隨著個(gè)人素質(zhì)的提升,，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高,，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性,。怎樣寫(xiě)報(bào)告才更能起到其作用呢？報(bào)告應(yīng)該怎么制定呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧,。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一

滇能國(guó)際大酒店位于云南省宣威市建設(shè)東路，是一家綜合性商務(wù)酒店,，靠近宣威火車站交通要道,，毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝,，樓高119.5米,，滇能大國(guó)際大酒店于20xx年1月6日在宣威正式開(kāi)業(yè)，作為新誕生的宣威地標(biāo)建筑,，也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風(fēng)景,。滇能國(guó)際大酒店是宣威首家五星級(jí)大酒店，包括前廳部,、管家部,、人事部、餐飲部,、康樂(lè)部,、營(yíng)銷部、娛樂(lè)部,、工程部,、財(cái)務(wù)部、保安部等十個(gè)部門,，有各類豪華客房四百余間,，設(shè)有中西餐飲、民族餐廳,、大型宴會(huì)廳,、觀景酒吧、多功能廳,、虞美人spa康體水療中心,、美容美發(fā)、娛樂(lè)健身,、ktv,、演藝廳、多媒體同聲傳譯會(huì)議設(shè)施,、商務(wù)中心及商場(chǎng)等,，裝修典雅大氣，服務(wù)設(shè)備設(shè)施完善、功能齊全,。宣威市副市長(zhǎng)程培仁表示,，作為宣威的新地標(biāo)，滇能國(guó)際大酒店的建成開(kāi)業(yè),，將有助于展示當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境,，提升宣威的城市品質(zhì)，繁榮和推動(dòng)當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，增強(qiáng)活力,，并有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝藛T的就業(yè)率，同時(shí),，為建設(shè)“生態(tài),、文明、健康,、快樂(lè)”的宣威作出貢獻(xiàn),。 、崗位認(rèn)識(shí)

我所在崗位為前廳部總機(jī)話務(wù)員,，總機(jī)是酒店服務(wù)的第一窗口,，雖然不面客，但客人預(yù)定了解酒店信息首先通過(guò)電話,，所以我們的服務(wù)往往決定了客人對(duì)酒店的第一印象,。每次準(zhǔn)確快速的轉(zhuǎn)接電話是我們的第一任務(wù)，雖然說(shuō)的話簡(jiǎn)單,，卻要求我們必須了解酒店的最新?tīng)顩r,，熟記酒店內(nèi)部各部門分機(jī)號(hào)碼及部門所屬人員，了解每個(gè)部門的具體職能,，熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí),，確保工作高效率的進(jìn)行。我們需要注意溝通技巧,，對(duì)內(nèi)我們要保持和酒店各個(gè)部門間的聯(lián)系,，對(duì)外維護(hù)酒店對(duì)客人的良好形象，盡量滿足客人的要求,，安撫客人,，成為連系客人與酒店各部門服務(wù)的橋梁。

作為總機(jī)話務(wù)員,，我的主要職責(zé)有轉(zhuǎn)接服務(wù),、叫醒服務(wù)、“請(qǐng)勿打擾”服務(wù),、查詢服務(wù)、電話留言服務(wù)、轉(zhuǎn)達(dá)客人要求等,。剛進(jìn)入酒店,，我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務(wù)臺(tái)功能，大約學(xué)習(xí)了兩個(gè)小時(shí)后,，我開(kāi)始了工作,。

第一天上班，領(lǐng)班在旁邊指導(dǎo)我,，我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后,，她讓我開(kāi)始自己操作。電話鈴響了,，桌面顯示是外線,，可是我退縮了，酒店規(guī)定：接轉(zhuǎn)電話,，電鈴三響內(nèi)必須接聽(tīng),，在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話，結(jié)束后我說(shuō)我不敢接怕出錯(cuò),，她很嚴(yán)厲的對(duì)我說(shuō)了一句,，你連嘗試都不敢嘗試，還說(shuō)什么出錯(cuò),，你的行為已經(jīng)造成了客人對(duì)酒店印象的貶值,。然后我鼓起勇氣接聽(tīng)了下一次電話，這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的,，內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問(wèn)候語(yǔ)是“happynewyear,您好,，總機(jī)!”可是由于緊張，我說(shuō)成了“happynewyear,，您好,，滇能國(guó)際大酒店”，然后他告訴我要找誰(shuí),，我還不熟悉酒店內(nèi)部人員所屬部門,，但是轉(zhuǎn)接工作在正常情況下，即既沒(méi)有占線也不是無(wú)人接聽(tīng)時(shí),，必須保證對(duì)方在報(bào)出名字后3秒內(nèi)完成,，我很慌張，在說(shuō)了“好的,，請(qǐng)稍等”后,，我又習(xí)慣性的念著名字找，領(lǐng)班迅速反應(yīng)過(guò)來(lái)完成了這次操作,。犯了這些錯(cuò)誤之后,，我趁著沒(méi)有電話打進(jìn)時(shí)練習(xí)了很多遍問(wèn)候語(yǔ),，由開(kāi)始的生澀、沒(méi)有感情到后來(lái)終于符合面帶微笑,、語(yǔ)音清脆,，語(yǔ)調(diào)柔和的基本標(biāo)準(zhǔn)。在之后接聽(tīng)外線電話時(shí),，是客人打電話預(yù)定房間,。由于滇能大酒店對(duì)外宣傳時(shí)統(tǒng)一用的是總機(jī)號(hào)碼，因此客人打進(jìn)要求給他預(yù)定房間時(shí),，他本來(lái)還有話要說(shuō),，我卻只聽(tīng)到“給我定間房間”就說(shuō)“好的，請(qǐng)稍等”然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了電話,。這一次我又犯了錯(cuò)誤,，結(jié)束通話時(shí)應(yīng)等待對(duì)方掛斷電話后，再切斷線路,，而我先掛了電話,。之后我慢慢改正了錯(cuò)誤，服務(wù)也越來(lái)越順暢,，第一天上班,，就給了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆東西：各個(gè)部門的具體工作職責(zé)和負(fù)責(zé)版塊,，公司成員名單及其所屬部門,，把它們都帶回家，然后背熟,，第二天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部電話和外部人員要求尋找內(nèi)部員工時(shí)我終于能夠快速操作并從容應(yīng)答,。

之后幾天是白班，我要求一視同仁,，于是領(lǐng)班在給我排班時(shí)改了班制,，使三班均勻，我終于有機(jī)會(huì)接觸話務(wù)員全面服務(wù),。由于滇能大酒店靠近火車站,，因此有些客人是為了接親朋好友而入住酒店，有些則是要去遠(yuǎn)方的臨時(shí)歇腳,，很多客人來(lái)電要求凌晨叫醒,，叫醒是一項(xiàng)極為重要的工作任務(wù)，若由于總機(jī)工作失誤造成客人的行程和安排被耽誤,，我們是無(wú)法補(bǔ)償?shù)?。所以我在與客人交流時(shí)又重復(fù)了房號(hào)及時(shí)間，先登記相關(guān)內(nèi)容在叫醒記錄上,，同時(shí)在話務(wù)臺(tái)上設(shè)置叫醒時(shí)間,，以防出錯(cuò),。然后根據(jù)房號(hào)確定是一般客人還是vip客人，一般客人有專門的定時(shí)喚醒機(jī),，只需設(shè)置親和周到的叫醒用語(yǔ)并檢查客人是否已經(jīng)接聽(tīng)了信號(hào),，而vip客人需要親自打電話叫醒。我的工作大部分是轉(zhuǎn)接,，叫醒，以及在客人有要求后向相關(guān)部門轉(zhuǎn)達(dá),。期間有一次外線找總經(jīng)理,，我直接轉(zhuǎn)到了總經(jīng)辦，之后領(lǐng)班找我并告訴我,，外部人員打進(jìn)來(lái)找人的,，尤其是找總經(jīng)理的，必須問(wèn)清楚對(duì)方信息,，若對(duì)方說(shuō)不清楚則應(yīng)該婉轉(zhuǎn)拒絕,。

三個(gè)班制都嘗試過(guò)，雖然操作簡(jiǎn)單,，但是每次電話鈴一響,，就反射似的左手抓電話右手抓鼠標(biāo)，挺直脊背端正坐姿仔細(xì)聆聽(tīng),，有時(shí)候要回答客人的詢問(wèn),，復(fù)述某些細(xì)節(jié)，給予答復(fù),，以最快的速度完成任務(wù),，也像在戰(zhàn)斗一樣精神奕奕，可能會(huì)發(fā)生點(diǎn)錯(cuò)誤,，然后不斷改正,，不斷進(jìn)步。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二

隨著學(xué)校生活結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí),，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí),，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn),，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識(shí),、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ),。

沈陽(yáng)黎明國(guó)際酒店是由沈陽(yáng)黎明航空發(fā)動(dòng)機(jī)集團(tuán)投資興建，并委托香港天倫國(guó)際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理的一家涉外商務(wù)酒店,，鄰近沈陽(yáng)故宮和中街商業(yè)中心,，位置優(yōu)越，交通便利,。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳——四季廳,、薈萃東西美食的太陽(yáng)閣西餐廳和專營(yíng)鮑魚(yú)、魚(yú)翅等名貴珍品的魚(yú)翅撈飯餐廳,、b座主營(yíng)澳門豆撈的景泰廳,，設(shè)在三樓的宴會(huì)廳可接待千人以上的大型活動(dòng)，氣派不同凡響,。四樓的陽(yáng)光康樂(lè)中心提供先進(jìn)完善的健身,、娛樂(lè)、休閑設(shè)施及五星級(jí)品質(zhì)的服務(wù),。另外沈陽(yáng)黎明國(guó)際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會(huì)廳,，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳,。

我在酒店b座的景泰中餐廳工作,。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，感覺(jué)就像無(wú)頭蒼蠅，不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的事老員工對(duì)我們很友好，不過(guò)這都得力于我們平常辛勤的工作,。

我們的工作除了擺臺(tái),、疊口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)外，也得兼職清潔工,，每天上下班第一件事就是擦塵,，除此之外，我們還肩負(fù)搬運(yùn)工,，搬桌子椅子,、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,，每周休息兩天,，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時(shí)，下午五個(gè)小時(shí),，中午有午休時(shí)間,，但往往下班的具體時(shí)間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但加班都會(huì)有記錄的,，每月都有綜合時(shí)間記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒(méi)有加班費(fèi),，但我覺(jué)得這種制度還是很靈活合理的。

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,，包括：

（1）酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能,。

（2）酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

（3）酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時(shí)限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

（4）酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通,、旅游、文化,、娛樂(lè),、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑,。

（5）酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

（6）酒店的管理目標(biāo),、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

（7）參加公司的崗位培訓(xùn),，熟悉自己的工作職責(zé),，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象,、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍。

（8）熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)的品種；沽清的品種,。

中餐的服務(wù)程序：

1,、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟,、煙灰缸,、毛巾，上水果,，拿醬料,，裝白飯）結(jié)賬——送客——翻臺(tái)清場(chǎng)——結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過(guò),，而且在工作中天天都可以遇到,，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù),，就不是那么容易了,。通過(guò)實(shí)習(xí)，我覺(jué)得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

2,、酒水知識(shí)在酒店里，有很多的酒水,，以前雖然在書(shū)本上學(xué)習(xí)了一些,，但對(duì)他的了解并不是很深，自從來(lái)酒店以后,，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識(shí),，有紅酒、燒酒,、白酒等等,，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿,，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧等,，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水,、冰塊等的一些專業(yè)知識(shí),。

3、醬料的搭配在酒店里,，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料,，于是要對(duì)醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人,，如乳豬有乳豬醬和砂糖,，白切兔有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等,，這些都是我們?cè)诜?wù)客人時(shí)應(yīng)當(dāng)知道的。

4,、珍貴菜肴以前從來(lái)不了解那些燕窩,、魚(yú)翅、鮑魚(yú),、海參,、魚(yú)肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西,。只有來(lái)這里以后，由于經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)可人食用這些名貴菜品,，于是就需要了解這些菜品，如它們的來(lái)源,，它們的做法以及它們的功效等,。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)，我就通過(guò)各種渠道去了解,，如問(wèn)領(lǐng)導(dǎo),，或去書(shū)店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識(shí),。

5,、服務(wù)細(xì)節(jié)如從客人右邊斟酒；有醬料的,，先上醬料,，后上菜，醬料放其邊,；開(kāi)酒需證得客人的同意,；上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,，然后報(bào)菜名,；上雞魚(yú)等的時(shí)候,，應(yīng)遵循左頭右尾的原則；上菜時(shí)需要先請(qǐng)示客人,，上齊菜品后,，要向客人說(shuō)明；不能說(shuō)客人要幾碗飯,，應(yīng)該說(shuō)給客人裝幾碗飯,；茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人；兩個(gè)煲不能放一塊,；看菜單,，備好相應(yīng)的餐具；汽水不能說(shuō)成是飲料,。

6,、布巾的盤點(diǎn)及清洗。

由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺(tái)布,、口布、毛巾等,，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點(diǎn),，之后送洗衣房，讓其清洗,，然后再回收點(diǎn)數(shù),，我也曾做過(guò)一段時(shí)間，在這里,，我們和洗衣房有著直接的接觸,，每天就由我來(lái)盤點(diǎn)布草，送布巾,，收布巾,，在此過(guò)程中，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識(shí),。

在服務(wù)過(guò)程中,，我們接觸到形形色色的客人，在工作中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,，增長(zhǎng)率見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野,。