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餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇一

2、做好開餐前的準備工作,，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型,、美化環(huán)境。

3,、堅持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅,、無灰塵,、無雜物,，無異味，使餐具炊具清潔完好,。

4、禮貌禮貌,，熱情待客。做到來有迎聲,、去有送聲，微笑服務(wù),，耐心解答就餐者提出的問題。

5,、注重個人儀表儀容，堅持服裝整潔,，疏妝好自我的發(fā)型,、站立端正,，面帶微笑,。

6、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜,。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點,，掌握上菜速度,。

7,、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,，記帳單位應主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”,。

8、客人離開后及時清點餐具物品,，刷洗干凈,，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺,，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9,、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見,，不斷改善服務(wù)工作,。

10,、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù),。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二

1,、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面,，并擦凈玻璃器皿,，所有餐具不得有水漬,。

2,、負責在賓客走后應及時關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視,，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

3,、按部門規(guī)定時間上班,，著裝整潔，淡妝上崗,，服從部長工作安排,，并保質(zhì)保量完成各項工作。

4,、負責保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具,，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng),，如有丟失或故意損壞按進價賠償。

5、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具,，并做好職責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成,。

6、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾,。

7,、熟悉公司各營業(yè)部門運作情景,，并做好客人的解答及接待工作。

8,、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單,，審單完畢，如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責結(jié)帳,，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

9,、按照公司制定的五常法，天天五常法,，堅持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。

10,、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

11,、晚市結(jié)束后，做好收尾工作,，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作,，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗,。

12,、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席,。

13、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料,，烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景,，并適時做好推銷工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇三

1,、服從領(lǐng)導安排，遵守酒店的管理規(guī)定,，執(zhí)行工作程序。

2,、向客人適宜推銷酒水，商品,，介紹特色菜肴。

3,、完成上級上交的其它工作。

4,、準確了解每日菜式,，與傳菜員密切配合,。

5,、按照服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6,、做好客人的意見反饋記錄。

7,、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善。

8,、對區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時報修上一級領(lǐng)班或主管,。

9,、營業(yè)時間內(nèi)，堅持良好的工作狀態(tài),，儀容，儀表,，并正確使用服務(wù)敬語。

10,、營業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作,。

11、負責本包間的餐具保管和盤點工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇四

1,、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會,，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

2,、完成總經(jīng)理交給的其他工作,。

3,、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作。

4,、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經(jīng)營預算，帶領(lǐng)全體員工進取完成和超額完成經(jīng)營指標,。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點,，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6,、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”,，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全,。

7,、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估,。

8,、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情景,，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,，出色的完成各項工作,，進行有效的成本控制,。

9、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準，并督導實施,。

10,、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景,，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格,，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制,。

11、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作,，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽,。

12、建立良好的對客關(guān)系,，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進取認真地處理賓客的投訴,，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇五

1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作,。

2,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,，善于推銷菜肴與酒水,。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準,，工作程序。

4,、負責寫好工作日記,，做好交接手續(xù)。

5,、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6,、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒,，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記,，并及時向主管反映。

7,、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作,。

8、以身作則,，職責心強,，敢于管理。

9,、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓,，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧,。

10,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報,。

11,、隨時留意客人動向,，督導員工主動熱情禮貌待客,。

12,、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇六

1.按時點名上崗,，離崗時向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時間,。

2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤,，餐具要求無破損，備用器皿要充足,，擺放整潔美觀,。

3.了解當日估清菜及異常推薦菜,，詳知其價格,，口味特色，制作方法,，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4.迎接客人,，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座,。

5.開餐后按服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),。點菜、上菜,、分菜、酒水服務(wù),、巡臺、結(jié)賬,、送客,。

6.時刻關(guān)注賓客需求,，反應敏捷，主動為客人點煙,，更換餐具，煙缸,，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前,。

7.對vip客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予異常關(guān)注,，并按其相應標準供給服務(wù)。

8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法,。

9.當班結(jié)束認真做好收尾工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇七

一,、按時上班,，衣冠整潔、端莊大方,、彬彬有禮,、面帶微笑,、待人熱情。

二,、熟知已經(jīng)預訂的單位名稱(或個人姓名)、服務(wù)要求,，檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求,，保證客人入座前桌椅的整齊。

三,、堅守服務(wù)崗位，熱情,、主動,、禮貌地接待到來的客人,，運用“先生,、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言,，微笑問候客人，主動替客人拉椅子,。

四、及時了解客人的心態(tài)需求,，滿足客人的需要,，服務(wù)做到“四快”：眼快,、口快,、手快、腳快,，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟,、煙盅,。

五,、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目,，能解答客人提出的要求和問題。

六,、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好貴重物品,，做好防盜工作。

七,、隨時留意顧客的服務(wù)需求，及時滿足顧客的需要,，確保服務(wù)到位,。

八,、留意客人的不正常行為，能及時發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情景,，并在客人消費后付賬前向客人索賠。

九,、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感激其光臨,，增加客人的親切感和自豪感。

十,、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感激客人的意見和評價,，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決,，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。

十一、根據(jù)廳房的宴會預訂,，及時完成換場工作，做好新的預訂單的'準備工作,。

十二,、做好工作日志,，按交接程序,，做好單據(jù)和物品的交接工作。

十三,、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品,。

十四、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班,，并填寫維修單報銷維修,。

十五、理解業(yè)務(wù)培訓計劃,，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,，提高綜合素質(zhì),。

十六,、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇八

1,、將客人的要求傳遞給廚房,。

2、發(fā)揚互助互愛精神,，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解,，共同做好服務(wù)接待工作。

3,、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,，堅持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具,，部件等清潔完好,。

4、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。

5,、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)清潔,。

6、了解每餐客人預訂和桌位安排情景,，為客人供給周到的服務(wù)。

7,、堅持個人身體健康和清潔衛(wèi)生,。

8、熱情接待每一位客人,。

9,、熟悉菜單上所有品種的名稱單價掌握菜品飲料知識和服務(wù)操作技巧,。

10,、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作,。檢查門窗，水電氣開關(guān),，空調(diào)開關(guān),，音響情景。

11,、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件,。

12,、主動征詢客人對菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和提議,。

13、理解部長分配的服務(wù)工作,，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

14,、負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用,。

15,、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回,。

16、保證各種用品調(diào)料的清潔和充足,。

17、經(jīng)過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人堅持良好的關(guān)系,。

18、嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù),。為客人細節(jié)服務(wù)。

19,、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

20,、負責開餐前的準備工作。

21,、理解客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,，幫忙客人選擇,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇九

1、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作,。

2,、宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口。桌布,、餐巾干凈、挺括,、無破損,、無污跡。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點。

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。

5,、勤巡臺，按程序供給各種服務(wù),，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料。

6,、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7、熟悉餐牌和酒水牌的資料,，如：食品的制作方法等。

8,、做好餐后收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇十

1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓,，了解餐廳和整個酒店的各種設(shè)施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學和心理學知識,，具有較強的促銷能力,。

2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味,、特色、原配料及營養(yǎng)價值,，服務(wù)意識強，性格外向,，頭腦靈活，工作認真,、善于交際。

3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標準,，具有熟練的服務(wù)技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局,、臺、位情況,，裝飾特點,，環(huán)境,、食品供應情況,，管理人員及員工情況）,，有較強的責任心和高度的責任感,，為酒店、顧客負責,。

4）擺放更換展示柜菜品菜牌,，了解菜價和菜品供應，整理點菜夾,，到掃區(qū)域衛(wèi)生搞好所負責的區(qū)域衛(wèi)生,，并注意隨時保持干凈,。

5）了解當餐提供菜肴的品種,、價格、新增菜品,，有無重點推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理,，善于和客人溝通。

6）與廚房及時溝通,，了解菜品供應數(shù)量,，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動向客人介紹,。

7）點菜時，注意葷素海鮮搭配,，根據(jù)客人的人數(shù)，推薦菜品數(shù)量,，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜,。根據(jù)客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味,。

掌握各種菜式的制作過程,，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價值,。

8）負責管理好所有的菜單和點菜工具，點菜高峰期后,，應及時補位，協(xié)助其他崗位做好接待工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇十一

1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄,。

2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生,，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊,。

3、接聽電話聲音優(yōu)美動聽,、舉止大方得體,，并會使用英語,、地方語言,、標準國語接聽電話,，能有良好的溝通能力。

4,、書面端正、字跡清楚,，并會電腦軟件輸入和資料備案。

5,、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通,。

6、對菜肴有充分的認識和了解,，能準確給客人解釋其特色、價位等,。

7、盡可能記住老客戶的姓名,、習慣、忌諱,、喜好，努力保持熱情,、關(guān)心、友好,、微笑、親切的工作態(tài)度,，及敏捷、準確,、反應靈活的工作方式,，使客人有賓至如歸之感。

8,、熟悉酒店的設(shè)備設(shè)施及其項目，以便及時解答客人問詢,。

9、準確填寫預訂本,，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。

10,、禮貌接聽電話，在餐廳經(jīng)理及主管的指導下接受預訂,，接聽電話要復述一遍。

11,、遵守酒店規(guī)章制度,，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。

12,、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性,。

13,、完成好交接班工作,，并作交接記錄,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇十二

1,、儀容儀表端莊、整潔,，動作落落大方,，準時迎接,。

2,、使用服務(wù)禮貌敬語、笑臉迎客及送客,。

3、熱情引顧客入座,、拉椅讓座、征求客人對餐位的意見,、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員,。

4,、禮貌接聽電話并與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導下接受預訂,，接聽電話時要復述一遍。

5,、準確填寫訂座本,，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

6,、盡可能記住常客,、vip客人的姓名、習慣,、忌諱、喜好,，努力保持熱情、關(guān)心,、友好、親切的服務(wù)標準,，使客人有賓至如歸之感。

7,、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項目，以便及時解答客人詢問,。

8、負責每日的流程登記表和餐位表,，確保準備無誤,。

9、負責做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作,。

10,、遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù),。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇十三

1、負責開餐前的各項準備工作,。

2、熱情主動地迎送賓客,，將客人引領(lǐng)到適當?shù)牟臀唬瑤椭巫屪?，熟記常客及貴賓的姓名,。

3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐,。

4、與客人保持良好關(guān)系,，并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，積極推銷各種酒水、菜肴,、點心等產(chǎn)品,。

5,、接受客人點單，按規(guī)定標準和程序向客人提供快捷準確的服務(wù),。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴,，并及時向領(lǐng)班匯報。

7,、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境,、服務(wù)臺,、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生，使之達到飯店規(guī)定標準,。

8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,，保持餐廳良好的秩序。

9,、負責各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)工作。

10,、負責客房的送餐服務(wù)。

11,、完成上級交辦的其他工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇十四

1,、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌,、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2,、做好開餐前的準備工作,，檢查餐廳設(shè)備,、餐具是否完好使用,，按照規(guī)范要求配備用具,，布置臺型、美化環(huán)境,。

3,、堅持餐廳的衛(wèi)生,，做到無蚊蠅,、無灰塵、無雜物,，無異味，使餐具炊具清潔完好,。

4、禮貌禮貌,，熱情待客。做到來有迎聲,、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題,。

5,、注重個人儀表儀容，堅持服裝整潔,，疏妝好自我的發(fā)型、站立端正,，面帶微笑,。

6、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜,。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點,，掌握上菜速度。

7,、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關(guān)人員簽字,，避免錯收或“跑單”。

8,、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈,，保潔放置,。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人,。

9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見,，不斷改善服務(wù)工作。

10,、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇十五

1,、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿,，所有餐具不得有水漬。

2,、負責在賓客走后應及時關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視,，將所有臟餐具送至備餐間清洗,。

3,、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔,，淡妝上崗，服從部長工作安排,，并保質(zhì)保量完成各項工作。

4,、負責保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具,，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng),，如有丟失或故意損壞按進價賠償,。

5,、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具,，并做好職責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,，當日工作需當日完成。

6,、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。

7,、熟悉公司各營業(yè)部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作,。

8、客人用餐結(jié)束后,，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢,，如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責結(jié)帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作,。

9、按照公司制定的五常法,，天天五常法，堅持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣,。

10、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款,。

11,、晚市結(jié)束后,，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),，并與部長做好交接工作,，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗,。

12,、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作,，不得缺席。

13,、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料,，烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景,，并適時做好推銷工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇十六

1,、服從領(lǐng)導安排，遵守酒店的管理規(guī)定,，執(zhí)行工作程序。

2,、向客人適宜推銷酒水，商品,，介紹特色菜肴,。

3、完成上級上交的其它工作,。

4、準確了解每日菜式,，與傳菜員密切配合。

5,、按照服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6,、做好客人的意見反饋記錄。

7,、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng),，持續(xù)改善。

8,、對區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時報修上一級領(lǐng)班或主管,。

9、營業(yè)時間內(nèi),，堅持良好的工作狀態(tài)，儀容,，儀表，并正確使用服務(wù)敬語,。

10、營業(yè)結(jié)束后,，做好收尾工作。

11,、負責本包間的餐具保管和盤點工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇十七

1,、參加每日總經(jīng)理工作例會,，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行,。

2、完成總經(jīng)理交給的其他工作,。

3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作,。

4、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經(jīng)營預算,，帶領(lǐng)全體員工進取完成和超額完成經(jīng)營指標。

5,、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動,。

6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育,，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。

7,、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估,。

8,、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情景,，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,，出色的完成各項工作,，進行有效的成本控制。

9,、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準，并督導實施,。

10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景,，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格,，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

11,、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì),，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

12,、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和提議,，進取認真地處理賓客的投訴,，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇十八

1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作,。

2、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,，善于推銷菜肴與酒水。

3,、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序,。

4、負責寫好工作日記,，做好交接手續(xù)。

5,、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6,、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒,，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記,，并及時向主管反映。

7,、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作,。

8、以身作則,，職責心強，敢于管理,。

9,、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓,，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

10,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報,。

11,、隨時留意客人動向，督導員工主動熱情禮貌待客,。

12、合理指揮和安排人力,，管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇十九

一,、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守,，如有特殊情景特殊情景,，必須提前請假。

二,、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服,，養(yǎng)成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客,、服務(wù)周到熱情,。

三,、要經(jīng)常堅持職責范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,。

四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜,，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜,。

五,、在為顧客點菜時，必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,，和提出的改善意見。

六,、要與收款員密切配合，及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情景,。(煙、酒,、主食的數(shù)量)

七,、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務(wù),，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二十

1.按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導匯報,，并簽離準確時間。

2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,，擺臺用托盤,，餐具要求無破損,，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3.了解當日估清菜及異常推薦菜,，詳知其價格，口味特色,，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作,。

4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,，并幫忙客人拉椅讓座,。

5.開餐后按服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),。點菜、上菜,、分菜、酒水服務(wù),、巡臺、結(jié)賬,、送客,。

6.時刻關(guān)注賓客需求,，反應敏捷，主動為客人點煙,，更換餐具，煙缸,，添加酒水,、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前,。

7.對vip客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予異常關(guān)注,，并按其相應標準供給服務(wù)。

8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法,。

9.當班結(jié)束認真做好收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二十一

一,、按時上班，衣冠整潔,、端莊大方、彬彬有禮,、面帶微笑,、待人熱情,。

二、熟知已經(jīng)預訂的單位名稱(或個人姓名),、服務(wù)要求，檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求,，保證客人入座前桌椅的整齊,。

三,、堅守服務(wù)崗位，熱情,、主動、禮貌地接待到來的客人,，運用“先生、小姐您好,，歡迎光臨“等禮貌語言,，微笑問候客人，主動替客人拉椅子,。

四,、及時了解客人的心態(tài)需求,，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快,、口快、手快,、腳快，及時清潔臺面,，撤換用過的盤碟、煙盅,。

五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目,，能解答客人提出的要求和問題,。

六,、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好貴重物品,，做好防盜工作。

七,、隨時留意顧客的服務(wù)需求,，及時滿足顧客的需要,，確保服務(wù)到位。

八,、留意客人的不正常行為，能及時發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情景,，并在客人消費后付賬前向客人索賠。

九,、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案,，在客人離店時感激其光臨，增加客人的親切感和自豪感,。

十,、隨時聽取顧客的意見和評價,，代表酒店感激客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班,。

十一,、根據(jù)廳房的宴會預訂,，及時完成換場工作，做好新的預訂單的'準備工作,。

十二、做好工作日志,，按交接程序,，做好單據(jù)和物品的交接工作,。

十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置,，領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。

十四,、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班，并填寫維修單報銷維修,。

十五,、理解業(yè)務(wù)培訓計劃，不斷提高個人的服務(wù)技能,、服務(wù)技巧,，提高綜合素質(zhì),。

十六、完成領(lǐng)班,、主管布置的其他工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二十二

1,、將客人的要求傳遞給廚房,。

2,、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié),，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作,。

3、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,，堅持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具,，部件等清潔完好。

4,、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人,。

5、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,，并對其實施保養(yǎng)清潔。

6,、了解每餐客人預訂和桌位安排情景,，為客人供給周到的服務(wù)。

7,、堅持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

8,、熱情接待每一位客人,。

9、熟悉菜單上所有品種的名稱單價掌握菜品飲料知識和服務(wù)操作技巧,。

10,、做好安全保衛(wèi),，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,，水電氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān),，音響情景。

11,、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件,。

12,、主動征詢客人對菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和提議。

13,、理解部長分配的服務(wù)工作，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

14,、負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具,，以備急用。

15,、了解客人所攜帶的物品,，餐后提醒客人記得帶回。

16,、保證各種用品調(diào)料的清潔和充足。

17,、經(jīng)過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人堅持良好的關(guān)系,。

18,、嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù),。

19、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度,。

20,、負責開餐前的準備工作,。

21、理解客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品,。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選擇,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二十三

1、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作,。

2、宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮,、無缺口。桌布,、餐巾干凈、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點,。

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。

5、勤巡臺,，按程序供給各種服務(wù),，及時收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等,。

8、做好餐后收尾工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二十四

1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓,，了解餐廳和整個酒店的各種設(shè)施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學和心理學知識,，具有較強的促銷能力。

2）掌握各種菜式的制作過程,，熟悉菜肴的口味,、特色,、原配料及營養(yǎng)價值，服務(wù)意識強,，性格外向，頭腦靈活,，工作認真、善于交際,。

3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標準，具有熟練的服務(wù)技能,，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺,、位情況，裝飾特點,，環(huán)境、食品供應情況,，管理人員及員工情況）,，有較強的責任心和高度的責任感,，為酒店,、顧客負責。

4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價和菜品供應,，整理點菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生搞好所負責的區(qū)域衛(wèi)生,，并注意隨時保持干凈。

5）了解當餐提供菜肴的品種,、價格,、新增菜品,，有無重點推銷和估情菜品，了解客人喜好,，掌握客人心里理，善于和客人溝通,。

6）與廚房及時溝通,，了解菜品供應數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度,，主動向客人介紹,。

7）點菜時,，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的人數(shù),，推薦菜品數(shù)量，規(guī)格,，介紹新推出的菜品和特色菜,。根據(jù)客人的消費檔次介紹相應的菜品,，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。

掌握各種菜式的制作過程,，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價值。

8）負責管理好所有的菜單和點菜工具,，點菜高峰期后，應及時補位,，協(xié)助其他崗位做好接待工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二十五

1,、儀容儀表端莊、整潔,，動作落落大方，準時迎接,。

2,、使用服務(wù)禮貌敬語,、笑臉迎客及送客。

3,、熱情引顧客入座、拉椅讓座,、征求客人對餐位的意見,、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員,。

4、禮貌接聽電話并與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導下接受預訂,，接聽電話時要復述一遍。

5,、準確填寫訂座本,，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員,。

6、盡可能記住?？?、vip客人的姓名、習慣,、忌諱,、喜好,，努力保持熱情、關(guān)心,、友好、親切的服務(wù)標準,，使客人有賓至如歸之感,。

7,、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項目，以便及時解答客人詢問,。

8、負責每日的流程登記表和餐位表,，確保準備無誤,。

9,、負責做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。

10,、遵守酒店的規(guī)章制度,，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二十六

1.服從領(lǐng)班領(lǐng)導,，做好餐前準備工作。

2.嚴格執(zhí)行工作程序,、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,，努力提高服務(wù)質(zhì)量,。

3.按主動,、熱情,、耐心、禮貌,、周到的要求,，不斷完善服務(wù)態(tài)度,。

4.分工不分家,，團結(jié)協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù),。

5.做到手勤、腳勤,、眼勤、口勤,，及時為顧客提供服務(wù)。

6.上班時要控制情緒,，保持良好的心態(tài)。

7.遇到客人投訴,，應立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時滿足客人的要求,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二十七

1.保持清新,、整潔,、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情,、禮貌、周到,、高質(zhì)量的餐飲服務(wù),。

2.積極配合主管工作，服從主管及上級領(lǐng)導指揮,，團結(jié)、善于幫助同事工作,。

3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴,。

4.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

5.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品,、飲品的盤存,。

6.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二十八

1、負責開餐前的各項準備工作,。

2、熱情主動地迎送賓客,，將客人引領(lǐng)到適當?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座,，熟記常客及貴賓的姓名,。

3,、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。

4,、與客人保持良好關(guān)系,，并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷各種酒水,、菜肴、點心等產(chǎn)品,。

5、接受客人點單,，按規(guī)定標準和程序向客人提供快捷準確的服務(wù)。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,，收集客人的意見及投訴，并及時向領(lǐng)班匯報,。

7,、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境,、服務(wù)臺、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生,，使之達到飯店規(guī)定標準。

8,、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,，保持餐廳良好的秩序,。

9、負責各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)工作,。

10、負責客房的送餐服務(wù),。

11,、完成上級交辦的其他工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責介紹篇二十九

1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄,。

2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生,，要求環(huán)境整潔,，工作用具擺放有序整齊,。

3、接聽電話聲音優(yōu)美動聽,、舉止大方得體，并會使用英語,、地方語言,、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。

4,、書面端正、字跡清楚,，并會電腦軟件輸入和資料備案。

5,、做好客戶檔案（老客戶和新客戶）,，并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。

6,、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色,、價位等。

7、盡可能記住老客戶的姓名,、習慣、忌諱,、喜好，努力保持熱情,、關(guān)心、友好,、微笑,、親切的工作態(tài)度,，及敏捷、準確,、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感,。

8,、熟悉酒店的設(shè)備設(shè)施及其項目,，以便及時解答客人問詢,。

9、準確填寫預訂本,，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。

10,、禮貌接聽電話，在餐廳經(jīng)理及主管的指導下接受預訂,，接聽電話要復述一遍,。

11,、遵守酒店規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù),。

12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性,。

13、完成好交接班工作,，并作交接記錄,。