為確保事情或工作順利開展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢？下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧,。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇一

1. xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價(jià)格待定)：(由符總負(fù)責(zé))

(1) 綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏;

(2) 豆沙堿水粽：清涼解暑,，消食健胃;

(3) 薏米靈菇粽：清熱解毒,，散風(fēng)通竅。

2. xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴,，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷;

3. xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出“端午佳節(jié)品香粽,、祛病除疾保健康”的活動(dòng);

1. xx酒家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷,、售賣;

2. 用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾,，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn);

3. 制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼,，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi),。

1. 宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作,，16日前完成)

2. 報(bào)紙廣告(由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告)

3. 海報(bào)制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì),，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面,，16日前完成)。

1. 宣傳單張派發(fā)由中餐營(yíng)銷主要負(fù)責(zé),，其它部門配合;

2. 散客預(yù)訂工作由中餐營(yíng)業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé);

3. ?？汀f(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé);

4. 促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé),。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇二

五一小長(zhǎng)假期間,，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯,，不少婚宴、壽宴,、家庭宴請(qǐng)等,，會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦，一是處在小長(zhǎng)假期間,，親朋好友難得聚會(huì),；二是小長(zhǎng)假期間，人們的旅游需求旺盛,，因此帶來(lái)的.流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來(lái)不小的業(yè)績(jī)空間,。

“偷得浮生半日閑，五一假日共美餐”,。

20xx年5月1日—5月7日 ,。

1、“吃熱辣川菜,，送清爽飲品”,。

5月1日—5月7日活動(dòng)期間，凡賓客來(lái)店用餐滿xx元,，每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份（或清涼酸梅汁一杯）,。

2、“精品川菜,，百姓價(jià)格”,。

5月1日—5月7日活動(dòng)期間，本店特推出“精品川菜,，百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元,、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元,。

3,、“經(jīng)典川菜知多少”小問答。

席間進(jìn)行川菜知識(shí)提問（問題不宜太簡(jiǎn)單）,，顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái),，答對(duì)者獲得價(jià)值x元精美小禮物一份，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標(biāo),。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇三

五一小長(zhǎng)假期間，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯,，不少婚宴,、壽宴、家庭宴請(qǐng)等，會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦,，一是處在小長(zhǎng)假期間,，親朋好友難得聚會(huì);二是小長(zhǎng)假期間,，人們的旅游需求旺盛，因此帶來(lái)的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來(lái)不小的業(yè)績(jī)空間。

五一假日共享美餐

5月1日

1,、“吃熱辣川菜,，送清爽飲品”,。

5月1日活動(dòng)期間,，凡賓客來(lái)店用餐滿x元，每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份(或清涼酸梅汁一杯),。

2,、“精品川菜，百姓價(jià)格”,。

5月1日活動(dòng)期間,，本店特推出“精品川菜，百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐x元,、快樂六人套餐x元,、全家福套餐(10人量)xx元。

3,、“經(jīng)典川菜知多少”小問答,。

席間進(jìn)行川菜知識(shí)提問(問題不宜太簡(jiǎn)單)，顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái),，答對(duì)者獲得價(jià)值x元精美小禮物一份,，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標(biāo),。

借著節(jié)日人們?cè)敢庀M(fèi),、舍得消費(fèi)的大好心情發(fā)財(cái)，成了近年不少餐飲店的拿手招數(shù),，有不少人是屢試屢贏,，但是隨著人們消費(fèi)觀念越來(lái)越成熟，消費(fèi)行為會(huì)變得越來(lái)越理性,。

所以，逢節(jié)日就搞促銷活動(dòng)未必都能有效,，最佳的辦法還是要針對(duì)自己的目標(biāo)顧客群,，量身訂做出一套適銷對(duì)路的.餐飲產(chǎn)品：

好比經(jīng)營(yíng)風(fēng)味餐廳的店主，就沒必要在情人節(jié),、圣誕節(jié)一類的西式節(jié)日中,，與西餐廳、酒吧一類的餐飲業(yè)爭(zhēng)個(gè)高低，而是要在“春節(jié)”,、“端午”,、“國(guó)慶”一類的中式節(jié)日中下點(diǎn)心思，適時(shí)推出幾款應(yīng)節(jié)菜品,，營(yíng)造出具有傳統(tǒng)美感的就餐氛圍,，反而會(huì)贏的偏愛中式節(jié)日這一階層的顧客。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇四

通過對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析,，周邊環(huán)境分析等,，首先要明確目前希望通過七夕營(yíng)銷活動(dòng)解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度,、品牌形象,？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異,。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析,，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳,，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析（20-40歲群體為主）,，通過活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍,，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注,。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多,、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度,。

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng),，都要具備很強(qiáng)的吸引力,；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不論參與活動(dòng)的人有多少,，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

策略導(dǎo)入

1）,、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問題,，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi),？消費(fèi)過程中的期望是什么,？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談,、聚會(huì)的理想之地,，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外,，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞,。這群人擁有既定的價(jià)值觀,、熱愛生活、有一定主張和品味,、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外,，更注重精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景,，我們將此次目標(biāo)受眾定位于x-x歲中高端人群,；

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境,、氛圍,、文化等附加值因素；

他們的`消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃,？餐廳有無(wú)格調(diào),？好不好玩？有無(wú)優(yōu)惠,？給他們帶來(lái)了哪些精神利益,？

2）、如何吸引他們,？

因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性,，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔,、獨(dú)特的形象,；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng),；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入,。

3）、營(yíng)銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

針對(duì)x-x歲的單身顧客,，舉辦單身派對(duì),。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈,、尋找伴侶”為噱頭,，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體,，帶動(dòng)餐廳銷售,。

針對(duì)x-x歲的情侶，舉辦情侶派對(duì),。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī),，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi)。

4）,、傳播規(guī)劃

活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā),，區(qū)域定在寫字樓、商場(chǎng),、鬧市區(qū)主要鎖定x-x歲目標(biāo)群體,。

當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢(shì)宣傳。

活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā),。

5）,、西餐廳的盈利在哪里？

①,、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式,，持續(xù)拉長(zhǎng)西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量,，更保證其周期性的高銷售量,。

②、以主題活動(dòng)提高來(lái)店銷售量,。

主題詮釋：西餐廳,、情人節(jié)、有品位的男男女女,，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色,，而作為中高檔西餐廳的七夕營(yíng)銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷,，也需要能從心理,、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的`促銷概念。

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活,，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn),，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往,、人文的向往,、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題,，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景,、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭,，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的,，具備順口、文化,、利于傳播的特點(diǎn),。

3,、活動(dòng)定位及調(diào)性

調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多,、參與門檻最低,、最具話題性文化性，針對(duì)x-x歲中高端消費(fèi)群體的營(yíng)銷活動(dòng),。

4,、活動(dòng)形式

消費(fèi)達(dá)xx金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長(zhǎng)該西餐廳熱銷周期,。

夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng),，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度,。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇五

通過圣誕節(jié)的策劃活動(dòng),，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系,，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民及各單位的餐飲消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

魔力圣誕派對(duì)

xxxx年12月24日

票價(jià):118每張

二樓多功能大廳

(注：由酒商提供獎(jiǎng)品)

平安夜,，狂歡夜自助大時(shí)間：xxxx年12月24日18：00——19：30

地點(diǎn)：**會(huì)議中心

規(guī)模：280人

內(nèi)容：大型自助餐（美國(guó)火雞,、醬牛肉，特色烤魚,，辣子雞丁,，辣白菜，蔬菜沙拉,，雞肉玉米羹,，既有地道的中國(guó)菜，也有西餐,，還有中西合壁的.創(chuàng)新菜,，每一道美味佳肴都呈現(xiàn)著誘人的色澤。各色水果和圣誕節(jié)的特色餅干等）綜藝節(jié)目演出

（1）邀請(qǐng)專門演出隊(duì)伍精彩演繹繽紛圣誕,。

（2）集體參與游戲項(xiàng)目：“圣誕舞會(huì)”：自備服裝,、道具等，舞會(huì)中可請(qǐng)部分專業(yè)領(lǐng)舞者參與,。歡快的圣誕頌歌回蕩在上空,，邀請(qǐng)晚會(huì)部分嘉賓參加，大家可以盡情歌舞,，享受激越,、興奮、精彩,、難忘的圣誕狂歡夜,。自助餐臺(tái)上將備有精心特制的圣熱飲,，花樣繁多的節(jié)日甜點(diǎn)，琳瑯界風(fēng)味佳肴,，更有香地道的咖啡,，口味純正的紅酒以及香醇的極品酩悅香檳讓您在“歡騰的**”，盡享“繽紛的圣誕”,。

“圣誕歡歌”：

小朋友們身著圣誕老人、森林里各種小動(dòng)物樣式的或是童話故事里白雪公主,、藍(lán)精靈還有時(shí)下最受小朋友歡迎的哈利波特,、蜘蛛俠、咸蛋超等裝扮,，在兩名圣誕天使的帶領(lǐng)下一起伴隨著清脆悅耳的鈴鐺聲,，邊唱圣誕歌曲，邊跳圣誕舞蹈,。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇六

國(guó)際婦女節(jié)是在每年的3月8日為慶祝婦女在經(jīng)濟(jì),、政治和社會(huì)等領(lǐng)域做出的重要貢獻(xiàn)和取得的巨大成就而設(shè)立的節(jié)日。為了增加節(jié)日氣氛,，讓每個(gè)人懂得關(guān)愛女性,、學(xué)習(xí)女性，贊美女性,，為她們的奉獻(xiàn)而驕傲而共享,，我們勇麗餐飲特開展“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約”活動(dòng)：

：xxx年3月8日

：勇麗美食城,、勇麗海鮮城,、勇麗美食海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天

：美麗女人節(jié),，勇麗喜相約

：

活動(dòng)一：各店根據(jù)自己的實(shí)際情況,，活動(dòng)期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺(tái)展示,。

活動(dòng)二： 3月8日當(dāng)天,，前38名到本店消費(fèi)的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費(fèi)贈(zèng)送小禮品,、養(yǎng)顏湯等,，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存,。

活動(dòng)三：利用短信平臺(tái)發(fā)勇麗餐飲三八婦女節(jié)活動(dòng)信息,，穩(wěn)定維護(hù)老客戶，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié),，勇麗喜相約!在這溫馨的節(jié)日里,，勇麗餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐,，精彩呈現(xiàn)?！?/p>

活動(dòng)四： 各店門口懸掛橫幅,，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約”

女人我最大,，幸福紅太狼,。游客將將互動(dòng)時(shí)的照片、微視頻或平時(shí)老公干活的照片(無(wú)論是他做飯的側(cè)影,，刷碗的背影,，還是帶孩子的身影，只要是老公做家務(wù)的照片,，洗衣,、拖地、收拾家等)發(fā)送到朋友圈并截圖發(fā)至景區(qū)微信(wts_6688)或微博并@西雙版納望天樹景區(qū),，到活動(dòng)頒獎(jiǎng)處(望天樓附近)通過工作人員驗(yàn)證后可獲得精美禮品一份,。(三)、帶著媽媽去望天樹活動(dòng)期間望天樹推出帶著媽媽去望天樹親子活動(dòng),，讓媽媽更快樂更美麗,。陪媽媽徒步熱帶雨林、挑戰(zhàn)驚險(xiǎn)刺激的樹冠走廊或玻璃廊橋,，在景區(qū)里幫媽媽拍照留下美麗幸福的`瞬間,、為媽媽祝福許愿、寫出最想對(duì)媽媽說(shuō)的一句話,、幫媽媽提包等,，通過微信微博發(fā)布后到活動(dòng)頒獎(jiǎng)處通過工作人員驗(yàn)證后即可獲得精美禮品一份，每天現(xiàn)場(chǎng)通過微信抽取幸運(yùn)家庭2家,，贈(zèng)送景區(qū)親子文化衫(三件套)一套,。五、注意事項(xiàng)

(四),、雨林盛宴優(yōu)惠酬賓活動(dòng)期間望天樹景區(qū)味美亞雨林餐廳推出優(yōu)惠預(yù)定酬賓活動(dòng),，每天前10桌(標(biāo)準(zhǔn)400元/桌以上)預(yù)定的客人可享受8折優(yōu)惠，另外雨林餐廳還將推出自助餐服務(wù),，30元/人,，菜品豐盛自助擇取，讓美食美景伴您在這里度過愉快的節(jié)日!1,、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn),，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，并送上節(jié)日祝福。

2,、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng),、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。

1,、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店,。

2、各店要將新客戶名單于3月9日上報(bào)公司企劃部,，以便于企劃部及時(shí)回訪客戶,，了解各店活動(dòng)開展情況。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇七

我光棍,，我快樂

讓光棍節(jié)見鬼去吧

提升餐廳營(yíng)業(yè)額,，提升餐廳知名度

xx餐廳大廳

20xx年11月11日

11月11日是光棍節(jié)，每年的光棍節(jié)都格外引人關(guān)注,，社會(huì)上越來(lái)越多的光棍們，想脫離光棍的生活狀態(tài),，因?yàn)槲覀儾蛷d推出光棍節(jié)活動(dòng)滿足光棍們的需求,，避免下一個(gè)光棍節(jié)的光棍。

1,、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行,，免費(fèi)一個(gè)。最低消費(fèi)需要150元,。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn),。

2、憑埋單收據(jù),，參與大轉(zhuǎn)盤,，（獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花、公仔,、精美小禮品）,。

1、一樓大門口大型海報(bào)一張,、店內(nèi)k展架3幅,、電梯小海報(bào)4張；

2,、策劃部市場(chǎng)單位x展架13幅,、不同規(guī)格海報(bào)3張。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇八

為慶祝一年一度的“六一”國(guó)際兒童節(jié),，讓小朋友們度過一個(gè)快樂而有意義的節(jié)日,，給家長(zhǎng)們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機(jī)會(huì)，**餐飲集團(tuán)為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì),、五顏六色的蛋糕,，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾,，讓孩子們?cè)跉g樂的天地,、繽紛的美食世界中度過一個(gè)快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食,，通過本次活動(dòng)的開展,，提高江南在太原和山西的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來(lái)江南各部消費(fèi),，讓家長(zhǎng)和小朋友們來(lái)江南分享美食,、體驗(yàn)快樂。

5月28日——6月1日

： 歡樂童年 精彩無(wú)限——江南藝術(shù)兒童節(jié)

屆時(shí),，江南各部通過策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜,、一份快樂、一份難忘的記憶,、一個(gè)一生都難以忘懷的兒童節(jié),。

（一）大酒店“歡樂童年 精彩無(wú)限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì)：

凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會(huì)開始前均可到主持人處報(bào)名參加以下活動(dòng)比賽（書畫比賽要提前報(bào)名參加）,，獲獎(jiǎng)小朋友均有禮品贈(zèng)送,。

1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌,，一部,、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行,，各部根據(jù)情況確定小朋友報(bào)名數(shù)量,。

2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供,，只在大酒店晚會(huì)中間參差進(jìn)行,，——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實(shí)。

3,、兒童書畫比賽：凡是提前來(lái)店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報(bào)名參加書畫比賽,，晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所有來(lái)賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念,，并頒發(fā)獎(jiǎng)品

4,、趣味謎語(yǔ)竟猜：共設(shè)謎語(yǔ)100條一部、二部,、大酒店同時(shí)進(jìn)行,，大酒店晚會(huì)隨機(jī)進(jìn)行安排,，由主持人負(fù)責(zé)。

5,、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部,、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行,。

《六一寶寶好福氣,，江南餐飲表情意》

迎六一，笑嘻嘻 媽媽疼愛小寶貝

來(lái)江南,，齊相聚 合家歡樂過六一

吃大餐,，玩游戲 寶貝都要愛媽咪

猜謎語(yǔ)，得獎(jiǎng)品 江南給你表情意

唱兒歌,，跳跳舞 照張合影甜蜜蜜

東走走,，西逛逛 玩的開心都?xì)g喜

斟滿茶，端來(lái)菜 服務(wù)都是俏阿姨

只要寶貝能高興 阿姨累點(diǎn)沒問題

六一江南來(lái)聚會(huì),，吃的玩的數(shù)第一,！

（二）聯(lián)動(dòng)促銷：

活動(dòng)一、5月28日——6月1日期間,，凡在江南一,、二、三部定大酒店兒童樂套餐者,，均可獲贈(zèng)大酒店“歡樂童年 精彩無(wú)限” 主題兒童文藝晚會(huì)免費(fèi)門票一張；

活動(dòng)二,、5月28日——6月1日活動(dòng)期間,，凡在六一期間來(lái)江南各店用餐者，均可免費(fèi)獲贈(zèng)氣球一個(gè),。

（三）大酒店晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)裝飾：

1,、舞臺(tái)設(shè)計(jì)：“歡樂童年 精彩無(wú)限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語(yǔ)的氣球裝飾,，突出童真,、競(jìng)技的氛圍。

2,、宴會(huì)廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置,。

3、其他點(diǎn)綴：在宴會(huì)廳內(nèi)各個(gè)音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,，作為展覽,。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇九

兒童節(jié)促銷活動(dòng)由來(lái)

為能夠讓小朋友們度過一個(gè)快樂而有意義節(jié)日孩子們精心，給家長(zhǎng)們創(chuàng)造關(guān)心孩子機(jī)會(huì),，江南餐飲集團(tuán)為準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐,、精彩紛呈文藝晚會(huì)、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,，六一期間童真蕩漾,，讓孩子們?cè)跉g樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個(gè)快樂難忘的“六一”兒童節(jié),。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食,，通過本次活動(dòng)的開展，提高江南在太原和山西美譽(yù)度,，吸引更多的家庭來(lái)江南各部消費(fèi),，讓家長(zhǎng)和小朋友們來(lái)江南分享美食、體驗(yàn)快樂,。

5月28日——6月1日

歡樂童年精彩無(wú)限——藝術(shù)兒童節(jié)

屆時(shí),，江南各部通過策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂,、一份難忘的記憶,、一個(gè)一生都難以忘懷的20xx年兒童節(jié)。

(一)大酒店“歡樂童年精彩無(wú)限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì)：

凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友,，在晚會(huì)開始前均可到主持人處報(bào)名參加以下活動(dòng)比賽(書畫比賽要提前報(bào)名參加),，獲獎(jiǎng)小朋友均有禮品贈(zèng)送。

1,、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌,，一部、三部,、大酒店同時(shí)進(jìn)行,，各部根據(jù)情況確定小朋友報(bào)名數(shù)量。

2,、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供,，只在大酒店晚會(huì)中間參差進(jìn)行，——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實(shí),。

3,、兒童書畫比賽：凡是提前來(lái)店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報(bào)名參加書畫比賽，晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所有來(lái)賓是裁判,，取前六名在大酒店合影留念,，并頒發(fā)獎(jiǎng)品

4、趣味謎語(yǔ)竟猜：共設(shè)謎語(yǔ)100條一部,、二部,、大酒店同時(shí)進(jìn)行，大酒店晚會(huì)隨機(jī)進(jìn)行安排,，由主持人負(fù)責(zé),。

5,、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部,、大酒店同時(shí)進(jìn)行,。

(二)聯(lián)動(dòng)促銷：

活動(dòng)一、5月28日——6月1日期間,，凡在江南一,、二、三部定大酒店兒童樂的套餐者,，均可獲贈(zèng)大酒店“歡樂童年精彩無(wú)限”主題兒童文藝晚會(huì)免費(fèi)門票一張;

活動(dòng)二,、5月28日——6月1日活動(dòng)期間，凡在六一期間來(lái)江南各店用餐者,，均可免費(fèi)獲贈(zèng)氣球一個(gè),。

(三)大酒店晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)裝飾：

1、舞臺(tái)設(shè)計(jì)：“歡樂童年精彩無(wú)限”主題背景布,，周邊用粉紗和印有六一祝福語(yǔ)氣球裝飾,，突出童真、競(jìng)技的氛圍,。

2,、宴會(huì)廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

3,、其他點(diǎn)綴：在宴會(huì)廳內(nèi)各個(gè)音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,，作為展覽。

1,、背景音樂：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲,，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個(gè)小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊(duì)》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸?！贰睹慨?dāng)我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》,，共計(jì)20首兒童歌曲,，即可在殿堂內(nèi)和包房里播放,，又可以讓小朋友們學(xué)著演唱;

2、門廳裝飾：一部,、三部,、大酒店用氣球做彩門裝飾，營(yíng)造六一熱鬧氛圍,。

3,、媒體宣傳：山西省交通臺(tái)、太原交通臺(tái),、山西日?qǐng)?bào)《經(jīng)濟(jì)時(shí)訊》,、生活晨報(bào),。

4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳,，主要以條幅,、易拉寶、彩頁(yè)菜單,、口碑傳播,、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效,。

本次活動(dòng)的套餐設(shè)計(jì)以營(yíng)養(yǎng)為主,，主要在大酒店宴會(huì)廳以銷售套餐的形式進(jìn)行，套餐分設(shè)六款,，共計(jì)46套,。

“歡樂童年”營(yíng)養(yǎng)套餐288元(a三人用)，15套計(jì)4320元;

“金色年華”營(yíng)養(yǎng)套餐388元(b四人用),，16套計(jì)6208元;

“望子成龍”營(yíng)養(yǎng)套餐488元(c四人用),，15套計(jì)7320元;

本次活動(dòng)預(yù)計(jì)收益為：17848元。

為配合大酒店六一節(jié)晚會(huì)的成功舉辦,，各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會(huì)內(nèi)容,。

序號(hào)部門任務(wù)(套)負(fù)責(zé)人[略]

序號(hào)項(xiàng)目明細(xì)數(shù)量單價(jià)費(fèi)用負(fù)責(zé)人需求支持

1裝飾氣球6000個(gè)0.15900元徐鼎明企劃部

2背景音樂12張10120元徐鼎明外援

3橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部

4恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部

5背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部

6兒童玩具100件20元20xx元郭瑋采購(gòu)部

7宴會(huì)桌卡50個(gè)1元50元李皓

8裝飾拉花60條1元60元郭瑋采購(gòu)部

9套餐菜單100張2元200元李皓

10晚會(huì)門票50張3元150元李皓

11投票箱3個(gè)15元45元張彩菊

12獎(jiǎng)品50個(gè)80元400元徐鼎明采購(gòu)部

13合計(jì)//4400元//

1、拉動(dòng)江南的`家庭消費(fèi),，提高散臺(tái)和包房的營(yíng)業(yè)額,。

2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營(yíng)銷,，首家推出健康益智菜品,，營(yíng)銷概念超前引領(lǐng)潮流。

3,、活動(dòng)具有吸引孩子的賣點(diǎn),，以此帶動(dòng)家長(zhǎng)來(lái)江南消費(fèi)，提高在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力,。

4,、活動(dòng)具有連續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模,，形成江南獨(dú)具特色的促銷品牌

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇十

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯,、湘、 川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨,，是北京名食,，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。xx烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的xx餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來(lái),， 但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“xx烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

xx餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),，各式各樣的大小酒店、飯店,，爭(zhēng)奪著xx有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺、視覺,。

一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）擁有自己的特色；

（2）全面的（質(zhì)量）管理,；

（3）足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,；

（4）創(chuàng)新，不斷推陳出新,。

這些條件缺一不可,，否則,，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

xx酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。xx洗浴、xx美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng),，已在xx地區(qū)有了一定的知名度,，在xx更是家喻戶曉。如能利用“xx”在xx的知名度延續(xù)宣傳xx酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差）,，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理,，定能成為xx餐飲界的后起之秀,。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤(rùn),；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng),。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷,、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合,，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1,、本次活動(dòng)的目的：增加“xx酒樓”品牌的影響力,，提升知名度和美譽(yù)度；提升“xx”形象,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí),、工作積極性,；進(jìn)一步提升“xx”的企業(yè)文化；提升銷售額,，增加利潤(rùn),；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2,、活動(dòng)時(shí)間：x月x日——x日,，共計(jì)15天。

3,、參與人數(shù)：xx的所有員工,、就餐的顧客等,。

4、顧客滿意,、員工滿意,、管理提高、文化創(chuàng)新

（一）sp方案

1,、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

x月x日前召開動(dòng)員大會(huì),，x日——x日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣,。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜,；200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等,。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

（二）內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段,。

1,、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的.顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái),。

2,、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——xx》（所有員工都寫，洗浴,、餐飲各寫個(gè)的,。目的是培育員工熱愛“xx”的情感，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新xx”?。?/p>

要求：

（1）題材圍繞xx酒樓、xx洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷,、感想、寄語(yǔ)等,。

（2）體裁不限,。散文、雜文,、記敘文,、議論文、詩(shī)歌皆可,。

（3）截止日期為x月x日,。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元,；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元,；三等獎(jiǎng)5名,，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出,。

3,、成本節(jié)約比賽

通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性,。

（三）產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在推特色餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元,、48元、58元等（對(duì)餐飲不明,，僅供參考）,。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”，吃“健康”,。綠色家宴的推出,，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材 料使用上,，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化,、營(yíng)養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出,！

（四）文化營(yíng)銷方案

向消費(fèi)者宣傳“xx”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

在公交車身制作xx酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（xx鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返,。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果,。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。

1、宣傳造勢(shì),，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度,。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3,、通過服務(wù)比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性。

4,、通過促銷,，提升營(yíng)業(yè)額。

日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣,。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜,；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等,。

（3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇十一

“慶七天樂,，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”

10月01日~10月07日

（提升客單價(jià),，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）

（消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,，只要消費(fèi)滿66元,，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì),。贈(zèng)品要求：挑選多少商品,，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在八個(gè)商品以上

活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

1,。菜式,，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇

2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3,。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無(wú)形招牌

4,。價(jià)格：通過價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5,。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。 餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充；

2,、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,，制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi),；

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升,；

4,、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁,、果盤,，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性,。環(huán)境氣氛促銷

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。 服務(wù)技巧促銷

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),，用描述性的語(yǔ)言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋,，消除其對(duì)菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望,。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,，值得購(gòu)買,。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿意,，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,，贊同他的觀點(diǎn),，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的,。

有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說(shuō)投入不夠力度,。認(rèn)真研

究客戶的需求，“特色菜”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā),，從色、香,、味,、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青

其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感,，避而遠(yuǎn)之

在客人就餐時(shí),，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前,，客人因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會(huì),、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時(shí)注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量,。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇十二

餐飲酒店想做好五一勞動(dòng)節(jié)的營(yíng)銷活動(dòng)策劃，必須要有一個(gè)正確,、合理的營(yíng)銷目標(biāo),。所謂營(yíng)銷目標(biāo)是餐飲營(yíng)銷活動(dòng)想要達(dá)到的效果和目的,。通過對(duì)自己餐飲企業(yè)的營(yíng)銷目的，一般目的有以下幾種情況：

1.促進(jìn)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)目標(biāo)

即通過營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)增加餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額或銷售額為目標(biāo),。提高市場(chǎng)占有率,，獲得更多的企業(yè)利潤(rùn)。正常營(yíng)業(yè)情況下,，酒店的營(yíng)銷目標(biāo)大多數(shù)都是以促進(jìn)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)為目標(biāo)的,。

2.塑造酒店形象目標(biāo)

即營(yíng)銷活動(dòng)以塑造酒店的社會(huì)公眾形象為目標(biāo)。酒店社會(huì)形象的培育是品牌建設(shè)的重要工作,，在進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的.今天,，餐飲酒店企業(yè)越來(lái)越重視企業(yè)形象的塑造。酒店通過有計(jì)劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動(dòng),，能夠獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的銷售利潤(rùn)和市場(chǎng)地位,。

3.溝通交流目標(biāo)

即促銷活動(dòng)以酒店同消費(fèi)者以及潛在消費(fèi)者之間的信息交流和溝通為目標(biāo)。溝通的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流,，如服務(wù)方式,、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)地點(diǎn),、服務(wù)饋贈(zèng)等：也可以是消費(fèi)觀念的交流,，如倡導(dǎo)綠色健康的消費(fèi)意識(shí)和觀點(diǎn)，使消費(fèi)者樹立起有利于酒店產(chǎn)品銷售的消費(fèi)觀念,。

4.確定營(yíng)銷主題

營(yíng)銷主題就好比是整個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)的臉面,，一個(gè)好的活動(dòng)主題更能吸引人，應(yīng)該做到：

1.簡(jiǎn)練,、直接的告知消費(fèi)者營(yíng)銷的內(nèi)容;

2.觸動(dòng)消費(fèi)者心靈,，對(duì)消費(fèi)者參與活動(dòng)有巨大的號(hào)召作用;

3.樹立和維護(hù)品牌形象;

4.成為整個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)的靈魂，所有宣傳都以活動(dòng)主題為核心,，營(yíng)造出熱烈的促銷活動(dòng)氣氛;

5.與產(chǎn)品利益或品牌利益密切掛鉤,。

例如：“偷得浮生半日閑，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;

“打折優(yōu)惠天天有,，告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動(dòng);

“入住xxx賓館,，歡度美好假期”的優(yōu)惠活動(dòng)。

制定一個(gè)優(yōu)秀的活動(dòng)方案是必要的,，但是活動(dòng)的宣傳也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié),。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)展，微博,、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都逐漸成為宣傳的渠道,，做節(jié)假日的營(yíng)銷活動(dòng)，自然少不了借助這些平臺(tái)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

微博,、微信,、微信公眾平臺(tái)是新興的媒體平臺(tái)，具有快速,、高效的傳播能力,，而且受眾范圍廣泛，是餐飲企業(yè)在進(jìn)行活動(dòng)宣傳推廣過程中,，不可忽視的一部分,。餐飲企業(yè)可以將活動(dòng)文案或海報(bào)發(fā)布出來(lái)，進(jìn)行大量轉(zhuǎn)發(fā),，注意熱點(diǎn)話題,、關(guān)鍵詞的添加，來(lái)增加粉絲關(guān)注度,。

除了線上推廣宣傳外,，也不可以忽視線下的傳統(tǒng)方式。在活動(dòng)開始前一到兩周左右,，在店門口張貼節(jié)日的活動(dòng)海報(bào),，在店內(nèi)醒目位置擺放活動(dòng)宣傳頁(yè)、易拉寶等,，供來(lái)店用餐的顧客瀏覽,，服務(wù)員還可以對(duì)顧客進(jìn)行活動(dòng)的簡(jiǎn)單介紹，增加客戶的興趣,。除此之外,，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場(chǎng)，社區(qū),，公園,、網(wǎng)吧等地，進(jìn)行活動(dòng)宣傳但也得發(fā)放,。

五一勞動(dòng)節(jié)節(jié)日營(yíng)銷方案

五一勞動(dòng)節(jié),，是國(guó)家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的餐飲商機(jī)是非常明顯的,，與此同時(shí)，許多婚宴,、壽宴,、家庭宴請(qǐng)都會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間段舉辦，一是因?yàn)樾￠L(zhǎng)假,，親朋好友難得相聚,，二是春暖花開，無(wú)論是時(shí)間還是環(huán)境都非常適合,。因此,，會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)非常大的盈利空間,。餐飲酒店應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，做好宣傳,，不僅在五一長(zhǎng)假中盈利,，還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳，為后期的營(yíng)業(yè)做長(zhǎng)期考慮,。

1.活動(dòng),，穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶,。

2.提高酒店知名度,、美譽(yù)度，塑造酒店良好的社會(huì)公眾形象,。

3.利用節(jié)日造勢(shì)營(yíng)銷,，增加經(jīng)濟(jì)收入。

4.增加企業(yè)與客戶間的互動(dòng)與交流,，拉近距離

“五一”三天樂“游戲”更快樂

20xx年5月1日——3日

1.氣氛布置

廣場(chǎng)氣氛：在酒店門前空地放置豎幅,、橫幅、巨幅,、刀旗,、氫氣球等引人注意的宣傳物品。

社區(qū)氣氛：在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅,、活動(dòng)海報(bào),，廣告氣球等，在社區(qū)和商場(chǎng)門口大量派發(fā)廣告小氣球,，以增加人氣和節(jié)日氣氛,。

店內(nèi)氣氛：酒店門口放置活動(dòng)易拉寶，店內(nèi)用氣球,、彩球等裝飾,，營(yíng)造歡樂氣氛。

2.廣告宣傳

(1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁(yè),，增加受眾群體,。;

(2)向酒店客戶群體發(fā)短信，送去祝福的同時(shí),，對(duì)酒店活動(dòng)進(jìn)行了宣傳

(3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼,，掃一掃有驚喜

(4)酒店微信平臺(tái)，微信,、微博群發(fā)活動(dòng)方案或海報(bào),，員工進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。

1.優(yōu)惠活動(dòng)：“滿五加一”

五一勞動(dòng)節(jié)當(dāng)天，顧客每點(diǎn)足五道菜品,，店面免費(fèi)贈(zèng)送顧客一道菜(下次消費(fèi)時(shí)可用,，有效期為一個(gè)月，且此項(xiàng)優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享用)

2.勞動(dòng)最光榮,，巧運(yùn)乒乓球

道具：兩個(gè)空籃子,、一個(gè)長(zhǎng)操作臺(tái)、若干乒乓球,、若干根吸管

參與者：來(lái)店就餐的顧客,，兩名至三名

方法：在操作臺(tái)的兩頭各放置一個(gè)空籃子，參與活動(dòng)的顧客每人發(fā)一根吸管,，第一個(gè)顧客從籃子里用吸管吸起一個(gè)乒乓球,，轉(zhuǎn)身交給下一位，依次交替,，直到乒乓球被安全運(yùn)送達(dá)到另一個(gè)空籃子里,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，運(yùn)送達(dá)到5個(gè)以上,，可以獲得飲料一一份等瓶;運(yùn)送達(dá)到8個(gè)以上,，可以獲得精品涼菜。

菜單套餐

三人用：388元/套(1涼,、4熱,、2點(diǎn)心、1拼盤)

六人用：688元/套(6涼,、8熱,、4點(diǎn)心、1拼盤)

八人用：888元/套(6涼,、9熱,、4點(diǎn)心、1拼盤)

五一勞動(dòng)節(jié),，三天小長(zhǎng)假,，不僅會(huì)迎來(lái)旅游高峰期，對(duì)酒店而言,，還是一個(gè)提高營(yíng)業(yè)額的良好契機(jī),。通過營(yíng)銷活動(dòng)的宣傳推廣，不僅可以增加酒店的知名度,，提升酒店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?，還可以穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新客戶,，不斷提升營(yíng)業(yè)收入。可謂是一舉兩得,。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇十三

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營(yíng)銷觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念,、生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃,，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì)，餐廳的裝修格調(diào),、家具,、布局、彩色燈飾等下功夫,，使之起到促銷的功能,，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館,；富有浪漫,、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳,；以蒙古包,、小方桌、花地毯作為主題形象,；餐廳內(nèi)到處可見的紅,、白、綠三種鮮艷國(guó)旗色的意式餐廳,；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷成功的例子,。

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展,，具體到消費(fèi),，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次,，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人,，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù),，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù),，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐,，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛好就餐人數(shù)來(lái)幫助客人點(diǎn)菜,；同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來(lái)推薦酒水,；在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié),；結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確,，讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷,，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢,？現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)有一句非常通俗的話“營(yíng)銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣,，客人才會(huì)變成“回頭客”,。

微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度,，是產(chǎn)品,，更是有效的營(yíng)銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補(bǔ),，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ),。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度,，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心,。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖、和諧,、向上的環(huán)境,，員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神,。

酒店銷售時(shí)有“80/20法則”,，即80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買或消費(fèi)，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客,。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群,，即推行會(huì)員制，發(fā)放貴賓卡：

1）凡在我酒店消費(fèi)x元以上（餐飲,、客房）即發(fā)放vip金卡,，享受住宿4。5折,，就餐9,。5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場(chǎng)所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià),；

2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金x元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡,。會(huì)員除享受與vip客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)惠,、贈(zèng)送菜肴,、時(shí)尚禮品等活動(dòng),。

開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道,。

每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名,，給予贈(zèng)送禮品,、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券,。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的%左右，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的%左右,。如無(wú)貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送,，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠。

餐飲活動(dòng)策劃方案怎么做篇十四

國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié),，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

國(guó)慶同歡喜,，好禮送不停

針對(duì)高中低不同的.人群進(jìn)行不同的國(guó)慶促銷活動(dòng),，有效的照應(yīng)不同的人群。

20xx年10月1日— 10月10日

促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈(zèng)送特別加菜。

促銷期間凡在本店指定系列套餐,，xx公關(guān)傳媒即可獲得相應(yīng)禮盒,。

活動(dòng)期間，凡在本店用餐,，均可以參加國(guó)慶有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng),。同時(shí)可免費(fèi)得到快照一張。

人流量集中的地方,，火車站,，公交車站等，做戶外廣告,。

報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。xx巡展公司并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

人員調(diào)動(dòng),、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施,，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備,。