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相傳寒食節(jié)是為了紀(jì)念誰(shuí)篇一
2,、青團(tuán)：一種用草頭汁來(lái)做成的綠色糕團(tuán),，清甜甘香，軟糯可口,，帶有艾葉香氣,。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日,，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,。
3、潤(rùn)餅菜：又稱潤(rùn)餅,、嫩餅菜,，是春卷的一種，發(fā)源于泉州,，而后流行于臺(tái)灣,、福建地區(qū)。每到清明時(shí)節(jié),，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗,。據(jù)說(shuō)，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng),。
4,、青精飯：又稱烏飯、烏米飯,、烏稔飯,，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青,，為寒食節(jié)的食品之一,。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”,，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友,，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗,。
5,、寒食粥：寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動(dòng)煙火,，需備麥粥等冷食,，借此紀(jì)念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來(lái)的節(jié)日飲食,。
6,、餳：即現(xiàn)代飴糖，是古代寒食節(jié)的專備食品?！昂Ｍ鉄o(wú)寒食,，春來(lái)不見餳”，“市遠(yuǎn)無(wú)餳供寒食”,，“簫聲吹暖賣餳天”,，“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩(shī)作中不難看出，古代過(guò)寒食節(jié)必須有餳食,，沒(méi)有餳,，根本不叫過(guò)寒食節(jié)。
7,、蛇盤兔：一種面點(diǎn),，它是山西流傳2500年歷史的清明寒食必備美食。蛇盤兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形狀,，“蛇”代表介子推的母親,，“兔子”代表介子推自己，“蛇”和“兔”纏繞在一起,，用來(lái)表達(dá)孝道之心,。另外還有流傳下來(lái)的諺語(yǔ)：“蛇盤兔，必定富”,。
8,、馓子：一種油炸面食，古稱“寒具”,，是寒食節(jié)食品,。馓子自古就有，不過(guò)現(xiàn)在的馓子南北方有所差異：北方馓子以麥面為主料,，大方灑脫;南方馓子多以米面為主料,，精巧細(xì)致。
9,、清明螺：清明螺即田螺,、螺螄,，清明前是食用螺螄的最佳時(shí)令,，此時(shí)螺肉肥美，有“清明螺,，肥似鵝”和“清明螺,，頂只鵝”的說(shuō)法。
相傳寒食節(jié)是為了紀(jì)念誰(shuí)篇二
寒食節(jié)的源頭,，應(yīng)為遠(yuǎn)古時(shí)期人類的火崇拜,。古人的生活離不開火，但是火又往往給人類造成很大的災(zāi)害，于是古人便認(rèn)為火有神靈,，要祀火,。各家所祀之火，每年又要止熄一次,。然后再重新燃起新火,，稱為“改火”。改火時(shí),，要舉行隆重的祭祖活動(dòng),，將谷神稷的象征物焚燒，稱為“人犧”,。相沿成俗,，便形成了后來(lái)的“禁火節(jié)”。
“禁火節(jié)”后來(lái)又轉(zhuǎn)化為寒食節(jié),，用以紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)的名臣——介子推,。傳說(shuō)晉國(guó)公子重耳為逃避動(dòng)亂，和介子推等臣子逃到偏遠(yuǎn)的地方,。在重耳饑餓的時(shí)候,，介子推從自己腿上割下來(lái)了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃,。重耳回國(guó)執(zhí)政后,，大加封賞同甘共苦的臣子，唯獨(dú)忘了介子推,。有人為介子推叫屈,，重耳感到心中有愧，便差人去請(qǐng)介子推受賞封官,?？墒墙樽油浦x絕了重耳的封賞，背著自己的母親躲進(jìn)了綿山,。
后來(lái)重耳親自到綿山恭請(qǐng)介子推,，介子推還是不愿意。重耳便下令放火焚山,，原意是想逼介子推露面,，結(jié)果介子推抱著母親被燒死在一棵大樹下。重耳望著介子推的尸體,，后悔不已,，在安葬介子推時(shí)，發(fā)現(xiàn)他脊梁堵著個(gè)柳樹樹洞,，洞里好似有什么東西,。掏出一看,，原來(lái)是片衣襟，上面題了一首詩(shī)：“割肉奉君盡丹心,，但愿主公常清明,。柳下作鬼終不見，強(qiáng)似伴君作諫臣,。倘若主公心有我,，憶我之時(shí)常自省。臣在九泉心無(wú)愧,，勤政清明復(fù)清明,。”
為了紀(jì)念介子推,，重耳下令把綿山改為“介山”,，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節(jié),，每年這天禁忌煙火,，只吃寒食。第二年,，重耳領(lǐng)著群臣,，素服徒步登山祭奠，表示哀悼,。祭掃后,，晉文公把復(fù)活的老柳樹命名為“清明柳”，又把這天定為清明節(jié),。
相傳寒食節(jié)是為了紀(jì)念誰(shuí)篇三
一,、重耳流亡
春秋時(shí)期，晉國(guó)內(nèi)亂,，晉惠公登基后,，害怕公子重耳威脅到他的君位，就派刺客刺殺重耳,。從此,，重耳走上了流亡之路。
重耳踏上流亡之路時(shí)已經(jīng)43歲,，按理說(shuō),，算是垃圾股了，基本沒(méi)有指望能東山再起,，再當(dāng)國(guó)君了,。
所以，追隨重耳的也就有介子推,、狐偃等幾個(gè)人了。
二、介子推割肉做湯
流亡的日子很不好過(guò),，一路上風(fēng)餐露宿,、顛沛流離，還要躲避追殺,，一行人狼狽不堪,。
有一次，一個(gè)叫頭須的隨從,，偷走了重耳一行人的糧食,。重耳饑餓難耐，眼看就要暈死過(guò)去,。
為了讓重耳活命,，介子推割下自己大腿上一塊肉，與采摘的野菜一起,，煮成肉湯給重耳吃,。重耳大為感動(dòng)，承諾有朝一日輝煌騰達(dá)時(shí),，一定好好報(bào)答重耳,。
三、寧落一群,，不落一人
重耳歷盡千辛萬(wàn)險(xiǎn),，終于當(dāng)上國(guó)君，就是大名鼎鼎的的春秋五霸之一晉文公,。
晉文公執(zhí)政后,，對(duì)那些曾追隨他四處流亡的功臣們大加封賞。連偷糧食的頭須都有份兒,。卻獨(dú)獨(dú)忘掉了有肉湯之恩的介子推,。
介子推倒是不在意，但是鄰居解張憤憤不公,，賦詩(shī)一首掛在城門上,。詩(shī)中說(shuō)：
有龍于飛，周遍天下,。五蛇從之,，為之丞輔。龍反其鄉(xiāng),，得其處所,。四蛇從之，得其露雨,。一蛇羞之,，死于中野,。
晉文公看了詩(shī)，很是懊悔慚愧,。召見介子推,，想要賞賜金銀珠寶?？墒?，介子推羞于如此接受獎(jiǎng)賞。帶著老母,，不辭而別,，登上綿山，隱居起來(lái),。
四,、介子推之死
晉文公親自率眾人前往綿山尋訪。誰(shuí)知那綿山山深樹密,、重巒疊嶂,，無(wú)處可尋。晉文公求人心切,，聽信小人之言,，下令三面燒山，留下一面做通道,，希望能逼迫介子推出山,。
誰(shuí)知，介子推母子寧死不從,，大火燒了三天三夜,，終究不見二人出山。
后來(lái),，有人在一棵干枯的柳樹下發(fā)現(xiàn)了母子的尸體,。介子推后背堵著柳樹樹洞，樹洞中好像有什么東西,。掏出一看,，是一片衣襟，衣襟上用血書提示一首：
割肉奉君盡丹心,，但愿主公常清明,。柳下作鬼終不見，強(qiáng)似伴君作諫臣,。倘若主公心有我,，憶我之時(shí)常自省。臣在九泉心無(wú)愧,，勤政清明復(fù)清明,。
五,、寒食節(jié)的由來(lái)
晉文公悲痛萬(wàn)分，為了表達(dá)思念和歉意,，下令將綿山改名為介山,。同時(shí)下令,，在介子推遇難這一天,，舉國(guó)上下，寒食禁火,，這就是寒食節(jié)的來(lái)歷,。
古人非常重視寒食節(jié)，人們要把上一年傳下來(lái)的火種全部熄滅,，即是"禁火",，然后重新鉆燧取新火，作為新一年的起點(diǎn),，謂之"改火",。
寒食節(jié)在清明節(jié)的前一天。這一天,，人們不能開火做飯,，吃一些蒸餅、飯團(tuán),、鴨蛋等事先準(zhǔn)備好的冷食,。
