為了確保我們的努力取得實(shí)效,，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計(jì)劃,，具有內(nèi)容條理清楚,、步驟清晰的特點(diǎn)。方案對(duì)于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇方案,。下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考,，大家一起來看看吧。

食堂策劃方案篇一

1.餐廳,、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供,；

2.廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資,；

3.餐廳的管理與支持,；

4.衛(wèi)生、服務(wù),、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查,；

1.嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款,、服從并全力配合企業(yè)方管理,；2.優(yōu)質(zhì)食材的采購(gòu)配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；

2.多項(xiàng)的供餐服務(wù),，各種類菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配,、烹調(diào)與分餐；4.準(zhǔn)時(shí),、保質(zhì),、保量的開餐；

3.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理,；6.隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,；7.按月支付甲方水電費(fèi)。

4．在滿足甲方要求的前提下,，可對(duì)外經(jīng)營(yíng),。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。

1.早餐：各種粥類,、豆?jié){,、牛奶等；面食類饅頭,、花卷,、包子等特色咸菜或小菜；

2.中餐,、晚餐

a.大葷魚,、肉；（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）

b.小葷：肉炒或蛋炒,；

c.素菜：青菜素炒,、涼拌菜；

d.湯,；

e.特色拌菜,；

3.特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。

食堂策劃方案篇二

一,、經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1,、經(jīng)營(yíng)理念：食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全,、衛(wèi)生,、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)水平,，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,，服務(wù)好師生生活。

2,、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)(1)切實(shí)保障所有師生的生活,，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間,；(2)滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的.最低需求,；(3)保證完成校方對(duì)食堂投資回收的目標(biāo)。

二,、和諧性管理模式

1,、校方參與食堂管理,，指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作：

ⅰ監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價(jià)格,；

ⅱ檢查,、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；

ⅲ抽查,、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,；

ⅳ協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

2,、經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化管理,，并按月向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù),；

3,、與學(xué)生會(huì)及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”(定時(shí)定點(diǎn)定期)協(xié)商,，共同辦好食堂,。

三、經(jīng)營(yíng)估算情況

1,、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)：

餐費(fèi)年?duì)I業(yè)收入650-935萬元(就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天,，每年按10個(gè)月)；材料成本占比65%,；燃料成本占比10%(水,、電,、煤,、氣),；人工成本占比10%,；經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用占比8%,；利潤(rùn)7%(含相應(yīng)的承包管理費(fèi)用等),。

2,、資金指標(biāo)：

相應(yīng)的設(shè)備由校方提供,，經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)10-20萬流動(dòng)資金投入,。

四、經(jīng)營(yíng)管理措施

1,、保障食品安全措施,，確保飲食安全：

ⅰ食堂與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法,、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，提供安全食品，確保飲食安全,；

ⅱ建立經(jīng)營(yíng)者內(nèi)控體系,，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,，衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人；

ⅲ建立食品安全預(yù)警制度,，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問題即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施,，力爭(zhēng)把損失降到最低程度,；

ⅳ做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天,、每頓全面消毒,，工作人員均持健康證上崗；

ⅴ蔬菜,、肉類,、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認(rèn)；

ⅵ在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上,，力爭(zhēng)全程提供綠色餐飲,。

2、保證花色品種,，完善保溫保鮮措施,，保證就餐質(zhì)量：

ⅰ提供豐富的面點(diǎn)、奶制品,、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維,、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,，其早,、中、晚餐以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物,、熱量及能量標(biāo)準(zhǔn)參照重慶地區(qū)特有的飲食習(xí)慣制作,，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)提供湘、粵,、閩及西式菜品,，其菜譜在每周六公布；

ⅱ提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù),，按營(yíng)養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng),；ⅲ選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，并提供相應(yīng)的打包服務(wù),；

ⅳ設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學(xué)生會(huì)相關(guān)學(xué)生干部每周溝通,，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,，并向校方反饋,。

3,、快餐式店面服務(wù)：

ⅰ除早餐和夜宵供應(yīng)外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對(duì)中午及下午各約45分鐘的集中供餐,；

ⅱ店面布置以整潔統(tǒng)一的模式,，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù)；

ⅲ為提高食堂的可利用價(jià)值,，在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會(huì),，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。

ⅳ提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù),；

ⅴ食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù),。

4、成本費(fèi)用管理：

ⅰ專人采購(gòu)以對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,；

ⅱ建立、健全內(nèi)控制度,，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,，按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn)、銷售,、加工,、庫存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,，杜絕人情貨,、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱,、核價(jià),，做到日計(jì)量，月盤存,，對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理,。

5、廢棄物處理：

ⅰ廢棄物分類集中,，專人定點(diǎn)回收,；

ⅱ下水道維護(hù)得當(dāng)，不產(chǎn)生內(nèi)澇,；

ⅲ油煙回收得力，不污染周邊空氣,。

五,、建立、健全配套的管理制度：

在開展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,、食品衛(wèi)生安全,、安全操作規(guī)程,、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè),、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度,，使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊(cè),，均報(bào)校方一份,。

食堂策劃方案篇三

美化食堂設(shè)計(jì)方案

我校學(xué)生食堂布置基本一致，裝飾過于簡(jiǎn)單,。大眾與清真食堂之間裝飾風(fēng)格毫無特色可言,，。學(xué)生對(duì)食堂的滿意度不高,。 活動(dòng)目的：為了改善學(xué)生的就餐環(huán)境,，營(yíng)造良好的、積極向上的食堂氛圍以及著力突出清真食堂和大眾食堂的特色與區(qū)別,，特意制作此設(shè)計(jì)方案,。 活動(dòng)對(duì)象：大眾一食堂

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每個(gè)人都有一個(gè)名字，每個(gè)名字中都包含著父母對(duì)我們的殷切希望,。每個(gè)名字都別有一番風(fēng)味,，也可以從側(cè)面反應(yīng)一個(gè)人的`性格和素養(yǎng)。一個(gè)好的名字會(huì)令他人印象深刻,，從而贏得他人的好感 ,，所以要想改變師生對(duì)學(xué)校食堂的固有印象，突出大眾和清真食堂自身的特色,，為每個(gè)食堂賦予一個(gè)寓意深刻,、富有內(nèi)涵的名字顯然是必要的。

西北黃土之地,，放眼遠(yuǎn)眺,，遍地灰黃，一片蕭瑟落敗之景象,。身居此種自然環(huán)境下,，學(xué)生的心里自然會(huì)有一定落差，而食堂灰白的色調(diào)和千篇一律,、毫無特色的裝修風(fēng)格使得學(xué)生從心理上對(duì)食堂難以產(chǎn)生好感;加之食堂人口流動(dòng)大,，人群熙熙攘攘、噪聲嘈雜愈發(fā)降低了食堂在學(xué)生心中的滿意度,。為改觀這一現(xiàn)狀,，我們應(yīng)在食堂的裝修上下力度，盡量使用藍(lán)色,、綠色等親近自然的顏色,，并注重色調(diào)之間的協(xié)調(diào),，以降低學(xué)生在視覺上因色差過大而造成的不適應(yīng)。

每個(gè)文化都有自己的特色,，既然有特色我們就應(yīng)該加以利用,。大眾一食堂應(yīng)該盡量體現(xiàn)我中華主流文化特色，在裝修風(fēng)格上走中國(guó)風(fēng)路線,。以歲寒三友：松,、梅、竹為主圖,，配以詩詞歌賦于其上,，既在色彩上做到了鮮明和諧又體現(xiàn)了我國(guó)古老的文化底蘊(yùn)，可謂一舉兩得,。

一個(gè)企業(yè)能夠立足的根本不是雄厚的財(cái)力,，而是服務(wù)于人的態(tài)度。如果沒有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度,，即使企業(yè)基礎(chǔ)條件再好,，也不會(huì)做大做強(qiáng)，反而可能因此走到破產(chǎn)邊緣,。故食堂應(yīng)將員工的服務(wù)態(tài)度列入員工發(fā)展評(píng)估之中,，對(duì)服務(wù)態(tài)度好的員工進(jìn)行提拔或獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)服務(wù)態(tài)度差的員工進(jìn)行批評(píng)教育,，使食堂與學(xué)生之間的關(guān)系更加親密融洽,。

1.為食堂起名字(可通過募集名字的方法使得全校學(xué)生都能參與其中);

2.實(shí)地考察，作出裝修設(shè)計(jì)方案;

3.購(gòu)買裝修材料;

4進(jìn)行裝修;

墻體裝修：pvc 中國(guó)風(fēng)墻紙(寬0.53m 長(zhǎng)10m ,、70元,、50卷)共計(jì)：3500元;

背膠：300元。

人工費(fèi)：1000元

總費(fèi)用：4800元

食堂策劃方案篇四

公司以構(gòu)建職工“滿意食堂,、貼心食堂”為目標(biāo),，在辦好、管好職工食堂上下功夫,。為讓職工吃上放心飯,、舒心飯，職工食堂認(rèn)真實(shí)施以“內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)化,、衛(wèi)生管理規(guī)范化,、伙食安排集約化、服務(wù)措施人本化”為主要內(nèi)容的“食堂四化管理”,。每周一至周五中午為職工開設(shè)午餐,，以職工的身體健康需要為本;力求達(dá)到科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量;堅(jiān)持預(yù)防為主,，確保職工飲食衛(wèi)生安全。

本食堂主要針對(duì)公司職工,，所以在菜品經(jīng)營(yíng)上以大眾菜肴為主,，按300人就餐設(shè)計(jì)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目如下：

1,、菜品：以北方菜為主,，適當(dāng)添加特色風(fēng)味菜肴，每餐廚房烹制葷菜6款,、素菜4款,，保證三天內(nèi)菜品不重復(fù);菜品品種有廚師長(zhǎng)制定，提前一周報(bào)主管審核,，毛利潤(rùn)控制在30%左右;

2,、面點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)米飯、面條,、包子,、油條、餅,、炒飯等;

3,、湯類：免費(fèi)，一般有西紅柿蛋湯,、土豆絲湯,、瓜片湯、紫菜湯等

經(jīng)營(yíng)形式：劃卡就餐

設(shè)備采購(gòu)需在開業(yè)前15天開始,，開業(yè)前5天安裝調(diào)試完畢,，具體設(shè)備如下：

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以上為必備設(shè)備，價(jià)格以當(dāng)?shù)貎r(jià)格依據(jù),，估計(jì)10萬左右;

(一)食堂崗位設(shè)置配置：

食堂管理員 1人

會(huì)計(jì)員 1人

保管員 1人

采購(gòu)員 1人

廚師長(zhǎng) 1 人

付廚師 1人

砧板 3人

面點(diǎn)師 1人

付面點(diǎn)師 1人

餐廳領(lǐng)班 1 人

餐廳服務(wù)員 3人

洗涮工 2人

保潔員 2人

共計(jì) 19人

(二)人員培訓(xùn)計(jì)劃

1,、招聘人員：

開業(yè)前20天招聘餐廳主管，制定具體管理方案;開業(yè)前10天招聘其他工作人員到崗;

2,、員工培訓(xùn)：

1)新入制培訓(xùn)：熟悉餐廳運(yùn)營(yíng)情況及崗位要求;學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生要求,、生產(chǎn)安全要求; 考核合格上崗。

2)繼續(xù)培訓(xùn)：定期請(qǐng)人對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);開展技能比賽,，交流學(xué)習(xí);

1,、采購(gòu)。食堂設(shè)采購(gòu)員1名,。日耗品由炊事人員開列清單后交采購(gòu)員及時(shí)采購(gòu),，大件物品和批量食品采購(gòu)由后勤部指派2人以上一起采購(gòu)。采購(gòu)物品后交食堂管理員或炊事員驗(yàn)收，憑發(fā)票由主任簽名證實(shí),。

2,、驗(yàn)收和保管。采購(gòu)物品經(jīng)食堂管理員或廚師長(zhǎng)驗(yàn)收后方可入庫保管,。

3,、制訂菜單和領(lǐng)用物品。廚師長(zhǎng)和保管員負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購(gòu)員采購(gòu)原料及倉(cāng)庫存儲(chǔ),，協(xié)同管理員擬制好次日早餐計(jì)劃,，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料。

4,、飯菜加工,。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。加工后的`飯菜要注意保熱,、保潔,。

5、就餐,。就餐期間,，食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的服務(wù)員,，固定窗口,，固定事項(xiàng)。管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜,，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施,。

6、餐后清洗,、清理與打掃,。組織分工，對(duì)餐桌,、廚具,、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置,，廚房,、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理,。

食堂策劃方案篇五

1,、貴公司提供廚房、餐廳,、廚具設(shè)備,，有條件者并提供廚房員工宿舍;

2、貴公司免費(fèi)提供水、電,、燃料費(fèi)用或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,。

3、根據(jù)廠方實(shí)際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn),，其余費(fèi)用均由我公司承擔(dān)（包括員工工資,、福利、保險(xiǎn)等）

上海永膳餐飲管理有限公司（021-35903737）是經(jīng)工商注冊(cè)的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位,、機(jī)關(guān)、學(xué)校,、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機(jī)構(gòu)企業(yè),。為適應(yīng)企事單位后勤社會(huì)化管理市場(chǎng)的需要，我們?cè)谥铝τ趥鹘y(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段,，先后在華東,、華南地區(qū)初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò),，分別在南京,、常州、鎮(zhèn)江,、嘉興,、丹陽、杭州設(shè)有辦事處,，并與全國(guó)100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同,，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營(yíng).

"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源,，本著"衛(wèi)生第一,、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù),、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)"的宗旨,，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境,、精致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

公司下設(shè)總經(jīng)辦、人力資源部,、開發(fā)部,、財(cái)務(wù)部、廚政部,、培訓(xùn)中心,、配送中心7機(jī)構(gòu)。其中大專以上學(xué)歷9人、中等專業(yè)學(xué)歷15人,；從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人,、八年以上5人，五年以上6人,。平均年齡32歲,，具有學(xué)歷較高、經(jīng)驗(yàn)豐富,、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點(diǎn),。公司一貫堅(jiān)持"以人為本"的經(jīng)營(yíng)思想，以"凝聚一流人才,，創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨,，注重人才培訓(xùn)及人才儲(chǔ)備工作，煉就公司高級(jí)管理人才,，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢(shì)為先,，樹立品牌形象，不斷拓寬市場(chǎng),，建立人才信息庫,，并借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，開拓一條順應(yīng)市場(chǎng),、迎合顧客個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)營(yíng)之路,。

不管最終商定何種承包合作方式，本公司將運(yùn)用在餐飲服務(wù)上的`先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),、管理制度,、專業(yè)的管理和技術(shù)人才，確實(shí)為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂,，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新,。

食堂策劃方案篇六

貫徹落實(shí)海教勤〔20xx〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),，消除學(xué)校食堂安全隱患,，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,。

1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。

2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān),，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi),。

3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,，遵守紀(jì)律,，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上,。

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,，做到無證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2、加強(qiáng)食堂用工管理,，規(guī)范用工行為,。各校控制使用合同工,，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,，簽訂好合同,，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理,。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度,，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu),，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍,，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄,。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4,、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理,。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為,，合理收取學(xué)生伙食費(fèi),，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。

5,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,，購(gòu)進(jìn)食品,、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開。

6,、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理,。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留,，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算,，按周平衡,，按月結(jié)算,，確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡,。

7,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證,、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表,，保管員要驗(yàn)收好,、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳,，

8,、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表,、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,，對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查,。

9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制,、報(bào)告制和-理財(cái)制。每月十日前,，向全校師生公示上月的伙食收支狀況,，并將帳冊(cè)、單據(jù),、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核,。學(xué)期結(jié)束，組織-理財(cái),，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),，向教師、學(xué)生和社會(huì)公示,、若有結(jié)余,，立即退給學(xué)生。

10,、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中,，教辦將定期不定期組織檢查,、抽查,，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制,。

二月份：

⑴、召開總務(wù)主任會(huì)議,，布置開學(xué)食堂工作,。

⑵、加強(qiáng)食堂用工管理,，規(guī)范,、核批各校食堂用工。

⑶,、組織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購(gòu),，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu),。

⑷,、組織各校統(tǒng)一收費(fèi)，及時(shí)開據(jù)繳入財(cái)政專戶,。

⑸,、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。

⑹,、督促各校組織對(duì)食堂人員進(jìn)行體檢,。

三月份：

⑴、檢查各校食堂收費(fèi)情況,。

⑵,、檢查各校二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

四月份：

⑴,、配合縣教育局,、縣衛(wèi)生局、縣防疫站,、鎮(zhèn)防疫所對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查,。

⑵、檢查各校三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況,。

⑶,、組織對(duì)各校食堂滿意度測(cè)評(píng)。

五月份：

⑴,、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查

⑵,、迎接海安縣食堂評(píng)估驗(yàn)收工作。

⑶,、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況,。

六月份：

⑴,、組織對(duì)各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查

⑵、檢查各校五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況,。

⑶,、組織對(duì)各校食堂財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

七月份：

⑴,、組織各校進(jìn)行食堂-理財(cái),。

⑵、檢查各校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況,。

食堂策劃方案篇七

xx有限公司領(lǐng)導(dǎo),，為了對(duì)貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況,，本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求,，特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)管理方案，敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營(yíng)方案,。

1.餐廳,、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供；2.廚房設(shè)備,、等固定資產(chǎn)投資,；3.餐廳的管理與支持；

4.衛(wèi)生,、服務(wù),、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；

1.嚴(yán)格履行承包合約,、遵守各項(xiàng)條款,、服從并全力配合企業(yè)方管理；2.優(yōu)質(zhì)食材的采購(gòu)配送及嚴(yán)格驗(yàn)收,；

3.多項(xiàng)的供餐服務(wù),，各種類菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配,、烹調(diào)與分餐,；4.準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì),、保量的開餐,；

5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理,；6.隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,；7.按月支付甲方水電費(fèi)。

8．在滿足甲方要求的前提下,，可對(duì)外經(jīng)營(yíng),。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯,。

1．早餐：各種粥類、豆?jié){,、牛奶等,；面食類饅頭、花卷,、包子等

特色咸菜或小菜

2．中餐,、晚餐

1.大葷魚、肉,；（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）

2.小葷：肉炒或蛋炒,；

3.素菜：青菜素炒、涼拌菜,；

4.湯,；

5.特色拌菜；

3．特色客餐：根據(jù)公司要求烹制,。