在當(dāng)下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，報告具有成文事后性的特點。那么我們該如何寫一篇較為完美的報告呢,？下面是小編為大家整理的報告范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

酒廠實訓(xùn)報告 酒水實訓(xùn)報告心得篇一

我實習(xí)的部門是客戶服務(wù)部部洗衣房,，洗衣房的班次主要有四種：

早班：6∶30-16∶00 白班：9∶30-18∶00 中班：16∶00——01∶00

由于我剛進(jìn)酒店,，還不熟悉,，被安排為白班。白班給我安排的主要工作是拉布草,，何謂拉布草呢?就是客房服務(wù)員把臟布草通過布草通道扔到負(fù)一樓的布草間,，從布草間把布草拉到洗衣房再分揀放到布草房，為什么要分揀呢?因為布草里面主要是床單和毛巾,，料子不同要用不同的洗洮程序進(jìn)行,，還有一點就查看布草里面是否有遺留物。一個星期之后就把我分到了水洗組,，主要負(fù)責(zé)洗滌布草，折疊布草,，配送布草,。

酒店的所有布草都有洗衣房來完成，根據(jù)不同的料子用不同的洗滌程序烘干方式,。水洗機主要家用洗衣機,、二十公斤的、四十公斤的,、和一百公斤的大型滾筒水洗機,，烘干機就小烘干機和大烘干機之分，另外有烘干功能的機子還有大燙機,、熨燙機,、軋燙機和人像機,，解釋一下大燙機是用來烘干和折疊床單被套的，熨燙機就不用講了,，軋燙機是用來軋襯衫的,，而人像機是用來支撐衣服烘干熨燙棉的后的衣服的。 干洗機

實習(xí)六個月,剛開始過的是度日如年,幾天習(xí)慣之后感覺時間很快就過去了,實習(xí)這么長時間,，體會了很多東西,，感受也很多。

剛來到酒店,，住進(jìn)員工宿舍,，宿舍是是八人間的上下床,，兩排柜子,，一個空調(diào),，很簡單。對于我們這些從學(xué)校生來的實習(xí)生住是沒什么問題,對那里的正式員工來說,，條件是差了點,，不夠人性化，首先是人太多,即使不是住滿八人,。也會讓人感覺到擁擠,宿舍以一張桌子和一把椅子連廁所也沒有,，造成很大不便。廁所在這層樓的入口有間小房就是的,，洗漱臺很小,，水龍頭很少，廁所也沒幾個,，有個熱水器,，有一個單獨的洗澡堂但一般沒人去。優(yōu)點是房間衛(wèi)生都有專門的阿姨來打掃,，所以不用我們操心,，只要用心工作就行! 烘干機

員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐藙傞_始吃很豐富，兩葷兩素,，有湯有水果,，有可樂隨便喝，早晨稀飯面條炒飯包子餃子很是豐富,，但是呢!我早晨幾乎沒吃過早餐,，以后的胃口也不是很好，大概是菜的種類稍微單調(diào),，有點膩的感覺,。

員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們的員工服沒有一件是有破損的而且是兩件，破損了及時和制服房聯(lián)系，不然被領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)發(fā)小哭臉一張,。每天上班前可以拿自己穿臟的衣服換洗干凈的衣服,，可以說每天穿的的衣服都是很新的。

我當(dāng)這么長時間的水洗工,，幾乎每天熬夜,，下午四點上班，夜里一兩點下班,，如碰到加班要早晨四五點下班,，每天白天幾乎都在睡夢中。水洗是洗衣房中最累人的,，也是最鍛煉人的,，有三個二百斤的水洗機，要不停的工作,，就要保證臟布草的及時塞入,，洗好的及時拉出，拉出來的洗好的布草就不止二百斤了,，再加上還有一個四十和二十的小水洗機也要忙活,，你就會想到哪吒的三頭六臂，剛來時很難安排時間,，以后找到規(guī)律就好多了,，你要知道這些機子還不包括烘干機等等的事只有一個人來完成，一般人是很難想象的,，我不夸張地說我每天光喝水就要半桶,，幾乎有都變成汗水了。

另一個工作就是配布草,，配布草我感覺是里面最輕松的活,，但我實習(xí)結(jié)束前教得一個徒弟卻感覺配布草比水洗還難，配布草就是把每天洗好的布草分類疊好,，根據(jù)客房每層樓每天的需求量進(jìn)行配送,，我認(rèn)為就和物流差不多,，這里面為什么會感覺到配的困難的，由于布草的洗滌頻率大,，好多布草的新舊不同,，數(shù)量也有缺損,，所以要綜合多方面因素，配布草，一旦有差誤就有可能遭到投訴,，發(fā)小哭臉,，所以很多人不敢冒這個險,。

最后一個就是送布草，這個相對也比較簡單,，就像搬運工一樣按照布草單把配好的布草放到每層樓的布草柜子里，唯一要動腦子的就是要合理安排什么時候按電梯按鈕,，才能以最快的速度送完布草，這個速度是很關(guān)鍵的,。決定著能否按時下班,。

我們洗衣房的管理層分為經(jīng)理,、副經(jīng)理、兩個主管和兩個領(lǐng)班,，人員多數(shù)是婦女，能把我這個帥哥招進(jìn)去也是他們的福氣吧!總的來說酒店的領(lǐng)導(dǎo)都很和氣,，平常也沒有官僚主義，開玩笑一起吃飯討論事情,，領(lǐng)導(dǎo)員工也不分你我,。

在這里我鍛煉出來的不僅是一點點的洗衣經(jīng)驗,，而更多的則是緊迫感、責(zé)任心和協(xié)調(diào)合作的能力,，我們每天都有需要完成的任務(wù)。

酒廠實訓(xùn)報告 酒水實訓(xùn)報告心得篇二

實訓(xùn)目的：通過實踐,，使學(xué)習(xí)本課程的學(xué)生進(jìn)一步強化專業(yè)思想，增強職業(yè)和崗位意識,，掌握酒店餐飲方面的基本對客服務(wù)的知識及技能,，逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，為今后勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎(chǔ),。

實訓(xùn)過程記錄：

第一個實訓(xùn)項目是鋪餐桌臺布,，首先是準(zhǔn)備工作,，鋪臺布之前，首先應(yīng)將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺的四周,，使之呈三三兩兩的并列狀,。然后服務(wù)人員應(yīng)將雙手洗凈,，并對準(zhǔn)備鋪用的每塊臺布進(jìn)行仔細(xì)地檢查，發(fā)現(xiàn)有殘破,、油液和皺褶的臺布則不能繼續(xù)使用。最后應(yīng)根據(jù)餐廳的裝飾,、布局確定席位,。餐廳服務(wù)員站立在副主人餐椅處,，將選好的臺布放于副主人處的餐臺上。臺布中心股縫向上,，對準(zhǔn)正,、副主人位,，鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好,，身體略向前傾,，運用雙臂的力量,，將臺布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中,，做到用力得當(dāng),，動作熟練,，一次抖開并到位,。

第二個實訓(xùn)項目是托盤的使用，我們練習(xí)的是輕托,，也就是胸前托,，是托送較輕的物品并在客人面前進(jìn)行上菜、斟酒等操作,。首先我們要先理盤,，根據(jù)所托的物品選擇好托盤,，洗凈擦干。在盤底墊上洗凈的餐巾或?qū)Ｓ玫谋P墊布,，墊布要用清水打濕擰干,，鋪平拉挺,，墊布四邊與盤底齊。第二步就是裝盤了,，我們練習(xí)的是托三瓶酒水,，所以要將三瓶酒放置托盤的中心位置,，這樣不易重心不穩(wěn)，這樣裝盤既安全穩(wěn)妥,，又便于運送和派用,。第三步就是托托盤的手法,，輕托一般用左手操作，左手向上彎曲,，小臂垂直于左胸前，肘部離腰部約15cm,，掌心向上,，五指分開,，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盤底,，手掌自然形成凹型，掌心不與盤底接觸,，平托于胸前，略低于胸部,。第四步是行走，要頭正腹平,，上身挺直,，目視前方,，腳步輕快，動作敏捷,，集中精力,，步伐穩(wěn)健,。

第三個實訓(xùn)項目是中餐擺臺的餐具擺放，第一步擺骨碟,，從主人位開始，按順時針方向擺骨碟,，骨碟邊沿距桌邊1,。5cm,，碟間距離均勻。第二步擺筷架和筷子,，但是我們實訓(xùn)室里沒有找到筷架，就省去了擺筷架這一步驟,，骨碟右側(cè)放筷子,，筷尾離桌邊1,。5cm。第三步是擺湯碗,、勺,，在骨碟左上方放口湯碗，距骨碟1cm,，勺置于碗中，勺把向左,。第四步是擺酒具,、茶具，骨碟右上方擺紅葡萄酒杯,，左上方擺水杯，距骨碟,、湯碗各1cm,。

第四個實訓(xùn)項目是餐巾折花,，可分為杯花，盤花和環(huán)花三個大類,。我們教的花形有一帆風(fēng)順，香蕉,，百里荷花等等,。

第五個實訓(xùn)項目是斟酒,，我們操作的是徒手斟酒中的一種桌斟,，桌斟時將杯具留在桌上,，斟酒者立于飲者的右側(cè)，側(cè)身用右手把握酒瓶向杯中傾倒酒液的斟酒方式,。瓶口與杯沿應(yīng)保持一定的距離，大約1—2cm,，切忌將瓶口擱在杯沿上或者高處斟酒,，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的,。白酒斟人杯中應(yīng)為八分滿,，紅葡萄酒一般為1/3—1/2，白葡萄酒為六分滿;白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量（即將酒杯斟入酒后橫放時,，杯中酒液與杯口齊平），斟倒各種飲料時,，無論中餐還是西餐,，其斟倒標(biāo)準(zhǔn)均以八分滿為宜。斟完酒,，持瓶的手應(yīng)向內(nèi)旋轉(zhuǎn)90度角，同時離開杯具上方,，使最后一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上。

實訓(xùn)心得體會：通過這三天的實訓(xùn),，我學(xué)到很多關(guān)于餐飲管理方面的知識,，學(xué)會了鋪臺布,，托盤輕托，中餐擺放餐具,，餐巾折花，斟酒,，動手去實踐了以后,，覺得收獲很大,。但是自己做的不夠好，還需繼續(xù)努力,。最后感謝這幾天老師的認(rèn)真講解和示范,。我會向著自己的目標(biāo)奮斗前進(jìn),。

酒廠實訓(xùn)報告 酒水實訓(xùn)報告心得篇三

通過在酒店客房部的實習(xí)，能夠加深對酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務(wù)的工作內(nèi)容和工作性質(zhì)的熟悉程度,，學(xué)以致用的同時在實踐中掌握理論知識在實際中應(yīng)用的狀況,，進(jìn)一步熟悉理論和實踐不可分割的關(guān)系,，并認(rèn)知當(dāng)前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現(xiàn)狀何發(fā)展趨勢。

20xx.12.06-20xx.03.08

ｘｘ市陽光大酒店

ｘｘ市陽光大酒店管家部服務(wù)員

ｘｘ市陽光大酒店秉承“顧客至上,、員工第一”的宗旨,，力求達(dá)到顧客,、酒店、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足,。酒店行業(yè)的競爭歸根結(jié)底是酒店人才的競爭,，酒店將力爭為每位員工提供和諧,、向上的工作氛圍和相關(guān)的培訓(xùn)，從而使每個員工實現(xiàn)自己的發(fā)展愿望,?！白屗锌腿藵M意”是酒店一直都在追求的理想目標(biāo),，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店一貫的希望和努力的方向,。通過酒店全體員工的努力，實現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價值,、為酒店爭創(chuàng)更大的效益”的建店目標(biāo)。

在酒店管家部實習(xí),，上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn),。而培訓(xùn)的主要方式就是學(xué)會怎樣鋪一張合格的床,。培訓(xùn)我們的是我們部門領(lǐng)班李小姐。

在鋪床時每一步都有要求,，而整個鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等,，這個過程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成。對從未接觸過客房工作的我而言,，首先的甩單就顯得很艱難。一般的,，這個步驟是要一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。接下來就是給床單包角，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個床墊之中,，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單就不能保持平整,。然后就是開端套被子，這個步驟很講究,，也很顯技巧性,，操作時需把被子和被套的角相對應(yīng),，然后用力向里甩幾下，使被子在被

套里均勻分布,。整個過程完成后被子的中線要和床,、被單的中線重合,，這就是鋪床進(jìn)程中所謂的的“三線合一”。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中,，這是很有講究的,。

通過培訓(xùn)后，我正式加入了管家部,。經(jīng)過幾天的工作后，我發(fā)現(xiàn)管家部服務(wù)員的工作不僅是鋪床的復(fù)雜而已?？头糠?wù)員的首要職責(zé)是清潔客房。清潔客房也是有概定的標(biāo)準(zhǔn)可尋的,。實習(xí)時我了解到,，服務(wù)員進(jìn)客房進(jìn)行服務(wù)要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶,，然后拾掇渣滓，倒掉,，接下來就要更換床上用品,，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過的被子,、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上,。這一切結(jié)束之后開始打掃客房的衛(wèi)生,，要注意的是,，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具,，客房內(nèi)每一個角落的衛(wèi)生都不能馬虎,，整體上擦拭次第呈環(huán)形,。整個進(jìn)程中還要把各種家具、器皿歸放原位,，另外還要檢查房間里耗費了的日常用品，并且補足到客房物品要求提供的數(shù)量,。至于細(xì)節(jié)的地方,，如電話該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等，在整個清潔進(jìn)程中都需要細(xì)心對待,。

打掃過之后要用吸塵器清算地毯,，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動,，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間耗費掉的物品補上,，假如有喪失的物品,，則要記載并上報主管,。實習(xí)時期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當(dāng)時客人在離店之際返回客房,，服務(wù)員向客人闡明情況,，最終客人的方巾失而復(fù)得,，并對服務(wù)員大加贊許?？头坎糠?wù)員的職責(zé)還包括,，每個員工都要熟悉一定的安全知識,，服務(wù)員至少要了解普通的的消防常識。另外,，服務(wù)員還應(yīng)對酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務(wù),，讓客人更滿意。

經(jīng)過在酒店客房部實習(xí),，我認(rèn)識到客房部工作內(nèi)容和職責(zé)都是復(fù)雜繁多的,。此外,，我了解到客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理等管理人員基本都是從基層服務(wù)員一步一步走上來的,，他們對基層員工很理解，也很熱情,，比如我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范,。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時,，一般由主管甚至經(jīng)理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視,。由此可知,，注重細(xì)節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能,。

在學(xué)校中的學(xué)習(xí)已經(jīng)讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細(xì)節(jié)的，但是在實習(xí)中才體現(xiàn)到酒店重視細(xì)節(jié)會細(xì)到連物品的擺放都有規(guī)則,。在實習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，在工作過程中我盡量結(jié)合理論知識加以熟練,。另外，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬的關(guān)系,，而要做到這點,，最重要的是需求務(wù)實,，一個成功的治理者必定是這樣發(fā)為的，成功的治理者能把一切員工聯(lián)合起來,，這樣完成的是整個企業(yè)的管理,。所以,，日后酒店需要的管理人才，必定是經(jīng)驗豐厚的,，而不是一個具有高學(xué)歷卻沒有實踐經(jīng)歷作為支撐理論的人,。酒店需要的服務(wù)員也必定是很有操作技能,，極為注重細(xì)節(jié)的人,。

在工作中，固然我只是充任一名普通前臺的角色,，但我的服務(wù)也絕不是可以忽略的,。在實習(xí)期間，我發(fā)覺要能自如的做好一項服務(wù),，就必須正視自己的服務(wù)態(tài)度，用樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作,，要主動去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨,，因為抱怨是毫無作用的,。我在工作中也曾存在失誤，是同事們給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱誠。米爾蘭德教師曾說過：年輕人天生就需求鼓勵,。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地面對難關(guān),，不時地進(jìn)步。

這次實習(xí)讓我對社會有了新的概念,、新的認(rèn)識,，當(dāng)我走在這座城市的街頭,，穿越于蕓蕓眾生之中，我感覺到了自己的渺小,，而這個社會是如此的繁雜,、無邊無際。在酒店實習(xí)過后,，當(dāng)我再次面對這大千世界，我的想法和觀念是如此的現(xiàn)實,，然而我的襟懷卻不夠?qū)拸V,，我只能靜靜地去察看去感受去錘煉,。但是我已經(jīng)處于畢業(yè)的邊緣，再沒有校園作為我的庇護,，我只能在殘酷的社會中摸索,，付出加倍的努力去贏取我的人生。

十年以前,，酒店里的大學(xué)生是比較少的,，有的也只是一些大專生。近幾年各個院校的旅游,、飯店管理專業(yè)的本科生陸續(xù)從學(xué)校畢業(yè)出來，有相當(dāng)一部分進(jìn)入了酒店,，有做銷售的,，有做前廳的,，也有做人力資源的，當(dāng)然餐飲,、客房,、財務(wù)等部門也有,。但是我們大學(xué)生應(yīng)該在哪些方面有所改變以適應(yīng)環(huán)境呢?

首先是心態(tài)的調(diào)整。本科生比大專生多學(xué)了兩年,，比酒店員工的主體----高中生多學(xué)了四年,。這兩年或四年,，本科生是在學(xué)校度過的，而你的同事們是在酒店度過的,。你比他們多了學(xué)習(xí)的經(jīng)驗，他們則比你多了工作的經(jīng)歷,。進(jìn)入酒店后,，如果以學(xué)歷高,，理論知識多自居，就會失去向同事們求教的機會,，別人會對你敬而遠(yuǎn)之,。隨著時間的推移,，你會發(fā)現(xiàn)工作經(jīng)驗和學(xué)歷是同等重要的。工作經(jīng)驗是做事情的程序和方法,，是與不同類型客人打交道的

經(jīng)歷，一定要通過實踐才能掌握的,。學(xué)歷是代表你的綜合素質(zhì),，代表你的智力和學(xué)習(xí)能力是處于同齡人中的哪個水平,，只有把它放到工作實踐這個"水"中，才能發(fā)生你所希望看到“化學(xué)反應(yīng)”,。遺憾的是一部分本科生并沒有充分認(rèn)識到這一點,，對職位,、待遇和機會要求甚多，報怨同事和領(lǐng)導(dǎo)沒對自己“另眼相看”,。最后,，只有離開了酒店,。

其次是選擇哪個酒店。有些酒店標(biāo)榜自己歡迎大學(xué)生,，其實還是報著“人才超前消費”的心理,，酒店人才培養(yǎng)機制上并未做好接納大學(xué)生的準(zhǔn)備,。如果只是大學(xué)生來做高中生可以做的事，對大家都是不公平的,。有些酒店中,、高層管理者的學(xué)歷都不高,，內(nèi)部也不鼓勵員工自學(xué)上進(jìn)，大學(xué)生到這里工作自然不會受到多少重視,。反過來說,，如果中、高層學(xué)歷較高,，就容易與大學(xué)生產(chǎn)生共同語言,，容易認(rèn)識到知識的價值，也愿意為培養(yǎng)大學(xué)生花學(xué)費,。這樣的酒店是有利于大學(xué)生成長的。

第三是職業(yè)生涯規(guī)劃,。本科生大多是有志向的青年，都夢想兩三年或最多五年就做到一個經(jīng)理的職位,。這是沒有錯的,。問題機會在哪里?要做經(jīng)理,，必須先做到主管，主管之前還有領(lǐng)班,，這兩個級別是你必須跨越的。而通常這兩個基層的管理崗位更多強調(diào)操作的技能,，這方面可能是本科生的“短板”,，也是要想辦法克服的,。只要到達(dá)經(jīng)理這個職位上，本科生在綜合素質(zhì)和理論知識方面的優(yōu)勢才能發(fā)揮出來,，才能把學(xué)歷比你低的同事比下去,。但問題是,，你必須先解決好這個“短板”才行。

第四是社會閱歷,。我們的大學(xué)教育基本是封閉式的，兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書,。所謂的社會實踐,、勤工簡學(xué)大多是走走形式，當(dāng)然學(xué)業(yè)的壓力也不容許你有太多時間到學(xué)校外面去。許多本科生離開校園之后才發(fā)現(xiàn)自己不會與同事們相處,，不會與客人打交道。要想做一名管理者,，首先就要做一個受人喜歡的人,，包括同事,、上司,、下屬和客人。

最后是生存危機意識,。這個社會是一個競爭的社會,，是一個現(xiàn)實的社會,，而最大的現(xiàn)實就是“殘酷”，你的機會往往是建立在“犧牲”別人的基礎(chǔ)上的,。我們從小學(xué)一直讀到本科，基本是衣食無憂,，進(jìn)入社會后就要靠自己了,。不要給自己留退路,，不要遇到一點困難就離職回家去休息，還讓父母養(yǎng)你,。要想在社會立足,，要想實現(xiàn)你的理想,，你就必須抱著肯拼搏、肯吃苦的精神才行,。

我一直以為,，大學(xué)生是酒店業(yè)未來的中堅,，是未來酒店的管理層的骨干力量。酒店業(yè)是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，知識經(jīng)濟的大潮下更迫切要求傳統(tǒng)行業(yè)盡快與新經(jīng)濟接軌,，經(jīng)驗固然重要，但作為酒店的決策層和管理層更需要知識,。酒店高層管理人員從現(xiàn)在就要開始花大力氣來培養(yǎng)大學(xué)生了,，為酒店的將來未雨籌謀,。

就像《亮劍》中劉對李云龍說的，游擊隊的經(jīng)驗已不適應(yīng)現(xiàn)代化戰(zhàn)爭的需要,，未來的指揮官沒知識，沒文化絕對是不行的,。

酒廠實訓(xùn)報告 酒水實訓(xùn)報告心得篇四

20xx年x月,，我在xx酒店進(jìn)行了為期一年的實習(xí)，畢竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會,，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作,，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn),？

第一,，初步的收獲記得我們在人事部經(jīng)過一個星期的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容,，然后就把我們分配到各個崗位,，我則被分到了中餐部門,，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了,，不過我相信,，只要認(rèn)真去對待，就會有意想不到的收獲,！

我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時真的很膽小,，不敢去詢問客人的要求,，后來師傅和主管說了，一定要放開自己心中的“怕”,，主動去做,，最重要的一點就是“勤”！要勤快,，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯,，我都會主動迎上去,，熱情,、周到地去服務(wù),，用最真誠的微笑去迎接客人,，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了,，我想只要用一顆真誠,、上進(jìn)的心,，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的,！

還記得酒店組織了一次“我愛xxx”的主題演講比賽,，一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受,，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來在大家的鼓勵下報名參加了比賽,，當(dāng)時比賽時的我真的很緊張,，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后,！那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己,，終于跨出了第一步,，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難,，我都不會害怕了，因為我相信我自己,！

第二,，中餐廳的全面學(xué)習(xí)在中餐廳的這一年,，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到自己的父母,，上了學(xué),，認(rèn)識老師,、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了xxx酒店又認(rèn)識了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等,，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多,，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里,。所以我也逐漸認(rèn)識到了,，要想在酒店干得好,，有幾點是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ),，也要有一定的工作經(jīng)驗,，工作認(rèn)真，一絲不茍,。二是勤奮，有條理,，頭腦清醒,。三是要有一定的管理能力。四是要能干,，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛,。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,，還有人生存于社會上,，也不能太過于表現(xiàn)自己,。其實，只要用一顆熾熱,、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事,，那就可以問心無愧了,。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀,，和客人打交道,，還有就是做為五的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話，和一些敬酒方面的,，都會學(xué)到一點點,，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人,。

剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué),，再后來就是部門經(jīng)理,、主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事,，請做需要做的事》,，它在某種程度上給出了答案能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間,，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說,，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動,。

在實習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐,，馬上實施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有,，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時,，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機會,，從而自己就會處于很渺小的地位,。還有做事也要講究個度，就像在酒店里,，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼,，做人也許就是這樣吧,，也算是磨練自己。