在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇一

,，對社會和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任,。學(xué)習(xí)煙酒安全相關(guān)法律知識,，建立健全煙酒安全管理制度，采取有效措施,，保證煙酒餐飲安全,，依照國家煙酒安全法律、法規(guī)和煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)從事煙酒經(jīng)營活動,。服從社會和工商行政管理機(jī)關(guān)監(jiān)督管理，持之以恒做好煙酒安全工作,。

保證依照國家法律規(guī)定按法定條件取得煙酒流通許可證照,。經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合煙酒經(jīng)營要求的,，立即采取整改措施;有發(fā)生煙酒安全事故潛在風(fēng)險的,，立即停止煙酒經(jīng)營，向所在地縣級工商行政管理機(jī)關(guān)報告,。

保證僅在煙酒流通許可部門核準(zhǔn)的許可范圍

范圍內(nèi)從事煙酒經(jīng)營活動,；保證符合《煙酒安全法》第二十七條要求，保證不經(jīng)營《煙酒安全法》第二十八條所禁止經(jīng)營的煙酒,。

堅持每批次查驗(yàn)供貨者的煙酒流通（批發(fā)）許可證（煙酒生產(chǎn)商直供還須查驗(yàn)其生產(chǎn)許可證）,、營業(yè)執(zhí)照和煙酒合格的證明文件，保證不從無上述許可證照及證明文件的供貨商處購進(jìn)煙酒經(jīng)營,。

保證按照煙酒標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志,、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求。

貯存或銷售散裝煙酒,，在貯存位置或銷售散裝煙酒的容器,、外包裝上標(biāo)明煙酒的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。經(jīng)營生熟煙酒，應(yīng)當(dāng)符合煙酒安全所需要的溫度,，安間隔離等特殊要求,，防止交叉污染。

煙酒貯存,、銷售的容器,、工具和設(shè)備安全、無害,，保持清潔,，并符合保證煙酒安全所需的溫度要求等特殊要求。

保證建立執(zhí)行并遵守國家法定制度：

1,、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,。從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事煙酒經(jīng)營,，體檢健康證明隨身攜帶,，以備檢查?；加小稛熅瓢踩ā?、《煙酒安全法實(shí)施條例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口煙酒工作疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口煙酒的工作,。

2,、煙酒退市制度。煙酒經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的煙酒不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn),，立即停止經(jīng)營,，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者,，并記錄停止經(jīng)營和通知情況,，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

對貯存,、銷售的煙酒定期進(jìn)行檢查,，查驗(yàn)煙酒的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì),、超過保質(zhì)期及其他不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)的煙酒,，并做好記錄。

主動向消費(fèi)者提供銷售憑證，對不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)的煙酒履行更換,、退貨等義務(wù),。

對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致煙酒安全事故的煙酒及原料、工具,、設(shè)備等,，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起二小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告,。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇二

餐廳前廳部規(guī)章制度

標(biāo)準(zhǔn)程序：

一,、嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守國家法律,、法規(guī),；

二、嚴(yán)格遵守前廳部的規(guī)章制度：

1,、不準(zhǔn)遲到,、早退、曠工,、不準(zhǔn)擅自換班,，私自脫崗；

2,、嚴(yán)格執(zhí)行上級指令,，有問題先服從后請求；

3,、不準(zhǔn)賭博,，上班前，工作期間不許飲酒,，工作期間不準(zhǔn)抽煙,、吃香口膠、吃零食,；

4、工作期間不許談?wù)撍饺嗽掝},，不許在一起交頭接耳目,；

5、工作期間不許高聲喧嘩,，做到說話輕,、操作輕、走路輕,；

6,、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿,、坐姿,、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情,；

7,、工作期間禁止接聽私人電話，回答客人不許說“不知道”,、“沒有”之類的話,，不許有“可能”、“也許”之類含糊不清的回答,；

8,、大堂內(nèi)不準(zhǔn)奔跑，不許穿私人服裝進(jìn)出工作和客用區(qū)域,。上班時不許帶提包,、手袋之類的私人物品進(jìn)入工作場所；

9,、不準(zhǔn)打架斗毆,，上班期間不許打瞌睡，不許嬉笑,。不許將手插在口袋里,；

10、面客不許摳鼻孔,、掏耳朵,、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂??；

11、不準(zhǔn)帶情緒看客人,，不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話,，不準(zhǔn)和客人爭吵；

12,、工作期間不準(zhǔn)偷工減料影響服務(wù)質(zhì)量,；

13、嚴(yán)格執(zhí)行前廳部制定的操作程序,；

14,、不準(zhǔn)向客人索取小費(fèi)，或有類似的行為意識,；

15,、不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情；

16、工作期間不許看報刊,、雜志及與工作無關(guān)的書籍,。電話要在三聲內(nèi)接聽；

17,、電話叫人時,，要求用手捂住話筒以防噪雜聲給客人聽到留下不好的印象；

18,、從客人手中接過任何物品要說謝謝,，遞給客人任何物品要雙手遞交。

19,、客人投訴時,，友好地接待客人，不要使客人有戒心,；

20,、認(rèn)真聽取投訴，了解事情的細(xì)節(jié),。認(rèn)真聽取客人講話,，中途不要打斷客人，這樣會使客人更憤怒,，讓客人把話講完,，要看著客人的眼睛，不要東張西望,，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子,；

21、將客人所說的內(nèi)容重復(fù)一遍,，請客人確定意思是否正確,，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事,；

22,、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關(guān)心，絕不允許和客人爭吵,，這樣可能會使客人更加生氣,，并對酒店更加不滿意，客人不一定總是正確的,，但我們要讓他感到自己是正確的,。不要總是為自己辯護(hù)或找借口,，或總是用自己的觀點(diǎn)去看待客人提出的問題,，要把自己置身于客人伯處境，但是也要站在酒店的立場上，保護(hù)酒店的利益,；

23,、查清事實(shí)，如果不了解事件,，可問一些有選擇性的問題,，這樣客人就有機(jī)會去訴說；

24,、即使認(rèn)為自己是正確的,，也要向客人道歉；

25,、向客人表示真摯的謝意,，感謝他的投訴；

26,、客人所有的投訴要記錄在案,，內(nèi)容包括：

a、接到投訴的時間,、日期,；

b、客人姓名及公司名稱和房號,；

c,、投訴的內(nèi)容，事情發(fā)生的地點(diǎn),；

d,、被投訴人的姓名；

e,、采取的行動,，問題的解決；

f,、接受和處理投訴經(jīng)過的經(jīng)手人簽名,。

27、事后寫出報告,，但是切記所有的報告應(yīng)短小有力,，絕不加入個人觀點(diǎn)；

28,、有關(guān)的投訴內(nèi)容應(yīng)及時知會相關(guān)部門并引起重視,，一些不正常情況，停水,、停電等情況都要記錄有通告欄上,；

29,、前廳部經(jīng)理的指示也應(yīng)寫在通告欄上。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇三

1,、開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。

2,、熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源,、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式,，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法,。

3、隨時注意吧臺內(nèi)所有杯具,，用具的清潔衛(wèi)生,，必須保證干凈、無破損,、無污點(diǎn),。

4、出品時要做到先進(jìn)先出,，要保證出品快速,、準(zhǔn)確、高質(zhì)量,。

5,、吧員應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù),。

6,、嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯,。

7,、下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接,。

8,、月底根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)量。

1,、準(zhǔn)時按班次上班,，不得遲到早退。

2,、更換工裝帶好工作牌,，按時到指定地點(diǎn)參加班前會．

3、清點(diǎn)酒水,，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．

4,、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品,。

5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．準(zhǔn)備餐中相關(guān)物品,。

6、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯（包括日期,、寫單時間,、出品名稱、數(shù)量）．餐中照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨,。

7,、對前臺所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字,。

8,、出品茶，干果,，制作果盤,。

9、隨時清潔酒瓶,、酒杯等各種器具,，使之?dāng)[放有序?？掌?、空罐，空箱應(yīng)及時處理,。做到臺面,、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理,，進(jìn)行大掃除,。

10、營業(yè)結(jié)束后清點(diǎn)水果與干果數(shù)量,，及時叫第二日貨,。

11、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈,；并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,，鎖好吧臺所有酒。

1,、吧臺部門工作人員上,、下班時，必須打考勤,，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤,，必須做到提前15分鐘上崗,。

2、穿好工作服后,，應(yīng)向吧臺領(lǐng)班報到,。

3、根據(jù)吧臺工作需要,，加班的吧員留下,，不加班的吧員下班后應(yīng)離開工作地點(diǎn)。

4,、上班時應(yīng)堅守工作崗位,，不脫崗，不串崗,，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,，如會客，看書報,，下棋,、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍,、聊天,、不得哼唱歌曲、小調(diào),。

5,、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向吧臺長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明,，特殊情況吧臺長可酌情處理,，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理,。

6,、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù),，請事假1-2天的需吧臺長批準(zhǔn),，上報至行政吧臺長，請事假3天以上的,，經(jīng)吧臺長同意后必須經(jīng)行政吧臺長批準(zhǔn)后方可有效,，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理,，一天扣除三天工資,，電話請假者一律無效。

7,、根據(jù)工作需要,，需延長工作時間的,，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意加班時間可按加班費(fèi)3元/小時或計時抵工休處理,。

8,、吧臺部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺長負(fù)責(zé)簽卡，逾期未及時簽卡的均給予額外負(fù)激勵5分警告處罰,，加班卡均由吧臺長簽卡注明具體加班時間,，吧臺長的考勤卡均由行政吧臺長負(fù)責(zé)簽卡。

9,、婚假，產(chǎn)假,、喪假按員工手冊的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

10、本制度適用于吧臺部門的所有員工,。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇四

1.酒店規(guī)章制度是為了酒店的共同目標(biāo),，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達(dá)成的行動規(guī)范協(xié)議,。

2.規(guī)章制度對酒店的每個人的行為有規(guī)范制約性,，但它首先應(yīng)該是酒店的每個員工的共同要求。在每個員工意識到為了酒店的繁榮發(fā)展,，為了酒店的目標(biāo),，為了自身的利益，酒店的員工應(yīng)該承擔(dān)一定義務(wù)和責(zé)任,，享有一定的權(quán)利,，應(yīng)該共同遵守一種合乎規(guī)律的秩序準(zhǔn)則，應(yīng)該公平地對待自身和對方時,，就會產(chǎn)生制度,。

3.規(guī)章制度以條文的形式表達(dá)，它根據(jù)科學(xué)管理的原理,，在認(rèn)識酒店各種規(guī)律的基礎(chǔ)上制定,。制度既然是酒店各方共同達(dá)成的協(xié)議，是酒店生存和發(fā)展所必須的,，那么制度就應(yīng)該是酒店員工人人都應(yīng)該知道的內(nèi)部法規(guī),，每個員工都應(yīng)自覺遵守執(zhí)行，自覺維護(hù)制度的權(quán)威性和嚴(yán)肅性,。酒店要經(jīng)常從理論到具體地對員工進(jìn)行制度教育,，酒店要利用業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)堅決執(zhí)行制度。

4.酒店制度對每個酒店來講都是絕對必要的,，制度本身是酒店管理的重要內(nèi)容,。利用制度來管理酒店是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法,，制度對酒店管理具有重要的意義。

一,、 工作態(tài)度：

1,、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作,。

2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。

3,、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映,。

4,、工作認(rèn)真，待客熱情,，說話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重,。

5,、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭論,，

解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6,、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,。工作時間不得擅離職守或早退。在下一

班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗,。員工下班后,，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店,。

7,、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,，員工不得使用客用電話,。外線打入私人電話不

予接通，緊急事情可向直屬上司申請,。

8,、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食,。禁止在餐廳,、廚房、更衣室等公共場所吸煙,，不做與本職工作無關(guān)的

事,。

9、熱情待客,，站立服務(wù),，使用禮貌語言。

10,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

二,、 制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放,。員工有責(zé)任保管好自己的制服,。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌,。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)

者應(yīng)付人民幣10元,。

3,、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費(fèi),。

三、 儀表,、儀容,、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重。

2,、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈,、整潔。

3,、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩,。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋,，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其

端不得露于裙外,。

6,、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油,。

7,、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán),。廚房員工上班時不得戴戒指,。

8、 工作時間內(nèi),，不剪指甲,、摳鼻、剔牙,，打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9,、 工作時間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩。做到說話輕,、走路輕,、操作輕。

四,、 拾遺：

1,、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

2,、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng),，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

3,、拾遺不報將被視為從偷竊處理,。

五、 酒店財產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn),，無論疏忽或有意損壞,，當(dāng)事人

都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除,，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理,。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇五

1、配合經(jīng)理做好負(fù)責(zé)樓面的各項(xiàng)工作,，并根據(jù)經(jīng)理的指示對本樓面員工進(jìn)行合理有效的工作部署,，使上級下達(dá)的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行。

2,、對樓面經(jīng)理負(fù)責(zé),，除自身業(yè)務(wù)（點(diǎn)菜、對單結(jié)賬,、服務(wù)技能,、業(yè)務(wù)知識、對客溝通等）能力較強(qiáng)外,，更要有帶動員工的工作能力,，做好服務(wù)員與經(jīng)理之間的橋梁。

3,、合理安排員工的各項(xiàng)工作,，做好考勤記錄。每日例會前檢查員工的儀容,、儀表及三寶佩戴情況,。凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求者不能上崗。

4,、及時到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求,，安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作,，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

5、了解每日廚房菜式的沽清,、急推,、特別介紹、調(diào)價,、新品種的推出及酒水吧的特別介紹,、沽清急推。

6,、開餐時要對所管轄區(qū)域的各餐臺賓客進(jìn)行接待服務(wù),，同時要巡視各餐臺賓客就餐動態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況,，如有重要賓客要親自跟進(jìn)服務(wù),，以確保高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。

7、協(xié)助服務(wù)人員為客人提供完美的服務(wù),，當(dāng)服務(wù)員有其他事情需離開餐臺時要及時補(bǔ)位,。

8、掌握酒店的基本情況,、主動,、熱情、為客人介紹酒店的菜式,、酒水,、飲品及酒店的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，特色菜肴,，使銷售工作做得盡善盡美,。

9、加強(qiáng)與客人的溝通,，不斷增加酒店的客戶群體,。了解客人對菜的出品、服務(wù)的意見與建議,，第一時間妥善處理賓客的投訴,，并及時向樓面經(jīng)理匯報。

10,、關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務(wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差,，為服務(wù)員月評估提供基礎(chǔ)資料,。

11、組織服務(wù)員參加各項(xiàng)培訓(xùn)及競賽活動,，不斷提高自己和屬下的服務(wù)水平,。

12、做好賓客的結(jié)賬服務(wù),，確認(rèn)有無未退酒水,，保證在通知賓客賬單金額前準(zhǔn)確無誤。

13,、負(fù)責(zé)樓面設(shè)施設(shè)備的工程維修檢查,、布草的管理、餐用具的管理工作,，保證出庫的品種,，做好節(jié)約能源與低值易耗的控制。

14,、負(fù)責(zé)值班人員的工作安排,，確保在每個時間段都有服務(wù)人員在崗服務(wù),。

15、檢查好電源開關(guān),、照明,、空調(diào)、消毒柜等電用設(shè)備的關(guān)閉情況,，晚間收市與保安人員做好交接,。

16、完成樓面經(jīng)理交辦的各項(xiàng)任務(wù),。

17,、注意自己的言行、儀態(tài),、以良好的管理人員形象展現(xiàn)在員工面前,。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇六

1.一切行動按照中心指示執(zhí)行，服從領(lǐng)導(dǎo),。

2.嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律,，遵守工作紀(jì)律，講究工作效率,，日事日畢,。

3.不準(zhǔn)遲到、早退,、礦工,，不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗,。

4.飯店員工在上班時間內(nèi)工作服裝必須統(tǒng)一,。

5.注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋上班,，經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，安全操作,，嚴(yán)防熱油鍋,、熱湯鍋,、開水鍋以及電器擊傷,。

6.除本店人員外，非工作人員不得進(jìn)入廚房,。

7.中午值班人員要認(rèn)真負(fù)責(zé),，注意安全，不得擅自離崗,。

8.下班離開飯店必須落鎖,，任何人不得獨(dú)自進(jìn)入飯店,。

9.下班后關(guān)掉一切水、電源,，液化氣,，以防漏水、漏電,、漏氣造成嚴(yán)重后果,。

10.愛惜飯店物品、工具及一切使用設(shè)施,。

11.若發(fā)現(xiàn)貨物不足,，應(yīng)及時報告領(lǐng)導(dǎo)。

12.不準(zhǔn)做有損害飯店和客人利益的事情,。

13.員工不得偷盜飯店公私財務(wù),。

14.客人離開時主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘丟失物品,，應(yīng)及時上報上交,，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予處分,。

15.員工不得私收小費(fèi),、禮物或侵吞客人遺留物品。

16.了解當(dāng)天工作安排,，熟悉當(dāng)天菜品,、供應(yīng)情況，急推特色菜品,。

17.所有遭顧客投訴的菜品,，要認(rèn)真對待，發(fā)現(xiàn)責(zé)任人,，誰做誰負(fù)責(zé),，當(dāng)班人員嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，避免出現(xiàn)類似情況,。

18.餐中跑堂人員應(yīng)勤走動,、查看客人需求，對客人的需求必須有應(yīng)答聲,。

19.周六,、周日無特殊情況不得請假。

20.工作忙時不得隨便抽煙,，違者罰款五十元,。

21.廚房衛(wèi)生要保持一天一清理，下班之后把衛(wèi)生打掃干凈,。

22.衛(wèi)生間每周三,、周日各打掃一次,，垃圾簍必須用塑料袋套著。每周一進(jìn)行一次大掃除,。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇七

1. 基本政策 公司員工在被聘用及晉升方面享有均等的機(jī)會,； 職位或補(bǔ)空缺職位時，本公司將在可能情況下首先考慮已聘用員工,，然后再向外招聘,； 工作表現(xiàn)是本公司晉升員工的最主要依據(jù)。

2. 入職手續(xù) 應(yīng)聘者通過公司面試,，并經(jīng)確認(rèn)合格后,，可被公司聘為正式員工。 新入職員工必須填寫《公司員工登記表》一式二份并準(zhǔn)備彩色一寸照片2 張,； 公司將組織新入司員工參加新員工培訓(xùn),，以使員工對公司概況有初步了解。

3. 試用期 新員工被錄用后,，一律實(shí)行試用期,，試用期時間為三個月，試用期間公司將對員工的表現(xiàn)及其對工作的適應(yīng)程度進(jìn)行考核,。,； 試用期薪資執(zhí)行公司制度標(biāo)準(zhǔn)； 試用期屆滿,，經(jīng)公司考核者,，可轉(zhuǎn)為正式員工，考核不合格者,，公司予以辭退,。正式員工薪資待遇按公司工資制度執(zhí)行。

4. 聘用的終止 試用期間以后,，公司或員工均可提出終止勞動合同,，但應(yīng)提前一個月（至少22 個工作日） 提交書面通知。 若員工嚴(yán)重違反國家法律法規(guī)或違反公司的規(guī)章制度及勞動紀(jì)律,，公司可不必提前通知員 工與其解除雙方的勞動合同,。

5. 勞動合同 新員工在入職一個星期內(nèi)，公司與其簽訂勞動合同,，員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行勞動合同,。

6. 離職手續(xù) 凡離職者，必須先填寫離職申請書,。 員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn),，經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職,。 未辦離職手續(xù)自行離職者,，公司財產(chǎn)若有損失、遺失,，其損失全額從薪資中扣還,；

7. 個人資料 員工的個人資料包括家庭住址,、電話,、婚姻及子女狀況及時提供給公司行政部,。

8. 業(yè)績考評 公司推行嚴(yán)格的績效考評制度,。實(shí)行年終考核和年中考核,?？己私Y(jié)果將作為員工晉升或 提薪的重要依據(jù),。員工福利

9.社會保險 在公司工作三個月試用期屆滿,，并經(jīng)正式錄用者,，公司購買社會保險,。

1. 行為準(zhǔn)則 盡忠職守，服從領(lǐng)導(dǎo),，保守業(yè)務(wù)秘密,；愛護(hù)公司財物，不浪費(fèi),，不化公為私,；遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則；保持公司信譽(yù),，不做任何不損公司信譽(yù)的行為,；

2. 工作態(tài)度 員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率,；熱愛本職工作,，對自己的工作職責(zé)負(fù)全責(zé)員工之間應(yīng)通力合作，互相配合,，不得相互拆臺或搬弄事非,； 對本職工作應(yīng)爭取時效，不拖延,，不積壓,；待人接物態(tài)度謙和，以爭取公司同仁與客戶的合作,；

3. 工作紀(jì)律 按規(guī)定時間上下班,，不得無故遲到、早退,；服從上級的工作安排,，一經(jīng)上級主管決定 ，應(yīng)嚴(yán)格遵照執(zhí)行,；

1. 工作時間 公司員工實(shí)行每周五日四十小時工作制,。周六,、周日為正常工休時間。 公司作息時間為：

2. 考勤辦法 公司員工一律實(shí)行早晨上班簽到制,。簽到必須本人親自執(zhí)行,，不得代簽。在規(guī)定時間未簽到者,，視為遲到,；超過31 分鐘，視 為曠工,。遲到,、曠工者分別按公司制度予以處罰。

3. 請假程序和辦法 員工請假,，需填寫請假申請單,，經(jīng)部門經(jīng)理審批后提交行政人事部。如假期超過三天的,， 需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),，方可準(zhǔn)假。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇八

1,、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,，向上對副總經(jīng)理和總經(jīng)理負(fù)責(zé)，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚,。認(rèn)真組織市場考察,，精心進(jìn)行經(jīng)營設(shè)計和廣告宣傳策劃，準(zhǔn)確進(jìn)行市場定位,。

2,、主持制訂并組織落實(shí)市場開拓計劃，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢,，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略,，準(zhǔn)確把握市場動態(tài)。

3,、主持制訂并落實(shí)餐飲銷售計劃,，經(jīng)常分析銷售動態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)內(nèi)部管理,，不斷提高服務(wù)水平和產(chǎn)品品質(zhì),。

4、定期分析財務(wù)狀況,，努力完成經(jīng)營計劃,，嚴(yán)格控制各類費(fèi)用指標(biāo)和生產(chǎn)服務(wù)成本，徹底封閉物流管理系統(tǒng)。

5,、主持審定員工招聘和培訓(xùn)計劃報送人事管理部門,，并協(xié)助實(shí)施。

6,、主持制訂工資,、獎金和其他福利計劃,，報送人事部門,，經(jīng)批準(zhǔn)后，并協(xié)助實(shí)施,。

7,、主持制訂餐飲部管理制度和操作規(guī)程，建立正規(guī)化的管理秩序,，把《酒店正規(guī)化管理餐飲部四個階段服務(wù)規(guī)范》落到實(shí)處,。

8、主持審定物資原料,，采購計劃,，報送倉儲管理部門，并認(rèn)真組織驗(yàn)收質(zhì)量,。

9,、定期堅持后勤、工程動力保障情況和物流管理情況,，督促落實(shí)管理制度和保障措施,。

10、主持制訂防火,、防盜,、防詐騙、防事物中毒等措施,，建立完善,、安全、規(guī)章制度,，并督促落實(shí),。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇九

5月12日，某會議會務(wù)組人員到總服務(wù)臺找到小b寄存攝像機(jī)等貴重物品設(shè)備,，總臺小b按規(guī)定請客人出示證件及提供房號,。但此客人拒不出示，提出其在11日存的時候前臺服務(wù)員就直接存了,，為什么今天又必須要這要那的?認(rèn)為是總臺小b在故意刁難她,，于是就投訴至大堂副理處。am首先向客人致歉，請其到總臺旁邊傾聽其投訴,。

經(jīng)了解該客人在11日寄存時,，總臺小a未按酒店貴重物品寄存相關(guān)規(guī)定辦理，未登記客人的證件,，僅用行李牌寄存且物品沒有入保險柜,。同時，此客人未有住宿,，只是到店參會且自己未帶身份證,。am了解后向客人解釋了登記證件的重要性后，并請其陪同人員出示了身份證,，親自為其辦理了寄存手續(xù),，并請其妥善保管保險箱鑰匙后贏得了客人滿意。

其實(shí)高星級酒店須為住客提供前臺貴重物品寄存服務(wù)在國家旅游局星級評定中有所規(guī)定,，但酒店均有嚴(yán)格的貴重物品寄存規(guī)定和培訓(xùn)貴重物品的`寄存流程,，凡貴重物品寄存必須提供寄存人的證件并登記、入保險柜,。

5月13日凌晨,，一位常客莫先生找到夜班值班大堂副理投訴前臺夜班值班小a,，其表示自己剛剛到總服務(wù)臺刷免費(fèi)停車卡,，但小a拒為其刷卡，累積起來小a已3次未給自己刷卡,，莫先生也表達(dá)了自己的憤怒,。

夜班值班大堂副理首先向常客莫先生致歉,，并核實(shí)其房號,，經(jīng)核實(shí)常客莫先生未住店,，不符合免費(fèi)停車服務(wù)的規(guī)定,，因此婉拒客人。此時莫先生反饋稱之前也發(fā)生過類似的事情,，但都成功刷卡,，唯獨(dú)今天不行且被同一服務(wù)人員拒絕三次，導(dǎo)致莫先生在朋友面前丟了面子,。 am再次向其致歉表明酒店規(guī)定未住店是要收取停車費(fèi)的,，請其理解。

評析：從以上貴重物品寄存和?？湍壬⒚赓M(fèi)停車卡兩件服務(wù)事件的投訴來看,，都是因?yàn)榫频攴?wù)人員在酒店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行上不統(tǒng)一所造成的,。其實(shí)只要我們在服務(wù)過程中嚴(yán)格執(zhí)行酒店規(guī)章制度，辦理各種服務(wù)嚴(yán)格按照培訓(xùn)的流程執(zhí)行,，以上的投訴均是可以完全避免的,。當(dāng)然如遇特殊情況可請示值班大堂副理酌情靈活處理，最終贏得賓客的滿意,。

伴著縷縷晨曦,，新的一天開始了!餐飲部服務(wù)員小梅懷著愉悅的心情開始了一天新的工作。這時,，一位女士慢慢走向散客零點(diǎn)區(qū),，小梅主動微笑迎接，為客人雙手遞上菜單,，女士打開餐牌仔細(xì)的看著,，小梅習(xí)慣性的為該女士倒了一杯溫水,。但遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,，小梅看到女客人用手去碰杯子，卻沒有立即拿起又放了回去,，眉頭皺了一下,。

此時小梅在思考，這位客人為何在用手碰了一下杯子后,，又將手縮回,，是否因?yàn)樗疁夭粔驙C，那么,，客人是否需要一杯開水呢?于是,，小梅嘗試性地倒了一杯開水端過去，詢問是否需要替換客人桌上原有的溫水,，透著那濃濃的水蒸氣,，女士望著小梅，簡單的點(diǎn)點(diǎn)頭,，什么也沒說,，卻露出了一臉滿意的笑容!用餐完畢后，女士特意走到小梅面前,，微笑的看著她說："謝謝",。

評析：從酒店入職培訓(xùn)中，我們就知道酒店的服務(wù)宗旨是想客人之所想,。在客人開口之前,，我們先幫客人解決問題，這就是我們服務(wù)中所謂的"超前意識",，案例中小梅用心去觀察賓客的一舉一動,，從賓客手碰了下杯后縮回并稍皺了下眉,，察覺出客人的需要并最終贏得客人的滿意。用心服務(wù)其實(shí)并不是很難,，從客人的一舉一動仔細(xì)觀察就可以了解到,，再為其提供服務(wù)，就能夠贏得客人的滿意,。

某日,，賓館有一個四百多人的大型會議，從早上7:00開始就陸續(xù)有客人來到酒店,。熙熙攘攘,，頓時讓寧靜的大堂喧鬧了起來，8:00左右在大堂進(jìn)出的人群中有位客人著急地來到總臺,，神色緊張,，客人稱自己是來參加會議的，是坐公交車到酒店的,，但因?yàn)楸容^匆忙在下車時將自己的衣服和公文包忘在車上了,，尋求酒店幫助不知能不能找到。

一旁的禮賓員小李聽到后馬上過來平息客人的緊張：“請您不要擔(dān)心,，我們可以幫您聯(lián)系公交公司的調(diào)度室問一問,，可能東西還在車上。要不您把當(dāng)時具體情況告訴我,，我馬上幫您聯(lián)系尋找,。”

客人聽后情緒稍適穩(wěn)定下來,，連聲稱好并將當(dāng)時具體情形告訴小李,。小李先讓客人上去開會，然后上報了當(dāng)值大堂副理取得授權(quán)同意后馬上外出趕到離酒店最近的公交車調(diào)度室,。小李將客人的情況和調(diào)度員講明,，果然客人遺忘在車上的物品正在調(diào)度室里。找到客人遺留物品后的小李心情是十分的愉悅,，比找到自己失而復(fù)得的的物品還要高興,。

于是小李馬上致電給客人稱物品已找到，并且請客人配合一一核對物品,?？腿松笳业疆?dāng)值大堂副理表示非常感謝禮賓員小李的幫助，連聲夸獎酒店的服務(wù),，此時禮賓員小李也露出會心的微笑…...

評析：對于客人的“不小心”,，對酒店人來說太司空見慣了，案例中的禮賓員小李不僅僅是提供前廳日常服務(wù),，還體現(xiàn)了我們服務(wù)中的“金鑰匙”的功能,，努力為客人解決問題,，快速高效地滿足客人的要求。酒店服務(wù)人員都應(yīng)具備“金鑰匙”服務(wù)意識,，將服務(wù)做精做細(xì),，創(chuàng)造滿意加驚喜的對客服務(wù)效果。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十

一,、為了提高酒店員工素質(zhì),，保證酒店高水平的服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)對整個酒店培訓(xùn)工作的統(tǒng)籌管理和監(jiān)督,，根據(jù)《員工手冊》有關(guān)規(guī)定制定本制度,。

二、本制度適用于酒店全體員工,。

三,、人事部為酒店員工培訓(xùn)的主管部門。

為了更好開展培訓(xùn)工作,，提高各項(xiàng)培訓(xùn)的實(shí)際效果,，建立酒店與部門有效結(jié)合的培訓(xùn)機(jī)制，分層次,、成體系,、全方位地加強(qiáng)員工培訓(xùn)。

由培訓(xùn)主管部門行政人事部根據(jù)每年酒店經(jīng)營工作計劃對所屬行政人事部提出培訓(xùn)總體要求,，由行政人事部完成酒店整體培訓(xùn)工作的計劃、組織,、管理,，搭建酒店培訓(xùn)體系，指導(dǎo)和監(jiān)督各部門,、各級培訓(xùn)組織開展各項(xiàng)培訓(xùn)工作,。

由部門一名主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，按照兼職培訓(xùn)員選拔標(biāo)準(zhǔn)選定部門兼職培訓(xùn)員,，選拔比例在5%—7% 范圍以內(nèi),，從而組成部門培訓(xùn)組，搭建起部門培訓(xùn)組織,。

部門培訓(xùn)組在行政人事部指導(dǎo)下開展部門各項(xiàng)培訓(xùn)考核工作,，承擔(dān)本部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核任務(wù)。酒店培訓(xùn)主管部門對部門兼職培訓(xùn)員進(jìn)行全面培訓(xùn)和考核后,，認(rèn)定資格,。

（1）工作勤奮,愛崗敬業(yè)，品德優(yōu)良,，熱愛培訓(xùn)工作,，能夠自覺優(yōu)質(zhì)完成各項(xiàng)任務(wù),；

（2）在部門工作至少半年以上，且是經(jīng)理或者說主管以上,；

（3）受過相關(guān)專業(yè)崗位技術(shù)培訓(xùn),，取得崗位資格證書；

（4）熟練掌握本部門相關(guān)專業(yè)的理論知識,、實(shí)際操作技術(shù)技巧,，熟悉工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)章制度等,；

（5）具有一定的語言和文字表達(dá)能力，良好的溝通技巧,，能夠獨(dú)立查閱資料,、編寫總 則 培訓(xùn)機(jī)制

教案、備課,，有一定講課技巧,；

（6）工作作風(fēng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn),，具有較強(qiáng)的責(zé)任感和好學(xué)進(jìn)取精神,，能夠自覺學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù),，不斷提高業(yè)務(wù)水平,。

（1）按照酒店月度培訓(xùn)計劃，參與制定本部門月度培訓(xùn)計劃,，擬定落實(shí)方案并組織實(shí)施,。

（2）按照部門月度培訓(xùn)計劃，合理安排時間,，處理好工作與培訓(xùn)的關(guān)系,，積極組織員工培訓(xùn)，落實(shí)完成培訓(xùn)計劃,。

（3）做好對部門崗位員工,、新員工、實(shí)習(xí)生的崗位技能,、服務(wù)知識等以示范動作,、直接演示的方式進(jìn)行直接培訓(xùn)指導(dǎo)。

（4）備課,。收集資料,、查閱有關(guān)教材，結(jié)合部門服務(wù)工作實(shí)際情況編寫教案,，寫出簡明有效的培訓(xùn)步驟,，做好備課,、資料收集工作組織教學(xué)。

（5）培訓(xùn)之后要提出復(fù)習(xí)提綱,，擬定考核辦法,，組織考核驗(yàn)收，注重培訓(xùn)效果,。有責(zé)任在工作中及時糾正員工服務(wù)中出現(xiàn)的技術(shù)性,、服務(wù)性錯誤。

（6）作為基層的培訓(xùn)人員,，應(yīng)不斷學(xué)習(xí),，熟練掌握各項(xiàng)技能，在服務(wù)工作中起到榜樣帶頭作用,。

（7）加強(qiáng)學(xué)習(xí),，增長專業(yè)理論知識，不斷改進(jìn)教學(xué)方法,，提高培訓(xùn)能力,。

（8）負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)考勤的登記、匯總,、記錄,、上報、歸檔,；

（9）建立部門培訓(xùn)教案并收集培訓(xùn)資料,；

（10）協(xié)助行政人事部開展相關(guān)培訓(xùn)工作，協(xié)調(diào)培訓(xùn)與部門工作的關(guān)系,。

四,、部門兼職培訓(xùn)員必須每月至少組織一次部門培訓(xùn)。行政人事部將每月底對各部門培訓(xùn)員培訓(xùn)小時數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計,，如無正當(dāng)理由，連續(xù)兩個月未進(jìn)行任何培訓(xùn)的培訓(xùn)員將被取消“部門兼職培訓(xùn)員”的資格,，并在酒店通報,；對于員工未達(dá)到每月接受四小時培訓(xùn)的部門，行政人事部將以書面形式通報至部門經(jīng)理,，以督促部門加強(qiáng)兼職培訓(xùn)員的工作,。

1、酒店培訓(xùn)主管部門根據(jù)當(dāng)月酒店經(jīng)營工作重點(diǎn),，制定酒店整體培訓(xùn)計劃,，于每月28日將下月的月度培訓(xùn)計劃發(fā)至各部門。

2,、各部門根據(jù)酒店月度培訓(xùn)計劃安排并結(jié)合本部門實(shí)際工作需要,，提出部門每月培訓(xùn)重點(diǎn),，部門兼職培訓(xùn)員按照要求制定相應(yīng)月度培訓(xùn)計劃，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核同意后,，于每月30日前報行政人事部備案匯總,。

1、 酒店一線部門(餐飲部,、客房部,、前廳部、銷售部,、安全部)全年接受培訓(xùn)時間不能少于48小時（新員工入職培訓(xùn)時間除外）,；其它部門全年接受培訓(xùn)時間不能少于24小時（新員工入職培訓(xùn)時間除外），如未能達(dá)到規(guī)定的培訓(xùn)課時量或未參加規(guī)定的晉升,、調(diào)級培訓(xùn)課程,，將影響員工本人的晉升、調(diào)級以及獎勵等,。

2,、部門每個培訓(xùn)課程時間必須在45分鐘以上。

3,、人事部按季度統(tǒng)計部門培訓(xùn)時間量進(jìn)行匯總通報,，對于未能按規(guī)定培訓(xùn)時間進(jìn)行員工培訓(xùn)的部門提出整改意見，部門員工全年未能達(dá)到規(guī)定培訓(xùn)時間量的部門將影響部門和兼職培訓(xùn)員的年終評優(yōu),。

1,、各部門在收到酒店培訓(xùn)計劃安排后，應(yīng)嚴(yán)格按計劃要求將參加培訓(xùn)員工名單報人事部,，并組織員工按時參加培訓(xùn),。 對遲到、早退或曠課行為,，各部門將按照酒店的考勤和有關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行,，并將考核結(jié)果交人事部備案。

2,、如因部門工作安排導(dǎo)致員工培訓(xùn)缺席時,，部門經(jīng)理必須以書面形式提前一天知會人事部，無部門經(jīng)理確認(rèn)的請假將按酒店考勤和有關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行,。人事部不接受口頭請假,。

3、部門每次培訓(xùn),，部門培訓(xùn)員必須進(jìn)行考勤登記,，并于每月1日將上月部門培訓(xùn)考勤與培訓(xùn)完成報告交行政人事部核查與備案。

4、人事部根據(jù)各部門上交的部門培訓(xùn)考勤表,、部門培訓(xùn)報告,，并結(jié)合每月對各部門培訓(xùn)跟進(jìn)檢查記錄做出月度培訓(xùn)報告，于每月10日報總經(jīng)理審閱并通報給各部門,。

1,、現(xiàn)場跟進(jìn)。行政人事部根據(jù)各部門所提供的部門培訓(xùn)計劃進(jìn)行每次部門培訓(xùn)跟進(jìn),，以確認(rèn)部門培訓(xùn)人數(shù),、培訓(xùn)課時、培訓(xùn)主題內(nèi)容等,，并對部門培訓(xùn)組織情況,、培訓(xùn)員的培訓(xùn)技巧等進(jìn)行跟進(jìn)。

2,、及時反饋,。如果培訓(xùn)計劃臨時有所變化，各部門可提前半天通知行政人事部,，如行政人事部人員已至培訓(xùn)現(xiàn)場時,，部門再提出培訓(xùn)取消則視為無效，行政人事部將按未完

成培訓(xùn)計劃記錄,。

3,、培訓(xùn)座談會。每月定期召開的培訓(xùn)員會議將對酒店各部門的培訓(xùn)情況進(jìn)行通報,，并收集部門培訓(xùn)需求建議,。各部門兼職培訓(xùn)員應(yīng)按時參加培訓(xùn)員會議，如因工作原因無法參加則需按培訓(xùn)考勤要求辦理請假手續(xù),。

4,、培訓(xùn)記錄。各類培訓(xùn)工作都應(yīng)有記錄,，以便對員工的受訓(xùn)情況進(jìn)行跟蹤,。行政人事部將每月匯總的員工培訓(xùn)課時量與部門進(jìn)行核對，并建立各部門培訓(xùn)檔案,。 ,、

5、培訓(xùn)協(xié)調(diào),。部門培訓(xùn)時如需要使用酒店培訓(xùn)教室，或請其它部門培訓(xùn)員講課可與行政人事部聯(lián)系進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排,。

1,、各部門培訓(xùn)的考評由人事部組織進(jìn)行。人事部將定期抽取各部門培訓(xùn)課程進(jìn)行考評,，參加考評人員主要為人事部專職培訓(xùn)人員和部門兼職培訓(xùn)員,。

3,、評分。人事部將于每月末匯總各部門培訓(xùn)落實(shí)和組織情況,，根據(jù)《部門培訓(xùn)考核表》對各部門培訓(xùn)工作進(jìn)行評分,，并將評分結(jié)果通報總經(jīng)理與各部門經(jīng)理。

1,、交叉培訓(xùn)是為了提高員工綜合素質(zhì)能力,，掌握多種技能，同時節(jié)約人力成本,，由人事部與各部門一起統(tǒng)一安排酒店員工本人崗位之外的其他崗位技能培訓(xùn),。

2、交叉培訓(xùn)的前提條件：一是部門需要,；二是接收部門工作能安排,。

3、交叉培訓(xùn)程序： 人事部發(fā)出交叉培訓(xùn)通知

交叉培訓(xùn)員工到人事部報到

員工寫出自我評估

根據(jù)部門實(shí)際工作需要,，部門經(jīng)理可向行政人事部提出參加店外單項(xiàng)培訓(xùn)的申請,，經(jīng)人事部審核，報總經(jīng)理批準(zhǔn)同意后,，由人事部辦理有關(guān)參加培訓(xùn)手續(xù),。

經(jīng)以上程序參加培訓(xùn)的員工，培訓(xùn)中產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用從酒店培訓(xùn)費(fèi)中報銷,。

人事部或相關(guān)部門根據(jù)實(shí)際工作需要提出參加培訓(xùn)建議,，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由人事部辦理有關(guān)參加培訓(xùn)手續(xù),。

經(jīng)以上程序參加培訓(xùn)的員工,，培訓(xùn)中產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用從酒店培訓(xùn)費(fèi)中報銷。

3,、凡由酒店出資,參加店外培訓(xùn)的員工,，須與酒店簽訂相應(yīng)服務(wù)期限的《培訓(xùn)協(xié)議書》。

a) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在1000元以內(nèi)的,，服務(wù)期限為一年,；

b) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在1000元—20xx元，服務(wù)期限為二年,；

c) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在20xx元—3000元,，服務(wù)期限為三年；

d) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在3000元以上的,，服務(wù)期限為四年,。

e) 員工凡參加由酒店出資培訓(xùn)并取得相應(yīng)的證書，在服務(wù)期限內(nèi)應(yīng)將證書原件交由

人事部保管，員工本人可持證書復(fù)印件,。

f) 員工工作滿規(guī)定的服務(wù)期限后可持有證書原件,；無論何種原因，員工未能工作滿

規(guī)定服務(wù)期限而離店,，則須按《培訓(xùn)協(xié)議書》中所約定的條款相應(yīng)扣回培訓(xùn)費(fèi)用后,，方可拿到證書原件。

1,、培訓(xùn)費(fèi)報銷程序

2,、因工作崗位需要必須取得上崗資格證書的員工，外出培訓(xùn)并取得資格證書者,，該培訓(xùn)中所產(chǎn)生的一切費(fèi)用由本人承擔(dān),；對于員工在酒店服務(wù)滿一年后，若其持有的上崗資格證需要年審的,，其年審費(fèi)用從培訓(xùn)費(fèi)中報銷（持證員工應(yīng)提前一個月向行政人事部提出年審證書費(fèi)用的報銷申請）,，年審結(jié)束后，員工在酒店服務(wù)期為一年,。

3,、非酒店專職培訓(xùn)人員參與酒店培訓(xùn)，可按50元/小時收取培訓(xùn)課時費(fèi),。

4,、酒店培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)統(tǒng)一由人事部進(jìn)行申請、審核管理,。

人事部門可結(jié)合酒店經(jīng)營工作情況承接外單位的委托培訓(xùn),，培訓(xùn)方式為來店實(shí)習(xí)式培訓(xùn)、前往店外培訓(xùn)等,。

1,、來店實(shí)習(xí)式培訓(xùn)（含實(shí)習(xí)生），來店實(shí)習(xí)人員的就餐,、住宿費(fèi)用由酒店統(tǒng)一安排,，同時將根據(jù)實(shí)習(xí)崗位及工作性質(zhì)，酒店支付相應(yīng)工資,。

2,、店外培訓(xùn)主要為外單位進(jìn)行服務(wù)或管理等內(nèi)容的培訓(xùn)，根據(jù)課程內(nèi)容難易程度,，接受外單位委托外出培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，員工級每人每天200元，主管級每人每天300元,，部長級每人每天400元,，部門經(jīng)理級每人每天500元,。培訓(xùn)費(fèi)用分配：上班時間店外培訓(xùn)，酒店按6：4分配,，酒店占60%，派員部門占40%,；下班時間店外培訓(xùn),，酒店按3：7分配，酒店占30%,，派員部門占70%,。酒店所占部分費(fèi)用，用于人事部組織的酒店內(nèi)部培訓(xùn)支出,。

1,、所有新員工參加由行政人事部組織入職培訓(xùn)，并在課程結(jié)束后三天時間內(nèi)參加課程考試,?？荚嚥患案裾呓o予一次補(bǔ)考機(jī)會，補(bǔ)考仍不及格者將取消其入職資格,。

2,、新員工入職培訓(xùn)時間記入員工工作時間。人事部將記錄考勤,，對遲到,、早退、無故缺席等行為將按照酒店的考勤和處罰規(guī)定執(zhí)行,。如確實(shí)因工作安排而無法參加培訓(xùn),， 應(yīng)由部門提前一天以書面形式通知行政人事部備案；未能在當(dāng)月參加入職培訓(xùn)的員工必須在第二個月完成新員工入職培訓(xùn)課程,。凡不參加新員工入職培訓(xùn)者,，其試用轉(zhuǎn)正或晉升將受到一定影響。

1,、新員工（含內(nèi)部調(diào)動的員工）必須接受部門的入職培訓(xùn),。在上崗第一天， 部門經(jīng)理應(yīng)要求部門兼職培訓(xùn)員指派一名同崗位的基層管理人員或資深員工作為新員工工作的主要指導(dǎo)人,。

2,、部門培訓(xùn)員負(fù)責(zé)對新員工進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)，并在員工試用期結(jié)束前一周,，將評估表和人事變動報告經(jīng)部門經(jīng)理確認(rèn)后一同遞交到行政人事部,。

新員工在試用期滿時，應(yīng)參加由本門組織的新員工轉(zhuǎn)正考核,，考核內(nèi)容主要為酒店知識,、崗位知識,、工作技能等，以理論和實(shí)際操作考核相結(jié)合,。如考核不合格的,，其試用期轉(zhuǎn)正將受到影響。

員工在崗培訓(xùn)包含酒店與部門培訓(xùn)課程,，酒店培訓(xùn)課程依照酒店培訓(xùn)體系以及相應(yīng)主題每月組織進(jìn)行有關(guān)公共培訓(xùn)課程,，部門培訓(xùn)課程結(jié)合部門工作需要以及員工技能水平進(jìn)行員工業(yè)務(wù)技能方面的培訓(xùn)。

1,、員工依照酒店培訓(xùn)體系所列課程參加相應(yīng)培訓(xùn),，培訓(xùn)通知中列出名單的員工必須參加該課程培訓(xùn)，未列出名單的員工為可選擇參加培訓(xùn)課程,。

2,、連續(xù)兩次列出名單未參加規(guī)定課程培訓(xùn)的員工，將影響其當(dāng)月考勤,、職位晉升和年終評優(yōu),。

3、員工每年應(yīng)完成規(guī)定課時的培訓(xùn)量,。

1,、各級管理人員須參加并完成酒店組織進(jìn)行的針對不同級別的管理類培訓(xùn)課程。

2,、兩次以上未參加管理課程培訓(xùn)的受訓(xùn)人員,，其晉升或評優(yōu)將受到影響。

凡有職位晉升或調(diào)級的員工,，需參加規(guī)定的晉升培訓(xùn)課程,。如有兩次以上缺勤或考核不及格，則視為不及格,。

由各部門按照本部門月,、季、年度經(jīng)營與培訓(xùn)計劃組織實(shí)施,。部門員工應(yīng)參加對應(yīng)的技能培訓(xùn)課程,。

一、為了鼓勵和激發(fā)部門培訓(xùn)員積極性,，人事部將每年評選“年度優(yōu)秀培訓(xùn)員”,，評選名額、評選條件及獎勵辦法按酒店當(dāng)年年終評選先進(jìn)方案執(zhí)行,。

二,、完成部門培訓(xùn)工作較好的部門培訓(xùn)員可優(yōu)先獲得外出培訓(xùn)的機(jī)會。

三,、酒店將不定期組織部門培訓(xùn)員參加培訓(xùn)技能課程的培訓(xùn),。

一,、本規(guī)定所指的培訓(xùn)不包括考察、出差等,。

二,、本規(guī)定最終解釋權(quán)歸人事部。

三,、本規(guī)定自批準(zhǔn)之日起實(shí)施,，以往規(guī)定與本規(guī)定不相符的，以本規(guī)定為準(zhǔn),。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十一

珍惜資源，節(jié)約資源是我們每一位公民的責(zé)任,。為了切實(shí)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,，創(chuàng)建綠色酒店，切實(shí)加強(qiáng)酒店的節(jié)能,、節(jié)水,、節(jié)電管理，搞好節(jié)能,、節(jié)水,、節(jié)電工作，特制定本管理制度：

(一)切實(shí)增強(qiáng)節(jié)約意識,。全體酒店人員都要充分認(rèn)識到開展節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性,，強(qiáng)化節(jié)約意識,，養(yǎng)成良好習(xí)慣，做到節(jié)約人人有責(zé),、人人有為,。

(二)愛護(hù)水、電設(shè)施,，保證正常的水,、電供給。

(三)大樓用水用電實(shí)行二級管理,，日常管理以各部門為主;工程部作為酒店的后勤保障部門,，負(fù)責(zé)對各部門用水用電進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

1,、節(jié)約照明用電,。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域,，白天充分利用自然光;夜間樓內(nèi)公共區(qū)域(含衛(wèi)生間)盡量減少照明燈數(shù)量,。道路用燈每晚定時開關(guān),，人走燈滅，杜絕白晝燈,、長明燈,。

2、節(jié)約辦公設(shè)備用電,。辦公設(shè)備不使用時要設(shè)置好節(jié)電模式,，長時間不使用的要及時關(guān)閉，減少待機(jī)能耗,。加快淘汰高能耗辦公設(shè)備,。新購買的用電辦公設(shè)備必須達(dá)到規(guī)定的能效標(biāo)識。非工作時間,，要及時關(guān)閉電熱水器等用電設(shè)備,。

3、加快用電設(shè)備改造,。大力推進(jìn)用電設(shè)備的節(jié)電改造,。因地制宜進(jìn)行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設(shè)備逐步改造或更新,。

4,、嚴(yán)禁私自接線裝燈、安插座,，嚴(yán)禁使用電爐,、熱得快、電熱杯,、電熱器等大功率電器,，如需使用，應(yīng)報辦公室批準(zhǔn),。

1,、注重洗手間用水節(jié)約。加強(qiáng)用水設(shè)備的日常維護(hù)管理,，避免出現(xiàn)“長流水”現(xiàn)象;在顯著位置設(shè)置節(jié)水提示標(biāo)志,。

2、注重綠化節(jié)約用水,。提倡循環(huán)用水,，綠地用水盡量使用雨水或再生水;推廣噴灌、微灌,、滴灌等節(jié)水灌溉方式,，禁止用自來水涌灌。

3,、加強(qiáng)設(shè)施維修改造,。經(jīng)常對供水設(shè)施進(jìn)行檢修,，認(rèn)真進(jìn)行管網(wǎng)檢查，尤其要關(guān)注預(yù)埋管道使用情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時檢修,，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。

4,、定期觀測定量分析,。安排專人定時定期抄錄水表，即比較分析用量,，發(fā)現(xiàn)情況異常,，立即進(jìn)行管網(wǎng)檢查，采取有效措施,。

1,、節(jié)約辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng),，逐步推行網(wǎng)絡(luò)無紙化辦公，節(jié)約紙張,，控制打印,、復(fù)印數(shù)量以及書面材料的發(fā)放范圍。

2,、規(guī)范辦公用品采購程序,，嚴(yán)格審批和控制辦公用品發(fā)放數(shù)量，鼓勵重復(fù)利用,，做好辦公廢紙的回收,，設(shè)立定期回收制度。

3,、節(jié)約通信費(fèi)用,。根據(jù)工作需要，正確選擇固定電話,、移動電話,、和普通郵件等通訊方式。言簡意賅,，縮短通話時間,，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。

4,、合理安排工作,。盡量減少使用機(jī)動車，以節(jié)約油費(fèi),、過路費(fèi)等,。

(一)開展節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)能檢查,。工程部派專人對所轄范圍所有用電,、用水的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期檢查,，嚴(yán)防滴,、漏、跑,、冒,、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電浪費(fèi)的漏洞,。

(二)加強(qiáng)科學(xué)管理,，工程部要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)監(jiān)督與檢查,，實(shí)行定期檢查制和不定期抽查制,，發(fā)現(xiàn)對開長流水、白流水,、長明燈,、光線充足情況下開燈及無人情況下開燈、開飲水機(jī),、電腦等浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的部門和個人予以批評以至必要的處罰,。

為加強(qiáng)能源管理，在不降低酒店形象,、格調(diào)和保證酒店正常經(jīng)營的基礎(chǔ)上,，減少能源浪費(fèi)，降低酒店經(jīng)營成本,，提高酒店收益,，特制定本制度。

1,、酒店實(shí)行三級能耗管理,，即節(jié)能管理小組全面負(fù)責(zé)管理，各部門負(fù)責(zé)人對本部門能耗負(fù)責(zé),，各部門能耗管理員具體負(fù)責(zé)能耗管理工作,。

2、節(jié)能小組機(jī)構(gòu)的設(shè)置：以財務(wù)部為主導(dǎo),，工程部為輔,。

3、節(jié)能小組人員構(gòu)成：

組長：財務(wù)經(jīng)理、工程經(jīng)理

成員：部門負(fù)責(zé)人為部門第一責(zé)任人,，部門節(jié)能管理員由部門資產(chǎn)管理員兼任,。

4、節(jié)能管理小組職責(zé)：

①負(fù)責(zé)召集主持節(jié)能降耗例會,、對每月能耗使用情況進(jìn)行通報,。

②制定、完善有關(guān)能耗管理制度;

③每周不定期對酒店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查;

④審批對外出租部門能耗收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn);

⑤對節(jié)能降耗違規(guī)情況予以通報和處罰;

⑥其他應(yīng)由管理小組履行的職能,。

5,、各部門在能耗管理中職責(zé)

①負(fù)責(zé)節(jié)能降耗技改工作，提出技改措施,、方案;

②負(fù)責(zé)對設(shè)備運(yùn)行的合理,、有效控制，尤其是對中央空調(diào)系統(tǒng)等分時段控制,，盡量最大程度的節(jié)約天然氣和動力電的使用,，發(fā)揮機(jī)房在消耗控制中的關(guān)鍵性作用;

③對能耗定時抄表、計量,、統(tǒng)計匯總并報送相關(guān)部門

④對日常檢查發(fā)現(xiàn)的異常應(yīng)及時查找原因,。=557;

①根據(jù)工程部提供的能耗統(tǒng)計、結(jié)合酒店經(jīng)營收入,、成本,，對當(dāng)月的實(shí)際能耗進(jìn)行分析;

②對水電氣付款進(jìn)行審核;

③對外租部門的收費(fèi)進(jìn)行審核。=557;

①結(jié)合本部門實(shí)際情況制定實(shí)施節(jié)能管理細(xì)則,、獎罰方法，并提出有利于節(jié)能降耗的建議或意見,。

②負(fù)責(zé)監(jiān)督部門節(jié)能降耗的執(zhí)行;

③負(fù)責(zé)對本部門能耗的分析,。

1、營業(yè)區(qū)域燈光分開關(guān)并分段控制,，減少長明燈設(shè)計,，營業(yè)時間開啟適用燈光、空調(diào),、電器,，非營業(yè)期間關(guān)閉燈、空調(diào)和其他電器,，只開搞衛(wèi)生必須的照明燈,，衛(wèi)生結(jié)束全部關(guān)閉(用于監(jiān)控的長明燈除外)。

2,、營業(yè)區(qū)域空調(diào)根據(jù)天氣和現(xiàn)場實(shí)際情況實(shí)時調(diào)節(jié),，人員密集時，適當(dāng)調(diào)低空調(diào)開關(guān)溫度，無客人或客人較少時,，適當(dāng)調(diào)高,。避免出現(xiàn)區(qū)域溫度過冷、過熱現(xiàn)象,。

3,、新風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)情況開啟。

4,、前廳給客人排房時,，盡可能的將客人集中安排，以減少空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備的開啟,。

5,、營業(yè)區(qū)域的毛巾柜、消毒柜等設(shè)備應(yīng)在客人離開后關(guān)閉

6,、后勤區(qū)域空調(diào)開啟溫度：夏季不低于26度,。室溫26度及以下不允許開啟空調(diào)。

7,、有窗的后勤區(qū)域(非營業(yè)區(qū)域)盡量采用自然通風(fēng),，減少使用機(jī)械通風(fēng)方式。

8,、后勤公共區(qū)域燈光(含后勤區(qū)域走廊,、宿舍走廊、員工更衣室等)采用人體感應(yīng)開關(guān)控制,，無人時關(guān)閉,。

9、辦公區(qū)域根據(jù)上班時間開啟燈光,、打印機(jī),、復(fù)印機(jī)、碎紙機(jī),、飲水機(jī),、電腦等設(shè)備，下班或無人使用時關(guān)閉,。

10,、后勤公共區(qū)域各開關(guān)、水龍頭,、電腦顯示器等需張貼“節(jié)約用電,、人離關(guān)燈”、“節(jié)約用水”,、“無人或下班請關(guān)閉”等標(biāo)語,，提醒員工節(jié)約能源。

11、員工入職培訓(xùn)中增加節(jié)能降耗培訓(xùn)課程,，各部門在召開部門例會時需提醒員工日常操作中注意節(jié)約能耗,，以提高員工節(jié)約意識。

12,、采光較好的辦公室,，應(yīng)減少燈光使用，避免全部打開,。

13,、各類設(shè)備不用時，需關(guān)閉,，避免設(shè)備空轉(zhuǎn)現(xiàn)象,。

14、清洗物品用具時盡量用盆洗,，減少沖洗時間,，控制水龍頭水量，避免水龍頭大開,，長時間沖洗,。不用時，應(yīng)關(guān)緊,，避免滴漏現(xiàn)象存在,。

15、廚房凍品解凍時,，應(yīng)提前將須解凍物品搬出凍庫,，避免長時間用水沖洗解凍。

16,、廚房燃?xì)鈶?yīng)隨用隨開,，操作人員離開爐灶時，需關(guān)閉開關(guān),。

17、非緊急特殊情況,，員工不允許乘坐客梯,。

18、員工上三下四不允許使用電梯(搬運(yùn)物品除外),。

19,、優(yōu)先使用無紙化辦公設(shè)備，發(fā)揮oa及各類辦公軟件功能,，減少紙張使用,。除正式文件或有要求外，紙張正反兩面打印。

20,、打印非正式文件或有特殊要求外,，可適當(dāng)縮小頁邊距和行間距，縮小字號,，以看清為宜,，文字以小四號宋體為主，行間距不大于1,。5,，頁邊距不大于2cm。

21,、工程維修單采用打單機(jī),，減少紙張使用。

22,、酒店外景觀燈開啟時間(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00),，招牌燈開啟時間(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情況由工程值班人員隨時調(diào)整,，vip接待及節(jié)假日視情況開啟,。

23、白熾燈更改為led燈具,，非對客區(qū)域的燈具全部采用節(jié)能燈,。客用區(qū)域在不影響酒店形象,、格調(diào)的基礎(chǔ)上酌情更換,。

24、馬桶水箱內(nèi)增加灌滿水的礦泉水瓶,。

25,、對于更換下來的維修配件，能二次利用的需回收或拆解進(jìn)行二次利用,，降低維修成本,。

26、倉庫合理控制庫存,，按需申購,、發(fā)貨，對于辦公耗材除紙張,、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新;對于營業(yè)用品除紙巾類,、印刷品類、一次性耗用客用品,、一次性耗用物料如：牙簽,、一次性飯盒等外,，其他物品到倉庫領(lǐng)貨，均需以舊換新,。

27,、西餐、大堂,、宴會序廳等區(qū)域有較大玻璃幕墻,，夏季天氣較熱時，會增加空調(diào)能耗,，建議此區(qū)域玻璃幕墻張貼保溫膜,。

28、為降低大堂空調(diào)能耗,，建議在大堂感應(yīng)門增設(shè)風(fēng)幕機(jī),。

29、中央空調(diào)系統(tǒng)水泵改變頻,。

30,、14f天面增設(shè)太陽能熱水系統(tǒng)。

31,、其中(第27—30條)或其他新設(shè)備,、新技術(shù)等節(jié)能方案由工程部評估可行后報財務(wù)、總辦批準(zhǔn)后實(shí)施,。

32,、工程部需做好日常能耗巡查統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)問題及時解決并上報節(jié)能管理小組和相關(guān)部門,。各類統(tǒng)計數(shù)據(jù)要細(xì)化,、真實(shí)、客觀,。

33,、根據(jù)各崗位工作需要開通電話的內(nèi)線、市話及長途,。

34,、四干凈：設(shè)備設(shè)施干凈、機(jī)房庫房干凈,、工作崗位干凈,、管理區(qū)域干凈。

35,、五不漏：不漏電、不漏氣,、不漏油,、不漏煙,、不漏水。

36,、六良好：安全性能良好,、設(shè)備性能良好、衛(wèi)生良好,、密封良好,、控制程序良好、協(xié)調(diào)性能良好,。

37,、各部門日常工作及生活中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時關(guān)閉或報修。

38,、酒店質(zhì)檢,、值班經(jīng)理巡查等過程發(fā)現(xiàn)的問題及時解決并向節(jié)能管理小組反映。

39,、其他未盡事宜,，由節(jié)能小組成員根據(jù)實(shí)際情況，客觀,、真實(shí)的討論并執(zhí)行,。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十二

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,，需要變更班次,，須先征得部門主管允許。

2,、除主管以上管理人員外,，所有員工上、下班都要簽工卡,。

3,、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的,，將視情節(jié),，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

4,、嚴(yán)禁替他人簽卡,，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分,。

5,、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,，補(bǔ)請假手續(xù),，否則,，按曠工處理。

6,、工卡遺失,，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡,。

7,、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十三

1,、按酒店操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作。

2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3,、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4,、工作認(rèn)真,，待客熱情，說話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎,，舉止穩(wěn)重。

5,、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論,， 解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司,。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一 班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7,、員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話,。外線打入私人電話不 予接通,，緊急事情可向直屬上司申請,。

8、上班時嚴(yán)禁串崗,、閑聊、吃零食,。禁止在餐廳,、廚房、更衣室等公共場所吸煙,，不做與本職工作無關(guān)的 事,。

9、熱情待客,，站立服務(wù),，使用禮貌語言。

10,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十四

1,、當(dāng)班時保持良好的形象，儀容儀表整潔,，熱情禮貌地為客服務(wù),；

2、工作時間在工作崗位不得吃零食,、吸煙,，不得與客人高聲談笑，不得在工作崗位睡覺,、看報紙或雜志,，不得利用工作之便上網(wǎng)，不得在工作崗位接打手機(jī),；

3,、不得隨便進(jìn)入前臺辦公室，不得讓朋友或其他無關(guān)人員進(jìn)入工作臺,；

4,、不得做不道德的交易，不得向客人索取小費(fèi),、其他報酬和物品,；

5、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務(wù),；

6,、前臺所使用的各種表格,，接待員必須在表格上簽名，以便工作檢查和區(qū)分責(zé)任,；

7,、嚴(yán)格遵守酒店客房折扣權(quán)限，房價填寫須認(rèn)真準(zhǔn)確,，不得私自減免房費(fèi)和調(diào)換房間,；

8、電話鈴響第三次前必須接聽,，并用規(guī)范化服務(wù)用語作問候,，聲調(diào)須親切、友好和清晰,；

9,、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度，不得遲到,、早退,，并按時到前臺簽到、簽退,，不得代簽,、代打，月底按照打卡,、簽到情況統(tǒng)計考勤,；

10、不得頂撞上級領(lǐng)導(dǎo),，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作須及時保質(zhì)保量的完成,。

1、話務(wù)員必須了解機(jī)器設(shè)備的結(jié)構(gòu),、性能及操作方法,，熟悉酒店業(yè)務(wù)及各種服務(wù)項(xiàng)目、業(yè)務(wù)范圍等情況,，以便隨時為客人提供咨詢服務(wù),；

2、保持與前臺的聯(lián)系,，掌握住店客人的情況,，尤其是重要客人人數(shù)、房號,、逗留時間,、活動安排，以便提供針對性服務(wù)和個性化服務(wù)；

3,、電話鈴響第三次前必須接聽,，并用規(guī)范化服務(wù)用語作問候，聲調(diào)須親切,、友好和清晰,；

4、接轉(zhuǎn)電話必須使用禮貌用語,，聲調(diào)柔和,，回答簡明清晰，轉(zhuǎn)接要快速準(zhǔn)確,；

5、話務(wù)員嚴(yán)禁偷聽客人電話,，操作時偶爾聽到的一些內(nèi)容要為客人保守秘密,；

6、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務(wù),；

7,、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度，不得遲到,、早退,，并按時到前臺簽到、簽退,，不得代簽,、代打，月底按照打卡,、簽到情況統(tǒng)計考勤,；

8、不得頂撞上級領(lǐng)導(dǎo),，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作須及時保質(zhì)保量的完成,。

1、迎賓員需保持充沛的精力,、彬彬有禮的風(fēng)度,、熱情周到的服務(wù)，做好客人的迎來送往工作,；

2,、站在酒店正門指定位置迎接客人的到來，不得無故空崗,，如果離開必須告訴前臺去向,；

3、當(dāng)來賓的車輛抵達(dá)時，面帶微笑為客人開車門,，動作要顯得熟練輕松,，對于兒童、年老體弱和行動不便者要主動攙扶,，必要時提供輪椅服務(wù),；

4、客人下車后,，迎賓員要向客人表示問候和歡迎,，同時使用服務(wù)敬語，詢問是否需要行李服務(wù),；

5,、工作人員在崗時，要留意出入酒店客人的情況特征,，對陌生及形跡可疑的人要主動詢問,，使客人既感到親切，又不會有難堪之處,，同時也體現(xiàn)出酒店周到的服務(wù),，

6、當(dāng)客人離店時,，應(yīng)主動向客人打招呼,、問候，如有需要代客人叫車,，待車停穩(wěn)后,，打開車門請客人上車。如果客人有行李應(yīng)主動幫客人將行李放上車并與客人核實(shí)行李件數(shù),，待客人上車后,，為客人關(guān)上車門，向客人微笑道別,；

7,、如遇雨天，要主動提供雨傘服務(wù),，以體現(xiàn)酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

8、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度,，不得遲到,、早退，并按時到前臺簽到,、簽退,，不得代簽,、代打，月底按照打卡,、簽到情況統(tǒng)計考勤,；

9、不得頂撞上級領(lǐng)導(dǎo),，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作須及時保質(zhì)保量的完成,。

1、主動熱情,、耐心周到,，接待客人要面帶微笑；

2,、環(huán)視柜臺櫥窗,，注視每位客人的動向和視線，端正姿勢等待前來選購商品,；

3,、當(dāng)客人購物時，要使用禮貌用語,；

4、耐心向客人介紹商品的特點(diǎn),、性能,、用途、產(chǎn)地,、價格等情況,，了解客人的需求；

5,、對顧客提出的各種問題要詳細(xì)的解答,，摸清顧客的消費(fèi)心理，以利于商品的銷售,；

6,、主動介紹商品，迎合客人的需求和愛好,；

7,、把顧客購買的商品拿出一定的數(shù)量讓客人充分挑選；

8,、收款時,，要將客人所購商品和價格重復(fù)一遍，唱收唱付以免發(fā)生錯誤,，

9,、將客人購買的商品放入印有酒店名稱的購物袋中,，便于客人攜帶及擴(kuò)大酒店知名度，向客人道別使其滿意離開,；

10,、售出商品后，應(yīng)立即將銷售的商品名稱,、金額等按要求登記,，以便核查；

11,、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度,，不得遲到、早退,，并按時到前臺簽到,、簽退，不得代簽,、代打,，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計考勤,；

12,、不得頂撞上級領(lǐng)導(dǎo)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作須及時保質(zhì)保量的完成,。

1,、客人進(jìn)入商務(wù)中心時應(yīng)主動起立并用規(guī)范的服務(wù)用語問候客人；

2,、主動詢問客人需要哪些服務(wù)并報出價格,；

3、按照客人要求及時完成相應(yīng)得服務(wù)工作,；

4,、填寫單據(jù)、合理收費(fèi),，

1,、凡是與工作相關(guān)信息及未完成事宜、突發(fā)事件等都應(yīng)記錄在交班本上,；

2,、所有記入交班本的信息必須注明日期、時間,，如有必要須將執(zhí)行結(jié)果記錄下來,，簽上日期及時間；

3,、所有員工在當(dāng)班前應(yīng)仔細(xì)閱讀上班的交班記錄,，為緊接的工作做好準(zhǔn)備,；

4、交班人閱讀后要簽字,，并由交班人監(jiān)管,，如無接班人簽名應(yīng)追究交班人的責(zé)任。

酒店各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十五

1. 上班時間要明確應(yīng)該做什么不應(yīng)該做什么,，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,。

2. 服務(wù)態(tài)度要好，清楚掌握好客房的房態(tài),，學(xué)會靈活推銷,。（雙多單少，多推銷雙人房,。）

1. 做好接待,、訂房的工作。

2. 每天交接班要認(rèn)真,，交接好前臺的賬務(wù),、

3. 銷售了酒水要開好單據(jù)、簽上開單人的姓（名）及日期,。煙,、撲克、火機(jī)的單要夾好,，每天交接班要兌好,。（每星期盤點(diǎn)一次）

1.交接班：盤點(diǎn)好前臺的現(xiàn)金、刷卡單,；煙,、火機(jī),、撲克及其它物品（有銷售的要及時開酒水單）,。

2.打掃前臺的衛(wèi)生。

1.交接班：盤點(diǎn)好前臺的現(xiàn)金,、刷卡單,；煙、火機(jī),、撲克及其它物品（有銷售的要及時開酒水單）,。

2.下午6點(diǎn)左右（天色微黑）開大堂燈與招牌燈。

1.交接班：盤點(diǎn)好前臺的現(xiàn)金,、刷卡單,；煙、火機(jī),、撲克及其它物品（有銷售的要及時開酒水單）,。

2.交接班后關(guān)掉“樓梯吊燈”,、“大堂吊燈”，凌晨1點(diǎn)左右關(guān)掉“背靠內(nèi)燈”,、“內(nèi)圈燈”,、“大堂圈燈”。

1,、每天監(jiān)督前臺收銀員的崗位工作,，確保賬目的準(zhǔn)確，協(xié)助收銀員對系統(tǒng)的操作,。

2.監(jiān)督前臺的衛(wèi)生清潔與設(shè)備的保養(yǎng)工作,。

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