無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過(guò)寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。
酒店管理規(guī)章制度 酒店管理員工制度擬定篇一
二,、員工洗浴一律使用ic卡，至總辦申請(qǐng)ic洗浴卡,。
三,、酒店對(duì)ic卡統(tǒng)一設(shè)定管理，原則上控制在15次/月(人),，女員工10分鐘/次,、男員工6分鐘/次，對(duì)超時(shí)洗浴所造成的ic使用限制,，由員工自行承擔(dān)充值責(zé)任,。
四、員工沐浴時(shí)需妥善保管自己的衣物和貴重物品,，防止遺失和損壞,。
五、在使用浴室時(shí)應(yīng)注意安全,，防止滑倒和摔傷,、以及燙傷。
六,、每位員工都自覺愛護(hù)浴室的設(shè)備設(shè)施,，不準(zhǔn)擅自改變搬動(dòng)和破壞、拆移淋浴設(shè)施,，以及野蠻使用,。
七、每位員工應(yīng)有較好環(huán)保意識(shí)和節(jié)約意識(shí),，沐浴時(shí)必須節(jié)約用水,，對(duì)浪費(fèi)者將給予批評(píng)和罰款處理，直至取消其在員工浴室沐浴的福利,。
八,、嚴(yán)禁在浴室大聲喧嘩，使用水嬉戲打鬧,，以及打架斗毆等,。
九、嚴(yán)禁在浴室洗滌衣物,，違者重罰,。
十、嚴(yán)禁男女同浴,。
十一,、自覺愛護(hù)室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)在室內(nèi)亂寫亂畫,，亂丟垃圾和衣物,，
十二,、員工浴室嚴(yán)禁堆放其他物品和作為它用。
每位員工均有義務(wù)制止和向部門或酒店舉報(bào)上述違紀(jì)行為,，對(duì)于有上述違紀(jì)行為者,，將給予每次20元以上的處罰。
第一條人事政策
1.建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系,。
2.使每位員工對(duì)公司的政策,、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。
3.尊重每位員工,，維護(hù)其尊嚴(yán),，注重其發(fā)展。
4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù),。
5.為每位員工安排完善的培訓(xùn),，以提高其技能和效率。
6.確保公司員工在安全,、整潔,、舒適的環(huán)境中工作。
7.給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì),。
8.為員工服務(wù),、解決員工的后顧之憂。
第二條工作規(guī)則
1.公司的人事管理工作,，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制,。
2.建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理,、職責(zé)分明組織,，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則,。
一.更衣柜制度：
1.每位員工配有一個(gè)更衣柜,，由員工使用。
2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放,，如丟失不得擅自更換鎖,，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。
3.個(gè)人物品一律存入更衣柜,，不得帶入工作區(qū),。
4.不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失,，公司概不負(fù)責(zé),。
5.不得與他人私自更換更衣柜,。
6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,，照價(jià)賠償,。
7.離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。
二.出入通道制度：
1.員工上,、下班必須走員工通道,。
2.非工作需要不得乘坐客用電梯。
3.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來(lái)往,。
4.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺,。
三.用餐制度：
1.公司實(shí)行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券,。
2.工作餐用餐時(shí)間為30分鐘,，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。
3.員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒,，任何食物不得帶入或帶出公司,。
四.個(gè)人儀容規(guī)范：
1.頭發(fā)：
不染夸張顏色，梳洗整齊,。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過(guò)耳;女性長(zhǎng)發(fā)要盤好,，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定,，不得戴太夸張的發(fā)飾,。
2.臉部：
清爽干凈,。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝,，不得戴夸張飾物,，不可戴多余手飾,。
3.手部：
不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢,。女性指甲油只可用無(wú)色,。
4.腳部：
男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮,。女性要穿規(guī)定的襪色,，不掛絲，不破損,。
5.氣味：
要經(jīng)常洗澡,，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品,，飯后漱口,，保持口腔清潔，無(wú)異味,，不得用強(qiáng)烈香料(香水),。
6.制服：
上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔,、紐扣要全部扣好,，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿,。員工名牌：佩牌上崗,，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫３峙泼嬲麧?，無(wú)破損,。
五.基本服務(wù)禮儀：
1.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng),、熱情地問(wèn)好,。
2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相,、坐相,、走相及使用規(guī)范的行禮方式。
3.以正確的方式與客人說(shuō)話,，聽客人說(shuō)話,。
4.做到四輕—說(shuō)話輕、走路輕,、關(guān)門輕,、操作手勢(shì)輕。
5.走路靠右,，不在客人面前橫穿,，不超越客人。
6.不串崗,，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天,。
7.接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語(yǔ)。
8.使賓客感到親切和溫暖,，是一種最普通、最基本,、最常見的禮貌禮儀,。
六.基本待客用語(yǔ)：
1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早,、晚安,、再見、請(qǐng)多關(guān)照,、真是個(gè)好天氣,、請(qǐng)走好、告辭了,、辛苦了,、請(qǐng)進(jìn)、謝謝,、不客氣,、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。
2.承答：是,、知道了,。
3.謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起,、真不好意思,、打擾了。
4.詢問(wèn)：對(duì)不起,，請(qǐng)問(wèn)……
5.請(qǐng)求：給您添麻煩了……
6.道歉：照顧不周,，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請(qǐng)稍等一下,。
7.中途退席：失禮了,。
8.確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)是哪一位?
9.接話：是,、好的,。
為了給全體員工創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境，確保本酒店員工洗浴安全健康,，特制訂如下制度,。
1、本酒店員工浴室設(shè)308房間,，專為本酒店全體員工所設(shè),，酒店入住客人及非本酒店人員謝絕使用。
2,、員工洗浴時(shí)必須到保安部申請(qǐng),，填寫洗浴登記表，領(lǐng)用洗浴房卡方可洗浴,，領(lǐng)用時(shí)間為每天22:00前,。
3,、進(jìn)入浴室時(shí)第一時(shí)間檢查浴室的衛(wèi)生狀況是否干凈，設(shè)施是否完好無(wú)損,。如衛(wèi)生不干凈或設(shè)施設(shè)備有損壞丟失失現(xiàn)象,，保安部將以員工填寫洗浴登記表為依據(jù)追究其責(zé)任。
4,、洗浴員工要愛護(hù)浴室內(nèi)的設(shè)備設(shè)施,、用品，不得損壞洗浴設(shè)備及野蠻使用,，損壞者按價(jià)賠償,。
5、所有員工不得在上崗時(shí)間使用浴室,，其他時(shí)間或輪班,、休班的員工可申請(qǐng)使用。
6,、每位員工應(yīng)有較好環(huán)保意識(shí)和節(jié)約意識(shí),，必須節(jié)約用電、用水,，洗浴結(jié)束后自覺打掃衛(wèi)生,，保持干凈，關(guān)閉電源,、水源關(guān)電,，將房卡交還保安部。
7,、嚴(yán)禁在浴室洗滌衣物,。
以上制度全體員工嚴(yán)格遵守執(zhí)行，如有違犯,，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元,。
一、砧板崗位責(zé)任制
工作流程
1,、點(diǎn)冷藏,、冷凍存貨情況。
2,、備好待加工的原料,，準(zhǔn)備好用具和盛器。
3,、按菜品及烹調(diào)具體要求,，區(qū)別品種，按照成形規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分檔,、切割,。
4,、檢查經(jīng)過(guò)水臺(tái)清洗,、粗加工過(guò)的原材料,，清洗不合格的原材料要立即通回水臺(tái)進(jìn)行二次加工，質(zhì)量不合格的原料不進(jìn)入正常切割程序,，應(yīng)另作他用,。
5、將分檔,、切割的原料歸類存放,，以備配份時(shí)使用。
6,、清潔場(chǎng)地,，清運(yùn)垃圾，清理刀具,、菜墩等用具,，妥善保管用具。
開市前：
1,、根據(jù)菜肴的質(zhì)量要求,，將切割后需要熟處理的原料或經(jīng)漲發(fā)需要處理的原料，交給廚師進(jìn)行加工,。
2,、根據(jù)菜肴的質(zhì)量要求和經(jīng)營(yíng)情況，備齊所需的餐具,、用具,。
3、將需要預(yù)先加工制作的菜肴,，按照菜肴的質(zhì)量要求,，配齊主料、輔料,、相關(guān)調(diào)料,，交給廚師加工。
4,、清點(diǎn)即將開市前所有必備的原料,，清潔整理工作區(qū)域。
開市中：
1,、接受顧客訂單后,，按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，配齊主料,、輔料,、相關(guān)調(diào)料,、餐具、用具,。將所配原料交給廚師烹制,，并嚴(yán)格按訂單數(shù)量配份。
2,、即時(shí)清點(diǎn)先前備制的原料,，掌握一定的原料儲(chǔ)備額，并即時(shí)通知水臺(tái)清洗,、加工,。
3、調(diào)整并理清不同就餐位菜肴出品,，保證菜肴供應(yīng)及時(shí),。
開市后：
1、開餐結(jié)束后,，搞好收尾工作,。將剩余原料分類保藏。整理冰箱,、冷藏柜,、冷凍柜。
2,、清潔工作區(qū)域,，將用具整理、歸位,。
廚工崗位責(zé)任制
1,、熟悉各種原料的初加工技術(shù)，對(duì)原料即邊角料要合理使用,，避免損失浪費(fèi),。
2、每種菜在切配時(shí)要保持一色一味,，不得有其它菜的味道或菜葉混在一起,，影響質(zhì)量。
3,、開業(yè)前要協(xié)助師傅做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，開業(yè)要快速準(zhǔn)確的將各種料品備齊。
4,、熟知后廚的水,、電、氣開關(guān),，每天用電后要檢查,，門窗要關(guān)嚴(yán),，冰箱冰柜要上鎖。
5,、虛心向師傅學(xué)習(xí),，平時(shí)多看多練，提高自己的技術(shù)水平,。對(duì)技術(shù)精益求精,，積極參加技術(shù)培訓(xùn)和考核,。
6,、給予前廳、后勤及其它工作相關(guān)人員高度配合,，并和同事保持良好關(guān)系,。
7、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的各頂任務(wù),。
8,、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
洗碗員崗位責(zé)任制
崗位技能
1,、掌握各種清洗用具的使用和保養(yǎng)方法,。
2、掌握迅速,、干凈,、完好的洗碗技巧、將餐具破損率降到最低,。
3,、具有吃苦耐勞的職業(yè)精神。
4,、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,。
崗位職責(zé)
1做好班前(洗滌前)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2.按照工作程序?qū)λ胁途?、酒具,、廚具、在指定工作區(qū)域內(nèi)進(jìn)行徹底的洗滌,、清潔和消毒工作,。
3.懂得餐具衛(wèi)生知識(shí)，做到一洗,、二刷,、三沖、四消毒,、五保管,。
4.消毒后的餐具等要分類擺放整齊,。
5.洗碗水要保持清潔、不得污濁,、有油,。
6.前廳撤臺(tái)用的筐要仔細(xì)刷洗。
7.洗刷餐具時(shí)要輕拿,、輕放,、輕洗，保證不損壞餐具及玻璃器皿,。
8.餐具要隨到隨刷,，不得積壓，認(rèn)真搞好交接班工作,。
9.餐具破損的責(zé)任要清楚,，以現(xiàn)破損要及時(shí)查找原因。
10.認(rèn)真做好換班時(shí)的交接工作,，不可推托未做完的工作,。
11.洗碗池、沖碗池內(nèi)外光潔,，無(wú)油跡,、銹垢、雜物,。
12.放碗臺(tái),、不銹鋼架潔凈，無(wú)積水,、油漬,、雜物、架上物品擺放整齊,、干凈,。
13.地面干凈無(wú)死角，下水溝無(wú)雜物,、異味,。
14.天棚、四壁無(wú)蜘蛛網(wǎng),、吊塵,。
15.按時(shí)清倒垃圾桶。
16.工作時(shí)使用的工具,，臺(tái)抹布,、刷子等要保持清潔，防止異味。
17.消滅蒼蠅,、蚊蟲,、蟑螂。
二,、水臺(tái)洗菜崗位責(zé)任制
菜類
1,、負(fù)責(zé)蔬菜的加工和清洗保正蔬菜干凈無(wú)塵。
2,、加工過(guò)程中,，不可造成原材料的浪費(fèi)。
3,、當(dāng)日未用完的果,、菜，第二天要及時(shí)檢查,、清理,，保持原料的新鮮度。
魚類
1,、能夠熟練的進(jìn)行魚類的宰殺和初加工。
2被殺時(shí)要注意魚膽,，不能使其破裂,，影響魚的鮮美。
3,、了解本酒店經(jīng)營(yíng)中所需魚類的基本知識(shí)及加工程序,。
家畜
1、要保證家畜的加工質(zhì)量,，外表干凈,，膛內(nèi)清潔。
2,、在清洗下水時(shí),，要注意出品率，避免原料損失,。
質(zhì)量
1.未加工的果菜,、魚、畜,，如果發(fā)現(xiàn)有爛,、腐、質(zhì)量不好的情況,，必須停止加工,，立刻上報(bào)有關(guān)部門，嚴(yán)格按照原材料出品率的規(guī)定執(zhí)行。
2.在完成本職工作之余,，協(xié)助其他相關(guān)部門工作,，給予高度配合。
3.在工作中,，踏實(shí)肯干,、不怕苦、不怕臟,，以熱情積極的心態(tài)面對(duì)自己的工作及同事,。
衛(wèi)生
1、嚴(yán)格遵守酒店“后勤個(gè)人衛(wèi)生考核”條例,。
2,、熟知“食品衛(wèi)生法”，并正確的運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中,。
3,、清洗后的`原材料要擺放整齊、分類存放,。
4,、隨時(shí)保證工作區(qū)域的整體潔凈與整齊，做到隨臟隨處理,，盡量把異味減少到最低限度,。使用的工具，如刀,、墩,、抹布等要刷洗干凈。
5,、擺放凈菜的用具及地點(diǎn)一定要潔凈,，避免二次污染。
6,、消滅蒼蠅,、蚊蟲、蟑螂,。
三,、團(tuán)隊(duì)精神
1、給予廚房,、面點(diǎn)高度配合并和其他同事保持良好關(guān)系,。
2、工作時(shí),，做到分工不分家,，要有互相協(xié)作的精神，共同完成任務(wù)不計(jì)較小事，不犯自由主義,，不和同事斗嘴,、打架。
3,、認(rèn)真完成上級(jí)交辦的臨時(shí)性任務(wù),。
酒店管理規(guī)章制度 酒店管理員工制度擬定篇五一、服從上級(jí)
員工須服從上級(jí)工作分配,，執(zhí)行工作指令,。如有問(wèn)題須直接向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示。
二,、儀表儀容
1)員工須保持個(gè)人清潔,、勤洗理、勤修指甲,，不留異味,。
2)男員工頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng)，發(fā)角不過(guò)耳,，不蓄胡子,，不燙發(fā)，染彩發(fā),。女員工保持淡雅清妝,，長(zhǎng)發(fā)須盤起，不燙怪發(fā),，不濃妝艷抹，涂指甲油,。
3)工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外,，不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。
4)皮鞋須保持清潔光亮,。
5)須按規(guī)定著裝,，并保持其整潔。
三,、考勤
6)除部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員外,，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離,。
7)員工須執(zhí)行上班簽到,、下班簽離制度。員工上,、下班時(shí)間以實(shí)際到崗,、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。
8)嚴(yán)禁代人、托人簽到,、簽離,。
四、工作制服
1,、酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,，員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛護(hù),，不得擅自修改,。
2、員工離店須將工作服交回工作服遺失或無(wú)故損壞者須酌情賠償,。
五,、拾遺
員工拾到任何財(cái)物，須立即向部門報(bào)告,，由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登記,、保管。
六,、會(huì)見親友
員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見親友,。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見,。
七,、電話和移動(dòng)電話
1、僅供客人和工作使用,，嚴(yán)禁員工私用,。特殊或緊急情況確需使用時(shí)，須
先征得部門經(jīng)理的同意后,，方可使用,。
2、員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開機(jī)或震動(dòng)
八,、小費(fèi)和禮品
員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,，更不得公開和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí),，先要婉言謝絕,，說(shuō)明情況;如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí)，先應(yīng)禮貌收下并致謝,，事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記,。
九、部門規(guī)章制度
除酒店規(guī)章制度外,，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實(shí)際需要,，制定適用于本部門的制度,，所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章,，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸,，否則無(wú)效。
十,、薪金保密
1)為鼓勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守,，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn)，實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭(zhēng)取高薪的風(fēng)氣,、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒,，特推行薪金的保密管理辦法。
2)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問(wèn)他人薪金的禮貌,，不評(píng)論他人薪金的習(xí)慣,，形成以工作表現(xiàn)爭(zhēng)取薪酬的良好氛圍。
十一,、工作餐
酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐,。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐,，就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等,。
十二、員工宿舍
員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。
十三,、站崗
1,、站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗
2、不的串崗,，聊天
獎(jiǎng)勵(lì)條例
酒店對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)分為,、
1、在完成工作任務(wù),、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績(jī)的。
2,、在酒店節(jié)約原材料,、能源和資金方面有顯著成績(jī)的。
3,、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理,，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)的。
4,、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn),、防止和挽救事故有功,。
