樣的食品安全宣傳教育活動,，進一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和從業(yè)人員的法律責(zé)任和自律意識,，同時也讓群眾了解和掌握食品安全的基本知識,、假冒偽劣食品鑒別的基本方法、依法維權(quán)的基本程序,，切實提高群眾的食品安全意識和防范能力,，養(yǎng)成良好的消費觀念和消費習(xí)慣，自覺筑起食品安全防線;教育和指導(dǎo)農(nóng)村群眾科學(xué)使用低毒,、高效,、低殘留農(nóng)藥生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品;加大對農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管和指導(dǎo)力度,，不斷提高社會各界對食品安全的關(guān)注程度,，形成人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全的良好社會氛圍,。

食堂工作人員食品安全管理心得篇五

今年以來,，食品流通處在省局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹全國食品安全監(jiān)管工作會議和全省食品藥品監(jiān)管工作會議精神,，以全面貫徹實施新《食品安全法》為主線,，落實“四個最嚴(yán)”，強化“四有兩責(zé)”,，以持續(xù)提升我省流通環(huán)節(jié)食品安全水平為目標(biāo),，緊緊圍繞省局中心工作，按照《20__年全省流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作要點》的各項工作部署安排,，扎實推進許可改革,、加強日常監(jiān)管、落實監(jiān)管責(zé)任,、排查風(fēng)險隱患,、開展專項整治、形成社會共治,、創(chuàng)新監(jiān)管模式,，部署并推進了一系列重點工作，現(xiàn)將半年來主要工作情況及成效總結(jié)如下：

一,、開展食品質(zhì)量可追溯管理體系建設(shè)

1.進一步健全完善我省流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯管理示范創(chuàng)建工作規(guī)范,。根據(jù)20__年以來該項工作的推進實施情況，結(jié)合我省食品安全示范省創(chuàng)建工作要求,，按照省局對食品質(zhì)量追溯體系建設(shè)工作的統(tǒng)一規(guī)劃部署,，對20__年《流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點建設(shè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)》進行了調(diào)整完善，進一步增強基層對食品質(zhì)量可追溯示范創(chuàng)建工作的可操作性,。

2. 持續(xù)開展流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯管理省級示范點建設(shè)工作,。下發(fā)《關(guān)于開展20__年度流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點建設(shè)工作的通知》，鼓勵批發(fā)環(huán)節(jié)和商場,、超市,、連鎖經(jīng)營便利店、專賣店建立預(yù)包裝食品的電子臺賬管理制度,，明確提出逐步將全省大型商超,、一級批發(fā)、連鎖經(jīng)營等條件較好的食品經(jīng)營單位創(chuàng)建為省級示范點,，在20__年創(chuàng)建100個省級食品質(zhì)量可追溯管理示范點的基礎(chǔ)上,，20__年創(chuàng)建148個省級示范點，20__年底前逐步建設(shè)1000家省級示范點,，增強食品經(jīng)營者自律和誠信經(jīng)營意識,。

二、完善食品經(jīng)營許可機制

1. 制定《福建省食品經(jīng)營許可管理規(guī)定(試行)》,。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布的《食品經(jīng)營許可管理辦法》,、《食品經(jīng)營許可審查通則》，結(jié)合我省實際,，制定了《福建省食品經(jīng)營許可管理規(guī)定(試行)》,。為了進一步完善《福建省食品經(jīng)營許可管理規(guī)定》(試行)，召開由設(shè)區(qū)市,、縣(市,、區(qū))局相關(guān)人員及省局專家?guī)煊嘘P(guān)專家參會的研討會，并在在省政府門戶網(wǎng)站和省局官方網(wǎng)站上對外公開征求意見,，在多方征求意見和建議的基礎(chǔ)上,，正式行文下發(fā)，要求6月1日正式施行,，同時發(fā)布啟用《食品經(jīng)營許可證》公告,，進一步推動我省食品流通、餐飲服務(wù),、保健食品經(jīng)營許可“三證合一”工作,。

2.舉辦全省系統(tǒng)食品經(jīng)營許可視頻培訓(xùn)班。5月,，對設(shè)區(qū)市局相關(guān)科(處)室監(jiān)管人員,、基層食品(食品流通,、餐飲服務(wù)、保健食品)經(jīng)營許可準(zhǔn)入審批核查人員及相關(guān)業(yè)務(wù)骨干進行培訓(xùn),，重點培訓(xùn)食品經(jīng)營許可業(yè)務(wù)工作和食品經(jīng)營許可系統(tǒng)操作,，提高基層許可人員許可業(yè)務(wù)水平和系統(tǒng)操作能力。

3.組織食品經(jīng)營許可新證印制工作,。協(xié)調(diào)指導(dǎo)省局后勤中心開展新食品經(jīng)營許可證印制發(fā)放工作,，確保全省食品經(jīng)營許可改革工作如期開展。到目前為止,，全省共發(fā)放新證1736家,，其中食品銷售975家，餐飲服務(wù)722家,，單位食堂39家,。

三、推進食品安全社會共治建設(shè)

1.持續(xù)深入開展全省食品安全社會共治示范縣(市,、區(qū))工作,。一是開展20__年試點創(chuàng)建單位的推薦審核。省食安辦,、食品藥品監(jiān)管局,、財政廳聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開展20__年食品安全社會共治示范縣(市、區(qū))試點創(chuàng)建工作的通知》,，在各設(shè)區(qū)市食安辦推薦的基礎(chǔ)上,，選定了鼓樓區(qū)、東山縣等10個縣(市,、區(qū))開展20__年社會共治試點創(chuàng)建工作,。二是統(tǒng)籌規(guī)劃好20__年創(chuàng)建工作。20__年3月,，召開20__年全省食品安全社會共治示范創(chuàng)建工作推進會議,，對第一批10個試點創(chuàng)建單位的工作情況進行了全面總結(jié)，交流了創(chuàng)建工作的典型經(jīng)驗;對20__年第二批創(chuàng)建工作進行統(tǒng)一部署,，明確全年創(chuàng)建目標(biāo)和各項工作任務(wù),。三是抓緊總結(jié)驗收首批創(chuàng)建工作。編制20__年全省食品安全社會共治示范縣(市,、區(qū))創(chuàng)建項目績效自評報告,，規(guī)范創(chuàng)建經(jīng)費使用。20__年6月,，省食安辦,、食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展20__年食品安全社會共治示范縣(市、區(qū))試點創(chuàng)建工作考評驗收的通知》,，第一批試點創(chuàng)建單位于6月20日之前完成了自評,，省食安辦,、食品藥品監(jiān)管局計劃于7月份進行實地考評驗收。

2.強化食品安全治理多方協(xié)作的工作實踐,。一是積極參與理論研討及交流,。參加“環(huán)浙”六省市食品安全協(xié)作會議;組織部分食品安全社會共治示范試點創(chuàng)建縣(市、區(qū))有關(guān)人員,，赴上海參加由人民大學(xué)、上海理工大學(xué)等組織的食品安全協(xié)同治理研討論壇,。二是探索食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任落實的有效機制,。下發(fā)《關(guān)于提供食品安全責(zé)任保險試點情況的通知》，繼續(xù)鼓勵推進食品生產(chǎn)經(jīng)營者參與食品安全責(zé)任保險,，并要求各地于20__年5月底提供書面工作總結(jié)材料,，并匯總相關(guān)數(shù)據(jù)。三是做好社會各界對食品安全的關(guān)注關(guān)切問題的溝通交流,。上半年,，共答復(fù)社會公眾網(wǎng)上各類食品安全咨詢27件，主動開展民意征集2項;主辦及協(xié)辦關(guān)于食品安全工作的人大代表建議和政協(xié)委員提案18份(主辦6件,、會辦12件),。

四、加強食用農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管

1.扎實抓好《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的貫徹實施,。先后三次派員參與總局關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管工作的專研討,，多次對總局《食用農(nóng)產(chǎn)品進入市場銷售監(jiān)督管理有關(guān)事項通知》(征求意見稿)提出我省建議及意見;《辦法》自今年3月1日實施以來，督促全省各級食品藥品監(jiān)管部門認(rèn)真履行食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)督管理職責(zé),，落實屬地監(jiān)管責(zé)任;6月份,，下發(fā)《福建省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》，要求嚴(yán)格監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品市場主體(包括集中交易市場開辦者,、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者,、食用農(nóng)產(chǎn)品儲存服務(wù)提供者)履行質(zhì)量安全責(zé)任，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管執(zhí)法和督查檢查力度,。

2.強化與食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管相關(guān)職能部門的溝通協(xié)調(diào),。進一步深化落實我省《加強食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管合作協(xié)議》;落實省政府1213行動計劃，按照省食品藥品監(jiān)管局,、農(nóng)業(yè)廳,、海洋漁業(yè)廳及有關(guān)部門的監(jiān)管職責(zé)分工，提出我省關(guān)于做好食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接工作的具體意見,。

3. 開展全省系統(tǒng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管工作培訓(xùn),。組織全省市縣兩級及基層監(jiān)管執(zhí)法人員，集中開展食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管執(zhí)法專題培訓(xùn)班,，邀請農(nóng)業(yè)廳,、海洋漁業(yè)廳有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及專家現(xiàn)場授課,，重點針對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管的法規(guī)依據(jù)、執(zhí)法手段,、監(jiān)管要求,、準(zhǔn)入銜接等進行專題培訓(xùn)，切實提升我省食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管水平。

五、開展食品市場治理整頓

1.統(tǒng)籌謀劃全省食品安全監(jiān)管治理工作,。3月份,，召開全省食品銷售安全監(jiān)管工作會議，全面部署我省20__年食品市場治理專項行動，明確了將校園周邊、農(nóng)村區(qū)域列為重點整治區(qū)域，將食用農(nóng)產(chǎn)品列為重點整治品種,，下發(fā)了《20__年食品銷售監(jiān)管工作要點》，明確各項食品市場治理整頓的工作任務(wù)和時間安排,。

2.深入開展農(nóng)村區(qū)域食品安全專項治理工作,。1月，下發(fā)了《福建省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)開展農(nóng)村食品安全“掃雷”專項行動工作方案的通知》,，明確20__年2月至10月為“掃雷”專項行動的集中整治階段,，對農(nóng)村食雜店、小超市,、區(qū)域性食品批發(fā)市場,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂,、中小型餐館,、農(nóng)家樂、小吃店,、飲品店等重點場所和農(nóng)村集體聚餐活動等進行集中監(jiān)督檢查,。5月中旬，組織開展了全省農(nóng)村食品安全“掃雷”專項行動督查調(diào)研,，組成了聯(lián)合督查調(diào)研工作組,，先后赴3個設(shè)區(qū)市6個縣(市、區(qū)),，召開了5場省,、市、縣,、所四級聯(lián)席座談會,，深入14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)場檢查了26家農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實主體責(zé)任的情況，實地督查了4個基層監(jiān)管所工作開展成效,，并隨即下發(fā)全省各地《關(guān)于農(nóng)村食品安全“掃雷”專項行動督查調(diào)研有關(guān)情況的通報》,，要求各地監(jiān)管部門切實抓好督查落實。

3. 開展全省流通環(huán)節(jié)茶葉市場專項治理整頓,。針對近年來省局對茶葉產(chǎn)品專項安全抽檢和監(jiān)測,，發(fā)現(xiàn)個別區(qū)域、個別綠茶產(chǎn)品違規(guī)濫用色素,，個別區(qū)域紅茶問題突出,，市場銷售散裝茶葉產(chǎn)品問題嚴(yán)重的情況，為進一步解決茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全突出問題,，鞏固20__年開展的打擊茶葉加工違法行為“春雷”專項行動工作成果,，省局于5月制定并下發(fā)《福建省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展茶葉產(chǎn)品經(jīng)營質(zhì)量安全隱患專項檢查的通知》，規(guī)范全省茶葉的經(jīng)營,，建立茶葉流通監(jiān)管長效機制,，解決我省茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全突出問題,，推動全省茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,。

六、加強市場食品質(zhì)量安全監(jiān)控

1.制定并實施流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢工作方案,。1月,，制定了全省流通食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢計劃，配合20__年對重點區(qū)域,、重點品種的專項整治整頓工作安排,，全年共安排了3950批次省級流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢任務(wù)。4月份,，按照省局安排,，又補充制訂20__年流通環(huán)節(jié)省級食品質(zhì)量專項監(jiān)督抽檢計劃，針對中秋,、國慶,、元旦、春節(jié)等重點時期,，以及食用農(nóng)產(chǎn)品,、水產(chǎn)品和水產(chǎn)制品等重點品種，補充安排了2070批次的抽檢任務(wù),。

2.督促指導(dǎo)食品批發(fā)市場,、大型商超提升檢測能力建設(shè)。督促各地監(jiān)管部門指導(dǎo)食品專業(yè)批發(fā)市場,、大中型商場超市按要求規(guī)范建立自檢室,，提升食品自檢能力。結(jié)合食品安全示范省創(chuàng)建工作實施方案，明確要求全省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者必須建立檢測室,，配備檢驗設(shè)備和檢驗人員,，或者委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)開展抽樣檢驗或者快速檢測工作，制定有關(guān)工作目標(biāo),，即20__年建立7個,，20__年建立15個，20__年食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全部按要求建立健全自檢能力,。

總結(jié)半年來的監(jiān)管工作情況,，成績喜人，成效很大,，但在以下兩個方面仍然存在問題和困難,，有待在下一階段的工作中著力。

一是食品經(jīng)營主體責(zé)任缺失嚴(yán)重,。從今年組織開展對全省各地的飛行檢查和工作督查情況來看,，部分食品經(jīng)營主體責(zé)任缺失狀況較嚴(yán)重，如在農(nóng)村區(qū)域及城鄉(xiāng)結(jié)合部區(qū)域,，食雜店,、小超市等對食品經(jīng)營進貨查驗、索證索票等義務(wù)的履行方面不容樂觀,，更有個別經(jīng)營單位,，仍處于無證經(jīng)營狀態(tài)，風(fēng)險隱患不容忽視,。對于全省各級監(jiān)管部門而言,，如何有效督促食品經(jīng)營單位切實履行起食品安全首要責(zé)任是個嚴(yán)峻的考驗。

二是監(jiān)管機制建設(shè)仍有待加快步伐,。當(dāng)前,，我省食品流通安全監(jiān)管環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，分級管理模式重新定位了各級監(jiān)管部門的職責(zé),、新的監(jiān)管領(lǐng)域,、新的經(jīng)營業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，相應(yīng)地,，在某些監(jiān)管環(huán)節(jié),、業(yè)態(tài)領(lǐng)域，機制建設(shè)的盲區(qū)日益顯現(xiàn),，在監(jiān)管工作的法理依據(jù),、監(jiān)管的對象目標(biāo)、監(jiān)管的技術(shù)手段,、監(jiān)管工作制度建設(shè)等方面都存在著部分有待進一步明確的事項,，需要我們加快監(jiān)管機制建設(shè)，加強調(diào)研指導(dǎo)，切實提升監(jiān)管工作的針對性和可操作性,。

按照夯實基礎(chǔ),、風(fēng)險防控、強化監(jiān)管,、深化共治的原則,，20__年下半年的食品銷售監(jiān)管工作，有如下思路：

一,、抓好許可改革,，提高監(jiān)管效能

1.全面開展許可審查和換證工作。全面開展食品經(jīng)營許可審查和許可證新發(fā),、換證工作,，力爭在第二季度開始新版許可證啟用工作。指導(dǎo)各地結(jié)合實際完善食品經(jīng)營許可流程,，增加市場主體準(zhǔn)入前信用承諾環(huán)節(jié),。

2.做好監(jiān)管數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用。指導(dǎo)各地做好許可相關(guān)數(shù)據(jù)的錄入,、檢查和統(tǒng)計分析,，全面掌握食品經(jīng)營監(jiān)管基數(shù)，提高監(jiān)管針對性和科學(xué)性,。

二,、抓好日常監(jiān)管,，落實主體責(zé)任

3.進一步落實監(jiān)管責(zé)任,。按照屬地分層劃分責(zé)任的原則，嚴(yán)格界定監(jiān)管責(zé)任人監(jiān)管責(zé)任和責(zé)任范圍,。各級食品經(jīng)營日常監(jiān)管人員要力爭保證五個“常態(tài)”,，即把監(jiān)督指導(dǎo)食品經(jīng)營者執(zhí)行食品安全法律法規(guī)規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)作為常態(tài)，把監(jiān)督指導(dǎo)食品經(jīng)營者建立和執(zhí)行食品經(jīng)營良好行為規(guī)范作為常態(tài),，把監(jiān)督指導(dǎo)食品經(jīng)營者建立和執(zhí)行不安全食品召回和處置制度作為常態(tài),，把排查和控制食品安全風(fēng)險隱患作為常態(tài)，把開展食品安全法律規(guī)范宣傳教育作為常態(tài),。

4.加大抽檢監(jiān)測力度,。注重發(fā)揮監(jiān)督抽檢工作的靶向性和科學(xué)性，持續(xù)加大對流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測的力度,。結(jié)合監(jiān)管工作實際,，科學(xué)合理制定抽檢計劃，針對重大節(jié)假日,、高風(fēng)險隱患,、群眾消費量大的食品，如乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品,、水產(chǎn)品等,，加大抽檢頻次。按照要求及時開展對不合格樣品和問題樣品的市場排查和溯源核查,。

5.規(guī)范經(jīng)營主體責(zé)任,。加大監(jiān)督檢查力度，督促食品銷售者嚴(yán)格依法經(jīng)營,，認(rèn)真落實進貨查驗以及查驗記錄,、食品安全自查、食品安全管理人員培訓(xùn),、食品從業(yè)人員健康管理等制度要求,，強化食品貯存、運輸,、銷售過程中溫度控制,、食品銷售設(shè)施設(shè)備維護和環(huán)境衛(wèi)生管理，定期清理庫存食品,。

三,、抓好治理整頓，規(guī)范市場秩序

6.深入開展農(nóng)村食品安全“掃雷”行動,。按照國務(wù)院食安辦等五部門關(guān)于進一步加強農(nóng)村食品安全治理工作的意見要求,，重點針對批發(fā)市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場,、農(nóng)村中小學(xué)校園及周邊食品經(jīng)營者開展農(nóng)村食品安全“掃雷”行動,。積極推進農(nóng)村食品安全示范店建設(shè)，著力構(gòu)建鄉(xiāng)村食品安全共治網(wǎng)格,。

7.開展水產(chǎn)品專項整治工作,。在全省范圍開展水產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全情況風(fēng)險排查活動，重點整治區(qū)域是水產(chǎn)品經(jīng)營批發(fā)市場,、農(nóng)貿(mào)市場,、集市、超市,、實體店;重點整治品種是對各級抽檢中問題檢出率較高的龍膽魚,、鱸魚、明蝦,、青斑魚,、鯽魚、桂魚,、鰻魚,、雙殼類水產(chǎn)品等,。加大對索證索票、檢疫檢測證明等制度落實情況的排查力度,，摸清水產(chǎn)品市場銷售情況,，督促經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營，加強與農(nóng)業(yè),、海洋,、公安等部門協(xié)作，嚴(yán)厲打擊水產(chǎn)品經(jīng)營違法違規(guī)者,。

四,、抓好食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管，建立協(xié)作機制

8.建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場準(zhǔn)入制度,。準(zhǔn)確把握食用農(nóng)產(chǎn)品市場,、肉類、進口食用農(nóng)產(chǎn)品和批發(fā)市場準(zhǔn)入的條件,，把握食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購貨憑證,、合格證明文件的內(nèi)容，督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者和銷售者建立健全并落實食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入和食品安全管理制度,，履行質(zhì)量安全責(zé)任,，切實加強自律。

9.加強食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售日常監(jiān)管力度,。督促各級監(jiān)管部門根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險程度等確定監(jiān)督檢查的重點,、方式和頻次，對轄區(qū)內(nèi)的集中交易市場開辦者,、銷售者,、儲存服務(wù)提供者進行日常檢查。重點監(jiān)控食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售過程中的高風(fēng)險環(huán)節(jié),，督促各類食用農(nóng)產(chǎn)品市場主體完善內(nèi)部管理責(zé)任,，按照食用農(nóng)產(chǎn)品市場主體分類建立信用信息檔案,，加強對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售主體信用信息監(jiān)管,。

10.落實食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者和集中交易市場開辦者主體責(zé)任。加強《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的宣傳貫徹,，指導(dǎo)督促集中交易市場開辦者建立食品安全管理制度,、建立入場銷售者檔案、強化市場準(zhǔn)入管理,、簽署質(zhì)量安全協(xié)議,、開展自檢，加強風(fēng)險防控,，承擔(dān)管理責(zé)任;督促食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者建立健全進貨查驗記錄,、市場準(zhǔn)入等制度,，落實主體責(zé)任。

五,、抓好試點工作,，形成社會共治

11.著力抓好食品安全示范創(chuàng)建工作。按照省委,、省政府關(guān)于創(chuàng)建“食品安全示范省”的統(tǒng)一規(guī)劃部署,，著重抓好相關(guān)重點項目建設(shè);指導(dǎo)督促福州市、廈門市,、莆田市食品安全監(jiān)管部門,，推進“國家食品安全城市”創(chuàng)建任務(wù)，按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的要求,，落實有關(guān)創(chuàng)建工作,，適時開展對創(chuàng)建工作情況的督查;督促指導(dǎo)各地繼續(xù)抓好“食品安全社會共治示范縣(市、區(qū))”創(chuàng)建工作,，對第一批創(chuàng)建單位抓緊總結(jié)提升,，對第二批創(chuàng)建單位強化工作指導(dǎo)，會同省食安辦對第一批10個創(chuàng)建單位進行考核驗收,。

12.繼續(xù)推進食品銷售質(zhì)量可追溯管理示范點建設(shè),。在去年試點基礎(chǔ)上，修訂完善我省流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯管理示范點考核評定及管理規(guī)范,。全省擬新建100個省級流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯管理示范點,，進一步推進食品經(jīng)營者落實第一責(zé)任，完善自律管理,，實現(xiàn)食品流通全程可追溯,。

食堂工作人員食品安全管理心得篇六

在中秋和國慶“兩節(jié)”期間為確保食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全,，讓游客過上一個歡樂,、祥和、喜慶,、安全的節(jié)日,，立足于治隱患、防事故,，根據(jù)區(qū)食安辦關(guān)于20__年食品安全工作的有關(guān)要求,，我委高度重視，把食品安全工作納入了重要議事日程,，精心組織,，認(rèn)真實施。現(xiàn)對20__年中秋和國慶“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下,。

一,、強化認(rèn)識,，完善工作機制

為了加強食品安全工作的組織和領(lǐng)導(dǎo)，我委高度重視,，一是切實加強食品安全工作領(lǐng)導(dǎo),， 成立了以主任為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長,，委機關(guān)各科室和下屬部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。同時明確職責(zé)，做到各司其職,、各負(fù)其責(zé),。并督促各旅游企業(yè)建立相關(guān)組織，形成了自下而上的安全管理體系,。二是督促轄區(qū)內(nèi)旅游企業(yè)建立和完善應(yīng)急處理機制,，要求各旅游企業(yè)制定了“食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案”，增強了各旅游企業(yè)應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的反應(yīng)能力,。

二,、具體做法

(一)嚴(yán)格檢查，重點整治突出 ,。在中秋和國慶“兩節(jié)”期間一是加強日常聯(lián)合檢查,。多次會同公安、消防,、食藥監(jiān),、海事、交通等相關(guān)部門,，對全區(qū)涉旅企業(yè)進行節(jié)前食品安全大檢查;旅游,、食藥監(jiān)部門堅持定人、定點到景區(qū)(點),、賓館,、飯店、旅行社及農(nóng)家樂進行巡查,，及時提出整改意見;各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道按照轄區(qū)分片每日在景區(qū)巡查和服務(wù),，及時收集情況上報匯總。二是通過星級復(fù)核,，提高各涉旅企業(yè)食品安全生產(chǎn)意識,。

(二)強化宣傳，提高安全意識 ,。一是通過會議、培訓(xùn),、“食品安全月”,、“科普宣傳周”等形式加大面向公眾的宣傳教育力度,，普及餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)及食品安全知識，引導(dǎo)安全,、健康的消費,，提高廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力。

(三)暢通信息,，強化值班,。區(qū)旅發(fā)委一如既往，實行24 小時值班,。主任親自帶隊,，全體機關(guān)干部分成組，明確責(zé)任,，協(xié)調(diào)分工,，認(rèn)真落實值班制度。做到每天出巡檢查,、分級匯報,，對黃金周期間出現(xiàn)的問題及時解決。接聽投訴電話并在第一時間協(xié)調(diào),、解決,，耐心解答旅游咨詢，認(rèn)真做好信息報道,及時將當(dāng)日安全情況上報市旅游局,，確保食品安全突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn),、早處置”，保障了節(jié)日期間社會秩序的穩(wěn)定,。

“中秋”“國慶”兩節(jié)期間,，我區(qū)涉旅行業(yè)食品安全取得了零事故的喜人成績，營造了安全放心的食品消防環(huán)境,，切實保障人民群眾飲食安全,，確保公眾度過了歡樂、祥和,、平安的節(jié)日,。

三、下一步工作計劃

(一)按照區(qū)人民政府安全生產(chǎn)委員會的統(tǒng)一部署,，進一步做好旅游食品安全監(jiān)管工作,。

(二)積極與食品藥監(jiān)、衛(wèi)生,、工商等部門配合,，加大對旅游食品安全監(jiān)管力度，進一步細(xì)化方案,，增添措施,，使旅游食品安全監(jiān)管工作經(jīng)?；⒅贫然?、確保不出現(xiàn)反彈,，鞏固專項整治成果。

(三)進一步規(guī)范旅游企業(yè)食品安全秩序,，健全旅游食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),，全面建立統(tǒng)一、安全,、高效的旅游食品安全監(jiān)管體系,。