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酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)概述篇一

前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

職務(wù)概述: 對房務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé),連接客人要求與我們提供服務(wù)的橋梁,協(xié)助客房經(jīng)理檢查和控制總臺的工作程序,商品等日常管理.職責(zé)范圍: 1．參加客房部例會,上傳下達(dá),與相關(guān)部門做好溝通,、合作與協(xié)調(diào)工作.2．主持總臺、商品部,、行李生的日常管理.3．負(fù)責(zé)對下屬部門各班組進(jìn)行任務(wù)分工.4．掌握住店客人情況,出租率及各下屬的日常服務(wù)情況.5．掌握客人預(yù)定情況,審閱當(dāng)日的訂房單并及時向部門經(jīng)理報告重要團(tuán)體和客人的訂房排房情況,各部門的設(shè)備運行情況.當(dāng)天抵店的vip客人及團(tuán)隊用房要開通知單分送有關(guān)部門.6,、每天檢查房間狀態(tài),掌握客房使用情況: a)每日定時(9:00；16:00；和23:000)根據(jù)客房提供的房態(tài) 表核對房態(tài).b)每日定時(12:00,；17,；00和22；00)認(rèn)真檢查已結(jié)帳的房間否從電腦中消號.7．隨時處理客人投訴和各種合理要求,解決工作中出現(xiàn)的問題.8．及時申領(lǐng)物品,保證所管部門有足夠辦公用品.每天檢查房間狀態(tài),文檔僅限參考

a)如有換房或調(diào)價應(yīng)記錄存檔.b)檢查所有的信件,郵包和留言的發(fā)送,存放等記錄表.c)每日10:00,12:00 16:00 21:00檢查郵件,信件留言.d)若發(fā)現(xiàn)有末送出的,應(yīng)及時通知樓層中心.9．對員工進(jìn)行培訓(xùn)并定期評估.負(fù)責(zé)各班員工的考勤和工作考核,并向部門經(jīng)理提出獎懲建議.10．按公安部門要求每月制作有關(guān)報表.11．完成上級布置的其他工作.簽署人:

荊州市盛智物業(yè)管理有限公司

2003年4月4日

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)概述篇二

收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)

一,、負(fù)責(zé)樓面菜單,、酒水單的領(lǐng)取和發(fā)放。

二,、負(fù)責(zé)營業(yè)款項的結(jié)算,、上繳、保證款項的安全完整,。

三,、收款并清點收爭腡交來的現(xiàn)金，在收銀員繳款單上蓋“收驗”章一聯(lián)送收銀員,。

四,、做好信用卡收款的帳務(wù)處理。審核所有信用卡檢查是否為“黑卡”,。負(fù)責(zé)客人跑帳的追帳工作,，按規(guī)定扣除信用卡手續(xù)費。五,、根據(jù)掛帳情況,，及時登記“應(yīng)收帳款”輔助帳。

六,、按臺位將菜肴品名,、單價輸入電腦，編制銷售日報表報財務(wù)部收入會計,。

七,、負(fù)責(zé)收銀臺各種票證單據(jù)的保管。 八,、完成上級交辦的其他任務(wù),。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)概述篇三

酒店領(lǐng)班崗位職責(zé)

【篇1：酒店領(lǐng)班職責(zé)】

職責(zé)與職權(quán)：

1：協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施,。

2：根據(jù)客情,，負(fù)責(zé)部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作,，編排員工班次和休息

日,，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

3：在營業(yè)期間,，負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo),、巡查以及對客溝通工作。4：負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作,。5：妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息,。

6：檢查結(jié)賬過程,，指導(dǎo)員工正確對客人結(jié)賬。

7：督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗,，并及時補充所缺物品,。

8：督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全調(diào)理，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適,。9：完成經(jīng)理交辦的其他工作。

領(lǐng)班的崗位職責(zé)：

1：執(zhí)行經(jīng)理的指令,，具備落實各項工作,。

2：負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接到服務(wù)服務(wù)工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點,、酒水的介紹和推銷工作。

3：掌握了解餐廳當(dāng)天宴席的預(yù)定桌數(shù),，要求和標(biāo)準(zhǔn),，做到心中有數(shù)。4：參與并督導(dǎo)所屬員工人工做好餐前準(zhǔn)備工作,。

5：和廚房保持密切聯(lián)系,，及時反映客人意見和要求。6：處理客人投訴與批評,，及時向經(jīng)理匯報,。7：負(fù)責(zé)班組物料的領(lǐng)用，發(fā)放和保管,。

8：在開餐前對本餐廳做通盤巡視,，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅，餐具等各項準(zhǔn)備情況,，對服務(wù)員講解菜單,。

9：當(dāng)客人進(jìn)個餐廳時應(yīng)主動迎接客人并安排就座。

10：負(fù)責(zé)交接功夫做,，做好交接班記錄,，并認(rèn)真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。11：認(rèn)真完成經(jīng)理臨時交辦事項。12：負(fù)責(zé)重要客人的引座及跟單送客致謝,。

13：負(fù)責(zé)該區(qū)域水電,，流動物資的節(jié)約與保管，保養(yǎng),。怎樣做好酒店管理(領(lǐng)班)

一,、“管理”的含義

管理：是通過計劃、組織,、領(lǐng)導(dǎo)和控制工作的過程,，協(xié)調(diào)所有資源的配置與利用，達(dá)到組織目標(biāo),。

其中計劃,、組織、領(lǐng)導(dǎo)的基本概述為：

計劃：決定管理目標(biāo),，規(guī)定實現(xiàn)目標(biāo)的途徑和方法的管理

組織：對生產(chǎn)經(jīng)營活動或工作進(jìn)行合理的分工和協(xié)調(diào)合理配置和使用資源,，正確處理人們相互關(guān)系的一種管理

領(lǐng)導(dǎo)：是一個人向其他人施加影響力的過程叫領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)者：也就是施加影響力的人稱為領(lǐng)導(dǎo)者（為了達(dá)成目標(biāo),，而指導(dǎo)他人得動影響他人行為）

領(lǐng)導(dǎo)的作用：在于誘導(dǎo)或勸說所有的下屬以其最大的努力,，自覺地為實現(xiàn)組織的目標(biāo)作出貢獻(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)是管理的一種職能,，是管理工作的一個重要方面,，有效地進(jìn)

行領(lǐng)導(dǎo)的本領(lǐng)，只是作為一名有效管理者必備的條件之一,。

二,、做為一個基層管理人員，明確了解自己的工作范圍 1,、首先配合經(jīng)理對所管區(qū)域進(jìn)行管理

2,、良好的協(xié)作關(guān)系與其他部門主管、廚房,、后勤等相互勾通協(xié)調(diào) 3,、明白自己為什么要做，應(yīng)該做什么,，如何去做,，做成什么樣，不符合時該怎樣去糾正

三,、領(lǐng)班的崗位職責(zé)

1,、執(zhí)行經(jīng)理的指令，具體落實各項工作

2,、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)工作,、清潔衛(wèi)生和各種菜點,、灑水的介紹和推銷工作

3、掌握了解餐廳當(dāng)天宴席的預(yù)定桌數(shù),，要求和標(biāo)準(zhǔn),，做到心中有數(shù)。 4,、參與并督促所屬員人工做好餐前準(zhǔn)備工作,。

5、和廚房保持密切聯(lián)系,，及時反映客人意見和要求,。 6、處理客人投訴與批評,，及時向經(jīng)理匯報,。/p p

負(fù)責(zé)班組物料的領(lǐng)用，發(fā)放和保管

8,、在開餐前對本餐廳做通盤巡視,，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅，餐具等各項準(zhǔn)備情況,，對服務(wù)員講解菜單,。

9、當(dāng)客人進(jìn)個餐廳時應(yīng)主動迎接客人并按排就座,。

10.負(fù)責(zé)交接工作,，做好交接班記錄，并認(rèn)真做好本區(qū)轄人員的考勤考核,。

11.認(rèn)真完成經(jīng)理臨時交辦事項,。 12.負(fù)責(zé)重要客人的引座及跟單送客致謝。

13.負(fù)責(zé)該區(qū)域水電,，流動物資的節(jié)約與保管，保養(yǎng),。

四,、如何開學(xué)班前會

1、隊列隊形的排列整齊,。

2,、清點人數(shù)，檢查該區(qū)域應(yīng)到人數(shù),。 3,、檢查員工的儀容儀表。4,、傳達(dá)上司的指示與通知,。5,、開餐的注意事項。

6,、講解特色菜品和知識,，以及潔清菜式和新菜。 7,、口頭考核上餐講評的知識,。/p p

帶領(lǐng)員工做一些娛樂活動

9、分工指派開餐工作,，合理化,。

五、如何開班后會

1,、隊列隊形的排列整齊

2,、清點人數(shù)，檢查該區(qū)域應(yīng)到人數(shù),。

3,、對上班時所犯的錯誤進(jìn)行批評并指出改正錯誤的方法 4、表揚上班時所做的好的地方,，并介紹給大家,。

六、領(lǐng)班如何看崗

1,、了解崗位服務(wù)員的崗位及臺號,，新老員工互相搭配 2、了解本區(qū)域崗位客人的情況,，及所點菜單的情況,。3、對客流情況,，對服務(wù)人員適當(dāng)調(diào)整 4,、對服務(wù)人員離崗情況進(jìn)行補位

5、對服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行監(jiān)督,，崗上培訓(xùn)指導(dǎo) 6,、協(xié)助服務(wù)人員，做好相應(yīng)服務(wù)工作

7,、靈活性強,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并匯報/p p

七、如何指導(dǎo)報務(wù)員看崗

1,、服務(wù)員是以服務(wù)客人為主,，了解應(yīng)該看哪個崗位， 2,、崗位搭配人員是誰

3,、了解自己所看臺客人所點菜品和酒水 4,、做好本崗相互服務(wù)工作

5、服務(wù)員走開時,，應(yīng)招呼搭配人員一起看崗,，幫搭配人員看好崗位。 管理人員可以從以下幾個方面掌握和運用管理藝術(shù)

一,、善于樹立自己的威信全面提高自已的素質(zhì)（包括專業(yè)水平,、管理才能和個人修養(yǎng)、只有這樣員工才會佩服你,、尊敬你繼而服從你

① 專業(yè)素質(zhì)：包括專業(yè)知識和專業(yè)技能 ② 個人修養(yǎng)：言談舉止,，儀容儀表，禮貌等

③ 管理水平：一定要掌握一定的管理理論和管理知識,，總結(jié)經(jīng)驗提高水平

2,、以身作則靠榜樣影響下屬

榜樣的力量是無窮的要求員工要做到的，自己首先做到,，規(guī)定員工不能做的,，自己也絕不“越軌” 3、不搞官僚主義/p p

官僚主義只能使干群關(guān)系疏遠(yuǎn),，有百害而無一利 4,、有敢于承擔(dān)責(zé)任的勇氣

管理人員越是設(shè)法推卸責(zé)任，就越得不到員工的敬重 5,、希望并支持下屬取得突出的成績

希望并支持下屬取得突出的成績,，不僅能夠贏得服務(wù)員對你敬重，樹立個人的威信,，而且能夠調(diào)動員工的工作積極性

二,、發(fā)揚民主、重視與員工的溝通

有位酒店管理者說：“如果你把員工當(dāng)?？创?，他想做人，如果你把他當(dāng)人看待,，他想當(dāng)牛做一個管理人員,，不僅要把上級的指示傳達(dá)到下屬，而且要注意傾聽下屬的心聲加強與員工的感情交流

三,、創(chuàng)造良好的人際關(guān)系

四,、秉公辦事,、不偏不待防止有親有蔬,，辦事不公，做事有根有據(jù),，不感情用事

五,、關(guān)心員工工作和生活

六,、善于運用語言藝術(shù)（幽默）

七、講究批評的藝術(shù) 1,、批評掌握好時機

2,、批評員工，要注意態(tài)度誠墾,、語氣委婉 3,、批評要對事而不對人

4、批評員工,，要注意聽對方解釋 5,、勿在下屬和客人面前批評員工 6、學(xué)會“保留批評“

八,、掌握委派工作的藝術(shù) 九,、注意工作安排方法 1、嚴(yán)格而不是一未嚴(yán)歷

2,、發(fā)號施令但不要忽略給與幫助

3,、維護(hù)權(quán)威，但不要拒絕聽取員工意見 4,、做好解釋與溝通 十,、與員工保持一定的距離

領(lǐng)班的素質(zhì)要求

一、首先必須有較深的服務(wù)經(jīng)驗,，較高的業(yè)務(wù)技能,，并有一定的管理水平① 能吃苦耐勞，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)

② 有一定的工作經(jīng)驗和較長的操作技能反之無法帶動全班人員工作

③ 有督導(dǎo)下屬的能力

④ 具有較強的專業(yè)知識

⑤ 有良好的人際關(guān)系

⑥ 有良好的個人品質(zhì)辦事公平合理

二,、如何當(dāng)好領(lǐng)班

① 做好該區(qū)域檢查工作

② 抓好班內(nèi)的小培訓(xùn)

③ 對區(qū)域物品管理

④ 講究工作方法和管理藝術(shù)

⑤ 要處理好上級,、下級和平級的關(guān)系

三、如何對待上級

① 忠誠（態(tài)度和品質(zhì),、臣對君,、下對上、事之以忠）

② 感激（上司的提拔任用）

③ 尊重（上下級之間懂禮貌）

④ 體諒（帶頭體諒上級的立場）

⑤ 默契（了解上下級個性）

⑥ 本分（少出難題少惹是非）

⑦ 勤懇（努力工作為上級分勞分憂）

一,、如何對待平級

對待平級的原則是：退一步辦事,，矮半節(jié)說話

二、如何對待下屬

① 敢于管理

② 做好表帥

③ 和藹待人

④ 多為下屬服務(wù)

⑤ 對員工“有感謝之心”

三,、領(lǐng)班忌諱

① 親疏有別

② 不注意員工的見解

③ 聽喜不聽?wèi)n ④ 愛諷刺控苦

⑤ 猶豫不決

⑥ 自以為是

⑦ 時間管理不當(dāng)（處理事沒條理）⑧ 難覓蹤影

⑨ 缺乏尊重

⑩ 工作中的粗言亂語

如何看待服務(wù)：

服務(wù)是酒店無形和無價商品,，隨時隨地的向客人出售。服務(wù)也可以說為滿足他人的需要而付出的智能和必要的勞動,。服務(wù)內(nèi)容： a,、服務(wù)人員的儀容、儀表,、儀態(tài) b,、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能

c,、交際能力知識視野、應(yīng)變能力 d,、服務(wù)的效率,、效果

e.服務(wù)中的禮貌、禮節(jié),、禮儀

做好服務(wù)

1,、顧客就是上帝 2、微笑

3,、真誠,、誠實、友好?? 4,、要提供快速敏捷的服務(wù)

5,、服務(wù)員至少經(jīng)常使用兩句具有魔術(shù)般魅力的語言 6、佩帶好自己的銘牌

7,、每一位服務(wù)員要以自己經(jīng)過修飾的容貌為驕傲 8,、要有與他人合作的團(tuán)隊工作精神

9、在客人問候你之前先用尊稱向客人問好

10,、每一位服務(wù)員要熟悉自己的工作,，熟悉自己的酒店和有關(guān)的信息

工作內(nèi)容：

1、注意登記好部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求,，對不合格的督促其改正。 2,、餐前的準(zhǔn)備工作：

（1）,、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求,。

（2）,、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

（3）,、開餐前集合全體部屬,，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項,。（4）,、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整；調(diào)味品,、配料是否備齊,；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀,；對不符合要求的要盡快做好。3,、開餐期間的工作：

（1）,、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置,，細(xì)心觀察,，指揮值臺員為客人服務(wù)。

（2）,、對重要的宴會和客人,，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

（3）,、對客人之間,，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理,，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵,，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。

（4）,、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,，防止漏單。

（5）,、開餐過程中,，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的,，效率高或低等均要記錄,，在餐后進(jìn)行獎勵或批評。4,、收市后的工作：

【篇2：餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)】

餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)

［層級關(guān)系］

直接上級：主管

直接下級：服務(wù)員

［崗位職責(zé)］做好主管的助手,，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

1．開餐前檢查餐廳擺臺,，清潔衛(wèi)生,，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

2．開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。3．協(xié)調(diào),、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作。

4．對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容,、推薦特色菜點,，并回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況,，對特殊情況及時處理,，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決,。 6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補充,。

7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生,。 8.每日停止?fàn)I業(yè)后,，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告,。

餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)二 1,、每天早上9:30準(zhǔn)時點名，做好考勤記錄,，不許弄虛作假,，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。

2,、安排好服務(wù)員定位,、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況,，10:30之前必須做到地面干凈,，無紙屑、無煙頭,、油漬及積水,，餐具保持干凈、無水,、無指紋,，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜,、煙缸,、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水,，包房及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須備好,。

3、要不斷巡視樓面及包房的情況,，注意物件的管理,，尤其是固體酒精的放置,，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉,，并及時補充不足,。

4、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量,，星期一之前交清單及報損單,，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤,，如有違反罰款10元。 5,、督促并檢查服務(wù)員任何時候不得使用本酒店餐具,，并做好模范帶頭作用。

6,、每周日前,，必須安排好下周排班表，晚上21:00例會上宣布下周排班及排休情況,。

7,、注意節(jié)能工作，每天10:50,、16:50準(zhǔn)時開樓面的燈,，如無客人進(jìn)餐，最遲14:30關(guān)閉樓面的燈,，晚上收市前必須檢查包房門窗,，窗簾有無關(guān)好。

8,、早上11:00必須將廣告牌放置餐飲大門外,，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外,。

9,、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作,，并合理安排好人員的加班做好記錄,，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān),。

樓面部長崗位職責(zé) 直接上司：樓面主任

崗位提要：在樓面主管的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助主管管好本部門的一切日常事務(wù)和工作細(xì)節(jié),。

1、開班前例會,，了解員工的出勤狀況,，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。

2,、檢查所管區(qū)域的臺,、凳,、椅及臺面配備的擺設(shè),，所需用品用具是否充足,，電器設(shè)備和燈光有無問題,。

3,、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查,，注意衛(wèi)生死角的清理,，發(fā)現(xiàn)不合格之處,，分配下屬做好,。 4,、檢查餐具及用品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生,，檢查汁,、醬等物品的收發(fā)情況，做好補充工作,。

5,、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的沽清品種和需要促銷的出品,。

6,、在指定的時間內(nèi)，根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜,。

7,、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬，收錢時注意禮貌用語,，禁止私拿小費,。 8、安撫服務(wù)員的工作情緒,，處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,，若情況嚴(yán)重時及時向主管反映。

9,、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,，隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效,、儀容儀表,、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,，并向上級匯報,。

10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準(zhǔn)）,，清點小費,、餐牌、餐具,、用品用具等到,，并督促做好衛(wèi)生工作。

11,、做好當(dāng)天的工作記錄,，并開班后會總結(jié)今晚的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進(jìn)行評講和指正,。

12,、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患,、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗,。

酒店樓面主管職責(zé)

1編定每日早,、中,、晚班人員，做好領(lǐng)班,、迎送員的考勤記錄,。2 每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容,。

3 了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求,，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐,、酒具的準(zhǔn)備工作,。

4 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,，遇有vip客人或舉行重要會議,，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù),，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn),。

5 加強與客人的溝通，了解客人對飲菜的意見,，與公關(guān)部銷售員加強合作,，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴,，并及時向中餐廳經(jīng)理反映,。

6 定期檢查設(shè)施和清點餐具,，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報,。

7 注意服務(wù)員的表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,，做好工作成績記錄,，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

8 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班,、服務(wù)員參加各種培訓(xùn),、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平,。

9 積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù),。一、服從經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo),，配合經(jīng)理開展各項工作,。

二、召開班前會,，小結(jié)前一天的工作,，布置當(dāng)日工作分工、重點,。

三,、掌握服務(wù)員的出勤情況和平時工作表現(xiàn)，定期向經(jīng)理匯報,。

四,、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項工作,。

五,、了解當(dāng)日客情，詳細(xì)向服務(wù)員布置當(dāng)班任務(wù),。

六,、確保按規(guī)定布置餐廳和擺臺，帶領(lǐng)并督導(dǎo)高標(biāo)準(zhǔn)的程序服務(wù),。

七,、檢查用品、調(diào)味品等的準(zhǔn)備情況,。

八,、開餐時參加并監(jiān)督食品和飲料的服務(wù)，與廚房協(xié)調(diào),，確保按時按質(zhì)上菜,。

九,、配合經(jīng)理解決客人投訴。

十,、推銷菜肴,，親自為重要賓客服務(wù)。

十一,、及時向有關(guān)部門匯報餐廳財產(chǎn),、設(shè)備損壞情況，確保及時維修,。

十二,、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則,，為下屬樹立良好的形象,。

十四、負(fù)責(zé)培訓(xùn),、考核新員工,。

直接上司：

前廳經(jīng)理

管理對象：

前廳領(lǐng)班、吧臺領(lǐng)班,、傳菜領(lǐng)班及所屬員工,。

崗位描述：

協(xié)助餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)服務(wù)運轉(zhuǎn)與管理，確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,。

具體職責(zé)：

1.在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺,、庫房)日常工作,。

2.對管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況進(jìn)行監(jiān)督,、檢查，并帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《員工守則》,，加強員工對本酒店的榮譽自豪感,。 3.積極主動搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。

4.抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,，組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，擬訂對員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，每月定期考核,，逐步提高員工素質(zhì),。

5.負(fù)責(zé)做好對新員工與試崗員工的培訓(xùn)計劃和安排，并監(jiān)督領(lǐng)班驚醒實施,。

6.帶領(lǐng)員工全面完成各項指標(biāo)及上級交給的任務(wù),。 7.對所管范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時向經(jīng)理報告和提出獎懲建議,。

8.月底審核領(lǐng)班所評定的各項結(jié)果及部門盤點工作,，報于經(jīng)理處,。 9.不斷學(xué)習(xí)與專業(yè)知識相關(guān)的文化知識，提高自身素質(zhì)修養(yǎng),、開拓思維,、共同把餐廳工作搞好。

10.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺,、庫房工作,。

11.抓好防火、防盜及其它安全工作,，做到無事故發(fā)生,。

傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、做好餐前準(zhǔn)備工作,，如備好調(diào)味,、小毛巾、走菜用具等,。

2,、負(fù)責(zé)將領(lǐng)班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤地送交點菜客人餐臺的值臺服務(wù)員處。 3,、保管出菜單,，以備核查。

4,、協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺上的臟餐具,、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。

5,、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳間的信息,。

6、用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗,、保養(yǎng)走菜用具,，打掃后臺衛(wèi)生。 7,、積極參加培訓(xùn),，提高專業(yè)技能。

8,、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，服從安排，完成上級指派的其他工作,。

傳菜部部長主要職能是指揮下屬員工：要有禮貌,、見了客叫早安午安晚安 快而穩(wěn)，整潔,、指甲不可過長,、查單和跟單準(zhǔn)確,、跟配醬料、注意上菜位置,、不能粗心大意送錯桌子,、一般都是那幾條。

每人詳細(xì)工作流程

一,、開市工作檢查內(nèi)容

1,、傳菜部地面、墻面是否干凈,，無污跡 2,、餐車是否保持干凈，并擺在規(guī)定的地方

3,、傳菜用具（托盤,、抹布等）是否保持干凈、齊全 4,、劃單筆是否備好

5,、傳菜部相關(guān)器具（酒精爐、湯勺等）是否備好 6,、快餐室內(nèi)各種用具是否備齊全 7,、沽清單是否及時提交給領(lǐng)班 8、小菜,、調(diào)料是否備足

9,、檢查員工儀容儀表是否良好 二、營業(yè)中工作檢查內(nèi)容

1,、是否檢查服務(wù)員開的點菜單有否錯漏 2,、是否對廚房所有出品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測 3、出菜時是否核對點菜單,，準(zhǔn)確無誤

4,、是否全面掌握下單時間,，上菜時間,，并及時催 菜 5、調(diào)料,、跟味等是否與菜肴同時上桌 6,、傳菜是否正確使用托盤

7、傳菜過程中遇到客人是否主動禮貌避讓 8,、菜肴是否準(zhǔn)確無誤迅速及時送達(dá)客人桌旁 9,、是否清晰準(zhǔn)確將菜名告之服務(wù)員。10,、特殊情況下是否協(xié)助服務(wù)員上桌,。11,、營業(yè)中是否隨時注意傳菜口衛(wèi)生。

12,、傳菜過程中是否及時回答客人問訊,，協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)。 13,、對需報斤兩菜式是否及時,，準(zhǔn)確報之收銀臺及客人。14,、對中途沽清菜式,，是否及時告之組長、服務(wù)員,。15,、高峰期前后，是否外派傳菜員協(xié)助服務(wù)組工作,。

三,、收市工作檢查內(nèi)容 1、托盤是否清潔干凈,。2,、酒精爐是否清潔干凈。3,、各種調(diào)料是否存放好,。

4、單據(jù)是否有專人對,，并做到準(zhǔn)確無誤,。 5、相關(guān)器具是否收拾好

6,、消毒柜內(nèi)餐具是否協(xié)助整理補充 7,、保潔柜是否全部關(guān)閉 8、相關(guān)電源是否正確關(guān)閉

每人詳細(xì)工作流程

一,、開市工作檢查內(nèi)容

1,、傳菜部地面、墻面是否干凈,，無污跡 2,、餐車是否保持干凈，并擺在規(guī)定的地方

3,、傳菜用具（托盤,、抹布等）是否保持干凈、齊全 4、劃單筆是否備好

5,、傳菜部相關(guān)器具（酒精爐,、湯勺等）是否備好 6、快餐室內(nèi)各種用具是否備齊全 7,、沽清單是否及時提交給領(lǐng)班 8,、小菜、調(diào)料是否備足

9,、檢查員工儀容儀表是否良好

二,、營業(yè)中工作檢查內(nèi)容

1、是否檢查服務(wù)員開的點菜單有否錯漏 2,、是否對廚房所有出品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測 3,、出菜時是否核對點菜單，準(zhǔn)確無誤

4,、是否全面掌握下單時間,，上菜時間，并及時催 菜 5,、調(diào)料,、跟味等是否與菜肴同時上桌 6、傳菜是否正確使用托盤

7,、傳菜過程中遇到客人是否主動禮貌避讓

【篇3：酒店主管工作職責(zé)】

酒店主管工作職責(zé)

領(lǐng)班也是分各個部門的,，如餐飲，客房,，前廳等等,；一般來說，領(lǐng)班需要做的就是,，1,、每日開好例會，2,、檢查工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生及準(zhǔn)備工作,，3、對工作中發(fā)生的事情進(jìn)行處理,，4,、向上級反饋工作中的問題，5,、每日結(jié)束后對自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作進(jìn)行檢查與改進(jìn)

以身作側(cè),，一絲不茍，以德服人,，得人心者得天下

越是和你關(guān)系好的越要扎起，在特別的情況下可以嚴(yán)厲溝通處罰多次 要一視同仁，別拉幫結(jié)派

以制度管人,，從嚴(yán)治本

對堅決不服從者應(yīng)以嚴(yán)懲或開除,，起到殺雞儆猴的作用

關(guān)鍵之關(guān)鍵是你要持之以恒才對，不然白忙活了

酒店主管工作職責(zé) 1.客房主管的職責(zé)

1)負(fù)責(zé)對所轄樓層客房的接待服務(wù)工作實行督導(dǎo),、檢查,，保證客房接待的正常、順利進(jìn)行,，直接對客房部經(jīng)理負(fù)責(zé),。

2)掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班組長的作用,。善于說服動員,，作耐心細(xì)致的思想工作。

3)根據(jù)具體的接待任務(wù),，組織,、調(diào)配人力。對vlp接待,，協(xié)助班組 4)每天巡視客房布置,、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量保持正常穩(wěn)定水平,。5)匯總核實客房狀況,，及時向前臺提供準(zhǔn)確的客房狀況報表。

6)對客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng),，保證房內(nèi)設(shè)施完好,，物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時保修,。提出設(shè)備更新,、布置更新計劃。掌握號各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況,。主動接觸客人及陪同人員,，了解客人特點和要求。

8)對班組處理不了的客人要求或疑難問題,，主動幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò),。

9)對所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn),。10)經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表,、禮貌服務(wù)情況。

11)負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作,。對員工的工作態(tài)度,、勞動紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計考評,。

12)執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。2.公共區(qū)域主管職責(zé)：

1)負(fù)責(zé)對所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn),，保證服務(wù)質(zhì)量符合酒店要求,，直接對客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。2)掌握所屬員工的思想和工作情況,。

3)負(fù)責(zé)安排公共區(qū)域服務(wù)班次,、工作時間和假日輪休。4)做好各項清潔工作的計劃,。

5)檢查當(dāng)班員工的儀容儀表,。檢查所轄區(qū)域是否整潔、美觀,，轉(zhuǎn)載自

處理,。

6)檢查所轄區(qū)域的裝飾品、公用設(shè)施設(shè)備是否完善,，保證能達(dá)到酒店的淘氣,。

7)制定合理的清潔用品消耗限額，控制清潔用品的發(fā)放,。8)負(fù)責(zé)對與員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

9)指導(dǎo)和檢查地毯保養(yǎng)、蟲害控制,、外窗清潔等專業(yè)工作,。10)完成客房部經(jīng)理交給的各項臨時任務(wù)。

（1）早班

a.按時到崗,，根據(jù)班檢查員工出勤情況,。

b.檢查當(dāng)班員工儀容儀表，包括工衣,、工號牌,、頭發(fā)、首飾等,。c.檢查通宵班的工作,，并聽取通宵班的工作匯報。d.檢查班組內(nèi)防火器材是否完好,。

e.掌握當(dāng)天正確的房態(tài),，合理接受預(yù)訂。

f.合理安排員工進(jìn)午餐,。打空房表與樓層核對空房衛(wèi)生,，預(yù)備高峰期的開房。

h.安排員工與逾期未走的客人落實離店日期,，并檢查登記資料是否正確輸入電腦,。

i.檢查交班內(nèi)容的跟班情況,，保證交班能按時按質(zhì)完成。j.根據(jù)未來七天的開房預(yù)測,，合理安排人手上班,。

k.檢查本班工作范圍內(nèi)設(shè)備是否能正常運作,，發(fā)現(xiàn)問題要立刻報告并通知工程維修 員進(jìn)行維修,。

l.開交班會、員工考勤記錄,。m.寫工作日記并呈營運主管審閱,。

（2）夜班

a.按時到崗，根據(jù)班檢查員工出勤情況,。

b.檢查當(dāng)班員工儀容儀表,，包括工衣、工號牌,、頭發(fā),、首飾等。c.認(rèn)真聽取早班主管的交班,，搞清每一件事情,，以便跟進(jìn)解決。d.檢查逾期未走客人的落實情況,。

e.熟悉當(dāng)天訂單情況,、核對空房表，并得到正確的房態(tài),，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。

f.合理安排員工的用餐情況。

g.與員工一起為入住的客人辦理手續(xù),，并處理出現(xiàn)的問題,。h.檢查登記卡的資料是否正確輸入電腦（重點在人名、晚數(shù),、房價）,。

i.檢查通宵班工作的用品是否齊全，夠用,、設(shè)備是否能夠正常工作,。j.檢查通宵班的到崗情況，做好交接班,。k.交班后寫交班,、員工考核記錄。l.寫工作日記并呈營運部主管審閱,。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)概述篇四

迎賓領(lǐng)班崗位職責(zé)

1,、在營銷經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，認(rèn)真完成各項工作任務(wù)。

2,、負(fù)責(zé)餐前,、餐中、餐后檢查布置的工作是否符合標(biāo)準(zhǔn)及迎賓的儀表儀容及接待工作,。

3,、負(fù)責(zé)檢查預(yù)定記錄及客人的特殊要求，并根據(jù)情況分流,。 4,、協(xié)助大堂經(jīng)理做好宴席和會議的預(yù)定接待工作。

5,、記錄顧客投訴意見,，及時與相關(guān)部門聯(lián)系處理并向上級反饋。 6,、做好服務(wù)部候臺,、翻臺協(xié)調(diào)及對客人的解釋工作。7,、負(fù)責(zé)本部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核,、考勤工作。

8,、了解每日促銷活動和每日推薦菜肴和新推出的服務(wù)項目,，做好前廳宣傳工作。

9,、配合與協(xié)調(diào)其他部門工作,。 10、完成主管交辦的其他工作任務(wù),。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)概述篇五

職責(zé)一：酒店總機領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.制定和完善總機的規(guī)章制度及工作程序,。

2.督導(dǎo)并檢查總機的各項服務(wù)工作，并確保其以優(yōu)良的質(zhì)量得以完成,。

3.制定并實施總機員工的培訓(xùn)計劃,，并建立培訓(xùn)檔案。

4.負(fù)責(zé)總機員工的工作安排,、考勤,、考核與評估。

5.建立設(shè)備檔案,、制定有關(guān)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)制度,，確保其運轉(zhuǎn)正常。

6.隨時收集,、更新并整理各種有關(guān)信息,，以確保問訊資料準(zhǔn)確無誤,。

7.檢查員工的儀表儀容、禮節(jié)禮貌,、工作狀態(tài),。

8.建立并發(fā)展同電話局等業(yè)務(wù)單位的良好關(guān)系，以確?？倷C工作得以順利完成,。

9.負(fù)責(zé)工作指令的及時下達(dá)，及與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作,。

10.負(fù)責(zé)總機的日常事務(wù)性工作,，如：物品配備,、衛(wèi)生檢查,。

11.適時頂替接線生工作。

12.鉆研業(yè)務(wù),，及時發(fā)現(xiàn)并解決工作中的問題,。

13.以身作則，關(guān)心員工,，并帶領(lǐng)全體員工樹立為賓客服務(wù)的良好職業(yè)道德,，為創(chuàng)總良好聲譽而盡職盡責(zé)。

14.對新員工的轉(zhuǎn)正,、定級,、錄用、調(diào)離有建議權(quán),。

15.對本崗點員工的獎勵,、處罰有建議權(quán)。

16.自覺履行職責(zé),，并接受前臺主管的監(jiān)督,。

17.對工作失職負(fù)責(zé)。

職責(zé)二：酒店總機領(lǐng)班崗位職責(zé)

(1)制定總機室工作條例和話務(wù)員行為規(guī)范,。

(2)制定總機班工作計劃,。(3)做好話務(wù)員的考勤工作。

(4)隨時掌握客房利用情況,，并據(jù)此安排和調(diào)整班次,。

(5)統(tǒng)計每日經(jīng)手的idd&ddd,每周將特殊電話單呈交前廳部經(jīng)理.(6)負(fù)責(zé)酒店電話號碼單的編輯和印刷,并及時提供給各部門使用,對有變化的電話號碼要及時更改.(7)每天更換、調(diào)整信息欄的內(nèi)容,，為話務(wù)員提供有關(guān)服務(wù)信息,。

(8)確保電話房清潔衛(wèi)生。

(9)對話務(wù)員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，確保員工掌握話務(wù)工作程序（包括緊急報警程序）和工作技能,，培養(yǎng)員工的高度責(zé)任感,，使員工的工作質(zhì)量時刻保持最佳狀態(tài)。

(10)周期性檢查并保持電腦終端運轉(zhuǎn)正常,。

(11)記錄所有的傳呼電話和傳呼系統(tǒng)故障情況,，發(fā)現(xiàn)故障，立即報告前廳經(jīng)理,。

(12)保存一份所有行政人員及部門經(jīng)理的bp機號碼及家庭電話號碼,。

(13)定期對本部門員工進(jìn)行評估，按照制度實施獎懲,。

(14)完成前廳經(jīng)理和管理部門監(jiān)時交辦的事情,。

(15)有重要賓客接待任務(wù)時，提醒當(dāng)班人員予以重視,，并布置檢查,。

(16)處理客人有關(guān)電話服務(wù)的投訴。

(17)協(xié)調(diào)總機班與酒店其它部門之間的關(guān)系,，與各部門保持良好的溝通與聯(lián)系,。

職責(zé)三：酒店總機領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.在前廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)總機房商務(wù)中心的管理及服務(wù)工作。

2.合理調(diào)配下屬人員,，負(fù)責(zé)組織制定總機房,、商務(wù)中心的規(guī)章制度，員工排班表,，控制服務(wù)質(zhì)量,。

3.及時傳達(dá)和更新酒店的重要信息資料，檢查下屬員工遵守外事紀(jì)律,、電訊保密制度和酒店各項規(guī)章制度,。

4.督導(dǎo)員工愛護(hù)機器設(shè)備，定期同工程部聯(lián)系檢查電話機線路和有關(guān)設(shè)備的運行情況,，及時保養(yǎng)和維修設(shè)備并保存記錄,。

5.了解市話、國內(nèi)長途,、國際長途商業(yè)網(wǎng)的結(jié)構(gòu),、性能、操作方法,、業(yè)務(wù)程序和收費標(biāo)準(zhǔn),。掌握國內(nèi)常用電話號碼、區(qū)位號碼,，了解電話分機線路分布和話機系統(tǒng)的維修保養(yǎng)知識,。

6.對總機房員工轉(zhuǎn)接有困難以及重要客人的電話，親自負(fù)責(zé)處理，提供準(zhǔn)確高效的服務(wù),。

7.負(fù)責(zé)調(diào)查并處理有關(guān)客人對總機房,、商務(wù)中心員工的投訴以及初級電話投訴。

8.對酒店發(fā)生意外事故,、火警,、盜竊、急病等事故按規(guī)定程序通知相關(guān)部門,。

9.定期整理機房為客提供服務(wù)的所需物品,，制定清單，及時補充,。

10.審核,、校對代客輸入的文稿、表格,、排版和翻譯信函,。

11.更新商務(wù)中心服務(wù)項目的收費標(biāo)準(zhǔn)。

12.處理客人未帶走的商務(wù)文件,。

13.處理帶有反動色彩的電子文稿及傳真,，做好商務(wù)中心的保密工作。

14.負(fù)責(zé)工作范圍內(nèi)的防火,、防盜等安全工作。

15.編制商務(wù)中心營業(yè)收入報表,、酒店月度電話費報表及部門月報表,。

16.組織原始材料、文件,、通信,、備忘錄的存檔。

17.制定本崗位的培訓(xùn)計劃,，負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識,、操作技能培訓(xùn)和外語學(xué)習(xí)。

18.定期召開工作例會,，交流工作心得,，以身作則，為提高工作效率與服務(wù)質(zhì)量提出建設(shè)性的方案,。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)概述篇六

酒店客房領(lǐng)班崗位職責(zé)

酒店客房領(lǐng)班崗位職責(zé)_酒店客房領(lǐng)班崗位負(fù)責(zé)事項

對客房主管理負(fù)責(zé),；管理員工，檢查客房,、通道和后樓梯,協(xié)調(diào)客房服務(wù)員的工,，匯報打掃好的客房并隨時準(zhǔn)備出租。

1,、在主管的帶領(lǐng)下,搞好客房的接待服務(wù)工作,。

2,、負(fù)責(zé)檢查樓層房間的設(shè)施設(shè)備、物品擺放,、溫度,、空氣、清潔等情況,保證客房的正常運轉(zhuǎn)并達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),。

3,、協(xié)助上級負(fù)責(zé)樓層員工每日工作安排,部署;所屬設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作。

4,、協(xié)助上級控制客房用品,、清潔用品等的存量和消耗量，負(fù)責(zé)消耗物(本文轉(zhuǎn)自實用工作文檔頻道)資的請領(lǐng),、報銷,、報廢等事項,最大限度的節(jié)省開支。

5,、巡視下屬員工的工作進(jìn)度,抽查服務(wù)質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,。

6、協(xié)助上級制定員工的培訓(xùn)計劃,定期進(jìn)行專題培訓(xùn),、技能比賽等,。

7、填寫領(lǐng)班交班和房態(tài)顯示表,。

8,、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)檢查并安排樓層公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。

9,、監(jiān)督員工工作完成情況,表格填寫情況,，做好獎罰處理。

10,、收取客人的賓客意見做好統(tǒng)計,，投訴處理分析登記,做好個性化服務(wù)。

11,、關(guān)心幫助員,，了解員工工作留意員工的思維動，給予心理上的及時輔導(dǎo),。

12,、定期進(jìn)行轄區(qū)的消防器具檢查,做好防火、防盜,負(fù)責(zé)轄區(qū)安全,。

13,、協(xié)助上級主管安排好第二天出勤人員和工作分配。

延伸閱讀：

酒店面點領(lǐng)班崗位職責(zé)

直接上級：

行政總廚

直接下屬：

廚師、廚工

本職工作：

保質(zhì)保量地完成面點制作任務(wù)

崗位職責(zé)：

1.領(lǐng)班每天有班前講,、班后評,。

2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀(jì)情況,。

3.主管食品和其他原材料的領(lǐng)取,，檢驗酒店客房領(lǐng)班崗位職責(zé)_酒店客房領(lǐng)班崗位負(fù)責(zé)事項。

4.檢查面點間蒸箱,、烤箱,、電冰箱以及其他設(shè)備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。

5.檢查主食制品,、副食制品的質(zhì)量,、數(shù)量是否符合要求，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),，并根據(jù)不同季節(jié),、國籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要,。

6.檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防,。

7.主管本組員工的績效評估及考核。

8.經(jīng)常向行政總廚匯報本組的生產(chǎn)工作情況,，以便遇到問題及時加以解決,。

9.完成上級指派的其他工作。

10.正確傳達(dá)行政總廚指示,。

11.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系,，并及時對部門間爭議提出界定要求。

12.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍,。

13.向廚師、廚工布置工作任務(wù)酒店客房領(lǐng)班崗位職責(zé)_酒店客房領(lǐng)班崗位負(fù)責(zé)事項,。

14.受理廚師,、廚工上報的合理化建議，按照程序處理,。

15.巡視,、監(jiān)督、檢查廚師,、廚工各項工作,。

16.掌握面點組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

17.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定,。

18.填寫直接下級過失單和獎勵單,，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

19.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決,。

20.定期向行政總廚述職,。

21.關(guān)心廚師、廚工的思想,、工作,、生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對面點組工作計劃的完成負(fù)責(zé),。

2.對所屬下級的紀(jì)律行為,、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé),。

3.對面點組給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé),。

4.對面點組工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。

5.對面點組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé),。

6.對面點組所掌管酒店秘密的安全負(fù)責(zé),。

主要權(quán)力：

1.有對下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。

2.對下級員工的工作有監(jiān)督,、檢查權(quán)酒店客房領(lǐng)班崗位職責(zé)_酒店客房領(lǐng)班崗位負(fù)責(zé)事項,。

3.對下級員工的工作爭議有裁決權(quán)。

4.對下級員工有獎懲的建議權(quán),。

5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)

管轄范圍：

1.面點組所屬員工,。

1.面點組所屬辦公場所及辦公設(shè)施、設(shè)備,。

閱讀拓展：

酒店客房部雜工的崗位職責(zé)

1,、對負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域除按規(guī)定進(jìn)行清潔外，要及時清理雜物,，隨臟隨掃,，保持最佳的環(huán)境衛(wèi)生;

2、嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度.按時上下班,，不擅離職守,、不串崗、不干私事,，盡自己最大努力把工作做好;

3,、負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔工作，保證分管的衛(wèi)生區(qū)域達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求;

4,、熱愛衛(wèi)生清潔工作,，工作勤勤懇懇，盡職盡責(zé),，堅持衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化,，為保持文明,、整潔的酒店而努力工作。

5,、愛護(hù)衛(wèi)生工具,，正確使用衛(wèi)生工具設(shè)備，井能夠進(jìn)行簡單的維修;

6,、將垃圾,、廢物倒在指定地點，清潔完畢后將衛(wèi)生工具,、用品放到指定地點,，不得亂堆亂放;

7、掌握正確的衛(wèi)生操作方法及程序,，防止在清潔中造成環(huán)境,、食品等污染;

8、按主管安排,，定期進(jìn)行滅鼠,、滅蚊蠅工作。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作,，虛心接受有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生工作的檢查,。

9、合理使用衛(wèi)生清潔用品,，努力降低各種清潔用品的消耗;