總結(jié)是寫給人看的,，條理不清，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結(jié)的目的。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,，希望大家能夠喜歡!

酒店采購員個人工作總結(jié)篇一

一,、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品,；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜,。等等。

二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會中及時改進不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，同時，由我進行不定期檢查,；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

五,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標,。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況,，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達到效益最大化。

綜上所述,，在本年度,，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績,。當然，我們也還存在不足,，比如,，受甲流和金融危機的影響,，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,，最大程度的增加年收入,，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時,，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化,。但是，我相信,，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲的20xx,！

酒店采購員個人工作總結(jié)篇二

1、組織制定采購管理規(guī)章制度,，上報領(lǐng)導后組織實施,；

2、負責制定采購管理工作流程與標準,，并督導執(zhí)行,；

3、根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂,，完善各項規(guī)章制度及工作程序,。

1,、參與供應(yīng)商的談判與合同的簽訂；

2,、指導市場調(diào)查工作,，進行合格供應(yīng)商的審批審核；

3,、抽查供應(yīng)商檔案的建立和完善工作,；

4、參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務(wù)談判工作,。

1,、處理本部門內(nèi)部日常行政事務(wù)；

2,、負責本部門所屬員工的業(yè)務(wù)指導,、績效考核工作；

3,、負責本部門人員培訓,、調(diào)配和工作安排等；

4,、負責協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系,，解決爭議；

5,、主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務(wù)的處理工作,。

酒店采購員個人工作總結(jié)篇三

自20xx年7月入職至今，我在xxx酒店已經(jīng)工作了1年零8個月的時間了,。在這段的時間中我通過努力的工作,，在工作中學會自我總結(jié)和自我完善，目的在于提高自己,，把工作做得更好,，為此我對這一年的工作進行簡要的總結(jié)。

從接單到詢價,，到審批購買再到跟蹤收貨,，我堅持每個細節(jié)都經(jīng)手，熟悉每個供應(yīng)商及供貨方式,。讓自己在第一時間了解物品到貨情況,。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問題時，第一時間與供應(yīng)商溝通,，進行退換貨,，保證酒店的利益不受損失。

供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門,，事關(guān)企業(yè)利益得失,，也是容易發(fā)生問題,、倍受別人關(guān)注的工作。對此,，我會不斷提高思想認識,，永遠牢記自己的職責，堅持對領(lǐng)導和職工負責的原則,。

作為采購,，最重要的是把好進貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的前提下創(chuàng)造高收入,。這就要求采購要把的產(chǎn)品以最低的價格夠入酒店。通過貨比三家,，篩選的供應(yīng)商,，保證所有物品都有依可詢，有據(jù)可依,。逐步加強對材料,、設(shè)備價格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計劃,、詢比價都進行了復印留底,，保持了信息資料的完整，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫,，以備隨時查閱、對比,。

在市場經(jīng)濟條件下,，很多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，在這種情況下,，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù),，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此,，我堅持對自己的崗位負責的態(tài)度,，擺正心態(tài)，牢記使命,，堅持原則,，公正處事。在與供應(yīng)商打交道的過程中我始終堅持三點原則：一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,；二是要優(yōu)惠的價格,；三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。在這三點的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系,。

酒店采購員個人工作總結(jié)篇四

不知不覺間,，一年的時間又過去了,。20__年，我幸運的來到了__x公司,，并在通過了層層篩選后,，最終成為了一名采購部的試用期人員!如今，經(jīng)過這一年多的努力,，我早已結(jié)束了自己的試用期工作,，真真正正的成為了一名正式的__x采購員!

一、思想的轉(zhuǎn)變

從一名試用期員工轉(zhuǎn)變成了正式的__x員工,，在工作稱呼發(fā)生改變的同時,，我的思想也在鍛煉中進行了鍛煉和改善。

在工作之余,，我通過對公司文化的學習,，深刻的確定了自己作為__x人的思想，在工作中嚴格努力的要求自己,，并認真的對待每一次工作,，積極的為企業(yè)貢獻力量。

此外,，我還利用自己的休息時間,，通過網(wǎng)絡(luò)媒體，了解國家的發(fā)展,，政策的改變,。并且熟讀了采購相關(guān)的法律，增強了自己的法律意識,，加強了自己的品德和政治修養(yǎng),。

二、工作情況

前期,，作為一名采購的新人,，我在過去一直以來都認為采購其實是一個非常簡單的工作，用適當?shù)膬r錢買下適當?shù)脑牧匣虍a(chǎn)品,，這怎么聽都像是“跑腿”的工作,。但如今，在真正的深入了解了采購這份工作之后,，我才明白,。采購，不僅僅是“跑”這么簡單,。我們不能沒有目的的跑,，更不能隨便的跑，必須在了解市場，了解原材料和產(chǎn)品的情況下,，有計劃,，有目的的去完成采購的工作。

在工作中,，我一直在__領(lǐng)導的帶領(lǐng)下學習采購知識,，在工作中，我明白了如何辨別采購品,，也了解到了附近市場和供應(yīng)商的情況,。學會了在采購中貨比三家，并能更好的規(guī)劃采購計劃,，為公司盡可能的在保證質(zhì)量的情況下節(jié)省采購資金!

如今,，經(jīng)過了工作，我才知道“買”也是這樣一門大學問!并且深深的了解到,，作為采購,，我們的工作影響著許多重要部門的工作!為此，我們才更要在工作中更加嚴格,、仔細的去要求的自己!

如今，盡管這一年我沒有什么突出的貢獻,，但我也穩(wěn)扎穩(wěn)打的完成好了自己的工作目標,。但在今后的工作中，我會更加嚴格的要求自己,，讓自己的工作完成的更加出色!

酒店采購員個人工作總結(jié)篇五

時間過得真快,，轉(zhuǎn)眼就是一年過去，我們采購部在這一年里順利完成了任務(wù),，這得力于有公司領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和全體員工的配合,。

酒店日常采購都是需求比較大的，在采購過程中,，會先了解酒店物資儲備情況,，根據(jù)酒店的消耗情況去采購產(chǎn)品，在采購的過程中如果由原渠道就會直接繼續(xù)好做,，如果需要重現(xiàn)采購則會建立新渠道,，以保證產(chǎn)品的供應(yīng)，為了讓采購的產(chǎn)品合乎酒店價格,，這就需要進行多放比較,，做詳細的談判，然后根據(jù)左后的結(jié)果選擇兩道三家供應(yīng)商,，多渠道保證日常供應(yīng),，如果出現(xiàn)其中一個供應(yīng)商斷貨，不至于影響到酒店的正常運營,，在采購的過程中會對采購的產(chǎn)品做抽樣調(diào)查,，查看采購過程中產(chǎn)品的質(zhì)量問題,，保證供應(yīng)到酒店的產(chǎn)品是合格的。把采購的產(chǎn)品做好分類管理,，這樣方便其他部門工作實用,，每天統(tǒng)計幾點產(chǎn)品的消耗情況然后在更具具體的數(shù)據(jù)做出合理安排，保證產(chǎn)品能夠足夠一天的消耗,。

采購員工需要加強訓練,，因為如果采購員工的經(jīng)驗?zāi)芰Σ蛔悖瑫尮境蕴?，會導致在采購的過程中產(chǎn)品不合格,，價格過高等情況，培養(yǎng)員工的能力讓他們在采購的時候能夠很好的做出工作安排,，把每天的采購做好,，把公司交代的任務(wù)完成不至于犯錯，提升采購員工們的能力才能為公司創(chuàng)造價值,。培養(yǎng)員工也會培養(yǎng)員工的紀律,，沒有規(guī)矩不成方圓，只有保證所有的員工在工作時遵守公司的規(guī)定,，不謀取私利,，努力做好工作崗位上的工作，完成工作任務(wù),，培養(yǎng)他們對公司的歸屬感,，和榮譽感，傳遞公司的企業(yè)文化,，讓公司的價值觀公司的能量傳遞給員工,，提高員工的積極性，提升工作效率,。

采購必須要了解市場行情,，清楚當前市場的情況，才能夠保證采購工作順利,，同時在采購的過程中必須要做充足的準備工作,，前期的市場調(diào)查，產(chǎn)品檢驗,，等都需要做好,，保證在工作是不會出現(xiàn)差錯，每一次工作都要把握好工作進度,，通過數(shù)據(jù)收集,，和調(diào)查做好工作按排，保證工作順利。

做采購我們把所有準備工作組好搜集到了足夠的數(shù)據(jù)之后需要把采購的計劃做好充分整理,，把采購中的各個細節(jié)和方式做好安排,，優(yōu)化采購工作。同時要提供多種采購方案,，并且保證采購計劃具有可實施性,，能夠發(fā)揮實際效力。制定好計劃好需要經(jīng)過上級領(lǐng)導的審閱和查看通過之后才會采取其中一種方案進行采購,。

擔任采購有多年的經(jīng)驗,，每年都會從采購總做中總結(jié)經(jīng)驗,，做好工作準備為下一年的工作積攢經(jīng)驗,，保證工作順利進行，不斷提升工作效率,，在在以后工作中我會繼續(xù)努力,。

酒店采購員個人工作總結(jié)篇六

一年很快就過去了,，在酒店領(lǐng)導的指導下，在各領(lǐng)導與各同事的共同努力下,，我認真完成了酒店各項工作任務(wù),，并取得了一定的成績。同時,，我在采購文員這個崗位上也學到了不少的東西,。在這里，我要對我這一年的工作進行年終總結(jié),，一是對過去不足的地方的進行總結(jié)歸納，二是在此基礎(chǔ)上對來年的工作提前進行計劃,。

1,、公開透明的按采購制度程序辦事。在采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中都主動接受審計及其他部門監(jiān)督。有問題第一時間反饋給上級領(lǐng)導,。

2,、工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系,，保持溝通,，充分發(fā)揮崗位職能，認真完成了各項工作任務(wù),，協(xié)助業(yè)務(wù)部的工作需要,。

3、對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)。對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失,。合作過程中，采購人員必須公正嚴明,，杜絕徇私舞弊,。最終為酒店選擇最佳供應(yīng)商戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。

4,、圍繞控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作。采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,，注重溝通技巧和談判策略,。

5、部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感,。雖然本部門目前人數(shù)很少,，但是我們?nèi)圆煌岣咦约旱臉I(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感，熱門匯報必要的時候可以上網(wǎng)多了解各大酒店采購流程與規(guī)章,，不斷提成自我價值,。

6、加強對材料,、設(shè)備價格信息的管理,。每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復印留底,，保持了信息資料的完整,，同時與辦公文員配合把資料輸入電腦保存，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫,，以備隨時查閱、對比,。

1.部門與部門之間的溝通未能達到理想效果,，特別是與生產(chǎn)部、技術(shù)部的溝通不到位,。

2.物料沒有如期采購跟催到位,，雖然未造成公司生產(chǎn)延誤出貨，但響影不好,。

1,、積極與各供應(yīng)商溝通，提高各供應(yīng)商的質(zhì)量控制能力與合約執(zhí)行能力,，保持質(zhì)量與交期的長期穩(wěn)定性,。

2,、穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開發(fā)培養(yǎng)有潛力的供應(yīng)商,。

3,、極力配合質(zhì)檢部解決物料質(zhì)量問題，與質(zhì)檢部討論某些質(zhì)量標準超過現(xiàn)有市場水平的解決方案,。

綜上,，我部門仍會虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法,，努力學習業(yè)務(wù)理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。要進一步強化敬業(yè)精神,，增強責任意識,，提高完成工作的標準。

同時我部門會選擇性得采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試,，取其精華、修改弊端,。為公司在新年度的工作中再上新臺階,、更上一層樓貢獻出自己的力量。