為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,，方案屬于計(jì)劃類(lèi)文書(shū)的一種,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇一

通過(guò)對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析,，周邊環(huán)境分析等,，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)解決什么問(wèn)題？是快速提升西餐廳的知名度,、品牌形象,？還是以提升銷(xiāo)售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異,。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析,，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門(mén)，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳,，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過(guò)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析（20-40歲群體為主）,，通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍,，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注,。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多,、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷(xiāo)售力度。

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的關(guān)鍵,，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng),，都要具備很強(qiáng)的吸引力,；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不論參與活動(dòng)的人有多少,，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

策略導(dǎo)入

1）,、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問(wèn)題,，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi),？消費(fèi)過(guò)程中的期望是什么,？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談,、聚會(huì)的理想之地,，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境,、氛圍的好壞,。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛(ài)生活,、有一定主張和品味,、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受,。

根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)背景,，我們將此次目標(biāo)受眾定位于x-x歲中高端人群；

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外,，也注重環(huán)境,、氛圍、文化等附加值因素,；

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃,？餐廳有無(wú)格調(diào)？好不好玩,？有無(wú)優(yōu)惠,？給他們帶來(lái)了哪些精神利益？

2）,、如何吸引他們,？

因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注,？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔,、獨(dú)特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求,，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng),；看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入,。

3）、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

針對(duì)xx歲的單身顧客,，舉辦單身派對(duì),。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈,、尋找伴侶”為噱頭,，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體,，帶動(dòng)餐廳銷(xiāo)售,。

針對(duì)xx歲的情侶，舉辦情侶派對(duì),。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛(ài)日紀(jì)念需求為契機(jī),，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi)。

4）,、傳播規(guī)劃

活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā),，區(qū)域定在寫(xiě)字樓、商場(chǎng),、鬧市區(qū)主要鎖定x-x歲目標(biāo)群體,。

當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢(shì)宣傳。

活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā),。

5）,、西餐廳的盈利在哪里？

①,、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式,，持續(xù)拉長(zhǎng)西餐廳熱銷(xiāo)周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷(xiāo)量,，更保證其周期性的高銷(xiāo)售量,。

②、以主題活動(dòng)提高來(lái)店銷(xiāo)售量,。

主題詮釋?zhuān)何鞑蛷d,、情人節(jié)、有品位的男男女女,，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色,，而作為中高檔西餐廳的七夕營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷(xiāo),，也需要能從心理,、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷(xiāo)概念。

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活,，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往,、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往,，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景,、時(shí)間等基本要素,，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的,，具備順口,、文化、利于傳播的特點(diǎn),。

3,、活動(dòng)定位及調(diào)性

調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多,、參與門(mén)檻最低,、最具話題性文化性，針對(duì)x-x歲中高端消費(fèi)群體的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),。

4,、活動(dòng)形式

消費(fèi)達(dá)xx金額，返利代金券→以直觀讓利促銷(xiāo)拉長(zhǎng)該西餐廳熱銷(xiāo)周期,。

夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng),，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇二

20xx年12月10日

xx西餐廳

xx西餐廳開(kāi)業(yè)暨“xx浪漫時(shí)光“啟動(dòng)儀式

用餐形式：冷餐會(huì)（廚房制定冷餐會(huì)菜單）

推廣方向：走開(kāi)業(yè)特惠路線,，用促銷(xiāo)視覺(jué)表達(dá)，借以聚集人氣,。消減消費(fèi)者心中的距離感,，產(chǎn)生親切的效果。

推廣力度：以“開(kāi)業(yè)”為切入點(diǎn),，進(jìn)行打折,，代金券等促銷(xiāo)方式來(lái)達(dá)成目標(biāo)。

活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色,，以得到市場(chǎng)客戶的認(rèn)可,，價(jià)格包裝手段是關(guān)鍵。

客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截,。

整合渠道資源,，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營(yíng)銷(xiāo)：一是搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群；二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣,。

1,、開(kāi)業(yè)前三天,，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品分別為：兩張面值100元的代金券,、某甜點(diǎn)一份,、某酒水一份、或者某道菜等等,。

2,、開(kāi)業(yè)特價(jià)：消費(fèi)滿300元減50元，消費(fèi)越多,，折扣越多（待定）,，同時(shí)還可使用代金券1張。

3,、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）,。

1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺(tái)歷一份,，本餐廳宣傳手冊(cè)一份,，兩張面值為100元的代金券等（待定）。

備注：

a,、餐廳臺(tái)歷,、宣傳冊(cè)以xx的時(shí)尚、浪漫為基調(diào),，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施,、特色餐飲、服務(wù)范圍及餐廳文化,。

b,、代金券2張，單次消費(fèi)只可以使用一張,，且只可在開(kāi)業(yè)期間使用（12月10日-1月20日）,。這樣，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi),，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù),。

2、邀請(qǐng)嘉賓：為塑造xx品牌,，應(yīng)邀請(qǐng)省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo),，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等。

3,、啟動(dòng)儀式：冰雕+紅酒,，冰雕鏤刻“餐廳logo+xx浪漫時(shí)光”字樣，預(yù)留多個(gè)紅酒注入口，啟動(dòng)時(shí)嘉賓以紅酒注滿字體,。融入xx的紅酒文化,，浪漫而喜慶。

4,、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺(tái)歷,、宣傳冊(cè)、宣傳單,、代金券等各類(lèi)印刷品,；戶外pop旗幅、氣球,、活動(dòng)主題背板；嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備,、禮品袋分裝,、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn),、開(kāi)業(yè)鮮花預(yù)訂布置,、紅地毯、開(kāi)業(yè)橫幅,、致慶豎幅,、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。

1,、周邊小區(qū),、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群,。如：電梯led視頻,、傳單等。

2,、報(bào)紙（廣告）或夾報(bào)：篇幅較大,，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶,，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的`報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶,，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天,、開(kāi)業(yè)當(dāng)天和開(kāi)業(yè)第二天。

3,、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,，如：大型商場(chǎng)門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、高檔門(mén)面,、寫(xiě)字間門(mén)口,。

發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時(shí)段：11：00-12：30；17：00-18：00,，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,。

（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者,。

（3）注意事項(xiàng)：微笑宣傳,，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來(lái),，以免造成不好印象,。

4、其他宣傳渠道：電視,、電臺(tái),、網(wǎng)絡(luò)、雜志,、手機(jī)短信,、出租車(chē)等。發(fā)布開(kāi)業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）,。

禮儀接待,，嘉賓簽到，禮品派送開(kāi)場(chǎng)表演：俄羅斯舞蹈董事長(zhǎng)致辭,，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動(dòng)儀式,，宣布正式開(kāi)業(yè)，并啟動(dòng)“克里斯浪漫時(shí)光”主題活動(dòng)禮畢,，就餐酒會(huì)開(kāi)始,。（流程禮儀公司配合）

禮儀小姐—簽到臺(tái)（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門(mén)—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長(zhǎng)致詞—破冰儀式—冷餐會(huì)開(kāi)始—演出開(kāi)始（節(jié)目待定）,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇三

“留住老顧客,，開(kāi)發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,，節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客,，開(kāi)發(fā)潛在新顧客,，帶動(dòng)今后的`業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城,、滿庭芳在未來(lái)將有極多潛在消費(fèi)者入住,，更因進(jìn)行新顧客開(kāi)發(fā)。

針對(duì)該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略,，組合銷(xiāo)售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo)策略,。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷(xiāo)宣傳。

1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng),。

2.有助于留住老客戶,。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，讓客戶更加滿意,，也方便今后的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃制定。

普通會(huì)員 金卡會(huì)員

普通會(huì)員：憑卡消費(fèi),，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠,。

金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間,，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠,。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷(xiāo)。

普通卡：簡(jiǎn)潔,、大方、不俗,。

金卡：高貴,、典雅，能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào),。

普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送?；蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者,。

金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位,，及樂(lè)山社會(huì)名流,。

備注：借力營(yíng)銷(xiāo)：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡,。

發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),，記錄下持卡人信息,，并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭,、同事,、朋友等)、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品,、用餐習(xí)慣等),。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，也方便今后的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃制定,。

夏季吃火鍋，有燥熱感,，且易上火,。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中,，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣。對(duì)于此問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開(kāi)發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋,、養(yǎng)生保健型火鍋,、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類(lèi)的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,，組合成不同的套餐,，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià),。

該策略作用:

1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品,。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

某某酒店中餐廳定位在中高端市場(chǎng),，因此在做宣傳時(shí),，定位為“精品xx坊”。

目前,，某某酒店中餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,，他們有車(chē)，有錢(qián)用于餐飲休閑消費(fèi),，且吃火鍋一般攜同家人或朋友,。此類(lèi)人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等,。

1.制作要求：邀請(qǐng)函形式、美觀,、大方,、3000份

2.內(nèi)容：對(duì)某某酒店中餐廳簡(jiǎn)要介紹、新菜品,、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等,。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等,。

4.報(bào)刊廣告：不采取在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊代理商和銷(xiāo)售商,，將傳單插在報(bào)刊中,，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。

1.內(nèi)容：某某酒店中餐廳簡(jiǎn)要介紹,、特色,、新菜品、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等,。

2.時(shí)間、時(shí)長(zhǎng)：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),，1小時(shí)之間,，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日,。

注：由于電視廣告成本過(guò)高,，是否投放待定。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇四

餐飲酒店想做好五一勞動(dòng)節(jié)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃,，必須要有一個(gè)正確,、合理的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。所謂營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)想要達(dá)到的效果和目的,。通過(guò)對(duì)自己餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)目的,，一般目的有以下幾種情況：

1.促進(jìn)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)目標(biāo)

即通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)增加餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額或銷(xiāo)售額為目標(biāo),。提高市場(chǎng)占有率,，獲得更多的企業(yè)利潤(rùn)。正常營(yíng)業(yè)情況下,，酒店的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)大多數(shù)都是以促進(jìn)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)為目標(biāo)的,。

2.塑造酒店形象目標(biāo)

即營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)以塑造酒店的社會(huì)公眾形象為目標(biāo)。酒店社會(huì)形象的培育是品牌建設(shè)的重要工作,，在進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的今天,，餐飲酒店企業(yè)越來(lái)越重視企業(yè)形象的塑造。酒店通過(guò)有計(jì)劃地開(kāi)展宣傳企業(yè)形象的促銷(xiāo)活動(dòng),，能夠獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的銷(xiāo)售利潤(rùn)和市場(chǎng)地位,。

3.溝通交流目標(biāo)

即促銷(xiāo)活動(dòng)以酒店同消費(fèi)者以及潛在消費(fèi)者之間的信息交流和溝通為目標(biāo)。溝通的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流,，如服務(wù)方式,、服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)地點(diǎn)、服務(wù)饋贈(zèng)等：也可以是消費(fèi)觀念的交流,，如倡導(dǎo)綠色健康的消費(fèi)意識(shí)和觀點(diǎn),，使消費(fèi)者樹(shù)立起有利于酒店產(chǎn)品銷(xiāo)售的消費(fèi)觀念。

4.確定營(yíng)銷(xiāo)主題

營(yíng)銷(xiāo)主題就好比是整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的臉面,，一個(gè)好的活動(dòng)主題更能吸引人,，應(yīng)該做到：

1.簡(jiǎn)練、直接的告知消費(fèi)者營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容;

2.觸動(dòng)消費(fèi)者心靈,，對(duì)消費(fèi)者參與活動(dòng)有巨大的號(hào)召作用;

3.樹(shù)立和維護(hù)品牌形象;

4.成為整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的靈魂,，所有宣傳都以活動(dòng)主題為核心，營(yíng)造出熱烈的促銷(xiāo)活動(dòng)氣氛;

5.與產(chǎn)品利益或品牌利益密切掛鉤,。

例如：“偷得浮生半日閑,，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;

“打折優(yōu)惠天天有，告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動(dòng);

“入住xxx賓館,，歡度美好假期”的優(yōu)惠活動(dòng),。

制定一個(gè)優(yōu)秀的活動(dòng)方案是必要的，但是活動(dòng)的宣傳也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié),。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)展,，微博、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都逐漸成為宣傳的渠道,，做節(jié)假日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，自然少不了借助這些平臺(tái)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

微博,、微信,、微信公眾平臺(tái)是新興的媒體平臺(tái)，具有快速,、高效的傳播能力,，而且受眾范圍廣泛，是餐飲企業(yè)在進(jìn)行活動(dòng)宣傳推廣過(guò)程中,，不可忽視的一部分,。餐飲企業(yè)可以將活動(dòng)文案或海報(bào)發(fā)布出來(lái)，進(jìn)行大量轉(zhuǎn)發(fā),，注意熱點(diǎn)話題,、關(guān)鍵詞的添加，來(lái)增加粉絲關(guān)注度,。

除了線上推廣宣傳外,，也不可以忽視線下的傳統(tǒng)方式。在活動(dòng)開(kāi)始前一到兩周左右,，在店門(mén)口張貼節(jié)日的活動(dòng)海報(bào),，在店內(nèi)醒目位置擺放活動(dòng)宣傳頁(yè),、易拉寶等，供來(lái)店用餐的顧客瀏覽,，服務(wù)員還可以對(duì)顧客進(jìn)行活動(dòng)的簡(jiǎn)單介紹,，增加客戶的.興趣。除此之外,，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場(chǎng),，社區(qū)，公園,、網(wǎng)吧等地,，進(jìn)行活動(dòng)宣傳但也得發(fā)放。

五一勞動(dòng)節(jié)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)方案

五一勞動(dòng)節(jié),，是國(guó)家規(guī)定的法定節(jié)假日,。五一假期的餐飲商機(jī)是非常明顯的，與此同時(shí),，許多婚宴,、壽宴、家庭宴請(qǐng)都會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間段舉辦,，一是因?yàn)樾￠L(zhǎng)假,，親朋好友難得相聚，二是春暖花開(kāi),，無(wú)論是時(shí)間還是環(huán)境都非常適合,。因此，會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)非常大的盈利空間,。餐飲酒店應(yīng)抓住時(shí)機(jī),，做好宣傳，不僅在五一長(zhǎng)假中盈利,，還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳,，為后期的營(yíng)業(yè)做長(zhǎng)期考慮。

1.活動(dòng),，穩(wěn)固老客戶資源,，挖掘新客戶,。

2.提高酒店知名度,、美譽(yù)度，塑造酒店良好的社會(huì)公眾形象,。

3.利用節(jié)日造勢(shì)營(yíng)銷(xiāo),，增加經(jīng)濟(jì)收入。

4.增加企業(yè)與客戶間的互動(dòng)與交流,，拉近距離

“五一”三天樂(lè)“游戲”更快樂(lè)

20xx年5月1日——3日

1.氣氛布置

廣場(chǎng)氣氛：在酒店門(mén)前空地放置豎幅,、橫幅,、巨幅、刀旗,、氫氣球等引人注意的宣傳物品,。

社區(qū)氣氛：在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅、活動(dòng)海報(bào),，廣告氣球等,，在社區(qū)和商場(chǎng)門(mén)口大量派發(fā)廣告小氣球，以增加人氣和節(jié)日氣氛,。

店內(nèi)氣氛：酒店門(mén)口放置活動(dòng)易拉寶,，店內(nèi)用氣球、彩球等裝飾,，營(yíng)造歡樂(lè)氣氛,。

2.廣告宣傳

(1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁(yè)，增加受眾群體,。;

(2)向酒店客戶群體發(fā)短信,，送去祝福的同時(shí)，對(duì)酒店活動(dòng)進(jìn)行了宣傳

(3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼,，掃一掃有驚喜

(4)酒店微信平臺(tái),，微信、微博群發(fā)活動(dòng)方案或海報(bào),，員工進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā),。

1.優(yōu)惠活動(dòng)：“滿五加一”

五一勞動(dòng)節(jié)當(dāng)天，顧客每點(diǎn)足五道菜品,，店面免費(fèi)贈(zèng)送顧客一道菜(下次消費(fèi)時(shí)可用,，有效期為一個(gè)月，且此項(xiàng)優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享用)

2.勞動(dòng)最光榮,，巧運(yùn)乒乓球

道具：兩個(gè)空籃子,、一個(gè)長(zhǎng)操作臺(tái)、若干乒乓球,、若干根吸管

參與者：來(lái)店就餐的顧客,，兩名至三名

方法：在操作臺(tái)的兩頭各放置一個(gè)空籃子，參與活動(dòng)的顧客每人發(fā)一根吸管,，第一個(gè)顧客從籃子里用吸管吸起一個(gè)乒乓球,，轉(zhuǎn)身交給下一位，依次交替,，直到乒乓球被安全運(yùn)送達(dá)到另一個(gè)空籃子里,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，運(yùn)送達(dá)到5個(gè)以上,，可以獲得飲料一一份等瓶;運(yùn)送達(dá)到8個(gè)以上,，可以獲得精品涼菜,。

菜單套餐

三人用：388元/套(1涼、4熱,、2點(diǎn)心,、1拼盤(pán))

六人用：688元/套(6涼、8熱,、4點(diǎn)心,、1拼盤(pán))

八人用：888元/套(6涼、9熱,、4點(diǎn)心,、1拼盤(pán))

五一勞動(dòng)節(jié)，三天小長(zhǎng)假,，不僅會(huì)迎來(lái)旅游高峰期,，對(duì)酒店而言，還是一個(gè)提高營(yíng)業(yè)額的良好契機(jī),。通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的宣傳推廣,，不僅可以增加酒店的知名度，提升酒店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?，還可以穩(wěn)定老顧客,，開(kāi)發(fā)新客戶，不斷提升營(yíng)業(yè)收入,?？芍^是一舉兩得。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇五

一市場(chǎng)分析:隨著20xx年的到來(lái),，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國(guó)家政策的改變，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈,，營(yíng)銷(xiāo)觀念也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷(xiāo)觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源,。

二營(yíng)銷(xiāo)方案推行時(shí)間:待定

三營(yíng)銷(xiāo)方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略,，把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

四營(yíng)銷(xiāo)方案具體實(shí)施細(xì)則:

1,，酒店定位:

經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店,，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說(shuō)我們打算做那個(gè)層次人群的生意,，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),，我們的經(jīng)

營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2，菜肴定價(jià):

要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類(lèi)酒店菜肴價(jià)格,，適當(dāng)降低一點(diǎn),，以期迅速打開(kāi)市場(chǎng)。我們要制定最低保護(hù)價(jià),，團(tuán)隊(duì)價(jià),，散客價(jià)，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,，以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣,。

3，菜肴味道和分量:

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己，酒店要留住客人,，首先就是要先感動(dòng)客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過(guò)分追求利潤(rùn)，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,，俗話說(shuō)“你給客人吃好，客人才會(huì)給你吃好”,！

4,，每日特價(jià)菜:

雖然此方法比較普遍，但效果不錯(cuò),。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,，讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。

5，媒體,、廣告宣傳:

a,，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位,，居民區(qū),，街道等進(jìn)行宣傳，散發(fā)宣傳單,；

b,，在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣

傳海報(bào),，在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,，晚上打亮燈光。c,，在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳,。

d，在固鎮(zhèn)的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ),，讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,，使其深入人心。

6,，改變營(yíng)銷(xiāo)策略（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部）:

區(qū)域劃分,，責(zé)任營(yíng)銷(xiāo)。改變營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個(gè)字,。

分:分管營(yíng)銷(xiāo)范圍,，劃區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)，工作細(xì)節(jié)化,。有專(zhuān)人負(fù)責(zé),，專(zhuān)人跟蹤，專(zhuān)人維護(hù),。

搶:搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

創(chuàng):創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方法及營(yíng)銷(xiāo)思路,，做到人無(wú)我有,，人有我精,。

維:不花錢(qián)，永遠(yuǎn)掙不到錢(qián),。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)（吃飯,，唱歌，足浴等）,，而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來(lái)我們酒店消費(fèi),，否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的,。

7,，餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策:宴席接待散客接待

（1）宴席接待（婚宴、滿月等）:

a,，凡在此方案推銷(xiāo)期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用,。

b，凡在此方案推銷(xiāo)期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌

上的客戶,，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用,。

c,，凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間（單人間）。

（2）散客接待（零客,、政府及公司人員）:

a,、凡到本店餐廳消費(fèi)的`單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份。b,、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi),，楚漢國(guó)際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜（星期一至星期日），菜品不重復(fù),，供客人消費(fèi),，為其帶來(lái)相應(yīng)實(shí)惠。c,、凡在此方案推銷(xiāo)期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位，小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶,、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶,、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶。

b、凡在次方案推銷(xiāo)期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券1張。

d,、凡在次方案推銷(xiāo)期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券2張,。

e,、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情（如客人生日）及節(jié)日期間經(jīng)部門(mén)主管同意后為前來(lái)消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。

8,，借力打力,，利用各種機(jī)會(huì)，時(shí)間進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的策劃點(diǎn)子,，例如各個(gè)節(jié)假日可以根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,，優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi)。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇六

1,、確保所有工作人員已經(jīng)到位,，熟悉自己的工作崗位。

2,、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢(xún)?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容。

3,、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,，并開(kāi)始進(jìn)入派發(fā)階段。（建議開(kāi)業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）

4,、確保開(kāi)業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系好買(mǎi)家,，隨時(shí)能供貨,。

5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,，并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢(xún)建議,，爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng)。

6,、31日晚,，需檢查所有開(kāi)業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),，第二日開(kāi)業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu),，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。

1、開(kāi)業(yè)首日：

（1）確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開(kāi)業(yè)慶典的人員到場(chǎng),，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們,，務(wù)必在開(kāi)業(yè)前能聚集更多的人氣。

（2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人,。

（3）吉時(shí)一到,，先由花鼓隊(duì)表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門(mén)口中央,，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼?zhuān)迹夯疱伒?，現(xiàn)在正式開(kāi)業(yè)。鑼聲一響,，禮炮應(yīng)馬上響起,。大家鼓掌祝賀,，并相互迎接入店,。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開(kāi)始演奏賀喜。

（4）之后專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開(kāi)始接待開(kāi)業(yè)的第一批客人,，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類(lèi)突發(fā)事件,。

（5）開(kāi)業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,，感謝他們的`大駕光臨,。

（6）指定人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，并做好詳細(xì)的記錄,。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開(kāi)始。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多,。

（7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本，并做好禮品需贈(zèng)送記錄,。

（8）晚上打烊后,，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在,，并鼓勵(lì)大家明日做得更好,，安排妥當(dāng)明日工作。

2,、開(kāi)業(yè)第二日（2日）

（1）開(kāi)門(mén)之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),，按照預(yù)測(cè)，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái),，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,，而且不可讓人氣往下掉,，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了,。

（2）本日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。

（3）其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。

3,、開(kāi)業(yè)第三日（3日）

開(kāi)業(yè)第三日,，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客,，進(jìn)行參與活動(dòng),。

本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋,。

今日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念,，并征求客人同意,，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

在今日內(nèi),，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢,。

晚上打烊后，進(jìn)行三日總結(jié),，分析成敗之處,，加強(qiáng)改進(jìn)。

1,、開(kāi)業(yè)第四日

（1）從本日開(kāi)始，所有宣傳單全部換成第二種促銷(xiāo)方案,，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā),。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,，不再具備吸引力）

（2）從今日開(kāi)始，“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,。

2,、開(kāi)業(yè)第五、六,、七日

（1）第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。

（2）第六日,，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了，但還需時(shí)不時(shí)有人在門(mén)口進(jìn)行傳單派發(fā),。

（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì)，可以進(jìn)行扎啤大派送,，凡是進(jìn)來(lái)吃火鍋就送扎啤,，而且不限量。（目前這個(gè)效果更好）

（2）晚上搞大排檔,。

（3）代金券,。

（4）吃多少返還多少,。

（5）可以發(fā)dm單頁(yè),，憑單頁(yè)可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。

（6）在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站（成本允許）做廣告,，以提高知名度。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳,。

（7）與漢庭酒店合作,，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費(fèi)打折,。