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酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇一

1,、提前十分鐘到崗,，遲到3分鐘罰款10元。超過(guò)二十分鐘按曠工一天處理,。

2,、換班須提前申請(qǐng)，經(jīng)主管批準(zhǔn),。若出現(xiàn)空崗等情況,，由接受換班人員負(fù)責(zé)，同時(shí)對(duì)提出換班要求的員工按照曠工處理,，曠工一天扣除三天工資,，曠工三天按除名處理。

3,、賓館內(nèi)喧嘩,、跑動(dòng)或大吵大鬧，一次罰款50元,。

4,、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，頂撞上級(jí)者,，罰款100元,。

5、不服從管理,，消極怠工,，待客無(wú)理不恭者，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元,，屢教不改者,，予以除名。

6,、在工作時(shí)間不得攜帶,，使用手機(jī)，移動(dòng)電話等通訊工具,，如發(fā)現(xiàn)罰款20元,。工作期間聊天者，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元。

7,、工作質(zhì)量不達(dá)標(biāo),，三個(gè)項(xiàng)目不合格者必須返工，如拖延或弄虛作假者,，罰款100元,。

8、因疏忽大意導(dǎo)致賓館財(cái)產(chǎn)損失或損壞,，視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)處罰,。

9、因工作失誤引起賓客不滿,，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰,。

10、不團(tuán)結(jié)協(xié)作造成不良影響和后果,，罰款100元,。

11、因工作失誤引起賓客不滿,，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰,。

12、未經(jīng)主管部門批準(zhǔn),，隨意改變或變動(dòng)消防系統(tǒng),，設(shè)施設(shè)備等，發(fā)現(xiàn)一次,，罰款50元,。

13、散布對(duì)全店員工有破壞作用的謠言者,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，立即開除。

14,、私自帶出賓館,、客人或其他員工的財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)一次,，立即開除,。

15、惡意損壞賓館的工具,，物品,，設(shè)施設(shè)備等，按照被損壞物品的實(shí)際價(jià)值的10倍進(jìn)行處罰,。

16,、將賓館的財(cái)產(chǎn)用于個(gè)人消費(fèi)的，罰款50元。

17,、在客房?jī)?nèi)看電視或洗澡，發(fā)現(xiàn)一次,，罰款20元,。

18、儀容儀表不符合賓館要求的,，罰款10元,。

19、下班后或休假時(shí)在賓館無(wú)幫逗留者,，視情節(jié)輕重,，予以相應(yīng)處罰。

20,、將飯菜帶出員工食堂,，或在非用餐時(shí)間吃東西，視情節(jié)輕重予以相應(yīng)處罰,。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇二

酒店獎(jiǎng)懲制度

（一）獎(jiǎng)勵(lì)

酒店對(duì)于表現(xiàn)杰出,、成績(jī)顯著的員工將分別酌情給予公告表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)金,、書面嘉獎(jiǎng),、記功、晉升榮譽(yù),，并以“獎(jiǎng)罰令”形式在公告欄公告,。

1、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)

獎(jiǎng)金:每次獎(jiǎng)20元至50元,。

書面嘉獎(jiǎng):獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金100元并公告,，副本歸入該員工的個(gè)人檔案，三次書面嘉獎(jiǎng)視同一次記功,。

記功:獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金200元并公告,，副本歸該員工的人人檔案，一年內(nèi)有五次記功者自動(dòng)晉升一級(jí),。

酒店獎(jiǎng)懲制度,。

員工凡簽者，取消評(píng)選a級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn),，季度優(yōu)秀員工,，凡犯有嚴(yán)重過(guò)失者取消一切評(píng)選資格。

員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好,，而得到客人的書面表?yè)P(yáng)兩次者,，可沖減一次輕微過(guò)失。

2、獎(jiǎng)勵(lì)性質(zhì):

1,、拾金不昧者,；

2、熱心服務(wù)并有具體事實(shí)者,；

3,、提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見和建議的員工‘

4、有顯著的善行佳話,，為酒店?duì)巹?chuàng)榮譽(yù)者,；

書面嘉獎(jiǎng)

1、季度優(yōu)秀員工（包括:銷售冠軍,、禮儀形象大使,、服務(wù)標(biāo)兵）；

2,、品德端正,、工作努力，能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者,；

3,、對(duì)酒店服經(jīng)營(yíng)或管理制度建議改進(jìn)，經(jīng)采納施行且卓有成效者,；

4,、節(jié)約酒店各項(xiàng)資源，卓有成效者,；

5,、遇有災(zāi)難，/by/勇于負(fù)責(zé),，處置得當(dāng)者,；

6、檢舉違規(guī)或損害酒店利益者,；

7,、保護(hù)賓客生命安全和酒店財(cái)產(chǎn)者，見義勇為勇敢獻(xiàn)身者,；

8,、以現(xiàn)職守故障，予以速報(bào)或妥為防止損害者,；

9,、對(duì)于酒店臨時(shí)組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作,，能按時(shí)并出色完成任務(wù)者,；

10,、檢舉飛單現(xiàn)象，經(jīng)確認(rèn)情況屬實(shí)后,，給予該員工書面嘉獎(jiǎng),；

11、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患,，并予以妥善處理,，避免酒店遭受損失者；

1,、拾金不昧且金額較高并受客人表?yè)P(yáng)者；

2,、技術(shù),、業(yè)務(wù)考核成績(jī)特別優(yōu)秀者，獲市,、區(qū)級(jí)先進(jìn)稱號(hào),，為酒店贏得聲譽(yù)者；

3,、維護(hù)酒店重大利益,，避免重大損失者；

4,、在增收節(jié)支方面做出成績(jī)者,；

5、遇有意外事件或?yàn)?zāi)害,，能妥善處理,，有效避免人身傷害或減少損害者；

6,、其它方面有顯著成績(jī)者,；

3、獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選

1,、酒店每月給員工做一次等級(jí)工資考核,，注:連續(xù)三個(gè)月拿a級(jí)工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評(píng)比；連續(xù)拿二個(gè)“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評(píng)比,。

2,、酒店按季度、年度評(píng)選優(yōu)秀員工,，標(biāo)準(zhǔn)按部門人員編制情況而定,；

3、評(píng)選程序:優(yōu)秀員工由部門推薦,、報(bào)行政辦公室審核備案,，總經(jīng)理批準(zhǔn),；其它形式的獎(jiǎng)勵(lì)由員工所在部門經(jīng)理提名，并寫出主要事跡和具體意見,，報(bào)行政辦公室核實(shí)后,，由行政辦公室推薦并報(bào)總經(jīng)理行政辦公室會(huì)議批準(zhǔn)；

4,、晉升按酒店規(guī)定的崗位級(jí)別設(shè)定辦理,。

二、員工懲罰制度:

（一）處罰等級(jí)

（1）輕微過(guò)失

處罰10-50元,，并簽第一次,，簽滿3張，酒店將給予辭退,。

（2）過(guò)失

處罰50-100元,，并簽第一次簽，簽滿3張,，酒店將給予辭退,。

（3）嚴(yán)重過(guò)失（并簽第二次）

扣除當(dāng)月工資的50%（當(dāng)月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續(xù)扣除,，依次順延,，或從服裝制作費(fèi)中代扣），并處停工留職察看7天,。酒店獎(jiǎng)懲制度,。

（4）開除

扣除工資，服裝制作費(fèi),。

（二）處分權(quán)限及程序

（1）解除勞動(dòng)合同以下處分,，由本部門及有關(guān)職能部門直接處理；書面警告的,，經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名,，由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室存檔:凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的，處罰上升一級(jí),。

（2）解除勞動(dòng)合同處分,，由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室，行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù),。

（3）開除的員工,，由部門、保安部,、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店,。（特殊情況可直接辦理）。

（4）凡涉及部門經(jīng)理以上（含部門經(jīng)理）員工違紀(jì),，由有關(guān)職能部門書面報(bào)總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室,，由總經(jīng)理報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后,，由行政辦公室辦理處分手續(xù)。（本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘）,。

（三）處分有效期限

凡犯輕微過(guò)失簽書面警告第一次者二個(gè)月內(nèi)撤消,；第二次警告者三個(gè)月內(nèi)撤消，第二次者半年內(nèi)撤消（含嚴(yán)重過(guò)失且簽第二次者）,。員工犯有上述過(guò)失后,，確有悔改且各方面表現(xiàn)良好，經(jīng)部門經(jīng)理提出,，行政辦公室核準(zhǔn),，報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由行政辦公室備案,，可提前撤消,。

（四）過(guò)失性質(zhì)

輕微過(guò)失（第違反以下次，給予書面警告一次）,；

1、一個(gè)月內(nèi)遲到三次或早退一次,；

2,、上、下班不到部門簽到,，或上班時(shí)間不經(jīng)允許外出,；

3、上,、下班不按指定通道進(jìn)出,；

4、不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物,；

5,、對(duì)客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見客、見上司,、同事不問(wèn)候者,；

6、因工作失誤,，忘錄消費(fèi)單者（總單金額不超過(guò)100元以內(nèi)）,，并由個(gè)人賠償；

7,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),，下班后在酒店無(wú)故逗留15分鐘以上；

8,、不按規(guī)定著裝,，衣著不整潔,，不佩戴工號(hào)牌；

9,、擅自離開本崗位,，但尚未離開本酒店（串崗）未釀成事故；

10,、違反安全操作規(guī)章制度,，但尚未造成后果；

11,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道,；

12、不按規(guī)定時(shí)間,、地點(diǎn)就餐,；

13、在工作時(shí)間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動(dòng)煙,；

14,、未經(jīng)部門負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店；

15,、未經(jīng)部門經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀酒店其它部門,；

16、未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天,；

17,、在酒店內(nèi)行為不檢點(diǎn)，如大聲喧嘩,，追逐打鬧,；

18、工作時(shí)間洗澡,、吃零食,、聽收音機(jī)、看書報(bào)雜志,；

19,、工作時(shí)間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量,；

20,、撥弄是非，影響員工團(tuán)結(jié),；

21,、擅自變更辦公室、更衣柜,，床位擅自更換鑰匙或加鎖,；

22,、違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定；

23,、區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者,；

24、私自將食品帶入酒店,；

25,、在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；

26,、由于工作過(guò)失,，造成酒店財(cái)物損失200元以內(nèi)；

27,、廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區(qū),；

28、工作時(shí)間手插口袋或在客人面前手抱胸前,；

29,、不按規(guī)定時(shí)間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施；

30,、不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品,；

31、了解其他員工犯有嚴(yán)重過(guò)失行為知情不報(bào)者,；

32、給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者,；

33,、穿便服在營(yíng)業(yè)區(qū)走動(dòng)者（特殊情況除外）；

34,、非工作需要,，用內(nèi)線電話閑聊；

35,、交接班事項(xiàng)不清楚或用品交接不完善,；

36、工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品,；

37,、不按規(guī)定時(shí)間開關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備。

38,、在夜間執(zhí)班時(shí)穿個(gè)人衣物執(zhí)班,；

39、到員工洗澡間洗衣服,；

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇三

一,、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,，維護(hù)酒店全體員工的共同利益。

二,、宿舍實(shí)行定置管理,，員工服從酒店統(tǒng)一安排，實(shí)行統(tǒng)一編號(hào),，對(duì)號(hào)安排床位,，未經(jīng)允許不得擅自對(duì)換住房和床位，不得擅自拆離床位,，違者每次扣5元,。

三、全體員工憑工號(hào)牌進(jìn)入員工宿舍,，違者每次扣5元,。進(jìn)入宿舍區(qū)應(yīng)做到：

1、不影響他人休息,，上,、下樓梯腳步輕。

2,、不準(zhǔn)大聲喧嘩,、吵鬧。

四,、宿舍每間寢室設(shè)寢室長(zhǎng)一名,，其職責(zé)如下：

1、總理一切內(nèi)務(wù),，分配清掃,，保持清潔，維持秩序,，負(fù)責(zé)管理水電,，門戶等；

2,、監(jiān)督輪值人員維護(hù)環(huán)境,，清潔及門窗的關(guān)閉；

3,、檢查本寢室員工的歸寢情況,。

4、員工身體不適應(yīng)負(fù)責(zé)照顧,，病情重大者應(yīng)通知主管及親友并送醫(yī)院,。

五、宿舍衛(wèi)生管理制度：（總經(jīng)理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項(xiàng)要求的寢室均做扣10元處理）：

1,、保持宿舍的內(nèi)務(wù)衛(wèi)生干凈,， 各宿舍內(nèi)應(yīng)該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊,，桌椅擺放整齊,，各種用具擺放整齊；

2,、保持各宿舍墻面原有面貌,，嚴(yán)禁亂貼亂劃亂釘；

3,、地面無(wú)紙屑,、果皮、瓜殼等雜物,，保持地面光亮,。

4、垃圾,、紙屑扔到指定的垃圾筐內(nèi),。

5、換洗衣服不得堆積室內(nèi),，其余衣,、鞋必須收入柜內(nèi)。衣服,、被褥在規(guī)定位置晾曬,。

六、不準(zhǔn)往走廊和窗戶外倒水或扔?xùn)|西,，發(fā)現(xiàn)一次扣5元,。

七、保持公共衛(wèi)生間,、澡堂和各公共區(qū)域的清潔,，不準(zhǔn)亂扔衛(wèi)生紙,、塑料袋,、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管,。違者每次扣15元,，并支付疏通下水管的費(fèi)用。

八,、未經(jīng)允許不得在外住宿,；

1、不按酒店統(tǒng)一安排住宿，要求單獨(dú)出外住宿者由申請(qǐng)人書面申請(qǐng)報(bào)總經(jīng)理工作部,，由總經(jīng)理工作部批準(zhǔn)后方可遷出宿舍,；

2、總經(jīng)理工作部將按員工的休,、請(qǐng)假情況不定期檢查員工的歸寢情況,。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇四

員工守則

一、 工作態(tài)度：

1,、按酒店操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2,、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說(shuō)服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3,、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

4,、工作認(rèn)真,，待客熱情，說(shuō)話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎,，舉止穩(wěn)重。

5,、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,，

解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司,。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,。工作時(shí)間不得擅離職守或早退,。在下一

班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,，無(wú)公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7,、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪,。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話,。外線打入私人電話不

予接通,，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗,、閑聊,、吃零食。禁止在餐廳,、廚房,、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的

事,。

9,、熱情待客，站立服務(wù),，使用禮貌語(yǔ)言,。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二,、 制服及工作牌：

1,、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服,。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)

者應(yīng)付人民幣10元,。

3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費(fèi)。

三,、 儀表,、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑，端莊穩(wěn)重,。

2,、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈,、整潔,。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng),。

4,、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩,。

5,、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其

端不得露于裙外。

6,、手指應(yīng)無(wú)煙熏色,，女員工只能使用無(wú)色指甲油。

7,、 只允許戴手表,、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指,。

8,、 工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲,、摳鼻,、剔牙，打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。

9、 工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說(shuō)話輕、走路輕,、操作輕,。

四、 拾遺：

1,、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄,。

2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng),，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法,。

3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理,。

五,、 酒店財(cái)產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn),，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人

都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為,，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公

安部門處理,。

六,、 出勤。

1,、員工必須依照部門主管安排的班次上班,，需要變更班次，須先征得部門主管允許,。

2,、除主管以上管理人員外，所有員工上,、下班都要簽工卡,。

3、員工上班下班忘記簽卡,，但確實(shí)能證明上班的,，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資,。

4,、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反,，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分,。

5、員工如有急事不能按時(shí)上班,，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則,，按曠

工處理,。

6、工卡遺失,，立即報(bào)告人事部,，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

7,、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店,。

七、 員工衣柜：

1,、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),，必要時(shí),，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。

員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,，如有違反，將受紀(jì)律處分,。

2,、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物,、飲料或危險(xiǎn)品,。

3、主管部門配給衣柜時(shí),，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙,。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元,。

4,、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙,，但須部門主管同意,，

故意損壞衣柜，則須賠償,，并予紀(jì)律處分,。

5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜,，檢查時(shí)兩個(gè)

以上人員在場(chǎng)。

6,、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留,，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙,、扔垃圾,。

7、員工離店時(shí),，必須清理衣柜,，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理,。

八,、 員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店,。

2,、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所,、餐廳，使用酒店內(nèi)

客用設(shè)施,。

3,、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請(qǐng),，經(jīng)部門主管同意后方能離店,。

九、 酒店安全,。

1,、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利,。

2,、員工不得攜帶行李、包裹離店,，特殊情況必須部門主管同意方可離店,。

十、 電路故障：

當(dāng)電路出故障時(shí),，應(yīng)采取下列措施：

（1）通知維修人員,，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理,。

（2）和正在用餐客人談話,，表示歉意。

消防安全

酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備,。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火

器和消防設(shè)備,，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一,、火災(zāi)預(yù)防：

*遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定,。

*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂,、過(guò)道或字紙簍里,。

*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯,、臟棉織品或其它易燃物品,，以杜絕易燃源。

*不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品,。

*盛有易燃,、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi),。

*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅,。

*如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng),、磨損、折斷,、電源插座和電器的破損等情況,，應(yīng)立即報(bào)告維修部門，以便及時(shí)修復(fù),。

*廚師上班前必須檢查燃油管道,、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況,。發(fā)現(xiàn)泄漏,，應(yīng)該關(guān)閉閥門,，報(bào)告維修部門,。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān),。

,。

獎(jiǎng)懲條例

一、優(yōu)秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核,，年終進(jìn)行評(píng)比,，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

二,、嘉獎(jiǎng)、晉升：

酒店對(duì)改進(jìn)管理,，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn),，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升,。

三,、紀(jì)律處分/失職的種類：

1、紀(jì)律處分為口頭警告,、糾正面談,、書面警告、辭退警告,、停薪,、辭退、解除合同或開除,。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表,，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔,。

2,、失職行為分為甲,、乙、類,，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表,，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

3,、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分,，每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

4,、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分,，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。

甲類失職

1,、 上班遲到,；

2、 不使用指定的職工通道,；

3,、 儀表不整潔；

a 留長(zhǎng)發(fā),；

b 手臟,；

c 站立姿勢(shì)不正；

d 手插口袋,；

e 衣袖,、褲腳卷起；

f 不符合儀表儀容規(guī)定,；

4,、 擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

5,、 不遵守打電話的規(guī)定,；

6、 損壞工作服或把工作服穿出酒店之外,；

7,、 培訓(xùn)課曠課；

8,、 違反員工餐廳規(guī)定,；

9、 工作時(shí)聽收音機(jī),、錄音機(jī)或看電視（休息或工作需要例外）,；

10、 上班做私事，看書報(bào)和雜志,；

11,、 不經(jīng)許可帶妻子、丈夫,、男女朋友等進(jìn)入酒店,；

13、 上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所,；

14,、 穿工作服進(jìn)入商店（為客人買東西例外）；

15,、 將酒店文具用于私人之事,；

16、 在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作,；

17,、 在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情；

18,、 違反更衣室規(guī)定,。

乙類失職

1,、 上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡,；

2、 對(duì)客人和同事不禮貌,；

3,、 因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)；

4,、 隱瞞事故,；

5、 拒絕安全檢查包裹,、手提包或員工身份證,；

6、 拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示,；

7,、 上班時(shí)打瞌睡；

8,、 涂改工卡；

9,、 違反安全規(guī)定,；

10、 在酒店內(nèi)喝酒；

11,、 進(jìn)入客房（工作例外）,；

12、 說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話,；

13,、 未經(jīng)同意改換班次,、休息天或休息時(shí)間；

14,、 超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近,；

15、 在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙,；

16,、 不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺；

17,、 在酒店內(nèi)亂丟東西,；

18、 不遵守消防規(guī)定,；

19,、 損壞公物；

20,、 工作表現(xiàn)并差或工作效能差,；

21,、 不服從主管或上司的合理合法命令,；

22、 擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙,；

23,、 發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店,、客人或其他員工的聲譽(yù),。

24、 在酒店內(nèi)危害任何人員,；毆打他人或互相打架,；

25,、 向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬；作不道理交易,；

26,、 泄露酒店機(jī)密情況； 調(diào)戲或欺侮他人,；

27,、 偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料,；

28、 違犯店規(guī),，造成重大影響或損失；

29,、 在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博,；

30、 故意損壞消防設(shè)備,；

31,、 觸犯國(guó)家任何刑事罪案；

32,、 遺失,、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙,；

33,、 曠工,。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇五

為使各項(xiàng)工作有一套切實(shí),、可行的管理制度和標(biāo)準(zhǔn)，做到有章可循,、有據(jù)可依,，實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格管理，以管理促效益的目標(biāo),，確保日常工作能夠得以正常開展,，特制定本細(xì)則。

一,、員工必須遵循的行為準(zhǔn)則

1,、誠(chéng)實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范,，以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位員工必須遵守的行為準(zhǔn)則,；

2、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相尊重,，互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ),；

3、以工作為重,，按時(shí),、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位員工應(yīng)盡的職責(zé),。

二,、工作制度

1、上班時(shí)間內(nèi)一律著本店配制的統(tǒng)一工作服,，不得在工作服外罩便衣,，季節(jié)變換統(tǒng)一更換著裝；

2,、必須保持衣冠整潔,，儀表大方，不得留長(zhǎng)指甲,、染指甲,，保持清雅淡妝，不得濃妝艷抹,，頭發(fā)保持干凈,、整齊，后不過(guò)肩,，前不過(guò)眼,，不得披頭散發(fā)，飾物只限于耳釘,、手表,；

3、舉止要端莊,，在見客人和領(lǐng)導(dǎo)時(shí)應(yīng)禮貌問(wèn)好,，在任何情況下不得與客人嘻戲、打鬧,，不得在客人面前修指甲,、剔牙、掏鼻子,、伸懶腰,、打哈欠等一切不禮貌的行為。

三,、勞動(dòng)紀(jì)律

1,、切實(shí)做到“十不”

①不遲到,、不早退、不曠工,；

②不撤離職守,，不串樓層聊天；

③工作繁忙時(shí)不看書,、報(bào),；

④不干私事；

⑤不會(huì)客,；

⑥不用電話閑談亂扯,；

⑦不在客房?jī)?nèi)與客人閑聊；

⑧不亂動(dòng)用客房物品,；

⑨不私自在客房?jī)?nèi)看電視,、洗衣服、洗澡,、休息,；

⑩不私自開客房留宿親朋好友。

2,、嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦事,，履行崗位職責(zé)和交接班手續(xù)，防止發(fā)生差錯(cuò),，如有發(fā)生必須及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理,，設(shè)法彌補(bǔ)。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇六

獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足,，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作,，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的,。

懲罰的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn),，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

一,。酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制定,，員工的崗位職責(zé)、工作流程,、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。

二,。員工的表現(xiàn)只有較大地超過(guò)酒店對(duì)員工的要求,，才能夠給于獎(jiǎng)勵(lì)。

三,。員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求,，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰,。

四。員工獎(jiǎng)(懲)單必須送當(dāng)事人,，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效,。

五。對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán),。

六,。員工有下列事件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)。

1,、金點(diǎn)子獎(jiǎng)：為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者,，獎(jiǎng)個(gè)人20—200元。

2,、拾金不昧獎(jiǎng)：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實(shí)上交者,，視情節(jié)獎(jiǎng)個(gè)人10—100元。

3,、見義勇為獎(jiǎng)：為維護(hù)酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn),，勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎(jiǎng)30—300元,。

4,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排,，任勞任怨,，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表?yè)P(yáng),，事跡突出者,，獎(jiǎng)個(gè)人20—50元。

5,、樂(lè)于助人獎(jiǎng)：超出工作職責(zé)范圍,，為客人同事主動(dòng)提供幫助，事跡突出者,，獎(jiǎng)個(gè)人10—50元,。

6、全員促銷獎(jiǎng)：非營(yíng)銷人員為酒店?duì)I銷工作做出貢獻(xiàn)者,，按《全員促銷獎(jiǎng)勵(lì)辦法》予以獎(jiǎng)勵(lì),。

七。員工有下列行為之一者,，視為違紀(jì),，并處于罰款；

1,、上班遲到5—20分鐘,，視為遲到,，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退,，每次遲到早退罰款5元,；管理人員每次15元；遲到,、早退超過(guò)20分鐘按曠工半日處理,；無(wú)故曠工一天按當(dāng)月三個(gè)工作日的工資總和進(jìn)行扣罰；并以此類推計(jì)算,。曠工三天視為自動(dòng)離職,，押金工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續(xù)離職）。

2,、上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間在洗手間逗留,，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，罰款10元,。

3、儀容儀表未達(dá)標(biāo)者,，罰款5元,。（包括不著工裝，不戴工牌）,。

4,、工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗,，發(fā)現(xiàn)一次,，罰款5元。

5,、上班時(shí)竄崗,，聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元,。

6,、上班時(shí)站位姿勢(shì)不合格、位置不正確,，罰款5元,。

7、偷吃東西一次罰款20元,，帶走酒店客人未消費(fèi)完的商品視為偷竊,，罰款30元。

8,、遭客人投訴者,，輕者罰款30，給酒店帶來(lái)?yè)p失者,，罰款50—100元,。

9、同事之間吵架,，每人罰款10元,。同事之間打架，每人罰款20元,。

10,、上錯(cuò)菜品，商品者,，該菜品,、商品產(chǎn)生費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品,、商品價(jià)格的50%,，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。

11,、檢查酒店各部門,、8f員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元,。

12,、私自挪用備用金，營(yíng)業(yè)款罰100元,。屢教不改者予以開除,。

13、客人跑單按跑單金額的100%賠償,，部門負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任,。（當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%）

14,、客人買單一律在收銀處結(jié)帳,，嚴(yán)禁個(gè)人交易行為，一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款,。三次不改者,，予以開除。

15,、收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據(jù),，未按時(shí)交者罰款5元。（手續(xù)完善后的,，特殊情況不得超過(guò)三天）

16,、進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元,。（特殊情況除外）

17、不愛護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施者,，罰款20元,。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇七

1、不帶工作帽進(jìn)操作間,，罰款1元/次,；

2、在工作間內(nèi)吸煙,，喝酒者,，罰款2元/次；

3,、在操作間打罵,，嬉戲，罰款20元/次,；

4,、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重,，處以罰款,，警告，以致開除,；

5,、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重,，處以罰款,，警告，以至開除,；

6,、因其本人原因，故意拖延時(shí)間,，造成上菜慢,，引起客人投訴，跑單者,，罰款10元/次,；

7、因個(gè)人原因,。沒(méi)有在事發(fā)前寫入采購(gòu)單,，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次（市場(chǎng)缺貨的情況例外）,；

8,、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者,，罰款10元/次,，超過(guò)兩次開除宿舍,，自行解決住宿,；

9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名,，桌號(hào),，罰款5元/次；

10,、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào),，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償,；

11,、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者,，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償,；

12、下班前不關(guān)燈,，不關(guān)煤氣,，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任,，罰款10元/次,；

13、衛(wèi)生檢查不合格者,，罰款5元/次,；

14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲,，鐵屑或其他廚房用品,，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出,，配菜員,，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

15,、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的,，打盒者罰款5元/次；

16、丟失工具者,，按工具價(jià)格賠償,；

17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜,，究其炒菜人員的責(zé)任,，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題,，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節(jié),，酌情處理,。

1,、提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者,，獎(jiǎng)勵(lì)10元/次,；

2,、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者,，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次；

3,、連續(xù)一個(gè)月,，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者,，獎(jiǎng)勵(lì)20元,；

4,、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒(méi)關(guān)）,，避免危險(xiǎn)發(fā)生者,，獎(jiǎng)勵(lì)20元,。