在日常的學(xué)習(xí),、工作,、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
生嗜鱈魚的家常做法竅門篇一
導(dǎo)語：生嗜是粵菜的一種烹飪方法，用大量的蔥姜蒜帶煎帶燜的方法讓食材成熟,。講究菜肴的原汁原味,，在整個(gè)烹制過程中不加一滴水，完全靠原料本身的水分及醬汁將原料燜熟,，使成品鮮美細(xì)嫩,、略帶焦香。下面是生嗜鱈魚的家常做法,，一起來學(xué)習(xí)下吧：
材料：鱈魚600克,、姜25克、大蒜1個(gè)、青椒和青辣椒各1個(gè)
1.取600克鱈魚,，清洗干凈,，并備好姜一塊、大蒜1個(gè),、青椒1個(gè),，還有小青辣椒1個(gè)(忘記擺上拍攝了)。
2.姜切片,，大蒜輕拍一下剝?nèi)ネ馄?，青椒切絲，小青辣椒對(duì)半切,。
注：青椒不辣,，但小青辣椒特別辣，因此區(qū)分開來,。
3.鍋里倒些油,，約20克，油溫?zé)釙r(shí),，先下姜片中火煎出香味;然后下大蒜和青辣椒煎出香味,。
4.將魚的皮朝下放在姜、蒜,、椒上面,，中火大約煎1分鐘。
5.然后撒些鹽,、黑胡椒,，噴些酒(米酒、黃酒,、白葡萄酒都是可以的),，蓋鍋中火燜3-5分鐘。
6.這時(shí)魚肉基本沒有血絲,，將青椒撒上，淋上些生抽,，蓋鍋再燜1-2分鐘,，魚肉微微分離起鍋。這時(shí)候的魚不僅熟了,，而且最鮮嫩,。
注：如果魚肉沒有一點(diǎn)分離，里面還沒有熟,，分離過度就太老了,。
1.全程保持中火這是最關(guān)鍵的。
2.這種燒法對(duì)魚的新鮮度要求較高，因沒有過重的調(diào)料來掩蓋不新鮮的元素,。
從市場(chǎng)上買來的新鮮魚要及時(shí)放入冰箱里保鮮,，直到烹飪前取出。
如果一次吃不了全部,，余下的要放入冰箱凍層保存,。
s("content_relate");
【生嗜鱈魚的家常做法】相關(guān)文章：
1.
日式炸鱈魚的做法
2.豆豉燒鱈魚的做法
3.花甲的做法家常做法
4.韓式鱈魚燉豆腐的做法
5.金針菇的做法家常做法
6.雞排的做法家常做法
7.黃鱔的家常做法-黃鱔的3種做法
8.小龍蝦的做法家常做法
9.花蛤的做法家常做法
