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食品安全應急預案 食品安全應急預案12項篇一

一,，指導思想

堅持“以人為本”的思想,，堅持師生生命安全高于一切,，務實求是，明確責任,，安全無小事,，責任重于泰山,。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針,，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點,。

二，成立機構

組長：陸任練校長

副組長：陸宗福副校長

主要成員：黃永城,、楊光靜,、羅朝銀、姚昌云

突發(fā)事件的主要處置措施

食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生,，立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案并及時向縣教育局,、縣食品藥品監(jiān)督管理局報告，以便取得上級領導的指示,，便于采取下一步行動,。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法,，各司其職,，展開工作。

三,，突發(fā)事件的具體處置對策

集體食物中毒：

1,，立即撥打電話120，對中毒人員急救,，同時向縣育局,、縣食品藥品監(jiān)督管理局報告。

2,，組織人員認真細致地調查中毒原因,，同時保護好場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料,。

3,，立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜清樣及其,。

四,，防范措施

1，他食物封存加強食品衛(wèi)生安全的宣傳,，建立完善品衛(wèi)生安制度,。

2，校內食堂嚴禁出售變質食品,、三無食品,、過期食品和有害食品。

3,，建立完善學生食堂飯菜留驗制度,。

五,，責任制度

1，學校食堂完善安全工作領導小組為第一責任人,，各公寓樓管理老師及各班班主任為責任報告人,。

2，事故報告制度：必須在事發(fā)5分鐘內向學校報告,，學校在事發(fā)10分鐘內向縣教育局,、縣食品藥品監(jiān)督管理報告，在事發(fā)半小時內向向縣教育局,、縣食品藥品監(jiān)督管理報告事態(tài)發(fā)展情況,。

3，事故追究制度：對事故有延報,、慌報,、瞞報、漏報或處置不當,，要追究當事人責任,；學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大,，任何個人不得自行散步事故情況信息,，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

4,，校長辦公室負責接待新聞媒體,，發(fā)布相關情況與消息。

六,、善后處理

學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協(xié)助下,，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責任事故的經濟賠償、責任追究和報告總結工作,。

食品安全應急預案 食品安全應急預案12項篇二

1 .總則

1.1 編制目的

建立健全應對全縣突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制,，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防,、積極應對,、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作,，最大限度地減少食品安全事故的危害,，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序,。

1.2 制訂依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》,、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》,、《張家口市食品安全事故應急預案》和《尚義縣突發(fā)公共事件總體應急預案》，制定本預案,。

1.3 事故分級

按食品安全事故的性質,、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（ⅰ級）,、重大食品安全事故（ⅱ級）,、較大食品安全事故（ⅲ級）和一般食品安全事故（ⅳ級）四級。

特別重大食品安全事故（ⅰ級）：對包括我縣在內的2個以上縣區(qū)造成嚴重威脅,，并有進一步擴散趨勢的食品安全事故,。

重大食品安全事故（ⅱ級）：

（1）對包括我縣在內2個以上縣區(qū)造成危害的食品安全事故。

（2）造成傷害人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例,；出現(xiàn)10例以上死亡病例,。

較大食品安全事故（ⅲ級）：出現(xiàn)死亡病例；出現(xiàn)100人以上,、300人以下健康損害癥狀的事故,。

一般食品安全事故（ⅳ級）：出現(xiàn)50人以上、100人以下健康損害癥狀,，但無人員死亡的事故,。

1.4 適用范圍

本預案主要用于指導全縣的食品安全事故應對工作。適用于我縣行政區(qū)域內發(fā)生的涉及跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域的,，或超出事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)處置能力的,，或者需要由縣政府負責處置的ⅰ級、ⅱ級,、ⅲ級,、ⅳ級突發(fā)食品安全事故應對工作。

1.5 工作原則

以人為本,，減少危害,；居安思危，預防為主,；統(tǒng)一領導,，分級負責；依法規(guī)范,，加強管理,；快速反應，協(xié)同應對,；依靠科技,，提高素質。

2 .組織體系

2.1 領導機構

縣政府是全縣食品安全事故應急工作的最高行政領導機構,，縣突發(fā)公共事件應急委員會領導,、組織和協(xié)調全縣食品安全事故應急工作,，決定啟動和組織實施食品安全事故應急預案。

成立尚義縣食品安全事故應急指揮部,，負責全縣食品安全事故應急工作,，縣政府主管副縣長任總指揮，縣政府辦公室主任,、縣衛(wèi)生局局長任副總指揮,，縣衛(wèi)生局、縣教育局,、縣公安局,、縣民政局、縣交通運輸局,、縣農牧局,、縣工信局、縣工商局,、縣質量技術監(jiān)督局,、縣發(fā)改局、縣財政局,、縣文廣局,、縣食品藥品監(jiān)管局、縣宗教局等有關部門的負責人為成員,。

2.2 辦事機構

縣食品安全事故應急指揮部辦公室是全縣食品安全事故應急管理的辦事機構,，辦公室設在縣衛(wèi)生局，縣衛(wèi)生局局長兼任辦公室主任,，主要負責縣食品安全應急指揮部的日常工作,，組織協(xié)調應急救援工作，組建和管理縣食品安全事故應急處理專家?guī)?，組織開展應急救援宣傳,、教育和培訓工作，組織修訂縣食品安全事故應急預案及有關配套措施,，組織食品安全事故應急救援工作的信息收集,、報送。

2.3 成員單位職責

縣食安辦承擔縣食品安全事故應急指揮部辦公室的日常工作,，指導和協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)做好突發(fā)食品安全事故的預防,、應急準備、應急處置等工作,；負責食品安全事故應急救援的醫(yī)療救治,，依法對食物中毒事件組織調查處理；做好相關信息發(fā)布。

縣教育局負責配合有關部門開展學校食品安全事故的調查和處理,。

縣公安局負責組織全縣食品安全事故涉嫌刑事犯罪的偵查,、鑒定工作，維護好社會治安,；負責指導,、協(xié)調、組織重大食品安全事故發(fā)生地公安派出機構相關工作,。

縣民族宗教事務局負責事故傷亡人員的安撫和善后處理工作,。

縣交通運輸局負責組織應急運輸力量,，保證救援人員,、物資的運輸和受傷人員的疏散。

縣農牧局負責農產品質量安全事件的調查處理和相關產品的技術鑒定等工作,。

縣工信局負責組織對私屠濫宰,、加工注水肉、病害肉,、產銷假冒偽劣酒類等食品安全事故的調查處理,。

縣工商局負責依法開展流通領域食品安全事故違法行為的調查處理等工作。

縣質量技術監(jiān)督局負責依法開展對食品添加劑和食品生產,、加工各環(huán)節(jié)重大食品安全事故的技術檢驗和事件原因的調查處理等監(jiān)管工作,。

縣發(fā)改局負責糧食收購、儲存,、運輸過程中糧油食品安全事故的調查處理和相關產品的技術鑒定工作,。

縣財政局負責提供處理食品安全事故所必需的經費支持。

縣文廣局負責食品安全事故的新聞宣傳報道工作,。

縣食品藥品監(jiān)管局負責餐飲消費環(huán)節(jié)相關技術鑒定,、查處、規(guī)范等工作,。

縣宗教局負責清真食品安全事故的.處理和應對工作,。

2.4 鄉(xiāng)鎮(zhèn)機構

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責本行政區(qū)域食品安全事故應急工作的組織領導，成立由政府主管領導負責,，相關單位組成的應急指揮體系,。

2.5 專家組

縣食品安全事故應急指揮部根據(jù)實際需要，組織有關專家組成專家組,，為應急管理提供決策建議,，必要時直接參與食品安全事故的應急處置工作。

2.6 應急處理小組

重大食品安全事故發(fā)生后成立現(xiàn)場指揮部,，負責指揮,、協(xié)調現(xiàn)場應急處置工作。現(xiàn)場指揮部下設事故調查組、事故處理組,、醫(yī)療救治組,、案件查辦組和綜合組。

事故調查組：根據(jù)事故的性質和程度,，按照職能界定,，由相應部門牽頭開展工作。其職責：深入調查事故發(fā)生原因,，做出調查結論,；組織協(xié)調相關職能部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實,；評估事故影響,，提出事故防范意見。

事故處理組：由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門負責,，依法實施行政監(jiān)督,、行政處罰，監(jiān)督召回違法食品,，嚴格控制流通渠道,，及時移送相關案件，依法追究責任人責任,。

醫(yī)療救治組：由縣衛(wèi)生局負責組織,。其職責：組織協(xié)調醫(yī)療救治工作，盡快查明致病原因,，提出救治措施,。

案件查辦組：由縣食安委辦公室牽頭組成。其職責：迅速查辦案件,，追蹤溯源,，查處違法當事人。

綜合組：由縣食安委辦負責,。其職責：匯總信息,，報告、通報有關情況,。

3 .運行機制

各鄉(xiāng)鎮(zhèn),、社區(qū)、村委會和有關部門要建立應對食品安全事故的預測預警,、信息報告,、應急處置及調查評估等機制，提高應急處置能力和指揮水平,。

3.1 預測與預警

建立預測預警系統(tǒng),，按照食品安全事故發(fā)生,、發(fā)展的規(guī)律和特點，分析可能造成的危害程度,、緊急程度和發(fā)展事態(tài),，及時向社會和公眾作出預警，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告,、早處置。

3.1.1 預測預警系統(tǒng)

依托全縣突發(fā)公共事件預警信息的綜合發(fā)布系統(tǒng),，建立健全食品安全事故預警系統(tǒng),。

3.1.2 預警級別

預警級別與縣突發(fā)公共事件分級標準相一致，一般分為四級：ⅰ級,、ⅱ級,、ⅲ級和ⅳ級，依次用紅色,、橙色,、黃色和藍色表示,。

3.1.3 預警發(fā)布

當食品安全事故已經發(fā)生,，但尚未達到ⅳ級標準時，所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)要發(fā)布ⅳ級預警信息,；當食品安全事故超過ⅳ級標準,，但尚未達到ⅲ級標準時，縣政府要發(fā)布ⅲ級預警信息,；當食品安全事故超過ⅲ級標準,，但尚未達到ⅱ級標準時，縣政府要發(fā)布ⅱ級預警信息,；當食品安全事故超過ⅱ級標準,，縣政府要發(fā)布ⅰ級預警信息。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn),、有關部門單位要及時,、準確地向縣政府報告ⅳ級以上食品安全事故的有關情況，并根據(jù)食品安全事故的危害性和緊急程度,，發(fā)布,、調整和解除預警信息。預警信息包括食品安全事故的類別,、預警級別,、起始時間、可能影響范圍,、警示事項,、應采取的措施和發(fā)布機關等。

預警信息的發(fā)布、調整和解除可通過廣播,、電視,、報刊、通信,、信息網(wǎng)絡,、警報器、宣傳車或組織人員逐戶通知等方式進行,，對老,、幼、病,、殘,、孕等特殊人群以及學校、企業(yè)等特殊場所和警報盲區(qū)應當采取針對性強的公告方式,。

3.2 應急處置

3.2.1 信息報告

ⅳ級及以上食品安全事故發(fā)生后,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關部門單位要立即向縣政府報告,，最遲不得超過2小時,，同時將情況及時通報相關部門和可能受事件影響的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。ⅲ級,、ⅱ級突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在向縣政府報告的同時，可直接向市政府及其相關部門報告,。ⅰ級突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在向縣政府報告的同時，可直接向省政府,、市政府及其相關部門報告,。

對于個別情況特殊，確實難以在發(fā)生后2小時內全面,、準確報告縣政府的突發(fā)食品安全事故,，應在發(fā)生后1小時內先行預報，并說明具體原因,。應急信息報告內容主要包括時間,、地點、信息來源,、事件性質,、影響范圍、事件發(fā)展趨勢和已經采取的措施等,。應急處置過程中,，要及時匯報有關情況,。

縣食品安全事故應急指揮部辦公室要及時匯總核實上報的應急信息，重要信息和情況要及時上報,，同時將縣委,、縣政府領導關于食品安全事故應急工作的批示、要求及時傳達到有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門,，并跟蹤反饋落實情況,。

食品安全事故如涉及或影響到我縣行政區(qū)域以外的地區(qū)，應及時通報有關情況,，并協(xié)助做好處置工作,；如涉及港澳臺僑、外籍人員或影響到境外,，需向市政府有關部門通報的,，按照相關規(guī)定辦理。

3.2.2 先期處置

食品安全事故發(fā)生后,，事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關部門要立即采取措施,，先期組織開展應急救援工作，控制事態(tài)發(fā)展,，并及時向縣政府報告,。

3.2.3 應急響應

按照分級處置的原則，在食品安全事故發(fā)生后,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū),、村委會要根據(jù)食品安全事故的不同等級啟動相應應急預案,，作出應急響應,。當食品安全事故尚未達到ⅳ級標準時，所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)立即啟動本級相關應急預案,，并向縣政府報告,；當突發(fā)食品安全事故達到ⅳ級、ⅲ級,、ⅱ級和ⅰ級標準時,，縣食品安全事故應急指揮部報請縣突發(fā)公共事件應急委員會同意后，立即啟動相應縣級應急預案和開展相關應急響應,，并向市政府和市政府有關部門報告,。

3.2.4 指揮與協(xié)調

需要縣政府處置的突發(fā)食品安全事故，由縣突發(fā)公共事件應急委員會統(tǒng)一指揮和指導,，開展應急處置工作,。縣食品安全事故應急指揮部主要負責組織協(xié)調有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門,、專家和應急隊伍參與應急救援,；制定并組織實施救援方案,；協(xié)調有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門提供應急保障；部署做好維護現(xiàn)場治安秩序和當?shù)厣鐣€(wěn)定工作,；及時向縣政府報告應急處置工作進展情況,；研究處理其他重大事項。

事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責成立現(xiàn)場應急指揮部,，在縣食品安全事故應急指揮部統(tǒng)一指揮和指導下,，負責現(xiàn)場的應急處置工作。

3.2.5 擴大應急

發(fā)生或者即將發(fā)生較大,、重大及特別重大食品安全事故,，依靠一般應急處置隊伍和社會力量無法控制和消除其嚴重危害時，實施擴大應急行動,。

實施擴大應急時,，除向縣政府報告情況請求協(xié)調處置外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關部門,、單位要及時增加應急處置力量,，加大技術、裝備,、物資,、資金保障力度，加強指揮協(xié)調,，努力控制事態(tài)發(fā)展,。

3.2.6 應急結束

食品安全事故應急處置工作結束，或者相關危險因素消除后,，現(xiàn)場指揮部在充分聽取專家組意見后提出終止應急工作請示,，報縣食品安全事故應急指揮部或縣應急委員會批準，由現(xiàn)場指揮部宣布終止應急狀態(tài),，現(xiàn)場應急指揮機構自行撤銷,。

3.3 善后工作

3.3.1 善后處置

對突發(fā)食品安全事故中的傷亡人員、應急處置工作人員以及緊急調集,、征用有關單位及個人的物資,，要按照規(guī)定給予撫恤、補助或補償,，并提供心理及司法援助,。有關部門要及時調撥救助資金和物資，做好疫病防治和環(huán)境污染消除工作,。保險機構要快速介入,，及時做好有關單位和個人損失的理賠工作。

3.3.2 調查與評估

ⅰ級,、ⅱ級,、ⅲ級,、ⅳ級食品安全事故處置結束后，縣食品安全事故應急指揮部要會同事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn),，對食品安全事故的起因,、性質、影響,、責任,、經驗教訓等問題進行調查評估，并向縣政府提交書面報告,?？h政府有關部門每年第一季度對上年度發(fā)生的食品安全事故進行全面評估，并報縣政府備案,。

3.4 信息發(fā)布

食品安全事故的信息發(fā)布應當及時,、準確、客觀,、全面,。由縣政府辦公室在縣食品安全事故應急指揮部的領導下在第一時間內向社會發(fā)布事件發(fā)生的簡要信息，隨后發(fā)布初步核實情況,、政府應對措施和公眾防范措施等,，并根據(jù)事件處置情況做好后續(xù)發(fā)布工作。

信息發(fā)布形式主要包括舉行新聞發(fā)布會,、新聞通報會,、散發(fā)新聞稿、組織報道,、接受記者采訪等,，通過新聞媒體、重點新聞網(wǎng)站發(fā)布信息,。

４ .應急保障

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關部門,、單位要按照職責分工，切實做好應對突發(fā)食品安全事故的人力,、物力、財力,、交通運輸,、醫(yī)療衛(wèi)生、廣播電視及通信等保障工作,，保證應急救援工作和群眾基本生活的需要,。

4.1 人力資源

醫(yī)療衛(wèi)生救援隊伍是食品安全應急救援的專業(yè)隊伍和骨干力量。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關部門,、單位要加強應急救援隊伍的建設,、業(yè)務培訓和應急演練,，建立聯(lián)動協(xié)調機制，提高裝備水平,。要動員和組織社會團體,、企事業(yè)單位以及志愿者等各種社會力量參與應急救援工作。加強以鄉(xiāng)鎮(zhèn),、社區(qū)和村委會為單位的公眾應急能力建設,，發(fā)揮其在突發(fā)食品安全事故應急中的重要作用。

4.2 財力保障

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要按照現(xiàn)行事權,、財權劃分原則,，做好食品安全事故應急處置工作的資金保障，逐步建立與經濟社會發(fā)展水平相適應的應急經費投入機制,。

財政和審計部門要對食品安全事故財政應急保障資金的使用和效果進行監(jiān)管和評估,。

鼓勵公眾、法人或者其他組織按照有關法律,、法規(guī)的規(guī)定進行捐贈和援助,。

4.3 物資保障

縣政府應急辦負責縣級應急物資儲備的綜合管理工作，主要是會同縣政府有關部門建立健全重要應急物資監(jiān)測網(wǎng)絡,、預警體系和應急物資生產,、儲備、調撥及緊急配送體系,，完善應急工作程序,，確保縣級應急所需物資和生活用品的及時供應,，并加強對物資儲備的監(jiān)督管理,，及時予以補充和更新?？h工信局及有關部門按照職責分工,，負責縣級應急基本生活用品的供應及重要生活必需品的儲備管理工作。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應根據(jù)有關法律,、法規(guī)和應急預案的規(guī)定,，做好應急物資儲備工作。

4.4 醫(yī)療衛(wèi)生保障

衛(wèi)生部門負責組建醫(yī)療衛(wèi)生應急專業(yè)技術隊伍,，根據(jù)需要趕赴現(xiàn)場開展醫(yī)療救治,、疾病預防控制等衛(wèi)生應急工作，同時開展食源性中毒事件原因的調查,，農牧,、質監(jiān)、工商,、工信等部門密切配合,。必要時,，組織動員紅十會等社會衛(wèi)生力量參與醫(yī)療衛(wèi)生救助工作。

4.5 交通運輸保障

交通運輸部門要保證緊急情況下應急交通工具的優(yōu)先安排,、優(yōu)先調度,、優(yōu)先放行，確保運輸安全暢通,。要依法建立緊急情況社會交通運輸工具的征用程序,，確保救助物資和人員能夠及時、安全送達,。根據(jù)應急處置需要,，對現(xiàn)場及相關通道實行交通管制，開設應急救援“綠色通道”,，保證應急救援工作的順利開展,。

4.6 治安維護

公安部門和武警中隊要按照有關規(guī)定，參與應急處置和治安維護工作,。加強對重點地區(qū),、重點場所、重點人群,、重要物資和設備的安全保護,，依法嚴厲打擊違法犯罪活動。必要時,，依法采取有效管制措施,，控制事態(tài)，維護社會秩序,。

4.7 市場秩序維護

工信,、工商、發(fā)改,、質監(jiān),、公安等部門要密切配合，做好食品安全事故所在地市場秩序維護工作,。依法打擊,、查處借機囤積居奇、哄抬物價,、倒賣救助物資及調撥物資流入市場銷售的行為,。

５. 監(jiān)督管理

5.1 預案演練

縣政府辦公室、縣應急指揮中心要協(xié)同縣食品安全事故應急指揮部辦公室和有關部門制訂應急演練計劃,，并定期組織演練。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要結合實際,，有計劃,、有重點地組織開展預案演練,。

5.2 宣傳和培訓

縣政府辦公室和縣應急指揮中心要協(xié)調指導全縣食品安全事故應急管理的宣傳和培訓工作。宣傳,、教育,、文體影視、科協(xié)等有關部門要廣泛宣傳應急法律法規(guī)和預防,、避險,、自救、互救,、減災等常識,，增強公眾的憂患意識、社會責任意識和自救,、互救能力,，提高全社會的防范和應急處置能力。

5.3 責任與獎懲

食品安全事故應急處置工作實行行政領導負責制和責任追究制,。對食品安全事故應急管理工作中做出突出貢獻的先進集體和個人給予表彰和獎勵,；對遲報、謊報,、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或應急管理工作中有其他失職,、瀆職行為的，依法對有關責任人給予行政處分,；構成犯罪的,，依法追究刑事責任。

5.4 預案實施

本預案自發(fā)布之日起施行,。

食品安全應急預案 食品安全應急預案12項篇三

學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份,，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎,。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測學生健康狀況;對學生進行健康教育,，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣;改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件;加強對傳染病,、學生常見病的預防和治療。為了保障廣大師生的身體健康,，保證正常的教育教學秩序，特制定本預案：

一,、成立學校食品衛(wèi)生安全工作領導組

組長：校長(楊麗華)

副組長：趙修忠

成員：政教主任班主任德育教師

二,、工作職責

領導學校食品,、衛(wèi)生工作，處理學校食品衛(wèi)生突發(fā)事故,。把食堂食品衛(wèi)生工作當作學校工作的主要工作之一抓好落實,。采取強有力的措施，明確職責,，保障師生健康;及時逐級上報信息,，檢查落實食品衛(wèi)生安全工作。

三,、工作要求

1,、認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔,、幽靜,、良好的校園環(huán)境，建立衛(wèi)生掃除制度,。

2,、按規(guī)定開設健康教育課，對學生進行健康教育,。

3,、建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查,，建立學生健康狀況檔案,。

4,、教育學生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣,。

5、食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，做到勤洗手,、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服,。食堂工作人員要經過培訓,，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

6,、食堂食物專人管理,，專庫存放,，建標立卡。嚴把食物采購關,，認真落實伙食管理程序,，填寫伙食流程表,，堅持飯菜留樣,。食堂禁止出售變質食品、四季豆,、野生菌和涼拌菜,。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

7,、保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具,、用具,、桌、柜,、地面等要時時清掃,，做到干凈整潔，無蠅蚊,、蟑螂等,。學生餐具要按要求消毒。

四,、食物中毒應急反應

1,、認真落實“三查”制度，德育教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異常情況應及時向學校領導反映,，及時采取果斷措施進行處理,。

2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急領導組,，校長任組長,。

3、及時報告,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后及時向學校校長報告,，并報教育局備案。在事故處理過程中根據(jù)實際情況建立定時報告制度,。

4,、救援措施。一旦發(fā)生事故,，由校長負責救援指揮,。應當機立斷,，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動,。同時要摸清情況,，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊,，防止遺漏,。

5、醫(yī)療救援,。學校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話,。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,，并主動向醫(yī)療人員報告情況。

6,、聯(lián)系家長,。學校發(fā)生事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作,。

7,、病源保護。學校發(fā)生事故后,，應立即封存食物樣品,，保護好現(xiàn)場，以便有關部門現(xiàn)場進行調查,、核實,、取證、采樣,。

8,、人員調度。事故應急處理人員由領導組組長統(tǒng)一調度,，應急人員要聽從指揮,，確保到位，落實職責,。

9,、保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權,，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報,、不謊報,，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解,。

10,、協(xié)調各方力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序,。

五,、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關責任要嚴肅追究,。

2、對事故瞞報,、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究,。

3、對在事故處理中的玩忽職守,、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究,。

食品安全應急預案 食品安全應急預案12項篇四

為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防,、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生,，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序,，根據(jù)有關食品安全工作要求,，結合本校實際，特制定本預案,。

一,、組織機構及其職責

（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長由校長駱方國擔任,，成員為付洪海,、陳宏強、郭忠會,、劉光明及各班主任,，應急救援工作聯(lián)絡員為付洪海。

學校發(fā)生重大食品安全事故時,，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作,，并及時報告鄉(xiāng)教管中心、教育局,；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統(tǒng)一指揮,，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校攤點及周邊攤點,、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。

（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組,、聯(lián)絡及醫(yī)療救治組,、信息管理及善后處理組等3個工作組。

1．事故調查處理組

組長：駱方國

成員：項榮環(huán),、王芳菊

主要職責：配合上級應急指揮部（局領導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作,。積極實施救援工作，配合調查事故發(fā)生原因,，評估事故影響,，做好整改工作，加強宣傳教育,，提高防范意識,。

2．聯(lián)絡及醫(yī)療救治組

組長：付洪海

成員：陳怡、吳發(fā)興

主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（局領導小組）和專家咨詢組的聯(lián)絡工作,；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作,，迅速開展救治工作。

3,、信息管理及善后處理工作組

組長：余朝富

成員：郭忠會,、敖洪林、李會,、蒲實

主要職責：協(xié)助上級應急指揮部（局領導小組）下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作,。把握、搜集,、提供本校應急救援的新聞線索,，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作,。

二,、報告范圍和程序

（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序

符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

1．發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上,，可能造成一定危害的,；

2．校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的,。

若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例,，現(xiàn)場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告教管中心,、鄉(xiāng)政府,。

（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

按照食品安全事故分級處理的辦法,，根據(jù)事故的分級，學校應作出相應的反應,，具體如下：

若學校發(fā)生一般或以上食品安全事故,，事故現(xiàn)場有關人員一經發(fā)現(xiàn)應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后,，第一時間以電話或其他有效方式向教管中心,、鄉(xiāng)政府報告。并在2小時以內以書面形式報告詳細情況,。

（三）報告要求：

事故報告分初次報告,、階段報告和總結報告，具體要求為：

1.初次報告,。應盡可能報告事故發(fā)生時間,、地點、單位,、危害程度,、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù),、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式,、事故發(fā)生原因的初步判斷,、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過,。第一時間進行口頭報告,，2小時內再書面報告。

2.階段報告,。既要報告新發(fā)生的情況,，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化,、處置進程,、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度,。

3.總結報告,。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結,，分析事故原因和影響因素,，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

三,、事故的應急響應

1.要堅持以人為本的原則,，迅速組織人力和必要的應急救援裝備,、器材和物資，將病患受害人員就近送往鎮(zhèn)中心醫(yī)院進行救治,。

2.全體教職工要迅速進入工作狀態(tài),，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜,。

3.穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作,、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作,。

四,、應急救援過程的人員、物資保障

（一）在事故發(fā)現(xiàn)后應立即組織全體教職員工進入應急救治,、救援工作狀態(tài),。

（二）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應及時與相關部門取得聯(lián)系,，請求援助并及時調集必需的藥物,、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作,。

（三）安排專人負責與上級部門聯(lián)絡和醫(yī)療救治組聯(lián)系,，必要時向鎮(zhèn)應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行,。

本《預案》自發(fā)布之日起實施,。

食品安全應急預案 食品安全應急預案12項篇五

為了有效應急處置酒店內可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效,、有序地進行,，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障顧客的生命安全,，維護酒店和社會穩(wěn)定,，特制訂本方案。

一,、領導機構與職責：

1,、機構設置：

1）酒店餐飲部成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組：

2）醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援,，撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護等工作,。

2、機構職責：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援,，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施,，盡快恢復酒店正常營業(yè),定期組織員工食品衛(wèi)生安全工作總結,、研討，形成評估和反饋意見,，并負責對酒店食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價,。

二、日常工作開展：

1,、完善制度,。在食品、藥品管理部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上,，要求對本酒店食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善,，并上報上級管理部門。

2,、強化督查,。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭,，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,，結合酒店其它安全工作，進行定期和不定期的督查,，督查結果以通報形式反饋到酒店

3,、落實職責。酒店負責人為酒店食品安全第一責任人,，安全監(jiān)督員為直接責任人，后廚管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責,，酒店負責人考核實行酒店食品安全事故責任追究制,。

4、加強教育,。加強對廣大員工特別是后廚從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式,，（從業(yè)人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識,，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感,。

5,、添置設備。酒店要對照配備標準,，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備,。

三,、事故應急處理。

1,、報告制度,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：員工發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐,、腹瀉）及時打舉報電話向酒店監(jiān)督小組報告,，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同）,，應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級管理部門報告,，同時立即啟動酒店食品衛(wèi)生安全應急預案,。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2,、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴重酒店食品衛(wèi)生安全事故，由酒店負責人負責救援指揮,。負責人應當機立斷,，立即啟動酒店應急預案，按照預備方案,，各就各位,，組織救援行動。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應徹查事故原因,，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊,，防止遺漏,。

3、醫(yī)療求援,。酒店發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作,。

4,、聯(lián)系顧客家人。酒店發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病顧客家人取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測。做好其家人思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。設立酒店應急聯(lián)絡處，及時解答其家人提出的問題,，力所能及地為其家人做好服務工作,。

5、病源保護,。酒店發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后,，應立即封存后廚菜肴樣品、可疑食品,，以便及時查找致病原因,。

6、人員調度,。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度,，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調人員支援事故處理,。明確分工,，落實職責，聽從指揮,，確保到位,。

7、信息公開,。保障廣大顧客和其家人在事故發(fā)生和處理過程中的知情權,，及時、準確做好信息公開,，并如實向上級部門匯報,，不瞞報、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解,。

四,、事故責任追究。

1,、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究,。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究,。

3,、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究,。