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食品安全工作應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急處理工作預(yù)案篇一

及時有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二,、報告

任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時（2小時內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報告,。

三、處置

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排,、統(tǒng)一處理,。

2、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場,、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。

3,、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。

4,、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進(jìn)行搶救，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,，同時開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。

5,、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作,。

6,、采取邊調(diào)查,、邊處理,、邊搶救、邊核實的方式,，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作,。

四,、要求

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止,。

2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,，立即啟動預(yù)案,，及時向上級報告相關(guān)情況,。

3,、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁,。

五,、站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組成員和站應(yīng)急處理分隊

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長：

副組長：

2,、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

組長：

隊員：

3,、防疫應(yīng)急小組：

組長：

成員：

組長：

副組長：

成員：

食品安全工作應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急處理工作預(yù)案篇二

為切實加強應(yīng)對突發(fā)事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平,，有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定,。我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的具體程序、內(nèi)容,，組織開展了一次食品安全事故應(yīng)急演練行動?，F(xiàn)將這次演練行動的有關(guān)情況總結(jié)報告如下：

一、演習(xí)背景

這次演習(xí)位于我院食堂一樓為背景,，虛擬多名病人家到我院看望患者,，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子,、咸菜,、稀飯等早餐，隨后坐在食堂一樓大廳就餐,，吃完早餐后,，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐,、頭暈等癥狀,。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動應(yīng)急預(yù)案,，進(jìn)行應(yīng)急處理,。

二、演習(xí)過程

時間：

上午8時40分地點：

上午我院大部份職工都在上班,，院領(lǐng)導(dǎo)等人還在查房,。食堂的兩名工作人員發(fā)現(xiàn)后，迅速撥打我院總值班電話,，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐,，吃完出現(xiàn)嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，現(xiàn)在人都在食堂一樓大廳,，請盡快派醫(yī)生過來搶救,。”值班人員聽完電話后,，知道事情的嚴(yán)重性,。立刻啟動應(yīng)急預(yù)案，并向院長做匯報,，

就是一次真正的實戰(zhàn),，但還有少數(shù)在演習(xí)中有說有笑，不知道自己在做什么,。

食品安全工作應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急處理工作預(yù)案篇三

一,、防止食物中毒的措施

(一)健全食物中毒報告制度

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報告辦法)的精神，以便及時采取防治措施,。

(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)校的'實際情況，充分利用廣播,、電視,、報刊、黑板報,，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生,。

(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

(1)防止細(xì)菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),，以及集體食堂,，應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類,，魚類和奶類等動物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸,，低溫貯藏,，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,，定期進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作,。(2)控制細(xì)菌的污染,，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì),。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時,，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,，在銷售或食用前必須充分加熱,。

(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉,、食鹽等形狀相似,，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒,。因此,，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強管理,，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。(2)加強農(nóng)藥的管理和使用,。農(nóng)藥要專庫保管,，不能與食品同倉存放，防止污染食品,。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定,。(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品,。

(五)有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似,，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒,，如有毒的蕈類和野果等,。因此，要加強宣傳,，提高對有毒或無毒動植物的識別能力,，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物,，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,，確認(rèn)無毒才能食用。

二,、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施

1,、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報警,，并向總經(jīng)理匯報,；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,，等待醫(yī)務(wù)人員求援,；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,，由警方通知中毒者的單位或親友,；

4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場,，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物,、容器、飲品及食物,、嘔吐物等),；

5、將中毒者的私人物品登記,、保管或按警方要求交給警方,，并簽收；

6,、將有關(guān)資料(警車,、救護(hù)車車號；到達(dá)及離開的時間,、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案,；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,，交警方處理,；

8、屬在酒店用餐客人的,，除做好以上工作外,，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,，交由警方化驗,、鑒定。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排,。

此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織,、實施。

食品安全工作應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急處理工作預(yù)案篇四

一,、目的

為確保我園師生的身體健康和生命安全,，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必須切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn),、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理,，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：

二,、成立安全應(yīng)急情況工作小組

三,、安全措施

1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量,，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》,、《崗位責(zé)任制度》、《獎懲制度》等,。

2,、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生,，操作和分飯時要戴口罩和手套,，并且穿戴潔白色衣帽。

3,、嚴(yán)格把好采購,、保管、操作三個關(guān)口,，采購的食物要新鮮,，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要符合要求，各種食品要分類存放,，生熟食品要分開冷藏,，堅決不進(jìn)"三無"產(chǎn)品,。

4,、把衛(wèi)生工作列入議事日程,，制定切實可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé),，責(zé)任到人,，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實,。

5,、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品,，48小時后才能取消，以備檢查,，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生,，而且每餐的留樣要有記載。

6,、操作間做到每日清掃,，每周大清掃，保證墻壁,、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗,、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上,，再放入消毒柜),，存放柜要保持清潔。

7,、隨時提高警覺,，注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地,，定時地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng),。

四、具體處理辦法

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況,，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心,。

2,、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因,，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源,，盡快地核實情況，要查個水清落實,。

3,、即時與父母、家屬聯(lián)系,，主動配合父母及有關(guān)單位,，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍,。

食品安全工作應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急處理工作預(yù)案篇五

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,，最大限度地減輕事故造成的損失,，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定,，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案,。

一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：

1)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織,、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動,，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù),。重大問題及時向教育局請示報告,。

2)醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作,。

2,、機構(gòu)職責(zé)：

領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理,，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育,、教學(xué)秩序,。定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié),、研討，形成評估和反饋意見,，并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價,。

二、日常工作開展：

1,、完善制度,。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

2,、強化督查,。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,，結(jié)合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查,，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校,。

3、落實職責(zé),。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),。

4,、加強教育。加強對父母,、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生認(rèn)識,，提高自覺性和責(zé)任感,。

5、添置設(shè)備,。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn),，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三,、事故應(yīng)急處理,。

1、報告制度,。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時報告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同),，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度,。

2、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，由園長負(fù)責(zé)救援指揮,。園長應(yīng)當(dāng)機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,，按照預(yù)備方案,，各就各位，組織救援行動,。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊,，防止遺漏。

3,、醫(yī)療救援,。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作,。

4、聯(lián)系父母,。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測,。做好學(xué)生父母思想安撫，防止過激行為發(fā)生,。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,，及時解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務(wù)工作,。

5,、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后,，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品，以便及時查找致病原因,。

6,、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排,，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工，落實職責(zé),，聽從指揮,，確保到位。

7,、公開信息,。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時,、準(zhǔn)確做好公開信息,，并如實向上級部門匯報,，不瞞報,、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

食品安全工作應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急處理工作預(yù)案篇六

為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神,，制定本預(yù)案,。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由李紅英為組長,，李小龍、梁軍任副組長,。組員：各部門負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。

二,、應(yīng)急準(zhǔn)備

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系,，定期對相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。

三,、疫情報告

1,、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告情況,。

（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的,；

（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；

2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告,。

3,、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報,、緩報或授意他人隱瞞,、緩報、謊報,。

4,、接到報告的同時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職,，展開對報告事件的調(diào)查核實，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作,。

四,、應(yīng)急處理

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動應(yīng)急處理工作,，組織專家對突發(fā)事件進(jìn)行綜合評估,，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議,，并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查,、取證、處置,、控制的具體措施,，分頭落實到位。

2,、應(yīng)急預(yù)案啟動后,，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮,，全部到達(dá)規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施,。

3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要,，進(jìn)行人員疏散或隔離,。同時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施,，宣傳突發(fā)事件防治知識,，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù),。

4,、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗,，不得以任何理由拒絕,。

五、法律責(zé)任

參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行,。

食品安全工作應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急處理工作預(yù)案篇七

為加強對突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處理的組織領(lǐng)導(dǎo),，認(rèn)真落實各項應(yīng)急處理措施，提高應(yīng)對食品安全事故的處理能力,，有效預(yù)防,、及時緩解、控制和消除食品安全事件的危害,，保障人民群眾身體健康和人身安全,、特制定《__縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局重大食品安全事故應(yīng)急工作預(yù)案》。

一,、組織機構(gòu)

（一）成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下簡稱“應(yīng)急指揮部”）,，由局長任總指揮，主管副局長任副總指揮,，稽查隊,、質(zhì)量股,、辦公室為應(yīng)急指揮部成員單位,。應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在局辦公室，樊清利任辦公室主任,。成員由局辦公室,、稽查隊、質(zhì)量科負(fù)責(zé)人組成,。應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)對食品安全事故的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮工作,，履行下列職責(zé)：

1、研究制訂對相關(guān)食品安全事故應(yīng)急處理措施,。

2,、指揮、協(xié)調(diào),、檢查督導(dǎo)食品安全事故應(yīng)急處理工作,，組織調(diào)動本局的有關(guān)技術(shù)力量和相關(guān)資源，確保全局各項應(yīng)急處理措施落實到位,。

3,、協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門，建立必要的應(yīng)急協(xié)調(diào)通報聯(lián)系機制,。

4,、收集、整理、分析和上報有關(guān)情報信息和事態(tài)變化情況,，為縣政府決策提供處置意見和建議,。

5、向全局傳達(dá),、部署上級機關(guān)相關(guān)的各項命令,。

（二）成立食品安全事故應(yīng)急指揮部和應(yīng)急工作分隊，局長任指揮和應(yīng)急分隊隊長,，并履行下列職責(zé)：

1,、按照市局要求在轄區(qū)內(nèi)組織落實食品安全事故應(yīng)急處理方案。

2,、調(diào)動有關(guān)力量和資源,，開展具體的應(yīng)急處置工作。

3,、及時向市局報告應(yīng)急工作完成情況,，提出工作建議。

4,、協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣约肮?、工商、衛(wèi)生等相關(guān)職能部門的關(guān)系,。

（三）質(zhì)量股在食品安全事故應(yīng)急處理中應(yīng)履行以下職責(zé)：

1,、做好相關(guān)食品的抽檢工作，保證檢驗數(shù)據(jù)真實,、準(zhǔn)確,。

2、協(xié)助局開展食品質(zhì)量事故分析活動,，為食品安全事故應(yīng)急準(zhǔn)備工作提供技術(shù)支持,。

3、增強食品質(zhì)量問題分析能力,，構(gòu)建應(yīng)對食品安全事故技術(shù)保障,。

（四）應(yīng)急工作分隊人員：局長任隊長，主管局長任副隊長,，成員為稽查隊,，質(zhì)量股全體人員。

二,、食品安全事故的分析

根據(jù)食品安全事故對人民群眾的危害范圍,，將食品安全事故分為一般事件、重大事件和特大事件,。

（一）一般事件是指單個生產(chǎn),、經(jīng)銷企業(yè)生產(chǎn)加工,、銷售的食品對身體健康造成較嚴(yán)重?fù)p害，但不具有即時致死性的食品安全事故,。

（二）重大事件是指部分企業(yè)或區(qū)域性行業(yè)性生產(chǎn)加工,、銷售存在嚴(yán)重質(zhì)量問題，可能對或以后對身體健康造成較嚴(yán)重?fù)p害,，但不具有即時致死性的食品安全事故,。

（三）特大事件是指生產(chǎn)加工、銷售的食品具有毒性,，能致人死亡或已致人死亡的食品安全事故,。

三、食品安全事故的監(jiān)測

（一）對我縣食品生產(chǎn)加工,、銷售企業(yè)實行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查,，掌握轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況。

（二）縣局不定期巡查轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工,、銷售企業(yè),，檢查企業(yè)是否存在違規(guī)使用非食用原料、超量或超范圍使用食品添加劑,、銷售假冒偽劣食品等違法行為,，摸清轄區(qū)內(nèi)食品安全狀況。

（三）通過群眾和消費者舉報制售假冒偽劣食品行為,。

（四）根據(jù)上級部門或同級部門的食品安全信息通報,，獲取安全信息。

（五）設(shè)立投訴電話,，發(fā)動群眾監(jiān)督食品安全,。

（六）關(guān)注有關(guān)媒體關(guān)于食品安全信息報道，拓寬食品安全信息來源,。

四、食品安全事故的應(yīng)急處理

（一）一般事件三級狀態(tài)

1,、立即對相關(guān)食品生產(chǎn)銷售企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場執(zhí)法檢查,，發(fā)現(xiàn)涉嫌食品安全事故的食品應(yīng)立即扣押或封存，并進(jìn)行抽樣檢驗,，依法查處,。質(zhì)量股保證執(zhí)法檢驗隨抽隨送，及時獲取檢驗報告,。

2,、對已進(jìn)入市場流通的存在嚴(yán)重食品安全事故的食品，要求生產(chǎn)者提供經(jīng)銷商名單,，責(zé)令生產(chǎn)者立即追回,，對已售出的存在嚴(yán)重食品安全事故的食品,，責(zé)令經(jīng)銷者追回，并跟蹤處理不合格食品,。

3,、對存在嚴(yán)重食品安全事故的食品予以曝光。

4,、根據(jù)實際視情安排對同類食品的監(jiān)督抽查和生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場執(zhí)法檢查,，監(jiān)控食品質(zhì)量狀況。

5,、應(yīng)急指揮部辦公室各成員的手機24小時開機,，保證聯(lián)絡(luò)暢通，隨時履行相關(guān)監(jiān)督檢查檢驗職責(zé),。

6,、局屬各有關(guān)股應(yīng)及時將應(yīng)急處理措施和工作情況報告局應(yīng)急處理小組辦公室。

（二）重大事件二級狀態(tài)

在三級狀態(tài)的基礎(chǔ)上,，做好如下工作：

1,、進(jìn)一步加大與相關(guān)食品有關(guān)的質(zhì)量監(jiān)督工作。

2,、組織區(qū)域或行業(yè)的質(zhì)量專項整治,，嚴(yán)厲打擊制售存在嚴(yán)重食品安全事故食品的不法行為。發(fā)現(xiàn)食品存在嚴(yán)重食品安全事故的,，責(zé)令生產(chǎn)者,、銷售者強制回收，并跟蹤回收及處理情況,。

3,、向消費者發(fā)布食品安全消費警示、消費提示,。

4,、局屬各有關(guān)單位按要求及時將應(yīng)急處理情況報告應(yīng)急處理小組辦公室。

5,、稽查隊,、質(zhì)量股建立24小時值班制度，安排領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)人員進(jìn)行值班,，對相關(guān)食品及時查處及時檢驗,。

（三）特大事件一級狀態(tài)

在二級狀態(tài)的基礎(chǔ)上，做好如下工作：

1,、責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)立即停產(chǎn),。

2、對涉嫌有毒食品,，必須責(zé)令生產(chǎn)者全部追回銷毀,，并報告市政府,、組織各方力量全力以赴追回全部有毒食品。對受害者要取得衛(wèi)生部門配合,，及時進(jìn)行救治,。

3、對相關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式大清查,，發(fā)現(xiàn)涉嫌有嚴(yán)重質(zhì)量問題的食品應(yīng)立即封存,，抽樣檢驗，依法查處,。

4,、立即向社會公布有毒食品的相關(guān)情況，動員社會輿論進(jìn)行廣泛宣傳,，防止有毒食品擴散,，避免消費者誤用。

5,、在特大事件處理期間,，應(yīng)當(dāng)每天向縣政府報告有毒食品清查和進(jìn)展情況。

6,、稽查隊24小時專人值班,，有關(guān)情況隨時報告，對大案要案可按照“急事急辦,，特事特辦”的原則直接上報,，保證人員隨時到位，信息及時流通,。

五,、應(yīng)急救援工作程序

1、質(zhì)量股發(fā)現(xiàn)食品安全項目不合格的,，應(yīng)立即報告局應(yīng)急指揮部辦公室,，由應(yīng)急指揮部辦公室轉(zhuǎn)交稽查隊依法查處；我局在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品涉嫌嚴(yán)重安全事故,，在依法查處的同時立即上報當(dāng)?shù)卣褪芯謶?yīng)急指揮部辦公室,。

2、總指揮召集應(yīng)急指揮部辦公室成員,，布置任務(wù)，提出要求,。

3,、應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)總指揮的要求，調(diào)集稽查隊,、質(zhì)量股工作人員進(jìn)行應(yīng)急工作分隊集結(jié),。

4,、應(yīng)急工作分隊進(jìn)入預(yù)定地區(qū)后，應(yīng)服從統(tǒng)一指揮,，迅速使用執(zhí)法力量和技術(shù)力量,，開展技術(shù)監(jiān)督執(zhí)法工作。執(zhí)法人員要積極配合質(zhì)檢人員,，迅速做好調(diào)查,、抽樣和檢驗工作。

5,、質(zhì)檢技術(shù)人員抽取樣品,，應(yīng)同時抽取三份，一份用于檢驗,，一份備份封存,，一份留存受檢人。質(zhì)檢技術(shù)人員應(yīng)本著特事特辦的原則,，并將檢驗結(jié)果及時,，準(zhǔn)確上報應(yīng)急指揮部。

6,、堅決查扣嫌疑食品,，防止違法嫌疑人轉(zhuǎn)移嫌疑食品和逃逸。追查已售食品及生產(chǎn)源,，做到“五不放過”,，即：案情沒有搞清的不放過；假冒偽劣食品的源頭和流向沒有查清的不放過,；制假售假食品責(zé)任者沒有依法處理的不放過,；該移送司法機關(guān)沒有移送的不放過；支持或參與制假售假食品的機關(guān)工作人員沒有受到追究的不放過,。

六,、應(yīng)急救援工作要求

1、確保應(yīng)急救援過程中的人員,、車輛,、物質(zhì)（設(shè)備、設(shè)施）保障,，不得以任何理由延遲應(yīng)急救援工作,。

2、應(yīng)急分隊晝夜集結(jié)不得超過40分鐘,，夜間集結(jié)不超過60分鐘,，確保統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一行動,。

3,、應(yīng)急指揮部各成員單位,、要服從應(yīng)急指揮部的安排，在情況需要的時候主動求得公安,、安全監(jiān)察,、工商、衛(wèi)生等部門的協(xié)作和支持,。

4,、做好應(yīng)急狀態(tài)下的群眾質(zhì)量投訴接待工作。多為群眾舉報的案件要認(rèn)真做好調(diào)查,、取樣,、檢測和查處，維護(hù)好人民群眾的切身利益,。

5,、做好食品質(zhì)量安全宣傳工作，穩(wěn)定群眾情緒,，加強人民群眾的食品質(zhì)量自我保護(hù)意識,。

6、食品安全事故應(yīng)急處理信息由應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理,，集中發(fā)布,，任何單位和個人不得擅自公布尚未公開的應(yīng)刀處理信息。

7,、狀態(tài)等級的確定和解除由應(yīng)急指揮部決定,，縣局辦公室通知，各有關(guān)股要各司其職,，協(xié)同作戰(zhàn),，做好后勤保障工作。

七,、責(zé)任追究

有下列情形之一的,，對主要負(fù)責(zé)人及其他直接責(zé)任人予以行政處分；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。

（一）未依照要求履行報告職責(zé)，對食品安全事故隱瞞,、緩報,、謊報或者授意他人隱瞞、緩報,、謊報的,。

（二）食品安全事故發(fā)生后，各有關(guān)股拒不服從局統(tǒng)一指揮,，貽誤采取應(yīng)急控制措施時機或者違背應(yīng)急預(yù)案要求拒絕對人員,、物資的統(tǒng)一調(diào)配的。

（三）食品安全事故發(fā)生后,，各有關(guān)股拒不履行應(yīng)急處理職責(zé)的,。

（四）工作人員在食品安全事故應(yīng)急處理工作中濫用職權(quán)、玩忽職守,、徇私舞弊的,。

八、本應(yīng)急預(yù)案自發(fā)布之日起實施,。

食品安全工作應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急處理工作預(yù)案篇八

為保障我鄉(xiāng)人民群眾生命安全,，確保食品衛(wèi)生和無重、特大安全事故發(fā)生,，結(jié)合我鄉(xiāng)實際,，制定20__年食品安全工作預(yù)案：

一、食品安全工作的方針和原則

食品安全工作堅持以預(yù)防為主,，確保廣大人民群眾生命安全,，保障社會穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)持續(xù)有效地發(fā)展。

二,、領(lǐng)導(dǎo)組及機構(gòu)

我鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長擔(dān)任組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組

三,、建立健全食品安全制度

根據(jù)食品安全的需要，建立健全食品安全工作月報制,，群體聚餐申報和派員指導(dǎo)制,，信息和監(jiān)管人員管理制，責(zé)任追究制等有關(guān)制度,，做到有依可查,，有度可循。

四,、成立食品安全搶救突擊隊

針對突發(fā)性食品安全事故,，鄉(xiāng)成立搶救突擊隊，組成人員由食安辦,、鄉(xiāng)衛(wèi)生院,、學(xué)校負(fù)責(zé)人、派出所和鄉(xiāng)撲火應(yīng)急分隊人員,，用以在我鄉(xiāng)突發(fā)食品安全時對人員的搶救,、運輸、協(xié)調(diào)等工作,，確保事幫發(fā)生后工作有條不紊,。

五、我鄉(xiāng)食品安全工作的主要防御措施

1、學(xué)校及周邊環(huán)境：主要是對學(xué)?；锸硤F(tuán)從業(yè)人員資格審定,，衛(wèi)生條件，食品來源等采取嚴(yán)格檢查,；對周邊從事小食及零售攤點進(jìn)行清理,；對學(xué)生用餐習(xí)慣及衛(wèi)生進(jìn)行教育。由學(xué)校信息員定期不定期監(jiān)督,，確保學(xué)校食品安全工作,。

2、商店及攤點：主要針對各商店所出售的有關(guān)食品進(jìn)貨渠道,、食品認(rèn)證程序,、生產(chǎn)日期、有效期,、廠商等進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，堅決杜絕“三無”食品進(jìn)入我鄉(xiāng)市場。對小攤小販衛(wèi)生條件和食品安狀況進(jìn)行查處,，有違反食品安全的行為堅決查處,。

3、農(nóng)村群體性聚餐：嚴(yán)格建立完善群體性聚餐申報制度,，切實抓好群體性聚餐監(jiān)控管理,，重點是對農(nóng)村群體性聚餐督促，指導(dǎo)食品衛(wèi)生,，同時查處是否有霉,、爛、過期,、有害食品,，確保人民群眾生命安全。