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食品安全應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急預(yù)案12項(xiàng)篇一

一，指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“以人為本”的思想,，堅(jiān)持師生生命安全高于一切,，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任,，安全無(wú)小事,，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主,，積極處置”的方針,，盡一切努力把師生生命安全及國(guó)家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。

二,，成立機(jī)構(gòu)

組長(zhǎng)：陸任練校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：陸宗福副校長(zhǎng)

主要成員：黃永城,、楊光靜、羅朝銀,、姚昌云

突發(fā)事件的主要處置措施

食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生,，立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告,，以便取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示,，便于采取下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議,，商量和布置處置方法,，各司其職，展開(kāi)工作,。

三,，突發(fā)事件的具體處置對(duì)策

集體食物中毒：

1，立即撥打電話120,，對(duì)中毒人員急救,，同時(shí)向縣育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告,。

2,，組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因,，同時(shí)保護(hù)好場(chǎng)嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料,。

3,，立即查封學(xué)校食堂，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜清樣及其,。

四,，防范措施

1，他食物封存加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳,，建立完善品衛(wèi)生安制度,。

2，校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品,、三無(wú)食品,、過(guò)期食品和有害食品。

3,，建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗(yàn)制度,。

五，責(zé)任制度

1,，學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人,，各公寓樓管理老師及各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。

2,，事故報(bào)告制度：必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告,，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報(bào)告,，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向向縣教育局,、縣食品藥品監(jiān)督管理報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。

3,，事故追究制度：對(duì)事故有延報(bào),、慌報(bào)、瞞報(bào),、漏報(bào)或處置不當(dāng),，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作,，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,，任何個(gè)人不得自行散步事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任,。

4,，校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)情況與消息,。

六,、善后處理

學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下,，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級(jí)部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急預(yù)案12項(xiàng)篇二

1 .總則

1.1 編制目的

建立健全應(yīng)對(duì)全縣突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作,，有效預(yù)防,、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故,，高效組織應(yīng)急救援工作,，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全,，維護(hù)正常的社會(huì)秩序,。

1.2 制訂依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《張家口市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《尚義縣突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》,，制定本預(yù)案,。

1.3 事故分級(jí)

按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍,，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（ⅰ級(jí)）,、重大食品安全事故（ⅱ級(jí)）、較大食品安全事故（ⅲ級(jí)）和一般食品安全事故（ⅳ級(jí)）四級(jí),。

特別重大食品安全事故（ⅰ級(jí)）：對(duì)包括我縣在內(nèi)的2個(gè)以上縣區(qū)造成嚴(yán)重威脅,，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的食品安全事故。

重大食品安全事故（ⅱ級(jí)）：

（1）對(duì)包括我縣在內(nèi)2個(gè)以上縣區(qū)造成危害的食品安全事故,。

（2）造成傷害人數(shù)超過(guò)100人并出現(xiàn)死亡病例,；出現(xiàn)10例以上死亡病例。

較大食品安全事故（ⅲ級(jí)）：出現(xiàn)死亡病例,；出現(xiàn)100人以上,、300人以下健康損害癥狀的事故。

一般食品安全事故（ⅳ級(jí)）：出現(xiàn)50人以上,、100人以下健康損害癥狀,，但無(wú)人員死亡的事故。

1.4 適用范圍

本預(yù)案主要用于指導(dǎo)全縣的食品安全事故應(yīng)對(duì)工作,。適用于我縣行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的涉及跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域的,，或超出事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)處置能力的，或者需要由縣政府負(fù)責(zé)處置的ⅰ級(jí),、ⅱ級(jí),、ⅲ級(jí),、ⅳ級(jí)突發(fā)食品安全事故應(yīng)對(duì)工作。

1.5 工作原則

以人為本,，減少危害,；居安思危，預(yù)防為主,；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，分級(jí)負(fù)責(zé)；依法規(guī)范,，加強(qiáng)管理,；快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì),；依靠科技,，提高素質(zhì)。

2 .組織體系

2.1 領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

縣政府是全縣食品安全事故應(yīng)急工作的最高行政領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo),、組織和協(xié)調(diào)全縣食品安全事故應(yīng)急工作，決定啟動(dòng)和組織實(shí)施食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,。

成立尚義縣食品安全事故應(yīng)急指揮部,，負(fù)責(zé)全縣食品安全事故應(yīng)急工作，縣政府主管副縣長(zhǎng)任總指揮,，縣政府辦公室主任,、縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)任副總指揮，縣衛(wèi)生局,、縣教育局,、縣公安局、縣民政局,、縣交通運(yùn)輸局,、縣農(nóng)牧局、縣工信局,、縣工商局,、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、縣發(fā)改局,、縣財(cái)政局,、縣文廣局、縣食品藥品監(jiān)管局,、縣宗教局等有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人為成員,。

2.2 辦事機(jī)構(gòu)

縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室是全縣食品安全事故應(yīng)急管理的辦事機(jī)構(gòu)，辦公室設(shè)在縣衛(wèi)生局，縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)兼任辦公室主任,，主要負(fù)責(zé)縣食品安全應(yīng)急指揮部的日常工作,，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，組建和管理縣食品安全事故應(yīng)急處理專家?guī)?，組織開(kāi)展應(yīng)急救援宣傳,、教育和培訓(xùn)工作，組織修訂縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及有關(guān)配套措施,，組織食品安全事故應(yīng)急救援工作的信息收集,、報(bào)送。

2.3 成員單位職責(zé)

縣食安辦承擔(dān)縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室的日常工作,，指導(dǎo)和協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)做好突發(fā)食品安全事故的預(yù)防、應(yīng)急準(zhǔn)備,、應(yīng)急處置等工作,；負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急救援的醫(yī)療救治,，依法對(duì)食物中毒事件組織調(diào)查處理,；做好相關(guān)信息發(fā)布。

縣教育局負(fù)責(zé)配合有關(guān)部門開(kāi)展學(xué)校食品安全事故的調(diào)查和處理,。

縣公安局負(fù)責(zé)組織全縣食品安全事故涉嫌刑事犯罪的偵查,、鑒定工作，維護(hù)好社會(huì)治安,；負(fù)責(zé)指導(dǎo),、協(xié)調(diào),、組織重大食品安全事故發(fā)生地公安派出機(jī)構(gòu)相關(guān)工作,。

縣民族宗教事務(wù)局負(fù)責(zé)事故傷亡人員的安撫和善后處理工作,。

縣交通運(yùn)輸局負(fù)責(zé)組織應(yīng)急運(yùn)輸力量,，保證救援人員、物資的運(yùn)輸和受傷人員的疏散,。

縣農(nóng)牧局負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的調(diào)查處理和相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)鑒定等工作,。

縣工信局負(fù)責(zé)組織對(duì)私屠濫宰,、加工注水肉,、病害肉、產(chǎn)銷假冒偽劣酒類等食品安全事故的調(diào)查處理。

縣工商局負(fù)責(zé)依法開(kāi)展流通領(lǐng)域食品安全事故違法行為的調(diào)查處理等工作,。

縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)依法開(kāi)展對(duì)食品添加劑和食品生產(chǎn),、加工各環(huán)節(jié)重大食品安全事故的技術(shù)檢驗(yàn)和事件原因的調(diào)查處理等監(jiān)管工作。

縣發(fā)改局負(fù)責(zé)糧食收購(gòu),、儲(chǔ)存,、運(yùn)輸過(guò)程中糧油食品安全事故的調(diào)查處理和相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)鑒定工作。

縣財(cái)政局負(fù)責(zé)提供處理食品安全事故所必需的經(jīng)費(fèi)支持,。

縣文廣局負(fù)責(zé)食品安全事故的新聞宣傳報(bào)道工作,。

縣食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)相關(guān)技術(shù)鑒定、查處,、規(guī)范等工作,。

縣宗教局負(fù)責(zé)清真食品安全事故的.處理和應(yīng)對(duì)工作。

2.4 鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)本行政區(qū)域食品安全事故應(yīng)急工作的組織領(lǐng)導(dǎo),，成立由政府主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),，相關(guān)單位組成的應(yīng)急指揮體系。

2.5 專家組

縣食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)實(shí)際需要,，組織有關(guān)專家組成專家組,，為應(yīng)急管理提供決策建議，必要時(shí)直接參與食品安全事故的應(yīng)急處置工作,。

2.6 應(yīng)急處理小組

重大食品安全事故發(fā)生后成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部,，負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置工作?，F(xiàn)場(chǎng)指揮部下設(shè)事故調(diào)查組,、事故處理組、醫(yī)療救治組,、案件查辦組和綜合組,。

事故調(diào)查組：根據(jù)事故的性質(zhì)和程度，按照職能界定,，由相應(yīng)部門牽頭開(kāi)展工作,。其職責(zé)：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論,；組織協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門實(shí)施救援工作,，監(jiān)督救援措施的落實(shí)；評(píng)估事故影響,，提出事故防范意見(jiàn),。

事故處理組：由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門負(fù)責(zé)，依法實(shí)施行政監(jiān)督,、行政處罰,，監(jiān)督召回違法食品，嚴(yán)格控制流通渠道，及時(shí)移送相關(guān)案件,，依法追究責(zé)任人責(zé)任,。

醫(yī)療救治組：由縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)組織。其職責(zé)：組織協(xié)調(diào)醫(yī)療救治工作,，盡快查明致病原因,，提出救治措施。

案件查辦組：由縣食安委辦公室牽頭組成,。其職責(zé)：迅速查辦案件,，追蹤溯源，查處違法當(dāng)事人,。

綜合組：由縣食安委辦負(fù)責(zé),。其職責(zé)：匯總信息，報(bào)告,、通報(bào)有關(guān)情況,。

3 .運(yùn)行機(jī)制

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū),、村委會(huì)和有關(guān)部門要建立應(yīng)對(duì)食品安全事故的預(yù)測(cè)預(yù)警、信息報(bào)告,、應(yīng)急處置及調(diào)查評(píng)估等機(jī)制,，提高應(yīng)急處置能力和指揮水平。

3.1 預(yù)測(cè)與預(yù)警

建立預(yù)測(cè)預(yù)警系統(tǒng),，按照食品安全事故發(fā)生,、發(fā)展的規(guī)律和特點(diǎn)，分析可能造成的危害程度,、緊急程度和發(fā)展事態(tài),，及時(shí)向社會(huì)和公眾作出預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告,、早處置。

3.1.1 預(yù)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)

依托全縣突發(fā)公共事件預(yù)警信息的綜合發(fā)布系統(tǒng),，建立健全食品安全事故預(yù)警系統(tǒng),。

3.1.2 預(yù)警級(jí)別

預(yù)警級(jí)別與縣突發(fā)公共事件分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相一致，一般分為四級(jí)：ⅰ級(jí),、ⅱ級(jí),、ⅲ級(jí)和ⅳ級(jí)，依次用紅色,、橙色,、黃色和藍(lán)色表示。

3.1.3 預(yù)警發(fā)布

當(dāng)食品安全事故已經(jīng)發(fā)生，但尚未達(dá)到ⅳ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)要發(fā)布ⅳ級(jí)預(yù)警信息,；當(dāng)食品安全事故超過(guò)ⅳ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但尚未達(dá)到ⅲ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，縣政府要發(fā)布ⅲ級(jí)預(yù)警信息,；當(dāng)食品安全事故超過(guò)ⅲ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但尚未達(dá)到ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，縣政府要發(fā)布ⅱ級(jí)預(yù)警信息,；當(dāng)食品安全事故超過(guò)ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，縣政府要發(fā)布ⅰ級(jí)預(yù)警信息,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn),、有關(guān)部門單位要及時(shí)、準(zhǔn)確地向縣政府報(bào)告ⅳ級(jí)以上食品安全事故的有關(guān)情況,，并根據(jù)食品安全事故的危害性和緊急程度,，發(fā)布、調(diào)整和解除預(yù)警信息,。預(yù)警信息包括食品安全事故的類別,、預(yù)警級(jí)別、起始時(shí)間,、可能影響范圍,、警示事項(xiàng)、應(yīng)采取的措施和發(fā)布機(jī)關(guān)等,。

預(yù)警信息的發(fā)布,、調(diào)整和解除可通過(guò)廣播、電視,、報(bào)刊,、通信、信息網(wǎng)絡(luò),、警報(bào)器,、宣傳車或組織人員逐戶通知等方式進(jìn)行，對(duì)老,、幼,、病、殘,、孕等特殊人群以及學(xué)校,、企業(yè)等特殊場(chǎng)所和警報(bào)盲區(qū)應(yīng)當(dāng)采取針對(duì)性強(qiáng)的公告方式。

3.2 應(yīng)急處置

3.2.1 信息報(bào)告

ⅳ級(jí)及以上食品安全事故發(fā)生后,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn),、有關(guān)部門單位要立即向縣政府報(bào)告,，最遲不得超過(guò)2小時(shí)，同時(shí)將情況及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門和可能受事件影響的鄉(xiāng)鎮(zhèn),。ⅲ級(jí),、ⅱ級(jí)突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在向縣政府報(bào)告的同時(shí)，可直接向市政府及其相關(guān)部門報(bào)告。ⅰ級(jí)突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在向縣政府報(bào)告的同時(shí),，可直接向省政府,、市政府及其相關(guān)部門報(bào)告,。

對(duì)于個(gè)別情況特殊，確實(shí)難以在發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)全面,、準(zhǔn)確報(bào)告縣政府的突發(fā)食品安全事故,，應(yīng)在發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)先行預(yù)報(bào)，并說(shuō)明具體原因,。應(yīng)急信息報(bào)告內(nèi)容主要包括時(shí)間,、地點(diǎn)、信息來(lái)源,、事件性質(zhì),、影響范圍、事件發(fā)展趨勢(shì)和已經(jīng)采取的措施等,。應(yīng)急處置過(guò)程中,，要及時(shí)匯報(bào)有關(guān)情況。

縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室要及時(shí)匯總核實(shí)上報(bào)的應(yīng)急信息,，重要信息和情況要及時(shí)上報(bào),，同時(shí)將縣委,、縣政府領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于食品安全事故應(yīng)急工作的批示,、要求及時(shí)傳達(dá)到有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門，并跟蹤反饋落實(shí)情況,。

食品安全事故如涉及或影響到我縣行政區(qū)域以外的地區(qū),，應(yīng)及時(shí)通報(bào)有關(guān)情況，并協(xié)助做好處置工作,；如涉及港澳臺(tái)僑,、外籍人員或影響到境外，需向市政府有關(guān)部門通報(bào)的,，按照相關(guān)規(guī)定辦理,。

3.2.2 先期處置

食品安全事故發(fā)生后，事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門要立即采取措施,，先期組織開(kāi)展應(yīng)急救援工作,，控制事態(tài)發(fā)展,，并及時(shí)向縣政府報(bào)告。

3.2.3 應(yīng)急響應(yīng)

按照分級(jí)處置的原則,，在食品安全事故發(fā)生后,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū)、村委會(huì)要根據(jù)食品安全事故的不同等級(jí)啟動(dòng)相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案,，作出應(yīng)急響應(yīng),。當(dāng)食品安全事故尚未達(dá)到ⅳ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)立即啟動(dòng)本級(jí)相關(guān)應(yīng)急預(yù)案,，并向縣政府報(bào)告,；當(dāng)突發(fā)食品安全事故達(dá)到ⅳ級(jí)、ⅲ級(jí),、ⅱ級(jí)和ⅰ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，縣食品安全事故應(yīng)急指揮部報(bào)請(qǐng)縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會(huì)同意后，立即啟動(dòng)相應(yīng)縣級(jí)應(yīng)急預(yù)案和開(kāi)展相關(guān)應(yīng)急響應(yīng),，并向市政府和市政府有關(guān)部門報(bào)告,。

3.2.4 指揮與協(xié)調(diào)

需要縣政府處置的突發(fā)食品安全事故，由縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會(huì)統(tǒng)一指揮和指導(dǎo),，開(kāi)展應(yīng)急處置工作,。縣食品安全事故應(yīng)急指揮部主要負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門,、專家和應(yīng)急隊(duì)伍參與應(yīng)急救援,；制定并組織實(shí)施救援方案；協(xié)調(diào)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門提供應(yīng)急保障,；部署做好維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)治安秩序和當(dāng)?shù)厣鐣?huì)穩(wěn)定工作,；及時(shí)向縣政府報(bào)告應(yīng)急處置工作進(jìn)展情況；研究處理其他重大事項(xiàng),。

事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)成立現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮部,，在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮和指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)急處置工作,。

3.2.5 擴(kuò)大應(yīng)急

發(fā)生或者即將發(fā)生較大,、重大及特別重大食品安全事故，依靠一般應(yīng)急處置隊(duì)伍和社會(huì)力量無(wú)法控制和消除其嚴(yán)重危害時(shí),，實(shí)施擴(kuò)大應(yīng)急行動(dòng),。

實(shí)施擴(kuò)大應(yīng)急時(shí)，除向縣政府報(bào)告情況請(qǐng)求協(xié)調(diào)處置外,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門,、單位要及時(shí)增加應(yīng)急處置力量，加大技術(shù),、裝備,、物資,、資金保障力度，加強(qiáng)指揮協(xié)調(diào),，努力控制事態(tài)發(fā)展,。

3.2.6 應(yīng)急結(jié)束

食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束，或者相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后,，現(xiàn)場(chǎng)指揮部在充分聽(tīng)取專家組意見(jiàn)后提出終止應(yīng)急工作請(qǐng)示,，報(bào)縣食品安全事故應(yīng)急指揮部或縣應(yīng)急委員會(huì)批準(zhǔn)，由現(xiàn)場(chǎng)指揮部宣布終止應(yīng)急狀態(tài),，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)自行撤銷,。

3.3 善后工作

3.3.1 善后處置

對(duì)突發(fā)食品安全事故中的傷亡人員、應(yīng)急處置工作人員以及緊急調(diào)集,、征用有關(guān)單位及個(gè)人的物資,，要按照規(guī)定給予撫恤、補(bǔ)助或補(bǔ)償,，并提供心理及司法援助,。有關(guān)部門要及時(shí)調(diào)撥救助資金和物資，做好疫病防治和環(huán)境污染消除工作,。保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)要快速介入,，及時(shí)做好有關(guān)單位和個(gè)人損失的理賠工作。

3.3.2 調(diào)查與評(píng)估

ⅰ級(jí),、ⅱ級(jí),、ⅲ級(jí)、ⅳ級(jí)食品安全事故處置結(jié)束后,，縣食品安全事故應(yīng)急指揮部要會(huì)同事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對(duì)食品安全事故的起因,、性質(zhì),、影響,、責(zé)任,、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查評(píng)估,，并向縣政府提交書(shū)面報(bào)告?？h政府有關(guān)部門每年第一季度對(duì)上年度發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行全面評(píng)估,，并報(bào)縣政府備案。

3.4 信息發(fā)布

食品安全事故的信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)及時(shí),、準(zhǔn)確,、客觀,、全面。由縣政府辦公室在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下在第一時(shí)間內(nèi)向社會(huì)發(fā)布事件發(fā)生的簡(jiǎn)要信息,，隨后發(fā)布初步核實(shí)情況,、政府應(yīng)對(duì)措施和公眾防范措施等，并根據(jù)事件處置情況做好后續(xù)發(fā)布工作,。

信息發(fā)布形式主要包括舉行新聞發(fā)布會(huì),、新聞通報(bào)會(huì)、散發(fā)新聞稿,、組織報(bào)道,、接受記者采訪等，通過(guò)新聞媒體,、重點(diǎn)新聞網(wǎng)站發(fā)布信息,。

４ .應(yīng)急保障

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門,、單位要按照職責(zé)分工，切實(shí)做好應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的人力,、物力,、財(cái)力、交通運(yùn)輸,、醫(yī)療衛(wèi)生,、廣播電視及通信等保障工作，保證應(yīng)急救援工作和群眾基本生活的需要,。

4.1 人力資源

醫(yī)療衛(wèi)生救援隊(duì)伍是食品安全應(yīng)急救援的專業(yè)隊(duì)伍和骨干力量,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門、單位要加強(qiáng)應(yīng)急救援隊(duì)伍的建設(shè),、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和應(yīng)急演練,，建立聯(lián)動(dòng)協(xié)調(diào)機(jī)制，提高裝備水平,。要?jiǎng)訂T和組織社會(huì)團(tuán)體,、企事業(yè)單位以及志愿者等各種社會(huì)力量參與應(yīng)急救援工作。加強(qiáng)以鄉(xiāng)鎮(zhèn),、社區(qū)和村委會(huì)為單位的公眾應(yīng)急能力建設(shè),，發(fā)揮其在突發(fā)食品安全事故應(yīng)急中的重要作用,。

4.2 財(cái)力保障

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要按照現(xiàn)行事權(quán)、財(cái)權(quán)劃分原則,，做好食品安全事故應(yīng)急處置工作的資金保障,，逐步建立與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平相適應(yīng)的應(yīng)急經(jīng)費(fèi)投入機(jī)制。

財(cái)政和審計(jì)部門要對(duì)食品安全事故財(cái)政應(yīng)急保障資金的使用和效果進(jìn)行監(jiān)管和評(píng)估,。

鼓勵(lì)公眾,、法人或者其他組織按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行捐贈(zèng)和援助,。

4.3 物資保障

縣政府應(yīng)急辦負(fù)責(zé)縣級(jí)應(yīng)急物資儲(chǔ)備的綜合管理工作,，主要是會(huì)同縣政府有關(guān)部門建立健全重要應(yīng)急物資監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)、預(yù)警體系和應(yīng)急物資生產(chǎn),、儲(chǔ)備,、調(diào)撥及緊急配送體系，完善應(yīng)急工作程序,，確?？h級(jí)應(yīng)急所需物資和生活用品的及時(shí)供應(yīng)，并加強(qiáng)對(duì)物資儲(chǔ)備的監(jiān)督管理,，及時(shí)予以補(bǔ)充和更新,。縣工信局及有關(guān)部門按照職責(zé)分工,，負(fù)責(zé)縣級(jí)應(yīng)急基本生活用品的供應(yīng)及重要生活必需品的儲(chǔ)備管理工作,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定,，做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備工作,。

4.4 醫(yī)療衛(wèi)生保障

衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組建醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)急專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，根據(jù)需要趕赴現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展醫(yī)療救治,、疾病預(yù)防控制等衛(wèi)生應(yīng)急工作,，同時(shí)開(kāi)展食源性中毒事件原因的調(diào)查，農(nóng)牧,、質(zhì)監(jiān),、工商、工信等部門密切配合,。必要時(shí),，組織動(dòng)員紅十會(huì)等社會(huì)衛(wèi)生力量參與醫(yī)療衛(wèi)生救助工作。

4.5 交通運(yùn)輸保障

交通運(yùn)輸部門要保證緊急情況下應(yīng)急交通工具的優(yōu)先安排,、優(yōu)先調(diào)度,、優(yōu)先放行,，確保運(yùn)輸安全暢通,。要依法建立緊急情況社會(huì)交通運(yùn)輸工具的征用程序,，確保救助物資和人員能夠及時(shí)、安全送達(dá),。根據(jù)應(yīng)急處置需要,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)及相關(guān)通道實(shí)行交通管制，開(kāi)設(shè)應(yīng)急救援“綠色通道”,，保證應(yīng)急救援工作的順利開(kāi)展,。

4.6 治安維護(hù)

公安部門和武警中隊(duì)要按照有關(guān)規(guī)定，參與應(yīng)急處置和治安維護(hù)工作,。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)地區(qū),、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)人群,、重要物資和設(shè)備的安全保護(hù),，依法嚴(yán)厲打擊違法犯罪活動(dòng)。必要時(shí),，依法采取有效管制措施,，控制事態(tài)，維護(hù)社會(huì)秩序,。

4.7 市場(chǎng)秩序維護(hù)

工信,、工商、發(fā)改,、質(zhì)監(jiān),、公安等部門要密切配合，做好食品安全事故所在地市場(chǎng)秩序維護(hù)工作,。依法打擊,、查處借機(jī)囤積居奇、哄抬物價(jià),、倒賣救助物資及調(diào)撥物資流入市場(chǎng)銷售的行為,。

５. 監(jiān)督管理

5.1 預(yù)案演練

縣政府辦公室、縣應(yīng)急指揮中心要協(xié)同縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室和有關(guān)部門制訂應(yīng)急演練計(jì)劃,，并定期組織演練,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要結(jié)合實(shí)際，有計(jì)劃,、有重點(diǎn)地組織開(kāi)展預(yù)案演練,。

5.2 宣傳和培訓(xùn)

縣政府辦公室和縣應(yīng)急指揮中心要協(xié)調(diào)指導(dǎo)全縣食品安全事故應(yīng)急管理的宣傳和培訓(xùn)工作。宣傳,、教育,、文體影視、科協(xié)等有關(guān)部門要廣泛宣傳應(yīng)急法律法規(guī)和預(yù)防、避險(xiǎn),、自救,、互救、減災(zāi)等常識(shí),，增強(qiáng)公眾的憂患意識(shí),、社會(huì)責(zé)任意識(shí)和自救、互救能力,，提高全社會(huì)的防范和應(yīng)急處置能力,。

5.3 責(zé)任與獎(jiǎng)懲

食品安全事故應(yīng)急處置工作實(shí)行行政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。對(duì)食品安全事故應(yīng)急管理工作中做出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì),；對(duì)遲報(bào),、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)食品安全事故重要情況或應(yīng)急管理工作中有其他失職,、瀆職行為的,，依法對(duì)有關(guān)責(zé)任人給予行政處分；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。

5.4 預(yù)案實(shí)施

本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。

食品安全應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急預(yù)案12項(xiàng)篇三

學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份,，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長(zhǎng)的重要條件,，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況;對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣;改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強(qiáng)對(duì)傳染病,、學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療。為了保障廣大師生的身體健康,，保證正常的教育教學(xué)秩序,，特制定本預(yù)案：

一、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組

組長(zhǎng)：校長(zhǎng)(楊麗華)

副組長(zhǎng)：趙修忠

成員：政教主任班主任德育教師

二,、工作職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品,、衛(wèi)生工作，處理學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事故,。把食堂食品衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校工作的主要工作之一抓好落實(shí),。采取強(qiáng)有力的措施，明確職責(zé),，保障師生健康;及時(shí)逐級(jí)上報(bào)信息,，檢查落實(shí)食品衛(wèi)生安全工作。

三,、工作要求

1,、認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,，保持整潔、幽靜,、良好的校園環(huán)境,，建立衛(wèi)生掃除制度。

2,、按規(guī)定開(kāi)設(shè)健康教育課,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,。

3,、建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查,，建立學(xué)生健康狀況檔案,。

4、教育學(xué)生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣,。

5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，做到勤洗手,、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服,。食堂工作人員要經(jīng)過(guò)培訓(xùn),，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

6,、食堂食物專人管理,，專庫(kù)存放，建標(biāo)立卡,。嚴(yán)把食物采購(gòu)關(guān),，認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫(xiě)伙食流程表,，堅(jiān)持飯菜留樣,。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆,、野生菌和涼拌菜,。加強(qiáng)對(duì)飲用水的管理，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

7,、保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具,、用具,、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃,，做到干凈整潔,，無(wú)蠅蚊、蟑螂等,。學(xué)生餐具要按要求消毒,。

四、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)

1,、認(rèn)真落實(shí)“三查”制度,，德育教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理,。

2,、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組，校長(zhǎng)任組長(zhǎng),。

3,、及時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后及時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)報(bào)告,，并報(bào)教育局備案,。在事故處理過(guò)程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

4,、救援措施,。一旦發(fā)生事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮,。應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng),。同時(shí)要摸清情況,，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè),，防止遺漏,。

5、醫(yī)療救援,。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話,。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告情況。

6,、聯(lián)系家長(zhǎng),。學(xué)校發(fā)生事故,，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況,，不盲目猜測(cè),。要做好學(xué)生家長(zhǎng)的思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生,。耐心解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題,，盡力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

7,、病源保護(hù),。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品,，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,、核實(shí),、取證、采樣,。

8,、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度,，應(yīng)急人員要聽(tīng)從指揮,，確保到位，落實(shí)職責(zé),。

9,、保障廣大師生及家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),，不瞞報(bào),、不謊報(bào)，對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解,。

10、協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作,，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序,。

五、事故責(zé)任追究

1,、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任要嚴(yán)肅追究,。

2、對(duì)事故瞞報(bào),、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

3,、對(duì)在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急預(yù)案12項(xiàng)篇四

為建立健全我校應(yīng)對(duì)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制,，有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,，保障廣大師生身體健康與生命安全,，維護(hù)正常的社會(huì)秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求,，結(jié)合本校實(shí)際,，特制定本預(yù)案。

一,、組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

（一）學(xué)校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，組長(zhǎng)由校長(zhǎng)駱?lè)絿?guó)擔(dān)任，成員為付洪海,、陳宏強(qiáng),、郭忠會(huì)、劉光明及各班主任,，應(yīng)急救援工作聯(lián)絡(luò)員為付洪海,。

學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作,，并及時(shí)報(bào)告鄉(xiāng)教管中心,、教育局；接受上級(jí)重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）統(tǒng)一指揮,，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對(duì)學(xué)校攤點(diǎn)及周邊攤點(diǎn),、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。

（二）學(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)事故調(diào)查處理組,、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組,、信息管理及善后處理組等3個(gè)工作組。

1．事故調(diào)查處理組

組長(zhǎng)：駱?lè)絿?guó)

成員：項(xiàng)榮環(huán),、王芳菊

主要職責(zé)：配合上級(jí)應(yīng)急指揮部（局領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的事故調(diào)查組和事故處理組工作,。積極實(shí)施救援工作，配合調(diào)查事故發(fā)生原因,，評(píng)估事故影響,，做好整改工作，加強(qiáng)宣傳教育,，提高防范意識(shí),。

2．聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組

組長(zhǎng)：付洪海

成員：陳怡、吳發(fā)興

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)與上級(jí)應(yīng)急指揮部辦公室（局領(lǐng)導(dǎo)小組）和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作,；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作,，迅速開(kāi)展救治工作,。

3、信息管理及善后處理工作組

組長(zhǎng)：余朝富

成員：郭忠會(huì),、敖洪林,、李會(huì)、蒲實(shí)

主要職責(zé)：協(xié)助上級(jí)應(yīng)急指揮部（局領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作,。把握,、搜集、提供本校應(yīng)急救援的新聞線索,，協(xié)助做好新聞報(bào)道工作,；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

二,、報(bào)告范圍和程序

（一）輕微食品安全事故或事件報(bào)告范圍和程序

符合下列情形之一的,，為輕微食品安全事故或事件：

1．發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的,；

2．校園周邊有其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故,，可能對(duì)學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。

若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例,，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人,，單位負(fù)責(zé)人第一時(shí)間以電話或其他有效方式報(bào)告教管中心,、鄉(xiāng)政府,。

（二）重大食品安全事故或事件報(bào)告范圍和程序

按照食品安全事故分級(jí)處理的辦法，根據(jù)事故的分級(jí),，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng),，具體如下：

若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人,。單位負(fù)責(zé)人在接到報(bào)告后,，第一時(shí)間以電話或其他有效方式向教管中心、鄉(xiāng)政府報(bào)告,。并在2小時(shí)以內(nèi)以書(shū)面形式報(bào)告詳細(xì)情況,。

（三）報(bào)告要求：

事故報(bào)告分初次報(bào)告、階段報(bào)告和總結(jié)報(bào)告,，具體要求為：

1.初次報(bào)告,。應(yīng)盡可能報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn),、單位,、危害程度、發(fā)病人數(shù),、死亡人數(shù),、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間,、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷,、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等,，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報(bào)告,，2小時(shí)內(nèi)再書(shū)面報(bào)告,。

2.階段報(bào)告。既要報(bào)告新發(fā)生的情況,，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正,，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程,、事故原因等,。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢(shì)變化進(jìn)程報(bào)告和日?qǐng)?bào)制度。

3.總結(jié)報(bào)告,。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論,，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素,，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議,。

三、事故的應(yīng)急響應(yīng)

1.要堅(jiān)持以人為本的原則,，迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備,、器材和物資，將病患受害人員就近送往鎮(zhèn)中心醫(yī)院進(jìn)行救治,。

2.全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài),，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時(shí)了解事故情況，研究確定救治工作事宜,。

3.穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作,、學(xué)習(xí)和生活，做好學(xué)生家長(zhǎng)及社會(huì)人員的接待工作,。

四,、應(yīng)急救援過(guò)程的人員、物資保障

（一）在事故發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進(jìn)入應(yīng)急救治,、救援工作狀態(tài),。

（二）如需要醫(yī)護(hù)人員到現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估事故的，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)部門取得聯(lián)系,，請(qǐng)求援助并及時(shí)調(diào)集必需的藥物,、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場(chǎng)救治和防疫工作,。

（三）安排專人負(fù)責(zé)與上級(jí)部門聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系,，必要時(shí)向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請(qǐng)求援助,，以保障應(yīng)急救治的順利進(jìn)行。

本《預(yù)案》自發(fā)布之日起實(shí)施,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急預(yù)案12項(xiàng)篇五

為了有效應(yīng)急處置酒店內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,，最大限度地減輕事故造成的損失,，切實(shí)保障顧客的生命安全，維護(hù)酒店和社會(huì)穩(wěn)定,，特制訂本方案,。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

1）酒店餐飲部成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí),，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作,。

2,、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施,，盡快恢復(fù)酒店正常營(yíng)業(yè),定期組織員工食品衛(wèi)生安全工作總結(jié),、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn),，并負(fù)責(zé)對(duì)酒店食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。

二,、日常工作開(kāi)展：

1,、完善制度。在食品,、藥品管理部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,，要求對(duì)本酒店食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)上級(jí)管理部門,。

2,、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,，由辦公室牽頭,，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),，結(jié)合酒店其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查,，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到酒店

3,、落實(shí)職責(zé)。酒店負(fù)責(zé)人為酒店食品安全第一責(zé)任人,，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人,，后廚管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，酒店負(fù)責(zé)人考核實(shí)行酒店食品安全事故責(zé)任追究制,。

4,、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大員工特別是后廚從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,，通過(guò)舉辦專題培訓(xùn)班,、知識(shí)講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識(shí),，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí),，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。

5,、添置設(shè)備,。酒店要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備,。

三,、事故應(yīng)急處理。

1,、報(bào)告制度,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：?jiǎn)T工發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐,、腹瀉）及時(shí)打舉報(bào)電話向酒店監(jiān)督小組報(bào)告,，再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同）,，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)管理部門報(bào)告,，同時(shí)立即啟動(dòng)酒店食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2,、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴(yán)重酒店食品衛(wèi)生安全事故，由酒店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)救援指揮。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,，立即啟動(dòng)酒店應(yīng)急預(yù)案,，按照預(yù)備方案，各就各位,，組織救援行動(dòng),。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,，排查發(fā)病人員,，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏,。

3,、醫(yī)療求援。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作。

4,、聯(lián)系顧客家人,。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病顧客家人取得聯(lián)系,，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況,，不盲目猜測(cè)。做好其家人思想安撫,，防止過(guò)激行為發(fā)生,。設(shè)立酒店應(yīng)急聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答其家人提出的問(wèn)題,，力所能及地為其家人做好服務(wù)工作,。

5、病源保護(hù),。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后,，應(yīng)立即封存后廚菜肴樣品、可疑食品,，以便及時(shí)查找致病原因。

6,、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工,，落實(shí)職責(zé)，聽(tīng)從指揮,，確保到位,。

7、信息公開(kāi),。保障廣大顧客和其家人在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán),，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi),，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),，不瞞報(bào)、謊報(bào),。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解。

四,、事故責(zé)任追究,。

1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

2,、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

3,、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。