方案是從目的、要求、方式,、方法,、進度等都部署具體、周密,，并有很強可操作性的計劃,。方案對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案,。下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

食堂策劃方案 食堂策劃方案篇一

1.餐廳,、廚房及相應(yīng)配套場地的提供；

2.廚房設(shè)備,、等固定資產(chǎn)投資,；

3.餐廳的管理與支持；

4.衛(wèi)生,、服務(wù),、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；

1.嚴(yán)格履行承包合約,、遵守各項條款,、服從并全力配合企業(yè)方管理；2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗收,；

2.多項的供餐服務(wù),，各種類菜式的`營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐,；4.準(zhǔn)時,、保質(zhì)、保量的開餐,；

3.廚務(wù)人員的人力安排及薪資,、福利等的管理；6.隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,；7.按月支付甲方水電費,。

4．在滿足甲方要求的前提下,，可對外經(jīng)營。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯,。

1.早餐：各種粥類,、豆?jié){、牛奶等,；面食類饅頭,、花卷、包子等特色咸菜或小菜,；

2.中餐,、晚餐

a.大葷魚、肉,；（適當(dāng)進行調(diào)節(jié)）

b.小葷：肉炒或蛋炒,；

c.素菜：青菜素炒、涼拌菜,；

d.湯,；

e.特色拌菜；

3.特色客餐：根據(jù)公司要求烹制,。

食堂策劃方案 食堂策劃方案篇二

組織協(xié)會成員開展義務(wù)勞動,，可以體現(xiàn)為大家服務(wù)的宗旨。為更好的進行本次活動,，特組織開展食堂義務(wù)勞動活動,。

服務(wù)他人，自我服務(wù),。

為提升協(xié)會的影響力,，發(fā)動同學(xué)的服務(wù)意識，體現(xiàn)食堂良好的衛(wèi)生風(fēng)貌,。特組織本協(xié)會進行義務(wù)大掃除 ,。

11月19號~30號的某一天

怡鄉(xiāng)客美食街(學(xué)校餐廳二樓)

1.提前安排勞動人員

2.準(zhǔn)備拖把，抹布,，水盆,，等一系列勞動工具。

1.當(dāng)天勞動開始前先集合所有參加人員,，清點人數(shù)帶上各自的勞動工具,，由工作人員給大家分配勞動的范圍。

2.認(rèn)真完成各自的任務(wù),，不放過任何死角，爭取讓老板和大家滿意,。

3.總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)以便今后開展類似活動,。

4.做好宣傳工作,，使廣大同學(xué)了解食堂為我們提供的方便。提高食堂在同學(xué)中的影響力,。

1.所有與人員當(dāng)日下午3:00在餐廳門口集合

2.依照打掃安排表分組并指定專人負(fù)責(zé)

3.各組領(lǐng)取打掃工具前往各自工作地點

4.分工明確,，有序開展打掃工作

5.打掃完由專人檢查，登記完方可離開

:00所有參加人員在餐廳門口集合

7.安排人員寫出工作心理

8.集體拍照留念后解散

1.參加此活動的人員必須勞動積極不怕吃苦,、不怕累,、有甘為奉獻的精神

2.按時參加此項活動，每項認(rèn)為都做到位

3.按照被打掃者的意愿打掃不得隨意變動其資料

4.活動期間,，相互合作,，不要有公平分工的心理，相互團結(jié),，共同搞好此項活動

5.每個負(fù)責(zé)人要負(fù)責(zé)其責(zé)任,，認(rèn)真安排好組織和檢查工作

6.大家相互尊重，積極配合負(fù)責(zé)人的工作

7.勞動中注意安全,，量力而行,，盡力而為

8.全體參加勞動人員勞動中帶上口罩

9.監(jiān)督人員認(rèn)真做好檢查工作

1.上下樓梯靠右行，不得擁簇,，不推人

2.不得在走廊內(nèi)打鬧,，不得撞擊玻璃或攀爬走廊護欄，以免發(fā)生墜樓事故

3.打掃衛(wèi)生時注意安全,，不要碰電源插座

1.遇有突發(fā)性觸電事故立即切斷電源（包括總電源）

2.遇有發(fā)生安全傷害事故,，傷情嚴(yán)重者立即送往校醫(yī)務(wù)室診治

3.分析事故愿意，及時上報處理

食堂策劃方案 食堂策劃方案篇三

公司以構(gòu)建職工“滿意食堂,、貼心食堂”為目標(biāo),，在辦好、管好職工食堂上下功夫,。為讓職工吃上放心飯,、舒心飯，職工食堂認(rèn)真實施以“內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)化,、衛(wèi)生管理規(guī)范化,、伙食安排集約化、服務(wù)措施人本化”為主要內(nèi)容的“食堂四化管理”,。每周一至周五中午為職工開設(shè)午餐,，以職工的身體健康需要為本;力求達到科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐,，提高膳食質(zhì)量;堅持預(yù)防為主,，確保職工飲食衛(wèi)生安全。

本食堂主要針對公司職工,，所以在菜品經(jīng)營上以大眾菜肴為主,，按300人就餐設(shè)計,，具體經(jīng)營項目如下：

1、菜品：以北方菜為主,，適當(dāng)添加特色風(fēng)味菜肴,，每餐廚房烹制葷菜6款、素菜4款,，保證三天內(nèi)菜品不重復(fù);菜品品種有廚師長制定,，提前一周報主管審核，毛利潤控制在30%左右;

2,、面點：經(jīng)營米飯,、面條、包子,、油條,、餅、炒飯等;

3,、湯類：免費,，一般有西紅柿蛋湯、土豆絲湯,、瓜片湯,、紫菜湯等

經(jīng)營形式：劃卡就餐

設(shè)備采購需在開業(yè)前15天開始，開業(yè)前5天安裝調(diào)試完畢,，具體設(shè)備如下：

xxxxxxxxxxxxx

以上為必備設(shè)備,，價格以當(dāng)?shù)貎r格依據(jù)，估計10萬左右;

(一)食堂崗位設(shè)置配置：

食堂管理員 1人

會計員 1人

保管員 1人

采購員 1人

廚師長 1 人

付廚師 1人

砧板 3人

面點師 1人

付面點師 1人

餐廳領(lǐng)班 1 人

餐廳服務(wù)員 3人

洗涮工 2人

保潔員 2人

共計 19人

(二)人員培訓(xùn)計劃

1,、招聘人員：

開業(yè)前20天招聘餐廳主管,，制定具體管理方案;開業(yè)前10天招聘其他工作人員到崗;

2、員工培訓(xùn)：

1)新入制培訓(xùn)：熟悉餐廳運營情況及崗位要求;學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生要求,、生產(chǎn)安全要求; 考核合格上崗,。

2)繼續(xù)培訓(xùn)：定期請人對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn);開展技能比賽，交流學(xué)習(xí);

1,、采購,。食堂設(shè)采購員1名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購,，大件物品和批量食品采購由后勤部指派2人以上一起采購,。采購物品后交食堂管理員或炊事員驗收，憑發(fā)票由主任簽名證實,。

2,、驗收和保管。采購物品經(jīng)食堂管理員或廚師長驗收后方可入庫保管,。

3,、制訂菜單和領(lǐng)用物品,。廚師長和保管員負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同管理員擬制好次日早餐計劃,，然后領(lǐng)用各項所需材料。

4,、飯菜加工,。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。加工后的`飯菜要注意保熱,、保潔,。

5、就餐,。就餐期間,，食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由管理員進行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的服務(wù)員,，固定窗口,，固定事項。管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜,，如有飯菜不足情況要及時采取措施,。

6、餐后清洗,、清理與打掃,。組織分工，對餐桌,、廚具,、餐具進行清洗，并分類放在固定位置,，廚房,、餐廳進行打掃、沖洗;對剩余飯菜進行適當(dāng)處理,。

食堂策劃方案 食堂策劃方案篇四

1,、貴公司提供廚房、餐廳,、廚具設(shè)備,，有條件者并提供廚房員工宿舍;

2、貴公司免費提供水,、電,、燃料費用或根據(jù)廠方實際情況另定。

3,、根據(jù)廠方實際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn),，其余費用均由我公司承擔(dān)（包括員工工資,、福利、保險等）

上海永膳餐飲管理有限公司（021-35903737）是經(jīng)工商注冊的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位,、機關(guān),、學(xué)校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機構(gòu)企業(yè),。為適應(yīng)企事單位后勤社會化管理市場的需要,，我們在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東,、華南地區(qū)初步形成了以上海,、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京,、常州,、鎮(zhèn)江、嘉興,、丹陽,、杭州設(shè)有辦事處，并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同,，實現(xiàn)了統(tǒng)一管理,、連鎖經(jīng)營.

"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源，本著"衛(wèi)生第一,、規(guī)范管理,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營養(yǎng)"的宗旨,，堅持誠信經(jīng)營理念,，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

公司下設(shè)總經(jīng)辦,、人力資源部、開發(fā)部,、財務(wù)部,、廚政部、培訓(xùn)中心,、配送中心7機構(gòu),。其中大專以上學(xué)歷9人、中等專業(yè)學(xué)歷15人,；從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人,、八年以上5人，五年以上6人。平均年齡32歲,，具有學(xué)歷較高,、經(jīng)驗豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點,。公司一貫堅持"以人為本"的經(jīng)營思想,，以"凝聚一流人才，創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨,，注重人才培訓(xùn)及人才儲備工作,，煉就公司高級管理人才，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先,，樹立品牌形象，不斷拓寬市場,，建立人才信息庫,，并借鑒先進管理經(jīng)驗，開拓一條順應(yīng)市場,、迎合顧客個性化服務(wù)的經(jīng)營之路,。

不管最終商定何種承包合作方式，本公司將運用在餐飲服務(wù)上的先進管理經(jīng)驗,、管理制度,、專業(yè)的管理和技術(shù)人才，確實為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂,，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新,。

食堂策劃方案 食堂策劃方案篇五

xx有限公司領(lǐng)導(dǎo)，為了對貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌姽芾?，進一步改善員工就餐的實際情況,，本人結(jié)合對貴廠的`實際情況及貴企業(yè)的實際要求，特擬定以下經(jīng)營管理方案,，敬請參閱如下食堂承包經(jīng)營方案,。

1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供,；2.廚房設(shè)備,、等固定資產(chǎn)投資；3.餐廳的管理與支持,；

4.衛(wèi)生,、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查,；

1.嚴(yán)格履行承包合約,、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗收,；

3.多項的供餐服務(wù),，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐,；4.準(zhǔn)時,、保質(zhì)、保量的開餐,；

5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資,、福利等的管理；6.隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,；7.按月支付甲方水電費,。

8．在滿足甲方要求的前提下，可對外經(jīng)營,。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯,。

1．早餐：各種粥類、豆?jié){,、牛奶等,；面食類饅頭、花卷,、包子等

特色咸菜或小菜

2．中餐,、晚餐

1.大葷魚、肉,；（適當(dāng)進行調(diào)節(jié)）

2.小葷：肉炒或蛋炒,；

3.素菜：青菜素炒、涼拌菜,；

4.湯,；

5.特色拌菜；

3．特色客餐：根據(jù)公司要求烹制,。

食堂策劃方案 食堂策劃方案篇六

貫徹落實海教勤〔20xx〕03號《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見》,、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,，加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患,，保證師生身心健康,，制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為。

1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范,。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支,，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費,。

3、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4,、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,，遵守紀(jì)律，服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭食堂滿意度達95%以上。

1,、強化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制,，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,，做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2,、加強食堂用工管理,，規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤?，適當(dāng)使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批,。同時加強食堂員工的`業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3,、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同,，招標(biāo)定點采購,，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購,，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞,。

4,、加強食堂收費管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度,，規(guī)范收費行為,，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶,。

5,、加強食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品,、物品的采購要由采購組操作,，購進食品、物資的驗收,、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開,。

6,、加強食堂會計核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出,。按日進行核算,，按周平衡,，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7、加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊,、編制好財務(wù)報表,，保管員要驗收好、保管好,、出庫好各類材料并登記好材料明細帳,，

8、加強食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表,、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價格進行監(jiān)督,，對食堂帳目進行審查。

9,、實行學(xué)生伙食賬的公示制,、報告制和-理財制。每月十日前,，向全校師生公示上月的伙食收支狀況,，并將帳冊,、單據(jù),、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,，組織-理財,，結(jié)算好學(xué)生伙食費，向教師,、學(xué)生和社會公示,、若有結(jié)余，立即退給學(xué)生,。

10,、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評估考核項目之中,，教辦將定期不定期組織檢查,、抽查，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴(yán)格實行責(zé)任追究制。

二月份：

⑴,、召開總務(wù)主任會議,，布置開學(xué)食堂工作。

⑵,、加強食堂用工管理,，規(guī)范、核批各校食堂用工,。

⑶,、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同,，招標(biāo)定點采購,。

⑷、組織各校統(tǒng)一收費,，及時開據(jù)繳入財政專戶,。

⑸、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查,。

⑹,、督促各校組織對食堂人員進行體檢。

三月份：

⑴,、檢查各校食堂收費情況,。

⑵、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況,。

四月份：

⑴,、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局,、縣防疫站,、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學(xué)校進行食堂安全衛(wèi)生檢查。

⑵,、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況,。

⑶、組織對各校食堂滿意度測評,。

五月份：

⑴,、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查

⑵、迎接海安縣食堂評估驗收工作,。

⑶,、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況,。

六月份：

⑴、組織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查

⑵,、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況,。

⑶、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

七月份：

⑴,、組織各校進行食堂-理財。

⑵,、檢查各校本學(xué)期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況,。

食堂策劃方案 食堂策劃方案篇七

一、經(jīng)營理念和經(jīng)營目標(biāo)

1,、經(jīng)營理念：食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障,，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生,、舒適的前提下,，以適當(dāng)?shù)睦麧櫵剑哔|(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,，服務(wù)好師生生活,。

2、經(jīng)營目標(biāo)(1)切實保障所有師生的生活,，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,，并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間；(2)滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的最低需求,；(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標(biāo),。

二、和諧性管理模式

1,、校方參與食堂管理,，指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作：

ⅰ監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價格,；

ⅱ檢查,、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,；

ⅲ抽查,、評價服務(wù)品種的質(zhì)量；

ⅳ協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序,。

2,、經(jīng)營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況,，以提供明細監(jiān)督依據(jù),；

3,、與學(xué)生會及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”(定時定點定期)協(xié)商,，共同辦好食堂,。

三、經(jīng)營估算情況

1,、經(jīng)營指標(biāo)：

餐費年營業(yè)收入650-935萬元(就餐實際天數(shù)每月按26天,，每年按10個月)；材料成本占比65%,；燃料成本占比10%(水,、電、煤,、氣),；人工成本占比10%；經(jīng)營管理費用占比8%,；利潤7%(含相應(yīng)的承包管理費用等),。

2、資金指標(biāo)：

相應(yīng)的設(shè)備由校方提供,，經(jīng)營者負(fù)責(zé)10-20萬流動資金投入,。

四、經(jīng)營管理措施

1,、保障食品安全措施,，確保飲食安全：

ⅰ食堂與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法,、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,，提供安全食品，確保飲食安全,；

ⅱ建立經(jīng)營者內(nèi)控體系,，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責(zé)任落實到個人,；

ⅲ建立食品安全預(yù)警制度,，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題即時向校方報告和有關(guān)部門報告,，及時做出急救措施,，力爭把損失降到最低程度；

ⅳ做好廚房衛(wèi)生工作,，餐具每天,、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗,；

ⅴ蔬菜,、肉類,、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認(rèn)；

ⅵ在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上,，力爭全程提供綠色餐飲,。

2、保證花色品種,，完善保溫保鮮措施,，保證就餐質(zhì)量：

ⅰ提供豐富的面點、奶制品,、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維,、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,，其早,、中、晚餐以營養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物,、熱量及能量標(biāo)準(zhǔn)參照重慶地區(qū)特有的飲食習(xí)慣制作,，并在適當(dāng)?shù)臅r機提供湘、粵,、閩及西式菜品,，其菜譜在每周六公布；

ⅱ提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù),，按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng),；ⅲ選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，并提供相應(yīng)的打包服務(wù),；

ⅳ設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學(xué)生會相關(guān)學(xué)生干部每周溝通,，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查,，并向校方反饋,。

3、快餐式店面服務(wù)：

ⅰ除早餐和夜宵供應(yīng)外,，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對中午及下午各約45分鐘的集中供餐,；

ⅱ店面布置以整潔統(tǒng)一的模式，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù),；

ⅲ為提高食堂的可利用價值,，在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng),。

ⅳ提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù),；

ⅴ食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù),。

4,、成本費用管理：

ⅰ專人采購以對蔬菜市場變化隨時做出反映,，在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進貨渠道；

ⅱ建立,、健全內(nèi)控制度,，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進,、銷售,、加工、庫存情況,，以及時做出補貨措施,，杜絕人情貨、人情價,，凡進貨物均要復(fù)稱,、核價，做到日計量,，月盤存,，對數(shù)量長短及時處理。

5,、廢棄物處理：

ⅰ廢棄物分類集中,，專人定點回收；

ⅱ下水道維護得當(dāng),，不產(chǎn)生內(nèi)澇,；

ⅲ油煙回收得力，不污染周邊空氣,。

五,、建立、健全配套的管理制度：

在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,、食品衛(wèi)生安全,、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,、精神文明建設(shè),、內(nèi)部員工獎懲等六項管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循,。每套制度裝訂成冊,，均報校方一份。