當(dāng)面臨一個復(fù)雜的問題時，我們需要制定一個詳細(xì)的方案來分析問題的根源，并提出解決方案,。方案書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇方案呢,？下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏。
餐飲活動策劃方案做篇一
一個好的促銷方案能良好的展示產(chǎn)品形象,，促進(jìn)銷售,。中秋節(jié)已經(jīng)過去，讓我們回顧一下上海月餅市場上各大品牌的月餅促銷方案,，看下它們是怎樣來促銷產(chǎn)品的。
一.堂吃嘗鮮,。
有沒有想過,，中秋月餅也可以在優(yōu)雅咖啡館、精致的中餐廳里“堂吃”?今年就有商家提出了這一大膽想法,?？Х冗B鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點特色的月餅,，還推出了冰淇淋月餅,，并且推出月餅配咖啡的堂吃計劃。根據(jù)星巴克“月圓,、杯滿,、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡,，在咖啡館里慢慢品味,。
二.包裝上作文章。
月餅包裝過度一直是頗受人們批評的地方,，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣,，不過不同于以往，而是通過人情味,，讓樸素的包裝散發(fā)別樣的光彩,。
“今年月餅會唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜里打出的月餅廣告。別以為月餅真的能唱歌,，因為真正唱歌的是月餅包裝盒：生產(chǎn)企業(yè)在月餅禮盒里設(shè)置了簡單的錄音設(shè)備,，既可以播放提前錄制的音樂，也可以由消費者自己進(jìn)行錄音留言,，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福,。而宜芝多月餅口號是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新,，今年的月餅促銷方案上的一個亮點是在包裝盒上加了一塊有機玻璃：購買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說的話”寫好,，夾在這塊有機玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨一無二的心意,。
三.口味年年翻新,。
口味創(chuàng)新是月餅生產(chǎn)企業(yè)的必爭之地,，也是月餅促銷方案上重點宣傳的地方。在這點上,，傳統(tǒng)月餅和時尚月餅可謂各顯神通,。
記者發(fā)現(xiàn)，杏花樓月餅,、新雅月餅等眾多老字號除了保留豆沙,、蓮蓉等傳統(tǒng)口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料,，以便使月餅餡能呈現(xiàn)出食材的原汁原味,。但那些時尚月餅，則充分發(fā)揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭,，制作工藝上也同樣混搭,。
例如，哈根達(dá)斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅,，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合;德雷爾冰淇淋更是推出““芯”享事成”系列月餅,，在餡料的口味上有巧克力、草莓,、香草等多種,，還特意將餡料做成愛心的形狀，在切開月餅的一瞬間,，食用者就能感受到其中的濃濃情意;元祖月餅推出“脆雪月”產(chǎn)品,，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成,，口味獨特,，已在上海中秋月餅市場上刮起一陣“元祖雪月餅，天涼好個秋”的流行風(fēng),。
sp策略中,，常用的主要有四種，即降價和打折,、買贈,、派送、有獎促銷,。在具體的操作比較上,，降價和打折所涉及到的具體的活動支出費用最少，對一些價格敏感的消費群體的影響力也最大,，價格的下調(diào)極易對品牌造成傷害,，品牌產(chǎn)品所集聚的目標(biāo)群體會因品牌的貶值而流失，另外,，消費者是買漲不買跌,，價格一旦下調(diào),，將很難回復(fù)，強行上調(diào),，只會是失信于顧客,，讓顧客對品牌產(chǎn)品心灰意冷。
餐飲活動策劃方案做篇二
三,、主持人：馬靜,、張勇。
四,、懸掛條幅：內(nèi)容“媽媽,，我們愛您!”
五、參加人員：酒店主管以上及酒店20xx年4月份優(yōu)秀員工(y)代表的母親,、婆婆、妻子,，共計37人,。
其中：
房務(wù)部(6人)：馬利、王保霞,、曹春萍,、(y)張文海、馬永娟,、李鳳蘭,。
營銷部(2人)：劉亞榮、(y)孫楠,。
財務(wù)部(4人)：周旭春,、張志強、祖亞麗,、(y)高虹,。
工程部(4人)：馬永惠、穆雪鋒,、薛建軍,、(y)李春林。
六,、活動目的：感謝母親,，給了我們生命，感謝母親,，給了我們溫暖,，在母親節(jié)的節(jié)日里，作為延續(xù)母親的后續(xù)體,，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷,，弘揚中華傳統(tǒng),，進(jìn)一步宣揚虹橋“以人為本”，關(guān)愛母親的企業(yè)文化,。
七,、活動內(nèi)容：
在“母親節(jié)”這個特殊的日子里，為感謝酒店管理人員及優(yōu)秀員工母親對虹橋工作的大力支持,，特別邀請優(yōu)秀員工及管理層的母親,、婆婆、妻子來酒店參加母親節(jié)感恩活動,，讓親人們了解酒店的敬老愛老的酒店文化,，加深對酒店工作的理解，提高團隊凝聚力,，增強員工對酒店的歸屬感,。
2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》,、房務(wù)部員工演唱《媽媽的吻》;,。
4、邀請各位參加“母親節(jié)”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐,，席間請酒店領(lǐng)導(dǎo)及各部經(jīng)理向各位母親敬酒,。
餐飲活動策劃方案做篇三
一、活動主題：
“風(fēng)輕日暖人團聚健康國貿(mào)五月節(jié)”——感恩回饋!
二,、活動時間：
x年6月10日到6月12日,。
三、活動地點：
飯店各餐飲用餐地點,、客房;,。
四、活動目的：
1,、讓顧客了解國貿(mào)飯店,，打消顧客對消費價格的各種顧慮;。
2,、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍,，刺激親情聯(lián)動消費;。
3,、利用現(xiàn)有生態(tài)基地,，互動山莊打造綠色餐飲新理念;。
4,、凝聚酒店銷售合力,，調(diào)動全員積極性，實現(xiàn)全員營銷;。
五,、活動形式：
用餐品嘗+自選購買+客房,、餐飲、山莊聯(lián)動;,。
六,、活動定位：
周邊散客市場、外地游客市場,、團隊市場,、機會市場，在盤錦餐,。
飲業(yè)整體下滑低迷的前提下,，打造國貿(mào)獨具的綠色、生態(tài),、養(yǎng)生餐飲新理念,，廣告攻勢上獨樹一幟，活動標(biāo)新立異,，令人耳目一新,，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
并適時地推出各檔次宴會用餐,，此間穿插特色菜、招牌菜,、新派菜等,，促進(jìn)酒店形象品牌的樹立和推廣。
八,、活動內(nèi)容：
1,、現(xiàn)金或銀行卡入住客人，而且不少于一天,，可在前臺領(lǐng)取50元餐飲代金劵,。
(每間房間只限領(lǐng)取一張，特價房,、鐘點房不參與此次活動);,。
餐飲活動策劃方案做篇四
勇麗餐飲粽情端午。
勇麗美食城,、勇麗美食海鮮城,、勇麗美食海鮮廣場、法爾春天餐廳,。
一,、端午節(jié)當(dāng)日廚政以端午節(jié)文化為內(nèi)容，推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團圓宴,，并推出幾款特價端午菜品,。
二,、凡端午節(jié)日當(dāng)天到店內(nèi)消費，在店內(nèi)現(xiàn)有的贈券的基礎(chǔ)上,，每桌贈送小粽子一份,，以每客1個為準(zhǔn)(店內(nèi)根據(jù)所需數(shù)量統(tǒng)購，贈完為止),。注：店內(nèi)申報贈送所需粽子時,，同時申購端午節(jié)當(dāng)日員工用餐所需粽子、雞蛋的數(shù)量(每位員工贈送2個粽子2個雞蛋),，于6月3號之前分別上報給公司采購部,。
三,、可對當(dāng)日兩餐就餐的客人贈送五彩繩,，實施與否，贈送數(shù)量由各店執(zhí)總根據(jù)實際情況自行把握。
四、各店根據(jù)實際情況對店內(nèi)環(huán)境進(jìn)行裝飾,，自行采集或采購艾葉,，粽葉,。利用粽葉,、艾葉裝飾點菜區(qū)，或懸掛或插在花瓶,，在店內(nèi)主要面客位置擺放：吧臺,，收銀臺，等,，著重渲染節(jié)日氣氛,，如有不便，提前與公司協(xié)調(diào)。
五,、各店端午節(jié)當(dāng)日懸掛端午節(jié)條幅,，條幅內(nèi)容為：勇麗餐飲，粽情端午,。
六,、發(fā)送端午節(jié)活動短信，短信內(nèi)容為：
粽子艾葉齊飄香,，特色佳肴美味揚,，勇麗餐飲邀你一同分享這美好的端午時光。
宣傳事宜：
1,、企劃部利用短信平臺根據(jù)宣傳要求為客戶發(fā)送短信內(nèi)容并制作節(jié)日橫幅!
2,、網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)把本次活動相關(guān)信息以即時新聞的形式在企業(yè)網(wǎng)站上宣傳。
注意事項：
1,、各店根據(jù)營業(yè)情況將所需粽子等數(shù)量提前上報給公司采購部,，以便公司采購部進(jìn)行訂購,。
2,、同時各店做好活動內(nèi)容和銷售技巧的'培訓(xùn)工作。
餐飲活動策劃方案做篇五
2,、提高目標(biāo)消費群體在酒店的購買率和消費額;,。
3,、通過活動,，增進(jìn)酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索,，擴大對外形象宣傳,。
二,、活動時間,。
20xx年5月x日-x日(5月第2個周末)。
三,、目標(biāo)群體,。
母親節(jié)活動目標(biāo)群體為25歲-45歲之間的時尚白領(lǐng)女青年和在政府機關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士,。由于公務(wù)或商務(wù)繁忙,，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少,，“回報養(yǎng)育之恩”的情結(jié),，可以引發(fā)其潛在的消費可能和情感需求。
四,、活動主題,。
1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!
2,、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音,，那便是母親的呼喚?！ ?神曲),。
五、活動內(nèi)容,。
1,、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當(dāng)天到店消費的女士口紅1支。(客房由總臺在客人登記時發(fā)放,、美食城在客人落座后發(fā)放,、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放，并致以母親節(jié)日問候),。
2,、微博抽獎：到店消費曬照，并@酒店官微及3位好友,，就有機會獲得價值x元的免費自助餐券,。
3、生日祝福：凡5月11日當(dāng)天生日的女士,，可憑身份證領(lǐng)取精美禮品一份,。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝),。
4,、女士營養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營養(yǎng)菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴,。
5,、優(yōu)惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節(jié)專享套餐：x元,。
六,、活動宣傳。
1,、短信群發(fā)：感恩母親·母愛永恒!5月11日xx酒店推出“母親節(jié)專享特惠活動,，當(dāng)天生日女士更有精美禮品贈送!(5月10日發(fā)送)(市場企劃落實)。
2,、店內(nèi)pop：大堂,、餐廳門口、一樓電梯口各一塊,。(5月5日前完成)(市場企劃落實),。
3、網(wǎng)絡(luò)推廣：通過官方微博,、官方微信展開線上推廣,，5月2日開始預(yù)熱，5日起開展為期7天的線上抽獎活動,，關(guān)注酒店官微并@3位好友,，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實),。
4,、主流媒體：5月10日、5月15日,，活動前,、后軟文報道。
七,、費用預(yù)算,。
餐飲活動策劃方案做篇六
圣誕節(jié)即將來臨，為了讓人們體會到xx品牌的輝煌氣勢和我們酒樓獨特的圣誕文化氛圍,，力爭做到比往年更具節(jié)日氣氛;并在裝飾和布置上突出新穎和獨特;加大廣告宣傳力度,，達(dá)到在經(jīng)濟利益增長的同時,，最大程度的達(dá)到良好的社會效益。
一,、圣誕節(jié)酒樓的布置及裝飾,。
1、今年的酒樓布置及裝飾以廣告公司和市場營銷部同時進(jìn)行的方式來操作,。
2,、今年的酒樓布置及裝飾以大廳，大廳外,，各前臺營業(yè)點,，x樓晚會現(xiàn)場做重點，其他地方為輔,。
3,、今年的酒樓布置及裝飾具體細(xì)則和費用另呈領(lǐng)導(dǎo)批示。
二,、圣誕節(jié)主題活動安排,。
1、平安夜,，狂歡夜自助大餐,。
內(nèi)容：大型自助餐，綜合性文藝節(jié)目,，大型抽獎活動,。(獎品以贊助為主)。
氣氛布置：熱烈,、明亮,、歡快。
節(jié)目安排：由娛樂部負(fù)責(zé),，中間穿插抽獎活動,，市場營銷部負(fù)責(zé)節(jié)目審核和總協(xié)調(diào)。
2,、燭光晚宴：
內(nèi)容：燭光晚宴,、家庭套餐。適合家庭,、情侶,。
氣氛布置：全場燭光，放輕音樂,，強調(diào)安靜祥和,，浪漫溫馨氣氛。
三、酒樓整體氣氛布置,。
1,、給各營業(yè)區(qū)發(fā)圣誕小姐服裝，由圣誕小姐為客人服務(wù),，給小朋友發(fā)禮品,。
2、整個酒樓安排x名圣誕老人發(fā)禮品,。
3,、大堂及咖啡廳以氣球為主體作節(jié)日氣氛布置,。
4,、酒樓提供照相留影服務(wù)。
四,、廣告宣傳,。
1、在電視臺,，xx頻道及晚報作廣告宣傳,。
2、印制宣傳單xx份,。
3,、印刷賀卡送客戶。
4,、大堂廣告,，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳,。
餐飲活動策劃方案做篇七
其次是促銷活動熱鬧就行,、人多就可以，這種觀念要不得,。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶,，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時,，更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化,、健康飲食,、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容,、及時充分的培訓(xùn),，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁,，但是要有意義,，要能抓住消費者的心。
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1
每一個節(jié)日的到來,，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃,，這里我就把2015國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動,！ 一活動主題：“慶七天樂,，優(yōu)惠、美味等你來”
二活動時間：10月01日~10月07日
三,，活動目的（提升客單價,，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
五， 介紹活動,，活動日期及商品活動,。
六，氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報,。 七,，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃,，操作與跟進(jìn),。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位,。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。
食品促銷內(nèi)容：
1,。菜式，餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇
2,。制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3,。觀賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌
4,。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5,。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。
餐飲淡季促銷方法
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然,，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,，避而遠(yuǎn)之,。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹,，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論,、解釋,，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點,，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點,。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望,。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選,，由此滿足不同的需求,。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量,、價格合理,，值得購買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點菜,，但或多或少還有點猶豫,，下不了決心，服務(wù)員可說：先生,，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點,，保您滿意，等等,。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點,，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見,，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達(dá)到使客人購買的目的,。
在客人就餐時,，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,，要主動上前服務(wù)。比如有的.客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前,，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以。在宴會,、團體用餐,、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高-潮，從而大大增加酒水的銷售量,。
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案2
一,、活動目的
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者,，拉動消費的最好機會,，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象,。
二、活動主題：“國慶同歡喜,，好禮送不?！?/p>
三,、活動對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動,，有效的照應(yīng)不同的人群。
四,、活動時間：9月25日——10月8日
五,、活動形式：打折；贈送,；抽獎
六,、活動具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3,、活動期間,，凡在本店用餐,，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張,。
七,、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方,，火車站,，公交車站等，做戶外廣告,。
2,、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳,。
3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八,、其它相關(guān)策略
促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)
活動時間：2011年9月25日——2011年10月8日
目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費（增加人氣）,，獲得更多的剩余價值（利潤）,。
要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也,。
活動形式：
1,、自助餐、點餐,、新菜,、特價菜等
2、打折消費：
3,、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券,。
4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜,。
一,、活動背景
二、活動主題
慶圣誕,，金陵飯店真情回饋
三,、活動目標(biāo)
提高知曉度，刺激消費,，提高營業(yè)額,。
四、活動時間
宣傳時間：2015.12.15——2015.12.23
活動時間：2015.12.24——2015.12.29
五,、活動安排
第一階段 準(zhǔn)備階段
時間安排表
第二階段 活動宣傳推廣階段
第三階段 促銷方案實施階段
六,、促銷活動方案設(shè)計
活動方案一
（1）活動主題：幸運抽獎活動
（2）活動時間：12月15日---12月29日 正常營業(yè)時間
（4）獎項設(shè)置：
一等獎 1名 價值3000元旅游代金券一張
二等獎 1名 價值2000元旅游代金券一張
三等獎 1名 價值900元旅游代金券一張
陽光普照獎 其余未中獎客戶均贈送價值100元代金券一張,，可與下次來本店消費時使。
元,，按照1000倍數(shù)領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)目獎券,，不足1000元部分不計入。
屆時請廣大客戶見證,。
（7）兌獎?wù)f明：中獎?wù)邞{抽獎券正券及身份證至服務(wù)臺領(lǐng)取相應(yīng)獎品
獎后三個月內(nèi)無法聯(lián)系到獲獎?wù)?，將以獲獎?wù)呙x將獎金捐獻(xiàn)慈善機構(gòu)；活動中所有獎券不兌現(xiàn),、不找零,，若涉及個稅，中獎?wù)咦岳?；本公司所有員工及有關(guān)人員一律不參加本活動,。
活動方案二
2015年12月15日至12月29日，金陵飯店梅苑,、嘉賓廳,、璇宮、金海灣,、太平洋繼續(xù)推出餐飲系列繽紛優(yōu)惠,，感恩金陵貴賓會員及住店賓客。
連續(xù)入住兩晚或提前三天預(yù)訂可享受100元優(yōu)惠,，金陵貴賓會員入住享受100元會員優(yōu)惠,。 此包價包含：
＊免費享用一份價值147元豐盛的中西式自助早餐；
＊免費歡迎水果,；
＊免費房內(nèi)有線/無線寬帶上網(wǎng),；
＊延遲離店至下午二時（視房間狀況而定）。
金陵貴賓會員通過金陵連鎖酒店官網(wǎng),、天貓金陵連鎖酒店旗艦店及金陵預(yù)訂中心以促銷價預(yù)訂客房,，還可獲贈2015金陵新年臺歷一本。
備注：
以上所有價格為凈價,，已包含政府稅和服務(wù)費；
本包價自2015年12月15日起,；
敬請?zhí)崆邦A(yù)訂,。
餐廳店慶是提高餐廳品牌知名度、改善餐廳服務(wù)形象,、增加餐廳企業(yè)競爭力,、提升餐廳經(jīng)營銷售利潤的絕好時機，也是餐廳回饋消費者信任和支持,、增強餐廳員工凝聚力和向心力,、宣傳餐廳企業(yè)文化的絕好時機,，因此，值此餐廳經(jīng)營x周年之際,，餐廳特推出如下餐廳店慶活動策劃方案,。
一、餐廳店慶活動目的
增加餐廳品牌影響力,，提升餐廳知名度和美譽度,；提升餐廳形象，增加餐廳競爭力,；加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力,；提高全員服務(wù)意識、工作積極性,；展現(xiàn)餐廳文化底蘊,，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷售額,，增加利潤,；為2011年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二,、餐廳店慶活動時間
2015年xx月xx日至2015年xx月xx日,，共計10天。
三,、餐廳店慶活動地點
xxxx餐廳
四,、餐廳店慶活動參與人員
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
五,、餐廳店慶活動主題
提升顧客滿意度,、增強員工凝聚力、擴大品牌影響力
六,、店慶活動內(nèi)容
一)外部顧客活動
1,、打折促銷
1)每日推出一款特價菜，每日不重樣,。
3)打折,，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費,。
2,、贈送禮品
有計劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品、小禮物,，增強與客人親近感,，擴大宣傳面。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實用,、漂亮大方,，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆,、氣球、打火機,、帽子等,，按桌發(fā)放。
3,、抽獎活動--"品美食,、中大獎、游廣州"
凡是于12日至21日店慶期間,，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的顧客均可以參加,。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵"廣州一日游",，餐廳統(tǒng)一組織,，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名,，獎店慶-紅包1個,，現(xiàn)金100元；三等獎100名,，獎店慶-紅包1個,，現(xiàn)金5元。
二)內(nèi)部員工活動
1,、服務(wù)大比武
2,、內(nèi)部征文--"我的選擇--xxx餐廳"
要求：1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、看法、寄語等,。2)體裁不限,。散文、雜文,、記敘文,、議論文、詩歌皆可,。3)截止時間為9月18日,。希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名,，獎金200元；二等獎2名,，獎金100元,；三等獎5名,，獎金50元。并進(jìn)行集中展出,。
七,、店慶活動推廣
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點,，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費。
一)餐廳外部廣告推廣
1,、人流量集中的地方,，火車站，公交車站等,，做戶外廣告,。
2、報紙《南方都市報》,、廣州本地電視臺也要進(jìn)行宣傳,。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。
4,、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等)。
二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1,、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時,，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元,、28元,、38元、48元套餐等,。
2,、綠色家宴。隨著生活水平的提高,，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃"綠色"，吃"健康"。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強烈建議廚房部推出。
3,、中秋季節(jié)是滋補的好時候,，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補菜品。
三)餐廳企業(yè)文化宣傳
1,、借餐廳店慶之機,，向消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強餐廳在目標(biāo)消費者中的影響力,。12日至21日店慶期間,，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號,，廣州風(fēng)景圖片,，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料,，餐廳員工寄語等,，讓顧客把"吃"當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返,。
2,、餐廳前廳現(xiàn)場氣氛，包括燈光,、音響,、海報、pop等,。
八,、餐廳店慶現(xiàn)場布置
一)現(xiàn)場布置條件準(zhǔn)備
氫氣球、條幅,、餐廳吉祥物,、大型宣傳海報,、宣傳單、展板,、pop(各種張貼畫),、禮儀小姐,、紀(jì)念品等,。
二)餐廳店外現(xiàn)場效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手,；樓體外打出"11周年店慶"醒目標(biāo)和優(yōu)惠項目的大條幅,，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌,；禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品,；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍,，消費者從門前一過,，就會被這種氣氛所吸引。
三)餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果
服務(wù)員穿戴整齊,，面帶微笑,，熱情洋溢；總臺服務(wù)細(xì)致耐心,；地面光可鑒人,；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱,；燈光明亮柔和,；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目,；顧客從進(jìn)店時刻起,，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽,、觸,、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢,，還可以參與抽獎,，并贈送紀(jì)念品。
九,、費用預(yù)算
1,、氫氣球1500元
2、紀(jì)念品1000元
3,、條幅200元
4,、宣傳資料海報500元
5,、廣州一日游2200元
6、內(nèi)部競賽1650元
7,、廣告費用10000元
8,、合計17050元
十、效果分析
1,、宣傳造勢,，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大,，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽度,。
2,、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費者的本企業(yè)忠誠度,。
3、通過服務(wù)比賽,、征文比賽,、成本節(jié)約比賽，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性,。
4、通過促銷,，提升餐廳營業(yè)額,。
5、本次活動規(guī)模大,、而費用相對低廉,，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng),。
餐飲活動策劃方案做篇八
重陽節(jié)在我國是國家指定的“老人節(jié)”,，“歲歲重陽，今又重陽”,，既指節(jié)日,，又可寓意老年，因此活動的主題應(yīng)該體現(xiàn)出對老年人的關(guān)注點,，也就是宣傳的訴求點——健康養(yǎng)生,，同時結(jié)合重陽節(jié)傳統(tǒng)的習(xí)俗，所以活動的主題特別體現(xiàn)“老人”,、“金秋”,、“菊花”和“健康養(yǎng)生”,，樹立起x大飯店是一個既能讓顧客享受尊貴美食又注意顧客健康養(yǎng)生的一個具有高度社會責(zé)任感的企業(yè)。
1,、宣揚中華民族尊老敬老的優(yōu)良傳統(tǒng)美德,；
3、通過酒店活動的舉辦,，讓更多的人親身感受到x大飯店健康的美食,。
講座后舉行通寶健康午宴活動，菜單重點推出適合老年人,、婦女,、小孩的`菜譜，自由上臺表達(dá)對親人的祝福,，也可現(xiàn)場點歌；活動現(xiàn)場整體拍攝,，制作光碟贈送客人,；；同時設(shè)簡單舞臺和音響,，配備主持人,，演唱《九九重陽》（原唱杭天琪/劉歡），代表酒店給客人送上重陽的祝福,；現(xiàn)場獻(xiàn)歌《最美不過夕陽紅》,；同時可讓客人自由上臺表達(dá)對親人的祝福；活動現(xiàn)場整體拍攝,，制作光碟贈送客人,。
2、組織員工到敬老院看望孤寡老人,，幫敬老院打掃衛(wèi)生,、陪老人聊天、給老人表演節(jié)目同時邀請運城電視臺等新聞媒體予以播報,。
4,、優(yōu)惠。
當(dāng)日,，康樂項目半價,；
重陽節(jié)推出適合老年人口味的菜收集整理點，時逢秋季養(yǎng)生的好時機,，酒店推出了養(yǎng)生佳品,，及各色重陽套餐。
重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補湯一份,。
當(dāng)天過生日的賓客憑本人有效證件可獲贈長壽面一份,。
推出重陽節(jié)特價房,，憑老年證住房x元/標(biāo)間/夜（以住滿為限），客房均贈送果盤）一份,。
金婚夫妻持結(jié)婚證等有效證明文件可獲贈送蜜月套房一間一晚,，限10對夫妻；
銷售部與各地省市老干局,、民政局以及企事業(yè)單位聯(lián)系,，推薦重陽活動，組織批量客源,；同時接待預(yù)定散客,。
一夜一天套票：xx元，含豪華雙人房一間一夜,，雙早雙午餐自助,，包括重陽節(jié)當(dāng)天健康養(yǎng)生講座，通寶菊花展,。
客人可根據(jù)實際需要向酒店要求更換房型,，但須補足差價。
團體票5張以上起訂,，享受9折優(yōu)惠,；10張以上8.5折優(yōu)惠。
餐飲活動策劃方案做篇九
消費者在xxxx年10月1日--xxxx年10月8日期間,，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件,。
備注：
1、單張小票不累計,。
2,、前場聯(lián)營、團購,、煙草不參加此活動,。
贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的`商品,，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在8個商品以上。
氣氛布置,。
廣場氣氛：包括豎幅,、橫幅、巨幅,、門前廣場刀旗,、免費購物班車車身貼;。
社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅,、社區(qū)海報;,。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板,、活動現(xiàn)場的氣氛營造、店內(nèi)海報,、廣播稿,。
活動執(zhí)行與分工。
企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳,、策劃,、操作及跟進(jìn)。
采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,、到位,。
財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位。
門店店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人,、負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。
門店店辦：負(fù)責(zé)活動方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對整個活動進(jìn)行統(tǒng)計,、分析,、總結(jié)。
門店客服部：負(fù)責(zé)活動商品發(fā)放和統(tǒng)計活動,。活動廣播,、咨詢,、解釋。
門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳,，活動氣氛布置,。
廣告氣球：門店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語的小氣球，并在店門口大量派發(fā),。增加節(jié)日氣氛,，吸引孩子進(jìn)入。
餐飲活動策劃方案做篇十
會員卡與手機號碼綁定,，憑手機號碼便可辦理會員卡,，一個手機號只能辦理一張會員卡，入會只需收取會員卡工本費,，沒有包月費用,，不會扣除月租，可在經(jīng)宇公司提供的網(wǎng)站進(jìn)行在線辦理或電話預(yù)定,，憑手機號碼到離您最近的網(wǎng)點領(lǐng)取會員卡,。
組建一個與餐飲相關(guān)的網(wǎng)站，方便各餐飲商家發(fā)布優(yōu)惠政策和菜單,，會員可通過該網(wǎng)站查詢各餐飲商家的最新優(yōu)惠政策和菜單,，也可撥打經(jīng)宇的服務(wù)電話進(jìn)行查詢,，同時經(jīng)宇也可通過短信群發(fā)的形式及時把餐飲商家的優(yōu)惠政策發(fā)到各會員手機中。創(chuàng)建一個“飲食俱樂部”論壇,，以便會員進(jìn)行討論,，譬如哪家的東西好吃，環(huán)境較好,，服務(wù)好,，如何避開高峰客流等等，這不僅幫助會員了解餐飲商家的綜合信息,，同時也能幫助商家收集消費者的反饋信息,，以便及時進(jìn)行調(diào)整，抓住消費者,，提高消費者的忠誠度,，最后實現(xiàn)最終目標(biāo)—提高營業(yè)額！
（一）會員,。
1,、一張會員卡一次消費滿十元便積一分，如消費10元積一分,，消費15元也只積一分,，消費20元積兩分。根據(jù)積分兌換禮品,，如10個積分可換取一個精美陶瓷杯,，這可以根據(jù)具體情況定制。
2,、使用會員卡可打9.5折,，但不進(jìn)行積分。
3,、積分可當(dāng)現(xiàn)金用,，一分換算成一元，但所使用的積分?jǐn)?shù)必須小于當(dāng)次消費總額的十分之一,，即消費100元只能使用十個積分,，也就是實際付款90元和使用十個積分。當(dāng)次消費的積分不能充當(dāng)現(xiàn)金使用,。
4,、積分換取話費。既然貴司和中國電信合作,，那么累積的積分達(dá)到一定程度可以換取數(shù)額不等的話費,。
1、會員每消費一次，經(jīng)宇收取餐飲商家單次消費總額的15%,，會員每使用一個積分則返還商家1元,，如會員使用第二種優(yōu)惠則收取消費總額的10%。
2,、餐飲商家可免費在經(jīng)宇提供的網(wǎng)站發(fā)布優(yōu)惠信息,，經(jīng)宇幫助商家收集會員的反饋信息。
餐飲活動策劃方案做篇十一
20xx年xx月xx日——xx月xx日,。
借助中秋團圓的概念,，拉近企業(yè)與消費者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額為目的,。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅實的基礎(chǔ),。
消費者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動,?；ㄒ淮五X，享受兩次購物樂趣,，讓您體驗快速賺錢的超級快感,！
9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現(xiàn)金回饋標(biāo)志”的商品,，結(jié)帳時會在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應(yīng)的現(xiàn)金回饋金額,。于購物當(dāng)日到指定地點，兌換現(xiàn)金回饋券,。9月9日——9月18日期間,，憑現(xiàn)金回饋券購物時可抵用相應(yīng)消費金額。（團購不參加此活動）
（一）活動要求：
1,、選擇參加此活動的商品。要求：盡量保證大分類齊全,，每個品類中有一到兩個商品,。
2、對參與活動的商品,，其費用與供應(yīng)商協(xié)商,，能由供應(yīng)商完全承擔(dān)的由供應(yīng)商承擔(dān)；如若有問題,，供應(yīng)商和公司各承擔(dān)一部分,。
3、賣場內(nèi)對參與活動的商品貨架,、地堆處要有明確的標(biāo)識,。
4、現(xiàn)金回饋券上需寫明購買日期,、收銀條號碼,、回饋金額（大寫和小寫）以及本卡的使用注意事項,。
（二）注意事項：
1、本券不找零,、不兌換現(xiàn)金,。
2、本券使用期9月15日——9月22日,，過期作廢,。
3、如若本券遺失不予以補發(fā),。
4,、香煙、團購不參加此活動,。
5,、本券蓋章有效。
6,、本次活動的最終解釋權(quán)歸某公司所有,。
7、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作,，各地區(qū)財務(wù)部監(jiān)制,，加蓋公司財務(wù)章及店長章，必須有店內(nèi)編碼,。
8,、門店客服安排好購物券的派發(fā)及使用（建議指定款臺使用），并作好記錄,。
1,、“捷足先登超值送”。
9月15日——9月23日期間,，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領(lǐng)取新鮮蔬菜一把,，先到先得，送完為止,。（每天限量500份）
活動目的：提升早間銷售和早間客群的客單,。
2、“商品任你拼”,。
由采購對月餅類,、酒類、沖調(diào)禮盒類,、保健品類選擇出若干種商品,，消費者可從中任意選擇三種（每類只能選一個商品）商品，不論您選擇的商品如何，價格均為258（此為模擬價格,，根據(jù)采購談判最終確定）,。
活動目的：此活動是為了促進(jìn)禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售，同時刺激一定的團購銷售,。
商品要求：商品進(jìn)行整體捆綁式銷售時,，要比單件購買價格低5——10元。
中秋?？?6k8p簡要介紹和宣傳中秋活動,、活動日期。
?？瘍?nèi)頁標(biāo)準(zhǔn)：
p1（封面）：宣傳主題,、主題活動及活動日期。
p8（封底）：詳細(xì)介紹主題活動內(nèi)容等,。
p2—3：參與主題活動的商品,。
p4—5：月餅禮盒
p6—7：酒及沖調(diào)禮盒，保健品等禮盒類商品,。
平面媒體,。
餐飲活動策劃方案做篇十二
其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以,，這種觀念要不得,。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”,，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次,?！碧貏e是在促銷時，更要強調(diào)菜品質(zhì)量,、餐飲文化,、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時機,，選好主題、做實內(nèi)容,、及時充分的培訓(xùn),，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁,，但是要有意義,，要能抓住消費者的心。
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1
每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃,，這里我就把2015國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯,！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！ 一活動主題：“慶七天樂,，優(yōu)惠,、美味等你來”
二活動時間：10月01日~10月07日
三，活動目的（提升客單價,，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
五,， 介紹活動，活動日期及商品活動,。
六,，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報。 七,，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳,，策劃，操作與跟進(jìn),。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1,。菜式,，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3,。觀賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌
4,。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5,。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。
餐飲淡季促銷方法
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料,、烹飪方法、口味特點,、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等,，以便向客人作及時介紹,，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點,，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的,。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論,、解釋，消除其對菜肴的疑義,。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點,，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。
加法技術(shù)法：把菜肴的.特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望,。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點,。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點,，供客人挑選,，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,，來證明其高質(zhì)量,、價格合理，值得購買,。
代客下決心法：當(dāng)客人想點菜,，但或多或少還有點猶豫，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生,，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意,，等等,。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜,，另一位卻不想點,，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點．達(dá)到使客人購買的目的,。
在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,，要主動上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以,。在宴會、團體用餐,、會議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高-潮,，從而大大增加酒水的銷售量,。
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案2
一、活動目的
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),，也是刺激消費者,，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤,，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二,、活動主題：“國慶同歡喜,，好禮送不停”
三,、活動對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動,，有效的照應(yīng)不同的人群。
四,、活動時間：9月25日——10月8日
五,、活動形式：打折；贈送,；抽獎
六,、活動具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3,、活動期間,，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動,。同時可以免費得到快照一張,。
七、活動廣告宣傳
1,、人流量集中的地方,，火車站，公交車站等,，做戶外廣告,。
2,、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳,。
3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八,、其它相關(guān)策略
促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)
活動時間：2011年9月25日——2011年10月8日
目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色,。促進(jìn)該餐廳的消費（增加人氣）,，獲得更多的剩余價值（利潤）。
要求：要讓消費者耳目一新,。美其名曰“享受”也,。
活動形式：
1、自助餐,、點餐,、新菜、特價菜等
2,、打折消費：
3,、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4,、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜,。
****公館營銷策劃方案
目錄
一、前言
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌,，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐,；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所,。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳,。
二、產(chǎn)品分析
1,、產(chǎn)品描述
******位于美麗的柳江岸邊,，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌,。******囊括了****公館（餐飲會所）,、歌倫部（娛樂會所）、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）,、龍水吟（茶吧）,、天韻男士spa,、水云間（******vip房）、水上高爾夫等頂級配套,，創(chuàng)造高貴典雅生活模式,，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚。******目前開放對外服務(wù)的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）,。
****公館有25個包廂,，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計風(fēng)格,，格局大氣細(xì)節(jié)精致,。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食,，適合高端商務(wù)宴請,。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂,，分享商道風(fēng)云,。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐,，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅,。
1、 產(chǎn)品的swot分析
2,、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致,，銷售價格和順豐酒樓一致。
三,、目標(biāo)市場分析
餐飲業(yè)是居民休閑消費,、社交消費、喜慶消費,、會展消費和旅游消費的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量,、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著,。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平,，****的中低擋餐飲比較多,，相對****經(jīng)濟來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%,。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對品牌和私密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四,、營銷策略
1,、產(chǎn)品策略
第一、加強培訓(xùn),，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員,，在招收服務(wù)員
前，對其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理論知識,。每天班前例會,，主要是激勵士氣，鼓勵服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù),。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方,，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會,，中高層員工與基層員工溝通交流,，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓(xùn),，內(nèi)容有：服務(wù)技能,、服務(wù)心理、禮儀禮貌,、團隊合作和管理技能等課程,。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力,。首先可以考慮食材,，并且又具有特色的，比如推出醉雞,，以這一個菜作為營銷的重點,，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴,、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。
第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議,，給他們提供免費的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群,。
2、定價策略
（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平,。
（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格,，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
（3）活動推廣期間,，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠,，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠,。
（4）大型企業(yè)協(xié)議價格：與年消費20萬以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu)惠價格,，在原價的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折。協(xié)議是可以個人簽訂或者是企業(yè)簽訂,，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款,，只返現(xiàn)或者只打折。
3,、廣告策略
（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告,，廣告主題分月進(jìn)行，五星街戶外廣告是****市戶外廣告最貴的,，廣告效應(yīng)是最好的,。打個簡單的比方，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西,，那么這個廣告是浪費錢的,。如果企業(yè)花100萬賣了上億的產(chǎn)品，那么這個廣告成本投入對企業(yè)來說的值得的,。
（2）微信營銷：微信預(yù)定服務(wù),，客戶通過微信端口可以直接訂餐，或者指定點哪幾個菜,。
（3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼,，大型企業(yè)包括****煙廠、恒大,、萬達(dá)和華潤等企業(yè),，我們提供場地給企業(yè)在這里做客戶活動，我們在場地適當(dāng)進(jìn)行我們自己的宣傳,。
4,、活動策略
按照每個月的節(jié)日推出活動主題，2015年的主題如下：
（1）6月父親節(jié)：爸爸今天讓我來訂餐吧。為父親訂餐的獲得八折優(yōu)惠,。
(2) 7月暑假強檔：商務(wù)訂餐消費5000元以上送價值1000元家
庭餐一桌,。
（3）8月 情人結(jié)婚季： 凡是7夕在****公館定婚宴的，婚宴總價優(yōu)惠2%,。
（4）9月 謝師宴 ：999元謝師宴,，感謝老師辛勤勞動。
（5）10月 邊看f1邊享受午宴 f1期間推出江景看f1午宴大優(yōu)惠,。每天只接受12桌預(yù)定,。
（6）11月 萬圣節(jié)待定
（7） 12月 圣誕節(jié)和冬至待定
五、營銷團隊建立
建立競爭機制,，建立合作機制,，建立規(guī)范的管理制度和團隊意識，建立共同成長的制度,，淘汰制度,。
前言、,、
餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個非常重要的支柱,，中國人有一句俗話：“民以食為天”。據(jù)了解,，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館,。這一數(shù)字表明,，中國的餐飲市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，潛力很大,，巨大的商機在等著準(zhǔn)經(jīng)營者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉?/p>
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈,，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念,、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：“創(chuàng)造增加并保留住客源”,。
餐飲營銷策劃方案
目 錄contents
前言、,、
一,、餐飲市場現(xiàn)狀4。
1,、政治環(huán)境 4,。
2、經(jīng)濟環(huán)境4。
3,、社會文化環(huán)境4,。
4、競爭對手5,。
二,、產(chǎn)品市場定位5。
1,、市場細(xì)分6,。
2、市場定位 6,。
三,、營銷方案7。 1,、營銷目標(biāo)7,。
2、營銷戰(zhàn)略7,。 3,、營銷策略7。
4,、品牌策略7,。
5、產(chǎn)品策略7,。
6,、定價策略7。
7,、促銷策略7,。
8、人員推銷8,。
9,、廣告營銷9。
3
一,、餐飲市場現(xiàn)狀
1,、政治環(huán)境
餐飲業(yè)會受到各種政治因素和法律規(guī)范因素的影響。面對著金融風(fēng)暴,，中國也出臺很多的有力措施,。其中絕大多說是激活企業(yè)和市場的措施，本餐廳可以利用一些便利因素等來方便自己的運營和發(fā)展,。而剛出臺的《勞動法》中的對于勞動人員的一些權(quán)利的規(guī)定,，可能會給我們造成一些成本等方面的影響,，但挑戰(zhàn)都是一樣的，對于每個行業(yè)都會有自己的解決方法,，而在當(dāng)前社會無業(yè)人員到處游走的局面下,，能夠節(jié)省成本也是可以力及的。
食品技術(shù)的影響集中在四個方面：食品安全,，成份功效,，食品配制，營養(yǎng),。好的食品技術(shù)同樣能獲得很多的青睞,。
2、經(jīng)濟環(huán)境
經(jīng)濟因素對餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響,，對于全方位服務(wù)的餐廳尤其如此,。在學(xué)校，學(xué)生追求的就是經(jīng)濟而且實惠,， 而且要讓他們真正的看的實惠,。絕大多數(shù)人并不認(rèn)為去餐廳是什么奢侈的事情，所以,，即使是在經(jīng)濟低迷的時期,，你也不會看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學(xué)校這樣一個特別的環(huán)境下,，消費更不會受到社會經(jīng)濟水平的影響,，反而隨著全國人民經(jīng)濟水平的提高，學(xué)生從父母那兒獲得的零花錢會越多,，從而也會給給餐廳帶來更頻繁的交易,，從而得到更客觀的回報。
3,、社會文化環(huán)境
在四川天一學(xué)院這樣一個學(xué)校環(huán)境下，能光顧餐廳的多數(shù)是學(xué)生,，對于學(xué)生而言,，學(xué)校的飯菜是難以滿足他們的需求，因此這對本餐廳而言絕對是個好消息,。另一個因素是現(xiàn)在改革開放三十年后,，人們從向外看又慢慢的轉(zhuǎn)向向內(nèi)看了，人們不再崇拜西餐,，而是更加的注重祖國的飲食文化,，開始追求更高的飲食文化的享受，這是一個飲食文化大復(fù)蘇的年代,。
4,、競爭對手
據(jù)統(tǒng)計,，四川天一學(xué)院附近有10多家較為知名的各具特色的餐廳和飯店，其它店面不全,，或者是規(guī)模不大影響較小的餐廳飯店更是不計其數(shù),。 無疑，飲食在四川天一學(xué)院是個非常重要的行業(yè),。從傳統(tǒng)食品到各式快餐應(yīng)有盡有,，一應(yīng)俱全。新中中餐廳的開辦將會有著眾多的競爭者,。
以下是四川天一學(xué)院外比較有名氣的餐廳飯店：a,、 b、 c,、
d,、 e、 f,、 g,、
以上所提到的餐館有一個共同優(yōu)點，那就是：在人流集中的地方,，因此,，在此方面，我們所要追上的就是選好地址,。而在人流集中的地方,，大都已經(jīng)飽和了市場，而且地皮的租金非常之高,，對于一個剛建成的飯店餐廳來說是非常大的一筆支出,，這對于我們的成本降低非常的不利。
4
二,、產(chǎn)品市場定位
1,、市場細(xì)分
酒店資源、銷售人員的時間,、精力都有限,，把握全部市場明顯可能性不高，做強區(qū)隔更細(xì)的市場便是較為務(wù)實的做法,。細(xì)分市場的實質(zhì)是將大市場分成若干個小市場,，每個小市場又都有類似的需求與特點，讓企業(yè)可以在更為擅長的平臺上運作,，是營造品牌,、建立競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)。
a,、市場細(xì)分的關(guān)鍵因素
a 舍得：確立放棄與保留
b 平衡：協(xié)調(diào)市場機會與企業(yè)把握機會的能力
c 個性：沒有特色就喪失了存在的價值
b,、餐飲業(yè)八大細(xì)分市場類型
市中心 年齡
性別 什么地方收入
什么時間職業(yè) 為何消費教育程度
客人相互關(guān)系環(huán)境選擇
告知方式出 服務(wù)特征結(jié)算形式
競爭者活動決策過程
興奮程度價格客人身份 品牌產(chǎn)品與客戶關(guān)系 獲取成本
成本
質(zhì)量 客戶參與活動設(shè)計 開支來源
功能/口味 身份象征性
服務(wù)創(chuàng)新方式 服務(wù)
c,、餐飲業(yè)細(xì)分矩陣舉例
高檔酒店
中檔
酒店
低檔
酒店
粵菜 川菜 杭邦菜 魯菜 無菜系 高檔酒店
中檔酒
店
低檔酒
店
市場細(xì)分的過程使店越開越小，品種越來越單一,，特色越來越鮮明,。對應(yīng)需要細(xì)分的象限作細(xì)分化的二維矩陣分析，比對各種經(jīng)營要素,。
2,、市場定位
a、公司客戶 公司客戶需要快餐,。我們以新中中餐廳為中心,，對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù)，因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限,。
b,、學(xué)生經(jīng)常需要在寢室訂餐，因為有些學(xué)生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯,，準(zhǔn)時送達(dá)和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素,。
c、回頭客 雖然對一個還沒有建成的餐館來說,，回頭客有點早,，但是我們是通過在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客,。
d,、年輕顧客 中餐對于年輕人看似沒有吸引力，其實不然,。年輕人是追求新異的群體,，中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激，但是,，在新中中餐廳就沒有這種通病,，新中中餐廳采用了和其競爭者不同的戰(zhàn)略，在追求回歸古典的同時,，我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”,。
三、營銷方案 1,、營銷目標(biāo)
通過實施營銷計劃,，在兩年之內(nèi)讓剛成立的新中中餐廳真正的運營起來并開始贏利,。創(chuàng)造一定的地區(qū)知名度,，提升其價值。
2,、營銷戰(zhàn)略： 回歸,、古典,、休閑、創(chuàng)新,、正宗,、友好。
根據(jù)這幾個原則,，確立自己的主題,，形成自己的特色。餐廳還根據(jù)市場確定菜單定價,，選定廣告渠道,，統(tǒng)一菜品、服務(wù)和餐廳設(shè)計,，完成市場細(xì)分,。 對于顧客吸引，我們采用顧客優(yōu)惠用餐體驗,，并加強對員工的培訓(xùn),，提高他們的表達(dá)和推銷技巧，增強顧客對我們的印象,。
3,、營銷策略
新中中餐廳的營銷策略集中體現(xiàn)在品牌、產(chǎn)品,、外觀和促銷上,。首先打響“新中”的品牌名稱，然后注意餐廳的外觀,，分為顧客可以感受到的,、能夠影響他們對餐廳印象的內(nèi)容，促銷活動則于店內(nèi)店外同時展開,，直接面對顧客,。
4、品牌策略
a,、商標(biāo)： 采用統(tǒng)一的商標(biāo),。
b、品牌： 我們將不斷提升服務(wù)水平和質(zhì)量,，提升自己的商業(yè)信譽和品牌,。我們將根據(jù)法律規(guī)程來及時注冊商標(biāo)，保護(hù)品牌,。
5,、產(chǎn)品策略
據(jù)全國不同的知名菜系所設(shè)計，正宗美味,，按照不同的菜系,，我們劃分不同的菜系板塊,，針對不同的需求顧客群體設(shè)計，并且將市場細(xì)分,，將菜肴劃分為高檔,、中檔、低檔三個檔次,，對經(jīng)濟能力不同的顧客量身定做,，為顧客打下種類全、味道好,、周到服務(wù)和與眾不同的感覺,。
6、定價策略
我們的定價目標(biāo)是占有市場,，我們的單位產(chǎn)品價格不低于可變成本之下,，要制定盡可能低的價格。利用成本導(dǎo)向法,，降低利潤率,，提高技術(shù)水平，可以很好的控制成本和降低價格,。然后設(shè)計三個檔次的菜肴,，低檔的利潤率壓低，中檔的利潤率中調(diào),，高檔的利潤率提高,，通過這三個檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來安排不同的價格。
認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)政策,。并利用折扣定價法,、心理定價法、差別定價法和一些優(yōu)惠定價來提高競爭優(yōu)勢,。
7,、促銷策略
采用一定的減價促銷方法，提高商品銷量,。合理設(shè)計門鋪店面,，因為是中檔餐廳，所以店面不會很大,，安排包廂和常坐就足夠了,。總之是要給人一種深刻的印相,，是好的印相,。
8、人員推銷
a、專人推銷
一般餐飲業(yè)可設(shè)專門的推銷人員來進(jìn)行餐飲產(chǎn)品的營銷工作,，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務(wù)，了解市場行情,，熟悉飯店各餐飲設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況,，賓客可以從他們那里得到肯定的預(yù)訂和許諾。
b,、全員推銷
亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實的或潛在的推銷人員,。第一層次是由專職人員如營銷總監(jiān)、餐飲銷售代理,、銷售部經(jīng)理,、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成,，如餐飲總監(jiān)（或餐飲部經(jīng)理）,、宴會部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理,、預(yù)訂員,、迎賓員以及各服務(wù)人員等等。服務(wù)人員則通過他們熱情禮貌的態(tài)度,、嫻熟高超的服務(wù)技巧,、恰當(dāng)?shù)皿w的語言藝術(shù)，向賓客進(jìn)行有聲或無聲的推銷,；第三層次則由各廚師長以及其他人員組成,。
c、菜單營銷
即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進(jìn)行餐飲推銷,?？赏ㄟ^各種形式各異、風(fēng)格獨特的固定式菜單,、循環(huán)式菜單,、特選菜單、今日特選,、廚師特選,、每周特選，本月新菜,、兒童菜單,、中老年人菜單、情侶菜單,、雙休日菜單,、美食節(jié)菜單等來進(jìn)行宣傳和營銷。
9、廣告營銷
a,、電視廣告
其特點是傳播速度快,，覆蓋面廣，表現(xiàn)手段豐富多彩,，可聲像,、文字、色彩,、動感并用,，可謂感染力很強的一種廣告形式。
b,、電臺廣告
它是適于對本地或者周邊地區(qū)的消費群體的一種餐飲廣告形式,。其特點是：成本較低、效率較高,、大眾性強,。
c、報紙,、雜志刊物廣告
這類廣告適于做食品節(jié),、特別活動、小包價等餐飲廣告,，也可以登載一些優(yōu)惠券,，讓讀者剪下來憑券享受餐飲優(yōu)惠服務(wù)。
d,、餐廳內(nèi)部宣傳品
e,、電話推銷
即餐飲營銷人員與賓客通過電話所進(jìn)行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過聲音進(jìn)行溝通,，所以就需要特別注意運用自己的聽覺,，要在很短的時間內(nèi)對賓客的要求、意圖,、情緒等方面作出大致地了解和判斷,，推銷自己的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)時力求精確，突出重點,，同時準(zhǔn)確作好電話記錄,。
餐飲活動策劃方案做篇十三
“慶七天樂，優(yōu)惠,、美味等你來”
10月01日~10月07日
（提升客單價,，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
活動日期及商品活動。
1,。菜式,，餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費者選擇
2,。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3,。觀賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4,。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當(dāng)然,，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,，避而遠(yuǎn)之,。
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料,，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點,，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論,、解釋,，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點,，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望,。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點,，供客人挑選，由此滿足不同的需求,。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,，來證明其高質(zhì)量、價格合理,，值得購買,。
代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點,，保您滿意,，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點這道菜,，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見,，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點．達(dá)到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研
在客人就餐時,，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前,，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以。在宴會,、團體用餐,、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲活動策劃方案做篇十四
夏季,，炎熱的夏季,。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨,。心里就咯吱一聲的涼爽,。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng),?？赡苡械娜苏J(rèn)為會虧損，事實證明相當(dāng)于全單打八折,。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時候,，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣,，更是賺得盆滿缽滿,。有事實作為依據(jù),，大家就不用懷疑,。
最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球,。是你,，難道不去？
既然大家覺得吃火鍋上火,，我們到不如來個火上加火策略,。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火,，你更火,！”的主題營銷活動“天上掉餡餅，火鍋免費整”,。
活動規(guī)則：
（1）每天前來就餐的顧客,，有一桌將會獲得全免單的機會。
（2）如果你餐廳有68張臺位,，在抽獎箱里放置68個乒乓球,。其中有一個球是免費的。
（3）在運營高峰期,，舉例晚上8點是客人入座率的時候,，將入座的客人進(jìn)行扎帳。
（4）挨桌讓客人摸獎,，若摸到免費那個乒乓球,，則在扎帳之前的消費全由店買單,。哪怕客人消費了20xx塊，只要他又那么好的運氣和膽量,。
此策略的做法就是火上加火,，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來,，用互動的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼,。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了,，我幸運,，如同中了彩票頭獎；如果我沒中,，那么我也無所謂,。反正自己消費了。
（1）免費冰激凌,。
（2）免費涼茶,。
（3）免費綠豆湯。
以及其他,，但小策略的營銷活動不要單獨使用,。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像,。
餐飲活動策劃方案做篇十五
目錄,。
一、前言.2,。
二,、產(chǎn)品分析...21、產(chǎn)品描述.22,、產(chǎn)品定位：.......4,。
五、營銷團隊建立.........7,。
一,、前言。
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌,，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐,；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所,。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳,。
二,、產(chǎn)品分析1、產(chǎn)品描述,。
******位于美麗的柳江岸邊,，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌,。******囊括了****公館（餐飲會所）,、歌倫部（娛樂會所）、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）,、龍水吟（茶吧）,、天韻男士spa、水云間（******vip房）,、水上高爾夫等頂級配套,，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚,。******目前開放對外服務(wù)的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）,。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐,，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅,。
1,、產(chǎn)品的swot分析2,、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致,。
三,、目標(biāo)市場分析。
餐飲業(yè)是居民休閑消費,、社交消費,、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分,。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著,。目前為止,，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多,，相對****經(jīng)濟來說,，高端餐飲供應(yīng)量不足,。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主,，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求,。
四、營銷策略1,、產(chǎn)品策略,。
第一、加強培訓(xùn),，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員,，在招收服務(wù)員。
前,，對其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理論知識,。每天班前例會,，主要是激勵士氣，鼓勵服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù),。班后例會,。
總結(jié)。
服務(wù)和配合不到位的地方,，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量,。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流,，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力,。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能,、服務(wù)心理,、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程,。
第二,、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下,，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材,，并且又具有特色的,，比如推出醉雞,，以這一個菜作為營銷的重點，****沒有吃醉雞的地方,，那么人們就會紛紛慕名而來,。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。
（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平,。
（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù),。
（3）活動推廣期間,，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等,。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠,。
2013~2014學(xué)年第二學(xué)期國際商務(wù)專。
業(yè)1301班,。
在餐飲促銷時有幾個誤區(qū),，首先是餐飲活動越多越好，這個觀念是不對的,，因為餐飲促銷活動在于,，給自己在市場中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢,，并把這一優(yōu)勢運用到營銷活動中去,。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程。是為了建立,、發(fā)展,、保持、長期的,、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場促銷活動,。促銷活動是要全酒店共同配合的,，要形成那個整體營銷環(huán)境的其次是促銷活動熱鬧就行,、人多就可以，這種觀念要不得,。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶,，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時,，更要強調(diào)菜品質(zhì)量,、餐飲文化、健康飲食,、餐廳服務(wù)等等餐飲促銷策劃要抓住時機,，選好主題、做實內(nèi)容,、及時充分的培訓(xùn),，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁,，但是要有意義,，要能抓住消費者的心。
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案1每一個節(jié)日的到來,，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃,，這里我就把2014國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動,！一活動主題：“慶七天樂,，優(yōu)惠、美味等你來”
二活動時間：10月01日~10月07日,。
三,，活動目的（提升客單價，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）,。
五,，介紹活動，活動日期及商品活動,。
六,，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報。七,，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳,，策劃，操作與跟進(jìn),。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式,，餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費者選擇,。
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。
3。觀賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌。
4,。價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5,。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。
熱情服務(wù)促銷。
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當(dāng)然,，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹,，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷,。
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料,，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點,，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的,。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋,，消除其對菜肴的疑義,。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望,。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望,。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點,，供客人挑選，由此滿足不同的需求,。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,，來證明其高質(zhì)量、價格合理,，值得購買,。代客下決心法：當(dāng)客人想點菜,，但或多或少還有點猶豫，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生,，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意,，等等,。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜,，另一位卻不想點,，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點．達(dá)到使客人購買的目的,。
一、目標(biāo),。
企劃2013年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心,，建立、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制,，加強團隊文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項年度工作目標(biāo)提供企劃思路,，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。
一、節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介,。
1,、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié)、婦女節(jié),、母親節(jié),、勞動節(jié)、兒童節(jié),、端午節(jié),、謝師宴、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷，如元宵節(jié),，推出猜燈謎,、有獎?wù)髀?lián)活動等,。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。2,、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行,，促銷力度應(yīng)相對較大,。各種宣傳須到位,，如運用led電子屏、條幅,、短信,、dm、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段,。3、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定,，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”,、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。
4、競爭性促銷,，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價,、買贈為主,。
5、促銷方案的制定要創(chuàng)新,，但不能脫離實際情況,，嘩眾取寵，要因地制宜,、易于操作,，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出,。
6,、結(jié)合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動，不斷吸引招募新會員,。
二,、宣傳、公益活動計劃,。
1,、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年,、3〃15消費者日、消費者座淡會,、等）,。
和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告,、淡季的形象廣告）,。
2、公益活動,。包括主題公益活動（如重陽節(jié),、植樹等）和例行性公益活動（如。
助學(xué),、扶貧,、幫困等），一年至少1次大型公益活動,，費用1萬元左右,。
3、加強與媒體合作,，開展各種形式的活動和合作,。
三、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商,；1,、2、針對**餐飲各個分店,、形成一個店內(nèi)廣告位招租,。（主要針對商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報刊，進(jìn)行廣告招商,。
四,、加強餐飲的企業(yè)文化渲染。
1,、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。
2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。3,、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。
4,、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識,。（如用車常識、車輛維護(hù)常識,、季節(jié)性飲,。
食食譜及禁忌,、消防常識、菜譜等）,。
五,、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強對vi的管理。
此方案由良將品牌設(shè)計負(fù)責(zé),。
六,、**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃方案（見附件）**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案1、“三八婦女節(jié)”
一,、活動時間：3月8日,。
二,、活動內(nèi)容：
(1)3月8日,，當(dāng)天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁,、玉米汁）,。
(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客,，憑有效身份證,，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。（精美小禮品）,。
(3)3月8日,，當(dāng)天在**餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上,，可享受8折優(yōu)惠,。
(4)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費滿1000元以上的顧客,，可吃多少送多少哦,！
(5)凡當(dāng)日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）。
(6)凡當(dāng)日消費的女性客人可在餐廳享受9折,，并免費贈送精品水果盤一份,。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價,。
**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來,，為女性消費者推出特大驚喜。
——自2012年3月3日起至2012年3月8日,，凡來**餐飲總店消費的女性顧客,，皆贈送特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）,。
注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動,，所贈送的xxxxx是以每桌為單位,，而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦,！
聯(lián)盟合作商家贊助：
做女人真好---進(jìn)店有機會享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦,！波波美容.女子會所-送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！
艾美舍spa女子會所-送spa體驗--相信專業(yè),、決心美麗,！
菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部！彪哥ktv---送298元的晚場大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧,！
法國紅酒---免費品嘗紅酒,、買一送一----品紅酒就是品味生活！
目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑,。在**本地的3.15正面報道新聞,。
網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報道、以及**晚報報道,。
及口碑提升,。
3、清明節(jié)四月五日,。
主題：“素行天下”
素食全宴（豆腐系列）,、長壽面系列。
宣傳方式：短信群發(fā),。
提升**餐飲餐飲的品牌以,。
餐飲活動策劃方案做篇十六
1、以舉辦美食節(jié)來更好的提高升酒店形象,、增強品牌價值,、擴大市場影響力。
2,、提高酒店營業(yè)額,，突破酒店受國情影響的瓶頸。(關(guān)鍵點)
3,、旨在于提高酒店的餐飲競爭能力,培植固定客戶,，打造飲食文化。
4,、以美食節(jié)為平臺,，展示制作精細(xì),高檔味美并以春季野菜為主的特色菜肴。讓消費者融入其中,，真正達(dá)到“食以人為本,，人以食為樂”的效果。
5、放低五星級酒店消費門檻,，讓普通老百姓也能進(jìn)來五星級酒店消費,，打消五星級酒店消費貴的疑慮，真正全方位的了解我店及我店各類適合其消費的產(chǎn)品,。
主題：聊城休閑美食季暨阿爾卡迪亞酒店春季養(yǎng)生美食節(jié)
副題：引領(lǐng)健康潮流,，締造綠色真情
時間：20xx年4月8日——20xx年5月31日
開幕式時間：20xx年4月8日下午15：00
1、以原生態(tài),、健康養(yǎng)生野菜為美食節(jié)精髓;
2,、展現(xiàn)餐飲特色，宣傳企業(yè)形象;
3,、提供餐飲信息,，引導(dǎo)顧客消費;
4、鍛煉隊伍內(nèi)功,，形成創(chuàng)新活力;
5,、弘揚餐飲文化，搶占市場份額;
七,、活動操作程序：
(一)開幕式流程
1,、14：20——14：45播放熱場音樂，嘉賓入場就位;
3,、15：02——阿爾卡迪亞國際酒店總經(jīng)理趙紅亮致辭;
4、15：10——聊城市旅游局局長劉光輝致辭;
5,、15：20——邀請領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為本次開幕式開啟觸摸球;
6,、15：25——領(lǐng)導(dǎo)合影留戀。
7,、15：30——主持人介紹本次美食節(jié)活動的亮點
8,、15：40——模特t臺秀表演
9、15：50——樂器表演+演唱
10,、16：00現(xiàn)場廚藝表演
11,、16：30——邀請各位嘉賓品嘗本次美食節(jié)活動展示的美食菜品
12、18：30——主持人宣傳本次美食節(jié)開幕式活動結(jié)束,，邀請各位嘉賓體驗夜泡溫泉,，祝愿大家在阿爾卡迪亞酒店度過一個美好而快樂的時光。
(二)籌備
1,、采購菜肴原材料,，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施;
3,、加強對外聯(lián)絡(luò),，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源,，確保原汁原味,。
4,、培訓(xùn)中餐部員工熟知菜品文化，好對客人進(jìn)行宣傳;
(三)舉辦
1,、精品菜肴形象展示
主題：味,，色、香,、味,、形、都具備;
方式：設(shè)固定的展區(qū),，展示食品原材料或成品菜,。
形式：通過為期42天的美食節(jié)活動，展示“今御宴“的品牌及文化形象,。
2,、內(nèi)容：
(1)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的實物藝術(shù)形態(tài);
(2)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的文化展示及功效宣傳;
(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)及服務(wù)水準(zhǔn);
(4)讓賓客在一種良好的文化氛圍和環(huán)境下就餐，心情和食欲自然不同,。
3,、促銷活動：
(1)推出半份菜，根據(jù)賓客的人數(shù)為賓客適量點餐,。
(2)每日推出特價菜及特惠家庭套餐,。
(3)美食節(jié)期間凡來包間用餐者免包間費及最低消費。
(4)住店賓客在酒店中餐廳用餐一律享受九折優(yōu)惠,。
(5)活動期間凡在本酒店消費達(dá)500元以上—1000元以內(nèi)贈送50元代金券,，1000元以上—2000元以內(nèi)贈送100元代金券，2000元以上—3000元以內(nèi)贈送200元代金券,，以此類推!團隊及宴會不享受本項優(yōu)惠,。
(6)美食節(jié)期間，凡在中餐廳用餐的賓客憑消費賬單在酒店溫泉,、客房消費可享受客戶協(xié)議價格：溫泉xx8元/位,，客房428元/高標(biāo)/夜/間。
餐飲活動策劃方案做篇十七
：迎國慶慶中秋,，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門”
9月中旬――10月中旬
1,、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機會不多,，對“ttt”品牌有所淡忘,，因此人氣顯得不旺，針對這種現(xiàn)象,，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意,，吸引更多的顧客到店來消費，具體活動內(nèi)容如下：
9月15日－9月21日 菜品6.8折
9月22日－9月28日 菜品7.8折
9月29日－10月10日 菜品8.8折
2、對于部分受天氣影響不大的加盟店,，人氣一直比較好,，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關(guān)系,，提高回頭率,，具體活動內(nèi)容如下：
在9月15日至9月30日對顧客進(jìn)行返券，凡菜品消費滿100元送30元代金券,，滿200元送60元代金券,，以此類推。贈送的消費券在10月1日開始即可使用,，有效期為1個月,。當(dāng)然，具體返券的金額與消費金額加盟店可根據(jù)實際情況調(diào)整,。
3,、10月6日，中秋節(jié)當(dāng)天,，每桌均贈送月餅,，看月餅大小，按照一個月餅切兩塊或四塊,，每人1塊,，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因為中秋節(jié)吃月餅,、賞月,、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。
4,、因為國慶節(jié)是一個較為休閑的長假，加盟店在做以上活動時,，還可以輔助性的做一些活動,，如送些小禮品，也可以與當(dāng)?shù)氐膭游飯@,、公園,、電影院等聯(lián)系，以相對較低的價格購回,，在客人消費金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后贈送門票,，讓客人感覺到店內(nèi)消費還可獲得更多實惠。
1,、采取打折形式的加盟店,，一定要注意培訓(xùn)員工提高服務(wù)速度，解釋工作要到位，特別是打折的項目一定要清晰,，一般情況下鍋底,、味碟、紙筷,、酒水,、包房費等不打折。
2,、采取返券的加盟店,，則不需要對外宣傳，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對每桌顧客悄悄進(jìn)行回報式的贈送,，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重,，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對酒樓的信任與好感,。
3,、返券之后，加盟店必須做好登記,，由誰發(fā)放,，金額多少，編號多少,，顧客姓名,、電話等信息必須留下。并由經(jīng)辦人簽字確認(rèn),。
4,、店內(nèi)必須組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓員工了解詳細(xì)的活動內(nèi)容,，并能向顧客解釋,。
5、消費券必須認(rèn)真設(shè)計制作,，不能出現(xiàn)漏洞,，一定要在消費券上寫明使用須知，如蓋章生效,、使用期限,、不兌換現(xiàn)金、不外賣等,。
1,、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報的形式發(fā)放，店外可制作水牌,、橫幅等宣傳,，店內(nèi)員工也可進(jìn)行口頭宣傳,。如果條件允許的加盟店，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌,、活動內(nèi)容進(jìn)行為期一月或短期宣傳,。
2、采取返券的加盟店則不需要進(jìn)行大面積的宣傳,，可懸掛橫幅,，如“迎國慶、慶中秋,，重慶ttt火鍋百店同慶”,、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業(yè)”等,。
當(dāng)然,，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細(xì)斟酌,，公司營運部隨時可以接受你的電話咨詢,。
國慶歡 中秋圓 重慶ttt魚頭火鍋100店同慶“四喜臨門”。
“ttt”榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號,。
ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開業(yè),。
餐飲活動策劃方案做篇十八
一、前言.2二,、產(chǎn)品分析...2,。
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中12個江景包廂,，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會,，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳,。
二,、產(chǎn)品分析。
1,、產(chǎn)品描述。
****城,。
市文化生活品味的風(fēng)尚,。******目前開放對外服務(wù)的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）。
****公館有25個包廂,，其中有12個江景包廂,，包廂采用最前沿的主流設(shè)計風(fēng)格,，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜,、高檔海鮮及地方特色美食,，適合高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所,，坐擁一堂,，分享商道風(fēng)云。
1300m2,，層高,。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐,，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅,。
分鐘的車程。
二,。
2）無可比擬的江景使公館更顯檔次,。
3）擁有兩百個停車位，停,。
2）沒有成行成市的餐飲,。
企業(yè)，就獨立一家在靜蘭橋頭,。
3）由于前期的管理問題,，導(dǎo)致服務(wù)不到位。
w弱勢：1）離市區(qū)約30車非常便利,，在****餐飲行業(yè)中,。
少見。
4）環(huán)境優(yōu)雅,，每個包廂私密獨立,，是洽談生意的好場所。
o機會：1）****近五年的t威脅：1）政府的反腐制4）營銷不是很給力,。5）菜品和菜色缺少特色,，在行業(yè)當(dāng)中沒有競爭力。
工程很多,，從而催生了一批以建度在很大程度上影響了營業(yè),。筑行業(yè)起家的千萬富豪。
2）****市重點開發(fā),。
東區(qū),，其中恒大,、萬達(dá)和華潤都位。
2）前期的營銷策,。
略,，影響了大眾對****公館的定在東區(qū)有項目，,；離****公館僅僅10分鐘車程,。
3）婚宴和培訓(xùn)會議。
在****的需求在增加,。2,、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致,。
三,、目標(biāo)市場分析。
餐飲業(yè)是居民休閑消費,、社交消費,、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分,。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著,。目前為止,，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多,，相對****經(jīng)濟來說,，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%,。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對品牌和私密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四,、營銷策略,。
1、產(chǎn)品策略,。
第一,、加強培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員,，在招收服務(wù)員前,，對其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員,，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理論知識,。每天班前例會，主要是激勵士氣,，鼓勵服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù),。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量,。每周一次周會,，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力,。每月一次培訓(xùn),，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理,、禮儀禮貌,、團隊合作和管理技能等課程。
第二,、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下,，特色菜肴可以成為主要的競爭力,。首先可以考慮食材，并且又具有特色的,，比如推出醉雞,，以這一個菜作為營銷的重點，****沒有吃醉雞的地方,，那么人們就會紛紛慕名而來,。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。
第三,、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議，給他們提供免費的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群,。
2,、定價策略。
（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平,。（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格,，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
2%等優(yōu)惠,。（4）大型企業(yè)協(xié)議價格：與年消費20萬以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu)惠價格,，在原價的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折,。協(xié)議是可以個人簽訂或者是企業(yè)簽訂，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款,，只返現(xiàn)或者只打折,。
3、廣告策略,。
（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告,，廣告主題分月進(jìn)行，五星街戶外廣告是****市戶外廣告最貴的,，廣告效應(yīng)是最好的,。打個簡單的比方，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西,，那么這個廣告是浪費錢的,。如果企業(yè)花100萬賣了上億的產(chǎn)品，那么這個廣告成本投入對企業(yè)來說的值得的,。
（2）微信營銷：微信預(yù)定服務(wù),，客戶通過微信端口可以直接訂餐，或者指定點哪幾個菜,。
（3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼,，大型企業(yè)包括。
****煙,。
廠,、恒大、萬達(dá)和華潤等企業(yè),，我們提供場地給企業(yè)在這里做客戶活動,，我們在場地適當(dāng)進(jìn)行我們自己的宣傳。
按照每個月的節(jié)日推出活動主題,，2014年的主題如下：（1）6月父親節(jié)：爸爸今天讓我來訂餐吧,。為父親訂餐的獲得八折優(yōu)惠。
(2)7月暑假強檔：商務(wù)訂餐消費5000元以上送價值1000元家庭餐一桌,。
（3）8月情人結(jié)婚季：凡是7夕在****公館定婚宴的,，婚宴總價優(yōu)惠2%。
（4）9月謝師宴：999元謝師宴,，感謝老師辛勤勞動,。（5）10月邊看f1邊享受午宴優(yōu)惠。每天只接受12桌預(yù)定,。
（6）11月,。
萬圣節(jié)待定。
f1期間推出江景看f1午宴大。
（7）12月圣誕節(jié)和冬至待定,。
五,、營銷團隊建立。
建立競爭機制,，建立合作機制,，建立規(guī)范的管理制度和團隊意識，建立共同成長的制度,，淘汰制度。
餐飲活動策劃方案做篇十九
慶七天樂,，優(yōu)惠,、美味等你來”
10月01日~10月07日。
（提升客單價,，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）,。
入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報,。
企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃,，操作與跟進(jìn),。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位,。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。
1,、菜式，餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇,。
2,、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。
3,、觀賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌,。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌,。
5,、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲活動策劃方案做篇二十
20xx年x月x日,。
xx美容院各大直營店,。
所有的新老單身女性顧客。
恰逢“大小光棍節(jié)”,，為了使所有的單身女性顧客能夠在此節(jié)日中感受到xx美容院的溫暖,，并且還能夠得到美的體驗。在“光棍節(jié)”期間,，并且結(jié)合季節(jié),、氣候等問題xx美容院特此推出補水、防干,、修復(fù)等廣受女性朋友歡迎的促銷項目,。希望能夠借此時節(jié)，與顧客建立一個和諧,、溫馨的溝通平臺,。能為xx美容院帶來更多的新朋友，提升xx美容院的消費者市場占有率,。
1,、“光棍節(jié)”本是從網(wǎng)絡(luò)上流傳而來的節(jié)日，所以在宣傳上要著重在網(wǎng)絡(luò)宣傳策劃中,。首先在xx美容院的官網(wǎng),、官方微博以及論壇等渠道上發(fā)布關(guān)于這次活動的宣傳信息。提前兩周的左右將活動內(nèi)容發(fā)布在網(wǎng)絡(luò)上,。
2,、活動期間在人流密集的場所、街道以及商業(yè)的主干道等街面,，發(fā)放宣傳單及優(yōu)惠卷等,。
3、活動x周前只要是在店內(nèi)消費達(dá)到一定金額的顧客,，分發(fā)節(jié)日的優(yōu)惠卷和體驗卷等,。并且裝飾美容院門頭、在美容院門口張貼海報和懸掛橫幅等,。
1,、美容院內(nèi)的會員在活動期間參與本次活動,，憑會員卡能夠銷售8折的優(yōu)惠并且領(lǐng)取護(hù)膚的體驗券，如果會員積分卡內(nèi)的積分達(dá)到x分及以上者,，憑借會員卡能夠免費在店內(nèi)體驗一次xx的項目,。
2、非會員的顧客,，在活動期間進(jìn)店消費達(dá)到xx元者,，可以直接享受xx折的優(yōu)惠。并且贈送會員卡一張,，和美容院提供的護(hù)膚小樣試用裝一份,。
1、做好前臺的登記,，記載好顧客名字和信息資料,。
2、對員工做好活動的培訓(xùn),，為了答謝顧客，挖掘顧客的潛在消費力,，穩(wěn)定顧客源,。所以在活動期間要注意從顧客進(jìn)門到消費結(jié)束后的每一個環(huán)節(jié)，保持微笑,，親切待人,。
