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賓館員工手冊和規(guī)章制度篇一

2,、接聽電話,，答復住客咨詢或要求。

3,、及時記錄住房,、查房、退房時間,、送水,、維修等情況，并與前廳校對報表,、房狀,。

4、協(xié)助客人入住,，當班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人,，引領(lǐng)進房，簡介房內(nèi)設(shè)施(熱水,、空調(diào),、網(wǎng)線、電話等),。

5,、客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊,。嚴格按衛(wèi)生防疫部門要求(一沖,、二洗、三消毒,、四保潔),，對客房水杯、衛(wèi)生潔具等進行消毒,。及時補充客人所需的各類物品,。

6、負責工作鑰匙的收發(fā),、保管,，做好鑰匙領(lǐng)用記錄,，嚴格執(zhí)行借出和歸還制度,。

7,、了解客情，當班期間不定期樓面巡查,，注意門,、鎖,、會客情況,，做好巡查記錄,。

8,、隨時做好樓面(走廊,、扶梯,、外窗玻璃,、窗槽等)的公共衛(wèi)生,，保持樓層整潔;

9,、做好設(shè)備報修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場了解損壞情況,，后報修,。維修人員進入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場。

10,、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法，并根據(jù)天氣情況做好照明,、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié)。

11,、每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運轉(zhuǎn),、電源開關(guān),、照明工具,、地毯使用,、墻壁清潔等情況進行了解,，發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護和修理。

12,、負責客人遺留物品的登記,、保管和上繳，不得私自扣留,，違者嚴處,。

13、工作人員夜間不得私自留宿他人,，使用客房,，發(fā)現(xiàn)者按掛牌價扣罰，并調(diào)離崗位,。

14,、做好交接班工作。交清鑰匙,，交清房態(tài),，交清交班記錄。

15,、認真聽取賓客的意見,，并將客人的信息及建議及時反饋給客房經(jīng)理。

16,、愛惜客棧財產(chǎn),，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜,。努力學習業(yè)務(wù)知識,，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平。

賓館員工手冊和規(guī)章制度篇二

第一章 總則

一,、適用范圍

本守則適用本公司所有員工,，包括合同工、零散工,、臨時工,。

二、服務(wù)宗旨

本餐廳將通過嚴格的管理,，高效率的工作,，一流的服務(wù),，為賓客提供舒適、方便的生活享受,?！百e客至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨,。

三,、目標

把本餐廳辦成具有一定風格和一定水準的餐廳。

四,、工作要求

1,、熱愛祖國，遵守國家的政策法令,、遵守外事紀律,。

2、熱愛集體,，關(guān)心企業(yè),，嚴守職責，熱愛本職工作,，講究職業(yè)道德,，熱情待客，文明服務(wù),，為本餐廳建立良好聲譽,，樹立良好的形象。

3,、領(lǐng)導層要嚴守職責權(quán)限,，以身作則，身先士卒,，尊重下級,。

4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),，努力學習科學文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平,，外語水平,，不斷提高為賓客服務(wù)的水準。

5,、合作精神,。公司的對客服務(wù)，信賴于多個部門和崗位的共同合作,。公司各部門的工作都是為著共同的目標,，完成對客人的接待和服務(wù)工作,，公司的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時,，要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件,，保證客人在公司期間的進餐滿意。

6,、服從上司,。⑴各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司,，切實服從上司,，切實服從上司的工作安排和督導，按時完成本職任務(wù),。

⑵不得頂撞上司,，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作,，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導投訴,。

⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時,，可越級向上司領(lǐng)導請示或反映,。

第二章 錄用和辭退

一、錄用原則

本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實際需要,，對凡有志為本餐廳服務(wù)者,，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標準進行審查考核,，凡身體健康,，履歷清楚，通過考核,，符合錄用條件者均有錄用的可能,。

1、申請人必須向餐廳提供下列材料：

①申請書,。

②親筆寫的自傳,。

③近期免冠上半身照片三張，身份證附印件兩張,。

④畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書及成績冊,。

⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。

2,、用工年齡,，凡年滿十六周歲至二十三周歲的男女青年均在此限(特殊技術(shù)和少數(shù)搞衛(wèi)生的零散工不在此限)。

3,、凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂勞動合同書后方可安排工作,。

二,、體格檢查

1、凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進行體格檢查,，合格方可錄用,。

體檢及錄用條件：

⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正，五官端正,，有一定學歷,。

⑵男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上,。

⑶視力1.0以上,，無色盲。

⑷身體健康,，沒有傳染病,。

2、餐廳對全體員工每年進行一次體格檢查,，對患有傳染病者,，視其病情，本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時調(diào)離工作崗位,，調(diào)換工種處理,。

3、試用期及工資

⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個月,。在試用期內(nèi),，視其表現(xiàn)，餐廳有權(quán)酌情延長其試用期,，試用期滿,，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同,。

⑵發(fā)薪方式

工資形式：基本工資,、浮動工資、技術(shù)或職務(wù)工資(由餐廳參照有關(guān)規(guī)定,，根據(jù)本單位經(jīng)營情況而定),。

4、裁員及辭退

⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時,，餐廳有權(quán)決定裁減員工,。被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無理要求,。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關(guān)部門,。餐廳對被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補償,。

⑵辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書,，并經(jīng)主管部門批準后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理,。

第三章 店規(guī)

一,、下列情況下，員工應(yīng)呈報人事部

1,、住址和電話,。

2、婚姻狀況,。

3,、生育子女。

二,、儀容

1,、儀容要端莊大方。上班要穿工作服,，佩戴工號牌，服裝要整潔,，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸,，穿短褲,、背心，卷褲腳,，不準穿拖鞋,、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮,。

2,、頭發(fā)要梳理好，不準留長發(fā),，怪發(fā)式,，男士不準留大胡子，不準留長指甲,。女的不準濃妝艷抹(可化淡妝),，不準染指甲，不準戴其他飾物。

3,、坐,、立、行姿勢要端莊,，舉止要大方,。坐時不準將腳放在桌、椅上,，不準蹺腳,、搖腿;站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前,，不得兩手插兜,，不要呆板不動，倚墻,、靠壁或倚椅靠柜;行走時不能搖頭晃腦,，拉手、搭肩,。

三,、服務(wù)員禮節(jié)禮貌

1、對待賓客態(tài)度要自然,、大方,、穩(wěn)重、熱情,、有禮,，做到笑面迎客，用好敬語,。不以膚色,、種族、信仰,，衣帽取人,。

2、與客人相遇要主動讓路,，會見客人時主動握手,，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時,，應(yīng)面帶笑容與客人握手,。握手時，姿勢要端正,，腰要直,，上身向前傾,，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手,。

3,、與客人談話時應(yīng)站立端正，講究禮貌,，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰,，用心聆聽客人的談話,，不與客人搶話，不中途插話,，不與客人爭論,，不強詞奪理，談話有分寸,，語氣要溫和,，語言要文雅。

四,、員工勞動紀律

1,、工作時間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2,、按時上,、下班，上,、下班要走員工通道,，不曠工，不擅離職守;嚴格執(zhí)行交接班制度;不得私自調(diào)班或調(diào)休,，需調(diào)班時必須找好調(diào)班人員,，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班,，不準串崗,。

3、員工上班前不得飲酒,，吃生蔥,、蒜等食品。上班時不準抽煙,、吃零食,、咀嚼口香糖。不得剔牙齒,，摳鼻孔,，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰,，打呵欠,，打噴嚏;不隨地吐痰，丟雜物,，修指甲,、搔癢等。

4,、上班時間不準做私活,、會客、洗衣服,、洗澡,、看書報、下棋,、打私人電話;不得帶親友到餐廳公共場所,、餐廳玩耍、聊天;不準開收錄音機,、電視機,，不準哼唱歌曲、小調(diào),。

5,、服從領(lǐng)導的工作安排和調(diào)度，按時完成任務(wù),，不得無故拒絕或終止工作,。

6、愛護公司的財產(chǎn),，愛護一切工(用)具),，注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電,、用水,，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng);不私拿公家的物品,。

五,、員工作考勤

1、每個公司員工上,、下班時必須打記時卡,。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴禁代人或委托人打卡,，違者給予處罰,。

2,、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規(guī)定的上,、下班時間一分鐘,，即被認為是遲到和早退。遲到早退(每次)均以10分鐘為限,，超過此時間的則以每增加 10分鐘加算一次計算,，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時間遲到或擅自提前離崗1小時,，而又無特殊原因者,，則認為曠工，曠工分別以4小時以下按一天,，超 過4小時按2天計算，曠工一天算4天,。按員工實際工資計算,。

3、如因公差,、外勤,、加班、病假,、事假等原因未能打卡,，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報告，應(yīng)備有病,、事假條及醫(yī)院證明等,，以備核查。

4,、全勤獎：凡規(guī)定上班時間遲到或早退,、請事假、曠工,、請病假(一天以上者),，扣除本月的全勤獎。

六,、制服

1,、公司視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時必須穿著制服,。所穿制服必須保持整齊,、清潔。

2,、公司將定期給員工更換新制服,，若有損壞或遺失,，將按有關(guān)規(guī)定辦理，員工離開公司時,，必須將制服交回有關(guān)部門,。

七、工作證與工號牌

1,、凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每個人工作證和工號牌,。員工當值時應(yīng)佩戴工號牌和攜帶工作證，部門領(lǐng)導有權(quán)隨時檢查,。

2,、工作證、工號牌如有遺失,、被竊,，應(yīng)立即向領(lǐng)班報告，并由本人賠償損失后補發(fā)新證(牌),。因使用時間太長而引起損失者可免費更新,。

3、員工離店時,，應(yīng)將有關(guān)證件交回公司,。

八、檢查攜帶的物品

1,、員工上班時不得將包裹及其他物件帶進餐廳寄存,，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進餐廳，下班時不得將餐廳任何物品攜帶出公司,，管理人員有權(quán)檢查,，任何人不得拒絕。

2,、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外,，需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明,。

第四章 表彰

本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰：

一,、表彰條件

1、努力鉆研業(yè)務(wù),，對提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明,、創(chuàng)造、改革,，成效顯著者,。

2、愛店如家,，積極工作,，熱情服務(wù),，創(chuàng)造優(yōu)異成績者。

3,、努力拓展業(yè)務(wù),，積極開拓市場，對公司營業(yè)有特殊貢獻者,。

4,、在為賓客服務(wù)中，深入細致,，熱情周到,，使賓客深感滿意被受到贊揚、感謝者,。

5,、嚴格開支，節(jié)省費用有顯著成績者,。

二,、表彰方式

口頭表揚、通報表揚,、授予獎金、加薪晉級,。

三,、表彰程序

按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行

第五章 處罰

一、處罰條件

1,、員工凡犯有下列條規(guī)之一或類似者,，輕者進行批評教育，重者扣發(fā)薪金,。

上,、下班不打工卡、代人打卡或請他人代打卡,。

不修義表,，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。

不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù),。

工作時間內(nèi)串崗,，打私人電話、唱歌,、抽煙,、吃零食。

在餐廳內(nèi)打架,、爭吵,、喧嘩,、粗言穢語。

將專用設(shè)備挪為他用,。

2,、公司員工凡犯有下列規(guī)定之一或類似者，重者降職,，輕者停職處罰,。

擅離工作崗位，經(jīng)常遲到,、早退或曠工,，無心工作。

對抗正確的業(yè)務(wù)督導,，煽動他人企圖破壞正常工作秩序,。

蓄意損耗，毀壞公司或客人物品,。

拿取或偷食公司或人食品,，將客人遺失物品據(jù)為己有，盜竊客人物品,。

3,、公司員工凡犯有下列條款之一或類似者，輕者勸其辭職,，重者開除或無薪開除,。

在公司內(nèi)亂搞男女關(guān)系，談戀愛,，或做出任何不道德的流氓行為,。

上班時睡覺。

利用工作之便,，謀取私利,，造成客人或公司經(jīng)濟損失。

在餐廳內(nèi)斗毆,、威脅,、危害顧客，同事或上司,。

嚴重失職或嚴重導致公司聲譽受到損失,。

4、處罰程序

⑴員工犯有過失,，由員工本人寫出檢討書,，若按第一條批評教育或扣發(fā)薪金處理，由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行,。

⑵員工犯有過失,，由員工本人寫出檢討書,，若按第二條停職或降職處罰，由部門經(jīng)理或總經(jīng)理批準執(zhí)行,，報人事部備案,。

⑶員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴,。

第六章 安全守則

一,、注意安全

1、注意防火,、防盜,，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?，F(xiàn)象，必須立即報告有關(guān)領(lǐng)導和保安部,，并及時查找原因和處理,，防患于未然。

2,、班前,、班后要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患,，確保餐廳,、賓客,、員工生命財產(chǎn)安全。

3,、不準將親友和無關(guān)人員帶進工作場所,，不準在值班室或值簇宿舍留客住宿。

4,、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者,，應(yīng)及時報告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理,。

二、火警

如遇火警，必須采取如下措施：

1,、保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措,。

2,、呼喚同事協(xié)助,，就近按動火警警鈴,。

3,、通知電話總機接線生知會當值經(jīng)理及保安部消防中心。

4、切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場的門窗關(guān)閉。

5、利用就近的滅火器材將火撲滅。

6,、若因漏電引起的火災切勿用水或泡沫撲滅,。

7,、如火勢擴大而致有生命危險,，必須引導客人撤離火警現(xiàn)場。

三、緊急事故

1、全體員工必須鼎力合作,，發(fā)揚見義勇為,，身先士卒，奮勇獻身的精神,，全力保護國家財產(chǎn)及賓客,、員工的生命安全。

2,、如遇意外發(fā)生,，應(yīng)加設(shè)標志，警告無關(guān)人員勿近危險區(qū)及時通知保安部,，當值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進行處理,。

賓館員工手冊和規(guī)章制度篇三

一、 工作態(tài)度：

1,、按酒店操作規(guī)程,，準確及時地完成各項工作。

2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3,、員工對直屬上司答復不滿意時,，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

4,、工作認真,，待客熱情，說話和氣,，謙虛謹慎,，舉止穩(wěn)重。

5,、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論,，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司,。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作,。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7,、員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話,。外線打入私人電話不予接通,，緊急事情可向直屬上司申請。

8,、上班時嚴禁串崗,、閑聊、吃零食,。禁止在餐廳,、廚房、更衣室等公共場所吸煙,，不做與本職工作無關(guān)的事,。

9、熱情待客,，站立服務(wù),，使用禮貌語言。

10,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

二,、 制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放,。員工有責任保管好自己的制服,。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌,。不戴工作牌扣人民幣5元,，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

3,、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費。

三,、 儀表,、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑，端莊穩(wěn)重,。

2,、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔,。

3,、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng),。

4,、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩,。

5,、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補襪其\r端不得露于裙外。

6,、手指應(yīng)無煙熏色,，女員工只能使用無色指甲油。

7,、只允許戴手表,、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指,。

8,、工作時間內(nèi)，不剪指甲,、摳鼻,、剔牙，打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。

9、工作時間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕,、走路輕、操作輕,。

四,、 拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄,。

2、如物品保管三個月無人認領(lǐng),，則由酒店最高管理當局決定處理方法,。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理,。

五,、 酒店財產(chǎn)：

酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞,，當事人都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除,，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理,。

六、 出勤,。

1,、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次,，須先征得部門主管允許,。

2、除主管以上管理人員外,，所有員工上,、下班都要簽工卡。

3,、員工上班下班忘記簽卡,，但確實能證明上班的，將視情節(jié),，每次扣除不超過當天50%工資,。

4、嚴禁替他人簽卡,，如有違反,，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5,、員工如有急事不能按時上班,，應(yīng)電話通知征得部門主管認可,，補請假手續(xù)，否則,，按曠工處理,。

6、工卡遺失,，立即報告人事部,，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

7,、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店,。

七、 員工衣柜：

1,、員工衣柜的配給由主管部門負責,，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜,。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,，如有違反，將受紀律處分,。

2,、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物,、飲料或危險品,。

3、主管部門配給衣柜時,，免費發(fā)給一把鑰匙,。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元,。

4,、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙,，但須部門主管同意,，故意損壞衣柜，則須賠償,，并予紀律處分,。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,，主管部門可隨時檢查衣柜,，檢查時兩個以上人員在場。

6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,，不準在更衣室吐痰,、抽煙、扔垃圾,。

7,、員工離店時,，必須清理衣柜，不及時清理衣柜,，酒店有權(quán)清理,。

八、 員工通道：

1,、員工上下班從指定的員工通道入店,。

2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所,、餐廳,，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。

3,、員工在工作時間要離開酒店時,，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店,。

九,、 酒店安全。

1,、員工進出酒店,，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

2,、員工不得攜帶行李,、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店,。

十,、 電路故障：

當電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：

(1)通知維修人員,，立即采取應(yīng)急措施,，不要擅自處理。

賓館員工手冊和規(guī)章制度篇四

一、早班樓層服務(wù)員的崗位職責

1,、整理工作間與工作車,。

2、開樓層例會時,，記錄所交代的事項,。

3、查客房,，統(tǒng)計客房出租情況,。

4、打掃客房衛(wèi)生,。

5,、記錄布草使用情況。

6,、向房務(wù)中心報告客房內(nèi)維修項目,。

7、及時清潔,、保養(yǎng)清潔工具與設(shè)備,。

8、做好計劃衛(wèi)生,。

9,、隨時清除客房內(nèi)地毯與墻紙的污漬,。

二、中班樓層服務(wù)員的崗位職責主要負責樓層客房的清潔,。

1,、做好定期衛(wèi)生計劃,。

2、清理樓層垃圾,。

3,、維護樓層清潔。

4,、領(lǐng)取物品,，記錄有關(guān)事項。

5,、檢查白班報修房。

6,、及時清理客房,。

三,、夜班樓層服務(wù)員的崗位職責

1、整理工作車,，為早班做準備,。

2、整理維護樓層公共區(qū)域,、角落間,。

3、檢查樓層安全,。

4,、為客人提供服務(wù)。

賓館員工手冊和規(guī)章制度篇五

為進一步規(guī)范本酒店應(yīng)收帳款管理,，保證資金周轉(zhuǎn)順暢,，避免呆帳,、死帳的出現(xiàn),，并結(jié)合公司實際情況，應(yīng)建立系統(tǒng),、全面,、嚴密的規(guī)章制度。

這些規(guī)章制度應(yīng)包含如下內(nèi)容：

一,、明確責任主體,，嚴密責任劃分。應(yīng)將財務(wù)人員,、營銷人員,、收銀員納入責任主體范疇。

1,、營銷經(jīng)理負責顧客信息調(diào)查與掌握,、合同簽訂與履行、顧客管理與溝通,、掛賬協(xié)議管理,、簽單管理、債務(wù)追討、信息反饋與提供,。

2,、財務(wù)人員負責登記賬務(wù)、管理簽單,、核對賬務(wù),、分析賬務(wù)和信息反饋與提供。

3,、收銀員負責結(jié)賬時顧客的簽單核對等,。

二、嚴格的辦事程序規(guī)定,。應(yīng)嚴密規(guī)定顧客信息調(diào)查與報告,、合同談判與簽訂、合同履行,、登記賬務(wù),、核對賬務(wù)、管理簽單,、分析賬務(wù)和信息反饋與提供,、欠款催收等工作的程序,。

1、簽字掛賬規(guī)定,。

〔1)顧客若簽字掛賬,，必須有簽字協(xié)議。協(xié)議簽訂前,，首先由營銷經(jīng)理負責調(diào)查單位資信情況,。若可行營銷經(jīng)理必須填制顧客掛賬申請表并上報總經(jīng)理審批后;方可簽訂消費掛賬協(xié)議。若私自掛帳造成的經(jīng)濟損失由該經(jīng)辦人全額賠償,，同時給于違紀處理,。

(2)簽字掛賬協(xié)議必須明確簽字人姓名、單位名稱,、單位地址,、聯(lián)系電話,、結(jié)賬方式、結(jié)賬日期,、違約處理等,，并預留簽字人的簽字字樣,，明確各自權(quán)利義務(wù)。

(3)小型企業(yè),、新辦企業(yè)原則上不允許簽字;如有特殊情況，經(jīng)總經(jīng)理批準后,，方可掛賬,。

(4)小型機關(guān)、行政,、事業(yè)單位,，資金不能保證的，原則上不允許簽字,，如有特殊情況,，經(jīng)總經(jīng)理批準后,，方可掛賬。

(五)個人一律不允許簽字掛賬,。原則上不允許擔保簽字,，如有特殊情況,，經(jīng)總經(jīng)理批準后,，方可掛賬,。

賓館員工手冊和規(guī)章制度篇六

1、結(jié)合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟活動的安排,，計劃期內(nèi)客源,、貨源,、內(nèi)務(wù)價格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計,，以審定,、編制財務(wù)計劃。

2,、依據(jù)總經(jīng)理審定的賓館財務(wù)計劃,，按各部門的不同經(jīng)營范圍、計劃期的多方面因素和歷史資料,，參考部門年初的上報計劃,，分攤賓館計劃指標,，下達給各業(yè)務(wù)部門實施。

3,、財務(wù)計劃分為年度,、季度計劃：

(1)每年第三季度進行賓館財務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門向財務(wù)部提交用款計劃,，經(jīng)綜臺平衡后,，提出每二年的財務(wù)收支計劃，報賓館總經(jīng)理室和財務(wù)部,。

(2)賓館財務(wù)部按標準的收支計劃,，合理安排比例，下達定額指標給各部門,。

(3)各業(yè)務(wù)部門根據(jù)上報賓館總經(jīng)理審批后的季度計劃指標,，結(jié)合本部門的具體情況，按月分攤季度任務(wù)指標作為本部門季內(nèi)各月指標檢查尺度,。

(4)賓館對各業(yè)務(wù)部門的計劃檢查按季進行,，全年清算。

4,、財務(wù)計劃內(nèi)容：

(1)財務(wù)部應(yīng)編制：

流動資金計劃,、營業(yè)計劃、費用計劃,、外匯收支計劃和利潤計劃,、償還債務(wù)計劃及基建計劃、利潤分配計劃等,。

(2)各部門應(yīng)編制：

①銷售部及前臺：客源計劃(包括外聯(lián)部分),、 費用計劃、營業(yè)計劃和利潤計劃等,。

②客房部：備品使用計劃(含耗用品),、費用計劃、設(shè)備維修更新及購置計劃等,。

③餐飲部：營業(yè)計劃,、利潤計劃、費用計劃,、食品原材料及物品采購計劃,、設(shè)備維修更新及購置計劃等。

④商場部：銷售計劃(分批發(fā)與零售),、商品進貨計劃(分進口商品和出口產(chǎn)品),、利潤計劃、費用計劃,、外匯使用計劃,、流動資金計劃,、商場裝修計劃,、設(shè)備維修及購置計劃,、印刷品付印計劃和費用計劃等;

⑤西餐歌舞廳：營業(yè)計劃、利潤計劃,、利潤計劃,、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃,、耗用品購進計劃和設(shè)備養(yǎng)護計劃等;

⑥采購部：物料進貨計劃,、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等;

⑦旅游部：客源計劃、營業(yè)計劃,、利潤計劃和費用計劃等;

⑧管家部：費用計劃,、用品使用計劃、花瓶盆載及用品,、用具購置計劃,、清潔機具養(yǎng)護及更新計劃、花店經(jīng)營計劃等;

⑨布草部：費用計劃,、布草添置計劃和備品耗用計劃等;

⑩事務(wù)部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等;

11.工程部：燃料進貨和耗用計劃,、水電耗用計劃、設(shè)備維修計劃,、零配件及工具購置計劃和費用開支計劃等,。

(3)總經(jīng)理室、人事部,、財務(wù)部,、保安部和事務(wù)部要編制費用開支計劃。

(4)各部所需編報的計劃,、送財務(wù)部匯總呈報