工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對(duì)工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認(rèn)識(shí)，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動(dòng),。寫總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？下面是小編整理的個(gè)人今后的總結(jié)范文,，歡迎閱讀分享,，希望對(duì)大家有所幫助。

食堂安全工作總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)關(guān)鍵詞篇一

1,、全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂的總體情況,。

全縣中小學(xué)校及幼兒院共有食堂58家。有12家學(xué)校食堂取得餐飲服務(wù)許可證;大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查;大部分學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求,，且無留樣,。全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好。

2,、檢查工作的實(shí)施情況,。

根據(jù)工作要求我局于3月__日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天,。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署,，于3月__日在縣食安辦領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局,、工商局先后對(duì)杞高,、二高等8所學(xué)校的食堂食品及小賣鋪進(jìn)行安全檢查，對(duì)名博小學(xué)3個(gè)食堂,、于鎮(zhèn)高中5號(hào)食堂進(jìn)行了

封停,，對(duì)博文中學(xué)、金杞中學(xué)等單位小賣鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月__日在縣食安辦領(lǐng)導(dǎo)下,，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局按著“全面覆蓋,、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行了全面檢查,，檢查重點(diǎn)突出,、不留死角。對(duì)五里河鎮(zhèn)育英小學(xué)食堂進(jìn)行了封停,，對(duì)五里河鎮(zhèn)一中3個(gè)小賣鋪清理出校園,，共下發(fā)整改通知書57份，整改意見296條,。

3,、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施,、設(shè)備不健全,，不能滿足加工操作要求，不能留樣存在食品安全隱患,。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全,、餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外,，加工程序不合理,，工用具沒有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,，以縣城學(xué)校為重點(diǎn),，以采購食品原料索證、餐飲具消毒,、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,，進(jìn)行了全面檢查，對(duì)存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書,，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰,。

通過這專項(xiàng)整治檢查，各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,，有效的排查了食品安全隱患,，全面提升了學(xué)校食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全,。在今后的工作中我局將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的執(zhí)法力度,，切實(shí)保護(hù)廣大師生的身體健康和飲食安全。

食堂安全工作總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)關(guān)鍵詞篇二

學(xué)校地處鄞州中心城區(qū)核心地帶,，位于堇山中路與天童北路交叉路口,。占地24079平方米，建筑面積21559平方米，總建設(shè)資金約1.1億元,，設(shè)計(jì)規(guī)模30個(gè)教學(xué)班，可容納1225余名學(xué)生,。

學(xué)校校園環(huán)境優(yōu)美,，教育教學(xué)設(shè)施先進(jìn)。校區(qū)按浙江省一類學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)和建造,，建有圖書資料中心,、科學(xué)實(shí)驗(yàn)中心、多媒體教學(xué)中心,、藝術(shù)體育中心,、健康教育中心等“五大教育中心”。配備現(xiàn)代化集成控制系統(tǒng),、有線廣播系統(tǒng),、閉路電視系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng),、校園網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),、辦公管理系統(tǒng)等“六大智能系統(tǒng)”。新校區(qū)將于2013年秋季正式建成投入使用,。 年輕的堇山小學(xué),，秉承“尊重關(guān)注每一個(gè)，多元發(fā)展每一個(gè),，好習(xí)慣滋潤每一個(gè)”的辦學(xué)理念;確定了“把學(xué)校辦成品質(zhì)一流,、外語教學(xué)特色鮮明的高品位小學(xué)”的辦學(xué)目標(biāo);確立了“求知、向善”的校訓(xùn),，“博學(xué)明禮,、修身健體”的校風(fēng)，“尊重關(guān)注,、樂教善教”的教風(fēng),，“樂學(xué)善思、自主合作”的學(xué)風(fēng);堇山人以“人文校園,、英語學(xué)園,、書香校園、個(gè)性樂園,、幸福家園”的特色校園思路來規(guī)劃學(xué)校未來的發(fā)展,。努力實(shí)現(xiàn)“建設(shè)有文化有品位的校園、塑造有思想有風(fēng)格的教師,、培養(yǎng)有特長有個(gè)性的學(xué)生,、創(chuàng)辦有特色有品位的學(xué)校”的四大目標(biāo)。

學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定,。因此，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心,，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持,，資金上保證,。開學(xué)初我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了 “b”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大,，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報(bào)：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們后勤管理處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,，膳管會(huì)由工會(huì)、教師代表,，學(xué)生家長代表,，直接對(duì)校長室或后勤管理處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂工作人員成立班組,，分別由學(xué)校的負(fù)責(zé)人為組長,，分工到人，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

二,、完善制度,，措施到位

我們后勤管理處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)區(qū)市安監(jiān)局,，藥監(jiān)局等同志定期指導(dǎo)食堂工作的開展,，在會(huì)議上，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等,。從開學(xué)初年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《堇山小學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《堇山小學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《浙江省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴(yán)格,，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處,。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求,，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí),。

三,、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的嚴(yán)格按照五常法來進(jìn)行操作,，做到了每周菜單公布,，每天菜品由學(xué)校負(fù)責(zé)人開出菜單,，經(jīng)后勤管理處審核，再由定點(diǎn)單位送貨,，由后勤管理處處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,、審核,，然后由后勤管理處主任審批，整個(gè)過程由學(xué)校監(jiān)督衛(wèi)生,，不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)校現(xiàn)有600人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐做到每日不重復(fù)，中餐做到四周不重復(fù),，并采取每天三菜一湯的方式來適合學(xué)生的口味,。所有菜價(jià)由區(qū)菜籃子配送公司公開制定。做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識(shí),，制度措施,，規(guī)范程序，食用油和大米在區(qū)糧油公司統(tǒng)一采購,，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的菜籃子配送單位提供,。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由后勤管理處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人,，明確職責(zé),，及時(shí)記載，后勤管理處不定期檢查,。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，使更多的學(xué)生家長加入到學(xué)校食堂管理工作中來，從而做好家長,、社會(huì)的宣傳教育,，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)后勤管理處的監(jiān)督、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

食堂安全工作總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)關(guān)鍵詞篇三

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作,，預(yù)防食品安全重大事故發(fā)生,，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)生的飲食安全和身體健康,。根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20____年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求,，我站按照《通知》負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)小學(xué)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督專項(xiàng)檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視

根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20____年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求,，結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際,，召開了鄉(xiāng)干部全體會(huì)議，成立了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作小組,，鄉(xiāng)長任組長,，食藥站站長為副組長，安辦人員,、食藥站工作人員為組員,。落實(shí)了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù),、工作重點(diǎn)和工作要求,。

二、明確工作重點(diǎn)

根據(jù)通知要求,，此次檢查重點(diǎn)：一是食品安全管理制度落實(shí)情況,，是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任;二是餐飲服務(wù)許可情況,，是否在有效期內(nèi),，是否超出許可經(jīng)營范圍;三是硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理,、是否有“三防”措施,、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜;四是制作加工情況,，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作,。五是制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)帳,。

三、專項(xiàng)檢查情況

本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員3人次,，檢查學(xué)校1所,1所開辦的有食堂,，食堂數(shù)1個(gè)。同時(shí),，對(duì)學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書,、承諾書、和主體責(zé)任書,。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置,，接受學(xué)生及家長監(jiān)督。

四,、存在主要問題

存在的問題：一是學(xué)校食堂員工操作時(shí)未著工作服裝,、佩戴口罩,、手套等。二是消毒設(shè)備不齊全,，未對(duì)所有餐具進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范集中消毒,。三是食品留樣不規(guī)范，食品留樣數(shù)量偏少,，未對(duì)留樣盒進(jìn)行系統(tǒng)的編號(hào),，不能具體識(shí)別留樣時(shí)間，單純憑員工講說留樣時(shí)間,。

食堂安全工作總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)關(guān)鍵詞篇四

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)縣教育局《通知》要求,，在全鎮(zhèn)開展學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全專項(xiàng)整治工作,，特制定此方案。

一,、整治目標(biāo)

堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃,、科學(xué)安排、突出重點(diǎn),、綜合治理的原則,，通過深化學(xué)校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果,，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí),，落實(shí)食品安全管理責(zé)任,，防控食物中毒事件發(fā)生,，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，維護(hù)廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全,。

二,、整治任務(wù)

(一)嚴(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中,，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。

(二)嚴(yán)查是否具有《餐飲服務(wù)許可證》。對(duì)設(shè)施設(shè)備不具備,、食品安全管理制度不健全,、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,，責(zé)令其及時(shí)辦理,。

(三)嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施;是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置,。

(四)嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施;從業(yè)人員是否具有健康合格證明;健康證明是否在有效期;是否建立從業(yè)人員健康檔案,。

(五)嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí),。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收,，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求,。重點(diǎn)檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂,、散裝食品,、食用鹽的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

(六)嚴(yán)查清洗消毒是否到位,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施;消毒池是否與其他水池混用,，消毒人員是否掌握基本知識(shí);餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

(七)嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí),。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開,，是否存在交叉污染;四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜;涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施,，操作人員是否佩戴口罩,。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

三、時(shí)間安排

本次專項(xiàng)整治從20____年9月至10月,，具體時(shí)間安排如下：

(一)自查階段(9月15日前)

要求各校按照整治方案要求進(jìn)行自查,，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證,、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明、索證索票管理,、加工制作管理

制度,、清洗消毒等七個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改,。

(二)整改階段(9月30日前)

政務(wù)處對(duì)學(xué)校教師灶,、學(xué)生灶和兩所幼兒園進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題,，落實(shí)整改措施,。

(三)檢查階段(10月30日前)

對(duì)各學(xué)校教師灶、學(xué)生灶幼兒園食堂整改措施落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查,，對(duì)整治工作進(jìn)展進(jìn)行評(píng)估,，注重實(shí)效。

四,、工作要求

(一)切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),。各學(xué)校和幼兒園，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，將宣傳教育貫穿始終,，完善制度貫穿始終,，落實(shí)責(zé)任貫穿始終，檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保學(xué)校食堂食品安全整治扎實(shí)推進(jìn),。要結(jié)合校園安全綜合治理要求，積極推動(dòng)學(xué)校和幼兒園加大對(duì)食堂食品安全工作的投入,，提升各項(xiàng)軟硬件水平,，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,，確保整治取得實(shí)效,。

(二)深入開展教育培訓(xùn)。組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學(xué)校食堂食品安全管理制度,，不斷提高食品安全責(zé)任意識(shí)和法治意識(shí)，督促學(xué)校切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角,。

(三)認(rèn)真開展全面排查。學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，開展應(yīng)急演練,，暢通信息渠道，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力，增強(qiáng)食品安

全意識(shí),，及時(shí)堵塞管理漏洞,，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂的規(guī)范化管理。

食堂安全工作總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)關(guān)鍵詞篇五

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全,，保障全校區(qū)師生飲食安全,，防止食物中毒事件發(fā)生，我校根據(jù)《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》精神,，對(duì)我校食堂食品安全進(jìn)行了扎實(shí)的自檢自查,，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況小結(jié)如下：

一、工作開展情況

按照要求,，我校從學(xué)校食品安全管理,、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明,、索證索票管理、加工制作管理制度,、清洗消毒,、使用食品添加劑等八個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認(rèn)真進(jìn)行了整改,。

(一)完善食品安全監(jiān)管整治工作機(jī)制

切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。都高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,，擺到更加突出的位置來抓,。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實(shí)效。

(二)具體工作

1,、自查了學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制,。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。

2,、自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍,、超能力經(jīng)營問題,，是否存在不具備條件而未及時(shí)注銷許可證等問題。對(duì)新開辦的食堂,，及時(shí)聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴(yán)格按照規(guī)定辦理許可證,，對(duì)設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全的完小及時(shí)整改,，辦理許可證,。

3、自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。積極主動(dòng),、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施，認(rèn)真核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施;是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

4,、自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效,。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施;從業(yè)人員是否具有健康合格證明;健康證明是否有效;是否建立從業(yè)人員健康檔案;當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位,。

5,、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收,，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求,。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴(yán)查食用油脂,、肉、米,、面,、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況,，嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達(dá)到專店采購,、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具,、專用臺(tái)賬要求,。

6、自查飲用水衛(wèi)生管理措施,、食堂清洗消毒是否到位,。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點(diǎn)，認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施;消毒池是否與其它水池混用,，消毒人員是否掌握基本知識(shí);餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

7、食堂加工管理制度是否落實(shí),。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開,，是否存在交叉污染,，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透;是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為,，操作人員是否佩戴口罩;嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

二,、存在的問題

雖然食堂改造已按要求竣工，但還未辦理餐飲服務(wù)許可證,，希望及時(shí)聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴(yán)格按照規(guī)定辦理許可證,。

三、下一步工作安排

一是深入開展教育培訓(xùn),。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn),，認(rèn)真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓(xùn)結(jié)束后,，要將相關(guān)資料整理,、保存好，以備檢查,，各完小,、幼兒園主要負(fù)責(zé)人要切實(shí)承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全,、飲用水和傳染病防治等各項(xiàng)管理制度,，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角,。

二是認(rèn)真開展全面排查,。繼續(xù)組織本校,、園的相關(guān)人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié),，及時(shí)采取有效措施,，堵塞管理漏洞。

三是切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故防控,，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查,。要按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施,，排查隱患;降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害,，提高防控及應(yīng)對(duì)能力。