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酒店餐飲部獎(jiǎng)罰規(guī)章制度 酒店餐廳獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇一

2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工號(hào)牌,。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)

3,、儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好、

4,、樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩,、驚擾和影響客人用餐、

5,、未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格,、

6、未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭,、造成浪費(fèi),、

7、拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位,、

8,、不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作、

9,、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門(mén)和反手關(guān)門(mén),、

10、工作期間隨意去洗手間,、

11,、酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席、

12,、電話鈴聲超過(guò)3聲未接聽(tīng),而且不使用禮貌敬語(yǔ),、

13、未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購(gòu)物,、

14,、將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人、

15,、見(jiàn)到客人不主動(dòng)問(wèn)好和行禮,、

16、上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味,、(如:蒜,蔥等)

17,、未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗、

18,、超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ),、或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn)、

19,、見(jiàn)到上級(jí)和同事不打招呼,、

20,、未按規(guī)定時(shí)間到崗站位、

21,、面對(duì)客人無(wú)表情或埋頭工作,、

22、不做好備品或備品不足,、

酒店餐飲部獎(jiǎng)罰規(guī)章制度 酒店餐廳獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇二

1,、嚴(yán)格控制開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用,，成績(jī)顯著,，酒店餐飲部獎(jiǎng)罰規(guī)章制度。

2,、主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷(xiāo)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著,。

3、拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù),。

4,、業(yè)務(wù)技能考核成績(jī)特別優(yōu)秀者。

5,、為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效,。

6,、發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失。

7,、全年出滿勤,，表現(xiàn)良好。

酒店餐飲部獎(jiǎng)罰規(guī)章制度 酒店餐廳獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇三

為提升賓館的管理水平,，充分調(diào)動(dòng)餐飲部員工的積極性和主動(dòng)性,，不斷提高員工的服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)的整體績(jī)效水平，結(jié)合賓館的實(shí)際情況,，特制定本辦法,。

餐飲部員工工資=基礎(chǔ)工資+法定節(jié)假日工資+績(jī)效工資

餐飲部員工基礎(chǔ)工資為每月200元。

法定節(jié)假日工資=當(dāng)月法定節(jié)假日天數(shù)×50元/天,，不足部分以績(jī)效工資補(bǔ)充,。

1、績(jī)效工資實(shí)行月度考核,，員工績(jī)效工資與當(dāng)月餐飲收入以及部門(mén)工作完成情況緊密掛鉤,。

績(jī)效工資=績(jī)效工資基數(shù)×績(jī)效工資系數(shù)×績(jī)效考核得分

2、績(jī)效工資基數(shù)

餐飲部領(lǐng)班月度績(jī)效工資基數(shù)為x元/月,，實(shí)習(xí)生月度績(jī)效工資基數(shù)為x元/月,，其他服務(wù)員月度績(jī)效工資基數(shù)為x元/月,。

3、績(jī)效工資系數(shù)

賓館根據(jù)當(dāng)月餐飲收入總額(扣除宴請(qǐng),、張金海,、柳嵩消費(fèi)金額)，將餐飲部員工績(jī)效等級(jí)分為a,、b,、c、d,、e五個(gè)等級(jí),，對(duì)應(yīng)的績(jī)效工資系數(shù)如下：

4、績(jī)效考核得分

賓館根據(jù)對(duì)餐飲部工作的考核與評(píng)比,，每月末給出當(dāng)月得分,，總分為1分，可酌情給與獎(jiǎng)勵(lì),。

酒店餐飲部獎(jiǎng)罰規(guī)章制度 酒店餐廳獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇四

1,、上班時(shí)間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲。

2,、背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天,。

3、私自使用酒店設(shè)施及電器,電源,。

4,、私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店。

5,、在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服,。

6、上下班不走員工通道,。

7,、私自穿工服外出。

8,、私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀,。

9、上班時(shí)間睡覺(jué),、或上班前飲酒并帶有醉意上崗,。

10、上班時(shí)間擅自離崗或做私事,。

11,、不服從上級(jí)管理并頂撞。

12、蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品,。

13,、當(dāng)班時(shí)間看書(shū),報(bào),吃東西,吸煙。

14,、利用酒店電話辦私事或打私人電話,。

15、私自翻看客人資料和物品,。

16,、清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時(shí)上報(bào)。

17,、私自將酒店物品送予他人,。

18、發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào),。

19,、酒店資料,機(jī)密外泄。

20,、上下班不接受保安員進(jìn)行檢察,。

21、收餐時(shí)抓餐造成影響,。

22,、在收銀臺(tái)私自兌換零錢(qián),或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下。

23,、酒店專業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過(guò)考核,。

24、私自陪同客人飲酒,。

25、不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記,。

26,、消極怠工,不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo)。

27,、在酒店或宿舍墻壁上亂寫(xiě)亂畫(huà),。

28、未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確,。

29,、未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫(kù)房領(lǐng)貨。

30,、下班后在公共區(qū)域逗留串崗,，使用客人設(shè)施或電梯。

31,、與客人交談和語(yǔ)氣生硬,。

32,、不及時(shí)為客人更換餐具及煙缸。

33,、上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客,。

酒店餐飲部獎(jiǎng)罰規(guī)章制度 酒店餐廳獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇五

為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的.水平,，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則,，制定制度如下：

酒店前臺(tái)懲罰部分：

1、提前十分鐘到崗,，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定,，女員工化淡汝、工服整潔,、皮鞋光亮,，每違反一次罰款5元(扣0、1分);

2,、不得遲到,、早退，每遲到,、早退一次(5分鐘之內(nèi))罰款5元(扣0,、1分)，超過(guò)5分鐘罰款10元;

3,、不得無(wú)故空崗,、串崗，每違反一次罰款5元(扣0,、1分);

4,、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生,、交接班時(shí)再檢查一次,，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人罰款5元(扣0,、1分);

5,、不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)無(wú)精打采,，要為客人提供微笑服務(wù),。不可在休息室內(nèi)吃東西、看報(bào)紙,，每違反一次罰款5元(扣0,、1分);

6、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚,，導(dǎo)致客人不滿的對(duì)當(dāng)班人罰款5元(扣0,、1分)，如出現(xiàn)客人重大投訴,，當(dāng)事人罰款50元(取消參加“服務(wù)之星”評(píng)先資格),。

7、不得私自調(diào)班,，如果確有需要必須事前申請(qǐng),，每人每月調(diào)班不得超過(guò)三次，如果私自調(diào)換班,，對(duì)雙方當(dāng)事人每人罰款5元(扣0,、1分);

8、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂,、入住手續(xù),，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單,，罰款10元(扣0,、2分)。

9,、接營(yíng)銷(xiāo)辦的會(huì)議通知單時(shí),，要做到準(zhǔn)確無(wú)誤，如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂 ,，每違反一次罰款20元(扣0,、5分)。

10,、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話升降級(jí)工作,，如班間連續(xù)兩次為及時(shí)為住客房升級(jí)，每違反一次罰款5元(扣0,、1分),。

11、商務(wù)中心人員嚴(yán)格按工作流程為客人提供服務(wù),，杜絕無(wú)關(guān)人員在商務(wù)中心逗留，每違反一次罰款5元(扣0,、1分),。

12、前廳各崗如被酒店,、值班經(jīng)理或部門(mén)通報(bào),，追查責(zé)任到人，一經(jīng)查實(shí)，罰款30元(扣1分),。

13,、外管登記單要符合公安局要求，并按規(guī)定由當(dāng)值早班送到公安局外管科,，如出現(xiàn)退單或退盤(pán),，每違反一次罰款10元(扣0、2分),。

14,、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門(mén)下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)，每拖延一天,，罰款10元(扣0,、2分)。

酒店前臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)部分：

1,、主動(dòng)為客人服務(wù),，得到客人口頭表?yè)P(yáng)者，每次加獎(jiǎng)勵(lì)10元(加0,、2分),，受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng)者，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元(加2分);

2,、如有會(huì)議,、團(tuán)隊(duì)或重要接待，加班者,，可以用下班次提前下班的方式補(bǔ)償,。

3、受到酒店表?yè)P(yáng)者,，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元(加2分);

1,、違反條例時(shí)，現(xiàn)金處罰與扣分同時(shí)進(jìn)行,，由部門(mén)開(kāi)取罰款單,，并請(qǐng)主管與當(dāng)事人在罰款、扣分記錄上雙方簽字確認(rèn),。

2,、受到表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)與加分同時(shí)進(jìn)行,，由主管與當(dāng)事人在獎(jiǎng)勵(lì),、加分記錄上雙方簽字確認(rèn)。

3,、罰金(獎(jiǎng)金)以現(xiàn)金的形式交納,。

1,、本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪,，需大家多提建議,。

2、在日常工作中,，相互監(jiān)督,，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平,。

3,、本規(guī)定是評(píng)先“服務(wù)之星”日常行為規(guī)范類(lèi)的考核依據(jù)。