確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在公司計(jì)劃開(kāi)展某項(xiàng)工作的時(shí)候，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家,。

餐廳營(yíng)銷活動(dòng)策劃書(shū) 餐廳營(yíng)銷方案活動(dòng)篇一

餐廳經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)可以概括為“一個(gè)中心”和“兩個(gè)基本點(diǎn)”,。

1、餐廳經(jīng)營(yíng)的“一個(gè)中心”,。餐廳經(jīng)營(yíng)的中心是市場(chǎng)，是目標(biāo)顧客,。餐廳必須關(guān)注市場(chǎng),，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，圍繞市場(chǎng)開(kāi)展工作,。餐廳以市場(chǎng)為中心就是要遵循市場(chǎng)規(guī)律,，做好市場(chǎng)調(diào)查，了解市場(chǎng)需求,，不能靠主觀臆測(cè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng),，而要隨市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，有目的的開(kāi)展餐廳經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。

2,、餐廳經(jīng)營(yíng)的“兩個(gè)基本點(diǎn)”。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)無(wú)時(shí)無(wú)刻不存在競(jìng)爭(zhēng),，有時(shí)競(jìng)爭(zhēng)還是非常殘酷的,。餐廳要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，必須首先練好內(nèi)功,，把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好,、協(xié)調(diào)好，才能增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)實(shí)力,，在變幻莫測(cè)的市場(chǎng)中立于不敗之地,。要做到這一點(diǎn)，就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊(duì)伍以及樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)理念上狠下工夫,。這是餐廳經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)基本點(diǎn),。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的,。沒(méi)有一流的員工,，就不會(huì)有一流的服務(wù);沒(méi)有滿意的員工，就不會(huì)有滿意的客人,。員工是餐廳最寶貴的財(cái)富和資源,。培育和造就具備良好素質(zhì)，豐富知識(shí)，嫻熟技能,，規(guī)范禮儀,，誠(chéng)信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊(duì)伍是餐廳經(jīng)營(yíng)最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè),，服務(wù)要尊客為上,，讓顧客來(lái)到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸、處處滿意,。做到這點(diǎn),，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，樹(shù)立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念,，全方位為顧客著想和服務(wù),，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。

我國(guó)近年來(lái)餐廳產(chǎn)品雷同,、千篇一律,、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈,，導(dǎo)致成本上升,，效益下降。消費(fèi)者需求的多樣化,，要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化,。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派,、大而全,，而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品味,、氣氛和文化特色,。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個(gè)性化、特色化,、形象化),。餐廳如果不去進(jìn)行這種創(chuàng)新改造工作，就會(huì)被市場(chǎng)無(wú)情地淘汰,。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進(jìn)行,，充分征求顧客的意見(jiàn)，聽(tīng)取多方面的反映,。對(duì)于老顧客應(yīng)主動(dòng)征求改進(jìn)意見(jiàn),，及時(shí)改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度,。對(duì)于新顧客要加強(qiáng)宣傳餐廳的功能特色,，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客,，產(chǎn)品就必須有變化,、有創(chuàng)新、有突破,。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性,，最容易的突破點(diǎn)就是文化。文化的地域特點(diǎn)特別明顯,，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人,，且越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠(yuǎn)，文化差異性也就越大,。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修,、服務(wù)人員服飾,、服務(wù)形式、飲食文化,、背景音樂(lè),、娛樂(lè)活動(dòng)等方面突出表現(xiàn)本地方特點(diǎn)，吸引顧客選擇自己的餐廳消費(fèi),。餐廳提供的是生活服務(wù),，客人的一般心理總是求新、求異,、求變的,，對(duì)于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂(lè)意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式,，不一定能取得理想效果,。因?yàn)榭腿藖?lái)自四面八方，程式化的模式不可能適應(yīng)所有客人,，有時(shí)候客人也許會(huì)覺(jué)得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù),。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人,，要給客人提供多種選擇的余地,，并尊重客人的選擇，做好個(gè)性化服務(wù),。

餐廳內(nèi)部營(yíng)銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷,，這是餐廳營(yíng)銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營(yíng)銷成本的形式。

首先,，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷,，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。其次,，內(nèi)部促銷不需要專職人員,，與外部促銷活動(dòng)相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員,，從前臺(tái)到后臺(tái),，人人都可參與，餐廳全員都是義務(wù)推銷員,。只要把全體員工的積極性,、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái)，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，餐廳就會(huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量,。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入,。它不象廣告,、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支，而是在完成本職工作的同時(shí),，不失時(shí)機(jī)地,、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法,、語(yǔ)言技巧和形式的`變換而已,。這是成本最低，見(jiàn)效最快的促銷手段,。另外,，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過(guò)程中隨時(shí)隨地都可以展開(kāi)促銷,，非常便捷,。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營(yíng)銷,。它是外部促銷的一種延伸,。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)令客人滿意,，才能讓客人樂(lè)于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo),，愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外,，建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷,、樹(shù)立全員營(yíng)銷意識(shí)的制度保證,。

餐廳營(yíng)銷活動(dòng)策劃書(shū) 餐廳營(yíng)銷方案活動(dòng)篇二

公司概述：我公司于20xx年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲,、住宿,、商務(wù)會(huì)議、休閑娛樂(lè)于一體的五星級(jí)音樂(lè)主題餐廳?，F(xiàn)有大小客房1000間,，可同時(shí)入住3000余人。中西餐廳各十二間,，大小會(huì)議室20間,，各種休閑娛樂(lè)場(chǎng)所大小50間，一個(gè)大型游泳池可同時(shí)容納1000余人,。公司剛成立不久,，急需在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好的品牌形象，提高我公司的知名度,。

行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是,，但千篇一律，沒(méi)有太多的新意,，但是這些公司擁有較多的顧客群體,。隨著時(shí)代的發(fā)展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來(lái)的新發(fā)展趨勢(shì),，前景十分樂(lè)觀。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮明的主題,、特定的消費(fèi)群體,、豐富的文化內(nèi)涵。

營(yíng)銷目標(biāo)：我公司希望通過(guò)音樂(lè)主題餐廳來(lái)提高知名度擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,，在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好的品牌形象,。

1、酒店的整個(gè)設(shè)計(jì)以音樂(lè)為主題,，滿足廣大音樂(lè)愛(ài)好者多方面的需求;

2,、藝術(shù)與實(shí)用性相結(jié)合，彰顯個(gè)性化;

3,、多處設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)中西文化結(jié)合,，彰顯獨(dú)特性、文化性,、體驗(yàn)高品位,。

中國(guó)音樂(lè)廳采用簡(jiǎn)潔的風(fēng)格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國(guó)音樂(lè),，力求住客觀眾在欣賞表演的同時(shí)將文化領(lǐng)悟提升一個(gè)層次,。西方音樂(lè)廳配合西式交響樂(lè)演出及個(gè)人聲樂(lè)演出,，將音樂(lè)效果達(dá)到最大化。兼顧個(gè)人演出,，例如個(gè)人演唱會(huì),，樂(lè)隊(duì)的設(shè)置以及舞蹈的配合。

觀眾席的設(shè)計(jì)取環(huán)形,，力爭(zhēng)在各個(gè)角度達(dá)到視覺(jué),、聽(tīng)覺(jué)上的盛宴。中式餐廳為點(diǎn)餐,，西式餐廳為自助餐,，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，板凳制作成中式鼓型;西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌,，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設(shè),。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞,。餐具均印上我公司的logo和音符圖標(biāo)。墻壁上掛有著名音樂(lè)家的肖像和簡(jiǎn)介,。設(shè)有點(diǎn)歌臺(tái),，顧客可以來(lái)到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲。配備相應(yīng)的樂(lè)器,，如中式有古箏,、琵琶,、二胡等，西式有吉他,、鋼琴等。顧客可以即興演奏,。每逢周末和節(jié)假日我公司會(huì)邀請(qǐng)知名演奏家進(jìn)行表演,。

客房：音樂(lè)風(fēng)格類按照音樂(lè)風(fēng)格的不同來(lái)布置房間,，中西樂(lè)器類客房按照不同樂(lè)器主題的客房擺放不同的樂(lè)器同時(shí)房間的墻紙、窗簾,、床褥、洗漱間等都會(huì)有該樂(lè)器的元素設(shè)計(jì),。各個(gè)樓層的走廊墻壁上會(huì)掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨?，讓客人感覺(jué)到濃烈的主題氛圍,。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫,。夏天頂蓋打開(kāi),，可以欣賞城景，曬日光浴,，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池,。泳池里會(huì)播放輕音樂(lè)，讓客人在鍛煉時(shí)耳朵也能得到放松,。

1,、加大廣告投入力度，可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體,、張貼海報(bào)等來(lái)宣傳我公司的產(chǎn)品,，提高我公司在顧客心目中的形象;

2、做好公關(guān)工作;

3,、產(chǎn)品的定價(jià),，普通標(biāo)準(zhǔn)間1000--20_元每天、單人間1000--20_元每天,、大床1000--3000元每天,、套房20_--5000元每天。

4,、優(yōu)惠活動(dòng)：我公司定于今年五一小長(zhǎng)假期間舉行大酬賓活動(dòng),，所有房間五折起，入住一天者,，免費(fèi)提供早餐,。入住兩天者，免費(fèi)提供早餐和午餐,。住三天以上者免費(fèi)食住一天。費(fèi)用預(yù)算：廣告費(fèi)用投入300萬(wàn),，設(shè)計(jì)及裝修費(fèi)用5000萬(wàn),，五一期間優(yōu)惠活動(dòng)所需費(fèi)用200萬(wàn)。其他費(fèi)用100萬(wàn),。

餐廳營(yíng)銷活動(dòng)策劃書(shū) 餐廳營(yíng)銷方案活動(dòng)篇三

1月1日

相約元旦之夜

一、場(chǎng)境布置：

a,、門口：一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客,，迎候語(yǔ)必須是‘merry christmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。

b,、大堂：中央擺上圣誕樹(shù),，圣誕樹(shù)要大,，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致，樹(shù)上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意,。

c,、玻璃門窗：貼上圣誕畫(huà)如：雪景，圣誕老人等(精品批發(fā)市場(chǎng)有現(xiàn)成的出售)

d,、餐廳：服務(wù)小姐頭戴圣誕紅帽,，給每桌客人先上一盤(pán)別致的圣誕點(diǎn)心，點(diǎn)心主要有蛋糕,，餅干,，也可以是平時(shí)很受歡迎的賓館特色點(diǎn)心，周圍擺上各式各樣的糖果,。還可以在盤(pán)中藏匿一有獎(jiǎng)吉祥物,，不同的吉祥物到服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取不同的圣誕節(jié)小禮物

e、過(guò)道：用紅紙?jiān)尚∏傻臒粽?，每隔一米五掛一只,，順著過(guò)道掛兩列。

二,、賣場(chǎng)氛圍營(yíng)造

門前廣場(chǎng)可設(shè)置這樣一個(gè)場(chǎng)景造型：在雪地上矗立著一座別墅市的房子,，房子周圍是濃郁的圣誕樹(shù)，并有著一個(gè)美麗的花園,，整個(gè)房屋透著黃色的溫暖的燈光,，透過(guò)窗戶可看到一家人的身影，正在歡快忙碌著準(zhǔn)備圣誕晚會(huì),，精心布置圣誕樹(shù),，圣誕老人正悄悄爬上煙囪，悠揚(yáng)的音樂(lè)從圣誕屋飄出來(lái),。整個(gè)場(chǎng)景靜謐而歡快,，有動(dòng)有靜，栩栩如生,、充滿情趣,。注：音樂(lè)必不可缺少的，給整個(gè)場(chǎng)景增加動(dòng)感,，可以播放一些經(jīng)典的曲子,。

服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛,，刺激顧客消費(fèi),。

劃出圣誕商品區(qū)域，陳列各種圣誕禮品,，圣誕樹(shù)排成一排,，配以各種彩燈,、裝飾品等，加上海報(bào),、音樂(lè)等來(lái)渲染圣誕氛圍,，將酒店變成圣誕晚會(huì)的天堂

三、促銷活動(dòng)

(a)狂歡帽子節(jié)!展出款式新穎,、色彩鮮麗的各款男女老少帽子!讓您在享受暖冬的同時(shí),，增添一抹靚麗的風(fēng)采!操作說(shuō)明：在寒冷的冬天，帽子是不可少的御寒用品,，也越來(lái)越成為時(shí)尚年輕人著裝的一大點(diǎn)綴,。在帽子展出陳列上，可以突出紅色的圣誕帽,，一方面渲染節(jié)日氛圍,，另一方面也通過(guò)圣誕帽帶動(dòng)其他帽子的銷售。

(b)定餐送手套,，定餐滿1200元,，憑購(gòu)物小票，贈(zèng)送一雙手套(手套價(jià)值5-10元左右),，在手套里還藏有小禮物操作說(shuō)明：手套也是人們不可少的防寒用品,，購(gòu)物送手套，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在,，將獎(jiǎng)券藏在手套里又是一個(gè)新穎的促銷方式,，跟西方的小孩在過(guò)圣誕節(jié)時(shí)在長(zhǎng)襪子里得到禮物有異曲同工之妙。

注：購(gòu)物贈(zèng)品還可為一些時(shí)尚臺(tái)歷,、圣誕禮品,、平安符(平安夜贈(zèng)送平安符)等。

四,、聯(lián)系外國(guó)留學(xué)生,。

a、組織節(jié)目,。我們到黑大,、工大等高校聯(lián)系歐美國(guó)家留學(xué)生10多人，邀請(qǐng)他們參加我們的活動(dòng),，到酒店大廳與大家一起表演節(jié)目，共度平安夜,。我們的邀請(qǐng)得到他們熱烈的歡迎,，有啤酒，還能夠與英俊的中國(guó)小伙和美麗的中國(guó)姑娘一起共度良宵,，還不用花錢,，這美事還從來(lái)沒(méi)有過(guò),，他們簡(jiǎn)直是喜出望外。

我們對(duì)他們的要求僅是會(huì)表演節(jié)目或會(huì)跳的士高就行,，節(jié)目水平要求不高,，只要能夠突出氣氛就行，這一點(diǎn)都難不住他們,，有的會(huì)吹薩克斯,、有的會(huì)彈吉它、有的會(huì)唱?dú)W美流行歌曲,，的士高則是他們生活的一部分,，沒(méi)有一個(gè)不會(huì)跳的，這就夠了,。

b,、贈(zèng)酒和鮮花祝福，消費(fèi)者獲得意外驚喜,。凡當(dāng)晚到民防商務(wù)酒店的消費(fèi)者我們對(duì)每桌客人都免費(fèi)贈(zèng)送葡萄酒1瓶,，并由禮儀小姐向情侶們中的女士送一支紅玫瑰，并真誠(chéng)地對(duì)他們說(shuō)：“感謝你們光臨,，我代表民防商務(wù)酒店祝你們圣誕快樂(lè),，情深似海!”這種意外的禮物和暖融融的話語(yǔ)使每一位消費(fèi)者都倍感親切和激動(dòng)，和民防商務(wù)酒店的距離一下就拉近了,。消費(fèi)的激情也就被充分地調(diào)動(dòng)起來(lái)了,。因?yàn)榻o自己帶民防商務(wù)酒店來(lái)的不僅是本身的享受，更重要的是精神上的超值享受,，這是無(wú)法以用金錢來(lái)衡量的,。

c、與留學(xué)生同歌共舞,，燃燒品牌激情,。除了店內(nèi)的節(jié)目之外，我們穿插著讓留學(xué)生表演節(jié)目,。他們?nèi)恳簧砼Ｗ蟹?，流著前衛(wèi)的發(fā)型，個(gè)個(gè)酷呆了,，具有濃厚歐美風(fēng)格,，充滿動(dòng)感和激情的表演引起陣陣掌聲和喝彩，許多消費(fèi)者忘情地與留學(xué)生們一起狂歌勁舞,，把活動(dòng)一次次地推向高潮,，更讓人們樂(lè)開(kāi)懷。留學(xué)生們?cè)诒硌葜胁煌５赜兄形幕蛴⑽暮啊懊穹郎虅?wù)酒店，我愛(ài)你!”加上你們的精彩表演把整個(gè)活動(dòng)推向了潮,，民防的品牌與消費(fèi)者的激情產(chǎn)生了高度的共鳴,。

d、贈(zèng)送精美照片,，留住精彩瞬間,。為了讓消費(fèi)者永遠(yuǎn)留住這一精彩瞬間，永遠(yuǎn)記住民防商務(wù)酒店,，可以免費(fèi)獲得我們?yōu)槠渑臄z的精美照片一張,。

餐廳營(yíng)銷活動(dòng)策劃書(shū) 餐廳營(yíng)銷方案活動(dòng)篇四

活動(dòng)主題：我光棍，我快樂(lè)

活動(dòng)口號(hào)：讓光棍節(jié)見(jiàn)鬼去吧

活動(dòng)目的：提升餐廳營(yíng)業(yè)額,，提升餐廳知名度

活動(dòng)地點(diǎn)：大廳

活動(dòng)時(shí)間：

活動(dòng)背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注,，社會(huì)上越來(lái)越多的光棍們，想擺脫光棍的生活狀態(tài),，因?yàn)槲覀儾蛷d推出光棍節(jié)活動(dòng)滿足光棍們的需求,，避免下一個(gè)光棍節(jié)的光棍。

活動(dòng)內(nèi)容：

1,、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行,，免費(fèi)一個(gè)。最低消費(fèi)需要150元,。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)

2,、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤(pán),，(獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花,、公仔、精美小禮品)

活動(dòng)宣傳：

1,、一樓大門口大型海報(bào)一張,、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報(bào)4張,。

2,、策劃部市場(chǎng)單位x展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張,。

宣傳內(nèi)容：(短信,、展架、網(wǎng)頁(yè))

讓光棍節(jié)見(jiàn)鬼去吧,，兩人男女行,，一人免單。

快快行動(dòng)吧,，在花容酒樓告別你的單身!

11.11光棍節(jié),，給單身的你找尋另一“半”的機(jī)會(huì)!

餐廳營(yíng)銷活動(dòng)策劃書(shū) 餐廳營(yíng)銷方案活動(dòng)篇五

七夕節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個(gè)節(jié)日,，是人們?yōu)榧o(jì)念傳說(shuō)中牛郎織女的凄美愛(ài)情故事和他們?yōu)閻?ài)情不惜對(duì)抗權(quán)勢(shì)的精神而流傳下來(lái)的一個(gè)節(jié)日。農(nóng)歷七月初七的夜晚,，天氣溫暖，草木飄香,，這就是人們俗稱的七夕節(jié),，也有人稱之為“乞巧節(jié)”或“女兒節(jié)”，七夕坐看牽?？椗?，是民間的習(xí)俗，相傳,，在每年的這個(gè)夜晚,，是天上織女與牛郎在鵲橋相會(huì)之時(shí)?？椗且粋€(gè)美麗聰明,、心靈手巧的仙女，凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝,，也少不了向她求賜美滿姻緣,，所以七月初七也被稱為乞巧節(jié)。

傳說(shuō)在七夕的夜晚,，抬頭可以看到牛郎織女的銀河相會(huì),，或在瓜果架下可偷聽(tīng)到兩人在天上相會(huì)時(shí)的脈脈情話。聽(tīng)到牛郎織女情話的女孩便會(huì)有一個(gè)甜蜜美滿的愛(ài)情和婚姻,，因此七夕節(jié)也有中國(guó)的“情人節(jié)”的別稱,。

近幾年，隨著人們生活水平的不斷提升和國(guó)學(xué)意識(shí)的日趨復(fù)蘇,，傳統(tǒng)節(jié)日越來(lái)越被重視,，七夕節(jié)的文化意味和甜蜜七夕對(duì)于熱戀中的情侶無(wú)疑是不容錯(cuò)過(guò)的，它的影響也越來(lái)越大,。

1,、七夕節(jié)影響日益變大，已引起各商家的重視和利用,。如婚紗攝影,、鮮花、禮品,、綜合商場(chǎng)等針對(duì)七夕節(jié)的促銷已頗見(jiàn)聲勢(shì),。但是餐飲業(yè)對(duì)它的重視還不夠，基本上都停留在送“玫瑰花”的簡(jiǎn)單營(yíng)銷階段,。

2,、西餐廳的西方基調(diào)與七夕節(jié)的中國(guó)元素如何結(jié)合是一個(gè)難點(diǎn)，中國(guó)節(jié)日追求熱鬧喜慶的氛圍和西式文化追求優(yōu)雅品位的訴求有一定沖突點(diǎn)。

3,、西式文化與傳統(tǒng)文化的結(jié)合在日益深化并成為一個(gè)趨勢(shì),，如肯德基、麥當(dāng)勞等推出油條,、豆?jié){等中式快餐;咖啡廳推出中國(guó)菜等都是這種表現(xiàn),。這一點(diǎn)在針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日上更顯露無(wú)遺。

1,、利用七夕節(jié)節(jié)日氣氛濃郁,、情侶消費(fèi)集中的特點(diǎn)，促進(jìn)餐廳當(dāng)天銷售額的大突破,。

2,、通過(guò)文化味濃郁的促銷活動(dòng)，一方面讓老顧客加深對(duì)餐廳的影響,，提高在其心目中的美譽(yù)度,，促進(jìn)其在本餐廳的連續(xù)消費(fèi)性;另一方面吸引更多人的關(guān)注，提高餐廳知名度,，吸引更多消費(fèi),。

主體活動(dòng)時(shí)間：七夕節(jié)全天

活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間：七夕前一周簡(jiǎn)單布置完畢、宣傳物料到位并進(jìn)入宣傳

1,、老客戶——連續(xù)光顧的老客戶是餐廳的重要關(guān)注點(diǎn),，在任何一次營(yíng)銷活動(dòng)中都要讓他們感受到餐廳對(duì)他們的關(guān)注和優(yōu)惠，活動(dòng)當(dāng)天不論老客戶是否以情侶或夫妻出現(xiàn),，都要贈(zèng)送其相應(yīng)的優(yōu)惠和禮物,，讓老客戶的視線時(shí)時(shí)不離本廳。

一,、七夕節(jié)簡(jiǎn)介

二,、節(jié)日市場(chǎng)分析

三、活動(dòng)目的

四,、活動(dòng)時(shí)間

五,、活動(dòng)主要客群提煉

六、活動(dòng)細(xì)則:

1,、七夕節(jié)影響日益變大,，已引起各商家的重視和利用。如婚紗攝影,、鮮花,、禮品、綜合商場(chǎng)等針對(duì)七夕節(jié)的促銷已頗見(jiàn)聲勢(shì),。但是餐飲業(yè)對(duì)它的重視還不夠,，基本上都停留在送“玫瑰花”的簡(jiǎn)單營(yíng)銷階段,。

2、西餐廳的西方基調(diào)與七夕節(jié)的中國(guó)元素如何結(jié)合是一個(gè)難點(diǎn),，中國(guó)節(jié)日追求熱鬧喜慶的氛圍和西式文化追求優(yōu)雅品位的訴求有一定沖突點(diǎn),。

3、西式文化與傳統(tǒng)文化的結(jié)合在日益深化并成為一個(gè)趨勢(shì),，如肯德基,、麥當(dāng)勞等推出油條、豆?jié){等中式快餐;咖啡廳推出中國(guó)菜等都是這種表現(xiàn),。這一點(diǎn)在針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日上更顯露無(wú)遺。

b,、大廳環(huán)境氛圍布置

①,、七夕中式燈籠布置

在該西餐廳大廳及主要過(guò)道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào),。

②,、造型宣傳吊旗布置

按照七夕營(yíng)銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫(huà)面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置,，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造,。

③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置

根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)(初定為前臺(tái)),，對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置,，例如簽到板、造型紗幔,、x展架等,。

④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置

根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì),、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì),，布置。

⑤,、光影藝術(shù)設(shè)備布置

根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備,，光影表演設(shè)備等。

1,、西餐廳目標(biāo)受眾群分析,。考慮三個(gè)問(wèn)題,，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?消費(fèi)過(guò)程中的期望是什么?中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友,、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地,，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外,，消費(fèi)者更注重環(huán)境,、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀,、熱愛(ài)生活,、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外,，更注重精神上的享受,。

根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位亍20-40歲中高端人群;

他們?cè)谵壊蛷d用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外,，也注重環(huán)境,、氛圍、文化等附加值因素

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好丌好吃?餐廳有無(wú)格調(diào)?好丌好玩?有無(wú)優(yōu)惠?給他們帶來(lái)了哪些精神利益?

2,、如何吸引他們?七夕是“中國(guó)的情人節(jié)”,，因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?活勱期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔,、獨(dú)特的形象;以滿足目標(biāo)受眾需求,，具備創(chuàng)意性的活勱主題引爆市場(chǎng);看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更夗目標(biāo)人群加入。

3,、營(yíng)銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：以著名“七夕香橋會(huì)“文化風(fēng)俗對(duì)西餐廳迚行環(huán)境氛圍的包裝,，使其具備獨(dú)特、創(chuàng)意,、文化,、格調(diào)。

活動(dòng)主題亮點(diǎn)：

針對(duì)20-40歲的單身顧客,，以“忽然遇見(jiàn)你“為主題,，丼辦七夕單身派對(duì)。以“完美邂逅,，擴(kuò)大交友圈,、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍,、活勱創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更夗目標(biāo)群體,，帶勱餐廳銷售。

針對(duì)20-40歲的情侶,，以“浪漫回味年”為主題,，丼辦七夕情侶派對(duì)。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛(ài)日紀(jì)念需求為契機(jī),，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi),。

4、傳播計(jì)劃8.10-8.16前期活勱宣傳海報(bào)的紛發(fā),，區(qū)域定在寫(xiě)字樓,、商場(chǎng),、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。 8.17七夕當(dāng)天np廣告活勱造勢(shì)宣傳,。 8.14-8.16活勱期間消費(fèi)代金券紛發(fā),。

七夕節(jié)期間為前來(lái)就餐的情侶準(zhǔn)備精美的主題套餐，為他們贈(zèng)送玫瑰花,、穿裙子的泰迪小熊等禮物,。餐廳內(nèi)用極具中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格的紅色飾物裝點(diǎn)店內(nèi)環(huán)境，這樣能烘托出一種節(jié)日的喜慶氣氛,。當(dāng)然也可以弄一些條幅,，比如上面寫(xiě)著“濃情七夕，中國(guó)情人節(jié)”,。進(jìn)到餐廳里,，首先映入眼簾的是華麗的紅地毯，看起來(lái)很喜慶,。還有一些豐富多彩式的情人套餐供情侶們享用。如：“七夕之夜?fàn)T光晚餐”,、“七夕自助午餐”……每份套餐中還帶有精致的情人卡,，情侶們可以在卡片上寫(xiě)下各自的愛(ài)情誓言。當(dāng)然也可以推出一系列的混搭套餐,，如焗飯加茶點(diǎn),、小火鍋加冰淇淋。當(dāng)然最好多做一些應(yīng)景活動(dòng),，比如葡萄樹(shù)下聽(tīng)七仙女和董永的愛(ài)情故事,，還可設(shè)計(jì)具有傳統(tǒng)中國(guó)文化精美紀(jì)念品，讓情侶們帶回家做紀(jì)念,，爭(zhēng)取贏得大家注目,。

編后結(jié)語(yǔ)：對(duì)于中國(guó)餐飲來(lái)說(shuō)，西方情人節(jié)并不陌生,，但是要做好中國(guó)情人節(jié)營(yíng)銷恐怕就有些餐廳摸不著頭腦了,，思來(lái)想去不知道該從哪下手。中國(guó)情人節(jié)就要突出中國(guó)特色,。