報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實和材料的客觀,。怎樣寫報告才更能起到其作用呢,？報告應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編幫大家整理的最新報告范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇一

實習(xí),，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學(xué)生,，總是覺得自己被忽視，實習(xí)期沒有事情可做,，白白浪費時間;作為企業(yè),，覺得實習(xí)生完全不懂公司工作流程，無法把重要事務(wù)交托給他們,。因為一早就有心理準(zhǔn)備,，在dop部實習(xí)時，很快克服了這種尷尬,，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和專業(yè)性,，我所做的都是一些簡單而瑣碎的工作，因此,，不敢說自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高,，但是我在這里耳濡目染，學(xué)到更多的也是更受用的,，是對工作的一種態(tài)度,，一份責(zé)任心，一種信念,。

“預(yù)測準(zhǔn),、計劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門使命,，6,、7,、8月份，也是公司銷量最大,，部門擔(dān)子最重的月份,，為了完成我們的工作目標(biāo)，同事們自覺加班成了最平常最普通不過的事情,，遇見調(diào)休也會打電話回來再囑咐一下工作,，會爭論，會煩躁,，但都是為了一致的目標(biāo),，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗,。也許我無法擔(dān)負(fù)這種核心的任務(wù),，但我也和同事們站在一起，做好我自己,，希望也能出一份力,，盡管微不足道，也是一股勁,。

一,、態(tài)度認(rèn)真誠懇，從小事做起,，不推脫,，不找借口。我一沒經(jīng)驗二沒人脈,，要獲得公司的認(rèn)可,，除了認(rèn)真、主動之外沒有其他的方法,。像復(fù)印,、發(fā)傳真、填寫報銷單,、數(shù)據(jù)統(tǒng)計,、賬單核對等這些簡單瑣碎的小事我都一一認(rèn)真對待，盡自己的努力盡快完成任務(wù),，絕不耽擱,。做錯了主動承擔(dān)，努力補救,，下次注意,。一次去復(fù)印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復(fù)印機上了，幸好找回來了，認(rèn)真的反省,，吃一塹長一智,，再也沒有發(fā)生過這樣粗心的事，再小的事也是該用心的,，一屋不掃何以掃天下?

二,、工作積極主動，有工作意識,。明白自己是來工作來實踐的,，不是來混日子的。沒有任務(wù)時,，我會主動去問同事有沒有什么我可以做的,，空閑時去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料，通過這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架,，各部門職責(zé)以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑,。因為同事們都很忙,，我也不好意思在工作時打擾，所以都會在吃飯的空當(dāng)問一些問題,，或者在午休時讓同事教一下如何做哪張報表,，種種。也有不少收獲,。最后,，感謝杭州中萃給我這次實習(xí)的機會，感謝dop的同事們在工作時給我的關(guān)心和幫助,，讓我在這里得到成長,，收獲頗豐。

1,、關(guān)于實習(xí)生培訓(xùn),。實習(xí)生雖然不是公司正式員工，但是對實習(xí)生進行一些統(tǒng)一的培訓(xùn)應(yīng)該說是必要的,，因為,，這不僅能夠讓實習(xí)生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內(nèi)容快速進入工作狀態(tài)，更能培養(yǎng)實習(xí)生對公司的忠誠感和歸屬感,，這些實習(xí)生也許也是公司未來的潛在力量,。在2-3個月的實習(xí)中，公司給實習(xí)生安排2-3天的集中培訓(xùn)可起到磨刀不誤砍柴工的效果,。第1天,，公司組織文化培訓(xùn)。由人力部組織，讓實習(xí)生了解公司的成長路程,、精英人物,、光輝事跡，都很具有激勵作用,，影像資料也可以讓他們帶回家自己學(xué)習(xí)琢磨,，讓實習(xí)生盡快融入公司的文化中。第2天,，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),。由實習(xí)生所在部門組織，讓實習(xí)生了解本部門在公司所處的角色,、目標(biāo)以及各功能組的詳細(xì)工作,，準(zhǔn)備一些案例資料給他們學(xué)習(xí)以便心中有數(shù)，對具體技能要求可以安排實習(xí)生自主學(xué)習(xí),。推薦相應(yīng)的課程,、書籍來提高。我所在的dop部雖然有半天的培訓(xùn)計劃,，但是安排的比較倉促,，我覺得各部門都應(yīng)該有一個事先比較詳細(xì)的培訓(xùn)計劃，這樣也方便往后的實習(xí)生培訓(xùn),，不需要耽誤工作時間來制定培訓(xùn)內(nèi)容了,，而且效果應(yīng)該會更好。

2,、關(guān)于接受實習(xí)生的準(zhǔn)備工作,。除了培訓(xùn)計劃之外，實習(xí)生到各部門前,，應(yīng)該準(zhǔn)備好實習(xí)生參加工作時的工作設(shè)備,，比如說電腦、郵箱,、資源使用權(quán)限等,。鑒于現(xiàn)在工作的網(wǎng)絡(luò)化和信息化，沒有這些基礎(chǔ)的設(shè)施是無法開展工作的,，這方面的耽誤,，也許會引起人力的浪費。所以人力部應(yīng)向各部門傳達到位,，各部門積極配合,。

3、關(guān)于實習(xí)生考核,?；蛟S實習(xí)生更多的是自我約束，在實習(xí)期靠一份責(zé)任感和熱情對待工作，但,，大棒+玉米的政策不僅僅只對正式員工起作用,，對實習(xí)生的工作也能起監(jiān)督和激勵作用，大棒給人壓力,，玉米給人動力,，工作也因此會更加出色。具體的考核條例和獎勵措施尚待研究研究,。我想公司憑借那么多年的人事經(jīng)驗,，肯定能制定出有效力的政策。

這就是我對杭州中萃在實習(xí)安排中的3點建議,，希望公司可以適當(dāng)考慮,，合理采納，謝謝,。

食品廠實習(xí)總結(jié)

這次生產(chǎn)實習(xí),，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ),。我深切體會到，在工作崗位上,，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實踐的基礎(chǔ)，因此,，對于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二,、進一步接近社會,，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況,，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會,、與他人競爭的本錢,。要創(chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比,，其道理便可略見一斑。

三,、掌握了一定的管理營運理念,。無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募,、培訓(xùn),、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍,，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn),。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下,，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展,。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼,。

四,、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實習(xí)順利完成了,，但是實習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺,?？偠灾@次實習(xí)不但增強了我的實際動手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識,，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇二

x月x日到x日,，我們食品質(zhì)量與安全xx級全部學(xué)生前往內(nèi)蒙古烏蘭察布市天輔乳業(yè)有限公司進行了為期天的企業(yè)實習(xí),。這次能有機會去工廠實習(xí)，我感到非常榮幸,。雖然只有天的時間,，但是在這段時間里,，對于一些平常理論的東西，有了感性的認(rèn)識,，感覺到受益匪淺,。以下是我在實習(xí)期間的一些總結(jié)以及心得體會。希望對自己日后的發(fā)展及食品行業(yè)的了解程度能有所借鑒,。

天輔乳業(yè)有限公司位于烏蘭察布市集寧區(qū),，已經(jīng)發(fā)展成一家具有專業(yè)規(guī)模的冰淇淋加工廠，在當(dāng)?shù)匾残∮忻麣?。走進廠區(qū),，只見潔凈整齊的環(huán)境和次序井然的工作程序。雖然是國內(nèi)的制造廠家,，但是,，到了車間，看過那些先進的流水線,，那些熟練的技術(shù)水平,，我們感覺到現(xiàn)代化的技術(shù)生產(chǎn)。工廠有自己的作息時間,，并且都會嚴(yán)格遵守,。就連中午休息間隙，每個工人都會把自己的工作交接的井然有序,，毫不慌亂務(wù)工,。在用餐問題上，工廠也有自己的特色,。那就是上至高層主管下至普通工人,，吃的飯菜一律相同，沒有任何的特殊化,。

工廠報告實習(xí)以課程實習(xí)為主，課程實習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié),，旨在開拓我們的視野,，增強專業(yè)意識，鞏固和理解專業(yè)課程,。實習(xí)主要是請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容,，下生產(chǎn)工廠，向企業(yè)的現(xiàn)場管理,、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請教相關(guān)知識,。通過本次實習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，對食品生產(chǎn)有了進一步的認(rèn)識,。如下幾點是在工廠實習(xí)期間,，就我的工作需要,，主要學(xué)習(xí)到的一些知識以及由此得到的一些心得。

（一）工前培訓(xùn)心得

在x月x日下午,，我們先進行了實習(xí)前的培訓(xùn),，培訓(xùn)讓我們了解到了公司的歷史、文化,、員工行為規(guī)范,。經(jīng)過培訓(xùn)，我們切身的理解到了作文一名食品企業(yè)從業(yè)者,，對于衛(wèi)生防范要求是多么的嚴(yán)格,。為了防止異物進入車間污染產(chǎn)品，要穿上穿戴嚴(yán)密的工作服,，不能戴首飾：為了防止微生物進入車間污染產(chǎn)品,，穿戴好后要先進行風(fēng)淋去毛發(fā)灰塵，在消毒才能進車間,，出車間要換衣服……這些要求操作起來其實很麻煩,，但為了保證產(chǎn)品質(zhì)量每個人都遵守了。

（二）工藝參觀心得

x月x日,，我們進行了冰淇淋加工工藝參觀,。通過參觀，我們了解了冰淇淋生產(chǎn)的工藝過程,。冰淇淋的制造過程可分為前,、后兩個工序，在前一部分主要是配料,、均質(zhì),、殺菌、冷卻與成熟,。后一部分主要是冰凍凝結(jié),、成型和硬化。其加工工藝流程如下：原料混合→過濾→均質(zhì)→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏

1,、混合基料的調(diào)制,。

將各種原料按配方計算后，根據(jù)加工工藝要求按順序?qū)⑵浠旌?。首先將黏度低的原料加入具有殺菌,、攪拌、冷卻功能的配料缸里,，如牛乳,、脫脂乳、煉乳等,。再將砂糖,、乳粉,、乳化劑等固體原料在另一容器里加水?dāng)嚢琛Ｊ蛊渫耆芙?，過濾后倒入混料缸里與牛奶等混合,。

2、殺菌,。

混合料的殺菌可采用75～78℃,、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋質(zhì)量的條件下,，也可用75～76℃,、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要達到殺死病原菌,、細(xì)菌,、霉菌和酵母等作用，以保證混合料中的雜菌每毫升低于50個

3,、均質(zhì),。

為了使冰淇淋制品組織細(xì)膩,、潤滑,，形體穩(wěn)定且持久，提高膨脹率,，減少冰結(jié)晶等,，將混合料液進行均質(zhì)是十分必要的,。均質(zhì)時溫度不可過低或過高。低溫使料液的黏度增大,，均質(zhì)的效果不良,，凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超過80℃的條件下均質(zhì),，會促進脂肪聚集,，并且還會使膨脹率降低。均質(zhì)壓力也有一定的范圍,，壓力過低達不到均質(zhì)效果,；過高會增大料液的勁度，凝凍攪拌時空氣不易混入,。

4、成熟,。

成熟的目的是使蛋白質(zhì),、脂肪凝結(jié)物、穩(wěn)定劑等物料充分地水和溶脹,，提高黏度,，使混合料的起泡性良好,，有利于提高凝凍攪拌時膨脹率和縮短凝凍時間。成熟需要將物料放在4～5℃的條件下保存8～24小時,。成熟時容器要加蓋防塵,，防止細(xì)菌和異味的進入。

5,、凝凍,。

凝凍是將成熟后的混合基料通過冰淇淋機的強烈攪拌，混入空氣和凝凍,，使產(chǎn)品凝固成半固體狀態(tài),，并獲得組織細(xì)膩滑潤、形體良好,、膨脹率高的冰淇淋產(chǎn)品,。因此，凝凍是冰淇淋生產(chǎn)的重要工序,。生產(chǎn)中要注意兩個環(huán)節(jié)：空氣的混入量（保證膨脹率）和凝凍溫度（使冰結(jié)晶細(xì)小無顆粒感）,。

（三）包裝心得

包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個產(chǎn)品比較重要的組成部分,。它包含了產(chǎn)品的前道工序的品檢,、產(chǎn)品的包裝。質(zhì)量是品質(zhì)的保證,。

因此,，我們工廠對質(zhì)量也有嚴(yán)格的把關(guān)。一般一道包裝的流水線上都有品檢人員進行嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗,，從產(chǎn)品的包裝密封性,、產(chǎn)品完整性的質(zhì)檢到最后的裝箱，每個細(xì)節(jié)都會有工人嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn),。這也就是為什么我們工廠的產(chǎn)品會有質(zhì)量的保障,，在產(chǎn)品上很少出現(xiàn)質(zhì)量紕漏的原因。

這次的實習(xí),，讓我了解到了工廠的規(guī)模水平,、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的業(yè)務(wù)操作中相信會有較大的幫助,。另外我覺得一方面在工廠提供給我們的實習(xí)機會同時,，另一方面也要積極配合工廠，把雙方的工作都做好,。同時，自己也還要不斷的學(xué)習(xí)產(chǎn)品加工的知識,。

這次的實習(xí),，讓我了解到了工廠的規(guī)模水平,、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的業(yè)務(wù)操作中相信會有較大的幫助,。開始到工廠的時候還是跟我原來想象的現(xiàn)代化的食品工廠還是有距離，相對于學(xué)校這種研究性實驗室還是不能等同,。這里更多的是使用的工廠用設(shè)備，從中我體會到,，其實這些裝置是需要真正技術(shù)的,，才能真正的發(fā)揮出學(xué)到的知識,。學(xué)校的知識,，只有在實踐中才能發(fā)揮作用。在學(xué)校的有些實驗操作,，在工廠就不那么有用,，這就更考驗我們的實際操作能力了。

在這段實習(xí)的時間,，我受益匪淺。我認(rèn)識到了作為一個食品行業(yè),，技術(shù)的關(guān)鍵性,！先進的技術(shù)，可以提高生產(chǎn)力,，從而提高公司的生產(chǎn)效益,；我明白了作為一個食品行業(yè)，衛(wèi)生安全的重要性,，我和另外兩位同學(xué)做衛(wèi)生檢驗的項目,，因此我們對這一點是認(rèn)識非常深的。就像老師說的一樣,，衛(wèi)生檢驗是食品的“眼睛”,，它關(guān)系著廣大消費群眾的生命安全；我懂得了作為食品行業(yè),，工廠的規(guī)范性,，從進出大門的嚴(yán)格把關(guān)，再到車間里面消毒滅菌，研究所衛(wèi)生檢驗報告的呈報,，都是那么的規(guī)范與嚴(yán)格。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇三

今年**月份,，我來到了哈爾濱市食品廠進行實習(xí)工作,，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗,。通過在食品廠的實習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是,，我個人的實踐能力加強了許多,，這是令人欣喜與鼓舞的。

一,、生產(chǎn)流程

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中,，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌,、老化和凝凍這幾個方面,。

1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時還要控制好混合料的酸度,。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴(yán)格控制溫度和時間,。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3,、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間,。膨脹率對冰淇淋的口感,、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形,，不軟塌,，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤,，無凝粒,，無明顯粗糙的冰品，無氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味、無異味,、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

二、實習(xí)體會

食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部,、保管部,、品控部、財務(wù)部,、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé),。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),，其他事情由廠長負(fù)責(zé),。

我來到這里實習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習(xí)的這段日子里,，食品廠讓我體會到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的,，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時間都是在車間度過的,，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤,、組織狀態(tài),、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此,。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力,，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累，最后才能掌握它,。時間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣,，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作,。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會,，是公司讓我學(xué)會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心,，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機會,。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機會，是公司讓我學(xué)會很多東西,，我將在今后的工作中,，更加努力的。

食品廠實習(xí)總結(jié)

學(xué)年實習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進行的實踐環(huán)節(jié),。通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實際的能力,，提高實踐能力,、動手能力、解決問題和觀察問題,、分析問題以及解決問題的能力,，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計以及畢業(yè)論文打下堅實的基礎(chǔ)。在實習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史,、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等,，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項;了解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點,，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議,，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。

今麥郎食品有限公司是一家集生產(chǎn),、銷售,、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“今麥郎”,、“華龍”等知名品牌而享譽華夏,。

公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達50億元,，分設(shè)制面,、面粉、餐飲,、飲品,、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個分公司,。在全國建有河北隆堯,、邯鄲、正定,、徐水,、秦皇島、黑龍江哈爾濱,、吉林長春,、遼寧沈陽、山東兗州,、河南許昌,、湯陰、湖南平江,、安徽天長,、陜西扶風(fēng),、浙江嘉興、廣東東莞,、四川成都,、北京密云等18個生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份,，年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的龐大生產(chǎn)規(guī)模,，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面,、制粉規(guī)模躍居世界前列,。

營銷公司分設(shè)華北部、華中部,、華東部,、華南部、東南部,、四川部、西北部,、東北部,、江安部(江西、安徽),、西南部和直營部(直轄市)等11個營業(yè)部,，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點。

公司旗下的今麥郎系列,、東三福系列,、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評,，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑,，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費者的追捧。xx年華龍日清公司實現(xiàn)銷售收入63億元,。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè),。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將"產(chǎn)業(yè)報國,，造福社會"作為企業(yè)的崇高理念,，憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢,、門類齊全的配套優(yōu)勢,、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢,，實現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展,，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的"奇跡",。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元,，產(chǎn)品暢銷全國31個省,、市、自治區(qū),，并遠(yuǎn)銷美國,、加拿大、德國,、捷克,、南非、澳大利亞,、新西蘭等30多個國家和地區(qū),，被業(yè)界譽為是國內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇四

在寒假快來臨的時候,，我和同學(xué)參加了寒假實踐活動,。希望在大二的這個寒假中能夠與以往有所不同。對于學(xué)生來講,，實踐是很難得的機會,。每天坐在敞亮的教室里學(xué)習(xí)理論知識，真正用到的卻不是很多,，所以我十分珍惜這次寒假的實踐活動,。

工作基本情況介紹：工作地點：食品有限公司。工作時間：20xx-1-8——20xx-2-10,，早7：00——11：00 12：00——18：00工作內(nèi)容：從事各種禽肉類食品加工當(dāng)然,，在工作開始之前我已通過網(wǎng)絡(luò)、報紙等媒體了解到該食品公司的各種信息,。提前知道我們的工作大致內(nèi)容,，公司的相關(guān)規(guī)章制度，并與公司領(lǐng)導(dǎo)簽訂了合同,。公司產(chǎn)品包括四大版塊：禽肉及深加工產(chǎn)品,、面食產(chǎn)品、低溫真空干燥果蔬,、冷凍果蔬產(chǎn)品及寵物食品,。其中，禽肉熟制品是公司的主打產(chǎn)品,。公司在開拓國際市場的同時,，大力發(fā)展國內(nèi)禽肉熟制品市場。

公司是挺有前景的,，來看看我的工作吧!1月8號是我們第一天到公司的日子,，上午安排好宿舍,，下午相關(guān)工作人員帶我們參觀了廠區(qū)以及我們工作的車間，發(fā)下工作服,。第一天算是過去了,，還沒開始工作呢，有的同學(xué)一開始喊累了,。晚上躺在床上想,，不知我能不能堅持下這二十多天，總之加油吧,。9號是我們正式進車間開始工作的時間,，這一天我們六點半就早早的來到車間。第一天嘛,，想給領(lǐng)導(dǎo)留個好印象,。等我們穿上工作服都不由地笑了起來，一身粉色,，全身只漏倆眼睛了,。工作人員告訴我們，這是食品工作,，不能馬虎,，需要每天檢查我們身上的異物。等真正進入車間了,，眼前一切真是新鮮，一片粉色的海洋,，四五個人圍著一張桌子在加工,。班長為我們安排好工作臺，開始交代我們工作,。

二十多天下來我們總共干了不下十種產(chǎn)品吧,。看起來不難做,，但還真需要一番耐性才能學(xué)會,。例如，茶巾包,，需要你把年糕,、香菇、雞肉稱好裝進一個黃色的豆腐帶內(nèi),，最后再用干瓢系好,。這最關(guān)鍵的就是系干瓢，系的角度長短都有講究,，剛開始系的很慢而且不準(zhǔn),，后來就是又快又準(zhǔn)了,。還干了青椒面包粉、胸脯肉之類的,，學(xué)了不少的手藝啊!我們的工作算是整個產(chǎn)品生產(chǎn)的一個環(huán)節(jié),，而我們這個小環(huán)節(jié)也是分工完成的。五人一組,，比如生產(chǎn)茶巾包時,，一人稱，一人裝年糕,，一人裝肉和香菇,，另外兩人專門系，這樣分工不僅提高效率,，“術(shù)業(yè)專攻”而且還能有效的防止漏裝,、少裝。當(dāng)然,，我們每干一個產(chǎn)品都會有一個這樣的小分工來保質(zhì)保量地完成工作,。

實踐體會及感悟：十分慶幸能利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會,，了解社會,，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：

1.在社會上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認(rèn)識很多的人。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的,。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽,，更事半功倍。別人給你的意見,，你要聽取,、耐心、虛心地接受,。這樣你才能進步,，成長。

2. 在社會實踐中以及以后的工作中要有自信,。自信不是麻木的自夸,，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到車間那樣有一點膽怯,，我總害怕我學(xué)不會該怎么辦,，但后來是自信給了我勇氣,，讓我敢于嘗試，每件工作都能出色完成,。有自信使你更有活力更有精神,。

在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的,、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼,。如有人所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮,，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付,，大膽與人對話,，工作時間長了你自然就不怕了?！逼鋵嵱姓l一生下來就什么都會的,，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕,，當(dāng)你克服心理的障礙,，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我,，只有征服自己才能征服世界,。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂,，怯懦通往地獄,。”

3.不管做什么工作,，責(zé)任心是十分重要的。只有你抱著很強的責(zé)任感,，才能把你的任務(wù)完成,。沒有責(zé)任心的人無論在哪都不會做出好成績。

4.在工作中,，合作意識與競爭意識是不可少的,。首先你要學(xué)會與別人合作，提高你自己本身的效率,，真誠與人交流,，共同進步，獲得雙贏,。另外競爭意識也必需要有,，它不僅可以激發(fā)你的潛能,，促使你不斷進步;同時我們也要不斷吸收別惹不得長處，從別人的失誤中吸取教訓(xùn),。這樣,，你就離成功又近了一步!

此次社會實踐，真正地填補了我在課堂上所沒能學(xué)到的空白,，真正增長了我的社會交際經(jīng)驗,。一個人可以沒有淵博的知識，但絕對不能沒有社會交際的經(jīng)驗和能力,，這也是我此次實踐體會最深的一份心得,。

自身經(jīng)驗總結(jié)：在實踐過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：

1.本人的人際交往的能力還欠佳,，這還應(yīng)在日后的日常生活,、交際中有待加強和學(xué)習(xí)。

2.缺乏社會經(jīng)驗,，在為人處事方面尚還不太成熟,，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當(dāng)。雖然在實踐中存在著一些問題,，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的,。本人參加社會實踐有著不畏困難的精神，敢于實踐,，對工作充滿熱情,，細(xì)心真誠，有責(zé)任心,。通過參加社會實踐,，我認(rèn)識到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗和閱歷,，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的,。充分發(fā)揚本人自身的優(yōu)點，取長補短,，總結(jié)經(jīng)驗,，吸取教訓(xùn)，使自己對將來充滿信心,，也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎(chǔ)

本次社會實踐的問題和建議：我覺得本公司的食品衛(wèi)生工作做得相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)有序,，但在水資源的利用上有些浪費，希望公司的技術(shù)人員能設(shè)計出節(jié)水節(jié)能的高效生產(chǎn)流程,，為公司創(chuàng)造更高的效益,。由于我不是這方面的專業(yè)人員，以上意見僅供參考。在今后我要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識得更多,，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識社會,。而是要深入地探索,，為自己的未來打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會更多的書面專業(yè)知識,，在實踐中好好利用知識進行運作,。

真希望以后能再有這樣的機會，也希望我們學(xué)校以后能有更多的同學(xué)有機會去參加這樣的社會實踐吧,。我的寒假實踐圓滿結(jié)束,，在這個寒假我體會了朋友之間的真誠幫助與合作，父母勞作賺錢的不易以及自己努力獲取勞動成果的喜悅;當(dāng)然也親身感受了勞累的感覺,，體會了校園是多么美好的地方;我們說過,，我們也努力過，因此在那段烈日與汗水的日子里,，我們感到無悔,，更感到驕傲。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇五

實習(xí)單位簡介：食品有限公司是全球第二大的食品公司,，在全球145個國家開展業(yè)務(wù),，在全球聘用約六萬多名員工，x公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡,、糖果,、乳制品及飲料。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨資食品企業(yè),，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn),，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀,，擁有15000平方米地,、可容納6六條生產(chǎn)線同時作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，并配有倉儲設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域,。公司主要生產(chǎn)奧利奧,、趣多多、樂之,、鬼臉嘟嘟,、太平梳打趣輕松,、富麗等世界知名品牌等餅干,，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場外還出口十多個國家和地區(qū)，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方、原料,、口味,、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量,。無論現(xiàn)在乃至將來,，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量,、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進展,，實現(xiàn)讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實習(xí)目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境,，實習(xí)是個好辦法,，在實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以具體化，實習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己,。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識,，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ),。具體如下：

1.接觸社會了解省情和國情,，了解實習(xí)場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況,，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識,。

2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識,，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動,、遵守組織紀(jì)律的良好品德,。

3.學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力,。

4.了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。

5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備,、規(guī)格型號及工作原理,。

實習(xí)內(nèi)容

區(qū)后，以其“扭一扭,、舔一舔,、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量的奶油夾心餅干品牌之一,。不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員,，此外,，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特,、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡,！品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味,，包括巧克力味,、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味,。1995年在中國成功上市,，只專為孩子設(shè)計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩,，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知,，真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品。最后就是樂之,，于1988年進入中國市場,，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。20xx年,，樂之三明治餅干的成功上市,，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹,。

我在廠里從事的是包裝段的工作,，主要職責(zé)是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴(yán)格檢查包裝成品,，主要檢查卷膜是否拉絲,、套色，日期,、光標(biāo)是否圖案居中,，日期清晰、正確完整,，檢查端封是否假封,、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊,，白邊不能超過2mm,，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣,，雖然很枯燥但必須認(rèn)真完成,。

實習(xí)心得

開始的時候,、我原以為我們是參加配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落,。但是沒辦法已經(jīng)成事實了只有接受。工作時時站著的,，每天要站八個小時真的很累,，開始時真的很不適應(yīng)，腳特別痛,！長這么大還沒這么辛苦過,！不過憑著對事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，我還是堅持了下去,，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力,。雖然這次實習(xí)真的很辛苦，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西,，第一次這么真實,、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制,，這次實習(xí)給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺,，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求,，也為以后的崗位工作打下了心理,、實踐基礎(chǔ)。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易,，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊,！每天上班就是站著一遍又一遍的做

同樣的動作，感覺自己就像臺機器,！深深體會到了家人,、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事,，但我想他們一定不會那么輕松,，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿,！在同學(xué)面錢有“面子”,，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心??！想奉勸大家要多為自己的父母著想，當(dāng)你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的,？,！

在這次實習(xí)當(dāng)中讓我很有感處的一點就是人際交往方面,，大家都知道社會上人際交往非常復(fù)雜，但是具體多么復(fù)雜我想也很難說清楚,，只有經(jīng)歷了才能了解,，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起,，每一個人都有自己的思想和個性,，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了,，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西,，那我們就學(xué)著適應(yīng)它，如果還不行那就改變一下適應(yīng)它的方法,。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進步,。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)積累,，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決,，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰,。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇六

實習(xí)是我們步入社會的橋梁,，是一個能幫助我們完成校園人到社會人轉(zhuǎn)變的過渡階段。在杭州中萃近3個月的實習(xí)馬上就要結(jié)束,，有一點欣喜,，欣喜自己得到了一次成長;有一絲留戀，留戀那幫幫助過我關(guān)心過我讓我成長的同事們;有一些期盼,，期盼通過這次實習(xí)經(jīng)歷讓我在未來的學(xué)習(xí)工作中更成熟理性,。因此，實習(xí)的總結(jié)也是很有必要的,，回顧自己的得失,，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。

實習(xí),，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學(xué)生,，總是覺得自己被忽視，實習(xí)期沒有事情可做,，白白浪費時間;作為企業(yè),，覺得實習(xí)生完全不懂公司工作流程，無法把重要事務(wù)交托給他們,。因為一早就有心理準(zhǔn)備,，在dop部實習(xí)時，很快克服了這種尷尬,，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和專業(yè)性,，我所做的都是一些簡單而瑣碎的工作,，因此，不敢說自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高,，但是我在這里耳濡目染,，學(xué)到更多的也是更受用的，是對工作的一種態(tài)度,，一份責(zé)任心,，一種信念。

“預(yù)測準(zhǔn),、計劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門使命,，6,、7、8月份,，也是公司銷量最大,，部門擔(dān)子最重的月份，為了完成我們的工作目標(biāo),，同事們自覺加班成了最平常最普通不過的事情,，遇見調(diào)休也會打電話回來再囑咐一下工作，會爭論,，會煩躁,，但都是為了一致的目標(biāo)，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿,，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗,。也許我無法擔(dān)負(fù)這種核心的任務(wù)，但我也和同事們站在一起,，做好我自己,，希望也能出一份力，盡管微不足道,，也是一股勁,。

一、態(tài)度認(rèn)真誠懇,，從小事做起,，不推脫，不找借口,。我一沒經(jīng)驗二沒人脈,，要獲得公司的認(rèn)可，除了認(rèn)真,、主動之外沒有其他的方法,。像復(fù)印,、發(fā)傳真、填寫報銷單,、數(shù)據(jù)統(tǒng)計,、賬單核對等這些簡單瑣碎的小事我都一一認(rèn)真對待，盡自己的努力盡快完成任務(wù),，絕不耽擱,。做錯了主動承擔(dān)，努力補救,，下次注意,。一次去復(fù)印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復(fù)印機上了，幸好找回來了,，認(rèn)真的反省,，吃一塹長一智，再也沒有發(fā)生過這樣粗心的事,，再小的事也是該用心的,，一屋不掃何以掃天下?

二、工作積極主動,，有工作意識,。明白自己是來工作來實踐的，不是來混日子的,。沒有任務(wù)時,，我會主動去問同事有沒有什么我可以做的，空閑時去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料,，通過這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架,，各部門職責(zé)以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑,。因為同事們都很忙,，我也不好意思在工作時打擾，所以都會在吃飯的空當(dāng)問一些問題,，或者在午休時讓同事教一下如何做哪張報表,，種種。也有不少收獲,。最后,，感謝杭州中萃給我這次實習(xí)的機會，感謝dop的同事們在工作時給我的關(guān)心和幫助,，讓我在這里得到成長,，收獲頗豐。

1、關(guān)于實習(xí)生培訓(xùn),。實習(xí)生雖然不是公司正式員工,，但是對實習(xí)生進行一些統(tǒng)一的培訓(xùn)應(yīng)該說是必要的，因為,，這不僅能夠讓實習(xí)生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內(nèi)容快速進入工作狀態(tài),，更能培養(yǎng)實習(xí)生對公司的忠誠感和歸屬感，這些實習(xí)生也許也是公司未來的潛在力量,。在2-3個月的實習(xí)中,，公司給實習(xí)生安排2-3天的集中培訓(xùn)可起到磨刀不誤砍柴工的效果。第1天,，公司組織文化培訓(xùn),。由人力部組織，讓實習(xí)生了解公司的成長路程,、精英人物,、光輝事跡，都很具有激勵作用,，影像資料也可以讓他們帶回家自己學(xué)習(xí)琢磨,，讓實習(xí)生盡快融入公司的文化中,。第2天,，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。由實習(xí)生所在部門組織,，讓實習(xí)生了解本部門在公司所處的角色,、目標(biāo)以及各功能組的詳細(xì)工作，準(zhǔn)備一些案例資料給他們學(xué)習(xí)以便心中有數(shù),，對具體技能要求可以安排實習(xí)生自主學(xué)習(xí),。推薦相應(yīng)的課程、書籍來提高,。我所在的dop部雖然有半天的培訓(xùn)計劃,，但是安排的比較倉促，我覺得各部門都應(yīng)該有一個事先比較詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,，這樣也方便往后的實習(xí)生培訓(xùn)，不需要耽誤工作時間來制定培訓(xùn)內(nèi)容了,，而且效果應(yīng)該會更好。

2、關(guān)于接受實習(xí)生的準(zhǔn)備工作,。除了培訓(xùn)計劃之外,，實習(xí)生到各部門前，應(yīng)該準(zhǔn)備好實習(xí)生參加工作時的工作設(shè)備，比如說電腦、郵箱、資源使用權(quán)限等,。鑒于現(xiàn)在工作的網(wǎng)絡(luò)化和信息化，沒有這些基礎(chǔ)的設(shè)施是無法開展工作的,，這方面的耽誤,，也許會引起人力的浪費,。所以人力部應(yīng)向各部門傳達到位,，各部門積極配合,。

3,、關(guān)于實習(xí)生考核。或許實習(xí)生更多的是自我約束，在實習(xí)期靠一份責(zé)任感和熱情對待工作,，但，大棒+玉米的政策不僅僅只對正式員工起作用,，對實習(xí)生的工作也能起監(jiān)督和激勵作用,，大棒給人壓力,，玉米給人動力，工作也因此會更加出色,。具體的考核條例和獎勵措施尚待研究研究,。我想公司憑借那么多年的人事經(jīng)驗,，肯定能制定出有效力的政策,。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇七

這次生產(chǎn)實習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ),。我深切體會到,，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實踐的基礎(chǔ),，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了,。還有一點就是在進行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二,、進一步接近社會,，接近企業(yè),。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況,，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司,、企業(yè)立足于社會,、與他人競爭的本錢,。要創(chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑,。

三,、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎(chǔ)上,，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募,、培訓(xùn)、提升人才等,，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍,，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下,，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才,，那將是虎上添翼,。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素,，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實習(xí)順利完成了，但是實習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,，非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺,。總而言之,，這次實習(xí)不但增強了我的實際動手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣,。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇八

畢業(yè)實習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習(xí),，是將理論知識運用于實際的好機會,，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石,，是檢驗大學(xué)生適應(yīng)能力,、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地,，這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義,。

今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習(xí)工作,。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生,，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生,，公司讓我在生產(chǎn)部實習(xí),，采取每個崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理,、工藝參數(shù),、注意事項及設(shè)備操作，認(rèn)真做筆記,，每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié),。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進行了詳細(xì)了解,，并積極參與相關(guān)工作,，注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認(rèn)識,，用實踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合,。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時間,，我始終跟同事一樣上下班,，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí),，努力汲取實踐知識,。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。簡短的實習(xí)生活,，既緊張，又新奇,，收獲也很多,。通過實習(xí)，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn),、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識,。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉，熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用,。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康,、衛(wèi)生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理,，提高員工的責(zé)任意識,，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要,，飲料中95%的都是水,，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實習(xí)過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程,，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實習(xí)的這段時間里,，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率,，那么必須改進一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,，提高生產(chǎn)效率,。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右,，而該廠只有三個殺菌釜,，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式,，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量,。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤,，對生產(chǎn)過程的改進很重要,，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要,。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展,。

實習(xí)生活，感觸是很深的,，各個方面都得到了提高,，但對我來說最主要的是工作能力的進步。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的能力,，如何學(xué)以至用,，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與實踐相結(jié)合。自走進景潤開始我本著積極肯干，虛心好學(xué),、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時認(rèn)真完成實習(xí)日記,、撰寫實習(xí)報告,，成績良好,。實習(xí)單位的反饋情況表明,，在實習(xí)期間反映出我具有較強的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力,，能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的工作任務(wù),。

實習(xí)收獲，主要有4個方面：

1,、通過直接參與企業(yè)的運作過程,，學(xué)到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解,，使理論與實踐知識都有所提高,，圓滿地完成了本科教學(xué)的實踐任務(wù)。 2,、提高了實際工作能力,，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。 3,、在實習(xí)單位受到認(rèn)可,。

在工作過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多,，研究得還不夠深入,，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗。針對存在的諸多缺點,，我會從一下幾方面去改善,。 1、認(rèn)定目標(biāo),，端正工作態(tài)度,，加強思想修養(yǎng)。

2,、注重聯(lián)系實際,，理論與實踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì),。

3,、熱愛工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù),，不斷提升工作效率,。 4、虛心求教,，注重在實踐中不斷積累經(jīng)驗,。

我本次實習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步,，,。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作,，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力,，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子,，要享受生活??記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人,，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”的確，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次,，就是你素養(yǎng)，你所懂得的,，你所成就的??這些才是真正的實力,，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西,，一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤裸裸的來,，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間,，就讓我受益非淺,，感慨萬千!

食品廠實訓(xùn)報告1500篇九

今年xx月份，我來到了哈爾濱市食品廠進行實習(xí)工作,，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在食品廠的實習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西,，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多,，這是令人欣喜與鼓舞的,。

一、生產(chǎn)流程

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中,，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|,、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。

1,、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴(yán)格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌,，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3,、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后,，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4,、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感,、風(fēng)味,、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,，其中就感官來說,，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形,，不軟塌,，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤,，無凝粒,，無明顯粗糙的冰品，無氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味、無異味,、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

二、實習(xí)體會

食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門,，其中包括物流部、保管部,、品控部,、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé),。

我來到這里實習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了,，在實習(xí)的這段日子里，食品廠讓我體會到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理,。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時間都是在車間度過的,，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤,、組織狀態(tài),、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此,。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力,，不能有一點點的馬虎,，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累,，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗也就多了不少,，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力,，當(dāng)有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣,，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作,。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學(xué)會了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心,，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機會。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機會,，是公司讓我學(xué)會很多東西,，我將在今后的工作中，更加努力的,。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇十

實習(xí)目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習(xí)是個好辦法,，在實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以具體化,，實習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識,，要求做到理論與實踐相結(jié)合,，在實踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,，為以后的學(xué)習(xí),、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體如下：

1. 接觸社會 了解省情和國情,，了解實習(xí)場所的發(fā)展史,，特別是改革開放以來的情況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢,，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識。

2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識,，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè),、熱愛勞動,、遵守組織紀(jì)律的良好品德。

3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識,，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力,。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo),。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備,、規(guī)格型號及工作原理。

實習(xí)過程及結(jié)果：

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,，因而對外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會,，必定四處碰壁,，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進工廠生產(chǎn)實習(xí)以及接觸社會是很必要的,。

只有我們對實際的東西有較為深刻的了解,，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會,，更好地實現(xiàn)自我價值,。因而在今年七、八月份,，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強老師的帶領(lǐng)下,，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習(xí)。

7月23號早上九點左右,，我們到達了歡樂家食品有限公司,，此時工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片安靜,，但進入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的，好勤快,。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,，借來工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象爾后公司給我們安排了許多實習(xí)的崗位,，讓我們?nèi)嶋H操作,，親身動手體驗。

從第二天起,，我們便開始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細(xì),，對員工的要求是很嚴(yán)格的,，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音,，每個人都在忙忙碌碌,。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后,，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們怎樣操作,，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握,，實在難得與心存感激,。

通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的,。

包裝車間實習(xí)了一段時間后,，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間,，質(zhì)檢部等工作崗位實習(xí),。在那里，同事們都給予我們極大的幫助,。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解,，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識,。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇十一

一,、見習(xí)目的

1、通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司見習(xí)認(rèn)識,，對工廠的設(shè)計以及蘋果,、紅棗加工生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握蘋果紅棗的加工過程,。

2,、通過生產(chǎn)見習(xí)，拓寬我們的知識面,，增加感性認(rèn)識,，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,，使學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合。

3,、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ),。

二,、見習(xí)公司簡介

榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司成立于20xx年3月12 日，廠長高建平,，主要從事蘋果,、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號,，在職員工45人,。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念,，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

三、見習(xí)內(nèi)容

紅棗加工是食品加工的一種,，它是把從農(nóng)戶手中收購的紅棗進過選擇分級后進行加工處理,，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發(fā),，將干燥后的棗堆積12-15天,，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會被破壞,，回軟過程中應(yīng)注意檢查,，防止發(fā)酵、霉?fàn)€,、發(fā)熱等不良現(xiàn)象,。 1 ,、蜜棗加工工藝 1.1 工藝流程

選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。 1.2 操作要點

1.2.1 選料 選用果形大而均勻,、皮薄核小,、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料,，將乳白色,、發(fā)紅、蟲蛀,、有機械損傷的棗果剔除,。

1.2.2 清洗、劃絲 用軟水將棗果洗凈,，用劃絲機或手工劃絲,，劃絲深約3mm，不宜太深,。過深容易造成破棗,，過淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗,。棗果兩頭適當(dāng)留頭,，每個棗果劃絲30道左右。

1.2.3 糖煮 糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種,，一般多采用分次加糖一次煮成法,。可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg,，加入糖液,，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中,，加熱煮沸至果肉煮軟時,，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg，此時鍋中糖液停止沸騰,，3min～4min后糖液又開始沸騰時加糖,。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg,，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min,，此時糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達70%以上,，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤,。

1.2.4 烘烤 將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液,，攤放在烘盤上,，以60℃～80℃的溫度進行烘烤。開始時用微溫(溫度過高會出現(xiàn)返糖現(xiàn)象),，然后逐漸提高溫度,，3h～4h后翻動1次。最高溫度不得超過80℃,，待棗果表面干燥后可將溫度降低,。20h～24h后表面不粘手時停止烘烤，稍曬后即可整形,，緊接著進行分級并繼續(xù)烘干,，溫度仍控制在60℃～80℃，開始微溫,，2h～3h后略微升高溫度,，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)現(xiàn)紅棗表面干燥,，隨即改用低溫,。總之,，烘烤時的溫度應(yīng)掌握中間高,、兩頭低的原則。

簡易識別蜜棗干燥狀況的方法是：用手掰開蜜棗,，若核,、肉易分離，則說明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核,，則說明蜜棗不干燥,，須繼續(xù)烘烤。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量

棗切縫均勻,，吃糖飽滿,，滋味純正，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。產(chǎn)品表面呈金絲狀,，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右,，含水量為15%～18%,。2冷凍蔬菜的包裝 2 、糖棗加工工藝

2.1 工藝流程

選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品,。 2.2 操作要點

2.2.1 選料 選出形狀完整,、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀,、無破頭,、無霉變的棗果作原料。

2.2.2 去核 用去核器捅棗核,，核口直徑應(yīng)小于0.7cm,，口徑完整無傷，捅孔口上下端正,。

2.2.3 清洗 將去核后的棗果,，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻,，浸泡5min左右,，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展,、吃透水分時,，即可撈出瀝干水分。

2.2.4 煮制,、糖漬 將25kg水燒開后,，加入17.5kg的白糖，再燒開后倒入20kg棗,。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸,，開鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止,。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi),，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖,，液呈黑紫色為止,。

2.2.5 洗糖 將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中,，瀝去表面糖液,，放入100℃的沸水中，輕輕轉(zhuǎn)動鐵篩,，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中,。

2.2.6 干制 將烤盤送入烤房干制，采用氣烤的辦法,，1次需數(shù)小時左右,，開始時氣壓為200kpa;2h后慢慢把氣壓升到400kpa左右，烘烤約10h,，即制成糖棗成品,。

2.3 質(zhì)量要求

糖棗殘核率不超過1%,，色澤鮮艷，紫紅透明,，香甜可口，無異味,，無焦糊味,，含糖量70%以上，含水量為15%～18%,。

四,、見習(xí)心得

見習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會,，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開了視野,，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ),，見習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試,。通過這次短暫的六個月的見習(xí)，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作,，注意事項等都有了一定程度的了解,，還對廠房里的過程設(shè)備有了初進一步的了解。

這次見習(xí)教會我要與人為善,，遇事不變,。向他人虛心求教，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度,，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認(rèn)真的貫徹,，好的習(xí)慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學(xué)到的經(jīng)驗和知識大多來自領(lǐng)導(dǎo)和員工的教導(dǎo),，這是我一生中的一筆寶貴財富,。這次見習(xí)也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的,。做事首先要學(xué)做人,，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題,。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說,，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師,，正所謂“三人行,，必有我?guī)煛保覀兛梢韵蛩麄儗W(xué)習(xí)很多知識,、道理,。我們作的都是一些不起眼的小事,，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當(dāng)中決定著你的成敗,。

在這次見習(xí)期間達到了預(yù)定的目的,，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識,，又學(xué)會了社會知識,，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次見習(xí),，對食品崗位有了一個深層次的認(rèn)識,。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定,，需要重新回顧,、學(xué)習(xí)。對食品崗位人員要求的耐心,、細(xì)致有了切實的體會,，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好,，對自己有正確的認(rèn)識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作,，明白自己需要努力的方向。學(xué)會了人與人溝通需要一定的技巧,。這次見習(xí)為我們步入社會奠下了基礎(chǔ),，為我們就業(yè)找工作指明了方向。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇十二

時光荏苒,，時間飛逝,。短暫的實習(xí)期在不知不覺中已然結(jié)束，經(jīng)過這次的實習(xí)讓我收獲很多,，也促使我成長,。以下是我的實習(xí)總結(jié)。

一 實習(xí)公司簡介

xx市食品有限公司成立于20xx年,，地處江西省xx市下崗職工創(chuàng)業(yè)園區(qū),，占地面積兩畝，員工二十余名,。公司前身為xx市副食品批發(fā)部,，歷史二十余載。公司主營業(yè)務(wù)為副食品的銷售,，即承接某些品牌的代理權(quán),。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品,，中糧香谷坊食用油系列,，xx市龍共產(chǎn)品系列,，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場銷售網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍廣,、銷售終端的數(shù)量多,，銷售模式引領(lǐng)xx市同行業(yè)。

二 實習(xí)總結(jié)

實習(xí)工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷售及宣傳,，主要負(fù)責(zé)xx市六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場,，銷售對象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售及批發(fā)商鋪。日常工作流程為,，估計當(dāng)日銷售產(chǎn)品品種及數(shù)量并裝上小型貨車，驅(qū)車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場進行銷售工作,。銷售工作的內(nèi)容為：向店主介紹新產(chǎn)品能夠吸引消費者眼球的特點,，和店主相對注重的價差(售價和進貨價之差)，再盡力說服店主購進新產(chǎn)品銷售;倘若店主同意購進,，則需書寫銷售清單包括產(chǎn)品品種,，各產(chǎn)品數(shù)量及單價及各單品總金額，并將所購產(chǎn)品選擇合適的位置陳列,，最后清點并核對店主支付的銷售金額;若不同意,，則努力讓店主對新產(chǎn)品有一定的認(rèn)識，便于自己下次銷售工作的順利進行,。

實習(xí)收獲：

1. 商場如戰(zhàn)場,，知己知彼，百戰(zhàn)不殆,。在銷售工作中,，知己，站在消費者角度了解新產(chǎn)品的獨特之處,，產(chǎn)品能為消費者提供哪些好處,，新產(chǎn)品價格的公正公道之處;知彼(店主及消費者)，單件產(chǎn)品價差的多少能滿足店主,，店主的銷售量情況,，消費者的購買能力及消費需求。

2. 做銷售是人與人之間溝通的過程,。因此銷售人員需具備良好的溝通能力,，如何從容淡定的面對各種不同喜好、不同性格,、不同心情的客戶,，使對方有興趣傾聽，先接受銷售員,，進而接受產(chǎn)品,，是一項很專業(yè)的技巧,。

3. 確認(rèn)客戶問題，并且重復(fù)回答客戶疑問,。這點在與客戶溝通攀談中易于打消其顧慮,，進而容易接受銷售員及銷售產(chǎn)品。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇十三

實習(xí)單位簡介：食品有限公司是全球第二大的食品公司,，在全球145個國家開展業(yè)務(wù),，在全球聘用約六萬多名員工，x公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡,、糖果,、乳制品及飲料。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨資食品企業(yè),，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn),，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀,，擁有15000平方米地,、可容納6六條生產(chǎn)線同時作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，并配有倉儲設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域,。公司主要生產(chǎn)奧利奧,、趣多多、樂之,、鬼臉嘟嘟,、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干,，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場外還出口十多個國家和地區(qū),，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方、原料,、口味,、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量,。無論現(xiàn)在乃至將來,，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量,、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進展,，實現(xiàn)讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實習(xí)目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境,，實習(xí)是個好辦法,，在實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以具體化，實習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己,。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識,，要求做到理論與實踐相結(jié)合,，在實踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,，為以后的學(xué)習(xí),、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體如下：

1. 接觸社會 了解省情和國情,，了解實習(xí)場所的發(fā)展史,，特別是改革開放以來的情況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢,，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識。

2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識,，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè),、熱愛勞動、遵守組織紀(jì)律的良好品德,。

3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力,。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備,、規(guī)格型號及工作原理,。

實習(xí)內(nèi)容

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品，奧利奧1920xx年誕生于美國,，近一個世紀(jì)以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰,，來到大中華區(qū)后，以其“扭一扭,、舔一舔,、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國,，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員,，此外，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞,。還有就是鬼臉以其獨特,、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味,，包括巧克力味,、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味,。1995年在中國成功上市,，只專為孩子設(shè)計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干,，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知,，真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品,。最后就是樂之，于1988年進入中國市場,，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干,。20xx年，樂之三明治餅干的成功上市,，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列,。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇十四

一,、實習(xí)目的

通過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習(xí)認(rèn)識,，對工廠的設(shè)計以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程,。

通過生產(chǎn)實習(xí),，拓寬我們的知識面，增加感性認(rèn)識,，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化,，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解,，使學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合。

通過生產(chǎn)實習(xí),，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識,，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。

二,、三康食品廠簡介

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實訓(xùn)基地——南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建,，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣,，占地面積4000平方米,，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實現(xiàn)乳制品日生產(chǎn)能力10噸,，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家,。

三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實習(xí)提供了一個很好的平臺,，每年可承擔(dān)500～600名學(xué)生的實習(xí)與培訓(xùn)任務(wù),。三康食品廠為加快發(fā)展，20xx年進行了技術(shù)改造,，加大投資力度,，引進了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;20xx年按照“qs”要求，食品廠投資500萬元建設(shè)一個新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房,，同時進行了技術(shù)改造,，以滿足日益增長的市場要求和教學(xué)要求。

實訓(xùn)基地秉承“以人為本,，以市場為導(dǎo)向,，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新,，以管理求效益,、以市場求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶,、無糖酸牛奶、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶、可可奶等十幾個品種,。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌,。

三,、產(chǎn)品介紹

三康食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一,。詳細(xì)來說,，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū),，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢,。三康占到了這一地區(qū)乳品市場的大部分，過去曾實現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好成績,。

如此好的銷量,，表明三康食品廠在消費者心中建立了良好的信譽。而良好的信譽則來源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量,。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障,，三康食品廠生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也花樣繁多,。有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶,、無糖酸牛奶、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶、可可奶等十幾個品種,。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品,，填補了省內(nèi)空白。

四,、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程

液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁,，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳,。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(idf)的定義,，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱,。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜,，至少有100多種，主要成分由水,、脂肪,、磷脂、蛋白質(zhì),、乳糖,、無機鹽等組成。

牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收,、過濾,、凈化、乳粉的還原,，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等,。

均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oc,。

殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s ,。

冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oc以下,。

罐裝：冷卻后的牛乳必須及時灌裝,，并保證灌裝時不受到污染。

(二)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點

酸奶是指以牛乳為主料,，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻,，加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長期易用酸奶，可促進人體對磷.鈣.鐵的吸收,，維持b族維生素平衡,，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇,，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生,，對便秘和細(xì)菌性腹瀉起到預(yù)防作用。酸奶還能提高人體免疫力,，抑制癌癥,，抗衰老，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用,。

牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗收,、過濾、凈化,、乳粉的還原,、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等。

均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃,。

殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒,，或130~130℃條件下保溫1~4秒。

發(fā)酵培養(yǎng):按一定比例加入混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養(yǎng),。

包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后,，應(yīng)立即灌裝。

冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中,，且低溫下銷售,。

五、生產(chǎn)操作規(guī)程

(一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則

原料的衛(wèi)生

投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗,，不合格的原料不得投入生產(chǎn);

各工序必須連續(xù)生產(chǎn),，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖,。

操作過程的衛(wèi)生

生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設(shè)備進行清洗,、消毒,，沸水消毒要確保消毒時間、溫度,，經(jīng)過檢驗合格方可進行生產(chǎn);

因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時,，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn),，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄,，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;

對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈，以免滋生污染源;

工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料,、半成品受污染時必須更換工作服,、洗手、消毒,。

操作車間衛(wèi)生的管理

操作車間必須燈光明亮,、通風(fēng)良好、有防蠅,、防鼠設(shè)施,、設(shè)備、墻面,、地面便于清洗,、消毒;

工作完成后必須對工器具設(shè)備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁,、地面,、排水溝也必須清洗，消毒;

設(shè)置廢棄物存放桶,，廢棄物應(yīng)隨時清理,，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗,、消毒,。

個人衛(wèi)生和健康要求

操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;

每年定期接受《食品衛(wèi)生法》,，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;

取得健康合格證方可上崗工作,，每年進行一次健康檢查。

(二)制備菌種操作規(guī)程

對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進行消毒,，100度開水,，保持20分鐘以上。

制種開始前,，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑),，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。

母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l,，43度的牛奶放入大三瓶中,，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中,，搖勻,，加蓋，用消毒了的塑料模扎口,，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵,。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇十五

這次生產(chǎn)實習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解,，獲益匪淺。

一,、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ),。我深切體會到，在工作崗位上,，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實踐的基礎(chǔ)，因此,，對于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二,、進一步接近社會,，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況,，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會,、與他人競爭的本錢,。要創(chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑,。

三,、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎(chǔ)上,，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募,、培訓(xùn)、提升人才等,，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn),。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下,，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才,，那將是虎上添翼,。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素,，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實習(xí)順利完成了，但是實習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,，非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺,。總而言之,，這次實習(xí)不但增強了我的實際動手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣,。